Ze všech druhů masa mám ze všeho nejraději kuře a můj manžel také... i když se mnou není vůbec žádný náruživý pojídač masa. Tak jsem se rozhodl pro něj smažit kuřecí řízky, dělám to velmi zřídka, protože s ním málokdy jíme smažené jídlo, ale zeptal jsem se a myslím, že to udělám.

K tomu potřebujeme ve skutečnosti kuřecí maso (vezmu filé, je velmi pohodlné s ním pracovat).

Maso omyji pod tekoucí vodou a nakrájím na kousky. Každá "tyčinka" je rozpůlená a tam už vidím, jak je výhodnější ji rozřezat, vychází to asi na 10 kousků, ale když je odklepu, budou dost velké.

Posypeme mletým černým pepřem a mírně osolíme.

Můžete samozřejmě vařit různé marinády a držet to v majonéze nebo kefíru, ale tentokrát jsem na to neměl čas.

Každý kousek odklepu kladívkem, nejprve velkými zuby, otočím malými.

Kusy jsou dostatečně velké. Zde jsou.

Dále potřebuji rostlinný olej, mouku a vejce. Olej na smažení - nalévám ho docela málo a jednou, jen zpočátku, jak pracuji s palačinkami. Vejce rozklepnu a vidličkou promíchám, jedná se o tzv. těstíčko)). No, mouka na obalování.

Každý kus prochází několika fázemi.

První mouka. Ponořte z obou stran.

Poté posíláme do těsta. Každý kousek také z obou stran namáčíme.

A pošlete to na pánev, která by měla být velmi dobře zahřátá.

A tak rozložím kotlety, kolik se jich vejde a smažím pár minut z každé strany, pokud chcete silně smažené, tak by měla být doba delší.

Druhý chod se ukazuje být více smažený, zřejmě kvůli zbytkům těsta a kvůli tomu, že už nepřidávám olej.

Poté, po smažení, rozložím kotlety na kus papíru, aby co nejvíce absorboval zbývající rostlinný olej, a také osušte kuchyňskými utěrkami.

No, vlastně, to je všechno! Lze připravit jakoukoli přílohu - kaši, špagety, bramborovou kaši ...

Dobrou chuť!

Čas na přípravu: PT00H30M 30 min.

Pokud toto jídlo uvaříte správně, bude jemné a šťavnaté, přestože v mase není prakticky žádný tuk. Nabízíme jednoduchý recept krok za krokem s fotografií, díky kterému si doma uvaříte lahodné a šťavnaté kuřecí kotlety ve vejci. Toto jídlo se stalo skutečnou klasikou v kulinářském světě a dnes se ho naučíte vařit sami.

Kuřecí řízky vařené ve vejci a mouce se skvěle hodí na každodenní i sváteční stoly. Směs vajec a mouky se nazývá lezone, právě v ní budeme smažit kuřecí řízky.

Kalorický kuřecí řízek ve vejci a mouce

Obsah kalorií a nutriční hodnota kuřecího kotleta připraveného z kuřecího prsního řízku ve vejci, mouce a sýru se počítá na 100 gramů hotového jídla. Údaje v tabulce jsou orientační a mohou se výrazně lišit v závislosti na použitých přísadách.

Kuřecí řízky jsou poměrně jednoduché na přípravu, nejlépe osmažené a namočené ve směsi vajec, mouky a sýra. Náš fotorecept krok za krokem vám řekne, jak chutné vařit toto jídlo.

• Kuřecí řízek - 300 gr.;
• Smetanový sýr - 150 g;
• Vejce - 2-3 ks;
• Mouka - 3-4 polévkové lžíce. l.;
• Pitná voda - 0,1-0,15 ml;
• Sůl - 0,5 lžičky;
• Sušený mletý česnek - 0,5 lžičky;
• Směs paprik - 0,5 lžičky;
• Slunečnicový olej - podle potřeby.

Krok 1.

Nejprve je třeba nakrájet kuřecí řízek na středně velké plátky.

Krok 2

Poté je nutné každý plátek opatrně vyklepat přes potravinářskou fólii.

Krok 3

Po vyklepání filetu je třeba začít připravovat lezon. Chcete-li to provést, musíte si vzít prostornou nádobu, vložit do ní sýr nastrouhaný na jemném struhadle hlávkového salátu.

Krok 4

Poté rozklepněte dvě vejce.

Krok 5

Poté přidejte všechno koření: sůl, mletý česnek a směs paprik. Určité množství koření se dává, ale lze jej upravit podle chuťových preferencí.

Krok 7

Poté přidejte potřebné množství pitné vody a promíchejte.

Krok 8

Poté pomalu vmíchejte mouku, každou lžíci v pořadí, aby se nevytvořily hrudky. Lezon by neměl být tlustý, ale ani tekutý. V případě potřeby to lze upravit vodou nebo moukou.

Krok 9

Poté, co je lezon hotový, musíte do něj vložit připravený kuřecí filet. Poté dobře promíchejte se směsí vaječné mouky a nechte pár minut odstát, aby se filet nasytil kořením.

Krok 10

Dále musíte smažit každou kuřecí kotletu namočenou ve směsi vajec a mouky dozlatova na obou stranách. K tomu nalijte trochu slunečnicového oleje do dobře rozehřáté pánve. Poté vložte kuřecí řízky tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Krok 11

Kuřecí řízky ve vajíčku jsou velmi chutné, vzdušné a velmi příjemně voní. Jako příloha k tomuto jídlu lze podávat vše a brambory jsou nejjednodušší a nejrychlejší varianta. Při podávání může být pokrm ozdoben bylinkami.

Podobné recepty:

Kuřecí řízek smažený ve vejci bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín PP - 42,4%, draslík - 11,1%, hořčík - 19,9%, fosfor - 23,8%, kobalt - 106%, molybden - 18,3%, chrom - 51,8%, zinek - 12,7%

Výhody smaženého kuřecího řízku ve vejci

• Vitamín PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
• Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
• Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
• Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
• Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
• Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
• Chrom podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
• Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na syntéze a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.

skrýt více

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty, které můžete v aplikaci vidět

Kuřecí prsa a vejce jsou produkty, které vždy pomohou hostitelce v obtížné situaci. Přišli hosté náhle? Podívejte se do lednice, jistě najdete všechny ingredience pro přípravu lahodného pokrmu. Pro každý recept, který obsahuje kuře a vejce, je skutečně vyžadováno minimální množství nejjednodušších produktů.

Prospěch a škoda

Existují legendy o výhodách kuřecího filé. Jedná se o nízkokalorický produkt, který je často součástí nabídky sportovců a těch, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů. Kuřecí prsa obsahují vitamíny a minerály, které stabilizují kardiovaskulární systém, příznivě působí na stav pokožky, vlasů a nehtů, posilují imunitní systém, zodpovídají za zdraví ledvin a jater.

Hlavní poškození kuřecího masa je obsaženo v kůži, ale při použití filé se tomuto problému lze vyhnout. Proto jsou všechny recepty z kuřecích prsou a vajec neškodné, neměli byste však tyto pokrmy zneužívat. Vysoký obsah bílkovin může nepříznivě ovlivnit trávicí orgány a ledviny. Pokrmy z kuřecího masa a vajec jsou také kontraindikovány u lidí s odpovídající potravinovou alergií.

Recepty

Kuřecí řízek ve vejci na pánvi

Budeme potřebovat:

• kuřecí prsa 1 ks;
• vejce 2 ks;
• mouka 2 lžíce. l.;
• olej na smažení;
• sůl a pepř na dochucení.

Vaření.

1. Z omytých kuřecích prsou uděláme filet, oloupeme je z kůže, kostí a filmů. Nakrájíme na porcované kousky ne silnější než centimetr.
2. Přes fólii jsme odklepli každý kousek.
3. Kotlety potřeme solí a pepřem, můžeme přidat oblíbené koření a necháme půl hodiny v marinádě.
4. V samostatné misce smíchejte vejce a sůl, vše prošlehejte, poté do směsi přidejte mouku a promíchejte.
5. Kotlety namáčíme ve vaječném těstíčku a opékáme na pánvi s olejem 5 minut z každé strany.

Filet s míchanými vejci a sýrem

Ingredience:

• kuřecí řízek 400 g;
• vejce 4 ks;
• majonéza 1 polévková lžíce. l.;
• cibule 1 ks;
• olivový olej 1 polévková lžíce. l.;
• tvrdý sýr 100 g;
• sůl a pepř na dochucení;
• zelenina.

Recept krok za krokem.

1. Filet nakrájíme na porce, vložíme do zapékací mísy vymazané olejem, solí a pepřem.
2. Cibuli nakrájíme na půlkroužky nebo kroužky, rozložíme do další vrstvy.
3. Nakrájejte zeleninu, posypte ji.
4. V samostatné misce smíchejte vejce s majonézou, trochu osolte, promíchejte metličkou.
5. Výslednou hmotou nalijte dříve připravený filet. Dáme do trouby na 40 minut při teplotě 180 stupňů.
6. Hotové jídlo vyjmeme, posypeme strouhaným sýrem a pošleme zpět - sýr se v teplé troubě za pár minut rozpustí.

možnosti vaření

Při vaření je známo velké množství receptů na vaření kuřecího filé s vejcem. Například, sekané řízky si získaly velkou oblibu. K jejich přípravě se filé ručně naseká, smíchá s vejcem, škrobem a majonézou, poté se vytvoří řízky, které se smaží na pánvi. Můžete také vařit nugety nebo zrazy. Nugety jsou kuřecí řízky smažené v těstíčku z vajec, mouky a strouhanky, zatímco zrazy jsou plněné řízky. Mimochodem, jako náplň můžete použít i vařené vejce smícháním například se sýrem a česnekem. Podávat toto jídlo se doporučuje se salátem z čerstvých okurek a rajčat.

Pokud nechcete, aby vás hosté překvapili, nugety uvařte, ale nesmažte, ale zmrazte. Pokud přátelé přišli nečekaně, zbývá jen 5-10 minut smažit polotovary a podávat. Chcete-li udělat zajímavou svačinu k pivu, můžete plátky filé během vaření namáčet do směsi hořčice a medu a teprve potom namáčet do těstíčka z vajec a mouky. Nezapomínejte na zdravou výživu.

Mnoho receptů vyžaduje, abyste se při vaření vyvarovali použití oleje. Například pro pečení v troubě můžete do rukávu vložit kousky filé a libovolnou zeleninu (volitelně cuketu, papriku, rajčata, cibuli, bylinky, česnek, houby), celou směs upéct a poté podávat s pošírovanou vejce.

Další možností zdravého pokrmu jsou dušené karbanátky. Chcete-li to provést, ručně nakrájejte kuřecí řízek, najemno nakrájejte cibuli, protlačte česnek lisem, přidejte oblíbené koření, do směsi rozbijte vejce a nalijte trochu ovesných vloček. Hmotu necháme 10 minut vyluhovat. Poté ze směsi vytvarujeme malé řízky, které obalíme ve strouhance a vaříme v páře asi 30-40 minut, podle velikosti řízků. Ukazuje se velmi jemné a chutné dietní masové kuličky.

Když už mluvíme o kuřecím filé vařeném ve vejci, lze si také vzpomenout na takové recepty jako plněná vejce. Jeden z receptů je následující: uvařená vejce nakrájejte na dvě části, žloutek nakrájejte, smíchejte s nakrájeným vařeným kuřecím řízkem, česnekem a strouhaným sýrem, celou směs smíchejte s majonézou a naplňte kuřecí bílkoviny hmotou. Hostům lze podávat plněná vejce zdobená bylinkami - toto jídlo nenechá nikoho lhostejným.

Jak vařit kuřecí řízek ve vejci, viz následující video.

Velmi jednoduchý, ale velmi chutný pokrm ze smaženého kuřecího řízku se sýrem a vaječnou polevou. Jemná sýrová krusta se v ústech jen rozpustí.

Celková doba vaření - 30 minut

Výcvik- 15 minut

Porce – 4

Stupeň obtížnosti - snadno

Účel –

Jak vařit –

Co vařit –

Produkty:

Kuřecí prsa - 4 kusy (filé)

Tvrdý sýr - 75-100 gramů

Česnek - 2-3 stroužky

Majonéza - 2 polévkové lžíce

Vejce - 1 kus

Sůl, koření, pepř

Jak vařit kuřecí prsa:

Kuřecí řízek omyjeme. Osušte na obou stranách, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Rozřízněte podélně na polovinu.

Kousky filé zakryjte potravinářskou fólií nebo vložte do sáčku. Filet rozklepneme kuchyňskou paličkou.

Osolíme a posypeme kořením a pepřem.

Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle. Přendejte do široké mísy. Rozšleháme vejce a prolisovaný česnek. Přidejte majonézu. Dobře promíchejte.

Rozehřejte pánev s máslem nebo rostlinným olejem. Kousky filetu obalíme v připravené sýrovo-vaječné směsi a smažíme z každé strany do zlatova.

Filet můžeme podávat s bramborovou kaší, pohankou nebo zeleninovým gulášem.

Dobrou chuť!

Mohou se vám líbit tyto recepty:

Kuřecí řízek se sýrem

Celková doba vaření - 50 minut Příprava - 10 minut Počet porcí - 3-6 Úroveň obtížnosti - snadná Rubrika - pečené kuře Určení - k obědu k večeři Jak vařit ...

Palačinky z kuřecích prsou s majonézou

Palačinky z kuřecích prsou jsou velmi chutné, jemné a snadno se připravují. Z kuřecích stehenních řízků můžete vařit palačinky, ale prsa se vaří rychleji. Celková doba vaření - 2 ...