Kuřecí karbanátky v rajčatové omáčce se šafránem. Recept na kuřecí karbanátky v rajčatové omáčce. Masové kuličky v rajčatové omáčce v pomalém hrnci

Masové kuličky v rajčatové omáčce pomohou doplnit první chod nebo nahradit vydatnou přílohu - 5 nejlepších receptů, které si mnohé podmanily svou jednoduchostí a zároveň propracovaností. Do polévky se tradičně přidávaly malé masové kuličky, které dodaly prvnímu chodu sytost a zlepšily její chuť. Nyní se připravují jako samostatné jídlo pomocí různých technologií a kombinací různých produktů. Jaký je rozdíl mezi masovými kuličkami a masovými kuličkami, jak je správně vařit - to vše je v nejlepších receptech od slavných šéfkuchařů.

Ve srovnání s masovými kuličkami se masové kuličky nazývají elegantnější, harmoničtější a plnohodnotnější.

Masové kuličky se tradičně vyrábějí z:

vepřové maso - 550 g;
cibule - 2 malé cibule;
česnek - 2 stroužky;
zakysaná smetana - 30 ml;
rajčatová pasta - 45 ml;
mletá paprika - 1 lžička;
nové koření, sůl a bobkový list;
rostlinný olej.

Z masa je třeba vařit mleté maso, osolit, opepřit podle chuti. Špetka muškátového oříšku pomůže doplnit a zlepšit chuť produktu. Mleté maso se musí důkladně promíchat a trochu našlehat, aby získalo pružnost, vzdušnost, lehkost a jednotnost. To pozitivně ovlivní chuť konečného produktu.

Malé karbanátky se tvoří z mletého masa – jejich velikost by neměla být větší než křepelčí vejce.

Aby se maso během procesu vaření nelepilo na ruce, musíte prsty neustále navlhčit v čisté vodě.

Na pánev nalijte olej, rozehřejte ho a do nádoby vložte masové kuličky a opékejte je z obou stran, dokud se neobjeví zlatavá kůrka. Zatímco se produkt připravuje, je nutné v samostatné nádobě smíchat zakysanou smetanu, těstoviny, koření, nalít je čistou vodou a dusit 8 minut. Hotovou omáčku pak přidáme k masovým kuličkám a dále se dusí dalších 15 minut. Vařené jídlo se podává teplé, jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k jakékoli příloze.

Vaření kuřecí karbanátky na pánvi

Kuřecí masové kuličky v rajčatové omáčce zvládne i začínající hostitelka.

K přípravě produktu budete potřebovat:

mleté kuře nebo filé - 400 g;
cibule - 1 ks;
mrkev;
kulatozrnná rýže - 100 g;
rajčatová pasta - 2,5 polévkové lžíce;
houby - 250 g;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.

Rýže musí být očištěna od zbytků a omyta pod tekoucí vodou. Obiloviny uvařte ve vroucí osolené vodě do poloviny, vychladněte, přebytečnou tekutinu nejprve slijte. K rýži přidáme mleté maso, mletou cibuli a koření, vše promícháme a tvoříme karbanátky. Smažte je na pánvi, předtím válené v mouce.

V samostatné pánvi smažte cibuli, nakrájenou mrkev, houby. Poté přidáme zakysanou smetanu, těstoviny a trochu masového vývaru. Vařte 10 minut.

Přidejte omáčku k masovým kuličkám a přikryté vařte alespoň 25 minut, snižte teplotu. Podávejte na stůl, ozdobené zelení.

Z mletých ryb

Pro děti a ty, kteří sledují postavu, můžete do jídelníčku zařadit mleté rybí karbanátky.

Připravují se z následujících produktů:

filé z jakékoli ryby (štikozubce, sumec) - 350 g;
hořká cibule - 2 ks;
máslo - 35 g;
mouka - 60 g;
sůl, koření;
mrkev;
kořen petržele;
suché bílé víno - ¼ šálku;
lavrushka;
rajčatová pasta - 25 g.

Mrkev a kořen petržele by měly být nakrájeny, smaženy v rostlinném oleji. Zalijeme vodou rozředěnými těstovinami, vínem, ochutíme černým pepřem, petrželkou a vše 2-4 minuty podusíme.

Rybí filé oloupejte od kůže a malých kostí, spolu s cibulí jej zkrouťte na mlýnku na maso. Mleté maso opepříme, osolíme, přidáme správné množství oleje, prohněteme a přistoupíme k tvorbě masových kuliček. Smažte kuličky, válejte v mouce, rostlinném oleji, poté nalijte omáčku a vařte 5-7 minut. Podávejte ke stolu, přidejte petržel a kopr.

Masové kuličky v rajčatové omáčce v pomalém hrnci

V pomalém hrnci se produkt, který mnozí milují, připravuje z:

mleté maso - 500 g;
rýže cereálie - 100 g;
žárovky - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
domácí zakysaná smetana nebo smetana - 40 ml;
slunečnicový olej, sůl a koření.

Nejprve se připraví mleté maso – smíchá se s mletou cibulí, kořením a solí. Poté je třeba v pomalém hrnci připravit omáčku smažením cibule a mrkve na oleji v režimu „smažení“, přidat k nim těstoviny, mouku a zakysanou smetanu.

Z mletého masa tvoříme malé kuličky, přidáme do omáčky, zalijeme provařenou tekutinou. Vařte v programu "Dušení" 35 minut, poté přidejte koření a vařte dalších 10 minut.

V rajčatově česnekové omáčce

Jemné a šťavnaté masové kuličky můžete vařit z:

mleté maso - 0,5 kg;
slepičí vejce - 2 ks;
bílý starý chléb - 120 g;
mléko - 0,5 šálku;
sýr - 120 g;
koření a sůl podle chuti;
česnek - pár stroužků;
rajčatová pasta - 30 ml;
rostlinný olej.

Nastrouhejte požadované množství sýra, nakrájejte zeleninu, namočte chleba do mléka. Mleté maso smícháme v míse s vejci, chlebem, sýrem, kořením, bylinkami, tvoříme karbanátky a dáme je na plech.

K přípravě omáčky je nutné na oleji orestovat cibuli a česnek, předem nakrájené nadrobno, zalít je ve vodě rozředěnými těstovinami, podusit, přidat karbanátky. Masové kuličky dusíme pod pokličkou 30 minut.

Správná volba oblohy k pokrmu

Masové kuličky lze samozřejmě podávat jako samostatné jídlo a doplnit je zeleninovými saláty nebo bylinkami. K zasytějšímu jídlu však pomůže správná příloha, která je na přípravu celkem jednoduchá.

Špagety s masovými kuličkami v rajčatové omáčce

Špagety s masovými kuličkami v rajčatové omáčce jsou uvařené za něco málo přes hodinu. Na vaření byste měli vzít 300 ml rajčatové omáčky, trochu olivového oleje, mleté maso, cibuli, listy bazalky, špagety, koření.

Miska se připravuje takto:

Malé karbanátky se připravují z mletého masa, cibule a koření.
Hotové polotovary se smaží na pánvi, nalijí se omáčkou, dusí se 8 minut.
Špagety uvaříme v osolené vodě, zalijeme olejem, omáčkou. Masové kuličky jsou položeny nahoře.

Podávejte ihned po uvaření ozdobené lístky bazalky. Samostatně můžete podávat salát se sýrem a olivami.

Italské těstoviny

Těstoviny s masovými kuličkami v rajčatové omáčce jsou perfektním doplňkem k rodinnému obědu nebo romantické večeři.

Z ingrediencí si musíte udělat zásoby:

pasta - 250 g;
mleté maso - 550 g;
cibule, česnek;
sladká paprika;
petržel;
vejce;
strouhanka;
sladká paprika, rajčata;
olivový olej;
sůl a koření.

Mleté maso se smíchá s vejcem, nakrájenou cibulí, kořením. Ze vzniklé hmoty se tvoří kuličky, které se vyskládají na tác a vyjmou se v chladu asi na 15-25 minut (tato technika pomůže dosáhnout zlaté kůrky při smažení).

Jemně nakrájený česnek a paprika by měly být smaženy, přidejte k nim předem blanšírovaná a mletá rajčata. Vařte 10 minut, přidejte koření podle chuti.

Během přípravy omáčky se karbanátky opečou odděleně na pánvi, vloží do omáčky a dusí 15–20 minut.

Voňavé karbanátky v rajčatové omáčce - ideální k večeři. Vařte s vepřovým, telecím, kuřecím masem s rýží a česnekem!

Nabízíme k vaření lahodné masové kuličky v rajčatové omáčce.

Mleté maso - 400 gr.,
Vejce - 1 ks,
Sůl - špetka
Černý pepř - špetka
Krupica - 3 polévkové lžíce. lžíce,
Cibule - 1 ks.,
Mrkev - 2 ks.,
Rajčatová šťáva - 1 sklenice,
Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce,
Rostlinný olej

Vaření masových kuliček v rajčatové omáčce se bude skládat z několika fází. V první fázi musíte připravit mleté maso na masové kuličky. Na druhé - udělat z toho karbanátky. Hotové masové kuličky smažte, dokud nejsou vařené. Na třetí - připravte omáčku a poduste v ní masové kuličky. Začneme mletými masovými kuličkami. Oloupanou cibuli nastrouháme na jemném struhadle. V případě potřeby rozmrazte mleté maso. Přendejte do misky.

Přidejte k němu cibulové pyré.

Sůl a pepř.

Míchejte mleté maso.

Rozšleháme vajíčko.

Míchat.

Do mletého masa nasypeme potřebné množství krupice.

Zamíchej to.

Na rajčatovou omáčku nastrouháme najemno mrkev,

a cibuli nakrájíme na kostičky.

Nyní můžete začít dělat masové kuličky. Mokrýma rukama z mletého masa udělejte malé kuličky.

Masové kuličky smažte v rostlinném oleji na mírném ohni.

Na jiné pánvi orestujte cibuli a mrkev.

Nalijte rajčatovou šťávu.

V tomto receptu můžete místo rajčatové šťávy použít kečup nebo rajčatovou omáčku. Přidejte 150 ml. rajčatovou omáčkou nebo kečupem a zalijeme stejným množstvím vody. Rajčatovou omáčku dusíme dalších 10 minut za občasného míchání. Během této doby by cibule a mrkev měly změknout. Přidejte zakysanou smetanu do rajčatové omáčky. Díky němu bude omáčka barevně krásnější a získá krémovou chuť.

Rajčatová omáčka na masové kuličky je téměř hotová. Zbývá osolit a přidat koření.

Po přidání soli a koření nechte na sporáku další 2-3 minuty. Osmažené karbanátky vložíme do rajčatové omáčky.

Nalijte na ně omáčku.

Přikryjte pánev poklicí. Snižte teplotu na minimum, aby se nic nepřipálilo. Masové kuličky s krupicí nechte 5-7 minut dusit v rajčatové omáčce. Hotové karbanátky podávejte s omáčkou k hlavnímu jídlu a salátům. Dobrou chuť. Jak vidíte, je velmi snadné vařit lahodné masové kuličky v rajčatové omáčce na pánvi.

Recept 2: Masové kuličky s omáčkou v rajčatové omáčce

Masové kuličky v rajčatové omáčce úzce souvisí s masovými kuličkami. Jsou však elegantnější, harmoničtější a soběstační. Pokud se do masových kuliček přidávají všechny druhy zeleniny a obilovin, což je činí pevnějšími, pak se karbanátky skládají výhradně z mletého masa nebo ryb.

Vepřové maso - 600 gramů
Cibule - 1 ks.
Česnek - 1 stroužek
Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.
Rajčatová pasta - 1,5 lžíce.
Mletá paprika - 1 lžička
Hrášek z nového koření - 6 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Sůl - podle chuti
Mletý černý pepř (v omáčce) - podle chuti
Rostlinný nebo jiný olej - na smažení

Hotové mleté maso lze zakoupit v supermarketu, ale je lepší si ho vařit sami. Chcete-li to provést, nainstalujte síto s malými otvory pro jemné mletí do mlýnku na maso a protáhněte jím maso, česnek a cibuli.

Mleté maso osolíme, opepříme a dáme libovolné koření. Moc ráda používám mletý muškátový oříšek a špetku červené papriky. Pro obohacení chuti můžete přidat bylinky, koření nebo jemně nakrájenou zeleninu.

Mleté maso dobře promícháme a trochu našleháme, tím získá pružnost, vzdušnost, lehkost a jednotnost. Čím jednotnější je mleté maso, tím chutnější budou masové kuličky.

Tvoříme malé masové kuličky. Zpravidla se dělají o něco větší než třešně, takže je vhodné jíst je celé. Nejpohodlnější je formovat je mokrýma rukama, mleté maso se vám pak nebude lepit na ruce a karbanátky budou hladké.

Polotovar je hotový, začněte ho smažit. K tomu nalijte do pánve rostlinný nebo jiný olej a dobře zahřejte.

Všechny masové kuličky vložte do pánve a opékejte je asi 10 minut na středním plameni za občasného obracení.

Mezitím se smaží masové kuličky, postarejte se o omáčku, která pokrmu dodá zvláštní pikantnost. Do pánve dejte rajčatový protlak, zakysanou smetanu, bobkový list, mletou paruku, kuličky pepře, sůl a černý pepř.

Vše naplňte vodou.

Umístěte pánev na sporák a omáčku vařte asi 10 minut.

Poté karbanátky vlijte do rajčatové omáčky, pánev přikryjte pokličkou, zapalte na mírném ohni a karbanátky vařte v rajčatové omáčce asi 20 minut.

Hotové masové kuličky podávejte na stůl teplé jako samostatné jídlo. Masové kuličky v rajčatové omáčce můžete použít i jako přísadu do bramborové kaše, vařené rýže nebo špaget.

Recept 3: masové kuličky v rajčatové omáčce v troubě

Mleté maso - 500 g (hovězí / vepřové)
Cibule - 2 hlavy
Máslo - 20 g
Bílý chléb - 1 ks. (lepší keporkak)
Mléko - ½ šálku
Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
Mouka - 2 polévkové lžíce
vývar - 0,5 l (nebo voda)
Sůl - podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti

Chléb namočte do mléka. V hluboké misce smícháme mleté maso, najemno nakrájenou cibuli (1 hlavička), bochník namočený v mléce, sůl, pepř.

Vytvářejte karbanátky o něco větší než ořech (lepší je tvořit rukama namočenýma ve vodě). Masové kuličky položte na plech vyložený pečicím papírem nebo alobalem. Masové kuličky pečeme v troubě při teplotě 200 C 15 minut na průměrné úrovni.

Zatímco se karbanátky pečou, připravte si rajčatovou omáčku. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle dozlatova.

Přidejte mouku, promíchejte, smažte asi 1 minutu.

Poté přidejte rajčatovou pastu, smažte další 3-4 minuty za občasného míchání.

Zalijeme vývarem (nebo vodou), solí, černým pepřem tenkým pramínkem, promícháme. Vařte za míchání 5 minut, dokud se hrudky nerozpustí.

Hotové karbanátky vložíme do rajčatové omáčky. Dusíme pod zavřenou pokličkou na mírném ohni 10-15 minut. Podávejte u stolu s přílohou. Dobrou chuť!

Recept 4: Masové kuličky na pánvi v rajčatové omáčce

Masové kuličky v rajčatové omáčce, pokrm připravovaný s malými obměnami v celé Itálii, lze kromě hlavního chodu použít i jako přílohu k různým druhům těstovin a špaget.

Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
Česnek - 3 zuby.
Rajčata ve vlastní šťávě (šťouchaná) - 500 g
Rajčata - 250 g
Mleté maso (hovězí) - 500 g
Cibule (střední) - 1 ks.
Strouhanka / chléb (sklenice 200 gramů) - 1 hromádka.
Slepičí vejce - 2 ks
Petržel - 15 g
Bazalka - 15 g
Sůl - 1,5 lžičky.

Rajčata nakrájíme na malé kousky.

Na omáčku rozehřejte olivový olej v hrnci na střední teplotu. Nasekaný česnek restujte 1 minutu, dokud nezměkne.

K česneku přidáme drcená rajčata.

A nakrájená rajčata.

Na toto jídlo jsem použila pasírovaná rajčata Pomi. Vzhledem k tomu, že jsou vyrobeny z přírodních, NA SLUNÍKU VYZRÁVANÝCH rajčat, mají výbornou chuť, která nám už přes zimu chyběla, jelikož nám nabízejí jak na trzích, tak v obchodech zcela bez chuti a vodnaté.

Vařit. Vařte přikryté na mírném ohni 30 minut.

Nechte mírně vychladnout a přidejte 0,7 lžičky. sůl Pomocí ponorného mixéru omáčku rozmixujte do hladka.

Nakrájejte cibuli s petrželkou.

Lehce rozklepneme vejce.

Smíchejte mleté maso, nakrájenou cibuli a petržel, strouhanku a vejce. Přidejte 0,8 lžičky. sůl. Vše dobře promíchejte.

Z náplně vytvarujte kuličky.

Na velké pánvi rozehřejte olej a karbanátky opékejte 10 minut, dokud nezískají pěkně zlatavou barvu.

Hotové karbanátky přesuňte do samostatné nádoby.

Nalijte omáčku do pánve, kde se smažily masové kuličky a zahřejte na středním plameni.

Přidejte masové kuličky do omáčky a přikryté vařte na středním plameni 15 minut.

Nasekejte bazalku.

A přidáme do masových kuliček. Vypněte oheň a nechte misku 10 minut sahat pod víko.

Pokrm je hotový. lze podávat u stolu. Dobrou chuť! Pokrm je masitý a má bohatou chuť, proto se doporučuje podávat s intenzivními červenými víny.

Recept 5, krok za krokem: rybí karbanátky v rajčatové omáčce

Udělali jsme tyto jemné chutné karbanátky tilapie, ale můžete na ně použít jakoukoli bílou rybu.

700-800 g filet z tilapie (treska, citronema, treska jednoskvrnná, candát atd.)
1 cibule menší než střední
40-45 g ovesných vloček (nebo 4-5 plátků bílého bochníku)
4-6 čl. lžíce mléka (voda)
1-1,5 lžičky kurkumy
bílý pepř (nebo směs paprik), sůl
2-3 polévkové lžíce. lžíce nasekané petrželky

1 plechovka konzervovaných rajčat, 400 g (nebo 450 g čerstvých)
1,5-2 lžíce. lžíce cukru
1 střední cibule
2-3 stroužky česneku
0,5 lžičky kurkumy
2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
2 polévkové lžíce. máslové lžíce

Recept 6: Masové kuličky s rýží v rajčatové omáčce (krok za krokem)

Na masové kuličky:

mleté vepřové nebo vepřovo-hovězí maso 400g
rýže 300 g
vejce 3ks
luk 1ks
rostlinný olej
mouka na strouhání

Na omáčku:

mrkev 1ks
luk 1ks
rajčatová pasta 2 lžíce
rostlinný olej
koření (červená paprika, černý pepř, česnek)

Na ozdobení pokrmu:

zelenina (kopr, petržel, zelená cibule)

Do mísy dáme rýži, mleté maso, vejce, najemno nakrájenou cibuli, sůl a koření.

Míchejte mleté maso, dokud nebude hladké.

Z mletého masa vytvořte masové kuličky, obalte je v mouce.

Masové kuličky lehce smažte v rostlinném oleji.

Cibuli nakrájíme nadrobno (použila jsem přerostlé cibulové peří) a mrkev.

Smažte cibuli a mrkev dozlatova (2-3 minuty), přidejte rajčatový protlak, sůl a koření, promíchejte a 5 minut vařte.

Do hotového smažení rajčat vložíme osmažené karbanátky.

Přidejte tolik vody, aby byly rýžové kuličky téměř pokryty.

Masové kuličky dusíme pod zavřenou pokličkou 45 minut nebo hodinu na mírném ohni. V případě potřeby přidávejte během vaření vodu.

Hotové karbanátky dáme na přílohu, přílohu a karbanátky přelijeme rajčatovou omáčkou, pokrm ozdobíme bylinkami.

Recept 7: Kuřecí masové kuličky v rajčatové omáčce (s fotografií)

Mleté kuřecí karbanátky v rajčatové omáčce jsou neuvěřitelně jemné a chutné. Obloha může být cokoli: těstoviny, bramborová kaše, různé cereálie. Skvělé jídlo k obědu nebo večeři. Připravte se jednoduše a rychle!

mleté kuřecí maso - 400 g
cibule - 2 ks
mrkev - 1 ks.
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
vývar nebo voda - 200 ml
sůl, mletý černý pepř - podle chuti
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
bobkový list - 1 ks.
česnek - 1 zub.
mouka - na strouhanku

K mletému kuřecímu masu přidejte mletý černý pepř a sůl podle chuti. Dobře promíchejte. Pro šťavnatost a lepší promíchání vlijte do mletého masa trochu vody.

Jednu cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Přidejte k mletému masu a důkladně promíchejte rukama, přičemž mleté maso narážíme na stěny mísy (to se děje tak, aby se mleté maso nasytilo kyslíkem a získalo jednotnou konzistenci). Tvoříme malé masové kuličky. Obalte je v mouce a vložte do hrnce s rozpáleným rostlinným olejem.

Do malé misky dejte zakysanou smetanu, přidejte rajčatovou pastu.

Trochu osolte a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

Masové kuličky opečte ze všech stran dozlatova spolu s nakrájenou druhou cibulí a mrkví (nakrájenou nebo nastrouhanou). Přidejte zakysanou smetanu a rajčatovou omáčku a ihned zalijte vývarem (kuřecím nebo zeleninovým) nebo převařenou vodou. Sůl a pepř. Důkladně promíchejte, aby byly všechny masové kuličky pokryty omáčkou.

Masové kuličky vařte na mírném ohni a několikrát je otočte, dokud se neuvaří - 15-20 minut pod zavřeným víkem. Pokud omáčka zhoustne, přidejte více vývaru nebo vody. Ke konci dušení přidáme bobkový list a nasekaný česnek. Po 5 minutách vypněte plyn. Podávejte horké s oblohou.

Recept 8: Telecí karbanátky v rajčatové omáčce

Masové kuličky v rajčatové omáčce se skvěle hodí ke každé večeři. Dokonce i na slavnostním stole budou takové lahodné masové koule vařené doma pomocí rajčat vypadat velmi vhodně. V našich karbanátcích bude neobvyklé, že do mletého masa přidáme nastrouhaný parmazán. Díky tomuto produktu budou masové kuličky hutnější a křehčí. Chuť pokrmu dodá omáčce, zdůrazní také její chuť. Proto nebudeme používat další koření.

Krok za krokem recept na vaření masových kuliček je prezentován s fotografií ve formě velmi jasné a pohodlné instrukce. Podrobně vám řekne o přípravě každé fáze a také o všech nezbytných podrobnostech při vaření masových kuliček v rajčatové omáčce.

A na závěr ještě pár slov: jako ozdobu pokrmu použijeme lístky čerstvé bazalky. Samotné masové kuličky se nejprve pečou v troubě a teprve potom se vaří v rajčatové omáčce.

telecí maso - 500 gr
slepičí vejce - 2 ks
parmazán - 100 gr
česnek - 2 stroužky
rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
bazalka

Plátky chleba předem namočte do studené vody a po nabobtnání je vymačkejte a vložte do hluboké mísy. Maso opláchněte ve studené vodě, nasekejte mlýnkem na maso a pošlete na chléb. Parmazán nastrouhejte na nejmenším struhadle, přendejte ho do misky, pošlete tam 2 slepičí vejce a sůl podle chuti. Pokud chcete, můžete k mletým masovým kuličkám přidat trochu cibule a mletého černého pepře.

Mleté maso důkladně prohněteme, dokud nevznikne homogenní hustá hmota. Všechny přísady by měly být rovnoměrně rozloženy. Mleté maso lze také trochu naklepat.

Vyberte si ten správný pekáč na karbanátky. Z mletého masa tvarujte úhledné kulaté tvary a ihned je vyskládejte do formy, aby se navzájem nedotýkaly.

Troubu rozpálíme na 200 stupňů, karbanátky v ní pečeme 20 minut, dokud není maso hotové.

Během této doby si připravte rajčatovou omáčku. Do hrnce dáme dva stroužky oloupaného česneku rozdrceného plochou stranou nože. Česnek zalijeme lžící olivového oleje, česnek prohřejeme, aby vydal svou chuť a vůni. Česnek vyjmeme děrovanou lžící a rajčatový protlak nalijeme do hrnce na olej. Omáčku vaříme 20 minut, poté v ní po částech vaříme karbanátky již upečené v troubě. Během dalších 10 minut bude pokrm hotový.

Hotové jídlo rozložíme na porce, ozdobíme bazalkou, podáváme horké na stůl spolu s jakoukoli přílohou ze zeleniny. Masové kuličky v rajčatové omáčce jsou hotové!

Recept 9: jak vařit masové kuličky na pánvi

Dnes si na pánvi uvaříme úžasně lahodné karbanátky v rajčatové omáčce. Toto je každodenní jídlo pro celou rodinu, protože ho mají rádi děti i dospělí. Je velmi chutný, a co je nejdůležitější, připravuje se rychle a snadno, zvláště pokud jsou karbanátky připravené předem.

400-500 gr. mleté maso
0,5 šálku rýže vařené do poloviny
1 střední cibule
1 malá mrkev
2 lžíce rajčatového protlaku
400-500 ml vody
1 lžíce mouky
sůl a pepř na dochucení

K mletému masu přidáme rýži, sůl, pepř a polovinu najemno nakrájené cibule.

Míchejte mleté maso, dokud nebude hladké.

Z mletého masa udělejte karbanátky a opečte je z obou stran do zlatova.

Zatímco se masové kuličky smaží, připravte si omáčku. Chcete-li to provést, nastrouhejte mrkev na jemném struhadle a jemně nakrájejte cibuli, smažte do světle zlata.

Přidejte rajčatovou pastu, mouku, rychle promíchejte. A poté začněte přidávat trochu vody a důkladně promíchejte. Můžete dokonce do vody nejprve přidat mouku, obecně to dělejte, jak chcete.

Vzniklou omáčkou zalijeme masové kuličky, přidáme bobkový list, bylinky a na mírném ohni dusíme 15–20 minut.

Ingredience:

Kuřecí prsa (filé) - 1 kg.
- Slepičí vejce - 1 ks.
- strouhanka - 4 polévkové lžíce. l.

- Mastná smetana - 5 polévkových lžic. l.
- Sůl - podle chuti.
- Pepř - podle chuti.
- Muškátový oříšek - podle chuti.
- Rostlinný olej - na smažení.
- Konzervovaná rajčata (bramborová kaše) - 1l.
- Pomerančový džus - 200 ml.
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
- Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce. l.
- Limetková šťáva - 1 ks.
- Kořen zázvoru - 2-3 cm.
- Hnědý cukr - 4 polévkové lžíce. l.

Rozmarýn - 1 snítka.
- Tymián - 3 snítky.
- Bazalka - 2 snítky.

Vaření:

1. připravte si ingredience.
2. příprava omáčky:
Rajčatový protlak nařeďte ve 300 ml teplé vody.
3. rozvažte kytici garni: tymián, rozmarýn, bazalka. Můžete přidat i oregano.
4. Zázvor oloupejte ze slupky a nastrouhejte na jemném struhadle. Je nutné získat 1 polévkovou lžíci. l.
5. Ve velkém rendlíku (5 l) smícháme všechny ingredience na omáčku: rajčata z konzervy, pomerančový džus (šťáva z cca 2-3 šťavnatých pomerančů, lze použít i ananasový džus), zředěný rajčatový protlak, limetka (citron) šťáva, sójová omáčka, cukr a bouquet garni. Dobře promíchejte a dejte na oheň. Omáčku přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a přikryjte. Vařte, občas omáčku promíchejte. Konzervovaná rajčata lze nahradit čerstvými, a to výběrem rajčat masitějších (nejvhodnější je odrůda "Cream". Udělejte řezy ve tvaru kříže, zalijte vroucí vodou a oloupejte. Nakrájejte a odstraňte semínka, rozmačkejte je mixérem .
6. vaření masových kuliček:
Filé otočte na mlýnku na maso.
7. do mletého masa přidáme koření, sůl, strouhanku, smetanu. Dobře promíchejte.
8. Přidejte vejce a znovu dobře promíchejte.
9. z hotového mletého masa tvoříme malé karbanátky. Ze surovin uvedených v tomto receptu se získá 42 kuliček.
10. zahřejte rostlinný olej na pánvi. Na vysokém ohni karbanátky rychle opečte z obou stran do zlatova. 11. Masové kuličky přendejte do omáčky, přikryjte a vařte dalších 10-15 minut na nejmenším ohni. Bouquet garni vyhoďte. Před vložením masové kuličky do omáčky je můžete rozemlít tyčovým mixérem nebo protřít přes síto, aby vznikla homogenní hmota (volitelně).
12. a dokud karbanátky dosáhnou, uvaříme přílohu, v našem případě špagety. Uvařit ale můžete i rýži, bramborovou kaši nebo pohankovou kaši.
13. všechno! Masové kuličky podávejte horké. Těstoviny zalijte připravenou omáčkou. Do těstovin lze přidat i čerstvou bazalku a parmazán. Dobrou chuť!

1 kg kuřecího řízku
1 malé vejce
4 polévkové lžíce strouhanka na strouhanku
5 lžic husté smetany
sůl, pepř a muškátový oříšek
rostlinný olej

jedna litrová sklenice konzervovaných rajčat
2 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku
200 ml pomerančové šťávy
šťáva z jednoho citronu
4 polévkové lžíce sójová omáčka
2-3 cm kořen zázvoru
4 polévkové lžíce hnědý cukr
snítka rozmarýnu, 3 snítky tymiánu a 2 snítky bazalky

Vaření kuřecích masových kuliček v rajčatové omáčce není obtížné. Sezónně a podle dostupnosti je nejlepší nahradit konzervovaná rajčata čerstvými a zralejšími. Zároveň by se měly oloupat a nasouvat na mixéru

Kuřecí karbanátky v italské omáčce

Také pikantní rajčatová omáčka s bylinkami je ideální jako omáčka na těstoviny a domácí pizzu.

Rajčatová omáčka na masové kuličky

1. O něco více než sklenici a půl v teplé vodě, to je asi 300-350 gramů, zřeďte 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku

2. Nové koření svážeme nití, kromě uvedeného v seznamu ingrediencí můžete kytici bez obav doplnit dalšími bylinkami

4. Všechny připravené produkty na omáčku smíchejte v hlubokém hrnci s konzervou rajčat, pomerančovou a citronovou šťávou, zalijte sójovými boby a přidejte cukr

Důkladně promícháme, dáme na sporák a přivedeme k mírnému varu. Poté oheň snižte, přikryjte pokličkou a za občasného míchání na mírném ohni dále vařte.

kuřecí masové kuličky

5. Kuřecí prsa mezitím rolujeme na masovém mlýnku, který by teoreticky neměl činit žádné zvláštní potíže a kuřecí maso se roluje znatelně snadněji než maso hospodářských zvířat

6. Do připraveného mletého masa přidáme koření, sůl, strouhanku, hustou smetanu dle ingrediencí a vše důkladně promícháme

7. Pro hromadu komponentů je třeba do mletého masa na řízky přidat vejce. V našem případě bude stačit jeden. A pak byste měli znovu vše dobře promíchat

Pamatujte, že vejce dodávají konečnému pokrmu trochu tuhosti a u masových kuliček, které se musí v budoucnu vařit v tekutině, je to nutné, aby se mleté maso během procesu nerozpadlo.

Masové kuličky v rajčatové omáčce s bylinkami

8. No a ze všeho hotového mletého kuřete tvoříme malé kuličky velikosti vlašského ořechu nebo trochu víc

9. Na pánvi rozehřejte olej a karbanátky opékejte na vysoké teplotě ze všech stran, dokud nebudou lehce načervenalé.

10. Osmažené karbanátky přendejte do hrnce s pikantní omáčkou, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 10–15 minut. A když je připraven, kytice koření může být vyhozena.

Špagety lze vařit jako přílohu k masovým kuličkám, jako by to dělali samotní Italové, jejichž recept budeme zvažovat v následujících publikacích

Kuřata jsou připravena. Na výstupu se pikantní rajčatová omáčka ukáže jako znatelně hustá, ze které se bude vydávat nezastavitelná vůně. Trochu čerstvých bylinek do pokrmu a můžete se pustit do jídla.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek