Recept na kuřecí prsa bez oleje. Pro ty, kteří drží dietu: vaříme kuřecí prsa. Vařené kuřecí maso

Jak smažit kuřecí řízek bez oleje? a dostal nejlepší odpověď

Odpověď od Enidona Hydroquinonovich[guru]
Můžete, ale nebude to chutnat! Pokud je dobrá pánev (například Zepter nebo Berg Hoff).

Odpověď od Eleno[guru]
v troubě zabalené ve fólii nebo v rukávu

Odpověď od Vladimír Flakov[guru]
Bez oleje to nepůjde. Rozpálíme pánev, zalijeme troškou slunečnicového oleje, vložíme filet (můžeme ho upéct v mouce se solí a pepřem), smažíme pod pokličkou 15 minut, poté otočíme na druhou stranu a dalších 15-20 minut . Dobrou chuť! Jak smažit kuře na pánvi Je to docela jednoduché: žádné přísady navíc a výsledek je úžasný! Zlatohnědé a měkké šťavnaté maso. Složení: kuře (nejlépe holeně a stehýnka), česnek - 4 stroužky, rostlinný olej, sůl, koření. Recept, jak správně opéct kuře na pánvi: Nejprve kuře omyjte, poté osolte a potřete kořením. V této formě necháme kuře asi 10 minut.V tuto chvíli můžete dát pánev na oheň. Nalijte slunečnicový olej, ale ne příliš mnoho, protože kuře samotné dá během procesu vaření mastnou šťávu. Na rozpálenou pánev vložíme marinované kuřecí kousky. Bez přikrytí pokličkou je smažte 15 minut na mírném ohni. Nechoďte daleko od pánve, abyste mohli neustále kontrolovat, zda se kuře nepřipaluje. Pokud se maso začne připalovat, snižte teplotu. Poté je třeba kuře obrátit na druhou stranu a opékat dalších 15 minut. Není potřeba přikrývat poklicí. Poté se vyplatí kuře znovu obrátit a vylisovat na něj česnek. Zakryjte pánev poklicí a snižte teplotu na minimum. Po 3 minutách kuře otočte a nechte ještě 3 minuty dusit. Jak upéct kuře v troubě Abyste nešetřili čas a nestáli při vaření u sporáku, stačí použít troubu! Kuře si sama usmaží, pokud vytvoříte vhodné podmínky. Složení: kuře (jakékoli části nebo celé kuře nakrájené na několik kusů), sůl, pepř, rostlinný olej. Recept na to, jak vařit smažené kuře v troubě: Marinovat kuře nebo ne, je věcí každého. Pokud chcete, kousky masa potřete solí a pepřem (možná je i varianta s majonézou) a poté nechte chvíli odležet v marinádě. Bylo by hezké položit pergamen na pečení na plech, abyste po lahodném jídle nemuseli trpět se smýváním tuku. Položte kuře na plech a nalijte každý kus rostlinným olejem, aby nedošlo k suchu kuřete. Plech vložíme do trouby předehřáté na 200 ° a smažíme kuře, dokud nebude vařené, dokud nezhnědne. Zjištění, zda je vaše kuře hotové, je snadné: propíchejte ho vidličkou. Pokud zároveň vyteče čirá kapalina, je vše připraveno. Kuře je lepší propíchnout těsně u kosti. Jak grilovat kuře Uvařit šťavnaté grilované kuře je docela obtížné. Mnoho hospodyněk si stěžuje, že jejich kuře je trochu suché. Faktem je, že je velmi důležité marinovat celé kuře alespoň dvě hodiny. Povíme si, jak připravit marinádu na grilované kuře. Existuje mnoho možností, doporučujeme použít orientální marinádu ... V malém hrnci zahřejte rostlinný olej (1 polévková lžíce) s chilli kořením (0,5 lžičky). Přidejte k nim najemno nakrájenou cibuli (1 ks) a česnek (2 nadrobno nakrájené stroužky). Vařte 2 minuty. Poté do pánve přidejte půl sklenice vody, sójovou omáčku (2 polévkové lžíce), citronovou šťávu (2 polévkové lžíce) a po uvaření marinádu povařte 3 minuty. Kuře vložíme do vychladlé marinády a dáme na 1 hodinu do lednice. Nyní se nemůžete bát, že grilované kuře bude suché. Připravíme si troubu. Potřebujeme špíz nebo gril. Pod kterou bude umístěn plech na pečení, aby do něj stékal tuk z kuřete. Zbývá pouze napíchnout kuře na špíz nebo jej dát přímo na gril prsy dolů. Grilované kuře je nutné při teplotě 200 °. Jak dlouho smažit kuře? Hotovo by mělo být za 1 hodinu. Nezapomeňte otestovat připravenost pokrmu propíchnutím kuřete vedle kosti nožem. Pokud není krev, pak je kuře připraveno.

Odpověď od Anatolij Kamorin[guru]
Proč je pro vás olej tak děsivý? Bez oleje není smažení, slouží jako vodič a regulátor tepla.

recept krok za krokem s fotografií

Kuřecí řízek je nutričně nejhodnotnější částí ptačího těla, těžiště dietního masa, široce používané v dětské kuchyni. Prezentovaný recept vám umožňuje vařit červené a zároveň šťavnaté plátky zcela bez tuku, aniž by se zvýšil obsah kalorií v hotovém pokrmu. Ke kuřecímu masu je ideální česnek a mletá paprika.

Technologie vaření je velmi podobná pečení. Při přípravě masa by se nemělo solit, natlouct ho najemno a nakrájet najemno, aby se co nejvíce zachovala šťáva z masa. Za stejným účelem navlhčete pergamenový list. Po vychladnutí misky je snazší oddělit.

Ingredience

• kuřecí řízek - 400 g
• jemně mletá mořská sůl - 0,5 lžičky.
• koření na kuře - 0,5 lžíce. l.
• pergamen

Vaření

1. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na středně velké kousky.

2. Trochu naklepeme.

3. Poté do mísy nasypte koření (můžete smíchat kari, kurkumu, koriandr) a sůl, maso dobře prohněteme. Pokud je čas, tak maso nechte nasáknout vůněmi koření.

4. Nyní lehce pokropte pergamenový list vodou (můžete použít rozprašovač). Na polovinu plechu dáme kousky masa a druhou polovinu zabalíme tak, aby bylo maso v obálce. Tiskneme.

5. Pergamen s masem dáme na rozpálenou a suchou pánev a na mírném ohni vaříme z obou stran, dokud maso nezhnědne.

Kotleta není vždy kus tučného masa osmaženého ve strouhance a spoustě oleje. Z toho nejdietnějšího masa - kuřecího prsního řízku - můžete připravit vynikající kotlety, aniž byste při smažení utratili kapku oleje! K tomu stačí smažit kuřecí kotletu na suché pánvi a zabalit filé do pečícího papíru.

Na řízky z kuřecích prsou potřebujeme určité množství koření, ve kterém budeme kuřecí řízek marinovat. Doporučuji vzít si aromatické bylinky podle chuti, vybral jsem tyto:

Potřebujeme pouze velký kuřecí řízek (čtyři kusy), který je nutné umýt a dobře osušit papírovou utěrkou.

Usušený kuřecí řízek lehce naklepeme kladivem, ale ne příliš horlivě - výsledná kotleta by neměla být příliš tenká a rozhodně by se neměla trhat. Chcete-li filet co nejpřesněji šlehat, doporučuji ho během šlehání přikrýt potravinářskou fólií.

Vyšlehané kuřecí řízky ze všech pokryjeme solí a kořením, položíme je na sebe do nádoby, uzavřeme víkem a necháme marinovat v lednici nejméně 2 hodiny. Maso se ale nejlépe marinuje, když ho necháte den v lednici.

Když je filet marinovaný, vložte pánev, ve které se bude kuřecí řízek smažit na vysokou teplotu, a odřízněte obdélníkový kus pečicího papíru. Jeden okraj listu pečícího papíru položíme na pánev, položíme na něj nakládanou kuřecí kotletu.

Volný konec pečícího papíru uzavřeme a papír dlaní lehce přitlačíme k filetu. Nechte na vysoké teplotě po dobu 10 minut, aby se vnější část kuřecího řízku okamžitě „chytila“ a uzavřela veškerou šťávu uvnitř kusu.

Poté kotletu otočíme v papíru na druhou stranu a také z druhé strany deset minut smažíme. Zde můžete mírně nadzvednout okraj pečícího papíru a podívat se, jakou krásu získáme:

Celkově se kuřecí kotleta smaží dvacet minut, což umožní, aby bylo dobře smažené zvenčí, zatímco uvnitř zůstane velmi šťavnaté.
Stejným způsobem opečte všechny ostatní kuřecí řízky. Vzniknou nádherné a velmi chutné kotlety, které obsahují pouze minimální množství tuku, které bylo původně obsaženo v samotném kuřecím řízku.

Kuřecí prsa jsou skvělým produktem pro ty, kteří milují maso, ale drží dietu. Existuje několik receptů na vaření prsou, které nepoužívají tuk, ale zároveň se pokrm ukáže jako voňavý, chutný a zdravý.

Fotografie Shutterstock

Kuřecí prsa: ideální při dietě

V každé dietě je důležitá rovnováha, jinak taková výživa poškodí tělo. Nebezpečný je zejména nedostatek bílkovin. V důsledku toho budou trpět svalová tkáň, kosti, vlasy. Skvělý způsob, jak získat plnohodnotnou porci bílkovin a zároveň neublížit postavě, jsou kuřecí prsa. 100 gramů tohoto produktu obsahuje asi 18 gramů bílkovin a velmi málo tuku ve srovnání s jinými druhy masa. Pokud jste na zdravé stravě, vařte kuřecí prsa bez oleje, majonézy nebo jiných tučných přísad. Pouze v tomto případě můžete získat maximální užitek.

Tajemství vaření kuřecích prsou

Vzhledem k tomu, že kuřecí prsa mají nízký obsah tuku, mnohým se mohou zdát suchá a dokonce tvrdá. Pokud je tato část kuřete jednoduše vařená, je nepravděpodobné, že chuť přinese potěšení. Existuje několik triků, díky kterým budou prsa šťavnatá, křehká a mimořádně chutná. V první řadě se snažte nevařit mražené maso, upřednostněte chlazené maso: váš pokrm tak bude mnohem křehčí a chutnější. Pokuste se nevařit kuřecí prsa příliš dlouho, bez ohledu na to, jak. V důsledku toho bude maso velmi suché. Ale hlavním tajemstvím výroby jemných kuřecích prsou je předmarinování. Pokud nemáte moc času, namočte maso již nakrájené na porce do kefíru nebo směsi pár lžic sojové omáčky a jablečného octa. A pokud máte čas, připravte si speciální lák, díky kterému se obyčejné bílé maso promění v opravdové kulinářské mistrovské dílo.

K tomu budete potřebovat:

• 2 litry vody
• 2 lžíce soli
• půl citronu
• koření

Vařte vodu, přidejte sůl a koření, vařte 2-3 minuty. Ochlaďte na pokojovou teplotu a poté vymačkejte půlku citronu. Nalijte kuře výslednou solankou a držte 5-6 hodin. Citronová šťáva během této doby změkčí vlákna a díky soli zůstane uvnitř masa vlhkost. Poté můžete kuřecí prsa vařit způsobem, který vám vyhovuje.

Recepty na kuřecí prsa v troubě

Hlavním pravidlem pečení kuřecích prsou je nenechat je otevřená. V tomto případě se neobjeví tolik milovaná smažená kůrka, ale zároveň pokrm zůstane v kategorii dietních. Nejlepší je kuřecí maso zabalit do alobalu nebo vložit do pečícího sáčku. Dříve můžete prsa nastrouhat kořením.

Pamatujte, že během procesu vaření šťáva určitě vynikne. Dbejte proto na to, aby byl obal na pečení uzavřen.

Existuje další způsob, jak vařit prsa v troubě, díky čemuž získáte skutečně slavnostní pokrm.

K tomu budete potřebovat:

• 700 g marinovaných kuřecích prsou
• 100 g švestek
• 1 velká mrkev
• cibule
• 2-3 stroužky česneku
• sušená bazalka
• sůl a pepř na dochucení

Prsa nakrájíme na malé proužky. Sušené švestky a mrkev nakrájíme na nudličky, cibuli na kolečka, česnek na středně velké kostičky. Vezměte skleněnou nebo keramickou zapékací mísu a dejte do ní ve vrstvách všechny ingredience. Pokud je nádobí dostatečně hluboké, vytvořte několik střídavých vrstev. Formu zabalte do několika vrstev fólie, aby se dovnitř nedostal vzduch. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 40-50 minut. Ve výsledku tak získáte neobvykle voňavý dietní pokrm se skvělou omáčkou, bez tuku a kalorií navíc.

Kuřecí prsa dušená

Produkty v páře jsou ideální pro dietní jídlo, protože při tomto způsobu tepelné úpravy je zachováno maximum vitamínů. Maso však riskuje, že bude suché, protože vlivem páry vyteče všechna šťáva. Z kuřecích prsou připravte lehké kotlety v páře: přínos pro tělo je zaručen. K tomu budete kromě samotných kuřecích prsou potřebovat syrový bílek, sůl, cibuli a kopr. Předvaření nezabere více než 5 minut. Všechny ingredience stačí rozemlít v mixéru, do mletého masa přidat protein a vytvořit ploché řízky. Vložte je na 30 minut do parního hrnce. Ve výsledku vám toto jednoduché jídlo dodá výbornou dávku bílkovin, minimum tuku a navíc bude neuvěřitelně jemné a šťavnaté.

Připravte si potřebné ingredience. Kuřecí prsa oddělte od kosti. Výsledkem budou 2 kuřecí filety. Filet omyjte, očistěte od filmu a tuku, odstraňte přebytečnou vlhkost pomocí ubrousků.

Každý kus masa zakryjte navrchu potravinářskou fólií a zlehka poklepejte kladivem.

Vejce rozklepneme do nadýchané hmoty a každý kousek filetu do ní namáčíme.

Filet položte na prkénko a posypte lněným nebo sezamovým semínkem.

Položte filet na pergamen a složte papír do obálky.

Výsledkem jsou 4 obálky s kuřecím řízkem.

Obálku s filetem položte na rozehřátou pánev. Pánev není třeba olejovat. Oheň musí být střední, jinak se papír začne připalovat a to dodá masu nepříjemný zápach a hořkost.

Kuřecí řízek opečte na pánvi z každé strany do zlatova (cca 5-7 minut na každé straně).

Kousky kuřecích prsou, smažené na pánvi bez přidání oleje, jsou šťavnaté, chutné a jemné.

Podávejte s čerstvou zeleninou nebo obilovinami.

Dobrou chuť! Vařte s láskou!