Kuřecí polévka s houbami je skvělý první chod. Jednoduché recepty na kuřecí polévku s houbami: čerstvé, sušené i konzervované. Houbová polévka z mražených hub s kuřecím masem recept

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Pro výbornou houbovou polévku není nutné se zásobovat lesními houbami. Z žampionů se také ukazuje jako velmi chutné, voňavé, lehké a zároveň uspokojivé. Houby se obecně hodí k mnoha produktům: kuřecí maso a maso, jakákoli zelenina, rýže, pohanka, těstoviny, takže polévku můžete obměňovat podle svého uvážení. A kromě toho žampiony nenaruší chuť kuřecího nebo masového vývaru. Příznivci jednoduchého, uspokojivého jídla tento recept jistě ocení.
Houbová polévka s kuřecím masem a zeleninou (brambory, mrkev, cibule) lze vařit dietně, velmi lehce. V našem receptu s fotografií je zelenina smažená, ale pro snazší možnost by to mělo být opuštěno: v tomto případě vložte zeleninu do vývaru syrovou nebo vařte na pánvi s přidáním vody (vývar). Na základě této polévky, můžete udělat.

Ingredience:

- kuřecí maso (stehna, stehna nebo filé) - 300 gr;
- voda - 1,5 litru;
- mrkev - 2 malé;
- brambory - 3 hlízy;
- luk - 2 ks;
- celer (stonky) - 4-5 kusů (na vývar);
- čerstvé žampiony - 100 gr;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- Bulharská sladká paprika - 0,5 ks. jiná barva;
- sůl - podle chuti;
- čerstvý kopr - malá parta.

Recept s fotografií krok za krokem:

Kuře omyjeme, podlijeme studenou vodou. Přiveďte vodu k varu, snižte plamen, děrovanou lžící sbírejte pěnu. Poté, co se pěna přestane tvořit, přidáme do vývaru mrkev nakrájenou na velké plátky, celou neoloupanou cibuli a řapíkatý celer. U žárovky nezapomeňte odříznout kořeny a důkladně omýt, aniž byste odstranili slupky.

Vývar osolíme. Vařte od 40 minut do hodiny v závislosti na zvoleném mase. Filet bude hotový rychleji, stehna se budou vařit o něco déle. Hotový vývar přecedíme, maso zakryjeme, zeleninu a bylinky vyhodíme.

Mrkev, cibuli a sladkou papriku nakrájíme na malé kousky. Pokud není k dispozici čerstvá paprika, můžete do polévky přidat kostky mražené papriky.

Brambory nakrájejte na nudličky nebo kostky. Houby omyjeme, v případě potřeby oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 1 cm.

Vývar přiveďte zpět k varu. Spusťte brambory, přidejte teplo a vařte do měkka. Čím lépe se brambory rozvaří, tím bude polévka sytější a chutnější.

Zatímco se brambory vaří, udělejte si zeleninový smažit s houbami. Na rozpáleném oleji orestujte cibuli dozlatova. Poté přidejte mrkev a papriku. Zeleninu dusíme bez zhnědnutí, abychom nepřerušili chuť kuřecího vývaru a hub.

Přidejte houby. Počkejte, až houby změknou a dají šťávu, zvyšte teplotu. Smažte dvě až tři minuty.

Osmaženou zeleninu s houbami přendáme do polévky. Ochutnejte sůl, v případě potřeby přidejte více. Přikryjte a nechte deset minut na mírném ohni. Krátce před přípravou přendejte do hrnce s polévkou kuřecí maso nakrájené na malé kousky.

Před podáváním přidáme do polévky jemně nasekaný kopr. Nalijte houbovou polévku do misek, podávejte s žitným chlebem a čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Podívejte se na další zajímavosti

Určitě pro většinu hospodyněk a hostesek nebude vaření kuřecí polévky s houbami a nudlemi sebemenší potíže. Jednoduchý recept, dostupné a levné suroviny, to vše ho vynáší na přední příčky mezi prvními chody. Proč tedy diskutovat o jeho receptu? Je to jednoduché: pokusíme se ukázat, jak můžete známý a bolestivě známý pokrm přeměnit novým způsobem a proměnit ho ve skutečnou restaurační lahůdku.

Klasický recept

Nejprve se však seznámíme s klasikou žánru, receptem, který používaly naše matky a babičky, snaží se nás nakrmit horkou a voňavou polévkou.

Ingredience:

Kuře - 1 stehno (nebo 2 filety);
Houby - 300 gramů;
Vermicelli - 150 gramů (pavučina);
Mrkev - 1 velká (2 malé);
Česnek - 1 stroužek;
Cibule - 1 kus;
Zelení - podle chuti;
Sůl, koření - podle chuti;
Rostlinný olej - na smažení zeleniny.

Vše se připravuje následovně:

Připravte si kuřecí vývar: maso s česnekem vařte v osolené vodě asi 30 minut.
Při přípravě základu na polévku si dejte záležet na zelenině. Žampiony důkladně omyjeme a nakrájíme na plátky (pokud máte sušené houby, je potřeba je předem namočit a povařit spolu s masem, běžné žampiony nevyžadují další tepelnou úpravu), mrkev očistíme a potřeme, nakrájíme cibuli na malou kostičku.
Hotový vývar přecedíme, maso vyjmeme, rozebereme na vlákna nebo jakkoli nakrájíme a pošleme do přecezeného vývaru. K tomu přidáme i houby.
Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji dozlatova a po varu polévky pošlete na pánev. Pak přišla řada na nudle. Mnozí ho neradi přidávají do polévky kvůli tomu, že hned druhý den tak nabobtná, že polévka promění v nepochopitelný nepořádek. Abyste se tomu vyhnuli, je docela jednoduché: stačí těstoviny lehce osmažit na suché pánvi.

To je vše. Na mírném ohni přiveďte polévku do připravenosti a nechte ji trochu vařit pod pokličkou. Bezprostředně před podáváním přidejte jemně nakrájenou zeleninu na talíř (ne do hrnce!)

Polévka s tajemstvím

Velmi často může jen jeden jediný malý detail drasticky změnit chuť tak známého jídla. V našem případě budou dvě, a to docela nečekané.

Ingredience:

Kuře - ½ jatečně upraveného těla;
Houby - 300 gramů;
Vermicelli - 200 gramů;
Cuketa - ½ kusů;
Česnek - 2-3 stroužky;
Cibule - 2 kusy;
Zelená cibule - podle chuti;
Petržel - podle chuti;
Rostlinný olej - asi 2 polévkové lžíce;
Máslo - asi 1 polévková lžíce.

Z koření potřebujeme bobkový list, pár kuliček černého pepře a 1 hřebíček. Když jsme si připravili všechny suroviny, pustíme se do vaření, které nám zabere asi hodinu.

Kuře důkladně omyjeme a začneme vařit vývar. Maso zalijte asi 2 litry vody a zapněte oheň na maximum. Zatímco se voda vaří, oloupejte zeleninu. Mrkev a cibuli nakrájíme na velké plátky a spolu se stroužkem česneku vhodíme na suchou rozpálenou pánev. Po 3-4 minutách pošleme hnědou zeleninu do vývaru, který se mezitím již uvařil (nezapomeňte z něj nejprve odstranit pěnu). Po 20 minutách přidáme pepř, sůl, hřebíček a bobkový list a vaříme dalších 10 minut.
Z hotového vývaru kuře vyjmeme a rozebereme na vlákna. Samotnou tekutinu přefiltrujeme a zbavíme zeleniny a koření, které se již vzdalo své chuti a vůně.
V tomto předpis je lepší použít hříbky. Udělají to mnohem sytější než běžné houby. Ale potřebují trochu více práce. Nejprve důkladně omyjte, vyčistěte a zalijte vařící vodou po dobu 10 minut. Poté vyměníme vodu a vaříme zvlášť 20 minut.
Nyní je čas na zbytek zeleniny. Mrkev a cuketu nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka nebo čtvrtky. Nakrájejte zeleninu a česnek.
V rostlinném oleji smažte mrkev a cibuli dozlatova, pár minut před vypnutím k nim přidejte jemně nasekaný česnek. A sundej to z ohně.
Samostatně uvařte nudle, vložte je do cedníku a propláchněte studenou vodou.
Scezený vývar dáme na střední plamen a přidáme houby nakrájené na větší plátky, orestovanou zeleninu a cuketu. Po 5-7 minutách přidejte zeleninu a nudle a vařte ještě několik minut.

Posledním krokem je přidání másla. Poté vše přikryjeme pokličkou a necháme louhovat.

Houbová krémová polévka

V poslední době jsou polévky vyrobené v tomto formátu velmi populární. Není se čemu divit, protože tímto způsobem máme možnost cítit chuť každé suroviny na 100 %. Taková polévka je také ideální pro dětské menu, každý ví, jak děti milují vybrat si z talíře mrkev, pak zeleninu a pak všechny ostatní ingredience. Tady se takový počet rozhodně nepovede. Řeč je samozřejmě o dětech, které již dosáhly věku 7-10 let, do kterého se houby absolutně nedají jíst.

Ingredience:

Kuře - 0,5 kg;
Žampiony - 300-350 gramů;
Cibule - 1 kus;
Česnek - 1-2 stroužky;
Krém - 300 ml;
Máslo - 50 gramů;
Mouka - 1-2 polévkové lžíce;
Sůl, koření, bylinky - podle chuti.

Nyní pojďme k samotnému procesu vaření:

Maso důkladně omyjeme a vývar dáme vařit, přičemž nezapomeneme osolit a dochutit kořením. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno, houby důkladně omyjeme a nakrájíme na ne příliš tenké plátky.
Rozpálíme pánev, rozehřejeme asi třetinu másla a orestujeme na něm cibuli a houby. Po dusení pod pokličkou asi 10 minut přidáme zeleninu do vývaru a vaříme, dokud není maso zcela propečené.
Poté vyjmeme zeleninu a maso a vše rozdrtíme v míse mixéru a přidáme asi 50 gramů vývaru (pokud není mixér, můžete jednoduše nakrájet jemně nebo projít mlýnkem na maso). Poté vraťte do vývaru nakrájenou zálivku.
Poslední tečkou je smetanová omáčka, která dodává naší polévce zvláštní jemnost. Zbylé 2/3 másla rozpustíme na pánvi a velmi opatrně do něj vsypeme mouku, aby nedělalo hrudky. Smažte, dokud nezačne získávat zlatavý odstín, poté vše zalijte smetanou a důkladně promíchejte.
Všechny složky polévky spojíme a trochu prohřejeme, nenecháme vařit. V této fázi odebereme vzorek a případně dosolíme a okořeníme.

Před podáváním je vhodné mírně vychladit. Pokud chcete polévce přidat pikantní tóny, vymačkejte do ní 1-2 stroužky česneku a těsně před podáváním ozdobte bylinkami. Navzdory nepřítomnosti nudlí v tomto receptu se polévka ukazuje jako velmi uspokojivá a kombinace hub se smetanou ji dělá prostě neuvěřitelně chutnou!

Existuje mnoho variant kuřecí houbové polévky. Nejoblíbenější recepty na toto jídlo jsou: polévka s kuřecím masem a bramborami, s kuřecím masem a nudlemi, krémová polévka s kuřecím masem a houbami. Kdy a kde se recept poprvé objevil, je těžké uhodnout. Ale můžeme s jistotou říci, že v Rusku bylo toto jídlo vždy velmi populární. A není divu. Na území naší země roste obrovské množství různých hub, jejichž chuť a výhody jsou známy již od starověku.

Houbová polévka s kuřecím masem je dietní, zdravé a výživné jídlo. Houby se skládají z bílkovin a sacharidů, ale zároveň jsou nízkokalorické. Jsou bohatým zdrojem vitamínů, antioxidantů a esenciálních aminokyselin, které se nezničí ani tepelnou úpravou. Byly odhaleny nepochybné přínosy hub při kardiovaskulárních onemocněních, hypertenzi, ateroskleróze, cukrovce, obezitě a dalších onemocněních. Kuřecí maso zase neobsahuje prakticky žádný tuk, ale je bohaté na vitamíny skupiny B a různé minerály.

Co se týče bílkovin a bílkovin, kuřecí maso předčí dokonce i vepřové a hovězí. Proto spojení těchto dvou prvků dělá z houbové polévky s kuřecím masem zdroj živin nezbytných pro tělo. Rád bych poznamenal, že houbové polévky jsou tradiční nejen pro ruskou kuchyni, ale také pro evropskou a asijskou kuchyni. V Evropě například používají hlavně žampiony, hříbky a lišky, v asijských zemích připravují houbové polévky z portobello, shiitake a stejných hřibů.

Polévka s kuřecím masem a bramborami

0,5 kg kuřecích prsou
4 hlízy brambor
1-2 ks. cibule
2 mrkve
300 gr. houby
rostlinný olej
zeleň
koření a sůl

Nejprve si připravíme vydatný kuřecí vývar. K tomu vložte omytá kuřecí prsa do pánve se studenou vodou. Přiveďte k varu na vysoké teplotě, odstraňte vodní kámen a vypněte plyn. Vývar necháme hodinu a půl vypotit, přičemž nezapomeneme odstranit pěnu, aby byla co nejprůhlednější. V této době si připravte další ingredience. Nyní se podíváme na houby. Pokud jsou vysušené, namočte je na 20-30 minut do vroucí vody. Sceďte v cedníku a důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. Čerstvě zmrazené houby necháme rozmrazit.

Čerstvé houby omyjeme a necháme okapat. Houby nakrájíme jakýmkoli vhodným způsobem: talíři nebo kostkami. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na středním struhadle. V rostlinném oleji děláme smažení zeleniny. Do pánve přidejte nakrájené houby a vařte na mírném ohni, dokud nejsou vařené. Když je kuřecí vývar hotový, vyndejte maso a nakrájejte ho na kousky.

Kuře vrátíme na pánev, rozložíme brambory, nakrájíme na kostky nebo nudličky. Po pár minutách přidejte do polévky restování houbové zeleniny. Vhodíme koření: kuličky pepře a bobkový list. Vařte na mírném ohni dalších 5-10 minut, vypněte plyn a přikryjte pokličkou. Před podáváním přidejte do houbové polévky s kuřecím masem nasekaný kopr nebo petržel, jako na fotografii.

Houbová polévka s nudlemi

2 kuřecí řízky
100-200 gr. vermicelli
300 gr. houby
cibulová hlava
2 mrkve
2-3 stroužky česneku
kopr
rostlinný olej
máslo
koření a sůl

Tato polévka se připravuje s houbovým vývarem. Může být vyroben z čerstvých, mražených nebo sušených hub. Vývar se vaří na mírném ohni asi hodinu. Houby obvykle dávají hodně měřítka. Proto nezapomeňte promíchat a odstranit pěnu děrovanou lžící. Zatímco vývar chřadne, postarejme se o maso.

Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky a smažíme na rostlinném oleji dozlatova. Do houbového vývaru přidejte maso, podle chuti osolte a vložte koření. Brambory nakrájené na nudličky vhoďte do pánve s celým obsahem. Poté si uděláme mrkvovo-cibulovou smaženici. Zeleninu vaříme v páře doměkka. Když jsou brambory hotové, přidejte do polévky několik hrstí malých nudlí a cibuli a mrkev. Necháme vařit 5-10 minut. Přikryjeme pokličkou. Nechte to vařit.

Krémová polévka s kuřecím masem a houbami

0,5 kg kuřecího řízku
300 gr. houby
přírodní krém 300-500 ml.
1 žárovka
1-2 polévkové lžíce. lžíce mouky
50 g másla
pár stroužků česneku
koprem nebo petrželkou
koření a sůl

Recept na houbovou polévku s kuřecím masem je poměrně jednoduchý, ale jídlo se ukáže jako velmi chutné, jemné a uspokojivé.

Kuřecí vývar necháme vařit. V této době rozehřejeme pánev, rozpustíme v ní máslo a vložíme nakrájenou cibuli. Přiveďte to do zlaté barvy a přidejte nakrájené žampiony. Dusíme 10-15 minut a poté zalijeme kuřecím vývarem a vaříme, dokud není maso propečené. Odstraňte všechny produkty děrovanou lžící a rozdrťte v mixéru do hladka, přidejte trochu vývaru.

Vzniklou hmotu rozetřeme zpět do pánve. Začneme připravovat máslový krém. Na pánvi rozpustíme zbylé máslo, přidáme mouku a smažíme do zlatova. Přidejte smetanu, míchejte do hladka. Vzniklou omáčku nalijeme do polévky, zahřejeme, ale nevaříme. Sůl a pepř na dochucení. Během podávání zdobíme zelení. Vymačkaný česnek dodá pyré polévce šmrnc.

Všechny recepty mají své místo na vašem stole. Lahodné, zdravé, výživné - takové polévky přinášejí potěšení!

moysup.ru

Houbová polévka s kuřecím masem

Hlavní ingredience: brambory, cibule, mrkev, kuře, houby

Tenhle je velmi chutný. houbová polévka s kuřecím masem osloví všechny milovníky jednoduchého jídla. Připravuje se z běžně dostupných produktů o něco déle než jednu hodinu a je voňavý, uspokojivý, ale spíše měkký. Takové první teplé jídlo zaujme své právoplatné místo na vašem jídelním stole!

Suroviny na kuřecí houbovou polévku:

Kuřecí maso (čerstvá prsa) 1 kus (váha 700 gramů)
Žampiony 300 gramů
Cibule 1 kus (střední)
Mrkev 1 kus (střední)
Brambory 4–6 kusů (střední)
Čištěná voda 2 litry
Kopr podle chuti
Petržel podle chuti
Rostlinný olej 2 polévkové lžíce
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř dle chuti
Vavřínový list 2 kusy nebo dle chuti

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Kuchyňský nůž - 3 kusy, prkénko - 3 kusy, papírové kuchyňské utěrky, sporák, děrovaná lžíce, hluboký rendlík s poklicí (kapacita 4 litry), talíř - 4 kusy, miska, pánev, dřevěná kuchyňská stěrka, naběračka, hluboký talíř .

Jak vařit houbovou kuřecí polévku:

Krok 1: připravte kuřecí řízek.

Taková polévka zpestří polední menu a rozzáří ho svým jasem. Nejprve tedy vezmeme čerstvý kuřecí řízek a důkladně ho omyjeme. Poté osušíme papírovými kuchyňskými utěrkami, dáme na prkénko a ostrým kuchyňským nožem z masa odstraníme fólii, přebytečné kousky tuku a chrupavky.

Krok 2: Uvařte kuřecí vývar.

Dále pošlete kuře do hluboké pánve, nalijte správné množství čištěné vody a zahřejte na střední teplotu. Po uvaření odstraňte z povrchu horké tekutiny děrovanou lžící šedobílou pěnu – sraženou bílkovinu. Stupeň ohně stáhneme na minimum a vývar na filé vaříme pod přikrytou pokličkou mírným varem asi 30 minut.

Krok 3: Připravte si zbytek ingrediencí.

Při pečení masa neztrácíme ani minutu, čistým nožem oloupeme cibuli, brambory, mrkev a každou houbu zbavíme kořínků. Tyto výrobky spolu s koprem, stejně jako petrželkou, omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovými kuchyňskými utěrkami. Poté je po jednom přesuneme na prkénko a pokračujeme v přípravě. Brambory nakrájíme na plátky o velikosti od 2 do 2,5 centimetru, ihned je přendáme do mísy se studenou tekutinou a necháme do použití, aby neztmavly.

Cibule - kostky, půlkroužky nebo jejich čtvrtky do šířky 1 centimetru.

Mrkev nasekáme na velkém nebo středním struhadle nebo nakrájíme na kostky nebo dlouhé slámy, hlavní věc je, že šířka nepřesahuje 4-5 milimetrů.

Houby - talíře, a pokud jsou malé, stačí každý rozdělit na 4-8 dílů.

Kopr a petržel nasekáme velmi jemně, rozdělíme kusy na samostatné talíře, zbytek potřebných ingrediencí položíme na pracovní desku a pokračujeme k dalšímu kroku.

Krok 4: Smažte cibuli a houby.

Postavíme pánev na střední teplotu a nalijeme do ní trochu rostlinného oleje, budou stačit dvě polévkové lžíce. Po nějaké době do rozehřátého tuku vhodíme nakrájenou cibuli. Smažte 2-3 minuty, dokud nebude průsvitný a měkký. Poté k této zelenině přidejte houby a společně je povařte. 15 minut za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Nejprve žampiony pustí šťávu a budou se dusit, ale až potom 10–12 minut začne smažit. Jakmile jsou lehce opečené, sundejte pánev ze sporáku a dejte stranou, její obsah budete potřebovat o něco později.

Krok 5: uvařte houbovou polévku s kuřecím masem – krok jedna.

Nyní se vrátíme ke kuřeti, zatímco jsme krájeli a opékali zeleninu, bylo uvařené. Maso vylovíme z pánve, přendáme na talíř a vychladíme. Poté zvyšte oheň na střední úroveň, nakrájené brambory pošlete do horkého vývaru a vařte 10–12 minut do poloviny připravené.

Krok 6: Připravte vařené kuře.

Asi po 6–7 minutách přemístíme již teplý kuřecí řízek na čisté prkénko a nakrájíme jej novým nožem na malé porcované kousky, např. kostičky, brčka, nebo jednoduše pomocí dvou vidliček maso rozebereme na vlákna .

Krok 7: uvařte houbovou polévku s kuřecím masem – druhá fáze.

Po 10-12 minutách do pánve s téměř hotovou zeleninou přidejte nakrájené kuřecí řízky, nakrájenou mrkev a smažené houby s cibulí.

Vše ochutíme solí, mletým černým pepřem a bobkovým listem. Po opětovném varu polévku uvaříme ještě 10 minut dokud zelenina úplně nezměkne. Pak do ní vložíme polovinu najemno nasekaných čerstvých bylinek, necháme na sporáku 2-3 minuty a vypněte oheň.

Pánev přikryjeme pokličkou a první horké jídlo necháme trochu vyvařit, cca 7–10 minut. Chutné jídlo pak pomocí naběračky nalijte do hlubokých talířů, dochuťte zbytkem bylinek a ochutnejte!

Krok 8: Podávejte houbovou kuřecí polévku.

Houbová polévka s kuřecím masem po uvaření mírně vyluhujeme pod přikrytou pokličkou. Poté se rozdělují po částech na talíře, na přání se každý rozdrtí s malým množstvím čerstvých bylinek a podává se horké jako první hlavní chod k večeři. Spolu s tímto báječným jídlem si na stůl můžete dát marinády, nakládané okurky, zeleninové saláty a samozřejmě čerstvý chléb, krutony nebo talíř s krekry. Užijte si chutné a jednoduché jídlo!

K přípravě této polévky můžete použít jakékoli jiné části kuřete, například paličky, křídla, stehna, hřbety, ale nezapomeňte, že jejich doba vaření je různá;

Někdy se do sady zeleniny přidává čerstvá sladká paprika nebo konzervovaný zelený hrášek, které by měly být vloženy do vývaru spolu se smaženou zeleninou, masem a kořením;

Velmi často, 5–6 minut před plnou připraveností, se do polévky nalije několik rozšlehaných kuřecích žloutků, několik tavených sýrů, 100–150 mililitrů zakysané smetany nebo tekuté smetany, každá z těchto přísad jednotlivě dodává hotovému pokrmu eleganci , bohatší chuť;

Alternativou k rostlinnému oleji je máslo, díky němu bude polévka jemnější, čerstvý kopr a petržel jsou sušenou verzí těchto rostlin, žampiony jsou jakékoli jiné jedlé houby a voňavý je černý pepř, který je méně pikantní, ale není horší než chuť první možnosti.

www.tvcook.ru

Jak vařit houbovou polévku s kuřecím masem?

To, co se nám jeví jako jednoduchá houbová polévka s kuřecím masem, bylo výsledkem mnoha experimentů a pokusů. První písemná zmínka o polévce jako samostatném jídle pochází z 6. století. Recept na horký tekutý nálev z pšenice, mletého masa, olivového oleje, koření a kvašeného vína byl popsán v kuchařce Alicour. Od té doby se polévka začala připravovat z různých produktů, přičemž důraz byl kladen na zeleninu, poté na maso.

Polévka, kterou budeme připravovat, nemá přesně daný základ. Každá složka v receptu je důležitá a přispívá k harmonii chuti. Mnohé hospodyňky samozřejmě nejednou vařily polévky s kuřecím masem i houbami. Další přísady se také lišily. Někdo přidal brambory a někdo má rád kuře a nudle nebo houby s nudlemi. Co když ale všechny tyto produkty spojíte do jednoho pokrmu?

Houby, nudle, kuře nejsou špatné

Každý kuchař je přesvědčen, že i ty nejnáročnější produkty lze použít k přípravě božského pokrmu. Zkusíme uvařit i polévku z kuřete, hub a nudlí, o které vaše rodina řekne, že je boží.

voda - 2,5l
kuřecí prsa - 400 g;
houby - 300 g (hlíva ústřičná, žampiony, hříbky);
mrkev - 1 ks. střední velikost;
cibule - 1 středně velká hlava;
černý pepř - podle chuti;
zelenina - kopr, petržel podle chuti;
sůl - podle chuti;
mouka - 1,5 lžíce;
vejce - 1 ks.

Nenechte se překvapit přítomností mouky a vajec v receptu na houbovou polévku, protože ji máme s nudlemi a uděláme si ji sami.

Příprava jídla

Proces přípravy produktů nezabere mnoho času, pokud si koupíte již vychlazená kuřecí prsa a houby na substrátu. V našem receptu na Houbovou nudlovou polévku s kuřecím masem jsou uvedeny produkty a jejich množství. Jaké houby a zeleninu vzít, rozhodněte se sami. Začněme předzpracováním.

Mrkev a cibuli očistíme.
Houby prohlédneme a opláchneme pod studenou vodou.

To je vše, naše zelenina je připravena. Pokračujeme v přípravě pokrmu podle receptu.

Návod krok za krokem

Příprava takové houbové polévky nám zabere asi 1 hodinu. Sada produktů uvedených v receptu je určena pro 3-4 porce.

Nalijte vodu do třílitrového hrnce a zapalte. Ihned přidáme kuřecí prsa. Poté, co se vývar uvaří, vařte 20-30 minut a pravidelně odstraňujte pěnu.
Zatímco se kuře vaří, uděláme si nudle. Nasypte mouku na stůl nebo široké prkénko. Do kopce uděláme hlubokou díru a nalijeme do ní vajíčko. Trochu osolte. Přidejte 1 lžičku vody a dobře promíchejte. Hnětení by mělo být strmé, aby se těsto obtížně vyvalovalo.
Těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Srolujeme a nakrájíme na nudle. Mějte na paměti, že bude hodně nudlí. Část polévky odeberte, zbytek osušte a nalijte do nádoby, ve které skladujete cereálie.
Ve chvíli, kdy jsme dovařili nudle, je náš vývar již dobře uvařený a je čas do něj nalít houby.
Žampiony nakrájíme podél kloboučků a nožiček, hlívu nakrájíme v libovolném tvaru. Vložíme je do vývaru. Vařte dalších 5 minut.
Nakrájejte cibuli na malé kostky a mrkev na proužky, pošlete je do pánve s kuřecím masem.
Vařte 10-15 minut. Kuřecí prso vyjmeme a nakrájíme na kostičky nebo rozebereme na vlákna. Poslat zpět do hrnce.
Pak usneme nudle. Sůl a pepř. Polévku necháme ještě 2-3 minuty provařit a vypněte oheň. Pánev necháme na sporáku, aby se náš houbový vývar s kuřecím masem vařil a nudle v něm dosáhly připravenosti.
Polévku nalijeme do misek a posypeme bylinkami. Zelení lze pokládat přímo na pánev po vypnutí ohně.

Upozorňujeme, že v našem receptu není žádná operace pasivace zeleniny. Polévka je lehká a jemná, s atraktivní houbovou vůní a příjemnou jemnou chutí. Skvělá volba pro ty, kteří drží dietu, chtějí rychle ukojit hlad a nepřibrat kila navíc.

Malé triky

Pokud chcete urychlit proces přípravy nudlového těsta, rozšlehejte vejce s vodou a solí a teprve poté přidejte k mouce.
Hlíva ústřičná vydává méně chuti; je lepší použít žampiony nebo lesní houby - pak bude mít polévka opravdu houbového ducha.
Pokud nemáte čas se s těstem potýkat, uvařte polévku s hotovými nudlemi z obchodu. Vybírejte pouze výrobek Vámi známého výrobce. Pokud je to Rolton, stačí jedna briketa.
Kuřecí vývar lze přecedit přes plátýnko nebo jemné sítko, pokud je pro vás průhlednost důležitá.

Můžete se také podívat na zajímavé video na toto téma:

edimsup.ru

Houbová polévka s kuřecím masem

Jak vařit houbovou polévku s kuřecím masem.

Houbová polévka s kuřecím masem je velmi chutná, výživná, voňavá a do jisté míry i dietní polévka.

Letošní léto bylo houbové a každá správná hospodyňka má v lednici spoustu mražených hub, ale když ne, tak nevadí, že je jich v obchodě hodně, takže uvařit tuhle polévku není nic složitého, zbytek ingrediencí jsou vždy po ruce.

Recept na kuřecí houbovou polévku:

500 gr. Kuře;
250 gr. mražené houby;
10 gr. suché houby;
3 velké brambory;
1 mrkev;
1 cibule;
1 st. lžíce mouky;
1 st. lžíce zeleně;
30 gr. máslo;
sůl a pepř na dochucení.

Pokrok:

Nalijte vodu do hrnce a dejte ji na sporák, spusťte nakrájené kuře na kousky, když se voda vaří, odstraňte pěnu. Suché hříbky nakrájíme nadrobno.

Dáme do hrnce s kuřetem.

A vařte kuře s houbami na mírném ohni po dobu 40 minut.

Suché houby dodají polévce krásnou barvu a úžasnou houbovou chuť.

Brambory a zeleninu oloupeme a omyjeme, brambory nakrájíme na tyčinky.

Zavřete víko a nechte vařit. Připravíme si dresink.

Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Rozmražené houby, jemně nakrájené.

Položíme pánev na sporák, položíme kousek másla.

Zpěníme cibuli, poté k cibuli přidáme mrkev a společně orestujeme.

Přidejte k nim houby.

smažte asi tři minuty s houbami, přidejte lžíci, bez skluzu mouky.

smažit s moukou po dobu několika minut.

Nalijte sklenici horké vody, dobře promíchejte a vařte několik minut.

Dresink nalijeme do misky s polévkou. Trochu osolte a opepřete.

Zavřete víko a vařte na mírném ohni 10 minut. Vypněte sporák, přidejte do pánve zeleninu a pár bobkových listů.

Pánev opět uzavřete a nechte 10-15 minut odstát. Lahodná, voňavá houbová polévka s kuřecím masem je hotová, nalijeme na talíře a podáváme.

Hotovou houbovou polévku podáváme s kuřecím masem a zakysanou smetanou.

Houby se hodí k mléčným výrobkům a drůbeži, proto existuje spousta způsobů, jak takovou polévku připravit – se sýrem, mlékem nebo smetanou. Podívejte se na fotografie Kuřecí houbové polévky krok za krokem a uvidíte, jak snadné je uvařit tuto báječnou dobrotu podle klasického receptu.

Podle tohoto receptu na houbovou polévku s kuřecím masem můžete vařit ne celého ptáka, ale kousek filé z prsou. Pokud máte rádi lehká dietní jídla, pak je nejlepší použít prsa – nejužitečnější část kuřete. Filet s kostí nebo bez ní vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme vývar. Můžete vařit kuře s houbami a bramborami, pak bude třeba maso okamžitě nakrájet na malé porce.

Maso bude hotové asi za 40 minut, takže budete mít dostatek času na přípravu zeleniny s houbami. Polévku s houbami a kuřecím masem lze vařit dvěma způsoby - se smaženou nebo čerstvou zeleninou. Pokud nepočítáte kalorie, pak smažená cibule a mrkev udělají polévku ještě voňavější a sytější. Pokud preferujete zdravé plnohodnotné jídlo, pak do polévky přidejte pouze čerstvou zeleninu – takový pokrm bude mít jemnější chuť.

Brambory je třeba oloupat a nakrájet na ne příliš velké kousky.

Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na tenké plátky.

Cibuli na slepičí polévku s houbami lze libovolně nakrájet - buď na kroužky, nebo na kostičky.

Na smažení můžete použít jak zeleninu, tak máslo. Na pánev nalijte olej, vložte mrkev a cibuli a několik minut opékejte, dokud zelenina nezměkne.

Pokud se rozhodnete zeleninu nesmažit, můžete ji po nakrájení ihned vložit do vývaru.

Hotové maso vyjmeme na talíř, vychladíme, oddělíme kosti, nakrájíme na středně velké porce a vložíme zpět do polévky.

Když jsou brambory téměř hotové, přidejte do polévky žampiony nakrájené na tenké tyčinky.

Jakmile se polévka vaří, dosolíme a dochutíme libovolným kořením.

Tavený sýr nastrouháme nebo nakrájíme na malé kousky, aby se v polévce snadněji rozpustil.

Nalijte nudle do sklenice nebo šálku.

Pokračujte ve vaření polévky na středním plameni dalších 10 minut, poté přidejte nudle. Jakmile se polévka vaří, vložte do ní tavený sýr a ještě pár minut povařte, dokud se sýr nerozpustí. Polévku ihned stáhněte ze sporáku, vložte bobkový list a bylinky, přikryjte pokličkou a nechte chvíli odstát.

Houbová polévka s kuřecím masem může být podávána u stolu. Dobrou chuť!

Houby, nudle, kuře nejsou špatné

Budeme potřebovat:

voda - 2,5l

kuřecí prsa - 400 g;

houby - 300 g (hlíva ústřičná, žampiony, hříbky);

mrkev - 1 ks. střední velikost;

cibule - 1 středně velká hlava;

černý pepř - podle chuti;

zelenina - kopr, petržel podle chuti;

sůl - podle chuti;

mouka - 1,5 lžíce;

vejce - 1 ks.

Nenechte se překvapit přítomností mouky a vajec v receptu na houbovou polévku, protože ji máme s nudlemi a uděláme si ji sami.

Příprava jídla

Mrkev a cibuli očistíme.
Houby prohlédneme a opláchneme pod studenou vodou.

To je vše, naše zelenina je připravena. Pokračujeme v přípravě pokrmu podle receptu.

Návod krok za krokem

Příprava takové houbové polévky nám zabere asi 1 hodinu. Sada produktů uvedených v receptu je určena pro 3-4 porce.

Nalijte vodu do třílitrového hrnce a zapalte. Ihned přidáme kuřecí prsa. Poté, co se vývar uvaří, vařte 20-30 minut a pravidelně odstraňujte pěnu.
Zatímco se kuře vaří, uděláme si nudle. Nasypte mouku na stůl nebo široké prkénko. Do kopce uděláme hlubokou díru a nalijeme do ní vajíčko. Trochu osolte. Přidejte 1 lžičku vody a dobře promíchejte. Hnětení by mělo být strmé, aby se těsto obtížně vyvalovalo.
Těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Srolujeme a nakrájíme na nudle. Mějte na paměti, že bude hodně nudlí. Část polévky odeberte, zbytek osušte a nalijte do nádoby, ve které skladujete cereálie.
Ve chvíli, kdy jsme dovařili nudle, je náš vývar již dobře uvařený a je čas do něj nalít houby.
Žampiony nakrájíme podél kloboučků a nožiček, hlívu nakrájíme v libovolném tvaru. Vložíme je do vývaru. Vařte dalších 5 minut.
Nakrájejte cibuli na malé kostky a mrkev na proužky, pošlete je do pánve s kuřecím masem.
Vařte 10-15 minut. Kuřecí prso vyjmeme a nakrájíme na kostičky nebo rozebereme na vlákna. Poslat zpět do hrnce.
Pak usneme nudle. Sůl a pepř. Polévku necháme ještě 2-3 minuty provařit a vypněte oheň. Pánev necháme na sporáku, aby se náš houbový vývar s kuřecím masem vařil a nudle v něm dosáhly připravenosti.
Polévku nalijeme do misek a posypeme bylinkami. Zelení lze pokládat přímo na pánev po vypnutí ohně.

Malé triky

Pokud chcete urychlit proces přípravy nudlového těsta, rozšlehejte vejce s vodou a solí a teprve poté přidejte k mouce.
Hlíva ústřičná vydává méně chuti; je lepší použít žampiony nebo lesní houby - pak bude mít polévka opravdu houbového ducha.
Pokud nemáte čas se s těstem potýkat, uvařte polévku s hotovými nudlemi z obchodu. Vybírejte pouze výrobek Vámi známého výrobce. Pokud je to Rolton, stačí jedna briketa.
Kuřecí vývar lze přecedit přes plátýnko nebo jemné sítko, pokud je pro vás průhlednost důležitá.

Můžete se také podívat na zajímavé video na toto téma:

V kontaktu s

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek