Lehká hostina: Novoroční dietní menu. Lahodné dietní saláty na nový rok

Slavnostní jídlo tradičně začíná saláty. Připravme si salát, který může fungovat jako „předehra“, vhodná svačina nebo hlavní chod.

Jedná se o salát s kuřecím masem a hroznovým vínem.

Je potřeba zásobit se:

  • kousek kuřecího prsního filé - 200 g;
  • 100 g hroznů (vyberte větev s velkými tmavě červenými bobulemi);
  • listy salátu (kusy 3-5);
  • jablka - 50 g;
  • nízkotučný neslazený jogurt.

Vaření:

  1. Po uvaření filet nakrájíme na úhledné kostky,
  2. pak každý hrozen nakrájejte na polovinu,
  3. jablko nakrájíme na kostičky
  4. hlávkový salát nakrájíme.
  5. Smíchejte všechny ingredience v salátové míse.
  6. Můžete přidat trochu soli a špetku pepře.
  7. Salát ozdobte jogurtem.

Ukazuje se neobvyklé chutné jídlo, vydatné, ale neškodí žaludku.

Červená řepa je skvělý předkrm


  1. Vezmeme pár středně velkých plodů a uvaříme je.
  2. Poté nastrouhejte a přidejte stroužek česneku, také předem nakrájený.
  3. Takový salát z řepy je ochucen buď malým množstvím zakysané smetany nebo nízkotučnou majonézou. Pokud chcete, můžete osolit.

Teplé novoroční pokrmy

Než začne zvonkohra odbíjet půlnoc, je „zahřívání salátu“ u konce a přichází na řadu „hlavní složení“ – teplá jídla. Zeleninový pilaf lze připsat novoročním dietním (a velmi chutným) pokrmům.

Zeleninový pilaf


Na jeho přípravu nutné:

  • běžná nebo dušená rýže (1,5 šálku);
  • hrst růžičkové kapusty;
  • 1 mrkev;
  • 2 hrsti lišek nebo žampionů (volitelně)
  • 1 žárovka.
  • 1 cibule a 8 stroužků česneku
  • šalvěj, bazalka, černý pepř, sůl - podle chuti

Vaření:

  1. Zeleninu nakrájejte (ne však na jemno, aby kaše nevykynula), zalijte vodou asi do poloviny a několik minut vařte.
  2. Poté přidejte rýži, vše osolte, přidejte koření a vařte do měkka.

Zda pokrm „obohatit“ liškami (nebo žampiony), záleží na vašem přání. S nimi se chuť stává zajímavější a chuť k jídlu je utišena rychleji.

Pokud je pilaf s houbami, měly by být smaženy samostatně a přidány do hotového pilafu.

Fazole s lískovými oříšky


Na horké můžete podávat i takový (ryze vegetariánský) pokrm: fazole s lískovými oříšky.

  1. Asi 400 g mražených fazolí a 150 g zeleného hrášku by se mělo dusit dohromady.
  2. Zvlášť připravte směs kůry z jednoho pomeranče, 50 g nasekaných pražených lískových oříšků a malého množství rozpuštěného másla.

Při podávání (teplé) přelijte fazole a hrášek vzniklou omáčkou.

A teď ten novoroční dietní dezert!

Sladký pokrm nechť je závěrem hostiny.

Zapečená jablka uvaříme s tvarohem


Nejsou zakázány ani při onemocněních slinivky břišní a žaludečních vředech.

Je nutné připravit:

  • půl kila jablek;
  • hrst ořechů;
  • 100 g nízkotučného tvarohu
  • 50 g zakysané smetany;
  • Malé množství skořice a vanilky.

Vaření:

Po vyříznutí jádra z jablek je třeba je naplnit směsí tvarohu, zakysané smetany, vanilinu a skořice. Jablka se pečou v troubě půl hodiny. Po uvaření posypeme nasekanými ořechy. Všechno, skvělé dietní jídlo je připraveno!

Ovocný salát


Na závěr hostiny nabídněte hostům lehké občerstvení, jehož příprava nevyžaduje téměř žádné úsilí. Toto je ovocný salát. Pro něj budete potřebovat jakékoli ovoce a bobule:

  • jablka;
  • mandarinky;
  • hrušky;
  • hroznové víno;
  • kiwi;
  • jogurt.

Vaření:

Ovoce se nakrájí na stejnoměrné kostky, rozloží do misek a dochutí nízkotučným jogurtem.

Na Silvestra není nutné makat, abyste se pak vypořádali s následky. Můžete sobě a svým hostům postavit nádherný dietní stůl, jehož základem bude libové maso nebo ryby, zelenina a ovoce.

Jako „horká“ vína jsou vhodná vína suchá nebo polosladká. Poté se oslava uskuteční s třeskem a první ráno nadcházejícího roku nebude těžké, ale radostné. Dobře, zařídíme "dietní" novoroční hostinu?

Nový rok se blíží. Všechny hostesky se připravují na dovolenou a přemýšlejí o novoročním menu. Mnoho z nás se však snaží zhubnout a snaží se správně jíst. Jak zabít dvě mouchy jednou ranou: dopřejte si něco lahodného a přitom nezkonzumujte mnoho kalorií navíc? Ve skutečnosti můžete připravit chutné, ale dietní sváteční menu.

Nejprve se zkuste řídit těmito radami:

Pokrmy nesmažte - je lepší péct a dusit. Pokud je nutné smažení, použijte minimum oleje;

Používejte méně tuku a soli;

Odstraňte marinády a příliš kořeněná jídla;

Přidejte do jídel více zeleniny - kopr, bazalka, petržel, koriandr jsou pro tělo velmi užitečné a také ozdobí váš stůl;

V salátech zkuste přidat ne klobásu, ale kuřecí prsa nebo libové maso;

Chleba je nejlepší vysušit (bude méně kalorický);

Na novoroční stůl potřebujete dostatečné množství zeleniny a ovoce;

Vodu sycenou oxidem uhličitým nahraďte džusy a kompoty;

Jako dezert jsou vhodné lehké ovocné saláty, pokrmy se sušeným ovocem;

Saláty okořeňte ne majonézou, ale sójovou omáčkou, olivovým olejem, omáčkami na bázi kefíru, jogurtem.

Nyní pojďme mluvit o vaření nízkokalorických a chutných jídel.

Občerstvení

Na novoročním stole by samozřejmě nemělo chybět občerstvení.

Krevety v jogurtové omáčce

By potřeboval: 16 krevet, jedna zelená chilli paprička, jeden citron, lístky máty, lžička kmínu, lžíce čerstvého zázvoru, jedna okurka, koriandr a sůl, 100 gramů přírodního jogurtu.

Očistěte krevety. Z citronu vymačkáme šťávu a připravíme omáčku. Na omáčku rozmixujte v mixéru lístky máty, římský kmín, zelené chilli, zázvor a citronovou šťávu. Poté do vzniklé hmoty přidejte jogurt, černý pepř a sůl. Omáčka je hotová. Krevety vařte pět minut ve vroucí vodě, pak na ně vložte nadrobno nakrájené okurky a snítky koriandru, zalijte omáčkou. Tato svačina má 53 kalorií na 100 gramů.

Verrines se sleďovým salátem

By potřeboval: 50 gramů zakysané smetany, zelené cibule, půl avokáda, 30 gramů červené cibule, lžíce citronové šťávy, 125 gramů nízkotučného jogurtu, filé sleďů - 100 gramů.

Potřebujeme připravit čtyři verrine (malé kelímky). Zelenou cibuli nakrájíme na kolečka, červenou cibuli na kostičky. Sleď také nakrájejte na kostičky. Vše promíchejte. Jogurt, dužinu z avokáda, zakysanou smetanu a citronovou šťávu vyšleháme na pyré. Vzniklé pyré pak rozprostřete do pohárů a navrch dejte sleďový salát s cibulí. Ozdobte plátky citronu. Ve 100 gramech této svačiny je 140 kalorií.

Sleď lze nahradit filé z jakékoli červené ryby, ale obsah kalorií se bude lišit.

tropická fantazie

By potřeboval: 300 gramů hub, osm avokád, konzerva krevet, 200 gramů bílého kuřecího masa, 50
gramů jogurtu, půl banánu, šťáva z půlky citronu, sůl, pepř, cukr, trochu špenátu a hlávkového salátu.

Chcete-li připravit tento předkrm, vyberte si avokádo, které se po stlačení mírně poddá. Avokádo rozpůlíme, zbavíme pecky a lžící vydlabeme dužinu. Poté pokapeme citronovou šťávou, aby plody neztmavly. Kuřecí maso vařit. Poté najemno nakrájejte dužinu z avokáda, kuřecí maso, banán a polovinu krevet. Špenát a salát nakrájíme na nudličky. Majonézu smícháme s cukrem, solí a pepřem a vzniklou směs okořeníme. Touto směsí naplňte avokádo, ozdobte zbytkem krevet a bylinkami. Tato svačina obsahuje 153 kalorií na 100 gramů.

Saláty

Nedělat tuto nádhernou dovolenou bez salátů.

Kuřecí a jahodový salát

Jahody nakrájejte napůl, kuřecí řízek uvařte, rukama natrhejte listy salátu. Poté dejte na misku, zalijte olivovým olejem a citronovou šťávou, posypte sezamovými semínky. Salát obsahuje 130 kalorií na 100 gramů.

Řecký salát"

Několik okurek nakrájíme na plátky, rajčata na malé kostičky nebo plátky a papriku na proužky. Olivy lze nakrájet na kolečka a sýr - na kostky, ale ne příliš malé. Salát pak dochuťte olivovým olejem, pepřem a solí, ozdobte bylinkami a kolečky cibule. 100 gramů tohoto salátu obsahuje 120 kalorií.

Salát z lososa a grapefruitu

Nutné dva grapefruity nakrájíme na kostičky, pár ředkviček na kolečka. Lososa nakrájíme na tenké plátky. Jedna okurka by měla být nakrájena na kolečka, posypána hrubou solí a ponechána půl hodiny, poté osušte ubrouskem. Všechny ingredience smícháme a dochutíme omáčkou. Omáčka: kávová lžička citronové šťávy, neslazený jogurt, paprika a sůl. 100 gramů tohoto salátu obsahuje 45 kalorií.

Salát "Slavnostní"

By potřeboval: dvě kuřecí prsa, dvě jablka, čtyři lžíce vlašských ořechů, hrozny bez pecek, tři stonky celeru, dvě lžíce sójové omáčky, šest lžic olivového oleje, dvě lžíce limetkové šťávy, smetana, salát, sůl, pepř a paprika.

Kuřecí řízek nakrájíme na kostičky, ochutíme solí, olejem, kořením a sójovou omáčkou, dusíme do měkka. Jablka nakrájíme na nudličky a pokapeme limetkovou šťávou, promícháme. Řapíkatý celer nakrájíme na kostičky, ořechy nasekáme. Poté smíchejte kuře, ořechy, hroznové víno a celer, opepřete a osolte. Salát oblečte smetanou a nízkotučným jogurtem. Naklademe na listy salátu, ozdobíme hroznovým vínem nebo bylinkami. Salát obsahuje 175 kalorií na 100 gramů.

Teplé pokrmy

Teplá jídla jsou nejdůležitějšími pokrmy na svátečním stole.

Candátové závitky

By potřeboval: 12 ks. filet z candáta, 150 gramů sladké papriky, 200 gramů pórku, 200 gramů mrkve, chřest, 50 gramů suchého bílého vína, červená feferonka.

Kousky candáta dejte do misky, přilijte víno a nechte půl hodiny marinovat. Sladkou papriku, mrkev a chřest dusíme pět minut a poté vychladíme. Filet z candáta pak osušíme ubrouskem, osolíme. Zeleninu nakrájíme na malé kousky a promícháme. Výslednou náplň zabalte do filé ve formě rohlíků a spařte je. V tomto okamžiku rozklepněte cibuli v mixéru, osolte a poté nalijte hotové závitky cibulovou omáčkou. Miska obsahuje pouze 60 kalorií na 100 gramů.

Krůtí se zeleninou

By potřeboval:šest mrkví, 600 gramů krůtího masa, jedna cibule, dvě lžíce sezamového oleje, 300 gramů čínského zelí, 200 ml vývaru, 100 gramů smetany, čtyři hvězdičky anýzu, čtyři tyčinky skořice, černý pepř a sůl.

Krůtí maso nakrájíme na plátky, cibuli na kostičky, mrkev na kolečka, listy čínského zelí natrháme rukama. Na sezamovém oleji zlehka orestujeme krůtu a cibuli, poté osolíme, opepříme, přidáme vývar, mrkev, anýz a skořici, osm minut dusíme. Poté vyjměte koření a přidejte čínské zelí, nechte pár minut na ohni. Poté osolíme a zalijeme smetanou, dvě minuty provaříme. Pokrm je hotový. Sto gramů tohoto pokrmu obsahuje 74 kalorií.

Kuře s mrkví

By potřeboval: dvě mrkve, 450 gramů kuřecího řízku, tři stroužky česneku, sůl a pepř, 50 gramů sušených švestek.

Kuřecí řízek by měl být rozřezán na dva podlouhlé kusy a udělat v nich podélné otvory. Mrkev nakrájíme na nudličky a kuře okořeníme. Poté kuře potřete pepřem a solí, posypte kousky sušených švestek a česnekem, zabalte do alobalu a pečte hodinu. Ve 100 gramech tohoto pokrmu je 102 kalorií.

dezerty

Ke sladkostem můžete podávat lehké, nízkokalorické dezerty.

Meruňkový krém

By potřeboval: pět meruněk, 40 gramů cukru, 150 gramů zakysané smetany, 250 gramů dietního tvarohu, mandle.

V kremanki musíte dát pár meruněk, nakrájených na plátky. Zakysanou smetanu vyšleháme s tvarohem a cukrem. Vzniklou hmotou pak poklademe meruňky, posypeme mandlemi, ozdobíme plátky meruněk. Vložíme na pár minut do trouby, aby krém zhnědl. Ve 100 gramech tohoto krému je 160 kalorií.

ovocný želé dort

Budete potřebovat: 35 gramů želatiny, 100 gramů banánu, 200 gramů pomeranče, 80 gramů kiwi.

Ovoce musí být nakrájeno a umístěno do připravené formy. Želatinu rozpustíme ve vroucí vodě a necháme hodinu. Poté ovoce zalijte želatinou a nechte pět hodin v lednici. Miska obsahuje pouze 77 kalorií na 100 gramů.

ovocný dezert

Nutné vezměte dva banány, pomeranč, avokádo a limetku. Citrusové plody jemně zbavte kůry a smíchejte se dvěma lžícemi hnědého cukru.

Rozdrťte kousky ovoce v mixéru spolu s avokádem a kůrou. Vše promícháme a dáme na dvacet minut do mrazáku. Poté nalijte do nádoby, která je pevně uzavřena víkem, a na pět hodin zmrazte. Můžete ozdobit krémem. 100 gramů tohoto dezertu obsahuje 130 kcal.

Jak vidíte, dietní jídla mohou být nejen zdravá, ale i chutná. Fantazírujte, hledejte nové recepty a váš sváteční novoroční stůl překvapí vaše hosty množstvím lahodných a zdravých jídel.

Pokud se stalo, že období hubnutí připadlo na novoroční svátky, není třeba z toho dělat tragédii. Za prvé, vaše smutná nálada může zkazit celkovou atmosféru zimní pohádky. Za druhé, nemusíte hladovět. Můžete si jen uvařit něco nízkokalorického, co zapadne do jídelníčku a nezkazí postavu.

Představujeme vám lahodné dietní pokrmy na Nový rok, které vám umožní vychutnat si sváteční stůl se všemi. Tyto recepty se mohou stát základem jídelníčku na celé vánoční svátky.

Saláty

V první řadě volte recepty na dietní saláty, protože bez nich bude novoroční menu vypadat chudě. Nízký obsah kalorií, zdravé produkty, které nezatěžují zažívání, krásný design – a váš pokrm vám budou závidět i ti, kteří nehubnou.

  • Salát s granátovým jablkem

Listy salátu položte na dno talíře. Vložte jednu cibuli (je lepší vzít červenou sladkou odrůdu) na poloviční kroužky. 200 g tuňáka z konzervy bez oleje, rozmačkejte vidličkou. 100 g zralé dužiny avokáda nakrájejte na kostičky a ihned je pokapejte citronovou šťávou. 10 cherry rajčat nakrájejte na polovinu. Výrobky rozložte na listy salátu ve vrstvách v tomto pořadí: avokádo, tuňák, cibule, rajčata. Navrch dejte semínka z granátového jablka. Zalijeme dresinkem, na jehož přípravu smícháme 20 ml olivového oleje, 10 ml citronové šťávy, 5 g hořčice v zrnkách, černý mletý pepř. Vzhledem k tomu, že se jedná o dietní pokrm, je lepší jej nesolit.

  • Salát s krevetami

Opláchněte 25 g injekcí, osušte a použijte na salát v celé formě, bez sekání. Položte na dno talíře. 50 g parmské šunky, nakrájené na tenké plátky a položené na rukolu. Uvařte a oloupejte 5 královských krevet. 6 natvrdo uvařených křepelčích vajec oloupeme a rozpůlíme. Krásně dát na misku a krevety a vejce. Smíchejte 15 ml olivového oleje s 10 ml balzamikového octa, můžete do nich přidat černý pepř. Touto zálivkou pokapejte salát. Navrch nasypeme 15 g strouhaného parmazánu a 30 g nasekaných piniových oříšků.

  • Salát s celerem

Vložte jednu cibuli na poloviční kroužky, 1 sladkou papriku (je lepší vzít červenou) - na tenké slámy. 100 g kořenového celeru nastrouháme. Na přípravu dresinku smíchejte 100 ml sójové omáčky s 20 ml citronové šťávy. To vše smíchejte. Naaranžujeme na listy salátu. Navrch dejte kostky jednoho zralého avokáda a 5-6 půlek cherry rajčat.

  • Dieta "Sleď pod kožichem"

Co by byl nový rok bez tohoto jídla? Ukazuje se, že je snadné udělat to dietní. Než jej položíte do obvyklých vrstev, vyzkoušejte pár triků. Sleď by měl být nejprve lehce osolený a předem namočený alespoň na 4 hodiny v mléce. Za druhé, brambory mohou být nahrazeny vejci, pokud dieta zakazuje použití škrobové zeleniny. Za třetí potraviny nevařte, ale pečte v troubě v alobalu. A hlavně – používejte domácí dietní majonézu, ne z obchodu.

A zbytek receptu je tradiční: vyskládejte vrstvy bramborových koleček (vajíček), nakrájeného sleďového filé, nakrájené cibule, nastrouhané červené řepy a mrkve a pak vše zopakujte, jen brambory (nebo vejce) už nejsou v kolečkách, ale také strouhaný. Každé 2 vrstvy potřete malým množstvím majonézy. Salát před podáváním by měl být nasycen šťávou a chlazen alespoň 4-5 hodin.

Video recept na domácí dietní majonézu:

  • Dieta "Olivier"

Další překvapení pro všechny, kteří v Novém roce hubnou. Kouzelně proměníme váš oblíbený salát v dietní pokrm. co musím udělat? Klobásu nahradíme vařeným kuřecím nebo telecím řízkem, hráškem z konzervy - mraženým, majonézou z obchodu - domácí, kyselou okurkou - čerstvou (jen je lepší z nich odstranit kůži). Brambory, jako v případě "Sleď pod kožich", odstraníme, pokud to dieta vyžaduje, a místo nich dáme více vajec. Vařená mrkev, cibule a černý pepř zůstávají beze změny. Sůl není potřeba.

Pokud jde o proporce, pak jistě každá hospodyňka zná „zlatý“ poměr množství všech produktů podle svého vkusu.

První jídlo

Dietní novoroční jídla tradičně nezahrnují podávání horkého prvního chodu. Tady je druhý a saláty – ano, ale polévky většinou nejsou vítány. Avšak ti, kteří hubnou, mají plné právo tyto kánony porušovat.

  • Česneková polévka s květákem

3 hlavičky česneku (neloupané, odřízněte pouze vršek a ořízněte základ) dejte na alobal, zalijte 30 ml olivového oleje, bohatě posypte (podle chuti) mletou paprikou. Pevně ​​zabalte. Pečeme hodinu v troubě na 160°C. Chladný, čistý.

Nakrájejte 3 cibule na tenké půlkroužky, posypte černým pepřem a 10 minut restujte. Přidejte k nim 4 tence nakrájená květenství zelí, 20 g nasekaných tymiánových zelených listů a 200 ml suchého bílého vína. Počkejte, až se tekutina 2krát zmenší, přidejte 200 ml vody a vařte pod pokličkou půl hodiny.

Vzniklou směs smícháme s česnekem, zalijeme 0,5 l nízkotučného mléka, zalijeme 100 g strouhaného parmazánu. Šlehejte v mixéru. Vařit. Před podáváním ozdobte petrželkou, ze které můžete na povrch misky položit vánočku. Věřte mi: vůně bude taková, že každý přítomný u novoročního stolu bude chtít váš výtvor vyzkoušet, přestože je dietní.

  • červená řepa

Skvěle zapadne do menu na Nový rok, jelikož je sice první jídlo, ale studené. Je obtížné najít méně kalorický recept: na 100 g vařené polévky se získá pouze 60 kcal.

Uvaříme 4 malé řepy, oloupeme, nastrouháme, zalijeme litrem studené převařené vody. Přidejte špetku kyseliny citronové, zamíchejte, dejte na 4 hodiny do lednice. Uvařte a oloupejte 2 vejce a 4 brambory. Nakrájejte 2 okurky na malé kostičky. Namelte 1 cibuli, 30 g petrželky a zelené cibule. Všechny ingredience smícháme, polévku dochutíme 10% zakysanou smetanou.

Hlavní jídla

Co je to slavnostní stůl bez vteřiny? Zdá se vám, že je příliš tučný a kalorický, a proto při hubnutí zakázaný? Mýlíš se! A níže uvedené recepty jsou toho důkazem.

  • Dietní kuře pečené s jablky

Na Nový rok většinou vaří buď kachnu s jablky, nebo kuře s bramborem. Ale v prvním jídle se obsah kalorií v mase snižuje a ve druhém obsahuje zelenina příliš mnoho škrobu. To ale vůbec neznamená, že se takových dobrot musíte vzdát. Trochu svátečního kouzla a dietní jídlo na váš stůl!

Opláchněte 1 kg kuřecího řízku, nakrájejte na malé kousky. 2 rajčata na kostky. Smícháme je dohromady a podusíme na suché pánvi (rajčata pustí dostatek šťávy, takže se nic nepřipálí). 2 zelená jablka, oloupaná a nakrájená na kostičky Všechny ingredience smícháme, dáme na plech vymazaný olivovým olejem, zalijeme nízkotučným mlékem tak, aby je zcela pokrylo, pečeme 45 minut při 180°C.

  • Dietní želé

1 krůtí křídlo a 6 kuřecích křídel, 1 hovězí a 2 telecí kolínka, zalijeme vodou, povaříme. Odstraňte pěnu, do vody přidejte celé oloupané cibule a mrkev (po 1), 3 stroužky česneku. Vařte na mírném ohni 4 hodiny. 10 minut před vypnutím přidejte 4 nasekané stroužky česneku, 5-6 kuliček černého pepře, pár bobkových listů. Po vyjmutí ze sporáku maso vytáhněte, vychladněte, rozeberte na vlákna, oddělte od kostí, naaranžujte na porcované talíře. Vývar přecedíme, zalijeme masem. Vše vychladíme, dáme na den do lednice.

  • Krůtí závitky

1 kg krůtího řízku nakrájejte na široké proužky, abyste je pak mohli srolovat do válečků. Mělo by jich být 8. Každého udeřte kladivem. Posypte z obou stran mletým černým pepřem. Nechte v lednici 1,5 hodiny. Namelte 150 g petrželky a kopru. To samé udělejte se 6 stroužky česneku. Promícháme je, přidáme trochu nízkotučné zakysané smetany a měkký sýr. Krůtu vyjmeme, vzniklou směs do ní zarolujeme. Aby se rolky nevyvalily, stáhněte je silnou nití nebo je propíchněte párátky. Každý zabalte do fólie, položte na plech, zalijte trochou vody (jídlo bude šťavnatější). Pečeme asi hodinu na 200°C. Vyjměte, rozložte fólii, vychladněte a teprve poté krájejte.

dezerty

Silvestr je dlouhý a kdo miluje sladké a je nucen se ho kvůli hubnutí vzdát, může se odměnit silou vůle. Ne, kalorické dorty a pečivo jsou stále zakázány, ale dietní dezerty lze připravit jako vynikající alternativu.

  • Dietní dort "Napoleon"

Rozšleháme 4 slepičí vejce. Přidejte 85 g kukuřičného škrobu. Promícháme, přidáme sáček vanilkového cukru a trochu sladidla (podle chuti). Směs. Za stálého míchání nalijte do sklenice nízkotučného mléka (mělo by být teplé nebo pokojové teploty). Uhněteme těsto.

Koláče se pečou na suché pánvi s nepřilnavým povlakem bez oleje (s ním se koláč ukáže jako příliš kalorický, takže už nebude dietní). Nalijte do ní trochu těsta, uhlaďte stěrkou. Když zhnědne - obraťte jako palačinku. Každý dostane jiný počet koláčků, záleží na jejich tloušťce a průměru formy.

Pro přípravu krému nalijte do pánve sklenici nízkotučného mléka, přidejte 15 g kukuřičného škrobu, 25 g sušeného mléka, sladidlo (podle chuti). Směs. Vložte do vodní lázně. Za stálého míchání přivedeme k varu. Ochladit. Namažte koláče. Druhé rozemelte a navrch posypte výslednou drobenkou. Musíte ji vařit od časného rána, aby se do Silvestra stihla v lednici nasáknout smetanou.

  • Dorty "Raffaello"

Toto sladké jídlo bude vypadat tak chutně, že po něm sáhnou všichni hosté, ani netuší, že je dietní. Další výhodou je, že příprava zabere pouhých 10 minut. Smíchejte dužinu ze 4 banánů s 200 g mixu nasekaných ořechů (vlašské ořechy, piniové oříšky, mandle). Vše důkladně rozdrťte v mixéru. Ze vzniklé hmoty udělejte kuličky, obalte v kokosových lupíncích a uložte alespoň na 4 hodiny do lednice. Podávejte na misce, ozdobené také kokosovými lupínky (bude připomínat sníh).

Jaké sladkosti jsou pro hubnutí možné a které ne? A čím je nahradit? Odpovědi na tyto otázky v našem článku.

Nápoje

Dobrá zpráva pro všechny, kteří hubnou: jakákoli dieta vám umožní vypít pár sklenic suchého červeného vína na Nový rok. Je poměrně dietní a zapadá do systému správné výživy. Pro tento báječný svátek ale existují i ​​jiné nízkokalorické nealkoholické nápoje, kterými můžete ozdobit svátek a nezničit si své postavy.

  • Limetkový koktejl (70 kcal)

Oloupejte 4 limetky, 1 citron, 3 pomeranče. Zalijte je horkou vodou. Limetky a pomeranče nakrájíme na plátky. Vymačkejte šťávu z citronu. Tenké plátky nakrájíme na polovinu salátové okurky (můžete ji předem oloupat). Všechny ingredience smícháme, přidáme svazek máty. Vše vložte do široké skleněné nádoby. Nalijte 800 ml minerální vody bez plynu. Nechte hodinu v lednici, ale každých 15 minut promíchejte.

  • jablečný punč

Smíchejte 300 g nakrájených jablek, 50 g pomerančové kůry, ½ tyčinky hřebíčku, špetku skořice, 5 semínek kardamomu, balíček vanilky, sladidlo (podle chuti). Nalijte 3 litry studené vody. Zapálit. Po uvaření vaříme 10 minut. Nechte hodinu při pokojové teplotě, poté několik hodin v lednici. Poté přecedíme a přidáme šťávu vymačkanou z 1 citronu.

Již jsme začali sestavovat novoroční menu a uvědomili jsme si, že jsme byli unaveni tradičními pokrmy s majonézou, bramborami a masem a kategoricky nechceme celý leden 2015 držet dietu. Pokud se vám také líbí myšlenka prostřít sváteční stůl tak, aby to později, jak řekl klasik, nebylo nesnesitelně bolestivé, seznamte se s našimi lehkými a originálními recepty.

Anna Kitaeva, oblíbená kulinářská blogerka, všechna tato novoroční jídla uvařila ve svém pomalém hrnci, ale pokud ještě nemáte módní vychytávku, nevadí, vše se snadno vaří na sporáku!

Krůtí závitky

Krásný předkrm na slavnostní talíř s uzeninami lze připravit předem.


RECEPT KRŮTSKÉ ROLÁTKY

Co potřebuješ:
700 g řízku z krůtích prsou
150 g tvarohu s obsahem tuku 9%
150 g čerstvého špenátu (můžete použít 80 g mraženého)
30 g červené sladké papriky
1 vejce
1 lžička soli

špetka oregana
1–2 lžíce. lžíci olivového oleje

Jak vařit krůtí rolky:


RADA

Sada multicookeru obvykle obsahuje závěsný tác pro vaření jídla v páře. Použijte jej k vaření krůtí rolády a dalších pokrmů v páře.

V knize Anny Kitaevové „Miluji pomalý hrnec“, kterou vydalo Nakladatelství Eksmo, najdete téměř stovku osvědčených a jednoduchých receptů.
Pečená zelenina na grilovací pánvi – ta správná příloha k masu na sváteční stůl!

kuřecí párky

Skvělou alternativou ke kupované klobáse je velmi chutné a docela dietní jídlo s velkolepým vzhledem.


RECEPT KUŘECÍ KLOBÁS

Co potřebuješ:
600 g kuřecího prsního řízku
1 malá cibule (60 g)
1 malá vařená mrkev (60 g)
50 g konzervovaného nebo vařeného zeleného hrášku
1 vaječný bílek
1/2-2/3 lžičky soli
koření na výběr: mletý černý pepř, paprika, koriandr, muškátový oříšek

Jak vařit kuřecí klobásy:


RADA

Místo kuřecího filé můžete použít jemně nakrájené telecí maso a jako přísady - nakrájené olivy, sladké papriky různých barev, sušená rajčata. Obyčejná potravinářská fólie se sem nehodí. Potřebujete fólii určenou pro tepelné zpracování. Pokud nemáte pečící rukáv, použijte varnou fólii.

Salát z pečené dýně s rukolou - chutné, barevné a nízkokalorické!


Krůtí řízky

Sladká paprika dodá mletému krůtímu masu šťavnatost a barvu. Vezměte si červené, oranžové nebo žluté papriky, mají více živin než zelené.


RECEPT KRŮTSKÝCH řízků

Co potřebuješ:
600 g krůtího masa (stehna, filé, prsa)
1 velká cibule (120 g)
1 velká sladká paprika (150 g)
1 vejce
2/3 lžičky soli
1 stroužek česneku (volitelně)
kopr, koriandr, petržel, máta (volitelné)
koření na výběr: mletá černá a červená feferonka, kmín, bazalka, oregano, tymián
1–2 lžíce. lžíce olivového oleje

Jak vařit krůtí řízky:

    Krůtí části omyjte a osušte. Odstraňte kůži a tuk.

    Zeleninu omyjte a očistěte. Pokud používáte česnek, vymačkejte ho lisem.

    Maso a zeleninu nakrájejte na kousky a dvakrát nasekejte nebo nasekejte v kuchyňském robotu.

    Do mletého masa rozklepneme vajíčko, osolíme, opepříme, případně přidáme nadrobno nasekané čerstvé bylinky a mleté ​​maso prohněteme. Pokud je mleté ​​maso příliš řídké, přidejte otruby nebo instantní ovesné vločky bez přísad.

    Mokrýma rukama tvoříme placičky.

    Namažte misku multivarku olejem, položte část řízků a vařte 30 minut na programu "Pekařské výrobky" se zavřeným víkem. Po 15 minutách placičky obraťte.

RADA

Do mletého masa na řízky můžete dát i jinou zeleninu, nejen sladkou papriku. Bílé zelí, pekingské zelí, najemno nastrouhaná mrkev nebo cuketa a dokonce i vařená řepa – prostor pro experimenty!

A další osvědčenýdietní receptkrůtí řízek od našich kuchařů.Podívejte se na video!


Kotlety z červených ryb

Velmi často se do řízků přidává namočené bílé pečivo a obaluje se ve strouhance, což je z hlediska zdravé výživy naprosto zbytečné. Maso červených ryb takové přísady nepotřebuje. Rybí koláče vařené v pomalém hrnci budou vždy jemné, šťavnaté, nebudou přesušené.


RECEPT NA řízky z červených ryb

Co potřebuješ:
(na 6 řízků)
500 g filet z lososa, losos, růžový losos
1 malá cibule (90 g)
1 malé vejce (50 g)
2 snítky kopru
1/2 lžičky soli
mletý černý pepř, citronová kůra
2–3 lžíce. lžíce olivového oleje

Jak vařit červené rybí kotlety:

    Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně. Kopr omyjeme a osušíme, zbavíme stonků a nasekáme bylinky.

    Rybí dužinu rozemelte v mixéru, ale ne do stavu pyré, ale tak, aby kousky narážely. Další možností je nakrájet červenou rybu najemno nožem.

    Vejce rozmícháme vidličkou nebo metličkou. Lze použít pouze protein.

    Mleté ryby smíchejte s vejcem, cibulí a koprem, osolte a opepřete, podle potřeby přidejte citronovou kůru.

    Mokrýma rukama tvoříme placičky.

    Do misky multivarku nalijte olivový olej a vložte řízky.

    Zapněte program Pekařské výrobky" po dobu 20–30 minut. Smažte řízky se zavřeným víkem multicookeru na jedné straně 10-15 minut, poté otočte, znovu zavřete víko a řízky opékejte 10-15 minut na druhé straně.

RADA

Teplota na programu Pekařské výrobky" v různých modelech multivařičů se mohou výrazně lišit. Výrobci ne vždy uvádějí teplotu v pokynech k zařízení. Pokud smažíte kotlety v pomalém hrnci poprvé, zkontrolujte jejich připravenost po 7–8 minutách a upravte dobu vaření pro svůj model. Kotlety z červených ryb můžete také vařit v parním tácu, program " Vaření v páře », 15–20 minut.


Dušená rybí klobása

Další možnost, jak nahradit kupovanou klobásu zdravotními benefity. Dušená klobása se úspěšně získává z jakékoli ryby, pokud je dostatečně hustá.


RECEPT NA PARNÍ RYBÍ KLOBÁBU

Co potřebuješ:
600 g rybího filé (losos, pstruh, losos, treska, štikozubec)
2 vejce
1 malá cibule (50 g)
1 st. lžíci olivového oleje
2-3 snítky kopru
1/2 lžičky soli
špetka mletého černého pepře

Jak vařit dušené rybí klobásy:

    Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji, dokud není průhledná - na pánvi nebo v pomalém hrnci na programu " Smažení/pečení » s otevřeným víkem.

    Z rybího filé odstraňte kosti a nakrájejte ho v mixéru spolu s cibulí.

    Kopr opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.

    Mleté ryby smícháme s vejci a koprem, osolíme a opepříme.

    Vezměte 30 cm široký pečící rukáv a ustřihněte z něj dva kusy dlouhé 30–35 cm, rozřízněte je podél švu a rozložte tak, aby z jedné vrstvy fólie vznikly dva podlouhlé obdélníky. Na každý z nich dáme po kratší straně polovinu připravené hmoty a obalíme hustými klobásami, v mletém mase nezůstanou žádné dutiny.

    Na jednom konci klobásy svažte fólii na uzel nebo ji zachyťte stuhou z fólie vystřižené ze stejného rukávu. Postavte klobásu vzpřímeně a naklepejte mleté ​​maso. Svažte fólii z druhého konce klobásy. Opakujte s druhou klobásou.

    Do misky nalijte 4 šálky vody (každý multivark je dodáván s odměrkami, použijte je - Cca. vyd.), nainstalujte závěsný napařovač a položte na něj klobásy.

    Zapněte program Vaření v páře» po dobu 20 minut (od okamžiku varu).

    Fólii můžete odstranit a klobásy krájet teplé, ale vychlazené klobásy budou lépe držet tvar.

RADA

Pro zahuštění mletého masa, pokud je příliš řídké, použijte pšeničné otruby nebo instantní ovesné vločky bez přísad. Pokud děláte párky z bílé ryby, přidejte do mletého masa pro barvu kousek vařené mrkve.

V předvečer Nového roku má každá žena plné ruce práce s plánováním slavnostního menu. Chcete-li tentokrát uvařit lahodně, jak překvapit své blízké. Řešení tohoto již tak obtížného problému se stává obtížnějším, pokud se žena snaží zhubnout.

Je možné, že o dovolené bude muset sejít ze zvolené cesty a jít po křivolaké cestě s miskou Oliviera v jedné ruce a masem ve francouzštině ve druhé? Tohle nedovolíme! Nabízíme Vám dietní menu na sváteční stůl doma - samozřejmě bez majonézy a jiných nedietních excesů.

Všechny recepty nabízené v novoročním menu jsou k dispozici na našich webových stránkách. Pro podrobný popis přípravy pokrmů můžete sledovat odkazy v textu. Vezměte prosím na vědomí, že všechna jídla jsou připravována z masa / ryb a zeleniny, neexistují žádné pokrmy s komplexními sacharidy - to je hlavní princip dietního menu pro sváteční stůl. Tady jsme?

Slavnostní menu na novoroční stůl doma

Dietní masová jídla

Teplé pokrmy

Při sestavování jídelníčku na oslavu Nového roku doma se řídíme zásadami správné výživy. Doporučujeme vařit na horké maso se zeleninou.

První možností je velmi velkolepé jídlo. Nemáte rádi tento druh masa - prostudujte si recept,. Podávejte toto jídlo s omáčkou z čerstvých rajčat - velmi chutné a šťavnaté.

Pro přípravu novoročního masového pokrmu vybírejte pouze čerstvé, vysoce kvalitní produkty, věnujte pozornost barvě a vůni. Navrhovaný recept je uveden pro 5-6 porcí, pokud shromažďujete velkou společnost, je lepší vařit dvě dýně. Samozřejmě místo dvou malých můžete vařit jednu velkou, v tomto případě nezapomeňte prodloužit dobu vaření.

Masové občerstvení

Co je to za novoroční stůl bez uzenin, opravdu to tentokrát musíme vzdát? Klobása a karbonátky nepochopitelné kvality dokonale nahradí pastrami a vařený jazyk.

Uvařte jazyk s kořeny (celer, cibule, mrkev) a dvěma nebo třemi hrášky nového koření, nezapomeňte osolit. Po uvaření je z vývaru nespěchejte. Jazyky nechte ve vývaru dvě hodiny, pozitivně to ovlivní jejich chuť.

Spolu s uzeninami podávejte nastrouhaný křen a nakrájenou sudovou okurku - obě tyto složky skvěle nastartují chutě nabízených masových pochoutek.

Recepty na rybí pokrmy na NG

Rybí řez

Mnozí si nedokážou představit slavnostní stůl bez solené ryby. Jako přísady na rybí talíř nabízíme lehce nasolené pstruhy a. Rybí plátky můžete ozdobit lžící červeného kaviáru a bylinkami.

Pokud sestavujete nejen dietní, ale také rozpočtové menu na nový rok, pak lze skutečný kaviár nahradit kaviárem z řas. Je to nejen docela chutné, ale také užitečné.

Teplé rybí pokrmy

Jako teplé jídlo můžete (pstruh pečený na pergamenu) - velmi působivé, nebo makrelu (štikozubec, treska) pod - velmi chutné a krásné. Mimochodem, ryby pod zeleninovou marinádou musí být připraveny předem, myslete na to při sestavování menu na sváteční stůl doma.

Levná ryba může být plněná - přečtěte si recept. Ve vybraných novoročních pokrmech je cenný nejen jejich obsah kalorií, ale také čas strávený vařením. Pokud je pochoutka vyrobena předem, znamená to mínus příprava jednoho jídla na dovolené.

Není žádným tajemstvím, že Nový rok připadá na postní období. Pokud to zkusíte dodržet i přes svátky, pak se vám to bude hodit, jistě mezi nimi vyberete nějaký ten pokrm, který se hodí i na dovolenou.

Novoroční zeleninové pokrmy

Občerstvení z pečené zeleniny

Své hosty budete moci překvapit porcovaným teplým zeleninovým předkrmem „Parmigiano“ – zapečeným se sýrem. Pokrm podáváme nejlépe horký. Připravte si proto lilkové cocottes předem.

Před podáváním je bude potřeba pouze posypat sýrem a zapéct v troubě. Žádné kokosy - žádný problém. Pokrm pečte v malé keramické misce a podávejte na stůl. Další varianta zeleninového pokrmu Terrine - a pepř.

Fermentace a okurky

Roli zeleninových přesnídávek dokonale plní kysané zelí a . I přes jednoduchost osloví kyselé okurky především muže, protože není nic krásnějšího než zakousnutí ledově vychlazené vodky s křupavou okurkou.

Lehké saláty na novoroční stůl

Přišel řada na saláty a tady vás musíte naštvat – žádný Olivier nebude! Slavnostní novoroční menu obsahuje recepty na pokrmy bez majonézy, například pikantní. Jeho krása není jen v chuti, ale také v tom, že si ho musíte uvařit předem, tedy jedno mínusové jídlo na dovolené. A to není nic jiného než obrovský dárek pro každou hostitelku.

Totéž lze říci o mrkvi v korejském stylu - musíte připravit jídlo předem.

Doporučujeme udělat další salátovou zeleninu, může to být řecká nebo vynikající italská . Existuje další salát, který, když je podáván kreativně, je skutečným mistrovským dílem. Mluvíme o - na odkazu najdete jeho dietní verzi, bez sýra a majonézy.


Dietní dezerty na nový rok

Dobrá zpráva - bude dezert, nebo dokonce dva. Doporučujeme připravit ovocný salát. Na salát si vezměte své oblíbené ovoce, standardní sada je jablko, hruška, kiwi, pomeranč, banán.

Ananas, grapefruit, hrozny si také zaslouží být v novoročním pokrmu na slavnostním stole. Je však třeba připomenout, že banány a hrozny by se během diety neměly zneužívat.

Jako zálivka na salát je vhodný nízkotučný přírodní jogurt bez cukru nebo limetková šťáva s jednou nebo dvěma lžícemi likéru (pamatujte na děti). Salát můžete ozdobit jasnými semeny granátového jablka.

Pokud si chcete na Silvestra dopřát pečivo, vařte. Jeho příprava je snadná a k jeho přípravě nejsou potřeba žádné exotické přísady.

Vodítko. Pokud v obchodě neseženete některé produkty pro přípravu dietních jídel, podívejte se na internetový hypermarket Ozon. Všechno je tam. A s využitím slevy můžete hodně ušetřit.

K výběru nápojů pro menu na slavnostním stole doma je třeba přistupovat stejně vážně jako k výběru jídel. Žádné balené džusy a soda, jen to nejlepší pro vás – šťáva z bobulí. Pokud máte na zimu zmrazené bobule a ovoce, přišel jejich čas. Pokud v mrazáku není žádná zásoba, můžete si koupit sáček mražených bobulí podle svého vkusu.

Vaření ovocných nápojů není tak obtížné - 500 gramů bobulí na 2 litry vody. Ovoce vložíme do studené vody, dáme pánev na oheň a počkáme, až se kompot uvaří. Přidejte sladidlo, vařte dalších pět minut a stáhněte z ohně. Morse se musí nějakou dobu louhovat, aby se jeho chuť stala nasycenější.

Pár slov o alkoholu. Čím méně pijete, tím lépe pro vaši postavu. Alkohol povzbuzuje chuť k jídlu a nutí vás jíst více, než byste měli. Dejte přednost suchým vínům, méně cukru – nižší obsah kalorií.

Plán přípravy jídel na sváteční stůl

Den před dovolenou je potřeba se připravit

Vyberte si správné nádobí:

  • Krůtí pastrami
  • vařený jazyk
  • Dietní salát s chobotnicí (chobotnice na korejský způsob)
  • Solené okurky
  • Morse ze zmrazených bobulí
  • Raffaello z tvarohu (lze je připravit předem, ale musí být skladovány v chladu v dobře uzavřené nádobě)
  • Marinovaná ryba
  • lilková terina

Přímo v den oslav:

  • Jehněčí pečené v dýni
  • Ryby pečené v pergamenu
  • Lilek "Parmigiano"
  • Makrela pikantně solená
  • Zeleninový salát
  • Ovocný salát

Rada. Připravte jehněčí maso a lilek brzy ráno a dejte je do chladu. Večer pak stačí přířezy upéct v troubě.

Video, speciálně pro vás - celé moře nápadů, jak vyzdobit slavnostní stůl na Nový rok

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní