Léčivé vlastnosti hořké čokolády, jak určit tu pravou. Užitečné a škodlivé vlastnosti hořké čokolády
Pokud vás stále překvapuje, že sladké může být zdravé, vyzkoušejte hořkou čokoládu. Má originální chuť, nenudí a může vašemu tělu přinést mnoho výhod. Hlavní věc je koupit si kvalitní produkt a nezneužívat ho tím, že ho budete jíst.
Výhody hořké čokolády pro krevní cévy
Tabulka hořké čokolády stimuluje průtok krve mozkem a také snižuje riziko mrtvice, ukázaly nedávné studie. Australští vědci díky experimentu zjistili, že je potřeba tento produkt pravidelně používat, již bylo prokázáno.
Během experimentu několik lidí snědlo 100 gramů hořké čokolády vleže. Zároveň měřili rychlost krve, která proudí největšími tepnami v mozku. V důsledku toho vědci zjistili, že jakási „čokoládová terapie“ vedla ke zlepšení průtoku krve a změně hladiny oxidu uhličitého v krvi. Pokud budete pravidelně jíst malé množství zdravých sladkostí, můžete posílit stěny mozkových cév a zpevnit obal krvinek.
Zdravé srdce a hořká čokoláda
Výhody hořké čokolády se týkají tak důležitého orgánu, jakým je srdce. Prostřednictvím výzkumu bylo zjištěno, že konzumace čokolády s obsahem kakaa vyšším než 50 % je alternativní léčbou nebo doplňkem stávající terapie. To platí pro lidi, kteří mají vysoké riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Hořká čokoláda má neobvyklé vlastnosti díky vysokému obsahu kakaových bobů v ní. Obsahují velké množství flavonoidů. Tyto látky působí jako antioxidanty, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Jsou také prevencí poškození buněk zapojených do plného fungování srdce. Flavonoidy snižují krevní tlak a udržují normální rovnováhu některých hormonů, jako je estrogen.
Pokud budete hořkou čokoládu používat 90% denně, její přínosy budou pro tělo opravdu patrné. Konzumace 100 gramů lahodných pamlsků snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění o čtvrtinu u mužů a o třetinu u žen. Ale nezapomeňte, že se doporučuje sníst maximálně 30 g hořké čokolády denně!
Další zdravotní přínosy hořké čokolády
Kromě výhod pro kardiovaskulární systém má hořká čokoláda mnoho dalších výhod:
Stimuluje produkci endorfinů (hormon radosti);
Má povzbuzující účinek (díky přítomnosti theobrominu a kofeinu);
Léčí deprese;
Chrání tělo před stárnutím;
Aktivuje mozek;
Nasycuje tělo vitamíny a různými užitečnými látkami.
Stojí za zmínku, že právě hořká čokoláda má všechny pozitivní vlastnosti, například 70% kakaa - z ní bude opravdu mnoho výhod. Je lepší odmítnout mléčnou a bílou čokoládu a používat pouze zdravé sladkosti.
Neškodí hořká čokoláda?
Téměř každý produkt může být užitečný i škodlivý, v závislosti na tom, jak a v jakém množství se používá. Hořká čokoláda není výjimkou: má také výhody a škody.
Pokud dojde k porušení metabolických procesů, je použití jakékoli čokolády kontraindikováno. Ale ve větší míře to platí pro mléčnou a bílou čokoládu. Hořká čokoláda může tělu ublížit, pokud je konzumována více než 25-30 gramů denně. V tomto případě se sacharidy začnou hromadit v těle ve formě tuku.
Chcete-li získat výhody tmavé čokolády, musíte si koupit pouze kvalitní produkt. Na dobré čokoládě nešetřete, nekvalitní suroviny, které mají kyselou chuť, mohou nepříznivě ovlivnit kyselost žaludku. V důsledku toho se objeví zánět žaludku nebo jiné problémy s gastrointestinálním traktem.
Majitelé slabého trávicího systému by měli omezit konzumaci lahodných pamlsků. Trávení hořké čokolády vyžaduje konzumaci značného množství enzymů v žaludečním prostředí, proto se nedoporučuje zatěžovat žaludek.
Pro lidi s nadváhou si musíte vybrat sladkosti s nízkým obsahem cukru, například hořkou čokoládu 99% - její konzumace bude mít více výhod než škody. Zároveň byste ale neměli sníst 3 dlaždice denně. Je potřeba trénovat svou vůli a vzdát se zbytečných sladkostí.
Navzdory skutečnosti, že hořká čokoláda obsahuje hodně kalorií, je její úplné vyloučení ze stravy nadbytečné. Ušetřete kalorie na jiných potravinách, jako je chléb nebo brambory. Vědci radí, abyste se nepřipravovali o potěšení a pravidelně prováděli „čokoládovou terapii“.
Čokoláda je produktem zpracovaných semen kakaových bobů. Samotné boby se dělí na dva druhy: 1. druh je odrůdový, má jemnou chuť a mnoho aromatických odstínů, 2. typ je obyčejný, je chuti hořký a velmi voňavý.
Pravá hořká čokoláda obsahuje minimálně 72 % kakaového likéru, malé množství cukru a kakaové máslo. Čím vyšší procento strouhaného kakaa, tím kvalitnější výrobek. Hořká čokoláda je 85%, 90% a dokonce 99%, která je vyrobena z kvalitních surovin. Jeho chuť by měla být hořká, ale v žádném případě kyselá, jako u nekvalitního kakaového prášku. Vzhledem k nízkému obsahu cukru je tato čokoláda zařazena mezi dietní produkty.
Alkalizace (složitý proces zpracování) přemění fazole na prášek, který nedráždí gastrointestinální trakt. S přídavkem mléka, různých dalších přísad a náplní již není výrobek klasifikován jako hořká čokoláda.
Složení, kalorie a živiny
To zahrnuje:
sacharidy - 48,2 g;
di- a monosacharidy - 42,6 g;
bílkoviny - 6,2 g;
vláknina - 7,4 g;
popel - 1,1 g;
voda - 0,8 g;
organické kyseliny - 0,9 g;
škrob - 5,6 g;
nasycené mastné kyseliny - 20,8 g;
tuk - 35,4 g;
makro- a mikroprvky: 5,6 mg železa, 170 mg fosforu, 363 mg draslíku, 8 mg sodíku, 133 mg hořčíku, 45 mg vápníku;
malý podíl vitamínů B1, B2, E, PP.
Hořká čokoláda tělu nepochybně prospívá, ale v některých případech může i škodit. Předávkování čokoládou však, stejně jako jakýkoli jiný výrobek, může vést k nežádoucím následkům.
9 zdravotních výhod hořké čokolády
-
Čistí tělo
Hořká čokoláda je výborný antioxidant, navíc má schopnost zlepšit vstřebávání cukru v těle. Zvýšený obsah antioxidantů - flavonoidů zlepšuje krevní oběh, zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Tyto látky účinně neutralizují volné radikály, pročišťují organismus a chrání jej před případnými nemocemi.
-
Vynikající antidepresivum
Konzumace hořké čokolády výrazně snižuje produkci kortizolu, stresového hormonu. Výrazně zlepšuje náladu a zlepšuje celkový tonus. Je to prostě elixír radosti pro tělo. Kromě toho také zlepšuje imunitu.
-
Odstraňuje zánětlivé procesy
Italští vědci prokázali, že čokoláda snižuje hladinu reaktivních bílkovin a zastavuje je, čímž zabraňuje šíření zánětlivých procesů v těle. Takže pro všechny nemoci, které jsou zánětlivé povahy, bude čokoláda nejužitečnější. Pravidelná konzumace čokolády zabrání mnoha virovým onemocněním a nachlazením.
-
Hořká čokoláda na cukrovku
Kousek hořké čokolády neškodí nejen hypertonikům, ale ani diabetikům. Při vysoké hladině cukru v krvi je zakázáno jíst sladká jídla a nápoje. Ale hořká čokoláda zlepšuje citlivost na inzulín, což znamená, že snižuje riziko cukrovky. Existuje dokonce i diabetická čokoláda, kterou mohou bez obav konzumovat diabetici, protože cukr v ní je nahrazen sorbitolem nebo xylitolem.
-
Má antibakteriální vlastnosti
Vysoce kvalitní hořká čokoláda obsahuje třísloviny, které výborně ničí bakterie. Čokoláda díky nim zabraňuje tvorbě plaku a odstraňuje zápach z úst. Fluor, vápník a fosfor, které jsou v přípravku rovněž obsaženy, posilují zuby, nehty a kostní tkáň.
-
Dobré pro srdce
Hořká čokoláda je velmi prospěšná pro zdraví kardiovaskulárního systému. Jeho kyselina stearová čistí cévy a fenoly brání jejich zužování. Tento účinek čokolády na tělo zabraňuje rozvoji mozkových příhod, infarktu a mnoha dalších kardiovaskulárních onemocnění. Produkt také výrazně zvyšuje duševní bdělost a zlepšuje paměť.
-
Výhody hořké čokolády pro ženy
Hořká čokoláda je prospěšná pro ženské tělo, ale neměli byste zapomínat na možné škody. Nadměrný obsah kalorií v produktu může zničit postavu každé ženy. Ale při rozumném užívání (asi 25 gramů denně) přinese jen výhody: čokoláda zmírní PMS, zlepší stav pokožky, vlasů, nehtů a zubů, povzbudí a zlepší náladu.
-
Hořká čokoláda během těhotenství
Těhotným ženám může hořká čokoláda stejně prospívat i škodit. Všechny výše uvedené prospěšné vlastnosti budou mít příznivý vliv na ženské tělo, ale existuje několik kontraindikací, které by neměly být zanedbávány při nošení dítěte.
Hořká čokoláda patří na seznam alergenních produktů, a pokud má nastávající matka sklony k alergickým reakcím, pak je pro ni čokoláda přísně zakázána, protože dítě si nemoc může osvojit.
Kofein, který je v hořké čokoládě obsažen, může při nadměrné konzumaci výrobku také vést k poruchám nervového systému matek a miminek. Čokoláda může způsobit zácpu, zejména v posledních měsících těhotenství. Vysoce kalorický pamlsek může těhotné ženě přidat na váze, což je také nežádoucí.
-
Dobré pro mužské tělo
Hořká čokoláda je afrodiziakum pro muže. Zlepšuje nejen náladu, ale i mužskou potenci. Blahodárné vlastnosti čokolády činí muže veselými, silnými a sebevědomými a také zlepšují činnost srdce a mozkových cév. I muži by si však měli dávat pozor na kalorický výrobek a nepřehánět to se snědeným množstvím, aby nezvýšili svou váhu.
-
Hořká čokoláda a hubnutí
Jakkoli to může znít zvláštně, hořká čokoláda bez cukru, samozřejmě v rozumných mezích, může pomoci lidem, kteří jsou obézní. Snižuje krevní tlak u lidí s vysokým indexem tělesné hmotnosti, normalizuje hladinu cholesterolu, zlepšuje krevní oběh a tím zlepšuje činnost srdce. Někteří odborníci na výživu umožňují používat při hubnutí hořkou čokoládu.
Theobromin, hlavní alkaloid kakaových bobů, zlepšuje metabolismus a snadno se vylučuje z těla. Kofein velmi dobře povzbuzuje, činí člověka pohyblivějším a jak víte, největší množství tuku se spaluje při pohybu. Kousek hořké čokolády snadno zažene hlad přísnou dietou a poslouží jako malá svačina mezi hlavními jídly.
Škodlivost hořké čokolády
Čokoláda je alergenní produkt, takže může často vyvolat alergickou reakci. Zneužívání produktu je vysoce kontraindikováno.
- Vysoký obsah kalorií v produktu může zvýšit tělesnou hmotnost.
- Nekvalitní čokoláda nepřináší tělu žádný užitek a přísady a emulgátory v ní obsažené mohou být škodlivé a dokonce nebezpečné pro lidský organismus. Pro snížení nákladů na produkt může bezohledný výrobce nahradit kakaové máslo trans-tuky: hydrogenovaný palmový nebo kokosový olej.
Musíte používat jen dobrou, kvalitní čokoládu, která má pozitivní recenze a na trhu se etablovala výhradně jako kvalitní a zdravý produkt. Do této kategorie patří například ruská hořká čokoláda Babaevsky.
Co dalšího je užitečné?
Srovnáme-li čokoládu s ušlechtilým kovem, bude její hořkou odrůdou zlato nejvyšší úrovně. Ve skutečnosti má hořká hořká čokoláda pověst gurmánské pochoutky. Stejně jako jeho „bratři“ se vyrábí z nastrouhaných kakaových bobů, nicméně v jeho receptuře není obsažen a cukr je přidáván na minimum. Hlavním rozdílem produktu je, že kakaové boby jsou jeho hlavní složkou, která tvoří minimálně 70 procent celkové hmoty. Díky nim není hořká čokoláda chuťově tak zastřená a aromatičtější než mléčná a bílá. A je to možná jeden z nejzdravějších dezertů na světě.
Užitečné a léčivé vlastnosti hořké čokolády
Proč je hořká hořká čokoláda tak užitečná? Snadno vyvrací mnohé mýty o destruktivních účincích cukrovinek na organismus. Bylo prokázáno, že má širokou škálu zdravotních a wellness výhod. Takže tento produkt:
- zpomaluje proces stárnutí, je přirozeným antioxidantem;
- zvyšuje odolnost;
- zlepšuje srdeční činnost a průtok krve;
- normalizuje krevní tlak;
- zabraňuje tvorbě krevních sraženin a cholesterolových plaků;
- zlepšuje paměť;
- stimuluje duševní aktivitu;
- posiluje imunitní systém;
- bojuje proti nachlazení;
- má protizánětlivý účinek;
- zabraňuje rozvoji maligních nádorů;
- chrání zuby před zubním kazem a zubním kamenem;
- snižuje hladinu stresu a účinně „funguje“ jako antidepresivum;
- zmírňuje premenstruační syndrom u žen.
Chemické složení a nutriční hodnota hořké čokolády
Úžasné vlastnosti hořké čokolády jsou vysvětleny skutečností, že ve svém složení je skutečným skladem užitečných prvků. Alkaloid je „odpovědný“ za svůj tonizující účinek. theobromin, který se v moderní medicíně používá i k léčbě zánětů dýchacích cest a obnově zubní skloviny.
Kolik bílkovin, tuků, sacharidů (BJU) a kalorií obsahuje hořká čokoláda?
Člověk při konzumaci čokolády přijímá značnou část energie ze sacharidů a tuků – ty ve složení produktu převažují. Výrobek zároveň obsahuje rostlinnou vlákninu, která zajišťuje normální proces trávení. kalorií 100gramová tabulka hořké hořké čokolády má 539 kcal.
Jaké vitamíny, makro a mikroprvky určují výhody a poškození hořké čokolády?
Svým složením výrazně převládá hořčík a draslík příznivě působí na srdce a fosfor- stimuluje duševní činnost. vitamín E působí jako antioxidant a vitamíny skupiny B a vápník posílit kostní a svalovou tkáň. Mimochodem, tento druh čokolády se příznivě srovnává s ostatními a obsahem železa v něm, což zabraňuje rozvoji anémie.
Aplikace na hubnutí
Ti, kteří chtějí zhubnout, ji zařazují do denní nabídky, uspořádají dny čokoládového půstu a dokonce si sednou na specialitu čokoládová dieta. Takovou dietu lze nazvat docela rigidní, protože denní strava se skládá pouze z tabulky čokolády, neslazené kávy s mlékem a neperlivé vody.
Ti, kteří se rozhodnou pro tak extrémní způsob, jak se zbavit nadbytečných kilogramů, by si měli pečlivě zkontrolovat svůj zdravotní stav, protože s onemocněními žaludku, žlučníku a jater, stejně jako hypertenzí, je lepší na čokoládovou dietu zapomenout.
Použití ve zdravé a léčivé výživě
Není žádným tajemstvím, že přínosy hořké čokolády pro zdraví často přicházejí v kombinaci s jinými zdravými potravinami:
- ovoce (, ananas,);
- bobule (, jahody,);
- kandované ovoce a sušené ovoce (,);
- ořechy ();
- neslazené sušenky a krekry.
Často bývá ochucena rozpuštěná horká čokoláda koření- skořice, kardamom, červená paprika, vanilka, hřebíček. Hořká čokoláda se používá ke zdobení dezertů a pečiva, přidává se do omáček a pěn.
Jak vybrat dobrou hořkou čokoládu
Velký výběr vonných obkladů je nyní k dostání v každém obchodě a supermarketu. Nekupujte ale první čokoládu, která se vám líbí – nejprve se podívejte na její obal. Obsah základu – strouhaného kakaa – musí přesáhnout 70 procent. Kromě ní lze ve složení pravé hořké čokolády uvést kakaové máslo, lecitin a cukr – a nic jiného. Množství konzervačních látek by mělo být minimální ne více než 5 procent.Při rozkládání obalu dávejte pozor na barvu obkladu - kvalitní výrobek je oproti názvu spíše tmavě hnědý než černý, bez bělavého povlaku. Je dost tvrdý a zároveň křehký, láme se suchou prasklinou. Pomalu taje a dobrá čokoláda by měla chutnat hořce, ale ne kysele.
V prodeji najdete hořkou čokoládu s různými procenty. kakaové boby(pokud je maximální, bude se nazývat extra černá), bez náplně a s přídavkem drcených lískových oříšků. Všechny ostatní přísady, zejména sladké, jsou vyloučeny.
Norma použití
Jedním z hlavních pravidel konzumace hořké čokolády je střídmost. Každý den může dospělý člověk sníst asi třetinu standardní dlaždice, tzn 30 gramů. Je lepší seznámit děti s tímto produktem po pěti letech. Neexistuje žádná záruka, že si okamžitě oblíbí dezert s chutí dortů – ale pokud ano, je lepší jim dovolit sníst maximálně čtvrtinu tyčinky denně.
Jak uchovávat hořkou čokoládu
Při výběru produktu věnujte pozornost datu spotřeby uvedenému na obalu. V průměru se tabulka hořké čokolády skladuje asi rok - za vhodných podmínek:
- těsné balení (jako ochrana před cizími pachy);
- teplota od 16 do 19 stupňů Celsia (skladování v chladničce je vyloučeno);
- nedostatek přímého slunečního světla a zdrojů tepla v blízkosti;
- dostatečná vlhkost (nejméně 75 %).
Pokud jsou tato pravidla porušena, čokoláda se může pokrýt bílým povlakem, žluknout nebo se roztavit. Nejenže ztratí chuť, ale prostě přestane být použitelný.
Škody a kontraindikace
Po stanovení normy pro konzumaci pamlsků jsme si uvědomili, že její překročení může být pro tělo škodlivé - především kvůli vysokému obsahu kalorií a vzrušující akce. V některých případech může přejídání vyvolat alergie. Je také třeba připomenout, že nekvalitní čokoláda vyrobená s přídavkem náhradních látek bude určitě škodlivá. S opatrností, při absenci individuální nesnášenlivosti, mohou hořkou čokoládu konzumovat děti, těhotné a kojící ženy – nejlépe v malých dávkách a ráno. U cukrovky typu 2 je tento produkt také povolen, protože nejenže nezvyšuje hladinu glukózy, ale také snižuje krevní tlak, posiluje krevní cévy a vylučuje z těla „špatný“ cholesterol.
Stačí pár kousků hořké čokolády – a cítíte příval síly a povznesení nálady. Je stejně zdravý jako neslazený jogurt nebo jablka a poskytuje účinek proti stárnutí o nic horší než zelený čaj nebo suché červené víno. Čokoláda vás povzbudí a pomůže vám probudit se – ale na rozdíl od kávy nezvýší tlak. A pro ty, jejichž život je spojen s neustálou fyzickou a psychickou zátěží, se tento produkt stane stálým „dlouhohrajícím“ zdrojem energie.
Jakou čokoládu preferujete? A pociťujete nějaké zdravotní přínosy nebo škody z konzumace hořké čokolády?
Čokoláda je pochoutka, která obsahuje 70 % kakaa. Existuje několik druhů tohoto dezertu: hořký, černý, bílý, porézní. Hořká čokoláda má božskou chuť, jejíž výhody a škody byly zkoumány odborníky. Kvalitní přípravek tělu prospěje, pokud se ho nebudete přejídat.
Výhoda
Čokoláda je originální produkt, který přináší potěšení, je terapeutický při vnitřním i vnějším použití. Díky kakau, hlavním složkám čokolády, zlepšuje náladu, aktivuje mozek, dodává sílu.
Hořká čokoláda je opravdu léčivá. Medicína jej používá pro:
- snížení bolesti srdce;
- zlepšit funkci jater;
- prevence křečových žil, aterosklerózy;
- zbavit se kožních onemocnění;
- snížení cholesterolu v krvi;
- léčba deprese, stresových stavů;
- prevence rakoviny;
- zlepšení pracovní kapacity a aktivace mozkové činnosti;
- prodlužuje mládí;
- zlepšení fungování trávicího systému.
Má své znalce hořkou čokoládu jako kosmetický přípravek. Používá se na zábaly, masky. Tento nástroj má charitativní účinek:
- na kůži;
- na růst vlasů, léčí je;
- pro lidi zabývající se fitness.
Sladký výrobek je součástí stravy. Používají to sportovci. Pokud muži zavedou do svého běžného jídelníčku hořkou čokoládu, sníží to pravděpodobnost infarktu a mrtvice.
Pro ženy je sladký dezert neméně užitečný. Když sníte malé množství čokolády (1/4 tyčinky), deprese a stres odezní, nálada se zlepší, protože se sníží produkce kortizonu. Antioxidanty, které jsou součástí čokolády, pomáhají prodlužovat mládí, zabraňují tvorbě vrásek.
Hořká čokoláda je skvělým stimulantem sexuální aktivity.
Při jeho použití se aktivuje práce mozku. Produkt je schopen zásobovat mozek kyslíkem, rozšiřovat cévy. Pomůže také pacientovi zotavit se z mrtvice.
Zvedne tón, zlepší krevní oběh, pravá hořká čokoláda bez nečistot ve formě horkého nápoje, pokud ji ráno zapijete malým množstvím tekutiny. Účinek umocníte přidáním skořice do nápoje.
Lidé s vysokým rizikem kardiovaskulárních onemocnění by měli konzumovat čokoládu s 50% obsahem kakaa. Produkt bude dobrým doplňkem k terapii, která je již k dispozici. Hořká čokoláda obsahuje flavonoidy. Tyto látky:
- snížit hladinu cholesterolu v krvi;
- zabránit poškození buněk, které se podílejí na práci srdce;
- pomáhají snižovat krevní tlak;
- pomáhají udržovat hormonální rovnováhu estrogenu.
Hořká čokoláda má všechny užitečné vlastnosti, ve kterých je největší procento kakaa 70%.
Poškodit
Jakýkoli produkt uškodí, pokud zapomenete na smysl pro proporce. Pokud člověk zkonzumuje hořkou čokoládu více než 30 gramů denně, sacharidy se začnou měnit na tuk, který se z těla nevylučuje.
Nekvalitní čokoláda s kyselou chutí uškodí. Takový produkt zvýší kyselost žaludku, což může vést k gastritidě.
Lahodný dezert neprospěje:
- lidé s nadváhou;
- se slabým trávicím systémem;
- děti do 6 let.
Pokud máte nadváhu a je těžké odmítnout čokoládu, musíte si vybrat produkt s malým množstvím cukru. Navíc omezte množství konzumace a sladkostí je lepší se vzdát úplně.
Kontraindikace
Přestože hořká čokoláda nemá žádná omezení, existují pro ni kontraindikace. Pokud tento produkt zneužíváte, objeví se závislost, která tělu nepřinese výhody. Theobromin a kofein v něm obsažené působí na lidský organismus jako marihuana. To se stane při obrovském použití dezertu. Aby se předešlo závislosti, je nutné omezit množství jeho užívání.
Čokoláda je kontraindikována:
- v rozporu s metabolickými procesy;
- s alergickými reakcemi na složky produktu;
- lidé s poruchami spánku;
- ti, kteří mají nadváhu;
- děti do 6 let;
- pokud jsou problémy s krevním tlakem.
Kofein, který je obsažen ve složení čokolády, vám nedovolí usnout, zvýší krevní tlak, u mužů vyvolá zvětšenou prostatu, může se objevit pálení žáhy a nevolnost.
Mohou těhotné a kojící ženy
Těhotným ženám prospívá hořká čokoláda v malém množství. Vždyť zlepšuje náladu, odstraňuje stres a deprese, zlepšuje imunitu, což je pro nastávající maminky důležité. Pokud neexistují žádné kontraindikace, pak bude nejužitečnější hořká čokoláda. Blahodárně působí na krevní tlak, uvolňuje hladké svalstvo vnitřních orgánů.
Během kojení by měla být konzumace čokolády omezena. Může způsobit alergie a kofein, který je v něm obsažen, bude mít na miminko vzrušující účinek. Pokud tento produkt nemá žádné kontraindikace, musí být zaveden do stravy v malých porcích. Zároveň sledujte stav dítěte. Budete muset okamžitě přestat užívat, pokud si všimnete negativního vlivu na stav dítěte.
Složení (vitamíny a stopové prvky)
Jedna tabulka hořké čokolády obsahuje jednu pětinu denních kalorií, které člověk potřebuje.
100 gramů čokolády obsahuje velké množství vitamínů a minerálů.
| Množství | Norma | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální | |
| kalorií | 539 kcal | 1684 kcal | 32% | 5,9% | 1684 |
| Veverky | 6U,2 g | 76 g | 8,2% | 1,5% | 76 g |
| Tuky | 35,4 g | 60 g | 59% | 10,9% | 60 g |
| Sacharidy | 48,2 g | 211 g | 22,8% | 4,2% | 211 g |
| organické kyseliny | 0,9 g | ||||
| Potravinová vláknina | 7,4 g | 20 g | 37% | 6,9% | 20 g |
| Voda | 0,8 g | 2400 g | |||
| Popel | 1,1 g | ||||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, thiamin | 0,03 mg | 1,5 mg | 2% | 0,4% | 2 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0,07 mg | 1,8 mg | 3,9% | 0,7% | 2 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0,8 mg | 15 mg | 5,3% | 1% | 15 g |
| Vitamín PP, NE | 2,1 mg | 20 mg | 10,5% | 1,9% | 20 g |
| Niacin | 0,9 mg | ||||
| stopové prvky | |||||
| Draslík, K | 363 mg | 2500 mg | 14,5% | 2,7% | 2503 |
| Vápník Ca | 45 mg | 1000 mg | 4,5% | 0,8% | 1000 g |
| Hořčík | 133 mg | 400 mg | 33,3% | 6,2% | 399 g |
| Sodík, Na | 8 mg | 1300 mg | 0,6% | 0,1% | 1333 |
| Fosfor, Ph | 170 mg | 800 mg | 21,3% | 4% | 798 g |
| stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 5,6 mg | 18 mg | 31,1% | 5,8% | 18 g |
| stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 5,6 g | ||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 42,6 g | 100 g | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 20,8 g | 18,7 g |
Hořká čokoláda je vysoce kalorická cukrovinka, protože obsahuje velké množství kakaového másla.
Jak vařit
Ručně vyráběnou čokoládu preferuje každý, kdo myslí na své zdraví. Abyste si byli jisti, že ve složení čokolády nejsou žádné škodlivé přísady, je lepší si ji uvařit sami nebo být přítomni při přípravě pochoutky.
Taková čokoláda je mnohem lepší než kupovaná, i když je kvalitní. Ručně vyrobený výrobek přitahuje pozornost:
- nedostatek cukru, místo něj můžete přidat med, ovocný sirup, kokosový cukr;
- použití nejkvalitnějších surovin;
- přidání léčivých přísad: goji bobule, sušené ovoce, ořechy, chia semínka;
- nedostatek lecitinu.
Pro domácí výrobu čokolády je potřeba zásobit se kvalitními kakaovými boby (100 g), kakaovým máslem v přibližně stejném množství, přírodním sladidlem dle chuti a různými přísadami dle libosti (vanilka, ořechy, máta). Při vaření se nedoporučuje používat silný oheň. Pomocí mixéru se všechny složky lahodného dezertu snadno smíchají až do homogenní hmoty, po které se hotová směs nalije do forem.
Úložný prostor
Pokud je hořká čokoláda bez přísad a zakoupená v obchodě, její trvanlivost je až 12 měsíců. Čokoláda s přísadami může být skladována asi 6 měsíců. Ručně vyrobená čokoláda se uchovává ne déle než měsíc. Sladké pochoutky by se neměly skladovat na místě, kde se vyskytují cizí pachy. Čokoláda si tu vůni vypůjčí a bude beznadějně zkažená.
Uchovává se:
- v těsně uzavřených skleněných nádobách nebo papírových obalech;
- pryč od koření;
- ne v lednici, optimální skladovací teplota je 16-19 stupňů.
Čokoládu nepřehřívejte, ta se rozpustí a zhořkne.
Je nutné sledovat vlhkost vzduchu, protože s jejím přebytkem se čokoláda změní na plastelínu. Pokud není dostatek vlhkosti, produkt vyschne, zkřehne a ztratí své aroma.
Jak si vybrat
Čokoláda bude škodlivá, pokud bude vyrobena z levných nekvalitních surovin od neznámého výrobce. Pravá hořká čokoláda neobsahuje palmový a kokosový olej, trans-tuky. Tyto náhražky kakaového másla vyvolají hormonální nerovnováhu, aterosklerózu, zhoubné nádory, alergie.
Oříšky, kajenský pepř, nezkazí chuť čokoládových jablek.
Přestože je hořká čokoláda velmi kalorický produkt, nemusíte se ochuzovat o potěšení z čokoládové terapie. Omezte spotřebu chleba, brambor, abyste snížili obsah kalorií ve svém jídelníčku, dopřejte si chutnou a zdravou dovolenou.
Dobrá zpráva pro mlsouny! Čokoláda je nejen neškodná, ale také pomáhá zlepšit náladu a zdraví!
Staří Indové mleli, pražili kakaové boby a míchali je s vodou a pepřem, aby získali povzbuzující nápoj s jasnou chutí. Byla to první hořká čokoláda, jejíž výhody a škody jsou stále sporné.
Čokoládu dnes známe úplně jinak, ale stále je neuvěřitelně populární.
Vůně a chuť čokolády přitahuje děti i dospělé. Ten, stejně jako šperky, je vždy na svém místě. A zdá se, že toho moc není. Co ale víme o čokoládě? Jaká tajemství v sobě skrývá?
Tradičně se čokoládové tyčinky vyrábí z kakaových bobů, které jsou bohaté na tuky, sacharidy, alkaloidy, třísloviny a minerální látky, organické kyseliny a mnoho dalšího. Kromě kakaových bobů (ve formě strouhaného kakaa a kakaového másla) obsahuje čokoláda cukr, chuťové a aromatické přísady. V levných odrůdách čokolády se často nachází palmový nebo kokosový olej, který nahrazuje kakaové máslo. Do mléčné čokolády se přidává sušené mléko, které jí dodává specifickou chuť a vůni. Bílá čokoláda se připravuje bez použití kakaového prášku, což znamená, že neobsahuje většinu prospěšných látek obsažených v hořké čokoládě. Diabetická čokoláda neobsahuje žádný cukr a je nahrazena sorbitolem, xylitolem nebo jinými sladidly.
Debata o prospěšnosti a škodlivosti čokolády se zdá být tak stará, jak je. Někdo to považuje za špatný zvyk, někdo - všelék na všechny lidské neduhy. Tak kdo má pravdu? Pojďme na to přijít!
Odpůrci čokolády zpravidla věnují pozornost takovým vedlejším vlastnostem sladkých pochoutek: rozvoj kazu, obezita, akné, možnost otravy, závislost
Jakékoli sladkosti (a dokonce i sušené ovoce!) Způsobují kaz. A čokoláda samozřejmě není výjimkou. Zubní kaz je způsoben cukrem v čokoládě. Kakaové máslo ale zároveň obsahuje antiseptikum, které brzdí rozvoj bakterií tvořících zubní kámen. Zdá se, že čokoláda nás chrání sama před sebou! Zubům tedy škodí méně než například karamel nebo jiné sladkosti.
Podobně je tomu s názorem, že čokoláda ano. Hlavním zdrojem kalorií v čokoládě je mléko a. Jedná se o sacharidy, které tělo rychle rozloží a rychle spotřebuje. A při nadměrném příjmu se jim samozřejmě tvoří tělesný tuk. Přesto je jedna tabulka dobré čokolády kaloricky srovnatelná se třemi banány.
Hořká čokoláda navíc obsahuje pouze nízkotučné mléčné výrobky nebo žádné mléčné výrobky. Stejně tak neobsahuje sladké vysoce kalorické náplně. Hořká čokoláda tedy může být součástí vyvážené stravy. Zkuste si uvařit dokonalé fondue podle receptu od našeho odborníka Dmitrije Shamburova!
recept na čokoládové fondue
- 1 tabulka provzdušněné mléčné čokolády
- 500 kcal
- 12,9 bílkovin, gr
- 52,1 tuku, gr
- 30 sacharidů, gr
- 22% smetany
- 591 kcal
- 8,1 bílkovin, gr
- 57,9 tuku, gr
- 11,1 sacharidů, gr
Jahody nebo jiné ovoce
- Nakrájené ovoce dle vlastního výběru
- 64 kcal
- 1,4 bílkovin, gr
- 0,6 tuku, gr
- 15,4 sacharidů, gr
recept na čokoládové fondue
- 1155 kcal
- 22,4 bílkovin, gr
- 110,6 tuku, gr
- 56,5 sacharidů, gr
Doporučuji rychlé dokonalé čokoládové fondue: na jednu tabulku čokolády (porézní mléko) vezměte 300 ml smetany 22%. Vše rozpusťte a nalijte do malé misky. Připravte si nahrubo nakrájené ovoce a zavolejte své milované nebo milované. Nezapomeňte jí říct, jak moc svého milovaného milujete.
Pár slov o nebezpečí čokolády
Vědci z výzkumu vyvrátili názor, že konzumace čokolády ovlivňuje vzhled akné. Vyrážku nezpůsobuje samotná čokoláda, ale mléko, se kterým jsou její složky smíchány. Proto se lidem trpícím kožními chorobami doporučuje používat ty druhy čokolády, které neobsahují mléko.
Nyní pár slov o otravě čokoládou.
Hlavním alkaloidem obsaženým v kakaových výrobcích je theobromin. Je to silný toxin pro mnoho zvířat, jako jsou psi, kočky, koně atd. Ale u lidí je možnost otravy teobrominem vyloučena. V našem těle se rychle rozkládá, a proto je bezpečný.
A navzdory všeobecnému přesvědčení, že existují lidé, kteří jsou na čokoládě závislí, vědci zatím nemají žádné důkazy, že by to mohlo být návykové. Ano, čokoláda obsahuje malé množství kanabinoidů a stimulantů, ale musíte sníst alespoň 260 čokoládových tyčinek najednou, abyste pocítili jejich účinky!
Čokoláda bezesporu může způsobit kazy, nadváhu, cukrovku, ale to vše se týká spíše případů jejího nadměrného užívání. Jakýkoli přebytek našemu tělu škodí a čokoláda není výjimkou z pravidla. To ale neznamená, že čokoláda je sama o sobě škodlivá. A to je dobrá zpráva pro milovníky sladkých dobrot!
A teď, abychom konečně přesvědčili skeptiky, pojďme si promluvit o výhodách čokolády.
Čokoláda obsahuje více než 300 prvků, včetně purinů, kyseliny šťavelové, theobrominu, kofeinu, flavonoidů atd.
Výhody hořké čokolády jsou nepopiratelné. Proto naše rada pro všechny mlsouny: jezte čokolády a vězte, že to je ten pravý lék! Užijte si jeho chuť a vůni ve prospěch vašeho těla. Ale nezapomínejte na to, že v jakékoli radosti musíte vědět, kdy přestat!