Klepněte na Třída

Řekněte VK

Myslím, že skoro každá hospodyňka zavírá na zimu rozmanitou zeleninu. A mezi nimi je bezpochyby velmi chutný směr - to je lecho z cukety. Znamená křehkou vařenou zeleninu v příjemné sladkokyselé náplni. K tomu se často používají rajčata nebo rajčatová pasta. A někde jsem slyšel, že se vyměňuje. Obecně by se takový předkrm měl rozplývat na jazyku a všichni hosté by toto jídlo měli chválit: „Olízneš si prsty!“. Obecně to tak funguje.

Dnes pro vás výběr ze sedmi různých receptů. Složení si zde může vybrat ten, kdo nejí pepř nebo nemá rád ocet. A vůbec, zpracovávat tu zeleninu, která ještě nešla do konzervace, a prostě není čas se patlat s každým druhem zvlášť.

K tomuto pokrmu se velmi hodí, protože mají měkkou dužninu, která se velmi rychle vsákne do omáčky. Ve výsledku tak nezískáme trsy s různými chutěmi, ale otevřeme harmonický pokrm. Ve kterém všechny plody spojuje jediná chuť omáčky.

Ovoce můžete připravit dvěma způsoby: dusit nebo smažit.

Svačinku radím uzavřít do půllitrových nádob. K okamžitému otevření a vložení do salátové mísy. Při večeři se sní celá svačina a nemusíte zabírat místo v lednici.

Pokud je to možné, nepoužívejte kovové náčiní. Při interakci s rostlinnými kyselinami oxiduje. A ve sklenici bude chuť kovu. Myslím, že se ti to nebude líbit.

Jako vždy předkrm vyskládáme pouze do sterilních sklenic.

Ingredience:

• 3 kg cukety a cukety,
• 4 papriky,
• pálivá paprika - 1-2 ks.,
• 2 hlavičky česneku,
• sůl - 2 polévkové lžíce,
• 250 g krupicového cukru,
• 500 g rajčatového protlaku,
• 250 ml slunečnicového oleje,
• octová esence - 2 polévkové lžíce. l. nebo ocet 9% - ½ šálku.

Nejprve si nasbíráme zeleninu a připravíme ji. Smyjeme ze země a smetí, odřízneme všechna černá, potlučená a nevzhledná místa.

Papriku očistíme od semínek a očistíme česnek.

Z cukety odřízneme kůži a rozpůlíme. Vyřízněte jádro se semínky.

Dužinu nakrájejte na 1 cm kroužky.

Pomocí mlýnku na maso nebo mixéru umelte všechny papriky a oloupané stroužky česneku.

Výslednou hmotu rozetřeme na cuketu a přidáme rajčatovou pastu, sůl s cukrem a sklenici slunečnicového oleje.

Navrch nalijte ocet.

Dáme na silný oheň, čekáme na var. Plody dají šťávu, snižte teplotu a vařte půl hodiny.

Nezapomeňte promíchat a nalít do sterilních sklenic.

Naplňte až po okraj, přišroubujte víko a otočte.

Můj oblíbený jednoduchý recept na lečo z cukety a lilku

Modrá a cuketa mají jemnou dužinu. Proto se dobře doplňují. Jejich chuť není jasná a jsou dobře nasycené vůní koření a chutí náplně.

Sloučenina:

• cuketa - 4 ks.,
• lilek - 4 ks.,
• pepř - 4 ks.,
• rajčata - 4 ks.,
• cibule - 4 ks.,
• sůl - 1,5 lžíce. l.,
• cukr - 1,5 lžíce. l.,
• rostlinný olej - 50 ml,
• 9% ocet - 50 ml.

Aby se nám dužina po uvaření nerozpadla, nebudeme zeleninu krájet nadrobno. Přeci jen je pohodlnější jíst plnohodnotné kousky, které dobře drží na vidličku.

Cuketa a modrá nakrájíme na čtyři podélné části. Odřízněte kousky asi 4 cm od začátku plodu.

Papriky také nakrájíme a oloupeme. Ukázalo se, že jsou docela velké plátky, ale dosáhli jsme toho.

Rajčatům odřízneme ocas a dužinu nakrájíme na 4 díly. Část rajčat lze rozmixovat na kaši mixérem do omáčky.
Cibule nakrájená na velké proužky.

Vše dáme do společné nádoby.

Zeleninovou směs posypeme cukrem a solí. Zalijte olejem a octem. Zapněte oheň a vařte, dokud zelenina nedá dostatek šťávy.

Zjistíme 30 minut od okamžiku varu a vaříme hmotu s otevřeným víkem.

Ihned nalijte do čistých a kalcinovaných sklenic a uzavřete. Zkontrolujeme, zda dovnitř vniká vzduch a pošleme jej „pod kožich“ k přirozené sterilizaci.

Recept na vaření s rajčaty a paprikou (bez mrkve)

Mrkev dodává zelenině charakteristickou sladkost a to není vždy žádoucí. Je lepší vzít papriky nalité sluncem, světlé a masité. Chceme získat více chuti než vody.

Hmotnost veškeré zeleniny je uvedena již v očištěné formě - bez slupky, semínek a stonků.

Ingredience:

• 2,5 kg papriky,
• 2 kg rajčat,
• cuketa - 1 ks. (500),
• sůl - 1 polévková lžíce. (30 let),
• cukr - 6 lžic. l. (120 g),
• sklenice slunečnicového oleje
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce,
• mletý černý pepř - 1/2 lžičky,
• černý pepř - 12 ks.

Příprava papriky: očistíme a omyjeme.

Moje rajčata, nakrájíme na polovinu a vyřízneme stopku.

Můj mladý squash. Slupku a semínka neodstraňujeme.

Projedeme mlýnkem na maso. Za ním nechte půlky cibule a rajčat.

Tuto hmotu dáme na silný oheň a vaříme 12 minut.

Dužinu papriky nakrájíme na kousky. Přidejte k celkové směsi a vařte dalších 25 minut.

Pět minut před připraveností nalijte sůl a cukr, přidejte olej a ocet.

Můžete přidat mletou papriku a hrášek, ale je to volitelné.

Plníme sterilní sklenice.

A čistíme je před chladem.

Lahodný salát jako lečo s rýží bez octa

Tento předkrm lze považovat za plnohodnotný druhý chod. Pokud dáte na talíř a ohřejete v mikrovlnné troubě, získáte rýži s dušenou zeleninou. Osobně jsme to dělali dříve, v období vysokého školství a bydlení na ubytovnách. Věřte hladovému studentovi, tento salát se zdál být nejchutnější na světě.

Ingredience na 3 kg cukety:

• 3 kg rajčat,
• 1 kg mrkve
• 1 kg cibule
• 3 papriky,
• 8 stroužků česneku,
• 500 g rýže
• ½ šálku slunečnicového oleje
• 5 polévkových lžic krystalový cukr,
• sůl podle chuti.

Vždy začínáme přípravou surovin. Plody se roztřídí, umyjí a očistí od všeho nepotřebného. Cuketu, cibuli a papriku nakrájíme na plátky.

Mrkev nastrouháme na struhadle. Rád používám její mělkou stranu. Myslím, že takto v salátu zjemní.

Rýži uvaříme do poloviny, protože ji budeme ještě vařit společně se zeleninou.

Rajčata zbavíme slupky a rozdrtíme mixérem na šťávu. Přes lis k nim přidejte česnek.

Směs přivedeme k varu a zalijeme olejem. A přidáme sůl a cukr podle chuti.

Po 5 minutách přidejte kostky zeleniny.

Vařte, přidejte rýži a vařte dalších 45 minut.

Ukládáme do sterilního půl litru.

Lečo z cukety a papriky, mrkve a cibule v pomalém hrnci bez sterilizace

Pomalý hrnec je schopen uvařit jídlo bez naší účasti. A myslím, že často je její pomoc prostě k nezaplacení. Tady vám řekněme připravuje lečo a vy v tu dobu válíte máslo nebo mléčné houby. To ušetří spoustu času a místa na kuchyňském povrchu. Domnívám se, že nemá smysl na tohoto asistenta nadále zpívat pochvalné ódy. Protože každý z jeho majitelů toto zařízení již dlouho oceňuje.

Také se mi líbí tato možnost vaření, protože z multivarku není žádné další teplo, jako ze sporáku. A stav šatny se netvoří v kuchyni.

Do tohoto předkrmu vložíme veškerou zeleninu, která nám přišla pod ruku. A dáme barvu a sytost rajčatovou pastou. Je to zvláště důležité, když se připravujete koncem srpna a začátkem září. Když není tolik slunce a plody je nestihnou zalít. A rajčatová omáčka, těstoviny nebo kečup dodají lečo ty správné tóny.

Ingredience na 1 kg cukety:

• voda - 0,5 l,
• rajčatový protlak - 150 ml,
• 1 st. l. sůl,
• 1 polévková lžíce krystalový cukr,
• 3 velké mrkve
• paprika - 0,5 kg,
• 600 gr. rajče,
• 300 gr. Luku,
• rostlinný olej - 70 ml,
• 0,5 lžičky kyselina octová (70%).

Rajčata nakrájejte nahrubo, odstraňte stopku.

Nakrájejte také cibuli.

Odstraňte semínka ze středu mého pepře a nakrájejte na kousky.

Velké cukety očistíme, odstraníme střed a nakrájíme na kostičky.

Odebereme 1 kg hmotnosti již oloupaných plodů.

Mrkev nastrouháme na střední straně struhadla. Raději ale vždy používám ten nejmenší.

Nalijte připravenou vodu do misky multivarku, zřeďte v ní sůl a cukr, přidejte olej, těstoviny.

Nalijte mrkev, plátky cibule, cuketu, rajče a pepř.

Zavřeme víko, zvolíme program „Hašení“, nastavený na 50 minut.

Poté přidejte ocet.

Promícháme a plníme do sklenic.

Nemusíte nic sterilizovat, hlavní je použít sterilní nádobu, kterou naplníte horkou vařící zeleninovou hmotou. Toto lečo vydrží celou zimu a je vždy dobře zachovalé.

Nejlepší video recept na sklizeň česneku a feferonek

Existuje pikantní recept s použitím feferonky. Lečo se připravuje bez octa, ale s přídavkem kyseliny citronové, která působí jako konzervant.

Zde je seznam ingrediencí pro vaše pohodlí:

• cuketa - 750 g,
• rajčata - 1,2 kg,
• 750 g pepře,
• 9 stroužků česneku
• pálivá chilli paprička - 1 ks.,
• 5 polévkových lžic cukr,
• rostlinný olej - 110 ml,
• sůl - 1,5 lžíce.
• kyselina citronová pro konzervaci - 0,5 lžičky

A zde je samotný videorecept s podrobným popisem procesu vaření.

Pro bohatší chuť můžete přidat i rajčatový protlak nebo kečup.

Sladké lečo v rajčatové omáčce bez pepře a octa

Pokud byl předchozí recept pro milovníky pikantních svačin, pak je nemožné nedat možnost sladkého.

Trochu se vzdálíme od obvyklé chuti lečo a odstraníme z kompozice papriku a cibuli. A více mrkve dodá cuketě charakteristickou sladkost.

Pro zachování konzervace opět nahradíme ocet kyselinou citronovou. Odebereme ho v malém množství, které nebude v leči cítit, ale ochrání ho před vznikem plísně.

Ingredience:

• 2 kg cukety,
• 800 g mrkve
• 400 g cibule
• 1,6 kg rajčat,
• 90 ml rostlinného oleje,
• 110 ml vody
• cukr - 0,5 šálku,
• sůl - 1,5 lžíce,
• 7 g (1 lžička) kyseliny citrónové,
• česnek - 2 velké hlavy.

Začněme s přípravou rajčete: omyjte plody a odřízněte všechna poškozená místa. Čistíme je z kůže.Za tímto účelem je naplňte vroucí vodou, počkejte 5 minut a odstraňte film. Poté dužinu rozmixujte na kaši pomocí mixéru.

Do této kaše přidejte sůl, zředěná zrnka cukru a kyselinu citrónovou. Prolisujte stroužky česneku a přidejte olej a vodu. Dáme na oheň, vaříme a odstraňujeme pěnu.

Zbytek ingrediencí bude smažen. Na pánev nalijte olej a zahřejte ho tak, aby se objevil modrý kouř. Pak bude zelenina smažená, ne dušená.

Mrkev nakrájíme a orestujeme.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a osmažíme odděleně od mrkve.

Cuketu nakrájíme na kostičky a také osmažíme zvlášť.

Do čistých sklenic naskládejte cuketu, mrkev a cibuli ve vrstvách a zalijte omáčkou.

Sklenice vložíme do kastrůlku s teplou vodou, přikryjeme víčky a od varu vody sterilujeme 25 minut.

Naplněné nádoby opatrně vyjměte a ihned srolujte víko. Pokud se zelenina usadila a sklenice není plná, musíte do ní přidat vroucí vodu.

Lecho z cukety lze konzumovat jako samostatné jídlo nebo přidat do vařených brambor nebo grilu. Chutná k němu jíst pohanku nebo těstoviny.

Děkuji za pozornost!

tweet

Řekněte VK

Dnes nás těší teplé letní dny, ale podzim není daleko a je tu zima. Pamatujete si Krylovovu bajku o vážce a mravenci? Skákající vážka zpívala červené léto ... Ale my takoví nejsme). Starostlivé hostesky se v létě zásobí konzervací na zimu.

Už jsme se na zimu připravili. V tomto článku se podíváme na pět různých možností, jak připravit a uchovat lahodný zeleninový salát na zimu – cuketové lečo. Toto báječné jídlo se skvěle hodí jak jako příloha, tak i místo přílohy, například s rýží.

Lečo je pokrm maďarské kuchyně, který je dnes v Evropě velmi rozšířený. V tomto pokrmu jsou tři nenahraditelné ingredience: sladká paprika, rajčata, cibule. Všechny ostatní produkty lze přidat podle vašeho vkusu a přání.

Je zajímavé, že lečo se vyrábí dokonce i z okurek, takové recepty jsem našel v tomto článku https://firstcook.ru/lecho-iz-ogurcov-s-tomatnoj-pastoj.html

Všechny receptury využívají stejné principy zpracování a konzervace zeleniny. Pojďme se na ně podívat:

• Vybírejte čerstvou, ne nahnilou, vyzrálou zeleninu.
• Připravte si velký rendlík - jídla bude hodně, bude také hodně zeleninové šťávy, důležité je, aby při vaření neutekla.
• Pro konzervaci leča je nejlepší použít litrové a půllitrové sklenice. Jsou pohodlné a mají objem, který se sní za jeden večer. Pokud chcete, můžete si k večeři otevřít novou sklenici, takže na stole bude vždy čerstvý salát.
• Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka. Pokud jste v tomto oboru noví nebo si chcete oprášit své znalosti, v článku jsou doporučení, jak sterilizovat nádoby různými způsoby.
• Připravte si teplou přikrývku na zabalení sklenic.
• Hotovou konzervu skladujte na tmavém a chladném místě.

Proces vaření lecho z cukety bude trvat 2-3 hodiny. Je lepší ji vařit večer a na noc zabalit sklenice dekou. Pod sklenice umístěte staré noviny, aby teplo neunikalo na podlahu.

Začněme vařit lahodné lečo z cukety s rajčatovou pastou. Toto jídlo má mírně sladkokyselou, kořeněnou chuť. Může se jíst jako doplněk k obilovinám, nudlím, bramborám nebo jako samostatné jídlo. Lečo milují především muži.

Upozornění: podle receptu potřebujeme 500 gramů papriky. Před vážením je třeba plody očistit od semen a přepážek. Proto je třeba koupit 600-700 gramů neloupané zeleniny.

• Cuketa - 1 kg.
• Bulharský pepř - 500 g.
• Česnek - 7 stroužků
• Rajčatová pasta - 200 g.
• Bobkový list - 3 ks.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• černý pepř - 6 ks.
• Nové koření sladký hrášek - 4 ks.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Sůl - 0,5 lžíce. lžíce
• Voda - 300 ml.

1. Zeleninu omyjeme, cuketu a semínka oloupeme, nakrájíme na kostičky.

2. Sladkou papriku vyjmeme zevnitř, nakrájíme na malé kousky.

3. Veškerou zeleninu dejte do hrnce. Přidejte k nim sůl, cukr, rostlinný olej, rajčatovou pastu, vodu. Dáme na sporák, přivedeme k varu, poté snížíme plamen a za občasného míchání vaříme 30-40 minut.

4. Stroužky česneku nasekejte nadrobno a po 30 minutách vaření, když cuketa změkne, vhoďte k zelenině česnek, bobkový list (nalámejte na několik kousků), černé a nové koření. Vše promíchejte, vařte 2-3 minuty.

5. Na úplný závěr k zelenině přidáme ocet, promícháme a vypneme sporák. Hotové lečo nalijte do sterilních sklenic. Zkuste do každé sklenice vložit kousek bobkového listu. Srolujeme břehy.

Zabalte do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladne. Posíláme k uskladnění na tmavém chladném místě.

Lahodný recept na lečo z cukety a lilku na zimu

Přidáním lilku bude chuť leča intenzivnější. Chcete-li odstranit hořkost, která je této zelenině vlastní, nakrájejte ji, posypte solí a nechte chvíli vypustit šťávu, přebytečná hořkost z ní vyjde. Poté lilek opláchněte vodou a vymačkejte.

V tomto receptu navrhuji nakrájet všechnu zeleninu na kostičky. Případně můžete mrkev nastrouhat na hrubém struhadle a orestovat s cibulí. Cibuli, mrkev a papriku můžete nakrájet v mixéru nebo mlýnkem na maso.

Vznikne 5 půllitrových sklenic hotového lečo.

Na vaření potřebujeme:

• Cuketa - 0,5 kg.
• Lilek - 0,5 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Sladká paprika - 0,5 kg.
• Mrkev - 0,7 kg.
• Cibule - 0,5 kg.
• Rostlinný olej - 250 ml.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Česnek - 1 hlava
• Sůl - 0,5 lžíce. lžíce

1. Paprika, lilek, cibule, cuketa, rajčata – nakrájíme na malé kostičky.

2. Pánev dáme na plyn, nalijeme do ní rostlinný olej, rozložíme cibuli, smažíme do zlatohněda. Přidejte veškerou ostatní zeleninu a dobře promíchejte. Zakryjte pokličkou a počkejte, až se kaviár začne vařit.

3. Dusíme 1,5 hodiny. 15 minut před koncem vaření protlačte česnek lisem do pánve, osolte, zalijte octem. Všechny ingredience smícháme.

4. Sklenice vysterilizujeme, vložíme do leča, srolujeme víčky.

Zabalíme do deky a počkáme, až lečo vychladne.

Cuketové lečo s rajčaty a paprikou

Lecho lze použít jako omáčku. Podívejte se, kolik voňavých koření do něj přidáme. A jaké vůně se rozptýlí po celém domě, mmm. Pokud ale nejste fanouškem koření, nemůžete je použít.

Klidně ho rozdělíte na dvě pánve, jednu uděláte pikantní a druhou naopak.

Připravte si 5 plechovek o objemu 0,5 litru.

Na vaření potřebujeme:

• Cuketa - 1 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Bulharský pepř - 1 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Černý mletý pepř - podle chuti
• Provence bylinky - 1 lžička
• Červená sladká paprika - 1 lžička
• Nové koření - 4 ks.
• Rostlinný olej - 70 ml.
• Sůl - 1-1,5 lžičky

1. Nakrájejte cibuli na půlkroužky, nasekejte česnek, feferonku. Bulharský pepř nakrájený na malé kousky.

Rajčata zalijte vroucí vodou po dobu 2-3 minut, abyste z nich odstranili kůži a také nakrájejte nadrobno.

Slupku cukety očistíme, zbavíme semínek, nakrájíme na malé kostičky.

2. V hrnci rozehřejeme rostlinný olej, vložíme do něj cibuli, česnek, sladkou a hořkou papriku, vše promícháme a za občasného míchání necháme 15 minut dusit.

3. Po 15 minutách přidejte do pánve cuketu, rajčata, bobkový list (nakrájený na kousky), nové koření, provensálské bylinky, sladkou papriku, mletý černý pepř a sůl. Vařte dalších 20 minut. Na závěr dochutíme, případně dosolíme.

5. Lečo nalijte do sterilních sklenic, utáhněte víčky.

6. Na dno velkého kastrolu dejte utěrku, vložte sklenice a nalijte vodu dva prsty pod hrdlo sklenice a sterilujte 15-20 minut. Sklenice postavíme dnem vzhůru a přikryjeme teplou přikrývkou. Necháme vychladnout.

Lahodný a jednoduchý videorecept na cuketové lečo na zimu

Velmi jednoduchý recept na vaření squashového lecho, který se ukáže jako nízkokalorický. Chuť tohoto kaviáru nás ponoří do vzpomínek na dětství, protože existují jídla, na která nelze zapomenout.

Na vaření potřebujeme:

• Cuketa - 1,5 kg.
• Rajčatová šťáva - 500 ml.
• Cibule - 3 ks.
• Sladká paprika - 5-6 ks.
• Cukr - 50 gr.
• Sůl - 0,5 lžíce. lžíce
• Rafinovaný rostlinný olej - 50 ml.
• Ocet 9% - 40 ml.

Níže se můžete podívat na video krok za krokem vaření squashového lečo na zimu.

Cuketové lečo s rýží

Podle tohoto receptu se získá velmi uspokojivé jídlo - lecho s rýží. Toto je hotová příloha. Pokud jste toto lečo ještě nezkoušeli, tak si ho brzy uvařte. Radím si vzít dobrou rýži, vyzkoušenou, aby držela tvar a nerozvařila se do rýžové mouky.

Z rajčat připravíme pomocí mixéru rajčatový protlak. Pokud nemáte mixér, můžete jej nahradit mlýnkem na maso. Pokud po ruce není absolutně žádné vybavení, uděláme to jako naše babičky:

• rajčata nakrájíme na plátky, dáme do hrnce,
• zeleninu rozdrťte, aby nastartovala šťávu,
• dusíme na mírném ohni
• hmotu protřeme přes síto, abychom oddělili kůru a semínka.

Zbytek uděláme podle receptu!

Na vaření potřebujeme:

• Cuketa - 3 kg.
• Rajčata - 3 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Pepř - 3 ks.
• Česnek podle chuti
• Rýže - 0,5 kg.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce. lžíce
• Cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce
• Sůl podle chuti
• Koření dle přání

1. Cuketa, sladká paprika, cibule nakrájená na malé kousky. Tři mrkve na hrubém struhadle.

2. Rýži vařte do poloviny.

3. Rajčata zbavíme slupky (zalijeme vroucí vodou a slupka se z nich snadno sloupne), rajčata nasekáme mixérem. Nalijte do hrnce, přidejte nasekaný česnek, cukr, sůl, rostlinný olej, koření. Přivést k varu.

4. Rajčatovou šťávu povaříme pět minut a nasypeme do ní zbylou zeleninu, promícháme. Vše společně vařte 15-20 minut.

6. Poté přidáme polouvařenou rýži a lečo vaříme dalších 45 minut. 10 minut před vařením dochuťte oblíbeným kořením.

7. Lečo přesuneme do sterilních sklenic. Srolujeme, zabalíme do deky a dáme na odlehlé místo, dokud úplně nevychladne.

Dobrou chuť!

Cuketové lečo je jedno z mých nejoblíbenějších zimních jídel. Ke konci léta začínají cukety dozrávat a je jich tolik, že je není kam dávat. Kvůli tomu na nich klesají ceny v obchodech. V jádru lze z tak úžasné zeleniny připravit mnoho pokrmů. Ale chci si to užít v zimě. A první myšlenka, která vás napadne, je uvařit jim lečo. Mimochodem, nedávno jsme analyzovali . Můžete prohlížet. A dnes si rozebereme jednoduché a chutné recepty na cuketové lečo, ze kterých si budete olizovat prsty.

Nabídka článků:

Jednoduchý recept na cuketové lečo: s česnekem v rajčatové šťávě

Navrhuji, abychom začali s rozborem.

Budeme potřebovat:

• Cuketa - 3 kilogramy
• Rajčatová šťáva - 1,2 litru
• Bulharský pepř - 700 gramů
• Česnek - 80 gramů
• Slunečnicový olej - 300 mililitrů
• Cukr - 200 gramů
• Sůl - 2 polévkové lžíce
• Ocet 70% - 1 polévková lžíce
• Červená paprika podle chuti

Příprava krok za krokem:

1. Připravte si zeleninu. Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Paprika se zbaví semínek a nakrájí se na proužky. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Jak připravit rajčatovou šťávu?

Ve skutečnosti je to velmi snadné. Rajčata omyjeme a nakrájíme na poloviny. Vyřízněte i stonek. A projdeme mlýnkem na maso. Pak vezmeme síto, máme ho kovové. A rovnou ho pomeleme v syrové podobě.

Pro snazší mletí není třeba nalévat mnoho. Děláme to lžící, můžete dřevěnou.

A čerstvá rajčatová šťáva je hotová. Nyní jej lze použít při přípravě leča.

2. Vezmeme velký kastrol a rozložíme cuketu, papriku. Vylijte rajčatovou šťávu. A dejte na oheň po dobu 30 minut od okamžiku varu.

3. Po 30 minutách přidáme cukr, sůl. Nalijte česnek a nalijte rostlinný olej. Promíchejte a počkejte 10 minut. Poté přidejte lžíci octa.

Sklenice můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě. A víčka zalijeme vroucí vodou.

Otočte a přikryjte teplou utěrkou. Nechte úplně vychladnout. Lečo z cukety je připraveno.

Nejlepší recept na cuketové lečo na zimu s rajčatovým protlakem

V zásadě se lecho připravuje s rajčatovou šťávou, ale z nějakého důvodu není možné tuto přísadu použít. Pak přichází na řadu rajčatový protlak. Není třeba se špinit, stačí ho vzít a koupit v obchodě.

Budeme potřebovat:

• Cuketa - 2 kilogramy
• Cibulový paprsek - 6 kusů
• Bulharský pepř - 8 kusů
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce

Na sirup

• Rajčatová pasta - 500 gramů
• Slunečnicový olej - 1 šálek
• Sůl - 2 polévkové lžíce
• Cukr - 200 gramů
• Voda - 2,5 šálků
• Hrášek z nového koření - 5 kusů

Začněme vařit:

1. Nalijte 2,5 šálku vody do prázdné pánve. Přidáme také rajčatový protlak. Přisypte cukr a sůl. Přidáme nové koření s hráškem. Přidejte slunečnicový olej. Vše důkladně promícháme. A necháme 3 minuty vařit.

Během varu také mícháme, aby se cukr úplně rozpustil.

2. Poté do pánve přidejte na kostičky nakrájenou cuketu. Promíchejte a vařte 15 minut.

3. Poté přidejte papriku nakrájenou na kolečka po odstranění semínek. Vaříme 5 minut.

4. Poté k zelenině hodíme cibuli nakrájenou na půlkroužky. Vaříme 10 minut.

Recept lecho "Olízni si prsty": příprava na zimu

Představuji vám další lahodný recept na lečo. Bude to cuketové lečo s česnekem. Ukazuje se tak chutné, že musíte mít čas na to, abyste to srolovali. A mohou jíst.

Ingredience:

• Cuketa - 1 kg
• Česnek - 7 stroužků
• Sladká paprika - 500 g
• Rajčatová pasta - 200 gr
• Rostlinný olej - 50 ml
• Bobkový list - 3 kusy
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Sůl - 0,5 lžičky
• Ocet 9% - 50 ml
• Voda - 300 ml

Vaření:

1. Zeleninu důkladně omyjte. Cuketu oloupeme a odstraníme semínka.

Pokud ale máte mladé cukety, tak slupka a semínka mohou zůstat, protože jsou měkké a dobře se rozvaří.

Připravená cuketa nakrájená na kostky. A dát do misky.

2. Připravte si sladkou papriku. A ze seznamu ingrediencí vyplývá, že na 1 kilogram potřebujete 500 gramů pepře. Před vážením odstraňte semena a membrány.

Pokud je váha trochu více nebo méně, je to v pořádku.

Nakrájíme na stejnou kostku. A přidáme k cuketě.

3. K zelenině přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, rajčatový protlak a vodu. Vše dobře promícháme a dáme na oheň. Přivést k varu. Snižte plamen a vařte asi 30-40 minut. Občas promíchejte.

4. Česnek nasekáme nadrobno. Po 30-40 minutách přidejte nasekaný česnek, bobkový list, nové koření a kuličky černého pepře.Vše promíchejte a vařte doslova 2-3 minuty.

5. Na úplný závěr přidejte ocet. Promíchejte a vypněte oheň. Ihned rozložte do sterilních sklenic.

Zkuste do každé sklenice dostat bobkový list a nové koření.

Srolujeme břehy. Hotové lečo má nasládlou chuť. Šťastné přípravy.

Videorecept na lečo z cukety a rajčat: doma

Cuketa se skvěle hodí k rajčatům. Ukazuje se to velmi dobře. A co je nejdůležitější, vaření je snadné a jednoduché. Podívejte se na video, kde autor podrobně vysvětluje celý proces vaření. Recept získala autorka od své tchyně. Výsledkem byly 4 plechovky o celkovém objemu 2,5 litru.

Ingredience:

• Cuketa - 1 kilogram
• Rajčata - 1,5 kilogramu
• Bulharský pepř - 4 velké
• Česnek - 4-5 stroužků
• Cukr - 100 gramů
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Ocet - 9% - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce

Cuketové lecho na zimu s rajčaty: krok za krokem recept s fotografií

Po přípravě podle tohoto receptu se lečo ukázalo jako mrtvé. A považoval jsem za svou povinnost se o to podělit. V tomto příkladu vyrobíme velké množství na srolování. A v zásadě lze tento recept používat denně jen k jídlu na večeři.

Nyní si pravděpodobně mnozí řeknou, že není v módě srolovat konzervy na zimu. Že si můžete koupit jakékoli lečo v každém obchodě s potravinami. Upřímně vám chci říct, že takové lečo nikde nekoupíte.

Vaření:

1. Cuketu očistíme od slupky. Je vhodné se semínek zbavit. A nakrájíme na poměrně velké kostky.

2. Do velkého hrnce nalijte 1 litr vody. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Vše smícháme. Přivedeme k varu a přidáme nakrájenou cuketu. Vařte 40 minut za občasného míchání.

3. Zatímco se cuketa vaří, nakrájíme papriky na čtverečky. Samozřejmě je potřeba je umýt a vyčistit. Po 40 minutách přidáme nakrájenou papriku. Znovu promíchejte a vařte dalších 10 minut.

5. Rajčata nakrájejte na poloviční kroužky. Přidejte spolu s rajčatovou pastou. Promícháme a vaříme 10 minut.

6. Lečo je připraveno. Nyní můžete rozložit do sterilních sklenic. A můžete to hned použít. Zabalte do teplé utěrky a nechte úplně vychladnout. Je to asi den.

Dnes jsme seřadili některé z nejlepších receptů na cuketové lečo na zimu. Počet způsobů vaření je působivý. Můžete srolovat s rajčaty as rajčatovou pastou nebo šťávou. Jsou velmi chutné, že si budete olizovat prsty. Pojďme si recept pojmenovat.

Doufám, že se vám to líbilo. Zadejte třídu nebo lajk. Přeji šťastné přípravy. Zanechte své komentáře.

Tento recept dělám už druhým rokem. Ukazuje se to jinak, velmi chutné a středně pikantní. Ačkoli pikantnost tykvového leča lze upravit podle vašich preferencí, pokud ho plánujete podávat dětem, pak nemůžete pepř vůbec dávat. Cukety lze použít jak mladé, s tenkou slupkou, tak zralé, oloupat je ze semínek a tlusté kůže.

1. Lečo z cukety a papriky "Olízni si prsty"

Recept je uveden na čtyři 750 gramové konzervy.

Ingredience:

• cuketa - 1 kg
• Bulharský pepř - 750 gr
• rajčata - 1,7 kg
• česnek - 75 g (1 velká hlava)
• pálivá červená paprika - 0,5 - 1 ks.
• cukr - 100 gr
• rostlinný olej - 120 g
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
• octová esence 70% - 0,5 lžičky

Vaření:

Všechnu zeleninu omyjte a sceďte a podle potřeby oloupejte. Pokud je cuketa mladá, musíte odříznout pouze špičky. A pokud vaříte ze zralého ovoce, pak by se měla slupka oloupat a také je třeba vyčistit střed. A mimochodem, jejich váha v receptu je uvedena již v očištěném stavu.

Z paprik odstraňte semena a stonky. Rajčata je také třeba brát masitá a červená, dodávají pokrmu barvu, a to je důležité - každé jídlo se hodnotí především podle vzhledu a vůně. Odřízněte jim stopku a nakrájejte na několik kusů, aby bylo vhodné otočte přes mlýnek na maso.

Nejprve si na masovém mlýnku zakrouťte česnek a feferonky a pak rajčata.A můžete je dát do velkého kastrolu na malý oheň.Po varu se budou vařit 20 minut a během této doby si připravíme další komponenty a sterilizujte sklenice.

Umyjte a sterilizujte sklenice jednou ze známých metod. Cuketu nakrájíme. Stále je mám mléčné a tenké a rozhodl jsem se ve vztahu k nim ukázat svou kreativní fantazii. Po stranách jsem škrabkou na zeleninu udělal dlouhé hluboké rýhy a poté nakrájel na kolečka. Jsou tam takové krásné květiny. Bude příjemné je jíst a na stole nebudou vypadat tak banálně jako jednoduché kostky.

Je lepší krájet kolečka o straně 0,7 - 0,8 cm, aby se stihla rozvařit. A pokud se ukáže, že kruh je docela velký v průměru, pak se dá rozřezat na dvě další poloviny.Dlouhá brčka z drážek nevyhazujeme, stačí je rozřezat na dvě nebo tři části a budou také být účastníky salátu Bulharský pepř, lepší než různé barvy, nakrájený na dlouhá brčka o tloušťce 1 cm.

Mezitím uběhlo 20 minut, co se rajče vařilo, do rajčete vložíme cuketu a papriku, ihned osolíme, ocukrujeme a zalijeme olejem. Ocet necháme na konec, ještě na něj nepřišel čas.

Zelenina nahromaděná v hromadě a zdá se, že rajčat je velmi málo. Nebojte, cuketa i paprika dají šťávu, přitom se i trochu unaví, změknou.A pro urychlení tohoto procesu přikryjte pánev poklicí. Pravidelně ji otvírejte a zeleninu promíchejte. Sledujte dobu, kdy se vaří.

Je potřeba počkat na pořádný var, kdy vše klokotá, touhle dobou by už mělo být šťávy dost. Od tohoto okamžiku si zaznamenáváme čas.Čím menší je zelenina nakrájená, tím je menší a stačí jen 20 minut, aby bylo vše hotové. - 40.

Po uvaření byste měli omáčku vyzkoušet, je v ní dostatek. V této fázi můžete přidat sůl, cukr nebo červenou papriku. Mimochodem, přidal jsem jen polovinu lusku. Chuť není moc pikantní, ale je cítit.

5 minut před plnou připraveností přidat esenci. Bude stačit půl lžičky. Bez vypnutí ohně pod pánví naplňte nádobu zeleninou a omáčkou. Sklenici naplňte až po okraj, aby nezůstal žádný vzduch. Otřete jeho závity papírovou utěrkou a pevně utáhněte víčka. Udělejte totéž se všemi ostatními sklenicemi, poté je otočte a dejte na víko. Přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou. V této poloze vydržte 24 hodin. Poté skladujte na tmavém a chladném místě.

2. Lečo z cukety bez sterilování v rajčatové a paprikové omáčce

Ingredience:

• Cuketa 2 kg
• Rajčata 1 kg
• Bulharský pepř 0,5 kg
• Cibule 5 kg
• Česnek 20 gr.
• Chilli paprička 20 gr.
• Ocet 40 ml.
• Cukr 60 gr.
• Rostlinný olej 70 ml
• Mořská sůl 45 g.
• Rajčatová omáčka 400 gr
• Mletý černý pepř dle chuti

Vaření:

Nejprve si připravte zeleninu – omyjte ji, cuketu oloupejte (mladé nejdou oloupat), staré zbavte semínek. Cuketu nakrájíme na kolečka a poté každé napůl. Rajčatům a paprikám nakrájíme stonky, papriky také očistíme od semínek. Cibuli a česnek oloupeme od slupek, první nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme. Chilli papričky nakrájejte.

Nyní je třeba papriku a rajčata nakrájet na malé kousky. Přeneste je do mísy mixéru, poté rozemlejte a výsledné pyré přeneste na pánev.

Dejte pánev s bramborovou kaší na oheň, zahřejte ji, poté vložte cukr a sůl (doporučuji nedávat všechnu sůl a všechen cukr najednou, ale po částech, množství upravte podle své chuti) . Přiveďte rostlinnou hmotu k varu, poté odstraňte pěnu, nalijte rostlinný olej, přidejte rajčatovou omáčku.

Předem nakrájenou cuketu vložte do hrnce, promíchejte a vařte 15 minut na mírném ohni. Obsah hrnce čas od času promíchejte.

Do pánve přidejte cibuli a společně vařte dalších 10 minut. Poté vyskládejte česnek, chilli papričku, zalijte černým mletým pepřem a vše promíchejte, lečo udržujte na ohni další 3 minuty. Nalijte ocet, znovu promíchejte a sundejte pánev ze sporáku.

Hotové voňavé lečo naaranžujte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a obraťte, zabalte do deky. Nechte polotovary úplně vychladnout a poté uložte na chladné místo.

3. Bulharské lečo z cukety s cibulí a rajčatovým protlakem

Ingredience:

• Cuketa - 2 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Cibule - 1,5 kg.
• Rajčatová pasta - 300 g.
• Rostlinný olej - 1 šálek
• Sůl - 1 polévková lžíce. l
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Kyselina octová 9% - 1⁄2 polévkové lžíce
• Voda - 1l

Vaření:

Sklenice s víčkem si předem připravte, to znamená sterilizujte, cuketu, kůru a semínka opláchněte. Nakrájejte na střední kostky.Pokud jsou mladé cukety, pak je nelze oloupat a semena.

Sladkou papriku připravenou na vaření nakrájíme nahrubo na čtverečky nebo tyčinky, cibuli nakrájíme na proužky. Rajčata oloupeme, nakrájíme na plátky.

Do nádoby se silným dnem dejte vodu s olejem, sůl, dejte rajčatový protlak, cukr. Počkejte, až se vyvaří, pak cuketu přendejte do tekutiny, vařte 10 minut. Poté přidejte cibuli, rajčata a papriku.

Pokračujte ve vaření po dobu 15 minut. Naplňte octem. Uspořádejte do sklenic a zabalte pod kovovým víčkem.

4. Lečo s cuketou s jablečným octem

Ingredience

• 1½ kg papriky;
• 1½ kg cukety;
• 2 kg rajčat;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 100 g cukru;
• 1½-2 polévkové lžíce soli;
• 3 stroužky česneku;
• 100 ml jablečného octa.

Vaření

Papriku a cuketu nakrájíme na plátky. Pokud je cuketa mladá, nemůžete je oloupat a nakrájet na velké kruhy. U starých cuket je lepší odstranit slupku a semínka a zeleninu nakrájet na kostičky.

Rajčata stočte na mlýnku na maso nebo nakrájejte mixérem.Na pánev nalijte rajčatový protlak a přiveďte k varu. Po 5 minutách tam dáme zeleninu, promícháme, přikryjeme a znovu přivedeme k varu, vaříme 10 minut.

Přidejte máslo, cukr a sůl a přikryté vařte dalších 15 minut. 5 minut před koncem vaření přidáme nasekaný česnek a ocet, horké lečo vložíme do sklenic a uzavřeme víčky.

5. Lečo z cukety s cibulí a mrkví v rajčatové šťávě

Ingredience

• Cuketa - 2 kg. Nejlepší odrůda je cuketa.
• Mrkev - 500 gr.
• Rajčatová pasta (pro jemnější chuť ji můžete nahradit rajčatovou šťávou) - 1 litr.
• Cibule - 1000 gr. Vzhledem k tomu, že ji nakrájíme na kroužky, neměli byste vybírat příliš velké cibule.
• Rostlinný olej - 1/3 - 1/2 šálku.
• Mletý pepř - trochu, podle chuti.
• Kyselina citronová - na špičce lžíce.
• Cukr a sůl podle chuti (asi 1,5 lžičky).

Vaření

Cuketu dobře omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Pokud je cuketa mladá a ještě neměla čas vytvořit volný střed a semena, nemůžete je vyčistit.
Oloupanou a omytou cibuli nakrájíme na kolečka, připravíme mrkev. Chcete-li to provést, namažte ji na hrubém struhadle nebo jemně nasekejte.
Cibuli a mrkev dusíme na mírném ohni na zeleninovém místě.Vezmeme smaltovanou nádobu, vložíme do ní všechnu zeleninu a zalijeme rajčatovým protlakem, zředěnou vodou nebo rajčatovou šťávou, přidáme všechno koření a sůl.
Vařte po přiklopení pokličkou asi 10 minut, přidejte kyselinu citronovou a krystalový cukr. Pokračujeme ve vaření další čtvrt hodiny.
Rozložíme do sklenic a srolujeme.

Cuketové lečo chutná jako kaviár nebo zeleninový guláš, záleží na zvoleném receptu. Velmi oblíbené jídlo v evropské kuchyni, Němci ho podávají s klobásami, Francouzi ho přidávají do mletého masa nebo uzenin. A Maďaři se polijí rozšlehanými vejci a pečou v troubě. Přípravy pomohou zajistit takové chutné pokrmy.

Jak vařit lecho z cukety na zimu?

Lecho z cukety nevyžaduje zvláštní dovednosti a různé produkty, pouze cuketa, paprika, rajčata a cibule jsou povinné. Mnoho žen v domácnosti ředí směs mrkví, lilkem, česnekem. Vybírají se pouze zralá rajčata, pokud potřebujete pokrm zahustit, položí se část rajčat až na konec vaření. Lahodné lecho z cukety na zimu uspěje, pokud vezmete v úvahu jednoduchá doporučení.

1. Směs s rajčatovým protlakem bude tekutá, s rajčaty hustá.
2. Je lepší dát zelenou papriku do směsi s rajčaty.
3. Cuketové lečo uděláte snadněji, když rajčata nasekáte na mlýnku na maso.
4. Houby pro sklizeň se používají pouze vařené ve 2 vodách.
5. Směs musíte dusit pouze ve smaltované misce.

Nejčastějším receptem je lečo s cuketou a pepřem. Mladé cukety je lepší vybírat, jsou šťavnatější a měkčí, rychleji se vaří a zachovají si více vitamínů. Pokud zůstanou pouze zralé plody, semena se odstraní. Pro snadné odstranění slupky z rajčat se opaří, nakrájí a na 5 minut ponoří do studené vody.

Ingredience:

• cuketa - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• Bulharský pepř - 1 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• cibule - 200 g;
• česnek - 2 stroužky;
• olej - 150 ml;
• ocet - 20 ml;
• sůl - 30 g;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.

Vaření

1. Zeleninu nakrájejte, rajčata zbavte slupky.
2. Rajčata umeleme na pyré.
3. Osmahneme cibuli a mrkev.
4. Přidáme pepř, cuketu, sůl.
5. Orestujte do změknutí.
6. Přidejte rajčata, česnek a cukr.
7. Vařte 25 minut.
8. Nalijte do octa, vařte 5 minut.
9. Lečo z pepře a cukety umístěné ve sklenicích.
10. Srolujte, otočte, zabalte, dokud nevychladne.

Lečo z cukety a rajčat na zimu

Lečo z cukety a rajčat je jasnější a sytější. Rajčata musí být mletá na mlýnku na maso nebo v mixéru, sůl za to nestojí. Když se zelenina vaří v této směsi, musí se neustále míchat. Z koření se dává ještě slunečnicový chmel, rozmarýn, bazalka, tymián, nesmí chybět černý pepř.

Ingredience:

• cuketa - 3 kg;
• rajčata - 2 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• ocet - 100 ml;
• olej - 300 ml;
• sůl - 1 lžička

Vaření

1. Zeleninu oloupejte a nakrájejte.
2. Rozdrťte rajčata.
3. Smažte zeleninu.
4. Přidejte cukr, sůl, vařte 1 hodinu.
5. Nalijte do octa, vařte 5-7 minut.
6. Rozložte lečo z rajčat a cukety do sklenic, srolujte.

Lečo z cukety na zimu bez octa

Lečo je tradiční maďarské jídlo z papriky a rajčat, naše hospodyňky ho upravily pro ruskou kuchyni přidáním další zeleniny, česneku a bylinek. Evropský recept uvádí jablečný ocet, ale existují i ​​​​jiné možnosti - lecho z cukety bez octa. Olej lze nahradit čerstvou slaninou.

Ingredience:

• cuketa - 300 g;
• rajčata - 3 kg;
• sůl - 30 g;
• sladká paprika - 800 g;
• cukr - 250 g;
• česnek - 3 stroužky;
• směs paprik - 10 g.

Vaření

1. Nakrájejte zeleninu, nasekejte česnek.
2. Míchejte, vařte 10 minut.
3. Přidejte sůl, cukr, koření.
4. Vařte 30 minut.
5. Cuketové lečo naaranžujte do sklenic, srolujte.

Cuketové lečo s rajčatovou pastou

Cuketové lečo s rajčatovým protlakem má pikantní chuť, mírnou ostrost doplňuje jakási kyselost. Můžete přidat zeleninu, ale až na konci vaření, jako ocet. Pokud se mrkev mírně rozvaří a poté opeče, bude chuť salátu bohatší. Originální nótu dodají drcené ořechy.

Ingredience:

• cuketa - 2 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• rajčatová pasta - 1 l;
• cibule - 1 kg;
• olej - 0,5 lžíce;
• černý pepř, mletý - 0,5 lžičky;
• kyselina citronová - 0,25 lžičky;
• cukr - 1,5 lžíce;
• sůl - 0,5 lžíce.

Vaření

1. Nakrájejte zeleninu.
2. Smažte cibuli a mrkev.
3. Vše smícháme s rajčatovou pastou.
4. Osolíme a okořeníme.
5. Vařte 10 minut.
6. Přidejte cukr a kyselinu citronovou.
7. Vařte 15 minut.
8. Nalijte do bank, srolujte.

Příznivci pikantních jídel si mohou na zimu připravit cuketové lečo s česnekem. Ocet se doporučuje vzít jablko, s přidáním hřebíčku, pak se pokrm ukáže jako velmi voňavý. Při tepelné úpravě dokonale ladí s masem, podává se teplé. Obrobek můžete vyzkoušet až po několika měsících.

Ingredience:

• cuketa - 2 kg;
• česnek - 15 stroužků;
• sladká paprika - 900 g;
• olej - 100 ml;
• rajčata - 400 g;
• pepř - 6 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• ocet - 120 ml;
• cukr - 150 g;
• sůl - 20 g;
• voda - 2 polévkové lžíce.

Vaření

1. Zeleninu omyjeme, nakrájíme.
2. Promícháme, přidáme cukr, máslo a sůl.
3. Zřeďte rajčatovou pastu ve vodě, nalijte.
4. Vařte 45 minut.
5. Přidejte koření, česnek, ocet.
6. Promícháme, nalijeme do sklenic.
7. Srolujte víčka.

Svůj název získala podle oblíbené omáčky s cuketou. Dávají se tam i rajčata, paprika a cibule, protože cuketa sama o sobě je velmi čerstvá a je potřeba ji doplnit zeleninou a kořením. Ostrou chuť kompenzuje ocet, je také výborným konzervantem, je nutné ho přidávat.

Ingredience:

• cuketa - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• cibule - 250 g;
• česnek - 15 g;
• Bulharský pepř - 0,5 kg;
• majoránka - 40 g;
• červená paprika, mletá - 0,5 lžičky;
• olej - 60 ml;
• sůl - 1 lžička;
• ocet - 20 ml.

Vaření

1. Zeleninu omyjeme, nakrájíme.
2. Smíchejte, povařte.
3. Přidáme koření, olej, dusíme 20 minut.
4. Přidejte sůl a ocet, vařte několik minut.
5. Uložte do sklenic, pasterujte 10-15 minut.
6. Srolujte víčka.

Od cukety - pro znalce chuťovek "s mrknutím" jediné negativum je, že by se neměla nabízet dětem. Aby se pokrm neproměnil v kaviár, cuketa se moc nerozdrtila, stačí naměřit šířku plátků 1-1,5 cm.Česnek a chilli dodají pikantnost, jejich počet se může lišit. Rajčata předem oloupeme.

Ingredience:

• cuketa - 1 kg;
• česnek - 1 hlava;
• sladká paprika - 2 ks;
• pálivá paprika - 2 ks;
• rajčatová pasta - 0,5 lžíce;
• voda - 250 ml;
• olej - 50 ml;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 0,5 lžíce.

Vaření

1. Zeleninu oloupejte a nakrájejte.
2. Zřeďte rajčatovou pastu ve vodě.
3. Přidejte olej, provařte.
4. Přidáme prolisovaný česnek, papriku a cuketu.
5. Vařte 30 minut.
6. Dejte sůl, cukr, ocet.
7. Nalijte do bank, srolujte.

Nejznámější recept na lecho z cukety je "Teschinův jazyk", dostal své jméno pro vnější podobnost plátků s jazykem. Aby bylo jídlo světlé, doporučuje se dát červenou sladkou papriku. Některé ženy v domácnosti dávají fazole více, ale musí se vařit do poloviny. Příliš dlouhé plátky se překrojí na polovinu.

Ingredience:

• cuketa - 1 kg;
• lilek - 0,5 kg;
• rajčatová pasta - 250 ml;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• česnek - 1 hlava;
• pálivá paprika - 1 ks;
• sůl - 4 polévkové lžíce. l.;
• voda - 0,5 l;
• ocet - 50 ml.

Vaření

1. Papriku nakrájíme na proužky, česnek prolisujeme.
2. Cuketu rozdělíme na plátky.
3. Smíchejte rajčatový protlak, vodu, sůl a cukr.
4. Provaříme, přidáme zeleninu.
5. Vařte 30 minut.
6. Přidejte ocet.
7. a cuketu nalijeme do sklenic.

Lečo z cukety v pomalém hrnci

Výroba lečo je mnohem jednodušší