Světlé buchty. Jak vytvořit krásné tvary drdolů

Jak zabalit housky s různými náplněmi? O tuto problematiku se zajímá mnoho začínajících žen v domácnosti. V článku nejprve zvážíme, jak připravit kynuté těsto na bohaté sladké buchty, jak vyrobit různé náplně. Vysvětlení krok za krokem a prezentované fotografie vám pomohou pochopit, jak vyválet a zabalit těsto, aby se pečivo ukázalo jako navenek originální a ještě chutnější.

Jak vyrobit kynuté těsto - recept číslo 1

K přípravě kynutého těsta je třeba připravit následující produkty:

• 15 gramů droždí (je lepší použít suché v balení);
• 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
• 50 gramů másla;
• půl sklenice granulovaného cukru;
• 1 vejce;
• kravské mléko - 700 ml;
• prosátá pšeničná mouka - 800 gramů;
• špetka soli.

Do misky se nalije mírně ohřáté mléko a v něm se rozmnoží suché droždí. Nádobu odstavíme, zatímco smícháme ostatní ingredience. V jiné misce smíchejte vejce s měkkým máslem (musíte ho předem dát z lednice na teplé místo). Když se získá homogenní hmota, přidejte cukr a znovu vše pečlivě promíchejte. Obsah první a druhé misky spojíme a zalijeme slunečnicovým olejem. Odměříme si správné množství mouky a přidáme do ní špetku soli. Po rozmíchání v sypké formě vlijte do zbytku ingrediencí.

Zbývá pouze hníst těsto rukama a přikrýt misku bavlněným ubrouskem. Obrobek odložíme na teplé místo na 1-1,5 hodiny. Během této doby by mělo být těsto dvakrát sníženo. Výsledkem je, že během čekací doby by těsto mělo kynout působením kvasinek třikrát. Poté můžete upéct housky. O tom, jak krásně zabalit buchty, zvážíme o něco později a nyní se naučíme další oblíbený recept na výrobu kynutého těsta doma.

Druhý způsob výroby kynutého těsta

Tento recept je na 24 buchet. V receptu se používají následující ingredience:

• Půl litru mléka.
• 5 lžic krystalového cukru.
• 4 polévkové lžíce plus 1 kg prosáté bílé mouky.
• 150 gramů krémového margarínu nebo másla.
• 25 gramů droždí.
• 3 slepičí vejce.
• Špetka soli.

Mléko se zahřeje na 45 stupňů a nalije se do samostatné misky, přidá se 2 lžíce cukru a míchá se, dokud se úplně nerozpustí. Pokud jsou droždí čerstvé, smíchají se se 3–4 lžícemi mouky a poté se přidají do mléka. Pokud jsou suché, pak potřebujete 2,5 lžičky. Vše dobře promícháme a dáme na teplé místo přikryté ubrouskem.

Když těsto začne bublat, přidejte vejce rozšlehaná se třemi lžícemi cukru. Zalijeme rozpuštěným margarínem (nebo máslem), přidáme zbytek mouky se solí. Uhněteme těsto a rozprostřeme do nádoby vymazané rostlinným olejem. Nezapomeňte ji přikrýt ručníkem a dát na teplé místo. Těsto jednou prohněteme a necháme klesnout. Poté, co kynuté těsto podruhé vykyne, můžete začít vyválet bochánky.

Jak zabalit bochánky z kynutého těsta

Buchty z kynutého těsta se dají upéct vyválením jednoduchých kuliček, ale mnohem krásnější vypadají výrobky s neobvyklým, speciálně zabaleným tvarem. Pečivo dělají jednoduše z těsta a s různými náplněmi. Na fotce níže jsou bochánky ve tvaru dýně. Tyto buchty mohou být vyrobeny na Halloween a překvapí vaše hosty.

Jak zabalit housky tak, aby připomínaly malé dýně? Velmi jednoduché. Nejprve je třeba hotové těsto svinout do dlouhé klobásy a rozdělit nožem nebo kuchyňskými nůžkami na stejné kusy. Každou z nich vyválejte do kulaté koule a v dlaních ji lehce zploštěte. Poté jsou tlusté palačinky nakrájeny v kruhu na segmenty stejné velikosti. Nedosahují do středu, aby se buchta nerozřízla napůl. Těsto necháme odpočinout a 20 minut kynout. Za tímto účelem položte kuličky buchet na plech vymazaný olejem a přikryjte pokličkou nebo ubrouskem.

Po mírném vykynutí těsta se bochánky pomažou máslem, aby se krásně leskly. Kartáč se otočí druhou stranou, tyčinka se namočí do rostlinného oleje a uprostřed se vytvoří otvor. Poté se polotovary vloží do trouby a pečou se, dokud nejsou vařené. Po uvaření buchet se do každého středu vloží půlka ořechu. Nejlepší je je nejprve vysušit.

Jednoduché uzliny

Další způsob, jak zabalit housky z jednoduchého těsta bez náplně, budeme dále zvažovat. Těsto se rozválí na dlouhou klobásu a nakrájí se nožem na stejné malé kousky. Aby se těsto nelepilo na nůž, musí být spuštěno ostřím do hrsti mouky. Poté se každý kousek vyválí na tenkou klobásu a z těsta se uváže uzel, který narovná jeho konce tak, aby vypadaly v opačných směrech.

Obrobek se štětcem potře rozšlehaným žloutkem, aby se během pečení vytvořila tmavá smažená kůra. Těsto necháme chvíli kynout a posypeme cukrem. Zajímavé je dělat housky k večeři tak, že těsto potřete česnekovou šťávou a posypete suchými bylinkami.

Komplexní uzliny

Níže se podíváme na to, jak obalit housky s cukrem, sezamovými semínky nebo mákem. Uvnitř buchty není žádná výplň, takže prášek se nasype nahoru poté, co těsto dostane takový zkroucený tvar, jako na fotografii níže. Hotové těsto, stejně jako v předchozí verzi jednoduchých uzlů, se sroluje do dlouhých klobás stejné velikosti. Poté se uprostřed uváže jeden uzel. Jak zabalit housky, aby z nich vznikla koule?

Zbývající dlouhé konce jsou složeny k sobě, zkříženy v místě setkání a přehnuty dovnitř s konci z opačných stran. Pokud se drdol ukázal jako podlouhlý tvar, nenechte se odradit, stačí mu dát kulatost rukama. Kváskové těsto po chvilce zahřátí vykyne a po zvětšení objemu vyplní všechny dírky mezi uzly. Výsledkem je krásný kulatý drdol. Potře se rozšlehaným vejcem a posype zvoleným přídavkem.

Růžice se skořicí

Velmi efektně vypadají bochánky stočené do tvaru růže. Skořicová náplň dodá pečivu neobvyklou chuť. Jak zabalit, je jasně vidět na fotografii krok za krokem níže. Z kynutého těsta se odtrhávají identické kousky a v dlaních se vyválejí na malé kuličky. Poté se válečkem vyválí na tenká kolečka jako polotovary na knedlíky nebo knedlíky.

Aby byla z těsta krásná růže, naskládají se čtyři kolečka na sebe, ale s odsazením do středu další části. Doprostřed se přes všechna kolečka v proužku nasype hrst skořice (podle chuti) a sroluje se trubičkou. Spodní část růže je pevně přitlačena k sobě a vrchol připomíná poupě několika okvětních lístků. Pro takové pečení je nejlepší použít silikonový plech s kulatými prohlubněmi. Nechte housky mírně nakynout, namažte je rozšlehaným vejcem a pošlete je do trouby k pečení.

Tvarohový koláč s tvarohem

Než krásně zabalíte bochánky z kynutého těsta, seznamte se s tím, jak do nich správně vyrobit tvarohovou náplň. Zatímco těsto kyne, začněte míchat ingredience. V samostatné misce musíte smíchat 400 gramů čerstvého tvarohu, přidat 1 velké slepičí vejce (lze i 2 malá), několik lžic cukru (podle sladkosti samotného tvarohu) a 1 balíček vanilkového cukru pro chuť. Vanilku můžete nahradit, stačí hodit trochu, doslova na špičku nože. Vše důkladně promíchejte.

Chcete-li tvarohový koláč zabalit, vyválejte stejná kolečka. Do středu se položí lžíce připravené náplně a zbývající části kruhu se rozřežou na 4 sektory. Nejprve se tvaroh zabalí do dvou protilehlých částí a pevně je upevní kolem náplně. Poté se dvě zbývající části zvednou a přitlačí k obrobku z ostatních stran. Poté je vše rozloženo pro další kruh, rozřezaný na sektory, jako předchozí polotovar. Celý postup se znovu opakuje. Těsto necháme 20 minut kynout, potřeme směsí jednoho žloutku a dvou lžic mléka a dáme péct.

Vrstvený drdol s dírkou uprostřed

Tento drdol není snadné vyrobit. Nejprve je třeba z těsta vyválet pár palačinek, alespoň 4-5 kusů. Poté se všechny vrstvy odříznou od středu k okrajům po sektorech. Fotografie krok za krokem ukazuje, že řezy nejsou zcela provedeny. Poté se všechny vroubkované rohy zvednou ve vrstvách a vytočí se na opačnou stranu.

Jsou uspořádány s mírným posunem tak, aby byly dobře viditelné všechny detaily. Ostré hrany jsou ohnuté pod základnou obrobku. Po vykynutí těsta je obrobek potřen vajíčkem a posypán cukrem nebo sezamovými semínky.

Plněné gramofony

Chcete-li vyrobit hranatý větrník, stačí těsto rozvinout na velký plát a nakrájet ho nožem na stejně velké čtverce. Doprostřed rozetřete lžíci tvarohu nebo marmelády. Housky můžete obalit obálkou, náplň se pak zcela schová uvnitř.

Zajímavé je naučit se obalovat housky s marmeládou s větrníky. Srolované čtverce se stříhají od rohů ke středu diagonálně. Do středu se položí lžíce hustého džemu a zabalí se do středu rohy a pevně je spojí.

Osmičky s rozinkami

Pokud nevíte, jak zabalit rozinkové bochánky, poradíme vám celkem snadnou variantu pečení. Rozinky se přidávají jak do těsta, tak na ozdobu housky. Z připraveného těsta vyválejte na prkýnko dlouhou klobásu.

Pak je jeden konec složen dovnitř vlevo a druhý stejným způsobem, pouze z opačné strany. Ukáže se postava připomínající osmičku. Velké rozinky jsou vloženy do středu kudrlin.

Jak zabalit makové buchty

Nejprve si připravíme makovou náplň. K tomu nasypte do misky 100 gramů máku, zalijte vroucí vodou a nechte vykynout. Poté umelte v mlýnku nebo protáhněte speciálním struhadlem na mák, podobným mlýnku na maso. K drcenému máku přidejte čtyři lžíce cukru a dvě lžíce másla. Vše se míchá, dokud nevznikne homogenní hmota - náplň je připravena.

Těsto se rozválí na povrchu stolu, posypané moukou, do tenké vrstvy. Poté se maková náplň rovnoměrně rozprostře po celé ploše a rozmístí gumovou stěrkou i v rozích. Poté se plech pečlivě zabalí do ruličky.

Zbývá jej rozřezat na stejné části, otočit každý polotovar v rukou v různých směrech, jako na fotografii. Ve výsledné buchtě budou všechny vrstvy máku dobře vidět. Po vykynutí těsta můžete plech vložit do trouby.

V článku jsme čtenářům představili několik možností, jak zabalit bohaté pečivo, aby na stole vypadalo originálně a zajímavě. Vařte s námi! Hodně štěstí!

1. Do těsta vždy přidávejte zředěný bramborový škrob - rohlíčky a koláče budou nadýchané a vláčné i druhý den.
Hlavní podmínkou pro lahodné koláče je svěží, dobře vykynuté těsto. Mouka se musí před hnětením těsta vždy prosít: uvolní se, odstraní se z ní nečistoty a obohatí se vzdušným kyslíkem.

2. Do libovolného těsta (kromě knedlíků, listového, pudinkového, křehkého), tedy do těsta na koláče, palačinky, chleba, palačinky - do 1/2 litru tekutiny přidejte plnou polévkovou lžíci (se sklíčkem) krupice .
Jeptišky učily: „Dříve se nejkvalitnější chléb vařil z obilí. Dlouho nevysychal a byl bujný. Nyní není žádné obilí. Nyní přidejte zhmenu (hrst) krupice a vždy bude dobré pečivo. To je taková neocenitelná rada.

3. Kromě mléka je užitečné přidat do těsta 1/2 hrnku sycené minerální vody.
Lžičku jedlé sody rozpusťte v 1/2 šálku vody a lehce uhaste kyselinou citronovou nebo octem.
Pečivo je výborné. Zůstává nadýchaný i druhý den.

4. V místnosti, kde se krájí těsto, by neměl být průvan: přispívá to k vytvoření velmi husté kůrky na koláči.

5. Při hnětení kynutého těsta by všechny výrobky měly být teplé nebo pokojové teploty, potraviny z lednice kynutí těsta zpomalují.

6. U kvasnicových výrobků by měla být tekutina vždy zahřátá na 30-35 o C, protože kvasinkové houby v tekutině, která má nižší nebo vyšší teplotu, ztrácejí svou aktivitu

7. Když hněte těsto, ruce by měly být suché.

8. Před vložením výrobků z kynutého těsta do trouby je nechte stát na plechu nebo ve formě - nechte 15-20 minut.
Před pečením necháme těsto úplně odpočinout. Při neúplném kynutí špatně kyne a koláče se dlouho nepečou.

9. Koláče pečeme na plechu na středním plameni (180-190 o C), aby náplň nevyschla.

10. Do těsta (kynutého i čerstvě upečeného) je nejlepší přidat za tepla změklé (nerozpuštěné) máslo, protože rozpuštěné máslo zhoršuje strukturu těsta.

11. Koláče vařené v mléce jsou chutnější a voňavější, kůrka po upečení je lesklá s krásnou barvou.

12. Droždí na těsto by mělo být čerstvé, s příjemnou alkoholovou vůní. Droždí předem zkontrolujte. K tomu připravte malou část těsta a posypte vrstvou mouky. Pokud se po 30 minutách neobjeví žádné praskliny, je kvalita kvasu špatná.

13. S přebytkem cukru v těstě koláče rychle „červenají“ a dokonce se připalují. Také z přebytku cukru se fermentace kynutého těsta zpomaluje a koláče jsou méně svěží.

14. Tuky změkčené teplem na hustotu zakysané smetany se přidávají na konci hnětení těsta nebo při jeho hnětení, zlepšuje se tím kynutí těsta.

15. Aby byly hotové koláče křehčí a drobivé, vložte do těsta pouze žloutky.

16. Vysoké koláče pečeme na mírném ohni, aby se propekly rovnoměrně.

17. Těsto na koláč pečený na plechu vyválíme co nejtenčí, aby byla dobře cítit chuť náplně.

18. Aby spodní část koláče zůstala suchá, lehce posypte spodní vrstvu koláče škrobem a poté položte náplň.

19. Těsto ani těsto by se nemělo nechat odpočívat, protože to způsobuje peroxidaci a zhoršení kvality těsta. 3 hodiny stačí, ale vždy teplo.

20. Koláče z kynutého těsta můžeme potřít mlékem a podle potřeby posypat solí, mákem, kmínem.

21. Uzavřené pirohy před pečením potřeme rozšlehaným vejcem, mlékem, cukrovou vodou. Díky tomu se na hotovém dortu objeví chutný lesk. Nejlepšího lesku se dosáhne při mazání žloutky.

22. Koláče posypané moučkovým cukrem před posypáním lehce potřeme máslem - příjemně provoní.

23. Koláče potřené bílkem nebo žloutkem získávají během pečení lesklou zlatavou kůrku.
Pro jasnější barvu přidejte do tuku trochu cukru. Karamelizací během pečení cukr dodá povrchu výrobků krásný načervenalý odstín.
Postní koláče můžeme před pečením potřít velmi silným sladkým čajem.

24. Čím více tuku a méně tekutiny v těstě, tím jsou výrobky drobivější.

25. Pokud do těsta dáte sodu, koláč bude mít tmavší barvu s nepříjemným zápachem.

26. Tenké těsto lze snadno vyválet tak, že váleček obalíte čistým plátěným hadrem

27. Pokud je těsto příliš mokré, položte na něj list pergamenu a rovnou ho převálejte přes papír.

28. Koláče z křehkého těsta vyndejte z forem vychlazené.

29. Než do těsta přidáme rozinky, musí se obalit v mouce.

30. Sůl se do mouky přidává vždy, až když je těsto již vykynuté.

31. Čím více tuku a méně tekutiny v těstě, tím jsou výrobky drobivější.

32. Při krájení bochánků namažte kousky těsta olejem a rovnoměrně posypte cukrem.
Čím více cukru, tím bude houska „karamelizovanější“. Obvykle se na dort o průměru 15 cm odebírá 1-1,5 lžičky cukru a 1 lžička oleje.
Na posypání se kromě cukru používá: mák; skořice; malé rozinky; drcené ořechy; sezamová nebo slunečnicová semínka.
Připravené koláče srolujte do válečků. To je hlavní blank drdolu.
Další krájení buchet může jít různými způsoby.

33. Pokud těsto již vykynulo a nestihnete ho dát do trouby, zakryjte těsto po setřesení vody dobře navlhčeným papírem.

34. Čím více tuku a méně tekutiny v těstě, tím jsou výrobky drobivější.

35. Horký koláč je lepší nekrájet. V případě potřeby je ale potřeba nůž nahřát v horké vodě, rychle otřít a nakrájet.

36. Pokud se koláč z plechu nevyjme, oddělte ho od plechu nití.

Pozdravy! Jsem velmi rád, že živě reagujete na mou výzvu k vaření a. A rozhodl jsem se, že se těmito tématy nebudu zabývat, ale nabídnout vám uvařit velmi jednoduché a levné, ale všemi oblíbené buchty s marmeládou.

Každá hospodyňka má v zásobě džem, cukroví, džem nebo strouhané bobule s cukrem. To vše se tedy dá použít jako náplň do muffinů.

A také si zpestřeme pečivo různými formami, o něco později vám je ukážu.

Existuje spousta možností pro kynuté těsto, můžete ho vařit nebo. Dnes vám dám jednoduchý recept na mléko.

Recept používá margarín, ale lze jej nahradit máslem. Během hnětení můžete přidat i rozinky nebo kandované ovoce.

Ingredience:

• 200 ml mléka
• 50 g margarínu
• 3 polévkové lžíce krystalový cukr
• 3 polévkové lžíce rostlinný olej
• 1 špetka vanilky
• 12 lžic džem
• 1 lžička droždí
• 0,5 lžičky sůl
• 3,5 - 4 šálky mouky
• 5 polévkových lžic mák

Ujistěte se, že používáte čerstvé droždí.

Pokud nevíte, jak je zkontrolovat, naplňte je teplou sladkou vodou a počkejte 20 minut. Pokud se uzávěry neobjeví, pak tuto směs klidně nalijte. Protože jsou staré a úplně ztratily svou zvedací sílu.

1. Do ohřátého mléka přidejte droždí a 1 lžičku. Sahara. Představíme si 3 polévkové lžíce. mouky a hmotu necháme asi patnáct minut působit.

2. V tuto chvíli je třeba rozpustit margarín nebo máslo do tekutého stavu a vrazit do něj vejce. V této fázi přidejte vanilku, cukr, sůl a rostlinný olej.

3. Podívejte, během této doby těsto vykynulo a je čas nalít do něj margarínovou hmotu.

4. Mouku promícháme a po částech prosijeme. Těsto hněteme asi 10 minut, ale snažte se ho nepřerušovat moukou. Mělo by být měkké a nelepit se na dlaně.

5. Poté hmotu přikryjeme, aby se nezavětřila a dáme na hodinu na teplé místo.

6. Z tohoto množství vznikne asi 12 malých kousků.

7. Každý rozválíme a poklademe lžící marmelády.

8. Formu vymažte máslem.

9. Okraje bochánků dobře uštípneme, aby byly kulaté.

10. Výsledek hotového pečení bude záviset na tom, zda jsou housky od sebe, dejte jim na to ještě deset minut. Jejich objem se zvýší 1,5krát.

11. Potřeme je vajíčkem a posypeme mákem a skořicí. A teprve poté je pošleme péct do předehřáté trouby na 180-200 stupňů dozlatova.

Nemůžete použít vejce, ale posypat moukou a cukrem.

K tomu budete potřebovat:

• 50 g másla
• 2 polévkové lžíce Sahara
• 4 polévkové lžíce mouka

Měkký kousek másla utřeme vidličkou s cukrem.

Postupně přidáváme mouku a dále pracujeme vidličkou.

Začne se vám dělat velký drobek. Takže je třeba přidat další lžíci mouky a důkladně promnout rukama.

Výsledkem je malá drobenka na buchty.

Před pečením je potřeme vzniklou hmotou.

Recept na listové těsto krok za krokem

Nejrychlejší způsob, jak rychle připravit pečivo na čaj, je použít kupované hotové těsto. Prodává se i jednoduchý, ale pro tento účel raději kupuji droždí z listového. Bez kvasnic používám pouze na.

Připomínám, že toto těsto se nerozmrazuje v mikrovlnné troubě.

Ingredience:

• 500 g kynutého listového těsta
• 1 vejce
• Džem

1. Vrstvu rozmrazte a rozválejte. Nakrájíme na obdélníky a doprostřed dáme 1 lžíci džemu nebo džemu.

2. Okraje libovolně uzavřete, níže podrobněji ukážu, jak se dají krásně tvořit bábovky.

3. Plech dobře vymažeme olejem a vyložíme bochánky, které je potřeba potřít rozšlehaným vejcem.

Musíte péct v předehřáté troubě na 180-200 stupňů po dobu 20 minut.

Jak upéct housky v pomalém hrnci?

Dříve naše babičky pekly housky v ruských pecích, ale nyní je nahradily pece, multivarky a chlebové stroje.

Podívejme se, jak to udělat v pomalém hrnci, protože existuje speciální program "Pečení" nebo "Cake". Obvykle se programuje s časem 50 minut.

Zvláštností pečení při této technice je, že vrchní část, která nepřichází do styku se spodkem, zůstává bílá a vůbec nehnědne, proto je třeba housku obrátit, pokud je nepokryjete polevou nebo krémem.

Chci vám nabídnout recept bez mléka a vajec. Chuť hotových koblih je velmi podobná kupovaným buchtám z výroby.

Ingredience:

• 160 ml teplé vody
• 1,5 lžičky suché droždí
• 3 polévkové lžíce krystalový cukr
• 10 g vanilkového cukru
• 1 lžička sůl
• 50 ml rostlinného oleje
• 2-3 hrnky mouky
• Džem (džem, cukroví)

1. Vypracujeme těsto. Chcete-li to provést, rozmíchejte suché droždí v teplé vodě (pokud jste stlačili, musíte je rozdrtit). Zřeďte tam lžíci cukru a lžíci mouky. Směs necháme 10 minut působit.

2. Do těsta přidejte rostlinný olej, vanilku, cukr a sůl. Po troškách přidáváme mouku a vypracujeme hladké těsto. Necháme hodinu kynout.

3. Zatímco nám hmota roste, otevřeme marmeládu nebo cukroví.

4. Těsto rozdělte na stejné díly. Vyválíme na koláče a doprostřed dáme trochu nádivky.
Okraje sevřeme a vytvoříme kouli.

5. Namažte nádobu multicookeru olejem. Asi 7 kuliček vstoupí na dno. Zapněte režim „Ohřívání“ na 10 minut, aby se housky oddálily a nakynuly.

6. Poté zapněte režim "Pečení". Mám naprogramovaný čas - 50 minut. Někteří mohou mít hodinu nebo více.

7. Poté, co multicooker pípne na konci režimu, namažte housky nahoře máslem nebo rostlinným olejem a otočte, aby zhnědly.

8. Pokračujeme v pečení dalších 15 minut.

Hotové bochánky můžeme ozdobit moučkovým cukrem.

Jak zabalit povidlové pusinky?

Nyní existuje spousta krásných možností, jak tvořit bábovky s marmeládou. Dám takové, ze kterých náplň určitě nevyteče (pokud jí není hodně).

Takže, copánky možnosti.

Můžete si vyrobit roztomilou sedmikrásku.

Nebo prostě zatočte proužky nahoru.

Schéma pro bagely je velmi podobné, pouze proužky se neprořezávají až k okraji.

Milé květiny, ze kterých náplň rozhodně neuteče.

Jednoduchý koláč.

Možnost prolamovaného skládání.

Známý z dětství "Propeller". Po upečení se ukáže velmi krásně.

Skvělé možnosti, že? Zde je důležité dobře zaštípnout okraje.

Pokud se obáváte, že se okraj otevře, namažte jej syrovým žloutkem. Během procesu vaření spojí obě poloviny.

Jak vyrobit krásné donuty?

Děláte jen obyčejné donuty s nádivkou uvnitř? Pak se podívejme, jak snadné a rychlé je zabalit bujné kynuté těsto s tekutou marmeládou nebo cukrovinkou uvnitř.

Varianta jednoduché květiny, která se vyrábí z kruhů.

Hrany by měly být mírně zaoblené.

Možnost pinzety. Okraje jsou omotané kolem sebe.

Náplň utvořte hnízdo, určitě vám pak neuteče.

Do takových kleští maminka dává nádivku ze sušeného ovoce.

Další verze otevřeného drdolu.

Nyní vám ukážu, jak zabalit tyto krásné růže.

Na dortu udělejte čtyři řezy. Doprostřed vložte cukroví a spojte konce každé strany, jako byste objímaly náplň.

Ukáže se růže.

Tyto listy také vypadají úžasně.

Navrhuji také sledovat výběr videa, který ukazuje 25 způsobů, jak válet pečivo. A říká, jak to udělat krok za krokem.

Děkuji za pozornost, vařte podle těchto receptů a vždy dostanete výborné a krásné pečivo k čaji.

Když se mluví o sladkém pečivu, dá se o tom mluvit celé hodiny. Mnoho lidí ví, jak vařit kynuté těsto, a velmi často to praktikují. Ale co se týče tvarů bochánků, ne každá hospodyňka se u nás může pochlubit schopností vyřezávat krásné tvary bochánků z kynutého těsta s cukrem. Dnes vám povím a ukážu, jak se dají z kynutého těsta udělat krásně tvarované bochánky a bude to snadné a jednoduché. Pečlivě si prostudujte mé fotografie a uspějete. Překvapte svou rodinu krásně tvarovanými bochánky, prostřete stůl a uvařte si lahodný čaj. Rodinný čajový dýchánek bude probíhat v dobré náladě a každý si bude moci vybrat ten, který má rád. Díky fotce se naučíte dělat krásné drdoly.




Požadované produkty:

- 1 kg kynutého těsta,
- 150 gramů krystalového cukru,
- 1,5 lžičky. l. skořice,
- 60 gramů rozpuštěného másla.

Recept s fotografií krok za krokem:

Těsto rozdělím na kousky, z každého vyválím bochánek. Nejprve si vyrobím tvar drdolu, kterému říkám "tulipán". Z těsta vyválím kruh, povrch pomažu máslem, posypu cukrem a skořicí. Můžete použít pouze cukr, ale skořice dodá buchtám neuvěřitelnou chuť.




Kruh přehnu napůl, prsty lehce přitlačím.




Teď to přehnu znovu napůl, vyjde z toho čtvrt hrnku, těsto lehce přitlačím.




Dělám řez na testu ne do konce.






Konce těsta vyklopím, dám tvar kytičky.




Udělám další tvar bochánku, který také připomíná kytičku s okvětními lístky. Kruh těsta, vymazaný máslem, posypaný cukrem a skořicí, stočím do válečku.




Spojím dva konce metru a hroty lehce přitlačím, aby těsto nevyčnívalo.




Dělám tři řezy nožem, neřezat až po okraj.






Každý okvětní lístek otočím mírně ven.




Opět vyválím váleček z kruhu těsta (kruh vymažu máslem, posypu cukrem a skořicí).




Uprostřed udělám řez nožem, ale neříznu až po okraj.




Okraje těsta otočím dovnitř a střed mírně otočím ven, vznikne buchta.




Znovu válím.




Přeložte napůl, konce k sobě.




Nožem krájím od jedné hrany, nedořezávám do konce o 1-1,5 cm.




Vyříznuté části otočím naruby a získám srdce.




Z těsta vyválím kruh, pomažu máslem, posypu stejně cukrem a skořicí.




Roluji rolku.




Dělám řezy na obou stranách.




Každý řez otáčím různými směry.




Hroty spojím a vytvořím krásný drdol.




Těsto znovu rozválejte.




Dělám spoustu pruhů nožem (můžete si vzít nůž na pizzu), ale řežu ho jedním směrem a neořezávám okraje.




Těsto stočím do spirály.




Zabalím do kruhu a konce spojím. Ukazuje se to krásně.




Těsto vyválím do podlouhlého kruhu.




Roluji s trubičkou.




Trubku jsem rozřezal na dva proužky. Okraje nechávám neořezané.




Každý proužek otočím různými směry.




Nyní otočte naplocho do kruhu.




Ukáže se bagel.




Všechny housky dám na plech a vložím do předehřáté trouby.




Peču 30 minut na 180°. Krásné buchty jsou hotové.




Na stůl podávám chutné produkty. Dobrou chuť!

Všichni rádi jíme různé druhy buchet. Vidíme, že přicházejí v různých tvarech. A pokaždé, když se chceme naučit péct. A jak takové lahodné bochánky z těsta vytvořit nebo uplést? Odpověď na tuto otázku najdete v tomto článku.

Nyní se dozvíte, jak snadné je vytvořit bochánky různých konfigurací.

Kváskové těsto umožňuje vytvářet různé vazby kousků těsta a vytvářet někdy až složité tvary.

Recept na buchtové těsto

Doba vaření 40 minut. Doba náběhu testu je 2 hodiny.

Produkty na 1 kg těsta:

• 1,5 lžíce sušeného mléka
• 0,5 hrnku cukru
• 1 lžička vanilky
• 130 gramů másla
• 1 sklenici vody
• 750 gramů mouky
• 25 gramů suchého (lisovaného) droždí
• 2 vejce

Příprava kynutého těsta:

1. Vezměte 1/4 šálku vody, přidejte 1 lžíci cukru a rozdrobte droždí. Promícháme a necháme, dokud hmota nezvedne.
2. Do velké mísy prosejeme mouku, zbytek cukru, vanilku, sušené mléko a dobře promícháme. Do vzniklé hmoty nalijte teplou převařenou vodu, rozehřáté rozpuštěné máslo a vhodné droždí, rozklepněte vejce (foto 1).

Uhněteme těsto (foto 2).

Zpočátku se silně lepí na ruce, ale nemusíte přidávat další mouku, stačí dobře hníst - alespoň 10 - 15 minut.

3. Těsto vyválejte do koule, přikryjte ubrouskem a udržujte v teple, dokud nevykyne (foto 3).

Když je těsto hotové, promáčkněte ho, trochu prohněťte a můžete dělat bochánky.

Buchty z kynutého těsta: housky s cukrem ve formě "Spindle"

Doba pletení - 1,5 minuty na 1 buchtu.

Produkty pro 20 kusů:

• kynuté těsto
• cukr
• 1 vejce

Jak vyrobit bochánky z těsta krok za krokem:

1. Těsto vyválíme na klobásu, rozdělíme na kousky a každý bochánek stočíme. Koloboky vyválíme na koláče o průměru asi 10 - 12 cm, každý koláč potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme cukrem (foto 1).

2. Koláče srolujte do válečků (foto 2).

3. Roli přeřízněte na polovinu, nedosahujte konce o 1 - 1,5 cm (foto 3).

4. Stočte výsledné dva proužky dohromady jako na (foto 4). Upevněte konce.

Když jsou bochánky upletené, je třeba je položit na plech, nechat 20 minut odpočinout a pak pokrýt vršek rozšlehaným vejcem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů C do zlatova.

Vřetenové bochánky s cukrem jsou hotové.

Krásné buchty z kynutého těsta "Květiny"

Doba pletení - 1 minuta na 1 buchtu.

Produkty pro 15 - 20 kusů:

• kynuté těsto
• cukr
• 1 vejce

Modelování tvaru drdolů "Květiny":

1. Těsto rozdělte na malé koloboky (veliké asi jako dětská pěstička), z každého koloboku vytvořte klobásu (foto 1).

2. Klobásu svažte na uzel (ne pevně), aniž byste jej utahovali (foto 2) a tak, aby jeden konec těsta byl delší než druhý.

3. Vezměte kratší konec těsta a oplette ho kolem uzlu. Dále v opačném směru oplette dlouhý konec těsta kolem uzlu (foto 3).

4. Jeden hrot upevněte na stranu a druhý navlékněte doprostřed (foto 4).

Vršek buchet můžeme posypat sezamovými semínky, cukrem nebo drcenými ořechy. Nejprve ho ale zalijte rozšlehaným syrovým vejcem. Housky můžete polít rozpuštěnou čokoládou, ale pak je potřeba je nejprve upéct a trochu vychladnout.

Housky zapletené do „květin“ v troubě jsou hotové.

Jak udělat copánkové drdoly

Doba upletení jednoho bochánku je 1 minuta.

Produkty pro 15 kusů:

• kynuté těsto
• cukr
• 1 vejce

Modelování drdolů v podobě "copánků"

1. Těsto rozdělte na koloboky, ze kterých vytvořte klobásu (foto 1).

2. Položte klobásu jako na fotografii 1: konec B by měl být na rozdíl od konce A trochu vytažen.

3. Zasuňte konec A do smyčky (je vidět na fotografii 1) a upevněte vzadu (foto 2). Volný zůstává pouze konec B.

4. Vytvořený ovál (viz foto 2) otočte jednou osmičkou (foto 3).

V horní části osmičky zůstane konec B. Vraťte jej zpět za výrobek a navlékněte do volného otvoru osmičky (foto 4).

Zbývá přenést housky na plech, nechat 20 minut odpočinout a potřít rozšlehaným vejcem. Poté do předehřáté trouby, stejně jako ostatní housky výše.

Drdoly zapletené do "Copánků" jsou hotové.

Jak vyrobit chryzantémové bochánky

Doba pletení jednoho bochánku je 1,5 - 2 minuty.

Produkty pro 15 kusů:

• kynuté těsto
• cukr
• 1 vejce

Pletení bochánků Chryzantéma "- krok za krokem:

1. Těsto rozdělte na koloboky, z každého vyválejte ovál. Nakrájejte ovál na tenké proužky (foto 1).

Ovál nakrájený na proužky srolujte do ruličky, ale nekroucejte rovně, ale šikmo (foto 1 a foto 2).

Dělejte vše pečlivě, tkaní by nemělo být těsné.

2. Vzniklou rolku stočte šnekem (foto 3),

upevněte konec za produkt (foto 4). Poté je dáme na plech, necháme vykynout, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme v předehřáté troubě.

"Chryzantémy" budou zajímavější, pokud ovály před řezáním potřeme vajíčkem a posypeme skořicí a cukrem.

Buchty z kynutého těsta ve tvaru chryzantémy jsou hotové.

Tkaní nejjednodušších drdolů - video lekce

Pečení zdar s krásnými tvary bochánků.