Lehký krém na sušenku doma. Recepty na jednoduché sušenkové krémy – zapište si to! Jednoduchými krémy zdobíme, doplňujeme, zdobíme sušenkové dezerty. Nejchutnější krémy na dorty - obecné zásady přípravy

Správný sušenkový krém promění domácí dort v opravdové cukrářské mistrovské dílo a udělá ze sladké hostiny prostě nezapomenutelnou. Vzhledem k přítomnosti mnoha variací receptu můžete pokaždé připravit doplněk dezertu novým způsobem a získat zcela jinou chuť a vizuální výsledek.

Jak vyrobit sušenkový krém?

K výrobě jednoduchého a chutného sušenkového krému nepotřebujete mít vysoké znalosti vaření nebo cukrářského umění. Hlavní věcí je postarat se o dostupnost potřebných komponent a dodržovat požadavky vybraného receptu. Při provádění některého z nich je třeba zvážit následující hlavní body:

Hotový sušenkový krém by měl být středně hustý a perfektně držet tvar.
Aby byla textura lahůdky vzdušná a jemná, často se šlehá pomocí mixéru nebo metly.
Jakýkoli krém na impregnaci sušenek může být naplněn požadovanou příchutí přidáním příchutě podle vašeho výběru.

Klasický sušenkový pudink - recept

Jedním z nejlehčích, nejjemnějších a nenápadných je pudink v mléce na sušenku. Dokonale hydratuje a impregnuje dorty a dodává dezertu úžasnou chuť. Výsledná sladkost může být také použita k plnění zákusků, různých druhů pečiva a impregnaci jiných (ne sušenkových) koláčů.

Ingredience:

plnotučné mléko - 1 l;
granulovaný cukr - 300 g;
vybraná vejce - 4 ks;
pšeničná mouka - 120 g;
máslo - 20 g;
vanilkový cukr - 10 g.

Vaření

Mléko se zahřeje k varu a rozpustí se v něm všechen cukr.
Vejce rozmícháme metličkou nebo mixérem s moukou.
Do vaječné směsi nalijte pár naběraček mléka, zamíchejte a nalijte do společné nádoby.
Obsah zahřívejte za stálého míchání do zhoustnutí.
Vmícháme máslo, sušenkový krém přendáme do mísy, přidáme vanilkový cukr, znovu promícháme a necháme pod fólií vychladnout.

Zakysaná smetana na sušenku

Smetana na zakysanou smetanu sušenka má příjemnou kyselost, která zjemňuje sladkost dezertu, a smetanovou chuť, vhodně ladící s tímto druhem pečiva. Nezbytnou podmínkou pro získání správné textury pamlsku je hustá zakysaná smetana s obsahem tuku vyšším než 25 %. V případě potřeby se produkt zváží v gáze přes misku, aby se zbavil přebytečné vlhkosti.

Ingredience:

hustá zakysaná smetana - 1 l;
práškový cukr - 2 šálky;
vanilka.

Vaření

Chlazená zakysaná smetana se šlehá mixérem po dobu nejméně 10 minut.
Poté za stálého šlehání po částech vsypeme moučkový cukr, přidáme vanilku.
Hotový krém se nechá chvíli odstát v lednici a použije se k určenému účelu.

Tvarohový krém na sušenku

Nejjednodušší sušenkový krém, vyrobený podle následujícího receptu, je vhodný pro zdobení produktu kousky ovoce, sušeného ovoce nebo bobule. V tomto případě se jako základ používá tvaroh, který se nejprve mele přes jemné síto nebo se propíchne mixérem, dokud zrnka nezmizí a nezíská jemnou a měkkou texturu.

Ingredience:

tvaroh - 400 g;
práškový cukr - 1 šálek;
máslo - 200 g;
příchuť.

Vaření

Připravte tvaroh, dosáhnete jednotnosti.
Měkké máslo se šlehá s moučkovým cukrem po dobu 5 minut, přidá se chuť.
Tvaroh se přidává po částech a pomocí mixéru nebo mixéru šlehá lahodný sušenkový krém.

Krém na sušenky s kondenzovaným mlékem

Další jednoduchý sušenkový krém lze vyrobit z kondenzovaného mléka. Navíc můžete použít jak klasické kondenzované mléko, tak vařené, čímž získáte jinou chuť a hustotu hotové pochoutky. Někdy se do krému pro chuť přidává trochu brandy, rumu nebo koňaku, ale takové přísady se používají výhradně pro dezerty určené pro dospělé publikum.

Ingredience:

kondenzované mléko - 380 g;
máslo - 250 g.

Vaření

Měkké máslo se trochu rozšlehá mixérem.
Kondenzované mléko se přidává po částech a pokračuje ve zpracování směsi se zařízením.
Na konci procesu šlehání se podle potřeby přidá ochucovadlo.

Proteinový krém na sušenku

Následující recept na sušenkový krém je složitější a problematický, ale výsledek stojí za námahu. Pochoutka ze šlehaných bílků ideálně doplní každý dort, skvěle se hodí na zdobení a zdobení vzorů, protože skvěle drží tvar. Tajemstvím úspěchu je správně uvařený karamel, který lze připravit pomocí kuchyňského teploměru.

Ingredience:

vaječné bílky - 3 ks;
granulovaný cukr - 200 g;
čištěná voda - 100 ml;
sůl, vanilka - špetka.

Vaření

Vyšlehejte bílky se špetkou soli a vanilkou.
Karamel se vaří z krystalového cukru a vody a směs se zahřívá na teplotu 120 stupňů.
Pokračujte v šlehání proteinové hmoty a tenkým proudem do ní nalijte vařený karamel.
Proteinový krém na sušenku vyšleháme do vychladnutí.

Máslový krém na sušenky

Další krém na namáčení sušenky lze vyrobit z másla. Žloutky udělají strukturu pochoutky křehčí a sirup jí dodá požadovanou sladkost a hustotu. Stejně jako v předchozím případě je určujícím momentem v procesu realizace receptury příprava správného sirupu, jehož připravenost lze zjistit teploměrem nebo testováním ve vodě na měkké kouli.

Ingredience:

máslo - 250 g;
vaječné žloutky - 3 ks;
vanilkový cukr - 1 balení;
granulovaný cukr - 150 g;
čištěná voda - 6 polévkových lžic. lžíce.

Vaření

Sirup se vaří z krystalového cukru a vody a zahřeje hmotu na teplotu 120 stupňů.
Vyšleháme žloutky, vlijeme do nich vzniklý horký karamel, dále šleháme do vychladnutí, přidáme vanilkový cukr.
Nakonec se vmíchá měkké máslo a výsledný krém je jednotný.

recept na sušenky s čokoládovým krémem

Dále se dozvíte, jak vyrobit čokoládový piškotový krém. Charakteristickou chuť pochoutce dodá kakaový prášek vmíchaný v uvedených poměrech do olejového základu s přídavkem kondenzovaného mléka. Pro dospělé publikum můžete do směsi přidat trochu koňaku nebo brandy a pro děti pár kapek vanilkového extraktu.

Ingredience:

máslo - 400 g;
kondenzované mléko - 400 g;
kakaový prášek - 2/3 šálku.

Vaření

Máslo změkčené za pokojových podmínek se šlehá mixérem po dobu 5 minut.
Za stálého šlehání přidávejte po částech kondenzované mléko a vmíchejte kakaový prášek.
Šlehejte smetanu s kakaem na sušenku ještě pár minut.

Banánový sušenkový krém

Rychlý piškotový krém s přídavkem banánového pyré dodá pečivu neuvěřitelnou vůni a úžasnou chuť. Aby hmota dobře držela tvar, je nutné použít nezralé plody s hustou dužinou a olej na chvíli vytáhnout z lednice, ale nenechat příliš změknout. Pro zachování příjemné světlé barvy krému je třeba dužinu banánu pokapat citronovou šťávou. Zjemní sladkost dezertu a dodá mu chybějící kyselost.

Ingredience:
3 polévkové lžíce Sahara
500 ml. smetana 30% tuku
200 gr. švestky
150 ml. alkohol

Jedná se o jeden z mých nejoblíbenějších krémů, je jemný, chutný a velmi rychle připravený. Chuť máslového krému lze navíc změnit spojením se sušenými švestkami nebo marmeládou. Jak vyrobit máslový krém a jak vyrobit náplň s jedinečným přízvukem sušených švestek, chci vám říct.
Aby náplň do dortu byla lahodná, je vhodné sušené švestky namočit večer. Chcete-li to provést, vezměte sušené švestky, odstraňte kosti. Pomocí nože nebo kuchyňských nůžek nasekejte sušené švestky.
Nakrájenou dužinu naplňte likérem Amaretto nebo jakýmkoliv jiným ovocným likérem. Pokud se připravuje náplň pro dětské dorty, pak i přes to, že alkohol v dortu není vůbec cítit, je stále lepší nahradit likér sladkým sirupem nebo jen vodou.
Sušené švestky dáme na noc vylouhovat do lednice.
Druhý den nabobtnalé švestky umeleme spolu s likérem v mixéru. Není nutné drtit na homogenní hmotu. Hmota může obsahovat malé kousky sušených švestek a konzistencí by měla připomínat nepříliš hutnou marmeládu. Pokud tekutin nestačí, přidejte ještě trochu likéru nebo jen sladký sirup.
Zvlášť v čisté míse ušlehejte vychlazenou smetanu. Smetanu lze šlehat buď mixérem, nebo dlouho osvědčeným způsobem – ručně. Začněte šlehat na nejnižší rychlost, postupně přidávejte cukr. Šlehejte, dokud nezískáte tuhý krém.
Komponenty náplně - šlehačka a sušené švestky jsou hotové. Teď nás čeká to nejzajímavější - budeme sbírat sušenkový dort.
První dort položíme na dortovou formu nebo velkou misku. Namažte ji hmotou sušených švestek a navrch naneste 1/3 šlehačky.
Položíme druhý koláč, také ho pomažeme sušenými švestkami a navrch krém. U třetího dortu zopakujte všechny operace.
Pomocí dlouhého nože uhlaďte povrch krému tak, aby byl sušenkový dort rovnoměrný a pěkný. Dort ozdobíme kandovaným ovocem nebo čerstvým ovocem, po stranách posypeme strouhanou čokoládou.
Vše, náš jedinečný sušenkový dort je připraven. Dáme na pár hodin do lednice, aby trochu nasákla. Velmi chutné se ukáže, když uděláte piškotový dort se smetanou a malinovým džemem. Určitě to zkuste!

Máslový krém na sušenku s kakaem

Ingredience:
2 polévkové lžíce cukr nebo moučkový cukr
500 ml. smetana 25-30% tuku
3 polévkové lžíce kakao

Jednoduchý máslový krém a kakaový máslový krém jsou skvělou kombinací pro jakoukoli sušenku. Tyto dva krémy jsou stejné ve struktuře, ale liší se chutí a barvou, což vám umožňuje hrát a získat různé efekty.
Chcete-li získat krém z kakaového másla, nejprve do vychlazeného krému přidejte kakao. Promícháme a ochutnáme. Vzhledem k tomu, že nyní je čisté kakao velmi vzácné a prodává se především kakaový prášek s cukrem a dalšími přísadami, bude potřeba množství kakaa upravit. Pokud je chuť kakaa slabá, přidejte ještě trochu kakaa, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku.
Smetanu začněte šlehat na nízké otáčky. Používáme míchadlo. Postupně přidáváme cukr.
Šlehejte, dokud nezískáte poměrně hustý krém. Kakaový krém se šlehá mnohem rychleji než běžný krém, takže je důležité to nepřehánět. Krém, ve kterém se začaly tvořit kousky másla a oddělovat se syrovátka, se už na dort nehodí.
Dorty namažte hotovým krémem a nezapomeňte je předem namočit sladkým sirupem nebo likérem.
Zdobíme naši sušenku kulinářskou stříkačkou.

Čokoládová poleva na sušenku

Ingredience:
150 gr. hořká čokoláda
150 ml. krém

Jedná se o nejjednodušší a nejrychlejší piškotový krém, jaký si můžete vymyslet, a hlavně – je bezproblémový, vyjde téměř vždy. Mimochodem je také velmi chutné, hodí se k běžným i čokoládovým sušenkám. K výrobě tohoto čokoládového krému potřebujete pouze čokoládu a smetanu. Pokud není smetana, pak je dokonale nahradí mléko a kousek másla.
Zahřejte tedy smetanu k varu (100 ml mléka a 50 g másla). Není třeba vařit, stačí přivést k varu a vypnout oheň.
Za stálého míchání v horké smetaně rozpustíme kousky čokolády. Výsledkem je velmi krásný a chutný krém, který se rychle stává hustým.
Namažte vrstvy sušenek tímto čokoládovým krémem, ozdobte dort a schovejte do lednice.
Další informace o tom, jak připravit čokoládový krém (polevu), si přečtěte v receptu na čokoládovou polevu krok za krokem.

Krém na koláč z kondenzovaného mléka

Ingredience:
200 gr. máslo
200 gr. kondenzované mléko
1 sáček vanilkového cukru
3 umění. l. likér (volitelné)

Ale tento krém s kondenzovaným mlékem je všem dobře znám od dob vzdálených sovětských časů, kdy byly smetana a čokoláda buď velkým luxusem, nebo velkým nedostatkem, ale krém z másla a kondenzovaného mléka je to pravé: rychlé, dostupné a spolehlivé! Vždy se to ukáže, dokonce i z margarínu, ale nedoporučuji používat margarín, jinak se chuť ukáže jako margarín))).
Takže máslo rozehřáté na pokojovou teplotu vyšleháme mixérem.
Při běžícím mixéru postupně přidávejte kondenzované mléko.
Aby byla chuť dortového krému bohatší, můžete přidat trochu likéru.
Další podrobnosti o tom, jak připravit lahodný dortový krém z kondenzovaného mléka a másla, najdete v receptu krok za krokem.

Ingredience:
250 gr. máslo
1 st. Sahara
1 st. mléko
2 vejce
vanilka
koňak

Velmi jemný a chutný krém, skládá se ze dvou složek: pudinkové části a olejové části. Snadno se připravuje, ale vyžaduje důsledné provádění receptu. Používá se na sušenky a jiné koláče, je to hlavní krém v koláči Kyjev. Díváme se

Ingredience:
200 gr. máslo
4 polévkové lžíce moučkový cukr
4 polévkové lžíce kondenzované mléko
kakao
koňak

Výborný krém, dobře drží tvar, vhodný k plnění sušenek a vyrovnání povrchu dortu. Používá se také pro zdobení dortů, snadno se s nimi pracuje. Podívejte se na recept na čokoládový krém krok za krokem.

Ingredience:
130 gr. mléko
100 gr. máslo
2 žloutky
50 gr. Sahara
50 gr. lískové oříšky
1 vanilkový sáček
10 gr. škrob

Mléko, žloutky, cukr, škrob a vanilku vyšlehejte v mixéru dohladka.
Ve vodní lázni zahřejte směs téměř k varu. Celou dobu směs míchejte dřevěnou stěrkou.
Když smetana zhoustne, přidáme najemno nastrouhané lískové oříšky. Promícháme a stáhneme z ohně. Krém necháme vychladnout.
Máslo vyšlehejte v mixéru na maximální rychlost. K máslu pak po částech přidáváme studenou smetanu. Pokračujte ve šlehání, dokud není směs homogenní.
Namočené sušenkové koláčky namažte ořechovým krémem. Místo lískových ořechů můžete dát loupané a nastrouhané mandle nebo nastrouhané vlašské ořechy.

Ingredience:
800 gr. tučná zakysaná smetana
1 st. cukr nebo moučkový cukr

Na smetanu vezmeme čerstvou tučnou zakysanou smetanu, nekyselou. Začneme šlehat mixérem.
Postupně přidáváme moučkový cukr nebo cukr. Šlehejte, dokud není krém hladký.
Koláčky potřeme zakysanou smetanou. Smetana se používá na sušenky a jiné dorty, například pro Medovika.

Pudink na sušenkový dort

Ingredience:
5 vajec
1 šálek cukru
1l. mléko
100 gr. máslo
2,5 st. lžíce mouky
vanilka

Sušenkový pudink se připravuje úplně stejně jako dortový krém Napoleon. Přiveďte mléko k varu a poté jej vypněte.
Ručně nebo v mixéru rozšleháme vejce, přidáme cukr a mouku.
Vaječnou směs vlijte tenkým pramínkem do mléka vychladlého na 80 °C. Za stálého šlehání dřevěnou stěrkou smetanu zahřívejte, dokud nezhoustne. Vařte několik minut a vypněte.
Krém necháme trochu vychladnout, poté přidáme vanilku a máslo. Smetanu dobře prošlehejte metličkou. Hotovým pudinkem namažte sušenkové koláčky.

Kávová smetanová sušenka

Kávový krém na sušenky se připravuje stejně jako vanilkový krém. Jediný rozdíl je v tom, že při vaření vaječně-mléčné směsi nepřidáváme 100 ml. mléka a 50 ml. Navíc zalijte 50 g čerstvě připravené silné přírodní kávy. Směs přiveďte téměř k varu, přidejte želatinu a poté ochlaďte. Podobně do vychladlé směsi přidáme šlehačku.

Vanilkový krém na sušenkový dort

Ingredience:
200 g smetany 30% tuku
3 polévkové lžíce Sahara
100 g mléka
2 žloutky
10 g želatiny
vanilin

Namočte želatinu do studené vody nebo mléka.
Ve smaltované misce důkladně rozdrťte žloutky a cukr a poté přidejte teplé vařené mléko.
Za stálého míchání směs zahřejte na 80 °C. Nepřiveďte směs k varu. Vaječně-mléčnou směs spojíme s želatinou. Po úplném rozpuštění želatiny přidejte vanilin, důkladně promíchejte a poté nechte vychladnout na 25 °C.
Vychlazenou smetanu šlehejte mixérem, dokud nevznikne hustá nadýchaná hmota.
Smíchejte šlehačku s vychlazenou směsí vaječného mléka. Hotovým krémem namažeme sušenkové dortíky, které předem namočíme libovolným sladkým sirupem nebo likérem.

Jahodový krém na sušenkový dort

Ingredience:
200 g jahod
150 g smetany 30% tuku
80 g cukru
100 ml. mléko
2 vejce
10 g. želatina

P.S. S každým z těchto krémů se sušenka ukáže jako lahodná svým vlastním způsobem. Který z nich si vybrat, závisí na osobním vkusu a preferencích.

Žloutky a část cukru důkladně rozetřeme a poté zalijeme teplým mlékem. Za stálého míchání směs zahříváme, dokud nezhoustne.
Nalijte želatinu zředěnou vodou nebo mlékem, ochlaďte směs vaječného mléka.
Smetanu vyšleháme se zbylým cukrem, přidáme vaječno-mléčnou směs a poté rozdrcené čerstvé jahody.
Namažte sušenkové koláče získaným jahodovým krémem, který je žádoucí namočit sladkou jahodovou šťávou.

Dobrou chuť! Chutné a zdravé recepty od Aleny Khokhlové

Upozorňujeme na nejjednodušší recepty na výrobu krému na sušenky.

Nejjednodušší krém na sušenky (recept číslo 1)

"Olejový pudink"

Produkty:

čtyři slepičí vejce
1,5 hrnku cukru
tři lžíce pšeničné mouky
půl litru mléka
300-400 gramů másla
tři polévkové lžíce likéru nebo vanilky (na špičce nože)

Způsob vaření:

Vejce ochlaďte v lednici. Máslo rozehřejte při pokojové teplotě do změknutí. Rozpálíme suchou pánev. Pšeničnou mouku zlehka opečte na pánvi do zlatova. Smažte pšeničnou mouku po dobu pěti až deseti minut na mírném ohni za stálého míchání.

Vychladlá vejce umeleme s krystalovým cukrem. Pšeničnou mouku zchladíme a přidáme do ní trochu cukrovo-vaječné směsi. Důkladně promíchejte a za stálého míchání spojte se zbytkem vaječné hmoty.

Mléko přivedeme k varu a postupně po malých dávkách vléváme do připravené směsi z vajec, krupicového cukru a pšeničné mouky. Za stálého míchání zahříváme na mírném ohni. Směs přiveďte k varu a poté ochlaďte asi na 30-35 stupňů. Pro lepší rovnoměrnost můžete mixovat mixérem nebo mixérem. Máslo vyšleháme do nadýchané hmoty. Za stálého šlehání přidávejte po malých dávkách pudinkovou směs k máslu. Do hotového krému přidejte likér (nebo vanilin podle chuti) a dobře promíchejte (nejlépe mixérem nebo mixérem).

Jednoduchý pudink pro

Produkty:

1 litr mléka
máslo - 200 gramů
4 vejce
mouka - 100 gramů (4 polévkové lžíce)
krystalový cukr - jedna sklenice (180-200 gramů)

Způsob vaření:

Pšeničnou mouku prosejeme a zahřejeme na pánvi (pánvičku postavíme na malý oheň a mícháme lžící, dokud pšeničná mouka nezhnědne, vaříme asi 5-7 minut). Poté vychladíme.

V hrnci smícháme cukr s vejci a měkkým máslem. Poté přidejte pšeničnou mouku a znovu promíchejte. Do směsi nalijte mléko a míchejte do hladka. Za stálého míchání přivedeme směs na mírném ohni k varu. Hotový pudink vychladíme.

"Čokoláda"

Produkty:

tři žloutky
0,5 sklenice mléka
jednu sklenici krystalového cukru
150 gramů másla
100 gramů hořké čokolády
dvě lžíce brandy (volitelně)

Žloutky ušleháme s cukrem do pěny, smícháme s mlékem. Vložíme do vodní lázně a vaříme za míchání metličkou do zhoustnutí. Poté stáhněte z ohně a mírně ochlaďte. Měkké máslo vyšlehejte mixérem při vysoké rychlosti (asi pět minut), nalijte koňak a v malých porcích zavádějte žloutkovou hmotu. Hořkou čokoládu rozpustíme a přidáme ke smetaně. Krém míchejte do hladka.

Piškotový dort je stejně chutný jako jedinečný. Dort jako houba absorbuje jakýkoli krém, který jste navrhl. Pokud chcete zakysanou smetanu - prosím, impregnaci bobulí - snadná, medová - stejně snadná jako loupání hrušek. Jak vyrobit krém na sušenkový dort závisí na vaší náladě a preferencích chuti - zvažte nejlepší možnosti.

Zakysaná smetana na sušenkový dort "Smetanová extravaganza"

Recept na krém na piškot, vyrobený ze zakysané smetany, zaujímá dominantní místo v hierarchii krémů. Zakysaná smetana pronikne do každé buňky sušenkového dortu, naplní ji jemnou smetanovou chutí, změkčí, udělá sušenku neuvěřitelně šťavnatou. Do této náplně můžete přidat své oblíbené polevy. Její recept je jednoduchý na ostudu. Musíte si vzít půl litru středně tučné zakysané smetany a sklenici cukru. Schéma vaření je také k dispozici pro dítě:

Do misky nalijeme zakysanou smetanu a cukr. Snažte se neudělat chybu s výběrem zakysané smetany, protože na ní závisí výsledná chuť dezertu.
Šlehejte mixérem, dokud se cukr nerozpustí. Pokud přestanete, zálivka vyjde řídká a steče z dortu na stůl jako jarní kapky. Jakmile je zakysaná smetana s cukrem „čepice“ na lžíci, jídlo je připraveno.

Poznámka: pro sušenkový dort se stane uměleckým dílem, pokud do něj přidáte ořechy, čokoládové lupínky, mandle nebo jakékoli ovoce.

Hlavním úkolem je chránit tento polotovar před odběrem vzorků dětmi. Kdokoli se zakysanou smetanou ozdobí sváteční stůl.

Tvarohový krém na sušenkový dort "Air Delight"

Doma si rychle připravte tvarohový krém na sušenku a na chuť si nárokuje čestný titul samostatného dezertu. A není se čemu divit, protože nejjemnější tvaroh hraje v tomto receptu hlavní housle. Ingredience:

Půl kila nízkotučného tvarohu.
700 ml smetany.
Pár sáčků krémového fixátoru.
Čtvrt šálku cukru.
Balíček vanilkového cukru.

Příprava krok za krokem:

Vezměte a smíchejte tvaroh s vanilkou.
Do výsledné hmoty nasypeme cukr.
Smetanu ušleháme pevně s fixátorem, tím se krém v dortu nerozteče, ale bude držet krásně vysoký tvar.
Jemně vložte do tvarohu, promíchejte je stěrkou. Tvarohová náplň je hotová.

Tvarohový krém na sušenkový dort nebude jen náplní do dortů, ale jednoduše, ve formě samostatného jídla, se bude hostům líbit. Je třeba poznamenat, že děti mají málokdy rád tvaroh, ale pokud jim předložíte takový dezert, sotva kdo odmítne. Tvaroh je ale zásobárnou vápníku a bílkovin, což je velmi užitečné v každém věku.

Jogurtový krém na sušenkový dort "Isabella"

Pokud chcete pestrost, lehkost a máte ovocnou náladu, pak se jogurtová náplň stane pro sušenkový dezert nepostradatelnou. Vzít:

Sklenice 30% smetany.
Půl litru jogurtu (bez ohledu na stupeň tekutiny).
30 g želatiny.
Pár lžic moučkového cukru, v extrémních případech cukru.
Jakékoli bobule nebo ovoce, které vaše rodina miluje.

Schéma vaření krok za krokem:

Želatinu rozpustíme s vodou, ale nevaříme, jinak se změní na želé.
Smetanu ušleháme dotuha s cukrem.
Samostatně prošlehejte jogurt, do jogurtové hmoty přidejte rozpuštěnou želatinu.
Jogurtovo-želatinovou směs vlijeme do šlehačky.
Nakonec prošlehejte a dejte do lednice do zhoustnutí.
Do výsledné pěny lze ovoce rozdrtit nebo rozmixovat vcelku.

Jogurtový krém na sušenkový dort zpestří váš jídelníček a předvede vaše schopnosti hostesky.

Máslový krém na sušenkový dort "Obdiv"

Pokud je vaším úkolem připravit lahodný a krásný dezert pro mladého muže, pak musí být sušenkový dort ozdoben krémovou náplní. Ujistěte se, že mladý muž nezůstane hladový a ocení vaše kulinářské dovednosti. Vaření vám nezabere mnoho času. Takový „dressing“ ozdobí i ty nejprozaičtější sušenkové dorty z obchodu. Potřeba:

Balíček másla.
Vanilkový sáček.
4 šálky moučkového cukru.
Pár lžic mléka, můžete smetanu.

Vaření krok za krokem:

Máslo vyjmeme z chladu, necháme uležet, aby změklo. Vezměte máslo a šlehejte mixérem několik minut, dokud se nezmění v nadýchanou světlou hmotu.
Během šlehání postupně přidáváme vanilkový a moučkový cukr. Nespěchejte, vše zadávejte po malých porcích.
Když je vše připraveno, zalijte mlékem nebo smetanou, pár minut šlehejte.
Pokud chcete, přidejte barviva potravinářským barvivem. Ale pozor, může to zkazit konzistenci budoucí náplně do sušenky.
Nezáleží na tom, zda jsou dekorativní prvky rozmazané, ochlaďte náplň, poté několik minut šlehejte a vše bude fungovat.

Jakékoliv květiny, nápisy, obrázky - vše lze vytvořit pomocí máslového krému. Mimo jiné si budete jisti jeho kvalitou a absencí škodlivých přísad v jeho složení.

Pudink na sušenkový dort "Chvilka potěšení"

Prostě zázrak, ne sušenka. Jemná, hedvábná textura teče a obaluje sušenku. Jemná chuť vám umožní na minutu zapomenout na každodenní shon a poskytne vám skutečné potěšení. Se všemi výhodami se jedná o velmi jednoduchý piškotový krém. K vaření doma potřebujete:

Mléčné sklo.
Jedno vejce.
Půl sklenice cukru.
50 gr másla.
Vanilín na špičce nože.
Pár lžic mouky se sklíčkem.

Začněme vařit:

Nalijte mléko do nesmaltované nádoby, přidejte mouku, cukr a vanilku, rozklepněte vejce.
Celou směs šlehejte mixérem půl minuty, jen aby se vše dobře promíchalo a rozbily všechny hnusné hrudky.
Dejte na sporák a vařte na mírném ohni. Obsah je lepší vyšlehat mixérem přímo v nádobě, pak je zaručena hedvábnost.
Po pěti minutách vyjměte obrobek z ohně, ochlaďte. Je lepší dát nádobu do hrnce, kde se nalévá voda. Doba chlazení se zkrátí na polovinu.
Jakmile hmota vychladne, nakrájíme do ní máslo pokojové teploty.
Šlehejte do hladka.

Jak jste si již všimli, rozmanitost krémů na sušenkové dorty je úžasná. Abyste si vyrobili originální dezert, nemusíte mít v čele sedm sáhů.

Video: Pudinkový proteinový sušenkový krém

Každý, kdo chce upéct sušenkový dort, bude potřebovat dobrý recept na těsto a originální nápady, aby mohl sestavit krásnou a chutnou pochoutku hodnou slavnostní hostiny. Takové lahůdky ozdobí jak dětskou dovolenou, tak dospělý stůl.

Chcete-li upéct lahodné koláčové vrstvy, níže popsaný recept vám pomůže dokonale se s úkolem vyrovnat, je důležité dodržovat jasná doporučení ověřená zkušenými kuchaři. Klasická sušenka se peče bez prášku do pečiva, ale můžete ho přidat, abyste si byli jisti skvělým výsledkem.

Ingredience:

vejce - 6 ks;
práškový cukr - 200 g;
mouka - 250 g;
prášek do pečiva a vanilin.

Vaření

Oddělte bílky od žloutků, první dejte na 30 minut do lednice.
Mouku smícháme s práškem do pečiva.
Žloutky vyšleháme do pěny.
Bílky vyšleháme do tuhého sněhu, postupně přidáváme prášek.
Zadejte žloutky, promíchejte stěrkou.
Po částech přidávejte mouku, hněteme těsto.
Těsto nalijeme do formy, pečeme v troubě 60-70 minut na 170 stupňů.

Chcete-li upéct sušenkový dort na dort bez potíží, jednoduchý recept vám pomůže implementovat pomalý hrnec. Tento přístroj se osvědčil při přípravě sušenek, koláčů a jiného pečiva. Dort je hutný, svěží, jemně porézní, po úplném vychladnutí se snadno rozdělí na tenké dorty a můžete z něj s jistotou sestavit narozeninový dort.

Ingredience:

vejce - 6 ks;
cukr a mouka - každý 250 g;
vanilka a prášek do pečiva.

Vaření

Vejce vyšleháme do nadýchané hmoty, přidáme cukr. Pokračujte v provozu mixéru po dobu 10 minut.
Přidejte mouku, prášek do pečiva a vanilku.
Nalijte do mísy, pečte 1 hodinu v režimu "Pečení".
Po vychladnutí lze krájet vrstvy lahodného sušenkového koláče.

Domácí sušenkový dort lze připravit bez použití trouby nebo pomalého hrnce, stačí pánev a dobrý recept, který pomůže nápad co nejlépe zrealizovat. Vařte na mírném ohni s pokličkou. Základ pro dort se připravuje v několika fázích, v důsledku toho by měly být získány 3-4 koláče.

Ingredience:

vejce - 4 ks;
mouka a cukr - každý po 200 g;
prášek do pečiva, vanilin;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření

Vejce ušlehejte s cukrem do husté a nadýchané hmoty.
Přidejte zakysanou smetanu, prášek do pečiva a vanilku.
Stěrkou vmícháme mouku.
Rozpálíme pánev se silným dnem a stěnami, nalijeme 1/4 těsta, přikryjeme pokličkou.
Upečeme 4 koláče, tedy tlusté palačinky z obou stran.
Příprava vrstev sušenek končí jejich úplným ochlazením a impregnací krémem.

Krém na dort s piškoty je nedílnou součástí procesu vytváření pamlsku. Na kvalitě pamlsku závisí nejen vzhled, ale i jeho výsledná chuť.

Důležitým bodem v procesu přípravy pamlsků je impregnace základny. Dort z hotových sušenkových koláčů by měl být důkladně namočený sirupem. Připravuje se z vody a cukru: 4 polévkové lžíce. lžíce cukru smíchané s 6 polévkovými lžícemi. lžíce vody a vaříme, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
Na základě klasického sirupu se připravují aromatické impregnace, které doplňují složení koňakem, rumem, likérem.
Nealkoholické impregnace lze připravit doplněním složení sirupu o citrusovou kůru, espresso nebo koncentráty ovocných šťáv.
Dalším krokem při montáži pamlsků je výběr krému. Vše záleží na fantazii kuchaře nebo zvoleném receptu, sušenkový dort se hodí k pudinkové, smetanové, zakysané smetaně, citrusovému tvarohu, smetanovému sýru.

Originál pomůže přeměnit nudnou pochoutku na slavnostní pohoštění, které může překvapit i sofistikované hosty. Vzhledem k chuťovým preferencím mlsouna můžete konečný výsledek dortu upravit.

Nejběžnější možností plnění je ovoce a bobule. Mohou být použity čerstvé nebo zmrazené.
Náplní bude bobulovité cukroví s kousky ovoce, tato náplň je kombinována s lehkým máslovým krémem.
Často se jako další vrstva používá želé vrstva s nakrájeným ovocem nebo bobulemi.
Drobivá náplň do pusinky změní ten nejnudnější recept, pro tuto možnost se používá smetana z kondenzovaného mléka.

Rychle a téměř bez problémů se z hotových sušenkových dortů připraví lahodný dort, jeho vytvoření nezabere více než půl hodiny a hodinu namáčení. Je vhodný jakýkoli krém, pro který jsou produkty v chladničce, a samotné koláče lze upéct předem, protože vařené podle klasického receptu mohou být skladovány několik týdnů, aniž by byly zatuchlé.

Ingredience:

sušenkový dort - 1 ks;
cukrový sirup - ½ polévkové lžíce;
smetana 33% - 500 ml;
moučkový cukr - 150 g;
bobule - 1 hrst.

Vaření

Smetanu ušleháme s cukrem do nadýchané hmoty.
Koláč rozkrojte napůl, namočte do sirupu.
Jeden dort namažte krémem, přikryjte druhým, rozdělte zbývající krém a ozdobte bobulemi.
Dort ze sušenek je namočený na hodinu.

Velmi originální a nevšední dort z lámaných sušenkových dortů připomene všem mlsounům klasické tiramisu, protože podle podobného receptu se připravuje pochoutka, jen místo savoiardi je použita jemná sušenka. Pochoutku můžete uspořádat ve velké formě, předem pokrytou filmem nebo v porcovaných sklenicích.

Ingredience:

sušenka - 1 ks;
káva - 150 ml;
Baileys - 100 ml;
moučkový cukr - 100 g;
mascarpone - 500 g;
smetana 33% - 400 ml;
strouhaná čokoláda na ozdobu.

Vaření

Nalámejte nebo nakrájejte kůrku.
Smíchejte kávu s likérem.
Smetanu vyšleháme s práškem, přidáme mascarpone.
Každý kousek sušenky je ponořen do kávovo-likérového sirupu, rozložen do formy a bohatě navrstven smetanou.
Dort z nalámaných sušenkových dortů potřeme čokoládou, dáme na 2 hodiny do lednice.

Piškotový dort se zakysanou smetanou

Dokonce i nováček ve vaření může udělat dort z hotových sušenkových koláčů se zakysanou smetanou, protože k vytvoření vynikající pochoutky budete potřebovat produkty, které jsou všude dostupné a prodávají se v každém obchodě. Zakysaná smetana by měla být zvolena tukem, nejméně 25%, aby se získala hustá konzistence, používá se speciální zahušťovadlo.

Ingredience:

sušenkový dort - 1 ks;
zakysaná smetana 25% - 400 ml;
zahušťovadlo pro zakysanou smetanu - 1 sáček;
moučkový cukr - 150 g;
cukrový sirup - ½ lžíce.

Vaření

Sušenka nakrájíme na 3 tenké koláče.
Každý namočte sirupem.
Vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem, přidáme zahušťovadlo, promícháme.
Namažte dorty krémem, sestavte dort.
Dejte na 2-3 hodiny do lednice.

Sušienkový dort s kondenzovaným mlékem - recept

Dort vyrobený ze sušenkových koláčů s kondenzovaným mlékem je nejjednodušší možností, jak dopřát svému domovu vynikající dezert k čaji. Taková pochoutka nevyžaduje dlouhodobé namáčení, zpravidla se používá svařené kondenzované mléko doplněné drcenými ořechy a jako náplň lze použít banány, které se k takovému krému hodí.

Ingredience:

sušenka - 1 ks;
vařené kondenzované mléko - 1 b.;
směs drcených ořechů - 1 polévková lžíce;
banány - 2 ks;
koňakový sirup - ½ polévkové lžíce.

Vaření

Sušenka nakrájená na 2-3 koláče.
Namočte do sirupu.
Smíchejte kondenzované mléko s ořechy, dort namažte.
Položte kolečka banánů, přikryjte druhým koláčem.
Hotový dort ozdobíme krémem, posypeme ořechy a poklademe plátky banánu.

Ze sušenek dorty se určuje na základě vlastních preferencí. Vybírá se čerstvé sezónní ovoce nebo mražené polotovary, namočené ve světlém másle nebo zakysané smetaně, sirup lze vynechat, vzhledem k šťavnatosti ovoce. Sušenka by měla být zcela vychladlá, je třeba ji rozdělit na tenké koláče.

Ingredience:

sušenka - 1 ks;
jahody - 200 g;
banán - 1 ks;
hruška - 1 ks;
drcené ořechy - ½ polévkové lžíce;
smetana 33% - 400 ml;
moučkový cukr - 150 g.

Vaření

Studenou smetanu ušleháme s moučkovým cukrem do hustého krému.
Sušenka nakrájená na 3 koláče.
Namočte každý dort smetanou, položte talíře s ovocem a bobulemi.
Ozdobíme krémem a zbytkem ovoce, posypeme ořechy.
Chladit 2 hodiny.

Na dort ho koupíte v cukrářském oddělení téměř na každém trhu, pokud si chcete základ upéct sami, použijte klasický recept, ekvivalentní část mouky nahraďte kakaovým práškem. Pochoutku napouštějí alkoholem nebo kávovým sirupem, jako náplň je ideální ganache.

Ingredience:

čokoládová sušenka - 1 ks;
káva - 150 ml;
smetana - 400 ml;
hořká čokoláda - 200 g;
moučkový cukr - 150 g.

Vaření

Smetanu s moučkovým cukrem zahřejeme bez varu.
Vhoďte nalámanou čokoládu, rozpusťte ji v horké smetaně, míchejte a 5 minut zahřívejte.
Ochlaďte na pokojovou teplotu.
Nakrájejte sušenku na 3 koláče, namočte do kávy, ganache.
Navrch ozdobíme čokoládovým krémem a necháme 2-4 hodiny namáčet.

Není to vůbec těžké vyrobit, pro výrobu světlého pamlsku je lepší použít speciální gelové potravinářské barvy, použité množství je velmi malé, takže pamlsek není škodlivý. Pokud si chcete udělat přírodní pamlsek, použijte ovocné nebo zeleninové šťávy.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek