Lehký koláč s čerstvými švestkami. Švestkový koláč je rychlý a snadný - recepty z různých zemí. Pro množství testu, které potřebujete

Teď je čas na švestky, využijme toho a uvaříme lahodný, světlý, voňavý koláč! V chladných podzimních dnech vás takový koláč se švestkami zahřeje a povzbudí.

Recept je velmi jednoduchý a rychlý, jediné, co je třeba vzít v úvahu, je, že švestky na koláč by neměly být příliš šťavnaté, s lehce oddělenou kostí a nekyselé.

Sloučenina:

forma – Ø 26 cm

Těsto:

200 g mouky
100 g másla
50 g cukru
50 ml zakysané smetany
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli

Plnicí:

asi 600 g švestek

Poleva:

2-3 polévkové lžíce. lžíce cukru
1 st. lžíci mouky
1/2 lžičky skořice (můžete přidat vanilkový cukr, muškátový oříšek, zázvor)
10 g másla

Stejně jako:

1 st. lžíci škrobu

Švestkový koláč - recept s fotografií krok za krokem:

Švestky na koláč omyjte a dejte zatím stranou.
švestky
Smíchejte mouku s cukrem, solí a práškem do pečiva (který si mimochodem můžete vyrobit sami v poměru: 12 dílů mouky, 5 dílů sody a 3 díly kyseliny citrónové). Přidáme studené máslo nakrájené na kousky.
Smíchejte olej se suchými přísadami
Rukama rychle rozetřete do drobenka, aby se máslo nestihlo rozpustit.
Broušíme
Dala jsem studenou zakysanou smetanu.
Přidejte zakysanou smetanu
Promícháme a smícháme těsto do měkké koule. (Z takového těsta můžete upéct otevřené koláče nejen se švestkami, ale i s jiným ovocem.)
hnětení těsta
Formu na koláč vymažte malým kouskem másla. Těsto nejprve vyválíme na stole a poté přeneseme do formy a rukama vytvarujeme boky. Uděláme pár píchnutí vidličkou a pošleme do lednice, zatímco zpracováváme švestky.
Rozložíme testovací formulář
Zapněte troubu, aby se zahřála.
Švestky nakrájejte na poloviny, pokud jsou malé, nebo na čtvrtky, pokud jsou velké. Vyhoďte kosti.
Formu vyndáme z lednice a základ těsta posypeme lžící škrobu (zabráníme tím navlhnutí koláče od švestkové šťávy).
Posypeme škrobem
Nakrájené půlky nebo čtvrtky švestek naaranžujte do kruhu dužinou nahoru.
Kolem naaranžujte švestky
V samostatné misce smíchejte cukr, máslo, mouku a skořici.

Výroba polevy
Vzniklou polevou potřeme švestky.
Posypte koláč
Vytvarovaný koláč se švestkami vložíme do trouby, pečeme při 200 ºС asi 25 minut, dokud těsto nezhnědne.
Pečeme a chladíme

Když je švestkový koláč upečený, vyndejte ho z trouby a nechte mírně nebo úplně vychladnout. V tuto dobu si můžete uvařit aromatický bylinkový čaj nebo, ke kterému budeme podávat náš domácí švestkový koláč. No, teď můžete stříhat a zkoušet!

Přeji příjemný čaj!

P.S. Pokud se vám recept líbil přihlásit se k odběru aktualizací, bude spousta lahodných!

Julie autor receptu

Náplň ze švestek do koláčů je u nás v oblibě nižší než jablečná, tyto plody však domácí hospodyňky poměrně často používají při přípravě různých druhů pečiva. Samozřejmě většinou se tyto sladkosti vyrábí v období léto-podzim. Ostatně právě v této době se na pultech obchodů a trhů objevují krásné čerstvé švestky. Toto ovoce si však můžete koupit po celý zbytek roku. Kromě toho můžete snadno vařit tento nebo ten kulinářský produkt ze zmrazeného ovoce. Ať je to jak chce, receptů na výrobu švestkového koláče je celá řada. Používají jak různé náplně, tak různá těsta. Dnes vám řekneme, jak udělat švestkový koláč. A také dáváme několik receptů založených na různých typech těsta.

Jednoduchý švestkový koláč

Toto pečivo je velmi jednoduché na přípravu. Chuť pokrmu bude ale mimořádně bohatá díky švestkové náplni a sladkému, poréznímu a perníku podobnému těstu. Navrhujeme tedy zjistit, co potřebujeme k přípravě tohoto pečení.

Ingredience

Švestkový koláč, jehož recept jsme se vám rozhodli nabídnout, zahrnuje použití následujících produktů: švestky - asi 15-17 kusů střední velikosti, 120 gramů margarínu, 200 g mouky, 150 g cukru (z tohoto množství , dvě polévkové lžíce by měly být okamžitě vloženy do samostatného šálku ), dvě vejce, lžička se sklíčkem prášku do pečiva, skořice - 0,5 lžičky a špetka soli. Margarín můžete nahradit máslem. Při přípravě těsta se navíc doporučuje přidat do něj trochu kurkumy (nebo šafránu). Díky této přísadě bude mít hotový pokrm velmi krásnou nažloutlou barvu.

Návod na vaření

Začínáme testem. Nejprve vyjměte margarín (nebo máslo) z lednice, aby při pokojové teplotě změkl. Přendáme do hluboké mísy a přidáme cukr. Promícháme. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí mixéru. Poté přidejte vejce a znovu promíchejte. Výsledná hmota by měla být ve své konzistenci homogenní. Osolte a znovu promíchejte. V samostatné misce smíchejte prášek do pečiva s moukou. Do tekuté hmoty postupně přisypáváme mouku a hněteme těsto střední hustoty. Formu, ve které se má péct švestkový koláč, vymažeme olejem. Poté do ní nalijte těsto a zarovnejte. Švestky omyjeme, nakrájíme na půlky a zbavíme pecek. Poté na těsto naneseme naši náplň zářezem dolů. Můžete dokonce ukázat svou fantazii a vytvořit jakýkoli vzor, například květinu. Zbývající cukr (dvě polévkové lžíce) smícháme se skořicí a posypeme povrchem budoucího koláče. Náš pokrm pečeme asi půl hodiny v troubě při teplotě 180-190 stupňů. V procesu vaření těsto dobře vykyne a nakonec získáte velmi svěží, voňavý a chutný koláč. Nechte trochu vychladnout a zavolejte domácnost na čaj!

Švestkový koláč s listovým těstem

Toto jídlo je velmi jednoduché na přípravu. Hotový pokrm vypadá velmi elegantně a může ozdobit i sváteční stůl.

produkty

Abyste potěšili své rodinné příslušníky nebo hosty touto sladkostí, musíte si předem připravit následující ingredience: 700 gramů švestek, 250 gramů listového těsta, tři lžíce cukru, jedna lžíce škrobu, 100 gramů loupaných ořechů ( lze použít vlašské ořechy nebo mandle), dvě lžíce medu, likéru nebo sirupu, lžičku skořice a trochu moučkového cukru na ozdobu. Listové těsto si můžete buď koupit hotové v obchodě, nebo si ho vyrobit sami. Ve druhém případě však budete muset v kuchyni strávit mnohem více času.

Proces vaření

Švestkové těsto z listového těsta je docela jednoduché na přípravu, zvláště pokud použijete hotové těsto. Musí se tedy rozmrazit a tence vyválet. Poté těsto rozetřeme do zapékací mísy a vytvoříme nízké strany. Posypte ji škrobem. To je nutné, aby nasálo šťávu z náplně. Poté na těsto rozprostřete ořechy. Švestky omyjeme, zbavíme pecek a nakrájíme na čtvrtky. Poté je rozložíme kůží dolů na základ těsta do kruhu a je třeba začít od vnějšího okraje. Švestky posypeme cukrem a skořicí, potřeme medem, sirupem nebo likérem dle chuti. Zapněte troubu a počkejte, až se zahřeje na 200 stupňů. Poté do ní vložíme formu, švestkový koláč pečeme 25-30 minut. Hotový pokrm vychladíme, posypeme moučkovým cukrem a usadíme se k pití čaje. Toto pečivo se navíc bude hodit ke šlehačce a zmrzlině.

Švestkový křehký koláč

Nabízíme vám zajímavý recept na toto jídlo, které se ukáže jako velmi chutné, krásné a voňavé pečivo. Na přípravu takového koláče budete potřebovat 180 gramů mouky, 80 gramů cukru a másla, sáček vanilky, jednu lžičku prášku do pečiva, jedno vejce (použijeme pouze žloutek) a 600 gramů švestek. Švestky se nejlépe odebírají v malých odrůdách. S uvedeným množstvím surovin získáte švestkový koláč určený pro čtyři porce.

Nejprve si připravíme křehké těsto. K tomu smíchejte změklé máslo (musí se nejprve vyjmout z lednice, aby nějakou dobu odleželo při pokojové teplotě) s vanilkou, cukrem a žloutkem. Promícháme. Přidáme mouku s práškem do pečiva. Znovu dobře promíchejte. Vzniklé těsto přendejte do kulatého pekáčku. Švestky omyjeme a nakrájíme na půlky. Vyjmeme kosti. Na každé polovině plodu provedeme podélný řez do středu. Kousky švestek rozložíme na základ těsta s přesahem. Formu pošleme do trouby a pečeme asi 45 minut při teplotě 180 stupňů. Hotové jídlo nepotřebuje další zdobení. Mělo by být pouze vychlazené a poté jej můžete podávat na stole.

Vzhledem k tomu, že švestkový koláč, jehož recept vám nabízíme, bude mít řídké těsto, neměli byste ho posypat cukrem. V tomto případě ovoce dodá šťávu navíc, což způsobí, že celá pečicí základna navlhne. Pokud se bojíte, že koláč bude kyselý, pak ho můžete lehce posypat moučkovým cukrem. Je však docela možné se bez toho obejít.

Kváskový švestkový koláč

Pokud milujete sladké pečivo, pak určitě věnujte pozornost tomuto receptu. Příprava takového koláče je poměrně jednoduchá a přísady pro něj vyžadují nejjednodušší a cenově nejdostupnější. Pokud se tedy rozhodnete potěšit domácnost tímto pokrmem, pak se ujistěte, že máte 80 mililitrů mléka, jedno slepičí vejce, 175 gramů cukru (75 gramů na těsto a 100 gramů na náplň), 60 gramů margarínu, 250 gramů mouky, lžička suchého droždí, sáček vanilinu, špetka soli a 0,5 kg švestek.

Vaření

Rozpusťte margarín v mikrovlnné troubě nebo k tomuto účelu použijte vodní lázeň. Po mírném vychladnutí smícháme s cukrem a vejcem. Před zředěním droždí v mléce by se mělo zahřát. Poté nalijte mléko s droždím do mísy s hmotou margarínu, cukru a vajec. Promícháme. Usínáme vanilínem. Opět zasahujeme. Poté prosejeme mouku a spojíme s výslednou hmotou. Uhněteme těsto. Mělo by být chladivé, elastické a měkké. Lehce rozdrťte, přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte půl hodiny na teplém místě. Náplň švestek do koláčů tohoto typu se neliší od náplně do pečiva z obyčejného, listového nebo křehkého těsta. Ovoce tedy omyjeme a mírně osušíme, rozpůlíme a odstraníme semínka.

Až těsto vykyne, rozválejte ho na vrstvu, která bude o něco větší než plech, na kterém chcete koláč péct. Plech vyložte pečicím papírem nebo vymažte olejem. Poté na něj opatrně položte vrstvu těsta. Tvoříme malé strany. Na těsto položte plátky ovoce řeznou stranou nahoru. Náš bohatý švestkový koláč pečeme asi půl hodiny při teplotě 200 stupňů. Hotové jídlo trochu vychladíme a poté posypeme cukrem. Lahodné pečivo se nakrájí na kousky a podává se na stůl.

Švestkový koláč s mraženým ovocem

Mnoho lidí žijících v soukromém domě často nemůže jíst všechny plody, které dozrávají během léta na své zahradě. Dá se z nich samozřejmě uvařit kompot nebo marmeláda. Ale pokud jsou plody zmrazené, v zimě je lze použít k pečení. Svou chutí nebudou tato jídla horší než dezerty z čerstvých produktů. Dnes tedy navrhujeme zjistit, jak vyrobit zmrazený švestkový koláč. Nejprve se vypořádejme s potřebnými ingrediencemi. Takže kromě mražených švestek (asi 800 gramů) potřebujeme 100 gramů mouky, tři vejce (použijeme jen žloutky), 150 mililitrů smetany, 100 gramů krupicového cukru na těsto, špetku soli a sáček vanilinu.

Než uděláte těsto, měli byste oddělit žloutky od bílků a poslat je na chvíli do chladničky. Poté je vyšleháme s cukrem. Přitom nejen žloutky, ale i pokrmy by měly být studené. Měli byste získat bělavou hmotu. Přidáme prosátou mouku, sůl a smetanu. Míchejte do homogenní konzistence. Vezmeme zapékací mísu o průměru asi 27 centimetrů, vymažeme ji olejem nebo vymažeme pečicím papírem a nalijeme vzniklé těsto. Navrch položíme švestky a posypeme vanilkou. Formu posíláme do trouby předehřáté na teplotu 160 stupňů po dobu 45 minut. Hotový švestkový koláč vyjmeme, trochu zchladíme a pozveme domů na čaj!

Švestkový koláč v pomalém hrnci

Jelikož je tento domácí spotřebič u nás stále oblíbenější, rozhodli jsme se vám představit recept na toto jídlo v pomalém hrnci. Na výrobu švestkového koláče tedy potřebujeme: 400–500 gramů švestek, 120 mililitrů zakysané smetany nebo kefíru, sklenici cukru, 250 gramů mouky, 150 gramů másla, tři vejce, sáček vanilinu a lžíci prášku do pečiva.

Ovoce omyjeme, rozdělíme na dvě poloviny a zbavíme semínek. Vezměte vejce a oddělte bílky od žloutků. Poté bílky vyšlehejte mixérem do stabilních vrcholů. Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme kefír, vanilin, máslo (dříve rozpuštěné) a také mouku s práškem do pečiva. Porazili jsme. Poté jemně vmíchejte bílky do těsta a přeneste je do mísy multivarku. Navrch dejte švestky a vařte v režimu „Pečení“ asi hodinu.

Jemné voňavé pečivo se švestkami má neuvěřitelnou sladkokyselou chuť, pro kterou ho zbožňuje nejeden mlsoun. Švestky jsou v harmonii s jakýmkoli těstem: křehkým chlebem, sušenkou, droždím, listovým atd. Bobule lze přidat do strouhaného, otevřeného nebo uzavřeného koláče. Švestka se hodí k ostatním bobulovým plodům, ovoce, ořechům a čokoládě. K vytvoření sladkých, nadýchaných, šťavnatých koláčů jsou vhodné nejen čerstvé, ale i mražené bobule. Nejoblíbenější recepty na pečení švestek budou popsány níže.

Štrasburský švestkový koláč: nejlepší recept

Jemný, v ústech se rozplývající koláč se švestkami ozdobí každou hostinu. Kombinace drobivého křehkého těsta, jemného tvarohu a voňavých lesních plodů je prostě vynikající. Chcete-li dosáhnout vynikajícího výsledku, dodržujte dávkování a přísně dodržujte recept.

Produkty:

mouka - 280 g;
bobule - 900 g;
tvarohová hmota - 480 g;
margarín - 215 g;
semeník - 3 ks;
zakysaná smetana - 290 g;
granulovaný cukr - 350 g;
studená čištěná voda - 90 ml;
bramborový škrob - 50 g;
špetka soli;
skořice - 5 g.

Pokyny krok za krokem:

Smíchejte mouku se solí a cukrem (80 g).
Margarín nakrájejte na kostičky, přidejte k němu mouku a 1 vejce, sekejte nožem, dokud nezískáte velkou drobenku.
Přidejte studenou vodu a míchejte.
Nalijte směs do vymazaného deco, odešlete na chladné místo.
Vezměte zbytek vajec a oddělte bílky od žloutků.
Zakysanou smetanu dobře vyšleháme se škrobem, tvarohem a 180 g cukru.
Z bílků ušlehejte tuhý sníh, přidejte do tvarohové náplně a promíchejte.
Švestky omyjte, zbavte jádřinců, uprostřed nakrájejte.
Nalijte náplň na pískový základ, navrch rozložte bobule.
Zbylý cukr smícháme se skořicí a trochu posypeme každou bobule.
Vložte výrobek do trouby na 50-60 minut, teplota 175 °.

Dezert ozdobí moučkový cukr nebo čokoládová poleva. Koláč pečte na plechu s vysokou stranou, protože těsto bude kynout.

Americký švestkový koláč: recept na křehké těsto

Je vynikající a Američané si ho velmi váží. Drobavý základ, křupavá kůrka a šťavnatá, aromatická dužnina uprostřed. Tento koláč lze péct jak v troubě, tak v pomalém sporáku.

Komponenty:

cukr - 290 g;
pomazánka - 180 g;
mouka - 290 g;
vejce - 2 ks;
soda - 6 g;
špetka soli;
bobule - 18 ks;
skořice v prášku - 5 g.

Kroky vaření:

Švestky omyjeme, zbavíme pecek, nakrájíme na půlky.
Ve vodní lázni rozpustíme máslo, přidáme 200 g cukru.
Vyjmeme z vodní lázně, mírně zchladíme a opatrně přidáme žloutky, promícháme.
Do máslovo-vaječné směsi přidejte mouku, jedlou sodu.
Hmotu vlijeme do vymazaného deco, navrch rozložíme švestky, zahloubíme do těsta, ale netlačíme.
Zbylý krystalový cukr smícháme se skořicí, posypeme těsto.
Koláč pošleme do trouby na 45 minut při 180 °.
Hotový dort ozdobíme drcenými ořechy.

Pro snadnější odstranění kostí nakrájejte švestky v blízkosti stopky.

Obyčejný švestkový koláč: recept v pomalém hrnci

Pokud jde o pečení v pomalém hrnci, ukázalo se, že je velmi měkké, nadýchané, šťavnaté, nelepí se a peče dokonale.

Komponenty:

švestka - 490 g;
margarín - 200 g;
kyselé mléko - 200 ml;
varlata - 4 ks;
granulovaný cukr - 240 g;
mouka - 290 g;
amonium - 5 g.

Pokyny krok za krokem:

Švestky oloupeme, zbavíme kostí, nakrájíme na 4 kusy.
Oddělte bílky od žloutků.
Bílky šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
Smícháme žloutky s cukrem.
Margarín rozpustíme ve vodní lázni, smícháme se žloutky.
Do smetanovo-vaječné směsi přidáme mouku, amonium, kyselé mléko, vše promícháme.
Postupně do těsta přidávejte proteiny, míchejte shora dolů.
Formu vymažte tukem, nalijte těsto.
Bobule naaranžujte tak, aby se zabořily do těsta.
Aktivujte režim "Pečení", nastavte časovač na 60 minut.

V pomalém hrnci můžete vařit koláč vzhůru nohama. Chcete-li to provést, položte bobule na dno a nalijte těsto nahoře.

Koláč se švestkami na křehkém těstě (video)

Klasické ruské koláče se švestkami v troubě

Voňavé bobule se hodí ke vzdušnému a měkkému kynutému těstu. Tyto koláče ozdobí každý čajový dýchánek.

Produkty:

sušené droždí - 10 g;
vejce - 2 ks;
cukr - 100 g;
zakysaná smetana - 400 g;
mouka - 900 g;
slunečnicový olej (bez zápachu) - 30 ml;
kravské mléko - 90 ml.

Vaření:

Mléko zahřejte na 50°C, přidejte kvásek, přikryjte a udržujte teplé, dokud nezpění.
Cukr ušleháme s vejci, přidáme zakysanou smetanu, vše důkladně promícháme.
Přidejte směs mléka a droždí do směsi zakysané smetany a vajec, promíchejte.
Začněte přidávat mouku po troškách, dobře promíchejte.
Hotové těsto přikryjeme a dáme na teplé místo, aby nakynulo.
Po půl hodině nebo hodině těsto vykyne a bude potřeba ho lehce prohníst, pak znovu přikrýt a dát do tepla, aby znovu nakynulo.
Nyní se pusťte do koláčů. Těsto rozdělte na 45 stejných dílů.
Rozšleháme vajíčko a potřeme jím pečivo. Formu vyložte tukem a dejte na ni výrobky, přikryjte je a nechte 20 minut kynout.
Pečivo pošlete do trouby na půl hodiny (v závislosti na troubě). Vyjměte ji, když se objeví zlatohnědá.

Chcete-li zkontrolovat připravenost těsta, propíchněte ho párátkem: pokud je suché, můžete získat pečivo.

Ovocný a tvarohový koláč se švestkami

Velmi chutný dort, textura náplně připomíná tvarohový koláč. Tento recept je vhodnější pro ty, kteří nemají rádi příliš sladké dezerty, i když množství cukru lze v případě potřeby zvýšit.

Komponenty:

mouka - 290 g;
varlata - 4 ks;
voda - 60 ml;
pomazánka - 150 g;
cukr - 60 g;
tvarohová hmota - 250 g;
švestky - 6 ks;
jablka - 4 ks;
zakysaná smetana - 200 g;
vanilin.

Pokyny krok za krokem:

Ve velké míse smíchejte mouku s cukrem.
Přidejte tam studenou pomazánku a vodu, důkladně promíchejte.
Přidejte 2 vejce, promíchejte a rychle vypracujte těsto.
Těsto necháme půl hodiny na chladném místě.
Těsto rozválejte tak, aby bylo 1 cm silné.
Těsto dejte na formu, z okrajů vytvořte boky, jejichž výška by měla být alespoň 2 cm.
Tvarohovou hmotu ušleháme se zakysanou smetanou, zbytkem vajec a cukrem.
Jahody omyjte, odstraňte kosti, nakrájejte na poloviny.
Jablka je třeba oloupat, odstranit jádro a nakrájet na 4 části.
Nalijte náplň na pískový základ, položte bobule a ovoce.
Koláč odešlete do trouby na 50 minut, teplota 180 °.
Na ozdobu můžete použít moučkový cukr nebo kokosové vločky.

Švestkové koláče: Recept na mražené švestky

Na lahodné švestkové pečivo nemusíte čekat až do podzimu. K přípravě lahodných mražených švestkových muffinů budete potřebovat minimum úsilí a času. Vzhledově se jedná o rudé, svěží poháry se šťavnatou sladkokyselou náplní. Těsto je křehké, drobivé s krémovou vůní.

Komponenty pro test:

pomazánka - 90 g;
cukr - 110 g;
vejce - 2 ks;
zakysaná smetana - 100 g;
mouka - 160 g;
amonium - 5 g.

Pro plnění:

švestky - 300 g;
cukr - 40 g;
plísňový olej.

Kroky vaření:

Měkkou pomazánku smícháme s cukrem a vejci.
Do máslovo-vaječné směsi přidejte mouku, jedlou sodu a důkladně promíchejte.
Jahody omyjte, odstraňte semínka, nakrájejte na poloviny.
Formičky hojně vymažte tukem.
Na dno každé formy dejte trochu cukru (asi 2 g).
Položte půlky švestek odsazenou stranou dolů.
Navrch nalijte těsto.
Odešlete formy do trouby zahřáté na 180 ° po dobu 20-30 minut.
Hotové cupcakes posypeme moučkovým cukrem.

Košíčky je potřeba ihned vyndat z formy. Chcete-li to provést, natáhněte nůž ke stěně formy, ostře jej otočte a protřepejte. Pokud muffiny vypadly a švestky jsou přilepené, tak je vyndejte lžící a vložte do muffinu.

Švestkový koláč (video)

Nyní víte, jak vařit nejchutnější voňavé švestkové koláče. Postupujte přesně podle receptu a výsledky mile překvapí nejen vás, ale i vaše hosty!

I lidé, kteří nemají rádi chuť švestek v pečivu, po ochutnání kousku koláče připraveného podle některého z níže uvedených receptů zůstávají v úžasu nad jeho božskou chutí a vůní. Jak upéct takové lahodné švestkové koláče? Mnoho receptů je uvedeno v našem článku. Zvažte přípravu každého z nich krok za krokem.

Recept na švestkový koláč "Božský": klasická možnost vaření

Jedná se o pečivo s jemným a drobivým, křehkým těstem a šťavnatou náplní. Díky náplni ze zakysané smetany se ukáže neuvěřitelně chutné a chutné.

Recept na Divine Plum Pie je následující příprava krok za krokem:

Těsto se hněte na základě másla, cukru, zakysané smetany (200 g), vajec (2 ks) a mouky (400 g). Podle potřeby se k ní přidá prášek do pečiva (2 lžičky) a vanilin. Těsto se hněte lžící a je měkké a lepivé. Pomocí špachtle se rozloží do obdélníkového tvaru a vytvoří se nízké strany.
Půlky vypeckovaných švestek položíme na těsto, rozkrájíme.
Ze zakysané smetany, cukru (po 190 g) a jednoho vejce se připraví náplň. Konzistence by měla být jako hustá zakysaná smetana. Pokud se náplň ukáže jako příliš tekutá, můžete do ní přidat několik lžic mouky.
Švestky položené na těsto se nalijí vařenou hmotou, poté se koláč pošle do trouby po dobu 45 minut při teplotě 180 stupňů.

Pečivo můžete krájet na porcované kousky až po vychladnutí. Podobný koláč lze udělat s třešněmi, meruňkami nebo jahodami.

Nadýchaný lahodný kynutý koláč se švestkami

V tomto koláči je chutné jak těsto (jemné a vzdušné), tak náplň (šťavnatá a chutná). A co je nejdůležitější, těsto je hněteno bez účasti rukou, ale vejde se do chladničky. V chladu je vhodné ho poslat v noci a ráno k snídani upéct skvělý, lahodný koláč se švestkami.

Vaření krok za krokem je následující:

Pomocí hákového nástavce mixéru nebo obyčejné polévkové lžíce se uhněte vláčné těsto s postupným přidáváním následujících surovin: lisované droždí (15 g), prášek do pečiva (1 polévková lžíce), mouka (400 g), cukr nebo med ( 150 g), sůl (¼ lžičky), mléko (250 ml), máslo (120 g).
Přímo v hnětací nádobě se těsto posílá do chladničky (dříve zakryté fólií) po dobu nejméně 9 hodin.
Švestky (asi 15 kusů) zbavíme pecek a nakrájíme na 4 části. Poté je třeba je složit do malé nádoby a zasypat skořicí (1 lžička) a cukrem (5 lžiček).
Těsto se rozdělí do formy (26 cm) a navrch se položí švestky (bez šťávy). Nyní by měl koláč stát při pokojové teplotě asi půl hodiny.
Po 30 minutách se šťáva nalije na těsto a forma se okamžitě odešle do trouby na 45 minut.

Dort je svěží a vysoký (asi 6 cm).

Vaření se švestkami

Toto je připraveno za pouhou hodinu, ale chuť není v žádném případě horší než u toho nejvybranějšího pečiva. Pro jeho přípravu se měkké máslo (100 g) šlehá s cukrem (150 g) asi 2 minuty. Poté se do krémové hmoty přidá mouka (1,5 polévkové lžíce), vejce (2 ks) a prášek do pečiva (1 lžička). Po uhnětení se vláčné těsto rovnoměrně rozloží na dno formy.

Pro plnění se každá švestka rozdělí na polovinu, odstraní se pecka a poté se ovoce položí na těsto kůží nahoru. Poté se zalijí směsí šťávy z 1 citronu a cukru (2 polévkové lžíce). Švestkový koláč, jehož lahodný recept je zde prezentován, se připravuje za pouhých 40 minut při 190 stupních. Před podáváním je třeba vychladit.

Recept na koláč se švestkami "Božský" s tvarohovou hmotou

Další recept na výborné pečivo se švestkami.

Recept na koláč se švestkami "Božský" s tvarohovou hmotou se připravuje takto:

Rychlé těsto uhněteme ze studeného másla nakrájeného na kostičky (100 g), cukru (50 g), mouky (200 g) a 1 vejce.
Zatímco těsto „odpočívá“ v lednici, v mixéru se připravuje tvarohová hmota. K tomu se tvaroh (250 g), cukr (100 g), zakysaná smetana (200 ml), vejce (2 ks) a škrob (30 g) šlehají do homogenní konzistence.
Tvoří se koláč. K tomu je těsto rozloženo v tenké vrstvě podél dna a stěn formy. Nahoru se položí poloviny švestek (300 g), posypané cukrem, a poté se koláč nalije tvarohovou hmotou.
Pečení se peče v troubě 50 minut při 180 stupních.

2017-09-05

Ahoj moji milí čtenáři! Tak léto skončilo! Předpověď počasí nám slibuje na Zakarpatí ještě mnoho slunečných dní. Mám z toho velkou radost. Štědrý podzim nás nadále hýčká hojností sezónního ovoce. Je čas upéct lahodné koláče. Dnes se podíváme na to, jak rychle a jednoduše vyrobit švestkový koláč.

Letos jako nikdy předtím mám švestku. Už jsem uvařil obrovské množství. Zbytek švestkového “luxusu” jsem se rozhodla dát do koláčů, kterých tento týden peču obrovské množství. Včera jsem upekla charlotte s jablky a přidala do ní trochu švestky - vyšlo to kouzelně.

Pozornost!

Pokud se bavíme o kulatém tvaru, tak já mám průměr 24 cm.Vždy dávám naolejovaný pečící papír do libovolného tvaru, plech, zapékací mísu.

Švestkový koláč rychle a snadno - recepty s fotografiemi

Plum Pie z New York Nimes

Historii koláče psát nebudu – o tom si můžete přečíst na internetu. Dort je opravdu rychlý a jednoduchý na přípravu. Složení produktů a technologie přípravy jsou nenáročné. S jeho pečením si poradí i dítě.

Zvýšila jsem počet surovin - zdálo se mi, že do formy o průměru 24 cm se těsto vejde ne ze dvou, ale ze tří vajec.

Ingredience

Tři vejce (každé 48–50 g bez skořápky).
180 g krupicového cukru.
9 g prášku do pečiva (1 lžička plus třetina lžičky).
215 g mouky.
175 g másla.
Špetka soli.
18 (přibližně) maďarských švestek
Skořice (volitelně), citronová šťáva, cukr na polevu.

Jak vařit

Moje poznámky

Zda bude švestkový koláč dostatečně šťavnatý, závisí do značné míry na tom, jak šťavnatý je se švestkami upečený. Někdy z mého koláče vytéká hodně švestkové šťávy a někdy švestka narazí na "dub" a šťávy je velmi málo.

Švestkový koláč s pískovou drobenkou - recept s fotografií

Těžko najdete lehčí švestkový koláč. Perfektně zapadá do kategorie rychle a jednoduše! Měl jsem ne příliš šťavnaté švestky - červené masité zelené hrudky. Vhodné jsou i švestky jiných odrůd. Nevhodné pouze příliš přezrálé a vodnaté.

Ingredience na plech 18 x 22 cm

650 g mouky.
170 g cukru.
200 g velmi studeného másla.
Dvě vejce.
Jedna lžička vanilkového cukru.

Pro plnění

Dvacet třicet švestek (mohou být velké i malé).
60 g mouky.
170 g krupicového cukru.
Tři polévkové lžíce citronové šťávy.

Jak vařit

Štrasburský švestkový koláč

Ingredience

280 g mouky.
90 g cukru.
175 g másla.
Jedno vejce.
Jedna polévková lžíce zakysané smetany.

Pro plnění

6 velkých modrých dužnatých švestek (nejlepší odrůdy jsou Vengerka).
300 g dobrého tučného měkkého tvarohu (nezrnného).
260 g zakysané smetany.
Tři vejce.
Dvě plné polévkové lžíce škrobu.
95-100 g cukru na hmotu tvarohu.
15 g vanilkového cukru.
Cukr a skořice na posypání švestek.

Jak vařit

Moje poznámky

Původní recept byl trochu jiný. Byl navržen na dvě stě gramů mouky. Švestka byla položena přímo na těsto, na ni pak byla položena náplň. Zdá se mi, že nejlépe se švestky vyskládají na tvarohovou náplň. Je to estetičtější a chutnější - plody jsou chutně zapečené s cukrem a skořicí.

Švestkový koláč

Ingredience

95 g másla.
175 g cukru.
185 g mouky.
Tři vejce (hmotnost bez skořápky - 48 g).
120 ml mléka.
15 g vanilkového cukru.
Dvě lžičky prášku do pečiva.
Špetka soli.

Na švestkovou náplň

8-10 švestek.
85 g másla.
150 g cukru.
Jedna polévková lžíce medu.
Skořice (volitelné).

Jak vařit

Švestkový koláč od Julie Vysotské

Našel jsem několik receptů na švestkový koláč od Julie Vysotské z jejich série „rychlé, chutné, jednoduché“. Předkládám jim svá upřesnění a změny vyplývající z dobrých i špatných zkušeností.

Tvarohový koláč se švestkami z křehkého těsta

V původním receptu se mi těsto nelíbilo - ukázalo se, že je slané, poměrně tuhé a podle mé rodiny zcela bez chuti. A polevy jsou úžasné a chutné. Byla vyhrabána z pískového "bazénu" pro sladkou duši.

Navrhuji připravit těsto podle mého osvědčeného receptu a nechat náplň, jako Julia Vysotskaya, ale přidat trochu cukru a mouky, aby se tvarohová hmota „chytila“. Budiž to „založené na Julii Vysotské“, ale při důsledném dodržení původního zdroje to jistě vyjde než vaše zklamání.

Pro pískový základ koláče:

290 g mouky.
120 g másla.
60 ml zakysané smetany.
80-85 g cukru.
15 g vanilkového cukru.

Pro plnění:

7-8 velkých švestek.
190 g tvarohu s vysokým obsahem tuku.
170 smetanový sýr (dobrá zakysaná smetana nebo hustá smetana).
90 g cukru.
Pár lžic tekutého medu.
Tři vejce.
Jedna polévková lžíce mouky nebo kukuřičného škrobu.
Lžička vanilkového cukru.

Jak vařit:

Moje poznámky

Koláč je báječně vyrobený z ricotty.
Smetanový sýr klidně nahraďte dobrou zakysanou smetanou nebo hustou smetanou.

Koláč s čerstvými švestkami a lískovými oříšky

Pro test:

170 g mouky.
170 g másla.
120 g lískových ořechů bez skořápky.
120 g cukru.
Tři vejce.
15 g vanilkového cukru.
Lžička prášku do pečiva.

Pro plnění:

18-22 švestek Wengerok.

Jak vařit:

Švestkový koláč z kynutého listového těsta - starý maďarský recept

Ingredience

650 g mouky.
25 g čerstvého droždí.
430 ml zakysané smetany.
Dva žloutky.
40 ml rumu.
175 g sádla nebo 180-190 g másla 83% tuku.
85 g cukru.
Špetka soli.

Plnicí

Dva kilogramy švestek (nejlépe maďarských).
250 g cukru.
70 g mletého jádra vlašských ořechů.
130 g suché strouhanky z bílého chleba.
Jeden protein.
Skořice, hřebíček (volitelné).

Jak vařit

Švestkový koláč v pomalém hrnci nebo švestková charlotta

Recept je tak neuvěřitelně jednoduchý, že je dokonce trapné ho zveřejnit. Koláč z pomalého hrnce je ale vynikající, vaří se rychle a bez problémů.

Ingredience

Pět vajec.
140 g mouky.
170 g cukru.
10 g vanilkového cukru.
5-6 švestek.

Jak vařit

Vejce ušleháme metličkou s krystalovým cukrem do nadýchané hmoty nebo využijeme služeb mixéru.
Ve třech přídavcích přidejte prosátou mouku. Jemně promíchejte lžící.
Pečte v režimu "Pečení" po dobu 65 minut. Všechno!
Dejte na tác, cool, užívejte si!

Pískový dort se švestkami

Jak vyrobit křehké těsto

Uhněteme křehké těsto, jak je uvedeno v receptu na tvarohový koláč s listovým těstem od Julie Vysotské (viz výše).

Plnicí

20 švestek "maďarských".
160 g křehké strouhanky nebo suché strouhanky z bílého chleba.
70 g cukru.
Mletá skořice.

Jak udělat koláč

Otevřete kvasnicový dort se švestkami

Poprvé jsem tento švestkový koláč vyzkoušel, když jsem poprvé navštívil Bavorsko v roce 2005. Byli jsme s nimi pohoštěni v pěkné stylizované restauraci někde u Mnichova. Hezká hostitelka s dětským hlasem nám dala recept na tento zázrak bez přetvářky a požadavků na jeho utajení.

Jsem rád, že se s vámi, moji milí čtenáři, mohu podělit o tento zázrak! Ingredience jsou na plech 28 x 38 cm.

Ingredience

420 g mouky.
25 g čerstvého droždí.
Jedna lžička cukru.
85 g cukru.
120 ml mléka.
80 g másla.
Jedno vejce.
Špetka soli.
Kůra z jednoho citronu.

Pro plnění

1700 g švestek "maďarských".
Pět lžic cukru.
Mletá skořice.

Jak vařit

Prosejeme mouku, sůl, vytvoříme sklíčko, rukou uděláme nálevku. Nasekejte tam droždí, nasypte jednu lžičku cukru, zalijte teplým (≈ 22 °C) mlékem.
Prsty zatočte dovnitř a zachyťte část mouky – získáte jakousi kaši. Kvásek necháme hrát, pěnit. Bude to trvat asi patnáct minut.
Po patnácti minutách do kaše přidejte vejce, cukr, kůru. Hněťte těsto mixérem nebo rukama. Musíte hníst po dobu 7-10 minut.
Pokud jste použili mixér, musíte ještě trochu „hníst“ rukama a vytvořit kouli.
Přikryjte utěrkou nebo vložte misku těsta do igelitového sáčku a nechte kynout. Po zdvojnásobení velikosti promáčkněte a nechte vykynout podruhé.
Na poznámku
Pokud je v kuchyni dostatečně teplo, celý proces zabere asi hodinu a půl.
Rozválejte do vrstvy, vytvořte malé strany.
Čtvrtky švestek pokládejte „překrývající se“ jako šindele. Nechte dokázat patnáct minut.
Pečeme při 200 ° C po dobu dvaceti minut, vyjmeme, „zameteme“ skořicí a cukrem a pošleme do trouby dalších deset minut.
Teplý, ale ne horký koláč, podávejte samotný nebo ve společnosti šlehačky, vanilkového pudinku.

Moje poznámky

Pokud narazíte na krásné silné, ale bez chuti švestky, pak mají přímou cestu k pečení. Zde budou „hrát“ novým způsobem, stanou se chutnými a voňavými.
Nepoužívejte přezrálou švestku. Je lepší z něj uvařit báječná domácí švestková povidla.

Koláč se švestkami na kefíru - výborný jednoduchý recept

Ingredience na plech 22 x 28 cm

220 g mouky.
Tři vejce.
210 g másla.
Sklenice kefíru.
180 g krupicového cukru.
Jedna čajová lžička sody.
15 g vanilkového cukru.
Špetka soli.
250 g vypeckovaných švestek.

Jak vařit

Čisté švestky rozlomte podél drážky napůl. Větší lze nakrájet na menší kousky.
Ručně nebo v mixéru umeleme vejce se solí, krupicovým cukrem, dáme změklé máslo, zašleháme. Nalijte kefír, promíchejte.
Prosejeme mouku, sodu, nalijeme do tekuté směsi, pošleme tam vanilkový cukr, promícháme. Vznikne nám tekuté těsto (jako na palačinky).
Nalijeme do formy, poklademe švestkami.
Pečeme při 180°C čtyřicet pět minut. Podle potřeby posypte moučkovým cukrem.

Želé koláč se švestkami a máslovým krémem

Ingredience na koláčový základ

220 g mouky.
120 g rozpuštěného másla.
Čtyři polévkové lžíce zakysané smetany
Dvě polévkové lžíce moučkového cukru.
Jedna lžička prášku do pečiva.
Špetka soli.

Na náplň-krém

260 ml smetany (33-35%).
Jedno vejce.
Jedna polévková lžíce mouky.
Čtyři polévkové lžíce cukru.

Pro plnění

450 g vypeckovaných švestek.

Jak vařit

Mouku prosejeme s práškem do pečiva. Vytvořte sklíčko, nalijte vejce, zakysanou smetanu, přidejte sůl, moučkový cukr. Rychle uhněteme těsto.
Vložte jej do kulatého tvaru, zaslepte stranu a odešlete do chladničky.
Ovoce zbavte pecek, nakrájejte na polovinu a položte na základnu koláče.
V dobré víře smícháme všechny ingredience na polití, krém nalijeme do formy.
Pečeme při 180°C padesát minut. Jezte teplé i studené.

K dnešnímu dni program skončil. Sám jsem byl překvapen, kolik švestkových koláčů můžete upéct. Chyťte krátkou sezónu švestek, sklízejte je na zimu – je to snadné. Půlky ovoce vložte do sáčku a uložte do mrazáku. Pro takové účely sbírejte zralé, ale velmi silné švestky.

Pojďme si to trochu shrnout:

Přišli jsme na to, jak rychle a chutně uvařit švestkový koláč.
Ingredience na vaření se používají dostupné - nic exotického.
Všechny koláče chutnají jinak a jejich struktura také není stejná – od jemné krémové až po křehkou drobivost.
Ani nepříliš chutné, ale silné švestky se s velkým úspěchem promění v lahodnou koláčovou náplň.
Chci dodat, že švestky v náplni lze kombinovat s jablky, jakýmikoli bobulemi, broskvemi, nektarinkami, meruňkami.
Švestkový koláč je snadný! Pokračujte a určitě uspějete!

Pokud se vám recepty ukázaly jako zajímavé a užitečné, sdílejte je na sociálních sítích. Vždy mě potěší vaše komentáře, moji milí čtenáři! Vždy se na ně těším s netrpělivostí a zvláštním rozechvěním. Zdraví a štěstí nám všem!

Vždy tvoje Irina.

Chci vám představit tvorbu skvělého maďarského hudebníka. Poslouchej se mnou.

Havasi - Daisyino tajemství

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek