Pokud milujete pečení dortů, pak je tento článek speciálně pro vás! V tomto článku se podíváme na širokou škálu způsobů, jak zdobit dorty vlastníma rukama doma. Obyčejný dort můžete proměnit tmelem, marcipánem, polevou, vaflemi, čokoládou, polevou, krémem, krémem, pusinkami, ovocem, želé, sladkostmi, marmeládou a posypem. Podíváme se na každou ingredienci dekorace zvlášť, seznámíme se s receptem na její výrobu a samozřejmě se inspirujeme obrovským množstvím nápadů.

Pro některé možnosti zdobení dortů budete potřebovat speciální materiály, jako jsou: stříkačka na pečivo s tryskami, pergamenový papír, ostrý tenký nůž, špachtle různých tlouštěk.

Tmel- Jedná se o speciální těsto na zdobení dortu. Můžete jej vyválet a pokrýt vršek dortu, můžete také vytvářet různé figurky zvířat, písmena, čísla, květiny, listy, prolamované vzory a cokoli, co si vaše fantazie přeje.

Základním pravidlem pro práci s mastichou je, že se s ní musí pracovat velmi rychle, protože okamžitě tuhne. Ale existuje cesta ven! Když tvoříte ozdobu, odštípněte požadovaný kousek a zabalte zbytek tmelu do fólie. Velké postavy mohou při sušení prasknout.

Mastichový recept č.1

Ingredience: kondenzované mléko, sušené mléko nebo smetana, práškový cukr, potravinářské barvivo (volitelné). Množství ingrediencí přímo závisí na velikosti dortu.

Proces vaření: Vezměte hlubokou misku a smíchejte sušené mléko nebo smetanu s moučkovým cukrem. Postupně přidávejte kondenzované mléko a dobře promíchejte. Měli byste získat elastické těsto, které se nelepí na ruce. Po kapkách přidáváme potravinářské barvivo a vmícháme do těsta. Po uvaření okamžitě zabalte tmel do filmu.

Mastichový recept č. 2

Ingredience: voda, citronová šťáva nebo kyselina citronová, máslo, moučkový cukr, škrob, marshmallows (bílé žvýkací marshmallows), potravinářské barvivo (volitelné).

Proces vaření: Rozpusťte dušené marshmallows a podle potřeby přidejte kapky potravinářského barviva. Poté přidejte vodu a jen trochu citronové šťávy nebo kyseliny citronové. Směs dobře promíchejte a poté přidejte 50 gramů másla. Samostatně smíchejte moučkový cukr a škrob v poměru 1:3. Postupně přidejte práškovou škrobovou směs do směsi marshmallow a těsto dobře hněteme asi 10 minut. Po uvaření okamžitě zabalte tmel do filmu.

Marcipán je ořechová hmota, která se skládá z mandlové mouky a cukrové pasty. Jeho předností je, že skvěle drží tvar, je docela elastický a má úžasnou jemnou chuť. Je vhodné z něj vytvořit všechny dekorační prvky - malé postavičky, potahy dortů i objemné dekorace.

Recept na marcipán

Ingredience: 200 gramů cukru, čtvrt sklenice vody, 1 sklenice lehce opražených mandlí, máslo.

Proces vaření: Mandle oloupeme a nasekáme najemno v mixéru nebo na struhadle. Z cukru a vody připravte sirup. Konzistence sirupu by měla být hustá. Do sirupu nasypte mleté ​​mandle, promíchejte a vařte 3 minuty. Vezměte misku a dobře ji vymažte máslem. Nalijte marcipán do misky. Marcipán ochlaďte a protáhněte mlýnkem na maso. Marcipán je připraven! Pokud se ukáže jako tekuté, přidejte moučkový cukr. Pokud je marcipán hodně hustý, přidejte trochu převařené vody.

Doporučuji fotogalerii marcipánových dortů!

Poleva- Jedná se o ledový vzor, ​​který vypadá jako zimní vzor na okně a chutná jako křupavý led. Výhodou polevy je, že je poměrně odolná, neroztéká se a dobře přilne k povrchu cukrářského výrobku. Může být aplikován na tvrdou čokoládovou polevu, tmel, fondán. Stojí za zmínku, že povrch, na který lze nanášet polevu, by se neměl roztírat ani lepit. Poleva se nanáší cukrářskou stříkačkou, poté se hotový výrobek vloží do lednice k dalšímu ztuhnutí. Krajka, nápisy a vzory jsou velmi krásné.

Recept na polevu

Ingredience: 3 vejce, 500-600 gramů moučkového cukru, 15 gramů citronové šťávy, 1 lžička glycerinu.

Výrobní proces: Všechny ingredience zchlaďte, nádobí odmastěte a vytřete dosucha. Vezměte vejce, oddělte bílky od žloutků. Vyšlehejte bílky, přidejte glycerin, citronovou šťávu a moučkový cukr. Směs dobře prošlehejte metličkou, dokud nezbělá. Směs zakryjte fólií a dejte na 1 hodinu do lednice, aby praskly vzduchové bubliny. Poleva je hotová, dort můžete klidně zdobit!

Vafle– to jsou materiály na zdobení květin, různé postavičky, čísla. Jsou vyrobeny z křupavého vaflového těsta. Oblíbené jsou také hotové jedlé obrázky na vaflové krustě. Tuto dekoraci můžete zakoupit v cukrárnách, supermarketech nebo na internetu. Vafle s obrázkem nebudete moci vyrobit sami, protože budete potřebovat jedlý inkoust a speciální vybavení. Výhodou vaflí je, že nepraskají, perfektně drží tvar a neroztékají se. Lze je však použít pouze na světlý povrch dortu, protože při namočení se může obrázek nasytit tmavým krémem.

Pravidla designu vafle

Zdobení čokoládou je považováno za klasické zdobení dortů. Tato přísada se dobře hodí do sušenek, suflé, pěny, listového těsta a různých krémů. Výhody čokolády jsou v tom, že po roztavení může mít jakýkoli možný tvar a když čokoláda ztuhne, nepraská ani se nerozteče. K ozdobení dortů můžete použít jakoukoli čokoládu - černou, bílou, mléčnou, porézní.

Způsoby zdobení dortů čokoládou

1. Chcete-li dort ozdobit čokoládovými lupínky, jednoduše nastrouhejte čokoládovou tyčinku a posypte jí dort.
2. Chcete-li dort ozdobit kadeřemi, lehce zahřejte čokoládovou tyčinku, pak vezměte tenký nůž nebo ještě lépe vykrajovátka na zeleninu a nakrájejte tenké proužky, okamžitě se začnou kroutit. Dají se z nich vytvořit nádherné vzory.
3. Zde je další způsob, jak ozdobit dort prolamovanými vzory, nápisy a kresbami. Čokoládovou tyčinku rozpusťte v parní lázni. Vložte čokoládu do cukrářské stříkačky. Vezměte pergamenový papír a nakreslete vzory. Pomocí cukrářské stříkačky nakreslete vzory na pergamenový papír. Vložte pergamen do lednice, aby čokoláda ztuhla. Opatrně odstraňte čokoládu z pergamenu a ozdobte dort. Pokud nejste dobří v kreslení, najděte si na internetu krásný vzor, ​​vytiskněte si jej, přiložte na výkres průhledný pergamenový papír a jednoduše jej zkopírujte.
4. K ozdobení dortu čokoládovými listy budete potřebovat skutečné listy ze stromů nebo pokojovou rostlinu. Listy omyjte a osušte. Čokoládu rozpustíme v parní lázni a silikonovým kartáčkem ji položíme na vnitřní stranu plechu. Dejte do lednice, a až ztuhne, opatrně odstraňte čokoládu z listu a dort ozdobte.
5. Dalším kreativním způsobem, jak ozdobit dort, je použití třešní a čokolády. Vyhoďte pecky, každou třešeň vložte do rozpuštěné čokolády a ozdobte dort.

Momentálně jsou to polevy čokoládové, zrcadlové, marmeládové, karamelové, vícebarevné, jemné, mléčné a krémové.

Recept na čokoládovou polevu

Ingredience: 1,5 lžíce mléka, 2 lžičky kakaového prášku, 1,5 lžíce cukru, 40 gramů másla.

Proces vaření: vezměte misku, dejte kakao, cukr, kousky másla a zalijte mlékem. Umístěte na oheň, roztavte a vařte 5-7 minut. Dort potřete pomocí širokého nože čokoládovou polevou a dejte do lednice dále ztuhnout.

Recept na karamelovou polevu

Ingredience: 150 gramů teplé vody, 180 gramů jemnozrnného cukru, 2 lžičky kukuřičného škrobu, 150 gramů husté smetany, 5 gramů listové želatiny.

Proces vaření:Želatinu namočíme do vody, smícháme smetanu se škrobem, na pánvi rozpustíme cukr do světle hnědé barvy. Do teplé vody přidejte smetanu se škrobem a cukrem. Vařte, dokud se karamel nerozpustí. Nezapomeňte směs neustále míchat. Poté ji vlijte do smetany, promíchejte, vychladněte a přidejte nabobtnalou želatinu. Dort potřete pomocí širokého nože karamelovou polevou a dejte do lednice dále ztuhnout.

Recept na marmeládovou polevu

Ingredience: 200 gramů marmelády stejné barvy, 50 gramů másla, 2 lžíce tučné zakysané smetany, 120 gramů cukru.

Proces vaření: Marmeládu rozpustíme v parní lázni nebo v mikrovlnné troubě, přidáme zakysanou smetanu, máslo a cukr. Směs dobře promícháme a zapálíme. Polevu vaříme 10 minut za stálého míchání. Polevu mírně ochlaďte. Koláč potřete marmeládovou polevou pomocí širokého nože a dejte na 3-4 hodiny do lednice, aby dále ztuhl.

Krém– univerzální dekorace na dorty. Je pro ně velmi výhodné psát blahopřání, dělat prolamované rámy, svěží růže. Potravinářské barvivo se často přidává do smetany.

Recept na máslový krém

Ingredience: 100 gramů másla, 5 lžic kondenzovaného mléka, potravinářské barvivo.

Proces vaření: Máslo rozpustíme v parní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Šlehejte, dokud nebude bílá a nadýchaná. Přidáme kondenzované mléko, dobře promícháme a smetanu rozdělíme na porce. Do každé porce krému přidejte barvivo požadované barvy. Vložte krém do cukrářské stříkačky a vytvořte krásu, poté pošlete dort do chladu, aby krém ztuhl.

Šlehačka– jedná se o originální vzdušnou, objemnou a jemnou dekoraci. Jejich příprava nevyžaduje speciální produkty. Chcete-li krásně ozdobit dort se šlehačkou, budete potřebovat cukrářskou stříkačku. S krémem je potřeba pracovat poměrně rychle. Ujistěte se, že jsou připraveny všechny ingredience a nástroje. Povrch dortu by měl být hladký a ne příliš lepivý.

Recept na šlehačku

Ingredience: půl litru smetany s vysokým obsahem tuku od 33 %, sáček vanilky, 100-200 gramů moučkového cukru, 1 sáček instantní želatiny, potravinářské barvivo (volitelné).

Proces vaření: Krém dejte na 12 hodin do lednice. Nalijte vychlazenou smetanu do hluboké nádoby. Vezměte další hlubokou nádobu a nalijte do ní ledovou vodu. Nádobu se smetanou vložte do nádoby s ledovou vodou. Želatinu rozpustíme způsobem uvedeným na obalu. Smetanu vyšlehejte mixérem (nepoužívejte mixér, nevytvoří pěnu). Šlehejte je, dokud nebude pěna dostatečně silná. Přidejte moučkový cukr a vanilku a poté promíchejte, aby se vše spojilo. Tenkým pramínkem přidávejte rozpuštěnou želatinu. Vložte krém do injekční stříkačky a ozdobte dort.

Doporučuji fotogalerii dortů zdobených šlehačkou!

Sněhová pusinka- Jedná se o sněhově bílou, křupavou a velmi chutnou dekoraci. Pokládá se na vrstvu čokolády, džemu nebo krému.

Recept na pusinky

Ingredience: sklenici moučkového cukru, 5 chlazených vajec, sáček vanilky (volitelně).

Proces vaření: Oddělte bílky od žloutků, bílky nalijte do suché hluboké nádoby bez tuku. Bílky vyšlehejte do nadýchané hmoty (10-15 minut). Postupně přidávejte prášek (1-2 lžičky) a ihned rozpusťte. Přidejte vanilku a dobře ji rozpusťte. Předehřejte troubu na 100 stupňů, plech vyložte pečicím papírem a bílkovou pěnu přendejte do cukrářské stříkačky. Na plech nandejte bílkovou směs a vytvořte krásné kuličky nebo jiné tvary. Pusinky se suší, nepečou, doba, po kterou budoucí pusinky zůstanou v troubě, závisí na velikosti kousků. Přibližná doba schnutí je 1,5-2 hodiny.

Plody jsou velmi chutné, zdravé a obsahují obrovské množství vitamínů. Jasně zdobí dort kombinacemi chutí a bohatými barvami. Nejjednodušší způsob, jak ozdobit ovocem, je rozdělit na plátky nakrájené jahody, kiwi, pomeranč, mango a další různé druhy ovoce. Můžete vytvořit celou ovocnou utěrku, která se dokonale kombinuje s přírodním želé.

Recept

Ingredience:čerstvé ovoce a bobule, na ovocné želé - světlá šťáva, například jablko 600 ml, sklenice moučkového cukru, 1 balení práškové želatiny.

Proces vaření:Želatinu přelijeme sklenicí šťávy a necháme nabobtnat. Připravte ovoce, oloupejte je a nakrájejte na malé krásné plátky. Kiwi a banány nakrájíme na kolečka, jablka a pomeranče - na půlkolečka, jahody - napůl, maliny, ostružiny, třešně - necháme vcelku. Želatinu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme zbylou šťávu a moučkový cukr. Směs přecedíme, ovoce krásně naaranžujeme do želé a dáme do lednice. Když želé mírně ztuhne, přeneste jej na koláč a otočte nádobu. Pokud chcete, potřete okraje máslovým krémem nebo šlehačkou. Dort dejte do lednice.

Želé vypadá velmi krásně a má blahodárný vliv na lidské klouby. Želé náplň se hodí k různému ovoci. Dort však můžete ozdobit v čisté podobě, nebo můžete ozdobit vršek želé náplní, posypanou kokosovými vločkami nebo ořechy, buďte originální a promyslete si koncept dekorace!

Recept na želé náplň

Ingredience: 600 ml šťávy (můžete si vzít šťávu různých barev), 1 balení rychle rozpustné želatiny, sklenici moučkového cukru.

Proces vaření:Želatinu namočíme do 1/3 šťávy a necháme nabobtnat. Poté rozpusťte želatinu s dušenou šťávou. Smícháme moučkový cukr a zbylou šťávu, nalijeme do formiček a dáme vychladit. Zalijeme 100 ml želé a dáme na chvíli do lednice, aby stihlo ztuhnout. Dort vložte do formy, která je o 3 cm vyšší než on. Na dort položíme želé náplň a vršek ozdobíme želé z formiček. Pára vám pomůže snadno odstranit želé z forem. Formičku s želé stačí podržet nad párou a pak ji obrátit na dezert. Dort dejte na 10-12 hodin do lednice a před podáváním nezapomeňte vyjmout formu. Pokud chcete udělat želé náplň s ovocem, pak si želé připravte tak, jak je popsáno výše. Dejte na chvíli do lednice, aby měla čas ztuhnout. Želé přeneste na krásně naaranžované ovoce, uhlaďte ho stěrkou a dejte přes noc do lednice. Aby se rosol při podávání nepolámal, nakrájejte ho nahřátým nožem.

Bonbóny- To je oblíbená pochoutka pro děti. Děti věnují pozornost samotnému designu dortu, nikoli produktům, ze kterých byl dort vyroben. Pokuste se ozdobit dort na dětskou oslavu co nejjasněji a nejkreativněji. Můžete použít všechny druhy bonbónů kromě lízátek. Povrch dortu by měl být hustý a viskózní, například - šlehačka, máslový krém, poleva.

Způsoby, jak ozdobit dorty bonbóny

1. Boky dortu mohou být ozdobeny čokoládovými tyčinkami nebo oplatkami a vršek může být naplněn dražé.
2. Malé karamelky jsou ideální pro vytvoření vzoru nebo nápisu na krémovém povrchu nebo bílé glazuře.
3. Gumičky nakrájejte na čtverečky a povrch dortu náhodně ozdobte bílým fondánem nebo šlehačkou.
4. Boky je dobré ozdobit bonbóny kulatého tvaru a do středové části dortu vložit 3 bonbony.

Marmeláda– výborný materiál na zdobení dortů. Mohou vytvářet krásné vzory v různých barvách. Je to pružný materiál a snadno se s ním pracuje.

Recept

Ingredience: 50 gramů hořké čokolády, marmelády různých barev, mastixu nebo marcipánu.

Proces vaření: Vezměte pergamenový papír a nakreslete obrázek jednoduchou tužkou. Na pergamenu rozválejte tenkou vrstvu mastixu nebo marcipánu. Přeneste na něj obrázek tak, že přiložíte list papíru a vyválíte ho válečkem. Rozpusťte 50 gramů hořké čokolády a vložte do cukrářské stříkačky. Nakreslete obrys designu čokoládou. Roztavte barevný materiál v různých nádobách, to lze provést ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Naplňte výkres požadovanými barvami marmelády. Dejte na 3 hodiny do lednice. Dort můžete ozdobit i nerozteklou marmeládou různých tvarů. Z citrusových plátků a kostek můžete vyrobit květiny. Povrch dortu na zdobení nerozpuštěnou marmeládou by měl být lepivý, například máslový krém, šlehačka.

Sypání- Jedná se o univerzální ozdobu na jakýkoli dort. Posypů je obrovské množství: v podobě květin, hvězdiček, kuliček, čtverců, koleček, motýlků... Mají velmi bohatou škálu barev. Můžete najít vícebarevné, zlaté, stříbrné postřiky s perleťovými odstíny. Široce se používají polevy vyrobené z ořechů, čokolády, kokosu, sušenek a pusinek.

Způsoby, jak zdobit dorty posypem

1. Prášek se používá pouze na lepivé povrchy. Posypte dort, když poleva, krém nebo krém neztuhly.
2. Pokud chcete vytvořit efekt akvária, použijte želé náplň a postřiky. Nalijte polovinu želé náplně, zmrazte, posypte posypem a naplňte zbývajícím želé. Střídejte vrstvy želé s hrubým posypem a váš dort bude neuvěřitelně krásný!
3. Chcete-li boky dortu ozdobit posypem, položte dort na větší utěrku. Posypte posypy na boky dortu a na ručník, poté jemně nadzvedněte boky dortu a současně zatlačte na ručník s posypem.

Dort je základním prvkem každé oslavy. V dnešní době není podávání běžného dezertu aktuální. Moderní dort je vždy zdoben podle nejnovější módy.

• Moderní dort nejsou jen dortové vrstvy namazané a namočené ve smetaně. To je kulinářské umění! V poslední době nabírá móda krásných a chutných dortů stále větší dynamiku a nyní, abyste někoho překvapili, musíte tvrdě pracovat na zdobení domácího pečiva.
• Dobré je, že s rostoucí oblibou krásných dortů začali výrobci vyrábět více ozdob k tomuto dezertu.
• Ve velkých obchodech a supermarketech máme možnost pozorovat širokou škálu jedlých figurek, korálků, tmelů, krajek, formiček na želé, sladkostí, prášků, vaflí a tak dále.

moderně zdobený dort

V dnešní době jsou dorty bohatě zdobeny čerstvým ovocem a bobulemi. Nejsou to jen světlé prvky, ale také způsob, jak dodat dezertu svěžest a šťavnatost.

Není neobvyklé zdobit dort doma nejrůznějšími jasnými sladkostmi, tabletami, čokoládami a želé sladkostmi, které zdobí a dodávají originalitu.

Ve složitějších verzích používají cukrářskou pastu, ze které vyrobíte jakoukoliv figurku.

Jak ozdobit dort marshmallows?

• Marshmallow - Toto je druh cukroví. Svou chutí a texturou připomínají spíše marshmallows nebo dokonce marshmallows
• Na rozdíl od marshmallow ale neobsahují vaječné bílky a obsahují želatinu, která cukrovince dodává pružnost a hustotu.
• Marshmallows se často opékají nad táboráky při kempování nebo se přidávají do kakaa pro sladkou pěnu a vanilkově sladkou chuť.
• Vynalézavé hospodyňky vymyslely způsob, jak si pomocí tohoto cukroví doma ozdobit dort.
• Ukazuje se, že z marshmallow lze vyrobit docela dobrý tmel, ze kterého lze snadno formovat květinu, číslo nebo jakoukoli jinou plochou figurku.

marshmallow cukroví

Marshmallow si můžete koupit téměř v každém obchodě. A k přípravě mastichy potřebujete:

• Balíček marshmallows (asi 200 gramů v balení) nasypte do skleněné misky
• do bonbonů přidáme lžíci mléka a másla
• rozpusťte bonbóny v parní lázni nebo v mikrovlnné troubě po dobu několika minut
• směs ochlaďte a přidejte do ní sklenici moučkového cukru a sklenici prosátého škrobu, míchejte do hladka
• hotovou hmotu zmačkejte do „plastelínové“ koule
• Tuto hmotu lze válečkem vyválet, figurkami nebo nůžkami z ní vystřihovat vzory a zdobit jimi dort.

dort zdobený marshmallow fondantem

Samozřejmě se nemůžete obtěžovat a vymyslet jednodušší použití pro marshmallow, například z něj vytvořit figurky zvířat nebo je jednoduše dát krásně na vršek dortu.

marshmallow dort toppers

Zkoušejte a experimentujte s nejoriginálnějšími šperky. Marshmallows jsou velmi cenově dostupný, a co je nejdůležitější, velkolepý způsob, jak ozdobit narozeninový dort.

Jak ozdobit dort mmdems? Nápady na dekorace

Pravděpodobně neexistuje člověk, který by neznal a nemiloval čokoládové tablety M&M’s. Zdá se, že existovaly odjakživa a dokonce i v dětství nás taková sladkost neuvěřitelně potěšila. Existují dva typy M&M:

• s čokoládovým fondánem
• s arašídy uvnitř

Jedná se o světlé a barevné prvky, které mohou učinit jakýkoli dezert slavnostní a zajímavý. Bonbóny si můžete koupit v každém obchodě a jejich zdobení doma nezabere mnoho času.

zdobení dortu čokoládovými M&M's

Tato verze dortu je samozřejmě složitá. Zobrazuje balíček rozpadajících se M&M's. Samotné bonbóny se objevují ve své vlastní roli a zdobí jeden okraj pečiva s bujným posypem.

čokoládový dort s M&M's

Tento způsob zdobení je jednodušší, ale navíc je doplněn o čokoládové tyčinky, které do kruhu obklopují stranu dortu. M&M's jsou umístěny na povrchu dezertu a svými jasnými barvami vytvářejí duhovou náladu.

Jak dort ozdobíte, je jen na vás. Ale když používáte bonbóny M&M, musíte vědět o jejich barvicí funkci. Proto se doporučuje bonbony pokládat na hustý máslový čokoládový krém, kde je pravděpodobnost, že se bonbon rozteče a barevná poleva stéká, minimální.

Jak ozdobit dort fondánem doma?

• Neměli byste si myslet, že tmel je tak složitá cukrářská dekorace, že je nepravděpodobné, že by to každý dokázal.
• Takový dekorativní sladký materiál je možné zakoupit v jakémkoli cukrářství a dokonce i na trhu. Móda zdobení dortů nenechává stranou běžné ženy v domácnosti a nabízí jim příležitost naučit se umění zvládnout „kulinářskou hlínu“
• Dorty pro dospělé i pro děti jsou zdobeny mastichou. Je snadné z něj vyřezávat vtipné kreslené postavičky a barevné krásné květiny.

Než začnete zdobit, musíte jasně splnit všechny podmínky pro pečení dortu:

• pečte koláče stejné velikosti, snažte se na nich udělat rovnoměrné řezy
• Při namáčení dortu ve smetaně jej rovnoměrně rozdělte, aby nevznikly žádné svahy nebo hrboly
• Pomocí špachtle vyrovnejte dort ze všech stran a teprve poté pokračujte s tmelem.

cukrářský tmel

Masticha je poměrně pružný a viskózní materiál. Pokud ji ale naválíte příliš na tenko, může se roztrhnout.

Po vyválení fondánu (měl by být dvakrát větší než dort) jím obložte dezert. Hmotu opatrně zastrčte pod každou stranu dortu a teprve potom nožem do kruhu odřízněte přebytečné kousky.

pokrytí dortu fondánem

Ze zbytkového materiálu můžete vyrobit jakoukoli dekoraci: květiny, figurky, stuhy a mašle. Pokud chcete vytvořit vzor, ​​použijte speciální cukrářské razítko, které zanechá vroubkovaný vzor po celém obvodu dortu.

dort zdobený cukrářským fondánem

Vyzkoušejte tuto dekoraci pokaždé a nakonec vaše práce získá vysokou profesionalitu.

Jak ozdobit dort bez tmelu doma?

• Zdobení dortu doma bez použití cukrářského tmelu je docela možné pomocí čerstvého ovoce a bobulí
• Navíc tato metoda již začala vytlačovat nudnou sladkou lepkavou skořápku a otevřela cestu k přirozenosti a užitečnosti.
• Dorty s ovocem a bobulemi se stávají oblíbenými při zvláštních událostech: svatby, výročí a narozeniny.

Předpokládá se, že takový dekor je velmi zdravý a není tak kalorický a udržování zdravého životního stylu a zdravé výživy je trendem naší doby.

dort zdobený bobulemi

• K takovým přírodním ozdobám na dortu se skvěle hodí lehké proteinové a jogurtové krémy.
• Buďte si jisti, že takový dezert nebude na stole dlouho stagnovat a vaši blízcí budou vyžadovat více
• Aby byla dekorace účinná, použijte velké ovoce a bobule (například jahody) v řezu
• To umožňuje, aby se struktura ovoce otevřela a odhalila své pestré barvy. Pro lehkou polevu a sladkost posypte ovoce podle potřeby moučkovým cukrem a nasekanými ořechy.

sváteční dorty zdobené ovocem a bobulemi doma

Jak ozdobit dort šlehačkou?

Šlehačka je nejjednodušší, nejrychlejší a cenově nejvýhodnější způsob, jak ozdobit dort doma. Tuto smetanu koupíte v každém obchodě v oddělení mléčných výrobků.

Smetanu si samozřejmě můžete vyšlehat i doma, ale kvalitní smetanu seženete jen tehdy, pokud máte speciální vybavení nebo mixér.

krémový dort

Pro zdobení dortu krémem je jedna důležitá podmínka. Faktem je, že takový krém má vlastnost „plovoucí“, což znamená, že hotový dezert by měl být ozdoben těsně před podáváním a uložen na chladném místě. Šlehačka se hodí k čerstvému ​​ovoci, lesním plodům, ořechům a čokoládovým lupínkům.

Jak doma ozdobit dort čokoládovou polevou?

Čokoládová poleva neboli čokoládová gommage (jak se tomu ve vaření říká) je doma velmi oblíbenou ozdobou dortu. Připravit si ho doma z čokolády, másla a kakaa není nic složitého.

čokoládovou polevou

Abyste připravili kvalitní hutnou polevu, musíte čokoládu rozpustit v parní lázni s přídavkem másla.

Můžete si vybrat hořkou nebo mléčnou čokoládu. V každém případě bude barva tmavá. Máslo je nezbytné, aby čokoláda získala hezkou, bohatou strukturu.

Pokud do čokolády nepřidáte máslo, ztuhne do stavu, ve kterém jste ji koupili.

dort pokrytý čokoládovou polevou

Polevu můžete vyrobit bez použití sladké tyčinky z obchodu. K tomu přidejte do rozpuštěného másla kakao podle chuti – čím více, tím silnější hořkost a tmavší barva.

Jak ozdobit dvoupatrový dort?

• Dvoupatrový dort je ozdobou každé události. Za prvé je velký a dostačující pro obrovské množství lidí, za druhé je krásný a vypadá jako představa ideálního dortu, která nás pronásleduje od dětství
• Dvoupatrový dort může mít jednu příchuť, například vanilku, nebo dvě: vanilku a čokoládu.
• Dvoupatrový dort je obrovskou platformou pro kreativitu každé hospodyňky. Pomocí mastichy, ovoce a smetany můžete vytvořit neuvěřitelné dekorace a vzory, které potěší každého

Květiny z tmelu v kombinaci s krajkou, perleťovými korálky a čokoládovými figurkami vypadají na takových dortech neuvěřitelně působivě.

slavnostní dvoupatrové dorty

V souladu s myšlenkou zdravé výživy není hřích ozdobit takový dezert čerstvým ovocem a přírodní smetanou.

ozdoba ovocného dortu

• Když si svůj domácí dort zdobíte sami, držte se určitého stylu a harmonicky kombinujte barvy
• Zkuste si vyrobit nějaké základní čokoládové figurky na ozdobu. K tomu budete muset rozpustit přírodní čokoládu bez másla a jiných nečistot v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni.
• Čokoládu nalijte pomocí lžíce tenkým pramínkem na pečící papír. Můžete kreslit jak jednotlivé postavy, tak jednoduché abstrakce.
• Hotový výkres vložte na půl hodiny do chladničky. Hotový výrobek oddělte od papíru a ozdobte jím dort.

čokoládové figurky

V boji za krásnou výzdobu dortu jsou všechny metody dobré. Experimentujte se všemi materiály, použijte lístky máty, pražené fazole, ořechové a čokoládové lupínky, různé posypy a cukrářské korálky.

Video: „Zdobení dortu čokoládovými ozdobami“

Fotografie zdobení domácích dortů a videa pro začátečníky

Připravit lahodný dort na svátek zvládne každý. Najít v dnešní době zajímavý recept také není problém. Zbývá udělat vše podle návodu a luxusní cukrářský výrobek je připraven k podávání na sváteční stůl. I když... narozeninový dort bez zdobení je jako krásná dáma na večírku v županu. Proto, bez ohledu na to, jak úžasný je domácí dort, musí být správně ozdoben.

Zdobení dortu doma vyžaduje určité dovednosti. Proto před přípravou a zdobením kulinářského mistrovského díla na velkou oslavu má smysl trochu cvičit na jednoduchých cukrářských výrobcích. Nikdo vás totiž neobtěžuje zdobit domácí cukroví připravené v běžném dni volna.
Stejně důležité je předem promyslet složení, jinak mohou během procesu navrhování nastat nepředvídané potíže.
Je dobré se také zásobit nějakými pomůckami na zdobení pečiva. Samozřejmě, zvídavá kolektivní mysl všemocného internetu najde způsob, jak se bez nich obejít, pomocí obyčejné lžíce nebo vidličky najdete také mistrovské kurzy této možnosti barvení níže. Pokud však plánujete zdobit dorty s určitou frekvencí, je lepší si svůj úkol zjednodušit. Nyní je čas mluvit přímo o prostředcích a metodách zdobení domácích koláčů.

Zdobení domácího dortu krémem

Krém je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších způsobů zdobení dortu. Ne nadarmo je většina cukrářských výrobků z obchodu zdobena četnými rozetami, krémovými bordurami a dalšími máslovými drobnostmi.

Recept na máslový krém

Výroba skutečného cukrářského krému na másle je poměrně složitý proces. Pokud si přejete, můžete samozřejmě pohrát, ale takové fyzické a finanční náklady jsou zcela nevhodné pro zdobení domácího dortu. Je moderní připravovat kvalitní a jednoduchý máslový krém pouze ze dvou ingrediencí:

• máslo– 100 g;
• kondenzované mléko– 5 polévkových lžic.

Podrobný recept krok za krokem na přípravu jednoduchého máslového krému na zdobení domácího dortu s fotografiemi. Pro přípravu krému je třeba máslo předem vytáhnout z lednice. Když změkne, důkladně ho prošlehejte mixérem. Když se máslo stane načechraným, musíte do něj nalít kondenzované mléko a pokračovat v šlehání, dokud se nestane homogenním a vzdušným. Nejjednodušší krém pro zdobení domácího mistrovského díla je připraven. Mimochodem, k jeho přípravě můžete použít nejen běžné kondenzované mléko, ale také jeho vařenou verzi. V tomto případě krém získá příjemný béžový odstín a chuť klasického creme brulée.

Přírodní domácí potravinářská barviva

Zdobit dort výhradně bílým krémem je samozřejmě nuda. A k obarvení krémové pochoutky můžete použít jakékoli potravinářské barvivo. Lze je zakoupit v obchodě ve formě prášků nebo si je můžete připravit sami, například:

• trocha šafránu zředěného v malém množství vody udělá tmel žlutý;
• šťávy z řepy nebo třešní - červené;
• mrkvová šťáva - pomeranč;
• špenátový vývar - zelený;
• kakao - hnědá.

S krémem se celkem snadno pracuje. Pro dekoraci je samozřejmě lepší použít speciální stříkačku s různými nástavci. S tímto nástrojem můžete kreslit skutečná mistrovská díla na cukrářské výrobky. Vystačíte si však s běžným balicím sáčkem nebo sáčkem srolovaným z papíru s úhledně ustřiženým rohem. Když sáček zmáčknete, krém se rovnoměrně vymačká na povrch dortu. S praxí, dokonce i s pomocí tak primitivního nástroje, můžete ozdobit jakýkoli dort s hranicemi, nápisy a růžemi s okvětními lístky.
Po dokončení zdobení povrchu dortu je nutné dezert dát do lednice, aby krém trochu ztuhl. A také je lepší skladovat zbytky dortu v lednici. V tomto případě bude krém jedlý minimálně tři dny.

Recepty na domácí polevu

Dalším báječným a hlavně jednoduchým způsobem, jak ozdobit domácí dort, je poleva. Polevu připravíte pouze ze tří ingrediencí:

• moučkový cukr– 3 polévkové lžíce;
• mléko- 1 polévková lžíce;
• máslo– 50 g.

Máslo na mírném ohni rozpustíme v krustě a necháme mírně vychladnout. Poté k máslu přidejte cukr a dobře promíchejte. Poté přidejte mléko a znovu vše promíchejte. Hotovou směsí je bílá mléčná poleva na ozdobení domácího dortu. Dá se rozetřít na povrch sušenky a nechat ztuhnout.

Můžete také vyrobit čokoládovou polevu. Pouze poměry produktů by se měly mírně lišit:

• moučkový cukr– 3 polévkové lžíce;
• mléko- 2 polévkové lžíce;
• máslo– 30 g;
• kakao- 1 polévková lžíce.

Smíchejte kakaový prášek s moučkovým cukrem. Do výsledné směsi nalijte mléko, znovu dobře promíchejte a zapalte. Když se směs vaří, sejměte kůru z ohně a vmíchejte máslo. Čokoládová poleva je připravena k nanesení na dort.

Můžete si vyrobit i pravou cukrářskou polevu – ganache. Toto je hustší verze tohoto „dokončovacího“ materiálu. A k jeho přípravě je třeba vzít:

• čokoláda– dlaždice (180-200 g);
• máslo- 50-70 g.

Pro získání ganache stačí rozpustit čokoládu a smíchat ji s rozpuštěným máslem.

Zdobení dortu fondánem doma

Tím neříkám, že jde o velmi jednoduchý způsob zdobení dortů. S jistou zručností a dostatečnou praxí však můžete pomocí mastichy vyrobit z vašich cukrářských výrobků skutečná umělecká díla.

Masticha je sladká, plastická hmota, svými vlastnostmi poněkud připomíná plastelínu. Můžete z ní vystřihnout různé postavičky, nebo jím jednoduše „obložit“ celý dort a navrch ho nějakým originálně ozdobit. Objemové kompozice z tmelu lze také vyrobit jako ozdobu pro domácí dort, ale při sušení se mohou začít rozpadat, takže je lepší k tomu použít jiné „materiály“.

Recept na pečivový tmel

Bylo vynalezeno mnoho receptů na výrobu mastichy. Nejjednodušší způsob, jak si vyrobit mléčný tmel doma, je však. K tomu budete potřebovat:

• kondenzované mléko– 200 g;
• sušené mléko– 150 g;
• moučkový cukr– 150 g;
• citronová šťáva- k revizi.

Důkladně promíchejte moučkový cukr a sušené mléko. Poté do směsi postupně nalévejte kondenzované mléko a hněteme těsto. Výsledkem by měla být homogenní, elastická hmota. Ihned je třeba poznamenat, že uvedené množství suchých produktů je přibližné. Pokud se výsledná hmota lepí na ruce, měli byste do ní přidat trochu více prášku. Stává se to i naopak: těsto se nechce lepit a drolí se vám v rukou, pak do něj budete muset nalít 1-2 lžičky citronové šťávy. A ještě pár slov k ingrediencím. Na mastichu byste měli použít nejjemnější moučkový cukr. Kromě toho musí být tento produkt prosát přes síto. To zaručuje vysoce kvalitní konečný výsledek.

Výsledný tmel má téměř bílou barvu. Chcete-li z něj vyřezávat barevné postavy na ozdobení domácího dortu, musíte do směsi přidat potravinářské barvivo. Byly již zmíněny v popisu výroby mastichy. Práce s mastichou je celkem jednoduchá. Na povrch pokrytý škrobem nebo moučkovým cukrem se vyválí kulička „těsta“, načež lze plátno položit na dort, aby jej „pokrylo“, nebo z něj vyříznout ozdobné prvky. Někteří cukráři doporučují vyválet tmel mezi dva běžné balicí sáčky. V zásadě je to také možné. Několik tmelových prvků můžete spojit mírným navlhčením lepených ploch čistou vodou.

Stojí za upozornění, že masticha by se neměla používat k zakrývání piškotů namočených v sirupu nebo zakysané smetaně. Tato impregnace snadno rozpustí všechny dekorace. Neexistují žádná další závažná omezení pro použití tohoto materiálu. Zbývající tmel po zdobení dortu by se neměl vyhazovat. Dobře se skladuje v lednici za předpokladu, že je materiál pevně zabalen ve dvou nebo třech běžných plastových sáčcích.

Marcipán na zdobení dortu

Marcipán může být výbornou variantou pro zdobení domácího dortu. Tento materiál lze použít k pokrytí povrchu a vyrobit z něj širokou škálu dekorativních prvků.
Co je marcipán? Pod tímto názvem se skrývá chuťově jemná a elastická ořechová hmota, ideální pro zdobení domácího dortu. Pravděpodobně ji koupíte již hotovou v cukrárnách. Marcipán si však můžete vyrobit sami. K tomu stačí zakoupit:

• mandle- pohár;
• krystalový cukr- pohár;
• voda- čtvrt sklenice.

Ořechy oloupeme a opečeme na suchém plechu v troubě do zlatova. Hotová jádra rozdrťte v mixéru nebo nastrouhejte na jemném struhadle. Z cukru a vody uvaříme hustý sirup a nasypeme do něj mleté ​​ořechy. Směs dobře promícháme a povaříme 3 minuty nalijeme do mísy vymazané máslem a necháme vychladnout. Hotový marcipán vyjměte z mísy, projeďte mlýnkem na maso a můžete začít zdobit dort.
Práce s marcipánem je stejně snadná jako s mastichou. Vyválí se „hrudka“ materiálu, po které se pokryje vršek dortů nebo se z něj vyříznou figurky a další prvky. Pokud se marcipán při rozvalování rozteče, přidáme moučkový cukr a důkladně prohněteme. Pokud je produkt naopak příliš hustý, měl by být posypán teplou vodou. Po tomto postupu se bude rolovat mnohem snadněji.
Na co byste neměli zapomínat je, že marcipán potřebuje nějaký čas, aby pořádně ztvrdl. Takže cukrářská kreativita by měla být provedena předem - ne méně než 8 hodin před odnesením kulinářského mistrovského díla hostům.

Poleva

Poleva nebo ledový vzor je další skvělý způsob, jak ozdobit domácí dort. Tato technika se obvykle používá v cukrářském průmyslu při zdobení svatebních dortů. Nikdo vás však neobtěžuje ozdobit dort polevou např.: na Silvestra.
Poleva je právem považována za univerzální způsob zdobení, protože takové vzory se nerozšíří a dobře přilnou na jakýkoli povrch cukrovinky. Tato dekorace vypadá jako ledový vzor na skle. K výrobě této dekorace budete potřebovat:

• moučkový cukr– 500 g (obvykle to trvá o něco více);
• bílky- 3 ks;
• citronová šťáva- 3 čajové lžičky;
• glycerol– 1 lžička.

Nejprve je potřeba všechny ingredience vychladit. Poté vejce opatrně rozklepněte, oddělte bílky od žloutků a vložte do čisté misky bez tuku. Poslední postup lze provést pouhým vytřením vnitřku misky plátkem citronu.
Bílky vyšlehejte mixérem na nejnižší otáčky. Není potřeba dlouho šlehat – stačí dvě minuty. Nyní můžete k bílkům přidat zbývající ingredience a pokračovat ve šlehání směsi, dokud nezbělá. Mísu s připravenou „ledovou“ hmotou zakryjte fólií a dejte na hodinu do lednice. Během této doby by měly všechny vytvořené bubliny prasknout. Připraveno! S tímto materiálem však nebude možné pracovat bez speciálního vybavení. Budete si muset zakoupit stříkačku na pečivo se speciálními nástavci.
Polevu je potřeba přenést do injekční stříkačky. V tomto případě musíte na nástroj nasadit nejužší trysku. Z tohoto materiálu lze kreslit krajky, dělat různé nápisy, zdobit bordury atd. Jediným omezením je, že povrch cukrářského výrobku by neměl být lepkavý nebo náchylný k odkapávání. Ale poleva se perfektně hodí na mastix nebo tvrdou polevu.

Vafle dekorace na domácí dort

Oplatky jsou dobrým materiálem pro zdobení domácího dortu. Zde se meze fantazie nekladou. Se správnou dovedností můžete vytvořit portrét nebo nakreslit nádherné zátiší na oplatkový talíř. Samozřejmě by se to mělo dělat výhradně s potravinářským barvivem. Z vaflového talíře můžete také vyrobit libovolné trojrozměrné prvky pro dekoraci.
Jedna věc je špatná. Běžné vaflové dorty se pro takové účely příliš nehodí. Vlhnou nebo se lámou. Budete si tedy muset zakoupit speciální oplatkový papír. Vyrábí se ve dvou typech. Hustější - je dobrý akorát na nanášení obrázků (často se prodává s již naneseným obrázkem) a velmi tenký - dá se rozřezat na části. Takové cukrářské lahůdky však nelze zakoupit v každé lokalitě. Proto je snazší vystačit si s běžným vaflovým dortem.
Stojí za to začít tím, že řezání takového obrobku do požadovaného tvaru by mělo být prováděno pouze velmi ostrým nožem. Je také vhodné ji namočit do teplé vody. Jinak se vafle jednoduše rozpadnou.
Po nanesení návrhu by měla být vrstva dortu pečlivě umístěna na povrch dortu. Pro začátek je třeba tento povrch dokonale vyhladit. Materiály jako tmel nebo hustá glazura jsou ideální pro vyrovnání. Aby vaflová vrstva nesklouzla, je třeba zadní stranu dortu namazat něčím lepkavým. Hustý cukrový sirup, džem nebo med se k tomuto účelu skvěle hodí.
Aby bylo možné nanést „lepidlo“, musí být dort položen na hladký povrch. Lepivou vrstvu je nutné nanášet rovnoměrně na povrch pomocí speciálního štětce. Pokud takový nástroj doma nemáte, můžete lepicí hmotu vyrovnat lžící.
Připravený vaflový dort by měl být položen na dort, pokrytý ubrouskem a pečlivě vyrovnán a vytlačit vzduch uvnitř. Okraje tohoto designu mohou být ozdobeny smetanou nebo šlehačkou.
Udělejte totéž s figurkami vyříznutými z vaflí. Jsou na jedné straně namazány lepicí hmotou a umístěny na požadované místo. Z vaflových dílů lze sestavit i trojrozměrné figurky. Můžete například vyrobit tělo a tykadla motýla ze smetany a poblíž přilepit křídla vyrobená z vaflí.

Domácí čokoláda na ozdobu dortu

Čokoláda je nejdostupnější materiál pro zdobení domácího dortu. Můžete si ho koupit v každém obchodě a práce se sladkými dlaždicemi nevyžaduje žádné složité nástroje.
Nejjednodušší způsob, jak ozdobit dort čokoládou, je posypat ho hoblinami. K tomu stačí nastrouhat čokoládu a posypat s ní celý povrch krémem potřeného dortu. S trochou větší snahy můžete z čokoládových lupínků vytvořit vzor nebo nápis. Chcete-li to provést, musíte nejprve vystřihnout šablonu požadovaného designu z papíru, aplikovat ji na povrch cukrářského mistrovského díla a poté ji rovnoměrně posypat čokoládovými lupínky. Po odstranění šablony zůstane na povrchu krému pouze požadovaný obrázek. Samozřejmě, že výběr čokolády v tomto případě závisí na barvě pozadí. Pravidelný čokoládový vzor vypadá dobře na světlém krému, zatímco vzor bílých čokoládových lupínků bude vypadat kontrastně na hnědém krému.
Poleva může být zajímavější, pokud se čokoláda nestrouhá, ale nakrájí na tenké hranolky pomocí běžného vykrajovátka na zeleninu. Výsledné kadeře vypadají velmi působivě a jsou samy o sobě nádhernou ozdobou.

Čokoláda je také dobrá, protože se dá rozpustit. Mnoho kulinářských publikací píše, že čokoládové tyčinky by se měly v parní lázni proměnit v tekutou hmotu. Ve skutečnosti to není úplně správné. Čokoládu je lepší rozpustit na mírném ohni v rendlíku za stálého míchání. V extrémních případech můžete použít mikrovlnnou troubu. Ale v lázni s póry čokoláda část kondenzace absorbuje a už z ní nebude možné udělat normální vzor. Ale je čas vrátit se ke zdobení.
Výslednou čokoládovou hmotu lze vložit do kulinářské stříkačky a použít k nakreslení široké škály vzorů. Aby byl vzor prolamovaný, musíte zvolit nejtenčí nástavec pro nástroj. Pokud nemáte po ruce injekční stříkačku, nevadí. Čokoládovou hmotu můžete vložit do běžného balícího sáčku, látací hrou do něj udělat malý důlek a začít dort zdobit.
Neměli byste však malovat přímo na povrch cukrářského výrobku. Je lepší nejprve aplikovat požadovaný design na pergamenový papír nebo fólii a poté obkreslit obrysy designu tekutou čokoládovou hmotou. Plech s naneseným vzorem je nutné opatrně přenést do lednice, aby ztuhnul. Po nějaké době je třeba základnu opatrně oddělit od čokoládových vzorů a výsledné kousky položit na připravený povrch dortu.
K vytvoření takových dekorací můžete použít nejen papír nebo fólii. Vynikající ozdoba na dort může být vyrobena politím rozpuštěné čokolády přes čistý list stromu. Poté musí být polotovary také odeslány do chladničky a poté musí být přírodní list oddělen od čokoládového. Mimochodem, je lepší nanést čokoládu na zadní stranu listu, pak budou na ozdobném listu vidět skutečné „žilky“.
Pomocí speciálních šablon z čokolády můžete vystřihnout širokou škálu figurek. K tomu nalijte rozpuštěnou čokoládovou hmotu na studený plech vymazaný máslem a zarovnejte nožem. Když hmota téměř ztuhne, můžete začít vykrajovat figurky pomocí formiček.
Nebo se obejdete bez forem a jednoduše nařežete čokoládovou vrstvu na různé geometrické tvary: čtverce, trojúhelníky, kosočtverce a další „klínky“.

Šlehačka

Je to také dobrý způsob, jak ozdobit domácí dort. V zásadě si můžete koupit plechovku hotové šlehačky, ale to je příliš banální. Je lepší vyrobit si vlastní šlehačku, zejména proto, že to není vůbec obtížné. Chcete-li to provést, musíte vzít:

• krém (obsah tuku ne méně než 30 %)- 0,5l

Trik šlehání smetany je v její teplotě. Aby vše klaplo, musí být mléčný výrobek vychlazený 4-5 hodin v lednici. Studená by měla být i nádoba, ve které se bude šlehat smetana, a metla, se kterou se tento proces bude provádět. Když už mluvíme o kapacitě. Na šlehání je lepší vzít si větší mísu, protože smetana při práci výrazně zvětší svůj objem.
Nyní o samotném procesu. Výrobek musí být první minutu šlehán nejnižší rychlostí a poté může být zvýšen. Celá akce by měla trvat 7-8 minut. Není třeba déle šlehat, protože tím může smetana ztratit veškerou vzdušnost.
Klasickou verzi šlehačky lze upravit. Například před šleháním můžete rozpustit cukr nebo moučkový cukr v mléčném výrobku (druhý je výhodnější). Vanilin nebo vanilkový cukr dodá šlehačce příjemnou vůni. Do krému můžete přidat jakékoli potravinářské barvivo. Poté se hotový krém zabarví.
Některé zdroje doporučují přidat do něj želatinu. Neměli byste to však dělat. Šlehačka perfektně drží tvar, ale je potřeba ji položit na lehce lepivý povrch. V opačném případě může dekorace „uklouznout“.
A práce se šlehačkou je stejně snadná jako se smetanou. Zvláště pokud máte v kuchyni stříkačku na pečivo. Ale na rozdíl od dezertů se smetanou je vhodné dort se šlehačkou sníst hned. Stále tak dobře nedrží tvar.

Zdobení domácích pusinek

Věže pusinek vypadají na každém dortu velmi působivě. Samozřejmě nemůžete zdobit dort pouze křupavými polokoulemi. Toto zdobení by mělo být umístěno na povrchu namazaném krémem, polevou nebo alespoň marmeládou. Pusinky si můžete připravit doma, pokud máte:

• bílky- 5 kusů;
• cukr– 250 g.

Opatrně rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků. Bílky nalijte do velké nádoby a vyšlehejte mixérem do tuhé pěny. Poté musíte do směsi začít nalévat cukr. To by mělo být provedeno postupně - 1-2 polévkové lžíce najednou, přičemž směs stále šleháme. Rychlost mixéru by neměla být příliš vysoká, ale ani příliš nízká. Celkově celý proces trvá 12-15 minut.
Hotovou bílkovou hmotu položte na plech vyložený pečicím papírem. Můžete jej rozetřít pomocí běžné polévkové lžíce nebo stejné cukrářské stříkačky. Doba pečení při 100°C je přibližně 1,5-2 hodiny v závislosti na velikosti pusinky.

Ovoce na ozdobu

Co může být jednodušší než ozdobit domácí dort čerstvým ovocem nebo lahodnými kousky ovoce? Možná je to řečnická otázka. Tato možnost návrhu by mohla být skutečně považována za nejjednodušší, ne-li pro jedno „ale“. Ovoce se moc nechce vejít do koláčových vrstev, které se pro ně pečou. Ani zde se tedy neobejdete bez smetany, polevy nebo želé.
Výběr „substrátu“ do značné míry závisí na ovoci. Pro jahody je nejlepší volbou jednoduchý máslový krém. Ne tak exotické banány se hodí k čokoládové polevě. Ale sázka na jistotu je samozřejmě želé. Jak to udělat? To bude probráno níže. Mezitím ještě pár slov o ovoci.
Na zdobení dortu se hodí jakákoliv rozmanitost přírodních pochoutek. Můžete si vzít čerstvé ovoce, konzervované nebo zmrazené. V zásadě postačí i marmeláda. To jsou přece také plody, jen ve zpracované podobě.
Čerstvé jahody se dají krásně nakrájet na půlky a obložit jimi na povrchu cukrářského výrobku. Malé bobule - maliny a ostružiny - lze umístit celé a rozdělit dort na několik kontrastních trojúhelníkových sektorů. Z exotického ovoce mohou být vyrobeny celé kompozice. Zde se zkrátka fantazii prakticky meze nekladou.

Jak ozdobit želé dort

Nyní je čas mluvit o tom, jak ozdobit domácí dort pomocí želé. Koncentrát tohoto produktu si teoreticky můžete koupit v obchodě, naředit ho podle návodu a ozdobit jím dort. To je dokonce velmi dobrá volba, která vám umožní získat nádherný dekorativní prvek bez velké námahy. I když ve skutečnosti želé není tak těžké vyrobit sami. Chcete-li to provést, musíte mít po ruce:

• ovocný džus– 0,6 l;
• moučkový cukr– 200-250 g;
• instantní želatina– 1 sáček.

Želatinu necháme nabobtnat v jedné sklenici šťávy, poté ji rozpustíme ve vodní lázni. Poté do směsi nalijte zbývající šťávu, přidejte prášek, vše dobře promíchejte a dejte do lednice. Želé není potřeba nechat úplně ztuhnout. Chce to jen trochu nastavit.
Hotový dort vložte do formy tak, aby strany vyčnívaly nad dortové vrstvy asi o 30 mm. Připravenou želé hmotu vyjměte z lednice a vložte do formy. Na povrch želé můžete ihned dát čerstvé ovoce a dort dát na 12 hodin do lednice.
Co udělat se zbytkem želé? Dá se dát do forem a dát do lednice. Když trochu vychladnou, položte je na želé povrch, který ještě neztuhl.
Mimochodem, není nutné vyrábět želé pouze ze šťávy. Můžete si vzít několik druhů vícebarevných ovocných nápojů, rozdělit povrch dortu na sektory a vytvořit barevnou výplň. Nebo můžete udělat povrch monochromatický a umístit na něj barevné postavy.

Hotové cukrářské výrobky (sladkosti a marmelády)

Bez velkého úsilí můžete domácí dort ozdobit hotovými sladkostmi nebo marmeládou. Na ozdobu se samozřejmě nehodí karamel nebo bonbóny. Ale čokolády, čokoládové tyčinky, oplatkové rohlíčky a dokonce i M&M jsou vynikající materiály pro zdobení domácích cukrovinek.
Bonbóny by měly být umístěny na povrchu pokrytém krémem nebo glazurou. Navíc je vhodnější smetana, protože je méně sladká. Hotovými cukrářskými výrobky lze ozdobit nejen povrch dortu, ale i jeho koncovou část. K tomu se například hodí oplatkové role umístěné svisle.
Dort můžete zajímavě ozdobit pomocí hotové vícebarevné marmelády. Nejjednodušší možností je rozložit povrch ve formě vzoru nebo nápisu. Můžete udělat něco mazanějšího. Marmeláda se v mikrovlnné troubě dokonale rozpustí během několika sekund. S připravenou hmotou můžete pracovat stejně jako s želé. Jen marmeláda tuhne rychleji - jen 3-4 hodiny.
Tekutou marmeládou můžete malovat celé obrázky. Je pravda, že v tomto případě je lepší pokrýt povrch dortu tmelem. Poté pomocí cukrářské stříkačky s nejtenčí tryskou a rozpuštěnou čokoládou je třeba aplikovat obrysy designu na povrch budoucího mistrovského díla. Když čokoláda vychladne, můžete odpovídající místa vzoru naplnit tekutou marmeládou požadované barvy.

Sypání na zdobení domácího dortu

Pokud se vám všechny výše uvedené metody zdají komplikované, můžete to udělat docela jednoduše - posypat povrch dortu nějakým sypkým materiálem, například: moučkovým cukrem, kakaem nebo zakoupeným vícebarevným posypem.
Je třeba si uvědomit, že posyp se nelepí na suchý povrch. Proto, než začnete zdobit domácí dort, jeho horní a boční strany by měly být potaženy něčím lepkavým: krémem, polevou nebo džemem. Nátěr by měl být aplikován bezprostředně po nátěru, než „lepivý“ základ ztvrdne.
Zpravidla žádné hospodyňce nedělá potíže posypat vrchní povrch dortu. Ale zdobení konců cukrářského výrobku takovým materiálem je docela problematické. Ale to jen v případě, že neznáte jedno tajemství. Chcete-li aplikovat posyp na boky, musíte položit dort na kus látky, posypat požadovaný materiál kolem něj přímo na látku a poté jemně přitlačit materiál ke straně dortu. Většina posypů se bude držet po stranách.

Dort jednoduše posypaný něčím bude chutný, ale dekorace bude vypadat příliš nudně. Šablona pomůže situaci napravit. Z obyčejného papíru můžete vystřihnout libovolný vzor nebo nápis, nanést na povrch cukrářského výrobku a začít sypat. Po odstranění šablony se na dortu objeví požadovaný design.
Kropení lze provádět více než jen jedním materiálem. Díky šablonám můžete kreslit i z různých kontrastních materiálů, například: vše ze stejného kakaa a moučkového cukru. Čím ještě můžete dort posypat? Ano, v podstatě cokoliv. Jako "dokončovací materiál" můžete použít drcené ořechy, sušenky nebo vafle, instantní kávu, strouhanou čokoládu atd. atd. atd... Hlavní je, aby se poleva harmonicky snoubila s chutí dortu .
To je vlastně všechno. Kreativní úspěch a dobrou chuť!

Video "Dekorace dortu"

Chcete-li potěšit a skutečně překvapit svou rodinu a přátele, stejně jako hosty, nemusíte být čarodějkou, stačí zvládnout některé úžasné dovednosti při vytváření neobvyklých a neuvěřitelně krásných dezertů.

V tomto článku pro vás „stránka“ News Portal shromáždila ty nejúžasnější způsoby, jak vytvořit opravdu krásné a neobvyklé dorty.

Souhlasíte, že takový dezert jako dort je povinným hostem na akcích, jako jsou narozeniny, svatební dny, Nový rok, Den obránců vlasti a 8. března a mnoho dalších stejně důležitých událostí.

Mnozí z nás raději důvěřují dortům z obchodu nebo na zakázku, protože pak bude dort na rozdíl od domácího dezertu určitě krásný, i když ne vždy opravdu chutný.

Zpravodajský portál "site" se rozhodl pozvat vás, abyste zkusili udělat opravdu krásný dort pomocí vašeho oblíbeného domácího receptu.

Takže připravujete svůj typický domácí dort a my vám pomůžeme dort ozdobit.

"Zebra" dort

Takový krásný dort se může snadno stát hlavním vrcholem dětské oslavy nebo rozlučky se svobodou a zároveň od vás nebude vyžadovat žádné zvláštní dovednosti nebo úsilí. Stačí přidat trochu kakaa do části těsta pro barvu a postupovat podle fotonávodu níže.

Leopardí dort

Překvapte své hosty dortem s leopardím vzorem. Chcete-li získat takový originální vzor v řezaném koláči, musíte udělat vše přesně stejně jako v případě koláče „Zebra“, stačí do těsta přidat další barvu. Nová barva je jemná mrkev. Toho lze dosáhnout pomocí potravinářského barviva nebo smícháním bílého těsta s tím, do kterého bylo přidáno kakao.

Dort "Barevné kuličky"

Tento způsob zdobení dortu nenechá nikoho lhostejným. A vše je velmi jednoduché.

Začněte pečením barevných malých kuliček (použijte potravinářské barvivo). Hotové různobarevné kuličky vložte do těsta na budoucí koláč a pečte (viz foto).

Tento dort bude skvělou ozdobou vašeho svátečního stolu.

Šachovnicový dort

Tento způsob zdobení dortu je neuvěřitelně překvapivý, protože první myšlenka, která vás napadne, je "Jak je to vůbec možné?"

Ale ve skutečnosti je vše nehorázně jednoduché. Chcete-li vytvořit šachovnici uvnitř dortu, budete potřebovat dortové vrstvy dvou barev: černé (kakaové) a bílé.

Poté pomocí kulatých formiček různých průměrů vykrájejte z dortů kolečka a poskládejte je do sebe (viz foto).

Takový úžasný dort bude velkým překvapením pro milovníka dámy nebo šachu.

Dort "srdce"

Tento dort bude nezapomenutelným překvapením na Valentýna, Svatební den nebo jen na romantický večer s vaším milovaným. Udělat srdce není těžké. V hotovém koláči vykrojte střed ve tvaru kornoutu. Dovnitř pak nasypte červenou strouhanku, vyrobenou z předem připravené červené kůrky. Uprostřed červené strouhanky udělejte malou prohlubeň, kterou vyplňte bílými dortovými výřezy. Výtvor přikryjte další celou dortovou vrstvou.

Upozorňujeme na několik dalších technik pro vytváření srdcí uvnitř dortu, koláče nebo cupcakes.

Dort se sladkostmi uvnitř

Velmi neobvyklé a působivé, souhlasíte? Tento dort každého překvapí a potěší. Skvělá volba pro narozeninový dort nebo dort s překvapením.

Udělat takový zázrak není vůbec těžké!

V hotovém dortu musíte uprostřed vyříznout díru. Do připravené dutiny nasypte vícebarevné bonbóny. Nyní můžete bonbóny pokrýt celou dortovou vrstvou, natřít krémem a dort ozdobit.

Duhový dort

Máte rádi světlé a neobvyklé vícebarevné vzory? Pak se vám tato možnost bude líbit. Použijte ty nejneuvěřitelnější potravinářské barvy a nechte svůj dort zářit jako jasná duha.

Dort "List"

Pomocí této techniky můžete vytvořit libovolné vzory uvnitř dortu. Hlavní je vyrobit si šablonu a pomocí ní vykrajovat potřebné tvary z připravených dortů.

Dort se jménem

Dort s hvězdami

Halloweenský dort

Vlajkový dort

Pomocí této techniky můžete vytvořit dorty ve tvaru libovolných vlajek. Takové dorty budou velmi vhodné na mezinárodních banketech a budou také skvělým dárkem pro zahraniční hosty.

Dort "Medvěd"

Pokud chcete na hosty udělat dojem, postupujte podle fotonávodu a z vašeho domácího dortu se bude sladce usmívat vtipný jedlý medvěd.

Dort "sova"

Dort "Meloun + meloun"

Pokud se snažíte být vždy štíhlí a krásní, ale vaše láska ke všemu sladkému a škrobovému kazí vaše plány, použijte tento recept.

Dort je velmi chutný, a hlavně přírodní a nízkokalorický.

Vrstvy dortu jsou vykrojené kolečky z melounu a melounu a krém je rostlinný krém.

Lehký, chutný a překvapivě zajímavý dort, který si určitě vyslouží titul vašeho oblíbeného dezertu.

Malování dortu čokoládovou polevou doma

Zdobení domácího dortu čokoládovými lupínky za 5 minut

Jednoduchý způsob, jak ozdobit dort doma

Mnoho hospodyněk se dnes snaží nekupovat drahé sladkosti na svátek, ale upéct je samy, je to nejen levnější, ale i bezpečnější. Ale každý, i ten nejchutnější dort, potřebuje neobvyklou a barevnou výzdobu. Stojí za zmínku, že takové pochoutky se v poslední době nepodávají jen k narozeninám, ale i k jiným slavnostním událostem, ať už jde o svatbu, výročí nebo jinou významnou událost. Dekorace by měla být vybrána pro příležitost, pro kterou se tato pochoutka připravuje. Níže popíšeme nejzajímavější nápady, jak ozdobit dort doma, na fotografii můžete vidět nejoriginálnější možnosti zdobení dezertů.

Jaká zařízení byste měli používat?

Než zvážíte jednoduché a originální možnosti dekorace, stojí za to zjistit, jaké vybavení musíte připravit, abyste mohli dezert krásně ozdobit. Okamžitě stojí za zmínku, že ani s pomocí profesionálních nástrojů není vždy možné okamžitě získat design nebo dekor, který byste chtěli. Nejprve si však musíte vzít cukrářský sáček nebo injekční stříkačku, měla by mít různé typy nástavců, abyste mohli vytvářet různé vzory. Dále se používají papíry na pečení moučníků, speciální zařízení pro usnadnění práce s tmelem, různé druhy plochých špachtle a ostrý nůž s tenkou čepelí.

Pokud se budete trochu snažit a zapojíte vlastní fantazii, můžete získat opravdu, ale opravdu krásný dort, který budou všichni hosté na večírku obdivovat. V tomto článku vám podrobně řekneme, jak ozdobit dort doma pomocí fotografie, a také jaké ingredience k tomu můžete použít.

Několik důležitých pravidel:

1. K ozdobení sladkého dezertu lze použít zcela odlišné produkty, jedná se o bobule a ovoce, kousky čokolády, polevu, tmel a další dekorativní prvky. Je však velmi důležité znát hlavní pravidlo, které spočívá v tom, že k vytváření dekorací se používají pouze produkty, které byly použity k přípravě samotného dezertu.
2. Další důležité pravidlo se týká přidávání alkoholové přísady, mnoho dnešních dezertů zahrnuje přidání trochy likéru nebo koňaku do těsta nebo smetany. Pokud je pochoutka podávána dětem, pak se budete muset vzdát alkoholické složky v dekoracích.
3. Není neobvyklé, že děti žádají o design, který hostitelka nemůže vždy udělat vlastníma rukama. V tomto případě můžete udělat něco blízkého, ale držet se určitého tématu. V každém případě před zdobením dezertu musí být dort pokrytý vrstvou tmelu nebo krému.

Jak vytvořit ozdoby ze šlehačky?

Pokud se žena v domácnosti zajímá, jak ozdobit dort doma, pak s její pomocí přijde na pomoc nejobyčejnější šlehačka, můžete vytvořit krásné a neobvyklé dekorace. Tato možnost je vhodná pro dorty, které byly vytvořeny se smetanou. Jedná se o jeden z nejjednodušších způsobů zdobení dortu. Krémem můžete ozdobit jakoukoli pochoutku bez ohledu na to, z jakého těsta se upekla.

Na ozdobu budete potřebovat cukrářský sáček a také smetanu, kterou předtím dobře vyšleháme s krupicovým cukrem, abychom získali velmi hustou hmotu. Nemáte-li doma cukrářský sáček, můžete povrch dezertu jednoduše potřít velmi silnou vrstvou tohoto krému a poté návrh aplikovat libovolným příborem. V tomto případě bude proces komplikovanější, protože budete muset použít svou představivost, aby byl design dezertu originální.

Když máte injekční stříkačku s nástavci, proces se výrazně zjednoduší, můžete použít jakýkoli tvar k výrobě velkých nebo malých růží pomocí šlehačky a tento krém lze použít i k nanesení vzoru nebo nápisu. V případě potřeby se do hotové krémové hmoty přidává kakaový prášek nebo různá barviva, aby byla barva krému jasnější a atraktivnější.

Pravidla pro zdobení máslovým krémem

Pokud se budeme bavit o tom, jak ozdobit dort doma, můžete použít velmi oblíbený máslový krém. Připravuje se z kvalitního a chutného másla. Jde o to, že olej dělá kompozici hustší, což usnadňuje práci. K přípravě hmoty vezměte půl kilogramu vysoce kvalitního másla, přidejte do něj jeden a půl šálku moučkového cukru nebo jemného písku. Ingredience se smíchají a během procesu se do nich nalije lžíce koňaku nebo likéru, jedna plechovka kondenzovaného mléka a tři lžíce hotové krupice.

Postup přípravy je velmi jednoduchý: máslo se nejprve změkne a poté se k němu přidá krystalový cukr nebo prášek. Tyto produkty jsou šlehané, dokud nejsou načechrané po dobu nejvýše pěti minut. Poté můžete přidat zbývající přísady a přidat k nim balíček vanilinu, aby měl hotový krém příjemnou vůni. Ingredience šlehejte dalších deset minut. Tento krém si může uchovat své kvality po dobu tří dnů, ale lze jej skladovat pouze v chladničce.

Pokud chce žena v domácnosti vědět, jak ozdobit dětský dort doma, krok za krokem z fotografie, pomocí takového základu, měla by použít cukrářský sáček. Krémová hmota se nejlépe hodí k výrobě květin, nanášení nápisů a různých vzorů. Pomocí nástavců bude velmi snadné vytvořit nevšední dekorace. Pokud je nutné dát krému určitý odstín, přidejte do něj pár kapek potravinářského barviva. Umělé barvivo můžete nahradit přírodním, dále použijte kakao, rozpuštěnou čokoládu a zeleninové šťávy.

Zdobení dezertu čokoládou

Pokud je povrch dortu pokrytý tenkou vrstvou máslového krému, lze jako ozdobu použít nejen krémovou kompozici, ale také čokoládové figurky. Jejich vlastní výroba není vůbec náročná, stačí si připravit kvalitní čokoládu a cukrářský sáček s jemným otvorem. Vyplatí se také použít fólii nebo pečicí papír;

Poté začnou sami vytvářet figurky, což není obtížné, nejprve vezměte tabulku čokolády a zahřejte ji v parní lázni, dokud se nestane tekutou. Je velmi důležité používat hořkou čokoládu bez jakýchkoli přísad. Dále se čokoládová hmota nalije do cukrářského sáčku nebo kornoutu a z něj začnou postupně nanášet design na fólii. Vzor může být vyroben ve formě květiny, domu, motýla, auta a jakýchkoli dalších postav.

Jakmile je design aplikován, fólie se opatrně přesune do mrazicí komory a nechá se tam dvacet minut. Poté se figurky sloupnou a použijí k ozdobení dezertu. Tak jsme se naučili, jak zdobit narozeninový dort doma. Fotografie ukazuje mnoho možností pro tento typ designu pochoutky.

Vytváříme design s tmelem

Mnoho žen v domácnosti odmítá používat mastichu, protože se domnívají, že tento proces je příliš dlouhý a komplikovaný, ale ve skutečnosti tomu tak není. Pokud hmotu připravíte správně, bude proces zdobení ještě jednodušší než u krému nebo krému. Mastichu můžete připravit různými metodami, my však popíšeme pouze klasickou verzi. Stojí za to říci, že tato kompozice je nějakou dobu uložena v chladničce. Z tohoto důvodu, pokud se hostitelka rozhodne ozdobit dort právě takovým složením a vyrobit z něj postavy, můžete je připravit předem.

Než začnete vytvářet materiál pro zdobení dezertu, stojí za to znát některé nuance. Hotový tmel si tak může zachovat svou čerstvost v chladničce, pokud je správně skladován, po dobu delší než dva měsíce. Rovněž stojí za zvážení, že k vytvoření sladkého základu budete muset použít pouze dobře mletý prášek, jinak budou v kompozici cítit zrna granulovaného cukru. A aby ani někdy nenarazila zrnka, je nejlepší moučkový cukr propasírovat přes síto.

Pokud je třeba některé části spojit, jednoduše navlhčete upevňovací oblast vodou. Aby byl dort pokryt plátkem tmelu, musí být dezert uchováván v chladničce po dobu nejméně pěti hodin, aby krém dobře ztuhnul. Teprve po úplném ztuhnutí másla nebo máslového krému se používá masticha. Pokud krém neztuhne, uvolní se z něj vlhkost, která nakonec rozpustí tenkou vrstvu mastichy na dezertu. Přesné množství moučkového cukru není v receptech uvedeno, protože základna může mít různou vlhkost a absorbovat prášek různou rychlostí a v různých objemech.

Proces hnětení pokračuje, dokud se hmota nestane podobnou modelovací hmotě. Jakmile je kompozice připravena, jsou z ní navíc vyrobeny světlé figurky. Sladké těsto můžete obarvit do různých odstínů pomocí barviv. Pokud tedy žena v domácnosti stojí před otázkou, jak ozdobit dort pro chlapce doma pomocí fotografie krok za krokem, můžete použít jasný a barevný tmel.

Na zdobení používáme polevu

Málokterá hospodyňka dokonce ví, jak si doma ozdobit dort pomocí videa pomocí polevy. Jde o to, že přípravu takové husté glazury obvykle provádějí profesionální kuchaři, ale takový design můžete vytvořit vlastníma rukama, aniž byste měli nějaké specifické dovednosti. Měli byste okamžitě vzít v úvahu, že k vytvoření takového designu budete muset být trpěliví a mít spoustu času. Celý proces vaření se provádí ručně, použití mixéru nebo mixéru je zde přísně zakázáno.

Nejprve si vezměte bílky ze slepičích vajec, šlehejte je vidličkou, dokud se na povrchu nevytvoří světlá pěna, a poté začnou do hmoty postupně přidávat moučkový cukr. Udělejte to, dokud nebude hmota dostatečně hustá. Nakonec do směsi přidejte trochu citronové šťávy a vše promíchejte. Poleva by neměla být příliš tekutá ani příliš hustá, jinak nebude schopna držet tvar.

Chcete-li vytvořit dekoraci z tohoto materiálu, vezměte jakoukoli ozdobu, zakryjte ji přilnavou fólií a samotný film je potřen rostlinným olejem. Poté se na něj aplikuje design pomocí injekční stříkačky. Tato směs by měla dobře zaschnout, což může trvat asi dvanáct hodin.

Existuje mnoho dalších možností pro zdobení dortu, můžete použít kousky želé, různé ovoce a bobule plněné želatinou. Krásně vypadá i provedení se zrcadlovou glazurou. Nezapomeňte použít hotové dekorace, například čokoládové dražé, ořechy a sušené ovoce. K získání krásného a originálního dezertu stačí zapojit fantazii.