Cejn pečený v troubě. Cejn v troubě - cenově dostupná rybí pochoutka

Ryby jsou jedním z nedílných produktů lidské stravy. Někdo dává přednost moři a někdo řece. Mezi říční lze rozlišit cejn. Má vytříbenou chuť, i když nepatří k lahůdkám.

Jak čistit cejna

V první řadě je třeba rybu dobře umýt. Šupiny cejnů jsou tvrdé a pro snadnější čištění můžete posypte to solí, pak začněte od ocasu, proti růstu šupin. Také je třeba odříznout ploutve. Poté nařežeme břicho a střeva, vnitřek důkladně opláchneme teplou vodou. Z drobů, pokud máme samičku, můžete nezbavujte se kaviáru, je vhodný do potravin. Můžete například nakládat kaviár a jak na to - čtěte v tomto čísle našeho časopisu. Po hřebenu uděláme řez pro lepší upečení a vymažeme papírovou utěrkou.

Jak chutné vařit cejna v troubě. Recept #1

středně velké ryby
Cibule, malá hlava
Majonéza nebo zakysaná smetana, 200 gramů
1 citron
Sůl a koření podle chuti
Zelení (petržel, kopr nebo bazalka)

Jak upéct cejna v troubě?

Hotovou rybu potřeme majonézou (zakysanou smetanou), posypeme solí, pepřem a přidáme trochu citronové šťávy. Vzniklou hmotu důkladně vetřeme do korpusu zvenku i zevnitř. Odložte na půl hodiny. Když je ryba nasáklá, nakrájíme cibuli na kolečka, smícháme s malým množstvím majonézy a naplníme cejnem.
Vezmeme plech na pečení. Lehce namažte olejem a položte na něj rybu. Vložíme do předehřáté trouby. Při teplotě 185-200 stupňů pečeme 15 minut, poté vyjmeme, posypeme bylinkami a vložíme zpět na 5-10 minut.
Jako příloha jsou velmi dobré brambory a zelenina, doporučuje se zapékat s rybou. Pokrm by měl být podáván horký.

Cejn pečený v troubě v alobalu. Recept číslo 2

Nutno podotknout, že při tomto způsobu přípravy ryby nelze marinovat a vaření zabere méně času a ryby budou šťavnatější.

Potravinová fólie
Cejn, 500 gramů
Česnek, pár stroužků
Ocet 10 gramů
Citron 1 ks
Bylinky, sůl, pepř a koření podle chuti
Olivový olej 30 gramů

Rybu připravíme, očistíme, omyjeme, vykucháme, otřeme. Dělám pár řezů na korpusu a pokračujte k čarodějnictví nad omáčkou.
Česnek nasekáme najemno a smícháme s kořením, přidáme ocet (dobře tím eliminujeme specifický zápach).
Celou rybu bohatě namažte olejem (zvenčí).
nakrájený do břicha dáme citron.
Vezmeme plech, rozložíme alobal a pomažeme zbytky omáčky, vyskládáme cejna a zabalíme.
Budoucí chutný pokrm ponoříme do trouby a pečeme 20 minut při teplotě 185-190 stupňů.
Poté vyjmeme, rozložíme a držíme dalších 10 minut, aby se objevila chutná, zlatavá kůrka.

Pokrm je hotový pojďme se trochu uklidnit a podáváme na stole. Může být ozdoben bylinkami a překryt salátem z čerstvé zeleniny, toto jídlo jistě osloví vaši rodinu nebo hosty.

Ryby můžete vařit různými způsoby: vařit, smažit, dusit. Cejn však bude mnohem chutnější, pokud se vaří doma v troubě. Při pečení si zachovává výživné a zdravé vlastnosti a maso bude měkké a šťavnaté. Pojďme diskutovat o tom, jak chutně vařit cejna v troubě.

Ryby jsou základním produktem lidské stravy. Někdo má rád moře, jiný preferuje řeku. Jednou z nejchutnějších a nejzdravějších říčních ryb je cejn. Jeho maso je křehké a chutné, bohaté na bílkoviny, které je lehce stravitelné, obsahuje také důležité vitamíny a minerály.

Kalorický pečený cejn

Pečený cejn je nízkokalorický produkt, takže jej můžete bezpečně vařit, pokud držíte dietu. Podrobný obsah kalorií uvedu v tabulce.

Celý pečený cejn v alobalu a šupinách

Nejjednodušší recept na vaření cejna v troubě je upéct to celé v alobalu spolu s váhami. Tato metoda má mnoho výhod:

Rybu pouze vykuchejte, není třeba odlupovat šupiny.
Pokrm bude křehký a šťavnatý díky husté slupce, která uvnitř zadržuje vlhkost.
Při odstraňování šupin z hotové ryby budou kosti vidět na první pohled.

Ingredience:

1 cejn;
1 tuřín;
1 mrkev;
sůl;
kmín (podle chuti)

Jak vařit:

Cejna omyjte, odřízněte ploutve, odstraňte žábry. Cibuli a mrkev nakrájíme na kolečka, položíme na fólii.
Rybu osolte a posypte pepřem, položte na cibuli s mrkví. Přidejte koření nebo kmín podle chuti.
Navrch dejte opět nakrájenou cibuli a mrkev.
Pevně zabalíme do fólie bez mezer, aby šťáva nevytekla.
Vložte do trouby na 45 minut na 180°C.
Z hotového cejna stáhněte kůži. Korpus rozřízněte, odstraňte kosti.
Ozdobte zelení a podávejte s přílohou na stůl.

Pokrm se hodí spíše ke každodennímu jídlu, ale lze ho podávat i hostům. Při tomto způsobu přípravy si maso zachovává šťavnatost a jedinečné aroma.

Video recept

Jak upéct cejna s bramborami bez fólie

Pokud chcete nakrmit rodinu nebo hosty, ušetříte čas a námahu, pak upečte cejna v troubě s bramborami. Recept je jednoduchý, zvládnou ho i začínající kuchařky. Chuť pokrmu nenechá nikoho lhostejným.

Ingredience:

cejn - 1 kus;
brambory - 3 kusy;
zakysaná smetana - 30 gramů;
mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sůl;
citrón.

Vaření:

Rybu očistíme a dobře opláchneme, nakrájíme, osolíme a obalíme v mouce.
Brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kostičky.
Plech vymažeme slunečnicovým olejem, nejprve na něj potřeme cejna a poté na kostky brambor.
Předehřejte troubu na 180°C. Vložte plech s přísadami a nechte 25 minut péct.
Po 25 minutách rybu vyjmeme, navrch nalijeme zakysanou smetanu a vrátíme na 15 minut do trouby.
Hotový pokrm pokapeme citronovou šťávou.

Upečený cejn získá krásný zlatavý odstín a brambory jsou nasycené vůní a šťávou. Pokrm je ideální pro vydatnou rodinnou večeři.

Videa o vaření

Cejn upečený v rukávu

Chcete-li překvapit své blízké nějakou pochoutkou, použijte pečící rukáv. Získejte zdravou a chutnou pochoutku.

Ingredience:

brambory - 1 kg;
cibule tuřín - 3 kusy;
mrkev - 1 kus;
slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sůl, koření (podle chuti).

Vaření:

Cejna očistěte od šupin, odřízněte ploutve a hlavu, vyjměte vnitřnosti, důkladně opláchněte.
Podél hřebene udělejte několik zářezů, aby během pečení lépe pronikalo teplo. Necháme asi 30 minut louhovat.
Mrkev a brambory nakrájíme na kostičky, cibuli na kolečka. Pro zlepšení chuti předem orestujte mrkev a cibuli na rostlinném oleji.
Vložte zeleninu do jedné nádoby, osolte, přidejte slunečnicový olej. Rozložte do rukávu v rovnoměrné vrstvě.
Cejna namažte zakysanou smetanou, do korpusu vložte svazek zeleně. Poté nasaďte vrstvu zeleniny v rukávu.
Uzavřete pouzdro sponkami. Pečeme v troubě asi 1 hodinu na 150°C.

Hotový pokrm vás potěší svou vynikající vůní a vytříbenou chutí. Ukázalo se, že není smažené, ale dušené, a proto výživné a zdravé.

Cejn pečený v troubě je nenáročná na přípravu. Použijte následující tipy, aby pokrm byl chutný a zdravý.

Před pečením na korpusu uděláme zářezy, které pak potřeme kořením. Lépe tak uvolňují chuť.
Klidně při pečení použijte hotové koření na ryby prodávané v obchodě. Vyhněte se však formulacím s umělými příchutěmi a zvýrazňovači chuti.
Před vařením pokapeme cejna citronovou šťávou, aby se odstranil říční zápach.
Nejprve si dobře předehřejte troubu a teprve potom vložte cejna. V opačném případě se může přilepit na kůži pánve.
Připravenost lze zkontrolovat očima. Až získají bělavý odstín, klidně je vyjměte z trouby.

Pečený cejn je vynikající jídlo. Snadno se vaří a je radost jíst. Podávejte rybu k večeři nebo obědu a to jistě uvidíte.

Zde je příklad nejoblíbenější marinády pro recept na cejny v troubě. Smíchejte v jedné nádobě:

citronová šťáva,
rostlinný olej,
nakrájené cibulové kroužky
pepř,
různé pikantní koření
1 polévková lžíce - sůl a cukr.

Protože je cejn velká říční ryba, musí se marinovat asi 2 hodiny a nejlépe v uzavřené nádobě. A vězte, že čím více cejnů bude v marinádě, tím bude ryba aromatičtější, chutnější a chutnější.

Cejn v alobalu se zeleninou

Velmi voňavé a chutné. Pro tento způsob vaření můžete použít syrovou nebo zpracovanou zeleninu. Náplň uděláme z 1 velké mrkve a 1 cibule, orestujeme je na pánvi. Poté rybu naplníme.

Samostatně nakrájejte 1 bramboru, 1 mrkev a 1 cibuli na kolečka, abyste vytvořili „polštář“. Pro tento recept na cejna v troubě vložte alobal do zapékací misky, položte na ni brambory, mrkev, cibuli ve vrstvách a položte naši říční rybu.

Důležitým prvkem této pečeně je pevně zabalená fólie, aby šťáva nemohla vytéct.

Pečený cejn v alobalu se zakysanou smetanou a houbami

S houbami a zakysanou smetanou je oblíbeným jídlem mnoha Rusů. A pokud uvaříte cejna ve fólii podle tohoto receptu, bude ještě více fanoušků tohoto jídla.

Nejprve si rybu před plněním a marinádou připravíme: očistíme, vykucháme, omyjeme.

Naplněného cejna přemístíme do fólie a pevně zabalíme. Pečení cejna v troubě v alobalu bude trvat 45 minut. Pak si uděláme zakysanou smetanovou omáčku, do pánve, kde se vařily houby, zalijeme zakysanou smetanou, spaříme a přidáme zelenou cibulku, kopr nebo petržel.

Tuto omáčku podáváme s cejnem nebo před podáváním zaléváme. Existují recepty na ryby, které jsou náročné na vaření, ale my jsme vám řekli, jak upéct cejna, kterého lze připravit bez velkého úsilí. Proto, ať si vyberete jakýkoli recept, bude jednoduchý, chutný a lahodný. Dobrou chuť!

Další recepty na našem webu:

Zveřejňujeme recept od starých rybářů - okouna říčního pečeného v troubě. Ukazuje se takové jídlo, že vaši hosté a rodina z něj nebudou odtrženi. Jemný...
Je dobře, že jsou prázdniny – můžete si odpočinout od všedních starostí a udělat něco příjemného. A na dovolenou se má uvařit něco dobrého. Například karas pečený v ...
Existuje spousta receptů, jak vařit kapra v troubě. Kapr se ve většině případů peče v troubě v alobalu ....
Dnes vám řekneme, jak vařit lipan v troubě. A to nejen pečené, ale vařené pomocí potravinářské fólie. Tady je pár chutných receptů...

Ryby bohužel nevaříme často, protože to není tak snadné, zvláště při jednání s říčními rybami. Ale někdy chcete jíst lahodné voňavé ryby ... V tomto případě je cejn v troubě v alobalu skvělou volbou! Budete muset šťourat pouze ve fázi čištění, pak je vše jednoduché, a co je nejdůležitější, výsledek nenechá nikoho lhostejným! Každý si určitě olízne prsty a bude chtít víc! Takže, jak chutné upéct cejna v troubě ...

Pro jednoduchý tradiční způsob vaření pečeného cejna v troubě z inventáře potřebujeme kromě formy a nože alobal a také následující ingredience:

Před pečením je třeba rybu připravit. Chcete-li to provést, omyjte celou kostru, poté ji očistěte od šupin, odřízněte ploutve. Poté musíte odstranit vnitřnosti: otevřeme břicho, vyjmeme vše uvnitř, očistíme od kostí, opláchneme dutinu pod silným tlakem vody. Poté dobře potřeme pepřem, solí zevnitř i zvenku. Necháme namočit.

Můj citron, nakrájený na tenké kroužky. Česnek očistíme a nakrájíme nadrobno. To vše vložíme dovnitř ryby. Venku potřete korpus olejem, dejte na něj rozmarýn a tymián. Pak, aby byl pouze jeden šev a nahoře. Obrobek rozprostřeme na plech. Nastavte troubu na 180 stupňů. Rybu pečeme asi půl hodiny.

Připravenost ryb může pochopit její žáci - pokud zbělají, pak je čas ji získat.

Podáváme se zakysanou smetanou a čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!

Ryby v marinádě

Tento způsob vaření pečeného cejna v troubě vyžaduje více času, ale výsledek předčí všechna očekávání! Cejn v alobalu je šťavnatý, velmi chutný a má kouzelnou vůni!

Budeme potřebovat:

Rybu tedy připravíme: omyjeme, očistíme, odřízneme ploutve, odstraníme vnitřnosti a kosti. Pak . Za tímto účelem očistěte cibuli a nakrájejte ji na kroužky. Naplňte ji rostlinným olejem (tak, aby stačil na potření ryby). Přidejte tam všechno koření, vymačkejte citronovou šťávu a důkladně promíchejte. Korpus velmi dobře potřeme ze všech stran, stejně jako uvnitř marinádou, dáme do nádoby, tam nalijeme zbytek marinády. Přikryjeme pokličkou a necháme alespoň 2 hodiny louhovat.

Chcete-li rybu zcela nasáknout, můžete na jejích "stranách" provést příčné řezy. A před pečením tam můžete vložit plátky citronu, půlkolečka česneku nebo rajčat.

Poté, co je naše ryba namočená, můžete ji poslat do trouby. Pečeme 30 minut na 180 stupňů. Podáváme s čerstvou zeleninou, bramborami, rýží.

Cejn recept se zeleninou

Recept na cejna pečeného se zeleninou je ideální pro sváteční stůl: krásný, okamžitě a velmi chutný!

Na vaření potřebujeme:

Rybu omyjte, očistěte, vykuchejte a nechte několik hodin marinovat. V této době očistíme veškerou zeleninu. Jednu cibuli nakrájíme najemno, tři mrkve na hrubém struhadle. Provádíme smažení. Druhou cibuli a mrkev nakrájíme na tenké kroužky, všechny brambory - s plasty stejné velikosti.

Na dno formy vyložíme alobal, vymažeme olejem. Rozložte do vrstev: brambory, mrkev, cibule. Musíte ji rozprostřít přibližně ve tvaru ryby, ale více než centimetr na 3-4. Poté vložíme připravenou rybu. Zvedne okraje fólie co nejvíce, zabalte. Pak navrch položíme další kus fólie a uzavřeme „otvory“, snažte se, aby nevznikly velké švy, ze kterých by mohla vytékat šťáva.

Každá vrstva zeleniny může být namazána majonézou nebo zakysanou smetanou, pak bude pokrm šťavnatější.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi půl hodiny. Podávejte se zakysanou smetanovou omáčkou: smíchejte zakysanou smetanu, sůl, pepř a čerstvé nasekané bylinky. Dobrou chuť!

Ryba plněná houbami

Jakákoli velká ryba může a dokonce musí být plněná, protože se ukáže neuvěřitelně chutné jídlo! Nejtradičnější možností plnění je.

Potřebujeme:

Jako vždy nejprve rybu zpracujeme: omyjeme, očistíme, odřízneme ploutve, zbavíme vnitřností a kostí. Poté, co otřeme kořením a pošleme namočit.

V této době omyjte houby a nakrájejte je na tenké plasty. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Smažte cibuli a houby. Rybu naplníme, vymažeme olejem, zabalíme do alobalu a pošleme péct při teplotě 180 stupňů asi na třicet minut.

Podávejte s omáčkou ze zakysané smetany a čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!

Máme na vás malou prosbu. Na našem webu je mnoho uživatelů, kteří by rádi slyšeli váš názor na tento kulinářský recept. A bylo by skvělé, kdybyste zanechali recenzi - mnozí by za ni poděkovali!

Existuje velké množství druhů ryb na pečení, ale pečený cejn v troubě v alobalu je mezi všemi ostatními rybami na jednom z prvních míst.

Než začnete vařit cejna ve fólii v troubě, doporučujeme vám seznámit se s prospěšnými vlastnostmi této nádherné ryby:

Jemné maso cejna je bohaté na mikroelementy - to jsou fosfor, železo, sodík, hořčík, vápník a chlór, stejně jako vitamíny jako C, A, E, PP, B1, B2;
Protein této ryby má nižší obsah pojivových tkání, což znamená, že je snadněji stravitelný a plně asimiluje všechny živiny v něm;
Cejní maso je považováno za dobrý antioxidant a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.

Jak vařit cejna v troubě ve fólii

Aby byl cejn pečený v troubě ve fólii jemný a voňavý, musíte znát několik malých tajemství:

Za prvé, než začnete vařit cejna, musíte ho zpracovat, a to očistit ho od šupin, odstranit všechny ploutve, rozpárat břicho, vykuchat všechny vnitřnosti, nezapomenout na žábry - také je odstraníme. Cejna není potřeba sundávat hlavu. Poté ryby důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Poté přemístěte cejna do ubrousku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Poté, co naše ryby uschnou, můžete přejít k hlavnímu bodu, a to jak vařit cejna v alobalu v troubě.

K tomu potřebujeme následující ingredience:

Cejn 1,5-2 kg;
Žárovka - 1 ks;
Citron - 1 ks;
Rostlinný olej 3 lžíce. l. (lze nahradit máslem ve stejném množství);
Mletý černý pepř;
Koření na ryby;
Sůl a cukr po 1 dezertní lžíci;
Petržel a kopr, každá po 4 větvích;
Fólie na pečení.

Způsob vaření

Takže, když jsou všechny komponenty připraveny, můžete bezpečně začít vařit cejna, ale chci vás hned varovat - i když má cejn váhu kilogram nebo více, neměli byste ho krájet na kousky. Za prvé, bude chutnější, pokud se vaří celé, a za druhé, takové jídlo bude na stole vypadat velmi krásně.

Následující akce závisí čistě na milovníkech marinády. Mnozí například raději rybu jednoduše potřou solí, zabalí do alobalu a pečou v troubě. Náš recept na to, jak vařit cejna v alobalu, bude s marinádou trochu jiný.

K tomu musí být sušené ryby umístěny do nádoby vhodné pro její velikost. Velký cejn by měl být marinován asi 2 hodiny. K tomu smíchejte všechny suché ingredience: pepř, sůl, cukr a koření na ryby. Touto pálivou směsí potřeme cejna, poté rozpůlíme citron a rybu polijeme citronovou šťávou. Nádobu zakryjte potravinářskou fólií a marinované ryby odešlete do chladničky po dobu 2 hodin.

Po marinování ryby můžete bezpečně přistoupit k její přípravě. Abychom to udělali, vezmeme požadovanou velikost fólie, položíme na ni rybu, do břicha cejna vložíme máslo, petržel a kopr, tence nakrájenou cibuli na půlkroužky.

V ideálním případě by zelenina a cibule neměly vypadávat z břicha ryby. Dále musíte ryby pečlivě zabalit do fólie. Při pečení ryb tímto způsobem je důležité pamatovat na jeden velmi důležitý detail. Ryba by měla být zabalena tak, aby na plech nevytekla ani kapka šťávy, jinak bude cejn pečený v alobalu v troubě suchý a málo chutný.

Celý smysl přípravy takového pokrmu je v tom, že cejn bude ve vlastní šťávě a díky tomu má neobvykle jemnou chuť.

Takto připravenou rybu vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek