Letní alkoholické koktejly. Letní nealkoholické koktejly. Koktejl "South Breeze"
Souhrn: Rozšiřte svou nabídku letních koktejlů, podívejte se na recepty, historii a prezentaci nejoblíbenějších koktejlů letošního roku.
Koktejly jsou velmi oblíbené nápoje, zejména v létě. Vyrobené z nejrůznějších ingrediencí dokážou osvěžit v horkém dni, pomohou relaxovat, nebo naopak nabít vitamíny či kofeinem. Originální chuť, atraktivní vzhled a kreativní nápady na prezentaci oživí nabídku vaší provozovny.
Spotřeba koktejlů se během léta zvyšuje téměř o 200 %, proto nezapomeňte nabídnout koktejl pro každého hosta. Nebojte se za tyto položky menu účtovat vysoké ceny, hosté jsou zvyklí za tyto nápoje hodně platit, ale zařaďte do nabídky jednoduché a atraktivní koktejly, které jsou dostupné i pro nepříliš tlusté peněženky.
Ve vašem baru by měl být každý šťastný. Užijte si léto se svými návštěvníky!
Top 10 letních koktejlů
Které koktejly budou ve vašem podniku oblíbené, záleží na vašich zákaznících. Koktejlové menu si nepochybně upravíte na míru svým hostům, ale jsou koktejly, které by neměly chybět v žádné nabídce. Na každém menu nesmí chybět klasické koktejly jako Martini, Manhattan, Mint Julep a Mai Tai, stejně jako koktejly, které nikdy nevyjdou z módy: Bloody Mary, Long Island Ice Tee, Tequila Sunrise, Cosmopolitan, Bahama Mama a nesmí chybět. - dát si koktejl s strašidelným názvem - Zombies! Řeknu vám příběh každého z těchto koktejlů.
1. Martini
Martini je jedním z nejstarších klasických koktejlů. Skládá se z ginu a vermutu. Po mnoho let je martini jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů. Henry Louis Mencken jednou o martini řekl, že „je to jediný americký vynález tak skvělý jako sonet“ a Alvin Brooks jej nazval „elixírem klidu“. Tento oblíbený nápoj Jamese Bonda by měl být podáván s olivovou nebo citronovou kůrou, podle preferencí zákazníka.
Držte se tohoto tradičního receptu na martini. Je to docela jednoduché na přípravu. Do koktejlové sklenice (šejkru) s kostkami ledu nalijte gin a suchý vermut, protřepejte a nalijte do vychlazené koktejlové sklenice. Koktejl ozdobte olivami nebo citronovou kůrou.
Tradičně byl poměr ginu k vermutu 1:1, ale v průběhu 20. století se to neustále měnilo, takže ve 30. a 40. letech 20. století byl poměr 3:1 nebo 4:1. Ve druhé polovině 20. století se poměr ginu a vermutu měnil ve prospěch ginu následovně: 6:1, 8:1, 10:1, 50:1 nebo dokonce 100:1!
Tip: Zajímavou obměnou je přidání pomerančové šťávy do tohoto klasického koktejlu. Váš barman právě připravil zbrusu nový drink - Bronx Cocktail!
2. Manhattan
Manhattan je další nezbytností ve vašem koktejlovém menu. Historik a znalec koktejlů David Wondrich říká, že koktejl vznikl na počátku 70. let 19. století v klubu Manhattan v New Yorku, kde jej vynalezl Dr. Ian Marshall pro banket pořádaný Jenny Jerome. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších koktejlů ze všech díky své jednoduchosti, síle a „sekularismu“. Jeho růžová barva a estetický vzhled jsou další důvody, proč si dámy často vybírají Manhattan.
Jak vařit na Manhattanu?
Do míchací sklenice nalijte sladký červený vermut, whisky (žitnou nebo kanadskou) a Angostura bitters. Přidejte led a jemně promíchejte. Přelijte přes sítko do vychlazené koktejlové sklenice, ozdobte koktejlovou třešní a podávejte.
3. Mátový Julep
Mint Julep je další oblíbený klasický koktejl. Existuje již více než století a je spojen s jihem USA, zejména s Kentucky Derby. Hlavní složkou je bourbon whisky a čerstvá máta.
K výrobě Mint Julep budete potřebovat tyto ingredience: Bourbon whisky, lístky čerstvé máty, cukr a vodu.
Vložte mátu, cukr a vodu do highball. Rozdrťte mátu a naplňte sklenici až po vrch drceným ledem. Přidejte Bourbon a dobře promíchejte.
Mátový julep se tradičně podává ve vysokých sklenicích a ozdobený lístky máty.
4. Bloody Mary
Nejedná se samozřejmě o klasický koktejl, ale o velmi oblíbený. Koktejl je vyroben na bázi vodky. Jedná se o nejkomplexnější koktejl na světě. Vodka se smíchá s rajčatovou šťávou s přidáním různých koření a příchutí. Přesněji řečeno, koktejl obsahuje omáčku Wochester a omáčku Tabasco, celer, několik druhů pepře, citronovou šťávu a sůl. Je to perfektní lék na kocovinu.
Jak připravit Bloody Mary? Naplňte velkou sklenici ledem a přidejte tekuté přísady (vodka, rajčatová a citronová šťáva). Směs dobře promíchejte a poté přidejte omáčku Wochester a omáčku Tabasco, sůl a pepř. Všechny ingredience nalijte do highball sklenice s kostkami ledu. Pečlivě promíchejte. Ozdobte stonkem celeru a plátkem citronu nebo dokonce mrkví (volitelně).
5. Mai Tai
„Maita“ znamená v thajštině „dobrý“. Ano, Mai Tai má velmi dobrou chuť a je velmi oblíbený mezi všemi pijáky rumu. K jeho přípravě se používají dva druhy rumu. Tento koktejl byl vytvořen v roce 1944.
Mai Tai se připravuje následovně. Do šejkru nasypeme drcený led, přidáme bílý rum, zlatý rum, pomerančové curacao, amaretto, grenadinu a limetkovou šťávu a dobře promícháme. Nápoj nalijte do velké sklenice a ozdobte ananasem nebo třešní.
6. Long Island Ice Tea
Long Island Ice Tea, navzdory svému názvu, ve skutečnosti neobsahuje čaj (Camellia Sinensis). Tento osvěžující letní koktejl se vyrábí ze stejných dílů čtyř druhů alkoholických nápojů: vodky, ginu, tequily a rumu. Dále budete potřebovat pomerančový likér (Triple Sec), Coca-Colu, citronovou šťávu a led. Coca-Cola a citronová šťáva dodávají tomuto koktejlu osvěžující chuť ledového čaje.
K přípravě tohoto koktejlu nepotřebujete šejkr. Vložte led do vysoké sklenice a nalijte přísady v náhodném pořadí, poté přidejte pomerančový likér a citronovou šťávu. Nalijte Coca-Colu do sklenice a ozdobte koktejl plátkem citronu a brčkem. To je vše.
7. Tequila Sunrise
Dnes je Tequila Sunrise zcela odlišná od původního koktejlu. Název pochází z jeho barvy, která připomíná barvu letního západu slunce, kterou vytvořily hutné přísady koktejlu: Grenadine a Creme de Cassis likér z černého rybízu (tmavý bylinný likér).
Původní koktejl byl vyroben z tequily, likéru z černého rybízu a grenadiny, dnes je však oblíbenější verze s tequilou, pomerančovým džusem a grenadinou. Koktejl byl vynalezen ve 30. letech 20. století a jeho autor Gene Soulit ho původně vyrobil v hotelu Arizona Baltimore.
Oblíbenou verzi koktejlu vynalezli Bobby Lazoff a Billy Rice v Kalifornii na počátku 70. let.
Příprava koktejlu je jednoduchá a nevyžaduje míchání. Připravte pomerančový džus a přidejte tequilu a grenadinu. Když sirup klesne na dno, ozdobte sklenici brčkem a plátkem pomeranče.
8. Kosmopolitní
Cosmopolitan byl poprvé připraven v roce 1927. Toto je oblíbený nápoj legendární zpěvačky Madonny. Jeho obliba ale vzrostla zejména díky sérii Sex ve městě, kde se stává oblíbeným nápojem Carrie Bradshaw a jejích přátel. Dnes tedy Cosmopolitan získává image moderního městského dámského koktejlu.
Koktejl má krásnou růžovou barvu a podává se ve sklenici na martini. Cosmo dává dámě vše, co potřebuje: sílu, sílu, ženskost a hlavně klasickou kvalitu.
Co je potřeba k vaření? Vodka, Triple Sec, brusinkový džus a čerstvě vymačkaná limetková šťáva. Všechny ingredience přidejte do šejkru s ledem. Dobře protřepejte a dvakrát sceďte do velké koktejlové sklenice. Nápoj by měl mít pěknou jasně růžovou barvu. Podáváme ve sklenici na martini a ozdobíme kolečkem limetky.
9. Bahama Mama
Bahama Mama je další koktejl se sladkou, ovocnou chutí pro milovníky rumu. Je vhodný pro přípravu ve velkém množství na koktejlové party. Bahama mama se vyrábí ze tří druhů rumu, světlého, tmavého a kokosového rumu, dále pomerančové a ananasové šťávy a třešňového sirupu.
Do sklenice naplněné ledem nalijte stejné množství rumu, přidejte pomerančovou a ananasovou šťávu a na závěr višňový sirup. Ozdobte plátkem pomeranče, třešní a brčkem. Není třeba míchat.
10. Zombie
Zombie je ideální volbou pro milovníky rumu. Jeho ovocná chuť skrývá extrémně vysoký obsah alkoholických nápojů. Některé restaurace a bary omezují konzumaci zombie na dvě porce kvůli vysokému procentu alkoholu v tomto koktejlu. V opačném případě jsou nechtění opilí hosté zaručeni.
Dříve se Zombie podával teplý, dnes je tento nápoj známý jako Hot Zombie. Zombie koktejl podle původní receptury obsahuje tři různé druhy rumu, bílý, zlatý a tmavý, limetkovou šťávu, falernum (mátový, limetkový a kořenový sirup), Angostura (bylinný likér), anýzovou vodku, Grenadinu a "Don's Mix" - kombinace sirupu skořice a grapefruitové šťávy. Smíchejte přísady v šejkru s velkým množstvím drceného ledu. Nalijte do sklenice a ozdobte plátky limetky a pomeranče.
Pokud má váš bar profesionálního barmana, pak můžete svým hostům nabídnout domácí koktejly, které uspokojí všechna jejich přání. Pozvěte hosty, aby si vytvořili vlastní koktejly. Budou mít pocit, že do vašeho podniku přinášejí něco vlastního. To může být velmi zajímavá show pro všechny přítomné a otevřít dveře do pokladnice nových receptů a chutí ve vašem baru.
Pro inspiraci bude stačit, když váš host barmanovi řekne, jakou barvu nebo příchuť chce, a váš barman pro něj vyrobí speciální mistrovské dílo!
Několik tipů a nápadů pro kreativní propagaci vašeho koktejlového menu:
- Během letní sezóny můžete uspořádat koktejlovou školu. Během akce podávejte koktejly za speciální ceny.
- Domluvte se s místními producenty ovoce a nabídněte svým hostům koktejly založené na čerstvé ovocné šťávě, kterou dnes ráno nasbírali právě pro ně. Použijte jej k propagaci vaší restaurace nebo baru.
- Velmi oblíbené jsou staromódní domácí sirupy, jako je citronová tráva, granátové jablko, kardamom, zázvor, skořice, rozmarýn. Smíchaný s alkoholem nebo sodou (děti to budou milovat) dává čerstvý pohled na staré chutě.
Doufáme, že vám náš výběr jednoduchých receptů na letní nealkoholické koktejly pomůže. Kromě složení nápojů jsme se pokusili popsat, jak si doma vyrobit nealkoholické koktejly.
RECEPT NA KOKTEJL BEZ ALKOHOLU č. 1. "OSVĚŽUJÍCÍ MOJITO"
Ingredience:
Sodová voda, led, třtinový sirup, lístky máty, 3 limetky
Vaření:
Do sklenice nalijte 25 ml třtinového sirupu
Namáčejte lístky máty v sirupu
Přidejte 4 kostky ledu
Do sklenice vymačkejte šťávu ze dvou limetek a do stejné přidejte kůru
Třetí limetku nakrájíme na měsíčky a ozdobíme sklenice
Zamíchejte mocktail brčkem a užívejte si!
RECEPT NA KOKTEJL BEZ ALKOHOLU č. 2. "MOSKVSKÝ MULE" .jpg)
Ingredience:
Nealkoholické zázvorové pivo, led, perlivá voda, 2 limetky, 1 okurka, pár jahod, máta.
Vaření:
Vložte 4 kostky ledu do měděného hrnku
Nalijte půl sklenice zázvorového piva
Vymačkejte šťávu z jedné limetky
Přidejte mátu
Vše naplňte až po vrch perlivou vodou
Druhou limetku, okurku a jahodu nakrájíme na kolečka a použijeme na ozdobu
Zamíchejte mocktail brčkem a pijte!
RECEPT NA KOKTEJL BEZ ALKOHOLU č. 3. “PRO MILOVNÍKY PINA COLADY”
Ingredience:
8 ml kokosové smetany, led, 55 ml ananasové šťávy, čerstvý ananas na ozdobu.
Vaření:
Smíchejte kokosovou smetanu, ananasovou šťávu a led a vyšlehejte mixérem do hladka
Ke směsi přidejte 2 kostky ledu a pokračujte ve šlehání
Ovocnou směs nalijte do sklenice
Nakrájejte plátek ananasu a položte jej na okraj sklenice
Dejte brčko do sklenice a užívejte si!
BEZALKOHOLU MOCTAIL #4 Crazy About Mango Daiquiri
Ingredience:
½ čerstvého manga, ¼ šálku ananasové šťávy, 1 citron, led, med, máta na ozdobu.
Vaření:
Smíchejte všechny ingredience v mixéru (čím více ledu dáte, tím tenčí bude maketa)
Výslednou směs nalijte do sklenice
Ozdobte mátou
Do sklenice vložte brčko. Dobrou chuť!
NEALKOHOLICKÝ KOKTEJL č. 5. "LETNÍ FIZZ"
Ingredience:
½ šálku sodové vody, jahody, 2 limetky, lístky máty, třtinový sirup, led.
Vaření:
Smíchejte třtinový sirup a šťávu ze dvou limetek ve sklenici
Přidejte nějaké kostky ledu
Přidejte plátky jahod a lístky máty
Vše naplňte až po vrch perlivou vodou
Zamíchejte mocktail brčkem a užívejte si!
A DALŠÍ BEZALKOHOLU Mocktail č. 6. "LEDOVÁ RŮŽE"
Ingredience:
2 limetky, led, perlivá voda, růžový sirup, okvětní lístky růží na ozdobu (volitelně)
Vaření:
Do sklenice vložte 3 kostky ledu
Vymačkejte šťávu ze dvou limetek
Přidejte trochu růžového sirupu
Vše naplňte až po vrch perlivou vodou
Do sklenice vhoďte několik okvětních lístků růží
Vše promíchejte brčkem. Mocktail je připraven!
Jak můžete vidět, tyto jednoduché recepty na nealkoholické koktejly si snadno připravíte doma. Doufáme, že osvěžující mocktaily vám budou dělat radost po celé léto.
Léto je za zenitem. Stejně jako vzduch pod vodou není dostatek světla.
Zde je 7 letních nápojů – tyto osvěžující koktejly uhasí vaši žízeň a dodají vám energii.
Chladič "Cameron"
Tento jednoduchý, ale poměrně silný nápoj se skvěle hodí na letní párty ve velkých hlučných společnostech.
Ingredience:
- 360 ml míchané whisky (Blended Scotch Whisky);
- 120 ml bílého vína (například Sauvignon Blanc);
- 120 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
- 120 ml cukrového sirupu;
- 240 ml studeného zázvorového piva;
- trochu venezuelské angostury;
Vaření:
Smíchejte whisky, víno, citronovou šťávu a cukrový sirup a dejte na 1 hodinu do lednice. Poté vyjmeme, pořádně protřepeme a nalijeme do džbánu naplněného kostkami ledu. A aby toho nebylo málo, zalijte tenkým proudem zázvorového piva a pár kapek angostury.
melounová tequila
Tento melounový koktejl dokonale osvěží a zažene vaši žízeň. A najdete mnoho nealkoholických receptů na meloun.
Ingredience:
- 60 ml vody;
- 60 gramů cukru;
- 60 ml čerstvě vymačkané limetkové šťávy;
- 300 ml tequily
- 450 g dužiny vodního melounu (vypeckovaného);
- 400 g borůvek;
- čerstvá máta;
Vaření:
Nejprve si připravíme cukrový sirup (cukr rozpustíme ve vodě a na mírném ohni přivedeme k varu), ochladíme. Dužinu melounu poté rozdrťte v mixéru. Vzniklá šťáva se přefiltruje přes jemné sítko nebo gázu.
Ve džbánu (původní řešení je použít místo džbánu kůru z melounu, rozpůlenou ve formě vázy a očištěnou od dužiny) smícháme cukrový sirup, limetkovou šťávu, borůvky a mátu. Borůvky a mátu je třeba trochu rozdrtit, aby daly šťávu. Poté přidejte šťávu z melounu a tequilu a nechte 2 hodiny vychladnout.
Podávejte ve skleněných pohárech naplněných kostkami ledu a ozdobené snítky máty.
Jahodovo-citrónové Mojito
Mojito je klasický letní nápoj. Tato verze je o něco ovocnější, ale neméně osvěžující.
Ingredience:
- 240 ml zlatého rumu;
- 90 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
- 60 ml sirupu z třtinového cukru;
- 8 plátků citronu;
- 4-6 jahod;
- listy máty (25-30 kusů);
- led (kostky a drcený).
Vaření:
V šejkru (lze nahradit uzavíratelnou lahví nebo dózou se širokým hrdlem) posíláme citron, jahody a mátu. Dále přidejte drcený led, rum, citronovou šťávu a sirup z cukrové třtiny (připravovaný jako běžný cukrový sirup). Dobře protřepejte a nalijte do vysokých sklenic naplněných až po vrch kostkami ledu. Ozdobte jahodami a mátou.
Ovoce "Sangria"
Sangria je tradiční nápoj španělských a portugalských rolníků. Sklenička tohoto nízkoalkoholického „ovocného nápoje“ dodá sílu do práce pod spalujícím sluncem.
Ingredience:
- láhev (750 ml) červeného ovocného vína (například Merlot);
- 120 ml brandy;
- 90 ml cukrového sirupu;
- šálek nakrájených a zbavených pecek limetek, pomerančů a citronů;
Vaření:
Smíchejte víno, brandy, cukrový sirup a citrusové plody. Poté ho pošleme na 4-8 hodin na chladné místo, dokud si všechny ingredience navzájem nedají chuť. Podávejte s ledem.
Rumový punč
Tento koktejl je velmi jednoduchý a lahodný. Pokud jsou hosté naplánováni, udělejte to větší - rychle to vypijí. Na 8 porcí budete potřebovat…
Ingredience:
- 240 ml světlého rumu;
- 240 ml stařeného rumu;
- 240 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy;
- 240 ml mangového nektaru;
- 120 ml ananasové šťávy;
- 80 lístků máty;
- 8 kusů ananasu;
Vaření:
Všechny ingredience (kromě ledu a kousků ananasu) spojíme do džbánu a odešleme na 2 hodiny do lednice. Vychlazený nápoj dobře promícháme, přidáme led a nalijeme do sklenic ozdobených malými kousky ananasu.
Cherry gin je směs klasického ginu s originálním třešňovým sirupem. K přípravě 12 porcí potřebujete následující produkty:
Na třešňový sirup:
- 450 g třešní (vypeckovaných);
- 180 gramů cukru;
- 240 ml vody;
- kůra z poloviny citronu;
- kůra z poloviny pomeranče.
Pro gin:
- 480 ml ginu;
- 180 ml "Cointreau";
- 180 ml čerstvě vymačkané limetkové šťávy;
- 540 ml třešňového sirupu;
- trochu angostury;
- soda;
- limetka a třešeň (na ozdobu).
Vaření:
Nejprve si připravte sirup: všechny ingredience na něj vařte na mírném ohni 40 minut. Poté tekutinu přefiltrujeme a ochladíme - vyjde asi 540 ml třešňového sirupu.
Kombinujeme gin, Cointreau, limetkovou šťávu, třešňový sirup a pár kapek angostury. Dobře promíchejte a nalijte do sklenic, nedolévejte trochu až do konce - zbytek doplňte sodou. Ozdobte limetkou a třešněmi a podávejte hostům.
Sladká broskev + hořký "Aperol" tvoří jedinečnou kombinaci. Koktejl Bitter Peach je dokonalým nápojem na ukončení horkého letního dne.
Ingredience:
- 360 ml grappa;
- 120 ml "Aperol";
- 120 ml broskvového nektaru;
- 60 ml chlazeného šampaňského;
- plátek broskve (na ozdobu);
Vaření:
Šejkr (nebo jeho „obdoby“) naplníme ledem, přidáme grappu, Aperol, broskvový nektar a dobře protřepeme. Nalijte do vychlazených sklenic, naplňte šampaňským a ozdobte plátky broskve.
Užijte si své chvíle a samozřejmě se podělte o své oblíbené letní koktejly v komentářích!
V horkém letním dni chcete vyzkoušet osvěžující tonikový nápoj, po kterém neusnete: nejvhodnější jsou samozřejmě nealkoholické koktejly. Existuje velké množství receptů na tyto nápoje, protože v případě potřeby lze téměř jakýkoli alkoholický koktejl proměnit v nealkoholický. Zde je několik nápadů pro inspiraci.
Klasika žánru: letní nealkoholický koktejl "Mojito"
Reprodukovat známé chutě slavných koktejlů doma a vyrobit je podle nealko receptury je mnohem jednodušší, než se zdá. Pokud je velmi málo času, zvolte nejjednodušší možnost. Na dno vychlazené sklenice dáme malý plátek limetky, a pokud tam není, citron. Přidejte 2-3 lístky máty a lžičku cukru. Všechny ingredience spolu protřeme, abychom získali intenzivní aroma. Poté vychlazený sprite nalijte a přidejte kostky ledu. Tradičně se Mojito podává s lístkem máty.
Recept z Portorika: Nealkoholický koktejl Pina Colada
Tento lahodný nealkoholický koktejl je domácí z následujících ingrediencí:
- 100 ml smetany s obsahem tuku od 20 %
- kokosové mléko - 3 polévkové lžíce
- 1 ananas nebo kousky z konzervy (lze nahradit šťávou - 100 ml)
- moučkový cukr - půl lžičky.
Vytvořte směs smetany (v extrémních případech můžete vzít mléko), práškového cukru a ananasové dužiny nebo šťávy. Šlehejte, dokud nezískáte zcela homogenní konzistenci a tropická pochoutka je hotová! Můžete ozdobit plátkem ananasu a třešní a také kokosovými lupínky.
Party Hit: Blue Sky Nealkoholický koktejl
A tato možnost se může zúčastnit soutěže "Hádej, z čeho se skládá." Nápoj nejen skvěle osvěží a uhasí vaši žízeň v horkých letních dnech, ale pro svou nevšední modrou barvu také ozdobí párty stůl.
Na 1 porci se berou následující ingredience:
- ananasová šťáva 50-60 ml
- citronová šťáva 2 lžíce
- máta a cukrový sirup 10 ml
- zmrzlina bez přísad 4-5 polévkových lžic
Všechny složky se smíchají a důkladně šlehají v mixéru po dobu 5-7 minut, aby se konzistence stala jednotnou v celém objemu. Poté se směs vyjme do chladničky na 20-30 minut. Takový exotický nápoj je vhodné ozdobit plátky kokosu. Pokud dodržíte přesně recept na tento nealkoholický koktejl, bude vypadat úplně stejně jako na fotce.
Pro celou rodinu: letní nealkoholický koktejl "Banánový ráj"
Osvěžující, opravdu chutný nealkoholický koktejl s jemnou chutí se připravuje podle jednoduché receptury z mléka, zmrzliny a banánů. Zabere to doslova 15 minut a horký letní večer si užijete celá rodina. Vezmeme 2 banány, nakrájíme na malé kousky a smícháme s litrem mléka a 1 briketou (nebo sklenicí) klasické zmrzliny bez přísad.
Celá směs musí být důkladně šlehána mixérem po dobu 8-10 minut. Vznikne lahodný nealkoholický koktejl, jehož složení lze doma obměňovat: například do směsi přidejte jahody, nektarinky nebo broskve - jak říká kuchařova fantazie.
Pro potěšení všech: nealkoholické koktejly se sirupy
Na používání sirupů je založena celá skupina receptur. Tato možnost je velmi úspěšná, protože můžete dosáhnout nemožného: potěšit všechny najednou.
Vezměte například žloutek, 2 lžíce jahodového sirupu, 1 lžíci citronové šťávy a 100 ml rybízu. Vše se míchá v mixéru po dobu jedné minuty. Ozdobte snítkou červeného rybízu nebo jahodou rozkrojenou napůl. Vhodné je podávat i s jahodovým listem. Rybízový sirup lze nahradit jakýmkoli jiným bobulovým nápojem.
Ale skvělá volba pro milovníky chuti kiwi. Vezměte 2 ovoce, půl brikety zmrzliny a litr mléka. Vše se šlehá v mixéru po dobu 4-5 minut. Podáváme s plátky kiwi, nakrájenými na měsíčky.
Pokud má rodina velké fanoušky melounu nebo melounu, můžete si připravit nápoj podle stejného receptu. Na litr mléka se odebírá plátek melounu nebo melounu.
Pro nejmenší: dětské nealkoholické koktejly
Všechny děti milují limonádu, takže byste se měli naučit, jak si ji vyrobit doma. Na 1,5 litru studené perlivé vody (můžete ji vzít i bez plynu) se odebere šťáva ze 6 citronů a sklenice cukru. Citronová šťáva se nalije do vody a vloží do chladničky. Cukr je lepší rozmíchat v malém množství vroucí vody a chladit 2 hodiny. Poté vše promíchejte a ošetřete děti.
Pokud nemůžete dojíst meloun, můžete si vzít 4-5 velkých plátků, vyhodit semínka a nakrájet na kousky. Přidejte nadrobno nakrájené lístky máty, sklenici jablečné šťávy a šťávu z 1 citronu. Vše rozšlehejte v mixéru – získáte ten nejvíce osvěžující nápoj pro děti i dospělé.
Pro mlsouny: koktejl s mléčnou čokoládou
A samozřejmě nelze ignorovat milovníky čokolády. Nápoj se připravuje z lžíce kakaa, sklenice mléka, 2-3 lžic cukru a lžíce vroucí vody. Všechny složky se smíchají a šlehají mixérem. A aby byl klobouk napěněný, je potřeba ho promíchat tyčí. Pro intenzivnější chuť přidejte čokoládový sirup podle chuti. A aby byl nápoj jemnější, přidejte 3 lžíce zmrzliny.
Na základě těchto oblíbených receptů si můžete přijít na své: míchat sirupy, různé druhy ovoce, na základě chuťových vjemů. Nealkoholické koktejly jsou celou skupinou osvěžujících nápojů, které rozveselí o nic hůř než jejich alkoholické možnosti.
Restaurace
Je tedy čas na horké noci, slunečné pláže a živé dojmy. Mnozí se už nepochybně těší na plavbu do teplých krajin s exotickou přírodou a koktejlové párty na jachtě. Ale co ti, kteří jsou nuceni zůstat v hlučném horkém hlavním městě? Jak se uchránit před horkem, jak se osvěžit v horkém letním dni, aby to bylo módní, zábavné a vkusné? Localway vyzpovídal kuchaře z různých míst hlavního města, aby zjistil, jaké neobvyklé věci si na letní sezónu připravili, aby uhasili žízeň svých návštěvníků. V reakci na to nám koktejloví guru řekli o změnách v barové nabídce, podělili se o svá tajemství osvěžujících směsí a řekli nám o nejžhavějších koktejlových trendech letošního léta.
P.S.: žádné Mojito nebylo poškozeno...
Bar
Mám pár úvodních axiomů, které používám k přípravě koktejlu. Jsou to super suroviny: kvalitní lihoviny (používám prémiový alkohol) a čerstvé produkty (listy, zelenina, ovoce, koření). Jde také o ruce a osobní přístup k nápojům. V ústech je také určitý filtr, který chápe, co je možné a co ne. Možná mi pomáhá zkušenost s prací kuchaře, nebo možná zkušenost technologa, ale já vždy odfiltruji vše nadbytečné a lidé na konci dostanou, co chtějí. A posledním, nejdůležitějším kritériem pro úspěšný koktejl je poptávka a relevance. Nedělám to, co lidé nepijí.
Tuto sezónu je poptávka po koktejlu Spritz: Nedělám ho s proseccem, ale s ciderem - stal se ještě osvěžujícím a oblíbeným. Lidé milují čisté brýle a led. Je spojena s odpočinkem, siestou, dovolenou. Přirozeně, když přijdete večer po práci, chcete tyto pocity vrátit alespoň prostřednictvím drinku. A svým koktejlem se snažím dát lidem stopu příjemných vzpomínek.
Přečtěte si úplně Kolaps Restaurace, Bar
Domácí Colada je v podstatě klasická „Pina Colada“. Koktejl podáváme v lahvi od mléka, zesměšňujeme současnou špatnou verzi Pina Colady. Někdy barmani přidávají do koktejlu mléko nebo smetanu, což je porušení receptury a špatná chuť. Zpočátku, když byl nápoj vynalezen, jeho složení naznačovalo čerstvou ananasovou šťávu, kokosový krém a rum. Rovnováha těchto tří složek je ideálním receptem na koktejl. Zdá se mi, že jasná, tropická chuť tohoto nápoje se dokonale rýmuje s letní náladou a počasím. Je také velmi výživný a dokáže dodat energii na celý večer.
Podáváme nealkoholický koktejl. Abychom hosty zapojili do procesu tvorby nápoje, zveme je, aby si vybrali svůj vlastní rum a namíchali si koktejl podle svých představ. Host tak nedostane jen koktejl, ale sám se stane mixologem! Domácí Colada se podává bez ledu a pije se z hliněných minimističek, což opravdu podtrhne její chuť!
Kavárna, bar
Koktejl "Fox Fur" dostal své neobvyklé jméno, které se překládá jako "liščí kožešina", díky bohaté ohnivě červené barvě.
Jeho alkoholovým základem je vodka a pomerančové bitters. Rakytník ve spojení s jemným aroma asijské citronové trávy dodává koktejlu pikantní sladkokyselou chuť. Přírodní jablečná šťáva dodává osvěžující tóny, které jsou v letní sezóně tak důležité.
Restaurace, Bar
Pisco Sour je silné, ale zároveň osvěžující, protože brandy, které obsahuje, se vyrábí z hroznů. Nepostradatelnou složkou nápoje je citron, který dodává směsi příjemnou letní kyselost. Našlehaná proteinová pěna dělá chuť jemnější, kulatější, absorbuje ostrost silného alkoholu. Zkoušel jsem udělat různé variace tohoto koktejlu: jeden má příchuť letních bobulí, druhý má jasnou vůni levandule a provensálských bylinek, třetí je kompletně vyroben podle nyní módního tématu „superfoods“ – na likéru a goji sirupu . Každá ze šesti variant našeho Pisco Sour je jedinečná.
Přečtěte si úplně Kolaps Kavárna, bar
Koktejl, který boří obvyklé hranice ohledně drinků. Kombinace tequily, soli, šalvěje, ananasu a mentolu dává nejen novou jasnou vlnu chuti, ale také množství neobvyklých vjemů. Koktejl se podává v obláčky kouře, což mu umožňuje získat další vlastnost v podobě kouřové chuti - a to funguje skvěle v tandemu s chutí. Hrajeme si tedy s myslí, protože mozek nám zpočátku dává informaci, že bude následovat kouřový nápoj, ale efekt je zcela opačný. Doporučuje se před pitím osvěžit ústní receptory mátovým sprejem, který vám umožní objevit všechny aspekty chuti tohoto nápoje, nebo jej vyzkoušet v kombinaci s charakteristickou ozdobou v podobě ananasu vyluhovaného v mentolovém likéru.
Přečtěte si úplně KolapsLegrační Cabany
Malaya Dmitrovka, 5/9, Moskva
Kavárna
Při vytváření barové karty "Banky" jsem se snažil v ní ztělesnit všechny nejdůležitější a nejoblíbenější trendy moderního baru. Už máme zajímavé odrůdy řemeslného piva a cideru, slušnou řadu vín a nyní jsme zavedli koktejly. Všechny koktejly v Bankě jsou vyráběny výhradně z ingrediencí, které jsme si sami připravili. Například Tomato Scrub je lehký letní koktejl s nádechem rajčat a bazalky. Nejprve se připraví rajčatová voda: rajčata se nakrájí, přidá se bazalka - vše se zasype cukrem a tři dny se louhuje. Začne proces fermentace a uvolní se voda z rajčat. Poté se smíchá s vinným octem. Výsledná směs se přivede k varu, ochladí a přefiltruje – tak se získá základ tohoto koktejlu, který se následně smíchá s vermutem, sektem a ginem.
I na letní sezónu bych doporučil "White Negroni". Vyrábíme ho z likéru Lille Blanc, ginu a francouzské Suze, díky čemuž získává světle zelenou barvu. Podáváme s koktejlem s pomerančovými lupínky. Doporučuji také tinktury oblíbené v každém ročním období – whisky s heřmánkem, whisky s tymiánem a sušenými švestkami a gin s malinami.
Přečtěte si úplně Kolaps Restaurace
Koktejl byl vytvořen speciálně pro letní menu. Obsahuje čerstvé ovoce: maracuja a feijoa. Limetková šťáva dodává koktejlu vyváženou, lehce nakyslou chuť a máta podtrhuje jeho svěžest.
Jako základ byla vybrána vodka, protože její neutrální chuť nezkresluje, ale výrazně zvyšuje aroma a jasnou chuť nápoje. Green Paradise Tini si oblíbí především dámy, protože je to výborný večerní koktejl, který je dobrý i jako digestiv. Těžko najdete dokonalejší drink, abyste si na letní terase hotelu Carlson mohli užít večerní západ slunce a světla Moskvy.
Restaurace, Bar
Společně s týmem 15 Kitchen + Bar jsem sestavil unikátní kartu 9 signature koktejlů, které se budou stejně jako gastronomické menu pravidelně obměňovat. Objednání drinku bude pro hosta jakýmsi dobrodružstvím – koktejlová karta připomíná spíše hrací pole nebo mapu pokladu, která je rozdělena do pěti částí: Aer, Ignis, Aqua, Terra (Vzduch, Oheň, Voda, Země) a tajemná Mystery Box. Receptura a chuť osmi drinků – svěžích, tartových, lehkých nebo bohatých – jsou inspirovány jedním z prvků a za poutavým názvem Mystery Box se skrývají autorské verze slavných klasických koktejlů s velkolepou prezentací.
Čerstvá grapefruitová šťáva
levandulový cukr
Červený vermut
Koktejl má bohatou květinovou chuť levandule s hořkostí grapefruitu, zralých hrušek a jemných linií bylinek a koření. K podávání používáme elegantní vázu pro zdůraznění květinové chuti nápoje.
Přečtěte si úplně Kolaps
Koktejl Final Fantasy byl koncipován jako alternativa ke klasickému a oblíbenému koktejlu Spritz. Jedná se o lehký letní koktejl, skvělý aperitiv, který se hodí i ke studeným předkrmům a salátům s mořskými plody. Skládá se z červeného švestkového vína, trochy sody a francouzského aperitivu Suze. Koktejl je osvěžující, lehce nakyslý, s jemnou hořkostí. Na ozdobu používáme sublimované brusinky - to také dodává nápoji další kyselost. Brusinky v procesu pití postupně barví koktejl do červena - to nám dalo nápad na název Final Fantasy. Také tento název byl inspirován japonským anime stejného jména.
Přečtěte si úplně Kolaps Bar
S nápadem na tento koktejl jsme přišli při přemýšlení o tom, jak se lidé, kteří milují pivo, mohou přeměnit na pití koktejlů. A tak se zrodil nápad použít sirup vyrobený z piva a jdeme na to... Nečekaná kombinace skotské whisky a tradičního irského stoutu dává vzniknout koktejlu, který má harmonickou chuť a vzdušnou texturu. Pevná, ale lehká, Hoppy Sour je ideální pro teplé období. Kromě Scotch a Guinness obsahuje složení koktejlu domácí chmelový sirup, citronovou šťávu a protein, který mu dodává charakteristickou texturu.
Restaurace
Pro koktejl Adonis 22 louhuji Martini Rosso čajem pu-erh, díky kterému vermut získá svíravost, vyhladí se jeho sladkost a objeví se nové chuťové tóny. Čaj zde není výrazný, ale dává znatelný akcent, jak se mi zdá, sherry a pomerančová hořká, které jsou součástí nápoje, tvoří harmonické spojenectví. Koktejl se hodí k čínským pokrmům podávaným v naší restauraci.
Bar
Mint Julep je svěží, kořeněný nápoj, který se dá pít ve velkém, takže moje volba padla na něj. Většinou v NOOR vaříme jen klasiku s minimálními úpravami. Tento koktejl jsme si však vyrobili po svém, přidali jsme do něj mátový cukr.
Něco málo o historii nápoje. Od 18. století se podává ve stříbrné nebo kovové sklenici. Na stěnách takového skla se tvoří mráz, což dává chlad. To je důvod, proč je nápoj tak populární v dusných jižních státech Spojených států. "Peprmint Julep" se stále tradičně podává při největších dostizích - "Kentucky Derby".
Složení koktejlu zahrnuje moučkový cukr, bourbon a mátu. Ingredience smícháme a po přidání velkého množství drceného ledu podáváme v měděné sklenici.
Přečtěte si úplně Kolaps Restaurace, Bar
Přišel jsem na koktejl Hongsavan na cestě do Asie. Po příjezdu do Moskvy byl finalizován a získal konečnou podobu. Svěží, lehká, ale zároveň sytá a kořeněná, bude slušet dívkám i mužům.
Skládá se z: ginu, mangového pyré, limetkové šťávy, zázvoru, sirupu z citronové trávy s medem, máty a bílého vína.
Chuť je zajímavá, ovocná a svěží. V dochuti jsou tóny zázvoru. Hongsavan se podává na desce se sýrovými sušenkami a domácí marmeládou z jahod a červené feferonky.
Přečtěte si úplně Kolaps Bar
Na vzniku koktejlu Duran Duran jsme pracovali dva měsíce: studovali jsme chutě sólistů skupiny Duran Duran, hledali kombinace a ověřovali chuťové nuance. Konečně byla nalezena správná rovnováha. Koktejl Duran Duran není jen soubor ingrediencí, ale naše asociativní pole s kapelou a dobou, kterou chceme zprostředkovat našim hostům. Ukázalo se na jedné straně módní a světlý mix a na druhé straně celý příběh, který se zrodil ve sklenici.
Duran Bar Moskva
Rochdelskaja, 15, 26, Moskva
Restaurace
S novým koktejlem jsem přišel v roce 2008, když jsem pracoval v jednom z ikonických moskevských barů. Již s dostatečnými zkušenostmi a znalostmi jsem začal zkoušet kombinovat zdánlivě neslučitelné produkty, experimentovat a vymýšlet autorské mixy. Zpočátku tento koktejl ocenili moji přátelé a poté se stal populárním mezi pravidelnými hosty instituce. Skládá se z: červené papriky, jahod, Campari bitters, suchého ginu, kaštanového medu a limetkové šťávy. Koktejl má příjemnou chuť, v níž se snoubí sladkost jahod a medu, svěžest papriky a také mírná svíravost a hořkost charakteristická pro Campari.
Nápoj se podává v mražené koktejlové sklenici a ozdobený plátkem papriky s výhonky zeleného hrášku.
Přečtěte si úplně Kolaps Bar
Jsem velkým fanouškem koktejlu Negroni (který byl základem mého koktejlu) a nejsem fanouškem složitých premixů se vzácnými přísadami. K vytvoření samotného koktejlu mě inspirovaly dva faktory:
- blížící se léto;
- představa, co si můžete v létě vychutnat, něco alkoholického, aby to zůstalo svěží a silné.
Jako základ jsem si vzal gin, protože tento nápoj velmi miluji. Přidal jsem aperitiv Suze, kterého si vážím pro jeho historii a chuť. Mimochodem, dnes už podle mého názoru není mezi barovými hosty tak populární jako dříve, i když skvěle tonizuje a uhasí žízeň – ne nadarmo se mu kdysi říkalo „zdravý aperitiv pro sportovce“ a „přítel žaludku“. Chtěl jsem tento obrázek doplnit něčím sladkým, takže třetí složkou byl vermut Martini Bianco. Výsledkem je podle mého názoru velmi vyvážený aperitiv koktejl, který vás snadno zachrání před letními horky!
"White Negroni" - 390 rublů.
Přečtěte si úplně Kolaps Restaurace
Speciálně pro horké letní období jsem se rozhodl přidat do seznamu barů Brasserie Most několik světlých, osvěžujících alkoholických koktejlů, které se v létě na čerstvém vzduchu dají pít.
Brasserie Most tini dezert - jedno z kontrastních letních řešení, obsahuje voňavý domácí likér Limoncello protřepaný v šejkru a kopeček krémového sorbetu z mandlového mléka.
Strawberry tini je nápoj vytvořený speciálně pro dámy, které milují jahody. Koktejl na bázi vodky s bohatou příchutí bobulí. Sladkou chuť jahod příznivě nastartuje „pepř“ v podobě pár kapek balzamikového octa.