Letní lilkové předkrmy. Fotorecepty krok za krokem pro výrobu lahodných lilkových občerstvení pro každodenní a slavnostní stoly, stejně jako konzervované občerstvení na zimu

0:69

1:574 1:584

Nejrychlejší a nejchutnější předkrm z lilku s česnekem se vaří v troubě! Ano, ano, neslyšeli jste - je to velmi rychlé a není tam žádný tuk a na sporáku nestříká z pánve, zkuste to!

1:910 1:920

Budeme potřebovat

1:957

2-3 lilky
1-2 cibule
2-3 stroužky česneku
2 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu
zelení podle chuti

1:1143 1:1153

Vaření:

1:1188

Nakrájejte lilek na kolečka a dejte na plech, přikryjte potravinářským papírem - osolte a štětečkem, nejprve jej namočte do rostlinného oleje, každý kousek namažte.
Lilek vložíme do trouby na 7-10 minut a zahřejeme na 200 stupňů.
Zatímco se lilek opéká do růžova, orestujte cibuli s česnekem a rajčatovým protlakem.
Lilky vyndáme z trouby a vzniklou hmotu navrch potřeme - posypeme nasekanými bylinkami.
Tímto způsobem se lilky smaží bez postříkání a je jim poskytnut krásný ruměnec!

1:2129

1:9

Pikantní lilkové rolky (rychlé, snadné a chutné!)

1:125

2:630 2:640

Ingredience:
- 1 lilek;
- 2 rajčata;
- 50 gramů majonézy;
- 3 stroužky česneku;
- 30 gramů vlašských ořechů;
- 40 mililitrů rostlinného oleje;
- petržel, sůl;

2:979

Vaření:
Lilek bez slupky nakrájíme ostrým nožem na tenké plátky.

2:1150

Osolte a nechte asi pět minut odstát, aby hořkost sklouzla.

2:1271

Smažte v horkém rostlinném oleji z obou stran a položte na papírovou utěrku, aby se přebytečný olej absorboval.

2:1508

Česnek oloupeme a prolisujeme přes česnek, smícháme s majonézou.

2:131

Talíře lilku na jedné straně namažte majonézou, položte snítku petrželky a plátek rajčete, srolujte.

2:362

Závitky dáme na talíř, posypeme sušenými drcenými vlašskými ořechy, ozdobíme snítkou petrželky.

2:570 2:580

Turecký lilek

2:636

3:1141 3:1151

Turecký lilek se velmi snadno připravuje a je radost ho podávat. Každý, kdo takové lilky vyzkoušel, pak hledá recept na jejich přípravu. Podělím se s vámi o recept.

3:1450 3:1460

Ingredience:

3:1491

3 ks. - lilek
3 ks. - velká rajčata
3 ks. - mrkev
1 svazek - petržel
100 ml. - rostlinný olej
sůl
Černý pepř

3:1735

3:9

Vaření:

3:44

Lilky omyjeme a nakrájíme i se slupkou na poměrně široké plátky.
Trochu osolte a nechte 40 minut, aby se uvolnila hořkost.
Poté pláty opláchněte ve studené vodě.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Rajčata a cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Smíchejte cibuli, mrkev a rajčata, poté smažte do měkka v rostlinném oleji, pepř podle chuti.
Poté lilek opeču z obou stran.
Na každý kousek lilku je položena pečená zelenina.
Poté musíte desky přenést na plech a spojit je dohromady.
Pokapejte trochu rostlinného oleje a vložte do trouby.
Pečeme 10-15 minut na 185 stupňů.

3:1268 3:1278

Takto jednoduše se připravuje turecký lilek! Zbývá pouze posypat je jakoukoli zelení. Velmi chutná a zdravá svačinka! Určitě to zkuste!

3:1574 3:9

Pikantní předkrm z lilku s rajčaty a sýrem.

3:115

4:620 4:630

Nabízím zde takový jednoduchý recept na pikantní lilkovou přesnídávku - vše je jednoduché, srozumitelné a po 20 minutách se můžete pustit do jídla :) Jak bude pikantní záleží jen na vás, stačí zvýšit nebo snížit množství česneku v receptu.

4:1094 4:1104

Budeme potřebovat:

4:1142

Lilek - 2 ks
Sýr jakýkoli tvrdý - 150 gramů
Rajčata - 3-4 kusy
Česnek 2-3-4 stroužky
Sůl
Majonéza

4:1328 4:1338

Vaření:

4:1373

Lilek nakrájíme na kolečka, zalijeme osolenou vodou a necháme 15 minut máčet.
Rajčata nakrájíme na kroužky.
Sýr nastrouháme na středním struhadle a prolisujeme do něj česnek, protáhneme lisem na česnek, majonézou a důkladně promícháme, můžete přidat bazalku a ne hodně citronové šťávy.
Nyní z lilků vyjmeme vodu, necháme vodu stéci a opečeme je na velkém množství oleje z každé strany do zlatova. Rozložíme je na cedník, aby byl ve skle přebytečný olej a začneme "cpat"
Sýrovo-česnekovou směs natřeme na lilek a uzavřeme rajčetem - VŠE !!!
Můžete ozdobit snítkou petrželky nebo olivovým bobulem, lahodný předkrm z lilku s rajčaty osloví každého. Můžete podávat s jakýmikoli přílohami nebo jako samostatný pokrm s kouskem černého chleba, po toustování v toustovači.

4:2901

4:9

Lilek závitky s ořechy.

4:85

5:590 5:600

Kdo má rád lilek, tento předkrm určitě ocení. K tomu dodám, že tento pokrm lze připravit na sváteční stůl. Dnes jsem dělala náplň z ořechů a občas jsem místo ořechu dala rajče. Docela snadné a chutné...

5:1050 5:1060

Způsob vaření:
Lilek nakrájejte podélně na tenké plátky.
Namočte je do slané vody.
Smažíme na pánvi s minimálním množstvím tuku (oleje).
Každý kousek ponořte ubrouskem (abyste odstranili přebytečný tuk).

5:1470 5:1480

Příprava náplně:
Namelte ořechy, přidejte česnek, strouhaný sýr a trochu majonézy. Dobře promíchejte.
Pokud máte rádi předkrm pikantní, přidejte více česneku.

5:1818

5:9

Dokončujeme vaření:
Vezmeme talíř lilku a mírně namažeme majonézou.
Na jeden okraj plechu dáme náplň a lilek zatočíme válečkem.

5:307 5:317

Předkrm lilek s rajčaty

5:392

6:900 6:910

Lilky obereme a nakrájíme na plátky, osolíme a necháme 30 minut odležet, aby odešla hořkost (lilky můžete držet v mléce).

6:1139 6:1149

Příprava nádivky na lilek - na jemném struhadle utřeme sýr a česnek, přidáme majonézu, vše promícháme.
Po uplynutí času lilky omyjte studenou vodou, osušte a smažte na rostlinném oleji.
Otřete přebytečný olej a dejte na talíř. Namažte připravenou hmotou, poté položte rajčata, znovu naplňte rajčata a posypte jemně nasekanými bylinkami. Skvělá svačinka!

6:1888

6:9

Gruzínské závitky z lilku

6:93

7:598 7:608

Nesrovnatelný předkrm z lilku - lahodný, pikantní, trochu pikantní! Tyto rohlíky jsou v mé rodině velmi oblíbené. Jakmile začne sezóna, vařím toto jídlo neustále. Manžel je nadšený! Tento předkrm se bude skvěle vyjímat na svátečním stole.

7:1080 7:1090

produkty

7:1114

lilek - 2 ks
tvrdý sýr - 50 g
vlašské ořechy (jádra) - 70 g
česnek - 2 zuby
Gruzínská adjika - 0,5 lžičky
majonéza - 2 polévkové lžíce. l.
sůl - podle chuti
petržel - na ozdobu
rostlinný olej - na smažení

7:1462

Vaření:
Umyjte lilek, odstraňte ocasy. Nakrájejte na tenké dlouhé pláty podél celého lilku.
Plátky lilku vložte do mísy, posypte solí a nechte 30 minut působit.
Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej. Lilky dejte do cedníku, aby byla sklenice tekutá, a poté opečte na pánvi s olejem z obou stran dozlatova (nepřevařujte, budou suché a těžko se rolují).
Osmažené pláty lilku položte na ubrousek nebo papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
Sýr nastrouhejte na jemném struhadle (postačí jakýkoli tvrdý sýr), oloupejte česnek a protlačte lisem, vlašské ořechy nasekejte mixérem. Vše vložte do hluboké mísy, přidejte majonézu a dobře promíchejte.
Každý plát lilku po celé délce trochu namažte gruzínskou adjikou. Na okraj položíme lžíci ořechovo-sýrové hmoty a srolujeme. Hotové závitky dáme na misku, ozdobíme petrželkou. Můžeme také ozdobit nakrájenou feferonkou. Chuť je neuvěřitelná!

7:3331

Studené pochutiny ze zeleniny jsou oblíbené ve všech kuchyních světa. Pokrmy z lilku jsou rozmanité, přesto jednoduché na přípravu a nevyžadují zkušenosti s vařením.

Každá hostitelka může vařit občerstvení z lilku. Lahodné voňavé pokrmy lze připravit na sváteční stůl nebo připravit na zimu a uložit na chladném místě.

Lilky se vaří s rajčaty, česnekem, bylinkami, houbami a sýrem. Existuje mnoho způsobů vaření – pokrm se dusí, vaří, peče, smaží a ze syrové zeleniny se připravují rychlé občerstvení.

Marinovaný lilek s česnekem

Jedná se o neobvyklý předkrm. Dá se připravit na svátek nebo podávat k hlavnímu jídlu k obědu.

Vaření trvá 20-30 minut.

Ingredience:

lilek - 3 ks;
vinný ocet - 60-70 ml;
voda - 70 ml;
koriandr;
pálivé papriky;
mouka - 1 polévková lžíce. 1;
sůl podle chuti;
med - 3 polévkové lžíce. 1;
mletý pepř podle chuti;
česnek - 1 stroužek;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Lilek podélně rozkrojíme, řez posypeme moukou, opečeme na pánvi do zlatova.
Lilky nechte okapat na papírové utěrce a odstraňte přebytečný olej.
Smíchejte ocet, vodu a med.
Dejte marinádu na oheň a vařte 5-6 minut za míchání špachtlí.
Česnek nasekáme a vložíme do marinády.
Vypněte oheň, hrnec přikryjte pokličkou a nechte vychladnout.
Osmažené lilky dáme na misku, osolíme, opepříme, přelijeme marinádou a necháme několik hodin marinovat. Lilek občas potíráme marinádou.
Při podávání zdobíme nasekanými bylinkami.

Rychlý předkrm osloví milovníky korejské pikantní kuchyně. Lze uvařit na svátky nebo podávat s přílohou k obědu.

Vaření trvá 40-45 minut.

Ingredience:

lilek - 650-700 gr;
mrkev v korejštině - 100 gr;
bílá cibule - 1 ks;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. 1;
koriandr;
bílý vinný ocet - 4 polévkové lžíce. 1;
sůl - 1 lžička;
pálivé papriky;
cukr - 1 polévková lžíce. l.

Vaření:

Smíchejte ocet se solí a cukrem.
Marinádu zahřejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka a přelijeme marinádou.
Lilek rozkrojte podélně napůl. Lilek dáme vařit do osolené vody. Vařte 10 minut a sceďte v cedníku.
Lilek zbavte slupky a nakrájejte na střední kostky.
Smícháme s nakládanou cibulí. Přidejte marinádu.
Smíchejte lilek s korejskou mrkví.
Nechte pokrm 15 minut marinovat.
Zahřejte rostlinný olej ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a přidejte do misky.
Nasekejte koriandr.
Přidejte koriandr, feferonku a důkladně promíchejte.

Ingredience:

lilek - 2 ks;
okurky - 2 ks;
rajčata - 2 ks;
česnek - 2 stroužky;
olivy - 5-7 ks;
majonéza;
rostlinný olej;
petržel;
sůl.

Vaření:

Lilek nakrájejte pod úhlem.
Na řezu je osolte, nechte 15 minut a osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili uvolněnou šťávu.
Lilek potřete rostlinným olejem, položte na plech a vložte do předehřáté trouby na 25 minut. Pečeme na 180 stupňů.
Nakrájejte okurku šikmo.
Rajčata nakrájíme na kolečka.
Olivy nakrájíme na plátky.
Na misku položíme lilek, potřeme majonézou, navrch položíme rajče a znovu potřeme majonézou.
Do poslední vrstvy položíme okurku, namažeme majonézou a navrch položíme kolečko oliv.
Pokrm ozdobíme lístky petrželky.

Další oblíbená možnost. Pokrm se připravuje rychle a snadno.

Tchýně předkrm z lilku lze připravit na sváteční stůl nebo podávat s přílohou k obědu či večeři.

Vaření trvá 30 minut.

Ingredience:

lilek - 2 ks;
majonéza podle chuti;
zakysaný smetanový sýr - 100 g;
rajčata - 3 ks;
kopr;
sůl;
česnek - 1 stroužek;
rostlinný olej.

Vaření:

Lilek odřízněte stonky a nakrájejte podélně na tenké plátky.
Lilek posypte solí a nechte 15 minut uležet.
Smažíme na pánvi z obou stran.
Položte lilek na papírovou utěrku a odstraňte přebytečný tuk.
Česnek nasekáme najemno nebo prolisujeme a smícháme s majonézou.
Každý lilek potřete majonézou.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle a posypeme vrstvou majonézy.
Rajče nakrájíme na plátky.
Na kraj plátku lilku položte plátek rajčete a srolujte.
Odřízněte vršky kopru a ozdobte hotové jídlo.

Lilek s česnekem a sýrem

Jedná se o velmi chutnou a voňavou svačinu na každý den. Lilek se sýrem a česnekem můžete podávat s jakoukoliv přílohou. Pokrm lze připravit na svátky a večírky.

Vaření trvá 35 minut.

Ingredience:

tvrdý sýr - 100 g;
lilek - 1 ks;
majonéza;
rostlinný olej;
česnek - 2 stroužky.

Vaření:

Lilek odřízněte stonku a nakrájejte podélně na plátky.
Sýr nastrouháme.
Česnek nasekejte nožem a lisem.
Smažte lilek z obou stran dozlatova.
Lilek osušte papírovou utěrkou.
Smícháme majonézu, česnek a sýr.
Sýrovou hmotu hněteme, dokud nebudou česnek a sýr stejnoměrné.
Na jednu stranu lilku dejte lžíci náplně a srolujte do rolády.

Lilek předkrm s vlašskými ořechy a česnekem

Jedná se o vydatnou a vysoce kalorickou svačinku na každý den. Harmonická kombinace ingrediencí a neobvyklá chuť učiní pokrm ozdobou každého stolu. Můžete vařit na jakýkoli svátek nebo podávat ke každodennímu obědu s jakoukoli přílohou.

Ingredience:

ořech - 0,5 šálku;
lilek - 2 ks;
petržel;
kopr;
česnek - 2 stroužky;
rostlinný olej;
sůl.

Vaření:

Lilek odřízněte stonky a nakrájejte podélně na proužky.
Lilek osolíme a necháme 15 minut louhovat a pustit šťávu.
Tekutinu osušte ručníkem.
Smažte lilky na rostlinném oleji z obou stran.
Ořechy s bylinkami rozšleháme v mixéru. Podle chuti osolíme a promícháme.
Na lilek dáme lžíci náplně a zavineme rolkou.
Při podávání ozdobte lístky petrželky.

Řecký lilek předkrm s rajčaty

Jedná se o jednoduchý, ale nezvykle chutnající lilkový předkrm s rajčaty a česnekem. Pokrm můžeme podávat samostatně nebo jako přílohu k masovému pokrmu. Dá se připravit na denní stůl nebo na slavnostní hostinu.

Vaření trvá 40 minut.

česnek - 2 stroužky;

mouka - 2 polévkové lžíce. 1;

olivový olej - 3 polévkové lžíce. 1;

sůl;

cukr.

Vaření:

Nakrájejte lilek na plátky.
Sůl rozřeďte ve vodě a nalijte lilek, abyste odstranili hořkost.
Rajčata nakrájíme nadrobno.
Zeleninu nakrájejte nadrobno.
Česnek nasekáme nožem nadrobno.
Namočte lilek do mouky.
Smažíme do zhnědnutí z obou stran.
Do pánve dejte rajčata, česnek a bylinky. Osolíme a okořeníme. Rajčata dusíme na pánvi na mírném ohni do měkka.
Rozložte lilky na talíř a pokapejte je lžící rajčatové omáčky.
Při podávání ozdobte bylinkami.

Lilek crumble na svačinu

Toto je neobvyklý recept na předkrm z bílého lilku. Rychlé originální jídlo lze podávat k obědu nebo večeři nebo položit na slavnostní stůl.

Příprava Crumble trvá 30 minut.

Ingredience:

sýr feta - 150 g;
tvrdý sýr - 30 g;
bílý lilek - 3 ks;
rajčata - 3 ks;
máslo - 3 polévkové lžíce. 1;
rostlinný olej;
mouka;
sůl a pepř na dochucení.

Vaření:

Lilek rozkrojte podélně napůl.
Opatrně vyřízněte vnitřek a vytvořte "lodičky".
Vnitřek každého lilku potřete rostlinným olejem.
Rajčata nakrájíme na kostičky.
Dužinu lilku nakrájíme na kousky a smícháme s rajčaty.
Přidejte sůl a pepř, promíchejte.
Vložte nádivku do pánve a smažte, dokud nebude hotová.
Fetu nakrájíme na kostičky.
Máslo nastrouháme a smícháme s moukou.
Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle a přidáme k máslu.
Smíchejte přísady.
Zeleninovou směs vložíme do lilku. Navrch dejte sýr feta.
Úplně nahoru položte sýrovou drobenku.
Vše dáme na plech a pečeme při 180 stupních 20 minut.
Hotový crumble posypeme nasekanými bylinkami.

Lilek je jednou z nejoblíbenějších zeleninových plodin. Mohou být smažené, pečené, plněné, dušené, vařené. V jakékoli podobě jsou pokrmy z lilku velmi chutné a zdravé. Ano, je to užitečné, protože je to skutečný sklad vitamínů. Předkrm z lilku je královnou na slavnostním stole. Čeká na vás výběr těch nejlepších receptů.

"Páví ocas" - krásný předkrm

Léto je nádherné období, kdy nás příroda štědře obdarovává lahodnou zeleninou a ovocem. Domácí menu lze naplnit různými pokrmy, které ohromí nejen svou chutí a pikantností, ale také skvělými přínosy pro tělo.

Každý sváteční stůl může být ozdoben předkrmem z lilku Peacock Tail. Fotografie hotového pokrmu je prostě hypnotizující svou krásou. Ale ve skutečnosti na tom není nic složitého. Jak se říká, trik a žádný podvod.

Sloučenina:

6 ks. lilek;
2 hlavy cibule;
5-6 ks. stroužky česneku;
4-5 ks. čerstvá rajčata;
300 g tvrdého sýra;
2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
0,2 l majonézy;
1 st. l. stolní sůl.

Na poznámku! Každý ví, že lilek obsahuje látku, která mu dodává hořkost. Abyste se toho zbavili, lilek dobře osolte a nechte půl hodiny odležet. Spolu se šťávou odejde i hořkost.

Vaření:

Udělejme lahodnou párty

Dovolená je vždy nepříjemná událost. Tolik času a úsilí na přípravu! Každá hostitelka se snaží prostřít stůl tak, aby hosté byli uneseni tím, co vidí a jedí. Originální ozdobou bude lilkový předkrm na sváteční stůl.

Na přípravě takového jídla není nic těžkého. Hlavní je dekorace. Zde musíte ukázat představivost. Získáte lehký, chutný, voňavý a neuvěřitelně chutný předkrm lilku s rajčaty.

Sloučenina:

2 ks. lilek;
2 ks. čerstvá rajčata;
2 ks. okurky;
3-4 ks. stroužky česneku;
300 g tvrdého sýra;
olivy;
2 polévkové lžíce. l. majonéza;
listy salátu;
čerstvá petržel - podle chuti.

Vaření:

Na poznámku! Pokud jsou lilky předem namočené ve vodě, pak během procesu smažení absorbují méně slunečnicového oleje.

Vzhledově bude takový předkrm připomínat paví ocas.

Lilek nakrájený na kroužky, tloušťka každého by neměla být větší než 10 mm.
Lilek rozložíme v osolené vodě a necháme 10-15 minut stát.
Čerstvá rajčata se umyjí, suší a nakrájí na kroužky.

Vyjměte olivy ze sklenice a vložte do cedníku.

Tvrdý sýr namelte na nejmenším struhadle.
Sýrovou směs dejte do misky.
Přidejte nasekaný česnek a majonézu.
Tyto přísady hněteme, dokud nevznikne homogenní hmota.
Listy salátu důkladně omyjte a osušte.

Smažte plátky lilku, dokud nejsou zcela uvařené v rafinovaném rostlinném oleji.
Lilky nevykládáme hned na misku, ale vyskládáme na papírový ubrousek.
Když se olej vstřebá, položte na listy salátu smažený lilek.
Každý lilek štědře pomažeme uvařenou sýrovou hmotou.

Na závěr pokrm ozdobíme olivami a bylinkami.

Rada! Můžete experimentovat s chutí a přidat nakládané okurky.

Téměř kulinářská klasika

Předkrm z lilku "Teschinův jazyk" se stal tak populární, že toto jídlo lze bezpečně nazvat klasikou. Téměř každá hostitelka připravila takový předkrm. Může být velmi pikantní nebo mírně pikantní. Vše záleží na osobních preferencích chuti.

Sloučenina:

4 věci. lilek;
2 ks. čerstvá rajčata;
130 ml majonézy;
několik stroužků česneku;
1 st. l. stolní sůl;
pro smažení rafinovaného slunečnicového oleje;
banda zeleně.

Vaření:

Z lilku odřízněte stonek.
Nakrájejte lilek na podlouhlé tenké plátky.
Dobře osolte a dejte na půl hodiny pod tlak.
Scezenou tekutinu sceďte a lilky opečte do zlatova na rafinovaném rostlinném oleji.
Stroužky česneku rozemelte přes lis.
Přidejte česnek do majonézy a důkladně promíchejte.
Každý smažený kousek lilku namažte hojně uvařenou majonézovou omáčkou.
Na okraj položte kousek rajčete a nakrájenou zeleninu.
Zabalíme do rolády a podáváme na stůl.

Na poznámku! Pokud se rolky lilku rozvinou, okraje opatrně zajistěte párátkem.

Nový recept na lilek

Pokud si rádi občas dopřejete slaná jídla, uvařte si pikantní lilek. Předkrm bude hotový za půl hodiny. Můžeme podávat jako malé jednohubky nebo jako salát. Vše záleží na tom, jak lilek nasekáte.

Sloučenina:

1 kg lilku;
3 hlavy cibule;
sůl podle chuti;
vinný ocet - podle chuti;
130 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
pár stroužků česneku.

Vaření:

Lilek připravíme tak, jak je popsáno v předchozích receptech.
Chcete-li se zbavit hořkosti, lilky osolte a držte je pod tlakem asi 30-40 minut.
Poté každý kousek mírně zmáčkneme, aniž bychom ho zdeformovali.
Smažte lilek v rafinovaném slunečnicovém oleji, dokud se neuvaří.
V samostatné pánvi orestujte cibuli nakrájenou na půlkolečka.
Usmažený lilek smícháme s osmahlou cibulí.
Stroužky česneku oloupejte a protlačte lisem.
Do česnekové hmoty přidejte vinný ocet podle chuti.
Podávejte jídlo na stůl a nalijte připravenou česnekovou omáčkou.

Královský předkrm z lilku

V létě lze lilek použít k vaření různých pokrmů. Bez ohledu na to, jaký způsob tepelné úpravy zvolíte, tato zelenina si zachová své blahodárné vlastnosti. Obyčejné smažené lilky jsou už nuda. Chci nějakou rozmanitost.

Zde přichází na pomoc předkrm z lilku. Jeho recepty jsou tak rozmanité, že si každá žena v domácnosti bude moci vybrat možnost přípravy zeleninového pokrmu, který je pro ni vhodný. Takže k večeři nebo na slavnostní stůl můžete podávat plněné lilky.

Sloučenina:

500 g lilku;
2 hlavy cibule;
200 g čerstvých žampionů;
50 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
1 kuřecí vejce;
400 ml zakysané smetany;
směs paprik a stolní soli - podle chuti.

Vaření:

Na poznámku! Při výběru lilku věnujte pozornost jejich vzhledu. Pokud je stopka suchá a na slupce jsou drsnosti, pak ovoce není první čerstvostí.

K přípravě tohoto pokrmu jsou vhodné pouze mladé lilky.
Lilek rozkrojte podélně na dva stejné kusy.
Lžící nebo stěrkou opatrně vydlabejte dužinu. Ukáže se jakousi loď z lilku.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a smažíme na rafinovaném slunečnicovém oleji, dokud se zcela nerozvaří.
V samostatné misce, nejlépe osmažené, orestujte připravený lilek.
Čerstvé žampiony omyjeme, oloupeme a uvaříme v osolené vodě.
Nakrájíme nadrobno uvařené žampiony, přidáme osmahlou cibuli.
Zde zavedeme sůl, směs paprik a vejce.
Tyto přísady důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
Nádivkou naplňte lilky.
Lilek rozložíme v tepelně odolné formě a pošleme je do trouby na 20-30 minut.
Před podáváním hojně pokapeme zakysanou smetanou.

Na slavnostním stole je vždy několik kategorií jídel a vše začíná teplým a studeným občerstvením. Většinou je to zelenina – k tomu se hodí čerstvé lilky. Jak je správně a rychle vařit a je možné s nimi udělat lahodnou zimní sklizeň?

Jak vařit

Pod tímto obecným pojmem se podle profesionálů může skrývat téměř každé jídlo, jehož základem jsou modré. Saláty, nakládaná zelenina, rohlíky, malé sendviče, kaviár, plněné půlky, s tepelnou úpravou i bez. Jediná věc, která je neměnná, je, že příprava předkrmů z lilku je většinou krátká a samotné jídlo je jednoduché, pokud jde o sadu produktů. Může být podáván jak teplý, tak studený.

Příprava produktů pro studenou kuchyni a svačiny

U většiny komponent nejsou potřeba žádné speciální manipulace, ale hlavní složka občerstvení vyžaduje zvláštní pozornost:

Nejprve se lilek zbaví stonku, nakrájí se podle receptury a bohatě se osolí.
Když vytéká šťáva, je třeba je velmi dobře opláchnout.
Poté, co by měly být kousky tepelně zpracovány: smažte, pečte nebo vařte. Nejedí se syrové.

Recept

Díky níže uvedeným nápadům na použití a podávání modrých uvidíte, že předkrm z lilku může být naprosto cokoliv. Kromě jídel, která se ihned podávají na stůl, to může být i zimní příprava a některé odrůdy jsou tak výživné, že není potřeba žádné přísady. Zde určitě najdete svůj recept a fotografie konečného výsledku vám pomohou rozhodnout se.

rohlíky

Jedním z klasických způsobů, jak udělat jednoduchý, lahodný pokrm s modrými, který lze podávat jako předkrm, jsou rohlíky. Pro náplň berou jakékoli komponenty - od klobásy, masa nebo ryb až po zeleninu a neslazené ovoce, tvaroh, sýr. Pokud je pro vás níže uvedená kombinace masa a hub příliš těžká, můžete udělat lilkové závitky pouze se zeleninou a smaženými/dušenými houbami. Na stole nebude takový předkrm vypadat o nic hůř.

Ingredience:

lilek - 2 ks;
kuřecí prsa - 150 g;
mražené houby - 100 g;
rostlinný olej;
žárovka;
svazek kopru;
sůl, mletý pepř.

Způsob vaření:

Nakrájejte cibuli, smažte, dokud nebude průhledná. Přidejte nakrájené houby. Vařte, dokud se tekutina neodpaří.
Kuřecí prsa uvaříme v osolené vodě. Můžete tam hodit jakékoli koření pro jasnější chuť masa. Vychladíme, nakrájíme na kostky.
Modré omyjeme, podélně nakrájíme na dlouhé proužky. Sůl. Necháme půl hodiny odstát. Vypláchnout.
Smíchejte komponenty náplně (žampiony, cibule, kuřecí maso, kopr), položte na okraj každého lilku "cestu". Roládu srolujeme, propíchneme párátkem.

salát

Tento předkrm patří k arménské kuchyni a je pověstný svou jednoduchostí přípravy. Krátký seznam produktů, snadný algoritmus akcí, minimální množství času - recept byl vytvořen, aby pomohl hostitelce při návštěvě nečekaných hostů. Voňavý a šťavnatý arménský lilkový salát stojí za vyzkoušení.

Ingredience:

lilek;
rajčata - 2 ks;
Sladká paprika;
žárovka;
sůl, mletý pepř;
olej na smažení.

Způsob vaření:

Omyté modré nakrájíme na kolečka, osolíme, po půl hodině opláchneme.
Nakrájíme na kostičky, orestujeme s nakrájenou cibulí (asi 15-17 minut).
Papriku nakrájíme na proužky, přidáme plátky rajčat, osmažený lilek. Směs.
Arménský předkrm ochutíme octem, posypeme bylinkami, opepříme před podáváním.

Se sýrem a česnekem

Tento recept nabízí nejen porcovaný horký předkrm, ale také skvělý doplněk k jakémukoli masovému/rybímu pokrmu. Určitě byste měli zjistit, jak vařit takové malé modré - mají každou šanci stát se vaším oblíbeným jídlem. Schopnost provádět všechny manipulace pomocí multivarku mu dává zvláštní kouzlo, které šetří sílu hostesky.

Ingredience:

střední lilek;
mrkev;
rajče;
polotvrdý sýr - 70 g;
stroužek česneku;
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.;
špetka oregana;
sůl, olej.

Způsob vaření:

Modrou omyjeme, nakrájíme šikmo na plátky. Sůl, po půl hodině opláchněte.
Mrkev nastrouháme, smažíme v pomalém hrnci. Ustoupit.
Na dno položte plátky lilku, zakryjte mrkví, plátky rajčat.
Připravte omáčku: Zakysanou smetanu vyšleháme s oreganem, nastrouhaným česnekem a špetkou soli. Nalijte na základ předkrmu.
Vařte na "pečení" půl hodiny. Přidejte strouhaný sýr, držte stejný režim po dobu 5-6 minut.

rohlíky

Tento předkrm je téměř lahůdka: vlašské ořechy, pikantní omáčka, italská pufovaná ricotta - neodoláte a nevyzkoušíte. Jemné lilkové závitky se sýrem podáváme studené. Hodí se k jakýmkoli bylinkám a bylinkám, dobře je doplní suché bílé víno. V případě potřeby je lze zkombinovat s těstovinami a připravit tak vydatné jídlo na slavnostní večeři.

Ingredience:

velké lilky - 2 ks;
ricotta 40% - 120 g;
vlašské ořechy - 35 g;
olivový olej;
balzamiková omáčka;
suché bylinky, sůl.

Způsob vaření:

Omyté modré nakrájíme podélně na talíře, osolíme. Po půl hodině několikrát opláchněte.
Potřete olejem, uložte na mřížku. Pečte 15-17 minut, teplota trouby - 190 stupňů.
Ořechy rozehřejte na suché pánvi, rozdrťte. Smíchejte s ricottou, suchými bylinkami.
Upečené pláty lilku vychladíme. Polovinu každého natřeme tenkou náplní.
Svineme, pokapeme omáčkou. Před podáváním vychlaďte.

s česnekem

Většina pochutin na modrém základě je smažená, zvláště pokud jde o rohlíky, u kterých je taková tepelná úprava nutná. Pro ty, kteří se bojí udělat příliš tučné jídlo, lze fázi smažení nahradit pečením - stačí je držet v troubě po dobu 15-20 minut. Pokud si nejste jisti, jak zabalit, podívejte se na fotografie přiložené k receptu.

Ingredience:

velké lilky - 2 ks;
měkký sýr - 30 g;
tvrdý sýr - 30 g;
stroužky česneku - 3 ks;
banda zeleně;
vyšší vejce kočka.;
sůl pepř;
olej na smažení.

Způsob vaření:

Modré nakrájíme podélně na tenké pružné pláty. Ujistěte se, že nejsou průsvitné, jinak se při plnění roztrhnou.
Každý plát potřeme olejem, smažíme na suché rozpálené pánvi po částech do zčervenání.
Na konci smažení přeložíme pláty lilku na sebe, přikryjeme poklicí a necháme 7-10 minut stát na vypnutém hořáku.
Oba druhy sýrů nastrouháme, vejce uvaříme naměkko a také nakrájíme. Pepř, smíchejte s natrhanou zeleninou, česnekem prošel lisem.
Náplň rozetřeme na samotný okraj lilkového plátu. Srolujeme, přišpendlíme párátkem. Po vychladnutí podáváme.

jiskra

Tato pikantní svačina na zimu je pro každého a majitele silného žaludku. Jas pikantnosti lze obměňovat množstvím chilli papričky: podle původní receptury se používá celý lusk se semínky, ale můžete se omezit jen na hubičku. Podíl octa se také liší - za zimní skladování je zodpovědná sterilizace, která završí proces přípravy svačin.

Ingredience:

lilek - 900 g;
Bulharské papriky - 2 ks;
lusk chilli papričky;
stroužky česneku - 3 ks;
ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.;
olivový olej na smažení;
sůl.

Způsob vaření:

Papriky nakrájejte, odstraňte z nich semínka. Procházejte mlýnkem na maso (obě pikantní a bulharský). Pokud chcete, můžete přidat chilli semínka - získáte velmi pikantní předkrm z lilku.
Přidejte nasekaný česnek, promíchejte.
Modré nakrájíme na silná kolečka. Potěr.
Naplňte jimi malé sklenice střídavě s pikantním dresinkem.
Zalijeme octem, pár minut sterilujeme. Srolovat kryty.

Alternativní příprava na zimu, ale s jemnější chutí a vůní. Recept patří do gruzínské kuchyně, takže má velmi zajímavou kombinaci sladkosti a pikantnosti. Takový předkrm lilku s rajčaty postavě neublíží, takže klidně můžete udělat více sklenic - v zimě to uletí v mžiku. Tento recept si určitě uložte.

Ingredience:

lilek - 2,2 kg;
sladká paprika - 1 kg;
rajčata - 1,7 kg;
zelená jablka - 400 g;
fialová cibule - 1 kg;
sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
cukr - 5 polévkových lžic. l.;
hlava česneku;
rostlinný olej - 200 ml;
feferonkový lusk.

Způsob vaření:

Modré omyjeme, nakrájíme na kostičky.
Cibuli a papriku nakrájíme na půlkolečka, rajčata na plátky. Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme jako rajčata.
Rozemlete feferonku, smíchejte s česnekem prošlým lisem.
Všechny složky svačiny rozrolujte v mixéru. Zalijeme olejem, osolíme, přidáme cukr. Vařte půl hodiny.
Zařídit v bankách, zavřít.

studený předkrm

Taková kompozice přichází na mysl hospodyňkám jen zřídka - kombinace ryb a modrých není nijak zvlášť oblíbená, i když její chuť je vynikající. Studený předkrm s lilkem je výborný! Je lepší použít nasolenou červenou rybu, která se nemusí dodatečně tepelně zpracovávat, ale můžete si vzít i čerstvé bílé filety, jak napovídá recept níže.

Ingredience:

lilek - 2 ks;
treska - 700 g;
Bulharské papriky - 2 ks;
svazek petrželky;
mletý pepř, sůl;
citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
olivový olej - 3 polévkové lžíce. l. + na smažení.

Způsob vaření:

Papriky rozpůlíme, zbavíme semínek a rozložíme na plech. Pečeme při 200°C 12-15 minut. Ochladit.
Rybu nakrájíme na kousky, orestujeme na olivovém oleji. Určitě sůl, kříž.
Modré omyjeme, podélně nakrájíme na silná kolečka. Pečeme na 180 stupňů do měkka.
Na rovnou misku naaranžujte kolečka lilku, pro každé určete nakrájenou papriku, kousky ryby, petržel. Přidejte omáčku z olivového oleje a citronové šťávy. Nechte vychladit až do podávání.

Toto jídlo zaujme na první pohled. Podívejte se na fotografii - pár jednoduchých kroků a před vámi je skutečný jasný paví ocas, který je stejně lahodný, jako je krásný. Pokud chcete, aby byl předkrm Eggplant Peacock Tail dietní, nesmažte je, ale pečte na mřížce. Nemusíte používat ani mouku.

Ingredience:

lilek - 2 ks;
okurky - 2 ks;
kulatá rajčata - 3 ks;
mozzarella na pizzu (válec) - 140 g;
černé olivy;
mouka, olej - na smažení;
sůl.

Způsob vaření:

Omytý lilek nakrájíme šikmo na silné oválné plátky.
Sůl, nechte půl hodiny.
Opláchněte, osušte. Zaprášíme moukou, opečeme na másle.
Mozzarellu nakrájíme na tenké plátky, rajčata na kolečka. To samé udělejte s okurkami. Olivy rozkrojte podélně napůl.
Na každý plátek lilku položte střídavě hrnky mozzarelly, rajčat, okurky. Blíže k okraji - půl olivy.
Zaměřte se na fotografii a vytvořte na talíři paví ocas.

Toto jídlo má obrovské množství variací, z nichž některé zcela vylučují lilek z receptury. Pod názvem "těšinský jazyk" můžete najít nejen studený předkrm, ale i konzervační, plnohodnotné saláty. Jazyky lilku jsou klasickou verzí, která se vaří během několika minut a má pikantní chuť. Zakysanou smetanu lze nahradit majonézou a naopak.

Ingredience:

velké lilky - 2 ks;
rajčata - 2 ks;
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.;
mouka;
olej na smažení;
banda zeleně;
chilli;
sůl.

Způsob vaření:

Připravte lilek podélným rozkrojením. Mouka. Smažíme na rozpálené pánvi do křupava.
Smíchejte natrhanou zeleninu se zakysanou smetanou. Přidejte feferonku.
Rajčata nakrájená na půlkolečka. Každý položíme na okraj lilkového talíře. Nalijte omáčkou ze zakysané smetany. Sbalit (princip je znázorněn na fotografii). Položte na talíř švem dolů.

tajemství vaření

Tento produkt je extrémně rozmarný - sebemenší chyba vede ke zhoršení jeho chuti, takže se nemůžete obejít bez určitých triků:

Struktura modrých je velmi porézní, takže absorbují veškerý tuk, se kterým přijdou do styku. Pokud je smažíte, neměli byste do pánve nalévat olej - potřebují zpracovat povrch každého kusu.
Alternativní způsob, jak zabránit tomu, aby předkrmy se smaženým lilkem nebyly příliš mastné, je namáčet je v těstíčku.
Pokud předkrm z lilku vypadá jako plněné půlky, nemusíte je solit: odstraněním jádra se semeny pomocí lžíce se již zbavíte hořkosti.

Video

Studené předkrmy z lilku slouží nejen jako ideální dekorace na sváteční stůl, ale představují i poměrně vydatný pokrm, který se hostům podává spolu se saláty (před teplým obědem). Abyste měli podrobnou představu o tom, jak takové produkty vznikají, zvážíme dvě různé možnosti jejich přípravy.

1. Recepty z lilku: s rajčatovou a majonézovou omáčkou

Požadované ingredience:

rafinovaný - 135 ml;
pšeničná mouka - ½ šálku;
středně velké mladé lilky - 2 ks;
nízkotučná majonéza - 160 g;
malý čerstvý česnek - 2 stroužky;
střední červená rajčata - 5 ks;
ruský sýr - 200 g;
stolní sůl - 1/3 malé lžičky.

Proces vaření

Studené a rajčata se připravují celkem snadno a rychle. Chcete-li to provést, musíte umýt všechnu jmenovanou zeleninu, oloupat ji od stonků a poté ji nakrájet na kolečka o tloušťce 1,5 centimetru.

Aby tato svačina získala aromatičtější chuť a krásný vzhled, je třeba lilek trochu osmažit na oleji (zeleninovém). K tomu by měl být produkt ochucen stolní solí, válet v mouce a poté vložit do velmi horké pánve. Poté, co obě strany zeleniny zrůžoví, vyjměte je z dušené pánve a osušte papírovou utěrkou, aby se úplně odstranil tuk.

Také studené předkrmy z lilku vyžadují samostatnou přípravu voňavé omáčky. K jeho vytvoření je třeba nastrouhat tvrdý sýr a česnek na malém struhadle a poté je důkladně promíchat s majonézou. Dále je třeba začít tvarovat misku. Za tímto účelem položte smažená kolečka lilku na plochý talíř, na jejich povrch položte majonézovou omáčku v množství jedné plné dezertní lžíce a poté předkrm zakryjte kolečkem rajčat.

2. lilek s bylinkami a ořechy

Požadované ingredience:

Proces vaření

Studené předkrmy z lilku s bylinkami se dělají trochu jinak než výše uvedený způsob. Hlavní zeleninu je třeba nakrájet podélně na tenké pláty, obalit je moukou a poté smažit z obou stran na rostlinném oleji. Poté je nutné loupaný ořech rozdrtit na velké drobky, přidat nasekaný kopr a petržel, nastrouhaný česnek a sýr a také nízkotučnou majonézu. Poté by měla být výsledná voňavá kaše rozložena po povrchu lilkové desky, svinuta do těsné role a zajištěna párátkem nebo kulinářskou špízou.

Jak správně podávat

Studené a další ingredience by měly být hostům podávány na plochém talíři ozdobeném salátem, petrželkou, snítkami kopru, ale i plátky oliv nebo plátky citronu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek