Prášek kyseliny citronové prospívá a škodí. Kyselina citronová: výhody a poškození těla

Kyselina citronová je přirozenou součástí mnoha potravin: je přítomna v citrusových plodech, nachází se v bobulích, některé zelenině a podílí se na metabolismu živých organismů. Tato látka se v přírodě vyskytuje velmi často, proto by bylo užitečné zjistit, co je kyselina citronová, jaké jsou její výhody a škody.

Co je kyselina citronová

Poprvé byla kyselina citronová získána na konci 18. století ve Švédsku: lékárník Karl Scheele ji izoloval ze šťávy z nezralých citronů. Látka se podílí na biochemických reakcích buněčného dýchání všech organismů, které žijí a vyvíjejí se, pokud je v jejich prostředí kyslík.

Kyselina citronová (potravinářská přísada E 330) je bílý krystalický prášek, dokonale rozpustný ve vodě a ethylalkoholu. V současnosti se syntetizuje chemicky: fermentací cukerných látek kyselinou citronovou za účasti plísní.

Případně

Rozsah kyseliny citronové je velmi široký. Používá se:

jako konzervační prostředek;
regulátor kyselosti;
jako ochucovací přísada;
v lékařství jako součást léků, jejichž působení je zaměřeno na zlepšení energetického metabolismu v těle;
jako přísada do sádry a cementu ve stavebnictví (zpomaluje tuhnutí malty);
v kosmetice: ve vlasových přípravcích (šampony, balzámy, laky) a pleti;
v domácích chemikáliích - jako čisticí prostředek, protože E330 dobře rozpouští vápník a pomáhá bez námahy odstranit vodní kámen nebo bílé usazeniny.

Při požití malého množství, například když sníte pomeranč nebo citron, zrychlí metabolismus.

Prospěšné vlastnosti

Kyselina citronová je přítomna v lidském těle. V optimálních dávkách působí blahodárně na organismus: podporuje omlazení, ničí patogenní bakterie. Touha po „kyselém“ naznačuje nedostatek v těle. Pokud látky v těle nestačí, pak je díky alkalizaci vnitřního prostředí možný vznik zhoubných nádorů a vznik ledvinových kamenů.

Zdravotní přínosy kyseliny citronové:

Rozkládá některé minerály, zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů a ničí ty, které se již objevily.
Má antioxidační vlastnosti, neutralizuje volné radikály, zajišťuje očistu těla od toxických látek.
Pomáhá odstraňovat toxiny, škodlivé látky, soli přes buňky pokožky.
Zrychluje metabolismus.
Podporuje spalování sacharidů.
Zvyšuje imunitu.
Zlepšuje zrak.
Zvyšuje množství vápníku v těle.

Důležité! Kyselina citronová je vstřebávána lidským tělem nejlépe, pokud pochází z přírodních produktů: citrony, pomeranče, grapefruity.

Kyselinu citronovou často užívají lidé, kteří chtějí zhubnout. Použití při hubnutí je opodstatněné a poskytuje vynikající výsledek díky schopnosti látky urychlit metabolismus a využít tuky jako zdroj energie. V kombinaci s vitamínem C vám kyselina citronová nedovolí získat nadváhu, ale tento lék by měl být používán s opatrností, protože existují kontraindikace.

Tip: Časopis Polzateevo doporučuje denní příjem kyseliny citronové – ne více než 5 g, což je přibližně 1 čajová lžička bez sklíčka. A ani toto množství by se nemělo konzumovat jednorázově, je nutné si ho rozdělit do více dávek v pravidelných intervalech.

Jako kosmetická přísada má E 330 následující vlastnosti:

zužuje rozšířené póry;
bělí pokožku;
zpevňuje nehtovou ploténku, proto se často používá při kosmetických procedurách na nehty.

Co může škodit

Kyselina citronová slouží jako vynikající komplexotvorné činidlo a ovlivňuje vstřebávání stopových prvků, což v některých případech vysvětluje toxický účinek na tělo.

Škody na lidském těle:

Vnitřně by jej neměli užívat lidé s onemocněním trávicího traktu, jejich průběh se zhorší.
Při dlouhodobém používání nápojů a potravin, ve kterých je hodně „citronu“, eroze a zničení zubní skloviny, je možný kaz.
Pokud se suché krystaly nebo koncentrovaný roztok dostanou do očí, vyvolává silné podráždění, má mírně dráždivý účinek na pokožku.
Vdechnutí jemného krystalického prášku způsobí podráždění dýchacích cest.
Pokud budete jíst hodně takové látky, povede to k popáleninám trávicího systému (především jícnu).

Jaké produkty obsahují

Některé potraviny obsahují velké množství kyseliny citronové, jiné se téměř nevyskytují. Hodně kyseliny citronové

v citrusových plodech: citron, pomeranč, mandarinka, limetka;
v některé zelenině:, paprika, rajčata;
v ovoci: meruňky, ananas;
v bobulích:, jahodách,;
v z kynutého těsta;
v sýru jako emulgační činidlo;
v a sušeném ovoci.

Sušené ovoce obsahuje některé užitečné látky ve vysoké koncentraci. Kyselina citronová mezi tyto látky nepatří, protože čerstvá zelenina a ovoce jí obsahují třikrát více.

Zdravé recepty

Voda s kyselinou citronovou pomáhá odstraňovat nadměrnou pigmentaci pokožky, bělí ji. Připravte si 2% nebo 3% roztok a otřete pokožku. Nástroj se nejen zbaví pih, ale také dodá pleti matný vzhled.

Vynikajícím prostředkem pro léčbu bolesti v krku je 30% vodný roztok kyseliny citrónové. Je nutné je přes den každou půlhodinu kloktat hrdlem. Pokud není prášek, lze pro stejný účel použít dva nebo tři plátky citronu: musíte plátky pomalu rozpustit a trochu naklonit hlavu dozadu. Šťáva by měla obalovat stěny hrdla, opakujte každou hodinu, dokud nepříjemné příznaky nezmizí.

Chcete-li se rychle zbavit nadváhy, můžete přidat kyselinu citronovou do čisté vody (1 čajová lžička na 1 litr vody). Vzhledem k tomu, že nástroj urychluje metabolismus, bude možné zhubnout rychlejším tempem.

Důležité! Nemůžete používat kyselinu citronovou více než 1 čajovou lžičku denně, jinak to poškodí.

Recept na čištění konvice od vodního kamene:

Nalijte vodu do konvice.
Do vody nalijte 30 g kyseliny.
Roztok povařte.
Vypusťte.
Zalijeme čistou vodou a znovu vaříme.

Díky kyselině citronové vydrží řezané růže ve váze mnohem déle. Z 1 litru vody, 40 g cukru a 0,2 g kyseliny citronové je třeba připravit živný roztok, promíchat a vložit do něj květy.

Kyselina citronová může být užitečná pro pračku, protože účinně odstraňuje vodní kámen.

Postup čištění:

K čištění pračky určené na 3 nebo 4 kg prádla budete potřebovat 60 g (2-3 polévkové lžíce) kyseliny citrónové.
Nalijte prostředek do přihrádky na prací prostředek, zapněte režim plného praní s mácháním a odstřeďováním, například bavlna 60 o. Vyšší teplota praní je opodstatněná při podezření na silnou vrstvu vodního kamene z důvodu delšího nečištěného stroje.
Zmáčkni Start.

Tato metoda je nejlevnější a nejjednodušší ze všech existujících. V malém množství se navíc kyselina citronová z pračky beze zbytku vypere, což se o drahých prostředcích proti vodnímu kameni přidávanými do pracího prášku říci nedá - zůstávají na oblečení.

Při čištění praček kyselinou citronovou existují omezení:

použití velkého množství finančních prostředků může nepříznivě ovlivnit detaily;
teplota vody 90 °C během čištění je nežádoucí, protože kyselina může korodovat pryžové a plastové prvky.

Aby bylo možné zahájit interakci s vodním kamenem, je ohřev volitelné. Pro urychlení procesu čištění je potřeba vysoká teplota.

Koupele na nehty:

Pro zpevnění tenkých a křehkých nehtových plotének. Smíchejte 1 polévkovou lžíci. lžíci olivového oleje s 1 lžičkou kyseliny citronové, zahřejte ve vodní lázni a ponořte konečky prstů (nehtů) do směsi na 15 minut. Odstraňte zbytky hadříkem.
Proti tuberositě nehtů. V 1 sklenici teplé vody rozpusťte 1 lžičku mořské soli a 1 lžičku kyseliny citronové, přidejte 2 kapky jódu. Ponořte konečky prstů do roztoku na 10 minut, poté osušte a naneste krém.
Pro lesklé nehty. Vezměte 1 lžičku medu a kyseliny citronové, rozpusťte v teplé vodě (1 šálek) a ponořte ruce do směsi na 10 minut. Poté opláchněte vodou, otřete a naneste bambucké máslo.

Je těžké najít takovou hostitelku, která by neměla v zásobě pár sáčků kyseliny citronové. Jedná se o univerzální látku, která je široce používána při vaření, zejména v období sklizně. Kyselina citronová nejen zvýrazňuje chuť potravin, ale také prodlužuje jejich trvanlivost, proto je tato přísada obsažena v receptech téměř všech způsobů nakládání a nakládání zeleniny.

Někteří se mylně domnívají, že kyselina citronová se vyrábí z citronů. Ve skutečnosti tomu tak není, i když se nachází v dužině a šťávě mnoha druhů ovoce. Jako každý potravinový výrobek (v tomto případě doplněk stravy) může kyselina citronová tělu prospět nebo naopak poškodit zdraví, proto je důležité vědět, jaké vlastnosti látka má a jak ji správně používat.

Výhoda

Pro játra

Ne každý ví, že kyselina citronová je výborným čističem jaterních buněk. Po vstupu do těla doplněk stimuluje tvorbu žluči, pomocí které se z jater odstraňují toxiny, jedy a další škodlivé látky, které se hromadí v těle a brání jeho práci.

Rada! Pro zlepšení funkce jater se doporučuje vypít ráno sklenici teplé vody (může mít pokojovou teplotu) s přídavkem špetky kyseliny citronové. Do nápoje můžete přidat trochu medu nebo pár lístků máty - tato kompozice pomůže nejen očistit játra od toxinů, ale také zlepšit pohodu a také dodat sílu a zvýšit účinnost.

Pro slinivku břišní

Kyselina citronová je výborným nástrojem prevence hypoglykemických krizí, protože skvěle váže cukry a pomáhá regulovat jejich množství v krvi. Pravidelným užíváním můžete výrazně snížit riziko glykemických návalů: k tomu je třeba před každým jídlem vypít 50 ml vody smíchané se špetkou kyseliny citronové.

Na hubnutí

Těm, kteří mají chuť na sladké a jsou obézní, doplněk pomůže kontrolovat chuť na cukr. To je důležité zejména pro lidi s poruchami metabolismu sacharidů. Pokud je nadváha důsledkem hojné konzumace sladkostí a bohatého pečiva, pomůže kyselina citronová překonat závislost a regulovat váhu. V tomto případě by se měl užívat stejným způsobem jako při léčbě cukrovky.

Bojovat s kocovinou

Kyselina citronová je nepostradatelná při kocovině a užívání vysokých dávek alkoholu. Jedna sklenice vody s přídavkem kyseliny citronové funguje stejně dobře jako inzerované lékařské přípravky k odstranění intoxikace alkoholovými parami. 10-15 minut po konzumaci má člověk následující terapeutický účinek:

bolest hlavy klesá;
dávivý reflex zmizí;
nevolnost ustupuje;
zlepšuje se celková pohoda.

Rada! Pokud se hostině s příjmem „silných“ nápojů nelze vyhnout, doporučuje se půl hodiny před pitím alkoholu vypít sklenici „citrónové vody“. Takové opatření pomůže snížit výskyt intoxikace a zabránit vzniku syndromu kocoviny (za předpokladu, že bude stále dodržováno určité opatření).

Další užitečné vlastnosti

Toto není celý seznam užitečných vlastností, na které je kyselina citronová bohatá. Odborníci doporučují používat tento doplněk k boji proti některým chronickým onemocněním. Výrobek má následující užitečné vlastnosti:

čistí krev a cévy a tepny od škodlivého cholesterolu (zabraňuje usazování cholesterolových plaků);
zlepšuje trávicí procesy;
stimuluje produkci žaludeční šťávy;
pomáhá vyčistit pokožku od akné, pupínků, vředů a jiných hnisavých vyrážek;
zvyšuje rychlost metabolických procesů;
má mírný diuretický účinek, pomáhá zbavit se otoků;
stimuluje střevní peristaltiku;
ničí mikroby a bakterie v ústní dutině;
snižuje krevní tlak;
posiluje imunitní systém;
pomáhá udržovat elasticitu vazů a šlach.

Rada! Lidem trpícím zápachem z úst se doporučuje vypláchnout si ústa silným roztokem kyseliny citronové (půl lžíce ve sklenici vody). Tento postup pomůže udržet svěží dech a zlepšit stav dutiny ústní.

Navzdory všem užitečným vlastnostem nemůže tento doplněk používat každý, protože kyselina citronová má nejen užitečné vlastnosti, ale může také způsobit značné poškození těla.

Škody a kontraindikace

Kyselinu citronovou by neměli užívat lidé se žaludečními chorobami (gastritida, vředy), stejně jako s těžkým pálením žáhy, protože doplněk pouze zvýší klinické příznaky onemocnění. Pokud jsou v dutině ústní zranění, vředy a jiné zánětlivé vyrážky, je lepší odmítnout užívat kyselinu citronovou.

Někteří zubní lékaři se domnívají, že průmyslová kyselina citronová nepříznivě ovlivňuje zdraví zubů a stav zubní skloviny. Aby nedošlo k uvolnění tkáně, nepoužívejte přípravky na bázi kyseliny citronové déle než 2-3 týdny v řadě.

Malé procento světové populace je alergické na kyselinu citronovou, ale tato situace je extrémně vzácná (méně než 1 % případů).

Kyselina citronová a rakovina

Někteří lékaři nedoporučují používat kyselinu citronovou při vaření, protože se věří, že tato přísada může vyvolat růst rakovinných buněk a tvorbu zhoubných nádorů. Výzkum na toto téma stále probíhá, ale zatím neexistuje oficiální potvrzení této teorie. V žádném případě odborníci nedoporučují konzumovat kyselinu citronovou často nebo ve velkém množství. Před použitím jakéhokoli předpisu k léčbě jakéhokoli onemocnění byste se měli poradit s lékařem.

Chemické složení

Kyselina citronová jsou bílé krystaly s charakteristickou kyselou chutí. Přípravek patří k přírodním antioxidantům a dobře se rozpouští v kapalinách na bázi vody a etylalkoholu. Obsah kalorií přísady je prakticky nulový - pouze 1 kcal na 100 g. Ve složení nejsou žádné živiny (bílkoviny, sacharidy, tuky).

Jak vybírat a skladovat?

Při výběru produktu byste měli věnovat pozornost konzistenci a struktuře produktu. Chcete-li to provést, musíte vzít sáček prášku do rukou a pečlivě jej prozkoumat. Pokud jsou hrudky, byl produkt skladován při vysoké vlhkosti. Taková přísada nezpůsobí mnoho škody, ale rozhodně nepřidá tělu výhody.

Kyselinu citronovou uchovávejte v původním obalu do doby použitelnosti uvedené na sáčku. Obvykle je to 12 měsíců (výrobek balený ve velkých pytlích lze skladovat 2 roky při vlhkosti vzduchu do 70 %).

Aplikace v každodenním životě

Chcete-li odstranit vodní kámen a zničit plísně a bakterie uvnitř pračky, musíte spustit praní s maximální dobou trvání (obvykle režimy „Bavlna“ nebo „Antibakteriální“) a do bubnu přidat 2 polévkové lžíce (se sklíčkem) kyseliny citrónové. .
K odstranění skvrn od vína z bavlněných látek můžete použít kaši z kyseliny citronové a sody. K jeho přípravě je třeba smíchat látky v poměru 1: 2 a přidat několik kapek vody. Výslednou směs naneste na skvrnu a nechte několik minut působit, poté předmět vyperte obvyklým způsobem.
10 g kyseliny citronové pomůže odstranit vodní kámen z povrchu konvice. Stačí nalít přísadu do konvice s vodou a vařit (můžete 2-3krát). Po proceduře je třeba konvici opláchnout studenou vodou.
Skvrny od rzi na záchodě nebo umyvadle můžete vyprat pomocí tohoto roztoku: sáček kyseliny citronové zalijte litrem vroucí vody a nechte 10 minut louhovat. Mimochodem, křišťálové bělosti toalety můžete dosáhnout i jiným způsobem: nalijte do toalety téměř sklenici kyseliny a nechte ji přes noc. Ráno povrch otřete a opláchněte vodou.

Kyselina citronová je všestranná přísada, kterou lze použít jak při vaření, tak v domácnosti. Aby bylo jeho použití bezpečné, měli byste se poradit s odborníkem o možných kontraindikacích.

Velmi známým a užitečným produktem je kyselina citrónová. V každém domě je vždy jeden nebo dva pytlíky "citronu". Nejprve však budeme věnovat pozornost druhému slovu - je to kyselina! Jako všechny kyseliny vyžaduje pečlivé a pečlivé zacházení.

Jaká škoda může způsobit neopatrné zacházení s kyselinou citronovou

Kyselina citronová - krystalická prášek bílý, lehce splývavý produkt. Nevypadá jako mouka, ale je docela možné si ji splést se solí nebo cukrem. Proto skladujte tento základní produkt odděleně, odděleně a v označeném dobře uzavřeném obalu, abyste předešli nepříjemným a nezdravým situacím, jako jsou:

Náhodně se rozprchl, vzal to z horní police, vyděšeně se nadechl. Jakmile se koncentrovaná kyselina citronová dostane na sliznice, může způsobit vážné podráždění dýchacích cest.
Dítě si prášek spletlo se sladkým cukrem, olizovalo ho nebo ochutnávalo lžičkou. Popálení jícnu nebo žaludeční sliznice je vážná otrava, která vyžaduje lékařskou pomoc.
Bez rukavic otřeli plak a rez v koupelně kyselinou citronovou - dostali chemickou popáleninu kůže.

Každodenní praxe uživatelů vyvolá řadu situací, nebezpečný pro lidské tělo. Ale navzdory škodám, které může kyselina citronová způsobit neopatrným nebo nesprávným použitím, lidstvo tento cenný a užitečný produkt neodmítá.

Z čeho se vyrábí kyselina citronová?

Poprvé kyselinu citronovou izoloval chemik-samouk ze Švédska Carl Wilhelm Scheele, který celý život pracoval v lékárně a ve farmacii učinil mnoho výzkumných objevů. Historici dokonce znají přesný čas této události – rok 1784. Název látky byl zcela oprávněný: Karl Wilhelm Scheele ji izoloval z nezralých citronů.

Během posledních dvou set let na to chemici přišli látka přítomné v mnoha ovoci a rostlinách. Lidstvo využívá blahodárných vlastností kyseliny citronové již od doby, kdy látka ještě nebyla izolována v čisté formě. Citronová šťáva, kůra používaná při vaření. Dámy vybělily pihy a stařecké skvrny plátky citronu. Čaj s citronem lékaři předepisovali při nachlazení a jiných nemocech.

Praktici neustále hledají způsoby průmyslový získání produktu, protože výtěžek z rostlinných surovin byl malý. Objev v roce 1891 německým vědcem Wemerem o schopnosti plesnivých hub produkovat organické kyseliny dal podnět k mikrobiologické výrobě této potřebné látky.

Od 30. let 20. století se kyselina citronová vyrábí biochemicky z kmene plísně Aspergillus niger. Surovinou pro takovou výrobu je řepná nebo třtinová melasa (odpad z výroby cukru).

Od roku 1953 v Evropě a od roku 1978 v Rusku bylo zavedeno označování potravinářských přídatných látek a purifikovaná kyselina citrónová získala marker E330.

Chemické složení kyselina citronová pravděpodobně běžného čtenáře nezaujme. Specialisté jej v případě potřeby najdou na Wikipedii nebo jiných specializovaných zdrojích.

Přejděme k nejrozsáhlejším částem článku, které vyprávějí o výhodách a aplikacích. Mělo by být okamžitě objasněno: protože látka je široce používána a vyráběna v průmyslovém měřítku, není nutné říkat, že je užitečná. Takže další sekce bude:

Aplikace potravinářské přísady E330-kyselina citronová

V potravinářském průmyslu

Kyselina citronová patří mezi regulátory kyselosti a konzervační látky. Při pečení se tento produkt používá jako kypřící prostředek, který dodává pečivu nádheru.

Potravinářské aditivum E330 a jeho soli E331-E333 (citráty) jsou široce používány při výrobě mnoha druhů výrobků a obsahoval:

V chemicko-farmaceutickém průmyslu

Při konzervaci krve a jejích složek, aby se zabránilo srážení.
Při výrobě roztoků a léků pro léčbu diatézy, pro rozpouštění ledvinových kamenů, diuretik, sirupů proti kašli.

V kosmetickém průmyslu

Lék má bělící účinek, schopnost zúžit póry pokožky, normalizovat acidobazickou rovnováhu pokožky.

Díky těmto a dalším užitečným vlastnostem se aditivum E330 používá v kosmetickém průmyslu pro výrobní:

V jiných průmyslových technologiích

Kyselina citronová, její soli a estery jsou široce používány v mnoha dalších průmyslový technologie, například;

v technice ofsetového tisku;
v galvanickém pokovování a elektronice;
v prostředcích pro čištění kovových povrchů;
ve stavebních technologiích při výrobě a použití betonu.

Použití kyseliny citronové v každodenním životě: výhody a škody

Pokud je v průmyslové výrobě bezpečnost používání aktivních chemických sloučenin, mezi které patří kyselina citrónová, sledována specializovanými službami, pak v každodenním životě to bezpečnost záleží na spotřebiteli, jeho pozornosti při prostudování přiloženého návodu, přesnosti a opatrnosti při používání výrobku.

Léčivé použití

Kyselina citronová pro léčebné účely se užívá ve formě vodného roztoku nebo čaje. Denní dávka léku se užívá ve 3 dílčích dávkách půl hodiny před jídlem. Med lze přidat do okyselené vody. Denní dávka kyseliny citronové pro dospělého člověka je 60 mg na 1 kg hmotnosti, maximálně však 5 gramů (čajová lžička bez sklíčka).

Roztok kyseliny citronové nenahradí léky předepsané lékařem, ale bude mít léčivý účinek na váš organismus.

Terapeutický Vlastnosti citronové vody:

Normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, stimuluje sekreci žaludeční šťávy, má mírný laxativní účinek. Pomáhá odstraňovat toxiny z těla.
Snižuje hladinu cukru v krvi. Používají ho pacienti s diabetem.
Čistí kardiovaskulární systém a pomáhá snižovat krevní tlak.
Se schopností odbourávat tuky se využívá v boji s nadváhou.
Používá se k léčbě infekcí krku jako kloktadlo.

Opatrně!

Předávkování kyselinou citronovou při přípravě léčivého roztoku může způsobit nevolnost, zvracení, bolesti žaludku, při závažnějších otravách horečku, krvavou stolici a zvýšený krevní tlak.

citronová voda kontraindikováno pacienti se žaludečním vředem nebo gastritidou - to může způsobit exacerbaci onemocnění.

Aplikace v domácí kosmetologii

2% roztok kyseliny citronové se používá v domácí kosmetologii jako bělicí prostředek.

Při odstraňování stařeckých skvrn a pih.
Při odstraňování plaku na zubech.

Opatrně!

Předávkování lékem při přípravě bělícího roztoku může způsobit hořet kůže, vedou ke ztenčení a změkčení zubní skloviny a rozvoji kariézních procesů.

Roztok kyseliny citronové, připravený v poměru 4 gramy (půl čajové lžičky) na 1 litr vody, vlasy opláchne, čímž je udělá hedvábnými a měkkými.

Použití v domácí kuchyni a konzervování

Mnoho receptů na domácí pečivo a domácí přípravky obsahuje kyselinu citronovou. Pomáhá, aby těsto bylo nadýchané. Dodává přířezům příjemnou kyselost, zabraňuje množení spor a plísní a udržuje produkt po dlouhou dobu.

Aplikace v domácnosti

Vlastnost kyseliny citrónové rozkládat sloučeniny vápníku použití:

Pro odvápnění konvic.

Opatrně! Pokud jeden z členů rodiny tento roztok nevědomky spolkne, dojde k vážnému popálení jícnu a žaludeční sliznice.

Při čištění pračky.

Opatrně! Při častém používání roztok kyseliny citronové koroduje pryžové části stroje.

Při odstraňování rzi, kdy nelze použít abrazivní prostředky

Opatrně! Udržujte čištěné předměty nebo povrchy mimo oči a používejte rukavice.

Kyselina citronová je užitečný a nezbytný produkt v našem životě. Jak je patrné z článku, hlavní poškození je spojeno pouze s předávkováním při perorálním podání nebo velkým množstvím koncentrovaného roztoku, který se dostal na kůži nebo sliznice. Při správném a pečlivém používání je tento doplněk stravy pro lidské tělo zcela bezpečný.

Kde se používá nejen: potravinářský průmysl, kosmetologie, lékařství, domácnost, dokonce i stavebnictví a ropný průmysl! A přesto jej nejčastěji používáme jako potravinářskou přísadu do různých pokrmů. Mluvíme o kyselině citronové, jejíž chemický vzorec je C6H8O7. Je také známá jako potravinářská přísada E330. Kvůli tak rozsáhlé aplikaci vznikají přirozené protichůdné myšlenky: jaké jsou přínosy a škody kyseliny citronové pro lidské tělo a co převažuje?

Jaké jsou výhody kyseliny citronové pro lidské tělo?

Abychom se dlouho nezdržovali jednoduchou odpovědí, škoda způsobená kyselinou citronovou je minimální. Abychom však pochopili, jak je kyselina citronová pro lidské tělo užitečná a ocenili ji, stojí za to zvážit některá fakta.

Pro tělo:

Užitečné pro posílení imunitního systému obecně;
Schopný rychle spálit sacharidy, což potvrzují vědci;
Pomáhá stabilně pracovat trávicí systém;
Podporuje účinné odstraňování toxinů a strusek.

Na nachlazení:

Při kašli změkčuje bolest v krku;
Rychlejší pomáhá snižovat množství hlenu při kloktání.

Na kůži:

Obnovuje nové buňky;
Snižuje hloubku vrásek;
Dělá pokožku elastickou;
Zužuje široké póry obličeje;
Kyselina citronová výrazně zlepšuje barvu pleti, bělí ji, což je zvláště užitečné pro ženy.

Zajímavé, že kyselinu citrónovou poprvé vyšlechtil švédský lékárník Karl Scheele. K objevu došlo v roce 1784. Jako subjekty byly odebrány nezralé plody citronu, z jejichž šťávy byla extrahována krystalická látka.

Dalším přínosem pro ženy je, že kyselina citronová pomáhá při péči o nehty. Umožňuje vyrovnat povrch nehtů a dodává lesk. Je však žádoucí používat kyselinu citrónovou tímto způsobem s určitým odstupem od jednoho kurzu ke druhému a zřídka.

Bylo také pozorováno, že když má člověk kocovinu, kyselina citronová zkracuje dobu návratu do „normálního života“. Ale často se nedoporučuje používat tuto metodu „obnovy síly“.

Poměrně malé množství kyseliny citronové lze nalézt v jednotlivých plodech a bobulích. A přitom nejvyšší obsah mají citrusové plody, například citron může mít od 6 do 8 procent kyseliny citronové.

Věděli jste, že: pro průmyslové účely se kyselina citronová nejčastěji extrahuje ne z citronové šťávy, ale z bavlníkových listů nebo stonků shag.

Složení kyseliny citrónové má následující vzorec: (HOOCCH2)2C(OH)COOH.

Charakterizace dalších fyzikálních vlastností:

Hustota (20 °C), g/cm3 - 1,665;
Molární hmotnost - 192;
Teplota tání, oС - 153;
Rozpustnost ve vodě (20oC), g/100 ml - 133.

Jak vidíte, kyselina citronová je vysoce rozpustná ve vodě, takže ji lze rychle připravit pro různé účely. Prospěšné vlastnosti kyseliny citronové lze tedy využít co nejdříve pro zamýšlený účel. Vezměme si dva příklady.

Výhody vody s kyselinou citronovou

Mnozí si pravděpodobně zkoušeli vyrobit „domácí limonádu“ z kyseliny citronové zředěné vodou a pak si řekli: uškodil by mi takový nápoj? Ano, bude, pokud je nápoj zředěn ve vysoké koncentraci. Mírná dávka „kyselosti“ by ale neměla uškodit. Naopak, takový nápoj je schopen uvést metabolismus do aktivnější činnosti, díky čemuž se trávicí systém rychleji vypořádá se svými úkoly.

Co dalšího je užitečná kyselina citronová s vodou? Je to proto, že vás dokáže naladit po sladkém snu během několika minut. Občas někdo nahradí šálek kávy takovým nápojem. A je to hotovo rychleji a vede to k efektivnějšímu tónu! Někdo tuto „limonádu“ dělá jen s cukrem, jiný je labužník, přidá zázvor, špetku máty a dokonce i ovoce, které je pro žaludek mnohonásobně lepší.

Důležité: nepijte vodu s kyselinou citronovou ve studeném stavu. Z toho se užitek rychle změní ve škodu a přispěje k okamžité bolesti v krku!

Výhody kyseliny citronové se sodou pro tělo

Dalším oblíbeným nápojem využívajícím kyselinu citronovou je „pop“. Vyrábí se stejným způsobem jako předchozí nápoj, pouze s přídavkem sody. Obvykle se používá ke zmírnění pálení žáhy. Ale zneužívání takového "léku" nestojí za to.

Pozor: kyselina citronová a soda rozpuštěné ve vodě jsou prospěšné pouze v těch vzácných případech, kdy se po „prázdninových“ dnech objeví pálení žáhy. Pokud je pálení žáhy způsobeno neustále zvýšenou kyselostí, pak je tento způsob „léčby“ nepřijatelný.

Škody a kontraindikace použití kyseliny citronové

Plynule jsme tedy přešli k otázce: komu může kyselina citronová způsobit významné škody a je zcela kontraindikována? E330 je kontraindikován pro kategorie lidí, kteří mají:

Zvýšená kyselost, to znamená nadměrná produkce kyseliny chlorovodíkové v žaludku;
Zánět žaludku;
Žaludeční vřed.

Zbytek lidí, kteří takové poruchy nemají, by měl sledovat míru a frekvenci užívání. Přestože rychlým způsobem, jak doplnit zásoby kyseliny citronové, je konzumovat ji v koncentrované formě s vodou, je nejlepší to udělat s potravinami, které ji obsahují.

Takže jsme byli schopni zvážit, jaké jsou škody a výhody kyseliny citronové. Pokud byl článek užitečný, sdílejte odkaz na něj na sociálních sítích. A také napište do komentářů, jak jste vy osobně úspěšně použili kyselinu citronovou v případech uvedených v článku a dalších případech. A do nových článků se s vámi loučíme!

Kyselina citronová je v kuchyni každé hospodyňky.

Víme ale o všech užitečných vlastnostech?

Koneckonců, kromě kulinářských výhod se tato látka používá jako lék, pro kosmetické účely a jednoduše pro domácnost.

Složení a pravidla použití kyseliny citronové. Jaké výhody tělu přináší?

Všichni jsme zvyklí si to myslet kyselina citronová pochází z citronu. Ale to není pravda. Hlavní výrobní metodou je biosyntéza z cukru nebo cukerných látek (melasy) průmyslovými kmeny plísňové houby Aspergillusniger. Tito. jedná se o chemický výrobek a jako potravinářská přídatná látka má kód E-330. Soli a estery, které tvoří kompozici, se nazývají citráty. Je to také příchuť, konzervační látka a antioxidant, který se používá k zachování textury některých potravin.

Jednoduše řečeno, kyselina citronová je bílý krystalický prášek, kyselé chuti. Přirozeně se vyskytuje v citrusových plodech, ale jeho použití z ovoce je neekonomické.

I přes zdánlivou nezávadnost tohoto produktu, měl by být aplikován opatrně. Nejprve se musíte rozhodnout, k jakému účelu je určen. Koneckonců, použití kyseliny citronové může přinést jak výhody, tak poškození zdraví.

Tato látka je široce používána v potravinářském průmyslu. Přidává se do ovocných džemů, želé, omáček, majonéz, konzerv, tavených sýrů. Je to nepostradatelný pomocník v konzervační sezóně. Přirozeně se vyskytuje v mnoha druzích ovoce a zeleniny a má docela kyselou chuť podobnou citrónové šťávě. Citronová šťáva se ale nevyrábí z kyseliny citronové.

Odkazuje na organické kyseliny, které jsou spojeny s účastí na procesech trávení. Kyselina citronová má užitečné vlastnosti: mění regulátor kyselosti (pH) prostředí na zásaditou stranu, příznivě ovlivňuje složení mikroflóry a pomáhá snižovat riziko vzniku mnoha gastrointestinálních a jiných onemocnění.

Také se používá k dochucení nealkoholických nápojů, čajů a další. Pro vyvážení pH potravin a jejich uchování pro delší trvanlivost. V konečném důsledku se sníží pravděpodobnost přežití a množení bakterií a plísní.

V lékařství Používá se jako součást produktů, které se účastní Krebsova cyklu (citrátového cyklu), který je centrem průsečíku metabolických drah v těle. Má i další užitečné vlastnosti.

Kyselina citronová je součástí mnoha kosmetických přípravků:

Přidává se do kompozic pro masky a zábaly (stačí špetka na špičku nože);

Opláchněte vlasy roztokem 05 lžičky. 1 litr vody je učiní hedvábnými a dodá zdravý lesk;

Má bělící (depigmentační) účinek na vaši pokožku, pomáhá zbavit se pih a stařeckých skvrn;

Dělá nehty lesklé a hladké.

Zapamatovat si:

1 lžička LC = 8 gramů

5-10 gramů LC = 1 citron

Obsah kalorií - 0 kcal

1 lžička LK: 2 lžičky voda - na vaření

0,5 lžičky - 1 lžička LK: 1 polévková lžíce. voda - lze použít jako nápoj

Jaké jsou výhody kyseliny citronové pro tělo

14 výhod teplá pitná voda s citronem:

1) Stimuluje sekreci šťávy v gastrointestinálním traktu, zlepšuje trávení. Nezbytný pro normální metabolismus.

2) Čistí játra. Tito. povzbuzuje játra k produkci žluči, což je kyselina nezbytná pro normální proces trávení. Tím se snižuje riziko pálení žáhy a zácpy. Ráno vypijte sklenici citrónové vody, která pročistí játra a nastartuje trávicí systém.

3) Snižuje riziko hnisavých zánětů kůže (například akné, vředy). Dá se použít jako kůra.

4) Odstraňuje toxiny a další škodlivé látky z těla. Pro tento účel budete vhodní, získáte popularitu, detoxikační voda. Způsob jeho přípravy je velmi jednoduchý: je nutné vymačkat šťávu z jednoho citronu (nebo 5-10 gramů kyseliny citronové) do 1-1,5 litru destilované vody. Voda je okamžitě nasycena vitamíny a užitečnými minerály. Do výsledného nápoje můžete přidat čerstvou mátu, meduňku a kousek kořene zázvoru. Takový nápoj odstraní toxiny z těla. On také má diuretický a mírně projímavý účinek. Postupné zlepšení trávení pomůže detoxikaci celého těla.

5) Snižuje pocit sladkosti v těle, který je způsoben všemi kyselými prostředími. Kyselina citronová poskytuje neocenitelné výhody pro diabetika. Abyste snížili hladinu cukru v krvi, musíte bezprostředně před jídlem použít roztok kyseliny citronové na špičce nože v 50 ml vody.

6) Podporuje čištění cév a tepen.

7) Snižuje výskyt hnisavých zánětů kůže (např. akné, vředy).

8) Dokáže snížit vysoký krevní tlak.

9) Pomáhá v boji s nadváhou. Kyselina citronová obsahuje látky, které odbourávají tuk. Vezměte jednu sklenici roztoku před každým jídlem po dobu jednoho měsíce. A také zvyšuje sekreci žaludeční šťávy a urychluje metabolismus.

10) „Acid“ ochucené potraviny se používají v bylinkářství (léčba léčivými rostlinami).

11) Zabíjí bakterie v ústech a osvěžuje dech.

12) Minimalizuje ohrožení vazů, šlach a pojivové tkáně. Je součástí aktivních doplňků výživy, které jsou určeny k ochraně vašich kloubů.

13) Udržuje hydratovanou zdravou pokožku a pomáhá zlepšit imunitu.

14) Pozitivní účinek kyseliny citronové u syndromu kocoviny má neocenitelný zdravotní přínos. Pomáhá detoxikovat otrávený organismus.

Výjimky: jaká je škoda kyseliny citronové

pálení žáhy(zejména silný kyselý reflex);

vředúst, jícnu nebo žaludku.

V těchto případech může kyselina citronová způsobit nepříjemné „pálení“, protože se v těle nemetabolizuje a při průchodu těmito oblastmi gastrointestinálního traktu se stále nachází v kyselém prostředí.

Znepokojení je také vzbuzeno erozivní účinek na zubní sklovinu. Předpokládá se, že kyselina citronová poškozuje zuby tím, že je uvolňuje (zubní sklovinu) a následně vede ke kazům a erozi.

Malé procento populace trpí alergiemi pro kyselinu citronovou.

Existují také názory, že průmyslová kyselina citrónová (a jmenovitě E330) se podílí na růstu rakovinných buněk v těle, což mu způsobuje nenapravitelné škody. Neexistuje však žádné vědecké potvrzení této skutečnosti. Na obranu této látky je třeba uvést, že střídmé užívání kyseliny citronové a její správné užívání vašemu tělu jen prospěje.

Pamatujte na následující pravidlo: pro konkrétní účel můžete použít kyselinu citronovou pouze v malých dávkách. Pro některé lidi je to obecně kontraindikováno. Nezapomeňte se u svého poskytovatele zdravotní péče informovat o zdravotních přínosech.

Kyselina citronová: výhody v každodenním životě

Kyselina citronová má užitečné vlastnosti zejména a používá se jako detergent, jako přísada do osvěžovačů vzduchu, svíček a výrobků pro osobní péči a také ve farmaceutickém průmyslu.

Mnoho čisticích prostředků pro domácnost obsahují toxické a škodlivé chemikálie. Vzhledem k tomu, že ženy stále dělají ohromných 70 % domácích prací, jsou vůči těmto toxinům zranitelné. Kyselina citronová má jemnější vlastnosti a nezpůsobuje takové škody.

Je snižuje tvrdost vody a vytváří pěnu, což je zvláště užitečné v mýdlech, detergentech a jako čisticí prostředek.

Chemické složení kyseliny citronové čistí nečistoty z povrchu oblečení. Má antibakteriální a antiseptické vlastnosti a výhody v tom, že funguje skvěle na většině povrchů, dokonce i na těžko dostupných místech.

Osm důvodů, proč využívat kyselinu citronovou jako čisticí prostředek:

1. Odstraňuje skvrny od rzi. Rozpusťte sáček (25 g) v 1 litru horké vody a použijte k odstranění rzi.

2.Zabíjí bakterie, čistí kuchyňské povrchy. Dezinfikovat můžete roztokem složeným z devíti dílů vody a jednoho dílu kyseliny.

3. Odstraňuje vodní kámen a podporuje dezinfekci uvnitř pračky. Chcete-li to provést, spusťte nejdelší cyklus s horkou vodou přidáním dvou polévkových lžic hmoty.

4. Čistí konvici od vodního kamene. Použijte roztok v množství 10 g na 1 litr vody.

5. Roztok z jednoho litru teplé vody a dvou polévkových lžic přípravku lze použít k čištění vodovodních baterií a sprchových dveří. Nastříkejte na povrch uvedený roztok, chvíli počkejte, poté opláchněte a otřete.

6. Okna lze umýt pomocí dvou litrů teplé vody smíchané se dvěma lžícemi kyseliny. Nastříkejte na okna a otřete.

7. Zářivě čistou toaletu získáte, když do ní nalijete ¾ šálku kyseliny citrónové. Nechte přes noc. Neoplachujte. Druhý den ráno vykartáčujte a opláchněte.

8. Skvrny od vína se zbavíte 1 dílem citronu a 2 díly jedlé sody. Posypte skvrnu a přidávejte kapky vody, dokud nezačne prskat. Počkejte několik minut a poté jemně seškrábněte.

Je vždy nosit rukavice a pokračujte v čištění pryč od očí.

Kyselina citronová svými vlastnostmi nepochybně prospívá našemu zdraví a plnohodnotnému životu. Ale jak řekl velký lékař pozdního středověku Paracelsus: "Pouze dávka dělá z látky jed nebo lék."

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek