Lobio z fazolí v konzervě - první ve spěchu. Nejlepší lobio recepty z červených, bílých, zelených konzervovaných fazolí. Konzervované fazole Lobio

Oblíbené gruzínské jídlo - lobio - se tradičně připravuje ze sušených luštěnin různých odrůd, hlavně červených fazolí. Ale kvůli předběžné přípravě produktů - namáčení fazolí - je proces vaření zpožděn o hodiny nebo dokonce dny.

Pokud máte rádi gruzínskou kuchyni, milujete jednoduchá, vydatná jídla, ale nemáte čas procházet náročnými fázemi vaření, udělejte si fazolové lobio z konzervy. Výsledek vás potěší.

Lobio z konzervovaných fazolí - obecné zásady přípravy

Lobio můžete vařit z červených az bílých, zelených konzervovaných fazolí. Je žádoucí, aby luštěniny byly bez rajčat a jiných náplní, bez konzervantů. Samotný princip je jednoduchý:

Cibule nakrájená na kroužky nebo půlkroužky se smaží na mírném ohni dozlatova.

Rozložte fazole ze sklenice na cibuli, promíchejte.

Pokud chcete, přidejte rajčatovou pastu a dusíme, dokud se tekutina neodpaří na polovinu.

Přidejte nakrájenou zeleninu, v originále - koriandr, nasekaný česnek, drcené vlašské ořechy, šťávu z granátového jablka.

Přiveďte lobio do připravenosti.

Základní recept je těžké pokazit, je opravdu jednoduchý. Lze jej také interpretovat změnou, přidáním nebo odebráním určitých složek pokrmu. Při experimentování ale nezapomínejte, že se stále najdou okamžiky, které se budou hodit, aby pokrm skutečně vyšel tak, jak má být: chutný, voňavý, uspokojující.

Sušené fazole nemíchejte s konzervou, použijte pouze jeden druh.

Pokud nemáte rádi cibuli, pak toto jídlo není pro vás. Úklona v laloku musí být povinná, je nepřípustné ji vyloučit.

Nezapomeňte na koření a koření, vždyť lobio je pokrm gruzínské kuchyně s tradičním použitím aromatických bylinek, bylinek, ostrého koření. V tomto pokrmu jsou dobré šafrán, estragon, máta, koriandr. Můžete použít i hotovou směs - chmel-suneli.

Klasický recept lobio obsahuje vlašské ořechy. Ale v případě jejich nepřítomnosti je lze z receptu vyloučit.

Než pokrm dosolíte, ochutnejte – fazole z konzervy obsahují sůl a je šance, že přesolíte.

Nyní, když znáte základy, můžete bezpečně začít vařit neobvyklé, ale chutné jídlo, jako je konzervované fazolové lobio, a naše pečlivě vybrané podrobné recepty vám pomohou.

1. Lobio z konzervovaných fazolí

Půl kilogramu červených nakládaných fazolí;

Rajčata - 50 g;

hlava česneku;

20 ml vinného octa 3%

Malá hlava cibule;

Koriandrový prášek - 20 g;

listy koriandru - 5 ks;

Trochu oleje na smažení;

Koření chmel-suneli - špetka.

1. Vložte fazole z konzervy do hluboké kovové nádoby, přidejte rajče, důkladně promíchejte (pokud jsou fazole v rajčeti, můžete rajčatový protlak vynechat).

2. Hlavu česneku očistíme a zbavíme vnitřních stroužků, vnější stroužky nasekáme přes česnek a dáme do malého hrnku, zalijeme vinným octem.

3. Koriandr nasekejte nahrubo.

4. Cibuli nakrájejte na tenké proužky a smažte na oleji do průhledné barvy.

5. Nakrájené lístky koriandru, česnek naložený ve vinném octě, orestovanou cibuli dáme do hrnce s fazolemi, zalijeme suneli chmelem a na mírném ohni dusíme asi čtyři minuty.

6. Zavřete víko a nechte 5 minut působit.

7. Hotové lobio podávejte teplé nebo horké, v porcovaných talířích nebo v salátové misce jako předkrm.

2. Lobio z konzervovaných fazolí s vlašskými ořechy

Dvě plechovky marinovaných červených fazolí ve vlastní šťávě;

Vlašské ořechy - 1,5 hrsti;

Několik stroužků česneku;

Zelený koriandr - půl svazku;

30 g rajčatového protlaku;

30 ml vinného octa 3%;

2 cibule;

Olej na smažení;

Bazalkový prášek, slunečnicový chmel - každá malá špetka.

1. Cibuli nakrájíme na drobounké drobky, orestujeme na malém množství oleje.

2. Na pánvi s cibulí rozložte fazole i se šťávou a na mírném ohni několik minut vařte.

3. Ořechy rozdrťte v mixéru, koriandr najemno nakrájejte nožem, česnek přes lis na česnek.

4. Všechny nakrájené a nakrájené ingredience vložíme k fazolím s cibulí, přidáme rajče, ochutíme kořením, bazalkou, promícháme a dusíme asi tři minuty.

5. Nalijte ocet, znovu důkladně promíchejte a vypněte oheň.

6. Podáváme na stůl v porcovaném talíři jako samostatný pokrm.

3. Konzervované bílé fazole Lobio

Půl kilogramu konzervovaných bílých fazolí;

5 stroužků česneku;

Zelená bazalka a koriandr - půl svazku;

1 mrkev;

2 cibule;

Vlašské ořechy - 2 velké hrsti;

Trochu oleje na smažení;

30 ml vinného octa;

Chmel-suneli - špetka.

1. Bílé fazole ze zavařovací sklenice bez šťávy dáme do malého hrnečku.

2. Koriandr a bazalku nasekejte nožem.

3. Mrkev nakrájíme na tenké nudličky (můžeme ji potřít na korejském struhadle), cibuli nakrájíme na tenké nudličky.

4. Ořechy rozdrťte mixérem, nasypte na suchou pánev a trochu orestujte.

5. Ořechy nasypte na talíř a na pánvi na oleji několik minut opékejte nakrájenou mrkev s bylinkami

6. Smažte cibuli v samostatné pánvi.

7. Vložte trochu fazolí do ořechů, rozmixujte mixérem do konzistence připomínající pyré.

8. Do nasekaných ořechů s fazolemi rozložte zbylé fazole v celku, přidejte osmaženou mrkev, cibuli s bylinkami, suneli chmel a vše důkladně promíchejte.

9. Zalijte vinným octem a znovu promíchejte.

10. Podáváme v porcovaném pokrmu jako studený předkrm.

4. Konzervované zelené fazole Lobio

2 plechovky konzervovaných zelených fazolí;

2 střední mrkve;

2 hlavy cibule;

2 velká rajčata;

1 střední paprika;

Trochu oleje na smažení.

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.

2. Tři oloupané mrkve na korejském struhadle (pokud takové struhadlo není, můžete ho nastrouhat i na jednoduchém struhadle s velkými zuby).

3. Rajčata oloupeme, nakrájíme nadrobno.

4. Papriku zbavte semínek, omyjte a nakrájejte na proužky.

5. Na pánvi s olejem na mírném ohni orestujte cibuli, mrkev, papriku do měkka.

6. Přidejte nakrájená rajčata a opékejte další 4 minuty.

7. 2 plechovky zelených fazolek z konzervy potřeme tekutinou na zeleninu a pod pokličkou několik minut dusíme.

8. Hotové zelené fazolové lobio podávejte v salátové misce, ozdobené lístky petrželky.

5. Lobio z konzervovaných fazolí s mletým masem v pomalém hrnci

Jakékoli konzervované fazole - o něco méně než půl kilogramu;

Vepřové a mleté hovězí maso - malý šálek;

1 cibule;

2 rajčata;

Vinný ocet 3% - 1 lžička;

Stroužek česneku;

Trochu oleje na smažení zeleniny;

30 g chmelu-suneli;

Čerstvé lístky koriandru - 4 ks.

1. Rajčata vložíme na 3 minuty do vroucí vody, zbavíme je slupky a nakrájíme na střední čtverečky.

2. Nakrájejte cibuli a česnek nožem.

3. Vložte česnek a cibuli do nádoby multivarku a smažte na oleji v režimu „pečení“ po dobu 5 minut.

4. Vložíme vepřové a mleté hovězí maso a opékáme dalších 10 minut.

5. Rozložte rajčata a znovu smažte stejnou dobu.

6. Fazole bez šťávy rozložíme do obsahu multivarku, trochu osolíme, zalijeme suneli chmelem a dusíme, ale již v režimu „polévka“ nebo v jiném podobném režimu po dobu 10 minut.

7. Po uplynutí této doby zalijte vinným octem, důkladně promíchejte, zapněte režim „topení“ a nechte 10 minut působit.

8. Podávejte horké na plochém servírovacím talíři.

6. Gruzínské konzervované fazole Lobio

Červené konzervované fazole - 2 sklenice;

2 hlavy cibule;

Rajčata - 50 g;

Několik stroužků česneku;

30 g chmelu-suneli;

Čerstvé lístky koriandru - 5 ks;

Pálivá paprika - 1 ks.

1. Cibuli nakrájíme na tenké proužky a na másle za častého míchání orestujeme do zlatova.

2. Do cibule dejte rajčatový protlak, dobře promíchejte a smažte na mírném ohni 2 minuty.

3. Zalijte sklenicí vody a vařte 5 minut.

4. Vložíme fazole, dobře promícháme a dusíme, dokud se tekutina zcela neodpaří.

5. Mezitím nakrájíme nadrobno chilli papričku, koriandr a česnek, vše vložíme k dušeným fazolím s cibulí a rajčaty, dochutíme kořením, osolíme a dusíme další tři minuty.

6. Sundejte ze sporáku, nechte 10 minut.

7. Při podávání dáme do salátové mísy, ozdobíme lístky máty a estragonu.

Lobio z konzervovaných fazolí - jemnosti

V Gruzii každá hospodyňka ví a ráda vaří lobio, jako například v Rusku zelňačku. Ve skutečnosti se jedná o nejběžnější fazole ve voňavé pikantní omáčce. Vzhledem k tomu, že fazole se hodí k mnoha produktům, lze jakýkoli recept upravit: do pokrmu můžete přidat maso, houby, rybí konzervy, vejce, granátová jablka, sýr, ořechy a další. Jediné, co je nežádoucí měnit, je přítomnost česneku, koření a pokud možno barevného koriandru v pokrmu. Právě kvůli takovým mírným změnám v receptech se lobio vždy ukáže jako jiné v chuti.

Lobio se připravuje po porcích v hrncích, cokotovačích, speciálních formách nebo ve velkých porcích v žáruvzdorném nádobí. Pokrm lze skladovat v lednici až jeden týden a stane se nejen vydatnou horkou, ale i skvělou studenou svačinkou. Tradičně se lobio podává s khachapuri nebo pita chlebem, ale neméně chutné bude s čerstvě upečeným domácím chlebem.

Lobio je jedním z nejoblíbenějších gruzínských jídel. To není překvapivé, protože je to uspokojivé, zdravé a ekonomické. Jeho hlavní složkou jsou fazole. Mimochodem, "lobio" je fazole, pouze v gruzínštině. Nevýhodou lobio je, že se vaří dlouho. Konzervované fazolové lobio se však vaří rychle, i když chutná jako tento pokrm připravený podle tradičních receptur.

Funkce vaření

Konzervované fazolové lobio se vyrábí tak snadno, že je těžké ho pokazit. Znát některé jemnosti však neuškodí.

Při vaření nemíchejte fazole z konzervy se suchými, protože jejich doba vaření se značně liší.
Bez cibule nebudou fazole lobio připomínat ani vzdáleně, je nepřípustné je z receptury vyřadit.
Bylinky a koření mají silný vliv na chuť hotového pokrmu. Charakteristickým rysem gruzínské kuchyně je použití horkého koření, aromatických bylin a zeleniny. Pokud nejíte pikantní, můžete si vybrat recept bez pepře, ale určitě použijte bylinky a koření. Je lepší dát přednost koriandru, šafránu, estragonu, mátě. Pokud si nechcete dělat voňavou kytici sami, můžete použít chmelovo-sluneční komplexní koření, ale mějte na paměti, že obsahuje pepř.
Mezi tradiční recepty lobio patří vlašské ořechy. Jejich použití je podporováno, ale není vyžadováno.
Konzervované fazole jsou dost slané, takže při přípravě lobio z nich nemusíte přidávat sůl.

Lobio lze připravit s různými konzervovanými fazolemi a vybrat si recept, který vám nejlépe vyhovuje.

Snadný recept na fazolové lobio z konzervy

červené konzervované fazole - 0,42 kg;
rajčatová pasta - 70 g;
česnek - 3 stroužky;
cibule - 100 g;
mletý koriandr - špetka;
čerstvý koriandr - 50 g;
rostlinný olej - 20 ml;
chmel-suneli - podle chuti.

Otevřete plechovku fazolí a vložte je do hrnce spolu se šťávou. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte. Pokud máte fazole z konzervy v rajčatové šťávě, nemusíte přidávat pastu.
Stroužky česneku oloupejte, nakrájejte a odstraňte z nich středovou část. Zbytek jemně nasekejte nožem, vložte do malé nádoby, zalijte octem.
Zeleninu natrhejte rukama.
Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na tenké půlkroužky.
Na pánvi rozehřejeme olej, vložíme do něj cibuli. Protáhněte ji, dokud nebude průhledná.
Zelení, česnek a cibuli dejte do hrnce s fazolemi. Přidejte koření. Zahřejte na mírném ohni a vařte 10 minut.

Konzervované fazolové lobio můžeme podávat i studené. I když se však pokrm chystáte podávat jako studený předkrm, musíte jej nejprve ohřát a poté vychladit, aby měl jednotnou a harmonickou chuť.

Konzervované červené fazole Lobio s ořechy

červené fazole konzervované ve vlastní šťávě - 0,42 kg;
vlašské ořechy - 100 g;
česnek - 4 stroužky;
koriandr - 50 g;
rajčatová pasta - 50 g;
vinný ocet (3 procenta) - 20 ml;
cibule - 0,2 kg;
rostlinný olej - 50 ml;
suneli chmel, sušená bazalka - podle chuti.

Cibuli nakrájejte na malé kostičky, smažte v rostlinném oleji.
Obsah plechovky fazolí (spolu s tekutinou) nalijte do pánve s cibulí. Vařte na mírném ohni 10 minut.
Protáhněte ořechy mlýnkem na maso.
Zeleninu jemně nasekejte nožem.
Česnek protlačte lisem.
Smíchejte česnek, rajčatový protlak, ořechy, bylinky, koření. Tuto směs přidejte k fazolím, promíchejte a vařte ještě pár minut.
Přidejte ocet, promíchejte a odstavte z ohně.

Lobio z konzervovaných červených fazolí s ořechy je docela uspokojivé jídlo. Nepotřebuje žádné přísady, včetně masa.

Konzervované bílé fazole Lobio

bílé fazole (konzervované) - 0,42 kg;
česnek - 4 stroužky;
čerstvá bazalka - 20 g;
čerstvý koriandr - 20 g;
vlašské ořechy - 100 g;
mrkev - 100 g;
cibule - 0,2 kg;
rostlinný olej - 100 ml;
vinný ocet (3 procenta) - 20 ml;
chmel-suneli - podle chuti.

Otevřete sklenici fazolí, slijte z ní tekutinu do hrnečku, samotné fazole dejte do misky.
Nasekejte zelení.
Oloupanou mrkev nakrájíme na tenké nudličky. Můžete jej také namlít pomocí korejského struhadla na salát.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky.
Ořechy rozdrťte mixérem a smažte na pánvi bez oleje 2-3 minuty.
Odstraňte ořechy z pánve, nalijte do ní polovinu oleje uvedeného v receptu, vložte do něj mrkev a nakrájenou zeleninu. Opékejte je 5 minut.
V jiné pánvi rozehřejte druhou část oleje a orestujte na něm cibuli.
Do ořechové pasty přidejte dvě polévkové lžíce fazolí, rozmixujte je mixérem a zároveň fazole proměňte na pyré.
Fazole rozmačkané s ořechovou pastou spojte s celými fazolemi, přidejte k nim mrkev, bylinky a cibuli, okořeňte a promíchejte.
Přidejte ocet a znovu promíchejte.

Lobio připravené podle tohoto receptu můžeme podávat jako studený předkrm. Pokud je mu přidělena role hlavního jídla, musíte do něj přidat tekutinu vypuštěnou ze sklenice a dusit v ní po dobu 10 minut.

Konzervované zelené fazole Lobio

konzervované zelené fazole - 0,84–0,96 kg (2 plechovky);
mrkev - 0,2 kg;
cibule - 0,2 kg;
rajčata - 0,2 kg;
mletá paprika - 5 g;
rostlinný olej - kolik to bude trvat.

Cibuli zbavíme slupek, nakrájíme na půlky kroužků.
Oloupejte a nastrouhejte mrkev pro přípravu korejského občerstvení. Pokud není v domě, můžete použít obyčejné struhadlo s velkými otvory.
Na pánev nalijte trochu oleje, vložte do ní zeleninu a na mírném ohni smažte, dokud nezměkne.
Obsah plechovek s fazolemi přidejte do pánve, okořeňte a 10 minut vařte pod pokličkou.

Miska vypadá velmi chutně, i když se ukáže, že není příliš kalorická. Pokud chcete, aby to bylo skutečně dietní, nemůžete zeleninu smažit, ale okamžitě ji dusit s fazolemi, ale pak bude muset být doba tepelné úpravy mírně zvýšena.

Lobio z konzervy fazolí s mletým masem v pomalém hrnci

konzervované fazole (bílé nebo červené) - 0,42–0,48 kg;
mleté maso - 0,2 kg;
cibule - 100 g;
rajčata - 150 g;
vinný ocet (3 procenta) - 5 ml;
česnek - 1 stroužek;
rostlinný olej - 20 ml;
suneli chmel, sůl - podle chuti;
čerstvý koriandr - 50 g.

Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
Nalijte olej do misky multivarku, vložte cibuli a česnek. Zvolte režim "Smažení" nebo "Pečení". Smažte zeleninu po dobu 5 minut, poté k ní přidejte mleté maso a smažte dalších 10 minut. Vložte rajčata a vařte ve stejném režimu dalších 10 minut.
Přidejte obsah sklenice fazolí do misky multivarku, osolte, okořeňte. Zapněte program "Polévka" nebo podobný na 5 minut.
Přidejte ocet, promíchejte. Nechte lobio půl hodiny v režimu ohřevu.

Lobio z fazolových konzerv s mletým masem se jí horké.

Konzervované fazolové lobio se vaří mnohem rychleji než sušené fazolové lobio, ale chutná stejně dobře. Toto vydatné jídlo lze podávat teplé i studené.

Lobio z konzervovaných fazolí - obecné zásady přípravy

Cibule nakrájená na kroužky nebo půlkroužky se smaží na mírném ohni dozlatova.

Rozložte fazole ze sklenice na cibuli, promíchejte.

Pokud chcete, přidejte rajčatovou pastu a dusíme, dokud se tekutina neodpaří na polovinu.

Přidejte nakrájenou zeleninu, v originále - koriandr, nasekaný česnek, drcené vlašské ořechy, šťávu z granátového jablka.

Přiveďte lobio do připravenosti.

Sušené fazole nemíchejte s konzervou, použijte pouze jeden druh.

Pokud nemáte rádi cibuli, pak toto jídlo není pro vás. Úklona v laloku musí být povinná, je nepřípustné ji vyloučit.

Klasický recept lobio obsahuje vlašské ořechy. Ale v případě jejich nepřítomnosti je lze z receptu vyloučit.

Než pokrm dosolíte, ochutnejte – fazole z konzervy obsahují sůl a je šance, že přesolíte.

Nyní, když znáte základy, můžete bezpečně začít vařit neobvyklé, ale chutné jídlo, jako je konzervované fazolové lobio, a naše pečlivě vybrané podrobné recepty vám pomohou.

1. Lobio z konzervovaných fazolí

Ingredience:

Půl kilogramu červených nakládaných fazolí;

Rajčata - 50 g;

hlava česneku;

20 ml vinného octa 3%

Malá hlava cibule;

Koriandrový prášek - 20 g;

listy koriandru - 5 ks;

Trochu oleje na smažení;

Koření chmel-suneli - špetka.

Způsob vaření:

1. Vložte fazole z konzervy do hluboké kovové nádoby, přidejte rajče, důkladně promíchejte (pokud jsou fazole v rajčeti, můžete rajčatový protlak vynechat).

2. Hlavu česneku očistíme a zbavíme vnitřních stroužků, vnější stroužky nasekáme přes česnek a dáme do malého hrnku, zalijeme vinným octem.

3. Koriandr nasekejte nahrubo.

4. Cibuli nakrájejte na tenké proužky a smažte na oleji do průhledné barvy.

5. Nakrájené lístky koriandru, česnek naložený ve vinném octě, orestovanou cibuli dáme do hrnce s fazolemi, zalijeme suneli chmelem a na mírném ohni dusíme asi čtyři minuty.

6. Zavřete víko a nechte 5 minut působit.

7. Hotové lobio podávejte teplé nebo horké, v porcovaných talířích nebo v salátové misce jako předkrm.

2. Lobio z konzervovaných fazolí s vlašskými ořechy

Ingredience:

Dvě plechovky marinovaných červených fazolí ve vlastní šťávě;

Vlašské ořechy - 1,5 hrsti;

Několik stroužků česneku;

Zelený koriandr - půl svazku;

30 g rajčatového protlaku;

30 ml vinného octa 3%;

2 cibule;

Olej na smažení;

Bazalkový prášek, slunečnicový chmel - každá malá špetka.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájíme na drobounké drobky, orestujeme na malém množství oleje.

2. Na pánvi s cibulí rozložte fazole i se šťávou a na mírném ohni několik minut vařte.

3. Ořechy rozdrťte v mixéru, koriandr najemno nakrájejte nožem, česnek přes lis na česnek.

4. Všechny nakrájené a nakrájené ingredience vložíme k fazolím s cibulí, přidáme rajče, ochutíme kořením, bazalkou, promícháme a dusíme asi tři minuty.

5. Nalijte ocet, znovu důkladně promíchejte a vypněte oheň.

6. Podáváme na stůl v porcovaném talíři jako samostatný pokrm.

3. Konzervované bílé fazole Lobio

Ingredience:

Půl kilogramu konzervovaných bílých fazolí;

5 stroužků česneku;

Zelená bazalka a koriandr - půl svazku;

1 mrkev;

2 cibule;

Vlašské ořechy - 2 velké hrsti;

Trochu oleje na smažení;

30 ml vinného octa;

Chmel-suneli - špetka.

Způsob vaření:

1. Bílé fazole ze zavařovací sklenice bez šťávy dáme do malého hrnečku.

2. Koriandr a bazalku nasekejte nožem.

3. Mrkev nakrájíme na tenké nudličky (můžeme ji potřít na korejském struhadle), cibuli nakrájíme na tenké nudličky.

4. Ořechy rozdrťte mixérem, nasypte na suchou pánev a trochu orestujte.

5. Ořechy nasypte na talíř a na pánvi na oleji několik minut opékejte nakrájenou mrkev s bylinkami

6. Smažte cibuli v samostatné pánvi.

7. Vložte trochu fazolí do ořechů, rozmixujte mixérem do konzistence připomínající pyré.

8. Do nasekaných ořechů s fazolemi rozložte zbylé fazole v celku, přidejte osmaženou mrkev, cibuli s bylinkami, suneli chmel a vše důkladně promíchejte.

9. Zalijte vinným octem a znovu promíchejte.

10. Podáváme v porcovaném pokrmu jako studený předkrm.

4. Konzervované zelené fazole Lobio

Ingredience:

2 plechovky konzervovaných zelených fazolí;

2 střední mrkve;

2 hlavy cibule;

2 velká rajčata;

1 střední paprika;

Trochu oleje na smažení.

Způsob vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.

2. Tři oloupané mrkve na korejském struhadle (pokud takové struhadlo není, můžete ho nastrouhat i na jednoduchém struhadle s velkými zuby).

3. Rajčata oloupeme, nakrájíme nadrobno.

4. Papriku zbavte semínek, omyjte a nakrájejte na proužky.

5. Na pánvi s olejem na mírném ohni orestujte cibuli, mrkev, papriku do měkka.

6. Přidejte nakrájená rajčata a opékejte další 4 minuty.

7. 2 plechovky zelených fazolek z konzervy potřeme tekutinou na zeleninu a pod pokličkou několik minut dusíme.

8. Hotové zelené fazolové lobio podávejte v salátové misce, ozdobené lístky petrželky.

5. Lobio z konzervovaných fazolí s mletým masem v pomalém hrnci

Ingredience:

Jakékoli konzervované fazole - o něco méně než půl kilogramu;

Vepřové a mleté hovězí maso - malý šálek;

1 cibule;

2 rajčata;

Vinný ocet 3% - 1 lžička;

Stroužek česneku;

Trochu oleje na smažení zeleniny;

30 g chmelu-suneli;

Čerstvé lístky koriandru - 4 ks.

Způsob vaření:

1. Rajčata vložíme na 3 minuty do vroucí vody, zbavíme je slupky a nakrájíme na střední čtverečky.

2. Nakrájejte cibuli a česnek nožem.

3. Vložte česnek a cibuli do nádoby multivarku a smažte na oleji v režimu „pečení“ po dobu 5 minut.

4. Vložíme vepřové a mleté hovězí maso a opékáme dalších 10 minut.

5. Rozložte rajčata a znovu smažte stejnou dobu.

6. Fazole bez šťávy rozložíme do obsahu multivarku, trochu osolíme, zalijeme suneli chmelem a dusíme, ale již v režimu „polévka“ nebo v jiném podobném režimu po dobu 10 minut.

7. Po uplynutí této doby zalijte vinným octem, důkladně promíchejte, zapněte režim „topení“ a nechte 10 minut působit.

8. Podávejte horké na plochém servírovacím talíři.

6. Gruzínské konzervované fazole Lobio

Ingredience:

Červené konzervované fazole - 2 sklenice;

2 hlavy cibule;

Rajčata - 50 g;

Několik stroužků česneku;

30 g chmelu-suneli;

Čerstvé lístky koriandru - 5 ks;

Pálivá paprika - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájíme na tenké proužky a na másle za častého míchání orestujeme do zlatova.

2. Do cibule dejte rajčatový protlak, dobře promíchejte a smažte na mírném ohni 2 minuty.

3. Zalijte sklenicí vody a vařte 5 minut.

4. Vložíme fazole, dobře promícháme a dusíme, dokud se tekutina zcela neodpaří.

5. Mezitím nakrájíme nadrobno chilli papričku, koriandr a česnek, vše vložíme k dušeným fazolím s cibulí a rajčaty, dochutíme kořením, osolíme a dusíme další tři minuty.

6. Sundejte ze sporáku, nechte 10 minut.

7. Při podávání dáme do salátové mísy, ozdobíme lístky máty a estragonu.

Lobio z konzervovaných fazolí - jemnosti

Kalorie: 1022

Konzervované červené fazole lobio je velmi chutné, vydatné a barevné jídlo, které by si jistě oblíbilo mnoho milovníků jasných předkrmů a hlavních jídel. Základem v tomto klasickém pokrmu jsou precizně konzervované fazole, vždy červené. Také ve složení pokrmu jsou rajčata, cibule, vlašské ořechy, česnek a bylinky. Výsledkem je velmi chutné, jako oběd je to prostě skvělá volba. Pro milovníky uspokojivějších variací můžete přidat trochu kuřecího řízku. Doufám, že vám lobio bude chutnat a budete ho často vařit, mimochodem, takový pokrm lze podávat i hostům, kteří nejedí maso ani nepůst, jsem si jist, že hosté vaši pozornost a přístup ocení. Klasický recept na lobio jsem pro vás podrobně popsal. Podívejte se také, jak vařit.

- konzervované fazole - 300 gr.,
- čerstvá rajčata - 1-2 ks.,
- cibule - 1 ks,
- česnek - 2 stroužky,
- vlašské ořechy - 80 gr.,
- zelení - 1 svazek,
- sůl, pepř - podle chuti,
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Jak vařit doma

Jednu velkou cibuli oloupejte, opláchněte a osušte. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Rajčata omyjeme a osušíme, nakrájíme na kostičky.

Oloupané vlašské ořechy přendejte do čistého sáčku a poté propíchejte válečkem nebo kuchyňským kladívkem.

V misce smícháme vlašské ořechy, přidáme nasekané bylinky, zde je ideální koriandr, já jsem bohužel neměl koriandr, přidal jsem kopr, také se ukázalo velmi chutné. Stroužky česneku oloupejte, nakrájejte na talíře nebo vynechejte prolis. Smíchejte česnek, ořechy a bylinky.

Smažte cibuli a rajčata na pánvi, pokud chcete, můžete přidat rajčatovou omáčku.

Do výpeku přidejte konzervované červené fazole.

Do pánve nasypeme směs ořechů, česneku, bylinek. Přidejte sůl, pepř.

Vše promíchejte a pár minut zahřívejte. Po rozložení lobio na talíře a podávejte. stále můžete vařit k večeři

Některé z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších receptů ve vaření jsou tak známé, že ztratily svou národní identitu a staly se oblíbenými a oblíbenými pokrmy ruského lidu. Spotřebitelé se přitom ani nediví, do kterého státu tento pokrm patří. Když z konzervovaných fazolí, měli byste si pamatovat schéma vaření pro toto jídlo a postupně postupovat podle algoritmu pro jeho přípravu.

Historie distribuce lobio

Pokrm jako fazolové lobio z konzervy , patří k receptům gruzínské kuchyně. Vezmeme-li v úvahu skutečnost, že Gruzie je již dlouhou dobu obývána velkým množstvím různých národností a její území je rozděleno do oblastí kompaktního pobytu určitých národností, existuje v současné době asi 30 receptů lobio.

Pokrm je založen na fazolích, ale všechny recepty se liší přítomností masových přísad, použitím různých odrůd fazolí a použitím různých koření, které jsou nejoblíbenější v oblasti Gruzie, která je přítomna v názvu receptu.

K dispozici je jak lobio s masovou náplní, tak vegetariánské. K tomuto jídlu je ideální telecí a jehněčí maso, ale existují recepty s drůbežím a vepřovým masem. Fazole jsou také vybírány bílé, barevné nebo červené, různých velikostí a konfigurací používaných v určité oblasti Gruzie. Pokrmy se liší i teplotou konzumace, někde se pokrm konzumuje ve vychlazené formě, někde v ohřáté, někde v horké. Některé recepty vyžadují, aby se fazole konzumovaly mírně nedovařené.

Navíc se lobio, jako jednoduché a dostupné jídlo pro všechny segmenty populace, rozšířilo po celém Kavkaze, recepty na toto jídlo se objevily u arménských, ázerbájdžánských a receptů jiných národů obývajících Kavkaz.

Konzervované červené fazole Lobio

Červené fazole - 1 plechovka
Žárovky - 2 střední hlavy
Česnek - 4 střední stroužky
Oloupané vlašské ořechy - 100 g
koriandr - 1 velký svazek
Bazalka - 1 střední svazek nebo 1 lžička prášek
Khmeli-suneli - 1 polévková lžíce. l. prášek
Červená paprika - 1 lžička prášek.
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
Jablečný nebo vinný ocet - 1 polévková lžíce. l.
Olivový olej - 150 g
Sůl - přidejte podle chuti

V závislosti na oblasti, kde je lobio rozšířen, se přidávají určité druhy koření a používají se různé druhy fazolí.

Příprava lobio z konzervovaných červených fazolí probíhá s nedostatkem času, kdy není možné tuto luštěninu předem namočit do osolené vody a vařit do úplného uvaření. Samozřejmě, chuť konzervovaných potravin není nic ve srovnání s čerstvě uvařenými fazolemi.

Vaření pokrmu netrvá příliš dlouho a probíhá následujícím způsobem:

Otevřete konzervu a vyhoďte její obsah do cedníku. Šťávu, ve které byly fazole skladovány, si ponechte na pozdější použití.
Dále musíte fazole nalít vroucí vodou a počkat na výstup veškeré vodní hmoty, která se podílela na mytí produktu
Dalším krokem je příprava bylinek a koření na smažení.
Smažte všechny bylinky a koření na olivovém nebo slunečnicovém oleji, dokud nejsou téměř zcela uvařené.
Vlašské ořechy, jako původní součást receptury, se rozdrtí v mixéru a poté se 2 minuty smaží na pánvi bez oleje
Fazole ze sklenice rozdělíme napůl, jednu polovinu přidáme do mixéru k orestované cibuli, vlašským ořechům, bylinkám a koření. Pečlivě připravenou hmotu osolíme a promícháme, na údržbu si připravíme samostatnou pánev, kam přidáme nasekaný koriandr a zbylou polovinu fazolí
Výsledná potravinářská hmota se nějakou dobu zahřívá na rovnoměrnou teplotu a podává se v takto teplé formě na stůl
Miska může být ozdobena semínky granátového jablka
Při silné husté konzistenci pokrmu lze zředit zbývající šťávou z plechovky

Chuť lobio je poměrně pikantní, pikantnost pokrmu závisí na množství přidané mleté červené papriky. Pikantnost pokrmu závisí na množství přidaného koření.

Recept na vaření lobio na videu:

Na závěr je třeba dodat o relativní levnosti surovin použitých k přípravě pokrmu, které lze zakoupit v jednom obchodě, aniž byste se museli obtěžovat sháněním exotických surovin. lze nahradit sušenými meruňkami a všechny ostatní potřebné druhy produktů jsou volně dostupné.

Veselé vaření a dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek