Recepty na cuketové lodičky s různými náplněmi. Plněné cuketové lodě - krok za krokem recepty na vaření v troubě. Cuketové lodičky s vejcem a rajčaty

Vepřová panenka na kosti v troubě lze připravit podle různých receptur v závislosti na jeho velikosti. Jak víte, vepřová panenka je jednou z nejchutnějších a nejcennějších částí vepřového těla. Podle způsobu krájení může být vepřový bok s kostí i bez. K vaření se často používá kousek vypeckovaného hřbetu.

Velké kusy vepřové panenky s kostí se často pečou ve formě „knihy“ nebo „harmoniky“. Do masa se nožem dělají nepříliš hluboké zářezy, do kterých se vkládají rajčata, sýr, pomeranče, citrony. Vepřové panenky o tloušťce až 2 cm, široké dlaně a s jednou kostí se po marinování pečou v troubě. Zelenina se navíc často peče v tandemu s masozeleninovými směsmi nebo jen bramborami. V tomto případě se z toho kromě masa vyklube i lahodná příloha.

Všechny marinády, které se hodí zejména k marinování masa, lze použít i k marinování vepřové panenky.

Dnes vám chci ukázat, jak se připravit vepřová panenka na kosti v troubě krok za krokem jeden jednoduchý, ale velmi chutný recept. Celý trik spočívá v pikantní marinádě na bázi adjika. Vepřová panenka marinovaná v takové marinádě se ukáže jako velmi šťavnatá, měkká a neuvěřitelně voňavá.

Ingredience:

• Vepřový bok s kostí - 1 ks, váha cca 300 gr.,
• Adjika - 5 polévkových lžic. lžíce
• Česnek - 2 stroužky,
• Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce,
• Koření: paprika, černý pepř, směs koření na maso - po špetce,
• Cukr - 1 lžička

Vepřová panenka na kosti v troubě - recept

Poté, co jsou všechny ingredience připraveny, můžete začít vařit vepřový bok s kostí. Připravíme si marinádu na bázi adžiky. Je to jednoduché na přípravu. Do misky dejte požadované množství adjiky.

Prolisujte do ní česnek. V mé adjice, kterou jsem použil k marinování vepřového masa, je množství česneku malé, takže další česnek v tomto receptu nebude zbytečný. Pokud nemáte rádi česnek, nemůžete ho přidat do marinády a samotnou adjiku nahradit jakoukoli jinou rajčatovou omáčkou.

Zalijte sójovou omáčkou.

Vsypte koření. V této marinádě z koření jsem použil papriku, černý pepř a směs koření na maso. Pokud jsou v domě čerstvé bylinky, například petržel, kopr, bazalka, majoránka, rozmarýn, můžete tato práva přidat tak, že je jemně nasekáte nožem.

Do ingrediencí na marinádu přidejte cukr. Místo cukru můžete vzít přibližně stejné množství medu. Sladkost těchto výrobků vyrovná a zjemní kyselou slanou chuť marinády.

Lžící promíchejte pikantní omáčku na marinování vepřového masa na bázi adjiky.

Připravte si vepřovou panenku s kostí na marinování. Pokud byl uložen v mrazničce, nezapomeňte jej rozmrazit. Je žádoucí, aby se maso rozmrazovalo samo při pokojové teplotě a ne pomocí mikrovlnné trouby, takže bude chutnější a šťavnatější. Čerstvé maso opláchněte vodou a otřete ubrouskem (papírovou utěrkou). Pokud jsou na okrajích masa hrubé filmy, je třeba je odříznout.

Marinádou potřeme vepřový bok na kosti ze všech stran.

Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice. Maso by mělo být marinováno alespoň jednu hodinu, ale čím déle v marinádě zůstane, tím bude měkčí a chutnější. Vepřový bok přendejte do formy lehce vymazané slunečnicí nebo máslem. Vložte do něj maso.

Pečeme na kosti v troubě na 180°C asi 20 minut.

Tenké a již marinované, takže se uvaří dostatečně rychle. Vepřový bok s kostí podáváme horký jako samostatné jídlo. Kromě toho se tradičně podává příloha, zelenina, zeleninové saláty.

To je vše, nyní víte, jak vařit lahodnou a šťavnatou vepřovou panenku. Podle tohoto receptu můžete upéct i kousek vepřového karé o hmotnosti 1-1,5 kg. V tomto případě je nejlepší péct maso v pečícím rukávu, respektive prodlužte dobu pečení.

Dobrou chuť. Byl bych rád, kdyby toto recept na vepřový bok s kostí v troubě líbí se ti to a používáš to. A příště určitě připravím recept na entrecote z vepřového karé na pánvi.

Vepřová panenka na kosti v troubě. Fotka

Vepřové je samozřejmě těžké zařadit mezi snadné a zdravé jídlo, které musíte jíst každý den. Ale přesto si někdy opravdu chcete dopřát měkký a lahodný steak, z jednoho pohledu, kdy začíná „slintání“.

Náš dnešní recept - vepřový bok v troubě, osloví všechny masožrouty a milovníky vydatných jídel! Pečlivě dodržujte technologii vaření a pak získáte to nejkřehčí maso, kterému bude těžké odolat!

Ingredience:

• vepřová panenka - 4 kusy o tloušťce 2 cm;
• oranžová - 2 ks;
• citron - 1 ks;
• česnek - 2-3 zuby;
• med - 1 polévková lžíce. lžíce;
• hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
• olivový olej - 120 ml;
• rozmarýn - 1 snítka;
• pepř - 1 lžička;
• hřebíček (volitelně) - ½ čajové lžičky;
• sůl - podle chuti.

1. Aby bylo maso co nejměkčí a šťavnaté, hřbet nejprve marinujeme, poté rychle opečeme z každé strany na zlatavou kůrčičku a v konečné fázi přivedeme vepřové maso do plné připravenosti v troubě. Začněme tedy přípravou marinády. Nejprve si v hmoždíři rozdrťte kuličky pepře, hřebíček a jehlice rozmarýnu.
   
2. Maso omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a poté ze všech stran bohatě potřeme solí a stroužky česneku. Vepřové maso vložíme do prostorné nádoby s boky (například do pekáčku). Každý kousek posypte pikantní směsí pepře, hřebíčku a rozmarýnu. Do nádoby se hází i česnek, který se třel s masem.
   
3. Na marinádu vymačkejte šťávu z citronu a pomeranče. Smícháme s hořčicí, tekutým medem a olivovým olejem.
   
4. Vzniklou olejovou směsí nalijte vepřový bok. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice. Díky dlouhému nakládání se hřbet ukáže jako maximálně nasycený.
   
5. Marinované maso vyjmeme z lednice a vyjmeme z marinády. Osušte papírovými utěrkami a nechte maso ohřát na pokojovou teplotu. Velmi opatrně rozpálíme pánev se silným dnem a na rozpálenou plochu vyskládáme kousky vepřového masa. Smažte každou stranu na vysoké teplotě, dokud nezískáte sebevědomou zlatou kůrku. Poté opečeme i boky kousků masa - tím zatavíme šťávu.
   
6. Poté vložte vepřové maso do tepelně odolné nádoby a připravte do předehřáté trouby. To bude trvat asi 15 minut nebo o něco déle (v závislosti na tloušťce kusů). Důležité je maso nepřepálit – naším úkolem je získat propečené, ale zároveň měkké a šťavnaté steaky. Teplotu udržujeme na 180 stupních.
   
7. Maso necháme po upečení 5-10 minut „odpočinout“ a poté přistoupíme k jídlu. Pokrm doplníme bylinkami a zeleninou. K dostání i s masem

Podle tohoto receptu se získává velmi chutné vepřové maso. Zdá se mi, že špatné vepřové maso vůbec neexistuje. Alespoň jsem to nezkoušel. Pečení vepřové panenky v troubě v alobalu je velmi jednoduché. Obtížnost spočívá pouze v tom, že pak musíte počkat, až se ochladí, a vaše ruce se snaží uříznout pamlsek.

Vepřový bok ozdobí nejen všední stůl, ale i ten sváteční. Hosté to určitě ocení. Připravte se a uvidíte sami.

Na přípravu pečeného vepřového karé v troubě v alobalu si ihned připravte všechny potřebné suroviny (med se na focení nedostal, protože utekl z obchodu).

Maso omyjte a osušte papírovými utěrkami. Smíchejte směs mleté ​​papriky se solí a dobře vetřete do masa, provádějte to masážními pohyby, jemně přitlačte každé zrnko.

Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Ostrým nožem udělejte do masa malé vpichy a vložte nakrájené plátky česneku. Zbytek dejte podél masa.

Navrch položte omyté snítky rozmarýnu.

Pevně ​​zabalte do dvou vrstev fólie a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu. Poté vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 1 hodinu.

Opatrně otevřete fólii, vyjměte rozmarýn, namažte medem a bez opětovného uzavření vraťte do trouby na 5-7 minut.

Pečený vepřový bok přendejte do servírovací misky a nechte zcela vychladnout.