Oblíbená jídla různých národů. Národní jídla z celého světa. Národní kuchyně světa

Téměř každá země má své národní jídlo – legendární jídlo, které je v jejích hranicích nejkonzumovanějším pokrmem. Národní jídla jsou součástí identity a kultury země a také oblíbeným tématem zahraničních návštěvníků. Když cestujete, vždy chcete ochutnat nejznámější kulinářské jídlo v zemi, kterou navštěvujete. Jako malou inspiraci jsme pro vás sestavili seznam pětadvaceti vynikajících národních jídel, která určitě budete chtít ochutnat.

25 Barbados: Cou-cou & Flying Fish

Barbados má mnoho druhů oblíbených ryb, jako je královská makrela, tuňák, barakuda nebo chňapal kamechský, nicméně Barbados je známý jako „země létajících ryb“ a tato ryba se dokonce dostala do národního jídla Barbadosu zvaného „Ku- ku a létající ryby“. Ku ku se skládá převážně z kukuřičné kaše (kukuřičná mouka) a okry (okra), zatímco létající ryba je obvykle smažená nebo dušená.

24. Kanada: poutine


Poutine, který se objevil v Quebecu na konci 50. let, je oblíbeným jídlem v Kanadě. Vyrábí se z hranolků přelitých hnědou omáčkou podobnou omáčce a roztaveným sýrem. I když je základní recept velmi jednoduchý, existuje mnoho variací poutine. Některé restaurace nabízejí poutine s náplní, jako je kuře, slanina, uzené maso na způsob Montrealu, třípapriková omáčka nebo dokonce kaviár a lanýže.

23. Sýrie: kibbeh (Kibbeh)


Toto typické syrské jídlo, oblíbené také v Libanonu, Palestině a Jordánsku, se připravuje z burghulu (mleté ​​pšenice), nakrájené cibule a jemně mletého libového hovězího, jehněčího, kozího nebo velbloudího masa. Nejznámější odrůdou kibbehu jsou smažené masové kuličky ve tvaru torpéda plněné mletým hovězím nebo jehněčím masem. Jiné druhy mohou být formovány do kuliček nebo placiček. Také se pečou nebo vaří ve vývaru.

22. Polsko: Bigos


Bigos (což v překladu znamená lovecký guláš) je masový guláš tradiční pro polskou, litevskou a běloruskou kuchyni, ale pouze Poláci toto jídlo považují za své národní jídlo. Jedná se o velmi vydatný a chutný guláš ze široké škály surovin jako je zelí, kysané zelí, různé druhy masa a uzenin, rajčata, med, houby, paprika, kmín, bobkový list, majoránka, sušené nebo uzené švestky a další. Bigos může být podáván na talíři nebo někdy v bochníku chleba.

21. Řecko: Souvlaki


Řecko je zemí, která je domovem několika slavných jídel, jako je Fasolada, Moussaka nebo Tzatziki, ale souvlaki je obvykle považováno za nejikoničtější jídlo země. Tato oblíbená řecká rychlovka se skládá z malých kousků masa a někdy i zeleniny grilované na jehle. Pokrm se zpravidla připravuje z vepřového masa, lze však použít i kuřecí a jehněčí maso. Pokrm lze podávat na jehle k jídlu na cestách rukama a v pita chlebu s přílohami a omáčkami nebo s opečenými bramborami.

20. Itálie: pizza


Jelikož je pizza známá po celém světě, není třeba tento oblíbený pokrm představovat. Místo toho vám řekneme o možném původu archetypálního typu pizzy – pizzy Margherita (Pizza Margherita). Legenda praví, že pizza Margherita byla vynalezena v roce 1889, kdy královský palác v Capodimonte pověřil neapolského výrobce pizzy Raffaele Esposita, aby vytvořil pizzu na oslavu návštěvy královny Margherity. Ze tří různých pizz, které vytvořil, si vybrala jednu v barvách italské vlajky: červenou (rajče), zelenou (bazalka) a bílou (mozzarella). Pravděpodobně byl tento druh pizzy pojmenován na její počest - "Pizza Margherita".

19 Irsko: Irish Stew

Irský guláš byl poprvé představen již v roce 1800 a je nejběžnějším jídlem v zemi a základem irských hospod po celém světě. Irish stew, což byl původně hustý vývar z pomalu pečeného jehněčího masa s cibulí, bramborami a petrželkou, nyní často obsahuje další zeleninu.

18. USA: hamburger


Hamburgery, obdobně jako pizza nebo těstoviny, jsou známé a milované po celém světě, ale zemí s nimi spojovanou nejčastěji jsou Spojené státy americké. Každý ví, z čeho se hamburger obvykle skládá, ale málokdo ví, že termín „hamburger“ původně pochází z Hamburku, německého města, ze kterého do Spojených států emigrovalo mnoho lidí. Tento výraz však nemá s pokrmem nic společného, ​​protože v němčině „Burg“ znamená hradiště.

17. Maďarsko: guláš


Guláš se stal národním jídlem Maďarska na konci 19. století, kdy Maďaři hledali symboly národní identity, aby se odlišili od svých partnerů v Rakousko-Uhersku. V budoucnu se tento vydatný pokrm rozšířil do střední Evropy, Skandinávie a jižní Evropy. Jedná se o polévku nebo guláš z hovězího (někdy také telecího, vepřového, zvěřinového nebo jehněčího) a zeleniny, bohatě ochucený pepřem a jiným kořením.

16 Izrael: Falafel


Falafel, běžné jídlo nejen v Izraeli, ale na celém Blízkém východě, jsou smažené kuličky nebo placičky vyrobené z mleté ​​cizrny, fazolí nebo obojího. Pokrm se obvykle podává v pita chlebu nebo zabalený v chlebu známém jako matzah. Falafel se stal tak populární, že McDonald's v některých zemích po určitou dobu sloužil "McFalafel".

15. Jamajka: Ackee & Saltfish


Ačkoli toto pikantní jídlo pochází a je nejoblíbenější na Jamajce, hojně se konzumuje také ve Velké Británii, Kanadě a USA. K přípravě tohoto pokrmu se slaná treska smaží s vařeným aki (výživné ovoce s máslovou oříškovou příchutí), cibulí, rajčaty a kořením. Pokrm se obvykle podává k snídani nebo večeři s chlebem, chlebem z hustého těsta, knedlíkem nebo vařeným zeleným banánem. Často se zalévá kokosovým mlékem.

14. Rakousko: Wiener Schnitzel


Wiener Schnitzel je velmi tenký obalovaný a smažený telecí řízek. Jedná se o nejoblíbenější a nejznámější vídeňské a rakouské jídlo. Vyrábí se z lehce uvařeného osoleného telecího masa obaleného v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Pokrm se tradičně podává s bramborovým salátem, okurkovým salátem, petrželovými bramborami, hranolky nebo smaženými bramborami a ozdobený plátkem citronu.

13 Jižní Korea: Bulgogi


Bulgogi, což znamená „ohnivé maso“, je typické jihokorejské jídlo, které se obvykle skládá z grilovaného marinovaného hovězího masa. Marináda je směs sójové omáčky, sezamového oleje, česneku, cibule, zázvoru, cukru, vína, zelené cibule a někdy i hub. Mnoho jihokorejských restaurací má na každém stole mini-gril, díky čemuž mají hosté možnost grilovat si maso sami.

12. Francie: tenké palačinky (Crepe)


Tenké palačinky, jejichž francouzský název „Crêpe“ pochází z latinského slova „crispa“ (což znamená „rolované“), se obvykle vyrábějí z pšeničné mouky. Tenké palačinky se podávají s řadou polev. Mohou být buď sladké (s cukrem, ovocným džemem, jahodami, javorovým sirupem atd.) nebo „slané“ (se sýrem, šunkou, vejci, ratatouille, houbami, artyčoky a různými masnými výrobky).

11 Čína: Pekingská kachna


Pekingská kachna je nejznámější jídlo z čínské metropole a jedno z nejikoničtějších čínských jídel. Křupavé kachní maso se jí se zelenou cibulkou, okurkou, sladkou fazolovou omáčkou a tenkými palačinkami. Někdy se na hlavní talíř přidá malá miska pikantní omáčky, jako je omáčka Hoisin.

10 Brazílie: Feijoada


Hlavní surovinou tohoto vydatného a velmi chutného pokrmu jsou fazole s čerstvým vepřovým nebo hovězím masem. Brazilská feijoada se vyrábí z černých fazolí, různých vepřových nebo hovězích produktů, jako jsou vepřové odřezky, slanina nebo uzená vepřová žebra, a nejméně dva druhy uzené klobásy a uzené hovězí maso. Toto jídlo se běžně podává s bílou rýží a pomeranči. Pomeranče se podávají na podporu trávení.

9. Ukrajina: boršč


Tento pokrm pochází z Ukrajiny, ale stal se oblíbeným v mnoha zemích východní a střední Evropy. Boršč je hustá a pikantní polévka, ve které je hlavní složkou červená řepa. Jeho základem je téměř vždy vepřový nebo hovězí vývar a obvykle obsahuje kusy masa, ze kterých byl vývar vyroben. Boršč také zahrnuje vydatnou, škrobovou zeleninu, jako jsou brambory. Do boršče se přidává i mrkev a sladká paprika. Může se podávat jako hlavní chod, ale obvykle se jí jako předkrm s chlebem.

8 Thajsko: Pad Thai


Thajské nudle jsou restované rýžové nudle. Často se prodává jako pouliční jídlo, ale podává se také jako hlavní jídlo v thajských restauracích. Toto vydatné jídlo se připravuje z namočených a následně sušených rýžových nudlí, které se smaží s vejci a nakrájeným pevným tofu. Pokrm je ochucen širokou škálou přísad, jako je tamarindová dužina, rybí omáčka, sušené krevety, česnek, šalotka, chilli atd. Thajské nudle můžeme podávat s měsíčky limetky a drcenými praženými arašídy. V závislosti na regionu může také obsahovat čerstvé krevety, kraby, kuřecí maso nebo jiné maso.

7 Česká republika: Svičková


O tom, zda je českým národním jídlem vepřová pečeně s knedlíkem a zelím (Vepřo-knedlo-zelo) nebo svičková, se v Česku vedou debaty. Zvolili jsme druhou možnost. Svichkova je hovězí svíčková se smetanovou zeleninovou omáčkou a knedlíkem. Jedná se o chutné, ale nepříliš dietní jídlo, někdy podávané s plátky citronu a brusinkami jako ozdoba.

6. Venezuela: arepa (Arepa)


Arepa, vyrobená z drceného kukuřičného těsta nebo smažené mouky, je považována za národní jídlo Venezuely a někdy také Kolumbie. Různé části země používají různé velikosti a druhy kukuřice a přidaných přísad. Například ve východní Venezuele má nejběžnější druh typicky 8 až 20 centimetrů v průměru a přibližně 2 centimetry tlustý. V současné době se toto jídlo často vaří v elektrických arepa strojích, které zkracují dobu vaření z 15 až 25 minut na jednu stranu na sedm minut nebo ještě méně.

5 Turecko: Kebab


Kebab pochází z Turecka, kde pouliční prodavači prodávali maso nakrájené z kolmo nasazených špízů. Kebab se stal jedním z nejoblíbenějších rychlých občerstvení ve většině evropských zemí. Tradiční maso pro kebab je jehněčí, ale v závislosti na místních preferencích nebo náboženských tabu se v kebabech mohou používat i jiná masa, včetně hovězího, kozího, kuřecího, vepřového nebo dokonce ryb. Maso se obvykle podává v chlebu nebo pita chlebu.

4 Singapur: Chilský krab


Hlavní složkou tohoto lahodného pokrmu z mořských plodů jsou velcí jedlí krabi, kteří se smaží ve sladké a vydatné rajčatové a chilli omáčce. CNN Go zařadila toto singapurské jídlo mezi 50 nejchutnějších jídel na světě. Je to číslo 35.

3. Srbsko: splash (Pljeskavica)


Tento balkánský pokrm vyrobený z různých mletých mas je oblíbený v celé jihovýchodní Evropě. Tradiční srbská plashavica se vyrábí ze směsi mletého jehněčího, vepřového, hovězího nebo telecího masa, které se griluje s cibulí a podává se horké na talíři se zeleninou a přílohou, obvykle hranolky nebo chlebem. Tento chutný a kořeněný pokrm se v poslední době stal oblíbeným i v jiných evropských zemích a již se podává v některých specializovaných restauracích rychlého občerstvení.

2 Nový Zéland: Slanina a vaječný koláč


Tento pikantní křupavý koláč obsahuje slaninu, vejce a často cibuli, hrášek, rajčata a sýr. Někdy se podává s kečupem. Dort má tendenci mít hustší strukturu a pocit a má obecně vysoký obsah kalorií. Kromě Nového Zélandu je tato svačina oblíbená také v sousední Austrálii.

1 Belgie: Mušle s hranolky (Moules-Frites)


Toto jídlo se poprvé objevilo v Belgii a je považováno za národní jídlo země, oblíbené je však také ve Francii a dalších západoevropských zemích. Nejpřekvapivější na tomto tradičním belgickém pokrmu je však jeho velikost. Porce mušlí v belgických restauracích činí zpravidla jeden a půl kilogramu na osobu. Jako pokrm se mušle a hranolky podávají v samostatných talířích nebo nádobách, aby hranolky nezvlhly.

Američané si obzvláště rádi dopřávají popcorn při sledování nějakého zajímavého filmu a nabírají svou oblíbenou pochoutku po hrstech. Mimochodem, existuje asi stovka druhů popcornu: pomerančový popcorn, amaretto popcorn, čokoládový popcorn, popcorn s ořechy - a to je jen několik druhů sladkého popcornu, nemluvě o neméně chutném s pikantní a slanou chutí.

Exotická indická kuchyně má co překvapit hosty země. Lidé se dostanou do jiného světa – vkusného a vizuálního. Nejoblíbenějším jídlem, které je specialitou jihoindické kuchyně, je Masala dosa, tenká kynutá rýžová placka. Podává se s kokosovým chutney (omáčka). Uvnitř palačinky je náplň z brambor a zelí.

Chipsy se objevily v roce 1853, kdy se šéfkuchař restaurace rozhodl dát lekci nespokojenému zákazníkovi „příliš tlustých brambor“. Brambory, které uvařil, nebyly tlustší než list papíru a náročnému návštěvníkovi se velmi líbily. Od té doby náhodně vynalezené čipy dobyly celý svět.

Španělská paella se připravuje různými způsoby, každá provincie má svůj vlastní recept na vaření tohoto pokrmu. Hlavní složkou paelly je ale samozřejmě rýže, rajčata a olivový olej.

Lahodný thajský salát. Připravuje se ve speciální hmoždíři, kde se smíchá papája, mrkev, česnek, arašídy, zelené fazolky a rajče. Rybí omáčka a limetková šťáva dodávají salátu charakteristickou chuť. Ach, málem jsem zapomněl! A samozřejmě hodně chilli papriček, bez nich nikde.

Toto jídlo je často nazýváno národním jídlem v Singapuru. Kuřecí maso uvaříme nebo podusíme a položíme na voňavou, kořeněnou rýži. Jako příloha se používá okurka nebo salát. Tento výtvor thajských kuchařů je považován za jedno z nejméně pikantních jídel.

44. Putin, Kanada

Nespěchejte spojovat toto jídlo s prezidentem Ruska, nemá to s ním nic společného a důraz v tomto slově spadá na poslední slabiku. Kanadský poutine ve skutečnosti není nic jiného než brambory se smetanovým sýrem a omáčkou. V překladu toto slovo znamená „nepořádek“, což není překvapivé, protože pokrm může obsahovat širokou škálu dalších přísad. Kanaďané říkají, že Putin přináší zvláštní potěšení po několika lahvích piva.

Nebo alternativně tacos. Jedná se o tortillu nebo pšeničný dort stočený do tuby a plněný širokou škálou produktů, jako jsou klobásy, sýr, kaktusy, cibule, kukuřice, ovocné směsi atd. Na vrcholu takové palačinky lze pokrýt guacamole (omáčka z avokádové dužiny). Tacos jsou ideální k snídani. Z tohoto důvodu žádný návštěvník Mexika neopustil zemi s nižší hmotností než při příjezdu.

Ve skutečnosti je ohřívač jídla odpad z výroby piva, který německý chemik Justus Liebig vynalezl k použití jako pastu bohatou na bílkoviny. Má hustou texturu a chuť je velmi slaná. To je lahůdka pro každého - můžete ji milovat nebo nenávidět po celý život. Ale zvláště věrní obdivovatelé marmite si na takový toast mohou dát i vrstvu marmelády. Mňam, jedním slovem.

Ano, název není lákavý, ale to nebrání gurmánům zařadit jej mezi nejvybranější produkty jihovýchodní Asie. Vůně kvašení tofu (totiž díky tomuto procesu je sýr tak „chutný“) je tak nesnesitelný, že vzpomínky na něj někdy pronásledují lidi, kteří nejsou na takovou exotiku zvyklí, několik měsíců. Proto je s tímto druhem tofu zakázáno obchodovat na ulicích – ochutnat ho můžete pouze v restauraci. Ale stojí za to zažít takový kulinářský šok? Ano, tahle legendární chuť stojí za to.

Hlavní je nenechat se ošálit levnou napodobeninou, kde používají sójovou pastu nebo mandlovou esenci. Pravý marcipán je kombinací drcených mandlí a moučkového cukru. Dezert je tak lahodný, že bez povšimnutí můžete jíst velké množství dobrot. Město Lübeck je právem považováno za krále marcipánů, kde je stará receptura na cukroví držena v nejpřísnější důvěrnosti.

39. Kečup, USA

I když Malcolm Gladwell – slavný kanadský novinář a sociolog – říká, že je to skvělé jídlo, je to tak. Americká posedlost rajčaty vedla v 19. století k vynálezu kečupu.

Po jídle francouzského toastu neuškodí zkontrolovat hladinu cholesterolu.

Dva opečené toasty bohatě potřeme marmeládou nebo arašídovým máslem a podáváme s vydatnou porcí sirupu (javorový, jahodový nebo jablečný).

Australané vaří tento italský pokrm stejně dobře, jako by ho sami vymysleli. Kuřecí řízek, hustě zalitý rozpuštěným parmazánem a mozzarellou, s pikantní česnekovo-rajčatovou omáčkou - mmm ... jen si olíznout prsty!

36. BBQ, Texas

Každý stát má svou vlastní grilovací tradici. Američané si velmi rádi vychutnávají pokrm s vůní táborového ohně v přírodě. Na různých místech se však grilovaná jídla liší. Například v Tennessee si pochutnají na žebírkách, v Severní Karolíně naporcují maso po opečení a udělají sendvič a v Kentucky je úplně jedno, jaké maso uvaří, protože hlavní je značková marináda . A nakonec Texas. Nebudou zde ztrácet čas – pevný vepřový steak, bohatě zalitý pikantní salsou – tak si odpočinout v přírodě!

Nemůžete navštívit Singapur a neochutnat místní bestseller, chilli kraba.

Krab je doslova zahrabaný v omáčce z nejrůznějšího koření, vajec a rýžové mouky. Omáčku nebudete moci dokončit lžící - na záchranu přijdou horké housky, které se tradičně podávají s pokrmem.

Už jste někdy zkoušeli palačinky bez javorového sirupu? Je to jako jíst kus lepenky. Špatně připravený karton. To si myslí obyvatelé Kanady a jsou na svou tradiční pochoutku velmi hrdí.

33. Fish and chips, UK

Levné a výživné jídlo, původně z roku 1860. Během první světové války – jednoduché jídlo, které pomáhalo nejchudším vrstvám společnosti vyhnout se hladovění.

Smažená ryba s křupavými hranolky se stále drží a je nedílnou součástí anglické kuchyně.

Zatraceně chutné! Ano, ano, sakra, protože Ankimo se vyrábí z jater ďasa. Toto jídlo je v Japonsku považováno za pochoutku.

Mezi sušenou šunkou je Parma rozhodně královnou. Charakteristickým znakem Jejího Veličenstva (mimochodem originální parmská šunka je označena razítkem s vyobrazením pěticípé koruny parmského vévodství) je křehká struktura a jemná růžová barva.

Toto občerstvení je ve Vietnamu velmi běžné. Rýžová roláda s masovou náplní - vlastně palačinka - se podává při pokojové teplotě.

Slavná pochoutka Wagyu hovězí si podmanila i japonskou císařskou rodinu. Mramorové žíly v mase jsou nasyceny nenasycenými tuky (taková je tautologie). Japonci tvrdí, že nejjemnější chuť masa lze naplno pocítit pouze v syrové podobě.

Voňavá, s lehkou pikantní dochutí polévka s rýžovými nudlemi. Nádherná vůně bylinek lechtá nosní dírky a povzbuzuje chuť k jídlu.

Nejlepší uzené maso v Severní Americe můžete ochutnat pouze zde! A jméno tohoto místa je „Schwartz's Deli“, restaurace otevřená v roce 1928 Rubenem Schwartzem, židovským přistěhovalcem z Rumunska. Maso marinované s bylinkami a kořením, uzené v kouři, se proslavilo po celém světě.

26. Fajita nebo Fajitas, Mexiko

Fajitas jsou darem z nebes pro nadšence, kteří vaří pod heslem „mysli si sám“.

Jedná se o vydatné jídlo, což je pšeničný koláč a masová nádivka s různými přísadami. Jeho hlavním rysem je, že náplň a tortilla žijí odděleným životem. Každý si může vybrat, co přesně do dortu zabalit. Top 50 nejlepších jídel z celého světa (pokračování)

Pojem „ruská kuchyně“ je široký jako země sama. Názvy, chuťové preference a skladba pokrmů se poměrně výrazně liší v závislosti na regionu. Kamkoli se zástupci společnosti pohybovali, přinášeli do vaření své vlastní tradice a v místě bydliště se o kulinářské triky regionu aktivně zajímali a rychle je seznamovali a přizpůsobovali si je tak svým představám o zdravém a chutném jídle. Postupem času se tak na území rozlehlé země vytvořily jejich vlastní závislosti.

Příběh

Ruská kuchyně má poměrně zajímavou a dlouhou historii. Navzdory skutečnosti, že země po dlouhou dobu ani nevěděla o existenci takových produktů, jako je rýže, kukuřice, brambory a rajčata, národní stůl se vyznačoval množstvím voňavých a chutných jídel.

Tradiční ruská jídla nevyžadují exotické suroviny a odborné znalosti, nicméně jejich příprava vyžaduje mnoho zkušeností. Hlavními složkami po staletí byly tuřín a zelí, všechny druhy ovoce a bobulovin, ředkvičky a okurky, ryby, houby a maso. Stranou nezůstala ani zrna jako oves, žito, čočka, pšenice a proso.

Znalosti o kynutém těstě byly vypůjčeny od Skythů a Řeků. Čína potěšila naši zemi čajem a Bulharsko hovořilo o způsobech vaření pepře, cukety a lilku.

Mnoho zajímavých ruských jídel bylo převzato z evropské kuchyně 16.-18. století, včetně uzeného masa, salátů, zmrzliny, likérů, čokolády a vína.
Palačinky, boršč, sibiřské knedlíky, okroshka, gurjevská kaše, tulský perník, donské ryby se již dlouho staly jakousi kulinářskou značkou státu.

Hlavní přísady

Není pro každého tajemstvím, že náš stát je převážně severská země, zima je zde dlouhá a krutá. Pokrmy, které se jí, proto musí nutně poskytovat hodně tepla, aby pomohly přežít v takovém klimatu.

Hlavní složky, které tvořily ruská lidová jídla, jsou:

• Brambor. Připravovaly se z něj různé pokrmy, smažily se, vařily a pekly, dělaly se i řízky, bramboráky, placky, polévky.
• Chléb. Tento produkt zaujímá významné místo ve stravě průměrného Rusa. Takové jídlo je pozoruhodné ve své rozmanitosti: jedná se o krutony a sušenky, jen chléb, bagely a obrovské množství druhů, které lze uvést na neurčito.
• Vejce. Nejčastěji se vaří nebo smaží a již na jejich základě se připravuje velké množství různých pokrmů.
• Maso. Nejčastěji konzumovanými druhy jsou hovězí a vepřové maso. Z tohoto produktu se vyrábí mnoho jídel, například zrazy, kotlety, kotlety atd.
• Olej. Je velmi oblíbený, přidává se do mnoha přísad. Jedí to a jen si to mažou na chleba.

Tradiční ruská jídla se také velmi často připravovala z mléka, zelí, kefíru a jogurtu, hub, fermentovaného pečeného mléka, okurek, zakysané smetany a sádla, jablek a medu, lesních plodů a česneku, cukru a cibule. Abyste mohli připravit jakékoli jídlo, musíte použít pepř, sůl a rostlinný olej.

Seznam oblíbených ruských jídel

Racionalita a jednoduchost jsou považovány za znak naší kuchyně. To lze přičíst jak technologii přípravy, tak receptuře. Velké množství prvních jídel bylo populární, ale jejich hlavní seznam je uveden níže:

• Shchi je jedním z nejoblíbenějších prvních kurzů. Je známo obrovské množství možností jeho přípravy.
• Ukha byla populární ve všech svých odrůdách: burlatskaya, double, triple, team, fishing.
• Rassolnik byl nejčastěji vařený Leningrad, domácí a Moskva s ledvinkami, kuřecími a husími droby, rybami a obilovinami, kořeny a houbami, kukuřicí, masovými kuličkami, jehněčím hrudí.

Důležitou roli hrály také moučné výrobky:

• palačinky;
• houskové knedlíky;
• koláče;
• palačinky;
• koláče;
• tvarohové koláče;
• koblihy;
• kulebyaki;
• koblihy.

Obzvláště oblíbené byly cereální pokrmy:

• kaše v dýni;
• hrášek;
• pohanka s houbami.

Maso se nejčastěji dusilo nebo peklo, z drobů se připravovaly polotekuté pokrmy. Nejoblíbenější masové pokrmy byly:

• ohnivé kotlety;
• Stroganov hovězí maso;
• telecí "Orlov";
• pták v hlavním městě;
• vepřová rolka v ruštině;
• dušené droby;
• lískový tetřev v zakysané smetaně;
• vařené jizvy.

Sladké potraviny byly také široce zastoupeny:

• kompoty;
• želé;
• ovocné nápoje;
• kvass;
• sbiten;
• medy.

Rituální a zapomenuté pokrmy

V podstatě všechna jídla naší kuchyně mají rituální význam a některá z nich sahají zpět od dob pohanství. Používaly se ve stanovené dny nebo o svátcích. Například palačinky, které byly mezi východními Slovany považovány za obětní chléb, se jedly pouze v Maslenici nebo na památku. A na velikonoční svátky se připravovaly velikonoční koláče a Velikonoce.

Kutya byl podáván jako pohřební jídlo. Stejné jídlo se vařilo na různé oslavy. A pokaždé to mělo nové jméno, které bylo načasováno tak, aby se shodovalo s událostí. „Chudí“ se připravovali před Vánocemi, „bohatí“ – před Novým rokem a „hladoví“ – před Zjevením Páně.

Některá stará ruská jídla jsou dnes nezaslouženě zapomenuta. Ještě nedávno nebylo nic chutnějšího než mrkev a okurky svařené s medem ve vodní lázni. Celý svět znal a miloval národní dezerty: pečená jablka, med, různé perníky a džemy. Vyráběli také koláče z bobulovité kaše, dříve sušené v troubě, a „kluci“ - vařené kousky řepy a mrkve - to byla oblíbená ruská dětská jídla. Ve výčtu takto zapomenutých potravin lze pokračovat donekonečna, neboť kuchyně je velmi bohatá a pestrá.

Mezi tradiční ruské nápoje patří kvas, sbiten a nápoje z bobulového ovoce. Například první ze seznamu znají Slované již přes 1000 let. Přítomnost tohoto produktu v domě byla považována za známku prosperity a bohatství.

vintage nádobí

Moderní kuchyně se vší svou obrovskou rozmanitostí velmi liší od minulosti, ale přesto je s ní silně propojena. K dnešnímu dni se mnoho receptů ztratilo, chutě byly zapomenuty, většina produktů se stala nepřístupnou, ale ruská lidová jídla by neměla být vymazána z paměti.

Lidové tradice jsou úzce spjaty s příjmem potravy a vyvíjejí se pod vlivem nejrůznějších faktorů, mezi nimiž hlavní roli hrají různé náboženské abstinence. Proto se v ruském lexikonu velmi často vyskytují slova jako „půst“ a „jedlík masa“, tato období se neustále střídala.

Takové okolnosti měly silný dopad na ruskou kuchyni. Existuje obrovské množství jídel z obilovin, hub, ryb, zeleniny, které byly ochuceny rostlinnými tuky. Na slavnostním stole byla vždy taková ruská jídla, jejichž fotografie jsou uvedeny níže. Jsou spojeny s množstvím zvěřiny, masa a ryb. Jejich příprava zabere značný čas a vyžaduje od kuchařů určité dovednosti.

Nejčastěji hody začínaly občerstvením, a to houbami, kysaným zelím, okurkami, nakládanými jablky. Saláty se objevily později, za vlády Petra I.
Pak jedli taková ruská jídla jako polévky. Je třeba poznamenat, že v národní kuchyni je bohatá sada prvních chodů. V první řadě je to zelňačka, hodgepodge, boršč, rybí polévka a botvini. Následovala kaše, které se lidově říkalo prapředka chleba. Ve dnech pojídání masa kuchaři připravovali lahodné pokrmy z vnitřností a masa.

Polévky

Ukrajina a Bělorusko měly silný vliv na utváření kulinářských preferencí. Proto se v zemi začala vařit taková ruská teplá jídla jako kuleshi, boršč, červená řepa, polévka s knedlíky. Jsou velmi pevně zařazeny do jídelníčku, ale stále jsou oblíbené národní pokrmy jako zelná polévka, okroška, ​​ucho.

Polévky lze rozdělit do sedmi druhů:

1. Studené, které se připravují na základě kvasu (okroshka, turi, botvinya).
2. Zeleninové odvary, dělají se na vodě.
3. Mléko, maso, houby a nudle.
4. Shchi, oblíbené jídlo ze všech, patří do této skupiny.
5. Vysoce kalorické hodgepodges a kyselé okurky, připravené na bázi masového vývaru, mají lehce slano-kyselou chuť.
6. Do této podkategorie spadaly různé rybí vývary.
7. Polévky, které se vyrábějí pouze s přidáním obilovin v zeleninovém vývaru.

V horkém počasí je velmi příjemné jíst chladné ruské první chody. Jejich receptury jsou velmi rozmanité. Například to může být okroshka. Zpočátku se připravoval pouze ze zeleniny s přidáním kvasu. Ale dnes existuje velké množství receptů s rybami nebo masem.

Velmi chutné staré jídlo botvinya, které ztratilo svou popularitu kvůli pracnosti přípravy a vysoké ceně. Zahrnoval takové druhy ryb, jako je losos, jeseter a hvězdicovitý jeseter. Příprava různých receptů může vyžadovat několik hodin až jeden den. Ale bez ohledu na to, jak obtížné je jídlo, taková ruská jídla přinesou skutečnému gurmánovi velké potěšení. Seznam polévek je velmi rozmanitý, stejně jako samotná země s vlastními národnostmi.

Močení, solení, fermentace

Nejjednodušší způsob přípravy polotovarů je močení. Zásobili taková ruská jídla z jablek, brusinek a brusinek, trnek, morušek, hrušek, třešní a jasanu. Na území naší země dokonce existovala speciálně vyšlechtěná odrůda jablek, která byla pro takové přípravky jako stvořená.

Podle receptur se rozlišovaly přísady jako kvas, melasa, solanka a slad. Mezi solením, nakládáním a močením nejsou prakticky žádné zvláštní rozdíly, často jde pouze o množství použité soli.

V šestnáctém století přestalo být toto koření luxusem a každý v regionu Kama se začal aktivně věnovat jeho těžbě. Do konce sedmnáctého století vyráběly jen továrny Stroganov více než 2 miliony pudrů ročně. V této době vznikla taková ruská jídla, jejichž jména zůstávají dodnes relevantní. Dostupnost soli umožnila sklízet zelí, houby, řepu, tuřín a okurky na zimu. Tato metoda pomohla spolehlivě uchovat a uchovat vaše oblíbené produkty.

Ryby a maso

Rusko je zemí, kde zima trvá poměrně dlouho a jídlo musí být výživné a uspokojující. Mezi hlavní ruská jídla proto vždy patřilo maso, a to velmi rozmanité. Dokonale propečené hovězí, vepřové, jehněčí, telecí a zvěřina. V podstatě se vše upeklo vcelku nebo nakrájené na velké kusy. Velmi oblíbené byly pokrmy vyrobené na špejlích, kterým se říkalo „kroucené“. Do cereálií se často přidávalo sekané maso, plnily se jím i palačinky. Ani jeden stůl se neobešel bez smažených kachen, lískových tetřevů, kuřat, hus a křepelek. Jedním slovem, vydatná ruská masová jídla byla vždy ve vysoké úctě.

Recepty na rybí pokrmy a přípravky jsou také nápadné svou rozmanitostí a množstvím. Tyto produkty nestojí rolníky vůbec nic, protože „ingredience“ pro ně chytali sami ve velkém množství. A v letech hladomoru tvořily takové zásoby základ stravy. Ale drahé druhy, jako jeseter a losos, se podávaly pouze o velkých svátcích. Stejně jako maso byl i tento produkt skladován pro budoucí použití, byl nasolen, uzen a sušen.

Níže je několik receptů na pravěká ruská jídla.

Rassolnik

Je to jedno z nejoblíbenějších jídel, jehož základem jsou okurky, někdy i lák. Toto jídlo není typické pro jiné kuchyně světa, jako je hodgepodge a okroshka. Během své dlouhé existence se výrazně změnil, ale stále je považován za oblíbeného.

Kalyu lze nazvat prototypem obvyklého nálevu - jedná se o poměrně pikantní a hustou polévku, která byla vařena na okurkovém láku s přídavkem lisovaného kaviáru a mastných ryb. Postupně se poslední surovina změnila na maso a tak vznikl známý a oblíbený pokrm. Dnešní recepty jsou velmi rozmanité, takže vegetariánské i nevegetariánské. Taková původně ruská jídla používají jako základ hovězí maso, droby a vepřové maso.

Chcete-li připravit známé jídlo, musíte vařit maso nebo droby po dobu 50 minut. Dále tam pošlete bobkové listy a kuličky pepře, sůl, mrkev a cibuli. Poslední z ingrediencí oloupeme a nakrájíme příčně, nebo lze jednoduše propíchnout nožem. Vše se vaří dalších 30 minut, poté se maso vyjme a vývar se přefiltruje. Dále se provádí smažení mrkve a cibule, okurky se otírají na struhadle a také se tam položí. Vývar se přivede k varu, maso se nakrájí na kousky a přidá se k němu, zalije se rýží a nadrobno nakrájenými bramborami. Vše je připraveno a oblečené se zeleninou, nechte vařit 5 minut, přidejte zeleninu a zakysanou smetanu.

Rosol

Toto jídlo se konzumuje za studena, na vaření se masový vývar zahušťuje na rosolovitou hmotu přidáním malých kousků masa. Velmi často je považován za druh aspiku, ale to je vážná mylná představa, protože ten má takovou strukturu díky agar-agaru nebo želatině. Kholodets vede ruská masová jídla a je považován za nezávislý pokrm, který nevyžaduje přidání želírujících látek.

Ne každý ví, že před několika sty lety byl pro služebníky krále připravován takový oblíbený pokrm. Zpočátku se tomu říkalo studen. A vyrobili ho ze zbytků mistrovského stolu. Odpad se nasekal na jemno, pak se povařil ve vývaru a pak se zchladil. Výsledný pokrm byl nevkusný a chuťově diskutabilní.

S vášní země pro francouzskou kuchyni se mnoho ruských jídel, jejichž názvy také odtamtud pocházejí, trochu změnilo. Výjimkou nebylo ani moderní želé, které se říkalo galantina. Skládal se z předvařené zvěřiny, králíka a vepřového masa. Tyto přísady byly rozemlety společně s vejci, poté zředěny vývarem na konzistenci zakysané smetany. Naši kuchaři se ukázali být vynalézavější, a proto se galantina a želé pomocí různých zjednodušení a triků proměnily v moderní ruské želé. Maso bylo nahrazeno vepřovou hlavou a kýtou a byly přidány hovězí uši a ocasy.

Chcete-li tedy připravit takové jídlo, musíte vzít želírovací komponenty, které jsou uvedeny výše, a dusit je alespoň 5 hodin na mírném ohni, poté přidat jakékoli maso a vařit ještě několik hodin. Nejprve se přidá mrkev, cibule a vaše oblíbené koření. Po uplynutí času je třeba vývar napnout, rozebrat maso a uspořádat jej na talíře, poté jej nalít výslednou tekutinou a poslat jej ztuhnout do chladu.

Dnes se bez tohoto pokrmu neobejde ani jedna hostina. Navzdory skutečnosti, že všechna ruská domácí jídla zaberou spoustu času, proces jejich přípravy není nijak zvlášť obtížný. Podstata aspiku zůstává po dlouhou dobu neměnná, pouze se proměňuje jeho základ.

ruský borsh

Je považována za velmi oblíbenou a milovanou všemi. Na vaření budete potřebovat maso, brambory a zelí, červenou řepu a cibuli, pastinák a mrkev, rajčata a červenou řepu. Nezapomeňte přidat koření, jako je pepř a sůl, bobkový list a česnek, rostlinný olej a vodu. Jeho složení se může měnit, přísady lze přidávat nebo odečítat.

Boršč je tradiční ruské jídlo, které vyžaduje vaření masa. Nejprve se důkladně promyje a nalije se studenou vodou a poté se přivede k varu na středním ohni, pěna se odstraní, jak se zdá, a poté se vývar vaří další 1,5 hodiny. Pastinák a řepa se nakrájí na tenké proužky, cibule na půlkolečka, mrkev a rajčata se otřou a zelí se nakrájí na tenké plátky. Na konci vaření je třeba vývar osolit. Pak se do něj pošle zelí, hmota se přivede k varu a položí se celý brambor. Čekáme, až bude vše napůl připraveno. Na malé pánvičce se trochu orestuje cibule, pastinák a mrkev, pak se vše zalije rajčaty a opatrně dusí.

V samostatné nádobě je nutné řepu 15 minut podusit, aby se uvařila, a poté ji přemístit do výpeku. Dále se brambory vyjmou z vývaru a přidají se ke všem zelenině, poté se trochu hnětou vidličkou, jak by měly být namočené v omáčce. Vše ještě 10 minut dusíme. Dále se přísady pošlou do vývaru a tam se také hodí několik bobkových listů a pepře. Vařte dalších 5 minut, poté přisypte bylinky a prolisovaný česnek. Připravená miska musí být vyluhována po dobu 15 minut. Dá se udělat i bez přídavku masa, pak se skvěle hodí na půst a díky rozmanitosti zeleniny zůstane stále neuvěřitelně chutný.

houskové knedlíky

Tento kulinářský výrobek se skládá z mletého masa a nekynutého těsta. Je považován za slavný pokrm ruské kuchyně, která má starověké ugrofinské, turkické, čínské a slovanské kořeny. Název pochází z udmurtského slova „pelnyan“, což znamená „chlebové ucho“. Analogy knedlíků se nacházejí ve většině kuchyní světa.

Příběh vypráví, že tento produkt byl velmi populární během putování Yermakem. Od té doby se toto jídlo stalo nejoblíbenějším mezi obyvateli Sibiře a poté zbytkem oblastí širokého Ruska. Tento pokrm se skládá z nekynutého těsta, na které potřebujete vodu, mouku a vejce, na náplň se mele vepřové, hovězí nebo jehněčí maso. Poměrně často se náplň připravuje z kuřecího masa s přídavkem kysaného zelí, dýně a další zeleniny.

K přípravě těsta je potřeba smíchat 300 ml vody a 700 gramů mouky, přidat 1 vejce a uhníst tuhé těsto. Na náplň smícháme mleté ​​maso s nadrobno nakrájenou cibulí, pepřem a trochou soli. Dále těsto rozválíme a pomocí formičky vymačkáme kolečka, do kterých vložíme trochu mletého masa a rozštípneme na trojúhelníky. Poté dáme vařit vodu a vaříme, dokud knedlíky nevyplavou.

Nejchutnější a nejzajímavější jídla, která se již dlouho stala vizitkou svých zemí!

Tapas v Barceloně, Španělsko

Patatas bravas (brambory v pikantní rajčatové omáčce), calamares fritos (smažené kalamáry), boquerones (ančovičky), croquetas de jamón (šunkové krokety), chorizo ​​​​(vepřové párky), pimientos asados ​​​​(smažené papriky), albóndigas (maso kuličky) a berenjenas gratinadas (lilek zapečený se sýrem) jsou pouze součástí jídel pod obecným názvem „tapas“. Nejbohatší výběr tapas ve Španělsku najdete v Barceloně – zejména podél La Rambla, po které se turisté i místní v klidu procházejí na jih od Plaza Catalunya.

Döner kebab v Istanbulu v Turecku Tradiční döner kebab je grilované jehněčí na rýžovém lůžku a mnoho restaurací v Turecku jej stále takto podává. V dnešní době však kultura rychlého občerstvení nabírá na síle a pokrm se poněkud změnil. Nyní jsou obvyklým dönerem pro každého spíše kousky masa opečené na rožni obalené pitou, smíchané se salátem a omáčkou. A dnes se stalo jakousi tradicí sníst vydatné döner v Istanbulu a pak se toulat úzkými uličkami Sultanahmetu nebo podél Bosporu, občas pokradmu otřít zbytky omáčky a setřást kousky hlávkového salátu z brady.

Těstoviny v Neapoli, Itálie

O vzhledu těstovin v Itálii se kulinářští historici stále přou – buď je do národní kuchyně přivedl Marco Polo dovozem z Číny, nebo se s nimi Etruskové setkali dávno před tím. Všichni ale souhlasí s tím, že v 18. století Neapol proměnila míchání mouky a vody ve vysoce lukrativní průmysl a stala se hlavním městem těstovin na světě. Kromě toho Neapolané objevili nejúžasnější kombinaci těstovin a rajčat, ze kterých se zrodila chuť, která si získala uznání po celém světě! Takže až příště navštívíte Neapol, při toulkách úzkými uličkami jejího historického centra, nezapomeňte se zastavit v nejbližší trattorii a ochutnat vyhlášené napoletanské těstoviny!

Parní knedlíky - Šanghaj, Čína

Tyto lahodné kuličky sice vypadají jako pouhé kousky těsta, ale stačí je jednou vyzkoušet, abyste pochopili, že se uvnitř skrývá horký voňavý vývar v kombinaci s mletým vepřovým masem, krabím masem nebo zeleninou. Tento malý trik dosáhnete přidáním želatiny dovnitř knedlíku, která se během vaření v páře změní na tekutinu. Aby se dásně horkým vývarem nespálily, nekousejte knedlík hned, ale zlehka ho kousejte na boku, aby tekutina vytékala postupně.

Feijoada v Rio de Janeiru v Brazílii

Chuťové buňky slaví svůj vlastní karneval ochutnávkou brazilského oběda, feijoady, tmavé a pikantní omáčky z černých fazolí a vepřového masa. Mějte na paměti, že feijoada, připravovaná ve většině restaurací v Brazílii pro místní obyvatele, může kromě obvyklých kusů masa obsahovat pro nás méně známé vepřové části, jako jsou uši, jazyky a dokonce i ocasní kliky. Myslete také na to, že toto vydatné jídlo může být opravdovou zkouškou pro váš žaludek – připravte se tedy, že po takovém obědě v Rio de Janeiru si raději zdřímnete, než abyste se koupali ve vlnách Ipanemy.

Gumbo v New Orleans, USA

Lžíce žvýkačky z kouřícího hrnce je pro každý New Orleans v USA stejně typické jako poslouchání jazzu nebo blues. Touto pochoutkou, kterou milují všichni Louisiani, je vydatný vývar z mořských plodů nebo uzeného masa zahuštěný moukou smíchanou s tukem a následně přelitý přes kopec rýže. Existuje mnoho variací pokrmu – od klasického kreolského až po pikantnější Cajun.

Kuskus v Casablance, Maroko

Jakmile dorazíte do Casablanky, okamžitě se vydejte na Boulevard de la Corniche, který je přímo u vody, a objednejte si šálek mátového čaje a tradiční marocké jídlo – kuskus. Kuskus se vyrábí z krupice (drcené obilí) a připravuje se dlouhodobým vařením v páře ve speciálním kotli. Poté se zalije pikantní zeleninovou omáčkou nebo zeleninovou směsí s masem či rybou. Bezpochyby - budete chtít víc!

Nasi goreng v Penangu, Malajsie

Každý, kdo někdy byl v Malajsii, měl pravděpodobně možnost vyzkoušet jednoduché, jako všechny geniální nasi goreng. Doslova název pokrmu lze jednoduše přeložit jako „smažená rýže“ – a s chutí se jí po celé Malajsii, stejně jako v Indonésii a Singapuru. K přípravě pokrmu je třeba smažit rýži s kuřecím masem nebo mořskými plody s přidáním zeleniny, vajec a slazené sójové omáčky. Nasi goreng najdete kdekoli v Malajsii, ale nejlepší je zkusit to v přeplněném a hlučném centru Penangu. Kombinace různých malajských, čínských a indických kulinářských stylů dává tomuto zdánlivě skromnému pokrmu zvláštní, nesrovnatelný tón.

Kari v indické Bombaji

Kari je panasijský fenomén, který lze nalézt všude od Thajska po Japonsko. Skutečným rodištěm kari je ale Indie, a pokud jste kari v Bombaji nezkusili, můžete předpokládat, že jste ho nezkusili vůbec! Bombajské kari se obvykle skládá z mořských plodů a kokosu smíchaného s masalou (speciální směs koření). Obvyklá sada koření zahrnuje kurkumu, koriandr, zázvor a červené chilli.

Hot dog v New Yorku, USA

Je těžké uvěřit, že město jako New York v USA se může pochlubit jedním z nejoblíbenějších jídel na světě? Každý ví, že nejikoničtějším kulinářským rituálem v New Yorku je zajít na rušnou městskou křižovatku, najít ošuntělý kovový vozík s barevným deštníkem a objednat si párek v rohlíku s kečupem, hořčicí, cibulí a případně s kysaným zelím nebo horkou omáčkou! Chcete-li vidět tradiční jídlo a jeho milovníky v celé jeho kráse, vydejte se 4. července do Nathan's na Coney Island na slavnou soutěž v pojídání párků v rohlíku! Současný rekord je 53,5 párku v rohlíku za 12 minut!

No, samozřejmě! Ruská kuchyně!

Palačinky mohly být první moučné výrobky a mají své kořeny již v pravěku. Ruské palačinky jsou tradičním pokrmem východních Slovanů, národní verzí palačinek. Ruské palačinky se vyrábějí z kynutého těsta a často se vaří ve vodě nebo mléce (pudinkové palačinky), než se pečou v tradiční ruské peci. K jejich přípravě se často používá pohanková mouka.

Babiččiny koláče
Placička je malá miska z plněného kynutého těsta, která se peče (v troubě) nebo smaží (ve fritéze, malých hrncích nebo kotlících). Název je odvozen od slova koláč. Existuje mnoho různých receptů na koláče. Rozdíly se týkají těsta (zpravidla se používá droždí) a náplní (se zelím, bramborami, cibulí a vejci, s různými bobulemi, s obilovinami). Placičkám se také často a mylně říká pečivo z jiných druhů těsta. Zejména tatarská a uzbecká samsa a karelské branky se často mylně nazývají koláče. Kulatý a otevřený koláč, ve kterém jsou pouze okraje sevřené, se nazývá tvarohový koláč. Tento druh placiček obsahuje především tvaroh.


Domácí jsou nejchutnější
Etymologické slovníky naznačují, že ruské slovo pelmeni je výpůjčkou z ugrofinských jazyků a povyšuje ho na slovo „pelnyan“ („ucho chleba“: pel „ucho“ + nyan „chléb“). Současně se různé zdroje rozcházejí, když uvádějí konkrétní jazyk, ze kterého toto slovo přišlo do ruštiny.


Pod čtyřicet stupňů prostě super!
Boršč je druh polévky na bázi řepy, která dodává boršči charakteristickou červenou barvu. Tradiční pokrm východních Slovanů. Rozšířený v národních kuchyních sousedních národů


Po čtyřiceti stupních je taky super
Solnka (původně vesnická žena) je pokrm ruské kuchyně, polévka na strmém masovém, rybím nebo houbovém vývaru s pikantním kořením. Hodgepodges jsou tři druhy: maso, ryby a houby. Základ hodgepodge je kyselo-slaný a pikantní díky přidání takových složek, jako jsou okurky, olivy, kapary, citron, kvas, solené nebo nakládané houby. Solyanka kombinuje složky jak zelné polévky (zelí, zakysaná smetana), tak kyselé okurky (nakládaná zelenina, okurka). Masové hodgepodges jsou smažené vařené maso různých druhů, uzené maso, uzené maso a klobásy. V rybích hodgepodges - vařená, solená, uzená červená ryba (jeseter). Ve všech hodgepoges je spousta koření: pepř, petržel a kopr.


V létě v horku - nejvíc!
Okroshka je směs jemně nakrájených různých druhů masa nebo ryb, zeleniny a okurky (zpočátku - čerstvé a / nebo okurky, cibule, nakládané švestky, solené houby, v pozdějších verzích - vařené brambory, tuřín, mrkev, rutabagas), kořeněné bylinky (jemně nakrájená zelená cibule, petržel, kopr, celer), ochucená speciálním bílým kvasem okroshka nebo kvasem okroshka smíchaným s chlebem a zakysanou smetanou.

Každý národ má svou speciální národní kuchyni. A v každé takové kuchyni najdete rysy kultury lidí, předávané z generace na generaci. Samozřejmě, abyste ocenili všechny jemnosti různých jídel, musíte jít do konkrétní země. A navštivte jak elegantní restaurace, tak malé rodinné restaurace, kde se ten či onen pokrm připravuje speciálním způsobem. Pevně ​​doufáme, že pro sebe najdete něco speciálního nebo se podělíte o své zkušenosti.

Vítejte na gastronomické prohlídce kuchyní národů světa! Shromáždili jsme pro vás značnou sbírku jídel prodchnutých duchem různých zemí. Vaření je důležitou součástí kultury. Recepty národních jídel se bouřlivě dědily z generace na generaci, až se dostaly do našich dnů. A nyní máte možnost připravit si svůj vlastní nadnárodní stůl tím, že si doma připravíte luxusní pokrmy!

Recepty z celého světa na dosah ruky

Nemůžete letět do Francie na kohouta na víně nebo do Thajska na kokosovou zázvorovou polévku? A za novým kulinářským zážitkem nemusíte nastupovat do letadla! Zkuste si sami uvařit exotická jídla. V této sekci najdete ty nejlepší recepty z desítek různých zemí. Patří mezi ně nejen oblíbená, ale i pro nás neobvyklá kuchyně.

Seznam tradičních jídel na našem webu je sestaven z kulinářských mistrovských děl z celého světa:

• Evropská kuchyně (bulharská, běloruská, francouzská, anglická, německá, ukrajinská, ruská, belgická, řecká, španělská, italská, huculská).
• Balkánská kuchyně (finská, skotská, lotyšská).
• Asijský (thajský, čínský, japonský, indický, vietnamský, korejský).
• východní a arabština (turecká, židovská, libanonská, tatarská a baškirská, uzbecká, abcházská, ázerbájdžánská, gruzínská, arménská).
• Kuchyně Severní a Jižní Ameriky (indická, kanadská, americká, mexická, havajská, kolumbijská).
• australská kuchyně;
• egyptská kuchyně.

Výběr receptů je velmi široký! Připravte pokrm, který vyhovuje vaší náladě a sadě ingrediencí. Dopřejte si lahodné hovězí carpaccio nebo překvapte rodinu gruzínským khinkali.

Vlastnosti kuchyně různých národů

Všechny národy jsou jiné a kuchyně každé národnosti má své vlastní jemnosti. Ano, vyzkoušet perfektní Cacamber s česnekem nebo kaštanovou polévku, je lepší zajít do některé z francouzských restaurací. Ale pokud se budete snažit, můžete dosáhnout nápadné podobnosti! Hlavní věc je nejsrozumitelnější a nejpropracovanější recept.

Každý recept na našem webu je doplněn vizuálními fotografiemi, které vám pomohou přesně zopakovat kulinářské mistrovské dílo. Ve všech pokynech jsou potřebné kroky popsány krok za krokem, abyste si nad procesem vaření nelámali hlavu. Určitě uspějete!

Vyberte si recept, vařte, užívejte si. Nezapomeňte experimentovat a sdílet své vlastní recepty!