Mléčné muffiny. Klasický recept. Muffiny – klasický recept Muffiny jsou nejjednodušší recept

Je to nejběžnější a nejpohodlnější způsob, jak v krátké době uvařit voňavé pečivo. Takový dezert doplní nedělní snídani s rodinou nebo večerní čaj. Snadná příprava vám navíc umožňuje vařit muffiny doma z jednoduchých a cenově dostupných surovin a možnost doplnit toto jídlo širokou škálou náplní vám umožní překvapit svou rodinu a přátele pokaždé novými mistrovskými díly.

Trocha historie

Historicky se kukuřičná mouka používala k výrobě klasických muffinů. K dnešnímu dni existuje velké množství verzí původu tohoto voňavého pečiva. Jedna z nich říká, že klasickou verzi vaření nabízeli angličtí kuchaři už v 19. století. Z další teorie vyplývá, že poprvé recept na muffiny vyvinuli němečtí cukráři. Na základě obou verzí původu se název pokrmu překládá jako „měkký a sladký chléb“.

Klasický recept na muffiny se všem líbil a po nějaké době se stal populárním nejen v evropských zemích, ale také na Středním východě a dokonce i v Americe. Sladké pečivo se zpravidla připravuje dvěma způsoby - na bázi kynutého těsta nebo pomocí prášku do pečiva a sody. Moderní ženy v domácnosti nejčastěji vaří podle druhého receptu, protože tato metoda umožňuje rychle připravit voňavé košíčky.

Ingredience potřebné k vaření

Klasický recept na muffiny je jednoduchý na přípravu a používá stejné suroviny, které najdete v kuchyni nebo v nejbližším supermarketu. K výrobě tohoto pečiva jsou tedy zapotřebí následující produkty:

pšeničná mouka - 250 gramů nebo 1,5 šálku;
cukr - asi 150 gramů nebo neúplná sklenice;
nízkotučné mléko - 250 ml nebo jedna a půl sklenice;
máslo - asi 70 gramů (musí být roztaveno);
slepičí vejce - 2 kusy;
prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky;
citrusová kůra - bude stačit lžička;
vanilkový prášek - 10 gramů.

V případě potřeby může být doplněn různými plnidly. Čerstvé bobule nebo džem, ovoce, džem, ořechy, rozinky - to vše udělá pečivo ještě chutnější a pikantnější.

Klasický recept na muffiny krok za krokem

Standardní způsob vaření je následující:

Nejprve je třeba smíchat suché ingredience. Mouka, prášek do pečiva, sůl a cukr a kůra. Je třeba vzít v úvahu jedno upozornění: mouka musí být měkká (můžete prosít sítem), jinak nebudou muffiny tak vzdušné.
Dále musíte vzít tekuté přísady. Mléko smícháme s vejci, dobře rozšleháme mixérem a přidáme rozpuštěné máslo. Mimochodem, poslední složka by neměla být horká, jinak se vejce uvaří.
Poté můžete kombinovat suchou a tekutou hmotu. V tomto případě by měl být naléván po malých porcích a důkladně promíchán - v tomto případě se nebudou tvořit hrudky.
Nyní si těsto potřebuje trochu odpočinout a v tuto chvíli můžete troubu předehřát na 180 °C.
Nyní stojí za to udělat formy, z nichž každá má tvar šálku o objemu 120 ml. Musí být důkladně namazány rostlinným olejem. Pokud chcete pečivo zpestřit, můžete na dno formiček vložit kousky čerstvého ovoce, lesních plodů nebo rozinek.
Poté je třeba těsto nalít do forem a vložit do trouby na pečení po dobu 20-30 minut.

Vzdušný a sladký doplněk snídaně je připraven!

Vzduchové košíčky s pomerančem

K přípravě pomerančových muffinů budete potřebovat následující ingredience:

mouka - 200 gramů;
cukr - 130 g;
prášek do pečiva - 1 lžička;
2 slepičí vejce;
vanilin;
1 velký pomeranč

Nejprve je potřeba nastrouhat pomerančovou kůru (pouze část pomeranče) a vymačkat šťávu z celého ovoce. Rozpusťte máslo, přidejte k němu vejce, vanilku, cukr - všechny ingredience důkladně prošlehejte. Do výsledné směsi přidejte pomerančovou šťávu a kůru. Poté přidejte mouku a prášek do pečiva a míchejte, dokud nevznikne homogenní směs.

Oranžové muffiny budou jemné a vzdušné, pokud k jejich přípravě použijete mouku prosátou přes síto. Dále se těsto nalije do forem vymazaných rostlinným olejem a peče se v troubě po dobu 20-30 minut. Připravenost lze zkontrolovat špejlí nebo párátkem.

třešňové muffiny

Jak již bylo zmíněno, toto pečivo se dobře hodí k široké škále náplní. Jednou z nejběžnějších je třešeň. Bobule lze navíc doplnit čokoládou, mandlemi nebo koňakem.

K výrobě třešňových muffinů potřebujete následující ingredience:

200 g mouky a 2 lžičky. prášek na pečení;
neúplná sklenice cukru;
1 vejce;
170 ml mléka;
máslo 120 gramů;
bobule (může být čerstvé nebo konzervované).

Na vaření je vhodné použít mouku prosátou přes síto, kterou je pak nutné smíchat s práškem do pečiva. Vejce rozšleháme spolu s mlékem a rozpuštěným (vychladlým) máslem. Všechny složky jsou důkladně promíchány. Do výsledné směsi se přidají čerstvé třešně a hotové těsto se nalije do pečicích forem.

Vložte do předehřáté trouby na 25 minut. Připravenost lze zkontrolovat párátkem nebo obyčejnou zápalkou. Višňové muffiny jsou připraveny k jídlu!

Rozinkové pečení

Klasický recept na vaření je dobrý, protože jej lze snadno zpestřit všemi druhy plniv. Moderní ženy v domácnosti vyrábějí koňakové a čokoládové těsto, připravují muffiny s různými bobulovými a ovocnými náplněmi a také dělají muffiny s rozinkami.

K přípravě takového pečiva můžete použít nejběžnější způsob přípravy těsta. Jediný rozdíl je v tom, že před nalitím těsta do forem musíte přidat předem namočené a vymačkané rozinky. Stojí za zmínku, že jsou to rozinky, které jsou nejčastějším plnivem, které je nejčastěji přítomno uvnitř těchto voňavých košíčků.

Muffiny jsou jedinečné pečivo. Hodí se jak na slavnostní hostinu, tak na obyčejný čajový dýchánek a příležitost vytvářet pokaždé nová kulinární mistrovská díla je jen dar z nebes pro hospodyňky, které s tímto pokrmem rády experimentují.

Klasické muffiny jsou malé, voňavé, vzdušné muffiny s dokonalou chutí.

Nejčastěji připravují čokoládové, s višněmi nebo tvarohem. Existují ale i další možnosti oblíbeného pečiva. Proč je nezkusit ve vaší kuchyni?

Klasické muffiny – obecné zásady vaření

Klasické těsto na muffiny vzniká smícháním suchých a mokrých surovin zvlášť. Díky tomu je hmota získána tak, jak má být. Toto pravidlo však neplatí pro všechny recepty.

Hlavní ingredience klasického těsta:

Mouka. Pouze pšenice, prosetá.

Olej. Pouze krémová. V klasických receptech se margarín nebo rostlinný olej používají velmi zřídka.

Vejce. Pokud jsou malé, můžete zvýšit množství uvedené v receptu.

Cukr. Je přípustné nahradit práškem.

Trhači. Použité prášky do pečiva ze sáčků. V muffinech není obvyklé nahrazovat tuto složku sodou, protože kalení poskytuje další vlhkost.

Pro chuť se přidává čokoláda, rozinky, kakaový prášek a další přísady. Těsto je rozloženo do malých formiček. Muffiny se nepečou v běžném pokrmu.

Klasické muffiny s čokoládou

Slavný recept na klasické čokoládové muffiny. Používá se k plnění, takže můžete okamžitě kapky nebo nakrájet dlaždice na kousky. Do těsta přidáme tmavý kakaový prášek.

Ingredience

Oleje 90 g;

60 g čokolády;

100 g cukru;

20 g kakaa;

1,5 lžičky trhací stroj;

Dvě vejce;

1 špetka sody;

150 g mléka;

Mouka 0,2 kg.

Vaření

1. Podle pravidel je třeba v míse smíchat suché ingredience. Mouka na muffiny se používá pouze nejvyšší třídy a prosévá. Kombinujeme s kakaem, malou špetkou sody, rozrývačem. Přidejte cukr do tekutiny.

2. Plnotučné mléko by mělo mít pokojovou teplotu. Smícháme ho s vejci a cukrem, metličkou vyšleháme do hladka, není nutné používat mixér.

3. Rozpusťte máslo, vychladněte. Přidejte tuk do mléka.

4. Nyní je potřeba obě směsi spojit. Získejte čokoládové těsto.

5. Vezměte tabulku čokolády, nasekejte ji nožem na malé kousky. Nalijte do připraveného těsta. Mícháme.

6. Formičky položte na plech nebo na speciální tác. Naplňte těstem do dvou třetin objemu.

7. Vložíme do předehřáté trouby. Klasické cupcakes se pečou na 180 °C (pokud je trouba s horkovzdušnou, tak stačí 170). Vařte 20 minut, poté troubu vypněte a nechte dalších deset minut odstát. Vyndáme.

Klasické třešňové muffiny

Recept na muffiny z třešňového máslového těsta. Zde je technologie hnětení mírně odlišná. Olej je třeba předem vyndat do tepla, výrobek musí změkčit.

Ingredience

0,5 st. Sahara;

Oleje 130 gramů;

Mléko 3 lžíce. l.;

160 g třešní (hmotnost bez pecek);

0,7 lžičky trhací stroj;

Tři vejce;

160 g mouky;

Vaření

1. Máslo nakrájíme na kousky, dáme do mísy a necháme hodinu v teple. Nebo vezmeme okamžitě změkčený produkt.

2. Nalijte cukr. Pokračujte v šlehání mixérem, dokud se zrna úplně nerozpustí.

3. Přidávejte jedno vejce po druhém. Poté vlijte mléko. Šlehejte dohromady.

4. Mouku smícháme se všemi suchými přísadami, přidáme do těsta, promícháme.

5. Z třešní vyjmeme kosti. Pokud jsou bobule zmrazené, nechte je nejprve rozmrazit.

6. Do těsta vmícháme připravené třešně.

7. Rozptýlíme ve formách a pošleme na plech.

8. Přivádíme do pohotovosti. Optimální teplota pro pamlsky je 170-175 °C. U cupcaků standardní velikosti to bude trvat půl hodiny.

Klasické muffiny s rozinkami

Na toto pečení je vhodné použít tmavé rozinky. Potřebovat budete i trochu rumu, v případě potřeby lze tuto přísadu vynechat nebo nahradit malým množstvím koňaku.

Ingredience

Tři vejce;

Mléko 35 ml;

150 g mouky;

120 g rozinek;

2 lžíce rumu;

7 g kráječe na pečení;

Vypusťte oleje. 130 gramů.

Vaření

1. Omyté rozinky zalijeme rumem, promícháme, necháme na dobu hnětení těsta. Pokud je potřeba vyměnit, dáme si jiný alkoholický nápoj, ale nemusíte dolévat mnoho.

2. Máslo se šlehá pět minut. Poté se k ní postupně přidává cukr. Pro urychlení procesu můžete vzít prášek. Hmota by měla být svěží a homogenní.

3. K máslu přidejte mléko, nepřestávejte šlehat.

4. Dále se přidají vejce. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

5. Přidejte suché ingredience z receptu.

6. Na úplný závěr vložíme připravené rozinky v rumu.

7. Promícháme, voňavé těsto rozprostřeme do formiček.

8. Takové muffiny se pečou půl hodiny při 175-180, je vhodné kontrolovat připravenost párátkem.

Americké klasické borůvkové muffiny

Recept na americký borůvkový muffin. Pečení je velmi jemné, sladké a lehké a dá se také velmi rychle uvařit. Skvělý recept pro ty, kteří mají hosty na dosah ruky. Recept na rostlinný olej.

Ingredience

180 ml mléka;

0,2 kg cukru;

100 ml rostlinného oleje bez zápachu;

250 g mouky;

100 g borůvek;

Sůl, vanilka;

10 g rozrývače.

Vaření

1. Do jedné misky nalijte mléko, přidejte do něj rostlinný olej a vložte jedno vejce. To jsou všechny složky směsi. Šlehejte metličkou do hladka.

2. V jiné míse smíchejte vše, co zbylo podle receptu.

3. Bobule vytřídíme, omyjeme a osušíme. Pokud používáte mražené borůvky, nechte je nejprve rozmrazit.

4. Nyní spojíme mléčnou směs a sypké výrobky, těsto promícháme lžící nebo stěrkou.

5. Přidejte připravené borůvky. Podobně můžete v tomto receptu použít rybíz nebo třešně.

6. Vymíchané těsto rozložte do formiček.

7. Borůvkové muffiny posíláme upéct. V průměru to bude trvat asi 24-25 minut. Na rozdíl od jiných receptů je teplota pro tento test 200 stupňů.

Klasické muffiny v mikrovlnné troubě (oříšková čokoláda)

Velmi rychlý a jednoduchý recept na klasické muffiny. Vzhledem k tomu, že mikrovlnná trouba bude sloužit k pečení, musíte si vzít silikonové formy.

Ingredience

9 lžic mouky;

8 lžic prášku;

3 polévkové lžíce kakaa;

40 ml vody;

100 ml mléka;

1 lžíce nasekaných ořechů;

100 g oleje;

50 g čokolády;

1 lžička trhací stroj.

Vaření

1. Smíchejte vejce a všechny tekutiny.

2. Přidejte rozpuštěné, ale ne horké máslo.

3. V jiné nádobě smíchejte všechny suché ingredience z receptu. Důkladně promíchejte, aby se během hnětení nevytvořily hrudky.

4. Ořechy jsou nasekané vlašské ořechy, ale můžete si vzít arašídy. Čokoládu také nasekáme.

5. Ořechy spojíme s čokoládou a směsí sypkého těsta.

6. To vše nalijte do mléčného polotovaru s vajíčkem.

7. Těsto na muffiny vymícháme dohladka.

8. Rozložíme do formiček. Navrch můžete nasypat další ořechy.

9. Formičky vložíme do mikrovlnky, pokusíme se je umístit ve stejné vzdálenosti od sebe.

10. Zapneme 2 minuty na výkon 750-800.

11. Po zaznění signálu je nechte ještě několik minut působit. Pak je třeba otevřít dvířka, jeden muffin propíchnout párátkem. Pokud je tyčinka lepivá, tak ji znovu zapněte na 30-40 sekund na stejný výkon, po upečení nechte minutu odstát.

Klasické muffiny s tekutou náplní

Další verze muffinů, ale ne jednoduchá, ale s tekutou náplní. Tento klasický recept pochází také z Ameriky. K získání mokrého krémového pečiva není potřeba génia. Všechno je to o pečení.

Ingredience

150 g čokolády;

Dvě vejce;

45 g mouky;

50 g oleje;

50 g cukru.

Vaření

1. Musíte si vzít kvalitní čokoládu s vysokým obsahem kakaa (alespoň 70%). Nakrájejte na kousky, vhoďte do mísy.

2. Přidejte olej, vše společně pošlete do vodní lázně. Směs rozpusťte do hladka, vychladněte.

3. Vejce a cukr ušleháme do pěny.

4. Smícháme s čokoládovou směsí.

5. Přidejte mouku, těsto vymíchejte do hladka a ihned nalijte do forem.

6. Vložíme do předehřáté trouby (180 °C) na 7-8 minut. Úkolem je upéct okraje, horní a spodní část miniaturních košíčků, ale střed by měl zůstat syrový.

7. Vyjměte z trouby, přendejte muffiny na servírovací talíře a podávejte teplé. Produkty můžete doplnit smetanou, zmrzlinou, ovocem nebo jen posypat sladkým práškem.

Klasické muffiny s tvarohem

Klasický recept na tvarohové muffiny. Pečení je vzdušné, lehké, přitom má smetanové aroma. Do tohoto těsta můžete přidat rozinky nebo ořechy.

Ingredience

70 g oleje;

150 g tvarohu;

150 g mouky;

Dvě vejce;

1 s l. (s pahorkem) rozrývač;

140 g cukru.

Vaření

1. Tvaroh rozemlejte do hladka, ve výrobku by neměly být velké kusy.

2. Máslo ušleháme s tvarohem, postupně přidáváme cukr. Po rozpuštění všech zrnek po jednom přidávejte vejce, míchejte.

3. Je čas nasypat do těsta mouku s práškem do pečiva. Promícháme.

4. K dochucení vanilka, rozinky nebo jiné přísady. Do tvarohového těsta je lepší nepřidávat šťavnaté bobule nebo je používat v malých množstvích. Jinak se může proces pečení zpozdit.

5. Vyložte těsto. Jako obvykle není nutné plnit formičky až po vrch.

6. Nastavte na pečení. Teplota předehřáté trouby na 180 °C. Vařte, dokud se suché nelepí.

Před nalitím těsta můžeme formy na muffiny vymazat a vysypat sušenkami, kakaovým práškem. Kůrka při pečení bude zajímavější.

Místo vanilky můžete do klasických muffinů přidat trochu mleté kůry. Vůně bude úžasná.

Pokud potřebujete vařit pečivo se šťavnatými bobulemi, musíte je před položením do těsta dobře vymačkat. V opačném případě může být proces přípravy mokré hmoty zpožděn a chuť a vzhled mohou trpět.

Recepty na cupcake s jednoduchými fotonávody krok za krokem

klasický recept na muffiny

35 minut

230 kcal

5 /5 (1 )

Co si pamatuji, vždycky jsem milovala cupcaky. Prodávaly se ve školní pekárně, bohatě posypané moučkovým cukrem, uvnitř byly tradiční rozinky. O existenci muffinů jsem se dozvěděla poměrně nedávno a samozřejmě mě začalo zajímat, jak se liší od muffinů a jak si muffiny upéct doma. Ukázalo se, že rozdíl mezi nimi je malý - muffiny jsou o něco lehčí než muffiny, protože se k přípravě těsta používá jiný poměr ingrediencí, můžete do nich přidat také různé bobule, ovoce, čokoládu a ořechy.

Jednoduchý recept na klasické muffiny

kuchyňské náčiní

odměrka a lžíce pro odměřování množství přísad pro výrobu těsta;
mixér pro pohodlné šlehání některých produktů (pokud není k dispozici, můžete použít šlehač);
hluboké a střední nádoby na hnětení těsta;

Budeme potřebovat

Návod krok za krokem

Vaření těsta

Máslo rozpustíme na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě do tekutého stavu a necháme vychladnout.
Nalijte sodu do středně velké nádoby a naplňte ji kefírem.
Vše dobře promícháme a dáme stranou.
V samostatné hluboké misce rozšlehejte vejce mixérem.
Poté do dobře rozšlehaných vajec nalijte krystalový cukr a míchejte hmotu stejným mixérem, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Dále odebereme napěněnou kefírovou hmotu, přidáme k ní již mírně vychladlé máslo a trochu promícháme.
Nyní se vrátíme do vaječného roztoku, nalijeme do něj polovinu kefírové hmoty a směs důkladně rozšleháme mixérem.
Do směsi přidejte prosátou mouku a dobře promíchejte.

Poslední fáze

Troubu dáme rozehřát na teplotu 180 stupňů. Do každé silikonové formy vložíme papírový rámeček na pečení muffinů.
Nyní je polovina papírových forem rovnoměrně naplněna výsledným těstem do 2/3 kapacity.
Do zbývajícího těsta přidejte barvivo, kakao a hmotu opatrně promíchejte.
Směsí naplňte zbytek formiček.
Formy položíme na plech nebo mřížku a pošleme je do předehřáté trouby na 35-40 minut.
Čas od času zkontrolujeme připravenost párátkem - pokud je zapíchnuté ve výrobku a po vytažení zůstane suché, lze výrobek z trouby vyjmout.

Video recept na klasické muffiny

Pro ty, kteří jsou zvyklí a raději vnímají informace na videu, jsem vybral vhodné video s podrobným návodem na výrobu klasických muffinů krok za krokem. Po zhlédnutí tohoto videa budete moci ocenit, jak snadné a jednoduché je vařit tyto vzdušné a jemné, oblíbené pochoutky každého bez výjimky.

Klasický recept na čokoládový muffin s kávou

Čas na přípravu: 30-40 minut.
porce: 15 středně velkých muffinů.

kuchyňské náčiní

několik nádob různých hloubek a velikostí pro pohodlné míchání přísad a hnětení těsta;
velká metla na míchání produktů;
síto pro prosévání některých přísad;
odměrka a lžíce pro odměření požadovaného množství přísad;
silikonové formy na pečení výrobků.

Budeme potřebovat

Návod krok za krokem

Vaření těsta

Máslo rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo na mírném ohni, dokud nebude tekuté.
Mléko zahřejeme do horkého stavu, ale v žádném případě ho nenecháme vařit.
Hořká čokoláda se naláme na kousky a vloží do hluboké nádoby. Poté čokoládu zalijeme horkým mlékem a rozpuštěným máslem.
Nyní směs dobře prošlehejte metličkou.
Poté přidejte krystalový cukr, instantní kávový prášek a znovu promíchejte.
Nakonec do směsi rozklepněte vejce, dobře promíchejte a odstavte.
Do samostatné mísy prosejeme mouku, prášek do pečiva a kakao.
Poté přidejte sůl podle chuti, vanilkový cukr a promíchejte.
Dále udělejte v mouce hluboký důlek a nalijte do něj předem připravenou čokoládovou směs.
Pomocí šlehače rychle uhněteme těsto.

Poslední fáze

Videorecept na klasické čokoládové muffiny

Pro ty, kteří rádi přijímají informace vizuálně, nabízím výše uvedený videorecept s podrobnými pokyny krok za krokem. Jsem si jistá, že po zhlédnutí tohoto videa se určitě rozhodnete pro čokoládové muffiny.

Naučil jsem se vařit mléčné muffiny už dávno a musel jsem vyzkoušet mnoho receptů, abych hledal ten jediný dokonalý. A možná je to i o štěstí, ale moje muffiny byly vždy kulaté, chutné a hezké, zatímco recepty byly úplně jiné.

Postupem času jsem začala chápat, co je pro mě důležité v muffinech vidět. To je chuť, vzhled a struktura hotového těsta. Neměly být ploché, příliš sladké nebo příliš jemné. Podle mého názoru by v muffinech měl být nějaký „charakter“. To, co mám na mysli? A to je na první fotce velmi dobře vidět. Klobouky muffinů vařených v mléce (jsou to také klasické muffiny) mají mírně heterogenní strukturu, díky čemuž vypadají chutněji a zajímavěji.

Moje poslední zkušenost s výrobou klasických muffinů mi tedy udělala velkou radost. Vyšly perfektně. A nejzajímavější na receptu na výrobu klasických muffinů je, že těsto na ně se vaří ne déle než 4-5 minut. Abych tak řekl, pečení ve spěchu. Nezapomeňte si vzít na vědomí tento recept, je to hlavní a na jeho základě můžete vařit muffiny s čokoládovými lupínky, bobulemi, ořechy a tak dále.

Doba vaření: 60 minut

porce - 6

Ingredience:

1 vejce (mám 2 žloutky)
25 g másla
125 g mouky
30 g cukru
špetka soli
1 lžička prášku do pečiva (bez sklíčka)
75 ml mléka
vanilka na špičce nože

Muffiny, recept na vaření krok za krokem

Klasické muffiny se většinou připravují speciálním způsobem. A ve skutečnosti je to velmi pohodlné a rozumné. Ale vše je v pořádku. Nejprve do hluboké nádoby pošleme všechny tekuté ingredience: vejce (mám dva žloutky a kam jsem dala bílky, se dozvíte v dalším receptu), rozpuštěné máslo a mléko. Tekutinu mírně protřepejte do víceméně jednotného stavu.

V jiné nádobě smíchejte všechny suché ingredience: mouku, sůl, cukr, prášek do pečiva a vanilin (což znamená prášek a vanilin v tekuté formě se přidá k tekutým ingrediencím). Naši objemovou hmotu také mírně promícháme.

Spojujeme tekuté se suchým a tady začíná zábava. Jak tyto dvě složky spojíte a promícháte, určí vzhled a konzistenci dužiny hotových muffinů. Pokusem a omylem jsem zvolila metodu hrubého míchání na těsto na muffiny. To znamená, že vložíte suché přísady do tekutiny a mícháte těsto vidličkou po dobu nejvýše 30 sekund, aniž byste se nijak zvlášť snažili dosáhnout jeho dokonalé hladkosti. Nechte zůstat hrudky a nerovnosti, je to jen ku prospěchu.

Pomocí velké lžíce naplňte košíčky na muffiny. Aby se rovnoměrně rozprostřelo, doporučuji těsto do každé formy rozprostřít lžící a pak ještě trochu, dokud těsto není hotové. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní formu s muffiny.

Muffiny pečte asi 25 minut, záleží na vaší troubě. Zaměřte se na tvar a barvu. Dobře vykynuté a opečené muffiny naznačují připravenost. Vyjměte muffiny z formy a podávejte. Na přání je lze ozdobit moučkovým cukrem nebo smetanou. Dobrou chuť!

Pro ty, kteří se neštítí hýčkat sebe a svou rodinu báječným a chutným dezertem, doporučujeme připravit lahodné muffiny podle klasického receptu. Níže nabízíme možnosti pro takové pečivo na bázi tvarohu, stejně jako lahodné produkty s čokoládou a bobulemi.

Čokoládové muffiny - klasický recept

Ingredience:

pšeničná mouka - 210 g;
plnotučné mléko - 140 ml;
prášek do pečiva - 20 g;
jedlá soda - 5 g;
vanilkový cukr - 10 g;
kuřecí velká vejce - 2 ks;
granulovaný cukr - 95 g;
rolnické máslo - 95 g;
kakaový prášek - 55 g;
hořká čokoláda - 75 g.

Vaření

Na čokoládové muffiny prosejeme pšeničnou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a kakaový prášek do jedné mísy a smícháme s krystalovým cukrem a vanilkovým cukrem. V jiné misce rozšlehejte velká slepičí vejce do nadýchaného stavu a poté vlijte mléko, rozpuštěné máslo a znovu prošlehejte mixérem.

Nyní smícháme suché ingredience se směsí vaječného mléka a mícháme, dokud nevznikne homogenní struktura těsta a hrudky mouky se úplně nerozpustí. Hořkou čokoládu nasekejte na malé kousky a vmíchejte je do těsta.

Formičky na muffiny dobře vymažeme olejem nebo do nich vložíme speciální papírové formičky a naplníme je do tří čtvrtin připraveným těstem. Poté polotovary vložíme do trouby vyhřáté na 175 stupňů a udržujeme za takových teplotních podmínek po dobu dvaceti pěti minut. Na konci pečení nechte výrobky pět minut stát v troubě a poté z ní vyjměte a nechte vychladnout.

Muffiny s tvarohem - klasický recept

Ingredience:

pšeničná mouka - 155 g;
středně tučný tvaroh - 220 g;
prášek do pečiva - 10 g;
středně tučná zakysaná smetana - 60 g;
kuřecí velká vejce - 2 ks;
granulovaný cukr - 195 g;
- 65 g;
stolní sůl - 1 špetka;
vanilin nebo vanilkový cukr, rozinky (volitelně) - podle chuti.

Vaření

Na přípravu tvarohových muffinů smícháme vejce lehce rozšlehaná s cukrem s tvarohem nastrouhaným přes síto, přidáme zakysanou smetanu, rozpuštěné máslo, špetku soli, mouku s práškem do pečiva a vše důkladně promícháme. V případě potřeby lze chuť produktů doplnit přidáním vanilky nebo rozinek.

Vymazané muffinové formy naplníme připraveným těstem a necháme výrobky dvacet až třicet minut péct v troubě předehřáté na 180 stupňů.

Americké muffiny - klasický recept

Ingredience:

pšeničná mouka - 260 g;
plnotučné mléko - 175 ml;
prášek do pečiva - 20 g;
vanilin nebo vanilkový extrakt - podle chuti;
kuřecí velká vejce - 1 ks;
granulovaný cukr - 190 g;
rafinovaný rostlinný olej - 95 ml;
stolní sůl - 0,5 lžičky;
mletá - 0,25 lžičky;
borůvky nebo borůvky - 160 g.

Vaření

Klíčem k úspěchu při přípravě těchto muffinů je však jako každé jiné ve správném technologickém postupu tvorby těsta. V jedné nádobě smícháme všechny suché ingredience, přičemž přes cedník prosijeme mouku. V V jiné misce smícháme všechny „mokré“ produkty ze seznamu, konkrétně rozšleháme vejce, přidáme rostlinný olej, mléko a rychle promícháme. Nyní nalijte výsledný tekutý základ do suchého, rychle promíchejte do hladka, přidejte bobule a hmotu rozetřete po naolejovaných formách. Okamžitě je vložíme do trouby předehřáté na 205 stupňů a necháme je dvacet minut dojít.

Tento recept na klasické americké muffiny lze mírně upravit tak, že je připravíte s třešněmi nebo rozinkami. Bude to neméně chutné a chutné.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek