Těstoviny s houbovou omáčkou. Houbová omáčka ze zmrazených hub na těstoviny: recepty a tajemství vaření

Správně připravená žampionová omáčka může ozdobit každé jídlo a vnést do něj nové tóny pikantní chuti. Je poměrně snadné vařit, protože domácí podmínky vám to umožňují rychle, pomocí čerstvých nebo mražených hub. Tajemství vaření omáček na bázi žampionů spočívá ve výběru produktů a jejich zpracování.

Jak udělat houbovou omáčku

Abyste mohli správně a chutně připravit houbovou omáčku na bázi žampionů, musíte si vybrat hlavní složku. Vhodné jsou čerstvé, sušené nebo hotové mražené houby. Můžete si je vzít sólo nebo kombinovat s jinými - bílými, liškami, houbami nebo mastnými. Možnosti jsou neomezené. Houby se důkladně omyjí, v případě potřeby očistí od nečistot a filmů, rozdrtí a v případě potřeby smaží, aby se zlepšila chuť.

Tepelná úprava může být provedena v kombinaci s cibulí pro získání bohatší chuti. Na smažení můžete použít rostlinný olej nebo máslo. V tomto případě se plátky hub a cibule smaží, dokud se nadbytečná vlhkost neodpaří, a poté se nalijí vývarem (houbovým, zeleninovým nebo masovým), zakysanou smetanou, smetanou nebo majonézou. Mezi koření patří sůl a černý pepř. Houbová omáčka se hodí k česneku, bylinkám, křenu.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat koření - může jich být neomezené množství. Do houbových omáček se nejlépe hodí tymián, rozmarýn, provensálské bylinky, nové koření. Kromě koření a koření je povoleno dát sýr, rajčata, jablka do houbových omáček. Konzistenci můžete zahustit moukou, bylinkami nebo vejci.

Smetanová omáčka se žampiony nebo zakysanou smetanou / majonézou / mlékem se vaří o něco déle než klasická bílá, protože je potřeba ji svařit na požadovanou hustotu. Nejlepší je to udělat v hrnci: orestujte mouku, zalijte houbovým vývarem, vařte houby. Přidáme cibuli, hromadu koření, zalijeme smetanou nebo zakysanou smetanou, necháme provařit a necháme zvadnout, podáváme s těstovinami nebo kuřecím masem.

Houbová omáčka - recept

Všichni kuchaři ocení tento krok za krokem recept na houbovou omáčku s fotografií, která vám pomůže vytvořit omáčku příjemné chuti i vzhledu, která se bude hodit k většině jídel. Univerzální kuchyňská náplň ozdobí chuť těstovin, rozezní jemné kuřecí maso, vůni vepřového a hovězího masa. Bezmasou omáčku na žampiony ocení i vegetariáni nebo hubnoucí, protože je dobrá na bílkoviny, ale neobsahuje živočišné složky.

Z žampionů

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 172 kcal.
• Cíl: na oběd.
• Kuchyně: autorská.

Níže uvedená žampionová omáčka se nazývá bílá, vyznačuje se jednoduchou výrobou a bohatou neobvyklou chutí. Jeho základem jsou čerstvé houby a máslo, přelité z mléka s kořením. Taková omáčka je vhodná pro drůbež nebo čerstvé zeleninové kousky, z dalších složek může být zapotřebí koření a zelená cibule, které lze snadno nahradit petrželkou nebo koprem.

Ingredience:

• žampiony - 0,7 kg;
• máslo - 40 g;
• cibule - 1 ks;
• mléko - litr;
• mouka - 60 g;
• černý pepř - 2 g;
• zelená cibule - 4 stonky.

Způsob vaření:

1. Houby opláchneme, podlijeme vodou, povaříme. Osolte, vařte 15 minut při mírném varu.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme, to samé uděláme s houbami.
3. Rozpustíme máslo, 4 minuty orestujeme plátky cibule, přidáme plátky žampionů, podusíme.
4. Nalijte mouku, nalijte mléko, důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky, v případě potřeby můžete filtrovat. Na mírném ohni přivedeme k varu. Není nutné přikrývat poklicí.
5. Zelenou cibulku nakrájíme, omáčku dochutíme. Přendejte do samostatné misky nebo ihned nalijte dušené maso nebo rybu.

Smetanový

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 177 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: autorská.
• Náročnost přípravy: střední.

Smetanová houbová omáčka dokonale harmonizuje s těstovinami, slouží jako vynikající náplň, která zdůrazňuje chuť produktů. Zvláštní aroma omáčky vytváří použitý muškátový oříšek, tvrdý sýr a česnek. Houbová omáčka se smetanou má mírnou kyselost díky použití citronové šťávy a tradičního koření.

Ingredience:

• čerstvé žampiony - 150 g;
• smetana 10% tuku - sklenice;
• máslo - 50 g;
• cibule - 1 ks;
• tavený sýr - 20 g;
• muškátový oříšek - špetka;
• italské bylinky - špetka;
• česnek - plátek;
• citronová šťáva - 20 ml.

Způsob vaření:

1. Rozpustíme máslo, orestujeme na něm nakrájenou cibuli do stejnoměrné průhlednosti, osolíme a opepříme.
2. Houby otřete vlhkou utěrkou, nakrájejte na plátky, opékejte, dokud lehce nezhnědnou.
3. Plátky hub zalijeme smetanou, dochutíme kořením. Důkladně promícháme, na středním plameni dusíme 20 minut, aby se omáčka trochu odpařila a zhoustla.
4. Přidejte sýr nastrouhaný na jemném struhadle, nechte, dokud se úplně nerozpustí, zalijte citronovou šťávou, přidejte česnekové lupínky. Musíte mu dát pár minut, aby se nasytil.

Se zakysanou smetanou

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 179 kcal.
• Cíl: na oběd.
• Kuchyně: autorská.
• Náročnost přípravy: střední.

Houbová omáčka se zakysanou smetanou se ukazuje jako velmi atraktivní a vhodná k dochucení mnoha lahůdek - od masa po ryby. K vaření můžete použít nejen čerstvé, ale nakládané houby - tímto způsobem bude omáčka pikantnější a bohatší. Z koření je dobré použít bobkový list a petržel. Houbová omáčka se zakysanou smetanou osloví každého, kdo ji vyzkouší.

Ingredience:

• žampiony - půl kila;
• cibule - 2 ks;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• mouka - 20 g;
• rostlinný olej - 80 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• voda - 100 ml;
• petržel - 2 stonky.

Způsob vaření:

1. Houby opláchneme studenou vodou, nakrájíme na půlcentimetrové plátky, podobně nakrájíme cibuli na půlkolečka.
2. Předehřejte pánev, nalijte olej, orestujte nejprve cibuli dozlatova, poté přidejte plátky hub, opékejte pět minut. Osolíme, opepříme, přidáme mouku.
3. Vložte zakysanou smetanu, promíchejte, nalijte do vody. Přikryté dusíme 15 minut na mírném ohni. Pět minut před vařením okořeňte bobkovým listem, ozdobte bylinkami, můžete vyzkoušet různé druhy.

s majonézou

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 182 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: autorská.
• Náročnost přípravy: střední.

Houbová omáčka s majonézou je vysoce kalorická, ale zároveň slouží jako zdroj užitečných živin. Tuk v majonézové náplni dává zvláštní jemnost a jemnost, která se dobře hodí ke smažení mrkve a cibule a rajčatové omáčce, které jsou brány jako doplňkové produkty. Majonézu je lepší užívat s průměrným obsahem tuku.

Ingredience:

• čerstvé žampiony - 350 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• petržel - 30 g;
• salátová majonéza - 50 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• kečup - 30 ml.

Způsob vaření:

1. Žampiony dobře propláchneme studenou vodou, dáme do cedníku, aby odsala přebytečnou vlhkost, nakrájíme na tenké plátky.
2. Mrkev oloupeme, nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme na malé kostičky.
3. Rozpálíme olej, orestujeme cibuli dozlatova, přidáme mrkev a pár minut opékáme.
4. Pošlete tam plátky hub, vařte pod pokličkou, dokud nejsou houby napůl uvařené.
5. Dochutíme bobkovým listem, černým pepřem, solí. Vařte šest minut.
6. Nalijte majonézu, kečup, po dvou minutách jemně nakrájenou zeleninu. Dusíme dvě minuty, podáváme s bramborem, špagetami nebo rýží.
7. Kečup lze nahradit rajčaty nakrájenými v mixéru nebo rajčatovou pastou zředěnou vodou v poměru 1: 1.

S mlékem

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 175 kcal.
• Cíl: na oběd.
• Kuchyně: autorská.
• Náročnost přípravy: střední.

Žampionová omáčka s mlékem se hodí k čerstvé nebo dušené zelenině, udělá z ní soté nebo dušené maso chutnější a voňavější. Pro výrobu si můžete vzít čerstvé nebo suché žampiony, smíchat je s hříbkovým práškem, aby se zlepšila chuť. Univerzální dresink dokonale zdůrazňuje čerstvost produktů, činí jejich aroma rozpoznatelné a kořeněné.

Ingredience:

• mléko - sklenice;
• žampiony - 600 g;
• sušené hříbky - 100 g;
• cibule - 2 ks;
• mouka - 40 g;
• rostlinný olej - 40 ml.

Způsob vaření:

1. Hříbky zalijte teplou vodou po dobu 20 minut, opláchněte, nakrájejte. Čerstvé žampiony umelte, to samé udělejte s cibulí.
2. Smažte cibuli s plátky žampionů, dokud nezměkne a tekutina se neodpaří, v jiné pánvi promíchejte mouku, smíchejte se suchými houbami.
3. Minutu orestujeme, zalijeme mlékem, dochutíme kořením. Vařte, podávejte se zeleninou nebo přes steak.

Z mražených hub se zakysanou smetanou

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 179 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: autorská.
• Náročnost přípravy: střední.

Houbová omáčka ze zmrazených hub se zakysanou smetanou se snadno vyrábí, protože nevyžaduje rozmrazování komponent. Potraviny můžete dokonce zmrazit pro budoucí použití a poté je použít v zimě. Stačí je nalít do pánve a připravit, nemusíte je ani krájet. Vynikající aroma náplně udělá každé jídlo ještě chutnější, způsobuje chuť k jídlu, členové domácnosti jsou schopni velmi rychle zamést jeho část.

Ingredience:

• mražené žampiony - 300 g;
• vaječné žloutky - 2 ks;
• zeleninový vývar - 100 ml;
• pšeničná mouka - 20 gramů;
• zakysaná smetana - 150 ml;
• máslo - 40 g;
• citronová šťáva - pár kapek.

Způsob vaření:

1. Máslo rozpustíme, žampiony orestujeme.
2. Do studeného vývaru nasypeme mouku, promícháme, nalijeme houby, osolíme, opepříme.
3. Smíchejte zakysanou smetanu se žloutky, šlehejte pár minut, zalijte citronovou šťávou.

Těstoviny s houbami ve smetanové omáčce jsou mistrovským dílem italské kuchyně. Dlouho se však zařadil do seznamu oblíbených jídel od hostesek z celého světa. U nás se těstoviny s omáčkou (ve skutečnosti to jsou těstoviny) nedají nazvat nijak výstřední, ale můžete je uvařit tak, že máte pocit, že jedete v nějaké italské restauraci. Pojďme se tedy podívat na některé z nejúspěšnějších receptů na výrobu pravých italských těstovin.

Ano, v italských restauracích kuchaři připravují těstoviny sami. Nebudeme tak sofistikovaní a použijeme kvalitní kupované těstoviny.

Produkty:

• 200 g špaget nebo jiných těstovin, které máte rádi;
• 200 g žampionů;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 2 stroužky;
• sýr, nejlépe parmezán - 60 g;
• smetana - 150 gramů;
• olivový nebo jiný rostlinný olej;
• bylinky.

Vaření:

1. Začneme přípravou těstovin. Uvařte ji podle návodu na obalu. Není třeba ho přivést do plné připravenosti - „dosáhne“ již v pánvi s omáčkou.
2. Mezitím si očistíme cibuli, česnek a omyjeme houby. Vše nakrájíme nadrobno, houby - plátky.
3. Rozpálíme pánev, přidáme olivový olej a začneme opékat česnek. Poté k ní přidejte cibuli a počkejte, dokud nebude průsvitná.
4. Houby posíláme na pánev s cibulí a smažíme, dokud se voda uvolněná z hub zcela neodpaří.
5. Mezitím tři sýry na jemném struhadle, nebo spíše polovinu, a hobliny přidejte k houbám.
6. Nyní zalijeme 20% smetanou a počkáme, až se houbová omáčka vyvaří. Vsypte zbývající polovinu nastrouhaného sýra a omáčka je hotová.

Uvařené těstoviny vlijeme do pánve s omáčkou a dusíme další 2 minuty. Připraveno!

Vaření s krevetami

Jaký italský recept je kompletní bez mořských plodů? Krevety jsou vášní Italů. Není divu, že jsou přítomny i v těstovinách s houbami.

Ingredience:

• cibule - 1 hlava;
• houby - 200 g;
• fettuccine těstoviny nebo jiné těstoviny - půl kila;
• krevety - 200 g;
• smetana - 100 ml;
• olej na smažení.

Vaření:

1. Nejprve si připravíme těstoviny.
2. Nyní očistíme a nakrájíme cibuli a poté ji pošleme na pánev s rozehřátým olejem. Smažíme do zlatohněda.
3. Houby nakrájené na malé kousky vsypeme k cibuli a dusíme, dokud se nevyvaří všechna voda.
4. Je čas zalít smetanou a povařit ještě asi 7 minut.
5. Do pánve s připravovanou omáčkou přidejte předem uvařené a oloupané krevety a opékejte je v ní další 2 minuty.

Na talíř dejte těstoviny a navrch přelijte čerstvě připravenou smetanovou omáčkou s plody moře a houbami.

Italské těstoviny s žampiony ve smetanové omáčce

Samozřejmě na těstoviny si můžete vzít všechny druhy hub. Nicméně žampiony jsou „klasikou žánru“. V tomto receptu si dopřejeme a použijeme pravé italské těstoviny.

Nákupní seznam:

• 300 g italských těstovin;
• houby - 400 g (čerstvé nebo zmrazené);
• půl litru smetany 10%;
• Parmezán - tyčinka do 100 g;
• cibule - 1-2 hlavy;
• oleje do 30 g;
• oblíbené bylinky a sůl.

Vaření:

1. Nejprve si samozřejmě připravíme těstoviny podle návodu na obalu.
2. Nyní omáčka. Cibuli a houby oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Do pánve dejte kousek másla a počkejte, až se rozpustí. Dále pošlete cibuli a vařte ji do poloviny. Nyní můžete přidat houby a vše společně dusit asi 20 minut.
4. Přidáme smetanu a ještě trochu provaříme. Pokud po ruce nebyla smetana, použijte bazarovou tučnou zakysanou smetanu - chuť pokrmu se vůbec neztratí.
5. Do vroucí omáčky přidáme polovinu nastrouhaného sýra a bylinky se solí. Vařený? Vypněte to!

Do připravené omáčky přidáme připravené těstoviny, zamícháme a posypeme zbylou polovinou sýra.

S kuřecím řízkem

Další klasickou možností vaření pro diskutované jídlo jsou těstoviny s kuřecím masem a houbami. Níže uvedený recept bude používat kuřecí řízek. Ostatní části korpusu nejsou na těstoviny vhodné.

Produkty:

• 100 g pasty;
• filé - 300 g;
• houby - 150 g;
• tučnější smetana - asi 50 ml;
• bylinky a jemnou sůl.

Vaření:

1. Těstoviny uvaříme podle receptu na obalu.
2. Houby a maso se omyjí a suší. Nakrájíme na malé kousky "na zub".
3. Na rozehřátou pánev nalijeme olej a přidáme kuřecí řízek. Smažte 1-2 minuty a poté rozložte na talíř.
4. Na stejném oleji zpěníme nakrájenou cibuli a houby. Když jsou houby hotové, zalijeme teplou smetanou.
5. Vařte za pravidelného míchání 10 minut. Maso rozložíme a omáčku přivedeme na dalších 5 minut.

Ihned na pánvi smícháme uvařené těstoviny s houbami, kuřecím masem a podáváme po částech ke stolu.

Těstoviny s houbami a šunkou ve smetanové omáčce

Šunka v tomto receptu nahrazuje klasickou těstovinovou surovinu – kuřecí maso. Chuť omáčky nebude tak jemná, ale pikantnější.

Seznam ingrediencí:

• těstoviny - půl kila;
• lesní houby (nebo jiné) - 150 gramů;
• smetana - 350 ml mastné;
• šunka - 200 g;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - volitelný;
• bylinná sůl.

Vaření:

1. Nalijte vodu na těstoviny a vařte těstoviny souběžně s procesem výroby omáčky. Než bude omáčka hotová, těstoviny by měly přijít.
2. Houby roztřiďte, dobře omyjte a vařte asi 40 minut. Pokud máte žampiony, měli byste je jednoduše umýt a nakrájet.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. Na pánvi s rozpáleným olejem zpěníme cibuli a česnek. Přidejte houby a vařte 3 minuty.
5. Mezitím nakrájejte šunku a také ji pošlete do omáčky.
6. Vložte všechno koření, zalijte smetanou a na vysoké teplotě trochu povařte.

Zbývá uvařené těstoviny přelít omáčkou a pokrm podávat alespoň k obědu, alespoň k večeři.

Těstoviny s hříbky

• bílá houba - 200 g;
• nudle - 150 g;
• cibule - 1 ks;
• krém do 150 ml;
• olej na smažení;
• zelenina čerstvá nebo sušená;
• sůl bez přísad.

Vaření:

1. Nakrájejte cibuli a smažte na oleji do poloviny.
2. Přidejte k ní plátky hříbků.
3. Vařte asi 5 minut, dokud se „houbová“ tekutina neodpaří.
4. Nudle vsypeme do vroucí vody a vaříme podle návodu.
5. Smetanu vlijeme do hub a dusíme, dokud hmota nezhoustne.

Poté do omáčky vložíme všechno koření a nalijeme hotové nudle. Promícháme a podáváme.

Špagety s houbami v zakysané smetaně

Další možností bílé omáčky je dresink ze zakysané smetany. Zakysaná smetanová omáčka je podobná smetanové, její chuť však není tak "mléčná", ale lehce nakyslá.

Produkty:

• obaly na špagety;
• půl kila hub;
• cibule - 2 ks.
• zakysaná smetana - 200 g;
• vybrané koření nebo hotové složení provensálských bylinek.

Vaření:

1. Nejprve si nakrájejte cibuli a houby.
2. Na rozpálenou pánev s malým posíláme půlkolečka cibule, poté plátky hub a počkáme, až se vše dusí. Pokud používáte velmi tučnou zakysanou smetanu, můžete v pánvi nechat trochu „houbové“ tekutiny.
3. Poté, co přidáme všechnu zakysanou smetanu a sadu koření. Vařte 10 minut.
4. Mezitím si uvařte špagety.

Poté, co jsou hotové, smícháme je s naší omáčkou a posypeme bylinkami.

Vaření se sušenými houbami

• 250 g pasty;
• smetana - 200 ml;
• mouka - 1 velká lžíce;
• 2 lžíce oleje na smažení;
• nakrájené suché houby - asi 4 polévkové lžíce.

Kroky vaření:

1. Těstoviny vařte téměř hotové. Stav al dente je podle Italů ideální, i když u nás nepříliš známý.
2. Houby předem namočené přes noc je třeba nakrájet a vařit asi 10 minut.
3. Na pánvi s rozpáleným olejem orestujeme nakrájenou cibuli.
4. Je čas přidat do něj mouku, sůl, smetanu, koření, houby a houbový vývar. Vařte až 10 minut.

Nyní rozložte hotové těstoviny na talíře a jednoduše zalijte výslednou voňavou omáčkou.

Fettuccine s houbami ve smetanové omáčce

Fettuccine těstoviny vypadají jako široké nudle. Přirozeně to koupíme v obchodě a sami si to neuvaříme. Pokud však opravdu chcete, můžete si vyrobit domácí nudle - jídlo bude vynikající! Kde jsou Italové...

Produkty:

• těstoviny - 400 g;
• žampiony - 300 g;
• smetana - 300 ml (nejlépe tučnější);
• cibule - 1 ks;
• pár stroužků česneku;
• směs bylin a soli.

Vaření:

1. Uvařte těstoviny a dejte stranou.
2. Nyní si „vykouzlíme“ omáčku. Na pánev s rozpáleným olejem dáme prolisovaný česnek. Poté přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a smažíme do zlatova.
3. Nakrájené žampiony posíláme na cibuli s česnekem a smažíme, dokud se voda neodpaří. Dochutíme kořením.
4. Přidejte smetanu a vařte 10 minut.
5. Fettuccine dáme na talíř a přelijeme omáčkou.

Těstoviny s houbami jsou jedno z mých oblíbených jídel. Jeho příprava není náročná. Díky jednoduché sadě ingrediencí je cenově dostupný pro časté používání. Žampiony a nejjemnější smetanová omáčka s vůní italských bylinek udělat z obyčejné večeře dovolenou. A pokud se podává s tímto pokrmem, pak se toto jednoduché domácí jídlo promění v vynikající pochoutku pro náhle příchozí hosty.

Budete potřebovat: (4 porce)

• žampiony 400-500 gr
• cibule 2-3 ks
• rostlinný olej na smažení 100 ml
• smetana 20% 0,5l
• suché bílé víno 0,25 šálků
• mletý černý pepř
• sušené italské bylinky
• těstoviny 250-300 g
• Parmazán 50 gr

Fotorecept na vaření těstovin s houbami krok za krokem:

K tomuto jídlu používám těstoviny tzv. Toto je můj oblíbený druh těstovin, ale můžete použít špagety nebo jakýkoli jiný druh těstovin.

Ve velkém hrnci (alespoň 5 litrů) přiveďte vodu k varu, přidat 2 lžičky sůl a 1 polévková lžíce rostlinný olej. Těstoviny vložte do hrnce a promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu.

Těstoviny uvaříme podle času uvedeného na obalu. mám 3 minuty. Těstoviny nevařte déle, i když se vám zdají tvrdé. Nezapomeňte, že se spojí s omáčkou a absorbuje přebytečnou vlhkost.

Než těstoviny hodíte do cedníku, nalijte trochu vody (1 šálek), ve kterém se vařila, je úžasný škrobový vývar, který můžete v případě potřeby přidat do omáčky.

Vypusťte vodu vložte těstoviny do cedníku.

Vložte těstoviny zpět do hrnce přidejte 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, zamíchejte a na chvíli na to zapomeňte.

Nyní starat se o omáčku pro které je třeba smažit houby.

Rada: při nákupu hub berte s rezervou. Na těstoviny potřebujete pouze 400 gramů a vezmete kilogram nebo i více. Protože se čerstvé houby dlouho neskladují, uvařte je všechny najednou – nakrájejte a převařte. Potřebnou část ihned spotřebujte a zbylé osmažené houby zchlaďte, přendejte do nádoby, uzavřete a dejte do mrazáku. Tam je lze skladovat po dlouhou dobu a ve správný čas je lze přidat do polévky, omáčky nebo s nimi vařit bez rozmrazování. To ušetří spoustu času.

Omáčka na těstoviny

Houby jemně očistěte od zeminy a nečistot kartáčkem, opláchněte pod tekoucí vodou a nechte oschnout v cedníku.

Nakrájejte dvě velké cibule a houby. U velkých žampionů je lepší odstranit kýtu.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte v něm cibuli.

Přidáme a orestujeme s cibulí. Míchejte a hlídejte, aby se nepřipálily.

Po 20 minutách budou houby hotové, osolte je a opepřete. Přidejte k nim suché bílé víno. Není to nutné, ale vždy přidávám víno, které je speciálně uchováváno v lednici na vaření. Nechat víno s houbami povaříme 3 minuty. Během této doby se alkohol zcela odpaří a zůstane pouze kyselost a aroma.

Nyní přidejte do pánve krém v případě potřeby sůl a pepř. Myslete na to, že do omáčky bude přidán i parmezán, který obsahuje sůl.

Promícháme a necháme omáčku na mírném ohni 5 minut provařit.

Přidejte suché italské nebo provensálské bylinky, zamíchejte, nechte omáčku ještě minutu provařit.

Přidejte lžíci strouhaného sýra. Dobře promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl a pepř.

Nyní musíte do omáčky vložit uvařené těstoviny.

Těstoviny s omáčkou dobře promícháme, aby jí byly zcela zakryté. Pokud se vám pokrm zdá hustý, přidejte trochu vody, kterou jste nechali při vaření těstovin. Těstoviny s omáčkou by se měly vařit a můžete vypnout oheň.

Těstoviny podávejte ihned, a pokud potřebujete počkat, pak je lepší těstoviny s omáčkou nemíchat, protože. navlhne a ztrácí elasticitu. Samostatně jak těstoviny, tak omáčka vydrží v lednici dobře i do druhého dne. Poté těstoviny dáte na talíř a přelijete omáčkou, ohřejete v mikrovlnce a necháte všechny promíchat.
V domácí kuchyni často nastávají situace, kdy si musíte ohřát včerejší večeři, proto si vodu, ve které se vařily těstoviny, nechte také v lednici. Omáčku, která během skladování zhoustla, bude možné naředit.

Obvykle se podává s těstovinami parmazán, který se tře na struhadle nebo nakrájí na tenké plátky. A můžete podávat těstoviny s houbami a smetanovou omáčkou olivový olej s bílým lanýžem, jehož pár kapek dodá pokrmu jas houbová sýrová příchuť.

Dobrou chuť!

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli. Přidejte houby a společně s cibulí opékejte 20 minut, osolte a opepřete. Přidejte víno a vařte 3 minuty. Na pánev přidáme smetanu a necháme 5 minut povařit. Přidejte suché italské nebo provensálské bylinky, zamíchejte, nechte omáčku ještě minutu provařit. Přidáme lžíci strouhaného sýra, dobře promícháme, podle potřeby osolíme a opepříme.
Do omáčky vložíme uvařené těstoviny, dobře promícháme a přivedeme k varu.

V kontaktu s

Špagety ve smetanově houbové omáčce jsou dalším velmi dobrým příkladem toho, jak lze i levnou domácí večeři připravit nejen rychle a snadno, ale také velmi chutně. Sada potravin je více než cenově dostupná. Proces vaření nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Ale ve výsledku dostanete jídlo téměř na úrovni restaurace. Dokonale uvařené špagety jsou prostě dokonalé s jemnou smetanovou houbovou omáčkou. V receptu je použito minimum dochucovadel a koření, ale věřte, že vůně pokrmu je prostě nesrovnatelná! Nemožné odolat!

Jak vařit špagety s houbami ve smetanové omáčce

Nejprve si uvaříme špagety. Za tímto účelem dejte vodu do hrnce na sporák v poměru 1 litr vody na 100 g suchých špaget. Poté přiveďte vodu k varu a vložte do ní špagety. Osolte je, poté je trochu rozdrťte, aby změkly a zcela se ponořily do vody.

Špagety uvařte do měkka podle návodu na obalu. Zpravidla se vaří 7-9 minut. Odpočítávání by mělo začít po uvaření. Špagety nepřikrývejte pokličkou, během vaření občas promíchejte, aby se těstoviny neslepily. Sceďte špagety v cedníku a máte hotovo!

Krémová omáčka na špagety se může vařit paralelně. Houby nejprve rozmrazíme, opláchneme studenou tekoucí vodou a vložíme do cedníku, mírně je vymačkáme. V houbách by mělo být minimum vody.

Rozehřejeme máslo nebo rostlinný olej, vložíme do něj houby a opékáme je za občasného míchání asi 5-7 minut. Pokud během procesu smažení houby dávají tekutinu, zvyšte dobu smažení, dokud se vlhkost zcela neodpaří.

Zatímco se houby opékají, nasekáme česnek. Můžete ji nakrájet najemno, protlačit lisem nebo použít struhadlo – dle vašeho výběru. Když jsou houby smažené, pošleme k nim česnek.

Smažte houby s česnekem jen pár minut, přidejte koření, pepř a sůl do omáčky (vše podle chuti), poté nalijte smetanu do pánve.

Smetanu dáme vařit do pánve, po uvaření počkáme 2-3 minuty, poté do omáčky vhodíme sýr nastrouhaný na hrubém struhadle a nasekané čerstvé bylinky.

Vypněte sporák. Omáčku promíchejte, nechte sýr rozpustit a omáčku zhoustnout. Jakmile se sýr úplně rozpustí, omáčka je hotová!

Poté můžete buď všechny uvařené špagety smíchat s omáčkou najednou a promíchat, nebo hotové špagety naaranžovat na talíře a navrch přelít omáčkou. Vyberte si variantu, která vám nejvíce vyhovuje, a vychutnejte si jednoduché, ale velmi chutné jídlo.

Špagety ve smetanové omáčce lze vařit s jakýmkoli druhem hub. Těstoviny s hříbky nebo jinými lesními houbami budou velmi chutné.

Dobrou chuť!

Houby jsou často označovány jako náhražka masa, protože jsou velmi zdravým a chutným produktem. Často se používají v mnoha receptech, podávají se jako hlavní jídlo, přidávají se do polévek, salátů, omáček, náplní do pečiva atd. Faktem je, že se hodí k mnoha produktům – masu, rybám, zelenině, mléčným výrobkům, různým přílohám atp.

Nejběžnější je houbová houbová omáčka z žampionů, která je velmi jednoduchá na přípravu. A přitom báječně ladí s mnoha pokrmy. Zvláště často se podává s těstovinami. Existuje mnoho chutných receptů na přípravu této omáčky. Celý proces navíc zabere minimum času, což znamená, že lahodnou pochoutkou můžete potěšit i nečekané hosty.

K přípravě žampionové omáčky budete potřebovat několik produktů - samotné žampiony (200 g), mléko (sklenice), sůl, jakékoli koření, mouka (3 lžíce), rostlinný olej. Houby se musí dobře omýt, nakrájet na malé kousky a smažit na oleji do zlatova. Poté přidejte mouku, promíchejte a za stálého míchání postupně přilévejte mléko (oheň dejte na minimální). Osolíme, okořeníme, promícháme a vaříme do zhoustnutí.

Mnohé jsou vyrobeny z žampionů s přídavkem smetany. Pro tento recept budete potřebovat stejné produkty jako v prvním případě, pouze mléko musí být nahrazeno hustou smetanou (asi 2-3 polévkové lžíce). Dále budete potřebovat vývar (jeden a půl sklenice) a petrželku. Houby musí být nakrájeny (můžete projít mlýnkem na maso), poté smažit a přidat mouku, poté přidat smetanu. Již v poslední fázi nalijte do misky vývar a promíchejte. Osolíme a okořeníme podle chuti, vaříme, dokud nevznikne hustá hmota. Ke konci přidáme nadrobno nakrájenou petrželku a vypneme oheň. Chcete-li získat sytější zelenou chuť, můžete vařený pokrm přikrýt pokličkou na 5–7 minut.

Do žampionové omáčky můžete také přidat cibuli, mrkev, citronovou šťávu, další zeleninu, různé bylinky a koření, víno a mnoho dalšího. Hlavní je, aby omáčka měla správnou konzistenci – ne moc hustá a ani moc tekutá.

Velmi podobné receptu.Složky jsou téměř stejné - žampiony, smetana, sůl, cibule, mouka, máslo, vývar, čerstvé bylinky.

Chcete-li připravit krémovou polévku s žampiony, musíte houby a cibuli jemně nakrájet a poté je smažit dozlatova. Máslo rozpustíme a smícháme s moukou, zahřejeme a zalijeme vývarem. Když se hmota vaří, přidejte houby s cibulí a promíchejte, znovu přiveďte k varu a poté nakrájejte mixérem. Polévku dejte zpět na mírný oheň, osolte, zalijte smetanou a přiveďte k varu. Polévka je hotová. Nalijte do misek a posypte nasekanými bylinkami.

Mnoho lidí nechápe chuť krémové polévky a dává přednost obyčejným polévkám. Obdivovatelů tohoto jemného pokrmu však neubývá. Můžete uvařit úžasné houby.Receptů je mnoho - polévka s houbami a masem, s jáhly, polévka s houbami a fazolemi atd.

Houby jsou všestranným produktem používaným k přípravě různých pokrmů. Kromě toho se dnes houby, jako jsou žampiony, prodávají všude a jsou relativně levné.