Malina: jak udělat džem. Malinový džem. Recepty na hustý malinový džem s celými bobulemi, džem z černých malin, s pětiminutovým vařením a bez vaření na zimu

Malinový džem na zimu může být považován za jeden z nejoblíbenějších receptů na sklizeň tohoto bobule. Důvodem je neobvyklá chuť, vůně a léčivé vlastnosti malin. Takovou pochoutku zná snad každý člověk už od dětství, protože při nachlazení jsme často dostávali čaj s malinami.

Pití malinového čaje je zdravé i chutné a kromě toho můžete džemem naplnit pečivo a použít ho k jiným účelům. Příprava báječného dezertu je jednoduchá, stačí použít správnou technologii a lahodný džem pro celou rodinu je hotový.

Malinový džem pět minut

Ingredience:

• čerstvé maliny - 1 kg;
• granulovaný cukr - 0,8 kg.

Jak vyrobit pětiminutový malinový džem na zimu:

Bez ohledu na to, jak divně to může znít, není nutné maliny omývat - mytím ztratí bobule část chuti, navíc při vaření se mohou rozvařit a ztratit tvar. Je však nutné odstranit prach a nečistoty. Proto to pečlivě třídíme a doslova na 10 minut. nalijte lehce osolenou vodu - rychlostí 1 polévková lžíce. l. sůl bez skluzavky na litr vody. Bobule musí být zcela skrytá. Po pár minutách vyskočí vše nepotřebné. Živé tvory chytáme děrovanou lžící, slijeme vodu z bobulí a rychle a opatrně propláchneme slabým tlakem vody, abychom neporušili celistvost bobulí.

Omyté bobule hodíme do cedníku, pak usneme s cukrem. Jemně promíchejte, aby se rovnoměrně rozložil, a nechte 4–6 hodin, maximálně přes noc a na chladném místě.

Dalším tajemstvím zachování křehkých malin v celku je, že porce bobulí by neměla být velká a nádoba, kde se budou vařit, by měla být objemná. Jinak čím volnější maliny v nádobě, tím lépe.

Bobule zahříváme na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté zvýšíme výkon ohřevu na maximum a džem vaříme 5-7 minut.

Při vaření se vytvoří pěna - vyzbrojíme se děrovanou lžící a nemilosrdně vše odebereme. Za prvé se tak džem lépe a rovnoměrněji uvaří. Za druhé, zbytky pěny mohou vyvolat vývoj bakterií a džem zkysne. Povidla stáhneme ze sporáku a připravíme si sklenice.

konzervace. Důkladně umyjte zavařovací sklenice a plastové víčka pomocí sody a tvrdého kartáče nebo houby, opláchněte vodou a spařte vroucí vodou. Připraveno. Cukr je výborný konzervant, takže nádoba nepotřebuje důkladnější sterilizaci. Ke kroucení je nežádoucí používat kovová víčka, protože od nich džem změní barvu na tmavě červenou, až vínovou.

Džem nalijeme do sklenic, počkáme, až vychladne, a odložíme k uskladnění. Čekáme na zimu, abychom si dopřáli lahodné a voňavé sladké přípravy.

Malinový džem na zimu hustý s celými bobulemi

Ingredience:

• 1 kg malin;
• 1 kg cukru.

Abyste získali hustý malinový džem, potřebujete tolik bobulí jako cukru. Poměr: 1:1.

Recept na malinový džem na zimu s celými bobulemi krok za krokem:

Bobule vytřídíme, ale nemyjeme. Posypeme cukrem (v poměru 1 kg bobulí na 1 kg cukru), vrstvu po vrstvě do smaltovaného hrnce. Nechte přes noc nebo 6-8 hodin. Během této doby budou bobule dávat šťávu.

Položíme pánev na sporák a zapneme střední teplotu. Obsah hrnce se brzy vyvaří a cukr se rozpustí. Po uvaření by se džem měl vařit po dobu 5-10 minut a poté vypnout.

Pozornost!

Malinový džem během vaření mícháme, aby se nepřipálil. Ale je lepší to udělat ne lžící, ale otáčením pánve v kruhu (držením rukojetí). Bobule tak zůstanou celé, nebudou je drtit.

Když se marmeláda vaří, vytvoří se pěna. Je potřeba ho odstranit. S pěnou je pak lahoda pít čaj po náročném dni u sporáku

Miracle Buttocks - 3-5 kg ​​čerstvých jahod každé 2 týdny!

Kolekce Miracle buttocks Fabulous je vhodná na parapety, lodžie, balkony, verandy - jakékoli místo v domě či bytě, kam dopadá sluneční světlo. První sklizeň můžete získat za 3 týdny. Miracle buttock Kolekce Fabulous plodí po celý rok a nejen v létě jako na zahradě. Životnost keřů je od 3 let nebo více, od druhého roku můžete do půdy přidat vrchní obvaz.

Džem, který po prvním uvaření vychladl, dáme zpět na sporák. Znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut. Poté vypněte, vychladněte a opakujte cyklus znovu. Celkem by se marmeláda měla vařit 3x. Díky tomu se stává hustým a kaštanovým. Tak,

Jak moc vařit malinový džem, aby byl hustý a bobule zůstaly neporušené?
Musíte vařit ve 3 fázích:

• 1krát: 10 minut po varu;
• 2krát: ochlaďte a po varu znovu vařte 5 minut;
• 3x: necháme znovu vychladnout a džem povaříme 5 minut.

Připravenost džemu se kontroluje po kapkách, po 3. varu. Džem by měl vychladnout a když je hotový, kapka se nerozteče. Stává se viskózním a viskózním. Sladký malinový džem, zároveň voňavý, jasný a hustý.

Kolik džemu se udělá z 1 kg malin?

Z 1 kg malin a 1 kg cukru se získalo o něco méně než 1 litr hotového malinového džemu

Bobule se téměř úplně podařilo udržet celé a nepoškozené. Voňavý a zdravý hustý malinový džem na zimu je připraven!

Malinový džem na zimu bez vaření

Bobule s krystalovým cukrem jsou zásobárnou vitamínů pro celou rodinu. Tento dezert je velmi jednoduchý na přípravu, takže ho zvládne i kulinářský amatér. Malinový džem na zimu bez vaření se také nazývá „živý“, bobule nejsou tepelně upravovány, lze je uchovávat syrové. Profesionálové:

• Džem zmírňuje horečku, bolesti hlavy při nachlazení. Další užitečná vlastnost: spolehlivé posílení imunity.
• Z hotového výrobku se často vyrábí různé pečivo.
• Při "studené" konzervaci odpadá nutnost trávit hodně času u rozpálených kamen, což je nepříjemné zejména v létě.

Aby se voňavá pochoutka ukázala jako příjemná na chuť a měla nízký obsah kalorií, je třeba přísně dodržovat všechny proporce.

K výrobě malinového džemu na zimu bez vaření potřebujete následující produkty:

• zralé bobule - 1 kg;
• cukr - 2 kg.

Vaření:

Hlavní produkt je pečlivě vytříděn, poškozené bobule a sepaly jsou odstraněny. Poté se maliny vloží do velké mísy, aby se snadněji drtily. Do bobulí se přidává cukr. Směs by měla být ponechána několik minut.
Poté, co se ingredience změní na kaši. To se nejlépe provádí pomocí dřevěné malty. Hmota by měla být homogenní. Budoucí malinový džem na zimu je rozložen do suchých sterilizovaných sklenic.

Voňavý čerstvý dezert posypaný cukrem. Vrstva sladkého písku pod vlivem šťávy ztvrdne a vytvoří pevnou vrstvu. Bude chránit obrobek před vnikáním vzduchu.

Inovativní stimulátor růstu rostlin!

Zvyšte klíčivost semen o 50 % pouze jednou aplikací. Hodnocení zákazníků: Světlana, 52 let. Prostě neuvěřitelná dobrota. Slyšeli jsme o tom hodně, ale když jsme to zkusili, byli jsme sami překvapeni a překvapili i naše sousedy. Na keřích rajčat vyrostlo 90 až 140 rajčat. O cuketách a okurkách nestojí za to mluvit: úroda byla sklizena na kolečkách. Celý život zahradničíme a taková úroda tu ještě nebyla....

Sklenice s malinovou marmeládou na zimu jsou uzavřeny víčkem. Dezert se doporučuje zmrazit a skladovat v lednici.

Malinový džem na zimu hustý s želatinou

V malinách je velmi málo pektinových látek, takže je nepravděpodobné, že z nich uvaříte něco hustého bez přidání zahušťovadel různých druhů. A s želatinou je krásně, viskózní, světlý a voňavý.
Je logické, že čím více želatiny je vloženo, tím hustší bude konzistence produktu až do stavu konzistence. Pokud však obrobek nazýváme „džem“, pak bude viskózní tekoucí konzistence stačit - vezmeme mírné množství želatiny.

Džem budete muset skladovat v lednici nebo ve sklepě, aby se dobře zachovala struktura pochoutky. Z kilogramu malin získáte dva půllitry džemu a další vázu na testování.

Ingredience:

• 1 kg čerstvých nebo mražených malin;
• půl sklenice (100 ml) vody na vaření bobulí;
• 1 kg cukru;
• půl lžičky kyseliny citronové;
• 1 balení (15 g) želatiny;
• 0,5 šálku vody na namočení.

Krok za krokem recept na malinový džem s želatinou na zimu:

Želatinu zalijeme studenou převařenou vodou, dobře promícháme a necháme při zpracování čerstvých malin nabobtnat.

Bobule roztřídíme a omyjeme, necháme odtéct vodu. Pokud jsou maliny domácí, čisté, nezaprášené, není nutné je omývat.
Maliny dáme do kastrůlku, přidáme asi půl sklenice vody. Na mírném ohni přiveďte bobule k varu.

Maliny začnou aktivně uvolňovat šťávu a z větší části se plody rozpadnou, ale zůstanou fragmenty bobulí. Nezapomeňte odstranit pěnu.

Čistě umyté zavařovací sklenice a víčka přitom sterilizujeme v misce s vroucí vodou - stačí 15 minut. V době, kdy je malinový džem položen, by měly mít čas zaschnout. Do malin přidejte cukr. A vařte na mírném ohni za občasného míchání 15 minut.

Přidejte kyselinu citronovou. Kompenzuje zarudnutí malinového džemu, čímž je jasnější.

Navíc jako konzervant citronu přispěje k lepšímu skladování konzervace.

Malinový džem stáhněte z ohně a před vložením želatiny, která již krásně nabobtnala, nechte mírně vychladnout na 85-90 stupňů. Přidejte želatinu.

No a až na dno promícháme, vrátíme pánev na sporák a přivedeme k varu, vypneme oheň.
Rychle, aby dříve vychladl, nalijte malinový džem do suchých sterilizovaných sklenic. Víčka nemusíte obracet, stačí je zavřít, nechat vychladnout na pokojovou teplotu a džem vložit do lednice nebo přenést do sklepa.

Po vychladnutí získá malinový džem na zimu příjemnou strukturu - jako husté želé. Dokonale zachovává chuť a vůni malin.

Malinový džem na zimu - recept s citronem

Přidání čerstvého citronu do malinového džemu dodá sladké přípravě zvláštní pikantnost - takovou, jakou přidání kyseliny citronové nikdy nedá.

By potřeboval:

• 2 kg malin;
• 2,5 kg krystalového cukru;
• čtvrtka citronu.

Jednoduchý recept s fotkou malinového džemu s citronem:

Bobule složte do smaltované mísy, zakryjte cukrem. Nechte přes noc.

Pokud je v místnosti velké horko, je lepší dát nádobí s malinami do lednice na spodní polici.

Během noci maliny pod vlivem cukru vytečou a dají hodně šťávy. Na sporák postavte nádobu s malinami a šťávou, na velmi silném ohni přiveďte k varu. Ihned po uvaření malinového sirupu snižte plamen. Malinový džem vařte na nejpomalejším ohni 20-30 minut, občas promíchejte a vařečkou odstraňte pěnu. Čím déle se maliny vaří, tím hustší bude džem.

Navždy zapomeňte na problémy s tlakem!

Většina moderních léků na hypertenzi vysoký krevní tlak neléčí, ale pouze dočasně snižuje. To už není špatné, ale pacienti jsou nuceni po zbytek života brát drogy a vystavovat své zdraví stresu a nebezpečí. K nápravě situace byl vyvinut lék, který léčí nemoc, nikoli symptomy.

Pět minut před koncem vaření přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a promíchejte.
Džem necháme mírně vychladnout. Pro urychlení tohoto procesu můžete misku horkého malinového džemu vložit do studené vody. Vychladlý malinový džem uložte do sterilních sklenic a srolujte. Přířezy skladujte na zimu na tmavém a chladném místě.

Video - recept: malinový džem na zimu v pomalém hrnci

1. Malinový džem je lepší nestrávit. Za prvé, nebude to tak chutné, bobule budou suché a bez chuti. Jo a taková marmeláda se rychle pocukruje. A pokud ho neuvaříte, riskujete, džem může rychle zkysnout nebo zplesnivět.
2. Mimochodem, aby marmeláda nezplesnivěla, naplňte vršek zavařovací sklenice cukrem, získáte cukrovou zátku a pak marmeláda může stát roky a nic se jí nestane.
3. Škodliví červi se často usazují v bobulích, abyste je odstranili, naplňte je vodou, přidejte hrst soli, všichni vyplavou a nebude těžké je odstranit.
4. Co lze přidat? Zde máte doslova nekonečné možnosti. Dejte plátky pomeranče, meloun, dýně, tradiční angrešt a třešně nebo třešňové listy.

Chcete-li vařit malinový džem s celými bobulemi, jehož recept najdete níže, doporučuji vám nešetřit cukrem a vybrat ty nejkrásnější bobule. Záměrně uvádím poměry malin a bobulí na kilogram - je snazší určit, kolik cukru a vody bude potřeba pro vaši porci voňavých bobulí.
Malinový džem s celými bobulemi vaříme na sporáku ve smaltované misce nebo kastrolu. Jako kyselou složku můžete použít jak přírodní citronovou šťávu, tak i hotový koncentrát. Citronová šťáva vám umožní udržet rychle uvařené v bezpečí po dlouhou dobu a sladké přípravky díky kyselině citronové mají jasnou barvu.
Malinová pochoutka je uvařená rychle, ale postup je poněkud odlišný od běžné pětiminutové přípravy džemu. Moji přátelé se mě často ptají: jak dlouho trvá vaření sirupu? Odpovím všem najednou: doba varu sirupu závisí na objemu a požadované hustotě, kterou chcete ve výsledku získat. Malinový sirup o objemu 300 ml jsem přivedla na 10 minut na mírném ohni do hustoty.

- čerstvé maliny - 1 kg.,
- krystalový cukr - 1 kg.,
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce,
- voda - 250 ml.




Nalijte čistou studenou vodu do misky/hrnce.




Poté do vody nasypeme krystalový cukr a zalijeme šťávou z čerstvého citronu nebo citronovým koncentrátem.




Vodu s cukrem a šťávou přivedeme k varu. Poté sirup vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Do vroucího sirupu pak opatrně nalijte maliny.




Po uvaření sirupu spolu s bobulemi vařte na mírném ohni 5 minut. Promíchejte pouze lehkým protřepáním mísy.




Horké maliny bez sirupu přendáme lžící s otvory do připravených sklenic.




Vařte sirup na mírném ohni do požadované konzistence.




Horký uvařený sirup nalijte do sklenic s celými malinami až nahoru.




Sklenice s malinovou marmeládou se rychle stáčejí / korkové s horkými víčky. Sklenice s celými bobulemi v sirupu otočte dnem vzhůru a přikryjte teplou utěrkou. Po vychladnutí skladujte na tmavém a chladném místě.




Hotový malinový džem s celými bobulemi lze podávat s čajem, používá se jako doplněk k dezertům a pečivu. Džem je velmi chutný a velmi krásný! Má velmi zajímavou pikantní chuť.
Lžíce malinového džemu je výborným nástrojem v boji s nachlazením, pro povzbuzení a obnovení imunity na podzim a v zimě. Být zdravý!

Zimní maliny by měly padat na lžíci s celým bobulem, přetékající boky pokrytými sirupem. Smyslem domácích malinových přípravků je vyhnout se sladkému zahuštění, co nejvíce zachovat tvar bobulí. Plnění sirupem a pětiminutový var jsou hlavní fáze technologického procesu. Podle tohoto receptu zůstanou dvě třetiny malin neporušené a jedna třetina se rozdělí na červené kuličky a přejde do sirupu.

Jam klade zvýšené požadavky na sterilitu: sklenice se umyjí sodou, zahřívají se několik 10–15 minut, kovová víčka se vaří 5 minut. V sirupové marmeládě zůstane svěží malinová vůně, zvýrazní se hloubka červeného tónu. Malinový sirup je „jednorázový produkt“: jakmile sklenici odvíčkujete, okamžitě se vyprázdní na dno. Marmeláda vypadá na bílém pozadí luxusně, přelévá se přes zmrzlinu, tvaroh, šlehačku. Pokud džem zředíte vroucí vodou, získáte obdobu slabých dávek paracetamolu, takže při nachlazení se často nabízejí malinové polotovary.

Ingredience Jak vyrobit malinový džem s celými bobulemi:

• maliny - 1 kg
• cukr - 500 g
• voda - 300 ml
• kyselina citronová - 1/3 lžičky

Poznámka: z těchto produktů získáte 2 plechovky malinového džemu, objem je 0,5 litru.

Recept malinový džem s celými bobulemi:

Čím rychleji se maliny vyjmuté z keře dostanou do sirupu, tím pravděpodobněji si zachovají tvar bobulí. Maliny se vaří krátce, cukru se používá málo, takže je třeba vyloučit přítomnost nezralých plodů. Vyberte sladké červené bobule.

Maliny se umístí do síta nebo cedníku, promyjí se pod tekoucí vodou. Tlak vody by neměl být příliš silný, protože může bobule také „pomačkat“.

Vařte sirup: cukr a voda se spojí, vaří se 5 minut. Přidává se kyselina citronová, je třeba regulovat rovnováhu cukru.

Maliny opatrně namáčíme v horkém sirupu. Dále by měly být všechny pohyby měřeny a opatrné: džem zamíchejte dřevěnou špachtlí nebo lžící, snažte se nepoškodit bobule.

Džem se vaří 5-7 minut. Odstraňte pěnu.

Banky a víčka jsou sterilizovány. Horký malinový džem nalijte do suchých sklenic, pevně zašroubujte víčka. Přířezy nemusíte obracet, ale vyplatí se „izolovat“ ručníkem. Z vychladlých plechovek se odstraní látka, maliny se na zimu přenesou na chladné místo.

Dobrou chuť!

Prospěšné vlastnosti malin zavazují ženy v domácnosti k přípravě malinového džemu na zimu. Recept na malinový džem si můžete vybrat podle svého vkusu - bez vaření, s vařením, připravte polotovar z nastrouhaných bobulí s cukrem nebo si připravte klasický dezert na základě složení lidového léku na nachlazení, který se vám líbí. Jak ale uvařit malinový džem tak, aby bobule po uvaření a naplnění sklenic zůstaly neporušené? Takže rozumíme všem bobulovým složitostem přípravy jemných malin a vybereme recept na hustý džem podle vašich představ!

Vaření malinového džemu je v létě na pořadu dne mezi prvními úkoly většiny hospodyněk. Abyste mohli v zimě uvařit léčivý čaj s malinovým džemem známým z dětství, musíte se v letní sezóně pokusit zásobit zdravými přípravky z bobulí, vypočítat počet plechovek džemu, které rodina potřebuje k léčbě během chladného období. celou dlouhou studenou zimu. Malinový džem, domácí recept na pochoutku, získává vrchol relevance se začátkem malinové sezóny a hmoty.

K vaření domácí marmelády používají lesní maliny, domácí zahradní maliny, malé bobule, velké, červené, žluté, černé - na tom nezáleží. Ale správně připravený džem by měl obsahovat maximální užitek ve svém složení, hosteska by měla připravit maliny na zimu, aby si v něm zachovala co nejvíce užitečných vlastností a nepřeháněla bobule. Přečtěte si: co je užitečné pro bobule a co je nebezpečné.

Užitečné vlastnosti malinového džemu: jaké jsou výhody a škody

Čerstvé maliny, stejně jako malinový džem, mají charakteristický rys, který odlišuje bobule rostliny oblíbené mezi lidmi od ostatních bobulovin. Kyselina salicylová ve své přirozené formě, která je součástí malinového džemu, obsažená v tabletách aspirinu, paracetamolu - známých léků proti horečce - je jednou z hlavních prospěšných látek darovaných člověku přírodou a obsažených v malinách.

Co jiného je užitečné malinový džem? Bobule má prospěšné vlastnosti, které jsou životně důležité pro lidské tělo. Složení malinového džemu obsahuje vitamíny A, E, PP, B2 spolu s bohatým vitamínovým komplexem, domácí přípravky jsou známé vysokým obsahem mědi a železa, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví. Při každodenním užívání červených bobulí se zvyšuje vitalita, zlepšuje se nálada a tělo jako celek omlazuje.

Vitamíny, minerály, organické kyseliny - to není úplný seznam užitečného složení džemu. Výhody malinového džemu jsou nesrovnatelné s možnými škodami způsobenými konzumací čerstvých vařených bobulí. Malinový džem může mít škodlivý účinek na hypertoniky, alergiky.

S extrémní opatrností by červený džem s cukrem měli používat lidé s cukrovkou, těhotné ženy, matky při kojení. Červené maliny mohou zvýšit krevní tlak, způsobit alergii u matky nebo dítěte. Přečtěte si: Jak vařit, aby bobule byly celé.

Po malé lyrické odbočce o výhodách malin a nebezpečích bobulí, o kterých musíte vědět, než začnete vařit malinový džem nebo nevařit, ale připravovat více syrového (nebo se také nazývá živý) džem bez vaření, pokračujeme k výběru správného receptu.

Příprava chutného, ​​zdravého lidového léku, který léčebně působí na lidský organismus při nachlazení, chřipce, s obsahem kyseliny salicylové, která dokáže bojovat s viry, je jednoduchá a příjemná.

Malinový džem s celými bobulemi na zimu

Hlavním úkolem hostesky, než začne sklízet maliny na zimu, je zabránit vzhledu šťávy ve shromážděných bobulích. Maliny jsou šťavnatý, jemný produkt, jejich šťáva se rychle uvolňuje, a pokud tento okamžik zmeškáte, čerstvě sklizená plodina se změní ze suchých bobulí na maliny pokryté šťávou, která je vhodná pouze pro výrobu domácího vína ().

Maliny tedy po sklizni ihned zpracováváme, sklizeň nenecháváme na později. Tento důležitý bod je třeba vzít v úvahu při vaření, vaření, před zmrazením bobulí.

Klasický voňavý dezert ze vzpomínek z dětství - babiččina marmeláda s celými červenými malinami, kterou si maminka přidala do horkého čaje, aby zahřála celou rodinu, malé i velké, v zimním nachlazení nebo pomohla snížit horečku dítěte, které chytilo virózu. Ani jedno nemocné dítě neodmítne vypít šálek horkého čaje s malinovým džemem, aby si nenechalo ujít příležitost chytit a sníst celé bobule.

Malinový džem s celými bobulemi a citronem je chutný a zdravý. Kombinace maliny a citronu zesiluje účinek vitamínu C na organismus při prvních příznacích nachlazení, směs dvou přírodních vitamínových přípravků je vynikající profylaktikum při chřipkové epidemii.

Jak vařit malinový džem, aby bobule zůstaly neporušené? Celé maliny lze konzervovat v džemu rychlým povařením bobulí s cukrem. Nabízíme jednoduchý recept na malinový džem s celými bobulemi na zimu. Džem je univerzální v použití, je vhodný pro domácí úpravu, do čaje. Celé bobule a malinový sirup lze použít k namáčení piškotů, ozdobení domácího dortu.

Ingredience na džem se počítají na 1 kg malin

• maliny - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• citron - polovina.

Vaření

Tento způsob vaření je rychlý, malinový džem se vaří ve 3 krocích, díky rychlému vaření za krátkou dobu se bobule nerozvaří v sirupu, zůstanou neporušené.

1. Bobule nakoupené na trhu nebo nasbírané doma na pozemku vytřídíme z listů, rostlinných zbytků.
2. Vybrané maliny naskládáme po vrstvách do umyvadla nebo mísy, posypeme cukrem a po vrstvě cukru polijeme citronovou šťávou. Poměry cukru na 1 kg malin lze snížit, ale pak zůstane džem při vaření tekutý a po vychladnutí nezhoustne.
3. Mísu na vaření marmelády přikryjeme čistou utěrkou, necháme na kuchyňském stole 2-4 hodiny, dokud maliny nepustí šťávu. Obsah misky nemůžete smíchat, jinak bude narušena celistvost bobulí!
4. Pánev dáme na sporák. Oběma rukama držte okraje mísy a lehkými pohyby mísou třeste ze strany na stranu, aby se maliny rovnoměrně rozmístily ve šťávě s téměř rozpuštěným cukrem.
5. Směs přivedeme do vzhledu pěny, nevaříme. Odstraňte ze sporáku, úplně vychladněte; doba chlazení bude trvat přibližně 8 hodin. První fázi rychlého vaření malin je vhodné provádět v noci.
6. Pokračujeme do druhé fáze - džem znovu přivedeme k varu, aniž bychom ho nechali vařit. Ochladíme a přistoupíme k závěrečné třetí fázi vaření, po které horkou marmeládu nalijeme do předem sterilizovaných sklenic a sklenice otočíme sterilizovanými kovovými víčky.

Sklenice zabalíme teplou přikrývkou a počkáme na úplné vychladnutí, malinový džem můžete skladovat doma.

Syrový malinový džem bez vaření

Mít doma sklenici či dvě raw marmelády z čerstvých malin bez vaření, která zůstane dlouho čerstvá a voňavá, nikomu neublíží. Mimochodem, je potěšením vařit malinový džem bez vaření, recept je snadno zapamatovatelný, proces sklizně malin na zimu je rychlý.

Na 1 kg malin je potřeba 1 kg cukru - to je další starý osvědčený způsob, jak si maliny uchovat na zimu, bez varu. Jediným negativem a pro ty co mají studený sklep možná plusem je skladování v chladu. Ale na jednu, dvě nebo tři sklenice malin, pokud se pokusíte, místo v lednici se vždy najde.

Ingredience na džem na 1 kg malin

• maliny - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Vaření

1. Sklizeň malin syrovým způsobem zahrnuje použití suchých, nepoškozených bobulí. Dáme do mísy stacionárního mixéru nebo kuchyňského robotu. Pokud doma v kuchyni není ani jeden, ani druhý pomocník, tak použijeme dřevěné odstrkovadlo.
2. Bobule kombinujeme s cukrem do jednoho celku, hněteme je ručně nebo pomocí domácích spotřebičů. Obrobek můžete brousit na požadovanou konzistenci a nechat kousky bobulí nebo udělat džem zcela homogenní.
3. Džem připravený na zimu nalijeme do sterilizovaných sklenic, korkových s nylonovými víčky. Džem se skladuje bez vaření v lednici, sklepě, sklepě.

Dezert z živých bobulí můžete použít kdekoli: namazat ho na čerstvý chléb, přidat do čaje při nachlazení, uvařit domácí ovocné nápoje.

Poznámka!

Neobvyklý malinový džem bez pecek

Chcete-li připravit malinový džem bez semen na zimu, musíte bobulovou hmotu třít - rozdělit ji na dužinu a semena. Džem bez semínek je v podstatě čistý rozmačkaný malinový džem jednotné konzistence.

S přípravou džemu v pyré podle tohoto receptu bude muset hostitelka pohrát a strávit trochu času. Ale získaný lahodný výsledek - rubínová barva a voňavé aroma (zejména pokud jsou sklizeny z lesních malin) - se v zimě stonásobně vyplatí spokojeným tvářím domácnosti při ochutnávání.

Ingredience na malinový džem na 1 kg bobulí

• maliny - 1 kg;
• cukr - 500 gramů;
• voda je sklenice.

Vaření

1. Vytřídíme bobule. Přemístíme čistou a suchou plodinu na širokou pánev. Naplňte bobule vodou a dejte na sporák.
2. Přiveďte k varu na vysoké teplotě, snižte teplotu a vařte 5 minut. Odstraňte z ohně a nechte malinovou směs vychladnout.
3. Vyzbrojíme se velkým sítem a protřeme sítem, abychom maliny zbavili semínek. Malinové pyré smícháme s cukrem. Nechte 1-2 hodiny, aby se cukr rozpustil.
4. Přiveďte k varu a horkou marmeládu ihned nalijte do čistých sterilizovaných sklenic, utáhněte kovovými víčky. Sklenice postavíme pod deku a necháme úplně vychladnout.

Džem můžeme podávat horký, zalít vodou, svou strukturou připomíná sladkou omáčku, skvělý k podávání.

Džem z černých malin na zimu s celými bobulemi

Černé maliny mají stejnou nutriční hodnotu jako žluté maliny. Rozdíl oproti červené je v tom, že černé a žluté bobule nezpůsobují u lidí alergickou reakci. Nejoblíbenějšími odrůdami za posledních několik let mezi zahradníky a letními obyvateli jsou odrůdy černých malin Cumberland a Tayberry. Džem z Cumberlandu je sytě černé barvy, bobule se vyznačují zvýrazněným aroma a sladší chutí než jeho červená sestra.

Černé maliny jsou vzhledově podobné , proto se Cumberland často nazývá zhemmalin, ostružina. Pokud jde o užitečné složení, může Cumberland konkurovat antioxidantům a beta-sitosterolu obsaženým v plodech, což umožňuje použití bobulí pro léčebné účely. Černé bobule ve srovnání s červenými snižují krevní tlak, čistí cévy, mají posilující účinek na celý organismus a zabraňují růstu rakovinných buněk.

Pokud je možné vařit džem z černých malin na zimu, vařte z jakékoli odrůdy s celými bobulemi. Recept na černý malinový džem Pyatiminutka se liší od předchozích receptů technologií vaření, dezert neobvyklé barvy, připravený na zimu, se po 5 minutách varu ukáže jako hustý, chutný a zachovává si vitamíny.

Ingredience na džem na 1 kg černých malin

• černé maliny - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Vaření

1. Bobule očistíme od listů, roztřídíme, aby nenarazily pomačkané. Rozložíme je do kovových nebo měděných misek, polovinu celkového množství zalijeme cukrem, sklenicemi a necháme přes noc pustit šťávu.
2. Šťávu puštěnou malinami s rozpuštěným cukrem nalijte do samostatné pánve. Přidejte zbývající cukr a dejte šťávu na sporák. Malinový sirup vařte 20-25 minut.
3. Nechte vychladnout a můžete do něj dát černé maliny. Po uvaření džem vaříme 5 minut. Odstraníme pět minut a znovu ochladíme, ale na dlouhou dobu - 5-7 hodin. Podruhé přivedeme hmotu pouze k varu a džem ihned dáme do sklenic, zavíčkujeme.

Sklenice s marmeládou otočíme dnem vzhůru a zabalíme do teplé deky. Zásoby na zimu odebíráme po vychladnutí v kuchyňské skříňce na uskladnění.

7 užitečných tipů, jak si doma vyrobit malinový džem na zimu

1. Bez ohledu na to, které bobule se odebírají pro sklizeň na zimu, chci zachovat jeho přirozenou přirozenou barvu. Jak zachovat barvu malin při vaření marmelády? Pro zachování jasně červené barvy se na konci vaření nebo během nálevu nalévaných bobulí přidává citron, citronová šťáva, kyselina citronová. Barva zůstane zachována a džem se rychle uvaří, pokud nevaříte více než 1,5–2 kg malin najednou.
2. Maliny nasbírané na zahradě nebo osobně v lese není třeba omývat. Maliny přivezené z trhu by se měly umýt. Bobule se umyjí v malých dávkách, opláchnou se studenou vodou a suší se na ručníku.
3. Larvy maliníku se odstraní slanou vodou. V 1 litru vody rozřeďte 1 polévkovou lžíci soli. Bobule usnou ve vodě. Larvy, které vyplavou na hladinu, se odstraní, maliny se omyjí a vysuší.
4. Často v receptech na zimní přípravy jsou maliny kombinovány s jinými bobulemi. Lahodná kombinace se ukáže, pokud uvaříte malinový džem s rybízem popř.
5. Lahodný a zdravý malinový džem z lesních plodů. Voňavé, voňavé vůněmi lesa, sklizeň pro budoucnost vám připomene horké léto celou zimu, kvůli takové pochoutce nemůžete být příliš líní a jít do lesa.
6. Kombinace malin s bylinkami je známá již dlouhou dobu, nejúspěšnější chuťové kompozice jsou s mátou, meduňkou.
7. Připravenost malinového džemu se určuje jednoduše: sirup musíte kápnout na talíř, který jste předtím umístili do mrazničky, vložit talíř spolu se sirupem na 5 minut do mrazáku, poté jej vyjmout a držet prstem. Pokud se sirup nerozteče, je džem hotový.

Džem se vaří různými způsoby ze zmrazených malin a čerstvých bobulí, pokud budete postupovat podle pokynů receptu, obrobek na tmavém a chladném místě bude dlouho skladován a ani jedna sklenice džemu nezkysne nebo nezkysne. plesnivý.

V jakých pokrmech vařit malinový džem doma, existuje mnoho názorů. Ale nejsprávnější nádobí je nádobí se smaltovaným nebo nerezovým povrchem. Maliny v takovém pokrmu neoxidují. Malinový džem připravený na zimu se lépe skladuje, chuť zůstává výborná, barva je krásná - malinová.

Recepty na malinový džem na zimu

Chcete-li vařit lahodný malinový džem s celými bobulemi, měli byste si prostudovat níže uvedený recept a přísně jej dodržovat. Pojďme se připravit...

1 h 15 min

270 kcal

5/5 (2)

Malinový džem je úžasně voňavý, bezvadně chutný a sladký. Kromě vysoké chuťové vlastnosti, tato sladkost prospívá celému tělu, a zvláště je vysoce ceněn jako lék na nachlazení, chřipku a další nemoci. Připravit malinový džem není vůbec složité a zabere to minimum času, ale ne vždy se podaří, aby si bobule při přípravě zachovaly svůj tvar. Vařit malinový džem s celými bobulemi stojí za to prostudujte si níže uvedený recept a přísně jej dodržujte.

Nejdůležitější, on je také hlavní, složkou je malina, musí být vybrán se zvláštní opatrností:

• bobule by měly být čerstvé, ne zatuchlé - během skladování se mačkají, ztrácejí tvar a šťavnatost;
• na malinách by neměly být žádné známky zkažení, hniloby, nezapomeňte zkontrolovat každé bobule na přítomnost červů a vyhodit všechny zkažené ovoce;
• je žádoucí, aby malina byla zahradní, ne lesní - je větší, voňavá a šťavnatá.

Před vařením ingredience by měly být připraveny:

1. Maliny jsou vytříděny, zbývají pouze bobule vhodné ke konzervaci.
2. Maliny je třeba umýt v poměrně studené vodě shromážděné v nádobě. Zpravidla stačí bobule omýt ve dvou vodách, aby se odstranila ulpělá zemina a listy.
3. Bobule omyjte pouze před použitím, jinak nebude fungovat džem s celými bobulemi.

Připravit se musí i banky předem - umyjí se sodou, opláchnou, sterilizují parou. Potahy na sešívání také bez problémů procházejí sterilizací - vaří se ve vroucí vodě po dobu nejméně 5 minut.

Krok za krokem recept s proporcemi

Džem s celými malinami se připravuje podle klasického Five Minute receptu, obsahuje minimum surovin:

Ingredience

1. Technologie vaření jednoduché - voda, cukr a kyselina citronová se vaří 5 minut, poté se do sirupu nalijí bobule.
2. Džem opatrně mícháme, abychom nerozdrtili maliny. Směs se vaří 5-8 minut, během této doby se odstraní vznikající pěna.
3. Jakmile je džem hotový, nalije se do připravených sklenic a sroluje.
4. Nádoby by se po sešití neměly obracet, ale nebude zbytečné je zabalit dekou nebo ručníkem
5. . Po ochlazení se sklenice přemístí na chladné místo, takže obrobek bude stát celou zimu a nezhorší se.

Aby byl váš džem co nejchutnější a bobule se nerozpadly - poslouchejte následující doporučení:

• Rozhodně se nevyplatí mýt bobule pod tekoucí vodou - budou se mačkat a mohou „vytéct“. Obecně je lepší maliny vůbec nemýt a v případě potřeby použít vodu nalitou do nádoby.
• Pro řidší džem - snižte množství cukru, pro přípravu hustší hmoty - zvyšte hmotnost sladké sypké suroviny.
• Připravenost cukroví se zkontroluje obvyklým způsobem - na podšálek kápnou trochu marmelády a uvidí, zda se roztekla. V ideálním případě by kapka měla zůstat ve stejném tvaru.
• Pokud chcete získat hustý džem podobný džemu s celými bobulemi, přidejte do něj předem namočenou želatinu.
• Nezapomeňte na čistotu - sklenice a víčka na ně musí projít sterilizací, jinak se džem rychle znehodnotí.

Jak tento džem skladovat

Malinové polotovary držel dostatečně dlouho- letní marmeláda se dá jíst i příští jaro. Ale zpravidla se jedí mnohem rychleji. Aby džem neztratil své kvality, měl by být skladován za zvláštních podmínek:

• místo, kde se nacházejí sklenice se sladkou konzervací, by mělo být chladné - pokojová teplota je již pro džem škodlivá;
• paprsky slunce by neměly pronikat do místa s polotovary;
• trvalé osvětlení také není vítáno;
• pokud je sklenice otevřená, můžete džem skladovat pouze v chladničce.

Ideální umístění pro dlouhodobé skladování malinových přířezů - sklep, sklep, lednice.