Maliny nastrouhané s cukrem: chutné a zdravé. Maliny s cukrem - lahodné recepty na různé sladké přípravy

Maliny mají nádhernou vůni a úžasnou chuť, stejně jako velké množství užitečných a léčivých vlastností. Je přírodním antioxidantem, účinně posiluje imunitní systém a tradičně se používá při léčbě nachlazení. Konzumace 1 šálku této bobule uspokojí denní potřebu vitamínu C.

Pro zachování léčivých vlastností je zvláště důležité jeho zimní skladování bez tepelné úpravy. Recepty na polotovary se snadno připravují doma a jsou velmi oblíbené mezi hospodyňkami.

Příprava bobulí - kde začít?

Sklizeň se nejlépe provádí za suchého slunečného dne. Pro tyto účely jsou vhodné mělké zásuvky nebo podnosy. Zralé bobule jsou poměrně jemné, snadno se mačkají vlastní hmotností a nepodléhají dlouhodobému skladování. Sklizeň začíná procesem čištění shromážděné hmoty od brouků, větviček, listů a nemocných plodů. Je efektivnější třídit ovoce přesouváním po malých porcích z jedné nádoby do druhé.

Je nežádoucí umývat maliny, ale v případě potřeby je lepší použít velmi studenou mělkou sprchu. V bobulích období letního zrání se mohou setkat s bílými larvami hmyzu. Plodina musí být nalita studenou osolenou vodou (na 1 litr - 1 polévková lžíce soli) a udržována po dobu 10 minut, poté opatrně shromáždit vznikající škůdce a opláchnout.

V poslední době se v letních chatách stále častěji vyskytují pozdní odrůdy. Sklizeň začíná koncem srpna a trvá až do prvního mrazu. V podzimním ovoci se larvy hmyzu (červy) prakticky nenacházejí. Po vodních procedurách musí být ovoce vysušeno rozptýlením tenké vrstvy na ručník. Je lepší použít papír, několikrát přeložený. Sušené bobule jsou připraveny ke zpracování. Dále vám řekneme, jak na kandované maliny.

Maliny s cukrem - oblíbené recepty

Příprava malin s cukrem na zimu bez vaření je poměrně jednoduchá, je k dispozici hostitelce s jakoukoli zkušeností. Důležitým bodem při přípravě syrového džemu je očekávaná trvanlivost obrobku: čím delší je, tím více sladkosti musí být použito na 1 kg bobulí:

více než 6 měsíců - 2 kg;
od 3 do 6 měsíců - 1,5 kg;
do 3 měsíců - 1 kg.

K přípravě džemu musíte použít nádobí vyrobené z neoxidujících materiálů:

smaltované nebo nerezové hrnce, mísy, umyvadla;
Skleněné sklenice;
dřevěný posunovač a lžíce.

syrový džem

Připravené bobule by měly být vloženy do hrnce a pokryty cukrem. Objem je stanoven na základě předpokládané doby použitelnosti. Směs se míchá a hněte se protlačovačem do hladka. Proces není příliš náročný na práci. K získání jemnějšího pyré můžete použít mixér. Čím vyšší je homogenita džemu, tím méně se bude v budoucnu delaminovat.

Aby se vše dobře rozpustilo, mělo by to stát 3-6 hodin na chladném místě, ale ne v lednici. Obvykle se připravuje večer a nechává se bez rozlití přes noc. Ráno rozložíme hotovou hmotu do sterilizovaných sklenic, aniž bychom naplnili hrdla. Sklenice je lepší použít malou kapacitu 0,3-0,5 litru.

Navrch malin nasypeme vrstvu krupicového cukru, asi 1 polévkovou lžíci. Při skladování obrobku se kandovaný korek změní na kůrku, která jej ochrání před kontaktem se vzduchem. Banky jsou uzavřeny plastovými nebo šroubovacími uzávěry a umístěny do chladničky.

Tento recept lze použít k přípravě syrového malinového džemu s jahodami, ostružinami nebo černým rybízem. Poměry objemů bobulí se liší, ale nejběžnější možností je 0,5 až 0,5.

recept na džem

Malinový džem je vynikající pochoutka pro ty gurmány, kteří nemají rádi kosti. Bobule pro sklizeň musí být pečlivě nasekány mixérem nebo kuchyňským robotem, výsledná hmota rozemleta přes síto nebo vytlačena v malých porcích přes gázu, aby se oddělila semena.

Pro usnadnění tohoto procesu můžete do hrnce s celým ovocem přidat vodu v poměru 0,5 šálku na 1 kg, zapálit, přivést k varu a odstranit. Po takovém zpracování bude mnohem snazší očistit bramborovou kaši od pecek.

Do vymačkané šťávy s dužinou nasypeme cukr a důkladně mícháme, dokud se úplně nerozpustí, nalijeme do sklenic malých nádob, uzavřeme víčky, skladujeme pouze v lednici.

Ingredience:

maliny - 1 kg;
granulovaný cukr - 1,3 kg.

Zmrazení bobulí pro budoucnost - jak ušetřit výhody?

Rozšířený je způsob sklizně bobulí a zeleniny na zimu zmrazením. Ve speciálních mrazničkách, ve kterých jde chlazení pod -18 °C, je lze skladovat až rok, tedy téměř do příští sklizně. V běžné chladničce, kde teplota neklesá pod -12°C, se užitné a chuťové vlastnosti produktů uchují maximálně tři měsíce.

celé zralé, ale nepřezrálé bobule s cukrem nebo bez cukru;
ve formě měkkého bobulového pyré s cukrem. s pískem nebo bez něj.

Balící a mrazicí technika

Důležitým bodem při zmrazování je výběr nádob. Nejlepší je používat plastové nádoby s víčkem nebo kelímky a také plastové sáčky určené k uchovávání potravin, na jednu porci je třeba použít dva kusy na pojistku proti prasknutí.

Vysoce kvalitní přípravky se získávají předběžným zmrazením celých bobulí. Za tímto účelem se nalijí v jedné vrstvě na tác, aniž by se vzájemně dotýkaly, a vloží se na tři hodiny do mrazničky. Po zmrazení lze maliny přemístit do jakékoli nádoby k dalšímu skladování při teplotách pod nulou.

Primární chlazení je nutné, aby se předešlo slepení pevné hrudky a ztrátě vnějších vlastností během odmrazování.

Bobule nepodléhají sekundárnímu zmrazování, proto je třeba objem sklizně vypočítat pro jednorázovou spotřebu.

Způsoby, jak zmrazit maliny s cukrem

Maliny s cukrem můžeme zmrazit celé nebo rozmačkané. První způsob, recept krok za krokem:

nalijte vrstvu cukru do malé plastové nádoby;
na to položte maliny;
střídání vrstev, úplně naplňte nádobu - horní část by měla být písek;
nádobu uzavřeme víkem a dáme do mrazáku.

Druhý způsob:

z přezrálých, měkkých bobulí, pyré pomocí mixéru;
nasypte cukr, jehož objem není jasně regulován a pohybuje se mezi 0,5-1,5 kg na 1 kg malin. V tomto případě je nejlepší se řídit vlastním vkusem.
nalijte hmotu do nádob a nechte jednu čtvrtinu nenaplněnou, protože při zmrazování má kapalina schopnost expandovat;
vložte nádoby do mrazáku.

Pokud není dostatek nádob, malinové pyré lze zabalit do sáčků, které do nich byly předtím vloženy. Po zmrazení se nádoby vyprázdní a výsledné brikety se vloží do mrazáku. Tato metoda umožňuje zvýšit efektivitu používání chladničky.

Při přípravě polotovarů zmrazením je třeba dodržovat hlavní pravidlo: rychle zmrazit a pomalu rozmrazovat. Před použitím se bobule umístí do společné komory chladničky, aby se přirozeným způsobem rozmrazily.

Maliny s cukrem bez varu se podávají k čaji nebo se používají jako lék na nachlazení. Připravují se z něj omáčky na palačinky a kastrol, vaří se želé a želé, hodí se k plnění koláčů, zmrzlin a ovocných salátů.

Maliny s cukrem na zimu uvaříte velmi jednoduše a rychle. A v zimě se určitě bude hodit jak jako lék, tak jako lahodná náplň do dezertů a jogurtů.

Na voňavých malinách si pochutnáváme od poloviny léta do začátku podzimu. Toto bobule je trvalým obyvatelem lesů, dobře roste také v letních chatách a zeleninových zahradách. Mnoho hospodyněk si na zimu dělá zásoby malin, protože ví o jejich léčivých vlastnostech při nachlazení. Nejčastěji se džem vyrábí z malin a poté se přidává do čaje. Při tepelné úpravě bobule samozřejmě ztrácí některé ze svých léčivých vlastností. Aby k tomu nedocházelo, maliny lze zmrazit, případně rozemlít s cukrem a uložit na chladném místě.

Chci vám říct, jak vařit maliny s cukrem na zimu. Hlavní věc je najít místo na spodní polici chladničky, protože je nutné takto zpracované bobule skladovat na chladném místě. A počítejte s tím, že cukru budete potřebovat přesně dvakrát více než malin. Pak se nemůžete bát, že by se pyré z bobulí pokazilo. Pojďme si tedy uvařit lahodné, čerstvé, zdravé maliny s cukrem a být plně připraveni na chlad.

Ingredience

400 gramů malin;
800 gramů cukru;
malé sklenice pro skladování.

Vaření

Nejprve si připravte všechny ingredience a potřebné nádoby. Cukru by mělo být dvakrát více než bobulí. Co se týče nádoby, použila jsem dvousetgramové sklenice na dětské pyré. Jejich použití je velmi pohodlné. Není třeba pokaždé vylévat z velké sklenice. A ano, je to ekonomičtější. Sladké malinové pyré je totiž velmi chutná dobrota. A stojí za to ukázat dítěti sklenici a říct mu, aby si do čaje přidalo pár lžic jako lék, protože sklenice se velmi rychle vyprázdní.

Sklenice a víčka na ně tedy důkladně umyjte, otočte dnem vzhůru, aby voda byla skleněná, a poté otřete čistým ručníkem nebo nechte zcela uschnout. Nyní je opatrně položte dnem vzhůru na mřížku v troubě, víčka položte vedle sebe. Troubu nepředehřívejte, aby sklenice nepraskly. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 150 stupňů. Jelikož jsou naše sklenice malé, stačí 10 minut na jejich sterilizaci. Poté troubu vypněte a nechte je tam vychladnout.

Nyní se postarejte o samotné maliny. Nejprve si bobule zvažte, protože musíte vědět, kolik cukru přijmout. Bobule roztřiďte, aby nebyly plesnivé a zkažené. Nalijte bobule do cedníku a opatrně ponořte do hrnce s vodou. Opláchněte a nechte vodu vytéct. Maliny se tak moc nemačkají a ztrácejí méně šťávy. Proud vody silně láme bobule.

Nyní zvažte cukr. Mám malou váhu, takže jsem cukr vážil ve dvou krocích. Nic, když je trochu více cukru, hlavní není méně.

Bobule zalijeme cukrem, promícháme a necháme 20 minut odstát, aby maliny pustily trochu šťávy.

Nyní pomocí mačkadla smíchejte bobule s cukrem.

Aby malina byla homogenní, můžete ji dodatečně vyšlehat mixérem. Není třeba propasírovat sítem. Koneckonců, malinová semínka obsahují také mnoho prospěšných živin.

Nyní vyjměte sterilní sklenice z trouby a naplňte je čerstvým džemem. Ze 400 gramů malin a 800 gramů cukru se získá 5 sklenic po 200 gramech. Sklenice dobře zašroubujte sterilními víčky a umístěte na spodní polici chladničky. V této podobě vydrží maliny s cukrem až do jara. A další cenný tip: do teplého čaje přidejte maliny, protože. vařící voda a voda o teplotě pod 30 C zničí všechny cenné a užitečné látky malin co nejvíce. Příjemné pití čaje a pevné zdraví!

Maliny jsou tak užitečné bobule, že s nástupem chladného počasí se bez nich neobejdete. Od loňska připravuji na zimu bez varu maliny rozmačkané s cukrem. Recept mi dala kamarádka, když jsem u ní měla možnost ochutnat čerstvou cukrovinku a já se do ní prostě zamilovala. Maliny nastrouhané s cukrem jsou navíc zásobárnou vitamínů, božské vůně a jemné chuti.

S nástupem sezóny malin již bobule nezahřívám. Sbírám šarlatové plody za slunečného počasí do malých truhlíků. Suroviny zpracovávám nutně během pár hodin. Chcete-li odstranit malé chyby, namočte na 10-15 minut do fyziologického roztoku. Solanku připravuji v poměru jedna lžička soli na půllitrovou nádobu. Potom maliny roztřídím a propláchnu čistou vodou.

Pro vysušení položím v jedné vrstvě na papírovou utěrku nebo čistý ubrousek. Vlhkost je často hlavním důvodem snížené trvanlivosti. Pokud kupujete ovoce na trhu, věnujte pozornost vzhledu bobulí. Uvolněná šťáva nebo přítomnost vlhkosti na stěnách sklenice svědčí o nesprávném skladování nebo zpochybňují jejich čerstvost. V žádném případě nejsou vhodné pro čerstvé želé.

Požadované ingredience:

Jak vařit maliny rozmačkané s cukrem na zimu

Kovovou nebo keramickou (ne hliníkovou) nádobu na sekání malin umyjte jedlou sodou, aby se odmastil. Zalijte vodou a několik minut vařte. Slijte vařící vodu a otočte talíř nebo pánev, aby se vysušila. Maliny dejte do nádoby, zalijte vodou, osolte a nechte maliny 5 minut působit. Poté opláchněte čistou vodou a osušte.

Maliny dejte do připravené nádoby, přidejte cukr a dřevěnou drtí rozmačkejte, dokud se nerozpustí. Chcete-li ušetřit čas, můžete použít mixér. V tomto případě bude konzistence cukrovinky homogennější.

Před použitím ponorného mixéru si přečtěte návod k použití ponorného mixéru. Většina typických elektrických zařízení tohoto typu je navržena pro nepřetržitý provoz po dobu ne delší než jednu minutu.

Uchovávejte voňavou sladkou hmotu dvě hodiny. Během této doby se složky vzájemně obohatí a při správném skladování nedojde k delaminaci směsi.

Sterilizujte lahve odtučněné sodou tím nejpohodlnějším a nejbezpečnějším způsobem. Namočte víčka na 3-4 minuty do vroucí vody.

Rozmixovanou malinovou směs přendejte do připravených suchých sklenic a pevně uzavřete.

Není třeba převracet. Čerstvý malinový džem skladujte v lednici nebo na tmavém a chladném místě. Dobrou chuť. Být zdravý!

V lidovém léčitelství se maliny používají k léčbě nachlazení. To je pochopitelné: tato bobule obsahuje látky, které snižují teplotu, a vitamíny, které posilují imunitní systém.

Ne všechny vitamíny se ale po tepelné úpravě zachovají, a tak jsou maliny nastrouhané na zimu s cukrem zdravější než běžná marmeláda.

Nevýhoda tohoto dezertu je pouze jedna – lze jej skladovat pouze v chladu.

Funkce vaření

Maliny nastrouhané s cukrem budou lahodné a dlouho nezkysnou, pokud znáte pár tajemství jejich přípravy.

Maliny je nejlepší sklízet během dne, za slunečného počasí. Tato bobule je nejsladší a nejzdravější.
Nasbírané maliny by měly být mleté ve stejný den, kdy byly sbírány, nejlépe ihned po sběru. Maliny totiž rychle zkysnou.
Před přípravou „studeného džemu“ zalijte maliny lehce osolenou vodou (na litr stačí jedna až dvě lžičky soli) a nechte čtvrt hodiny odležet. Během této doby se objeví všechny chyby a maliny bude potřeba pouze umýt a vytřídit, aby se zkažené bobule nedostaly do sklizně.
Omyté bobule musí dostat čas na zaschnutí - dostat vodu do sklizně zkrátí její trvanlivost.
Hotový „studený džem“ by měl být rozložen do absolutně čistých sterilizovaných sklenic, uzavřených stejnými víčky. Mohou to být také polyethylen - taková víčka by se měla vařit po dobu 5 minut.

Můžete si vybrat jakýkoli recept s ohledem na to, že bezpečnost bobule závisí na množství cukru: čím více je, tím déle bude „džem“ uložen.

Klasický recept na maliny nastrouhané s cukrem

maliny - 1 kg;
moučkový cukr - 100 g;
granulovaný cukr - 1,5 kg.

Způsob vaření:

Nasbírané maliny ponořte na čtvrt hodiny do studené vody a rozpusťte v ní trochu soli (10 g na litr).
Odstraňte vyskakující brouky, stébla trávy.
Opláchněte bobule tak, že je několikrát ponoříte do cedníku v čisté vodě.
Roztřiďte bobule, odstraňte zkažené, očistěte je od ulpívajících listů a všech druhů odpadků. Opláchněte znovu stejným způsobem a nechte vodu odtéct.
Bobule posypeme cukrem a rozmačkáme dřevěnou paličkou. V případě potřeby můžete použít mixér a ujistěte se, že je čistý.
Nechte bobule několik hodin, aby se cukr roztavil a rozpustil ve šťávě z bobulí.
Malé sklenice sterilizujte. To lze provést jakýmkoli způsobem: v páře, v troubě nebo jednoduše vařené.
Když jsou sklenice suché, rozložte na ně maliny nastrouhané s cukrem a nechte trochu místa na vytvoření „cukrového korku“.
Maliny posypeme moučkovým cukrem.
Sklenice uzavřete vyvařenými víčky. Když jsou sklenice teplé, vložte je do chladničky, ve které by měly být maliny nastrouhané s cukrem uloženy.

Úložištěm malin připravených podle tohoto receptu se může stát sklep nebo nevytápěná spíž, ale v tomto případě se bude muset sníst za 2 měsíce. V lednici vydrží klidně až do léta.

Křehké maliny nastrouhané s cukrem

maliny - 1 kg;
cukr - 1 kg.

Způsob vaření:

Připravené maliny, dobře omyté a sušené, posypeme cukrem, promícháme.
Rozmačkejte tlačenkou nebo rozmělněte jinak.
Složte velký kus gázy ve 4 vrstvách a vložte do ní bobulovou hmotu. Svažte rohy gázy a zavěste na smaltované nádobí na 10 hodin.
Sirup, který během této doby scedil přes plátýnko, nalijte do skleniček, které je třeba krátce sterilovat.

Ve skutečnosti to není ani bobule, ale sirup - velmi jemný a chutný. Může být podáván po malých lžičkách dětem jako lék. Hodí se i pro přípravu lahodných nápojů – stačí naředit vodou.

Mražené maliny nastrouhané s cukrem

maliny (čerstvé) - 1 kg;
cukr - 0,5 kg.

Způsob vaření:

Maliny důkladně roztřiďte a opláchněte, odstraňte zkažené bobule, hmyz, listí a jiné nečistoty.
Rozdrťte bobule rozdrcením nerezovou lžící nebo dřevěným paličkou.
Smíchejte s cukrem a nalijte do čistých malých plastových nádob.
Uzavřete čistými víčky a dejte do mrazáku.

Aby maliny neztratily své prospěšné vlastnosti, musí se rozmrazovat postupně, bez zahřívání. Nádoba s rozmraženými bobulemi může být uložena v chladničce po dobu dvou dnů. Nemůžete to znovu zmrazit. Pokud nemáte čas na jídlo, použijte jej k přípravě dezertů.

Džem z malin nastrouhaný s cukrem bez varu

maliny - 2 kg;
cukr - 3 kg;
želatina - 15 g;
voda - 0,25l.

Způsob vaření:

Vytřiďte maliny. Opláchněte dobré bobule.
Maliny posypte cukrem a dejte na 4 hodiny do lednice. Během této doby dají maliny šťávu.
Maliny umelte lžící nebo drtičem. Můžete také použít mixér. Pokud bobule protřete dřevěnou paličkou přes síto, džem z něj bude co nejjemnější.
Želatinu zalijte studenou vodou, nechte půl hodiny nabobtnat.
Vložte želatinu do vodní lázně a za míchání dosáhněte jejího úplného rozpuštění.
Želatinu vlijeme do malinového pyré, dobře promícháme.
Malé sklenice sterilizujte, potřete marmeládou, srolujte.

Džem vyrobený z malin rozmačkaných s cukrem se skladuje za stejných podmínek jako „studený džem“, ale jeho trvanlivost je kratší. Mnohem obtížnější je však odolat jeho konzumaci bez čekání na zimu. Musím říci, že džem je stejně užitečný jako čerstvé maliny s cukrem, protože pro jeho přípravu není nutné bobule vařit.

Maliny nastrouhané s cukrem se sklízejí na zimu nejen proto, že jsou velmi chutnou pochoutkou. Během nachlazení se může jíst, aby pomohl tělu bojovat s infekcí. Koneckonců se vaří bez vaření, to znamená, že si zachovává všechny vitamíny a pomáhá posilovat imunitní systém. Navíc pomáhá snižovat teplotu bez léků, což je dobré i při nachlazení.

Zdroj: http://OnWomen.ru/malina-peretertaya-s-saharom.html

Maliny s cukrem na zimu bez vaření - Domácí encyklopedie

Na zimu rozmixujte maliny s cukrem

Berry marmeláda vyžaduje dlouhou tepelnou úpravu, ale není to jediná zimní příprava, kterou lze z malin vyrobit. Bobule nastrouhané s cukrem jsou chutným a velmi účinným prostředkem proti nachlazení. Takovou pochoutku musíte skladovat v lednici.

Co je dobrá malina na zimu s cukrem bez vaření

Malinový sochor má nejen jasnou, příjemnou vůni a sladkou chuť, ale je také velmi užitečný. Čerstvé bobule obsahují obrovské množství vitamínů a přírodních kyselin. Pouze 100 g pochoutky poskytuje člověku třetinu denní potřeby kyseliny askorbové.

Při vaření bobulí se ničí nejen vitamín C, ale i další užitečné složky. Zmrazené ovoce ztrácí chuť.

Na rozdíl od jiných přípravků si nastrouhané maliny s cukrem na zimu zachovávají své léčivé vlastnosti a mohou sloužit jako přírodní imunomodulátor a antioxidant.

Jak utřít maliny s cukrem na zimu

Pro přípravu dezertu je lepší použít malé (500 ml) zavařovací sklenice, které je nutné nejprve sterilizovat. Dělají to různými způsoby - pomocí trouby, mikrovlnné trouby, nad párou. Nádoby uzavřete nejprve čistým papírem a poté nylonovými víčky zalitými vroucí vodou. Jaké ingredience budou potřeba:

čerstvé zralé maliny - 1 kg;
granulovaný cukr - 1500-1800

Pyré maliny s cukrem se na zimu připravují takto:

Před mletím ovoce očistěte od nečistot. Poté vložte maliny do hluboké čisté misky, posypte cukrem (nesnažte se snížit obsah kalorií snížením množství této přísady, je důležité, aby její proporce byly větší pro dlouhodobé uchování obrobku) .
Maliny rozmixujte na pyré pomocí kuchyňského robota nebo mixéru.
Výslednou hmotu odložte na půl hodiny a dejte pochoutce čas na vaření (zrnka cukru by se měla úplně rozpustit ve šťávě). Abyste neztráceli čas, můžete nádobu sterilizovat a sklenice vysušit.
V nádobách rozložte nastrouhané maliny s cukrem, pevně uzavřete předvařenými víčky. Hotovou pochoutku skladujte v chladu, optimálně v lednici. Podávejte pyré s čajem nebo přidejte do pečiva.

Maliny s cukrem na zimu bez vaření jsou nejoblíbenějším způsobem, jak uchovat toto zdravé bobule. Prozradíme vám, jak ušetřit maliny na zimu s co nejmenší ztrátou vitamínů a maximálním zachováním přirozené chuti. Není to vůbec těžké, obrobek můžete svěřit dítěti.

Maliny s cukrem bez varu se podávají jako pochoutka do čaje, jako lék na nachlazení, prostředek na zvýšení imunity při únavě, stresu, ztrátě síly. Můžete jej použít také jako náplň do koláčů a koláčů, omáčku do kastrolů a palačinek, přelít jím zmrzlinu a ovocné saláty, uvařit na jejím základě želé a želé.

Jednu otázku si musíte rozhodnout sami: umýt či neprát. Nemyté maliny jsou voňavější, šťavnatější, nevodou. Takhle ale riskujete, že si larev brouka maliníku nevšimnete a spolu s prachem zanesete do sklenice škodlivé mikroorganismy.

Proto je racionálnější ponořit vytříděné bobule do slané vody (20 g na litr) na 20 minut, počkat, až se vynoří všichni živí tvorové, a poté maliny opláchnout a osušit.

Maliny před zmrazením nemyjte, ale ve všech ostatních případech je lepší umýt.

Ingredience

Jak připravit maliny s cukrem na zimu bez vaření

Maliny podléhají zkáze, proto by se měly sklízet ve stejný den, kdy je máte.

Pečlivě třídíme bobule, bez lítosti vyhodíme nezralé a zkažené bobule. Vyhoďte všechny listy a větvičky. Umyjte, jak je popsáno výše.

Přendáme do čisté nekovové misky, zasypeme cukrem a dáme na dvě hodiny do lednice, dokud nezačne vytékat šťáva.

Cukru nelitujeme, protože nezávadnost bobulí závisí na jeho množství. Obvykle se bere v hmotnostním poměru 1:1. A můžete dokonce 2:1 ve prospěch cukru.

Po dvou hodinách nakrájejte maliny. Můžete ho rozdrtit dřevěným tloučkem, můžete ho rolovat v mixéru. Ale při použití kovových částí mixéru je malé riziko oxidace, bobule mohou zkysnout.

Sklenice sterilizujeme párou nebo v mikrovlnce. Zakryjte víčka vroucí vodou. Maliny dáme do sklenic, necháme asi centimetr a půl. Vrch posypeme cukrem nebo moučkovým cukrem. Zavřete víčky a dejte do lednice.

Hodně štěstí s přípravami!

Maliny s cukrem na zimu

Porce: 1 Doba vaření: 6 hodin 07.06.2016

Notebook

Horký červenec je vrcholem sezóny bobulí. Z pestré palety zralých voňavých bobulí prostě běží oči. Právě teď musíte mít čas užít si štědré letní dárky a připravit se na zimu.

Rubínové třešně, jantarové angrešty, černý a červený rybíz, lahodné voňavé maliny – to vše je skutečným skladištěm neocenitelných vitamínů! V seznamu příprav dnes máme maliny s cukrem na zimu.

Maliny s cukrem na zimu bez vaření

Mnoho hospodyněk se snaží nejprve připravit maliny. Sladké bobule s úžasnou chutí a nesrovnatelnou vůní byly dlouho považovány za léčivé. Malinový čaj je výborným pomocným prostředkem při nachlazení, bolestech v krku a snížené imunitě.

Tuto bobule milují zejména děti - lžíce voňavého malinového džemu je mnohem chutnější než hořká syntetická pilulka. Seznam užitečných vlastností malin je dlouhý. Je však třeba si uvědomit, že při tepelném zpracování bobulí se jejich prospěšné vlastnosti ztrácejí. Sklizeň syrového malinového džemu bez vaření je proto nejlepším způsobem, jak zachovat maximum vitamínů.

Strouhaný syrový malinový džem s cukrem si zachovává chuť čerstvých lesních plodů a hřejivé aroma léta.

fotorecept na syrový malinový džem krok za krokem

Začněme tedy přípravou bobulí. Berte maliny čerstvé a nepoškozené. Odstraňte stonky a listy. Pokud je bobule domácí, ve kterém jste si naprosto jisti, nemusíte je umývat. Pokud byly zakoupeny na trhu, nezapomeňte je opláchnout pod tekoucí vodou umístěním malin do cedníku. Poté nechte tekutinu vytéct.

Ingredience:

Proces vaření:

Připravené maliny přendejte do misky nebo kastrůlku, rozsekejte mixérem na pyré.

Není nutné rozmixovat všechny maliny, pokud v hotovém džemu občas plavou jednotlivé bobule – je to ještě chutnější.

Nyní vložte granulovaný cukr do bobule kaše, směs důkladně promíchejte. Syrový malinový džem nechte při pokojové teplotě alespoň 6 hodin. Občas promíchejte vařečkou. Studený džem je připraven, když se krystalový cukr zcela rozpustí v bobulovém pyré.

Chcete-li malinový džem skladovat bez vaření, nezapomeňte sterilizovat skleněné nádoby nad párou.

Čerstvý malinový džem uložte do čistých suchých sklenic, navrch posypte vrstvou cukru (asi 0,5 cm). Cukr se změní na kůrku a ochrání džem před plísní a kvašením. Sklenice uzavřete plastovými nebo kovovými víčky.

No a na zimu jsme připravili úžasnou pochoutku a lahodné přírodní antibiotikum - sanitku při prvním nachlazení.

Neuvařený malinový džem skladujte v lednici. Pokud má váš dům suterén pro skladování polotovarů, můžete tam poslat syrový džem. Ale v tomto případě musí být množství cukru v malinách zvýšeno v poměru 1: 2

Zdroj: https://svarinazimu.ru/malina-s-saharom-na-zimu-bez-varki.html

Maliny s cukrem na zimu

Malinový džem nevařím, stejně jako rybízový džem (bez ohledu na barvu), ale pouze zamrazím v cukru!Nastrouhané maliny s cukrem, celé maliny v mrazáku, syrový malinový džem, sklizeň celých malin nadobro - nazvěte to jak chcete ☺☺☺Proč neudělám malinový džem? Ale protože si myslím, že tak křehké bobule, jako jsou ty maliny, by se neměly podrobovat tepelné úpravě, i když je minimální (myslím ten pětiminutový recept na marmeládu).
Voňavý maliník rudý je nejen velmi chutná letní bobule, ale také vynikající preventivní a léčebný prostředek při nachlazení. Aromatický malinový čaj je skvělý na posílení imunity, snížení horečky, zmírnění bolesti a zánětu. Maliny se proto aktivně sklízejí na zimu, protože vrchol nachlazení nastává právě v období podzim-zima, kdy už bohužel čerstvé maliny nejsou.Donedávna bylo mým oblíbeným a téměř jediným způsobem sklizně malin zavařování. . A po pořízení velké lednice s obrovským mrazákem nevidím důvod vařit marmeládu ☺☺☺ Malinová marmeláda je bezesporu velmi chutná pochoutka, ale co se týče benefitů, na čerstvé bobule jednoznačně prohrává. A to není překvapující, protože většina živin zmizí během vaření a obrovské množství cukru také nepřidává produktu užitečnost. Nejlepší způsob, jak sklízet maliny na zimu, je zmrazit „syrový malinový džem“! Zmrazení překonává konzervování nebo sušení ve všech ohledech. Za prvé, při zmrazení se chuť prakticky nezmění a užitečné vlastnosti se neztratí. Za druhé, zmrazení bobulí trvá mnohem méně času než vaření džemu nebo kompotu a poté sterilizace a uzavření sklenic. Zatřetí, celé mražené maliny mohou zdobit hotové dezerty a pečivo, kdežto džem se k tomuto účelu nehodí. Mimochodem, zajímavostí je, že v mražených malinách je uloženo o něco více vitamínů a organických kyselin než v čerstvých, utržených před dnem. Proto se doporučuje toto letní bobule zmrazit ihned po sklizni.

Uvařte malinový džem - ne, zmrazte - ano!

Ingredience:

Maliny - 1 kg Cukr - vše záleží na preferenci, doporučuji alespoň 0,7 kg

Kontejnery

Vaření:

Co je potřeba udělat před zmrazením?Nejprve je třeba se rozhodnout, v jaké formě se budou maliny sklízet: celé nebo nastrouhané?Pro zmrazení celých malin je potřeba vybrat pouze zralé, ale pevné bobule, které při zmrazení neztratí tvar a poté před použitím rozmrazit.

PRVNÍ MOŽNOST Pokud jsou maliny hutné a lehce nedozrálé, pak není nutné každou vrstvu malin posypávat cukrem. Mám zralé maliny (dává šťávu), tak je sliju. Na dno suché nádoby nasypte malé množství cukru, navrch položte bobule, pak znovu cukr atd.

Nádobu pevně uzavřete víkem a dejte do mrazáku k uskladnění.

DRUHÁ MOŽNOST Pro zmrazení „syrového malinového džemu“ ve formě bramborové kaše se lehce přezrálé bobule docela hodí. V každém případě je však třeba zlikvidovat silně poškozené a zkažené bobule a odstranit ocasy, kousky listů a jiné nečistoty.Pokud jste si jisti, že maliny jsou čisté, můžete je zmrazit bez mytí. Pokud ale nemůžete zaručit čistotu bobulí, dopřejte malinám ledovou sprchu, opláchněte je velmi studenou vodou a poté důkladně osušte.Před zmrazením malin v lednici rozhodněte o velikosti porce: doporučuje se zmrazit ne více než jednu nebo dvě sklenice bobulí v jedné nádobě, takže později by bylo pohodlnější a ekonomičtější použít, protože maliny nelze znovu zmrazit. Maliny posypte cukrem v poměru 0,7 kg cukru na 1 kg bobulí a nechte přes noc, den dle libosti.Po vytlačení šťávy opatrně rozmixujte do hladka.

Drcení, míchání, mletí bobule není vůbec nutné, udělejte to podle svého uvážení. Osobně mi to nevadí, promíchám několikrát a je to ☺☺☺ Malinové pyré je rozložené v malých plastových nádobkách s víčkem nebo v uzavíratelných dózách (ne skleněných).

Je ale potřeba pamatovat na to, že při zmrazování všechny tekutiny zvětšují svůj objem, takže pyré by se nemělo nanášet v jedné rovině s vrškem, ale asi třetina nádoby by měla zůstat volná. Vložte do mrazáku pro uskladnění.

Maliny po zmrazení. Je třeba si uvědomit - bobule je strouhané. rozdrcený nezmrzne na led.

POKUD NENÍ DOSTATEK NÁDOB, CO DĚLAT Pokud je plastových nádob málo, můžete je použít k tvorbě briket s malinovým pyré. K tomu vložte do nádoby plastový sáček určený na potravinářské výrobky a nalijte do něj pyré.

Horní část sáčku se zasune pod nádobu, která se poté umístí do mrazáku. Po zmrznutí pyré se sáček vyjme z nádoby a dobře se zaváže. Vznikne úhledná briketa se zmrzlým malinovým pyré, která se umístí v dalším těsném sáčku, aby se zabránilo úniku a svázané. Takové brikety se velmi pohodlně skladují a odebírají podle potřeby.

Tady je taková roztomilá malinová briketa. A jak je to voňavé a chutné, jen si to vezměte a kousněte, proč nemáte rádi ovocný (bobulový) led?

Jak správně rozmrazit maliny Rychlé rozmrazování je kontraindikováno pro jakékoli bobule. Zmrazené bobule jsou proto přeneseny z mrazničky do chladničky a rozmrazeny přirozeným způsobem. Neuvěřitelně rychle a výsledek je 200%! Zde je taková krása a nezapomenutelná chuť léta po celou zimu ve vašem mrazáku - nesporná možnost pro sklizeň pro vás a vaši rodinu a přátele .Р.S - pokud chcete, po rozmrazení povařte malou porci malin s cukrem 2-3 minuty, získáte obyčejný malinový džem ☺☺☺

Zdroj: http://moyblog.tv/dish-of-the-day/raspberries-with-sugar-for-winter/

Maliny s cukrem na zimu bez vaření - příležitost vychutnat si čerstvé bobule po celý rok

Voňavé, sladké maliny jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Je bohatý na přírodní cukry, organické kyseliny a vitamíny. Například 100 g této nádherné bobule obsahuje 30 % denní potřeby vitamínu C.

Tepelná úprava při snaze uchovat maliny na zimu však ničí tento antioxidant a imunomodulátor, který lidské tělo potřebuje. Zmrznutím bobule ztratí chuť.

Maliny s cukrem na zimu bez vaření jsou ale výbornou alternativou tradiční marmelády, spojující skvělou chuť a zdravotní benefity.

Jak připravit bobule?

Plody maliny jsou poměrně jemné - rychle se kazí a snadno se ničí mechanickým působením. Proto je vhodné řešit jejich zpracování v den odběru nebo nákupu. V opačném případě bobule plesniví, kysele.

Další vlastností malin je, že je většinou neperou, ale pouze třídí, a to speciálním způsobem. Za tímto účelem se bobule opatrně nalévají po malých porcích z jedné misky do druhé, přičemž se odstraňují zbytky a zkažené ovoce.

Maliny není třeba omývat.

Jaký cukr vybrat?

Sklizeň malin na zimu bez vaření vyžaduje pečlivou pozornost výběru cukru. Bude to trvat hodně, aby se bobule skladovaly po dlouhou dobu. Ale bez tepelné úpravy se sladká složka nebude moci úplně rozpustit. Vzhledem k tomu se vyplatí kupovat co nejjemnější krystalový cukr nebo si dokonce připravit moučkový cukr v mlýnku na kávu.

Pravidla pro nádobí a skladování

Na malinové přířezy se nejlépe hodí malé skleněné dózy, například půllitrové.

Nejprve se musí důkladně omýt, zalít vroucí vodou a usušit nebo sterilizovat jakýmkoli možným způsobem: nad párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Chcete-li zakrýt sklenice, kde jsou maliny skladovány na zimu bez varu, musíte nejprve pergamenovým papírem a poté skleněnými nebo polyethylenovými víčky, které byly také ošetřeny vroucí vodou.

Maliny bez vaření skladujeme výhradně v chladu: v suchých sklepech, spížích, na balkoně a samozřejmě v lednici. A nezapomeňte na toto důležité pravidlo.

kuchařské recepty

Místo tradičního malinového džemu je tedy lepší zvolit recept bez varu, i když upřímně řečeno, není jich tolik. Upozorňujeme na nejoblíbenější.

Vitamínová malina

Bobule trochu rozmačkejte ve smaltované misce a postupně přidávejte cukr. Směs necháme 2 hodiny v pokoji, aby se cukr rozpustil. Neustále je třeba míchat dřevěnou stěrkou, aby byla konzistence homogenní. Maliny naaranžujte do sklenic, dejte do lednice.

Na 1 kg bobulí je zapotřebí 1 kg cukru.

Malina s černým rybízem

Maliny - 1 kg;
černý rybíz - 0,5 kg;
granulovaný cukr - 2 kg.

Maliny rozdrťte dřevěným paličkou, zralý rybíz nasekejte mixérem. Vše důkladně promíchejte s cukrem.Pokud chcete, můžete přidat kůru z jednoho nebo dvou citronů, takže produkt bude ještě aromatičtější.

Směs rozdělte do sklenic a uložte.

Maliny a jahody pyré s cukrem

Maliny a jahody se odebírají ve stejných částech, například po 1 kilogramu. A cukru by mělo být tolik jako směsi bobulí.
Bobule oloupané ze stopek musí být rozdrceny, ale ne na homogenní kaši. V pyré by měly zůstat malé kousky. Poté se přimíchá granulovaný cukr a hmota se odešle do skleněných nádob.

Malina "pět minut"

Rozdrťte 1 kg bobulí s 1,5 kg cukru. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Nepřiveďte k varu.
Horké nalijte do sklenic, zakryjte víčky. Necháme úplně vychladnout a dáme do lednice.

Nádivka do koláčů a dortů

Maliny - 500 g;
granulovaný cukr - 600 g;
vodka - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Maliny vyšleháme s cukrem, vmícháme vodku a narovnáme do sklenic.

Aplikace ve vaření

Tepelně neupravené maliny se používají především k výrobě sladkých sendvičů. Přidává se do čaje, jí se k palačinkám, lívancům a zmrzlině. Hodí se na pečení a do dezertů.

malinový kastrol

Tvaroh - 200 g;
maliny s cukrem - 150 g;
slepičí vejce - 1 ks;
krupice - 40 g;
mandle - 50 g;
zakysaná smetana podle chuti.

Tvaroh utřeme do hladka, přidáme maliny a předem rozšlehané vejce. Vsypte krupici a nasekané ořechy. Hmotu dobře promíchejte.

Zapékací mísu vymažeme rozpáleným rostlinným olejem, vložíme do ní malinovo-tvarohovou směs. Pečeme při střední teplotě asi 20 minut. Ochladit.

Hotový kastrol podáváme se zakysanou smetanou.

Jemné malinové želé

Zakysaná smetana - 1 malá sklenice;
tvaroh - 0,5 balení;
maliny s cukrem - 1 šálek;
želatina - 25 g.

Zakysanou smetanu vyšleháme mixérem s malinovou hmotou, přidáme nastrouhaný tvaroh a znovu zašleháme.

Namočte želatinu do 0,5 šálku vařené vody. Po úplném rozpuštění vlijte do tvarohovo-bobulové směsi a dobře promíchejte.
Hmotu opatrně nalijte do formy, uhlaďte lžící a dejte na několik hodin do lednice.

Rada. Aby byl dezert opravdu chutný, neměli byste volit mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. K tomuto pokrmu se nehodí.

Aplikace v tradiční medicíně

Malinový džem je známé antipyretikum a diaforetikum. A co je dobré na malinách na zimu bez vaření? Téměř vše, co čerstvé bobule jsou.

Terapeutický účinek malinových plodů byl odhalen v dobách starověkého Řecka. Ve složení bobulí byly nalezeny organické kyseliny, pektiny, třísloviny a mnoho vitamínů. Například vitamín A.

A je známo, že zlepšuje zrak a také posiluje nehty a vlasy. Vitamínu C je také dostatek. Chrání nejen před nachlazením, ale také odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, má dobrý vliv na pojivovou tkáň.

Díky tomu je bobule užitečná při projevech celulitidy a nepříjemných křečových žilách.

Směs malin a cukru se hojně využívá při nachlazení dýchacích cest. Může být použit jako pomocný fixační prostředek při neinfekčních průjmech a po otravách jako antitoxický lék.

Když teplota stoupne, přidejte lžíci rozmačkaných malin do sklenice teplé vody a popíjejte co nejčastěji. Stejný nápoj lze použít ke kloktání bolavého krku a úst.

Při hromadném výskytu virových infekcí je třeba malinovou pochoutku jíst ráno nalačno. Tato lahodná tradice poslouží jako dobrá prevence proti nachlazení a chřipce a nabije vás dobrou náladou na celý den.

Upozornění

Samozřejmě nezapomeňte, že maliny jsou silný alergen, takže se nedoporučuje jíst je ve velkém množství. Značné množství cukru může navíc ublížit lidem s cukrovkou, poruchami metabolismu a lidem s nadváhou.

Na závěr bych rád poradil hosteskám, aby se nebály vybrat si ve prospěch malinových polotovarů bez vaření. Jsou dokonale skladovány po poměrně dlouhou dobu, zachovávají si závratné aroma a výhody čerstvých bobulí. Zkuste to a uvidíte sami.

Jaké jsou výhody pro vás?

Nejlepší ceny, cca o 30-50% levnější než v našich obchodech a lékárnách.
Doprava zdarma do Ruska prostřednictvím služby Boxberry (při nákupu nad 60 USD). A toto dodání je velmi rychlé! Například balík (odlet pochází z USA) dorazí do Jekatěrinburgu za 10-15 dní.
Obrovské množství recenzí produktů v ruském jazyce! Toto jsou skutečné recenze skutečných lidí, ve kterých najdete spoustu užitečných a zajímavých věcí pro sebe!

A zde jsou podíly:

Zdroj: http://priroda-znaet.ru/malina-s-saharom/

Maliny s cukrem na zimu - děláme správnou ozdravnou přípravu +

Úvodní slovo

Bohatou úrodu malin lze zpracovávat na marmeládu po celý den. Ale mnohem praktičtější, rychlejší a samozřejmě užitečnější, maliny s cukrem na zimu, nastrouhané bez vaření a zachování všech jejich léčivých vlastností.

Maliny, jejichž sklizeň je plánována na zimu, je nejlepší sklízet za jasného slunečného počasí. Když jsou bobule prohřáté sluncem, jsou doslova plné šťávy a vyzařují obzvláště silnou vůni. Po dešti vypadá sklizeň nevzhledně, maliny se zdají vodnaté a velmi slabě voní.

Z těchto důvodů mnohé ženy v domácnosti maliny před spřádáním nemyjí, pouze je třídí a odstraňují nezralé bobule, listí, smotky a všechny druhy červů, které náhodou spadly. Tímto způsobem si však nemůžete všimnout larev karmínového brouka.

Proto je lepší ponořit bobule na 20 minut do slané vody, rozpustit 20 gramů soli na litr a poté je rychle omýt pod silným proudem. Veškerý hmyz bude plavat.

Výjimkou mohou být pouze zcela zdravé maliny, u kterých se po krátkém, ale důkladném prozkoumání nepodařilo identifikovat vetřelce plazivého. Takové bobule nelze umýt.

Obecně platí, že v suché formě se plodina připravuje pouze na zmrazení, všechny ostatní typy přířezů zajišťují důkladné čištění, a to i od prachu, aby bylo co nejméně mikroorganismů.

Poté musíte maliny podržet v sítu nebo cedníku, aby voda byla zcela skleněná, a můžete začít sklízet.

Sklizené bobule se kazí již třetí den, proto přípravu džemu či jiných zvratů neodkládejte dlouho po sklizni.

Celé maliny s cukrem

Tento typ přípravy je téměř stejně jednoduchý jako zmrazení, ale na rozdíl od posledně jmenovaného je třeba otázku mytí bobulí rozhodnout podle jejich stavu. I když jsou maliny silné a uvnitř bez larev, ale silně znečištěné, voda je nepostradatelná.

Sladký materiál po usušení uchováváme v cedníku, dokud neodtečou poslední kapky vlhkosti.

Během této doby sterilizujeme sklenice: po umytí sodou (všechny prostředky jsou dobré v boji proti mikroorganismům) je zalijeme vařící vodou a držte je nad párou několik minut nebo doslova půl minuty v mikrovlnné troubě.

Nyní pokládáme již sušené bobule v rovnoměrných vrstvách a na každou nalijeme jemně a rovnoměrně granulovaný cukr. Nezapomeňte maliny lehce protřepat, aby ležely rovnoměrněji a hustěji, a také aby se mezi bobule dostal cukr.

Po položení polotovaru je třeba sklenice pasterizovat společně s malinami včas, na základě skutečnosti, že půl litru potřebuje 20 minut zpracování a 5 minut více pro nádobu o objemu 1 litr.

Za tímto účelem ponoříme sklenice do hrnce s teplou vodou, na jehož dno je umístěna utěrka (na dno je lepší dát dřevěný rošt, například stojánek na konvici), a poté vaříme. Doporučuje se, aby se nádoba nedostala do kontaktu se stěnami pánve a navzájem.

Směs malin a cukru

Existuje další způsob, který vyžaduje trochu více času a úsilí. Příprava bobulí je stejná jako v první verzi přípravy, to znamená, že je lepší je umýt a nechat vodu odtéct.

Dále je třeba maliny přemístit do misky nebo nízkého hrnce, zasypat cukrem v poměru alespoň 1: 1 a dát na pár hodin do lednice, aby se objevila šťáva. Poté polotovar brousíme, lze to provést dvěma způsoby.

Pokud jste si ještě nepořídili malé kuchyňské spotřebiče, tak přímo v nádobě, kam jste bobule dříve vložili, je rozdrtíme dřevěnou paličkou. Zůstane vám tak více celých čísel, ale některým se to líbí.

Druhou možností je použití mixéru, s jeho pomocí se bobule zcela rozdrtí, ale kov často způsobí oxidační proces a hrozí, že zákrut během skladování zkysne.

Když jsou všechny maliny důkladně promíchané s cukrem, připravíme si sklenice sterilizací nad párou nebo v mikrovlnce (snazší je ponořit víčka do vroucí vody). Vzniklou hmotu dáme do nádoby tak, aby nedosahovala k okraji, a navrch nasypeme krystalový cukr na centimetr. Zavřete, dejte na chladné místo.

Malinový sirup na zimu

Léčením není jen džem vyrobený z malin, ale nejen sklizeň jejich plodů ve vlastní šťávě. Velmi užitečné a sirup, který se také připravuje s cukrem. Tato metoda je sama o sobě velmi podobná výše popsanému zpracování malin, to znamená, že se mele s cukrem.

Další postup však vypadá úplně jinak. Pro začátek jsou poměry různé - na 1 kilogram bobulí budete potřebovat pouze 200 gramů cukru.

Po jejich mletí a úplném rozpuštění granulovaného cukru se směs vyjme v chladničce, dokud se neobjeví velké množství šťávy.

Poté se rohy zvednou a svážou tak, aby se získal pytel, který se zavěsí na stejnou misku. Jemným lisováním se hmota vymačká, šťáva s rozpuštěným cukrem vyteče do nahrazené nádoby.

Výsledný hustý sirup se vaří, nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře vařenými víčky.

Výlisky je lepší nevyhazovat, můžete z nich uvařit kompot. Také na jejich základě získáte vynikající likér, jako vedlejší produkt kandovaných malin. K tomu stačí dát vymačkané bobule do láhve a zalít vodkou tak, aby hmotu jen mírně zakrývala.

Pro sladkost můžete přidat trochu sirupu nebo přihodit pár lžic cukru. Když maliny úplně zesvětlí, znamená to, že je opustily zbytky šťávy, pokrutiny přefiltrujeme a likér nalijeme do lahví a do každé polévkové lžíce přidáme koňak.

Pevně uzavřeme a uložíme na chladné místo.

Existuje další způsob, jak získat sirup. Chcete-li jej připravit, musíte nejprve vzít cukr, umístit jej do hrnce a nalít vodu v poměru kilogramu písku na 1 sklenici tekutiny. Sladký roztok se pak přivede k varu, aby se cukr úplně rozpustil.

Do výsledného sirupu se vloží maliny, poté se hmota znovu přivede k varu. Poté musíte pánev vyjmout z ohně a počkat, až se obsah ochladí, poté se hmota začne filtrovat přes síto.

Již malinový sirup se znovu vaří 5 minut a nalije se do sterilizovaných sklenic a poté se uzavře vařenými víčky a odloží na teplé místo a po vychladnutí - do chladu.

Pětiminutový malinový džem

Varianta je zajímavá tím, že na jedné straně dochází k tepelnému ošetření bobulí a na druhé je tak krátkodobé, že jde spíše o sterilizaci obrobku od různých mikroorganismů.

Proto je tato metoda vhodná pro ty, kteří se zajímají o to, jak cukroví maliny na zimu bez dlouhého vaření.

Aby bylo dosaženo požadovaného výsledku, musí být bobule důkladně očištěny od zbytků a dobře omyty, případně ponořeny do slané vody, jinými slovy, musí být absolutně čisté.

Maliny vložíme do mísy, naplníme ji cukrem, a aby rotace během skladování nekvasila, musíte na 1 kilogram bobulí dát 1,5 kilogramu cukru.

Jakmile se cukr rozpustí, ihned stáhneme maliny z ohně a přendáme je do sterilizovaných sklenic, poté uzavřeme víčky, které byly předtím krátce ponořeny do vroucí vody. Je velmi důležité, aby zákrut byl co nejtěsnější.

Konfitujte s malinovým cukrem, bez varu

Možnost je poměrně pracná, ale výsledkem je jemná sladká hmota bobulí s cukrem. Příprava se provádí stejným způsobem, jak je popsáno výše, to znamená čištění, je-li to nutné, ponoření malin do slané vody a následné umytí.

Dále počkáme, až voda úplně vyteče (je to nutné, aby nedošlo k nadměrné vodnatelnosti cukrovinky). Bobule postupně přesouváme do síta a rozmělňujeme vařečkou nebo lžící, dokud veškerá dužnina neprojde sítem a zůstanou jen kosti. Odhodíme je stranou (můžete je dát do kompotu).

Tato fáze je časově nejnáročnější, protože průchod bobulí přes síto bude vyžadovat spoustu času a úsilí.

Takže postupně, po malých porcích, přeměňujeme maliny na homogenní hmotu a oddělujeme je od semínek. Nejlépe hned nad velkou smaltovanou nádobou, ve které pak smícháme s krystalovým cukrem. Když jsme se vypořádali se všemi sklizenými bobulemi, dali jsme granulovaný cukr v množství 1,5 kilogramu na 1 kilogram malin.

Nyní důkladně a dlouho mícháme, dokud se cukr nerozpustí v celkové hmotě. Směs přikryjeme a sklenice sterilizujeme nejlépe v mikrovlnné troubě, protože musí být suché, v krajním případě po parní lázni vytřeme čistými ubrousky, aby uvnitř nezůstala žádná vlákna.

Cukroví rozložíme do suché nádoby a uzavřeme čistými víčky.

Michail Malofejev
tisk

Každá hostitelka ví, že léto je horký čas na přípravu na zimu. Zelenina dozrává v zahradě, ovoce v zahradách, bobule v lesích a na chatách. Mezi vším tím voňavým množstvím vynikají maliny – univerzální pochoutka, kterou lze skladovat zmrazenou, zavařenou i sušenou.

Vlastnosti maliny

Nejjednodušší je na zimu namlít maliny s cukrem. V této formě si bobule dobře zachovává užitečné vitamíny a minerály. Především obsahuje kyselinu askorbovou. Maliny se mohou pochlubit přítomností vitamínů B9, PP, E, B3, dále vápníku, hořčíku, fosforu, chlóru a draslíku. Bobule obsahuje mnoho kyselin, včetně citrónové, jablečné a salicylové. 85 % pochoutky tvoří voda, obsahuje hodně disacharidů a sacharidů. Ty druhé nepřispívají k nárůstu hmotnosti - pouze 40 kilokalorií na 100 gramů voňavých malin.

Bobule obsahuje antokyany. Tato látka posiluje kapiláry. Maliny s cukrem na zimu - lidový lék. Dokonale zvládá různé sezónní chřipky a nachlazení, pomáhá snižovat teplotu a slouží také jako profylaktikum. Pomáhá zastavit krvácení, pomáhá odstraňovat toxiny. Zmírňuje stav lidí trpících ischiasem, aterosklerózou a anémií.

Co je užitečné malinový džem?

Prospěšné vlastnosti bobule tím nekončí. Maliny třené na zimu s cukrem působí mimo jiné močopudně. Je výborným bojovníkem proti plísním, kvasinkovým sporám a dokonce i zlatému stafylokoku. Bobule se často používá při onemocněních kloubů - pacient pije odvar ze sušených bobulí nebo jednoduše přidá lžíci připraveného džemu do čaje. Stejný postup se doporučuje lidem, kteří mají problémy se srdcem, cévami, nervovým systémem.

Maliny stačí na zimu namlít s cukrem, ochráníte se tak před depresemi a neurózami. Bobule stabilizuje psychický stav, uklidňuje, povznáší. Pro ženy je prostě k nezaplacení, neboť blahodárně působí na krásu. Ty mladé dámy, které aktivně používají pochoutku ve své stravě a jako masku, se mohou pochlubit hladkou pokožkou dobré barvy a bez vrásek. Bobule nebude nadbytečná ani pro muže, protože díky ovocným kyselinám pomáhá zbavit se těžké kocoviny.

Kontraindikace

Navzdory převaze prospěšných vlastností může bobule poškodit tělo. Maliny rozmačkané na zimu s cukrem dokážou utlumit štítnou žlázu. Při častém užívání také brzdí tvorbu některých hormonů důležitých pro život těla. Podobně působí na hypofýzu, v důsledku čehož dochází k poruše endokrinního systému. I když v některých případech při mírném množství dobrot ve stravě naopak činnost tohoto mozkového procesu normalizuje.

Maliny s cukrem (sklizené na zimu) jsou silným alergenem. Někteří lidé od narození jsou obdařeni individuální nesnášenlivostí bobulí. Mezi kojenci je zvláště mnoho alergií, obvykle takové děti trpí paralelně negativními účinky jiných červených potravin (rajčata nebo jahody). Abyste mohli otestovat svou reakci, stačí pomazat ohyb lokte malinami. Pokud do 10 minut kůže nezčervená, klidně si dejte pamlsek v jakékoli podobě.

Jak vybrat správné bobule?

Pro přípravu dezertů, kompotů, želé a cereálií jsou vhodné maliny nastrouhané s cukrem na zimu. Recept na pochoutku je jednoduchý. Pro začátek je třeba vybrat dobré a kvalitní bobule: neměly by být příliš přezrálé, rozdrcené. Podívejte se pozorně na barvu – pokud jsou na malinách viditelné zelené, žluté nebo hnědé plochy, pak nejsou dostatečně zralé. K výrobě pamlsků se hodí pouze bobule s rovnoměrnou červenou barvou.

Před mletím malin s cukrem se zásobte dvěma hlavními produkty. Předpokládejme, že po sběru nebo nákupu bobulí nemůžete okamžitě začít vařit - v tomto případě je velmi důležité správně skladovat maliny, protože každý z nás ví, že se rychle kazí, vypouští šťávu a stávají se nevhodnými pro zpracování. Chcete-li prodloužit životnost bobulí, je třeba je položit na rovný povrch, zakrýt látkou a vložit do chladničky. Ale i v této situaci může být pochoutka skladována ne déle než tři dny.

Hlavní přísady

Jsou jen dvě – maliny s cukrem. Receptura obvykle počítá s následujícím poměrem produktů: 1:2. To znamená, že budete potřebovat jeden kilogram voňavých malin a 2 kg cukru. Pokud je bobulí více, množství sladkého produktu se také zvyšuje v souladu s výše uvedenými poměry. Po prostudování základních receptů, které popisují, jak mlít maliny s cukrem, a výběru možnosti, která se vám líbí, pokračujte ke svátosti vaření.

Nejprve bobule dobře opláchněte pod tekoucí vodou a sceďte je v cedníku. Mnoho lidí, kteří mají příměstské oblasti, to nedělá. Stejně jako jejich bobule jsou domácí exempláře, bez chemického ošetření, a proto nevyžadují příliš důkladné čištění. Ale to je omyl. I když je produkt šetrný k životnímu prostředí, je plný určitých nebezpečí: například se v něm mohou skrývat mravenci, na povrchu bobule může zůstat kousek listu nebo nečistoty. Odstraňte proto veškerý přebytek vodou - teprve nyní jste připraveni mlít maliny s cukrem na zimu, aby se konečný produkt ukázal jako zdravý a chutný.

Jak namlít maliny?

Moderní technologie se neustále vyvíjejí, a tak si často chcete ulehčit svůj „ekonomický“ osud pomocí různých funkčních zařízení. Ženám samozřejmě kuchyňské náčiní velmi pomáhá, ale v tomto případě je lepší použít pouze babskou metodu, pak budou mít vaše maliny, na zimu namleté s cukrem, ideální konzistenci i viskozitu. Recept nezahrnuje použití mixéru - rozemele bobule na kousky a nezanechává ani semena.

Jak vidíte, zařízení pro nás není vhodné, proto je pro sekání malin lepší použít lžíci nebo vidličku a pouze dřevěnou, protože kov negativně ovlivňuje vitamíny, ničí jejich strukturu nebo je úplně zabíjí. Maliny proto nasekejte dřevěným příborem, do hmoty postupně přidávejte cukr. Pokud okamžitě usnete, bude těžké bobule hníst do hladka. To je jeden ze způsobů, jak bez vaření získáte výborné maliny s cukrem na zimu. Nemělo by být vystaveno tepelnému ošetření, takže okamžitě nalijte hmotu do sterilizovaných sklenic.

Jinou možnost

Jak se varem připravuje malina s cukrem na zimu? Tato metoda je také velmi oblíbená mezi ženami, protože nevyžaduje mnoho času a úsilí. Ingredience, které budete potřebovat, jsou následující: kilogram lahodných malin, 1,5 kg cukru a sklenice vody. Z posledních dvou složek připravíme sirup. Do nádoby se silným dnem nalijeme vodu a přidáme cukr. Když je sladký produkt zcela rozpuštěn, nechte jej vařit dalších 7-10 minut. A teprve poté nalijte bobule, předem umyté a oloupané z ocasů, do hotového sirupu.

Maliny s cukrem na zimu s vařením - je to rychlé a snadné. Tepelná úprava nebude trvat déle než 5 minut. Tato doba stačí k výrobě lahodného džemu, zatímco bobule si zachovají svou chuť, barvu a prospěšné vlastnosti. Pomocí tohoto receptu získáte asi 2 litry pamlsků. K jeho přípravě lze maliny předem protřít sítem nebo rozdrtit lžící. Mnoho žen v domácnosti nalévá celé bobule do sirupu - ukazuje se neméně chutné a zdravé.

Mražené a sušené maliny

Další způsob, jak ušetřit kus léta. Maliny s cukrem zmrazené v lednici vám umožní vařit v zimě ovocné nápoje a kompoty, lahodné krémové dorty a voňavé dezerty. Kupujte produkty ve stejném poměru jako v předchozích receptech. Rozemlejte bobule sladkým pískem, výslednou hmotu rozdělte do speciálních malých porcovaných nádob a odešlete do mrazničky. Mimochodem, pochoutka může být uložena v celém rozsahu. Za tímto účelem položte bobule na podnos tak, aby se nedotýkaly stran. Když úplně zmrznou, dejte je do sáčku, abyste ušetřili místo. Produkt v původní podobě není o nic méně užitečný než maliny s cukrem (zmrazené).

A na závěr ještě jeden způsob, jak maliny skladovat – dají se sušit. A pak v chladném období uvařte z bobulí zdravý čaj. Chcete-li to provést, rozložte maliny na tác a pošlete je do trouby zahřáté na 100 stupňů. Pod vlivem vysoké teploty bobule vyschnou, poté je můžete nalít do čisté sklenice a dát do spíže. Když víte, jak zmrazit maliny cukrem nebo jak je sušit, stanete se majitelem lahodné pochoutky a lidového léku.

závěry

Maliny s cukrem na zimu bez vaření lze použít k výrobě pěn a krémů. Za tímto účelem se nalije potřebným množstvím mléka, do tekutiny se přidá mouka a vejce a poté se vaří nad ohněm do měkka. Pochoutku lze také jednoduše jíst po lžičkách, protože je to vynikající lék na nachlazení, který milují dospělí i děti. Mletí malin s cukrem na zimu není těžké ani pro nezkušenou hospodyňku, uvedené recepty jsou snadné a navíc ušetří spoustu času a peněz.

Je třeba si uvědomit, že při vaření bobulí má vroucí voda destruktivní účinek na užitečné látky. Maliny proto ihned zalijte vroucí vodou a snažte se ji dlouho nedržet. Pijte odvar horký, vaše tělo tak získá více výhod. Uvědomte si, že místo léku proti horečce se často používají maliny rozemleté na zimu s cukrem. Recept na lidový lék je tento: přidejte do čaje lžíci dobrot a dejte dítěti. A určitě se bude cítit lépe. Koneckonců, pochoutka nejen snižuje teplotu, ale také aktivuje ochranné funkce těla, zmírňuje bolesti hlavy a působí jako diaforetikum.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek