Nakládání paprik. Super recepty: Jalapeno, Bell, Dungan a bulharské nakládané papriky na zimu

Nakládané papriky jsou známé nejen svou chutí, ale i následným využitím v zimě nejen jako studená svačina. Tato zelenina se nakládá celá, nakrájí se na proužky nebo poloviny. Vnitřek a semena lze vyjmout, ale lze je ponechat. Lahodný a speciální předkrm zpestří zimní stůl a zpestří denní menu.

Nakládané papriky jsou známé nejen svou chutí, ale i následným využitím v zimě.

Existují recepty, které vám umožní vařit nakládané papriky rychle, bez zbytečného trápení a času.

Chcete-li rychle připravit nakládanou sladkou zeleninu, budete potřebovat:

půl kilogramu hlavní složky;
malá lžička kyseliny citronové.

Papriky pro tuto přípravu by měly být šťavnaté a zralé, bez zkažených sudů a s neporušenou celistvostí.

Jak vařit:

Zeleninu omyjte, odstraňte stopku a semínka uvnitř. Konzervace ovoce je pečlivě konzervována, proto se semínka opatrně odstraní.
Papriky jsou opatrně umístěny v nádobě, která byla předtím umyta a zahřátá nad párou, naplněná až nahoru.
Zeleninu zalijte vroucí vodou ve sklenici, přikryjte víkem a nechte čtvrt hodiny stát.
Tekutinu slijte a znovu přiveďte k varu.
Obsah nádob slijeme, přidáme kyselinu citronovou a ihned svineme.

Konzervované jednoduché papriky se používají v zimě k plnění mletým masem nebo houbami, stejně jako jednoduše nakrájené na tenké proužky v salátu.

Nakládané papriky: Recept babičky Emmy (video)

Rychlý recept na nakládanou papriku

Rychlé nakládání bulharské zeleniny lze provést rozřezáním na poloviny nebo čtvrtiny.

Chcete-li rychle nakládat šťavnaté papriky na zimu, budete potřebovat komponenty receptu:

4 kilogramy hlavní složky;
200 gramů octa;
200 gramů cukru;
40 gramů soli;
koření dle chuti.

O bezpečnost takového pepře v marinádě se nemusíte bát.

Chcete-li rychle naložit zeleninu na zimní svačinu, postupujte takto:

Zelenina se omyje, vyjme se vnitřek a oblast stonku se odřízne, nakrájí na poloviny nebo čtvrtky, podle velikosti zeleniny.
Složky marinády se vloží do litru kapaliny, přidá se tam litr oleje a pošle se do ohně. Vařte 5 minut, ke konci přidejte ocet.
Ihned poté se připravené poloviny položí a vaří se 7 minut po varu.
Plátky se přenesou do čistých a důkladně zapařených nádob, přičemž se snaží nepoložit zeleninu těsně. Zalijeme vroucím nálevem a ihned uzavřeme.

O bezpečnost takového pepře v marinádě se nemusíte bát: zimu dobře přežije za jakýchkoli podmínek.

Bulharský pepř marinovaný s máslem

Zavařování sladké aromatické papriky s česnekem a olejem se nebude zdát obtížné ani pro mladé a začínající hospodyňky.

Hlavní produkty pro takové občerstvení jsou:

jeden a půl kilogramu zeleniny;
Chile;
6 stroužků česneku;
20 gramů kamenné soli;
75 gramů granulovaného cukru;
75 gramů octa.

Hotový pokrm má zvláštní příjemnou dochuť a lehce kořenitou vůni.

Konzervace aromatických papriček začíná přípravou nádob: důkladně se umyjí a několik minut vaří v páře.

Jak vařit:

Hlavní složka se očistí, odstraní semena a stopka a rozdrtí se na kostky. Oloupaný česnek se rozdrtí a chilli nakrájí na kolečka.
Sůl, cukr, olej a zbývající přísady se přidají do 350 gramů tekutiny. Míchejte a pošlete na oheň, přiveďte k varu a vařte 3 minuty.
Zeleninové kostky a ocet se vloží do vroucí solanky, vaří se 10 minut.
Zelenina se přemístí do sterilních nádob, nalije se horkou solankou a okamžitě se sroluje.

Hotový pokrm má zvláštní příjemnou dochuť a lehce kořenitou vůni. Podává se na stůl jako studený předkrm, jako přísada do salátových jídel nebo jako doplněk k teplým jídlům.

Pečené nakládané papriky

Bulharský pepř nakládaný s celým ovocem je považován za lahodnou svačinu. Každému se bude líbit jeho nezapomenutelná chuť, kromě toho se toto jídlo ukáže jako uspokojivé.

Solení se připravuje z následujících produktů:

kilogram hlavní složky;
půl sklenice octa;
30 gramů soli;
10 stroužků česneku;
70 gramů rafinovaného oleje.

Takový předkrm lze uzavřít bez sterilizace

Připravuje se předkrm s postupným dodržováním akcí:

Papriky důkladně omyjte, osušte papírovou utěrkou spolu se stopkou.
Celé ovoce opečeme z obou stran na oleji do měkka.
Sůl se smíchá s octem, každá paprika se ponoří do této směsi a okamžitě se umístí do sterilních nádob, posypaných nasekaným česnekem.
Do každé nádoby se přidá několik polévkových lžic rafinovaného oleje a okamžitě se sroluje.

Takový předkrm lze zavřít bez sterilizace, dobře vydrží i při dlouhé zimě. Odesílá se na uskladnění do spíže nebo sklepa, tato konzervace vydrží zimu i při pokojové teplotě.

Zavařování sladké papriky bez sterilizace

V jiném receptu můžete udělat pepř bez sterilizace v náplni. Zelenina se v tomto případě nakládá do malých dlouhých „lodí“, chutná především jako studený předkrm.

K přípravě budete potřebovat:

kilogram pepře;
100 gramů rafinovaného oleje;
100 gramů octa;
90 gramů cukru.

Pokrm se vaří rychle

Pořadí přípravy nakládaných svačin:

Zelenina se důkladně omyje, očistí od stonků a semen. Nakrájejte na čtvrtiny.
Do čisté nádoby nalijte olej, ocet a cukr, dobře promíchejte, přiveďte k varu.
Čtvrtky a plátky vložíme do marinády, přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
Čtvrtky se umístí do předem sterilizovaných nádob a každou z nich lehce propíchneme vidličkou.
Naplněné sklenice se zalijí vroucím solným roztokem a ihned se uzavřou víčky.

Na novoroční stůl se takové "lodě" stanou nepostradatelným doplňkem. Jejich estetický a elegantní vzhled umožní jejich použití i k ozdobení jiných pokrmů.

Sladká svačina zeleninová

Slaná a zároveň sladká nakládaná zelenina způsobuje překvapení a zmatek mezi hosty, protože její chuť je neobvyklá a rafinovaná.

Abyste si mohli připravit svačinu na zimu, zásobte se ingrediencemi:

3 kilogramy pepře;
sklenici jablečného octa;
sklenice granulovaného cukru;
40 gramů soli.

Připravte gurmánské občerstvení v souladu s posloupností akcí:

Zelenina je důkladně omyta, sušena papírovou utěrkou, aniž by byla narušena celistvost ovoce a konzervace stopky.
Celé ovoce blanšírujte ve vroucí vodě po dobu tří minut, poté vyjměte děrovanou lžící a nechte odkapat přebytečnou tekutinu.
Plody jsou umístěny ve sterilních nádobách.
Do tekutiny, ve které se papriky vařily, přidáme sůl, cukr, olej, rozmícháme a přivedeme k varu. Zadejte ocet.
Zelenina ve sklenicích se nalije horkou solankou, přikryje se víčky a pošle se ke sterilizaci ve vodní lázni po dobu čtvrt hodiny.
Srolujte a nechte přirozeně vychladnout.

S medem můžete připravit i sladkou marinádu, ta dodá hotovému pokrmu zvláštní vůni a chuť. Po otevření je třeba nádobu uchovávat v chladu, aby nedošlo k poškození hotového výrobku.

Nakládané feferonky (video)

Papriky na zimu můžete nakládat různými způsoby: někdo preferuje solenou zeleninu, někdo má rád sladkokyselé. Dostupné varianty vám umožní uspokojit chuťové preference i těch nejnáročnějších gurmánů a hotové jídlo zpestří zimní stůl, přidá vitamíny a připomene vám teplé léto.

Úvodní slovo

Bulharský pepř je oblíbený produkt často používaný při vaření. Papriky nakládané na zimu jsou zdravé a chutné jídlo. Musíte najít nejlepší recept na nakládané papriky.

Bulharský pepř je sladká zelenina, i když neobsahuje mnoho cukru – pouze 5 %. Odtud plyne první užitečná vlastnost – nízký obsah kalorií. Tuto zeleninu lze připsat dietním produktům.

Bulharský pepř ve sklenicích

Díky vysoké koncentraci vitaminu C, kyseliny askorbové a vitaminu P se zpevňují stěny cév. Obsahuje také provitamin A (ne méně než mrkev). Tento vitamín má dobrý vliv na stav vlasů a pokožky, pomáhá zlepšit vidění. Je však třeba si uvědomit, že je nejlepší vařit ho čerstvé, protože během tepelného zpracování mohou některé jeho užitečné vlastnosti zmizet.

Všichni zahrádkáři a zahrádkáři znají z vlastní praxe případy, kdy roste spousta zeleniny, kterou je potřeba někam dát. A samozřejmě každý ví, že taková zelenina se často sklízí na zimu. Zrnka pepře lze použít různými způsoby. Výhodou blanků navíc je, že v nakládaných papričkách zůstávají všechny vitamíny, čili konzervace k jejich vymizení nijak nepřispívá. Nakládané papriky jsou výbornou přípravou na zimu, protože někdy je tak příjemné otevřít si vlastnoručně vyrobenou zavařovací sklenici.

Receptů na nakládané papriky na zimu je velké množství. Jak nakládat papriky na zimu? Některé z těchto receptů budou popsány níže.

Lahodné nakládané papriky

Zde je jeden recept. Pro řešení budete potřebovat:

půl litru vody;
200 g cukru;
200 g octa;
200 g rostlinného oleje;
3 čl. lžíce soli.

Voda se zahřeje, přidá se cukr, sůl, olej, ocet. Vše je potřeba vařit. Papriky oloupeme, umyjeme a rozdělíme na 4 plátky. Polovina feferonky a připravená paprika se vhodí do vroucího roztoku. Nechají to tam 7-8 minut, poté to vloží do předem připravených čistých sklenic (někdy se tam hodí středně velká nasekaná petrželka a česnek pro chuť).

Za pozornost stojí jeden tradiční pokrm z paprik, který k nám přišel z Maďarska - lečo. Způsob jeho přípravy je jednoduchý a výsledek nepochybně potěší. K přípravě lečo potřebujete:

2 kg sladké papriky;
1 kg cibule;
2 kg rajčat;
150 g rostlinného oleje;
2 lžičky sůl;
4 polévkové lžíce Sahara;
1 lžička černý pepř;
4 hrášek nového koření;
2 bobkové listy;
3 polévkové lžíce 9% ocet.

Ingredience se roztřídí, umyjí a připraví. Rajčata jsou nakrájena, cibule nakrájena na půlkroužky, paprika nakrájena na proužky. K přísadám se přidává cukr, sůl, olej, černé a nové koření, bobkový list. Naučenou směs zeleniny je třeba udržovat na ohni a dusit asi hodinu. Na závěr se přidá ocet, lečo se nalije do sklenic a stočí. Neuvěřitelně lahodný předkrm je připraven.

Nakládané papriky s rajčaty

Z příprav na zimu je další zajímavou možností točení zeleninový salát. Chcete-li připravit 1 litr takového salátu, musíte si zakoupit:

3 lilky;
3 sladké papriky;
3 hlavy cibule;
3 rajčata;
1 polévková lžíce 9% octa;
1 polévková lžíce Sahara;
1 lžička sůl se skluzavkou;
70 ml rafinovaného slunečnicového oleje.

Lilky důkladně omyjeme, odřízneme zadní části a nakrájíme na kolečka o tloušťce asi 1 cm, rajčata omyjeme a rozdělíme na 4 plátky. Cibule se oloupe, umyje a nakrájí na poloviční kroužky. Papriky jsou důkladně omyty, očištěny od semen a nakrájeny na velké proužky. Dále se do misky nalije olej, ocet, sůl a cukr. Zelenina se rozloží ve vrstvách, přikryje se víkem a vaří se, od této chvíle je nutné zeleninu ohřívat dalších 40 minut. Zeleninu je třeba občas promíchat. Po uvaření dejte salát do předem připravených sklenic a stočte.

Neexistují úplně obyčejné recepty na nakládané papriky – sladké. Zaslouží si také náležitou pozornost a dokážou vám zpestřit jídelníček. Zvažte recept na sladké nakládané papriky. Jak nakládat papriky? Marinování vám nezabere mnoho času. Recept na toto jídlo si navíc můžete prohlédnout na videu. K přípravě tohoto neobvyklého jídla potřebujete:

4 kg sladké papriky;
1 kg jablek;
2 lžičky mletá skořice;
1 litr vody;
40 g cukru;
30 g soli;
300 g 6% octa;
1 lžička mletá skořice (pro roztok).

Tento recept na nakládanou papriku používá pestrobarevné papriky (žluté a červené), nebarvené plody jablek. Papriky oloupeme, nakrájíme na poloviny, zalijeme vařící vodou po dobu 2-3 minut a poté ochladíme. Jablka se nakrájí na 4 části, odstraní se semínka, také se zalijí vroucí vodou po dobu 1-2 minut a ochladí se. Papriky jsou umístěny v předem připravených sklenicích, střídavě s jablky. Dále papriky s jablky sterilujeme v marinádě při teplotě 90°C. Navíc doba sterilizace závisí na objemu: pro plechovky 0,5 l - 20 minut, pro plechovky 1 l - 25 minut.

Zde je další recept na sladké lahodné nakládané papriky. Budete potřebovat:

3 kg sladké papriky;
1,7 litru čisté vody;
1 st. 5% hroznový nebo jablečný ocet;
1 st. rostlinný olej;
1 polévková lžíce krystalového cukru;
2 polévkové lžíce sůl.

Papriky je třeba dobře umýt a roztřídit, vybrat z nich husté a dobré. Culíky mírně zastřihněte (abyste je pak mohli vzít za tyto culíky). Do velké nádoby (například kastrůlku) nalijte vodu a přiveďte k varu. Dále musíte papriky blanšírovat po dobu 3 minut, což je nejpohodlnější dělat po částech. Poté je vyjmeme a dáme do cedníku mírně vychladnout. Připravte sklenice (sterilizace). Papriky jsou rozloženy do sterilizovaných sklenic, do kterých je třeba přidat polovinu nebo celou feferonku. Můžete dát 1/3 lžičky. sušená máta, ale s tímto přídavkem získáte úplně jinou chuť.

Na marinádu je třeba vzít stejnou vodu, která byla použita k blanšírování paprik. Přivede se k varu, přidá se rostlinný olej, cukr a sůl a poté se míchá, dokud se úplně nerozpustí. Ihned poté vlijte ocet a přiveďte marinádu k varu. Je důležité si uvědomit, že je lepší používat běžný jablečný nebo hroznový ocet (ne esenci, která může vést k pálení žáhy a bolestem v horní části břicha). Papriky se nalijí hotovou marinádou, sklenice se zakryjí a srolují. Zakroucené sklenice je třeba otočit dnem vzhůru a položit na ručník, přikrýt další utěrkou a nechat úplně vychladnout. Pepř můžete jíst po 3 dnech, a pokud ho neplánujete uchovávat déle než 10 dní, sklenice nelze sterilizovat.

Pro ty, kteří mají rádi něco pikantního, se hodí recept na nakládané feferonky. Mělo by se však používat velmi opatrně, protože má hořlavé vlastnosti a může vás snadno rozbrečet. Proč ale tuto lahodnou papriku tak milujeme? Vědci našli odpověď. Ukázalo se, že konzumací feferonek v jídle si tak způsobujeme nával hormonu štěstí – endorfinu. Mozek dostává informace o něčem nebezpečném, ale díky tomu, že se nic negativního neděje, začnou do krve proudit endorfiny. Hormon štěstí má schopnost zlepšit fungování imunitního systému.

pálivá chilli paprička

Je však na místě připomenout, že někomu použití feferonky jen prospěje a někomu může být špatnou službou. Lékaři zdůrazňují, že je přísně kontraindikován u pacientů s problémy trávicího traktu. Ale všichni ostatní lidé ji prostě potřebují zařadit do své stravy kvůli vysokému obsahu užitečných látek a vitamínů všech skupin v ní. Existuje názor, že všechno pikantní je nezdravé, ale to je jen klam. Pokud se feferonka používá s mírou, pak nepřinese nic jiného než dobré. Pomůže v boji proti nespavosti, zlepší stav člověka v některých fázích cukrovky, obnoví činnost jater a kardiovaskulárního systému, dokáže obnovit nervový systém a pomůže vyléčit velké množství nemocí.

Receptů na nakládané papriky na zimu je spousta a každý má své vlastní vlastnosti. Na jednoduchý recept budete potřebovat:

Chile;
500 ml octa;
500 ml vody;
2 polévkové lžíce sůl;
2 polévkové lžíce Sahara.

Odstředivky se umyjí a sterilizují. Připravené chilli je zcela umístěno ve sklenicích, ale ne těsně. Do vody se přidá ocet, sůl a cukr a přivede se k varu. Pokud chcete, můžete přidat nějaké bylinky pro chuť. Poté ihned nalijte do sklenic pepře a srolujte, nechte vychladnout. Sklenice s přířezy je nutné skladovat na chladném místě (nejlépe v lednici).

Chilli paprička před konzervováním

Pepřové závitky jsou mimořádně chutné a zdravé. Někdy v zimě je tak příjemné dostat připravené jídlo ze sklepa.

Vždy však pamatujte na kontraindikace a na všechny prospěšné vlastnosti, pak vám pepř jen prospěje.

Lahodné a voňavé nakládané sladké papriky jsou skvělou volbou pro zimní sklizeň. Zkuste s máslem, česnekem, kořením.

Dnes navrhuji udělat lahodnou papriku marinovanou v instantních kouscích.

příprava je dobrá sama o sobě jako předkrm nakládaný za studena, ale jeho obrovským plusem je, že nejsou žádné přísady navíc a marinujeme bez sterilace, což znamená, že vše zabere minimum času. Proto, pokud máte hodně pepře, ale málo času, navrhuji zkusit na zimu namotat sladkou papriku v marinádě. Jednoduchý recept krok za krokem s fotografiemi k vašim službám. Zkusíme připravit nakládané papriky na zimu?!

sladká paprika - 3 kilogramy;
cukr - 1 sklenice;
sůl - 1 polévková lžíce se sklíčkem;
ocet 6% - 1 šálek;
rostlinný olej - 1 šálek;
zrnka pepře;
bobkový list - 3 kusy;
voda - 1 litr.

Na začátek je potřeba papriku dobře omýt a oloupat ji zevnitř od semínek a nakrájet na kousky podle výšky plodu. Plátky mohou mít libovolnou šířku. Jaké velikosti kusů jsem vyrobil je vidět na fotce.

Samozřejmě nemůžete krájet, srolovat celé papriky, ale je pohodlnější pracovat s malými plátky. Zkuste to zavřít tak a tak a pak se rozhodněte, co je pro vás výhodnější.

Nyní vezmeme větší pánev, nalijeme do ní vodu. Do vody musíte přidat vše pro marinádu, to znamená sůl, cukr, ocet, rostlinný olej, bobkový list, pepř.

Zatímco se marináda vaří, musíte myslet na sterilizaci sklenic.

Pokud jich není mnoho, tak je většinou zpracovávám v mikrovlnce. Pokud jde o mě, je to rychlé a pohodlné, žádné hrnce nebo konvice navíc. Stačí naplnit čistou sklenici vodou asi do poloviny a vložit do mikrovlnné trouby na 10 minut na maximální výkon.

Marináda se rozvařila. Odebereme asi ⅓ našeho pepře a dáme do marinády. Musíte vařit 3-5 minut a je to.

Zpracovanou papriku pevně dáme do zavařovací sklenice a zalijeme marinádou až po ramena. Tento postup provádíme, dokud nedojde pepř nebo marináda.

Naplněné sklenice stačí srolovat čistými víčky a zabalit, dokud nevychladnou. Uložte takový obrobek na chladném místě.

Recept 2: nakládané sladké papriky na zimu

Velmi úspěšný recept! Lahodné nakládané papriky se v zimě stanou předkrmem, součástí zeleninového či masového guláše a přílohou k masu či rybě. Jedním slovem by se našel pepř - ale má využití.

3 kg pepře

na marinádu:

1 šálek cukru
2 polévkové lžíce. lžíce soli
1 hrnek kvalitního rostlinného oleje
1 šálek 3% stolního octa (nebo třetina šálku 9%)
1-1,2 litru vody
3-4 hrášky nového koření
4-5 kuliček černého pepře
2-3 bobkové listy
2-3 hřebíčky (volitelně)

Sklenice a víčka si připravíme předem. Čisté a suché stojí vedle kamen. Na hořák dáme vodu na marinádu, přidáme všechny její složky.

Sladkou papriku důkladně omyjeme - na nakládání je lepší vzít červenou a oranžovou nebo žlutou - každou rozdělíme napůl, zbavenou stopek a semínek.

Podle velikosti nakrájíme na 4-6-8 kousků nebo jen brčka.

Vyzbrojíme se děrovanou lžící, plátky papriky po částech namáčíme do vroucí marinády, blanšírujeme (vaříme) 1-2 minuty a pevně pokládáme! okamžitě do bank. Zavařovací sklenici přikryjeme víčkem po každém podávání a samozřejmě až je plná.

Marinádu ochutnáme, možná je potřeba dosolit. Nezapomeňte vyndat bobkový list a hřebíček, kuličky pepře. Papriky ve sklenicích zalijeme vařící marinádou a ihned svineme. Otočte a nechte vychladnout. Takto připravená sladká paprika má dlouhou trvanlivost. 3 kg sladké papriky jsou asi 3 litrové sklenice nebo 4 sklenice po 750-800 ml.

Recept 3: jak nakládat sladkou papriku na zimu (s fotografií)

Nakládaná paprika na zimu je velmi lehká a chutná zeleninová svačina, která snadno doplní každé menu. S takovým pepřem budou spokojeni zejména ti lidé, kteří musí pilně sledovat svou postavu. Jde o to, že pokrm, který nabízíme, je nízkotučný a nízkokalorický. Pro milovníky pečeného masa bude nakládaná zelenina s česnekem obecně radost, kromě takového pepře bude i to nejsušší maso neuvěřitelně šťavnaté a chutné. Také pomocí této konzervy lze velmi snadno připravit lahodný rychlý salát se zelím a máslem, který lze snadno podávat i na sváteční stůl.

Aby byl předkrm živější a barevnější, doporučujeme nakládat sladkou papriku více barev najednou. I když použijete pouze červenou a zelenou papriku, obrobek bude stále vypadat velmi krásně a atraktivní. Pro kontrast však neuškodí použít i žlutý pepř!

Pomocí tohoto jednoduchého receptu s fotografiemi krok za krokem můžete uchovat celé papriky doma. Doplnit ho můžete i okurkami, cibulí, nebo jinou vhodnou zeleninou.Hlavní je, že všechny tyto přířezy připravíte na zimu bez sterilizace, která často zabere spoustu času!

Tak se pustíme do vaření!

sladká paprika - 1 kg
voda - 200 ml
rostlinný olej - 80 ml
ocet 9% - 80 ml
cukr - 80 gr
med - 1 polévková lžíce. se skluzavkou
sůl - ½ lžíce.
česnek - 5 stroužků
bobkový list - podle chuti
černý pepř - podle chuti

V první řadě se zásobte tou nejčerstvější a nejkvalitnější sladkou paprikou. Rada! Aby byla papriková přesnídávka nejen chutná, ale i vzhledově velmi atraktivní, doporučujeme pro její přípravu použít více barev pepře.

Připravte si veškeré koření, stejně jako vodu, ocet, rostlinný olej a med. Poznámka! V tomto případě je vhodné používat pouze včelí med, protože je to takový med, který má opravdu užitečné léčivé vlastnosti.

Nyní spojte všechny dříve připravené ingredience v jedné nádobě, abyste z nich mohli vytvořit lahodnou marinádu. Do výsledné směsi nezapomeňte přidat česnek prolisovaný lisem.

Poté přiveďte marinádu k varu a vložte do ní nakrájenou sladkou papriku. Zeleninu vařte deset minut za stálého míchání. Zpočátku se vám může zdát, že na tolik zeleniny je málo marinády, ale to je jen zpočátku. Během procesu vaření dá paprika vlastní šťávu, která, věřte, bude na takový objem pepře stačit.

Papriku není nutné vařit do změknutí, i po uvaření by měla zůstat hutná a pružná. Polopřipravenou papriku uložte do sterilních sklenic a naplňte horkou marinádou. Naplněné sklenice pevně uzavřete víčky a postavte dnem vzhůru na vhodné místo, aby vychladly. Nezapomeňte konzervaci přikrýt teplou přikrývkou.

Lahodné nakládané sladké papriky s medem jsou připraveny na zimu. Můžete jej uložit na jakékoli vhodné místo.

Recept 4: nakládaná sladká paprika s máslem a česnekem

Bulharský pepř marinovaný v oleji s česnekem a bylinkami bude v zimě tím nejlepším doplňkem každé večeře. No, jak se v chladném počasí obejít bez nakládané zeleniny! Vždy chci například odvíčkovat lahodnou marinovanou úpravu jako přílohu k masu nebo rybě, která potěší nejen mou chutí, ale i letní vůní.

Pro dnešní přípravu použijeme sladké papriky různých barev. Je lepší zvolit jinou barvu, aby paprika v zavařovačce vypadala elegantněji. Jak odolat, když obrobek přímo kouzelně voní a barva pepře lahodí oku. Papriku miluji nejen čerstvou, ale i nakládanou, takže na letním trhu si hned koupím pár kilo navíc, abych je po příchodu domů mohl stočit do sklenic.

1 kg sladké papriky,
1 svazek kopru,
2 hlavy česneku
150 gramů rostlinného oleje,
50 gramů krystalového cukru,
150 gramů octa,
1 tabulky. l. sůl.

Papriku umývám, čistím, aby semena v zimě nezasahovala do jídla. Připravené papriky nakrájím na plátky.

Dám vařit vodu a do vroucí vody vložím papriky. Můžete blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut nebo vypněte oheň a nechte papriky máčet v horké vodě po dobu 7-8 minut. S takovými postupy paprika změkne a bude snazší ji dát do zavařovacích sklenic.

Všechen česnek oloupeme a stroužky nakrájíme na tenké plátky.

Kopr nasekejte nožem. Čerstvé bylinky se skvěle hodí k paprikám.

Kousek pepře vložte do zavařovací sklenice tak, aby se střídaly všechny barvy.

Mezi papriky dejte také česnek a kopr. Barevná a přitom chutná mozaika se takříkajíc naučí. Naplňte sklenici až po okraj a střídejte všechnu zeleninu.

Máslo svařte s cukrem a solí, poté zalijte octem a stáhněte z ohně.

Papriky ve sklenicích přelijte horkou marinádou. Takže jsme papriku blanšírovali, pak není nutné obrobek dodatečně sterilizovat.

Ihned srolujte a nechte sklenice vychladnout pod teplou přikrývkou.

Recept 5: nakládané papriky s česnekem na zimu

Sladké, šťavnaté a velmi voňavé nakládané papriky s česnekem na zimu, uvařené podle jednoduchého receptu, budou tou nejlepší svačinkou z vašeho rodinného menu. Srolovaný na plátky drží tvar a přitom je docela měkký. Pikantní twist vypadá velmi chutně, protože barvy zůstávají jasné a syté. Tato konzerva je nejen plnohodnotnou svačinkou, ale lze ji použít i jako přísadu do boršče nebo zeleninových gulášů a pár plátků položených na vrstvě pizzy jí dodá originální chuť.

5 kg sladké papriky
3 hlavy česneku
1 st. ocet,
2 polévkové lžíce. rostlinný olej,
1 st. krystalový cukr,
1 st. voda,
3 polévkové lžíce sůl,
pár hrášku černého a nového koření.

Aby sladká paprika s česnekem v oleji vypadala v zimě na stole krásně a zářivě, vybíráme pro zavařování zeleninu různých barev. Papriky omyjeme a zbavíme ocásků, jako bychom je zatlačili dovnitř. Poté se snadno odstraní a okamžitě s jádrem. Ale abyste úplně vyčistili ulpívající semena, rozřízněte je na dvě části a opláchněte pod tekoucí vodou. Poté poloviny rozdělíme na několik dalších dílů, abychom vytvořili plátky.

Česnek očistíme od slupky. Velké hřebíčky lze nakrájet na kousky. Nalijte trochu vody do hrnce. Jakmile se vaří, přidejte papriku a blanšírujte 3-4 minuty. Poté zeleninu vyjmeme a necháme na plechu vychladnout.

Ve smaltované misce smícháme všechny ostatní ingredience kromě kuliček pepře – to bude marináda. Přivést k varu. Papriky v ní ponořte na 3–5 minut.

Pak je chytáme běžnou lžící nebo štěrbinovou lžící. Poté přidejte česnek do marinády. A necháme asi 3 minuty vařit.Může se zdát, že tekutina je nerovnoměrná - je to způsobeno kombinací vody a oleje, tvoří se vrstvy.

Nyní chytíme 2-3 stroužky česneku a dáme je na dno sterilizované sklenice.

Zbytek prostoru vyplníme plátky zeleniny, dbáme na to, aby se do jedné sklenice dostaly papriky různých barev.

Nalijte ještě horkou marinádu a sklenici mírně otočte, aby se tekutina dostala do všech mezer. Sladká paprika v oleji s česnekem se na zimu sroluje klíčem nebo přišroubuje speciálními víčky.

Chcete-li prodloužit dobu chlazení, zabalte konzervu do deky nebo ji zabalte do ručníku.

Tipy: Horká marináda může prasknout sklo. Aby se to nestalo, mezi stůl a dno sklenice vložíme čepel nože.

Dobrou chuť.

Recept 6: nakládaná sladká paprika s medem (krok za krokem)

Pokud jde o papriku, neodolám. Jím to čerstvé a konzervované. Uchování této zeleniny je vděčný úkol, v úpravách ještě více odhalí své aroma. Sladká paprika marinovaná na zimu s medem je jeden z mých oblíbených receptů.

Pokud si nemůže každý koupit čerstvé papriky v zimě kvůli vysoké ceně, pak je zásoba konzervovaných paprik na sezónu dostupná pro každého. Je pravda, že budete muset vynaložit určité úsilí, ale jak chutný je takový vícebarevný jasný polotovar!

Vždy beru sladkou papriku v různých odstínech: od žluté po červenou. Obrobek tak bude vypadat jasně a přitáhne pozornost.

sladká paprika - 500 g
med (forbs) - 100 g
slunečnicový olej - 100 g
stolní ocet 9% - 50 g
hrubá stolní sůl - 20 g
granulovaný cukr - 10 g
voda - 700 g.

Papriku nakrájím na půlky a čtvrtky, aby se dala pohodlně dávat do sklenic.

Marinádu vařím z vody s přídavkem soli, krupicového cukru. Po varu udržujte na mírném ohni ne déle než 3-4 minuty.

Poté do marinády naliji slunečnicový olej.

Vložím plátky papriky a začnu blanšírovat. Trvá 5-7 minut. Papriky jsou svrchu měkčí a uvnitř stále křupavé a šťavnaté.

Kousky zeleniny vyjmu z marinády a opatrně je přendávám do skleněných sterilizovaných sklenic.

Zbývající tekutina se použije na zalití pepře. Do sklenice přidávám i ocet.

Nezapomínám ani na místo pro med, který nalévám do zavařovací sklenice úplně na poslední otočce.

Obrobek jsem dal sterilizovat na 15 minut. Voda v nádobí by měla být zpočátku teplá, aby sklenice nereagovala na rozdíl teplot a nepraskla.

Hotový obrobek pevně uzavřu víčky.

Vychladlé zavařovací sklenice dávám do spíže, kde budou stát celou zimu. V každou vhodnou chvíli ji otevřu a vychutnávám si chuť a vůni báječných paprik.

Recept 7, krok za krokem: Bulharský pepř s medem a octem

Světlé a barevné papriky jsou skvělým předkrmem nebo zeleninovým salátem před podáváním hlavního jídla nebo jako příloha k němu. 15 minut vám bude stačit na přípravu tohoto voňavého aperitivu, jehož vůně se rozšíří po celém domě a svolá všechny vaše příbuzné ke stolu. Paprikový předkrm má však kromě barvy a vůně také nezapomenutelnou sladkou chuť, kterou mu dodává voňavý med. Proto jsou nakládané papriky s instantním medem tak oblíbené!

4-5 paprik různých barev
3-4 bobkové listy
1 lžička sůl
2 lžičky Miláček
1 lžička 9% ocet
1 -1,5 st. l. rostlinný olej
zelení podle chuti

Papriku očistíme tak, že odřízneme víčko s ocáskem a uvnitř papriky vyřízneme semínka. Omyjeme ve vodě. Každou oloupanou papriku nakrájejte na široké proužky a dejte je do mísy. Mimochodem, pro nakládání si nezapomeňte vybrat masité odrůdy této zeleniny - jsou voňavější.

Přendejte nakrájenou papriku do hrnce nebo kastrolu a zalijte horkou vodou. Osolíme a přidáme bobkové listy. Nádobu postavte na sporák a přiveďte její obsah k varu. Proužky papriky vařte 10 minut.

V této době si připravte medový dresink. V míse rozemelte omytou petržel nebo kopr. Přidejte med, ocet a rostlinný olej. Důkladně rozetřete, aby se med v zálivce zcela rozpustil.

Děrovanou lžící vyjměte uvařené proužky papriky z pánve a přendejte do nádoby. Přidáme tam i připravený dresink. Vše spolu opatrně promícháme a necháme 5 minut vychladnout. Tato doba stačí na to, aby nakrájená paprika absorbovala medové aroma a obalila se zálivkou.

Marinované papriky s instantním medem Podávejte ihned, ještě teplé. Ale i za studena je takový předkrm neobvykle chutný, lze jej připravit předem a skladovat asi den v chladu.

Recept 8: nakládaná sladká paprika

Bulharský pepř - 2 kilogramy
Cukr - 100 gramů
Sůl - 1,5 lžíce
Rostlinný olej - 100 gramů
Ocet 9% - 100 gramů
Voda - 1 litr
Horká paprika (volitelně) - 2 kusy

Dva kilogramy papriky omyjte, zbavte stopek a semínek a každou papriku nakrájejte na 4–6 částí.

Do pánve nalijte 1 litr vody, přiveďte k varu, přidejte 100 gramů cukru, 1,5 polévkové lžíce soli, 100 gramů 9% octa a 100 gramů rostlinného oleje. Položte polovinu připravené papriky. Pokud chcete, můžete přidat 1-2 feferonky. Přiveďte k varu a vařte 3–5 minut.

Papriku přesuneme z marinády do 3litrové sklenice. Zbývající papriku vložte do marinády, vařte 3-5 minut, přidejte do sklenice.

Zalijeme zbylou marinádou, necháme vychladnout a dáme do lednice. Po 2-3 dnech můžeme hotové nakládané papriky podávat s čerstvým chlebem, jako předkrm k masu nebo rybě.

Nakládané papriky jsou lahodnou přípravou na zimu, která báječně ozdobí váš stůl. Každý má svůj recept na nakládané papriky. Někdo preferuje starý způsob babičky, někdo vymýšlí svůj vlastní. V každém případě je příprava papriky skvělá příležitost, jak potěšit svou rodinu otevřením sklenice nebo dvou této úžasné konzervy. Nakládané papriky mají svou vlastní jedinečnou, jedinečnou chuť. Na našich stránkách najdete chutné recepty na tento báječný předkrm. Užijte si a potěšte své blízké v zimě tímto úžasným pokrmem a jednoduché recepty s fotografiemi krok za krokem vám pomohou při vaření!

Nejlepší recepty s fotografiemi

Poslední poznámky

kerescan - 17. července 2015

Tuto nakládanou zeleninu jste pravděpodobně sklidili nebo vyzkoušeli. Ale zkusili jste nakládané papriky s medem? Co třeba květák? Rád dělám mnoho nových domácích přípravků každou sezónu sklizně. Tento výborný, neobvyklý a jednoduchý recept na konzervaci s medem a octem mi dala kolegyně. Navrhuji, abyste se pokusili udělat takovou přípravu.

K vaření nakládaných paprik na zimu bez sterilizace nepotřebujete žádné tajné znalosti a kouzla. Jen si pamatujte metodu dvojitého plnění: již jsme ji použili. Například v Pamatovat? S pepřem je vše úplně stejné, jen se mírně liší poměry soli, cukru, octa a koření. Příprava se ukáže jako úžasná - nejen že vícebarevné papriky vypadají krásně ve sklenici, ale jsou také neuvěřitelně chutné, dokonale ladí s téměř všemi obvyklými pokrmy (bramborová kaše, smažené brambory, pilaf, pohanková kaše) a jsou dobře uložené. Mimochodem, jedna moje kamarádka hostitelka, která se dlouho pyšní tím, že umí vařit, tvrdí, že paprika by se měla nakládat, pouze nakrájet na proužky. A moc se mi to nelíbí - zachovávám je celé. Před položením do zavařovací sklenice odstraním pouze semínka a vnitřní přepážky.

Tip: pokud se přesto rozhodnete papriku nakrájet, srolujte ji do malých skleniček (o objemu 0,5 litru). Celé papriky se ale dají uzavřít jak do litrových sklenic, tak do větších nádob. Třílitrové lahve nakládané zeleniny mají samozřejmě smysl jen v případě, že máte velkou rodinu. A obsah velké otevřené dózy se rychle sní.

Ingredience

Na 1 kilogram sladké papriky:

50 ml stolního octa;
pepř podle chuti;
2 polévkové lžíce cukru bez sklíčka;
2 polévkové lžíce soli bez sklíčka;
kolik vody půjde do sklenic.

Vaření

Aby se oloupané papriky snadno vešly do sklenic, je potřeba je blanšírovat. Jak to je, ptáte se? Jak blanšírovat sladkou papriku?

Docela jednoduché. Vezměte hrnec a naplňte jej vodou v množství 3 litry na kilogram zeleniny. Sladké paprikě umyté tekoucí vodou odřízněte stopku, očistěte semínka s mezistěnami, v kastrůlku svařte vodu a připravené papriky vložte do vroucí vody. Po minutě je vyndejte děrovanou lžící, ale nedávejte je na talíř, ale do studené vody.

Měkké papriky vyjmeme z vody do cedníku. Nechte tekutinu odtéct, zatímco se budete starat o banky. Omyjeme, zpracujeme nad párou, pokličky zalijeme vroucí vodou. Blanšírované papriky pevně zabalte do sklenic připravených ke konzervaci.

V rychlovarné konvici uvařte pitnou vodu, naplňte s ní nádoby se zeleninou. Zakryjte víčky a nechte 5 minut. Poté pomocí speciální trysky na hrdle z každé sklenice vypusťte vodu do pánve. Přidejte sůl, cukr a pepř podle chuti. Obvykle dávám stejné poměry černé a nového koření. Marinádu přiveďte k varu, zalijte octem. Sklenice se sladkou paprikou zalijeme vroucí marinádou, srolujeme víčka, která před použitím znovu přelijeme vroucí vodou. Zkroucené sklenice otočte, zabalte je do teplé přikrývky a nechte jeden den odležet.

Takto marinované papriky mají úžasnou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek