Nakládané fazole chřestu jsou pohodlnou a jednoduchou přípravou na zimu. Fotorecept na sklizeň marinovaných chřestových fazolí na zimu bez sterilizace krok za krokem

Výzkum odborníků na výživu ukázal, že některé druhy zeleniny mají extrémně nízký obsah kalorií. Tento seznam zahrnuje fazole chřestu. Recepty na vaření na zimu (tak oblíbené typy přípravků jako konzervy a mražené) pomohou zachovat nejen jedinečnou chuť, ale také vitamíny a minerály obsažené v tomto druhu fazolí.

Jaké jsou výhody chřestových fazolí?

Nejprve určíme, že chřestové fazole nejsou chřest, ale druh zelených fazolek. Chřest se konzumuje ve formě mladých výhonků a fazole - pouze lusky. Jsou podobné pouze z hlediska obsahu kalorií: oba produkty jsou dietní. Chřestu říkají fazole kvůli tomu, že jeho lusky jsou velmi podobné výhonkům chřestu, ale ve skutečnosti se jedná o 2 různé produkty.

Chřest (vlevo) a zelené fazolky (vpravo)

Fazole chřestu pěstované v našem klimatickém pásmu se vyskytují všude, jsou nenáročné na péči, ale teplomilné. Zvláště dobře zakořeňuje v jižní části země.

Zelené fazolky jsou bohaté na minerály a vitamíny, obsahují velké množství draslíku (48 %), hořčíku (8 %), vápníku (4-5 %) a také všechny vitamíny skupiny B, zejména B9 (10-11 %) a B2 (7-8 %).

Dieta založená na chřestových fazolích je předepsána pro lidi s cukrovkou. Výrobek totiž obsahuje přírodní analog inzulínu (arginin), který šetrně snižuje hladinu cukru v krvi. Luštěniny zvyšují účinnost jater díky vysokému obsahu železa. Přispívá k léčbě tuberkulózy a hepatitidy. Posiluje nervový systém a působí jako sedativum. Je nedílnou součástí léčby urolitiázy a působí také proti růstu zubního kamene. Obézní lidé by rozhodně měli do svého jídelníčku zařadit fazole chřestu a nahradit jím těstoviny a bramborové přílohy. Je bohatý na vlákninu (13-15%), která pomáhá čistit střeva od toxinů a toxinů.

Důležité! Zelené fazolky rychle zasytí žaludek, přitom obsahují pouze 30 kalorií.

Také boby chřestu mají pozitivní vliv na potenci a vysoký obsah antioxidantů pomůže buňkám těla zotavit se a omladit. Lidé starší 40 let by měli jíst zelené fazolky alespoň 2-3krát týdně.

Příprava fazolí na zavařování

Aby se tento užitečný produkt dostal na stůl po celý rok, na zimu se sklízejí fazole chřestu. Konzervované fazole samozřejmě ztrácejí řadu užitečných vlastností, ale většina z nich stále zůstává. Recepty na zavařování jsou rozmanité a nenáročné.

Před konzervováním odstraňte stonky fazolí

Fazole chřestu zakoupené na pultu obchodu nebo na trhu by měly mít jasně zelenou barvu. Takové fazole budou šťavnaté a měkké. Pokud jste ji pěstovali na svém místě, pak sklizeň neodkládejte: čím mladší jsou lusky, tím méně tvrdých žil mezi fazolemi se v nich tvoří. Produkt je nutné zpracovat v prvních 2-3 dnech po sběru, aby lusky nestihly zaschnout. Uchovávejte fazole až do zpracování na tmavém a chladném místě. Lednička je nejlepší.

Chřestové fazole se ke konzervaci na zimu připravují poměrně snadno.

omyjte fazolové lusky;
odřízněte konce;
blanšírujte (ponořte do vroucí vody) fazole po dobu 5 minut;
vysušte výrobek.

Dále je nutné připravit nádobu, ve které budou uloženy chřestové boby připravené na zimu. Sklenice je nutné důkladně umýt a sterilizovat nad párou nebo v troubě. Místo mycího prostředku je lepší použít jedlou sodu, takže v případě nekvalitního opláchnutí nádoby nebude obrobek dávat žádnou pachuť.

Rada. Aby skleněná nádoba v horké troubě nepraskla, je třeba ji umýt teplou vodou a umístit pro sterilizaci ve vodorovné poloze (položit na bok).

Nakládané fazole

Nakládané zelené fazolky ve sklenicích

Marinováním fazolí chřestu si zachováte velké množství minerálů a vitamínů v něm obsažených. Takový polotovar může stát několik let a čekat na svůj osud. Recepty na přípravu marinád se od láků liší tím, že se do marinád přidává ocet jako hlavní konzervant. Nakládané fazole se vyznačují zvláštní měkkostí lusků a jemnou chutí.

Důležité! Při zavařování fazolí na zimu dodržujte sterilitu nástrojů a čistotu místnosti, abyste do sklizně nezanesli patogenní bakterie.

Konzervované fazole nakládají různými způsoby. Výběr receptu je na vás.

Zelené fazolky marinované s bylinkami

K jeho přípravě budete potřebovat:

fazole čerstvého chřestu (0,5 kg);
kořen křenu (1,5 g);
čerstvý kopr (50 g);
petržel (50 g);
sůl (1,5-2 polévkové lžíce);
cukr (1 polévková lžíce);
černý pepř (10 hrášek);
mletá skořice (1-2 g);
sušený kořeněný hřebíček (3 ks);
ocet (50 g).

Zavařovací sklenice by měly být dobře umyté a sterilizované

Je nutné marinovat celé fazolové lusky nebo nakrájet na 3-4 části. Připravené fazole uvařte v rostlinném nebo olivovém oleji. Zatímco se smaží, připravte si marinádu: sůl a cukr nasypte do 1 litru vroucí vody, po 10 minutách varu zalijte octem. Fazole uložte do sterilních sklenic, posypte bylinkami a zbylým kořením a přelijte marinádou.

Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky a vařte ve vodní lázni. Vařte alespoň 15 minut. Sklenice srolujte a dejte vychladnout, v poloze „vzhůru nohama“ přikryjte silnou utěrkou, aby proces chlazení probíhal co nejpomaleji. Skladujte v chladu - sklep nebo lednice.

Marinované pikantní fazole s česnekem

Pro tento recept budete potřebovat:

česnek (3 velké stroužky);
bobkový list (4 ks);
pikantní sušený hřebíček (5 ks);
rostlinný olej (50 g);
sůl (1 polévková lžíce);
cukr (2-3 polévkové lžíce);
nové koření (5 hráchů);
ocet (100 g).

Nešetřete kořením na marinádu - nádherně voní

Připravené mladé fazole opláchněte a osušte, odstraňte špičky s žilkami. Vařte do měkka 7-10 minut. Vodu slijeme a uvařené fazole dáme do sterilních sklenic. Každý ze stroužků česneku nakrájejte na 4 kusy a přidejte rovnoměrně do každé sklenice. Vsypte zbývající koření.

Připravte marinádu: do vroucí vody přidejte cukr a sůl, po úplném rozpuštění nalijte do octa a rostlinného oleje. Vařte 1 minutu. Fazole zalijeme vzniklou marinádou, necháme vychladnout a srolujeme ve vroucí vodě sterilované pokličky.

Konzervace fazolí solením

Tento způsob přípravy chřestových fazolí je velmi jednoduchý. Recepty na vaření jsou rozmanité a obrobek konzervovaný metodou solení vás potěší svou chutí a vitamíny obsaženými po celou zimu.

Solené zelené fazolky s listy třešní a rybízu

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:

mladé lusky chřestových fazolí (2 kg);
listy černého rybízu (1 ks v litrové nádobě);
třešňové listy (1 ks v litrové nádobě);
kořen křenu;
černý pepř (8-10 hrášek);
česnek (2-3 stroužky);
sůl (80 g);
voda (1,5 l);
vodka (50 g).

Připravené lusky chřestu musí být po sterilizaci nádoby pevně položeny ve vrstvách (fazole, třešňové listy, rybíz, česnek, křen, fazole) v litrových sklenicích. Přidejte pepř. Vařte vodu, rozpusťte v ní sůl (2 polévkové lžíce na 1 litr vody) a ochlaďte. Připravené sklenice zalijte studeným nálevem a do každé přidejte 2 lžičky. vodka. Uzavřete čistými nylonovými víčky a dejte na chladné tmavé místo. Takto konzervované fazole neztrácejí zelenou barvu a jsou dlouho skladovány.

Konzervované zelené fazolky se zeleninou

Recepty na konzervované saláty s chřestovými fazolemi se liší postupem přípravy a složením. Po vyzkoušení některého z receptů je budete vařit znovu a znovu.

Pražené zelené fazolky mají velmi zvláštní chuť.

Fazole chřestu dušené se zeleninou a bylinkami

Tento recept obsahuje:

mladé fazole chřestu (2,5 kg);
cibule (600 g);
mrkev (600 g);
petrželová nať (50 g);
kořenová petržel (100 g);
rostlinný olej (50 ml);
granulovaný cukr (75 g);
kamenná sůl (40 g);
ocet 3% (75 ml);
černý pepř (10-15 hrášku).

Pro správnou přípravu pokrmu je nutné připravit fazolové lusky a nakrájet je na 2 cm kousky, oloupat, nakrájet na půlkolečka a orestovat na rostlinném oleji. Kořen petržele a mrkev oloupeme, nakrájíme na plátky a orestujeme. Petrželku omyjeme a nasekáme. Zelené fazolky lze smažit na pánvi nebo je nechat blanšírovat.

Pro konzervaci vyberte velmi mladé fazole - pak bude pokrm jemný

Zralá červená rajčata nakrájíme na plátky a dusíme 12–15 minut. Přidejte smaženou zeleninu a koření. Přidejte vodu a přiveďte k varu, zalijte octovou esenci a přidejte cukr. Na závěr dáme nasekanou petrželku. Zeleninová hmota by měla být dostatečně tekutá, aby zaplnila všechny dutiny ve sklenici.

Kousky chřestu vložte do sterilních sklenic a naplňte zeleninovou hmotou. Srolujte víčka. V zimě si na tomto pokrmu vaše domácnost s radostí pochutná.

Dušené fazole, zelí a lilek

Tento recept obsahuje následující ingredience:

mladé fazole chřestu (1 kg);
červená rajčata (1 kg);
cibule (600 g);
středně velká cuketa nebo cuketa (2 ks);
sladká paprika (5 ks);
lilek (1 kg);
květák (200 g);
bílé zelí (500 g);
rostlinný olej (50 ml);
koriandr (15 g);
petrželová nať (15 g);
celerová zelenina (15 g);
sůl, koření (podle chuti).

K přípravě pokrmu je třeba zeleninu umýt, rajčata blanšírovat a oloupat. Z papriky odstraňte semínka a cibuli zbavte slupky. Fazole chřestu povaříme v osolené vodě 12-15 minut. Nakrájejte na 2-4 cm kousky.Lilek nakrájejte na kostičky a osolte, aby uvolnil hořkost. Vymačkejte je a orestujte.

Před vložením do zeleninového guláše musí být fazole chřestu vařené

Samostatně smažte cuketu a papriku, přidejte nakrájenou cibuli na půlkroužky. Bílé zelí nakrájíme a přelijeme vroucí vodou. Blanšírujte květák 1-2 minuty.

Projeďte rajčata mlýnkem na maso a nakrájejte zeleninu. Pošlete zeleninu do pánve a promíchejte, přidejte sůl a koření. Vařit. Uložíme do sterilních teplých sklenic o objemu 0,5-1 l a sterilujeme ve vodní lázni hodinu. Srolujte a vychladněte, otočte na víčka. Uchovejte v chladu a suchu.

Zmrazení fazolí chřestu na zimu

Mražený produkt se prakticky neliší od čerstvého. Zachovává si 90 % celkového složení vitamínů a minerálů, což je docela dost na zvýšení a udržení imunity v zimním období. Pokud je zmrazení provedeno správně, pak si sklizeň chřestových bobů zachová svůj vzhled a strukturu až do příští sezóny. Všechny recepty jsou stejně dobré, ale ukážeme si 2 hlavní způsoby, jak tento proces probíhá.

Fazole je lepší zmrazit tak, že je nakrájíte na kousky, pak v zimě bude vhodné přidat produkt okamžitě do pokrmů

Zmrazení čerstvých fazolí chřestu

Pro použití této metody je nutné produkt správně a pečlivě zpracovat. Chcete-li to provést, odřízněte konce lusků a jejich stonky. Zahrnují tvrdé membrány, a aby se pokrm nezkazil, je lepší je odstranit. Po oříznutí je třeba fazole omýt velkým množstvím tekoucí vody a vysušit položením na cedník, gázu nebo papírové ubrousky. Fazole můžete nakrájet na plátky, nebo zmrazit celé, záleží na estetice pokrmů, které se v budoucnu chystáte vařit.

Rada. Zmrazením nakrájených zelených fazolek ušetříte více místa v troubě.

Zelené fazolky před zmrazením omyjte a osušte

Při mrazení je nejlepší použít speciální vakuové sáčky nebo nádoby, ze kterých lze odčerpat vzduch. Obrobek se tak lépe skladuje a má drobivý tvar. Po zabalení se lusky chřestu vloží do mrazáku a zmrazí. Pokud je komora programovatelná, je zvolen program „suché zmrazování zeleniny“.

Zmrazení vařené fazole chřestu

Tento způsob sklizně fazolí na zimu následně nevyžaduje další zpracování, lze jej podle receptury okamžitě smažit nebo dusit.

Příprava na proces se provádí stejným způsobem jako při zmrazení čerstvých chřestových fazolí. Poté se nakrájí na kousky a vaří se 4–6 minut. Sceďte a nechte vychladnout, poté rozetřete na papírovou utěrku, osušte a zabalte do sáčků.

Potraviny zmrazujte v malých porcích

I přes velký sortiment zeleniny a ovoce nelze vše koupit v supermarketech. Například nakládané zelené fazolky nebyly nikdy k vidění. Přitom je to takový univerzální blank, který v mnoha případech pomůže. Po přípravě několika sklenic konzervovaných zelených fazolí na zimu podle tohoto receptu můžete připravit různé občerstvení a saláty, přílohy k masu, kotlety, přidat do dušených zelenin a dušené zeleniny. Lusky pro moření vyberte nejmladší, elastické, bez hrubých žil a vláken, světle žluté nebo světle zelené.

recept na nakládané fazole

Ingredience na 0,5l plechovku:

Ocet víno nebo jablko 6% - 1 polévková lžíce. 1;
cukr - 1 polévková lžíce. 1;
stolní sůl - 0,5 lžičky;
česnek - 2 stroužky;
chřestové fazole (zelené fazolky) - 300 g;
voda - 250 ml (více / méně závisí na hustotě balení);
hrášek z nového koření - 4-5 ks;
hřebíček - 2 ks.

Jak vařit nakládané zelené fazolky na zimu

Lusky zalijte studenou vodou, opláchněte, odstraňte zkažené a zpomalené. Odlomte ocasy, konce. Pokud narazíte na ne úplně mladé lusky, musíte ulomenou špičku stáhnout dolů a odstranit jím hrubé vláknité nitě.

Fazole nakrájíme na 3-4 cm kostky.

Sklenice předem vymyjte sodou nebo jakýmkoli saponátem, spařte vroucí vodou a sterilizujte. Víčka vařte 2-3 minuty silnou vroucí vodou. Na dno dáme pár kuliček pepře, jeden stroužek, rozdrobíme stroužek česneku. Položte vrstvu fazolí, asi do poloviny. Znovu přidejte koření a česnek. Naplňte až po okraj, fazole pevně umáčkněte.

Marinádu uvaříme z vody, soli a cukru. Abyste přesně věděli, kolik vody je potřeba na každou sklenici, naplňte nádoby nejprve studenou vodou (nebo vařící vodou) a ihned slijte. To bude množství tekutiny, které potřebujeme na marinádu. Půllitrová nádoba má obvykle objem 250 ml. Do vody scezené z fazolí přidejte sůl a cukr a vařte pět minut.

Do každé půllitrové nádoby nalijte lžíci octa.

Nalijte vařící marinádu, nalijte pod víko.

Vezměte širokou pánev, zakryjte dno ručníkem nebo srolujte silnou látku ve dvou nebo třech vrstvách a položte na dno. Umístěte plechovky na látku. Zakryjte čistými vyvařenými víčky bez hermetického uzavření. Na mírném ohni přiveďte vodu v hrnci k varu, poznamenejte si čas a půllitrové nádoby sterilizujte 12–15 minut.

Získejte to, srolujte to pomocí stroje nebo korku se šroubovacími uzávěry. Otočte vzhůru nohama, nechte chvíli působit, abyste se ujistili o těsnosti zkroucení.

Vychlazené přířezy zelených fazolí vyjměte a uskladněte na chladném místě nebo je dejte do spíže na police.

Dva až tři měsíce potrvá, než nakládané zelené fazolky sklizené na zimu získají bohatou chuť, takže je můžete vyzkoušet až na podzim. Ale dříve to pravděpodobně nebudeme potřebovat, v létě je spousta čerstvé zeleniny, ze které můžete vařit lahodné saláty a připravovat dušené maso i bez masa.

Zelené fazolky jsou jednou z mnoha zdravých potravin. Kromě toho, že se tato zelenina skvěle hodí na dušení zeleninových pokrmů, lze chřest i nakládat. Dnes vás zveme k vaření pikantních nakládaných zelených fazolek. Právě pro pikantnost přidáme horké mleté chilli a pláty voňavého česneku. Velkorysá hrst voňavé zeleniny v tomto receptu je velmi vhodná, dodává předkrmu svěží letní nádech. Vaříme klasickou marinádu, založenou na čisté vodě s přidáním malého množství octa a koření.

Pikantní nakládané fazole chřestu se skvěle hodí k vydatným tučným masitým pokrmům. V malém množství se dá přidávat i do různých salátů. Pokud nejste fanouškem pikantních slaných jídel, nahraďte chilli suchou paprikou. V této verzi je svačina také velmi voňavá a chutná.

Ingredience

chřestové fazole 200 g
horké mleté chilli 7 g
petržel, kopr 40 g
černý pepř 6-7 ks.
česnek 3 stroužky
bobkový list 2 ks.
voda 500 ml
sůl 2 lžíce. l.
ocet 2,5 lžíce. l.
tymián 3 snítky

Jak vařit pikantní nakládané zelené fazolky

Pokud používáte mražené zelené fazolky, nechte je nejprve rozmrazit. Fazole nakrájíme na malé kousky, dáme do naběračky, zalijeme vodou. Pošlete nádobu na sporák, po začátku varu vařte fazole přesně čtyři minuty.
Nyní vhoďte horkou zeleninu do misky s ledovou vodou. Taková manipulace umožní, aby fazole zůstaly v původní podobě, zachovaly si barvu a všechny užitečné látky.
Fazolové lusky s ledem nechte okapat na kuchyňské utěrce a fazole osušte.
Nyní si připravte voňavou marinádu. Do nádoby nalijte normu vody, vhoďte snítky tymiánu, bobkový list, kuličky černého pepře a nezapomeňte přidat sůl.
Ihned přidejte špetku octa. Marinádu vařte na mírném ohni 7-8 minut, poté ji odstavte a nechte mírně vychladnout.
Mezitím zeleninu opláchněte pod proudem studené vody a osušte. Jemně nasekejte a nakrájejte oloupané stroužky česneku na tenké talíře.
Na dno čisté sklenice dejte fazole, posypte pálivým chilli, doslova špetkou.
Navrch dejte štědrou hrst bylinek a česnekových vloček.
Naplňte sklenici fazolemi a kořením až po vrch.
Vychladlou marinádou nalijte až po okraje nádoby. Zazátkujte sklenici a odešlete ji na tři dny do chladničky.

Po uplynutí času podávejte fazole na stůl a nezapomeňte je hojně posypat voňavým rostlinným olejem.

Krok 1: připravte fazole.

Umístěte požadované množství zelených fazolek do velkého cedníku a důkladně je opláchněte pod studenou tekoucí vodou od všech druhů nečistot. Poté nechte fazole v cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina.

Po přemístění fazolí na prkénko nožem odřízněte z každého lusku stopku a odstraňte tvrdou žilku. Fazolové lusky nakrájejte podle svého přání, mohou to být velmi malé kousky o délce 3 až 5 centimetrů nebo větší, fazole můžete také nakládat, aniž byste je krájeli celé. Připravené fazole vložte do hluboké mísy.

Krok 2: Uvařte fazole.

Zapněte sporák na střední úroveň a položte na něj velký kastrol z poloviny naplněný obyčejnou tekoucí vodou. Tekutinu přivedeme k varu, podle chuti dosolíme a namáčíme do ní zelené fazolky připravené k nakládání. Nyní se fazole musí uvařit, pokud jste si koupili mladé fazolové klíčky, pak už je nevařte 8 minut pokud jste koupili zralejší fazole, musíte je uvařit 12-15 minut.

Polouvařené fazole vyhoďte do cedníku, nechte odkapat zbylou tekutinu a přendejte do jakékoli skleněné nádoby, ve které budete fazolové lusky marinovat.

Krok 3: Kombinujte koření s fazolemi.

Česnek oloupejte, stroužky položte na prkénko a nakrájejte je dle libosti, mohou to být silné vrstvy do 2-3 milimetrů, kroužky, malá kostka nebo kousky libovolného tvaru. Vzniklé nakrájené fazolové lusky přisypeme, přidáme hřebíček, bobkový list, nové koření a zrnka černého pepře.

Krok 4: připravte marinádu.

Do hlubokého hrnce, ve kterém jste vařili fazole, nalijte správné množství čisté destilované vody a nádobu postavte na sporák, zapnutý na střední úroveň.

Když se tekutina začne vařit, přidejte do pánve sůl a cukr, míchejte přísady polévkovou lžící, dokud se úplně nerozpustí.

Přiveďte hmotu k varu, přidejte hořčičná semínka, ocet a rostlinný olej. Necháme provařit marinádu 2-3 minuty a poté sundejte pánev ze sporáku a pomozte si kuchyňskou utěrkou.

Krok 5: Marinujte zelené fazolky.

Zelené fazolky s kořením zalijte horkou marinádou, nechte hmotu vychladnout, skleněnou nádobu uzavřete víkem a dejte na den do lednice.

Poté, co odeberete vzorek, budou vaše fazole již připraveny po 24 hodinách, ale čím déle zůstane v marinádě, tím bude chutnější, sytější a voňavější. Bezprostředně před podáváním vložte fazole do salátové mísy nebo hlubokého talíře, poté je dochuťte čerstvým rostlinným olejem a čerstvě vylisovaným česnekem přes lis na česnek.

Krok 6: Podávejte nakládané zelené fazolky.

Nakládané zelené fazolky podáváme studené, vložené do salátové mísy nebo hlubokého talíře. Před podáváním můžete dochutit rostlinným olejem, čerstvým mletým česnekem a čerstvými nasekanými bylinkami, petrželkou, koprem nebo celerem. Toto jídlo je ideálním předkrmem pro silné aperitivy, jako je vodka nebo domácí měsíček. Také nakládané zelené fazolky mohou být skvělým doplňkem polévek, ryb, masa nebo zeleniny. Vařte s radostí a užívejte si! Dobrou chuť!

- - Bezprostředně před vařením je třeba zelené fazolky namočit na 8-10 hodin do teplé vody, aby se rozpustily oligosacharidy - cukry, které lidské tělo nestráví, způsobují tvorbu plynů a zpomalují proces trávení. Také namočené fazole změknou, což výrazně zkrátí dobu jejich vaření, takové fazole lze vařit 3-4 minuty.

- Někdy se fazole marinují s několika druhy zeleniny, jako je sladká paprika, mrkev, cibule, brokolice nebo květák.

- - Koření uvedené v tomto receptu lze doplnit například přidáním červené feferonky, lístků máty nebo citronové trávy.

- - Zelené fazolky můžete nakládat s libovolnými čerstvými bylinkami, jako je kopr, petržel, celer, bazalka, koriandr.

- Místo rostlinného oleje lze použít olivový olej.

- - Místo běžného octa můžete použít vinný ocet nebo šťávu z čerstvě vymačkaného citronu.

- - Pamatujte, že zařízení, ve kterém se budou zelené fazolky marinovat, musí být dokonale umyté, ale spíše sterilizované a následně vysušené přírodní cestou, tedy samo.

Ahoj moji skvělí kuchaři. Představte si, že ve starém Římě se fazole chřestu používaly výhradně jako kosmetický přípravek. Extrahované fazole se používaly k výrobě mouky a pudru na obličej. A pak to lidé rádi jedli. A dnes se podělím o osvědčené recepty na nakládání chřestových fazolí. Uděláme to na zimu v luscích a rychlém občerstvení.

Recept na marinování fazolí na zimu

Tento recept je neuvěřitelně jednoduchý na přípravu. Proto si ji určitě uvařte a vychutnejte si mňamku v zimě 🙂 Z níže navrhované sady produktů vyjdou tři 700gramové sklenice.

Recept na tento předkrm je:

kilo chřestových fazolí;
3 deštníky z kopru;
9 hrášek nového koření;
6 ks. lavrushki;
6 stroužků česneku;
125 ml 9% stolního octa;
7.5 Čl. lžíce granulovaného cukru;
1,5 st. lžíce soli + trochu soli ve vodě na vaření lusků;
3 lžičky (bez sklíčka) hořčičných semínek;
750 ml vody + voda na uvaření fazolí.

Pečlivě prohlédněte lusky: odstraňte poškozené. Odřízněte konce a opláchněte fazole. Lusky nakrájejte tak, aby se lusky snáze skládaly do 700gramových sklenic.

Dejte na oheň hrnec s vodou. Vroucí vodu osolte a poté do ní ponořte fazole. Jakmile se tekutina vyvaří, snižte plamen, mísu přikryjte pokličkou a lusky dále vařte asi 5 minut, poté vložte fazole do cedníku a nechte vychladnout.

Sklenice vymyjeme a na dno každé dáme koření. Rozdáváme lavrushku, hořčičná semínka, kopr, nasekaný česnek a nové koření. Dále svisle umístěte fazolové lusky do sklenic.

Připravte si marinádu: do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl s cukrem a octem. Vše dobře promícháme a přivedeme k varu. Sklenice naplňte vroucí vodou, sterilizujte je 20-25 minut. Poté sklenice zazátkujeme, otočíme dnem vzhůru a zabalíme.

Myslím, že se vám budou líbit i recepty z článku "jak uvařit zelené fazolky na zimu." Čtěte a vařte s chutí 🙂

A milovníci pikantního, jsem si jistý, jako korejský salát. Je jednoduchý na přípravu – pomůže vám s tím tento videorecept.

Rychlý recept na nakládaný chřest

Tato příprava je celkem jednoduchá. S tolika komponentami získáte 2 plechovky po 450 gramech:

0,5 kilogramu chřestových fazolí;
2 polévkové lžíce cukr (nebo 50 gramů);
2/3 lžíce sůl;
25 ml rostlinného oleje;
40 ml octa 9%;
380 ml vody;
1-2 stroužky česneku;
3 hrášek nového koření;
2 ks. hřebíček;
2 ks. bobkový list.

Prvním krokem je příprava fazolí. Vytřídíme je, zbavíme špiček, omyjeme a nakrájíme na 3 cm dlouhé kousky a lusky blanšírujeme ve vroucí osolené vodě téměř do měkka. Když scedíte vodu, přidejte do pánve k fazolím hřebíček, nové koření, petržel a nasekaný česnek.

K vaření marinády se do vody (380 ml) přidá 50 gramů krystalového cukru. A obohaťte tento roztok o 2/3 polévkové lžíce. lžíce soli. Tekutinu přivedeme k varu, přidáme ocet a olej. Vodu přivedeme zpět k varu a nalijeme na fazole.

Poté se fazole rozloží do sterilizovaných sklenic, uzavřou se kovovými víčky, obrátí se a zabalí.

Pokud se na zimu nebudete srolovat, po dni si již můžete vzít vzorek. Velmi doporučuji tento lahodný salát. Chcete-li to provést, nakrájejte nakládané okurky, vařené brambory a vejce, cibuli. Měly by se tam přidat i nakládané fazole. To vše dochuťte majonézou nebo přírodním jogurtem. Dále je třeba salát osolit a opepřit. To je vše - další kulinářské mistrovské dílo je připraveno!

Nyní, přátelé, nebude pro vás těžké připravit lahodnou svačinu. Vaši hosté vám budou jednoduše závidět vaše kuchařské umění. Pošlete jim odkaz na článek – ať se také poučí. Ty jsi. To je pro dnešek vše, brzy se uvidíme!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek