Marinovaná cuketa na zimu bez sterilace (trojná náplň). Přípravy na zimu z cukety: nejchutnější recepty s fotografiemi

Cuketa je všestranná zelenina, která dělá lahodné druhé a první chody, takže co mohu říci - pečivo je sladké a není sladké, také ve své nejlepší podobě. A kolik polotovarů lze vyrobit z cukety! A to není jen slavný tykvový kaviár: marinuje se, osolí, kyselí, uzavírá s ním kompoty, dělá džem, korejsky smotává saláty. Možností je prostě spousta.

Dnes se ale zaměříme na nakládané cukety v kruzích na zimu. Doporučujeme je uzavřít do malých sklenic o objemu 0,5 litru. To je velmi pohodlné - otevřel jsem sklenici a okamžitě bylo vše snědeno a sklenice nechodí po lednici. Ale to je každého věc. Z těchto surovin získáte 4 plechovky po 0,5 litru nebo 2 plechovky po 1 litru. Lze srolovat do větších sklenic.

Koření pro tuto přípravu lze vybrat podle vašich chuťových preferencí. Do marinády můžete přidat snítky petržele, koprové deštníky, křen, feferonky.

Ochutnejte Info Cuketa na zimu

Ingredience pro 2litrové sklenice nebo 4 0,5litrové sklenice:

cuketa - 1,5 kg (4 střední kusy, jeden pro každou sklenici);
voda - 600 ml;
stolní ocet 9% - 12 polévkových lžic;
cukr - 4 lžičky;
sůl - 4 lžičky;
hrášek z nového koření - 8 ks;
černý pepř - 16 kusů;
česnek - 8 stroužků;
bobkový list - 8 ks.

Ingredience jsou po lžících, jelikož koření budeme dávat do každé sklenice zvlášť. Ne každý má váhu, ale je jednodušší množství odměřit lžičkami. Všechny míry lžic jsou uvedeny bez sklíčka.

Jak vařit konzervované plátky cukety na zimu

Cuketu připravujeme v 0,5litrových sklenicích. Proto do každé sklenice dáme 1 lžičku cukru a soli a 3 lžíce octa. Přidáme také 2 bobkové listy, 2 stroužky česneku, 4 hrášky černého pepře, 2 hrášky nového koření. Všechny tyto ingredience posíláme nejprve do sklenice.

Pokud jsou banky větší, zvýšíme vše dvakrát až třikrát. (Ve třílitrových sklenicích nebudete nakládat cuketu, že?)

Moje cuketa, odřízněte okraje. Pokud je kůže silná nebo silně poškozená, odřízněte ji tenkou vrstvou. Každou cuketu nakrájejte na 1 cm silné kroužky. Tlustější, pokud dáváte přednost baculaté cuketě.

Cuketu dáme do sklenic. Okamžitě položíme věž a zbytek prostoru vyplníme kruhy různých velikostí a těsně je naskládáme na sebe.

Naplňte sklenice vroucí vodou. Aby sklenice nepraskly, nalijte trochu vody a zamíchejte ji ve sklenici, stěny se zahřejí a rozdíl teplot nebude tak velký. Nyní směle naplňte celou sklenici. Možná budete potřebovat více nebo méně vody. Vše záleží na tom, jak pevně cuketu vložíte.

Pohodlnou pánev přikryjeme ručníkem. Sklenice vložíme do hrnce a naplníme teplou vodou (nebo horkou). Zapálili jsme. Čekáme, až se voda v pánvi vaří. Sklenice přikryjeme víčky a sterilujeme 10 minut.

Ihned srolujte nebo otočte šroubovacími uzávěry. Tento polotovar nelze zabalit. Ale nechte vychladnout na nápadném místě, které stojí za to. Existují různé situace a je lepší okamžitě vidět nafouklé víko nebo zakalenou marinádu (což by v tomto receptu nemělo být), než vidět explodující sklenici ve spíži nebo ve sklepě. S kalnou marinádou není třeba nic dělat, pokud víčko není nafouklé. Pokud nabobtná, ale marináda je světlá, sklenici klidně otevřete, zalijte roztokem a znovu provařte. Sklenici s obrobkem nalijte vroucí vodou a poté nalijte vařící marinádu (starou).

Hotové cuketové plátky na zimu potěší celou vaši rodinu a doplní jakékoli jídlo - brambory, maso, těstoviny.

Konzervované cukety skvěle doplní masitá jídla, jsou dobré i jako samostatná svačina nebo příloha. Vzhledem ke své struktuře často vyžadují sterilizaci, ale mnoho hospodyněk dává přednost jednodušším způsobům výroby lahodných domácích přípravků, které vylučují tepelnou úpravu.

Jak vařit konzervovanou cuketu

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit domácí polotovary bez sterilizace. Nejjednodušší, známé mnoha hospodyňkám, je zalití sklenic zeleniny vroucí vodou, ze které se později připraví lák. Někteří zalévají vařící vodou několikrát. Koneckonců, proces zahrnuje pasterizaci, která přispívá ke zničení různých bakterií a mikroorganismů a prodlužuje trvanlivost cukety na více než jednu zimu.

Na konzervaci cukety budete určitě potřebovat česnek, kopr a listy křenu.

Metoda pasivní pasterizace se používá při sklizni ostatní zeleniny (okurky, rajčata). Na jednu 3litrovou nádobu musíte vzít následující ingredience:

snítka kopru s deštníkem;
Bobkový list;
česnek - 3 stroužky;,
list křenu;
70-80 g kuchyňské soli;
70 g cukru;
150 g octa.

Cuketa pro tento objem bude trvat 1-2 kg. Je lepší vzít mladou zeleninu s malými nevyvinutými semeny. Pokud je cuketa stará, přezrálá, bude i po konzervaci tužší. V případě potřeby se dá použít, ale vyplatí se vyndat semínka. Vaření probíhá podle receptu:

K nakládání cukety se nakrájí na kroužky

Cuketu dobře omyjeme. Aby nezůstaly částice nečistot, je lepší použít houbu.
Nakrájejte je na kolečka nebo půlkolečka. Doporučená tloušťka je 1 cm.
Zeleninu dejte do misky a zalijte čistou studenou vodou. Nechte je několik hodin. To je nutné, aby byla hotová zelenina křupavá a pevná.
Umyjte a sterilizujte sklenice.
Do sklenic dejte umyté a osušené zelí, koření a nasekaný česnek.
Cuketu pevně zabalte. Doprostřed, pokud je to žádoucí, můžete dát petržel a feferonky.
Zalijte vroucí vodou. Necháme mírně vychladnout (30 minut). Čím větší nádoba, tím vícekrát musíte plnění opakovat (3krát u 3litrů).
Vodu slijte do čisté pánve. Z toho budete muset udělat solný roztok, přidat sůl a cukr.
Do každé sklenice nalijte ocet a naplňte je vroucím solným roztokem.
Dřevák. Položte dnem vzhůru a zabalte na jeden den.

Na dno nádoby pro uchování musíte dát bylinky a koření

RADA! Chcete-li vypustit vodu a neztratit zeleninu a koření, použijte speciální plastové víko s otvory.

Marinovaná cuketa bez sterilizace

Velmi chutné cukety se získají, pokud je nalijete ne solankou, ale marinádou. Získávají specifickou chuť a jsou ideální jako svačina. Známý domácí recept na podobnou přípravu na zimu:

Zeleninu omyjte, nakrájejte.
Kopr a křen omyjte pod tekoucí vodou, osušte.
Sklenice a víčka musí být ošetřeny tak, aby byly sterilní.
Vařte marinádu. Na litr budete muset přidat následující přísady: 30 g cukru, 45 g soli, 2 nové koření a 6 černého pepře, pár bobkových listů.
Po uvaření přidejte do pánve cuketu. Musí se držet asi 5 minut. Je potřeba je promíchat a „utopit“, aby byly dobře nasycené.
Vložte česnek (3 stroužky na 1 litr) a zeleninu do sklenic. Opatrně naaranžujte horkou zeleninu.
Nalijte vařící marinádu až po okraj. Chytit pepř a list, dát rovnoměrně do nádob.
Korek, přikryjte přikrývkou, dokud nevychladne.

Zelení, stejně jako zelenina, je třeba důkladně umýt

DŮLEŽITÉ! Nádoby je možné sterilizovat jakoukoli dostupnou možností: v mikrovlnné troubě, troubě nebo za mokra (vodní lázeň). Stačí podržet víčka ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut.

Domácí sklizeň není jen na zimu. Můžete to jíst po dni.

Cuketa "na houby"

Ne každý má možnost zavřít lesní houby na zimu, ale zkušená hostitelka ví, že existují přípravky z cukety a lilku, které je mohou snadno nahradit i na slavnostním stole. Cuketa je pevná, křupavá, na rozdíl od modrých. Důležité je ale používat mladé středně velké plody. Velká přezrálá zelenina se vyznačuje dobře tvarovanými kostmi, které se zřídka přidávají do polotovarů, a jejich dužina je měkká, což ovlivňuje konzistenci hotového občerstvení. Zelenina je vynikající a připomíná konzervované máslo. Recept na houby vypadá takto:

Cuketu omyjeme, zbavíme slupky a nakrájíme na středně velké kostky.
4 stroužky česneku (na kilo zeleniny) nasekejte nožem, lisem nebo struhadlem.
Do smaltované nádoby nalijte ocet (70 g) a olej (100 g), promíchejte, sůl, cukr (po 0,5 lžíce).
Vložte cuketu do hrnce, potřete česnekem.
Vše zalijeme marinádou, dobře promícháme.
Potrvá, než zelenina pustí šťávu a marinuje (asi 3 hodiny).
Dejte na sporák.
Směs vařte 20 minut na mírném ohni. Hotová zelenina bude průhledná.
Uložte do sklenic, marinádu mezi ně rovnoměrně rozdělte. Často nestačí cuketu zakrýt.
Uzavřete a zabalte. Nelze je srolovat, ale skladovat při 0° pod plastovým uzávěrem.

Cuketa "jako houby"

Cuketa potřebuje "dosáhnout" (30 dní). Samozřejmě je možné je použít okamžitě, jsou docela chutné a kořeněné, ale je lepší chvíli počkat, abyste si mohli vychutnat chuť dobře marinovaného produktu.

Pikantní cuketový předkrm

Pro domácí svačiny se častěji berou lilky, které jsou pro to ideální, ale chutnají a originální jsou také z cukety. Můžete to udělat takto:

3 kg cukety omyjeme, nakrájíme na plátky. Slupku není třeba odstraňovat.
Pomocí mlýnku na maso umelte mrkev (3 ks), česnek a feferonky. Je lepší určit objem druhého podle vlastního vkusu.
Do nádoby nalijte olej a ocet ve stejném poměru (po 1 polévkové lžíci), přidejte stejné množství cukru. Sůl bude potřebovat asi 2 polévkové lžíce. l.
Zakroucenou zeleninu vložíme do vroucího nálevu a vaříme 5 minut.
Přidáme cuketu, dusíme půl hodiny.
Rozprostřete, srolujte. Budete je muset zabalit.

Zelenina připravená pro sklizeň pikantní občerstvení na zimu

Cuketa v rajčatové šťávě

Cuketa se hodí k určité zelenině. Často zavřít rozmanité na zimu s okurkami, rajčaty, paprikou a květákem. Za lahodnou domácí přípravu se považuje i zavařování v rajčatové šťávě, která má specifickou vůni a chuť. Připravuje se takto:

Cuketu (3,5 kg) důkladně opláchněte, nakrájejte. Drobné ovoce lze krájet tence podélně nebo obvykle - do kruhů.
Smíchejte trochu více než litr rajčatové šťávy a sklenici oleje, vařte.
Když se tekutina vaří, přidejte koření: bobkový list, feferonku, kuličky pepře a nové koření. Dochuťte solí (40 g) a cukrem (200 g). Nalijte 150 g octa.
Cuketu vložíme do tekutiny, 30 minut podusíme.
Česnek vymačkejte. 3 zuby stačí.
Chyťte cuketu, pevně přendejte do sklenic a naplňte rajčatovou náplní.
Srolovat, zabalit.

Cuketa v rajčatové omáčce

Squashový kaviár

Nejznámějším a nejoblíbenějším pokrmem z cukety je samozřejmě kaviár. Každá zkušená hospodyňka má svůj oblíbený recept. Kaviár se natírá na chleba, podává se jako příloha nebo samostatná svačina. Na kaviáru si s oblibou pochutnávají i děti, které se jen tak nenechají donutit jíst zeleninu. Jeho výroba zabere spoustu času. Kaviár je na zimu zavřený nebo ihned spotřebovaný, protože v létě chcete jíst i zeleninové produkty, zvláště když je zima. Navrhovaný recept je poněkud originální a odlišný od obvyklého:

0,7 kg cibule, oloupané, nakrájené na jakýkoli způsob, smažené.
Opláchněte 2 kg cukety, oloupejte slupku. Pokud jsou semena velká, doporučuje se je odstranit. Pro tuto svačinku je povoleno používat přezrálou zeleninu, chuť to neovlivní.
Cuketu nakrájíme a otočíme na mlýnku na maso.
Osmaženou cibuli umelte na mlýnku na maso.
Celou výslednou hmotu přeložte do nádoby, sůl a cukr. Dost na 0,5 polévkové lžíce. l. Dáme do trouby zapéct. Doba vaření 2,5 hodiny.
Vyjměte nádobu, přidejte 250 g rajčatového protlaku a 180-200 g majonézy, promíchejte.
Vařte asi 30-40 minut.
Hotový hotový kaviár rozložte do sklenic a srolujte.

Cuketový kaviár ve sklenicích

Z tohoto objemu se získají 4 plechovky po 0,5 litru. Pokud neplánují kaviár na zimu zavřít, ale uvařit ho hned k jídlu, měla by se doba dušení zkrátit. Na první fázi stačí 1,5 hodiny a na druhou 30 minut.

Jak zavřít cuketový kaviár: video

Přířezy z cukety: foto

V letošní sezóně se mi náhodou stalo, že jsem nezachoval jedinou konzervu okurek a abych to nějak dohnal, rozhodl jsem se připravit cuketu. Tento recept používám již více než rok a vždy připravuji několik sklenic. Recept je velmi jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Zvláště potěší, že cuketa nevyžaduje sterilizaci. Cukety, samozřejmě, je lepší vybrat mladé, bez zralých semen. V zimním a jarním období bude taková cuketa vynikajícím občerstvením pro mnoho jídel.

Chcete-li připravit nakládanou cuketu na zimu bez sterilizace, připravte produkty ze seznamu. Výpočet produktů - pro 2litrové sklenice.

Na dno čistých sklenic dejte nakrájený plát křenu. Bude stačit velký plech na dvě plechovky. Položte na list maliny, stroužky česneku a 3 kroužky červené feferonky. Semínka jsem z papriky neodstranila. Přidejte také pár stonků kopru nebo deštník.

Cuketu nakrájejte na plátky silné 8-10 mm. Cukety jsem koupil v obchodě a stále se ukázaly jako se semeny, ale ne příliš vyvinuté, v zásadě jsou vhodné, i když velmi mladé jsou lepší.

Plátky cukety naskládejte pevně do sklenic.

V hrnci dejte vařit tolik vody, abyste vytvořili 2 náplně. Cuketu ihned na 15 minut zalijte vroucí vodou. Sklenice zakryjte cínovými víčky.

Dále nalijte první vodu ze dvou sklenic do kastrůlku a ihned nalijte do sklenic čerstvou vroucí vodu. Nechte působit 7 minut. Na první vodě připravte marinádu. Přidáme cukr, sůl, kuličky pepře, bobkový list a hořčičná semínka, pár minut povaříme, na závěr zalijeme octem.

Vodu z plechovek slijte do dřezu a cuketu ihned zalijte vroucí marinádou. Srolujte plechovky pomocí šicího klíče.

Sklenice otočte dnem vzhůru a zakryjte něčím teplým. Nechte v této formě až do úplného vychladnutí.

Na zimu lze cuketu bez sterilizace nechat při pokojové teplotě ve spíži.

Lahodné podzimní přípravy pro vás!

Bohužel cuketa není vhodná k dlouhodobému skladování. Dají se ale jíst syrové, dušené s masem, smažené na česneku, zapékané s mletým masem, přidávat do těsta na sušenky a samozřejmě z cukety dělat přípravy na zimu. Takže nejlepší recepty na domácí saláty pro každý vkus.

Marinované bez sterilizace

Nejjednodušší recept mezi všemi možnými přípravami na zimu. Připomíná tradiční zavařování okurek s octem a zabere minimum času. Domácí cuketa, konzervovaná v kruzích, se dobře hodí k přípravě zimních salátů, okurky a také jako samostatné občerstvení s vařenými bramborami.

Aby byla marinovaná cuketa voňavá, použijte více zelené

Pozornost! Ke sklizni jsou vhodné pouze plody mléčné zralosti malé velikosti.

K vaření budete potřebovat:

cuketa - 3 kg;
koprové deštníky, čerstvá petržel;
česnek - 1 velká hlava;
nové koření zrnka černého pepře;
karafiát

Na marinádu:

čistá voda - 2 l;
granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce;
hrubá sůl - 3 polévkové lžíce;
ocet - 6 lžic.

Pro nakládání nakrájejte cuketu ne příliš tence.

Vaření:

Sklenice umyjte sodou, vysušte na vzduchu.
Úplně dole položte část zeleniny, několik kuliček pepře, stroužek česneku.
Cuketu omyjeme, osušíme, nakrájíme na kolečka široká prst a půl, dáme pevně do sklenic.
Vařte vodu a nalijte do každé sklenice, nechte 10 minut.
Sceďte tekutinu, přidejte do ní cukr, sůl podle receptu, provařte.
Ocet 1 polévková lžíce. Ihned nalijte do sklenic, zalijte horkou solankou.
Srolujte, otočte dnem vzhůru a dobře zabalte. Takto konzervované cukety vydrží většinou celou zimu a i déle.

Tradiční squashový kaviár

Tento lahodný pokrm milovali mnozí již od dob Sovětského svazu. Kdysi byl nejžádanějším salátem dýňový kaviár z obchodu. Nejzajímavější je, že je docela obtížné zopakovat původní chuť továrního kaviáru. Technologové ze sovětské éry měli zjevně svá vlastní tajemství. I když ve skutečnosti se vše ukázalo jako extrémně jednoduché. Za prvé se používá pouze samotná cuketa a cibule a za druhé je potřeba kaviár dusit velmi, velmi dlouho. Podnikavé hospodyňky však experimentováním a zkušenostmi vymyslely ještě lepší recepty, které promění obyčejný domácí kaviár v úžasně chutnou svačinu.

Kaviár z cukety

Aby byla chuť tykvového kaviáru jedinečná, přidávají hospodyňky do příprav na zimu nejen tradiční mrkev a cibuli, ale také jablka, papriky, rajčata a dokonce i houby. A sofistikovanost předkrmu dodává rajčatový protlak, majonéza, koření a koření. Jak ale kaviár zavřít, aby připomínal obchod a dokonce stál celou zimu? Pro tento recept budete potřebovat minimum produktů:

cuketa - 2 kg;
cibule - 2-3 hlavy;
ocet - asi 1 polévková lžíce;
o hlávce česneku;
trochu voňavého a černého pepře;
sůl a krystalový cukr se přidávají podle osobní chuti;
rostlinný olej na smažení.

Zeleninu před vařením důkladně omyjte a odstraňte poškozené části.

Vaření:

Čistě omyté cukety nakrájíme na kolečka, orestujeme je na oleji.
Nakrájejte cibuli na náhodné kousky a také smažte, dokud nezkaramelizuje.
Procházejte veškerou zeleninu v mlýnku na maso pomocí častého grilu nebo nasekejte pomocí mixéru.
Mletou zeleninu dusíme alespoň pár hodin, možná i déle.
Jemně nakrájejte česnek, rozetřete se solí a pošlete do kaviárové hmoty. Přidejte sůl, cukr a pepř podle požadované chuti. Ještě trochu povařit.
Uložte domácí kaviár do sklenic a sterilizujte půllitr - 75 minut, litr - 90.
Srolujte, ochlaďte pod teplou přikrývkou.

Rada! Jak uzavřít dýňový kaviár, aby co nejvíce připomínal kupovaný? Když děláte lahodné přípravy na zimu, musíte to vždy trochu osolit.

Kaviár s majonézou

Bez výjimky všechny hospodyňky přiznávají, že domácí konzervované saláty mají zvláštní chuť. U každého kuchaře se přitom ukazuje jako zcela unikátní. Koneckonců, každý zná tajemství, které není ve spěchu sdílet. Lahodný cuketový kaviár s majonézou se však již stal legendou.

Produkty:

velká cuketa - 3 kg;
cibule hlavy - 1 kg;
rajčatová pasta - 350 g;
granulovaný cukr - 200 g;
běžný ocet - 200 g;
česnek - 2 velké hlavy;
mletá červená paprika - 1 lžička;
a samozřejmě majonéza - 250 g;

Vaření:

Cuketu nakrájíme nahrubo a orestujeme na mírně vymazané pánvi.
Veškerou zeleninu podle receptu i samotnou cuketu umelte na mlýnku na maso.
Přidáme všechny ostatní suroviny (kromě česneku a majonézy), důkladně promícháme a pod pokličkou dusíme alespoň 2 a půl hodiny.
Nyní můžete do kaviárové hmoty přidat majonézu a česnek, vařit další půl hodiny a dát do sklenic.
Saláty srolujte a skladujte celou zimu v chladu.

Na základě tradiční receptury. můžete si vyrobit jakékoli domácí saláty, stačí k nim přidat další produkty podle potřeby. Kdo má rád pikantnější, stačí dát ještě trochu černého pepře. Ale ještě lepší je vařit lahodné cuketové saláty v korejském stylu.

Originál v korejštině

Korejská jídla si oblíbila především právě pro svou pikantní pikantnost. Proto se při domácích přípravách na zimu nebojte saláty opepřit. Obvykle se během doby, která uplyne mezi procesem vaření a okamžikem dopadu na stůl, část koření ztratí. Navíc v zimě, kdy je venku taková zima, chcete něco obzvlášť pikantního, co rozproudí krev a zahřeje tělo.

cuketa v korejštině

Jak zavřít lahodné saláty na zimu v korejštině? To lze provést různými způsoby. Cuketu samotnou nakrájejte na kostičky nebo tenké plátky, přidejte hodně mrkve, jablek, papriky a další zeleniny. Ale z nejlepších receptů přitahuje pozornost ten nejjednodušší a nejekonomičtější, ale díky tomu je ještě chutnější.

Pozornost! Aby domácí saláty v korejštině získaly takovou pikantnost, musí být dobře vyluhovány.

Hlavní komponenty:

cuketa - asi 2,5 kg;
mrkev - 0,5 kg;
cibule hlavy - 0,5 kg;
česnek - 150 g;

Na marinádu:

granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
ocet - 1 polévková lžíce;
hrubá sůl - 2 polévkové lžíce;
koření speciálně pro korejskou mrkev;

K nakrájení zeleniny můžete použít speciální struhadlo na okurky v korejštině

Vaření:

Nastrouháme (nejlépe na speciální) mrkev a cuketu.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, česnek na malé kostičky.
Marinádu připravíme smícháním všech surovin.
Připravenou zeleninu zalijeme marinádou a necháme alespoň tři hodiny odležet.
Zeleninovou hmotu poměrně pevně naaranžujte spolu s marinádou do půllitrových sklenic.
Sterilizujeme 15 minut - sklenice 0,5 l, 20 - 0,75 l, 30 - 1 l. srolujte víčka spařená vařící vodou. Celou zimu skladujte na chladném místě.

Smažené s česnekem

V letní sezóně je pro mnohé nejžádanější svačinkou smažená cuketa s česnekem. Jak je ale na zimu zavřít? Stačí dodržet jednoduchý návod a získáte lahodnou pikantní cuketu. Pro domácí sklizeň mladých je lepší vybrat ovoce s nedostatečně vyvinutou krabicí na osivo.

Cuketu na sklizeň musíte smažit stejně jako na běžný oběd.

Ingredience:

mladá cuketa - 1 kg;
česnek - podle chuti;
sůl;
slunečnicový olej na smažení a dalších 100 ml na konzervaci;
ocet - 100 ml;
čerstvé bylinky podle potřeby.

Smažená cuketa ve sklenici

Vaření:

Ovoce nakrájíme na kolečka, osolíme a orestujeme na oleji do světle hnědé barvy.
Nasekejte stroužky česneku a bylinky.
Sklenice sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem.
Na pánvi zapálíme 100 ml oleje a vlijeme asi 1 polévkovou lžíci. v každé půllitrové nádobě.
Ve spodní části - zelení, nahoře je poměrně hustá vrstva smažené cukety, vrstva - česnek a tak dále, dokud se úplně nenaplní.
Do každé sklenice přidejte přibližně 1 polévkovou lžíci. ocet.
Přikryjeme vyvařenými poklicemi a po varu 20 minut sterilujeme.
Srolujte, ochlaďte sklenice pod teplou přikrývkou.

Adjika z cukety

Existuje mnoho způsobů, jak sklízet cuketu na zimu doma. Navíc každá hostitelka chválí pouze svou vlastní metodu. A abyste měli své vlastní nejlepší recepty, musíte si každý z nich ověřit na vlastní zkušenosti. Ale adjika z cukety osloví úplně každého. Některá drahá rajčata v něm přitom nahrazují levná cuketa, která výslednou chuť vůbec neovlivňuje, spíše jí dodává pikantnost a jemnost.

Produkty:

zralá cuketa - 3 kg;
Bulharský pepř - 0,5 kg;
mrkev - asi 0,5 kg;
dobře vyzrálá rajčata - 1,5 kg;
česnek - podle vašeho uvážení;
slunečnicový olej - 200 ml;
sůl - 2 polévkové lžíce;
cukr - 100 g;
červená mletá paprika - asi 2,5 lžíce.

Vaření adjika z cukety

Vaření:

Oloupejte všechnu zeleninu a procházejte mlýnkem na maso.
Smíchejte ve velké míse, přidejte olej, sůl a cukr.
Vařte 40 minut při minimálním varu.
Přidejte červenou papriku podle chuti a udržujte adjiku dalších 10 minut.
Hmotu rozložte do sklenic a srolujte pod kovová víčka. Lahodný adjika salát je připraven!

Domácí přípravky na zimu z cukety jsou tak rozmanité a chutné, že je někdy extrémně těžké vybrat jednu věc. A právem, protože v mrazivém období jdou saláty konzervované na různé způsoby obzvlášť dobře.

Jak zmrazit cuketu na zimu: video

Přířezy z cukety: foto

Marinování cukety na zimu je oblíbenou pochoutkou mnoha rodin. Někdy jsou preferovány ještě více než oblíbené konzervované okurky.

Každá hospodyňka má na jejich přípravu svůj recept. Rodina je už zvyklá, právě na tuto chuť cuket je má velmi ráda. Zavařením jakékoliv zeleniny na zimu ušetříte v zimě peníze tím, že nebudete kupovat konzervy v obchodě, které nejsou levné.

Taková konzervace, připravená v létě, kdy je zelenina levná, v zimě hodně pomáhá. Podle tohoto receptu získáte cuketu, kterou ocení jak vaši hosté, tak jen vaše domácnost.

Srolování cukety do litrových sklenic je velmi pohodlné a výnosné. Otevřeli to a snědli to za pár dní. Ještě něco jsme snědli a zase otevřeli cuketu. Velmi pohodlně.

Řeknu vám, jaký recept používám na rolování cukety.
Jak víme, existují dva způsoby jakékoliv konzervace a cukety zvlášť.

Zavařované sklenice jsou sterilované nebo nesterilizované (pokud se nechcete s konzervací dlouho motat), nebo máte cuket tolik, že proces bude trvat velmi dlouho.

Vařím vždy podle stejného receptu, prověřeného časem. Celá moje rodina ráda jí tyto cukety. Podle tohoto receptu můžete zavařovat cuketu i patizon.

Marinování cukety se sterilací

Pět kg. cuketa je 8litrové sklenice. Osvědčený léty.

Koření:

bobkový list,
česnek,
zrnka černého pepře,
listy kopru a křenu. To jsou základní ingredience.

Pokud chcete, přidejte feferonky a feferonky, petržel, listy černého rybízu – tím se chuť cukety jen zlepší.

Připravíme lák, tedy marinádu:

Množství vody je 3,5 litru.
Sůl - 5 polévkových lžic.
Cukr - 6 polévkových lžic
ocet podle vaší chuti. Snaž se.

Když vyvstane otázka o objemu plechovek, tak co to nehraje roli. Uchovávejte v nádobě, která vám nejlépe vyhovuje. To může také záviset na počtu členů vaší rodiny. Hlavní je otevřít a jíst.

Dávejte pozor na čistotu sklenic. Pokud je řádně sterilizujete, uchování vám vydrží roky.

Do velkého hrnce, o objemu 4 - 5 litrů, nalijte vodu - 3,5 litru. Přidejte všechno výše uvedené koření.

Vodu s kořením necháme vařit a teprve poté přidáme ocet.

Vše důkladně omyjte, nakrájejte a položte na dno sklenic.

Přejdeme k cuketám: omyjte je, nakrájejte na 1,5 cm plátky, ale to, jak je nakrájíte, nehraje žádnou roli. Stříhejte, jak chcete. Jejich chuť se nezmění.

Nakrájenou cuketu rozdělte do sklenic.

Solanka, kterou jste připravili, se již uvařila. Nalijte je na cuketu a uzavřete víčky. Nastává nejdůležitější okamžik – sterilizace. Dno velkého kastrolu něčím přikryjeme, například ručníkem, a umístíme tam sklenice.

Pánev naplníme horkou vodou v takovém množství, aby voda nechala hrdla plechovek otevřená, někde - 2 cm. Vše dáme na oheň a počkáme, až se vaří. Proces sterilizace by měl proběhnout do 10 minut.

Banky se srolují pomocí klíče a obrátí vzhůru nohama. Poté přikryjte přikrývkou. V této poloze je musíte nechat asi den, dokud nevychladnou.

Marinování cukety bez sterilizace

Množství přísad na 1 litr.

Ingredience:

sůl - 1 lžička. lžíce,
cukr - 2 lžičky,
ocet - 1 polévková lžíce. lžíce.

Ve výše uvedeném receptu je uvedeno množství různých potřebných koření. Ale můžete fantazírovat. Cuketu zalijte vroucí vodou. Nechte je stát 10 minut (nebo 5 minut). Vodu z cukety je vhodné několikrát slít.

Znovu provaříme, přidáme různá koření, sůl, cukr a znovu provaříme, přidáme ocet. Nyní můžete vytvořit šev.

Zkontrolujte, zda neteče, obraťte a udržujte v teple alespoň jeden den.

Z cukety můžete vyrobit a uchovat lahodné saláty.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek