Nakládané papriky - recepty na polotovary. Zachování pepře na zimu - nejlepší recepty zkušených hospodyněk s fotografiemi a videy

Když léto dosáhne vrcholu, je čas sklízet na zimu a konzervace papriky je zásadním okamžikem pro každého, kdo miluje nakládané papriky, sladké nakládané papriky, solené papriky, nakládané papriky a další polotovary papriky. A nejen z bulharštiny. Nakládané feferonky, konzervované feferonky jsou vynikající nezávislé občerstvení, stejně jako přísada do různých salátů. Proto je zavařování paprik a recepty na přípravu paprik na zimu tak oblíbené.

Konzervovaná paprika může být nakládané papriky, nakládané feferonky, nakládané feferonky, nakládané chilli papričky, konzervované papriky, konzervované sladké papriky, nakládané papriky. V zimě je mnoho milovníků nakládaných paprik, recept na nakládané papriky vám umožňuje vařit tuto slanou svačinu. Oblíbená je především konzervace sladké papriky. Dnes málokdo ví, jak chutně nakládat pepř a marně, protože nakládání paprik a nakládaných paprik na zimu se vám bude v chladném období velmi hodit. Nejčastěji se konzervuje paprika, méně často pálivá, protože tato pikantní svačina, jak se říká, není pro každého. Konzervování sladké nebo papriky lze opět provádět různými způsoby. Jedna z nejchutnějších, nakládaná paprika, se připravuje takto: paprika se trochu povaří, pak se zalije marinádou s kořením a sroluje. Sterilizace sklenic a kroucení pepře se provádí podle obvyklých pravidel. Takto se sladká paprika připravuje na zimu.

Uvařit ale můžete nejen sladkou papriku na zimu, feferonky na zimu lze připravit i do budoucna. Horká paprika na zimu se v zásadě připravuje podle stejných pravidel jako paprika. Ke konzervaci v obou případech dochází díky marinádě. Recepty na konzervované papriky jsou tedy podobné, ale jejich chuť bude jiná. Bulharský pepř je sladký, přípravky z hořkého pepře budou pikantní. Neméně zajímavým procesem s velmi chutným výsledkem je solení feferonek. Solení feferonek je jednoduchá záležitost, ale vyžaduje určité znalosti, proto se v sezóně pepře armáda hospodyňek začíná zajímat o to, jak nakládat papriky, jak nakládat feferonky, jak solit papriky. Solení paprik nebo solení paprik je nejjednodušší příprava na zimu papriky nebo přípravy feferonek.

Zároveň, jak se říká, nejen pepř, protože pepřové polotovary na zimu jsou poměrně rozmanité a nejsou to pouze pepřové polotovary. Na zimu můžete vařit nakládané okurky s paprikou, paprikový salát na zimu, papriky a rajčata na zimu. Pokud máte rádi papriky, salát na zimu z takových paprik je skvělý způsob, jak si jimi zásobit. Na zimu si navíc můžete připravit plněné papriky. Například tím, že uděláte mražené plněné papriky. Jak zamrazit papriku, recepty na papriku na zimu, recepty na konzervaci papriky, konzervaci na sladkou papriku, recepty na papriku na zimu, odpovědi na tyto a mnoho dalších otázek - podívejte se na náš web, určitě to najdete.

Nakládané papriky na zimu lze v oblíbenosti srovnávat pouze s nakládanými okurkami a rajčaty. Tajemství tohoto přípravku je nejen v úžasné vůni a nepřekonatelné chuti, ale také v blahodárných vlastnostech, které jsou zachovány i v nakládaných paprikách. Řeč je o vitaminu C - je ho v této zelenině tolik, že se s ním černý rybíz ani citron nevyrovnají.

Souhlasíte, vícebarevná šťavnatá paprika pěstovaná na vaší zahradě je mnohem lepší než ta z obchodu. Nemáte vlastní zahradu? Nezoufejte, vybírejte na trhu čerstvé, hutné, nejlépe stejně velké plody, každý pečlivě prohlížejte, aby na něm nevznikla nevkusná místa, která kazí nejen vzhled, ale i následnou sklizeň.

Nakládané papriky na zimu - jídlo je poměrně jednoduché a rychlé na přípravu. Proces lze rozdělit do několika fází: nejprve se papriky vytřídí, odstraní se stopky a semena, poté se nakrájí na proužky, kroužky nebo se jednoduše celé vloží do sklenic v syrové nebo blanšírované formě a zalijí marinádou, recepty které se od sebe liší přítomností jedné nebo dvou nových složek.

Nakládané sladké papriky na zimu

Ingredience:
sladká paprika,
bobkový list,
nové koření,
rostlinný olej.
Na marinádu:
850 ml vody
25 g soli
125 ml 9% octa.

Vaření:
K přípravě tohoto přípravku neberte plody s tvrdými stěnami, ale vyberte si zelené a červené papriky, které mají jemné, masité stěny. Z vybraných paprik odřízněte stopku, odstraňte semínka a znovu je dobře omyjte. Poté blanšírujte na 5 minut ve vroucí vodě a poté na 12 minut ponořte do studené vody, do které můžete dát kostky ledu. Na dno připravených sklenic dejte bobkový list, nové koření (množství - podle chuti), poté položte papriku co nejtěsněji a zalijte vroucí marinádou. Navrch všeho nalijte trochu kalcinovaného a ochlazeného rostlinného oleje na 70ºС. Sklenice zakryjeme víčky a sterilizujeme: 0,5 l sklenice - 30 minut, 1 l sklenice - 40 minut, poté srolujeme.

Nakládané papriky "Jedna, dvě - a hotovo!"

Ingredience:
5 kg papriky.
Na marinádu (na 1 litr vody):
1,5 st. rostlinný olej,
1,5 st. sahara,
½ st. sůl,
2 polévkové lžíce. l. 70% ocet,
petržel, česnek - podle chuti.

Vaření:
Marinádu připravíme smícháním vody a rostlinného oleje, přidáme cukr, sůl, ocet a necháme provařit. Papriku nakrájenou na poloviny a oloupanou ze semínek a stonků ponořte do vařící marinády a vařte 2–3 minuty. Poté přidáme nahrubo nasekanou petrželku, česnek protlačený lisem (množství dle chuti) a přivedeme k varu. Poté děrovanou lžící opatrně vyjměte papriku, vložte ji do vysterilizovaných sklenic a nechte marinádu znovu provařit a teprve poté zalijte paprikou ve sklenicích. Sklenice se sterilizovanými víčky srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte vychladnout.

Při plnění sklenic dbejte na to, aby mezi paprikami nebyl prostor nenaplněný marinádou, jinak může sklenice explodovat.

K nakládání použijte papriky různých barev, vaše jídlo bude neuvěřitelně chutné a jasné, protože právě přítomnost jasných a šťavnatých květin nám v zimě tolik chybí.

Bulharský pepř nakládaný na zimu "Veselý semafor"

Ingredience:
3 kg vícebarevné papriky,
česnek,
sušený kopr.
Na marinádu (na 1 litr vody):
½ st. sahara,
2 polévkové lžíce. l. sůl,
½ st. rostlinný olej,
¾ st. 9% ocet.

Vaření:
Papriky omyjeme, zbavíme semínek a stopek a nakrájíme na úhledné proužky. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte do ní cukr, sůl, rostlinný olej, ocet, nechte znovu vařit a poté do ní vložte papriku a vařte 15-20 minut. Poté papriku vyjměte děrovanou lžící do samostatné nádoby a po vychladnutí ji vložte do sterilizovaných sklenic o objemu 0,5 litru, přičemž papriku posypte česnekem a sušeným koprem prošlým lisem. Naplněné sklenice zalijeme marinádou, ve které se paprika vařila, sklenice přikryjeme víčky a 10–15 minut sterilujeme. Srolujte, otočte dnem vzhůru, teple zabalte - a nechte v této formě stát, dokud úplně nevychladne.

Papriky marinované na zimu s čerstvými bylinkami

Ingredience:
1 kg sladké papriky
½ st. rostlinný olej,
1 svazek petrželky
1 svazek kopru,
1 svazek koriandru
1 svazek majoránky
1 hlava česneku.
Na marinádu (na 1 litr vody):
1 st. l. sůl,
1 lžička 9% ocet.

Vaření:
Důkladně omyté a nasazené papriky smažte z obou stran v rostlinném oleji dozlatova a pevně je vložte do sterilizovaných půllitrových nebo litrových sklenic, střídavě s vrstvami nakrájené zeleniny. Ke sklizni používejte pouze zelené listy, bez stonků. Vše zalijeme horkou marinádou, sklenice přikryjeme vyvařenými kovovými víčky a sterilizujeme: 0,5 l sklenice - 5 minut, 1 l - 10 minut. Poté srolujte, otočte, zabalte, nechte vychladnout a uložte.

Nakládané papriky mohou dobře sloužit nejen jako svačina, ale také jako přísada do salátů, příloh a dokonce i polévek.

Nakládané papriky "Nová sezóna"

Ingredience:
1,5 kg sladké papriky.
Na marinádu (na 0,5 l vody):
500 ml jablečného octa
3 umění. l. grilovací kečup,
¼ st. rostlinný olej (nejlépe olivový)
1 st. l. sůl.

Vaření:
Připravené papriky upečte přímo se snítkami v troubě, oloupejte a vložte do sterilizovaných sklenic o objemu 1 litr, měli byste dostat celé papriky na snítkách. Pro přípravu marinády přidejte do vroucí vody kečup, sůl, rostlinný olej, vše vařte 7 minut od okamžiku varu, opatrně zalijte octem, nechte marinádu znovu vařit a odstraňte z tepla. Naplněné sklenice naplňte vroucí marinádou, přikryjte víčky a sterilujte 15 minut. Poté srolujte.

Nakládané papriky "Red Sunset"

Ingredience:
5 kg sladké papriky,
50 g kořene křenu,
100 g česneku
1 svazek zeleného kopru.
Na marinádu:
1 rajčatová šťáva
1,5 st. l. sůl.

Vaření:
Červenou sladkou papriku omyjte, odstraňte semínka a ponořte na 2–5 minut do vroucí vody, poté ihned zchlaďte ve studené vodě. Kořen křenu oloupeme, nakrájíme na malé kousky, stroužky česneku oloupeme ze slupky a zelí nasekáme. Na dno připravených sklenic dejte trochu koření, poté pevně položte papriku, vložte jeden plod do druhého a na papriky znovu položte zeleninu. Obsah sklenic zalijeme vařící rajčatovou marinádou, sklenice zakryjeme předvařenými víčky a sterilizujeme: 0,5l sklenice - 30 minut, 1 l - 40 minut, 2 l - 50 minut. Po tomto postupu sklenice srolujte s víčky.

V chladné zimě chcete plněné papriky, proto vám přinášíme skvělé recepty, které vám pomohou 100% uspokojit vaši touhu.

Nakládané papriky na nádivku

Ingredience (na 3litrovou sklenici):
1,5 kg sladké papriky,
3-4 bobkové listy,
6 hrášek nového koření,
6 hrášek nového koření,
snítka celeru,
sůl - podle chuti.
Na marinádu (na 1,5 litru vody):
1 st. l. (bez skluzavky) sůl,
1 dezertní lžička cukru
2 polévkové lžíce. l. 9% ocet.

Vaření:
Středně velké papriky důkladně omyjte, odřízněte stopku a odstraňte semínka. Do hrnce nalijte vodu, podle chuti osolte a přiveďte k varu. Při stále zapnutém ohni přidejte do hrnce pár paprik a blanšírujte 3 minuty. Poté vyjměte jednu papriku, slijte z ní vodu a vložte do sterilizované sklenice. Na přípravu marinády dáme vařit vodu, přidáme sůl, cukr, hrášek z černého a nového koření, snítku celeru a necháme 3–5 minut vařit. Přidejte ocet do sklenic s pepřem a poté horkou marinádu. Sklenice srolujte se sterilizovanými víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout.
Do třílitrové sklenice, pokud je dobře zabalená, se vejde asi 20 středně velkých paprik, toto množství bude pro tříčlennou rodinu tak akorát.

Nakládané papriky "Přímo ze zahrady"

Ingredience (na 1 litrovou sklenici):
sladká paprika (kolik půjde dovnitř).
1 pupen hřebíčku
2 hrášky nového koření,
3 zrnka černého pepře,
listy a stonky celeru.
Na marinádu (na 1 litr vody):
1 st. l. sůl,
1 lžička sahara,
⅓ lžičky kyselina citronová.

Vaření:
Papriky oloupejte od stopek a semínek, opláchněte, vložte do cedníku a na 1 minutu ponořte do horké vody. Poté vyjměte a nechte vodu vytéct. Poupata hřebíčku, černé a nové koření, celerové listy a stonky dejte do připravených sterilizovaných sklenic, na ně pevně poklaďte pepřem a vše zalijte vroucím nálevem z vody, soli, cukru a kyseliny citronové. Naplněné sklenice okamžitě srolujte se sterilizovanými víčky. Samotné banky není nutné sterilizovat.

Nakládané papriky „Pro milovníky vzrušení“

Ingredience:
500 g zelené feferonky,
500 g červené feferonky,
1 hlava česneku
2 mrkve
rostlinný olej.
Na marinádu:
500 ml vody
0,5 l 9% octa,
1,5 st. sahara,
½ st. sůl.

Vaření:
Nakládat můžete jak červenou, tak zelenou feferonku. Hlavní je vybrat malé lusky, na moření jsou prostě perfektní, husté a bez poškození. Do sklenice můžete dát červenou i zelenou papriku, rozmixovanou - konzervace tak bude ještě chutnější. Papriku oloupeme, odřízneme 1 cm od základny a z obou stran zlehka opečeme na rostlinném oleji. Papriku nechte vychladnout, podle chuti osolte a vložte do sterilizovaných sklenic (zkuste smíchat červenou a zelenou papriku, váš obrobek tak bude vypadat ještě chutněji), nezapomeňte posouvat vrstvy pepře česnekem prošlým lisem a nastrouhanou mrkví na jemném struhadle. Obsah sklenic naplňte horkou marinádou z vody, octa, cukru, soli a přivedenou k varu a zarolujte sterilizovanými kovovými víčky.

Nakládané feferonky na zimu

Složení (na 0,5l sklenici):
200-300 g lusků červené feferonky,
7 hrášek nového koření,
4 hřebíčky,
2 cm kořene křenu
2 třešňové listy
1 špetka koprových semínek,
2 stroužky česneku.
Na marinádu:
1 litr vody
4 polévkové lžíce. l. sůl (bez vršku)
2 polévkové lžíce. l. Sahara.
1 lžička 9% octa na 0,5l sklenici.

Vaření:
Lusky červené feferonky důkladně omyjte, trochu odřízněte ocásek, samotné lusky však neotvírejte, nechte papriku vcelku, váš obrobek tak bude ještě ostřejší, protože v semenech je mnohem více kapsaicinu než v semenech. stěny pepře. Připravte se na marinování koření. Omyjte listy třešně, očistěte a omyjte kořen křenu, pečlivě jej prohlédněte, abyste si všimli všech teček a poškození, které je nutné okamžitě vyříznout. Oloupaný kořen křenu nakrájíme na malé kousky. Oloupejte stroužky česneku. Na dno každé sterilizované a sušené sklenice položte koření: hřebíček, kuličky pepře, kořen křenu, třešňové listy a semena kopru. Seshora svisle k ramenům sklenice, ne výše, položte papriky. K čemu to je, ptáte se? Jen marináda, když vychladne, ubere na objemu, a proto, když papriky dáte úplně nahoru, při skladování z marinády vyčnívají a taková konzervace dlouho nevydrží. Na marinádu si dejte vařit potřebné množství vody (předem si spočítejte, kolik jí potřebujete, vzhledem k počtu plechovek a přidejte 1 hrnek, protože při vaření se voda odpaří). Cukr a sůl rozpusťte ve vodě, odstraňte pěnu, zalijte sklenice pepře vroucí marinádou, zakryjte víčky a nechte 15 minut. Poté nalijte marinádu zpět do pánve, znovu přiveďte k varu a zalijte paprikou, nechte sklenice zakryté víčkem asi 5 minut. Marinádu znovu jemně nalijte do pánve, provařte, nalijte ocet přímo do papriky sklenice a nakonec zcela zalijeme vařící marinádou. Sklenice srolujte s víčky, zabalte a nechte 10–12 hodin úplně vychladnout a poté uložte na tmavé a chladné místo.

Další typ konzervace uzavřete do půllitrových sklenic, protože paprika se ukáže být ostrá a nesníte jí mnoho.

Pálivá paprika v olejové marinádě

Ingredience:
feferonka (množství - dle vašeho uvážení),
koření a bylinky, česnek, kořen křenu, kuličky pepře, bobkový list - podle chuti.
Na marinádu (na každou 1litrovou sklenici):
0,5 l jablečného octa,
0,5 l rostlinného oleje (nejlépe olivového),
1 st. l. Miláček.

Vaření:
Papriky roztřiďte a pečlivě je kontrolujte. Papriky vybrané k nakládání důkladně omyjeme a lehce osušíme. Ujistěte se, že ponechte část ocasu u pepře, aby bylo pohodlnější jej držet při jídle. Feferonky dejte pevně do připravených sterilizovaných sklenic, zalijte bylinkami a česnekem, přidejte bobkový list, kuličky černého pepře, kořen křenu nakrájený na malé kousky. Na přípravu marinády smíchejte ocet a olej, přidejte med, vše důkladně promíchejte. Sklenice naplňte připravenou marinádou a uzavřete nylonovými víčky. Papriku vyjměte na 3 týdny na teplém místě. Po uplynutí času bude paprika připravena k jídlu.

Jste-li zarytým odpůrcem přidávání octa do zavařování, nahraďte jej citronovou šťávou, teprve poté do sklenic bezezbytku přidejte křen.

Hodně štěstí v přípravě!

Larisa Shuftaykina

Nakládané papriky jsou lahodnou přípravou na zimu, která báječně ozdobí váš stůl. Každý má svůj recept na nakládané papriky. Někdo preferuje starý způsob babičky, někdo vymýšlí svůj vlastní. V každém případě je příprava papriky skvělou příležitostí, jak potěšit svou rodinu otevřením sklenice nebo dvou této úžasné konzervy. Nakládané papriky mají svou vlastní jedinečnou, jedinečnou chuť. Na našich stránkách najdete chutné recepty na tento báječný předkrm. Užijte si a potěšte své blízké v zimě tímto úžasným pokrmem a jednoduché recepty s fotografiemi krok za krokem vám pomohou při vaření!

Nejlepší recepty s fotografiemi

Poslední poznámky

kerescan - 17. července 2015

Tuto nakládanou zeleninu jste pravděpodobně sklidili nebo vyzkoušeli. Ale zkusili jste nakládané papriky s medem? Co třeba květák? Rád dělám mnoho nových domácích přípravků každou sezónu sklizně. Tento výborný, neobvyklý a jednoduchý recept na konzervaci s medem a octem mi dala kolegyně. Navrhuji, abyste se pokusili udělat takovou přípravu.

Sladká paprika je úžasně prospěšná pro tělo. Obsahuje tak silné antioxidanty jako betakaroten a vitamín C. Málokdo ale ví, že je schopen produkovat produkci hormonu štěstí. Tady jsem, abych měl dobrou náladu, určitě to připravím. Uchování sladké papriky na zimu odkládám na pozdní podzim.

Proč v tuto roční dobu? Vím, že pro mnoho letních obyvatel má na zahradních záhonech čestné místo. Pro mnohé je pěstování paprik velkým potěšením. Zkoušel jsem to taky, ale vzdal jsem to. Přesto je pro mě v našich severských podmínkách lepší si ji koupit, než pěstovat. Teplé léto není vždy, ale tato zdravá zelenina roste dlouho a miluje teplo. Nyní máme mnoho obchodních řetězců, právě v říjnu nakoupíte nejlevnější ovoce na zimu. Nejlepší recepty, které jsem dlouho shromažďoval, testoval více než jednou, takže se podělím se svými čtenáři. Ano, cena pepře je nyní od 35 do 40 rublů.

Sklizeň sladké papriky na zimu-recepty

Tento salát na zimu připravuji již mnoho let, vše je snědeno do poslední sklenice, na chuť, konzervace trochu připomíná mišpulku, říká se tomu "lovecký salát na zimu se zelím".

Na zavařování budete potřebovat:

• Zelí - 2 kg;
• Mrkev, rajčata, sladká paprika - každý 1 kg;
• Cukr, rostlinný olej, 9% ocet - každý 200 ml;
• Sůl - podle chuti.

1. Vezměte trochu rostlinného oleje, smažte mrkev, předem ji natřete na hrubém struhadle.
2. Nakrájené zelí, cibuli nakrájíme na půlkolečka, rajčata na půlkolečka, papriku na proužky.
3. Všechnu zeleninu dám do prostorné mísy, zaliji olejem a octem, přidám sůl, cukr, promíchám, vařím 35-40 minut. na mírném ohni, jak se hmota vaří.
4. Lovecký salát rozložím do sterilizovaných sklenic, korku, otočím, zabalím. Ukazuje se asi 8-9 sklenic po 700 gramech.

A teď o tom, jak můžete vařit papriky na zimu bez sterilizace.

Svačina "Podzim pro zimu papriky"

Budete potřebovat:

• Rajčata a lilek - každý 1 kg;
• Kdoule obyčejná - 1 kg;
• Sladká paprika - 1 kg;
• Česnek - 200 gr;
• Petržel, kopr - ve svazku;
• Rostlinný olej - 400 ml;
• Ocet 6 procent - 100 ml;
• Cukr - 150 gr;
• Sůl - 60 gr.

1. Vynechejte rajčata s česnekem přes mlýnek na maso.
2. Kdoule se slupkou, ale bez semen a lilek nakrájený na kostky, pepř - na slámy.
3. Smícháme: olej s octem, sůl, cukr, přivedeme k varu, vložíme zeleninu, dusíme 60 minut. Na konci vaření přidejte nakrájenou zeleninu.
4. Přeneste horký předkrm do sterilizovaných nádob, otočte.

Salát "Olízejte si prsty na zimu z papriky"

Potřebné pro konzervaci:

• Sladká paprika - 1,3 kg;
• Rajčata - 1 kg;
• Mrkev - 0,5 kg;
• Cibule - 250 gr;
• Mladá cuketa - 1 ks;
• Octová esence - 1 polévková lžíce;
• Sůl - 1 polévková lžíce.
• Pepř, petržel nebo kopr - podle chuti.

1. Rajčata přeskočte přes mlýnek na maso, mrkev nakrájejte na proužky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle, cibuli, kuličky pepře na nudličky, cuketu na kolečka nebo půlkolečka, všechnu zeleninu rozmixujte. Nalijte pár lžic vody, přidejte sůl, pepř, vařte 40 minut.
2. Před koncem vaření, 5 minut před, přidejte nakrájenou zeleninu, na samém konci - ocet. V horkém stavu přesuňte konzervaci do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Sladká paprika v medové náplni na zimu

Tato konzervace pepře na zimu vám umožní získat originální chuť, sklizeň nezanechává nikoho lhostejným. Doufám, že se bude líbit i vám!

Spotřeba na konzervování paprik:

• Sladká paprika - 6 kg;
• Česnek - podle chuti.

Pro plnění:

• Med, rostlinný olej, ocet 6% - sklenice od každého,
• Voda - 2 sklenice;
• Sůl - 1 polévková lžíce.

1. Oloupané papriky nakrájíme na 3-4 díly.
2. Smíchejte všechny ingredience na marinádu, nalijte je na ovoce a vařte 15 až 20 minut.
3. Do sklenic dejte 2 stroužky česneku, opepřete, zalijte medovou marinádou, srolujte.

Moje rada:

1 sklenici 6% octa lze nahradit 9%, pak to bude trvat půl sklenice.

Nakládaná sladká paprika na zimu bez sterilizace

Nakládání paprik na zimu podle tohoto receptu bude vyžadovat vícebarevné masité ovoce.

Budete potřebovat:

• Sladká paprika - 3 kg;
• Voda - 1 litr;
• Rostlinný olej - 250 ml;
• Ocet 9% - 230 ml;
• Cukr - 1 sklenice;
• Sůl - 1 polévková lžíce. se skluzavkou;
• Kořen křenu - kus;
• černý pepř - 5 ks;
• Bobkový list - 3 ks;
• Česnek a petržel - podle chuti.

1. Lusky malé papriky nakrájejte na 4 části, velké - na 6 částí. Plátky by měly být široké asi 3,5 cm.
2. Do litru vody přidejte rostlinný olej, ocet, sůl, cukr.
3. Na kousek gázy dáme křen, bobkový list, kuličky pepře, zavážeme na uzel, namočíme do marinády, přivedeme k varu, přidáme připravený pepř.
4. Pokud máte rádi měkčí papriku, povařte ji 2-3 minuty, u tužší zkraťte dobu vaření. Jakmile zelenina změní barvu, vypněte, vyjměte sáček s kořením.
5. Do sterilizovaných sklenic vložte 2 snítky petrželky, stroužek česneku protlačený lisem. Položte pepř spolu s tekutinou, měla by pokrývat obrobek až nahoru. Srolovat, převrátit, zabalit, dokud nevychladne, odložit na zimu.

Moje rada:

Nakládané papriky tvoří lahodný salát. Je nutné vypustit přebytečnou tekutinu, nakrájet zeleninu na kousky, přidat jablko nastrouhané na hrubém struhadle, tenké cibulové kroužky. Hojně posypeme nasekanou petrželkou, dochutíme rostlinným olejem, solí a pepřem dle chuti. To je taková lahodná paprika na zimu!

Recept na sladkou papriku v marinádě na zimu

V 5 sklenicích vody rozpusťte sklenici cukru s rostlinným olejem, přidejte 1 polévkovou lžíci. sůl. Jakmile se marináda vaří, vyložte 5 kg. nakrájenou papriku, po varu vařte 10 minut, na konci nalijte sklenici 9% octa. Zabalte do sklenic s marinádou, srolujte. Jedná se o sladké zavařování paprik na zimu.

Uchování sladké papriky na zimu ve sklenicích

Zavařování paprik na zimu podle tohoto lahodného receptu vám umožní získat voňavou, pikantní přípravu, která je ideální pro svačinu. Takové uchování papriky na zimu, i namazané na obyčejný kousek chleba, potěší chutí.

Na plechovku o objemu 0,5 litru potřebujete:

• Sladká paprika - od 0,5 do 0,7 kg;
• Rostlinný olej - 200 ml. (nejlépe olivový);
• Česnek - 3-5 zubů;
• Zelená bazalka, pálivá červená paprika, sůl - volitelné;
• Jablečný ocet - 0,5 lžičky

1. Papriku omyjte, osušte, pečte v troubě při t-180-200 gr. Doba pečení ne více než 20 minut. Vyjměte z trouby, přikryjte utěrkou, mírně vychladněte, oloupejte slupku, vyberte semínka. Tento postup udělejte nad miskou, aby se z papriky shromáždila uvolněná šťáva.
2. Zeleninu vložím do čisté sklenice, vezmu bazalku, můžete si vzít další oblíbenou, kousky horké červené papriky. Sklenici pevně naplním pečenou zeleninou, navrch dám další zeleninu a česnek, zaliji 1/4 lžičky soli, zaliji octem, zaliji nasbíranou šťávou a až k hrdlu sklenice naliju rostlinný (olivový) olej. Po troškách podlévám olejem, obsah utlačím lžící, papriku přiklopím pokličkou, dám na 7-9 minut sterilovat, hned sroluji, otočím, dokud nevychladne.

Nakládané sladké papriky na zimu

Takto připravený pepř marinovaný na zimu je neuvěřitelně chutný, voňavý, bohatý, ve sklenicích vypadá velmi pěkně. Uchování papriky na zimu podle tohoto receptu určitě osloví milovníky slaných studených předkrmů. Hodí se k rybám, masu, prostě k chlebu a sýru. Vhodné k podávání jako příloha, salát nebo samostatné jídlo. Sklizeň papriky vás osloví, tak si jí na zimu připravte více!

Budete potřebovat:

• Sladká paprika - 2 kg. (nezapomeňte si vzít světlé lusky!);
• stroužky česneku - 4 velké;
• Rostlinný olej - 100 ml;
• Sůl - 1 lžička;
• Cukr - 1 polévková lžíce. (můžete si vzít méně);
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
• Pepř nebo směs - podle chuti.

Omytou papriku položíme na plech pokrytý alobalem nebo pečícím papírem, vložíme do vyhřáté trouby o teplotě 180-200 gr. na pečení. Zeleninu pravidelně obracejte a pečte 40 minut, aby zrnka pepře změkla.

Lusky feferonky vložíme do sáčku, zavážeme a necháme „vypotit“ do vychladnutí.

Dáme si záležet na marinádě – vzniklou šťávu, ocet, olej, cukr, sůl, provaříme, zalijeme pepřem.

Na dno sklenic nasypte kuličky pepře, opepřete marinádou, zakryjte víčky a dejte na sterilizaci. U půllitrových sklenic je sterilizace pepřem asi 20 minut. Korkové papriky, otočte dnem vzhůru, obrobek uložte na zimu na chladné místo. Výstup - 1 litr.

Uchování sladké papriky na zimu na nádivku

Papriky mám ráda v zimě, ale v tomto ročním období je nemáme, a když ano, jsou drahé. Proto pro nádivku na zimu dělám zásoby na podzim. A cpu houby, maso, mrkev, jáhly, rýži. Náplň může být jakákoli, vše závisí na preferencích chuti. Moji hosté jedí plněné papriky s potěšením, chválí a jsou překvapeni! A není nic složitého. Jen chuť udělat si zásoby na zimu.

• V libovolném poměru vezměte pepř, listy třešně, křenu, dubu, koprové deštníky, bobkové listy, stroužky česneku, chilli papričky. Na marinádu: 50 gr. cukr a sůl, 50 ml. ocet 9% - spotřeba na litr vody.

1. Papriky oloupeme ze semínek, omyjeme, 2-3 minuty blanšírujeme ve vroucí vodě, ihned rychle zchladíme ve studené vodě.
2. Na dno čisté sklenice položte plát křenu, vavřínu, kopru, česneku, kousku feferonky, dubových a třešňových listů.
3. Aby se papriky do zavařovacích sklenic vešly více, je potřeba je umístit do sebe, jako kelímky.
4. Marinádu připravím následovně: ve vodě spojím ocet, sůl, cukr, povařím, zaliji paprikou, vysteriluji litrové sklenice 5-8 minut, sroluji.

Sladká paprika v rajčatové šťávě na zimu

Tuto přípravu dělám každý rok na zimu a tato konzervace se vždy osvědčí.

• Lilek a sladká paprika - každý 2 kg;
• Mrkev - 0,5 kg;
• Česnek - 200 gr;
• Paprikový lusk - 1 ks;
• Petržel (zelená).

• Rajčata pyré - 2 litry;
• Rostlinný olej - 300 ml;
• Cukr - 150 gr;
• Sůl - 50 g;
• Acetová esence 70% - 1 lžička

1. Lilek nakrájíme na velké kousky, papriku, mrkev na kolečka, nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Marináda: do rajčatové šťávy z rajčatové kaše nalijte sůl, cukr, nalijte rostlinný olej, ocet, promíchejte.
3. Nalijte zeleninu marinádou, vařte půl hodiny.
4. Přidejte nasekaný česnek, feferonku, petržel 15 minut před připraveností. Uložte do čistých sklenic, srolujte a teplé zabalte.

Papriky plněné zeleninou na zimu v rajčatech

Na 5-6 litrů potřebujete:

• - 1 kg papriky;
• - jeden a půl kilogramu mrkve;
• - půl kilogramu cibule;
• - lžíce soli;
• - 350 g kořene pastináku;
• - 200-300 ml rostlinného oleje (na smažení);
• - svazek petrželky.

Pro rajčatovou omáčku na tři litry vody:

• - 800 g rajčatové pasty;
• - pět polévkových lžic cukru;
• - tři polévkové lžíce soli;
• - tři polévkové lžíce rostlinného oleje;
• - tři polévkové lžíce 9% octa;
• - pět hrášek nového koření a černého pepře.

Pokrok ve vaření.

1. Odstraňte semena ze zeleniny a omyjte. Blanšírujte papriku dvě až tři minuty, za tímto účelem ponořte plody na několik minut do vroucí vody a poté je okamžitě přesuňte do studené vody.
2. Cibuli rozdělte na tenké půlkroužky a mrkev a kořeny nakrájejte na proužky nebo utřete. Smažte mrkev do měkka. Poté vmíchejte zeleninu, sůl a pepř podle chuti. Touto nádivkou naplňte každou papriku.
3. Pro přípravu omáčky smíchejte rajčatový protlak se třemi litry teplé vody, promíchejte a přiveďte k varu. Poté přidejte zbývající produkty a znovu vařte.
4. Sklenici naplňte na tři až čtyři centimetry omáčkou, papriky položte náplní těsně nahoru, zalijte omáčkou tak, aby zakrývala ovoce. Nádobu zakryjte víčkem a sterilujte padesát minut. Roztočte pepř.
5. Sklenice nasaďte na hrdlo, zabalte a nechte několik dní vychladnout. Na zimu ji pak dejte na tmavé místo.

Sladká paprika na zimu - nejlepší recept

Pro jeden a půl až dva litry:

• - jeden a půl kilogramu papriky.

Na marinádu (jeden litr vody):

• - osm polévkových lžic 9% octa;
• - půl sklenice cukru a rostlinného oleje;
• - deset hrášek černého pepře;
• - pár lžic soli;
• - hlava česneku;
• - tři polévkové lžíce sušeného kopru.

Pokrok ve vaření.

1. Sladkou papriku oloupejte ze semínek, každý plod rozdělte na čtyři proužky.
2. Česnek protlačíme lisem a smícháme s koprem. Nasekejte zelení.
3. Do kastrůlku nalijeme vodu, nasypeme do ní sůl a cukr, zalijeme octem a olejem. Směs přiveďte k varu, poté do ní ponořte papriku (lepší je ne najednou, ale po částech). Vařte patnáct minut.
4. Papriku vyjmeme děrovanou lžící, vložíme do hlubokého talíře, necháme trochu vychladnout a promícháme s česnekem. Přidejte česnek podle chuti.
5. Přeneste kuličky pepře do sklenice a trochu ji zmáčkněte. Navrch nalijte horkou marinádu, srolujte.
6. Sklenice ochlaďte a poté přesuňte na chladné místo.

Taková paprika se dá jíst hned druhý den. Chcete-li to provést, vložte ji do sklenice, uzavřete ji plastovým víčkem a dejte na jeden den do chladničky.

Konfort na zimu

Na 300-500 ml:

• - 700 g sladké papriky;
• - tři feferonky;
• - šest polévkových lžic hnědého cukru (můžete si vzít pravidelně);
• - malý svazek bazalky;
• - Jedna a půl lžíce citronové šťávy.

Pokrok ve vaření.

1. Sladkou a pálivou papriku oloupejte ze semínek. Při čištění feferonek je vhodné nosit rukavice, aby vás nepálily ruce.
2. Bazalku dobře omyjte. Všechny papriky a bylinky rozdrťte mixérem nebo otočte.
3. Cukr nasypeme do hrnce, zalijeme citronovou šťávou a třemi lžícemi vody, mícháme a zahříváme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Pepřovou hmotu vložíme do připraveného sirupu, přivedeme k varu. Dále snižte oheň na minimum, vařte čtyřicet minut. Vytrvale Míchej.
5. Naskládejte cukroví do sklenic, na zimu je srolujte. Skladujte na tmavém místě.

Konzervování pepře lze vyrábět různými způsoby. Může to být nakládání, solení, vaření salátů, kaviár, adjika ... Doufáme, že se vám následující recepty budou líbit.

Zavařování papriky: Recepty

Možnost s rajčatovou šťávou.

Omyjte 2 kg rajčat, nakrájejte stonky, projeďte mlýnkem na maso, vařte 15 minut. Sůl. Kuličky pepře, zbavené zrn a stopek, dejte do hrnce, kde se vaří rajčatová šťáva, uvařte je do měkka. Aby ovoce rychleji změklo, vložte je na 10 minut do mikrovlnné trouby s nastavením maximálního výkonu. Vařte ve šťávě deset minut, zalijte lžičkou octa. Zeleninu naaranžujte do předem připravených sklenic, srolujte a zabalte až do úplného vychladnutí.

Učte se a.

Recept na lahodný salát.

Přidejte 1 polévkovou lžíci do hrnce. ocet, jedna sklenice rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. krystalový cukr a voda, lžíce soli. Vše promícháme, dáme na sporák, vaříme. Opláchněte 5 kg papriky, oloupejte je, rozdrobte na kroužky a nasypte do mísy. Narovnáme do sklenic, po přípravě uzavřeme víčky, korek.

Konzervovaná paprika

Recept "v ukrajinštině".

Sladkou papriku omyjte, odstraňte semínka, rozdrobte na kroužky, pevně je vložte do nádob, zalijte solným roztokem, přidejte malou špetku kyseliny citrónové. Sterilizujte 20 minut. Poté sklenice otočte, ochlaďte a uskladněte. Na lák smícháme: litr vody, 70 g cukru a 40 g soli.

Ukazuje se to velmi chutné.

Možnost plnění olejem.

6 kg omyté papriky nakrájíme na kousky, dáme do rendlíku, přelijeme? litry slunečnicového oleje, dát sklenici cukru, půl sklenice soli, nalít? Umění. ocet. Za občasného míchání necháme 20 minut probublávat. Na konci vaření vložte hlavu česneku, kopru, petrželku, vařte 5 minut. Zeleninu naaranžujte do nádob, srolujte. Solanku není třeba nalévat. Rolovat za tepla.

Zavařování sladké papriky

Slaná příprava.

Připravíme si 1 kg kuliček pepře, naplníme je směsí 100 g cukru a 70 g soli, dáme do hrnce, posypeme solno-cukrovou směsí a necháme den odležet. Ovoce přemístěte do sterilní nádoby, po odležení zalijte nálevem, zhutněte plody, zalijte rostlinným olejem. Korkové nádoby, vložte do chladničky.

Recepty na zavařování papriky.

Sladkou papriku rozpůlíme, očistíme semena, omyjeme, osušíme, rozdrobíme na dlouhé proužky. Plech vyložíme pečicím papírem, poklademe uvařenými lusky, lehce osolíme, potřeme olejem, dáme péct na teplotu 200 g, vaříme do měkka asi 20 minut. Zelení omyjte a osušte. 2 hlavičky česneku nakrájíme na plátky. Feferonky omyjte, osušte, vykrojte semínka se stopkou, rozdrobte na kousky. Na dno sterilizované nádoby položte mátu a petržel, feferonku, pár stroužků česneku. Přidejte mořskou sůl, zalijte olivovým olejem a? lžička jablečný ocet. Nádobu utáhneme víčky, vložíme do mísy se zalitou horkou vodou, provaříme, stáhneme plamen, aby se voda vařila jen mírně. Sterilizovat nádoby 8 min. Vyjměte nádobu, pevně srolujte, otočte, ochlaďte, zabalte do přikrývky. Skladujte v chladné místnosti.