Metaxa je hedvábná pálenka z Řecka. Řecký nápoj Metaxa (koňak nebo nepálená brandy)

Spyros Metaxas, který vytvořil malý rodinný podnik na výrobu Metaxasu, si ani nepředstavoval, že po několika desetiletích se alkohol, který vynalezl, stane charakteristickým znakem Řecka a vstoupí mezi 100 nejznámějších alkoholických nápojů na světě. Nyní je dodáván do více než 120 zemí. Zvážíme vlastnosti, historii a kulturu používání Metaxy.

Metaxa(řecky Μεταξά) je tmavě zlatavý řecký alkoholický nápoj o síle 38 %, získaný smícháním stařené hroznové pálenky se sladkým muškátovým vínem a bylinkovým nálevem, jehož tajemství výrobce tají. Metaxa má vůni sušeného ovoce a muškátového oříšku. Na patře jsou tóny dubu a vanilky.

Mnozí považují Metaxu za koňak nebo brandy, ale ve skutečnosti jde o unikátní nápoj, který nemá ve světě obdoby, a tak jej lze jen těžko přiřadit k nějaké skupině alkoholu.

Metaxa se vyrábí z dvakrát destilovaného vína. Použitý vinařský materiál ze tří oblastí: Korint, Kréta a Attika. Alkohol po destilaci zraje v dubových sudech 3-15 let (elitní typy Metaxy mohou zrát až 80 let).

Proces stárnutí Metaxa

Následně se výsledná brandy smíchá s muškátovým vínem zrajícím 12 měsíců, vyrobeným na ostrovech Samos a Lemnos. Poté přidejte originální bylinný nálev a okvětní lístky růží. V konečné fázi zraje hotová Metaxa v dubových sudech při -6°C po dobu minimálně 6 měsíců. Po přefiltrování a nalahvování jde nápoj do prodeje.

Výroba Metaxy začala v roce 1888 ve městě Pireus. Tvůrcem nápoje je řecký vinař Spyros Metaxas. Jako znak zvolil starořeckou minci věnovanou vítězství Řeků nad Peršany v námořní bitvě u města Salamína. Tato mince byla nalezena při zemních pracích při stavbě závodu.

Téměř okamžitě po zahájení výroby byla Metaxa představena královským rodům Řecka, Srbska, Ruska a Etiopie. Urození lidé vysoce ocenili nový alkohol a společnost Spyros Metaxas se stala jejich oficiálním dodavatelem. Od té doby se Metaxa v Evropě nazývá „řecké hedvábí“. Slovo "metaksi" je přeloženo z řečtiny jako "hedvábí".

Od roku 1900 se Metaxa vyvážela do Spojených států, kde se jí pro její původní lehkou chuť říkalo „létající kořalka“. V roce 1968 byl závod přesunut do Atén, kde se nachází dodnes. V roce 1989 koupil ochrannou známku Metaxa Remy Cointreau.

Druhy Metaxa

Tato pálenka je klasifikována pouze podle období zrání alkoholu v dubových sudech. Samotná klasifikace je velmi podobná označování domácích koňaků.

Metaxa 3 hvězdy - nejméně 3 roky expozice;
Metaxa 5 hvězdiček - nejméně 5 let expozice;
Metaxa 7 hvězd - minimálně 7 let expozice;
Metaxa Grand Olympian Reserve - 12 let;
Metaxa Grand Fine - prodává se v keramickém džbánu, stáří od 8 do 15 let;
Metaxa Private Reserve - dodává se v křišťálové karafě, stáří od 20 do 30 let;
Metaxa AEN je brandy zrající od 30 do 80 let.

Metaxa AEN - nejdražší typ

Způsoby, jak správně pít Metaxu

1. Ve své nejčistší podobě. Metaxa se pije při pokojové teplotě po malých doušcích z likérových sklenic. Právě tato metoda vám umožní plně si vychutnat chuť a vůni nápoje. Již po prvním doušku se po těle rozlije příjemné teplo, s každým dalším douškem se zesiluje. Někteří fajnšmekři dávají přednost pití Metaxy s ledem, ale pak se aroma ztrácí. Doporučuji přidávat led pouze do Metaxy nízkého stárnutí (3-5 let).

Jako předkrm pro Metaxu můžete podávat citrusové plody (citrony, pomeranče), hroznové víno, kaviárové sendviče, mléčnou čokoládu, čerstvý salát, sýry a dokonce i pečené maso.

Brýle pro Metaxa

2. S jinými nápoji. Pro snížení pevnosti se Metaxa ředí tonikem a citrusovými šťávami v poměru 1: 1. Tato pálenka se také přidává do čaje a kávy. V Řecku je čaj Metaxa považován za léčivý. Metaxa se neředí alkoholickými nápoji a minerální vodou.

3. Jako součást koktejlů. Barmani vytvořili několik originálních receptur, které se rozšířily do celého světa.

Koktejly s Metaxou

1. Řecké Mojito. Na rozdíl od klasické receptury Mojito je v této verzi kubánský rum nahrazen Metaxou, ostatní ingredience se nemění.

máta - 3-4 listy;
cukr - 2 lžičky;
vápno - 1 kus;
Metaxa - 50 ml;
soda (sprite) - 80-100 ml;
ledové kostky.

Příprava: do vysoké sklenice přidejte mátu a cukr, poté do stejného místa vymačkejte šťávu z jedné limetky a dobře promíchejte. Nalijte Metaxu, přidejte pár kostek ledu. Doplňte zbývající prostor ve sklenici sodou nebo sprite.

Řecké mojito

2. Metaxa kyselá(Metaxa Sour). Recept na tento koktejl vymyslel sám Spyros Metaxas.

pomerančový džus - 30 ml;
citronová šťáva - 20 ml;
Metaxa - 50 ml;
soda - 100 ml;
ledové kostky.

Příprava: šejkr naplňte do poloviny ledem, přidejte šťávu a Metaxu. Míchejte alespoň 60 sekund. Směs nalijte do vysoké sklenice o objemu 230-300 ml, zbylý prostor doplňte sodou.

Metaxa je velmi oblíbená silná Řecký alkoholický nápoj.

Základem tohoto ušlechtilého nápoje jsou destiláty, tedy hroznové destiláty a muškátové hroznové víno, a také různé přírodní extrakty.

Mnoho lidí se ptá, co je Metaxa je koňak nebo brandy.. Dá se říci, že Metaxa – je to koňak a brandy, protože palírny jsou jádrem výroby alkoholu. Koňak Metaxa se vyrábí v několika různých fázích.

V první fázi se vyrábí alkoholický nápoj stejnou technologií jako brandy. K tomu se odebírají destiláty různých odrůd hroznů.

Poté je nápoj po určitou dobu vyluhován a poté smíchán s malým množstvím muškátového vína, které se vyrábí na ostrovech jako Samos a Lemnos. Ostrovy jsou v Egejském moři. Po smíchání destilátů s muškátovým vínem se přidávají různé středomořské bylinky a koření, které výrobci tají.

Brandy Metaxa je velmi jemný nápoj a jemnost mu ve složení dodává muškátové víno. Destiláty lze skladovat ve francouzských sudech, které jsou vyrobeny z limousinského dubu, nebo ve sklepích. Francouzské sudy mají méně pórů, a proto jsou považovány za vhodnější pro skladování destilátů než severoamerické sudy.

Historie původu nápoje

Značka alkoholu pojmenovaný po prvním zakladateli závodu Metaxa. Zakladatelem závodu je řecký podnikatel a obchodník Spears Metaxa. Spears se narodil na ostrově Euboia.

Spears je nejen tvůrcem prvního řeckého koňaku, ale v roce 1888 také založil první palírnu.

Když se Metaxa zamilovala do velkého množství znalců alkoholu a stala se populární, Spears se rozhodl otevřít nové továrny ve městech jako Istanbul a Oděsa. Od roku 1990 se řecké brandy vyváží do USA pod názvem Flying Brandy.

Poté, co Spears zemřel, jeho rodina pokračovala ve výrobě Metaxy a dělala to docela úspěšně. V roce 1968 byl otevřen nový závod v Kifisii, předměstí Atén. Závod, kde byla Metaxa vyrobena, získal mnoho různých ocenění.

Rozsah

Dnes vyrábí brandy závod Metaxa tyto druhy alkoholických nápojů:

Metaxa 7 hvězdiček.
Metaxa 5 hvězdiček.
Metaxa 12 hvězdiček.
Metaxa medový panák.
Soukromá rezervace Metaxa.

Pojďme analyzovat vlastnosti každého typu:

Mnoho lidí se diví s čím pijí metaxu a jak? Existuje několik způsobů, jak konzumovat řecký koňak. Prvním způsobem je užívat Metaxu v čisté formě bez přidávání dalších přísad a nápojů. Druhým způsobem konzumace je příjem alkoholu s jinými nápoji. Třetím způsobem je použití Metaxy do různých koktejlů.

Zvažme tyto metody podrobněji.

První způsob. Nápoj se nalévá a pije z likérových sklenic. Chladit alkohol předem se nedoporučuje, ale měl by se konzumovat při pokojové teplotě. Tato metoda je považována za nejoptimálnější, protože odhaluje chuť a vůni brandy. S každým douškem se zdá, že se tělem šíří stále více tepla. Mnoho znalců nápoje dává přednost pití alkoholu s ledem, ale s touto kombinací se vůně prakticky necítí, a to je důležité vzít v úvahu. Pokud Metaxa zraje 4-5 let, lze do nápoje přidat led.

Pokud jde o svačiny, takový předkrm, jako jsou citrusy a hrozny, je vhodný pro konzumaci Metaxy v její čisté formě. Nápoj se velmi dobře hodí k mléčné čokoládě a salátu, dále k pečenému masu a různým sýrům.

Druhý způsob. Aby se snížila síla nápoje, Metaxa se často míchá s tonikem a citrusovou šťávou v poměru 1: 1. Tento druh řecké pálenky si mnoho lidí přidává do čaje nebo kávy. V Řecku je užívání Metaxy s černým čajem velmi oblíbené a je považováno za léčivé. Je třeba si uvědomit, že Metaxu v žádném případě nelze ředit sycenými nápoji nebo alkoholem.

Třetí způsob. Velmi často se Metaxa používá jako součást různých koktejlů. Barmani z celého světa přišli s velmi originálními koktejly, ve kterých hraje důležitou roli řecký koňak. Takové koktejly jsou běžné po celém světě.

Řecký koňak Metaxa je součástí mnoha koktejlů. Koktejly, které obsahují Metaxu jako složku, jsou:

Řecké mojito.
Metaxa kyselá.
Alexandra.
Metaxa s čajem.

Řecký koktejl mojito

K přípravě řeckého Mojita budete potřebovat následující ingredience:

máta - 3 listy;
cukr - 2 lžičky;
vápno - 1 kus;
Metaxa - 50 mililitrů;
sprite - 80 mililitrů;

Prvním krokem při výrobě řeckého mojita je přidání máty a cukru do vysoké sklenice. Poté je nutné vymačkat limetkovou šťávu do sklenice a vše jemně promíchat. Dalším krokem je přidání samotné Metaxy a kostek ledu. Posledním krokem je vyplnění zbývajícího prostoru sprajtem.

Metaxa kyselá

Tento koktejlový recept vynalezl Spyros Metaxa. Složení nápoje obsahuje následující složky:

pomerančový džus - 30 mililitrů;
citronová šťáva - 20 mililitrů;
Metaxa - 50 mililitrů;
perlivá voda - 100 mililitrů;
led - 4 kostky.

V šejkru smícháme led, pomerančovou šťávu, citronovou šťávu a Metaxu. Šejkr by měl být naplněn do poloviny. Smíchejte ingredience v šejkru po dobu 1 minuty. Poté je třeba přelít tekutinu ze šejkru do vysoké sklenice a přidat perlivou vodu, aby se zaplnil zbývající prostor.

Alexandra

Tento koktejl je považován za vytvořený na počest anglické královny Alexandry Dánské. Královna vládla Britskému impériu v letech 1902-1910. Složky v nápoji jsou:

Metaxa brandy - 30 mililitrů;
čokoládový likér - 30 mililitrů;
Baileys likér - 30 mililitrů.

Příprava koktejlu Alexander je velmi snadná a její příprava nezabere více než 5 minut. Všechny ingredience, ze kterých se nápoj skládá, se musí smíchat v šejkru a poté se tato směs nalije do sklenice. Vzhledem k tomu, že koktejl není součástí ledu, musí být podáván bez ledu.

Metaxa s čajem

Tento nápoj je považován za osvěžující, i když to název nevypovídá. Složení koktejlu zahrnuje takové složky jako:

pomerančový džus - 50 mililitrů;
citronová šťáva - 20 mililitrů;
Metaxa - 25 mililitrů;
studený černý čaj - 60 mililitrů;

Nejprve je třeba dát led do sklenice a poté nalít pomerančový džus a citronovou šťávu a také Metaxu. Dalším krokem je přidání studeného černého čaje do vysoké sklenice. Je nutné pít nápoj brčkem.

Pozor, pouze DNES!

Řecký koňak Metaxa je známá značka v zemi. Tento světově proslulý alkoholický nápoj je nejlepší mezi řeckými duchy. Existují alkoholické nápoje, jejichž složení surovin je heterogenní a navíc jeho zrání probíhá v různých časových obdobích. Tyto speciální nápoje se rodí těžko – ve složitých směsích. Základem jejich vzniku není vinařská tradice, ale sen nebo třeba nápad. Koňak Metaxa (metaxa) je jedním z nich.

Spyros Metaxa, obchodník s koloniálním zbožím, měl dlouho sen – vytvořit tak silnou alkoholický nápoj , který by měl mnoho odlišností od jiných destilátů. Mělo by být pikantní a bohaté, jemné a voňavé a také mít vynikající jižní chuť. alkoholický nápoj , který má magické vlastnosti připomenutí slunné vlasti, hřející na duši i u srdce daleko od domova. V roce 1882 Spyros postavil továrnu na výrobu alkoholické nápoje ve městě Kifisia. Téměř 10 let hledal kouzelnou formuli k vytvoření báječného nápoje. metaxa.

Úsilí snílka bylo korunováno úspěchem a v roce 1890 se světu objevila nádherná a jemná značka. Již v roce 1900 se nápoj začal dodávat do Ameriky, kde dostal název „létající kořalka“. A v roce 1915 na výstavě vinařských produktů v San Franciscu alkoholik Nápoj Metaxa vyhraje Grand Prix.

Spiros Metaxa bohužel opouští smrtelný svět smrtelnou nehodou. Vedení vinařství přebírá jeho manželka Despina. Úspěšně pokračovala v práci započaté jejím manželem. Vnuci Spiros mladší a Ilias se po smrti své matky stali vedoucími podniku. Během krátké doby byli bratři schopni přinést výrobu Řecký koňak Metaxa na novou úroveň. Za prvé se zlepšila kvalita produktů a za druhé se Spiros úspěšně ujal marketingových kroků: reklama metaxes na některých sportovních akcích.

V roce 1968 byl postaven nový závod v Kifisii. Stále je hlavním výrobním zařízením pro výrobu metaxes . A již v roce 1989 se rodina Metaxa od výroby vína odstěhovala, ochrannou známku koupila francouzská společnost Remy Cointreau.

Silný alkoholický nápoj , nejznámější v Řecku, je metaxa (směs muškátového vína a brandy). Již více než 100 let je unikátní receptura na jeho přípravu držena v nejpřísnější tajnosti. A přesto je na něm pár věcí:

Vytvořit toto mimořádné alkoholický nápoj používají se některé z nejlepších odrůd: Savvatiano, Mavro a Sultanina.

Před použitím se hrozny suší na slunci a následně se vyrábí vinný sedmdesátistupňový líh. Plní se do velkých dubových sudů, jejichž objem je 300-500 litrů.

Proces zrání nápoje trvá asi 3 roky. Poté se přelije do dalších velkých sudů a smíchá s muškátovým vínem.

Míchání probíhá po dobu 2 let. Výsledný nápoj se ochladí na 8 stupňů. Obležený. Filtrovaný.

Koňak Metaxa má chuť jako kterákoli jiná - sladká, mladá, ovocná. Jeho pevnost je 40%. . V Řecku se vyrábí několik druhů metaxes :

Tříhvězdičkový (3 hvězdičky) - expozice 3 roky.

Pětihvězdičkový (5 hvězdiček) - expozice 5 let.

Sedmihvězdičkový (7 hvězdiček) - expozice je 7 let.

Metaxa-Sntenaru - obsaženo ve speciálních porcelánových nádobách.

Existují odrůdy metaxes 12 a 16 hvězd. Tento sběratelský předmět alkoholický nápoj zrál 50 let a distribuován výhradně v Řecku.

Popis některých druhů metaxes :

Metaha 5 hvězdiček - z pětiletých alkoholů. Získává se z destilátů, které zrály 5 let v dubových sudech a nejlepších muškátových vín z ostrovů Limnos a Samos. Chuť zlepšují okvětní lístky růží a nálev z vonných středomořských bylinek. Má jasnou květinovou vůni, tóny dubu, lipového medu a žlutého ovoce. Barva nápoje je sametově medová.

Metaha 7. V bohaté chuti, která je vlastní pouze tomuto nápoji, je cítit jemné aroma muškátového vína, náznaky vanilky a sladkého koření. Sedmiletá pálenka se na mezinárodním trhu těší zvláštní oblibě. Nalévá se do lahviček toho nejjemnějšího díla v podobě řecké amfory.

Aen Metaxa - Je uložen v nejstarším sudu na palírně pod č. 1. Do všech produktů značky Metaxa je potřeba přidat minimálně 1-2 kapky aromatického elixíru z tohoto sudu. Mnoho generací mistrů vinařů po 80 let vybírá zlomek těch nejvýjimečnějších směsí a přidává do tohoto sudu. "Aen" - kvintesence dvou set směsí, některé z nich jsou staré 80 let. Světlé odstíny vůní: káva, mandle, koření, citrusové plody, sušené ovoce, divoký med. Dodává extravaganci kořeněný houbový tón. Je považována za vrchol kreativity vinařů.

legendární metaxu pijí se nejen v čisté formě, je také dobrý v koktejlech. Zde jsou recepty na některé z nich:

Metaxa sour (Metaxa sour)

Metaxa - 50 ml, šťávy: citron - 20 ml, pomeranč - 30 ml, perlivá voda, kostky ledu.

Naplňte šejkr do poloviny ledem. Nalijte šťávu a koňak. Beat 1 minutu. Nalijte do sklenice. Doplňte sodovou vodou. Jako dekorace se hodí plátek pomeranče. Tento koktejl se zrodil spolu s koňakem Metaxa a stal se velmi oblíbeným. Příjemný odstín citrusových plodů přišel mnohým k ochutnání.

Řecké mojito

Tento koktejl, na rozdíl od standardního, používá metaxa ne rum. 2 lžičky cukru, pár lístků máty, limetková šťáva dáme do vysoké sklenice. To vše by se mělo přetřít muddlerem. Poté přidejte ¾ šálku ledu, 50 ml metaxes . Přidá se sklenice perlivé vody.

Metaxa se silným čajem

20 ml citronového sirupu se nalije do sklenice s ledem, 50 ml pomerančového likéru a 25 ml metaxes . Poté zalijte 60 ml silného studeného čaje.

třešňový koktejl

Ve sklenici se smíchá 40 ml višňové šťávy, 10 ml citronové šťávy, 60 ml metaxy, perlivá voda a led.

Koktejl "Brandy Alexander"měl původně jméno Alexandra a byl vytvořen na počest anglické královny

1/3 dílu: smetana, brandy ( metaxa ) a protřepejte čokoládový likér v šejkru. Místo smetany se někdy používá likér Baileys. Podává se ve speciální sklenici s brčkem, bez ledu.

Tento vynikající alkoholický nápoj pijte nevychlazené (aby nezmrzlo aroma) po malých doušcích, pomalu. Již po prvním doušku ucítíte nádherné aroma a nezapomenutelnou chuť koňaku. S každým dalším douškem vás začne zahalovat hřejivá vlna blaženosti.

Někteří milenci pijí metaxu s citronem a kostkami ledu nebo tyčinkou citronové a mléčné čokolády. Můžete podávat malý sendvič s kaviárem. Harmonizovat s metaxa pokrmy z mořských plodů a listy zeleného salátu, sýr a hrozny.

K datu metaxa je jednou z 50 nejlepších značek alkoholu na světě. Asi před 10-15 lety byl velmi populární i v Rusku. Poté, co tato značka mírně snížila aktivitu. Nyní můžeme mluvit o jeho druhém dechu.

Koupit řecký koňak metaxu můžete snadno ve značkových prodejnách alkoholu nebo prostřednictvím internetového obchodu. Průměrná cena tohoto skvělého

Mezi bohatou škálou alkoholických nápojů lze rozlišit jeden směr, který způsobuje spoustu kontroverzí a překvapených výkřiků. Tato pálenka, jejíž domovinou je slunné Řecko. Ale mnozí znalci stále nemohou s přesností říci, že jde o brandy nebo koňak. Ano, řeč je o "Metax" - unikátu, který si našel své obdivovatele po celém světě.

Brandy: co je?

Co je brandy - jednoduchá otázka, po které visí ticho. Koneckonců, většina neví, co je to za nápoj, existuje pouze jistota, že je podobný koňaku a rozhodně alkoholický.

Brandy je obecný název pro řadu silných alkoholických nápojů připravovaných podle jedné společné technologie, která využívá destilát z hroznového destilátu, šťávu, extrakty nebo produkty kvašení bobulovin a ovocných šťáv. Není možné přiřadit toto jméno konkrétnímu nápoji, protože brandy je spíše technologickým receptem na výrobu.

"metaxa"

"Metaxa" je alkoholický nápoj vyrobený technologií brandy. Vyrobeno v Řecku. Nápoj má tmavě zlatou barvu, jeho síla je 38%. "Metaxa" přenáší aroma sušeného ovoce a muškátového oříšku, v dochuti jsou tóny dubu.

Dnes je tento nápoj charakteristickým znakem Řecka a zaujímá čestné místo v srdci každého, kdo jej alespoň jednou ochutnal.

"Metaxa" je jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů na světě a patří k brandy podle mezinárodní klasifikace alkoholu. Zároveň je často srovnáván s koňakem, protože výrobní proces je podobný technologii brandy. Ale "Metaxa" je právem považována za jedinečný, na rozdíl od všeho alkoholického nápoje, který nemá na celém světě obdoby. Z tohoto důvodu je velmi obtížné jej ztotožňovat s jakoukoli skupinou alkoholu.

Složení zahrnuje bylinný nálev, který dává nápoji zvláštní chuť, dokonce jedinečnou. Pozornost si zaslouží i tím, že jeho historie na světovém trhu je ve srovnání s jinými alkoholickými produkty poměrně krátká. Teprve na konci devatenáctého století dokázala Metaxa vystoupit ze stínu své domoviny (Řecko), vstoupit na světový trh a dobýt jej.

Historie nápoje

Již v roce 1888 ve městě Pireus zahájil řecký vinař Spyros Metaxas výrobu vlastní brandy a dal mu své příjmení. Znakem brandy bylo vydání, které bylo věnováno velkému vítězství Řeků nad Peršany v bitvě na moři u města Salamína. Mince byla nalezena při stavbě závodu, takže tento znak se vinaři zdál významný. Jak je dnes vidět, Spyros Metaxas se nemýlil.

Od prvních dnů provozu závodu byla řecká brandy "Metaxa" prezentována na řeckém, srbském, ruském a etiopském královském dvoru. Lidé ze šlechtických rodů nápoj ocenili a nabídli zakladateli stát se hlavním dodavatelem alkoholických nápojů na dvůr. Od té doby se „Metax“ v Evropě nazývá „řecké hedvábí“. Zajímavé je, že z řeckého „metaksi“ se překládá jako hedvábí.

Od počátku 20. století zahájili výrobci značky Metaxa dodávky do Spojených států. Koncem 60. let minulého století byly výrobní prostory přesunuty do Athén, kde sídlí dodnes. Koncem 80. let se značka Metaxa dostala pod vliv Remyho Cointreaua.

Výrobní

Přesný recept na "Metaxa" je záhadou, ale výrobní proces je s jistotou znám. Brandy se vyrábí z vinařského materiálu tří oblastí: Korint, Kréta, Attika. Vinný alkohol je dvakrát destilován a zraje v dubových sudech od 3 do 15 let. Elitní druh brandy "Metaxa" může zrát 80 let.

Výsledná brandy se smíchá s s a Lemos, zraje 1 rok. Poté se do kompozice přidá tajná směs vonných bylin a okvětních lístků růží. Konečná fáze spočívá ve zrání "Metaxa" v dubových sudech při teplotě nepřesahující -6 stupňů Celsia po dobu 6 měsíců. Poté se nápoj filtruje, stáčí do lahví a prodává.

Jaký je rozdíl mezi brandy a koňakem?

Existuje názor, že koňak a brandy jsou jeden a tentýž nápoj. Toto tvrzení je částečně pravdivé a částečně nepravdivé. Faktem je, že rozdíl mezi koňakem a brandy existuje a je značný. Cognac je speciální druh alkoholického nápoje vyráběný technologií brandy, ale podle zcela jiné receptury.

Brandy ve skutečnosti není nápoj jako takový, ale technologický postup výroby alkoholických nápojů v rozsahu od 40 % do 60 % síly. Do této kategorie patří i koňak. "Metaxa" se vyrábí pomocí technologie brandy, což znamená, že ji lze připsat brandy. Od tohoto druhu alkoholu ho ale zároveň odděluje speciální složení na předpis. Proto při položení otázky, co je Metaxa - je to koňak nebo brandy, můžete bezpečně odpovědět,

Druhy

Dnes se řecká brandy "Metaxa" prodává v jakékoli zemi. Existuje více druhů lehkého a zároveň silného nápoje, které závisí na jeho stáří, tedy zrání za určitých podmínek v dubových sudech.

"Metaxa" 3 stars je brandy o síle 38 %, zrající v dubových sudech. Je to nejlevnější, ale přesto lahodný nápoj.
Brandy "Metaxa" 5 hvězdiček. Vyrábí se o síle 40 % z 5letých vinných destilátů. Jedinečné přísady vonných bylin a okvětních lístků růží dodávají nezapomenutelnou vůni a nezapomenutelnou chuť.
Brandy "Metaxa" 7 hvězdiček. Odrůda se nazývá „Amfora“ díky tomu, že je stáčena do sofistikovaných lahví, připomínajících řeckou amforu. Nápoj zraje 7 let, má 40% sílu, má bohatou chuť a vůni sušeného ovoce, vanilky a dubu. Zlatohnědý odstín dodává nápoji noblesu.
Metaxa 12 stars je 40% brandy, která zrála 12 let v dubových sudech.
Odrůda "Metaxa" Grand Fin - elitní brandy s dobou zrání 15 let. Balení probíhá do porcelánových nebo keramických lahví.
Metaxa Private Reserve je infuzována po dobu 20-30 let. I přes sílu 40% má jemnou chuť a bohatou vůni po medu, ořechech, koření a dubu. Dostupné pouze v Řecku.
Metaxa AEN je exkluzivní nápoj, který nemá obdoby. Doba zrání v dubových sudech může dosáhnout 80 let. V každém sudu brandy, bez ohledu na odrůdu, je pár kapek "Metax" AEN. Má jedinečnou chuť a vůni kávy, medu, mandlí, bylinek a koření.

Jak pít?

Doma v Řecku se s Metaxou zachází se zvláštní láskou, tento nápoj se ochutnává, pije po dlouhou dobu a natahuje. Po celém světě se shromáždilo mnoho obdivovatelů této brandy, takže se objevilo několik způsobů jejího použití.

První způsob - použití v čisté formě. Brandy se podává při tělesné teplotě, rozlévá se do sklenic s likérem a pije se po malých doušcích. Právě tímto způsobem si můžete plně vychutnat chuť nápoje a cítit celý buket a vůni brandy. Od prvních doušků se po těle začnou šířit vlny tepla, s každým dalším zesiluje. Do sklenice můžete přidat pár kostek ledu, ale pak vůně nápoje ztratí jas. Do pálenky Metaxa 5* se doporučuje přidat led. Recenze od znalců tohoto nápoje obsahují doporučení, podle kterých se nedoporučuje přidávat do brandy zrající déle než 5 let led, jen to zhorší její chuť.

K Metaxe je zvykem podávat lehké občerstvení v podobě citrusových plodů, hroznů, jednohubek s kaviárem, mléčné čokolády, hlávkového salátu, sýrů a pečeného masa.

Brandy s krátkou dobou působení lze také mírně zředit citrusovou šťávou nebo tonikem v poměru 1:1. To se zpravidla provádí za účelem snížení síly nápoje. "Metaxa" se přidává do horkého čaje, kávy. Zároveň je čaj s tímto nápojem v Řecku považován za léčivý, bere se při nachlazení.

Barmani také nemohli zůstat stranou od tohoto božského nápoje. "Metaxa" se dnes poměrně často používá jako základ pro různé koktejly.

Koktejly: recepty

Pokud existuje touha rozptýlit krev slunečním paprskem, pak jsou koktejly na bázi Metaxy tím nejlepším řešením.

"Řecké Mojito"

Vychází z řecké Metaxy, která nahrazuje a hlavní složení se nezměnilo. To zahrnuje:

máta (pár listů);
cukr - 20 gramů;
vápno - 1 ks;
"Metaxa" - 50 ml;
soda - 1 sklenice;

"Metaxa Sauer"

Toto je koktejl od samotného Spyrose Metaxase:

pomerančová a citronová šťáva na polovinu (60 ml);
"Metaxa" - 50 ml;
soda - 100 ml;

V šejkru minutu mícháme šťávy, Metaxu a led, koktejl nalijeme do sklenice o objemu až 300 ml, doplníme sodou až po okraj.

"Alexandra"

Koktejl Alexandra byl vytvořen na počest královny Alexandry, která vládla Anglii na počátku 20. století.

"Metaxa" - 30 ml;
- 30 ml;
"Baileys" - 30 ml.

Promícháme v šejkru a podáváme ve sklenici.

Výsledek

Na závěr dodávám, že by to měl udělat každý, kdo ještě neokusil šik alkoholický nápoj Metaxa. Ostatně ne nadarmo miliony znalců jedinečných chutí dávají přednost brandy Metaxa. Recenze těch, kteří tento božský nektar alespoň jednou ochutnali, říkají, že pro brandy stojí za to jet až na konec světa. V moderním světě ale není nic nemožné a vyrazit na cesty za pálenkou Metaxa můžete i zítra. Nebo si ho můžete koupit v obchodě nebo objednat online.

Řecko je známé svými alkoholickými národními nápoji. Z nich je nejznámější Metaxa. co je to? Ve skutečnosti se jedná o směs brandy a vína, kterou v roce 1882 vynalezl Spyros Metaxas v Kifisii. Nápoj byl široce uznávaný a po šesti letech se začal vyvážet, oficiálně se mu neříkalo brandy ani koňak, protože jde o něco speciálního.

Historie výskytu

Metaxa se tedy objevila před více než 120 lety, její výroba byla založena na tradicích starověkého řeckého vinařství. V roce 1888 byla v Pireu otevřena první továrna na hromadnou výrobu nápoje. Znakem koňaku byla prastará mince, která byla nalezena při stavbě závodu. Zosobnila vítězství Řeků nad Peršany v bitvě na moři u Salamíny.

USA jsou zemí, kde je takový nápoj jako Metaxa nejrozšířenější. Co je to pro Američany? To je koňak ve své nejčistší formě, ale zrání hroznů. Další velkou zemí, kde je preferován, je Německo.

Když listujete stránkami naší historie, můžete vidět, že ruští císaři a císařovny milovali řecké alkoholické nápoje: řecká společnost byla až rok oficiálním dodavatelem královského dvora. V Aténách na to dodnes uchovávají ruského cara.

Výroba

K výrobě této brandy se používá dvojitá koňaková destilace vinného materiálu z Kréty, Attiky a Korintu (oblasti Řecka). Poté zraje od tří do patnácti let v dubových sudech. Dále se 60stupňový koňak "Metaxa" mísí se speciálním muškátovým vínem, které se vyrábí na ostrovech Lemnos a Samos, a infuzí okvětních lístků růže a bylinek. Výpis vína je minimálně 12 měsíců.

V konečné fázi se nápoj nalije do dubových sudů, umístí se na chladné místo a čeká se šest měsíců. Po uplynutí této doby se směs přefiltruje a stáčí do originálních lahví. V současné době používá firemní loga a nálepky.

Metaxa pro Řeky

Řekové na otázku: "Metaxa - co to je?" odpovědět nejednoznačně. Pro ně to není jen silný alkoholický nápoj - je to nádherná kytice, nesrovnatelná vůně a pocta tradicím. Cognac má sílu 40%, chutná jako francouzský, ale se zvláštní příchutí likéru. Nepijí ho, ale vychutnávají - pomalu usrkávají, vychutnávají si vůni a chuť, cítí, jak se s každým douškem rozlévá teplo tělem.

Druhy

V závislosti na expozici existuje několik druhů ušlechtilého nápoje:

tři roky - "Metaxa" 3 hvězdičky;
pět let - "Metaxa" 5 hvězdiček;
sedm let - "Metaxa" 7 hvězdiček.

Pouze v Řecku existují odrůdy 12 a 16 hvězdiček. Tento sběratelský nápoj zraje 50 let. Existují sudy s 60-, 90letou expozicí, ale i 7 hvězdiček vzbuzuje u fajnšmekrů obdiv. Směs se často používá k výrobě koktejlů. Pokud je to žádoucí, přidá se k nim led, citron. Už jste slyšeli o nápoji jako Centenaru Metaxa? co je to? Jedná se o nápoj, který se nalévá do speciálních porcelánových nádob.

Tajemstvím úspěchu nápoje je úspěšná receptura, která je uchovávána v hlubokém tajemství. Objem exportu je 60 %, tuto pálenku nakupuje 120 zemí. Od roku 2000 je výrobce součástí skupiny společností Remy Cointreau. A nyní je "Metaxa" uvedena v top 100 nejoblíbenějších alkoholických nápojů na světě. Souhlas, to mluví samo za sebe. Metaxa je tedy symbolem Řecka, dědictví Dionýsa ve skleněné nádobě.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek