Mýty a realita o GMO produktech. Jak rozlišit GMO produkty? Geneticky modifikované organismy (GMO). Odkaz
Geneticky modifikovaný organismus, zkráceně GMO, je živý nebo rostlinný organismus, jehož genotyp byl pozměněn genetickým inženýrstvím za účelem vytvoření nových vlastností organismu. K takovým změnám nyní dochází téměř všude v oblasti výroby potravin pro hospodářské účely, méně často pro účely vědecké.
Genetická modifikace se vyznačuje cílevědomou konstrukcí genotypu organismu, která je na rozdíl od náhodné, charakteristická pro přirozenou a umělou mutagenezi.
Běžným typem genetické změny je dnes zavádění transgenů pro účely transgenních organismů.
Díky genetickým modifikacím se kořeny manioku (Manihot esculenta, čeleď Euphorbia), hlavního zdroje potravy pro mnoho milionů Afričanů, zvýšily asi 2,6krát. Američtí genetici po provedení výše uvedené úpravy očekávají, že modifikovaný maniok (maniok) bude řešením problému hladu v desítkách zemí Afriky.
Profesor R. Syre a jeho tým, molekulární biologové z Ohio University, odstranili gen E. coli, který reguluje syntézu škrobu, a implantovali jej do tří výhonků manioku.
Sayre komentuje, že kasava má téměř stejný gen, ale bakteriální verze je asi 100krát aktivnější.
Díky tomu má upravený maniok, který byl pěstován ve skleníku, zvětšené hlíznaté kořeny (200 g, zatímco běžný maniok má 75 g). Zvýšil se také počet kořenů (ze 7 na 12) a listů (z 90 na 125).
Kořeny i listy manioku se dají jíst. Maniok je hlavní surovinou pro vaření pro 40 % Afričanů a jeho kořen pravidelně jí asi 600 milionů lidí.
Sayre však poznamenal, že velká velikost neposkytuje odpovídající energetickou hodnotu produktu. A GM rostliny je stále potřeba rychle zpracovat ihned po vyjmutí ze země, protože. kořeny a listy nezpracovaného manioku obsahují látku, která vyvolává syntézu kyanidu.
Vědci z Kalifornské univerzity v Oaklandu vytvořili specifický fotografický film z GMO bakterií.
New Scientist píše, že výzkumný tým Chrise Voighta použil E. coli (Escherichia coli), která k přežití nepotřebuje sluneční světlo. Aby Escherichia coli získala potřebné vlastnosti, vědci zavedli genetický materiál modrozelených řas do buněčné membrány Escherichia coli. V důsledku toho Escherichia coli začala reagovat na červené světlo.
Poté byla kolonie bakterií s geneticky modifikovaným genomem umístěna do média se specifickými indikátorovými molekulami. Když je tento "biofotofilm" vystaven červenému světlu, deaktivuje se jeden z genů Escherichia coli, což vyvolává změnu barvy indikátorových molekul. Výsledkem je, že změnou stavu mikroorganismů na konkrétních místech filmu lze získat monochromatický obraz. Zároveň má obrázek díky mikroskopické velikosti mikroorganismů neuvěřitelné rozlišení – asi 100 000 000 pixelů na čtvereční palec. Získat čtvereční palec kresby však trvá asi 4 hodiny.
Vědci se domnívají, že jejich úspěch s největší pravděpodobností nebude aplikován v oblasti konvenční fotografie. Tyto experimenty však mohou vyvolat výskyt nanotextur, které mohou vytvářet jakékoli látky speciálně v těch oblastech, kam dopadá světlo.
Komunita amerických vědců se rozhodla patentovat první uměle syntetizovaný živý organismus v historii. Není to poprvé, co se lidé snaží překonat přírodu, tentokrát počínaje získáním patentu.
Vědci z Venterova institutu se již řadu let snaží vytvořit umělou bakterii s co nejmenším počtem genů na základě struktury bakterie Mycoplasma genitalium, ve které zaregistrovali 250–350 genů nezbytných k přežití. Syntetický organismus se měl jmenovat Mycoplasma laboratorium (laboratorní mykoplazma). Experimenty byly prováděny v tajném režimu. V roce 2004 zakladatel ústavu Craig Venter tvrdil, že do konce roku vznikne umělý mikroorganismus, ale mýlil se.
A dnes byla přijata žádost o získání patentu jak na samotnou umělou bakterii, tak na její genetický kód, uvádí World Science. Patenty na GMO byly získány již dříve, ale nyní, jak říkají vědci z Venter Institute, jde o zcela umělý genom syntetizovaný lidskou rukou. Patentová přihláška uvádí, že umělý mikroorganismus má 382-387 genů.
Umělý mikroorganismus vznikl odstraněním jeho genetického materiálu z bakterie, která slouží jako základ, a implantací umělých genů syntetizovaných laboratorními metodami. Neřešitelným problémem je nejen syntéza genů, ale také jejich zavedení do bakterie a regulace akcí.
Michael Seibert, zaměstnanec americké laboratoře NREL a jeho kolegové z University of Illinois vyvíjejí modifikaci řas na molekulární úrovni, s cílem produkovat vodík ve velkém množství.
Již předtím vědci prokázali způsob výroby vodíku prostřednictvím domestikovaných bakterií. Navíc byl navržen zajímavý nápad na výrobu vodíku ze slunečnicového oleje.
Vědci zjistili, že vodík je jedním z prvků účastnících se fotosyntézy v řasách. Ale aby bylo možné jej získat v průmyslových objemech, je nutné určit procesy a enzymy hydrogenázy nezbytné pro tvorbu vodíku a také reakce pro výrobu kyslíku.
K rozluštění těchto řetězců spojení používají vědci výkonné počítače a již plánují, jak řasy upravit. Po úpravě budou produkovat vodík 10krát rychleji než přírodní řasy, říká Siebert.
Vědci v oblasti designu vypočítali, že specializovaná farma (nebo několik farem) o rozloze přibližně 20 000 km2 by mohla produkovat vodík pro všechna osobní auta ve Spojených státech, i kdyby všechna byla vybavena palivovými články spíše než spalovacími motory.
Ale i když se taková těžba paliva nestane takovou celosvětovou praxí, přínos GMO řas bude stále přinášet velké výhody pro životní prostředí.
Geneticky modifikovaná rýže šetrná k hmyzu na čínských farmách: přínos a dopad na lidské zdraví.
Doposud se v žádném státě nepěstovala úroda obilovin používaných k jídlu převážně z GMO. Ale praxe v Číně, kde se GM rýže pěstuje ve stále větším množství, potvrzuje, že to prospívá malým farmářům a pravděpodobně i lidem.
Čína je na vrcholu globální expanze pěstování a produkce GM rýže. V Číně byla provedena studie na dvou ze 4 odrůd testovaných farmáři. Stručně řečeno, taková rýže je v konečné fázi před povolením pro globální použití.
Byly studovány náhodně vybrané farmy vyvíjející odrůdy rýže nenáročné na škodlivý hmyz, a to samy o sobě, aniž by se uchýlily k pomoci odborníků v této oblasti. Ve srovnání s tradičními rýžovými farmami bylo zjištěno, že malé a nízkopříjmové farmy těží z používání geneticky modifikovaných organismů, protože sklízely objemnější plodiny s malým použitím pesticidů. Snížení množství používaných pesticidů je také velmi pozitivním faktorem pro udržení zdraví lidí.
Geneticky modifikované organismy (GMO) jsou organismy, které dostaly nové vlastnosti zavedením cizích genů do genového kódu.
GMO se dělí na následující typy:
- geneticky modifikované mikroorganismy (GMM);
- geneticky modifikovaná zvířata (GMF);
- geneticky modifikované rostliny (GMP).
Každý živočich a rostlina má tisíce různých vlastností. Za každý znak je zodpovědný specifický gen, který představuje malý segment molekuly deoxyribonukleové kyseliny (DNA). Pokud odstraníte gen zodpovědný za výskyt nějakého znaku, znak samotný zmizí, a pokud zavedete nový gen, objeví se u zvířete nebo rostliny nová kvalita.
Geneticky modifikované organismy jsou vytvářeny metodami genetického inženýrství - vědy, která umožňuje zavést fragment DNA z jakéhokoli jiného organismu do genomu mikroorganismu, zvířete nebo rostliny, aby mu dodaly určité vlastnosti. Například pro chov prasat s libovým masem vložili gen pro špenát; pro vyšlechtění mrazuvzdorného rajčete byl do jeho genů vložen gen platýse polární; k vyšlechtění rýže odolné proti škůdcům byl do jejích genů přidán gen lidských jater a k vyšlechtění odrůd pšenice odolných vůči suchu byly do ní vloženy geny pro štíry.
Důležitým rozdílem mezi geneticky modifikovanými organismy a přírodními organismy je, že jsou absolutně sterilní. To znamená, že semena takových rostlin neklíčí a zvířata nedávají potomky. Zavedení cizích genů některých druhů nebo tříd do jiných vede ke genetickému selhání, které blokuje reprodukční procesy. Jde o ochranný mechanismus ochrany druhů, protest přírody proti zasahování do jejích zákonů.
V současné době žije na Zemi asi 7 miliard lidí. Podle prognóz vědců se může počet obyvatel do roku 2050 zvýšit na 9-11 miliard.Jedním z hlavních problémů, se kterými se lidstvo již potýkalo, je nedostatek jídla. V tomto ohledu se do zemědělství zavádějí nejproduktivnější biotechnologie. Jedním z nich je genetické inženýrství, s jehož pomocí vznikají geneticky modifikované produkty.
HISTORIE GENETICKY MODIFIKOVANÝCH POTRAVIN
Na základě vývoje biologických zbraní v roce 1983 byla ve Spojených státech vypěstována první geneticky modifikovaná rostlina na světě. A o deset let později, bez řádného testování bezpečnosti pro lidi, se na světovém trhu s potravinami objevily první geneticky modifikované potraviny. Začal globální nekontrolovaný experiment na lidstvu.
V Číně v roce 1992 začali pěstovat tabák, který se „nebál“ škodlivého hmyzu. V roce 1994 se objevila rajčata, která se během přepravy nezkazila a mohla také ležet nezralá po celé měsíce při teplotě 12 stupňů. Jakmile se ale umístí do tepla, dozrají za pár hodin. Dále se začaly objevovat geneticky modifikované produkty jeden po druhém. Běžnou sóju nahradila geneticky modifikovaná sója a objevila se geneticky modifikovaná kukuřice. Byl vyvinut druh brambor odolný proti mandelince bramborové.
Do konce roku 2013 bylo ve 36 zemích, které regulují používání GM plodin, vydáno 2 833 povolení k používání geneticky modifikovaných produktů, z toho 1 321 ke spotřebě potravin a 918 ke krmení hospodářských zvířat. Celkem bylo povoleno na trh 27 geneticky modifikovaných plodin (336 odrůd), z nichž hlavní jsou: sója, kukuřice, bavlna a brambory.
METODY ZÍSKÁVÁNÍ GENETICKY MODIFIKOVANÝCH PRODUKTŮ
Úkolem, který musí být vyřešen při vytváření transgenní rostliny, je získat organismus s takovými geny, které od přírody nemá. K tomu je nutné izolovat požadovaný gen z DNA někoho jiného a integrovat jej do molekuly DNA této rostliny. Existuje několik poměrně rozšířených metod pro zavedení cizí DNA do rostlinného genomu.
Způsob získávání geneticky modifikovaných produktů č. 1
Bakterie Agrobacterium tumefaciens má schopnost vkládat do rostlin úseky své DNA, načež se její postižené buňky začnou velmi rychle dělit a tvoří nádor. Nejprve se získá kmen této bakterie, který nezpůsobuje nádory, ale není zbaven schopnosti zavést svou DNA do buňky. Dále byl požadovaný gen klonován do Agrobacterium tumefaciens a poté byla rostlina infikována touto bakterií. Poté infikované rostlinné buňky získaly požadované vlastnosti a nyní není problém z jedné její buňky vypěstovat celou rostlinu.
Způsob získávání geneticky modifikovaných produktů č. 2
Podle této metody jsou rostlinné buňky bombardovány speciálními velmi malými wolframovými kuličkami obsahujícími DNA. Taková kulka s určitou pravděpodobností dokáže správně přenést genetický materiál do buňky, v důsledku čehož rostlina získá nové vlastnosti. A samotná střela díky své mikroskopické velikosti nezasahuje do normálního vývoje buňky.
Způsob získávání geneticky modifikovaných produktů č. 3
Buňky předem ošetřené speciálními činidly, která ničí tlustou buněčnou stěnu, se umístí do roztoku obsahujícího DNA a látky usnadňující její průnik do buňky. Poté byla z jedné buňky vypěstována celá rostlina.
Všechny nové technologie jsou předmětem velké pozornosti vědců po celém světě. Je to dáno tím, že názory vědců na bezpečnost geneticky modifikovaných potravin se liší.
VLASTNOSTI GENETICKY MODIFIKOVANÝCH ROSTLIN
Geneticky modifikované rostliny mají v současnosti tyto vlastnosti:
- vyšší produktivita;
- dát několik sklizní ročně (například v Rusku existují remontantní odrůdy jahod, které dávají dvě sklizně za léto);
- odolnost vůči hmyzu (například v Rusku probíhá vývoj zaměřený na získání odrůd brambor, jejichž listy jsou akutně toxické pro mandelinky bramborové a jejich larvy);
- odolné vůči nepříznivým klimatickým podmínkám (byly získány transgenní rostliny odolné vůči suchu s genem štíra v genomu);
- jsou schopny syntetizovat některé bílkoviny živočišného původu (např. v Číně byla získána řada tabáku, který syntetizuje lidský laktoferin);
- odolnost vůči herbicidům;
- odolnost vůči virům;
- odolnost vůči plísním.
- odolnost vůči solím a hliníku (metody genetické modifikace se podařilo získat řepku, která nese gen iontového transportéru z Arabidopsis, díky čemuž je odolná vůči zasolení chloridem sodným.
Vytváření geneticky modifikovaných rostlin tak umožňuje řešit celou řadu problémů jak agrotechnických, tak potravinářských, technologických, farmakologických atd. Do zapomnění navíc mizí pesticidy a další druhy pesticidů, které narušovaly přirozenou rovnováhu v místních ekosystémech a způsobily nenapravitelné škody na životním prostředí.
Výhody geneticky modifikovaných potravin
Neexistuje jediná potvrzená vědecká studie, která by dnes ukazovala na riziko používání povolených geneticky modifikovaných produktů. Geneticky modifikované potraviny mají výhody. Například obsahují méně chemikálií než jejich přírodní protějšky. Některé geneticky modifikované rostliny samy ničí herbicidy – kvůli obsahu speciálního enzymu. A všechny produkty získané z geneticky modifikovaných rostlin podléhají povinným testům biologické a potravinové nezávadnosti.
Geneticky modifikované potraviny jsou odolnější vůči všem druhům virů a bakterií. Vydrží déle.
Cílem genetické technologie aplikované na zvířata je obvykle urychlit jejich růst a zvýšit jejich hmotnost. Byly získány krávy se zvýšeným obsahem tuku v mléce a losos, které velmi rychle rostou a nemusí migrovat z mořské vody do sladké.
Rozdíly mezi geneticky modifikovanými produkty:
Rajčata - vnější lesklý bezchybný vzhled a nekonečná trvanlivost.
Brambor - odolnost proti škůdcům a zvýšený výnos.
Banány - léčivé vlastnosti (vyrábějí vakcínu proti dětské obrně).
Chléb s přídavkem geneticky modifikovaných enzymů dlouho nezvětrá.
Tabák se stává odolným vůči pesticidům.
Zastánci geneticky modifikovaných potravin tvrdí, že genetické inženýrství zachrání rostoucí populaci Země před hladem.
Škodlivost geneticky modifikovaných potravin
V mnoha zemích existují procentuální zákazy používání geneticky modifikovaných produktů, například: v Evropě není norma obsahu GMO v produktu vyšší než 0,9 %, v Japonsku - ne více než 5 % a v USA - 10 %. Téměř ve všech zemích světa je označování výrobků pro obsah GMO povinné. V Rusku také platí zákon, který vyžaduje, aby byl výrobek označen znakem GMO, pokud jejich obsah přesáhne 0,9 %.
V USA trpí alergiemi 70 % populace, v Rusku 30 % a řada vědců se domnívá, že je to právě kvůli geneticky modifikovaným potravinám.
Geneticky modifikované potraviny výrazně snižují imunitní systém a způsobují metabolické poruchy. Způsobují také narušení žaludeční sliznice.
Geneticky modifikované potraviny mohou způsobit rakovinu, to se stane, pokud buňky ve střevě začnou mutovat.
Geneticky modifikované produkty přispívají ke vzniku rezistence patogenní lidské mikroflóry vůči antibiotikům. Při získávání GMO se stále používají markerové geny rezistence na antibiotika, které mohou přecházet do střevní mikroflóry, což bylo prokázáno v příslušných experimentech, a to zase může vést k lékařským problémům – neschopnosti vyléčit řadu nemocí.
Geneticky modifikované potraviny jsou příčinou zdravotních problémů spojených s hromaděním herbicidů v těle. Většina známých geneticky modifikovaných rostlin není zabita masivním používáním zemědělských chemikálií a může je akumulovat.
Geneticky modifikované potraviny způsobují novou nemoc – morgelon. Morgelon je onemocnění charakterizované výskytem vícebarevných vláken o délce několika milimetrů pod kůží člověka, což jsou útvary z agrobakterií. Pacient s morgelonem pociťuje nesnesitelné svědění a je pokryt nehojícími se ranami.
V organismech lidí, kteří konzumují geneticky modifikované potraviny, dochází k nevratným změnám vedoucím k úplné sterilitě. Genetické inženýrství je hrubý zásah do nejsložitějších genetických mechanismů. Ta dala vzniknout poruchám harmonie DNA rostlin, zvířat a lidí, na které má příroda automatický lék – neplodnost.
Rakovina, neplodnost, alergie a další nemoci se v posledních letech tragicky rozšířily po celém světě a mnozí odborníci to připisují geneticky modifikovaným potravinám. Mnoho vědců přímo říká, že jde o zbraně hromadného ničení.
GMO v potravinách
Podle spotřebitelských organizací je nyní na ruském trhu 52 produktů, které obsahují více než 5 procent geneticky modifikovaných organismů (GMO), ale nejsou označeny. Celkem je v Rusku registrováno více než 120 názvů (značek) geneticky modifikovaných produktů podle dobrovolných registračních údajů a zvláštního registru produktů dovážených ze zahraničí.
Z geneticky modifikovaných potravin jsou v Rusku nejrozšířenější sójové boby. Často se přidává do uzenin, uzenin, zakysané smetany, mléka, jiných mléčných výrobků, sladkostí, cukrovinek, kojenecké výživy a dokonce i chleba. Každá sója obsahuje fytoestrogen (ženský pohlavní hormon rostlinného původu), který negativně ovlivňuje reprodukční funkce a lidský mozek. Ani obyčejná sója se nedoporučuje pro dospělého sníst více než 30 gramů denně a dětem už vůbec ne.
V levných masných výrobcích může obsah geneticky modifikovaných sójových bobů dosahovat 70 - 90 %. Pravděpodobně se vyskytuje také v kuřecím a nezpracovaném mase, zejména mraženém, protože. před zmrazením se k nim často pomocí injekčních stříkaček přidávají roztoky obsahující gm-sóju, které zvyšují hmotnost produktu. 40 % veškerého masa v Rusku je dodáváno ze zahraničí, a to je zpravidla maso hospodářských zvířat, které je krmeno GM sójou, což znamená, že obsahuje i GMO.
Mezi další GM potraviny na trhu patří rajčata, jahody, paprika, mrkev a lilek. Zpravidla se vyznačují ideální prezentací, schopností dlouhodobého skladování a zvláštní chutí; například um- jahody nejsou tak sladké jako ty přírodní. GM brambory naopak nejsou schopny dlouhodobého skladování a po 3-4 měsících skladování hnijí. Proto se používá při výrobě chipsů a škrobu, který se přidává do mnoha produktů.
Existují i takové geneticky modifikované potraviny, jako je cuketa a tykvový kaviár. Narazí na gm-cukrovou řepu a cukr z ní vyrobený. Nechybí ani importovaná GM cibule (cibule, šalotka, pórek) a importovaná GM rýže.
Mnoho druhů sušeného ovoce, včetně rozinek a datlí, může být potaženo sójovým olejem. Dejte přednost sušenému ovoci, které neobsahuje rostlinný olej.
Doporučení, jak snížit spotřebu geneticky modifikovaných potravin
Vzhledem ke slabé státní kontrole kvality produktů a chybějícímu označení „obsahuje GMO“ je dnes velmi obtížné vyloučit geneticky modifikované potraviny z jídelníčku, ale můžete je minimalizovat, pokud budete dodržovat následující rady.
Vyhýbejte se masným výrobkům: klobásám, klobásám, klobásám atd. Je lepší jíst celé býložravé maso, preferovat domácí hovězí nebo jehněčí maso - snadno se odlišuje jasnější barvou masa a jemnějšími vlákny.
Domácí vejce a kuřata jsou užitečnější (rozdíl mezi kuřetem domácím je tuhé maso, tvrdá kost, kterou lze zlomit pouze kladivem).
Výrobci zakysané smetany často nahrazují živočišné bílkoviny sójovými bílkovinami. Chcete-li určit falešný, musíte rozpustit lžičku zakysané smetany ve sklenici vroucí vody: falešný se vysráží a pravý se úplně rozpustí.
Je třeba jíst sezónní rostlinné produkty a lépe domácí. Tyto sezónní produkty je lepší nakupovat ne v supermarketech (kam se dají dovézt), ale na trzích a od vesničanů. A je ještě lepší pěstovat na osobním pozemku nebo letní chatě.
Nekupujte jídlo mimo sezónu. Pokud kupujete například jahody nebo rajčata v zimě, pravděpodobnost, že budou geneticky modifikované, je velmi vysoká.
Čím méně fází průmyslového zpracování produkt prošel, tím je pravděpodobnější, že neobsahuje GMO. Vybírejte celé, nezpracované potraviny.
Nejezte vařené snídaně. GMO v nich mohou být obsaženy jak ve formě kukuřičných vloček, tak i ve formě doplňků a vitamínů získaných jejich užíváním.
Nejezte rychlé občerstvení, téměř vždy mohou být produkty s GMO a jinými škodlivými látkami.
Geneticky modifikované potraviny mívají delší trvanlivost.
Čtěte etikety na potravinách a vyhýbejte se přísadám na bázi sóji, jako je sójová mouka, tofu, sójový olej. Kupujte produkty, na kterých je napsáno „100% bio“.
Čísla nalepená na ovoci a zelenině označují:
- 4místné číslo označuje běžný produkt, který není geneticky modifikován;
- pokud 5místné číslo začíná číslicí 8, pak máte geneticky modifikovaný produkt;
- pokud se jedná o 5místné číslo, které začíná číslicí 9, jedná se o ekologický produkt.
Pro zlepšení zdraví je vhodné užívat výtažky z hub Bio Resurse. Tyto extrakty jsou skvělým vynálezem vynikajícího ruského vědce Nikolaje Viktoroviče Levašova. Díky jím vyvinutému generátoru, který se při pěstování hub neustále zapíná, mají extrakty Bio Resurse silnou schopnost čistit tělo od různých škodlivých látek, a to jak chemicky aktivních (strusky, toxiny, odumřelé buňky, toxické látky atd.), tak biologicky aktivní (patogenní bakterie, viry a bakteriofágy, cizí geny a plazmidy atd.). Tyto extrakty také pomáhají posilovat imunitní systém a pomáhají zbavit se různých zdravotních problémů.
Definice GMO
Cíle tvorby GMO
Metody tvorby GMO
Aplikace GMO
GMO – argumenty pro a proti
Laboratorní výzkum GMO
Důsledky konzumace GM potravin pro lidské zdraví
Výzkum bezpečnosti GMO
Jak je ve světě regulována produkce a prodej GMO?
Závěr
Seznam použité literatury
Definice GMO
geneticky modifikované organismy jsou organismy, u kterých byl genetický materiál (DNA) změněn způsobem, který je v přírodě nemožný. GMO mohou obsahovat fragmenty DNA z jakýchkoli jiných živých organismů.
Účel získávání geneticky modifikovaných organismů– zlepšení užitných vlastností původního dárcovského organismu (odolnost vůči škůdcům, mrazuvzdornost, výnos, kalorický obsah atd.) za účelem snížení nákladů na produkty. Výsledkem je, že nyní existují brambory, které obsahují geny hliněné bakterie, která zabíjí mandelinky bramborové, pšenice odolná vůči suchu, do které byl implantován gen štíra, rajčata, která mají geny pro platýse mořské, sójové boby a jahody, které mají geny. pro bakterie.
Transgenní (geneticky modifikované) lze nazvat tyto druhy rostlin ve kterém gen (nebo geny) transplantovaný z jiných rostlinných nebo živočišných druhů úspěšně funguje. Děje se tak proto, aby přijímající rostlina získala nové vlastnosti, které jsou vhodné pro člověka, zvýšenou odolnost vůči virům, herbicidům, škůdcům a chorobám rostlin. Potraviny získané z těchto geneticky upravených plodin mohou chutnat lépe, vypadat lépe a déle vydržet.
Tyto rostliny také často poskytují bohatší a stabilnější sklizeň než jejich přirozené protějšky.
geneticky modifikovaný produkt- to je, když je gen izolovaný v laboratoři jednoho organismu transplantován do buňky jiného organismu. Zde jsou příklady z americké praxe: aby rajčata a jahody byly mrazuvzdornější, jsou do nich „implantovány“ geny severních ryb; aby kukuřici nesežrali škůdci, lze ji „naroubovat“ velmi aktivním genem pocházejícím z hadího jedu.
Mimochodem, nezaměňujte pojmy " modifikované“ a „geneticky modifikované". Například modifikovaný škrob, který je součástí většiny jogurtů, kečupů a majonéz, nemá s GMO produkty nic společného. Modifikované škroby jsou škroby, které si člověk upravil pro své potřeby. To lze provést buď fyzikálně (vystavení teplotě, tlaku, vlhkosti, záření) nebo chemicky. V druhém případě se používají chemikálie, které jsou schváleny Ministerstvem zdravotnictví Ruské federace jako potravinářské přídatné látky.
Cíle tvorby GMO
Vývoj GMO je některými vědci považován za přirozený vývoj šlechtění zvířat a rostlin. Jiní naopak považují genetické inženýrství za naprostý odklon od klasického šlechtění, neboť GMO nejsou produktem umělé selekce, tedy postupného šlechtění nové odrůdy (plemena) organismů přirozenou reprodukcí, ale ve skutečnosti nového druhy uměle syntetizované v laboratoři.
V mnoha případech použití transgenních rostlin značně zvyšuje výnosy. Předpokládá se, že při současné velikosti světové populace mohou pouze GMO zachránit svět před hrozbou hladu, protože pomocí genetické modifikace je možné zvýšit výnos a kvalitu potravin.
Odpůrci tohoto názoru se domnívají, že při současné úrovni zemědělské techniky a mechanizace zemědělské výroby jsou již existující odrůdy rostlin a plemena zvířat, získaná klasickým způsobem, schopny plně zajistit obyvatelům planety kvalitní potraviny (problém tzv. možný světový hladomor je způsoben výhradně společensko-politickými důvody, a proto jej mohou řešit nikoli genetici, ale politické elity států.
Druhy GMO
Počátky rostlinného genetického inženýrství leží v objevu z roku 1977, který umožnil použít půdní mikroorganismus Agrobacterium tumefaciens jako nástroj pro zavedení potenciálně užitečných cizích genů do jiných rostlin.
První polní pokusy geneticky modifikovaných zemědělských rostlin, které vedly k vývoji rajčete odolného vůči virovým chorobám, byly provedeny v roce 1987.
V roce 1992 Čína začala pěstovat tabák, který se „nebál“ škodlivého hmyzu. V roce 1993 byly geneticky modifikované produkty povoleny na pultech světových obchodů. Začátek hromadné výroby modifikovaných produktů byl však položen v roce 1994, kdy se ve Spojených státech objevila rajčata, která se během přepravy nezhoršila.
K dnešnímu dni zabírají GMO produkty více než 80 milionů hektarů zemědělské půdy a jsou pěstovány ve více než 20 zemích světa.
GMO zahrnují tři skupiny organismů:
geneticky modifikované mikroorganismy (GMM);
geneticky modifikovaná zvířata (GMF);
Nejběžnější skupinou jsou geneticky modifikované rostliny (GMP).
Dnes existuje na světě několik desítek linií GM plodin: sója, brambory, kukuřice, cukrová řepa, rýže, rajčata, řepka, pšenice, meloun, čekanka, papája, tykev, bavlna, len a vojtěška. Masivně pěstovaná GM sója, která ve Spojených státech již nahradila konvenční sóju, kukuřici, řepku a bavlnu. Výsadby transgenních rostlin neustále přibývají. V roce 1996 bylo ve světě oseto 1,7 milionu hektarů transgenními odrůdami rostlin, v roce 2002 toto číslo dosáhlo 52,6 milionu hektarů (z toho 35,7 milionu již bylo 91,2 milionu hektarů plodin, v roce 2006 - 102 milionů hektarů).
V roce 2006 se GM plodiny pěstovaly ve 22 zemích, včetně Argentiny, Austrálie, Kanady, Číny, Německa, Kolumbie, Indie, Indonésie, Mexika, Jižní Afriky, Španělska a USA. Hlavními světovými producenty produktů obsahujících GMO jsou USA (68 %), Argentina (11,8 %), Kanada (6 %), Čína (3 %). Více než 30 % všech sójových bobů pěstovaných na světě, více než 16 % bavlny, 11 % řepky (olejnatá rostlina) a 7 % kukuřice se vyrábí pomocí genetického inženýrství.
Na území Ruské federace není jediný hektar, který by byl oset transgeny.
Metody tvorby GMO
Hlavní fáze tvorby GMO:
1. Získání izolovaného genu.
2. Zavedení genu do vektoru pro přenos do organismu.
3. Přenos vektoru s genem do modifikovaného organismu.
4. Transformace tělesných buněk.
5. Selekce geneticky modifikovaných organismů a eliminace těch, které nebyly úspěšně modifikovány.
Proces genové syntézy je v současné době velmi dobře rozvinutý a dokonce do značné míry automatizovaný. Existují speciální zařízení vybavená počítači, v jejichž paměti jsou uloženy programy pro syntézu různých nukleotidových sekvencí. Takový přístroj syntetizuje segmenty DNA až do délky 100-120 dusíkatých bází (oligonukleotidů).
K vložení genu do vektoru se používají restrikční enzymy a ligázy. Pomocí restrikčních enzymů lze gen a vektor rozřezat na kousky. Pomocí ligáz lze takové kusy „slepit dohromady“, spojit v jiné kombinaci, zkonstruovat nový gen nebo jej uzavřít do vektoru.
Technika zavádění genů do bakterií byla vyvinuta poté, co Frederick Griffith objevil fenomén bakteriální transformace. Tento jev je založen na primitivním sexuálním procesu, který je u bakterií doprovázen výměnou malých fragmentů nechromozomální DNA, plazmidů. Plazmidové technologie vytvořily základ pro zavedení umělých genů do bakteriálních buněk. Proces transfekce slouží k zavedení připraveného genu do dědičného aparátu rostlinných a živočišných buněk.
Pokud jednobuněčné organismy nebo kultury mnohobuněčných buněk procházejí modifikací, pak v této fázi začíná klonování, tedy selekce těch organismů a jejich potomků (klonů), které prošly modifikací. Když je stanoven úkol získat mnohobuněčné organismy, buňky se změněným genotypem se použijí k vegetativnímu rozmnožování rostlin nebo se vstříknou do blastocyst náhradní matky, pokud jde o zvířata. V důsledku toho se rodí mláďata se změněným nebo nezměněným genotypem, mezi nimiž jsou vybrána a vzájemně křížena pouze ta, která vykazují očekávané změny.
Aplikace GMO
Využití GMO pro vědecké účely.
V současné době jsou geneticky modifikované organismy široce používány v základním i aplikovaném vědeckém výzkumu. Pomocí GMO se studují zákonitosti vývoje některých onemocnění (Alzheimerova choroba, rakovina), procesy stárnutí a regenerace, zkoumá se fungování nervového systému a řada dalších naléhavých problémů biologie a medicíny. vyřešeno.
Využití GMO pro lékařské účely.
Geneticky modifikované organismy se v aplikované medicíně používají od roku 1982. V letošním roce je jako lék registrován lidský inzulin, vyráběný pomocí geneticky modifikovaných bakterií.
Pracuje se na vytvoření geneticky modifikovaných rostlin, které produkují složky vakcín a léků proti nebezpečným infekcím (mor, HIV). Proinzulin, odvozený z geneticky modifikovaného světlice barvířské, je ve fázi klinických zkoušek. Lék proti trombóze na bázi proteinu z mléka transgenních koz byl úspěšně testován a schválen k použití.
Rychle se rozvíjí nové odvětví medicíny, genová terapie. Je založen na principech tvorby GMO, ale genom lidských somatických buněk působí jako objekt modifikace. V současné době je genová terapie jedním z hlavních způsobů léčby některých onemocnění. Takže již v roce 1999 bylo každé čtvrté dítě trpící SCID (těžká kombinovaná imunodeficience) léčeno genovou terapií. Genová terapie, kromě toho, že se používá v léčbě, se také navrhuje ke zpomalení procesu stárnutí.
Využití GMO v zemědělství.
Genetické inženýrství se používá k vytvoření nových odrůd rostlin, které jsou odolné vůči nepříznivým podmínkám prostředí a škůdcům, s lepšími růstovými a chuťovými vlastnostmi. Vzniklá nová plemena zvířat se vyznačují zejména zrychleným růstem a produktivitou. Vznikly odrůdy a plemena, jejichž produkty mají vysokou nutriční hodnotu a obsahují zvýšené množství esenciálních aminokyselin a vitamínů.
Testují se geneticky modifikované odrůdy lesních druhů s výrazným obsahem celulózy ve dřevě a rychlým růstem.
Další směry použití.
GloFish, první geneticky modifikovaný mazlíček
Vyvinuté geneticky modifikované bakterie schopné produkovat palivo šetrné k životnímu prostředí
V roce 2003 byla na trh uvedena GloFish, první geneticky modifikovaný organismus vytvořený pro estetické účely a první domácí mazlíček svého druhu. Díky genetickému inženýrství získala oblíbená akvarijní ryba Danio rerio několik jasných fluorescenčních barev.
V roce 2009 se začal prodávat kultivar GM růže „Applause“ s modrými květy. Splnil se tak staletý sen chovatelů, kteří se neúspěšně pokoušeli vyšlechtit „modré růže“ (podrobněji viz en: Modrá růže).
GMO – argumenty pro a proti
Výhody geneticky modifikovaných organismů
Obránci geneticky modifikovaných organismů tvrdí, že GMO jsou jedinou záchranou lidstva před hladem. Podle prognóz vědců může počet obyvatel Země do roku 2050 dosáhnout 9-11 miliard lidí, přirozeně je potřeba zdvojnásobit nebo dokonce ztrojnásobit světovou zemědělskou produkci.
K tomuto účelu se výborně hodí geneticky modifikované odrůdy rostlin - jsou odolné vůči chorobám a počasí, rychleji dozrávají a déle vydrží a jsou schopny samostatně vyrábět insekticidy proti škůdcům. GMO rostliny jsou schopny růst a produkovat dobré plodiny tam, kde staré odrůdy prostě nemohly přežít kvůli určitým povětrnostním podmínkám.
Ale zajímavý fakt: GMO jsou umístěny jako všelék na hlad, který má zachránit africké a asijské země. Ale z nějakého důvodu africké země posledních 5 let nepovolují dovoz produktů s GM komponentami na své území. Není to divné?
Genetické inženýrství může poskytnout skutečnou pomoc při řešení potravinových a zdravotních problémů. Správná aplikace jeho metod se stane pevným základem pro budoucnost lidstva.
Škodlivý účinek transgenních produktů na lidský organismus nebyl dosud identifikován. Lékaři vážně uvažují o geneticky modifikovaných potravinách jako o základu speciálních diet. Výživa hraje důležitou roli v léčbě a prevenci nemocí. Vědci ujišťují, že geneticky modifikované potraviny umožní lidem s cukrovkou, osteoporózou, kardiovaskulárními a onkologickými onemocněními, onemocněními jater a střev rozšířit jídelníček.
Výroba léků metodami genetického inženýrství je úspěšně praktikována po celém světě.
Konzumace kari nejen nezvyšuje produkci inzulínu v krvi, ale také snižuje produkci glukózy v těle. Pokud se kari gen využije pro lékařské účely, pak farmakologové dostanou další lék na léčbu cukrovky a pacienti si budou moci dopřát sladkosti.
Pomocí syntetizovaných genů se získá interferon a hormony. Interferon, protein produkovaný tělem v reakci na virovou infekci, je nyní studován jako možná léčba rakoviny a AIDS. K výrobě takového množství interferonu, jaké vyprodukuje pouhý jeden litr bakteriální kultury, by byly zapotřebí tisíce litrů lidské krve. Přínos z hromadné produkce tohoto proteinu je velmi velký.
Mikrobiologickou syntézou vzniká inzulín, který je nezbytný pro léčbu diabetu. Řada vakcín byla geneticky upravena a testuje se jejich účinnost proti viru lidské imunodeficience (HIV), který způsobuje AIDS. Pomocí rekombinantní DNA je v dostatečném množství získáván i lidský růstový hormon, jediný lék na vzácnou dětskou nemoc – nanismus hypofýzy.
Genová terapie je ve fázi experimentu. Pro boj s maligními nádory je do těla zavedena zkonstruovaná kopie genu kódujícího silný protinádorový enzym. Plánuje se léčba dědičných poruch metodami genové terapie.
Zajímavý objev amerických genetiků najde důležité uplatnění. U myší byl nalezen gen, který se aktivuje pouze při cvičení. Vědci dosáhli jeho hladkého fungování. Nyní hlodavci běží dvakrát rychleji a déle než jejich příbuzní. Vědci tvrdí, že takový proces je možný v lidském těle. Pokud mají pravdu, brzy se problém s nadváhou vyřeší na genetické úrovni.
Jednou z nejdůležitějších oblastí genetického inženýrství je poskytování orgánů k transplantaci pacientům. Transgenní prase se stane pro člověka ziskovým dárcem jater, ledvin, srdce, cév a kůže. Velikostí orgánů a fyziologií je nejblíže člověku. Dříve nebyly transplantace orgánů prasat u lidí úspěšné – tělo odmítalo cizí cukry produkované enzymy. Před třemi lety se ve Virginii narodilo pět selat, z jejichž genetického aparátu byl odstraněn gen „navíc“. Problém s transplantací orgánů z prasete člověku je nyní vyřešen.
Genetické inženýrství nám otevírá obrovské možnosti. Samozřejmě vždy existuje riziko. Jakmile se dostane do rukou fanatika toužícího po moci, může se stát impozantní zbraní proti lidskosti. Ale vždycky to tak bylo: vodíková bomba, počítačové viry, obálky se spórami antraxu, radioaktivní odpad z vesmírných aktivit... Dovedně ovládat znalosti je umění. Právě ty je potřeba zvládnout k dokonalosti, aby nedošlo k fatální chybě.
Nebezpečí geneticky modifikovaných organismů
Anti-GMO experti říkají, že představují tři hlavní hrozby:
Ó Ohrožení lidského těla- alergická onemocnění, poruchy látkové výměny, výskyt žaludeční mikroflóry odolné vůči antibiotikům, karcinogenní a mutagenní účinky.
Ó Ohrožení životního prostředí– vznik vegetativních plevelů, znečištění výzkumných míst, chemické znečištění, redukce genetické plazmy atd.
Ó Globální rizika– aktivace kritických virů, ekonomické zabezpečení.
Vědci upozorňují na četná nebezpečí spojená s produkty genetického inženýrství.
1. Poškození potravin
Oslabená imunita, výskyt alergických reakcí v důsledku přímé expozice transgenním proteinům. Vliv nových proteinů, které vložené geny produkují, není znám. Zdravotní poruchy spojené s hromaděním herbicidů v těle, protože GM rostliny mají tendenci je hromadit. Možnost vzdálených karcinogenních účinků (rozvoj onkologických onemocnění).
2. Škody na životním prostředí
Používání geneticky modifikovaných rostlin má negativní dopad na odrůdovou rozmanitost. Pro genetické modifikace se bere jedna nebo dvě odrůdy, se kterými pracují. Existuje nebezpečí vyhynutí mnoha rostlinných druhů.
Někteří radikální ekologové varují, že dopad biotechnologie může převýšit důsledky jaderného výbuchu: použití geneticky modifikovaných produktů vede k uvolnění genofondu, což má za následek vznik mutantních genů a jejich mutantních nositelů.
Lékaři se domnívají, že dopad geneticky modifikovaných potravin na člověka se projeví až po půl století, kdy bude nahrazena alespoň jedna generace lidí živených transgenními potravinami.
Imaginární nebezpečí
Někteří radikální ekologové varují, že mnohé kroky v biotechnologii mohou svými možnými dopady předčít následky jaderného výbuchu: použití geneticky modifikovaných produktů údajně vede k uvolnění genofondu, což vede ke vzniku mutantních genů a jejich mutantní přenašeči.
Nicméně geneticky vzato jsme všichni mutanti. V každém vysoce organizovaném organismu je určité procento genů zmutováno. Většina mutací je navíc zcela bezpečná a neovlivňuje životní funkce svých nositelů.
Pokud jde o nebezpečné mutace, které způsobují geneticky podmíněná onemocnění, jsou poměrně dobře prozkoumány. Tyto nemoci nemají nic společného s geneticky modifikovanými produkty a většina z nich provází lidstvo od úsvitu jeho vzniku.
Laboratorní výzkum GMO
Výsledky pokusů na myších a krysách, které používaly GMO, jsou pro zvířata žalostné.
Téměř všechny studie v oblasti bezpečnosti GMO jsou financovány zákazníky – zahraničními korporacemi Monsanto, Bayer atd. Právě na základě takových studií GMO lobbisté tvrdí, že GM produkty jsou pro člověka bezpečné.
Studie účinků konzumace GM potravin prováděné na několika desítkách potkanů, myší nebo králíků po dobu několika měsíců však podle odborníků nelze považovat za dostatečné. I když výsledky ani takových testů nejsou vždy jednoznačné.
o První předmarketingová studie GM rostlin o lidské bezpečnosti u GM rostlin v USA v roce 1994 na GM rajčatech sloužila jako základ nejen pro umožnění jejich prodeje v obchodech, ale také pro „usnadněné“ testování následných GM plodin. "Pozitivní" výsledky této studie jsou však kritizovány mnoha nezávislými odborníky. Kromě četných stížností na metodologii testování a získané výsledky má také takovou „chybu“ - do dvou týdnů po jeho provedení zemřelo 7 ze 40 experimentálních krys a příčina jejich smrti není známa.
o Podle interní zprávy společnosti Monsanto vydané se skandálem v červnu 2005 u pokusných potkanů krmených GM kukuřicí nové odrůdy MON 863 došlo ke změnám v oběhovém a imunitním systému.
Od konce roku 1998 se hodně mluví o nejistotě transgenních plodin. Britský imunolog Armand Putztai v televizním rozhovoru řekl, že krysy krmené upravenými bramborami mají sníženou imunitu. Také „díky“ jídelníčku, složenému z GM potravin, experimentální potkani zjistili úbytek objemu mozku, destrukci jater a potlačení imunity.
Podle zprávy Institutu výživy Ruské akademie lékařských věd z roku 1998 u krys, které dostaly transgenní brambory od společnosti Monsanto, jak po měsíci, tak po šesti měsících experimentu, bylo pozorováno: statisticky významný pokles tělesné hmotnosti, anémie a dystrofické změny jaterních buněk.
Ale nezapomeňte, že testování na zvířatech je pouze prvním krokem, nikoli alternativou k lidskému výzkumu. Pokud výrobci GM potravin tvrdí, že jsou bezpečné, musí to potvrdit studie na lidských dobrovolnících pomocí dvojitě zaslepených, placebem kontrolovaných studií, podobných studiím s léky.
Soudě podle nedostatku publikací v recenzované vědecké literatuře nebyly klinické studie GM potravin na lidech nikdy provedeny. Většina pokusů o stanovení bezpečnosti GM potravin je nepřímá, ale nutí k zamyšlení.
V roce 2002 byla v USA a ve skandinávských zemích provedena srovnávací analýza četnosti onemocnění souvisejících s kvalitou potravin. Obyvatelstvo srovnávaných zemí má poměrně vysokou životní úroveň, podobný potravinový koš a srovnatelné lékařské služby. Ukázalo se že během několika let od rozsáhlého uvedení GMO na trh bylo v USA zaznamenáno 3–5krát více alimentárních onemocnění než zejména ve Švédsku .
Jediným podstatným rozdílem v kvalitě výživy je aktivní konzumace GM potravin obyvatelstvem USA a jejich prakticky absence ve stravě Švédů.
V roce 1998 přijala Mezinárodní společnost lékařů a vědců pro odpovědnou aplikaci vědy a technologie (PSRAST) deklaraci, v níž se uvádí, že je třeba vyhlásit celosvětové moratorium na uvolňování GMO a produktů z nich do životního prostředí, dokud nebudou dostatečné znalosti nahromaděné, aby se zjistilo, zda je provoz této technologie oprávněný a nakolik je zdraví a životnímu prostředí neškodný.
K červenci 2005 dokument podepsalo 800 vědců z 82 zemí. V březnu 2005 byla Deklarace široce rozšířena ve formě otevřeného dopisu vyzývajícího světové vlády, aby zastavily používání GMO, protože „představují hrozbu a nepřispívají k environmentálně udržitelnému využívání zdrojů“.
Důsledky konzumace GM potravin pro lidské zdraví
Vědci identifikují následující hlavní rizika konzumace geneticky modifikovaných potravin:
1. Potlačení imunity, alergické reakce a metabolické poruchy v důsledku přímého působení transgenních proteinů.
Vliv nových proteinů, které produkují geny vložené do GMO, není znám. Člověk je nikdy předtím neužíval, a proto není jasné, zda se jedná o alergeny.
Názorným příkladem je pokus o zkřížení genů para ořechu s geny sójových bobů - pro zvýšení nutriční hodnoty u sojových bobů byl zvýšen obsah bílkovin. Jak se ale později ukázalo, kombinace se ukázala jako silný alergen a musela být stažena z další výroby.
Ve Švédsku, kde jsou transgeny zakázány, trpí alergiemi 7 % populace a v USA, kde se prodávají i bez označení, 70,5 %.
Také podle jedné verze byla epidemie meningitidy mezi anglickými dětmi způsobena oslabeným imunitním systémem v důsledku používání mléčné čokolády obsahující GM a vaflových sušenek.
2. Různé zdravotní poruchy v důsledku výskytu nových, neplánovaných proteinů nebo metabolických produktů toxických pro člověka v GMO.
Již nyní existují přesvědčivé důkazy o narušení stability rostlinného genomu, když je do něj vložen cizí gen. To vše může způsobit změnu chemického složení GMO a vznik neočekávaných vlastností, včetně toxických.
Například pro výrobu potravinářské přídatné látky tryptofan ve Spojených státech koncem 80. let. Ve 20. století vznikla bakterie GMH. Spolu s obvyklým tryptofanem však z neznámého důvodu začala produkovat ethylen-bis-tryptofan. V důsledku jeho užívání onemocnělo 5 tisíc lidí, z toho 37 lidí zemřelo, 1 500 se stalo invalidou.
Nezávislí odborníci tvrdí, že geneticky modifikované plodiny vypouštějí 1020krát více toxinů než běžné organismy.
3. Vznik rezistence lidské patogenní mikroflóry vůči antibiotikům.
Při získávání GMO se stále používají markerové geny rezistence na antibiotika, které mohou přecházet do střevní mikroflóry, což bylo prokázáno v příslušných experimentech, a to zase může vést k lékařským problémům – neschopnosti vyléčit řadu nemocí.
Od prosince 2004 zakázala EU prodej GMO využívajících geny rezistence vůči antibiotikům. Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje výrobcům upustit od používání těchto genů, ale korporace je zcela neopustily. Riziko takových GMO, jak je uvedeno v Oxford Great Encyclopedic Reference, je poměrně velké a „musíme přiznat, že genetické inženýrství není tak neškodné, jak by se mohlo na první pohled zdát“
4. Zdravotní poruchy spojené s hromaděním herbicidů v lidském těle.
Většina známých transgenních rostlin není zabita masivním používáním zemědělských chemikálií a může je akumulovat. Existují důkazy, že cukrová řepa odolná vůči herbicidu glyfosátu akumuluje své toxické metabolity.
5. Snížení příjmu esenciálních látek v těle.
Podle nezávislých odborníků stále nelze s jistotou říci, zda je složení konvenčních sójových bobů a GM analogů ekvivalentní nebo ne. Při srovnání různých publikovaných vědeckých údajů se ukazuje, že některé ukazatele, zejména obsah fytoestrogenů, se výrazně liší.
6. Vzdálené karcinogenní a mutagenní účinky.
Každé vložení cizího genu do těla je mutace, může způsobit nežádoucí následky v genomu a nikdo neví, k čemu to povede, a nikdo to dnes vědět nemůže.
Podle výzkumu britských vědců v rámci státního projektu „Hodnocení rizika spojeného s používáním GMO v lidské potravě“ zveřejněného v roce 2002 mají transgeny tendenci setrvávat v lidském těle a v důsledku tzv. „horizontální přenos“, integrovat do genetického aparátu mikroorganismů lidská střeva. Dříve byla tato možnost zamítnuta.
Výzkum bezpečnosti GMO
Technologie rekombinantní DNA (en: Recombinant DNA), která se objevila na počátku 70. let, otevřela možnost získání organismů obsahujících cizí geny (geneticky modifikované organismy). To vyvolalo znepokojení veřejnosti a vyvolalo diskusi o bezpečnosti takových manipulací.
V roce 1974 vznikla v USA komise předních výzkumníků v oblasti molekulární biologie, která se touto problematikou zabývala. Ve třech nejslavnějších vědeckých časopisech (Science, Nature, Proceedings of the National Academy of Sciences) byl publikován tzv. „Bregův dopis“, který nabádal vědce, aby se dočasně zdrželi experimentů v této oblasti.
V roce 1975 se konala Asilomarská konference, na které biologové diskutovali o možných rizicích spojených se vznikem GMO.
V roce 1976 vyvinul National Institutes of Health systém pravidel, která přísně regulovala provádění práce s rekombinantní DNA. Na počátku 80. let byla pravidla revidována směrem k uvolnění.
Na počátku 80. let byly ve Spojených státech vyrobeny první řady GMO pro komerční využití. Tyto linie byly důkladně přezkoumány vládními agenturami, jako je NIH (National Institutes of Health) a FDA (Food and Drug Administration), protože bylo prokázáno, že jsou bezpečné pro jejich použití, byly tyto linie organismů schváleny pro trh.
V současnosti mezi odborníky převládá názor, že nehrozí zvýšené nebezpečí produktů z geneticky modifikovaných organismů ve srovnání s produkty získanými z organismů chovaných tradičními metodami (viz diskuze v časopise Nature Biotechnology).
v Rusku Celostátní asociace pro genetickou bezpečnost a ministerstvo pro záležitosti prezidenta Ruské federace prosazovali „provedení veřejného experimentu s cílem získat důkazní základnu pro škodlivost nebo neškodnost geneticky modifikovaných organismů pro savce.
Na veřejný experiment bude dohlížet speciálně vytvořená Vědecká rada, v níž budou zástupci různých vědeckých ústavů v Rusku a dalších zemích. Na základě výsledků zpráv specialistů bude vypracován obecný závěr s aplikací všech zkušebních zpráv.
Diskuse o bezpečnosti používání transgenních rostlin a zvířat v zemědělství se účastní vládní komise a nevládní organizace, jako je Greenpeace.
Jak je ve světě regulována produkce a prodej GMO?
Dnes ve světě neexistují přesné údaje jak o bezpečnosti produktů obsahujících GMO, tak o nebezpečí jejich použití, protože doba pozorování důsledků používání geneticky modifikovaných potravin lidmi je mizivá - masová produkce GMO začala poměrně nedávno - v roce 1994. Stále více vědců však mluví o významných rizicích konzumace GM potravin.
Odpovědnost za důsledky rozhodnutí ohledně regulace výroby a uvádění geneticky modifikovaných produktů na trh proto leží výhradně na vládách jednotlivých zemí. Ve světě existují různé přístupy k této problematice. Bez ohledu na geografii je však pozorován zajímavý vzorec: čím méně výrobců GM produktů v zemi, tím lépe jsou chráněna práva spotřebitelů v této věci.
Dvě třetiny všech GM plodin na světě se pěstují ve Spojených státech, takže není divu, že tato země má ty nejliberálnější zákony týkající se GMO. Transgeny jsou ve Spojených státech považovány za bezpečné, srovnatelné s běžnými produkty, a označování produktů obsahujících GMO je nepovinné. Podobná situace je i v Kanadě – třetím největším producentem GM produktů na světě. V Japonsku podléhají produkty obsahující GMO povinnému označování. V Číně jsou GMO produkty vyráběny nelegálně a prodávány do jiných zemí. Ale země Afriky posledních 5 let nepovolují dovoz produktů s GM komponentami na své území. V zemích Evropské unie, do kterých tak aspirujeme, je zakázána výroba a dovoz kojenecké výživy obsahující GMO na území a prodej výrobků s geny odolnými vůči antibiotikům. V roce 2004 bylo zrušeno moratorium na pěstování GM plodin, ale zároveň bylo vydáno povolení k pěstování pouze pro jednu odrůdu transgenních rostlin. Každá země EU má dnes zároveň právo zakázat ten či onen typ transgenu. V některých zemích EU platí moratorium na dovoz geneticky modifikovaných produktů.
Jakýkoli produkt obsahující GMO musí před vstupem na trh EU projít celoevropským schvalovacím postupem. V zásadě se skládá ze dvou kroků: vědeckého posouzení bezpečnosti Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA) a jeho nezávislými kontrolními orgány.
Pokud výrobek obsahuje GM DNA nebo protein, musí být občané EU o této skutečnosti informováni zvláštním označením na etiketě. Nápisy „tento produkt obsahuje GMO“ nebo „GM produkt takový a takový“ by měly být jak na etiketě produktů prodávaných v obalech, tak u nebalených produktů v jejich těsné blízkosti na výloze. Pravidla vyžadují, aby informace o přítomnosti transgenů byly uváděny i v jídelních lístcích restaurací. Výrobek není označen pouze v případě, že obsah GMO v něm není vyšší než 0,9 % a příslušný výrobce dokáže vysvětlit, že mluvíme o nahodilých, technicky nevyhnutelných GMO nečistotách.
V Rusku je zakázáno pěstovat GM rostliny v průmyslovém měřítku, ale některé dovážené GMO byly státem registrovány v Ruské federaci a jsou oficiálně povoleny ke konzumaci - jedná se o několik řad sójových bobů, kukuřice, brambor, řadu rýže a řada cukrové řepy. Všechny ostatní GMO existující ve světě (asi 100 řádků) jsou v Rusku zakázány. GMO povolené v Rusku mohou být použity v jakémkoli produktu (včetně dětské výživy) bez omezení. Pokud ale výrobce do produktu přidá GMO komponenty.
Seznam mezinárodních výrobců, u nichž se předpokládá použití GMO
Greenpeace zveřejnilo seznam společností, které používají GMO ve svých produktech. Zajímavé je, že v různých zemích se tyto společnosti chovají různě, v závislosti na legislativě konkrétní země. Například ve Spojených státech, kde výroba a prodej produktů s GM složkami není nijak omezena, tyto firmy používají ve svých produktech GMO, ale například v Rakousku, které je členem Evropské unie kde jsou poměrně přísné zákony ve vztahu ke GMO - ne.
Seznam zahraničních společností, které používají GMO:
Kellogg's (Kelloggs) - výroba hotových snídaní včetně corn flakes.
Nestlé (Nestle) - výroba čokolády, kávy, kávových nápojů, kojenecké výživy.
Unilever (Unilever) - výroba dětské výživy, majonéz, omáček atd.
Heinz Foods (Heinz Foods) - výroba kečupů, omáček.
Hershey's (Hershis) - výroba čokolády, nealko nápojů.
Coca-Cola (Coca-Cola) - výroba nápojů Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonic.
McDonald's (McDonald's) - "restaurace" rychlého občerstvení.
Danon (Danone) - výroba jogurtů, kefíru, tvarohu, kojenecké výživy.
Similac (Similak) - výroba dětské výživy.
Cadbury (Kadbury) - výroba čokolády, kakaa.
Mars (Mars) - výroba čokolády Mars, Snickers, Twix.
PepsiCo (Pepsi-Cola) - pije Pepsi, Mirinda, Seven-Up.
Produkty obsahující GMO
geneticky modifikované rostliny Rozsah použití GMO v potravinářských výrobcích je poměrně široký. Mohou to být masné a cukrářské výrobky, které zahrnují sójový texturát a sójový lecitin, stejně jako ovoce a zeleninu, jako je konzervovaná kukuřice. Hlavní proud geneticky modifikovaných plodin je dovážen ze zahraničí sója, kukuřice, brambory, řepka. Na náš stůl se dostávají buď v čisté formě, nebo jako přísady do masa, ryb, pekařských a cukrářských výrobků a také do dětské výživy.
Pokud například výrobek obsahuje rostlinnou bílkovinu, pak se s největší pravděpodobností jedná o sóju a je velká pravděpodobnost, že je geneticky modifikovaná.
Bohužel je nemožné určit přítomnost GM složek podle chuti a vůně - pouze moderní metody laboratorní diagnostiky mohou detekovat GMO v potravinářských výrobcích.
Nejběžnější GM zemědělské rostliny jsou:
Sója, kukuřice, řepka (řepka), rajčata, brambory, cukrová řepa, jahody, cuketa, papája, čekanka, pšenice.
V souladu s tím existuje vysoká pravděpodobnost setkání s GMO v produktech, které jsou vyrobeny pomocí těchto rostlin.
Blacklist produktů, které nejčastěji využívají GMO
GM sóju lze nalézt v pečivu, sušenkách, kojenecké výživě, margarínu, polévkách, pizzách, rychlém občerstvení, masných výrobcích (např. vařené klobásy, klobásy, paštiky), mouce, sladkostech, zmrzlině, chipsech, čokoládě, omáčkách, sójovém mléce atd. GM kukuřici (kukuřici) lze nalézt v potravinách, jako je rychlé občerstvení, polévky, omáčky, koření, hranolky, žvýkačky, směsi na koláče.
GM škrob lze nalézt ve velmi široké škále potravin, včetně těch, které děti milují, jako je jogurt.
70 % oblíbených značek dětské výživy obsahuje GMO.
Asi 30 % kávy je geneticky modifikováno. Totéž platí pro čaj.
Geneticky modifikované potravinářské přídatné látky a příchutě
E101 a E101A (B2, riboflavin) – přidává se do cereálií, nealkoholických nápojů, dětské výživy, přípravků na hubnutí; E150 (karamel); E153 (uhličitan); E160a (beta-karoten, provitamin A, retinol); E160b (annatto); E160d (lykopen); E234 (nížiny); E235 (natamycin); E270 (kyselina mléčná); E300 (vitamín C - kyselina askorbová); od E301 do E304 (askorbáty); od E306 do E309 (tokoferol / vitamin E); E320 (VHA); E321 (BHT);E322 (lecitin); od E325 do E327 (laktáty); E330 (kyselina citronová); E415 (xanthin); E459 (beta-cyklodextrin); od E460 do E469 (celulóza); E470 a E570 (soli a mastné kyseliny); estery mastných kyselin (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b); E481 (stearoyl-2-laktylát sodný); od E620 do E633 (kyselina glutamová a glutamáty); od E626 do E629 (guanylová kyselina a guanyláty); od E630 do E633 (kyselina inosinová a inosináty); E951 (aspartam); E953 (izomaltit); E957 (thaumatin); E965 (maltinol).
aplikace genetika modifikace organismu
Závěr
Když přijde řeč na geneticky modifikované potraviny, fantazie okamžitě vykreslí impozantní mutanty. Legendy o agresivních transgenních rostlinách, které vytěsňují své příbuzné z přírody a které Amerika vrhá do důvěřivého Ruska, jsou nevymýtitelné. Ale možná jen nemáme dostatek informací?
Za prvé, mnozí jednoduše nevědí, které produkty jsou geneticky modifikované, nebo jinými slovy transgenní. Za druhé, jsou zaměňovány s doplňky výživy, vitamíny a hybridy získanými jako výsledek výběru. A proč používání transgenních produktů v mnoha lidech vyvolává tak skličující hrůzu?
Transgenní produkty jsou produkovány na bázi rostlin, ve kterých byl jeden nebo více genů uměle nahrazeno v molekule DNA. DNA - nositel genetické informace - je přesně reprodukován při buněčném dělení, což zajišťuje přenos dědičných znaků a specifických forem metabolismu v řadě generací buněk a organismů.
Geneticky modifikované produkty jsou velkým a slibným byznysem. Ve světě je již 60 milionů hektarů obsazeno transgenními plodinami. Pěstují se v USA, Kanadě, Francii, Číně, Jižní Africe, Argentině (v Rusku zatím nejsou, pouze na pokusných pozemcích). K nám se však dovážejí produkty z výše uvedených zemí - to samé sójové boby, sójová mouka, kukuřice, brambory a další.
Z objektivních důvodů. Populace Země rok od roku roste. Někteří vědci se domnívají, že za 20 let budeme muset živit o dvě miliardy lidí více než nyní. A již dnes trpí chronickým hladem 750 milionů.
Zastánci používání geneticky modifikovaných potravin věří, že jsou pro člověka neškodné a dokonce mají výhody. Hlavní argument prosazovaný vědeckými odborníky po celém světě zní: „DNA z geneticky modifikovaných organismů je stejně bezpečná jako jakákoli DNA přítomná v potravinách. Každý den spolu s jídlem konzumujeme cizí DNA a obranné mechanismy našeho genetického materiálu nám zatím neumožňují výrazněji ovlivnit.“
Podle ředitele Bioinženýrského centra Ruské akademie věd akademika K. Skrjabina pro specialisty zabývající se problematikou genetického inženýrství rostlin otázka bezpečnosti geneticky modifikovaných produktů neexistuje. A on osobně preferuje transgenní produkty před jakýmikoli jinými, už jen proto, že jsou pečlivěji kontrolovány. Teoreticky se předpokládá možnost nepředvídatelných důsledků vložení jediného genu. Abychom to vyloučili, podléhají takové produkty přísné kontrole a podle příznivců jsou výsledky takového testu docela spolehlivé. Konečně neexistuje jediný prokázaný fakt o škodlivosti transgenních produktů. Nikdo na to neonemocněl ani nezemřel.
Všechny druhy ekologických organizací (například Greenpeace), sdružení "Lékaři a vědci proti geneticky modifikovaným potravinovým zdrojům" se domnívají, že dříve nebo později "sklízet výhody" bude muset. A možná ne nám, ale našim dětem a dokonce i vnoučatům. Jak ovlivní „cizí“ geny necharakteristické pro tradiční kultury lidské zdraví a vývoj? V roce 1983 obdržely Spojené státy první transgenní tabák a široké a aktivní používání geneticky modifikovaných surovin v potravinářském průmyslu začalo teprve před nějakými pěti nebo šesti lety. Co bude za 50 let, dnes nikdo nedokáže odhadnout. Je nepravděpodobné, že se proměníme například v „lidi-prasata“. Logických důvodů je ale více. Například nové lékařské a biologické léky je povoleno používat u lidí až po mnoha letech testování na zvířatech. Transgenní produkty jsou komerčně dostupné a pokrývají již několik stovek položek, ačkoli byly vytvořeny teprve před několika lety. Odpůrci transgenů také zpochybňují metody hodnocení bezpečnosti takových produktů. Obecně je více otázek než odpovědí.
Nyní 90 procent exportu transgenních potravin tvoří kukuřice a sójové boby. Co to znamená pro Rusko? To, že popcorn, který se hojně prodává na ulicích, je 100% vyroben z geneticky modifikované kukuřice a ještě na něm nebylo žádné označení. Pokud kupujete sójové produkty ze Severní Ameriky nebo Argentiny, pak z 80 procent tvoří geneticky modifikované produkty. Ovlivní masová konzumace takových produktů člověka za desítky let, na další generaci? I když neexistují žádné železné argumenty ani „pro“ ani „proti“. Věda však nestojí na místě a budoucnost patří genetickému inženýrství. Pokud geneticky modifikované produkty zvyšují produktivitu, řeší problém nedostatku potravin, tak proč to neaplikovat? Ale při jakýchkoli experimentech je třeba postupovat s maximální opatrností. Geneticky modifikované produkty mají právo na existenci. Je absurdní si myslet, že by ruští lékaři a vědci dovolili masově prodávat zdraví škodlivé výrobky. Spotřebitel má ale také právo volby: zda si koupí geneticky modifikovaná rajčata z Holandska, nebo počkat, až se na trhu objeví místní rajčata. Po dlouhých diskusích příznivců a odpůrců transgenních produktů padlo šalamounské rozhodnutí: každý si musí sám vybrat, zda souhlasí s konzumací geneticky modifikovaných potravin, či nikoli. V Rusku již delší dobu probíhá výzkum genetického inženýrství rostlin. Biotechnologickými problémy se zabývá několik výzkumných ústavů, včetně Ústavu obecné genetiky Ruské akademie věd. V moskevské oblasti se na pokusných místech pěstují transgenní brambory a pšenice. Ačkoli je však otázka indikace geneticky modifikovaných organismů projednávána na Ministerstvu zdravotnictví Ruské federace (řeší ji oddělení hlavního sanitárního lékaře Ruska Gennady Onishchenko), k legislativní formalizaci má stále daleko.
Seznam použité literatury
1. Kleshchenko E. "GM potraviny: bitva mýtu a reality" - časopis "Chemie a život"
2.http://ru.wikipedia.org/wiki/Safety_research_of_genetically_modified_products_and_organisms
3. http://www.commodity.biz/ne_est/
Vyrobeno genetickým inženýrstvím. Získání geneticky modifikovaných organismů (GMO) je spojeno s „zabudováním“ cizího genu do DNA jiných rostlin nebo zvířat (transportace genu, tedy transgenizace) za účelem změny vlastností nebo parametrů těchto zvířat. V důsledku takové modifikace dochází k umělému zavádění nových genů do genomu organismu.
První GM produkt byl získán v roce 1972, kdy vědec ze Stanfordské univerzity Paul Berg spojil dva geny izolované z různých organismů do jediného celku a vytvořil hybrid, který se v přírodě nevyskytuje.
První GM mikroorganismus E. coli s lidským genem kódujícím syntézu inzulínu se zrodil v roce 1973. Kvůli nepředvídatelnosti výsledků se vědci Stanley Cohen a Herbert Boyer, kteří vytvořili tento vynález, obrátili na světovou vědeckou komunitu, aby pozastavila výzkum v oblasti genetického inženýrství, a napsali dopis do časopisu Science; podepsal ji mimo jiné i sám Paul Berg.
V únoru 1975 se na konferenci v Asilomaru (Kalifornie) přední odborníci v oblasti genetického inženýrství rozhodli prolomit moratorium a pokračovat ve výzkumu v souladu se speciálně vyvinutými pravidly.
Trvalo sedm let, než se vyvinul způsob průmyslové výroby mikrobiálně-lidského inzulinu a jeho testování se zvláštním zájmem: teprve v roce 1980 začala americká společnost Genentech nový lék prodávat.
Němečtí genetici z Institutu rostlinných věd v Kolíně nad Rýnem vyvinuli v roce 1983 GM tabák, který je odolný vůči hmyzím škůdcům. O pět let později, v roce 1988, byla poprvé v historii vysazena geneticky modifikovaná kukuřice. Poté začal vývoj velmi rychlým tempem. V roce 1992 se v Číně začalo s pěstováním transgenního tabáku.
V roce 1994 představila americká společnost Monsanto svůj první vývoj genetického inženýrství – rajče s názvem Flavr Savr, které se dalo v polozralém stavu skladovat měsíce v chladné místnosti, ale jakmile byly plody teplé, okamžitě se obrátily Červené. Modifikovaná rajčata získala takové vlastnosti díky kombinaci s geny platýse. Vědci pak sóju zkřížili s geny některých bakterií a tato plodina se stala odolnou vůči herbicidům, které se používají k ošetření polí před škůdci.
Výrobci začali vědcům klást velmi odlišné úkoly. Někdo chtěl, aby banány nezčernaly po celou dobu trvanlivosti, jiný požadoval, aby všechna jablka a jahody byly stejně velké a šest měsíců se nezkazily. Například v Izraeli dokonce vynesli rajčata ve tvaru kostky, aby se snáze balila.
Následně bylo ve světě vyšlechtěno asi tisíc geneticky modifikovaných plodin, ale jen 100 z nich je povoleno pro průmyslovou výrobu. Nejčastěji jsou to rajčata, sójové boby, kukuřice, rýže, pšenice, arašídy, brambory.
Dnes neexistuje jednotná legislativa o používání GM produktů ani v USA, ani v Evropě, a proto neexistují přesné údaje o obratu takového zboží. Trh s GMO se ještě plně nevytvořil. V některých zemích jsou tyto produkty zcela zakázány, v jiných - částečně a ve třetí jsou obecně povoleny.
V roce 2008 plocha osázená GM plodinami přesáhla 114,2 milionů hektarů. Geneticky modifikované plodiny pěstuje asi 10 milionů farmářů v 21 zemích světa. Spojené státy jsou lídrem v produkci GM plodin, následují Argentina, Brazílie, Čína a Indie. V Evropě se s geneticky modifikovanými plodinami zachází opatrně a v Rusku je zcela zakázáno vysazovat GM rostliny, ale v některých regionech se tento zákaz obchází - na Kubáně, Stavropolu a Altaji jsou plodiny geneticky modifikované pšenice.
Poprvé se světové společenství vážně zamyslelo nad vhodností používání GMO v roce 2000. Vědci hlasitě mluví o možném negativním dopadu takových produktů na lidské zdraví.
Technologie získávání GMO je poměrně jednoduchá. Takzvané „cílové geny“ se do genomu konečného organismu zavádějí speciálními metodami – vlastně těmi znaky, které je třeba naroubovat do jednoho organismu z druhého. Poté se za různých podmínek provede několik fází selekce a vybere se nejživotaschopnější GMO, který zároveň vyrobí potřebné látky, za jejichž produkci je zodpovědný pozměněný genom.
Poté je výsledný GMO podroben komplexnímu testu možné toxicity a alergenicity a GMO (a GMO produkty) je připraven k prodeji.
Navzdory neškodnosti GMO tato technologie obsahuje několik problémů. Jednou z hlavních obav odborníků a environmentální komunity v souvislosti s používáním GMO v zemědělství je riziko ničení přírodních ekosystémů.
Mezi environmentální důsledky používání GMO patří s největší pravděpodobností následující: projev nepředvídatelných nových vlastností transgenního organismu v důsledku mnohonásobného působení cizích genů, které jsou do něj vneseny; rizika opožděných změn vlastností (po několika generacích) spojených s adaptací nového genu a s projevem jak nových vlastností GMO, tak změn již deklarovaných; vznik neplánovaných mutantních organismů (např. plevelů) s nepředvídatelnými vlastnostmi; poškození necílového hmyzu a jiných živých organismů; vznik rezistence vůči transgenním toxinům u hmyzu, bakterií, hub a dalších organismů, které se živí GM rostlinami; vliv na přírodní výběr atd.
Další problém pramení z nedostatku znalostí o účincích GM plodin na lidský organismus. Vědci identifikují následující hlavní rizika konzumace GM potravin: imunosuprese, možnost akutních poruch ve fungování těla, jako jsou alergické reakce a metabolické poruchy, v důsledku přímého působení transgenních proteinů. Vliv nových proteinů, které produkují geny vložené do GMO, není znám. Osoba je nikdy předtím nekonzumovala, a proto není jasné, zda se jedná o alergeny. Kromě toho existují vědecké důkazy, že zejména Bt-toxin, který je produkován mnoha odrůdami transgenní kukuřice, brambor, řepy atd., se v trávicím systému ničí pomaleji, než se očekávalo, což znamená, že může být potenciální alergen.
Rezistence na antibiotika se může objevit také v lidské střevní mikroflórě, protože GMO stále používají markerové geny antibiotické rezistence, které lze přenést do lidské střevní mikroflóry.
Z možných nebezpečí je zmíněna i toxicita a karcinogenita GMO (schopnost způsobovat a podporovat rozvoj zhoubných novotvarů).
Zároveň v roce 2005 zveřejnila Světová zdravotnická organizace (WHO) zprávu, jejíž hlavní závěr lze formulovat takto: používání geneticky modifikovaných rostlin v potravinách je naprosto bezpečné.
Ve snaze chránit se před GM plodinami zavedlo mnoho zemí označování produktů s GMO. Na celém světě existují různé přístupy k označování produktů pomocí GMO. Takže v USA, Kanadě, Argentině nejsou tyto výrobky označeny, v zemích EHS je přijata prahová hodnota 0,9%, v Japonsku a Austrálii - 5%.
V Rusku byla v roce 1993 ustavena první mezirezortní komise pro problémy činností genetického inženýrství. Dne 12. prosince 2007 vstoupily v Ruské federaci v platnost novely federálního zákona „O ochraně práv spotřebitele“ o povinném označování potravinářských výrobků obsahujících geneticky modifikované organismy, podle nichž má spotřebitel právo obdržet potřebné a spolehlivé informace o složení potravinářských výrobků. Zákon ukládá všem výrobcům povinnost informovat spotřebitele o obsahu GMO ve výrobku, pokud je jeho podíl vyšší než 0,9 %.
Od 1. dubna 2008 je v Rusku zavedeno nové označování potravinářských výrobků obsahujících geneticky modifikované mikroorganismy (GMM). Podle rozhodnutí hlavního sanitárního lékaře Ruska Gennadije Oniščenka by měly být GMM rozděleny na živé a neživé. Takže na etiketách produktů obsahujících živé GMM by mělo být napsáno: "Výrobek obsahuje živé geneticky modifikované mikroorganismy." A na etiketách produktů s neživotaschopnými GMM - "Výrobek byl získán pomocí geneticky modifikovaných mikroorganismů." Hranice pro obsah HMM zůstává na stejné úrovni – 0,9 %.
Dokument stanoví povinnou státní registraci u Rospotrebnadzor produktů s GMM rostlinného původu, vyrobených v Rusku a také poprvé dovezených do Ruské federace. Produkty budou registrovány pouze v případě, že projdou biomedicínským posouzením jejich bezpečnosti.
V případě porušení pravidel pro označování zboží v souladu s články 14.8 Kodexu správních deliktů Ruské federace (CAO RF), porušení práva spotřebitele na získání nezbytných a spolehlivých informací o zboží (práce, služba) prodej bude mít za následek uložení správní pokuty úředníkům ve výši pět set až jeden tisíc rublů; pro právnické osoby - od pěti tisíc do deseti tisíc rublů.
Materiál byl zpracován na základě informací z otevřených zdrojů
V dnešní době stále častěji slyšíme pojem GMO, zkratka pro geneticky modifikované organismy. Nejčastěji mluvíme o tom, že jsou pro naše zdraví nebezpečné, pokud jíme potraviny s jejich obsahem. Zkusme přijít na to, co to vlastně je.
K čemu jsou GMO?
GMO jsou organismy, které ve svém genetickém kódu obsahují uměle zavedené cizí geny. Zní to děsivě, že? Z nějakého důvodu se okamžitě vybaví Frankenstein se svou laboratoří. Co je podstatou GMO? Zvažte příklad takového běžného produktu, jako jsou brambory. Gen štíra je zaveden do genové řady a výsledkem takových akcí je brambor, který nebude jíst žádný hmyzí škůdce. Nebo se například do rajčat „přidal“ gen platýse severního, díky čemuž jsou mrazuvzdorná. Proč je to potřeba? Zřejmě proto, aby lidem zajistili dostatečné množství potravy. Ostatně takovou zeleninu lze pěstovat i na Severu, navíc je zcela chráněna před invazí hmyzu.
Všechna tato zelenina se získává v krásném pravidelném tvaru a dlouho se nezhoršuje. A pokud se do obyčejné rýže zavede gen schopný produkovat vitamín A, což dříve nebylo, tak vitamíny v lékárně nekoupíte. Co se stalo? Vědci, stejně jako kouzelníci, zlepšují výnos rostlin a jejich užitečné vlastnosti. Jestliže dříve vývoj nových odrůd trval desetiletí, dnes to trvá několik let. Nejčastěji geneticky modifikované jsou: sója, pšenice, řepa, kukuřice, řepka, brambory, jahody.
Jsou GMO dobré nebo špatné?
Pravděpodobně každý, dokonce i člověk velmi vzdálený biologii, nemůže být překvapen pokusy o křížení genů zvířat a rostlin. Ve skutečnosti je v přírodě vše pečlivě promyšleno a člověk, který do tohoto schématu zasahuje, jej porušuje. Pokud si vybavíme pojem „potravní řetězec“ ze školního kurzu zoologie, pak v souladu s ním býložravec žere trávu, malý dravec loví býložravce a velký dravec žere malého. A pak je člověk se svými experimenty uveden do zavedeného ekosystému, křížení rostlin a zvířat, načež zvířata již tyto rostliny nežerou. „Potravní řetězec“ se zhroutí, nejprve umírají hladem býložravci a poté predátoři. No, nebo mutují, což také není moc dobré. A není možné předpovídat, co se stane v budoucnu. To však nezastaví genetiky, kteří pokračují ve vyřezávání a vkládání.
S příchodem GMO do našich životů se vědci neustále přou o to, k čemu takové manipulace s geny mohou vést. Tyto spory připomínají spory o UFO, kdy existují očití svědci jejich přítomnosti a vědci prohlašují „neexistuje“. A obyčejní lidé nemají žádné informace. To samé platí s GMO. Někteří říkají, že je to škodlivé, nepřirozené a málo prozkoumané, zatímco jiní jsou si jisti, že je to užitečné a dokonce nutné. A není jasné, komu věřit. Pokud ale existují protichůdné názory, jsou zřejmě pro někoho přínosné.
Kdo může mít prospěch z produkce geneticky modifikovaných potravin? V první řadě ti, kteří tuto surovinu využívají. Je známo, že tuna přírodní pšenice stojí asi tři sta dolarů a tuna geneticky modifikované pšenice asi padesát dolarů. Úspory jsou evidentní. Výrobci produktu ale také nejsou ve ztrátě, protože díky novým vlastnostem plodin zlevňují, čímž se stávají konkurenceschopnými.
Nebo jiný odhad. Hlavní vlastností, která se roubuje pomocí GMO, je odolnost vůči škůdcům. To znamená, že společnosti vyrábějící produkty na hubení škůdců utrpí obrovské ztráty. Vzniká tedy opačný názor na nebezpečí GMO. Není jasné, proč jsou vědci, vlády a veřejné zdraví v mnoha zemích k tomuto problému tak pasivní. Zjevně dostanou svůj jackpot a lidé to spotřebují na jídlo a onemocní.
Zákon upravuje GMO.
V evropských zemích je norma pro obsah GMO v potravinách již dlouho stanovena zákonem, a to 0,9 % a ne více. V Japonsku je tato sazba pět procent a ve Spojených státech - deset. Některé vlády požadovaly, aby výrobci označovali produkty, které obsahují GMO. Dovážené produkty procházejí přísnou kontrolou a v případě překročení normy obsahu GMO je jejich dovoz do země zakázán. Navzdory tomu, jak ukazují nezávislé testy, takové produkty stále částečně pronikají na trh.
V Rusku dnes platí zákon, který stanoví pravidla pro dovoz produktů s GMO do země. Uvádí, že produkty obsahující více než 0,9 % GMO musí být speciálně označeny. V případě porušení tohoto zákona je podniku uložena pokuta nebo je uzavřen rozhodnutím soudu.
Pokud se v Evropě spotřebitel, když vidí toto označení na etiketě, sám rozhodne, zda si koupí tyto levné produkty nebo utratí peníze za produkty bez GMO, pak v Rusku neexistuje žádný rozdíl v ceně mezi přírodními a transgenními produkty.
A tato skutečnost je jednoznačně paradoxní: geneticky modifikované potraviny byly původně vytvořeny jako potrava pro potřebné země v Africe. Před pěti lety však dovoz takových výrobků zakázali. Znamená to něco?
Důsledky konzumace GMO potravin
Nikdo nemůže jednoznačně říci, že GMO jsou škodlivé. Častěji jsou umístěny jako „potenciálně nebezpečné“. Je to proto, že důkaz o jejich zdravotní nebezpečnosti lze získat pouze prostřednictvím dlouhých a rozsáhlých studií, nicméně to nikdo nedělá. Dnes máme pouze teoretické předpoklady o důsledcích konzumace GMO.
Pokud člověk zkonzumuje transgen, nedojde k žádné hmatatelné újmě, protože GMO nemohou ovlivnit genetický kód. Ale může cestovat po těle a stimulovat syntézu bílkovin. Na první pohled není nic nebezpečného, až na to, že tyto proteiny jsou lidskému tělu cizí a jaký bude výsledek, si lze jen domyslet.
- 1. Používání geneticky modifikovaných potravin může způsobit závažné alergické reakce. Například v Americe, kde se takové produkty volně konzumují, jsou alergie pozorovány u 70 % lidí. A ve Švédsku, kde jsou zakázány, jen 7 %. S největší pravděpodobností to není náhoda.
- 2. Transgeny narušují žaludeční sliznici a také činí střevní mikroflóru odolnou vůči antibiotikům.
- 3. Snížit imunitu je možné díky tomu, že 70 % je ve střevech. Navíc tyto produkty narušují metabolismus.
- 4. Potraviny obsahující GMO mohou způsobit rakovinu. Transgeny jsou schopny proniknout do genové struktury střevních mikroorganismů, což vede k mutaci, která následně vyvolává vývoj rakovinných buněk.
Je jasné, že všechny výše uvedené nejsou povinné důsledky odběru GMO. To je jen možné riziko. Bude trvat nejméně padesát let, než se přesně určí, jak GMO ovlivňují lidské tělo. Mezitím žijeme v neznámu, musíme být opatrní ve výběru potravin. Mnoho vědců se domnívá, že potraviny obsahující GMO jsou ve srovnání s potravinami obsahujícími konzervační látky, různé příchutě a barviva zcela neškodné. A také to, že pokud existuje zdravotní riziko z produktů s GMO, pak je to jen díky interakci se střevní mikroflórou transgenů.
Zjistit, zda výrobek obsahuje GMO, je možné pouze v laboratorních podmínkách. Vizuálně to není možné. Spotřebitel by si proto měl uvědomit, že čtyřicet procent produktů nabízených v našich obchodech obsahuje GMO. Nejčastěji se používají při výrobě uzenin - asi z osmdesáti pěti procent. Nejvíce geneticky modifikovaných sójových bobů se nachází v párcích, párcích a vařených párcích. Aktivně se také používá při výrobě polotovarů: knedlíky, palačinky atd. Co se zde dá poradit? Připravte si vlastní pokrmy z masa koupeného na trhu, případně omezte používání uzenin.
Je zvláštní a děsivé, že druhé místo v tomto seznamu zaujímá dětská výživa. Zhruba sedmdesát procent tohoto produktu obsahuje GMO, ačkoli na etiketě se o tom nepíše ani slovo. Zkuste se tedy obejít bez zakoupené dětské výživy. Vyrobte svému dítěti vlastní ovocné nebo zeleninové pyré ze zeleniny koupené od babiček a vypěstované na vaší zahradě. Konzervované džusy vylučte, kompot je může dobře nahradit.
Třetí místo si drží cukrářské a pekařské výrobky. Geneticky modifikované sójové boby se ve velkém množství přidávají do pečiva a čokolády, sladkostí a zmrzliny. Opět je obtížné určit obsah GMO v těchto potravinách bez laboratoře. Pokud však chléb zůstane měkký po dlouhou dobu, pak rozhodně obsahuje transgeny. Je známo, že osmdesát procent produktů amerických firem obsahuje GMO, takže byste je měli přestat kupovat.
První tři nejsou všechny. Třetina odrůd čaje a kávy, které nám nabízíme, obsahuje GMO. S transgeny nepohrdne ani řetězec rychlého občerstvení, ale i výrobci omáček, kondenzovaného mléka a kečupu. Pokud si chcete koupit konzervovanou kukuřici, pak je lepší zvolit maďarského výrobce, protože GMO jsou tam zakázány.
Rád bych mluvil více o zelenině a ovoci. Pokud nakupujete od těch, kteří je pěstují na svých pozemcích, je to dobré, ale nedává to 100% záruku GMO. Mohou být obsaženy v semenech. A je snadné rozlišit zeleninu a ovoce obsahující transgeny. Dlouho se nekazí a hmyz je nežere. Nehoňte se proto za ideálním vzhledem zeleniny a ovoce, je lepší je nechat být ošklivé a „okousané“. Vyhněte se genetickým trikům, jako jsou lesklá jablka a rajčata, přepychové jahody a tak dále. V přírodě neexistuje dokonalá zelenina. Další charakteristický rys takové zeleniny a ovoce: pokud jsou nakrájeny, nepustí šťávu a zachovají si svůj tvar. Ale můžete si bez obav koupit pohanku. Dosud se nenaučili, jak zkazit jeho genetickou strukturu.
Uvedli jsme argumenty pro a proti GMO a zda je použít nebo ne, je vaše osobní volba.