Vaření pollock v zakysané smetaně je velmi jednoduché. Tato ryba má vynikající chuť a bohaté aroma. Navíc je to úžasně užitečné. Pokrmy z tresky se doporučují jíst pro zvýšení imunity a nasycení těla esenciálními kyselinami. Nabízíme vám nejlepší recepty na vaření této ryby.

Jak připravit rybu na dušení?

Pollock je oceánská ryba, což znamená, že má minimální počet kostí. Proces jeho zpracování tedy nezabere mnoho času. Z jatečně upraveného těla ryby musíte oddělit ocas a ploutve, odstranit šupiny. Poté se nařeže podél páteře podél linie břicha a vnitřky se vyjmou nožem. Zbývá pouze opláchnout ryby a nakrájet na kousky. Na poznámku! Vědci zjistili, že lidé, kteří často jedí ryby, trpí rakovinou dvakrát vzácněji než ti, kteří tento produkt odmítají. K takovému pokrmu si v obchodě můžete koupit i hotové jatečně upravené těla pollock. Stačí je nakrájet na porcované kousky.
Rybu opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Nezapomeňte kousky namočit papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Klasický recept na pollock v zakysané smetaně

1. Druh pokrmu: druhý
2. Podtyp pokrmu: rybí pokrm.
3. Hmotnost hotového pokrmu: 800 g.
4. Čas na vaření:
5. Energetická nebo nutriční hodnota pokrmu:

Ingredience pro vaření tresky v zakysané smetaně

• Pollock - 700 g.
• Rostlinný olej - 30 g.
• Cibule - 1 hlava.
• Mrkev - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 1 šálek.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Mouka - 1 polévková lžíce. l.

Vaření tresky v zakysané smetaně

Řekneme vám, jak správně uhasit pollock v zakysané smetaně. Ryba je při přípravě takového pokrmu naprosto nenáročná. Přesvědčte se sami podle našeho receptu.

1. Pro dušení tresky v zakysané smetaně se jatečně upravená těla nejprve potírají solí a kořením a nechají se 1 hodinu v chladničce. Během této doby maso absorbuje množství koření, které potřebuje ke zvýraznění chuti. Nalijte rostlinný olej do pánve a dejte na střední teplotu.
2. Po několika minutách můžete začít vařit. Každý kousek ryby se obalí v mouce a smaží se z obou stran dozlatova. Poté se navrch položí nakrájená mrkev a nakrájená cibule.
3. Zeleninu podle chuti osolte. Pokrm zalijte zakysanou smetanou a na mírném ohni vařte 15 minut. Na poznámku! Pollack maso obsahuje obrovské množství polynenasycených mastných kyselin, vitamínů A, PP, skupiny B, jakož i vápníku, hořčíku, fosforu, síry a dalších užitečných složek.
4. Pollock dušený v zakysané smetaně s cibulí a mrkví podáváme jako přílohu. Ryby se hodí k bramborové kaši, rýži a dalším obilninám. Jako ozdobu pro takový produkt je povoleno používat jakoukoli zeleninu: petržel, kopr, pórek a dokonce i mátu.

Smažený pollock v zakysané smetaně: jednoduchý recept

1. Druh pokrmu: druhý.
2. Podtyp pokrmu: rybí pokrm.
3. Výtěžek: 4 porce.
4. Hmotnost hotového pokrmu: 600 g.
5. Doba vaření: 1,5 hodiny.
6. Národní kuchyně, do které pokrm patří: ruská, italská.

Ingredience:

• Pollock - 700 g.
• Rostlinný olej - 30 g.
• Zakysaná smetana - 1 šálek.
• Mléko - 0,5 šálku.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Návod:

Pro ty, kteří se již naučili dusit pollock se zakysanou smetanou, se recept bude zdát velmi snadný. Nejprve musíte rybu nakrájet na ploché steaky. Nyní můžete začít připravovat marinádu.

1. Zakysanou smetanu osolíme, okořeníme a důkladně promícháme. Poté podle receptu přidáme mléko. Pollock zalijeme zakysanou smetanou s mlékem a kořením a necháme půl hodiny v lednici. Nalijte olej do pánve a počkejte, až se zahřeje.
2. Nastavte sporák na střední teplotu. Rybí kousky opékejte 3 minuty z každé strany. Může být delší - hlavní je, že se na rybě objeví krásná zlatá kůrka.
3. Stejně jako dušená treska se toto jídlo podává s přílohou z brambor, zeleniny nebo cereálií. K tomu lze připravit omáčku samostatně. Ideální by byla mléčná omáčka.

Pollock v zakysané smetaně s cibulí a mrkví: recept na pečení

1. Druh pokrmu: druhý.
2. Podtyp pokrmu: rybí pokrm.
3. Výtěžek: 6 porcí.
4. Hmotnost hotového pokrmu: 800 g.
5. Doba vaření: 0,5 hodiny.
6. Národní kuchyně, do které pokrm patří: řecká, italská.

Ingredience:

• Pollock - 500 g.
• Rostlinný olej - 30 g.
• Cibule - 2 hlavy.
• Mrkev - 2 ks.
• Nízkotučná zakysaná smetana - 1 šálek.
• Mléko - 0,5 šálku.
• Sýr - 100 g.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Návod:

1. Budete potřebovat filé z tresky bez kostí a kůže. Potřete ji směsí soli a koření.
2. Do formy nalijeme trochu oleje a poklademe kousky ryby.
3. Cibuli nakrájíme na kolečka a položíme na filé.
4. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a v tenké vrstvě položíme na cibuli.
5. Mléko zředíme zakysanou smetanou s nízkým obsahem tuku, přidáme sůl a koření. Směs nalijte do formy a pečte 30 minut. 5 minut před připraveností nalijte nasekaný sýr na pollock s cibulí a mrkví se zakysanou smetanou. Vaše jídlo bude pokryto křupavou kůrkou - to je hlavní známka jeho připravenosti.
6. Takto připravený pollock v zakysané smetaně podávejte jako samostatné teplé jídlo. Je ideální na sváteční stůl, k oblíbeným přílohám a polosuchému červenému vínu se hodí i pollock pečený v zakysané smetaně. K ozdobení pokrmu byste měli použít čerstvou zeleninu: rajčata a okurky.

Na poznámku! Dospělý treska dosahuje délky jednoho metru a hmotnosti až pěti kilogramů. Při průměrném úlovku však hmotnost ryby nepřesahuje 1,5 kg a výška je 0,5 m.

Pollock v zakysané smetaně: recept pro ženy v domácnosti

1. Druh pokrmu: druhý.
2. Podtyp pokrmu: rybí pokrm.
3. Výtěžek: 6 porcí.
4. Hmotnost hotového pokrmu: 800 g.
5. Doba vaření: 1 hodina.
6. Národní kuchyně, do které pokrm patří: italská.
7. Energetická nebo nutriční hodnota pokrmu: 89,9 kcal.

Ingredience:

• Pollock - 700 g.
• Rostlinný olej - 30 g.
• Citronová šťáva - 50 ml.
• Rajčatová pasta - 3 ml.
• Cibule - 1 hlava.
• Mrkev - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 0,5 šálků.
• Česnek - 3 zuby.
• Hořčice - 30 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Návod:

1. Chcete-li vařit tresky v zakysané smetaně tímto způsobem, doporučujeme nejprve marinovat ryby. Není to těžké, jen to chce čas.
2. Kousky masa by měly být nality směsí citronové šťávy, rajčatové pasty a zakysané smetany. Přidáme k němu prolisovaný česnek, sůl a lžíci hořčice. Produkt by měl být takto marinován po dobu nejméně 40 minut.
3. Když maso vstřebá všechny potřebné suroviny z omáčky, můžete se pustit do dušení. Nalijte olej do pánve a zahřívejte na středním plameni. Vložte kousky tresky do pánve a smažte do poloviny.
4. Poté byste měli nalít marinádu do nádoby a zakrýt víkem. Takto dušený pollock podáváme s přílohou. V případě potřeby lze během smažení přidat mrkev a cibuli. Zelenina dodává pokrmu zvláštní pikantnost.

Pollock dušený se zeleninou: recept s videem

Nabízíme vám další způsob vaření tresky dušené v zakysané smetaně. Kromě ryb bude tento recept používat mraženou papriku, mrkev, cibuli a koření. Celý proces přípravy dušené tresky, viz video:

Změkčení nasucho smažené ryby dušením je jednoduchá metoda a výsledek je velmi pozitivní. Zvláště pokud dusíte se zeleninou, která pokrm svou chutí doplní.

Mrkev a cibule jsou také skvělými polštářky na dochucení, ať už hledáte chutné jídlo nebo něco pikantnějšího, co plánujete. Zde se hodí i často používané zjemnění s přídavkem vína. Pollock takové sousedství vděčně vnímá a zpestřením koření můžete získat jak vůni středomořské kuchyně, tak ostrost pokrmů z Dálného východu.

Dušený pollock s cibulí a mrkví - obecné zásady vaření

Je téměř nemožné koupit tresku chlazenou nebo čerstvou, prodává se pouze ve zmrazené formě. Prodává se vykuchané i s hlavami.

Než začnete vařit, měla by být ryba řádně rozmražena. Chcete-li to provést, vložte jatečně upravená těla předem do jakékoli vhodné misky a nechte na stole, dokud se úplně nerozmrazí.

Dobře rozmražená jatečně upravená těla je třeba nejprve omýt tekoucí vodou. Pokud ryba není vykuchána, pak nejprve odříznou hlavu a odstraní všechny vnitřnosti spolu s tmavým (černým) filmem lemujícím břicho zevnitř. Játra a kaviár, pokud existují, se nevyhazují, ale dusí se spolu s rybou.

Horní a spodní ploutve jsou velmi malé a ostré, takže by měly být řezány spolu s bočními ploutvemi. Doporučuje se také odstranit ocas.

Poté se treska na dušení s cibulí a mrkví nakrájí na kousky. Aby pokrm neměl hřeben a malé kosti, často se používá filé. Dá se koupit nebo oddělit od kostí řezáním ostrým nožem od hřebene ve směru od ocasu k hlavě.

Aby se zelenina nebo ryby při dušení nepřipálily, přilijí k nim trochu vody nebo je zalijí speciálně upravenými omáčkami.

Zelenina se rozdrtí a přidá se syrová nebo předem restovaná.

S cibulí a mrkví lze tresku dusit na sporáku v pánvi, malém kastrolu nebo kotlíku. V hrncích nebo hluboké pánvi - v troubě. Jídlo nebude o nic méně chutné, pokud ho vaříte v pomalém hrnci.

Dušený pollock s cibulí a mrkví v rajčeti na pánvi

Ingredience:

Kilogram pollockové zmrzliny;

Lžička granulovaného cukru;

Dvě velké žárovky;

300 gr. mrkve;

Česnek - 3 zuby;

Půl litru rajčatové šťávy.

Způsob vaření:

1. Z rozmražených jatečně upravených těl odřízněte všechny ploutve, oškrábejte šupiny a nožem nasekejte ocasy. Rozřízněte břicho, odstraňte černý film a dobře omyjte zevnitř. Osušte, nakrájejte na kousky a vložte do malé misky. Osolte a jemně promíchejte.

2. Na olivovém oleji orestujte tenké kolečka mrkve a cibule do změknutí. Do stejné pánve rozložte polovinu zeleniny v rovnoměrné vrstvě a druhou část nechte na chvíli stranou.

3. V čisté pánvi na intenzivním žáru rozehřejeme olej a orestujeme na něm kousky filé vykostěné v mouce. Bude to trvat minimálně 2 minuty. na jednu stranu.

4. Osmaženou rybu poklademe na pánvi ve vrstvě na restovanou zeleninu. Poté na ně položte zbylou zeleninu a urovnejte.

5. Do rajčatové šťávy lisem prolisujeme česnek, opepříme, přidáme nasekaný kopr a sůl.

6. Nalijte připravenou omáčku do pánve s miskou a zapalte na pomalý oheň. Přikryté dusíme 45 minut.

Dušené tresky s cibulí a mrkví na listech zelí

Ingredience:

Pollock filet, zmrzlina - 700 gr.;

dvě mrkve;

Prue kapustové listy.;

Dva listy lavrushky;

1,5 lžičky zrnka pepře, černá;

Dva plátky středního jablka;

Podle 2 polévkových lžic. l. - husté rajče a 15% zakysaná smetana (s nízkým obsahem tuku);

"Koření na smažení ryb."

Způsob vaření:

1. Dobře omytý filet nakrájejte na porce. Osolíme, okořeníme kořením na ryby a necháme odstát. Po půl hodině smažte na pánvi na rozehřátém oleji do poloviny.

2. Mrkev nakrájíme na kostičky a cibuli na půlkolečka.

3. Namažte varnou misku multivarku chudým nearomatickým olejem a dno zakryjte listy zelí.

4. Na listy dejte vrstvu cibule a mrkve, na ně kousky osmažené ryby. Do středu položte plátky jablek a trochu je utopte. Přidejte lavrushku, zrnka černého pepře.

5. Zakysanou smetanu smícháme s rajčaty, solí a kořením. Přidejte 2,5 šálku (300 ml) vody a nalijte směs do pomalého hrnce.

6. Vařit v režimu „Hašení“ hodinu a půl.

Dušené tresky s cibulí a mrkví v květináčích

Ingredience:

Tři malá jatečně upravená těla tresky;

Sedm středních brambor;

Dvě cibule salátu;

350 gr. čerstvá mrkev;

200 gr. tučná (ne méně než 20%) zakysaná smetana;

50 gr. přírodní máslo;

120 ml "Sherry" nebo 180 ml "Aligote".

Způsob vaření:

1. Rybu předem rozmrazte. Vnitřek vykucháme a dobře opláchneme vodou. Odstraňte ocasy, odřízněte ploutve a odstraňte kůži. Filet oddělte od kostí a nakrájejte na středně velké (centimetrové) kostky.

2. Nakrájejte cibuli na velké plátky. Brčka stejné velikosti - mrkev a brambory nakrájíme na malé tyčinky.

3. Vezměte žáruvzdorné hrnce a na dno každého dejte půl lžičky. oleje.

4. Poté položte mrkev, položte ji do vrstvy, na ni kousky rybího filé a na ni cibuli. Cibulovou vrstvu zalijeme dvěma lžícemi zakysané smetany a uhladíme. Dále položte vrstvu brambor a na ni několik malých kousků másla. Jemně osolíme a vše okořeníme mletým pepřem.

5. Víno nařeďte sklenicí vody a do každého naplněného hrnce nalijte 6 lžic této směsi. Hrnce přikryjeme pokličkou a vložíme na plech do studené trouby.

6. Zapněte oheň, přiveďte teplotu na 180 stupňů a pokrm vařte v hrncích asi 40 minut.

Dušený pollock s cibulí a mrkví v omáčce ze zakysané smetany

Ingredience:

Jeden a půl kilogramu tresky;

Čtyři velké cibule salátu;

Mrkev - 3 ks;

25% zakysaná smetana - 500 gramů;

Šťáva z 1/8 malého citronu;

"Koření na ryby" - 5 gr.

Způsob vaření:

1. Předem rozmraženým rybám odřízněte hlavy a ocasy. Vykuchejte vnitřky a odstraňte všechny filmy zevnitř. Játra nevyhazujte, můžete je dát do misky.

2. Opatrně, aby nedošlo k poškození kůže, oškrábeme nožem šupiny a rybu nakrájíme na plátky silné 3 cm, vložíme do hluboké mísy, mírně osolíme, dochutíme kořením podle chuti, přidáme citronovou šťávu. Nalijte tři polévkové lžíce. oleje, jemně promícháme a necháme odstát, marinujeme 20 minut.

3. Na pánvi na středním plameni dobře rozehřejte olivový olej a opékejte kousky ryby dozlatova. Před smažením rybu dobře namočte do mouky.

4. Olej zředíme v půl litru horké vody, mírně zchladíme a přidáme zakysanou smetanu.

5. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a mrkev nastrouhejte na struhadle.

6. Do malého pekáče navrstvíme připravenou zeleninu a osmaženou rybu. Každou vrstvu lehce osolíme, trochu okořeníme a vše přelijeme omáčkou ze zakysané smetany. Zakryjte brojler víkem nebo zakryjte vršek pevně fólií.

7. Vložíme pouze do předehřáté trouby, pečeme na 190 stupňů půl hodiny.

Dušený pollock s cibulí a mrkví pod zakysanou smetanou na pánvi

Ingredience:

Jeden kilogram pollockové zmrzliny;

střední žárovka;

malá mrkev;

300 ml pasterizovaného mléka;

200 gramů 20% zakysané smetany;

Chudý, nearomatický olej.

Způsob vaření:

1. Mrtvoly dobře omyjte, vykuchejte a očistěte od šupin. Odstraňte ocasy s ploutvemi a nakrájejte na středně velké porce. Dochutíme kořením, solí a jednu hodinu zalijeme mlékem.

2. Poté kousky pollock lehce osušíme na utěrce a zlehka opečeme z každé strany, nejprve je obalíme v mouce. Nepřivádějte do připravenosti, rychle smažte, aby se na povrchu objevila pouze světle zlatá kůra.

3. Osmažené kousky přendáme na čistou pánev, posypeme hrubě nastrouhanou mrkví a tenkými půlkolečky cibule.

4. Zalijeme osolenou a mírně naředěnou zakysanou smetanou, lehce osolíme a přikryté pokličkou dusíme na minimálním ohni 20 minut.

Dušený pollock s cibulí a mrkví s majonézou

Ingredience:

850 gramů vykuchané tresky (bez hlav);

400 gr. mrkve;

Pět hrášek z nového koření.

250 gr. Luke;

dva bobkové listy;

pár špetek mletého pepře;

80 gr. tučná („evropská“) majonéza.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte na středním struhadle a dobře promíchejte. Osolte, přidejte krystalový cukr a vše znovu dobře promíchejte.

2. Opláchněte jatečně upravená těla pod tekoucí vodou. Odstraňte zbytky vnitřností z břicha, odřízněte všechny ploutve a ocasy. Pollock nakrájejte na kousky libovolné velikosti a každý potřete směsí soli a pepře.

3. Do malého hrnce dejte vrstvu poloviny zeleniny, na ni položte část ryby, poté zbylou zeleninu a znovu rybu. Vložíme majonézu a uhladíme lžící tak, aby byly pod ní všechny kousky pollocku.

4. Opatrně, abychom nesmyli majonézovou vrstvu, nalijeme do hrnce studenou vodu. Měl by zabírat pouze 2/3 objemu.

5. Nádobu dejte na mírný oheň a vařte s mírným varem půl hodiny. Pokud se na povrchu objeví pěna, odstraňte ji lžící nebo děrovanou lžící.

Dušený tresky s cibulí a mrkví v husté rajčatové marinádě

Ingredience:

Pollack vykuchaný, bez hlav - 900 gramů;

Cibule - 3 velké cibule;

Půl kila mrkve;

Lavrushka;

Dvě polévkové lžíce silných rajčat;

Zrnka černého pepře a mletá.

Způsob vaření:

1. Mrkev otřete středním struhadlem a smažte ji na rafinovaném rostlinném oleji. K mrkvi dejte tenké půlkroužky cibule. Podle chuti lehce osolíme, mírně osladíme a dále dusíme dalších 10 minut. Ke konci vaření přidáme rajče, ochutíme mletou paprikou a za dobrého promíchání dusíme další 2 minuty.

2. Jatečně upravená těla opláchněte tlakem vody a odstraňte vše, co zůstalo v břiše. Odřízněte ocasy, odřízněte všechny ploutve a nakrájejte na kousky. Každý kousek dobře obalte v mouce a smažte do poloviny na rostlinném tuku (kukuřičný, slunečnicový nebo olivový olej).

3. Smažte smaženou rybu ve vrstvách v malém kastrolu nebo kotlíku, každou vrstvu zeleniny dušené s rajčaty posouvejte.

4. V neúplné sklenici vody nařeďte 2,5 lžíce bílé mouky a výslednou směsí zalijte rybu.

5. Přidejte kuličky pepře, můžete dát list petrželky a na mírném ohni vařte deset minut.

Dušené tresky s cibulí a mrkví - kuchařské triky a užitečné tipy

Jatečně upravená těla tresky lze rozmrazit ve vodě nebo v mikrovlnné troubě. Tím urychlíte proces rozmrazování, ale pokrm ztratí šťavnatost.

Aby se kousky ryby nerozpadly, nezapomeňte je smažit a při dušení pokrm nemíchejte.

Zakysanou smetanu na omáčku lze nahradit plnotučným jogurtem a rajčatový protlak čerstvými rajčaty nebo šťávou.

Aby ryby vařené s lavrushkou nechutnaly hořce, snažte se získat všechny listy ihned poté, co je jídlo hotové.

Při výběru bobkového listu také věnujte pozornost jeho barvě. Mělo by být méně zelené a více nahnědlé. Takové listy mají dobré "vavřínové" aroma, ale téměř nedávají ostrou chuť a vůni.

Mrkev také hodně znamená pro výslednou chuť pokrmu. Mělo by být šťavnaté, s tenkým vnitřním "jádrem" a nutně sladké. Někdy se dokonce vyplatí při dušení přidat trochu cukru.

Pokud to není proti vašim kulinářským zásadám, zkuste rybu trochu osolit, zeleninu dosladka a přidat do ní všechna dochucovadla. Jídlo s takovým zvratem bude velmi chutné za studena. Mělo by se ale podávat s horkou nadýchanou bramborovou kaší.

Téměř každá národní kuchyně má ve své lidové kulinářské kronice tradiční rybí pokrm a často více než jeden. Proč chodit daleko a slovanské menu má mnoho originálních receptů z čerstvého úlovku a dnes si povíme, jak chutně dusit pollock na pánvi. Tato dietní pochoutka je připravena během pár minut, lze ji připravit na různé způsoby, ale co je nejdůležitější, svou levností je tento druh mořských plodů velmi chutný a zdravý.

Jak dlouho uhasit pollock

Treska pollock je v našich zeměpisných šířkách velmi oblíbená ryba. A nejde jen o rozpočtovou stránku problému. Tento produkt je prostě dar z nebes pro dietní výživu, protože na 100 g filé z tresky je pouze 70 kcal, z toho 16 g připadá na bílkoviny a pouze 0,9 g na tuky. Nebuďte však naivní, treska musí umět správně vařit, aby nebyla suchá.

Nejlepší možností vaření pro tento mořský život, jak ukazuje praxe, je dušení filé z tresky v omáčce nebo se zeleninou na pánvi, aby maso absorbovalo všechny aromatické šťávy. Ale také nezapomeňte, že tato ryba se vaří velmi rychle: dušení nebude trvat déle než 20 minut a smažení pouze 7-10 minut.

Dnes jsme pro vás připravili dva základní recepty na dušené tresky: ve smetanové omáčce a s restovanou zeleninou.

Jak dusit pollock s bramborami na pánvi

Ingredience

• Pollock filet - 0,3 kg + -
• - 7 hlíz + -
• - 1-2 cibule + -
• — 2 špetky nebo podle chuti + -
• - 1/3 lžičky + -
• - 50 ml + -
• - 1-1,5 šálků + -

Jak vařit dušenou pollock s bramborami

Každá hospodyňka by měla mít na notě snadný a rychlý recept na večeři. Tato varianta právě splňuje všechna kritéria pro ideální pamlsek. Minimální množství produktů a času na vaření a výsledkem je neuvěřitelně chutné voňavé a hlavní plnohodnotné jídlo - ryba s přílohou.

1. Filet z tresky nakrájíme na porcované kousky, cibuli a brambory očistíme a nakrájíme na kolečka (kroužky).
2. Vezmeme si tlustou, nejlépe litinovou pánev, vymažeme olejem a dno vyložíme vrstvou brambor. Na první vrstvu použijte ½ celých brambor. Poté zlehka přidáme bramborový „polštář“, přikryjeme polovinou cibule, na kterou rovnoměrně rozložíme tresky.
3. Rybí vrstvu také osolíme, opepříme a obložíme zbylou cibulí a bramborami, které navrch také trochu osolíme.
4. Nyní opatrně nalijte vodu do nádoby podél okraje, zavřete víko a vařte pokrm při střední teplotě po dobu 20 minut.

Jakmile brambory změknou, lze pamlsek považovat za hotový a podávaný. Každou porci můžeme posypat čerstvými, jemně nasekanými bylinkami a ozdobit plátkem citronu nebo limetky.

Pollock s cibulí v zakysané smetaně dušené na pánvi

Tento recept zvládne i nezkušený kuchař doma. Z cenově nejdostupnějších produktů za pouhých 20 minut připravíte jednoduchý a rychlý oběd nebo lehkou, ale velmi chutnou a hlavně zdravou rychlou večeři. Jemná, šťavnatá ryba ve smetanové omáčce se zaručeně stane typickým pokrmem jak v každodenním menu, tak na svátečním stole.

Ingredience

• Korpusy tresek - 3 ks.
• Žárovky - 3 ks.
• Mrkev - 2 kořenová zelenina
• Zakysaná smetana 15-20% - 160 ml
• Rafinovaný slunečnicový olej - 60 ml
• Sůl - podle chuti
• Kořenící "směs paprik" - ½ lžičky

Jak uhasit pollock na pánvi

1. Vykuchaná jatečně upravená těla tresky bez hlav, ocasů a ploutví důkladně omyjeme a nakrájíme přes hřeben na porce o tloušťce 3-4 cm, poté přidáme plátky ryby a potřeme pepřem.
2. Zatímco je ryba namočená v koření, připravte si zeleninu. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a mrkev oloupeme a nakrájíme na struhadle s velkými otvory.
3. Připravíme si zeleninový základ pokrmu. Do zahřáté pánve nalijte rostlinný olej a rozprostřete cibuli. Jakmile cibule „zlatne“, přidáme k ní mrkev a za stálého míchání restujeme 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Na pasivaci položte kousky ryby do rovnoměrné vrstvy, snižte teplotu na střední a tresky vařte pod zavřeným pokličkou 7 minut.
5. Mezitím si připravte náplň. Zakysanou smetanu smícháme s 50–70 ml vody, a jakmile filé z tresky zbělá, nalijeme do pánve omáčku ze zakysané smetany, znovu uzavřeme víko a dusíme na mírném ohni 10 minut do vaření.

Vařená rýže nebo bramborová kaše jsou perfektní jako příloha k takové chutné pochoutce.

A pokud v receptu provedete drobné úpravy, můžete pollock vařit s jinými omáčkami:

• V rajčatové omáčce. Stačí nahradit zakysanou smetanu 1-2 lžícemi. rajčatový protlak smíchaný s 200 ml vody.
• V sýrové omáčce. V teplé vodě (200 ml) zředíme 5 polévkových lžic. tavený konzervovaný sýr jako „Hochland“ nebo „President“.
• S bešamelovou omáčkou. Na suché pánvi orestujte mouku (2,5 lžíce) do zlatova, přidejte k ní máslo (60 g). Když je mouka rovnoměrně promíchaná s rozpuštěným máslem, přiléváme do nádoby tenkým proudem mléko (1 polévková lžíce), za aktivního míchání vše metličkou, aby se nedělaly hrudky, a jakmile se omáčka vyvaří, přelijeme ryba.

Nyní znáte mnohá tajemství, jak lahodně dusit pollock na pánvi, a alespoň každý den můžete překvapit svou domácnost již známým pokrmem novým způsobem.

Pollock v zakysané smetaně Jedná se o zdravé a cenově dostupné jídlo, které je ideální jak pro každodenní použití, tak pro sváteční stůl. Dnes o tomto pokrmu budeme hovořit podrobněji, protože pollock můžete vařit v zakysané smetaně různými způsoby.
Než přejdu k hlavnímu tématu, rád bych poznamenal, že ryby jsou bohaté na užitečné vitamíny a minerály a tělo je velmi snadno vstřebává. Proč budeme zvažovat kombinaci tresky se zakysanou smetanou? Je to jednoduché: treska je jedním z nejdostupnějších a nejběžnějších druhů mořských ryb.

Současně, i přes přítomnost tučného produktu v receptu, je treska v zakysané smetaně vynikajícím příkladem nejen toho, jak mohou mléčné výrobky doplňovat rybí pokrmy, ale také toho, že obsah kalorií v hotovém pokrmu je v důsledku toho nižší. poměrně nízká - pouze 110 kcal na 100 g .

Pollock v zakysané smetaně s mrkví a cibulí

Ingredience:

• Pollock (bez hlavy) - 500 g (2 jatečně upravená těla)
• Zakysaná smetana - 250 g
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Rajčatová šťáva - 300 ml
• Rostlinný olej
• Sůl - podle chuti

Jak vařit:

Korpus tresky důkladně omyjte, odřízněte ploutve, odstraňte vnitřky spolu s černým filmem uvnitř břicha.

1. Korpus nakrájíme na porce.
2. Kousky tresky spařte nebo vařte v malém množství vody 15–18 minut.
3. Na omáčku omyjte mrkev, oloupejte, nastrouhejte na hrubém struhadle.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno.
5. V hrnci nebo malé pánvi s vysokými stranami zahřejte rostlinný olej, smažte cibuli a mrkev.
6. Nalijte rajčatovou šťávu, vložte zakysanou smetanu, sůl.
7. Vše promícháme a přivedeme k varu.
8. Uvařenou tresku přendáme na zeleninu, pánev přikryjeme pokličkou a dusíme 15–20 minut.

Hotové jídlo můžete podávat s libovolnou přílohou. Dobrou chuť.

Pollock v zakysané smetaně, pečený ve fólii

Ingredience:

• Pollock filet - 600 gr.
• Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.
• Cibule - 1 ks.
• Směs pepře
• Kopr

Vaření:

1. Omytý filet urovnáme na talíř, osolíme, posypeme směsí paprik
2. Kopr nasekáme, cibuli nakrájíme na půlkolečka
3. Kopr smíchaný se zakysanou smetanou
4. Vezmeme fólii, změříme ji podle velikosti, přeložíme na 2 vrstvy tak, aby stačilo zabalit filet
5. Do středu dejte filet, položte na něj cibuli
6. Zalijeme směsí zakysané smetany
7. Pevně ​​zabalte do fólie
8. Dáme do formy a pošleme do trouby na 25 - 30 minut při teplotě 280 stupňů

Pollock filet v zakysané smetaně na pánvi

Pollock filet v zakysané smetaně na pánvi a s česnekem! Úžasný! Ukáže se něžná ryba s pikantní omáčkou. Prostě to zkus! 😉

Ingredience:

• 400 g pollock,
• 150 g zakysané smetany
• 5 g česneku
• sůl, mletý černý pepř dle chuti,
• koření na ryby podle chuti,
• svazek kopru,
• 1 lžíce olivového oleje,
• citronová šťáva podle chuti.

Vaření:

1. Tresku nakrájíme na filety, nakrájíme na porce, osolíme, opepříme, okořeníme kořením na ryby.
2. Rozpálíme pánev, přidáme olivový olej. Smažte filé z tresky do poloviny z obou stran na středním ohni.
3. V samostatné nádobě smíchejte zakysanou smetanu, nasekaný kopr, česnek, protlačený lisem, trochu soli.
4. Vzniklou směsí nalijte rybu do pánve, snižte plamen, stěrkou promíchejte rybu s omáčkou, přikryjte a vařte 15 minut.
5. Pokapeme citronovou šťávou, dochutíme.

Rybu podávejte s lehkým salátem.

Dobrou chuť!

Pollock v zakysané smetaně s cibulí a mrkví

Pollock dušený v zakysané smetaně podle tohoto receptu se vaří na sporáku v pánvi. Ukazuje se šťavnaté, jemné a dokonale harmonizuje se zeleninou. A protože se jich do pokrmu přidává hodně, nemůžete vařit přílohu.

Ingredience:

• 2 tresky;
• 3 cibule;
• 2 mrkve;
• 150 gramů zakysané smetany;
• 40 gramů oleje;
• koření, můžete si vzít směs koření na ryby.

Vaření:

1. Rozmrazujte jatečně upravená těla pollocků. Odstraníme ploutve, očistíme břicho a nakrájíme na kousky široké tři centimetry. Posypeme kořením a necháme chvíli odležet.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka. Mrkev také očistíme a nakrájíme na nudličky.
3. Smažte zeleninu na pánvi do poloviny vařená.
4. Položte kousky ochucené ryby. Přikryjeme a 5 minut dusíme ve vlastní šťávě.
5. Přidejte zakysanou smetanu. Pokud je hustá a mastná, můžete ji zředit převařenou vodou. Omáčku ihned dochutíme solí.
6. Pánev přikryjeme a rybu dusíme dalších 10 minut, bude to stačit na to, aby se vsákla do omáčky, ale nestihla se vzdálit od kostí.

Pollock dušený v zakysané smetaně s paprikou

K přípravě dušené tresky podle tohoto receptu budete kromě zakysané smetany potřebovat mletou sladkou papriku. Hodí se k mořským rybám. Pokrm se připravuje na sporáku.

Ingredience:

• 600 gramů tresky;
• 200 gramů zakysané smetany;
• 1 lžíce papriky;
• sůl;
• pšeničná mouka;
• olej;
• koprová zelenina;
• 1 žárovka.

Vaření:

1. Zpracovanou pollock nakrájejte na porcované kousky.
2. Obalte v mouce a smažte na pánvi do zlatova. Není třeba přikrývat, vařte na prudkém ohni.
3. Nakrájejte cibuli, smažte samostatně a poté smíchejte s rybou.
4. Zakysanou smetanu smícháme se 100 gramy volů, přidáme sůl a papriku. Dobře prošlehejte vidličkou, aby nebyly hrudky.
5. Rybu přelijeme omáčkou ze zakysané smetany.
6. Přikryjeme a dusíme 10 minut.
7. Přidejte nasekaný kopr, vypněte.

Zapečený pollock v zakysané smetaně se sýrem

Nejjednodušší recept na pollock v zakysané smetaně, který se skládá pouze z jednoho kroku. Výrobky stačí vložit do formy a vložit do trouby na půl hodiny. Rybu pečeme na 190 stupňů, troubu je třeba hned zapnout.

Ingredience:

• 2-3 jatečně upravená těla tresky;
• 7 lžic zakysané smetany;
• 3 lžíce mléka;
• 90 gramů sýra;
• 0,5 polévkové lžíce sušeného kopru;
• koření.

Vaření:

1. Korpusy připravíme obvyklým způsobem, odstraníme ploutve, omyjeme, očistíme břicho.
2. Pollock nakrájíme na kousky a dáme do vymazané formy.
3. Smícháme zakysanou smetanu s mlékem, přidáme koření, sušený kopr, formu naplníme kousky ryby.
4. Pokud je čas, můžete ryby nechat marinovat v zakysané smetaně. Pollock z toho bude jen křehčí a šťavnatější.
5. Usínáme se strouhaným sýrem a v troubě! Vařte, dokud se na povrchu neobjeví zlatohnědá.

Pollock dušený v zakysané smetaně s bramborem

K přípravě takového pollocku v zakysané smetaně budete potřebovat guláš nebo kotlík. Toto jídlo je něco mezi prvním a druhým. V případě potřeby nezávisle upravte množství kapaliny, přidejte nebo snižte.

Ingredience:

• 3 tresky;
• 6 brambor;
• 180 gramů zakysané smetany;
• 1-2 žárovky;
• olej;
• 1 mrkev.

Koření: oregano, muškátový oříšek, sůl, pepř.

Vaření:

1. Smažte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
2. Brambory očistíme, nakrájíme na plátky. Polovinu položíme na dno hrnce, posypeme solí.
3. Připravené korpusy tresky nakrájíme na kousky, poklademe na brambory, posypeme oreganem, pepřem a solí.
4. Položte smaženou zeleninu.
5. Poklaďte zbytkem brambor, znovu osolte, přidejte další koření.
6. Zakysanou smetanu smícháme se špetkou muškátového oříšku, nalijeme do rendlíku.
7. Zalijte 300 ml převařené vody. Může to být více i méně.
8. Hrnec přikryjeme, necháme pokrm vařit, poté stáhneme oheň a hodinu dusíme.
9. Ke konci přidáme zelení, vložíme bobkový list a vypneme.

Pollock dušený na zakysané smetaně s cibulí v hrnci

K tomuto pokrmu budete potřebovat filet z tresky, který si můžete koupit nebo sami osvobodit kostru od kostí a hřebenu. Počet ingrediencí se počítá na jeden servírovací hrnec.

Ingredience:

• 200 gramů tresky;
• 1 cibule;
• 0,5 lžičky koření na ryby;
• ¼ citronu;
• 40 gramů sýra;
• špetka suchého kopru;
• 70 gramů zakysané smetany.

Vaření:

1. Filet nakrájejte na úhledné proužky o šířce dva centimetry. Potřeme kořením na ryby, polijeme šťávou z plátku citronu. Obvykle je v koření již sůl, ale pokud tam není, lze ryby lehce osolit.
2. Nechte pollock 15 minut.
3. Zakysanou smetanu smícháme s koprem, lehce osolíme, nepotřebujeme mnoho.
4. Cibuli je potřeba oloupat a nakrájet na úhledné kroužky.
5. Hrnec zevnitř vymažeme olejem, na dno dáme polovinu cibule.
6. Nahoru položte kousky marinované ryby.
7. A teď opět cibuli a zalijeme zakysanou smetanou.
8. Usínáme se strouhaným nebo nakrájeným sýrem a hrnec pošleme do trouby na 40 minut.

Zapečený pollock v zakysané smetaně s bramborem

Skvělý způsob, jak vařit pollock se zakysanou smetanou v troubě, což eliminuje potřebu dělat přílohu. Pohodlné, jednoduché a rychlé. Čerstvá rajčata, která musí být zralá, dodávají pokrmu zvláštní chuť.

Ingredience:

• 2 tresky;
• 10 brambor;
• 300 gramů zakysané smetany;
• 4 rajčata;
• koření na brambory;
• koření na ryby;
• 3 cibule;
• 4 polévkové lžíce octové esence;
• 180 gramů sýra.

Vaření:

1. Ocet zředíme ve sklenici vody, promícháme a přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka.
2. Brambory očistíme, nakrájíme na plátky, posypeme kořením na brambory, ale můžete použít jakékoliv jiné nebo jen osolit. Dáme do vymazané formy.
3. Tresku nakrájíme na kousky, potřeme kořením na ryby a položíme na vrstvu dlaždic.
4. Z octa vymačkáme cibuli, posypeme kousky pollocku.
5. Rajčata nakrájíme na kolečka, rozložíme na talíř. Příliš tenké kusy není třeba dělat.
6. Zakysanou smetanu rozšleháme vidličkou se solí a celý pokrm potřeme vrchem.
7. Pečeme asi půl hodiny v troubě na 180°C.
8. Vyjmeme, zasypeme strouhaným sýrem a pečeme ještě půl hodiny, možná o něco méně. Zaměřujeme se na připravenost brambory, měla by jít snadno prorazit ostrým předmětem.

Pollock dušený v zakysané smetaně s vínem

Varianta rafinovaného pokrmu z tresky. Ideální je bílé víno, které se nejlépe hodí k mořským rybám. Pokud tam ale není, můžete použít jiný druh vína.

Ingredience:

• 2 tresky;
• 4 lžíce mouky;
• 1 cibule;
• 150 gramů zakysané smetany;
• sůl pepř;
• olej;
• 100 ml vína;
• 1 lžíce opražené mouky.

Vaření:

1. Omytou a připravenou rybu nakrájíme na kousky a obalíme v mouce.
2. Smažíme z obou stran na oleji.
3. Jakmile se treska obrátí na druhou stranu a minutu se smaží, přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka. Rybu můžete lopatkou přesunout na stranu a na uvolněném místě smažit zeleninu.
4. Jakmile cibule zprůhlední a začne se smažit, nalijte do pánve víno, přikryjte a 5 minut vařte.
5. Zakysanou smetanu smícháme s opraženou moukou. Pro přípravu zhnědnutí jednoduše nalijte lžíci produktu do pánve (na sucho) a smažte do krémova.
6. Přidejte 50 ml vody, sůl, pepř do omáčky a pošlete ji do pánve s rybou a vínem.
7. Přikryjeme a dusíme dalších 10 minut.
8. Připraveno! Zbývá pouze posypat misku bylinkami. A je lepší podávat s čerstvými okurkami a ředkvičkami.

Pollock v zakysané smetaně s rajčaty

Další verze dušeného pollocku se zakysanou smetanou, na kterou potřebujete čerstvá rajčata. Vaříme na sporáku s předsmažením ryb.

Ingredience:

• 2 tresky;
• 4 rajčata;
• 2 cibule;
• mouka;
• 150 gramů zakysané smetany;
• 1 paprika;
• oleje a koření.

Vaření:

1. Pollock nakrájíme na porce, obalíme v mouce a opečeme z obou stran. Přendejte do hrnce.
2. Cibuli nakrájejte na kostičky, smažte, dokud nebude průhledná a také pošlete do pollocku.
3. Dáme tam i nakrájenou papriku.
4. Na rajčata uděláme křížový řez, ponoříme je na půl minuty do vroucí vody, poté do studené vody. Odstraňte kůži a nakrájejte na kostičky. Pokud jsou semena trapná, můžete je před nakrájením rajčat odstranit.
5. Rajčata spojíme se zakysanou smetanou, přidáme koření a přendáme do hrnce s rybou.
6. Přiklopíme pokličkou a dusíme. Obvykle stačí 15 minut do úplné připravenosti, protože pollock již prošel tepelným zpracováním.

Recept Pollock na pánvi se zakysanou smetanou a zeleninou

Sloučenina:

• 1 pórek;
• 3 umění. l. olivový olej;
• 150 ml klasického zeleninového vývaru;
• ½ svazku petrželky;
• 2-3 rajčata;
• 1 st. l. granulovaná hořčice;
• 100 g zakysané smetany;
• 1 lžička Sahara.

Vaření:

1. Nejprve je potřeba pórek rozpůlit, důkladně omýt a osušit. A pak je třeba cibuli nakrájet na velké kousky.
2. Nyní dejte pánev na oheň, rozehřejte olivový olej a 2 minuty smažte pórek. Cibuli zalijeme zeleninovým vývarem, přivedeme k varu a dusíme asi 5 minut.
3. Filet z tresky je třeba umýt a osušit, dochutit solí a pepřem podle chuti.
4. Na druhé pánvi rozehřejte zbytek olivového oleje a opékejte kousky ryby z každé strany 3–4 minuty podle jejich tloušťky.
5. Zatímco se ryba opéká, omyjeme rajčata a nakrájíme na úhledné půlky. Svazek petržele opláchneme a ostrým nožem nasekáme najemno.
6. K orestované cibulce přidáme rajčata, zakysanou smetanu, bylinky a dochutíme solí a cukrem podle chuti.
7. Nahoru položíme rybí vrstvu, pánev přikryjeme pokličkou a zeleninu s rybou dusíme na mírném ohni asi 7-10 minut.
8. Na talíře naaranžujte zeleninu a kousky filé z tresky. Podáváme s přílohou rýže.

Vynikající dušený filet z tresky

Sloučenina:

• 0,5 kg filé z tresky;
• 2 hlavy cibule;
• 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana;
• 1 st. l. rostlinný olej;
• čerstvé zelené;
• koření.

Vaření:

1. Cibuli oloupeme, opláchneme studenou vodou a ostrým nožem nakrájíme na velké kroužky.
2. Filet z tresky zbavíme velkých viditelných kostí, opláchneme vodou a osušíme papírovými utěrkami. Poté rybu nakrájíme na malé kousky, každý asi 2 centimetry.
3. Zahřejte pánev na vysokou teplotu a přidejte do ní malé množství rostlinného oleje.
4. Když olej dosáhne požadované teploty, vložíme na dno pánve cibuli a orestujeme ji do krásné zlatohnědé barvy.
5. K hotové cibuli přidejte rybí filé a opékejte 2 minuty z každé strany.
6. Poté rybí maso zalijeme zakysanou smetanou, osolíme a opepříme podle chuti. Všechny ingredience dobře promícháme a dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi 15 minut.
7. Hotové jídlo ozdobíme čerstvou petrželkou, koprem nebo koriandrem. Přečtěte si více:

Velmi chutné jídlo: citron, treska a tymián

Sloučenina:

• ½ st. kuskus;
• 2 kusy filé z tresky;
• 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 1 citron;
• 1 malá šalotka;
• 1 ½ lžičky sardelová pasta;
• 1 velký stonek tymiánu;
• 300 g brokolice;
• 300 g hrášku ve skořápce;
• 1 stroužek česneku.

Vaření:

1. Nejprve si připravíme kuskus. Nalijte ½ polévkové lžíce. osolenou vodou a přivedeme k varu. Přidejte kuskus a hrnec odstavte z plotny, přikryjte a nechte dusit do měkka.
2. Citron omyjeme, nastrouháme z něj kůru a z jedné poloviny vymačkáme šťávu. Druhou polovinu citronu nakrájejte na malé kousky.
3. Šalotku propláchneme a nakrájíme velmi nadrobno. Ze snítky tymiánu odstraňte lístky a také nasekejte nadrobno, měli byste mít asi 1 lžičku.
4. Odstraňte hrubé konce z brokolice a vyhoďte. Květenství zkřížíme a opatrně oddělíme od větve.
5. Vložte brokolici a hrášek na pánev a podlijte 2 hrnky vody. Suroviny ochutíme solí a pepřem a dusíme asi 3 minuty.
6. Poté zeleninu přendejte do cedníku s jemným sítem a slijte vodu.
7. V hrnci rozehřejte 1 lžičku. máslo a vyskládejte kousky ryby, které je třeba předem dochutit solí, pepřem a kořením.
8. Smíchejte cibuli, zakysanou smetanu, tymián, ½ lžičky v samostatné misce. sardelové pasty, stejně jako citronová šťáva a ½ lžičky. říz.
9. Omáčku rovnoměrně rozetřete na vršek ryby a smažte, dokud nebude uvařená, asi 5 minut.
10. Mezitím, co se ryba a zelenina dusí, nakrájíme nadrobno česnek a smícháme se zbytkem citronové kůry.
11. Na pánvi rozehřejte olivový olej a opečte na něm česnek a citron do zlatova. Poté přidejte zbytek těstovin, opékejte asi minutu a na česnek dejte brokolici s hráškem. Ingredience opékejte za občasného míchání asi 2 minuty.
12. K brokolici a hráškové omáčce přidejte dušený kuskus. Přílohu dáme na talíř a podáváme s rybím filetem a omáčkou ze zakysané smetany.

Pollock dušený v zakysané smetaně - tipy a triky

• Ploutve se z ryb snadno odstraní kuchyňskými nůžkami. A riziko zranění je minimální. Jsou také vhodné k odříznutí přebytečné kůže z jatečně upraveného těla a drobných poškození.
• Citronová šťáva je perfektní doplněk ke každé rybě, bez ohledu na recept. A treska těží z přítomnosti této složky. Kousky lze před vařením marinovat v citronové šťávě nebo je jednoduše pokapat při sestavování pokrmu.
• Treska pollock je poměrně suchá ryba, bez tuku. Proto, pokud chcete vařit opravdu jemné a šťavnaté jídlo, nešetřete tučnou zakysanou smetanou, máslem.
• Chcete-li odstranit nepříjemný zápach ryb z prkénka nebo jiného nádobí, musíte opláchnout vodou a octem, můžete citronovou šťávou. Užitečné jsou i čerstvé citrusové kůry, kterými jednoduše potřete povrch nádobí, čepele nožů nebo prkénka.
• Uvnitř břišní dutiny ryby je vidět tmavý film. Musí se oškrábat nožem. Film může dát pokrmu nepříjemnou chuť a hořkost.
• Pokud se ryba před dušením smaží, musíte kousky opečit v pšeničné mouce. Pokud je produkt jednoduše smažený, lze použít strouhanku nebo krupici. Dávají pěknou a křupavou kůrku.

Z tresky a zeleniny můžete rychle uvařit velmi chutné vydatné jídlo. Ukázalo se také, že je to rozpočtové, protože použité ryby mají vždy nízké náklady. Pollock dušený s mrkví a cibulí, jehož recept je zveřejněn níže, je ideální variantou pro rodinnou večeři. Ukazuje se to nejen chutné, ale také užitečné.

Je důležité si uvědomit, že tresky samotné mají neutrální, nepříliš výraznou chuť. Proto se v procesu jeho přípravy vyplatí bezpečně používat různé koření. Ke tresce se hodí například jakákoli paprika, muškátový oříšek, hřebíček, rozmarýn. A můžete si svůj úkol značně usnadnit a koupit si hotové směsi dochucovadel určených přímo na ryby.

Kromě toho je pollock spíše suchým produktem. Dušení se zeleninou je proto skvělý způsob, jak udělat pokrm křehčí a měkčí.

Pollock dušený s cibulí a mrkví - klasický recept

Podle klasického receptu je obzvláště snadné připravit diskutovaný pokrm. Nevyžaduje použití žádných vzácných drahých produktů. Pouze ty nejjednodušší ingredience, které má každá hospodyňka vždy po ruce: pár středních rybích těl, bílá cibule, 2-3 mrkve, sůl, libovolné vybrané koření.

1. Prvním krokem je přirozeně rozmrazit pollock bez použití horké vody a mikrovlnné trouby. Poté se ryba zbaví ploutví, důkladně se umyje a nakrájí na kousky. Neměly by být příliš tenké.
2. Plátky pollock z obou stran lehce opečeme na pánvi s rozehřátým olivovým olejem. Po několika minutách jdou k rybě nastrouhaná mrkev a nakrájená cibule. Nejlepší je nakrájet na půlkroužky.
3. Ryby se zeleninou se nalijí vodou tak, aby tekutina pokryla všechny přísady. Zbývá je osolit a přidat oblíbené koření.
4. Miska by se měla dusit ne déle než 15 minut. V případě potřeby můžete kousky ryby během procesu opatrně obrátit. Pak budou ještě šťavnatější a křehčí. Hlavní věc je, že se ryba během procesu nerozpadne a nezmění se na kaši.

Jako příloha se k výslednému pokrmu skvěle hodí drobivá bílá nebo hnědá rýže, ale i všemi oblíbená bramborová kaše. Před podáváním můžeme tresku dušenou se zeleninou posypat velkým množstvím nasekaných bylinek.

Dušený pollock v rajčatech s cibulí a mrkví

Pokud se klasický recept zdál kuchaři příliš jednoduchý, můžete jej mírně diverzifikovat. Například přidáním rajčatové šťávy. V tomto případě se jídlo ukáže s lahodnou zeleninovou omáčkou. Kromě 1 kg. Pollock zmrzlinu, budete muset použít také následující produkty: 2 ks. mrkev a cibule, pár stroužků česneku nebo granulovaný výrobek, 0,5 l. přírodní rajčatová šťáva, 1 lžička Sahara.

1. Nejprve se rozmražená ryba opatrně nakrájí. Ploutve jsou odříznuty, šupiny a ocasy jsou odstraněny. Některé jeho části lze ponechat a později použít při vaření rybí polévky.
2. Břicho jatečně upravených těl se rozřízne a opatrně se z něj odstraní černý film. Rybu po omytí nakrájíme na kousky, osolíme a dáme stranou.
3. Cibule, česnek a mrkev nakrájené jakýmkoli vhodným způsobem se smaží na oleji do změknutí. Polovinu zeleniny dáme stranou a zbytek zarovnáme stěrkou na pánvi.
4. V samostatné misce se plátky rybího filé smaží z obou stran v dobře rozehřátém oleji do zlatova.
5. Pollock je položen na spodní vrstvu zeleniny a pokryt zbývající směsí nahoře.
6. Zbývá nalít ingredience slanou rajčatovou šťávou, přikrýt pánev poklicí a dusit na mírném ohni po dobu nejméně 45 minut.

Nejjemnější omáčka skvěle doplní pohanku nebo těstoviny.

Recept na vaření v zakysané smetaně

Pokud chcete udělat ryby se zeleninou ještě uspokojivější, měli byste je vařit v zakysané smetaně. Takové jídlo lze bezpečně podávat i na slavnostním stole jako hlavní teplé jídlo. Bude vyžadovat následující produkty: 3 velké ryby, 7 polévkových lžic. lžíce pšeničné mouky, 1 ks. mrkev a cibule, 200 g tučné zakysané smetany, 50 g másla, 320 ml. mléko, muškátový oříšek a další koření podle chuti.

1. Abyste si to usnadnili a obešli se bez řezání ryb, můžete si okamžitě zakoupit filé z tresky. Bez ohledu na to, který produkt je vybrán, jeho kousky budou muset být solené, nastrouhané na všech stranách kořením (kromě muškátového oříšku).
2. Cibuli a mrkev nakrájíme jakýmkoliv preferovaným způsobem, poté vaříme a necháme pár minut ve vodě, aby zelenina změkla.
3. K přípravě zakysané smetanové omáčky 2 polévkové lžíce. l. mouka se smaží s máslem v rendlíkech nebo jiném vhodném náčiní.
4. Když se mouka dobře zahřeje, ale ještě nestihla změnit barvu, je třeba do ní začít postupně přilévat mléko. Je velmi důležité budoucí omáčku neustále míchat, aby se v ní netvořily nechutné hrudky.
5. Když komponenty začnou houstnout, lze jim poslat muškátový oříšek a zakysanou smetanu. V případě potřeby dosolte budoucí omáčku.
6. Jakmile se hmota uvaří, je čas do ní vložit rybí kousky a zeleninu.
7. Zbývá dusit filé se všemi ostatními přísadami po dobu 15-20 minut.

Pollock dušený v zakysané smetaně můžeme podávat samostatně nebo s přílohou. V druhém případě je třeba se postarat o čerstvou nebo nakládanou zeleninu, která takto připravený pokrm skvěle doplní.

S marinovanou zeleninou

Tento recept potěší i ty nejnáročnější gurmány. Jednou z jeho složek bude červené stolní víno (50 ml.). Alkohol ale v hotovém pokrmu nebude vůbec cítit. Jen tomu dodá pikantnost a originalitu. Kromě vína a ryb (700-800) musíte vzít také následující produkty: 2 ks. mrkev a cibule, 50 g rajčatového protlaku, česnek a další aromatické přísady podle chuti.

1. Nakrájená zelenina se nejprve smaží na středním plameni, pak se k ní posílá rajčatová pasta a všechny ingredience se společně dusí asi 5-7 minut. Poté se do výpeku přidá víno, sůl, česnek (může být granulovaný) a vybrané koření.
2. Malé tenké kousky filé z tresky se opatrně ponoří do zeleninové hmoty a pošlou se dusit na pomalém ohni. Pokud chcete, můžete rybu předsmažit do křupava. Je pravda, že v tomto případě se jídlo ukáže jako více kalorické.

Aby byla hotová ryba se zeleninou voňavější a pikantnější, před podáváním ji posypte nasekanými bylinkami. Výsledný pokrm můžete doplnit libovolnými pálivými omáčkami.

S mrkví a cibulí v pomalém hrnci

Recept na pollock dušený se zeleninou v pomalém hrnci je skutečným nálezem pro každou hospodyňku. Umožní vám rychle připravit lahodný vydatný oběd, a přitom bez velké námahy. Žena ani nemusí neustále sledovat přípravu pokrmu, bude moci v klidu dělat další důležité věci. Pro takovou pochoutku budete potřebovat: 2-3 jatečně upravená těla ryb, 2 ks. cibule a mrkev, 220 g tučné zakysané smetany, koření, sůl.

1. Mísa multivarky je namazána olejem, poté se v ní po dobu 10 minut v režimu „Pečení“ připraví nakrájená mrkev a cibule jakýmkoli vhodným způsobem. Je důležité nezapomenout tyto přísady pravidelně míchat. Chcete-li do pokrmu přidat jemnou krémovou poznámku, je nejlepší smažit zeleninu ne v rostlinném oleji, ale na másle.
2. Rybí těla se pečlivě naporcují a omyjí studenou vodou a poté se nakrájí na malé kousky. Každý plátek je potřeba osolit a namazat libovolným vybraným kořením nebo aromatickými bylinkami.
3. Pollock se položí na zeleninu v misce zařízení a nalije se směsí vody a zakysané smetany (tekutina bude potřebovat asi 150 ml).
4. Zbývá zvolit program "Hašení" a na 40 minut zapomenout na připravovanou rybu.

Místo zakysané smetany s vodou v tomto receptu je také důležité použít hustou smetanu. Zvláště pokud jsou domácí. Vrchní rybu můžeme posypat strouhaným tvrdým sýrem. Díky tomu bude pokrm ještě uspokojivější.

Recept na dušenou tresku bez použití oleje

Pollock dušený se zeleninou se může dobře ukázat jako dietní nízkokalorické jídlo.

Tuto variantu pamlsku lze bezpečně konzumovat i při přísné dietě. Samozřejmě se pak všechny ingredience smaží bez oleje. K přípravě tohoto jídla je třeba vzít: 500 g filé z tresky, 1 sh. mrkev, cibule a červená paprika, sůl, různá koření, voda.

1. Kousky rybího filé nejprve osolíme, opepříme, potřeme libovolným kořením a opečeme z obou stran na suché pánvi.
2. Zeleninu lze do tresky přidat syrovou nebo ji předem změkčit vroucí vodou.
3. Nakrájenou cibuli, mrkev a sladkou papriku vložíme do misky s rybami, zalijeme malým množstvím teplé vody a dusíme 25 minut pod uzavřeným víkem.

Hotové jídlo můžeme podávat s omáčkou z nízkotučné zakysané smetany nebo obyčejného neslazeného jogurtu smíchaného s česnekem.

K přípravě dušené tresky se zeleninou podle některého z vybraných receptů je povoleno použít jakoukoli vhodnou pánev, stejně jako kotlík, litinový hrnec nebo dokonce skleněnou formu určenou do trouby. Pokud zvolíte druhou možnost, pak by teplota pro dušení ryb v troubě neměla překročit 150-160 stupňů.