Mléčné kávové želé. Recept s fotografií. Povzbuzující želé z kávových zrn Kávové želé: třívrstvé

V Japonsku a dalších asijských zemích je mimořádně oblíbený dezert zvaný kávové želé. Tato pochoutka se u nás objevila poměrně nedávno, ale již se dočkala zaslouženého uznání. Dezert byl hitem u milovníků kávy. Rád bych poznamenal, že kromě chuťových výhod má dobrý osvěžující účinek a pomáhá snáze snášet horko. Dnes jsme pro vás připravili různé možnosti kávového želé - s recepty a fotografiemi.

O kávě

V naší zemi je tento chutný, aromatický, povzbuzující nápoj milován neméně než čaj. Předpokládá se, že káva se v Rusku objevila v „době Petra Velikého“. Peter I. to do naší země přivezl z Holandska. Poté začal mezi petrohradskou šlechtu vštěpovat kulturu pití kávy. Ze starověkých kronik je však známo, že káva se objevila mnohem dříve a knížata ji používali k léčebným účelům. Až do začátku 20. století byla káva pro svou vysokou cenu považována výhradně za nápoj aristokratů. Později se stala dostupnější a nyní je běžnou snídaní. V současné době se do naší země dováží kávová zrna ve velkém z Brazílie, Indie, Argentiny a dalších zemí. Mimochodem, experimentální plantáž s touto plodinou vysadili biologové v Soči.

Připravili jsme pro vás tři nejoriginálnější receptury dezertů, kde je hlavní složkou káva! Řekněme hned, že pro získání kvalitního dezertu byste se měli držet uvedených receptů. V opačném případě mohou být produkty příliš tekuté konzistence nebo naopak husté.

Kávové želé: třívrstvé

Všechny ingredience na tento lehký dezert určitě najdete v kuchyni každé hospodyňky. Skládá se ze tří různých vrstev, má originální vzhled a vynikající chuť. Připravíme si ho následovně.

Horní vrstva:

  • ½ lžičky. Sahara;
  • 1/8 lžičky. agar (prášek);
  • malá špetka čaje;
  • 50 ml vody;
  • 1 lžička Vysokoprocentní smetana.

Čaj uvaříme, po dobrém vylouhování přefiltrujeme. Smíchejte cukr s agarem, přidejte do čaje, dobře promíchejte. Umístěte na nejnižší teplotu a zahřívejte, dokud se přísady nerozpustí. Sundejte z ohně, do směsi přidejte kokosové mléko a velmi rychle promíchejte, protože agar okamžitě tuhne. Vezměte krásnou sklenici ve tvaru kužele a nalijte do ní výslednou směs.

Střední vrstva:

  • 1 lžička kakaový prášek);
  • 100 ml vody;
  • 25 g cukru (je možné i trochu více);
  • ½ lžičky. agar;
  • 2 lžičky čerstvé kokosové mléko (1 lžička smetany).

Smíchejte agarový prášek a cukr. V malé nádobě přiveďte vodu k varu, přidejte výslednou směs a kakaový prášek. Důkladně promíchejte, dokud se složky úplně nerozpustí. Sundejte z ohně a do výsledné hmoty přidejte mléčnou složku. Opatrně nalijte do sklenice na první vrstvu.

Spodní vrstva:

  • ½ lžičky. agar;
  • 2-3 lžičky. káva (mletá) + 120 ml vody;
  • 20 g cukru;
  • 2 polévkové lžíce. l. kokosové mléko

Na kávové želé smíchejte cukr s agarem, uvařte zvlášť vodu, odstavte z plotny, přidejte do ní kávu, nápoj dobře promíchejte a nechte chvíli působit, aby se rozvinulo aroma. Poté dejte nápoj do malé nádoby na mírný oheň, přidejte směs cukru a agaru a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Pokud je směs podle vás příliš hustá, je třeba do ní přidat trochu vody. Poté směs stáhněte ze sporáku, přidejte smetanu a nalijte poslední vrstvu do sklenice. Dejte do lednice.

Želé připravené podle tohoto receptu se ukazuje jako velmi stabilní. Pokud máte raději jemnější želé, můžete snížit množství agaru na polovinu nebo použít k přípravě dezertu želatinu.

Dnes vám prozradíme, jak připravit osvěžující japonský dezert. Nejlépe se podává v krásných skleněných skleničkách. Kromě toho lze připravené želé nalít do plastové nádoby nebo nádoby na pečení a poté nakrájet. Postačí jakýkoli tvar: například kostky nebo tyče. Takto nakrájený lze podávat s mléčným koktejlem nebo zmrzlinou, díky které bude váš oblíbený dezert ještě chutnější a krásnější. Mimochodem, můžete ozdobit šlehačkou. Vezměme si následující komponenty:

  • 110 g cukru;
  • 600 ml vody;
  • 15 g želatiny;
  • 2 polévkové lžíce. l. káva (instantní).

V malém hrnci smíchejte želatinu s vodou a zahřívejte na mírném ohni, nezapomeňte míchat, dokud se želatina úplně nerozpustí. Poté přidejte cukr, kávu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla a ochlaďte 5 minut. Dále nalijte kávové želé do krásných forem nebo jiné nádoby. Lžící odstraňte z povrchu dezertu přebytečné bublinky. Po úplném vychladnutí dezert zakryjte potravinovou fólií a vložte na čtyři hodiny do chladničky. Při podávání podle potřeby ozdobte šlehačkou, lístky máty a malým kávovým zrnkem.

Želé podle Dukana

V moderním světě existuje obrovské množství různých diet, ale dieta Pierra Dukana, známého francouzského lékaře, patří k těm nejrozšířenějším. Dnes nabízíme recept na mléčně-kávové želé, který je v mezích této diety. K práci budeme potřebovat:

  • sklenice mléka;
  • 2 polévkové lžíce. l. káva (rozpouštědlo);
  • 20 g želatiny;
  • 3 polévkové lžíce. l. sladidlo;
  • sklenice vody;
  • vanilin - na špičce čajové lžičky.

Recept krok za krokem

Pro přípravu:

  1. Vezměte vychladlou převařenou vodu a namočte do ní želatinu. Poté ji rozpusťte ve vodní lázni, dokud nebude mít homogenní konzistenci, bez hrudek.
  2. Necháme vařit mléko (nevaříme příliš dlouho), přidáme všechen vanilin a ½ dílu sladidla. Po vychladnutí přidejte poloviční množství želatiny.
  3. Pro přípravu kávového želé nejprve uvařte kávu a přidejte do ní zbývající želatinu a sladidlo. Vzniklou hmotu necháme vychladnout. K přípravě dezertu je nejlepší použít přírodní a čerstvě mletou kávu. Pokud to ale nemáte na skladě, postačí zabalené.
  4. Vezměte si pěknou vysokou sklenici nebo sklenici a jednu po druhé nalijte různobarevné želé, přičemž předchozí vrstvu musíte nechat trochu ztuhnout. Jejich tloušťku a množství lze upravit dle přání.

Jemná chuť jahodového nebo malinového želé oživí vzpomínky na dětství. Ale někdy opravdu chcete experimentovat a uvařit něco neobvyklého. Originální kávový želé dezert ozdobí každý stůl. Recept je poměrně jednoduchý a sladké jídlo nenechá žádného gurmána lhostejným.

Příprava úžasného dezertu je velmi jednoduchá. Aby byl ale výborný, je lepší k přípravě použít přírodní kávu. Recept také vyžaduje balený nebo instantní nápoj, ale „efekt přítomnosti“ již není stejný. Bez přírodního produktu se vůně a sytost barev dezertu ztratí.

Pro samotný dezert je lepší použít jako základ granulovanou želatinu. Můžete si vzít i talířový, rychleji tuhne. Po třech hodinách čekání si můžete v klidu vychutnat dezert.

Recept na přípravu kávového potěšení obsahuje následující ingredience:

  • přírodní mletá káva – 2 vrchovaté čajové lžičky;
  • cukr - 50-60 g;
  • želatina - 20 g;
  • mléko - 300 ml;
  • voda na vaření kávy - 100 ml;
  • voda na želatinu - 100 ml.

Proces přípravy dezertu

Prvním úkolem pro úspěšnou přípravu je uvařit lahodnou silnou kávu, jak to vyžaduje receptura. Je lepší to udělat v turecké troubě a pak to nechat vařit. Poté jej musíte přecedit, aby se sedlina nedostala do dezertu.

V této době nalijte mléko do hrnce a zapalte. Přidejte cukr, postupně přiveďte mléko k varu. Po úplném rozpuštění cukru mléko vypněte a pokračujte v želatinu.

Je důležité zředit želatinu v samostatné nádobě, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Do hrnku můžete nalít převařenou vodu, ale udržujte ji teplou. Poté vlijte želatinu a dobře promíchejte. Želatina v kelímku musí být zcela rozpuštěna pomocí vodní lázně.

Do horkého mléka přidejte kávu a důkladně promíchejte. Přidejte tam želatinu, která se již rozpustila v lázni. Hotové kávové želé se musí nalít do sklenic vhodného tvaru, můžete si vzít misky, nejlépe průhledné silikonové formy s různými vzory; Po úplném ztuhnutí je lahodný dezert připraven k jídlu.

Recept s instantní kávou

Pokud nejste labužník přírodního nápoje nebo jej prostě nemáte po ruce, můžete použít instantní kávu. Zde je další recept na sladké jídlo. Chcete-li to provést, musíte vzít následující komponenty:

  • 1 polévková lžíce. instantní káva
  • 1 polévková lžíce. Sahara
  • 10 g želatiny
  • 2 polévkové lžíce. l. kondenzované mléko
  • 1 žloutek
  • 1 špetka vanilinu
  • 300 ml vody.

Jak vařit?

Nejlepší je nejprve se vypořádat s želatinou. Abyste se vyhnuli hrudkám, můžete ho naředit v teplé vodě (1 sklenice vody pokojové teploty) a nechat 20 minut, dokud úplně nenabobtná. Zároveň je potřeba občas zamíchat.

Hlavní ingredience – káva, cukr a žloutek – se smíchají v hluboké misce. Poté zalijte teplou vodou (asi 70 stupňů) a důkladně prohněťte. Ale pamatujte, že tam je žloutek, neměl by se kroutit. Vodu je proto potřeba přilévat po troškách a rychle promíchat. Poté nalijte kondenzované mléko a přidejte vanilin.

Po dokončení míchání ingrediencí je třeba nalít želatinu a pomocí mixéru přivést hmotu do hladka. Můžete nalít do sklenic a maximálně po 1,5 hodině můžete hosty pohostit dezertem. Kávové želé je připraveno.

Recept, jak vidíte, je jednoduchý. Příprava dezertu nezabere mnoho času. Můžete si ho tedy uvařit podle nálady a pokud se u vás zastaví nečekaní hosté. A pokud želé ozdobíte smetanou nebo ovocem, pak se tento recept stane vaším podpisovým požitkem, kterým můžete překvapit své přátele. Jako dekorace se hodí i nasekané oříšky nebo kousky čokolády.

Dobrou chuť!

Video recept na přípravu kávového želé

Mléko-kávové želé je lahodný dezert, který osloví všechny členy rodiny, od nejmenších dětí až po jejich rodiče. Hlavní věc je, že tento dezert se velmi snadno připravuje a pro jeho přípravu je vyžadována minimální sada ingrediencí.

Aby však chuť byla originální a rafinovaná, můžete přidat skořici, vanilin, smetanu, čokoládu, kakao a mnoho různých produktů. Krása tohoto dezertu spočívá v jeho užitečnosti. Mléko obsahuje vápník, želatina přírodní látky na posílení kostí, káva a kakao jsou antidepresivem, a pokud místo cukru použijete med, pak se tento dezert může jmenovat pravá mateří kašička.

Aby bylo želé opravdu chutné, doporučuji použít sterilované mléko, které by se nemělo vařit, jinak může mít dezert nepříjemný nádech. A pokud vůbec nemáte mléko, nepoužívejte sušené mléko, je lepší připravit želé se zakysanou smetanou. Při přípravě želé je také důležité neporušit technologii a zachovat proporce. Pokud uvaříte želatinu nebo to přeženete s tekutinou, želé prostě nemusí ztuhnout.

Produkty: 250 ml mléka, 30 mg želatiny, 1 lžíce kávy, 250 ml pitné vody, 1 lžička vanilinu, cukr podle chuti.

Výroba želé z mléka a kávy

Želatinu zalijeme teplou vodou, promícháme a necháme 15 minut nabobtnat. Po této době želatinu mírně zahřejte, její maximální teplota zahřívání je 80 stupňů.

Do hrnce nalijte mléko, přidejte cukr nebo med, trochu zahřejte. Želatinu přecedíme přes filtr a přidáme do mléčné směsi.

Mléko nalijeme do formy a dáme na 3 hodiny ztuhnout do lednice.

Když želé ztuhne, nakrájíme ho na kostičky a dáme do misek.

Nyní si připravte druhou část želé – kávovou část. Chcete-li to provést, uvařte kávu způsobem, který vám vyhovuje. Můžete použít kávovar, turka, nebo jen zalít vařící vodou. Kávu můžete také nahradit kakaovým práškem nebo tyto produkty kombinovat. Poté udělejte s želatinou stejný postup jako poprvé a sceďte ji přes filtr nebo sítko do kávové hmoty.

Vychladlé kávové želé nalijte do misek na mléčné želé. Poté dezert pošlete vychladit do lednice. Pokud je kávové želé teplé, může želé trochu rozpustit, ale to nevadí, želé bude takto vypadat krásněji.

Dnes se s vámi podělím o recept na lahodný a zdravý nízkokalorický dezert, ideální k jídlu v horkém období. Receptů na želé je obrovské množství. Připravím želé na bázi mléka a silné uvařené kávy. Tento dezert lze zařadit do jakékoli stravy, liší se pouze množstvím použitého cukru. Faktem je, že obsah kalorií v želé je pouze 80 kcal na 100 g Dezerty na bázi želatiny mohou snadno nahradit vysoce kalorické pečivo a jsou také velmi jednoduché na přípravu.

Ingredience na mléčné kávové želé:

pro vrstvu tmavé kávy:

  • - mletá káva - 3 polévkové lžíce;
  • - želatina - 15 g;
  • - voda - 200 ml.

pro lehkou vrstvu na bázi mléka:

  • – mléko – 200 ml;
  • - granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
  • - vanilin - 5 g;
  • - želatina - 15 g.

Recept na mléčně-kávové želé krok za krokem s fotografiemi:

15 gramů želatiny zaliji vychlazenou převařenou vodou. V mém případě je to jedna taška. Nechám chvíli odležet, aby měla želatina čas nabobtnat.

Mezitím si v turecké konvici uvařím docela silnou kávu. Aby byl nápoj aromatický, je lepší kávu vařit na mírném ohni. Kávu hlídejte, aby neutekla. Nápoj by se neměl vařit. Turek by měl být odstraněn z ohně, když se na povrchu začne objevovat pěna. Zachovává aroma kávy, a proto je tak důležité zabránit varu kávy a bublání vody. Pro dosažení nejlepší chuti lze tento postup několikrát opakovat. Tento postup jsem provedl dvakrát.

Hotovou kávu z turecké kávy přelévám do konvičky se síťkovým filtrem. Zadrží sebemenší částečky mleté ​​kávy, a to je přesně to, co potřebujeme. Nabobtnalou želatinu nechám projít stejným filtrem, poté vše důkladně promíchám.

Kávu naliju do formiček na budoucí želé. Pomocí kelímků a misky ukážu originální způsob podávání hotového želé. Formičky nechávám v lednici do úplného ztuhnutí.

Zatímco mi ztuhne tmavá vrstva želé, uvařím mléko. Nechám trochu vychladnout, poté přidám cukr, sáček vanilinu a již nabobtnalou želatinu, připravenou stejně jako na kávovou vrstvu.

Mléčnou směs naliju do formiček s budoucím želé. Opatrně vložte do lednice, dokud zcela nezmrzne. Obvykle želé ztuhne do 2-3 hodin.

Před podáváním můžete formu na želé minutu podržet v teplé vodě, poté ji otočte a hotové želé položte na talířek. Můžete ozdobit bobulemi, lžící oblíbeného džemu nebo prášku. Milovníci kávy si tento dezert jistě zamilují. Dobrou chuť!



Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytiskněte si tento článek
Horní