Mrkvová zázvorová polévka. Krémová polévka s mrkví a zázvorem Krémová polévka s mrkví a zázvorem
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno
I když vám jsou pyré polévky lhostejné, zkuste si udělat tuto jednoduchou a lahodnou mrkvovou polévku se zázvorem a zeleninou. Pro chladné období výborný recept: zahřeje, nasytí a zvedne náladu. Světlá, pálivá, pálivá polévka z mrkvového pyré se zázvorem, jejíž recept s fotografií nabízím, má bohatou chuť a příjemnou sametovou texturu. Je rychlá a snadná na přípravu a stejně rychle se jí. Můžete vařit na vodě, zelenině, mase nebo si vybrat kombinaci zeleniny podle své chuti. Například pro lehčí variantu místo brambor nebo spolu s nimi přidejte celer nebo celer a dýni. Mrkev by mělo být přibližně stejné množství jako ostatní zeleniny – dodá hotové polévce jak jasnou barvu, tak i příjemnou nasládlou chuť. Pokud polévku uvaříte ve vodě, nepřidáte brambory a přidáte minimum oleje, získáte vynikající verzi lahodné polévky pro postní dny.
Ingredience:
- brambory - 3-4 hlízy (nebo 1 střední celer);
- mrkev - 3 ks;
- cibule - 1 velká cibule;
- kořen zázvoru - 4-5 cm;
- zelenina nebo máslo - 2-3 polévkové lžíce. 1;
- sůl - podle chuti;
- paprika - 1 polévková lžíce. 1;
- čerstvě mletý černý pepř - 2-3 špetky;
- voda nebo vývar - 1 litr;
- zelenina, paprikové vločky, mletá paprika - k podávání.
Recept s fotografií krok za krokem:
Brambory, mrkev a cibuli oloupeme, opláchneme pod studenou vodou. Část brambor můžete nahradit kořenovým celerem nebo přidat řapíkatý celer (2-3 velké výhonky). Odřízneme kousek 4-5 cm od kořene zázvoru, takže v nakrájené formě dostaneme polévkovou lžíci se sklíčkem zázvorové slámy.
Mrkev nakrájíme na tenké proužky. Cibuli nakrájejte na široké půlkroužky nebo peříčka.
Kořen zázvoru nakrájíme na plátky a poté na tenké proužky. Brambory také nakrájíme na nudličky, středně velké, aby se zelenina rychleji uvařila.
V hrnci nebo hlubokém hrnci rozehřejte olej nebo máslo. Předáme cibuli, aniž bychom ji zhnědli, jen ji přiveďte do průhlednosti.
Mrkev vyhoďte. Smažte spolu s cibulí na mírném ohni, mrkev namočte do oleje.
Asi po pěti minutách, až mrkev a cibule změknou, přidejte zázvorovou slámu. Promíchejte a pokračujte v opékání další dvě až tři minuty, dokud zázvorové aroma nezintenzivní.
Brambory rozložíme na zeleninu. Posypeme mletou paprikou (dodá hotové polévce barvu a chuť), pro vůni a ostrost přidáme trochu mletého pepře. Míchejte, smažte brambory se zeleninou několik minut, dokud nejsou nasycené olejem.
Zalijte vroucí vodou nebo vývarem, zeleninu zakryjte 3-4 cm a podle chuti přidejte sůl. Počkáme na začátek varu, volně přikryjeme pokličkou a necháme vařit, dokud nejsou brambory hotové. Časově - 10-12 minut, v závislosti na druhu brambor a řezu. Můžete vařit déle, dobře uvařit brambory, ale pak musí být oheň velmi tichý.
Brambory zkoušíme na připravenost, plátky by se měly snadno rozbít lžící. Část vody nebo vývaru se vařením vyvaří, ale pokud nechcete, aby byla polévka moc hustá, po nakrájení zeleniny ji můžete přivést do požadované konzistence.
Vývar nalijeme do misky, trochu necháme v kastrůlku se zeleninou. Rozmixujte ponorným mixérem na hladké pyré. Vrátíme vývar, zamícháme. Pokud je tekutiny málo, přidejte. Zkusíme sůl. Polévku přiveďte k varu a ihned vypněte. Nechte na teplém hořáku pod pokličkou pár minut louhovat. 
Polévku z mrkvového pyré se zázvorem nalijte do porcovaných mís nebo hlubokých talířů. Posypeme sušenými paprikovými vločkami, čerstvě mletým pepřem, bylinkami a podáváme. Dobrou chuť! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Mezi různými kašovitými polévkami není mrkev tak oblíbená.
Možná proto, že mrkev je spojena s něčím, co se musí žvýkat.
Přesto se pyré z ní ukazuje jako velmi chutná, a co je nejdůležitější, mimořádná a jasná. Níže vám řekneme, jak udělat polévku z mrkvového pyré a její varianty.
V kontaktu s
Popis pokrmu
Mrkvová polévka není národním jídlem žádné země. Obecně to lze připsat evropské kuchyni, i když existuje také variace od japonské kuchyně (více o tom níže).
Mnoho polévkových receptů bylo sestaveno až po experimentech se složením a přípravou. Nyní si ale můžeme vychutnat dokonale uvařenou mrkvovou polévku.
Všimněte si vynikajících kašovitých polévek ze všech druhů zeleniny: (co, c), také z luštěnin a obilovin: (),.
Možná, že od dětství máme všichni představu o mrkvi jako o velmi zdravé zelenině. Ale co je na ní?
Za prvé, extrémně bohaté složení: vitamíny skupiny B, C, PP, K, dále karoten, který se v našem těle zpracovává na vitamín A. Mrkev obsahuje velké množství minerálních látek jako je jód, fosfor, vápník, draslík, kobalt, železo, fluor, zinek, chrom a další.
Za druhé, tato zelenina má nízký obsah kalorií.: Na 100 gramů je 32 kalorií. Bílkoviny v mrkvi 1,3%, sacharidy - 7%. A samozřejmě je bohatá na vlákninu, která je velmi užitečná pro trávení. Mrkev je tedy skutečným zázrakem pro naše zdraví.
Recept
Všechny suroviny jsou vybírány tak, aby chuť pokrmu byla co nejpříjemnější. On však také záleží na kvalitě a čerstvosti produktů, tak je sbírejte pečlivě a pečlivě, nemyslete si, že se to později všechno změní v bramborovou kaši.
Tuto polévku lze jíst jako první chod k obědu nebo jako lehkou večeři – obsah kalorií je pouze 39 kcal na 100 gramů.
Pokrm se připravuje od 30 do 60 minut, v procesu hlavně vaření.
Hlavní ingredience klasického receptu (na 5-6 porcí):
- mrkev - 700 g;
- cibule - 1-2 kusy;
- smetana - 100 g;
- máslo - 50 gr;
- zeleninový vývar - 1 l;
- paprika - 1 lžička;
- koriandr - 1 lžička;
- kari - 1,5 lžičky;
- sůl podle chuti.
Další:
- zelenina (petržel, kopr, zelená cibule);
- nasekané vlašské ořechy.
Proces vaření:
- Nakrájejte cibuli a zlehka ji opečte s kořením v hrnci nebo pánvi na středním ohni.
- V hrnci dejte vařit vývar nebo vodu.
- Zatímco se vývar vaří, oloupeme mrkev a nakrájíme na malé kostičky.
- Do vývaru vložíme mrkev, cibuli a sůl a vaříme do měkka.
- Když je zelenina hotová (20-25 minut), vývar slijeme.
- K rozmixování zeleniny použijte mixér.
- Nalijte zpět vývar a přidejte smetanu.
- Polévku vařte dalších 5 minut na mírném ohni.
- Polévku nalijeme do misek, navrch posypeme bylinkami a nasekanými ořechy, podáváme s domácími krutony. Dobrou chuť!
Jak vařit polévku z mrkvového pyré, naučte se z videa:
Společné variace
Bramborovo-mrkev
I tento recept patří mezi klasiku. Na 700 gramů mrkve se bere asi 800-900 gramů brambor.
Svaří se ve vývaru se zbytkem zeleniny, pak také rozmačkané.
Tato polévka je hustší, takže můžete podlít ještě trochou vývaru nebo vody.
se zázvorem
Na 700 gramů mrkve potřebujete 3,5 cm kořene zázvoru, nastrouhaného získáte 1 polévkovou lžíci.
Zázvor se obvykle přidává spolu s cibulí. a smažit v hrnci nebo pánvi (viz recept 1).
Pokud nechcete brát čerstvý zázvor, hodí se i sušený mletý zázvor, v takovém případě potřebujete 1-2 lžičky. Tato zázvorová polévka dokonale zahřeje chladné podzimní a zimní dny.
Podívejte se na užitečné video o tom, jak připravit polévku s mrkví a zázvorem:
Dýně je produkt, který nemá méně užitečné vlastnosti než mrkev a neméně příjemnou chuť.
Na polévku je potřeba hodně dýní, doporučujeme užívat v poměru 400 gramů dýně na 200 gramů mrkve.
Obě oranžové zeleniny se vaří stejně dlouho - asi 20 minut, takže je klidně přidejte do vývaru a připravte.
Pak je vše stejné - dýňová polévka se rozšlehá v bramborové kaši s mixérem a vaří se dalších 5 minut s vývarem a smetanou.
Pro děti
Jak již bylo zmíněno výše, mrkev je velmi zdravá zelenina, ale děti ji často nemají rády. Oranžová zeleninová polévka však může být podle jejich chuti. Navíc se může podávat i velmi malým dětem, které neumí pořádně žvýkat.
Na rozdíl od klasického receptu se v dětské verzi nesmaží cibule, nepřidává se koření a dává se méně soli. Všechnu zeleninu provaříme, vývar scedíme, promícháme, přidáme vývar se smetanou a dusíme dalších 5 minut.
Pro více receptů na dětskou výživu se podívejte. A pokud se rozhodnete zhubnout, tak právě pro vás je určena polévka s pyré nebo z.
Vaření polévky z mrkvového pyré pro děti je uvedeno ve videu:
Tato možnost se může zdát velmi výjimečná - jablečná polévka, jaká je?
Jablko a mrkev se však často používají společně v různých pokrmech. K tomu můžete přidat i zázvor.
Jablka potřebují třikrát méně než mrkev například 600 a 200 gramů. Cibule se znovu smaží. Jablko se nakrájí na malé kousky a vaří se ve vývaru spolu s mrkví a cibulí. Musíte vařit, dokud nebude mrkev připravena. Pak už je vše podle klasického receptu.
Tato verze polévky se liší ingrediencemi, přípravou a chutí, ale je neméně zajímavá. Bereme následující:
- litr kuřecího vývaru;
- 1 st. lžíce slunečnicového oleje;
- 350 gramů mrkve;
- 200 gramů cibule;
- 100 gramů taveného sýra;
- špetka koření: oregano, černý pepř, tymián;
- 1 lžička soli.
Vaření:
- Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky a na oleji na mírném ohni podusíme 2–3 minuty.
- Do hrnce s vývarem přidáme na kostičky nakrájený tavený sýr.
- Poté do pánve vložte cibuli, mrkev, sůl a koření.
- Vše vaříme, dokud není mrkev hotová.
- Polévku rozmixujeme na kaši a necháme 10 minut louhovat pod pokličkou.
Z řepy
Mnohým se tato možnost bude líbit kvůli jasně růžové barvě polévky. Připravuje se stejným způsobem jako klasická polévka, řepa se vaří spolu s další zeleninou, pak se vše změní na pyré. Řepa se dává stejně jako mrkev.
Správně připravte polévkové pyré z mrkve a řepy, video vám pomůže:
Tato polévka je obzvlášť vydatná. 300 gramů dýně by mělo být přidáno do vařené mrkve a brambor v již upečené formě.
Můžete dát i trochu rajčat, jsou dušená s cibulí a kořením. Poté se vývar scedí, zelenina se změní na pyré.
Existuje mnoho dalších variant přípravy mrkvové polévky: se sýrem, celerem, kari, cizrnou, kuřecím masem a tak dále. Experimentujte a sdílejte své recepty!
Způsoby zdobení
- Zeleň: jemně nasekaný kopr, petržel, koriandr vytvoří krásný kontrast s pomerančovým pokrmem.
- malé krutony, nejen ozdobit, ale také udělat polévku uspokojivější.
- nasekané vlašské ořechy.
- Zakysaná smetana: na tlustém povrchu polévky lze vytvořit vzory.
- Pálivá omáčka: dodá nejen krásu, ale i pikantnost.
Polévka z mrkvového pyré nejen velmi užitečné a příjemné na pohled a chuť, ale také umožňuje mnoho variací. Přidejte k němu svá oblíbená jídla a stane se vaším pravidelným pokrmem.
V kontaktu s
Lehká mrkvovo-zázvorová krémová polévka vás dokonale zahřeje v chladných podzimních dnech a takový lahodný pokrm můžete uvařit jak na sporáku, tak v mikrovlnce. Pokud máte rádi šťouchané polévky, pak si tuto variantu určitě uvařte.
Mrkvová zázvorová polévka
Světlá, voňavá, s hořícím zázvorem, chutná a hustá polévka. Ideální na oběd v chladném období. Takové první jídlo je velmi užitečné, protože každý ví, že mrkev a zázvor jsou jen zásobárnou vitamínů. V období nachlazení a chřipek vám proto taková polévka přijde vhod.
Ingredience:
Krutony (půl sklenice);
Salát sladká cibule malá (jeden kus);
Silný masový vývar (420 ml);
Jemně mletý černý pepř (podle chuti);
Rafinovaný rostlinný olej (16 ml);
Středně velká mrkev (pět kusů);
Čerstvý kořen zázvoru strouhaný (dvě čajové lžičky);
Tekutý květový med (tři lžičky);
Jemně mletá mořská sůl (podle chuti).
Vaření:
Namelte oloupanou sladkou cibuli, pošlete ji do keramické misky, přidejte nastrouhaný zázvor, zalijte dostatečným množstvím olivového oleje, vše dobře promíchejte. Misku s cibulí dáme do mikrovlnky na plný výkon, cibuli v ní dvě minuty podusíme.
Mrkev nastrouháme najemno, dáme do mísy s cibulí a ingredience dále vaříme v mikrovlnce při stejném výkonu po dobu deseti minut.
Uvařenou zeleninu zchladíme, do mísy s ní nasypeme pepř podle chuti, zalijeme masovým vývarem a medem, ingredience promícháme. Uvařenou mrkvovo-zázvorovou polévku-pyré dále osolíme, nalijeme na porcované talíře a podáváme teplé s krutony.
Udělejte si o víkendu čas a uvařte si celý plech křupavé cizrny na celý týden. Chutnou a zdravou svačinku a doplněk do polévek a salátů budete mít vždy po ruce. Změňte koření pro zpestření chuti cizrny!
Ingredience
- 3 střední mrkve
- 1 hlávka cibule nebo šalotky,
- 1 st. l. strouhaný kořen zázvoru
- 2 polévkové lžíce. l. olivový olej,
- 1 lžička sůl,
- černý pepř podle chuti
- 4-5 šálků zeleninového vývaru
- 1 st. l. med nebo jiné sladidlo
- ½ šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy (volitelně)
Na křupavou cizrnu:
- 1 šálek cizrny
- sůl podle chuti
- 1 lžička mletý koriandr,
- 1 lžička mletá paprika,
- 1 st. l. olivový nebo kokosový olej.
Recept
- Cizrnu namočte přes noc, ráno propláchněte, přidejte vodu a dejte na oheň asi 30 minut vařit.
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno.
- V hrnci rozehřejte olej, přidejte mrkev, cibuli a zázvor. Osolte, opepřete a na středním plameni vařte 5 minut.
- Přidejte vývar (objem závisí na požadované konzistenci polévky), snižte plamen a vařte, dokud mrkev nezměkne, asi 30 minut.
- Polévku rozmixujte na pyré ponorným mixérem. V případě potřeby přidejte další vývar.
- Když polévka trochu vychladne, přidejte med a případně pomerančovou šťávu.
- Pro křupavou cizrnu předehřejte troubu na 200 °C. V míse smícháme uvařenou cizrnu, olej, sůl a koření. Dobře promícháme, aby se všechna cizrna obalila kořením a olejem.
- Cizrnu dáme na plech, uhladíme lžící. Pečte 15-20 minut dozlatova. V závislosti na vaší troubě to může trvat méně nebo déle.
- Před podáváním necháme cizrnu vychladnout. Polévku podávejte s jogurtem, bylinkami a křupavou cizrnou.
Recept z knihy Marie Nevelson Ájurvéda. Lahodná cesta ke zdraví“ Nakladatelství „Chléb a sůl“.
- Chléb a la FOCACCIA S PESTEM. Recept s fotografií a videem
Placka a la focaccia s bazalkou poslouží jako výborná příloha k polévce nebo k hlavnímu jídlu jako chléb. A je to také zcela nezávislé lahodné pečivo, podobné pizze.
- Lahodný vitamínový salát ze syrové řepy s ořechy. Salát ze syrové červené řepy. Recept s fotografií a videem
Vyzkoušejte tento báječný vitamínový salát ze syrové řepy s mrkví a ořechy. Je ideální na zimu a předjaří, kdy je nedostatek čerstvé zeleniny!
- Tarte Tatin s jablky. Veganský (libový) koláč s jablky na křehkém těstě. Recept s fotografií a videem
Tarte Tatin neboli flip pie je jeden z mých oblíbených receptů. Jedná se o elegantní francouzský koláč s jablky a karamelem na křehkém těstě. Mimochodem, vypadá velmi efektně a úspěšně ozdobí váš sváteční stůl. Ingredience jsou nejjednodušší a cenově dostupné! Koláč neobsahuje vejce a mléko, jedná se o libový recept. A chuť je skvělá!
- Veganské ucho! "Rybí" polévka bez ryb. Postní recept s fotografiemi a videi
Dnes tu máme recept na neobvyklou veganskou polévku – to je klas bez ryby. Pro mě je to prostě lahoda. Ale mnozí říkají, že to opravdu vypadá jako ucho.
- Krémová polévka z dýně a jablek s rýží. Recept s FOTOGRAFIE A VIDEO
Navrhuji, abyste uvařili neobvyklou krémovou polévku z pečené dýně s jablky. Ano, správně, jablečná polévka! Na první pohled se tato kombinace zdá zvláštní, ale ve skutečnosti se ukazuje velmi chutná. Letos jsem vypěstoval porcované odrůdy dýně ...
- Ravioli se zelení je kříženec raviol a uzbecké kuk chuchvara. Recept s fotografií a videem
Vaření veganské (libové) ravioli s bylinkami. Dcera tomuto jídlu říkala Travioli - vždyť v náplni je tráva :) Zpočátku jsem se inspirovala receptem na uzbecké knedlíky se zeleným kuk chuchvara, ale rozhodla jsem se recept upravit ve směru urychlení. Tvarování knedlíků trvá příliš dlouho, ale krájení raviol je mnohem rychlejší!
Nabízím vám recept na Zebra manna koláč bez vajec a mléka. Jedná se o zcela veganské (libové) pečivo. Zvláštností této manny je, že má vrstvy různých barev, jako zebří pruhy. Obvyklé těsto se střídá s čokoládou a vytváří příjemnou kombinaci chutí a efektního vzhledu.