Mrkvové a bramborové pyré. Bramborová kaše s mrkví Recept na bramborovou kaši s cibulí a mrkví

Budete muset vzít brambory a oloupat je. Stejné akce se provádějí s mrkví. Pokud jsou brambory velké, měly by být nakrájeny na kousky. Malé brambory je ale lepší připravit předem. Voda se musí zahřát tak, aby se zahřála, a pak s ní nalít mrkev a brambory. Dále se oloupe stroužek česneku a vloží se do vody. Zelenina musí být dobře uvařená. Pokud jsou syrové, neměli byste počítat s tím, že jídlo bude chutné.

Když je zelenina uvařená, stáhneme ji z ohně, poté opatrně slijeme vodu. Mírně vychladlou mrkev a brambory protřeme přes síto. Je lepší použít kovové síto.

Vezměte sklenici mléka, nalijte do malého hrnce a přiveďte k varu. Poté přidejte máslo. Jakmile se máslo rozpustí, pomalu, velmi opatrně se výsledná směs zavádí do zeleninového pyré. Poté musíte vzít mletý muškátový oříšek, stejně jako koriandr a přidat do směsi. A nakonec je potřeba do směsi přidat sůl a poté pořádně prošlehat. Jako příloha slouží vynikající bramborová kaše s mrkví. Při podávání se doporučuje udělat krásnou ozdobu, to znamená ozdobit přílohu plátky vařené mrkve.

Jaké tajemství zná kuchař o výrobě bramborové kaše s mrkví?

Při podávání tohoto jídla si můžete vzít čerstvé bylinky (kopr nebo petržel) a ozdobit jím jídlo. Pohled bude prostě úžasný.

Technologická mapa pro kulinářské produkty č. 3.

Popis technologie přípravy bramborovo-mrkvové kaše:

Hmotnost již oloupaných brambor je uvedena záměrně, protože odpad z ní může být větší nebo menší. Pokud se jedná o mladé brambory, pak nebudou prakticky žádné, ale ze starého budete muset řezat a řezat.

Hmotnost oloupané mrkve by měla být podle technologie asi 120 gramů. Ale nepočítáme vše na gramy. Pokud máte 500 gramů brambor a 110 mrkví, dostanete úplně stejnou jednoduchou a chutnou bramborovou kaši.

Začněme. Naše brambory jsou již oloupané, a pokud byly hlízy velké, stačí je nakrájet na 2-4 nebo možná více částí, aby se vše uvařilo rychleji.

Brambory dáme do hrnce, zalijeme vodou, aby pokrylo asi 2 centimetry, a dáme vařit. Osolte vodu.

Mrkev nakrájíme na tenké plátky a dáme na pánev. Pustíme ji dovnitř. Tam do pánve přidejte kousek másla (asi 1/3 z celkového počtu) a nalijte 70-80 gramů vody. To vše přiveďte k varu a vařte pod zavřenou pokličkou na nejmenším ohni, dokud mrkev nezměkne. Trvalo mi to asi 15 minut. Pokud mrkev není úplně uvařená, její kousky budou v pyré cítit, a to není dobré.

Uvařenou mrkev rozemelte přes síto.
Mléko přivedeme k varu a vmícháme zbylý kousek másla.
Z již připravených brambor zcela slijeme vodu a umeleme. Používám obyčejný mačkač na brambory.

Udělal jsem to s mrkví: hodil jsem je do mixéru, přidal třetinu vařeného mléka a promíchal až do úplné homogenity. Pokud chcete úplnou, zaručenou jednotnost, pak můžete ještě promlít přes síto.
Smíchejte nastrouhanou mrkev s bramborami, nalijte do mléka a šlehejte, dokud nebude nadýchaná, homogenní. Dělám to pomocí mixéru.

Myslím, že takovou variantu bramborové kaše připravuje málokterá hospodyňka, ale marně. Bramborová a mrkvová kaše je neuvěřitelně chutná, lehce nasládlá, se šťavnatými kousky mrkve a na pohled velmi krásná. Mimochodem, máslo a mléko lze vynechat, pak může být výbornou přílohou v období půstu. Pokud jste ještě nikdy nevařili bramborovou kaši a mrkev, tak vřele doporučuji, jistě vám bude chutnat.

Připravte položky na seznamu. Brambory a mrkev oloupeme, umyjeme pod tekoucí vodou. Mrkev by měla být šťavnatá a sladká, hotové pyré pak dopadne stejně.

Teď je tu jeden ošemetný moment. Pokud chcete hladké pyré, tak dejte nakrájenou mrkev do vody, 10 minut povařte, poté přidejte brambory a společně je vařte dalších 15 minut.Moje rodina miluje, že kousky mrkve chutnají a jsou v hotovém pokrmu vidět, takže I Vkládám zeleninu současně a vařím, dokud nejsou brambory zcela uvařené, zatímco mrkev zůstane trochu hustší. Vodu podle chuti osolte.

Slijeme vodu, vložíme máslo, nakrájíme na kousky. Zeleninu rozdrobíme na kaši.

Nyní rozmixujte trochu pepře podle chuti a zalijte mlékem, podle potřeby upravte hustotu.

Vynikající bramborová kaše a mrkev jsou připraveny. Podávejte s čerstvou zeleninou a oblíbeným masem.

Užívat si.

Mrkvové a bramborové pyré

Kaše z brambor a mrkve je jedním z těch receptů, které nemusíte malovat krok za krokem, protože zde je vše velmi jednoduché! Vařené brambory rozmačkáme s vařenou mrkví, máslem nebo mlékem dle libosti. To je celý recept.

Tato příloha si však stále zaslouží pozornost. Zeleninové pyré se i přes svou jednoduchost ukazuje jako velmi chutné, křehké, zpestří denní menu.

Brambory vybírejte bez vosku, aby se kořenová zelenina rychle rozvařila. Mrkev nakrájejte na dva až třikrát menší kousky než brambory, aby doba vaření odpovídala.

Použijte mléko, smetanu nebo máslo, aby ozdoba získala krémovou texturu.

Nebo si zkuste udělat mrkvovou bramborovou kaši s rostlinnou smetanou (sójová, kokosová) nebo olivovým olejem.

Budeme potřebovat:

• 6 ks. středně velké brambory
• 2 středně velké mrkve
• pitná voda nebo mléko
• rostlinný olej nebo máslo
• čerstvé bylinky na ozdobu
• sůl, pepř podle chuti

Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Brambory nakrájejte větší než mrkev, protože doba vaření mrkve je mnohem delší.

Zalijeme pitnou vodou, osolíme a vaříme do měkka na mírném ohni za stálého odstraňování pěny.

Pokud připravujete bramborovou kaši s mlékem, pak zeleninový vývar slijte, mléko mírně ohřejte, ale nevařte, a nalijte do brambor a mrkve. Zeleninu nakrájejte do hladka nebo rozšlehejte mixérem. Vrch ozdobte čerstvými bylinkami.

Zeleninové pyré se skvěle hodí jako příloha nebo jako hlavní jídlo pro malé děti od 9 měsíců. A v letní sezóně nezapomeňte vyzkoušet.

Dobrou chuť!