Recepty na vaření mořského vlka v troubě ve fólii. Recepty z mořského vlka v troubě se zeleninou a ve fólii

Rybí pokrmy byly vždy velmi žádané. Nejčastěji vaří pstruhy, kapry, lososy a makrely. Ale je tu jedna ryba, na kterou se nezapomíná. Tato ryba je červený okoun. Tento druh ryb je považován za jeden z nejužitečnějších a nejvýživnějších pro naše tělo. Důvodem je vysoký obsah omega-3 ve filetu okouna. Právě tyto kyseliny regulují metabolismus v našem těle. Také maso okouna je velmi bohaté na různé látky, které pomáhají posilovat nervový a kardiovaskulární systém člověka. Filet z okouna má příjemnou barvu. Pokrmy připravené z této ryby jsou zdravé, chutné a velmi originální. Okoun červený je díky svým vlastnostem a vlastnostem poněkud svérázná ryba a ne podle chuti. Většina lidí si při vaření klade otázku – jak dlouho tuto rybu vařit? Odpověď je velmi jednoduchá, vaření v hrnci trvá asi patnáct minut. Jak takové ryby správně vyčistit, jak je chutně vařit a získat požadované jídlo?

Hlavní nuance správného řezání

Abyste mohli červeného okouna správně vyčistit, nemusíte být zkušeným kuchařem. Stačí dodržovat určitá pravidla opatrnosti.

1. V první řadě je třeba dávat velký pozor na ploutve. Rozhodně je potřeba je odstranit.
2. Je nutné odříznout hlavu, opatrně rozříznout kostru červeného okouna, odstranit všechny vnitřnosti. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte všechny ploutve.
3. Podle růstu šupin provádějte podélné řezy, to znamená od hlavy k ocasu podél. Řezání přitom pouze šupiny s kůží.
4. Vytáhněte hřbetní ploutev okouna červeného, ​​na jedné straně ji zvedněte nožem a na druhé straně ji uchopte prsty. To samé udělejte se zbytkem ploutví.
5. Vzhledem k tomu, že kostra již má řez podél hřbetu, bude čištění červeného okouna celkem jednoduché. Nožem stáhněte kůži z přední části jatečně upraveného těla a prudkým pohybem ji odtrhněte, zbavte se také šupin. Udělejte totéž s druhou stranou.
6. Opláchněte studenou tekoucí vodou. A nyní máme na ruce hotové filé z červeného okouna, ze kterého snadno uvaříte naprosto jakýkoli pokrm.

Proces vaření červeného snapperu

Vaření červeného okouna nebude vůbec těžké. Pokrmy z této ryby, ať už je to pečený okoun nebo rybí polévka, nebo ryby vařené v pomalém hrnci, nebo jen smažený okoun na pánvi, všechna tato jídla budou lahodná a neuvěřitelně zdravá a hodná každého svátečního stolu. A nenechte se zmást červenou barvou této ryby. V žádném případě to neovlivňuje chuť vařeného jídla. Po uvaření se barva změní na barvu obyčejné ryby.

Nejjednodušším a nejchutnějším jídlem z červeného okouna je samozřejmě rybí polévka. Nejedná se o vůbec náročný recept a lze jej připravit s minimem surovin.

vaření rybí polévky

Potřebné suroviny na vaření:

1. Filet z červeného okouna dva kusy:
2. Mrkev jedna střední;
3. Čtyři velké brambory;
4. Jedna střední cibule;
5. Pepř, sůl, koření dle uvážení.

Nejprve musíte filet vyčistit, pokud není vyčištěn, nezapomeňte odstranit ploutve. Tento recept na vaření je určen pro třílitrovou pánev.

1. Filet nakrájejte na polovinu a dejte vařit na deset minut.
2. Mrkev, cibuli nakrájíme na půlkolečka a smažíme na rozpáleném oleji v pánvi, dokud cibule nezprůhlední.
3. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké proužky.
4. Vyjměte filet z vody a odstraňte všechny kosti. Nejdůležitější je odstranit všechny ploutvové kosti a páteř.
5. Brambory namočte do vývaru a vařte deset minut. Přidejte ryby, mrkev, cibuli, pepř, sůl, přidejte koření. Je žádoucí, aby ucho míče bylo ostré. Necháme patnáct minut vařit. Vypněte a nechte dvacet minut louhovat.

Aby bylo ucho lahodné, nelitujte ryb. A aby se vařené ucho ukázalo nasycené a bohaté, je lepší dát více ryb a méně jiných produktů. Podáváme horké nebo vychlazené, ozdobíme petrželkou nebo koprem a zakysanou smetanou.

Červený okoun pečený ve fólii v troubě

Jak vařit lahodného červeného okouna v troubě? Obzvláště chutné jsou pokrmy z okouna pečené v troubě, a pokud se vaří ve fólii, maso se ukáže jako neobvykle jemné. Existuje široká škála receptů, ale právě tento vám umožní zachránit všechny vlastnosti a chuť ryb.

Ingredience, které budete potřebovat k vaření nejjemnějšího červeného okouna ve fólii pečeného v troubě:

1. Filet z červeného okouna dva kusy;
2. Česnek pár stroužků;
3. Citron jeden;
4. Zelení, petržel, kopr;
5. Sůl, koření, pepř.

Červený okoun se v troubě vaří velmi rychle. A tento recept nevyžaduje speciální přípravy. Hlavní věc - nezapomeňte odstranit ploutve z jeřábu bidlo.

Proces vaření tohoto pokrmu

• Bylinky a česnek nasekejte velmi jemně.
• Filet zevnitř i zvenku posypte solí a kořením.
• Do břicha vložte česnek, bylinky a plátek citronu.
• Rybu zabalíme do alobalu, každou zvlášť.
• Předehřejte troubu na dvě stě stupňů a vložte do ní plech s rybami zabalenými do alobalu a nechte dvacet minut odležet.

Upečený červený kanic se zbarví z červené do narůžovělé nebo úplně ztratí svůj odstín. Hotový pokrm podáváme nejlépe hořký, ozdobený snítkami zeleně.

Red snapper vařené v pomalém hrnci

V pomalém hrnci můžete vařit červeného okouna v různých režimech, v důsledku toho dosáhneme různých pokrmů. Jak vařit ryby v pomalém hrnci? Ryby vařené v zázračné pánvi jsou obzvláště chutné.

Produkty pro vaření ryb v pomalém hrnci:

1. Filet ze dvou kusů;
2. Česnek;
3. Citrón;
4. Křepelčí vejce tři kusy;
5. Zeleň;
6. Sůl a koření dle vlastního výběru.

Uvařit kanice v pomalém hrnci netrvá dlouho a tento recept nevyžaduje žádné speciální úpravy.

1. Bylinky a česnek nasekejte nadrobno.
2. Filet marinujte v koření a soli po dobu pěti minut.
3. Do břicha ryby vložte dva plátky citronu, česnek a bylinky.
4. Navrch rozklepněte křepelčí vejce.
5. Na pomalém hrnci zvolte režim „pečení“ a nastavte časovač na patnáct minut.

Pokrm je hotový, podávejte horké, ozdobené čerstvou zeleninou a snítkami bylinek.

Červený okoun s bramborami pečenými v troubě

Výrobky na vaření:

1. Okoun červený;
2. Mrkev průměrná jedna;
3. Citron jeden;
4. Brambory pět set gramů (500);
5. Cibule dva kusy;
6. Olivový olej lisovaný za studena třicet gramů (30);
7. Sůl pět gramů;
8. Ocet balsamico pět ml;
9. U ryb je koření deset gramů.

Proces vaření červeného okouna s bramborami v troubě

• Nejprve je třeba připravit zeleninu. Mrkev a brambory důkladně omyjte. Ponořte je do mírně osolené vody a vařte dvacet minut. Protože je okoun uvařený poměrně rychle, je nutné zeleninu předem uvařit, aby při pečení nebyla syrová.
• Okoun má velmi jemnou texturu, a proto je nutné odstraňovat šupiny velmi opatrně, aby kůže ryby zůstala neporušená.
• Aby se filé co nejlépe a rychle upeklo, děláme na kůži ryby mělké řezy. Děláme pruhy v různých směrech diagonálně. Výsledkem by měla být originální a velmi krásná kresba.
• Rybu posypte kořením. Můžete použít směs bílé, červené a černé papriky a rozmarýnu. To dá okouni bohatou a neobvyklou chuť a jemné aroma.
• Nejlepší je použít hrubou mořskou sůl. Potřeme jím celý povrch ryby
• Poměrně originální chuť červeného okouna lze dodat balzamikovým octem, dodá každému rybímu pokrmu trochu kyselosti a zvláštní pikantnosti. Smíchejte olivový olej s balzamikovým octem. Okouny přelijeme připravenou omáčkou.
• Pro nakládané ryby musíte použít citronovou šťávu, to je klasická kombinace známá mnoha. Rybu marinujte jednu hodinu.
• Ryby pečeme ve speciální žáruvzdorné a nepřilnavé formě. Na dno formy nalijte pár kapek olivového oleje. Zeleninu nakrájíme na velké kroužky, brambory vložíme do první vrstvy. Na to mrkev, pak cibule, pepř a sůl všechny vrstvy.
• Marinovaného červeného okouna rozložíme na samotný vršek zeleniny. Troubu rozpálíme na dvě stě stupňů. Rybu se zeleninou pečeme v troubě čtyřicet pět minut.

Před podáváním ozdobte měsíčky citronu a čerstvými bylinkami.

Red snapper vařený s houbami v pomalém hrnci

V tomto receptu je žádoucí použít pouze rybí filé, nikoli celou rybu.

1. Filet pět set gramů;
2. Houby tři sta gramů;
3. Jedna cibule;
4. Citron jeden;
5. Suché bílé víno dvacet ml;
6. Rostlinný olej dvacet ml;
7. mouka dvacet gramů;
8. Kopr, petržel;
9. Pepř, sůl.

Proces vaření

Rybí filé omyjeme, osolíme a nakrájíme na stejné porce. Rybu obalte v mouce a smažte v rostlinném oleji po dobu patnácti minut v pomalém hrnci v režimu „pečení“ na jedné a druhé straně.

Houby nakrájejte na plátky, cibuli nakrájejte nadrobno, přidejte do misky multivarku a přidejte citronovou šťávu a víno. Nastavíme režim „hasení“ na třicet minut. Hotový pokrm ozdobíme nasekaným koprem a petrželkou. A podáváme horké na stůl.

Red snapper vařený v pomalém hrnci s česnekem

Ingredience na toto jídlo:

1. Okoun červený osm set gramů;
2. Bobkový list dva kusy;
3. Zrnka černého pepře dva kusy;
4. Česnek dva stroužky;
5. Jedna cibule;
6. Voda jeden litr;
7. Strouhanka padesát gramů;
8. Olivový olej dvacet ml;
9. Citronová šťáva deset ml;
10. Koření, sůl.

Proces vaření tohoto pokrmu

Filet z okouna nakrájíme na porce. Nakrájejte cibuli, najemno nasekejte česnek. Pomalý hrnec nastavíme na režim „dušení“, přidáme česnek, cibuli, kuličky pepře, bobkový list, pepř, sůl a vaříme patnáct minut. Po patnácti minutách přidejte do pomalého hrnce kousky ryby a vařte dvacet minut. Hotové jídlo ozdobíme plátky citronu a nasekanými bylinkami.

Filet z červeného okouna v těstíčku

Filet z červeného okouna v těstíčku musí být připraven z celé ryby. Nejprve ji správně nakrájíme, obalíme v mouce a vejci a smažíme v pomalém hrnci v režimu „pečení“. Tento recept lze snadno přizpůsobit téměř každému druhu ryb.

Ingredience pro toto jídlo

• Okoun červený velký;
• Kuřecí vejce dva kusy;
• Mouka jedna sklenice;
• Mletý černý pepř, sůl.

Proces vaření

Moje kostra okouna, řezník a odříznuté ploutve, čisté od šupin. Na hřbetu bidélka uděláme řez a rozdělíme ho na dvě části. Výsledkem je hotový filet. Filet opatrně oddělte od kostí. Samotné kosti lze použít k přípravě rybí polévky. Výsledný filet se nakrájí na střední kusy.

Připravíme si dvě nádoby, do první rozmícháme dvě vejce, do druhé nalijeme jednu sklenici mouky. Pomalý hrnec nastavíme na režim „pečení“ a do misky nalijeme rostlinný olej.

Každý kousek ryby nejprve ponořte do vejce, poté do mouky a vložte do pomalého hrnce. Opatrně rozložte všechny kousky ryby tímto způsobem do pomalého hrnce a smažte na obou stranách v režimu „pečení“ po dobu patnácti minut. Hotovou rybu zdobíme dle libosti.

Červený kanic vařený na bílém víně

Ingredience pro výrobu červeného chňapalu v bílém víně:

1. Okoun červený dva kusy;
2. Citronová šťáva;
3. Cibule dva kusy;
4. Olivový olej třicet ml;
5. Bílé víno dvě stě ml;
6. Voda dvě stě ml;
7. Brambory šest kusů;
8. Pepř, sůl a koření podle chuti.

vaření

Rybu vykucháme, omyjeme a očistíme. Nakrájejte na malé servírovací kousky. Kousky potřeme kořením, opepříme a pokapeme citronovou šťávou. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Nakrájejte cibuli na půlkroužky.Do mísy multicookeru, dvě lžíce oleje, vložte brambory, pak cibuli a ryby. Rybu pokapeme jednou lžící vína, zalijeme rybou a vínem. Pomalý hrnec jsme nastavili do režimu „pečení“ a na čtyřicet pět minut. Hotové jídlo se podává horké.

Kdo namítne, že ryby jsou pro naše zdraví nesmírně prospěšné? Ale ne každá žena v domácnosti ví, jak vařit tento cenný produkt správně a chutně. Smažené, dušené, pečené, jako součást kastrolů, koláčů, koláčů a pizzy, ryby se staly nepostradatelnými na stolech. Jak to vařit chutně a zároveň zachovat užitečné látky?

Jak vařit okouna v troubě

Mnoho žen v domácnosti si neustále klade otázku: jak vařit ryby - péct nebo vařit, na kousky nebo celé, používat mořské ryby nebo říční ryby? V kuchařkách často najdete fotografie okounů, jak se vaří v troubě. Aby bylo jídlo chutné a rafinované, musíte znát několik kuchařských triků.

Kolik upéct

Doba pečení ryb závisí na odrůdě, velikosti a hmotnosti. Jak dlouho okouna péct v troubě? Pokud je ryba malá (do kilogramu), bude to trvat nejméně 20 minut, větší vzorky se pečou od 30 minut do hodiny. Vhodnější je v tomto případě použít fólii nebo návlek - tak si produkt zachová více užitečných látek a bude bohatší, chutnější. Navíc ušetříte čas při mytí plechu na pečení.

recept na okouna v troubě

Aby každá ryba dopadla tak, že si olíznete prsty, musíte nejen znát recept na vaření okouna v troubě, ale také vybrat ten správný hlavní produkt:

• přednost by měla být dána chlazeným rybám před zmrazenými;
• kvalitní okoun má celé, neporušené šupiny, bez skvrn a hematomů;
• žábry jsou růžové, oči jsou jasné, nejsou zakalené;
• okoun má na rozdíl od štikozubce (který se často snaží prodávat místo dražšího mořského vlka) sněhově bílé maso a štikozubec je nažloutlý.

Mořský okoun pečený

Mnoho hospodyněk je zvyklých smažit červeného okouna. Současně takové cenné mořské plody nejen ztrácejí cenné látky, ale také získávají další obsah kalorií. Musíte správně vařit kostru nebo filé - pečení v troubě se zeleninou nebo jinými přílohami. Jak vařit mořského vlka v troubě? Měli byste si vybrat vysoce kvalitní kostru, správně ji připravit a upéct v souladu s fotografiemi receptu krok za krokem.

Ingredience:

• mrkev - 200 g;
• ryby - 1 kg;
• rajčata - 500 g;
• cibule - 300 g;
• brambory - 400 g;
• máslo - 50 g;
• sůl, bylinky - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Oloupejte, nakrájejte cibuli na kolečka a mrkev na proužky.
2. Rajčata nakrájíme na plátky.
3. Zeleninu orestujte na másle 7-8 minut.
4. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky.
5. Rybu zpracujeme: odstraníme šupiny, odřízneme ploutve, odstraníme žábry, vnitřnosti, opláchneme.
6. Na dno formy dáme plátky brambor, další vrstvu tvoří polovina porce restované zeleniny, nadrobno nakrájené zelí a rybí korpus.
7. Rybu naplníme zeleninou, ochutíme kořením, solí.
8. Pečeme 30 minut na 180 stupňů.

Filé

Jak vařit filet z okouna v troubě? Rybu lze péct nejen vcelku, v alobalu, ale i filetovat a následně dusit v omáčce nebo vařit se zeleninou. Frézování korpusu nevyžaduje speciální znalosti ani dovednosti, jen trochu trpělivosti a ostrý nůž. Korpus položíme na prkénko, odřízneme hlavu a ocas, ploutve, vyjmeme vnitřnosti a opláchneme. Umístěte nůž přísně rovnoběžně s povrchem stolu a počínaje hlavou oddělte filet od hřebene k ocasu a poté odstraňte samotnou kostru. Fotografie postupu krok za krokem najdete v kuchařkách.

Ingredience:

• filé z červeného okouna - 700 g;
• zakysaná smetana - 200 g;
• česnek - 2 stroužky;
• vejce - 1 ks;
• citronová šťáva - 30 ml;
• mrkev - 150 g;
• sýr - 120 g;
• sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Rybí dužinu nakrájejte na kousky o velikosti 4-5 centimetrů.
2. Marinujte je takto: pokapejte citronovou šťávou, dochuťte solí a kořením. Nechte 5-7 minut uležet
3. Plech vyložte pergamenem, rozložte kousky.
4. Mrkev nastrouháme se středními otvory, smažíme na másle.
5. Česnek nasekáme, dáme do misky se zakysanou smetanou. Zadejte vejce, strouhaný sýr, koření, sůl. Důkladně promíchejte dresink.
6. Na každý kousek ryby dejte omáčku, vše pečte 40-45 minut (nejprve 180 a na závěr gril a 200 stupňů).

Se zeleninou

Ne nadarmo je tento mořský obyvatel vysoce ceněn profesionálními kuchaři. Maso okouna je šťavnaté, nasládlé chuti a hutné. Je třeba uznat, že červený okoun se zeleninou v troubě je rafinovanější a chutnější, když je pečený vcelku. Přídavkem k pokrmu může být téměř jakákoli zelenina, chřest, zelí, ale v tomto případě budeme plnit cibulí a rajčaty.

Ingredience:

• mrkev - 150 g;
• rajčata - 200 g;
• rybí tělo - 700 g;
• citron - polovina;
• cibule - 150 g;
• olivový olej - 70 ml;
• česnek, sůl, koření na ryby - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Rybám odřízněte ploutve, vyjměte vnitřnosti a očistěte. Korpus osušte na utěrce.
2. V míse smícháme prolisovaný česnek, koření, sůl, olej. Vymačkejte šťávu z půlky citronu, vše promíchejte.
3. Korpus ryby položíme na prkénko, opatrně zevnitř i zvenku namažeme směsí bylinek a oleje. Nechte půl hodiny marinovat.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka, mrkev nakrájíme na kolečka. Zeleninu opečte do zlatova.
5. Korpus okouna dejte na rozpálenou pánev, opékejte z obou stran 3-4 minuty – tím zůstanou všechny chutě uvnitř produktu.
6. Rybu položíme na alobal, naplníme zeleninou a položíme na korpus.
7. Rajčata nakrájíme na tenké kroužky, také položíme navrch.
8. Spojte okraje alobalu, vše pečte 30 minut (190 stupňů).

ve fólii

Další recept na pečenou rybu. Okoun pečený v alobalu bude vypadat skvěle na každém stole. K pečení je vhodnější použít velké korpusy - jsou šťavnatější a je v nich více masa. Je velmi důležité správně vyčistit ryby: proces je komplikován skutečností, že okoun má velmi ostré a jedovaté ploutve, jejichž vstřikování může způsobit spoustu problémů. Proto je před prací musíte nejprve odstranit.

Ingredience:

• brambory - 300 g;
• ryby - 1 kg;
• rajčata - 300 g;
• cibule - 300 g;
• bazalka a petržel - 50 g;
• olivový olej - 100 ml;
• bylinky, koření, sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Rybu očistíme, odstraníme vnitřnosti a žábry. Korpus nařízněte příčně na hloubku nože 5–6 mm, abyste prořízli malé kosti.
2. Rybu potřete kořením nebo bylinkami, nechte půl hodiny působit.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky. Smažíme do zlatohněda.
4. Brambory dejte v mikrovlnné troubě do měkka (10 minut). Zeleninu nakrájejte na 6 kusů.
5. Rajčata nakrájíme na plátky na 8-10 kousků.
6. Na plát alobalu dejte bylinky (bazalku a petržel), brambory, rybí korpus. Nahoru položte cibuli, rajčata, zeleninu. Vše dochutíme solí.
7. Zabalte do alobalu a pečte vše 45–60 minut, dokud nebude hotové při 190 stupních.

V rukávu

Pečení v rukávu je jedním z nejzdravějších způsobů vaření jakéhokoli jídla. Okouni v pečícím rukávu nejen rychle uhasnou, ale zachovají si všechny potřebné látky a hlavně jedinečnou chuť. Rybu je nutné dobře očistit od šupin, odstranit ploutve a vnitřnosti, film a žábry a v konečné fázi odříznout hlavu. Není třeba to vyhazovat, protože z hlavy se získá krásné ucho.

Ingredience:

• brambory - 400 g;
• zakysaná smetana - 100 g;
• česnek - 3 stroužky;
• rybí tělo - 1 kg;
• citron - 4-5 plátků;
• cibule - 100 g;
• kopr, petržel, sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Rybu očistíme, důkladně osolíme.
2. Cibuli oloupeme, orestujeme na oleji do zlatova.
3. Do rukávu vložte polovinu porce cibule, kostru ryby a zbývající cibuli.
4. Navrch položte plátky citronu, zelené snítky.
5. Brambory uvaříme do poloviny v osolené vodě. Česnek nakrájíme na plátky, přidáme k bramborám.
6. V této fázi k bramborám dejte zakysanou smetanu, nakrájenou bazalku.
7. Rukáv s rybou položte na plech a vedle něj položte brambory se zakysanou smetanou.
8. Vše pečte 30 minut při teplotě 190, poté návlek odřízněte a nechte dalších 10 minut zhnědnout.

Se sýrem

Co může být chutnějšího a chutnějšího než výrobky pečené pod zlatavou sýrovou krustou? Okoun pečený se sýrem je jemný, voňavý a neobvykle rafinovaný. Toto jídlo si oblíbí i to nejrozmarnější dítě, které nenávidí mořské plody. Podle tohoto receptu můžete vařit jakýkoli druh ryby - určitě to bude chutné, zdravé a uspokojivé.

Ingredience:

• jatečně upravená těla ryb - 6 ks;
• cibule - 150 g;
• rajčata - 500 g;
• sýr - 100 g;
• citronová šťáva - 70 ml;
• koření, sůl - podle chuti;
• vejce - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na proužky, přelijeme citronovou šťávou. Pošlete marinovat na 15 minut.
2. Korpus ryby dejte na dno formy, posypte kořením, solí a bylinkami.
3. Nahoru položte nakládanou cibuli, plátky rajčat.
4. Pečeme 30 minut na 180 stupňů.
5. V míse smícháme vejce, strouhaný sýr, trochu soli. Metla.
6. V poslední fázi vaření vše naplňte tvarohovým dresinkem. Opékejte 5-7 minut.

Řeka bez čištění

Jak vařit okouna v šupinách v troubě, řekne recept níže. Ukázalo se, že jídlo je chutné, uspokojující a je snadné ho připravit. Pečou se tak malé korpusy, na které není čas čistit, ale lze takto upéct i velký exemplář s oblíbeným kořením a hrubozrnnou solí. Po uvaření jsou šupiny dokonale vyčištěny – jednoduše odejdou spolu s rybí kůží.

Ingredience:

• cibule - 150 g;
• citron - 1 ks.
• říční okoun - 1200 g;
• mrkev - 200 g;
• máslo - 30 g;
• celer (kořen) - 150 g;
• bílé víno - 100 ml;
• koření na ryby, sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Odstraňte vnitřnosti a žábry. Osolíme, okořeníme kořením.
2. Nastrouhejte citron, abyste získali kůru, vymačkejte šťávu.
3. Potřete citronovou šťávou zevnitř i zvenku.
4. Korpusy zalijeme vínem, necháme hodinu a půl odstát.
5. Zeleninu (mrkev, celer, cibuli) nakrájíme na kolečka, orestujeme na másle do měkka, ochutíme nasekanými bylinkami.
6. Korpusy položíme na alobal, naplníme zeleninou, pečeme (30 min. / 180 stupňů).

S bramborem

Voňavé, gurmánské jídlo bude po uvaření vyluzovat takovou vůni, že k vám mohou přijít na večeři všichni sousedé. Mořský vlk v troubě s bramborami pečenými s houbami a zakysanou smetanou. Tato úžasná kombinace ingrediencí dodává pokrmu zvláštní chuť: rybí filé je nasáklé vůní hub a poté jemně obaleno a nasyceno smetanovou chutí zakysané smetany.

Ingredience:

• brambory - 1 kg;
• okoun - 5-6 ks;
• cibule - 150 g;
• žampiony - 250 g;
• koření - 25 g;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• olivový olej - 50 ml;
• sójová omáčka - 30 ml;

Způsob vaření:

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka, spojíme s bramborami.
3. Přidejte zakysanou smetanu, sójovou omáčku, sůl, koření, promíchejte.
4. Na alobal dejte zeleninu, žampiony nakrájejte na plátky, položte na zeleninu.
5. Očistěte těla ryb: odstraňte hlavy, vnitřnosti, černý film. Poté stáhneme kůži, nakrájíme na porce, poklademe zeleninou, osolíme, okořeníme. Obsah formy pokapejte olivovým olejem.
6. Formu zakryjte alobalem a pečte rybu 40 minut na 180 stupňů.

Se zakysanou smetanou

Vynikající, jedinečná chuť pečené ryby v kombinaci s jemnou chutí zakysané smetany a koření. Okoun v zakysané smetaně v troubě se snadno připravuje a rychle peče. Nejprve je třeba očistit jatečně upravená těla od šupin, odříznout ploutve a ocasy nůžkami. Poté se ryba důkladně umyje, černý film se odstraní a suší se na papírovém ručníku z nadměrné vlhkosti.

Ingredience:

• červený okoun - 700 g;
• česnek - 3-4 stroužky;
• cibule - 200 g;
• petržel a kopr - 50 g;
• citron - polovina;
• máslo - 70 g;
• zakysaná smetana (nebo majonéza, smetana) - 100 ml;
• hořčice - 40 g;
• koření, sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Na omáčku smícháme v malé misce zakysanou smetanu, šťávu z půlky citronu, hořčici, koření.
2. Korpusy okouna zevnitř i zvenku potřete omáčkou. Necháme 40-45 minut marinovat.
3. Nakrájejte zeleninu, nakrájejte česnek, promíchejte. Touto směsí naplňte korpusy.
4. Než okouna upečete v troubě, dejte ho na dno formy, poklaďte kolečky cibule, citronu, kousky másla.
5. Pečte dozlatova 40 minut (teplota 190 stupňů).

Celý

Zkušení rybáři a znalci rybích pokrmů říkají, že není nic chutnějšího než ryba pečená vcelku bez hojnosti marinád a koření, ale jednoduše se solí a pepřem. Okoun říční, pečený v troubě, se pouze očistí od vnitřností, ploutví a žáber, nakrájí se, aby se snížil počet malých kostí, polije se olejem a peče se. Nejchutnější ryba je připravena!

Ingredience:

• velká kostra okouna - 1 ks. (více než 1 kg);
• citron - 1 ks;
• sůl, koření, rostlinný olej - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Před pečením okouna v troubě očistíme již zpracovaný korpus od šupin, osušíme na papírové utěrce.
2. Proveďte 3-4 řezy po celé délce - hluboké, tloušťka řezu je 5-6 mm.
3. Celý korpus pokapeme citrónovou šťávou.
4. Osolte a opepřete zevnitř i zvenčí, nezapomeňte na řezy.
5. Plech vymažeme olejem, položíme korpus. Postříkejte olejem.
6. Rybu pečeme při 180 stupních 30 minut.

Chcete-li uvařit ryby chutně, musíte nejen v troubě najít lahodný recept na okouna. Musíte znát řadu kulinářských jemností a fotky správného čištění, přípravy rybích výrobků, receptů na pečení najdete na netu. To pomůže začínajícím ženám v domácnosti zvládnout všechny potíže s vařením ryb a mořských plodů:

• dejte přednost velkým exemplářům - téměř vždy se při pečení, smažení ukážou skvěle;
• ryby řádně očistěte: v těsných rukavicích, dodržujte nezbytnou sekvenci - nejprve hlavu, pak žábry, vnitřnosti, film, šupiny;
• zmrazené mořské plody vždy rozmrazujte pouze hladce - v chladničce a poté při pokojové teplotě, protože jakékoli předběžné tepelné ošetření během zmrazování nepříznivě ovlivní chuť pokrmu;
• před vařením okouna v troubě dochutíme kořením, solí.

Video

Okoun je dravá ryba, rozšířená ve vodách Ruska. Pro rybáře se chycený okoun stává skutečným dárkem, protože tento doma vařený dravec má cenné dietetické vlastnosti. Vařit okouna je snadné a jemná chuť masa bude dokonalým doplňkem na každodenní nebo sváteční stůl. Nabízíme několik receptů na vaření okouna v troubě.

Jak si vybrat okouna na pečení

Pro pečení na plechu se skvěle hodí mořští i říční dravci. Jediný rozdíl je v tom, že mořské ryby jsou tučnější ve složení a říční ryby jsou dietní. Většina receptů používá jeden korpus vyložený na plechu, takže vybírejte čerstvé, ne mražené ryby. Věnujte pozornost jejímu vzhledu.

Jakýkoli druh predátora by měl mít lehkou vůni ryb. Pokud je zápach ostrý, mělo by vás to upozornit. Korpus by měl být vlhký a elastický na dotek. Při stříhání okouna byste měli být obzvláště opatrní, protože jeho ostny jsou velmi nebezpečné. Rána může vést k vážným komplikacím, které někdy zanechají otisk na celý život, například přestane fungovat prst poraněný o ploutev.

Jak upéct okouna v troubě: recepty

Okoun pečený v troubě na plechu vám nezabere příliš dlouho. Síly budou potřeba pouze k tomu, aby bylo možné rybu řádně vykuchat a zbavit ji šupin. Okoun je velmi jemný, jeho maso se rozplývá v ústech. Již po 10 min. pečením se vaše kuchyně naplní nádhernou vůní rybího pokrmu, bez ohledu na to, jaký recept chcete vařit.

Okoun pečený ve fólii

Vaření černomořského okouna podle tohoto receptu potěší i opravdové gurmány. Křehké maso dravce, dušené na pekáči s bílým vínem a snítkou tymiánu, je skutečným mistrovským dílem kulinářského umění. Všechny produkty použité v receptuře jsou navíc snadno dostupné. K přípravě pokrmu tedy budete potřebovat:

• 1 jatečně upravené tělo mořského predátora;
• 1 sklenice (250 ml) suchého bílého vína
• 1 zralé rajče;
• 1 citron;
• 15 gramů olivového oleje;
• 10 gramů másla;
• 100 g pórku;
• dvě snítky tymiánu;
• sůl, koření.

Vaření E:

1. Rybu osolíme, okořeníme, potřeme citronovou šťávou, olivovým olejem, zastříkneme vínem.
2. Rozložte na fólii.
3. Stejně postupujte s pórkem.
4. Položte vedle okouna.
5. Rajčata nakrájejte a položte na alobal spolu s kousky másla, snítkami tymiánu a nakrájenými plátky citronu.
6. Alobal zabalíme, dáme na plech a pečeme při t 200 C 15-20 minut.

Celý mořský okoun pečený

Neméně chutný je mořský okoun v troubě recept s rýží a zeleninou. Korpus se používá jako celek a jako příloha se používají nejběžnější přísady při vaření: mrkev a cibule. K provedení tohoto receptu budou stačit i kulinářské dovednosti začátečníka. Chcete-li připravit toto jídlo, musíte si zakoupit:

• 2 střední jatečně upravená těla okouna červeného;
• 1 šálek rýže (nejlépe dušené)
• 1 cibule;
• 1 kořen mrkve;
• 2,5 st. lžíce zakysané smetany;
• 1,5 st. l. nízkotučná majonéza;
• sůl, koření, voda.

Vaření:

1. Rybu očistíme, nakrájíme na porce, omyjeme a osušíme na papírové utěrce.
2. Zeleninu oloupeme, cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev na proužky.
3. Do formy nasypte rýži, navrch dejte mrkev, pak cibuli, posypte solí, zalijte vodou, aby pokryla všechny ingredience.
4. Smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, koření, sůl.
5. Nakrájené kousky ryby namáčíme v omáčce a dáme na přílohu.
6. Formu zakryjte fólií a odešlete na plech na pečení v předehřáté troubě po dobu 30-35 minut.
7. Nádobu otevřete 5 minut před vařením, aby byla ryba pokryta zlatavou kůrkou.

Upečte filet z okouna s bramborem

Je nemožné neochutnat lahodnou chuť zeleného mořského vlka pečeného v hořčičné omáčce. A pokud jako příloha slouží oblíbené brambory všech, pak od takového jídla nikoho z rodiny neodtáhnete. K přípravě tohoto originálního receptu budete potřebovat následující produkty:

• 1 filet z okouna;
• 100 g švestek. oleje;
• jedna žárovka;
• dvě brambory;
• jedna sladká paprika;
• 3 polévkové lžíce suché bílé víno.

Na omáčku:

• 3 lžičky granulovaná hořčice;
• 3 lžičky roste. oleje;
• 2 lžičky citronová šťáva;
• sůl, pepř, mletý rozmarýn.

Vaření:

1. Filet rozmrazíme, omyjeme, osušíme.
2. Chcete-li připravit hořčičnou omáčku, smíchejte všechny přísady do hladka v samostatné misce.
3. Brambory nakrájejte přímo ve slupce na kolečka, cibuli a papriku na půlkolečka.
4. Smažte brambory, cibuli, papriku z obou stran do měkka.
5. Na fólii položte vrstvy: brambory, zeleninu, filé, omáčku, posypte je solí.
6. Pokrm zalijte vínem, zavřete alobal.
7. Položte alobal na plech a vložte do trouby.
8. Filet se zeleninovou přílohou upečete za pouhých 20 minut, pokud jsou brambory osmažené do měkka.

Říční okoun pečený se zeleninou

Říční okoun z trouby není o nic méně chutný, ale méně kalorický. A pokud ho pečete se zeleninou, hodí se i pro lidi, kteří si chtějí udržet štíhlou linii, pro zastánce zdravé výživy i pro diabetiky. Je potěšením vařit takové jídlo, protože to nezabere mnoho času: pouze 45 minut. K vaření říčních ryb budete potřebovat:

• 2 rybí filé nebo steaky;
• 1 cibule;
• 1 šálek malých cherry rajčat;
• 1 paprička jalapeno;
• 3 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce rast. oleje;
• 2 citrony;
• 1/3 šálku vypeckovaných zelených oliv
• sůl, koření.

Vaření:

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky, orestujeme na pánvi.
2. Rajčata nakrájejte na poloviny, pepř na velké kroužky, olivy na malé kroužky.
3. K cibuli přidáme po minutě předem nakrájený česnek - kapary, jalapenos, cherry rajčata, olivy. Vařte za míchání po dobu 3 minut.
4. Každé rybí filé nakrájejte v poměru 40/60.
5. Na plech pokrytý pečicím papírem (pečícím papírem) dejte všechnu smaženou zeleninu, pak filé a znovu zeleninu.
6. Pokapeme citronovou šťávou, posypeme solí, kořením.
7. Miska by se měla péct 15 minut při t 220 C.

Jak dlouho pečeme okouna v troubě

Dravá ryba se vaří velmi rychle - 15-20 minut. Upečení s přílohou, která obsahuje syrové potraviny, jako jsou brambory, rýže, pohanka a další, zabere asi 1 hodinu. Abyste ušetřili čas, předvařte všechny zúčastněné ingredience a vaření vašeho oblíbeného pokrmu už pro vás bude jen radost.

Kalorický obsah připraveného pokrmu

Kalorický obsah vašeho pokrmu bude záviset na tom, kterého dravce chcete upéct, řeku nebo moře. Pokud je ryba z moře, pak po vaření bude 118 kcal / 100 g a z čerstvé nádrže - 103 kcal / 100 g, s výjimkou obsahu kalorií ostatních složek zahrnutých v receptu. Chcete-li přesně zjistit, kolik kcal vyšlo, použijte kalorickou tabulku potravin s fotografií, kterou lze snadno najít na internetu.

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: 30 min

Okoun Berix je zástupcem hlubinných ryb. Tato ryba se dělí na 2 typy: červený berix a alfonso berix. Náš recept používá Beryx červený.
Bílé maso Berix je velmi jemné, šťavnaté, chutné a navíc také zdravé. Je bohatý na minerály, jako je fluor, draslík, fosfor, chlor, chrom, hořčík, vápník, nikl, molybden a železo. Nejvíce ze všeho v této rybě fluor, draslík a fosfor. Berix je také vynikajícím zdrojem riboflavinu (vitamin B2) a vitaminu PP.

Kromě toho je Berix nízkokalorický, takže je vhodný pro lidi, kteří sledují svou váhu a postavu.

Při vaření je tato pestrobarevná ryba velmi ceněná. Okoun se peče v alobalu, vaří, smaží, solí, marinuje a dokonce i suší. Nicméně, horký uzený berix je obzvláště populární. A navrhujeme, abyste zkusili uvařit slavnostní jídlo podle tohoto fotografického receptu - mořský okoun pečený ve fólii v troubě s citronem a petrželkou. Kromě okouna můžete.

Požadované produkty:



- Mořský okoun Berix - 2 ryby o celkové hmotnosti 700 g;
- citron - 1 ks;
- čerstvá petržel - několik větví;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- máslo - 50 g;
- mletý černý pepř;
- sůl.

Recept s fotografií krok za krokem:

Okouni se zpravidla prodávají bez hlavy. Zbývá tedy pouze rybu vykuchat a očistit od šupin. Poté každé rybě omyjte a odřízněte hřbetní ploutve.




Tenkým ostrým nožem proveďte mělké řezy ve vzdálenosti 2,5-3 centimetrů od sebe.




Rybu zevnitř i zvenku opepřete a osolte.




Citron důkladně omyjte a nakrájejte na velmi tenká kolečka (1,5–2 milimetry). Poté každý kruh rozřízněte na polovinu.






Petržel omyjeme, osušíme. Každému okouni dejte do břicha snítku petrželky, plátek citronu a kousek másla.




Rybu položíme na potravinářskou fólii. A každé bidlo položte na bok, na samostatný list fólie. Naplňte rybu rostlinným olejem.




Fólii pevně zabalte do podoby obálek. Předehřejte troubu na 200°C. Mořský vlk se peče v troubě přibližně 25–30 minut.




5-7 minut před koncem procesu vaření opatrně otevřete fólii a snažte se nespálit se párou. To se musí udělat, aby okounek získal příjemnou zlatavou barvu.






Poté rybu zcela vyjměte z fólie a přendejte do velké misky.
Do zářezů na rybě vložte půlkroužky citronu. A zbytek pokrmu lze ozdobit ukázkou fantazie, například plátky rajčat, bylinek.
Jako přílohu můžete podávat smažené, vařené nebo pečené brambory. Z okouna se dá i chutně vařit

Jedná se o jednu z ryb, které mají libové bílé maso, které je jemné. Navíc v tomto mase nejsou prakticky žádné kosti. Můžete ho vařit na různé způsoby, například v dvojitém kotli, na grilu, zabalené v alobalu a pečené moře je prostě skvělý pokrm.

Nutno podotknout, že se liší od moře, takže byste si je neměli plést. Ale přesto má také málo kostí a připravuje se z něj poměrně hodně jídel. Takže tahle ryba.

Mořský okoun v troubě

Ingredience:

Mořský okoun - 1 kg;

Citron - 5 kruhů;

Zelení - 3 polévkové lžíce;

citronový pepř

Umyjte a očistěte jatečně upravená těla okounů. Poté ryby osušte ubrousky nebo papírovými utěrkami. Plátky citronu nakrájíme nadrobno a smícháme s nasekanými bylinkami. Touto směsí naplňte rybu a na každou položte plátek citronu. Vaření by mělo být v troubě při 190 stupních ne déle než půl hodiny. Každou rybu můžete také zabalit do alobalu a péct při stejné teplotě půl hodiny. V tomto případě bude mořský okoun v troubě měkký a voňavý, ale bez zlaté kůry.

Mořský vlk v troubě se sýrem

Ingredience:

Mořský okoun (velký) - 1 ks;

Sýr - asi 250 g;

Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;

Majonéza - 2 polévkové lžíce;

Citron - 1 ks;

Cibule - několik kusů;

Mrkev - 1 ks;

Pepř, sůl, koření - podle chuti

Mrtvola okouna se musí očistit a vykuchat, poté opláchnout pod tekoucí vodou a osušit papírovou utěrkou nebo ubrouskem. Nyní se musí ryba dobře potřít zevnitř i zvenčí pepřem, kořením a solí. Koření je lepší používat speciální pro ryby. Na jatečně upraveném těle musí být provedeny vodorovné řezy na obou stranách. Poté cibuli omyjeme, nakrájíme a opatrně vložíme do vytvořených zářezů. Poté okouna zabalíme do alobalu a vložíme na plech na půl hodiny do trouby (teplota pečení ne více než 190 stupňů).

Zatímco se ryba vaří, pustíme se do přípravy jednoduché omáčky. K tomu nastrouhejte sýr a smíchejte ho se zakysanou smetanou a majonézou. Když je okoun hotové, je třeba ho vyjmout z trouby a potřít připravenou omáčkou. Nyní musí být ryba znovu vložena do trouby, aniž by byla zakryta fólií, a pečeme dalších 10 minut, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůra. Mořský okoun v troubě se ukáže být prostě úžasně chutný.

Říční okoun v troubě

Ingredience:

Okoun (velký) - 1 ks;

Cibule - několik kusů;

Brambory - 5 kusů

Brambory je třeba oloupat a nakrájet na kostky, poté posypat solí. Cibuli nakrájejte na půlkroužky nebo kroužky. Rybu potřete solí zevnitř i zvenku. Rozložte alobal a položte na něj brambory a cibuli a navrch ryby. Rybí bůček naplňte bylinkami a vše pevně zabalte do alobalu. Poté dáme na plech a pečeme půl hodiny na 180 stupňů.

Mořský okoun v zakysané smetaně

Ingredience:

Okoun - 1 kg;

Petržel;

Česnek - několik stroužků;

Luk - 1 ks;

Zakysaná smetana - půl sklenice;

Rostlinný olej;

Hořčice - 1 lžička;

Citron - 5 plátků;

Sůl pepř;

rozmarýn;

Máslo - 50 g

Nejprve si připravte zakysanou smetanovou omáčku, která bude muset rybu namazat. K tomu smícháme hořčici, zakysanou smetanu, citronovou šťávu, sůl, citronovou kůru, pepř a dobře promícháme. Touto směsí namažte očištěného a umytého okouna a nechte hodinu louhovat. lžíce omáčky je třeba nechat a přidat do ní jemně nasekanou petrželku.

Rybu po marinování dáme na plech pokrytý alobalem a borůvku naplníme bylinkami a najemno nasekaným česnekem. Kolem bidla položte kolečka cibule a plátky citronu. Rybu potřete kousky másla a posypte rozmarýnem. Je třeba péct na 190 stupňů asi hodinu, dokud nebude ryba pokryta zlatou kůrkou. Toto jídlo udělá spoustu potěšení vám i vašim hostům.

Dobrou chuť!