Je možné na zimu nakládat houby setrvačníku? Jak vařit mechovou houbu doma. Mechové houby pečené v troubě

Nejchutnější způsob, jak vařit mechové houby, je marinovat je. Pojďme tedy začít!

1. Setrvačníky je nutné nejprve vyčistit a umýt. Při úklidu jsem houby třídil. Pro nakládání jsem vybral houby bez jediné červí dírky a klobouku ne většího než 5-6 cm v průměru.

2. Poté dejte houby do hrnce, přidejte vodu a dejte na oheň, dokud se nerozvaří. Poté snižte teplotu a houby vařte asi 10–15 minut. Radím vám, abyste houby promíchali, aby se nepřichytily ke dnu pánve.

3. Po uvaření přendejte houby do cedníku. A začneme připravovat marinádu. Chcete-li to provést, nalijte vodu do pánve. Na jeden litr vody potřebujete 1 polévkovou lžíci. lžíce soli (je možné trochu více), 1 polévková lžíce. lžíce cukru. Vhoďte pár bobkových listů a pár stroužků česneku. Nakonec přidáme trochu hřebíčku. Čekáme, až se uvaří.

4. Po uvaření přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci octa a přidejte houby. Necháme je 5 minut povařit.

5. Vložte houby do čistých sterilizovaných sklenic. Naplňte až po vrch marinádou. Srolujte a nechte vychladnout. Marinované mechové houby jsou připraveny! Dobrou chuť!

Mechové houby vařte minut v osolené vodě.

Jak vařit mechové houby

Budete potřebovat: muškařské houby, vodu, malý nůž na čištění

1. Houby dobře opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a zbytky. Rolky mechu položte na ručník, aby mírně oschly.
2. Chcete-li urychlit proces vaření, nakrájejte velké houby na kousky a malé nechte v původní podobě.
3. Před vařením zalijte setrvačníky vroucí vodou a nechte 5-10 minut louhovat.
4. Na oheň postavte hrnec se studenou vodou a přiveďte k varu (nejlépe použijte smaltované nádobí).
5. Předmyté a nakrájené houby vložte do vroucí vody, osolte a vařte 25–30 minut na mírném ohni.
6. Po uvaření hub vodu úplně slijeme. Chcete-li to provést, vezměte cedník a umístěte jej nad umyvadlo, vložte do něj horké houby a počkejte 2-3 minuty, než všechna přebytečná tekutina vyteče. V případě potřeby několikrát protřepejte cedník s houbami (pozor, abyste se nespálili). Houbový vývar lze použít k výrobě omáček.

Jak vařit mechové houby před smažením 1. Houby oloupeme, omyjeme a nakrájíme.
2. Houby louhujte ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut.
3. Slijte vodu, dejte houby do hrnce, přidejte čerstvou vodu a zapalte.
4. Mechové houby vařte 15 minut, slijte vodu. Poté můžete houby smažit; vývar je vhodný pro výrobu omáček.

Recept na houbovou polévku z mechových hub

produkty
Mechové houby - 500 gr.
Brambory - 4 střední brambory nebo 3 velké.
Pearl ječmen - 2 polévkové lžíce.
Cibule - 1 ks.
Zelení - petržel, kopr, zelená cibule, sůl, pepř, máslo, zakysaná smetana - podle chuti.
Případně můžete vařit polévku z mechových hub v masovém vývaru.
Množství ingrediencí na polévku je uvedeno na 4litrovou pánev.

Recept na přípravu setrvačníkové polévky
Do kastrůlku nalijte 4 litry vody a nechte ohřát. Mechové houby oloupeme, opláchneme a nakrájíme, vložíme na rozpálenou pánev politou olejem. Přidejte sůl (1 lžičku soli) a smažte za míchání po dobu 7-10 minut. Oloupeme a nakrájíme cibuli, přidáme k houbám a smažíme dalších 3-5 minut.
Do hrnce s vroucí vodou na mírném ohni dejte osmažené mechové houby s cibulí a znovu osolte (1 polévková lžíce soli).
Kroupy propláchněte a přidejte do polévky z mechových hub. Vařte dalších 10 minut. Brambory oloupeme a nakrájíme na 1-1,5 cm kostky, přidáme do houbové polévky. Vařte dalších 15 minut.
Polévku z mechových hub podávejte s čerstvým bílým pečivem, zelenou cibulkou a zakysanou smetanou.

Kaviár z mechové mušky

produkty
Čerstvé houby - 1 kilogram
Cibule - 2 kusy
Majonéza - 5 polévkových lžic
Zelení (petržel a kopr) - každá 3 snítky
Česnek - 3 stroužky
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce

Jak připravit kaviár z mechových hub
1. Opláchněte houby, abyste odstranili zbytky a opatrně odstraňte zeminu.
2. Mechové houby vařte ve smaltované pánvi, vařte houby 25 minut. Mechové houby by měly být umístěny ve vroucí osolené vodě.
3. Vypusťte veškerou vodu přes dřez pomocí cedníku. Houby položte na talíř, aby mírně vychladly.
4. Pomocí mlýnku na maso nakrájejte vařené houby.
5. Nakrájejte dvě střední cibule a smažte v rostlinném oleji. Vypněte sporák, když cibule začne hnědnout a získávat zlatavý odstín.
6. Smícháme osmaženou cibulku s houbami, přidáme majonézu (aby bylo jídlo méně kalorické, můžete použít zakysanou smetanu) a sůl.
7. Do houbové směsi prolisujte 3 stroužky česneku. Výslednou směs vařte ne déle než 5 minut.

Jak připravit kaviár z mechových hub na zimu
1. Sklenice sterilizujte, na dno položte pár stroužků česneku a 4 snítky kopru.
2. Hotový kaviár z mechových mušek vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Necháme alespoň týden louhovat.

Fkusnofacts

- Při čištění setrvačníky velmi rychle zčernají, takže do zabránit ztmavnutí Houby musíte okamžitě začít vařit. Mechové houby nezčernají, pokud je před vařením namočíte na 5–10 minut do vroucí vody.

Mechové houby jsou houby, které jsou velmi příjemné k jídlu. chuť se specifickou ovocnou vůní.

- Známky mladých mechových hub. Kloboučky mladých mechových hub mají půlkruhový tvar, póry houby jsou zbarveny sytě žlutě. V procesu „dospívání“ získává uzávěr setrvačníku konvexní tvar. Zralé houby mají kulatou, polštářovitou čepici, jejíž průměr dosahuje 12 centimetrů, barva pórů se mění na hnědou. Mech, který roste na mladém zeleném mechu, má krátký, hustý stonek a široký klobouk, zatímco ten, který roste na starém a suchém mechu, má vysoký a tenký stonek s protáhlejším kloboukem.

Hlavní rozdíl mezi jedlým setrvačníkem z falešného je přítomnost modré barvy na řezu houby. Nepravá houba má mnohem menší velikost klobouku - asi 5 centimetrů.

k jeho neobvyklé jméno mechové houby jsou povinni na místo růstu. Nejčastěji se tyto houby vyskytují na mechových plochách stromů, na starých pařezech nebo prostě na svazích starých roklí.

Mechaři se začínají objevovat mezi květnem a zářím. Moušku mechovou najdete v listnatých i jehličnatých lesích. Tato houba není vybíravá při výběru místa pro pěstování a nebojí se nízkých teplot, proto se houba mechová často vyskytuje v severních zeměpisných šířkách. Často lze nalézt mechovou mouchu rostoucí na mraveništi nebo na shnilém pařezu.

Žlutohnědý setrvačník se vyznačuje tmavě žlutou barvou čepice a přítomností husté hnědé stonky. Zelený setrvačník má sametově zelený uzávěr a má protáhlejší tvar. Polská houba, také poddruh setrvačníku, se vyznačuje přítomností tmavě hnědé čepice a hustého stonku stejné barvy.

Mechové houby jsou bohaté na esenciální aminokyseliny (pozitivní vliv na metabolismus), vitamíny A (syntéza bílkovin), D (růst buněk), PP (nervový systém), vitamíny B (tvorba energie).

Průměrný cena zmrazené mechové houby v Moskvě - od 1 000 rublů / 1 kilogram (od června 2017).

Kalorický obsah mechových hub je 18 kcal.

Čerstvé houby se skladují v přihrádce na ovoce a zeleninu po dobu 3 dnů.

Jak nakládat houby

produkty Na marinování a vaření na každý litr vody- 2 polévkové lžíce soli,
- půl lžičky 70% octa,
- bobkový list - 2 listy,
- hřebíček - 2 pupeny,
- pepř - 5 hrášek.
- cukr - polévková lžíce.

Příprava nakládaných hub 1. Mechové houby roztřiďte, oloupejte, omyjte, přidejte do smaltované pánve se slanou vodou, zahřejte na vysokou teplotu, zcela vařte, míchejte a odstraňte pěnu.

2. K houbám přidáme ocet a koření, vaříme další 2 minuty.

3. Pánev přikryjte gázou a nechte 2-3 dny na chladném místě.

4. Poté houby sceďte v cedníku, opláchněte, vložte do sklenic, zalijte čerstvě připravenou marinádou tak, aby obsah marinády byl přibližně 20 %, a utáhněte.

5. Po 2 týdnech jsou vaše nakládané houby hotové. :)

Doba čtení - 6 min.

Hřib mechový není z hlediska chuti a nutriční hodnoty v žádném případě horší než hřib hřibovitý. V roce, který je pro houby dobrý, můžete mechové houby připravit pro budoucí použití – marinovat, mrazit, sušit a osolit. Sklizeň mechových hub pomocí poslední metody netrvá dlouho a je docela jednoduchá.

Solení mechových hub

Tento poddruh hub se musí vařit dostatečně rychle, protože setrvačníky ztrácejí barvu a zčernají. Aby se zachovala barva hub, očistíme je a ihned zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut v horké vodě. Můžete použít pouze horkou vodu, pak si setrvačníky zachovají svůj tvar a křupavé vlastnosti.

Důležité! K přípravě slaných mechových hub používejte pouze smaltované nádobí, protože v pozinkované nádobě dochází k reakci a tvoří se škodlivé látky, které vedou k otravě.

Ingredience:

čerstvě nasbírané mechové houby (kloboučky hub);
sůl;
třešeň, křen, listy rybízu, koprové deštníky.

Příprava:

Čepice mechových mušek se vaří 20 minut, ochladí se a přemístí do smaltovaného kbelíku. Aromatické listy a kopr se nejprve položí na dno misky. Nepřidávejte stroužky česneku, protože zmodrají. První vrstva hub se posype solí, pak se položí druhá vrstva hub atd. Na poslední vrstvu hub se položí tlak a kbelík s houbami se přenese na chladné místo na 40 dní.

Během prvních dnů můžete k nasoleným houbám přidat nové porce hub. Solené houby můžete skladovat rok. Pokud se na povrchu hub vytvořila plíseň, je třeba ji odstranit.

Horké solení mechových hub

Ingredience:

1 kg čerstvých hub;
2 listy středního rybízu;
dubové, třešňové listy, koprové deštníky;
3 kuličky pepře;
3 pupeny kořeněného hřebíčku;
60-70 g soli;
Bobkový list.

Příprava:

Kloboučky mechových hub vařte 30 minut ve vodě s přidáním koření. Vývar slijeme, houby omyjeme pod vodou a necháme okapat.

Na dno kbelíku se vloží koření a aromatické listy, přidá se hřebíček, pepř a kopr. Mechové houby se skládají kloboučky dolů v 5 cm vrstvě. Každá řada se posype solí v poměru 2 lžíce na kilogram hub. Na houby přitlačí a nakládané houby vyndají do chladu. Vařené solené mechové houby jsou připraveny ke konzumaci po 2 týdnech.

Solené houby by měly být skladovány v suterénu, kde teplota nepřesahuje 6°C. Pokud se lák při skladování v kbelíku s nasolenými houbami odpaří, jeho nedostatek se vyrovná studenou převařenou vodou. Aby se zabránilo rozvoji bakterií, náklad se pravidelně omývá v osolené teplé vodě a poté se polije vroucí vodou.

Existuje mnoho receptů na nakládání mechových hub, které osloví ženy v domácnosti všech chuťových preferencí. Způsob přípravy nezpůsobí potíže ani nezkušeným lidem, protože tato houba nevyžaduje složitý proces přípravy.

Mechové houby mohou díky svým složkám přinést lidskému tělu velké výhody. Díky vysokému obsahu aminokyselin mohou houby posloužit jako výborná náhrada masných výrobků. Tento faktor je důležitý zejména pro ty, kteří si hlídají postavu, vegetariány a postící se lidi.

Konzumace žampionů pomůže zlepšit proces trávení, zlepší mozkovou činnost a zmírní únavu. Díky obsahu vitaminu B2 mají houby pozitivní vliv na zrakové orgány. Chitin, který je součástí houby, pomáhá odstraňovat toxiny z těla.

Příprava hub k nakládání

Mechovka je houba, která před konzumací nevyžaduje zvlášť pečlivý přístup k vlastnímu zpracování. Měli byste však stále dodržovat základní metody přípravy produktu:

Houby byste měli sbírat daleko od dálnic a průmyslových podniků.
Pro nakládání je lepší vybírat celé, ne staré houby. Mechové houby musíte začít vařit v den jejich sběru. Nelze je skladovat syrové.
Převážné množství receptů na přípravu produktu zahrnuje tepelné zpracování. Je důležité mechové houby nepřevařit, protože ztratí své cenné složky a chuťové vlastnosti. Když se houby začnou usazovat na dně, vypněte sporák.
Při zavařování nemůžete dát několik druhů hub do jedné sklenice.

Způsoby, jak se připravit na zimu

Existuje mnoho způsobů přípravy tohoto produktu na zimu. Na základě individuálních chuťových preferencí si ženy v domácnosti mohou vybrat nejvhodnější recept.

Rychlý recept s hřebíčkem

Pro tento recept si budete muset nejprve připravit marinádu sestávající ze 2 litrů vody, 150 gramů soli a 2 sklenic 5% octa. Roztok musí být udržován na plynu, dokud se nevře.

2 kilogramy setrvačníků, které byly zbaveny nečistot, je nutné několikrát omýt pod tekoucí vodou z vodovodu a nakrájet na kousky. Dále je třeba houbovou hmotu poslat do marinády a vařit na minimálním nastavení sporáku, dokud se nezačne usazovat na dně.

V této fázi budete muset do pánve s budoucí konzervací přidat 20 gramů cukru, 4 gramy kyseliny citronové, 8 hrášku z nového koření, 6 hřebíčků, 2 gramy skořice a 4 bobkové listy. Látka se udržuje na plynu až do varu.

Klasická marináda

Tento recept na marinování bude vždy relevantní. Je nutné nalít 1 kilogram připravených hub (tříděných a omytých) vroucí vodou a umístit je do prostorné nádoby na vaření.

Na marinádu budete muset k houbám přidat 1 lžíci soli, bobkový list a 4 hřebíčky. Základ pro konzervaci se nalije 1 litrem vody, udržuje se až do varu a vaří se 40 minut. Během procesu budete muset pravidelně odstraňovat pěnu. Před koncem vaření (5 minut) je třeba do přípravku nalít 1 polévkovou lžíci 9% octa.

Jednoduchý způsob, jak nakládat houby

Před vařením by měly být 2 kilogramy mechových hub roztříděny, omyty, odstraněny nožem a nakrájeny. Připravte roztok z 1 litru převařené vody a čtvrt lžičky kyseliny citronové a přidejte do něj hlavní složku. Vařte obrobek alespoň třetinu hodiny po varu, zbavte se výsledné pěny.

10 minut před koncem vaření hub musíte připravit solný roztok, pro který budete muset udělat roztok z litru vody, 2 polévkových lžic soli a 1 polévkové lžíce cukru. Přidejte 3 bobkové listy a 4 stroužky česneku, nakrájené na polovinu. Připravenou směs přivedeme k varu.

Mechové houby je třeba přecedit a dát do nálevu. Hmotu vařte další čtvrt hodiny na středním stupni sporáku. Dále do něj musíte nalít 120 mililitrů 9% octa, zamíchat a vypnout hořák.

Marinování s přídavkem badyánu

K přípravě tohoto receptu budete muset použít koření, jako je badyán. Pokrmu dodá nasládlou nahořklou chuť, které si jistě všimne nejeden gurmán.

Kilogram hlavní složky bude potřeba roztřídit podle velikosti. Velké vzorky nakrájejte na 2-3 díly.

Houby byste neměli příliš sekat, velké kusy budou šťavnatější a lépe se marinují.
Smíchejte v hrnci:

½ šálku octa;

5 hrášek nového koření;

3 kusy hřebíčku;

2 bobkové listy;

a 2 hvězdičky anýzu.

Do směsi přidáme houby, podlijeme vodou a čtvrt hodiny dusíme. V důsledku vaření by marináda a mechové houby měly být průhledné. Pokud toto není dodrženo, nelze vyloučit chyby ve způsobu přípravy.

Pikantní s hořčicí

Příznivci pikantních jídel tento recept nepochybně ocení. Velké houby budou muset být nakrájeny na kousky. Připravený 1 kilogram produktu by měl být přemístěn do nádoby na vaření se slanou vodou a po varu vařen po dobu 40 minut. Dále by se setrvačníky měly vysušit pomocí síta.

Pro marinádu budete muset připravit roztok z 1 litru vody a koření. Vodu je třeba přivést k varu a rozpustit v ní 1 lžičku cukru, 1 lžíci soli, přidat 5 kuliček černého pepře, 1 lžičku hořčičného semínka a 3 bobkové listy.
V konečné fázi budete muset roztok zkombinovat s houbami a dusit na minimálním nastavení sporáku po dobu třetiny hodiny. Před zašroubováním sklenice byste do ní měli přidat alespoň lžíci 9% octa.

Bez sterilizace

Sklizeň mechových hub na zimu bez sterilizace je velmi jednoduchá. K tomu budete muset vybrat mladé, nenahnilé nebo červivé houby a důkladně je omýt, abyste odstranili nečistoty ve velkém množství teplé vody. Dále je budete muset důkladně vysušit před vlhkostí, je lepší je položit odděleně od sebe.

Znakem dobré houby bude její bílý řez, který kontaktem s atmosférou získává lehce šeříkový nádech.
Houby můžete vařit bez sterilizace zmrazením. Výrobek by měl být nasekán nožem podle vašeho uvážení (kousky nebo talíře) a před vložením do mrazničky by měl být vysušen. V budoucnu tato operace umožní, aby se produkt rychleji roztavil a neztratil svůj tvar.

Houby je nutné zabalit v množstvích, která budou použita při jedné přípravě, protože následné zmrazení produktu je kontraindikováno. Mechové houby musí být umístěny v plastových sáčcích s maximální hustotou. Po instalaci nezapomeňte uvolnit vzduch, zavažte sáček a vložte jej do mrazáku.

Tyto jednoduché operace vám pomohou vychutnat si oblíbené houby po celou zimu.

Solené ve sklenicích

Existují 2 způsoby solení mechových hub na zimu: horké a studené.

Horká metoda

Přiveďte k varu 3 litry vody, rozpusťte v ní 3 lžíce soli, přidejte 3 bobkové listy, 9 hřebíčků a 9 hrášek z nového koření. V tomto roztoku uvařte kloboučky hub (3 kilogramy) do měkka (tedy dokud nespadnou). Poté se musí scedit do síta a důkladně propláchnout pod tekoucí vodou z kohoutku. Poté, co tekutina vyteče, měli byste začít umisťovat houby do sklenic s uzávěry na dně.

Každá vrstva hub bude muset být posypána solí a listy dubových, třešňových a koprových deštníků. Tyto operace provádějte v poměru 1 polévková lžíce soli na 0,5 kilogramu hub. Co se týče listů, na třílitrovou sklenici bude stačit 1 list od každého druhu. V konečné fázi budete muset sklenici zakrýt několikrát složenou gázou a položit na ni závaží. Produkt bude připraven do 14 dnů.

Studená metoda

Tento recept také vyžaduje pouze houbové klobouky. Musí se přemístit do bublající vody v poměru 1 kilogram produktu na 1 litr vody. Pokračujte ve vaření po dobu třetiny hodiny. Poté musíte houby sušit pomocí síta.

Zatímco tekutina stéká, můžete připravit sklenice. Na jejich dno nasypte lžíci soli, položte křen, třešeň, rybízové listy a deštník kopru. Dále budete muset začít pokládat mechové houby do sklenic s víkem dolů. Každá vrstva hub by měla být posypána 1 lžící soli a doplněna potřebnou vegetací. Zakryjte horní část sklenice čistou látkou a umístěte ji pod tlak. Produkt bude připraven do 40 dnů.

Tito vynikající zástupci houbové říše jsou obdařeni příjemnou chutí a vůní. V Rusku jsou rozšířené: v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích. Ale popularita tohoto druhu je nízká, což znamená, že málokdo zná chutné recepty na nakládání mechových hub. Tyto marinované houby chutnají úžasně a existuje mnoho způsobů, jak je připravit. V našem článku jsme shromáždili podrobné popisy, jak nakládat houby doma.

Tento recept je velmi jednoduchý a oblíbený. Tento recept používá kyselinu octovou. Je považován za hlavní složku pro konzervování, eliminuje mikroorganismy, čímž zabraňuje zkažení produktu. Kyselina octová se přidává do marinádové směsi nebo přímo do pokrmů, které již obsahují připravenou a balenou zeleninu a koření.

Ingredience:

houby setrvačníku - dva kilogramy;
filtrovaná voda - jeden litr;
9% roztok kyseliny octové - 120 ml;
černý pepř - deset kusů;
česnek - čtyři stroužky;
sůl - 2 polévkové lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce;
tři bobkové listy;
kyselina citronová - 1/4 lžičky.

Marinujte houby setrvačníku na zimu:

Připravte houby: dobře omyjte, nožem odstraňte plak a rozdělte na malé kousky.
Potřebné množství kyseliny citronové rozpustíme v hrnci s jedním litrem převařené vody, přidáme nakrájené houby a znovu provaříme. Poté pokračujte ve vaření dalších dvacet minut a odstraňte pěnu.
Příprava marinády. Připravuje se posledních deset minut před koncem vaření setrvačníků. Vezměte pánev s čistou vodou, přidejte požadované poměry krystalového cukru spolu se solí a bobkovým listem. Česnek se tam také posílá, oloupaný a poté nakrájený na dvě poloviny. Připravená směs se musí vařit.
Vařené a pasírované mechové houby se spojí s vařící marinádou a dále vaří dalších patnáct minut na středním plameni. Poté se hmota smíchá s kyselinou octovou a odstraní se ze sporáku.
Sterilizace sklenic. K tomuto postupu budete potřebovat misku, vodu a železné síto. Převařte vodu a sítko položte na misku. Čisté zavařovací sklenice pak položte na síto tak, aby hrdlo bylo dole a dno nahoře. Ponechte sklenice v této poloze na páru na krátkou dobu. Když jsou patrné kapky vody stékající po stěnách sklenic, sterilizace je dokončena a lze je odstranit. Víčka na sklenicích se vaří asi deset minut.
V konečné fázi se houby s kořením umístí do sklenic, nalije se marináda a srolují se vařené horké víčka. Naplněné sklenice se obrátí dnem vzhůru, zabalí se do silné utěrky a udržují se ne déle než šest hodin, dokud sklenice nevychladnou. Skladovací místo pro nakládané houby by mělo být chladné a tmavé, kde mohou vydržet jeden rok.
Recept je poměrně jednoduchý a nezabere moc času. Výsledkem jsou úžasné houby, které slouží jako dobrá svačina a dekorace na každý stůl.

Jak rychle nakládat mušky hřebíčkem

Koření, jako je hřebíček, dává houbám pikantní chuť, která se hodí k zelenině a masu. Tento recept obsahuje stejné ingredience jako předchozí, pouze s hřebíčkem.

Budeme potřebovat:

2 kg. houby;
dva litry vody;
150 gramů soli;
dvě sklenice 5% octa;
dvacet gramů cukru;
čtyři gramy kyseliny citrónové;
osm hrášek z nového koření;
čtyři bobkové listy;
šest sušených pupenů hřebíčku;
dva gramy skořice.

Recept na nakládané houby na zimu: mechové houby:

Smícháme vodu, sůl, kyselinu octovou a dáme vařit lák. Poté můžete scedit přes gázu složenou v několika vrstvách.
Houby omyjte a oloupejte, odstraňte z nich plak a poté je nakrájejte na malé plátky. Přidejte houby do nálevu, dejte na mírný oheň a vařte, dokud nedosáhnou na dno pánve.
Do výsledné marinády přidejte požadované poměry cukru, kyseliny citronové a veškerého koření včetně hřebíčku. Směs povařte.
Hotové mechové houby dejte horké do sterilizovaných sklenic, přidejte marinádu a přikryjte víčky.
Otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte je do silné látky, dokud nevychladnou, a poté je uložte na chladné místo.
Marinované mechové houby s hřebíčkem a skořicí mají nezapomenutelnou chuť. Díky sušeným poupatům hřebíčku má marináda velmi silnou kořenitou, lehce štiplavou chuť a skořice jí dodává trochu hořkosti a svíravých tónů.

Recepty na marinované houby z mechu

Tato možnost přípravy nakládaných hub – mechových hub – je ještě zajímavější. Pokrm je doplněn mrkví a cibulí, dodávají mu sytější chuť.

Požadované:

1 kg. houby;
jedna mrkev;
dvě střední cibule;
10 nakládaných malých cibulí;
jedna sklenice vody;
jedna sklenice octa s 9% esence;
krystalový cukr - stačí dvě polévkové lžíce;
lžička soli;
jedna polévková lžíce hořčičných semínek;
hrášek z nového koření - podle chuti.

Marinované mechové houby krok za krokem recept:

Houby je třeba omýt, odříznout stonky, kloboučky nakrájet na malé kousky, zalít vroucí vodou a opláchnout studenou vodou.
Jednu celou oloupanou cibuli dejte do hrnce s vodou a vařte spolu s houbami 30 minut.
Uvařenou cibuli vyjmeme a houby zabalíme do připravených sterilovaných sklenic.
Začněte připravovat marinádu. K tomu smíchejte ocet, vodu, všechny ostatní ingredience a zeleninu. Mrkev by měla být nakrájena na kolečka a čerstvá a nakládaná cibule na tenké čtverečky. Dejte směs na oheň a přiveďte k varu.5. Hotovou marinádu trochu ochlaďte a přidejte ji k houbám ve sklenicích, standardně se srolují s víčky, ochlazují se dnem vzhůru a přikryjí silnou utěrkou. Poté se přemístí do místnosti s příznivými skladovacími podmínkami.
Díky nakládané cibuli a mrkvi získá přípravek další aroma a chuť. Vynikající předkrm k masovým, zeleninovým pokrmům a jakýmkoli přílohám, které dokážou zahřát v chladných zimních večerech.

Jak připravit mechové houby na zimu s badyánem

Tento úžasný recept stojí za vyzkoušení! Badyánové koření v podobě hvězdiček a semínek uvnitř dodává pokrmu sladkost a hořkost. Jeho štiplavé aroma je podobné anýzu, ale mnohem silnější s jemnou svíravou dochutí. Připravit takový přípravek není nic složitého.

K tomu budete potřebovat:

mechové houby - jeden kilogram;
hrášek z nového koření - pět kusů;
sušené pupeny hřebíčku - tři kusy;
dva bobkové listy;
badyán - dvě sušené hvězdičky;
půl sklenice stolního octa.

Jak nakládat mechové houby na zimu:

Oddělte malá ruční kola od velkých. Malé houby jsou marinovány zcela a velké jsou nakrájeny. Marinovat byste měli ve velkých kusech, lépe pustí šťávu a jsou marinované.
Smíchejte všechny zbývající ingredience, nezapomeňte na badyán. Do výsledné marinády přidejte celé a nakrájené houby, umístěte na mírný oheň a vařte patnáct minut. V důsledku toho by houby a solný roztok měly být průhledné. Pokud mají opačný vzhled, znamená to, že během procesu vaření došlo k chybám.
Uvařené houby vložte do čistých sterilizovaných sklenic a poté opatrně nalijte marinádou až po ramena nádoby. Nenechte se unést a naplňte až po okraj, protože nikdo není imunní vůči tomu, že se víčka na sklenicích mohou otevřít.
Víčka se pomocí speciálního stroje srolují na vrch sklenic, ochladí se a uskladní. Můžete je dát do lednice a používat nylonové a papírové víčka Tento recept na nakládání mechových hub lze nazvat tajemstvím. Právě přidání koření badyánu promění houby na aromatické a jemné. Dodává jim pikantní a nečekanou chuť. Ale ne každému se může líbit specifická jasná chuť takového koření, zatímco jiní naopak ohromí a zapůsobí. Přesto toto občerstvení stojí za vyzkoušení a hosty překvapí svou neobvyklou chutí.

Jak chutně marinovat mechové houby s hořčicí

Přidání hořčičných semínek do marinády je skvělý způsob, jak dodat pokrmu silnou, pikantní chuť. Hořčice navíc obsahuje velké množství vitamínů a živin. Hořčice se výborně kombinuje s nakládanými houbami.

K přípravě potřebujete:

1 kg. houby;
1 lžička granulovaného cukru;
1 lžička soli;
tři bobkové listy;
lžíce 9% octa na 1 sklenici;
5 kuliček černého pepře;
jedna čajová lžička hořčičných semínek;
1 litr vody.

Jak nakládat houby:

Velké houby musí být nakrájeny na malé kousky, důkladně omyty a oloupány.
Vezměte hrnec, přidejte vodu a sůl. Tam položte oloupané a nakrájené houby, zapalte a vařte čtyřicet minut. Uvařená ruční kolečka přeceďte, dokud voda úplně nevyteče.
Pokračujte v přípravě marinády. Svaříme vodu, přidáme kuličky pepře, potřebné množství soli, cukru, bobkový list a samozřejmě hořčičná semínka.
Do marinády přidáme přecezené houby a na mírném ohni vaříme asi dvacet minut.
Nyní můžete marinádu nalít do sklenic. Měly by být půl litru a před zavařováním se musí sterilizovat. Než naplníte sklenici houbami marinádou, musíte na dno nalít maximálně dvě lžíce octa, jak chcete, ale ne méně než půl lžíce.
Zakryjte sklenice mechovými houbami a solným roztokem a ochlaďte. Měly by být skladovány na chladném a tmavém místě.

Houby jsou velmi chutné podle tohoto receptu, jak nakládat houby na zimu. Hořčice dodává pokrmu pikantnost. V zimě je přípravek velmi užitečný, protože hořčice dokonale zlepšuje imunitu proti nachlazení. Chutná a zdravá příprava.

Příprava nakládaných hub je slavným pokrmem v nejlepších tradicích ruské kuchyně. Možnosti popsané v tomto článku o tom, jak nakládat houby, aby se nezměnila žinylka, poskytnou fanouškům hub možnost užít si je v zimě doma. Dobrou chuť!

Na zimu si můžete připravit i další zajímavé a chutné zvraty, jako je a mnoho dalších.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek