Je možné připravit meloun na zimu? Melounové přípravy na zimu, lahodné recepty – olíznete si prsty. Skořicový kompot bez sterilace z melounu a citronu na zimu

Sladké ovoce má dobrou trvanlivost, pokud jsou vhodné podmínky skladování. V chladné, suché a tmavé místnosti vydrží několik měsíců. Při absenci takových příležitostí se meloun sklízí na zimu. Můžete z něj vyrobit jakýkoli konzervovaný produkt. Seznam dalších přísad je obtížné uvést: ovoce, bobule, pikantní zralost, med, víno.

Rozmanitost odrůd melounů ztěžuje výběr pro uchování. Plody se liší nejen velikostí, ale také hustotou dužiny a obsahem cukru. Odrůdy Livadia, Zolotistaya, Yuzhanka mají hustou, sladkou dužninu. Rostliny pěstované v jižních oblastech mají oproti dýním z moskevské oblasti, Sibiře a evropského Ruska přirozenou výhodu ve sladkosti.

Odrůdy zónované pro chladnější oblasti mají hustou strukturu s nižším procentem cukru. Odrůdy podzim-zima jsou nejsladší, protože doba zrání trvá 95-100 dní. Brzy zrající obsahují 8–15 % cukru, středně zrající 14–15 %.

Při výběru ovoce pro konzervaci musíte vzít v úvahu požadavky receptury. Pokud se ukáže, že zakoupený meloun má jinou kvalitu, musíte v tomto případě vybrat vhodnou možnost sklizně.

Jak vybrat nejlepší meloun

K výrobě džemu jsou vhodné ne zcela vyzrálé melouny s hustou a aromatickou dužinou. K výrobě džemu potřebujete zralé, šťavnaté ovoce. Na meloun ve vlastní šťávě budete potřebovat velmi zralé a přezrálé plody.

Při výběru surovin je nutné dodržet požadavky receptury: nepoužívejte zralé nebo přezrálé ovoce, kde je vyžadována hustá dužnina. Při vaření takové kusy ztratí svůj tvar, což sníží atraktivitu produktu.

Známky zralého ovoce:

výrazné sladké aroma;
pružiny při stlačení;
velká hmotnost;
jednotná jasná barva;
tupý zvuk při poklepání;
suchý culík;
kůra má drsný vzhled.

Nezralé ovoce:

nevonět;
mají nazelenalý odstín;
nižší hmotnosti než zralé;
není elastický;
vydávat vyzváněcí zvuk;
ocas je těsný.

Přezrálé mají jemnou slupku a velmi silné aroma.

Recepty na zimní přípravu

Pro domácí použití je výhodnější připravit si tekutý džem, balený za tepla nebo pasterovaný.

Hustý sirup se snadno připálí, pokud není neustále míchán a při teplotách nad normálem.

Známky, že je džem připraven:

pěna zmizí;
kousky sirupu a melounu zprůhlední;
vařené částice plavou v sirupu;
teplota sladkého roztoku, když je připraven, je 104 stupňů.

Konec vaření je také určen stavem sirupu: vychladlá kapka si zachovává svůj tvar.

Sterilizace je držení polotovaru ve vroucí vodě za zvláštních podmínek: počáteční teplota vody ve sterilizátoru je 70 stupňů, víčka nejsou zajištěna, hladina kapaliny je 3 centimetry pod skleněnou deskou.

Příprava pasterizovaného džemu se liší od sterilizace a horkého balení tím, že sklenice se ohřívají bez varu na 90 stupňů s volně uzavřenými víčky. 0,5 litrová sklenice se pasterizuje 10 minut, 1,0 litrová se pasterizuje 15 minut Po dokončení zašroubujte víčka, dokud se nezastaví.

Co se dá vyrobit z melounu? Můžete z něj dělat džem, džem, kompot, nakládat, připravovat ve vlastní šťávě nebo jako polotovar.

Klasický melounový džem

Omytý, zbavený jádřinců a oloupaný meloun se nakrájí na kousky o tloušťce 2 centimetry, obdélníkového tvaru. Kousky se nejprve blanšírují ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut a ihned se ponoří do studené vody, aby se snížila teplota.

Připravte si 70% sirup. Na 1900 gramů melounové dužiny budete potřebovat 1 litr tekutiny a 2300 gramů cukru. Blanšírované kousky vložíme do uvařeného sirupu a necháme 4 hodiny.

Příprava džemu ve třech krocích krok za krokem:

Přiveďte k varu na středním plameni a na mírném plameni vařte 10 minut. Chladný. Nechte 8 hodin.
Opakujte předchozí metodu s chlazením a držením po dobu 8 hodin.
Vařte do požadované konzistence.

Horký džem se přenese do zahřátých sklenic, uzavře se, ochladí se bez převrácení.

S přidaným citronem

Z melounu se odstraní kůrka. Oloupaná část se nakrájí na kousky 3-4 centimetry. Do připravených surovin se nalije cukr. Poměr sladkosti a melounových surovin je 1:2. Pro chuť a vůni můžete přidat vanilkový cukr v množství 1 gram na kilogram. Je nutné stát několik hodin, dokud kousky melounu nedají šťávu a nenasáknou cukr.

Přidání citronové kůry a šťávy do klasického receptu dodá džemu kyselost a citrusové aroma. Jeden plod vystačí na 2 kilogramy dužiny. Citron oloupeme a vymačkáme šťávu. Kůra se mele na jemném struhadle.

Přidejte kůru do směsi melounu a cukru a dejte na oheň. Když se cukr úplně rozpustí a začne být průhledný, přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte. Sirup vařte na mírném ohni, míchejte, aby se nepřipálil.

Čas od času zkontrolujte připravenost džemu kontrolou kvality sirupu: kápněte jej na studený povrch. Pokud se kapka nerozteče, je džem hotový. Kousky melounu by měly být namočené v sirupu a měly by být průsvitné, bez chuti syrového melounu.

Stupeň koncentrace sirupu je určen tloušťkou horkého proudu:

řídký - džem bude tekutý;
střední – tlustší;
tlustý - tlustý.

Zkušební metoda se nazývá tenká, střední, tlustá nit. Použijte lžíci k nabírání sirupu a nalévejte jej pomalu, sledujte proud.

S oranžovou

Citron lze nahradit pomerančem. Nepoužívá se pomerančová kůra. Jako přísada bude použita pomerančová šťáva. Tři pomeranče na 2 kilogramy melounu se vylisují přes odšťavňovač. V případě potřeby lze množství zvýšit. Objem cukru je upraven na 2,5 kilogramu.

Pomerančová šťáva, stejně jako citronová šťáva, se přidává, když je cukr úplně rozpuštěný. Džem se pro zlepšení homogenity promíchá a ve 3 přídavcích se uvaří na požadovanou konzistenci.

Skořice

Přidání skořice do melounového džemu má dva pozitivní aspekty:

Sladký pokrm získá pikantní vůni a chuť, které jsou dobré v chladném období, protože mají hřejivý účinek.
Koření se doporučuje při hubnutí pro svůj vliv na metabolické procesy. Džem je vysoce kalorický produkt. Přítomnost skořice pomáhá spalovat kalorie.

Na 1 kilogram dužiny se do sirupu nepřidává více než 1 lžička skořice. Nadměrné dávkování může ovlivnit ledviny.

Připravená dužina se na jeden den zasype cukrem v množství kilogram na kilogram, aby se získala šťáva. Sirup se uvaří na tenkou nit: 0,3 litru tekutiny a 0,5 kilogramu cukru. Melounová šťáva se spojí se sirupem, přidá se skořice a provaří se na tenkou nit.

Nalijte meloun do vroucího sirupu a vařte ve 2 krocích:

Poprvé - 15 minut na nízké teplotě. Chladit po dobu 4 hodin.
Vařte na požadovanou koncentraci.

Horké rozlijeme do sklenic a vychladíme.

S banány

Je logické přidat kyselé ovoce, jako je citron, do receptu s banány, aby nedošlo k přílišnému zakalení.

1,0 kilogramu melounu;
1,0 kilogramu banánů;
0,5 kilogramu citronů;
1,0 kilogramu cukru.

Kousky se smíchají s cukrem a nechají se jeden den. Z citrusových plodů se vymačká šťáva a nalije se do sladké hmoty. Směs dejte na oheň a na mírném ohni vařte na tekutý sirup. Banány bez slupky nakrájíme na kolečka do 1 centimetru a vložíme do džemu. Připravenost je kontrolována sirupem a vzhledem kousků melounu a banánu.

Melounový džem

K výrobě džemu budete potřebovat velmi zralé dýně. Oloupaná, nasekaná buničina se rozdrtí mixérem. Na kilogram vyžaduje litr vody a půl hodiny vaření.

Poté přidejte 2 kilogramy krystalového cukru a na mírném ohni vařte do měkka. Džem je nutné pravidelně míchat a kontrolovat jeho připravenost: konec vaření - vychladlá kapka si zachovává svůj tvar.

Konzervovaný meloun

Konzervovaný meloun lze připravit ve formě kompotu nebo přírodní konzervy.

Na kompot se připravené kousky blanšírují při teplotě 80 stupňů po dobu 10 minut. Vložte do připravených sklenic do 2/3 a zalijte 25% sirupem. Na jeho přípravu budete potřebovat poměr 0,3 kilogramu cukru na litr vody. Sterilizace válce 0,5 litru – 10 minut, 1,0 litru – 12 minut.

Příprava přírodního melounu se od kompotu liší zaléváním: místo sirupu se používá vroucí voda. Takto konzervovaný meloun je polotovar k výrobě džemu, zavařenin a kompotů.

Meloun v cukrovém sirupu

Poměr dužiny, cukru a vody: 1,0:1,1:0,2. Dále se přidá kyselina citrónová (10 gramů na kilogram) a vanilin (špetka na kilogram).

Příprava na kilogram přípravku:

Přidejte 100 gramů cukru do sklenice vody a přiveďte k varu.
Blanšírujte kousky melounu v tomto sirupu jeden po druhém po dobu 10 minut.
Berou to ven.
Nalijte zbytek cukru do sirupu a za stálého míchání ho na tenké niti přiveďte do připravenosti.
Přidejte meloun a vařte do požadované hustoty.
Na závěr přidejte kyselinu citronovou a vanilin.

Srolujte metodou horkého balení. Chlazení bez převrácení.

Ve vlastní šťávě

Ke sklizni melounu ve vlastní šťávě budete potřebovat šťavnatou, zralou a přezrálou dužinu.

V první fázi se připravuje šťáva. Ze 2 kilogramů se polovina připraveného melounu rozdrtí v mixéru na kaši. Přidejte šťávu z 1 citronu, 0,5 litru vody, 0,25 kilogramu cukru. Směs se vaří na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny.

Zbytek hmoty blanšírujeme při teplotě 80 stupňů 3-5 minut (aby se tvar kousků neztratil) a zchladil ve vodě. Blanšírované části vložíme do vroucí šťávy a necháme 15 minut. Po zabalení do půllitrových sklenic se konzerva 10 minut sterilizuje. Okamžité sešívání, chlazení bez soustružení.

Džem na zimu bez sterilizace

Džem vařený v několika fázích nevyžaduje sterilizaci.

Chcete-li připravit sladké jídlo z melounu, budete muset surovinu vařit 3krát s intervalem 10-12 hodin. V první fázi se části melounu blanšírují ne déle než minutu. Množství tekutiny je 0,4 litru na kilogram dužiny. Do vody, kde se meloun vařil, se přidává cukr ve stejném poměru jako meloun.

Sirup se vaří 10-15 minut. Vyjmuto z tepla. Trochu se ochladí. Blanšírované suroviny dáme do nádoby se sirupem. Míchat. Vařte na mírném ohni.

Příprava melounu na zimu ve sklenicích

Buničina se nakrájí na obdélníkové kusy o tloušťce nejvýše 2 centimetry. Litrové sklenice naplňte do poloviny. Pro dochucení můžete přidat lístky máty a bazalky dle vlastní chuti. Nalije se sklenice krystalového cukru, nalije se vroucí voda a umístí se ke sterilizaci.

Teplota vody na začátku sterilizace není nižší než 80 stupňů. Doba tepelné úpravy na litrovou zavařovací sklenici od začátku varu je 12 minut. Vaření by nemělo být prudké. Chladni plechovky dnem vzhůru.

Nakládaný meloun

Dužnina pro moření by měla být zralá a hustá. Připravené kousky se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 1 sekundy a ochladí se ve vodě.

Meloun- plod rostliny, která patří do druhu okurky a čeledi tykvovité. Za domovinu této melounové plodiny je považována severní Indie a střední Asie, kde byla pěstována a později podrobena selekci pro vývoj nových, vylepšených odrůd. Existují historické skutečnosti, které naznačují, že meloun byl pěstován ve starověkém Egyptě.

Plodem této rostliny je podlouhlá koule nepravidelného tvaru, nejčastěji její hmotnost nepřesahuje deset kilogramů. Barva slupky melounu může být v závislosti na odrůdě žlutá, zelená, bílá a hnědá včetně odstínů. Nelze vyloučit přítomnost pruhů na povrchu plodů. Tato rostlina je nenáročná na půdu a dobře snáší sucho, ale nesnáší vysokou vzdušnou vlhkost.

Jeden klíček může mít za následek dva až sedm plodů melounu.

Konzumace ovoce je užitečná pro prevenci nedostatku vitamínů a anémie. Přítomnost velkého množství vitamínů různých skupin, mikro- a makroprvků, různých minerálů dělá z melounu velmi zdravý produkt. V čerstvém stavu obsahují plody dýňové rostliny minimum kalorií a mohou je konzumovat úplně všichni. V sušené formě je meloun velmi kalorický a také zvyšuje chuť k jídlu, proto by jeho konzumace měla být omezena. Na uklidnění nervového systému se doporučují různé odvary a nálevy z dýně. Melounová šťáva zlepšuje trávení a dokáže vyřešit mnoho problémů trávicího traktu. Meloun se také používá v kosmetologii k vytvoření výživných masek.

Před přípravou melounu na zimu byste se měli naučit, jak vybrat správné zralé a sladké ovoce. Za prvé, měli byste si uvědomit, že plody dýně plně dozrávají v srpnu. Při nákupu se dává přednost hutným a tělnatým plodům s charakteristickou a bohatou ovocnou vůní. Ocas zralého a sladkého melounu by měl být svrchu vysušený, ale uvnitř stále lehce zelený.

Když je meloun vybrán, můžete jej začít sklízet na zimu.

Při zavařování jsou preferovány zavařeniny, džemy a marmelády. Kousky melounu obalte ve vlastní šťávě a sirupu. Marmeláda vyrobená z jeho dužiny je neuvěřitelně chutná a přírodní. Z takto sladkého ovoce je velmi snadné vyrobit marshmallow bez přidání cukru nebo vysušení jeho dužiny. Meloun se na zimu zmrazuje na kousky, stejně jako ve formě šťávy nebo pyré. Rozmanitost receptů na zimní přípravu letního ovoce pro budoucí použití je dána jeho skutečně jedinečnou chutí a vůní.

Níže jsou uvedeny jednoduché recepty krok za krokem s fotografiemi přípravy a konzervování melounu na zimu různými způsoby doma. Podrobně jsou také popsány způsoby skladování přířezů.

Podzimní úrodu melounů lze uchovat na zimu nejen v podobě marmelády, džemu nebo sušených plátků. Konzervační metoda umožňuje vyrobit zimní přípravu, která bude chutí i konzistencí podobná čerstvému, právě nakrájenému sladkému melounu.

Aromatická dužina melounu je dobrá sama o sobě. Snadno však pohlcuje jiné pachy, a proto umožňuje experimentovat. Do sklenice konzervovaného melounu můžete dát koření (hřebíček, vanilka, skořice), čerstvý zázvor, ananas, med. Příprava ke konzervaci zabere jen pár minut, takže zabalit pár sklenic na zimu je rychlé a snadné.

Konzervovaný meloun na zimu ve sklenicích - obecné zásady přípravy

Chcete-li připravit meloun na konzervaci, musíte jej důkladně omýt tuhým kartáčem, nakrájet na velké plátky, vyjmout jádro spolu se semeny a odříznout kůži. Velké plátky melounu nakrájejte na úhledné malé kostičky (o hraně tři až čtyři centimetry), které snadno naplníte do skleněné dózy. Zbývá už jen uvařit sirup a meloun zavařený ve sklenicích na zimu je hotový.

Pokud budou sklenice s melounem plněné sirupem před plněním sterilizovány, není třeba je před plněním zapalovat ani napařovat.

Jednoduché recepty na zavařování melounu jako ananasu do sklenic na zimu

Jednoduše důkladně omyjte jedlou sodou. Pokud připravujete konzervovaný meloun na zimu bez sterilizace, tedy ihned na klíč, pak je třeba sklenice nejprve spařit vroucí vodou nebo kalcinovat v troubě.

Jak sterilizovat naplněné sklenice? Na dno široké pánve musíte položit starý ručník a umístit na něj nádobu. Zavíčkované sklenice naplňte pod hrdlo teplou vodou tak, aby voda nedosahovala po ramena asi tři centimetry. Po vyvaření vody sterilizujte půllitrové sklenice 10 minut, sedmisetlitrové 20 minut.

Konzervovaný meloun musíte zchladit stejně jako ostatní zimní přípravky: obraťte je dnem vzhůru a zabalte do teplé staré deky, kožichu nebo deky.

Konzervovaný meloun na zimu "Cukr"

Cukrový meloun konzervovaný na zimu ve sklenicích je velmi chutný. Zachová si přirozené aroma a získá bohatší chuť. Celou zimu můžete jíst přírodní, téměř čerstvý meloun a hýčkat svou rodinu výborným pečivem.

Ingredience:

Velký zralý meloun;

dva litry čisté vody;

Čtyři sklenice krystalového cukru;

Lžička kyseliny citronové.

Způsob vaření:

Připravené kousky melounu vložte do sterilizovaných sklenic.

Vařte sirup. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a zapalte.

Za stálého míchání sirupu počkejte, až se zrnka cukru úplně rozpustí.

Když se sirup začne vařit, přidejte kyselinu citronovou.

Sirup vařte s kyselinou tři minuty.

Kousky melounu zalijte vroucím cukrovým sirupem.

Konzervovaný meloun na zimu sterilizujte ve sklenicích přikrytých víčkem po dobu deseti minut.

Obrobek utěsněte, ochlaďte a uložte v chladné místnosti.

Konzervovaný meloun se zázvorem

Kořen čerstvého zázvoru dodává melounu zvláštní svěží tón, jemnou a zároveň jasnou chuť. Pro milovníky pikantních jídel bude tato verze konzervovaného melounu na zimu ve sklenicích skutečným objevem. Množství přísad je uvedeno přibližně na litr hotového výrobku.

Ingredience:

Středně velký meloun;

Kousek kořene zázvoru (3-4 cm);

Sto gramů bílého cukru;

Špetka kyseliny citrónové;

Způsob vaření:

Meloun nakrájíme na malé plátky.

Kořen zázvoru oloupeme nožem a nakrájíme na tenké plátky.

Na dno sterilizovaných sklenic položte plátky zázvoru.

Naplňte skleněnou nádobu plátky melounu.

Přidejte množství krystalového cukru.

Do každé sklenice přidejte kyselinu citronovou.

Převařte vodu a kousky melounu zalijte vroucí vodou (od hladiny vody po víko nechte 1,5-2 cm vzduchu).

Připravte si pánev na sterilizaci.

Sterilizujte meloun, poté uzavřete a vychladněte.

Skladujte ve spíži nebo zimní lednici.

Konzervovaný meloun s ananasem

Jednoduchý recept na aromatickou a velmi chutnou úpravu melounu. V kombinaci s ananasem získá meloun pikantní kyselost, kterou umocní pikantní hřebíček a ocet. Tento konzervovaný meloun je dobrý v masových salátech a sladkých pokrmech.

Ingredience:

Dva malé melouny;

150 ml stolního octa;

Jeden a půl litru pitné vody;

Šest pupenů hřebíčku;

Půl kila bílého cukru.

Způsob vaření:

Připravte si sklenice na konzervaci.

Nakrájejte meloun.

Do každé sterilizované skleněné nádoby vložte dva pupeny hřebíčku.

Položte a pevně přitlačte plátky melounu.

Do vody přidáme množství cukru, za stálého míchání na teple rozpustíme.

Před vařením sirupu do něj nalijte ocet a promíchejte.

Obsah sklenic zalijte horkým octovým sirupem.

Sterilizujte meloun, jak je popsáno výše, asi patnáct minut.

Uzavřete a pošlete vychladnout pod přikrývku.

Sklenice udržujte v chladu, chraňte před slunečním zářením.

Meloun konzervovaný na zimu v pikantním sirupu

Koření a portské tvoří úžasný sirup pro konzervovaný meloun. Nevšední chuť a originální prezentace promění originální přípravu v gurmánský požitek.

Ingredience:

Dva malé melouny;

Tři poupata hřebíčku;

Půl kila cukru;

Půl litru vody;

Sklenice portského (230 ml);

Skořicová tyčinka;

Balíček vanilky nebo lusk přírodní vanilky.

Způsob vaření:

Z melounu odřízněte slupku a vyhoďte semínka.

Vezměte speciální lžíci na tvarování zmrzliny a vydlabejte dužinu melounu, abyste získali krásné kuličky.

Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte vanilku a skořici, přidejte hřebíček a krystalový cukr.

Sirup přiveďte k varu, nezapomeňte zamíchat.

Jakmile se sirup vaří, vypněte oheň a vhoďte sladkou tekutinu do kuliček melounu.

Nalijte port, zavřete víko a nechte kuličky melounu patnáct minut odležet.

Vyjměte meloun děrovanou lžící a vložte do samostatné misky.

Vraťte sirup na oheň a na středním plameni snižte na polovinu.

Kousky melounu vložíme do uvařeného hustého sirupu a necháme zcela vychladnout.

Kuličky melounu vložte do sterilizovaných sklenic.

Sirup přecedíme a nalijeme do sklenic na vrch kuliček.

Do každé sklenice nalijte lžíci portského, přidejte paličku hřebíčku a polovinu vanilkového lusku (které byly uvařené v sirupu), pokud chcete.

Naplněné sklenice sterilizujte půl hodiny a přikryjte cínovými víčky.

Sklenice uzavřeme, řádně vychladíme a skladujeme.

Konzervovaný meloun v medu a skořici

Bohatý buket koření v kombinaci s medem a octem ozvláštňuje tento recept. Pokud se chcete v zimě hýčkat něčím neobvyklým a chutným, určitě zkuste připravit tento meloun, zavařený na zimu do sklenic.

Ingredience:

dva kilogramy loupaného melounu;

140 gramů přírodního medu;

špetka soli;

padesát gramů granulovaného cukru;

dvě tyčinky skořice;

čtyři kusy hřebíčku a badyánu;

dvě stě mililitrů 9% octa;

špetka mleté papriky;

tři hrášky nového koření.

Způsob vaření:

Meloun připravíme nakrájením na malé kostičky.

Do hrnce dejte všechno koření (kromě papriky), koření a med, sůl a cukr.

Zalijte velkým množstvím vody a uvařte aromatický sirup.

Když se obsah kastrůlku vyvaří, vhoďte do něj meloun a přidejte papriku.

Kousky melounu vařte deset minut na mírném ohni.

Nalijte ocet, zamíchejte a vypněte oheň.

Vložte meloun do sklenic a zalijte marinádou.

Naplněné sklenice vložte do trouby a sterilizujte nasucho při 150 stupních. Stačí půl hodiny.

Sklenice vyjměte a ihned uzavřete.

Ochlaďte stejným způsobem jako při sterilizaci v horké vodě.

Skladujte ve spíži.

Konzervovaný meloun na zimu bez sterilizace

Rychlejší metodou sklizně je konzervovaný meloun na zimu bez sterilizace. Úspora času je značná a chuť a trvanlivost se tímto způsobem konzervace nemění.

Ingredience:

Půl kila loupaného melounu;

Dva litry vody;

Půl citronu;

Sklenici cukru.

Způsob vaření:

Meloun nakrájejte na malé kousky o straně 2 cm.

Vařte vodu.

Kostky melounu vhoďte do vroucí vody a na mírném ohni vařte tři minuty.

Z půlky citronu vymačkejte šťávu a nalijte do vroucí vody.

Přidejte množství cukru, zamíchejte a vařte obsah pánve po dobu patnácti minut.

Nalijte do sterilizovaných sklenic.

Uzavřete konzervovaný meloun na zimu bez sterilizace, otočte sklenice a ochlaďte.

Uchovávejte obrobek v chladu.

Konzervovaný meloun na zimu ve sklenicích - triky a užitečné tipy

Zavařování melounů je výbornou variantou pro zpracování neslazeného ovoce. Pokud jste meloun koupili neúspěšně, nevyhazujte ho a nejezte násilím. Je lepší ji zavařit v cukru a vychutnat si ji v zimě.

Přezrálé ovoce nebo odrůda s volnou vláknitou strukturou není vhodná ke konzervaci: jednoduše se rozpadne. Výsledek bude obzvláště katastrofální, pokud se pokusíte vyrobit konzervovaný meloun na zimu bez sterilizace. Výstupem bude hmota podobná džemu, spíše než jednotlivé plátky.

Chcete-li snadno nakrájet meloun, můžete to udělat. Meloun nakrájejte jako obvykle na plátky spolu s kůrkou. Každý plátek rozdělte na malé kousky pomocí příčných řezů. Poté z croqui jednoduše odřízněte dužinu ostrým nožem. Získáte malé kostky malé velikosti.

Při sterilizaci naplněných sklenic v pánvi s vodou nedovolte silné bublání. Do sklenic se může dostat sterilizační voda.

Sirup z konzervovaného melounu je ideální pro namáčení koláčů, přípravu ovocných nápojů nebo želé.

Přípravky z melounu

Meloun na zimu

Ovocná pastilka je lahodná domácí pochoutka, která je vyrobena výhradně z přírodních produktů a velmi připomíná chuť dětství. Mnoho mlsounů čeká právě na letní období, kdy se melouny objeví na pultech obchodů. Zde přichází na řadu vaše fantazie, abyste zjistili, jak ji připravit na zimu. Výroba melounové pastilky se považuje za vhodný způsob, jak ji uchovat do zimy, kromě toho se do ní přidávají i maliny a meruňky. Ovocná pochoutka díky skvělé kombinaci ovoce dopadá na výbornou.

Chcete-li správně připravit přírodní ovocné marshmallows doma, měli byste postupovat podle pokynů krok za krokem s fotografiemi uvedenými níže. V tomto receptu je marshmallow připraven bez přidaného cukru, ale i bez něj je docela sladký a chutný.

Existuje několik způsobů, jak sušit marshmallow: v troubě a v elektrické sušičce. Při použití jednoho z nich mějte na paměti, že proces sušení přírodních sladkostí trvá přibližně jeden den. Rozhodli jsme se použít starodávnou metodu přípravy ovocných marshmallow a udělat je na slunci. V tomto případě trvá proces přípravy domácích lahůdek minimálně tři dny, možná i více. Pusťme se tedy do přípravy ovocných marshmallow doma.

Nejlepší možností je meloun střední zralosti. Přezrálý se rozvaří a nezralý nedá vůni a chuť. Co se týče sladkosti, to není to hlavní. Sladký střed můžete dokonce sníst a na přípravy použít tu část, která je nejblíže ke krustě.

Výběr a úprava ovoce

Věnujte pozornost stonku - měl by být šťavnatý a zdravý. Pokud je zažloutlý a suchý, pak takový meloun není vhodný pro zimní sklizeň. Na ovoci by neměla být žádná nahnilá místa ani suchá kůrka.

Příprava zahrnuje následující kroky:

Meloun omyjte a osušte ručníkem.
Nakrájejte na dvě části.
Vyřízněte semínka.
Nakrájejte na velké kusy.
Odřízněte kůrku.
Dužninu nakrájejte na kostičky.

Některé recepty zahrnují blanšírování, což vám umožní uchovat kousky melounu v nezměněné podobě.

Nejchutnější melounové recepty na zimu

A teď ta zábavná část: 10 nejlepších receptů pro každý vkus. Seznam ingrediencí je minimální, s největší pravděpodobností je již máte ve své kuchyni. Vyzkoušejte pár receptů a uvidíte, že váš zimní meloun zemře!

Melounový džem

Ingredience:

1 kg melounové dužiny;
1,5 kg cukru;
1 celý citron;
1 lžička vanilin.

Způsob vaření:

Meloun rozkrojte napůl, odstraňte semínka, odřízněte kůru.
Dužinu nakrájejte na velké kostky.
Vařit vodu.
Dužinu melounu vložte na 5 minut do vroucí vody. Tomu se říká blanšírování.
Vložte kousky do cedníku. Když tekutina vyteče, přendejte dužinu do misky.
Na oheň dejte 1,5 litru vody.
Z citronu vymačkejte šťávu.
Do vroucí vody přidejte cukr, vanilin a citronovou šťávu.
Vařte po varu po dobu 5 minut.
Dužinu melounu přelijte sirupem a nechte 6 hodin působit. Nezapomeňte přikrýt gázou, aby se tam nedostal hmyz.
Po 6 hodinách položte misku budoucí marmelády na oheň.
Jakmile se vaří, snižte teplotu na střední. Vaříme 15 minut, sbíráme pěnu a mícháme.
Odstraňte z tepla a úplně vychladněte. Je lepší nechat přes noc přikryté hadříkem nebo papírovou utěrkou.
Vychladlý džem dejte do čistých sklenic a uzavřete. Okamžitě vyjměte do dlouhodobého skladu.

Poznámka. Místo citronové šťávy můžete dát 0,5 lžičky. kyselina citronová.

Džem z melounové kůry

Kůrky se budou vařit déle než dužina, ale chuť vás překvapí. Aby to bylo měkké, nespěchejte a nepřeskakujte kroky.

Požadované:

1 kg melounových slupek;
1,5 kg cukru;
1 lžička kyselina citronová;
1 lžička vanilin.

Způsob vaření:

Hrubou vnější část kůrky tence ořízněte a nakrájejte na malé kostičky. Pokud je meloun váš vlastní, pak není třeba odřezávat hrubou slupku.
Vložte kousky do misky. Přidejte cukr. Mísou lehce zatřeste ze strany na stranu, aby se cukr rovnoměrně rozložil.
Dejte na 2 hodiny do lednice.
Po 2 hodinách položte kandované krusty na sporák a přiveďte k varu.
Po uvaření vaříme 2 minuty. Chladit po dobu 8 hodin.
Po 8 hodinách znovu přiveďte k varu. Měla by se tvořit pěna, setřete ji.
Znovu ochlaďte 8 hodin.
Džem potřetí povařte, přidejte kyselinu citronovou a vanilin.
Vařte 5 minut. Vypněte oheň, ale nestahujte ze sporáku.
Sterilizujte čisté sklenice.
Horký džem dejte do sklenic a uzavřete.
Nechte sklenice vychladnout po dobu 5-6 hodin a poté je odložte na zimní uskladnění.

Rada. Protože je proces výroby džemu dlouhý, doporučujeme připravit velký objem najednou. V tomto receptu jsou suroviny na 1 kg kůrky.

Kandovaný meloun na zimu „olízneš si prsty“

Ingredience:

1 kg melounu;
1,5 kg cukru;
125 ml vody na každý var.

Způsob vaření:

Meloun omyjeme, rozpůlíme, odstraníme semínka.
Meloun nakrájejte na velké kousky.
Odřízněte kůrku.
Dužninu nakrájejte na kostičky.
Dejte na oheň vodu, přidejte cukr. Vařte to.
Kousky melounu vložíme do vroucí vody a vaříme 5 minut.
Odstraňte z tepla a ochlaďte zakryté po dobu 8 hodin.
Dejte to zpátky do ohně. V případě potřeby přidejte vodu, není třeba přidávat další cukr.
Chladit po dobu 8 hodin.
Budoucí kandované ovoce znovu uvařte. Pokud se kousky stanou průhlednými, pak to stačí. Pokud ještě ne, opakujte postup.
Po konečném varu sceďte dužinu melounu v cedníku. Tím vypustíte veškerou přebytečnou tekutinu.
Zapněte troubu na 70°C.
Plech vyložte pečicím papírem.
Vložte kousky melounu a vložte je do trouby na 4 hodiny. Otevřete trochu dveře.

Důležité! Výkon trouby je u každého jiný, proto před vypnutím zkontrolujte připravenost. Zkuste kousek přitlačit, pokud z něj vytéká vlhkost, znamená to, že kandované ovoce ještě není hotové. Ovoce byste ale také neměli přesušit.

Meloun ve vanilkovém sirupu

Ingredience:

Půl malého melounu;
1 polévková lžíce. Sahara;
1 lžička vanilin;
kůra z půlky citronu.

Způsob vaření:

Dužinu melounu nakrájejte na malé kousky, odstraňte semínka a odřízněte slupku.
Sklenice omyjte a sterilizujte, víčka zalijte vroucí vodou.
Kousky melounu vložte do sklenice opatrně, aniž byste je rozdrtili.
Citron zalijte vroucí vodou a kůru z poloviny nastrouhejte na jemném struhadle.
Převařte vodu a kousky melounu zalijte vařící vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut.
Po 10 minutách slijte vodu zpět do hrnce, přidejte citronovou kůru, cukr a vanilin. Vařte to.
Vařte po varu 3-4 minuty.
Odstraňte z ohně a naplňte sklenice.
Pomocí klíče na švy utáhněte víčka a otočte sklenice.
Po dvou dnech ji uložte.

Nakládaný meloun v medové omáčce

Ingredience:

1 kg melounové dužiny;
1 polévková lžíce. Sahara;
3 polévkové lžíce. l. Miláček;
0,5 lžičky. kyselina citronová.

Způsob vaření:

Meloun omyjte a rozkrojte napůl, usnadníte tak odstranění semínek.
Nakrájejte na kousky, jak chcete podávat.
Odřízněte kůrky.
Dužinu nakrájejte na malé kostičky.
Sklenice sterilizujte a víčka zalijte vroucí vodou.
Vložte kostky melounu do suchých sklenic.
Vařte vodu a zalijte vroucí vodou meloun.
Zakryjte pokličkou a nechte 7 minut.
Znovu uvařte stejnou vodu, ale s přidáním cukru, medu a kyseliny citronové.
Po uvaření vařte 3 minuty.
Odstraňte z ohně a ihned naplňte nádoby medem.
Zakryjte víčky.
Sterilizujte 10 minut.
Utěsněte víčky.
Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je.
Po 24 hodinách přemístěte do sklepa nebo na jiné chladné a tmavé místo.

Rada. Místo kyseliny citronové můžete na dno nádoby umístit plátky citronu bez pecek.

Meloun v konzervě zázvoru

Ingredience:

1,5 kg melounu;
100 g cukru;
1 lžička kyselina citronová nebo šťáva z 1 citronu;
kořen zázvoru.

Způsob uchování:

Odstraňte semínka z melounu. Odřízněte kůrku.
Dužinu nakrájejte na kousky nebo široké krátké tyčinky.
Kořen zázvoru nakrájíme na kolečka.
Sklenice sterilizujte.
Vařte víčka.
Umístěte zázvor na dno sklenice.
Nahoru položte kousky melounu.
Přidejte cukr.
Přidejte citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou.
Vařit vodu.
Do sklenic nalijte vroucí vodu. Zakryjte víčky.
Sterilizujte 15 minut.
Zakryjte a otočte, dokud úplně nevychladne.

Užitečné informace. Kořen zázvoru lze nastrouhat na středním struhadle.

Melounový kompot se skořicí a citronem

Ingredience na 3litrovou sklenici:

0,5 kg melounové dužiny;
1 citron;
1 lžička skořice;
2,5 lžíce. Sahara;
2 litry vody.

Způsob vaření:

Sklenice vypláchněte roztokem sody a sterilizujte.
Citron nakrájejte na velké plátky (asi 6 kusů).
Zbavte meloun semínek a kůrek.
Dužninu nasekáme nadrobno.
Na dno sklenice vložte kostky melounu.
Nahoru položte plátky citronu.
Přidejte skořici.
Dejte vodu do ohně.
Do vroucí vody přidejte cukr. Rozpusťte, dobře promíchejte.
5 minut po varu sundejte pánev z plotny.
Postupně nalévejte sirup do sklenice.
Pohřbít se šicím klíčem.
Otočte sklenice a ujistěte se, že jsou uzavřené.
Zabalit.
Po 40 hodinách odneste do sklepa nebo spíže.

Melounovo-banánový džem

Dětem bude tato pochoutka chutnat a v chladném období navíc posílí imunitu.

Požadované:

800 g melounové dužiny;
2 středně zralé banány;
1 citron;
600 g cukru.

Jak vařit:

Z melounu odstraňte semínka a oloupejte slupku.
Dužinu nakrájejte na kousky přibližně 2*2 cm.
Plátky melounu dejte do mísy a přidejte cukr.
Nalijte pár lžic studené vody.
Nechte 1,5 hodiny.
Citron nakrájejte na polovinu. Z jednoho vymačkejte šťávu přímo do misky s bobulemi.
Umístěte misku na střední teplotu. Vařte za občasného míchání.
Druhou část citronu spolu s kůrou nakrájejte nadrobno.
Banán oloupeme a nakrájíme na kulaté kousky.
Do hlavní směsi přidejte citron a banán, dobře promíchejte.
Jakmile džem začne připomínat homogenní hmotu, stáhněte plamen na minimum a vařte 40 minut.
Pokud se tvoří pěna, odstraňte ji děrovanou lžící.
Sklenice sterilizujte. Uchovávejte víčka ve vroucí vodě.
Vložte do sklenic a uzavřete.
Otočte ho dnem vzhůru a zabalte na dva dny.
Poté dejte do studené spíže nebo sklepa.

Konzervovaný meloun ve vlastní šťávě

Ingredience:

2 kg melounové dužiny;
1 citron;
250 g cukru;
500 ml vody.

Způsob vaření:

Připravte si dvě nádoby, mixér, sklenice, víčka a klíč na švy.
Meloun rozkrojte napůl. Odstraňte semínka a oloupejte kůrky.
Dužinu z jedné poloviny nakrájejte na velké kousky a dužinu z druhé na malé kousky.
Rozdrťte malé kousky mixérem do hladka.
Z citronu vymačkejte šťávu a přidejte ji do vzniklé hmoty podobně jako pyré.
Přidejte cukr a důkladně promíchejte.
Vařte přesně 25 minut, nestahujte z ohně.
Dejte vodu do ohně.
Jakmile se vaří, vložíme do vroucí vody druhou část plátků melounu.
Blanšírujte 5 minut.
Připravte si nádobu s velmi studenou vodou.
Po 5 minutách vyjměte kousky z vroucí vody a vložte je do ledové vody.
Po 3 minutách přendejte kousky do mísy se směsí. Mělo by to být vroucí.
Míchat.
Vařte 15 minut. Seberte pěnu.
Vložte meloun ve vlastní šťávě do sterilizovaných sklenic. Přikryjte pokličkou.
Výrobek sterilizujte 10 minut a ihned uzavřete.
Nechte dva dny chladnout.

Důležité! Plechovky melounu ve vlastní šťávě není třeba obracet ani balit.

Melounový med

Recept je jednoduchý a nevyžaduje mnoho přísad. Výsledný pokrm je chutný, lepivý a sladký jako pravý med a děti ho zbožňují. Mažeme na bílý chléb a podáváme s čajem.

Ingredience:

1 kg melounu;
0,5 kg cukru;
80 g vody.

Způsob vaření:

Z melounu odstraňte semínka a sladké jádro.
Oddělte od kůrky část, která je nejblíže ke slupce. Nejvhodnější je pro výrobu medu na zimu.
Nakrájet na malé kousky.
Plátky melounu dejte do mísy, zalijte vodou a přidejte celou porci cukru. Lehce promíchejte.
Dejte to na oheň.
Po uvaření vaříme 5 minut.
Vypněte sporák a směs ochlaďte.
Znovu povařte 5 minut.
Opakujte algoritmus ještě 4krát.
Zatímco hustá hmota naposledy chladne, sterilizujte sklenice.
Vychladlý melounový med dejte do sklenic a uzavřete.
Okamžitě jej můžete odložit pro uskladnění.

Poznámka! Počet varů je čistě individuální! Jakmile melounová směs ztmavne a teče jako med, přestaňte vařit.

Přípravky z melounu na zimu jsou pro mnohé novinkou, takže doporučení zkušených hospodyněk neublíží:

K úpravám se hodí nejen sladké melouny. Pokud se koupený meloun ukáže jako nevýrazný, stačí přidat více cukru.
Sklenice na jakoukoli přípravu melounu je nutné sterilizovat.
Nepřidávejte současně citron a kyselinu citronovou, zvolte jeden nebo druhý. Pomocí citronu můžete přidat šťávu a kůru zároveň.
Pokud chcete aktualizovat recept, nebo třešně.

Výsledek

Pro zimní přípravy není nutné volit sladký meloun. Je důležité, aby nebyl příliš zelený. Při přípravě pokrmů z dužiny melounu odstraňte semínka a oddělte dužinu od kůrek.

Pokud děláte džem z kůrek, nezapomeňte je opláchnout a nenechávejte silnou vrstvu dužiny. Použijte citron nebo kyselinu citronovou – k melounu se hodí a dodají mu lahodnou chuť a vůni.

Navíc tento recept na meloun v sirupu na zimu je velmi jednoduchý a rychlý, nejtěžší je meloun oloupat a nakrájet na kostičky. A vše ostatní je elementární. Jako doplněk k melounu v sirupu na zimu jsem přidala trochu citronové šťávy: citrusový nádech není téměř vidět, jen podtrhuje svěžest a lehkost chuti.

Tento meloun lze podávat jako samostatný dezert i jako náplň: například zmrzlina s ním je prostě vynikající! Nebudu dlouho popisovat přednosti receptu, je lepší okamžitě začít říkat, jak uchovávat meloun v sirupu. Seznamte se tedy: meloun na zimu ve sklenicích - podrobný recept s fotografiemi krok za krokem.

Ingredience na 250ml sklenici:

150 g melounu;
1 lžíce citronové šťávy;
70 g cukru (asi 3 vrchovaté polévkové lžíce).

*Uvede se hmotnost připraveného melounu - loupaný, bez pecek.

Jak uchovat meloun v sirupu:

Pro zavařování volte meloun zralý, šťavnatý, s neporušenou slupkou.

Meloun omyjte, rozkrojte napůl, odstraňte semínka. Poté stáhneme kůži a spolu s ní odřízneme i hustou neslazenou podkožní vrstvu. Měla by nám zbýt jen šťavnatá, jemná, sladká dužnina. Dužninu nakrájejte na malé kostičky, přibližně 1 - 1,5 cm.

Sklenice předem sterilizujeme jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. Sklenice otřete dosucha (když jsou horké, jde to snadno). Vařte víčka. Nasekanou dužinu melounu pevně vložíme do připravených sklenic. Kousky melounu by měly sahat k hrdlu sklenice, ale neměly by ho přesahovat. Při vkládání sklenice zatřeste, aby se do ní vešlo více melounu. Nalijte citronovou šťávu do sklenic.

Poté přidejte cukr.

Do sklenic nalijte vroucí vodu až po samý vršek sklenic a ihned zakryjte víčky.

Plechovky s melounem vložte do hrnce, jehož dno vyložte ubrouskem. Nalijte vodu (pokojové teploty) do pánve, nesahající 1-2 cm od hrdla sklenic. Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte oheň, aby nedošlo k prudkému varu, a sklenice sterilujte 15 minut.

Po sterilizaci sklenice hermeticky uzavřete, otočte dnem vzhůru a zabalte. Necháme asi den uležet, dokud úplně nevychladne. Toto je poslední fáze procesu konzervování melounů na zimu.

Takový meloun z konzervy je lepší skladovat na chladném místě – spíži nebo sklepě.

Je jen málo lidí, kteří nemilují voňavý, sladký a chutný meloun. A tuhle chuť podzimu si opravdu chci uchovat na zimu. Povidla, zavařeniny, kompoty – to vše má také své místo na zimním stole. Ale tu pravou, původní chuť zachová recept na zavařování melounu do sklenice bez sterilizace. Tato melounová plodina je kupodivu považována za zeleninu, protože patří do Cucurbitaceae, rodu Cucumber. Jako mnoho zeleniny i meloun dobře pohlcuje pachy, což umožňuje nekonečné experimentování.

Funkce vaření

Příprava ovoce a sklenic nezabere mnoho času, ale vše závisí na objemu očekávaných příprav. Meloun se připravuje na zimu stejně jako meloun. Důkladně se omyje kartáčem, kůže se odřízne, jádro se očistí a nakrájí na velké kusy ve formě kostek asi 4 cm Naplnit takovými kostkami sklenici jakékoli velikosti.

Plody by měly mít hustou konzistenci, nejlépe aromatické odrůdy.

Jelikož se nejedná o džem, není potřeba ovoce v sirupu sterilovat. Sklenice je ale ještě potřeba zahřát. Za tímto účelem vložte suchou nádobu na několik minut do trouby, zatímco těsnící víčka se vaří v hrnci s vodou.

Zatímco se sklenice sterilizuje, vaří se sladký sirup. Připravuje se z cukru, vody a pro konzervaci (konzervování) se přidává kyselina citronová. Nakrájený meloun se vloží do připravených sklenic, naplní sirupem a uzavře víkem.

Výsledný melounový přípravek ochlaďte tak, že sklenici otočíte dnem vzhůru a zabalíte ji do teplé deky, koberečku nebo starého kožichu, dokud sklenice úplně nevychladnou.

Různé recepty na konzervování melounu

Ne vždy je možné vypěstovat nebo koupit ovoce sladkých aromatických odrůd. Pokud chutná spíše jako tráva, nevyhazujte ji. Možností konzervace s přidáním různých přísad je mnoho.

Recept se zázvorem

Zázvor je poměrně štiplavé koření. Proto je při jeho přidávání do konzervace nutné dodržet míru. V navrhované receptuře jsou všechny přísady uvedeny na 1 litr konečného produktu.

K přípravě melounu se zázvorem budete potřebovat:

malý meloun;
kořen zázvoru 3–4 cm;
cukr - 100 g;
kyselina citronová - malá špetka;
voda.

Recept krok za krokem:

1. Připravte a nakrájejte ovoce.
2. Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Pokud jsou pláty široké, rozdělte je na polovinu.
3. Na dno zapečené sklenice nejprve dejte zázvor.
4. Přidejte nakrájené kousky.
5. Z cukru, vody a kyseliny citronové připravte sirup.
6. Do sklenice nalijte vroucí sirup, ponechte 1,5 cm od okraje.
7. Pevně uzavřete víčkem.

Příprava s ananasem

Když voňavý meloun a jedinečný exotický ananas koexistují v jedné sklenici, je to fantasticky chutné.

Budou vyžadovány následující ingredience:

dva malé melouny;
stolní ocet - 150 ml (lze nahradit špetkou kyseliny citronové);
ananas - měl by být 2krát méně než meloun;
voda – 1,5 l;
hřebíček - 6 ks;
cukr - 0,5 kg.

Musíte zachovat takto:

1. Připravte si sklenice, nakrájejte ovoce.
2. Ananas nakrájíme na kostičky.
3. Na dno sklenice položte hřebíček.
4. Přidejte meloun smíchaný s ananasem.
5. Sirup uvaříme z vody, cukru a kyseliny citronové (nebo octa).
6. Naplňte obsah sklenice sirupem.
7. Pevně uzavřete víko, otočte a zabalte nádobu.

Recept na meloun s kořeněným sirupem

Základem „zimního“ nápoje ze svařeného vína je koření a portské víno. Dá se z nich ale také vyrobit unikátní sirup pro nový způsob přípravy voňavého melounu. Ingredience, které budete potřebovat:

dva malé melouny;
hřebíček - 3 ks;
cukr - 0,5 kg;
voda 0,5 l;
portské víno – 230 ml;
skořice - 1 tyčinka;
vanilka – 1 lusk (vanilinový balíček).

Recept krok za krokem:

1. Připravte ovoce a sklenici.
2. Z vody a cukru připravíme sirup. Jakmile se sirup vaří, přidejte skořici, vanilku, hřebíček. Necháme přejít varem.
3. Vroucí sirup odstavíme z plotny a nalijeme do něj meloun.
4. Zalijte portským vínem, nechte 15 minut odstát.
5. Vyjměte meloun a vložte jej do jiné mísy.
6. Sirup zredukujte na polovinu.
7. Nakrájené kostky vložte do sterilizovaných sklenic.
8. Zalijeme přecezeným sirupem.
9. Uzavřete víčkem, otočte a zabalte do úplného vychladnutí.

Aromatické melouny se na zimu připravují v mnoha různých receptech. Místo cukru se přidává med, přidává se další skořice, ananas se nahrazuje jablky atd.

Každá hospodyňka má své triky jak při výběru produktu, tak ve způsobu přípravy. Několik užitečných tipů:

Důležité je vybrat si ten správný meloun sám. Plody by neměly být přezrálé, volné, vláknité nebo měkké struktury. Pokud nebude konzistence hutná, nebudou výsledkem tvrdé kousky, které vypadají jako čerstvý meloun, ale džem nebo džem.
Při krájení se nejprve dělají plátky, ty se dělí příčnými řezy na malé kostičky, které se pak jednoduše odříznou nožem.
Pokud je sklenice sterilizovaná v nádobě s vodou, nenechte ji silně vařit, aby se voda nedostala dovnitř sklenice.

Sirup z konzervovaného melounu se skvěle hodí k výrobě želé, jogurtů nebo ovocných nápojů, k namáčení pečiva, přidávání do kaší a dalších pokrmů.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek