Lze vařit z kuřecích jater. Medová marináda na smažená játra s cibulí. Kotlety smažené v těstíčku

Kuřecí játra jsou zdravý produkt, ze kterého můžete vařit poměrně jednoduchá a chutná jídla. Vařit se s oblibou v mnoha rodinách v různých zemích. Kromě toho, že je velmi užitečný, jeho výhodou je, že jakékoli jídlo s jeho účastí lze velmi rychle uvařit, produkt se hodí ke všem obilovinám, zelenině a houbám, hodí se k němu mnoho různých omáček a je docela levný!

Játra lze vařit, dusit, smažit, péct. Vařte jako samostatné jídlo a použijte jako náplň na palačinky a koláče. 100 gramů tohoto vedlejšího produktu obsahuje denní normu bílkovin pro dospělé. Je lehce stravitelný a je považován za dietní produkt.

Neměli byste se však nechat unést pokrmy z ní, má se za to, že byste ji neměli jíst více než 1-2krát týdně. Je to dáno tím, že obsahuje hodně cholesterolu a jeho nadbytek může nepříznivě ovlivnit zdraví.

Ale pravděpodobně se každý nesnaží vařit každý den. Vaříme jen občas a pokaždé, když chceme uvařit něco výborného! Proto si dnes připomeneme známá klasická jídla z kuřecích jater, ale pokusíme se je uvařit co nejchutněji. A také připravte pokrmy ne tak oblíbené, ale neméně žádoucí na stole!

Budeme potřebovat:

kuřecí játra - 300 gr
červená cibule - 1 ks.
Bulharský pepř - 1 ks.
nakládané okurky - 3 ks
rukolový salát (nebo salátová směs) - 100 gr
Dijonská hořčice - 1 lžička
bílý vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce (lze nahradit běžnou 3%)
koňak - 1 polévková lžíce. lžíce
cukr - 1 lžička
máslo
olivový olej
sůl, pepř - podle chuti

Vaření:

1. Listy salátu opláchněte, sceďte a důkladně osušte papírovými utěrkami.

2. Bulharský pepř oloupejte ze semínek, nakrájejte na proužky a na mírném ohni smažte 10 minut na malém množství olivového oleje. Přitom stále mícháme, hotová paprika by měla lehce změknout.

3. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky. Použít se dá i obyčejná bílá cibule, ale červená dodá nejen krásnou fialovou barvu, ale i sladší chuť.

4. V samostatné pánvi opečte játra na másle. Nezapomeňte promíchat, smažit 3 minuty.

5. Přidejte nakrájenou cibuli a vše společně opékejte dalších 5 minut.

6. Zalijeme koňakem, vše spolu trochu podusíme, aby se alkohol stihl odpařit. Poté osolte podle chuti.

7. Připravte zálivkovou omáčku. K tomu nalijte do misky vinný ocet, přidejte cukr, hořčici a pepř podle chuti. Vše rozšleháme vidličkou.

Pokud není vinný ocet, můžete přidat běžný ocet nebo vymačkat šťávu z citronu a použít.

8. Listy salátu dejte na velký plochý talíř, pár stejných listů si nechte na ozdobu. Polovinou zálivky přelijte hlávkový salát. Není třeba míchat.

9. Navrch jemně rozložíme osmaženou papriku, játra s cibulí, středně velké nakládané okurky nakrájené na kolečka. Můžeme ozdobit čerstvými rajčaty.

10. Navrch nalijte zbylou zálivku, ozdobte odloženými listy salátu. Obsah nemusíte míchat.

11. Ihned podávejte.

Vrstvený salát s houbami a hrozny

Budeme potřebovat:

kuřecí játra - 300 gr
bílé hrozny bez pecek - 100 gr
nakládané houby - 100 gr
čerstvá okurka - 1 ks.
piniové oříšky - 2 polévkové lžíce. lžíce
česnek - 2 stroužky
tvrdý sýr - 100 gr
sůl, pepř - podle chuti
majonéza - podle chuti

Vaření:

1. Játra uvaříme nebo orestujeme. Pokud připravujete dietní salát, pak je lepší ho vařit, a pokud připravujete běžný salát, pak bude chutnější ho smažit. Vychladíme a nakrájíme na tenké proužky.

2. Česnek nasekáme a smícháme s majonézou.

3. První vrstvu jater dejte na plochý talíř, potřete je česnekovou majonézou.

4. Houby nakrájíme na malé proužky a dáme do další vrstvy. Houby lze použít nejen nakládané, ale i smažené.

5. Posypeme polovinou ořechů. Pokud nejsou žádné piniové oříšky, můžete posypat jinými. Ale než je rozdrtí.

6. Okurku nakrájejte na malé proužky. Pokud použijete nakládané houby. okurka je lepší vzít čerstvou. Pokud jsou houby čerstvé a smažené, pak bude vynikající, pokud použijete nakládanou okurku. Ale v zásadě lze použít jakoukoli kombinaci.

7. Položte další vrstvu najemno nakrájené okurky a také ji lehce potřete majonézou.

8. Hrozny nakrájejte na dvě poloviny a krásně je položte na majonézu. Opět posypeme ořechy.

9. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a posypeme navrch. Ozdobte hrozny a čerstvými bylinkami.

10. Necháme 2 hodiny odstát a máčet. Můžete ozdobit snítkou červeného rybízu.

Nemůžete použít majonézu, ale místo toho nalít salát s olejem.

Profiteroly s játrovou paštikou

Řeknete si, že játrovou kuřecí paštiku koupíte v obchodě. A souhlasím s tebou, můžeš! Nesouhlasím ale s tím, že paštika z obchodu bude chutnat stejně jako domácí. Ano, v zásadě pravděpodobně a nikdo se s tím nebude hádat.

Rád bych vám doporučil podívat se na dobré video. Najdete v něm nejen, jak vařit paštiku z jater, ale také se naučíte péct profiterolky (pokud někdo neví jak).

A samozřejmě není vůbec nutné vařit paštiku s profiteroles. Po přípravě jej můžete následně namazat na chléb nebo bochník a jíst ho při snídani a pít sladký čaj.

Skotská polévka

Budeme potřebovat:

játra - 300 gr
brambory - 150 g (2 - 3 ks)
mrkev - 1 ks.
perličkový ječmen - 70 gr
zeleninový vývar - 1,5 litru
pórek - 1 ks.
bílé kořeny - pastinák, petržel - 50 gr
rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. lžíce
sůl, pepř - podle chuti
Bobkový list

Vaření:

1. Cibule – pórek nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme ho na rostlinném oleji.

2. Nakrájejte mrkev a kořeny na tenké proužky a nastrouhejte korejskou mrkev. Přidáme k měkké cibuli a vše společně dusíme 5 minut.

3. Zeleninu zalijeme zeleninovým vývarem a přidáme omytý ječmen.

4. Vařte 30 minut, poté přidejte brambory nakrájené na kostičky. Sůl podle chuti.

5. Játra opláchneme a nakrájíme na 3-4 kousky. Zalijeme vroucí vodou, vodu slijeme. Místo toho můžete také vařit 2 minuty. Polévka tedy nebude kalná.

6. Když jsou brambory a ječmen zcela uvařené, přidejte do polévky játra. Počkejte, až se vaří a vařte 5 minut. Dvě minuty před připraveností přidejte bobkový list a pepř podle chuti.

7. Podávejte horké, můžete posypat nasekanými bylinkami.

Skotská polévka se vyrábí převážně ze zeleninového vývaru. Ale analogy takové polévky lze také vařit v kuřecím vývaru. A je jasné, že taková polévka vůbec neztratí, ale stane se ještě chutnější.

Také místo perličkového ječmene můžete vařit takovou polévku s rýží, hráškem, fazolemi a dalšími obilovinami a luštěninami. Bude to také velmi chutné.

Můžete ho vařit i s těstovinami. Pokud tedy nutně potřebujete uvařit polévku, mějte vždy v lednici balíček kuřecích jater a počítejte s tím, že po 40 minutách se na vašem stole již kouří chutná, lahodná horká polévka!

Krémová polévka se smetanou

Kromě běžných polévek lze z tohoto produktu uvařit i lahodnou krémovou polévku. A dnes vám chci nabídnout takový zajímavý a lahodný recept.

Budeme potřebovat:

kuřecí játra - 400 gr
brambory - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
cibule - 1 ks.
česnek - 3 stroužky
vařené kuřecí maso - 200 gr
máslo - 70 gr
smetana 33% - 120 ml
kuřecí vývar - 1,5 litru
olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce
rostlinný olej - 100 ml
petržel - 4 - 5 snítek
černé chlebové krutony - k podávání

Vaření:

1. Zeleninu nakrájejte na kostky stejné velikosti v náhodném pořadí.

2. Smažte je společně s omytými a osušenými játry 5-7 minut.

3. Zalijte kuřecím vývarem a vařte 20 minut, dokud nebude zelenina hotová.

4. Zatímco se polévka vaří, nakrájíme nadrobno kuře a nasekáme petrželku.

5. Když je zelenina uvařená, rozmělněte ji s játry a vývarem na řídké pyré ponorným mixérem.

6. Vše přecedíme přes síto.

7. Přidejte kuřecí maso, smetanu a máslo. Podle chuti osolíme a opepříme.

8. Přiveďte k varu a vypněte.

9. Podávejte posypané petrželkou a krutony a pokapané olivovým olejem.

10. Jezte s radostí!

Kuřecí játra v zakysané smetaně

Budeme potřebovat:

kuřecí játra - 500 gr
cibule - 1-2 ks
máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce
kuřecí vývar - 1/4 šálku
sůl, pepř - podle chuti
zelení - podle chuti a touhy po posypání

Vaření:

Jedná se o velmi snadný pokrm na přípravu. Připravuje se, není jen z jater, mohou se přidat i kuřecí srdce a žaludky. Změní se způsob vaření.

1. Výrobek opláchněte a nakrájejte na 3-4 díly. Ale můžete to nechat úplně. Vařte vodu a játra jí spařte. Vypusťte vodu.

Nemůžete se opařit, ale okamžitě začít s pečením. Ale chci dát různé způsoby práce s produktem. Můžete je tedy vyzkoušet všechny a pak si vybrat tu, která se vám nejvíce líbí!

2. Smažíme ji na másle 3 minuty, přičemž nezapomeneme občas promíchat.

3. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a přidejte k játrům. Podle chuti osolíme a opepříme. Vše společně smažte dalších 5 minut.

4. Zalijeme zakysanou smetanou, přikryjeme, necháme přejít varem.

5. Podávejte u stolu posypané bylinkami. Můžete podávat s jakoukoli přílohou.

Játra v zakysané smetaně - recept číslo 2

Další velmi jednoduchý recept, ale připravený trochu jiným způsobem.

Budeme potřebovat:

kuřecí játra - 700 gr
cibule - 1 ks.
zakysaná smetana - 100 gr
máslo - 3 lžíce. lžíce
mouka - 0,5 šálků
sůl, pepř - podle chuti
zelení - podle chuti a přání

Vaření:

1. Játra opláchneme, nakrájíme na dvě nebo čtyři části nebo je necháme vcelku. Nalijte studenou vodu po dobu 10-15 minut.

2. Vyjměte, sceďte a osušte papírovými utěrkami.

3. Osolte a opepřete, pak obalte v mouce a smažte na oleji 3-4 minuty, nezapomeňte zamíchat nebo obrátit.

4. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a orestujte na samostatné pánvi.

5. Poté dáme na játra a zalijeme zakysanou smetanou, přiklopíme pokličkou a dusíme 3 minuty. Pokud se ukáže, že je suchý, můžete přidat trochu převařené vody nebo vývaru.

6. Podávejte s nasekanými čerstvými bylinkami nebo hlávkovým salátem.

Medová marináda na smažená játra s cibulí

Játra s cibulkou můžete jen tak vzít a osmažit, nebo můžete přidat malou chutnou kůru v podobě medovo-citrónové marinády. A pak jídlo známé všem získá nové sladkokyselé tóny!

Budeme potřebovat:

kuřecí játra - 1 kg
cibule - 2-3 kusy (velká)
citron - 1 ks.
med - 1 lžička
rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce
sůl - 2/3 lžičky
bobkový list - 2-3 kusy
voda - 10-12 polévkových lžic. lžíce

Vaření:

1. Játra nakrájíme na podlouhlé kousky. Pokud však není příliš velký, můžete jej zcela opustit.

2. Vymačkejte šťávu z citronu, potřebujeme 1,5 - 2 polévkové lžíce. lžíce šťávy. Citronovou šťávu smíchejte s medem do hladka.

3. Dáme do mísy, zalijeme vzniklou směsí a rukama promícháme, přičemž každý kousek potřeme ze všech stran. Na dužninu není nutné tlačit, aby zůstala celá! Nechte 10-15 minut marinovat.

4. Mezitím si nakrájejte cibuli na velmi tenké půlkolečka, čím tenčí, tím lepší. Rozpalte pánev na oheň a nalijte do ní dvě lžíce rostlinného oleje. Osmažte cibuli.

Oheň by neměl být příliš silný a luk by neměl hořet. Měl by lehce změknout a docela zhnědnout. Když je cibule hotová, bude nutné ji vyjmout z pánve, aby mohl olej vytéct. Dejte na talíř, budeme to v budoucnu potřebovat.

5. Zvyšte teplotu na vysokou a přidejte další rostlinný olej. Z jater všechnu marinádu se šťávou slijeme do mísy, ještě potřebujeme, a za občasného promíchání opečeme na oleji, dokud se nevytvoří křupavá kůrčička.

Mělo by se smažit navrchu, ale uvnitř zůstat syrové. Takže to bude šťavnaté a chutné.

6. Smažte ji ne déle než 5-7 minut. Poté nalijte marinádu do pánve a na ni položte cibuli a zakryjte ji rovnoměrnou vrstvou.

A také přidat předem odměřenou vodu.

7. Osolíme, opepříme a přidáme bobkový list.

8. Po varu tekutiny snižte teplotu na minimum a poznamenejte si čas. Vařte přesně 5 minut.

9. Poté pánev přikryjeme pokličkou, vypneme oheň a dusíme pod pokličkou bez ohně 6-7 minut.

10. Velmi chutné je podávat játra s bramborovou kaší nebo rýží. Nebo s jakoukoli zeleninou, vařenou, smaženou nebo pečenou v troubě nebo na grilu.

11. Jezte s radostí!

Recept na játra smažená s cibulkou a dušená na víně

A když přidáte trochu vína

Budeme potřebovat:

kuřecí játra - 500 gr
cibule - 1 ks (velká)
máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce
rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce
fortifikované víno (Madeira, sherry) - 3 polévkové lžíce. lžíce
mouka - 0,5 šálků
sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Vaření:

1. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky.

2. Připravíme si menší pánev a na mírném ohni v ní na másle orestujeme cibuli, aby se máslo a cibule nepřipálily. Cibule bude muset být smažena, dokud není mírně zlatavá.

3. Poté zalijeme vínem, necháme znovu přejít varem a cibuli na víně podusíme 1 minutu. Poté pánev sundejte z plotny.

4. Játra podle chuti osolíme a opepříme. Mouku připravíme nasypáním do široké mísy.

5. V jiné pánvi zahřejte rostlinný olej. Poté ho opečeme v mouce, ze všech stran obložíme a opečeme na oleji. Smažíme 4-5 minut z každé strany.

Hotové otočte na druhou stranu, ale jen jednou, aby hotové jídlo vypadalo krásně.

6. Hotový výrobek položte na rovnou misku, nahoře - smaženou cibuli a nalijte vinnou omáčkou.

Případně posypte čerstvými bylinkami.

7. Podávejte na společném jídle, předem si promyslete, co budete podávat jako přílohu. Jezte s radostí!

Játra smažená s cibulí a zeleninou

Kuřecí játra se hodí ke všem obilninám, luštěninám a samozřejmě zelenině. Nabízím vám proto velmi jednoduchý a rychlý recept na jeho přípravu.

Vaření zabere docela dost času. Ale ukázalo se, že jídlo je krásné, velmi zdravé a chutné.

Východní recept na vaření se sójovou omáčkou

Budeme potřebovat:

kuřecí játra - 500 gr
Bulharský pepř - 1 ks.
sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce
kořen zázvoru
česnek - 1 stroužek
zelená cibule - 1 ks.
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
sezamový olej - 1 lžička
sůl, pepř - podle chuti

Vaření:

1. Játra nakrájejte na dvě až čtyři části. Zalijeme polovinou sójové omáčky, promícháme a necháme 30 minut marinovat.

2. Smažíme ji na rozpáleném oleji 4–5 minut.

3. Papriky oloupeme od semínek a nakrájíme na pírka. Přidejte k játrům a smažte 3 minuty.

4. Oloupejte a nastrouhejte kořen zázvoru. Vezměte kořen asi 2,5 cm dlouhý. Česnek nasekáme, zelenou cibulku nakrájíme na drobná pírka.

5. To vše přidejte do pánve a opékejte další 2 minuty.

6. Poté stáhněte z ohně, přidejte sůl a cukr, zbývající sójovou omáčku, promíchejte. Necháme 5 minut stát se zavřeným víkem a podáváme horké.

Pilaf s pistáciemi, pečený s palačinkami

Budeme potřebovat:

kuřecí játra - 300 gr
rýže - 2 šálky
cibule - 1 ks.
pistácie, loupané - 2 polévkové lžíce. lžíce
rozinky - 2 polévkové lžíce. lžíce
máslo - 100 gr
kuřecí vývar - 2,5 šálků
cukr - 0,5 lžičky
sůl - o, 5 lžiček
mletý černý pepř - podle chuti
koření - zira, mletý koriandr - 05 polévkových lžic. lžíce
petrželová nať - 3-4 snítky

Na palačinky:

mouka - 5 lžic. lžíce
mléko - 350 ml
vejce - 1 ks.
sůl, cukr - podle chuti
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce

Vaření:

1. Rýži uvařte v osolené vodě a poté ji několikrát propláchněte ve studené vodě.

2. Rozinky omyjeme, zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut, poté vodu slijeme.

3. Játra omyjte, zbavte tuku a filmu a nakrájejte na kousky.

4. V hrnci nebo velké pánvi rozehřejte máslo, pistácie opékejte 2–3 minuty.

5. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, přidáme k pistáciím. Smažte 2-3 minuty, poté přidejte játra a opékejte dalších 5 minut.

6. Zahřejte vývar a přidejte do něj. Poté přidejte rozinky, cukr, pepř a sůl. Přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Poté snižte teplotu a vařte 15–20 minut.

7. Připravte těsto na palačinky. Všechny nuance jsou popsány ve velkém článku na toto téma. Proto se toho zde dotknu jen krátce.

Vejce rozklepneme vidličkou, smícháme s mlékem, solí a cukrem. Vléváme tenkým pramínkem do mouky a hněteme těsto.

8. Pečeme palačinky v rostlinném oleji.

9. Vymažte hlubokou žáruvzdornou formu olejem a přikryjte palačinkami, které je překrývají. Část palačinek nechte na zakrytí pilafu.

10. Petrželku nasekáme nadrobno, spojíme rýži, játra s ořechy, rozinkami a vývarem. Vše jemně promícháme.

11. Vše dáme do formy s palačinkami. Navrch položte zbývající palačinky. Zakryjte fólií.

12. Pečeme 20 minut na 180 stupňů.

13. Podávejte horké na misce. Jezte s radostí!

Jak vařit játra v pivním těstíčku s rozmarýnem

Budeme potřebovat:

kuřecí játra - 500 gr
světlé pivo - 300 ml
rozmarýn - 0,5 lžičky
mouka - 7 polévkových lžic. lžíce
sůl, pepř - podle chuti
rostlinný olej - na smažení

Vaření:

K přípravě těsta potřebujeme hodně vychlazené pivo, téměř ledové. Díky němu získáme velmi chutná a křehká játra.

1. Výrobek opláchněte, sceďte a osušte papírovou utěrkou.

2. Rozmarýn umelte na mlýnku na kávu, smíchejte se solí a pepřem a posypte droby.

3. Studené pivo smícháme s moukou. Těsto by mělo vypadat jako tekutá zakysaná smetana. Aby se nesypala mouka, nesmí se přidávat najednou, ale postupně. Trochu osolte.

Aby těsto vydrželo stále studené, vložte ho do velmi studené vody, do vody můžete přidat led.

4. Na pánvi rozehřejte olej. Poté namočte každý kousek jater do těstíčka a opečte je z obou stran dozlatova.

Pokuste se okamžitě smažit do požadovaného stavu, to znamená, dokud se nevytvoří zlatá kůrka, aniž byste kus otočili tam a zpět.

Tajemství výroby lahodných kuřecích jater

Jaterní pokrmy jsou velmi užitečné a již jsem to poznamenal. Jak ale udělat toto zdravé jídlo i chutné. Pojďme se na to podívat.

1. Před použitím je nutné jej důkladně propláchnout, odstranit z něj všechny kanály a filmy. Při smažení ho scvrknou a ztvrdnou.

2. Nejužitečnější jsou vařená játra. Aby si ale zachoval všechny užitné vlastnosti, nepotřebuje dlouhodobé tepelné zpracování. To platí jak pro smažení, tak pro dušení.

3. Smažte produkt na vysoké teplotě, takže bude šťavnatější. Můžete ji nakrájet na malé kousky nebo nechat vcelku.

4. Pokud ji smažíte ve velkém kusu, pak ji smažte z obou stran ne déle než 5-7 minut, aby uvnitř zůstala mírně vlhká. Poté, naplňte ji cibulí a pokračujte v vaření se zavřenou pánví, dosáhne připravenosti za 5 minut

5. Aby si zachovala šťavnatost, většinou se smaží v mouce nebo strouhance.

6. Krátké podržení drobů v mléce jim také pomůže zůstat měkké a šťavnaté. Mléko také odstraňuje případnou hořkost produktu.

7. Po namočení v mléce ponoříme na minutu do vroucí vody, případně přelijeme vroucí vodou. A až po tom smažit.

9. Na konci vaření produkt osolte.

Nyní, když znáte základní tajemství a recepty na výrobu lahodných kuřecích jater, máte rychlé a chutné pokrmy vždy po ruce. Když přijdete domů pozdě po práci, můžete si je rychle připravit.

Hlavní je mít v lednici balíček s droby, nebo ještě lépe zaběhnout do obchodu a koupit si čerstvý vychlazený výrobek, který je nepochybně zdravější a chutnější než již mražený.

Dobrou chuť!

Klepněte na Třída

Řekněte VK

Kuřecí játra jsou velmi užitečný produkt, obsahují vitamíny skupiny B, A, C, dále vápník, zinek, železo, měď, cholin (zodpovědný za normální fungování mozku a paměti), iparin (srážlivost krve), navíc Játra obsahují aminokyseliny a další užitečné látky.

Kuřecí játra jsou dietní pokrm, který je bohatý na kyselinu listovou. 100 g produktu obsahuje 170 kcal.

Zde je takový nástroj, navrhuji vařit. Vaření kuřecích jater je jednoduché, ale abychom získali jemnou chuť, existují malá tajemství, která dnes budeme studovat.

Hlavním tajemstvím je, že játra se vaří rychle, čím déle se vaří, tím jsou tužší.

A tak dnes připravujeme:

Jemná kuřecí játra

Tento recept vyžaduje minimum přísad, ale ukáže se jemná chuť pokrmu.

Potřebujeme:

500 g kuřecích jater
2 středně velké cibule
30 g másla
sůl, mletý černý pepř podle chuti

Vaření:

1. Játra omyjte pod tekoucí vodou a vložte je do cedníku, aby tekutina zesklovatěla. Poté játra očistíme od tuku, žluči, pokud narazí, a nakrájíme na dvě části.

Tajemství: Před vařením se játra musí na pár hodin namočit do ledové vody nebo přes noc do mléka.

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme do světle zlatavé barvy, vyjmeme děrovanou lžící z pánve do mísy.

Tajemství: Při restování můžete k cibuli přidat 1 lžičku. med, který dodá neobvyklou chuť.

3. Na tomto oleji smažte připravená játra na kůrku, z obou stran, 7 minut. Také vyjmeme děrovanou lžící a dáme k cibuli do mísy. Přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut odstát.

4. Máslo rozpustíme, dáme na něj cibuli a játra a 3 minuty podusíme. Během smažení pokrm osolte, opepřete a neustále míchejte. Hotové jídlo můžeme podávat na stůl, buď samotné, nebo s přílohou.

Kuřecí játra podle unikátní receptury s cukrem

Potřebujeme:

1 kg kuřecích jater
3 lžičky Sahara
3 polévkové lžíce mouka
rostlinný olej na smažení
sůl, mletý pepř podle chuti

Vaření:

1. Játra před vařením omyjte a namočte na pár hodin nebo přes noc do mléka. Nechte okapat v cedníku a osušte papírovými utěrkami.

2. Poté dejte do mísy ve vrstvách a každou vrstvu posypte cukrem, promíchejte.

Dáme do igelitového sáčku a posypeme moukou, sáčkem protřepeme, aby se játra obalila moukou.

Tajemství: Použitím igelitového sáčku se zbavíte přebytečných nečistot v kuchyni.

3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, vložte do něj kousky jater a smažte je pod pokličkou na obou stranách dozlatova po dobu několika minut.

Dáme na talíř a za tepla lehce osolíme a opepříme. Pokrm je hotový.

Kuřecí játra smažená s cibulí a zakysanou smetanou na pánvi

Potřebujeme:

1 kg kuřecích jater
2 velké cibule
2 polévkové lžíce rozpuštěné máslo
1 lžička Sahara
2 polévkové lžíce zakysaná smetana 20%
sůl podle chuti

Vaření:

1. Namočte játra přes noc nebo na několik hodin do mléka, sceďte přes cedník a papírovou utěrku.

2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na másle, osolíme. Slijte olej, přesuňte cibuli do jiné mísy.

3. V cibulovém oleji přidejte další 1 polévkovou lžíci. rozpuštěné máslo, rozehřejeme a poklademe kousky jater, při smažení posypeme cukrem ze 2 stran. Po objevení zlaté kůry přidejte zakysanou smetanu a navrch dejte osmaženou cibulku. Vařte 5 minut, není potřeba sůl.

Rada: 1. Na 600 g jater můžete přidat 200 g zakysané smetany, odpařit 8 minut na mírném ohni, na začátku smažení osolit, opepřit - spolu se zakysanou smetanou.

2. Vložíme více cibule, společně s játry opékáme 10 minut, poté přidáme zakysanou smetanu, promícháme a přidáme nastrouhané jablko.

Kuřecí játra s paprikou v zakysané smetaně

Potřebujeme:

500 - 600 g kuřecích jater
1 velká cibule, velká
3-4 polévkové lžíce zakysaná smetana 20%
1 polévková lžíce mouka
sůl, pepř podle chuti
1/2 st. horká voda
30-50 g másla
1-2 papriky, různé barvy

Vaření:

1. Na pánvi na másle orestujte cibuli nakrájenou na půlkolečka do světle zlatavé barvy.

2. Papriku oloupejte od stopek, semínek a nakrájejte na tenké, středně velké proužky. Smažte s cibulí 1-2 minuty.

3. K této směsi přidáme játra a opékáme 1 minutu z každé strany, zalijeme vodou, přikryjeme a 5 minut dusíme. Když se voda částečně vyvaří, přidáme zakysanou smetanu, osolíme, opepříme, rychle promícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme 30 sekund, vypneme plamen a necháme ještě 2 minuty pod pokličkou.

Kuřecí játra s houbami v zakysané smetaně

Potřebujeme:

700 g kuřecích jater
300 g žampionů (můžete použít jakékoli)
2 cibule
0,5 kg zakysané smetany 20%
1/2 lžičky kari
1,5 lžičky sůl
0,5 lžičky mletý černý pepř
100 ml vody
3 polévkové lžíce slunečnicový olej
2 polévkové lžíce mouka
2 polévkové lžíce kečup

Vaření:

1. Játra připravíme na smažení, jak je uvedeno v předchozích receptech, nezapomeňte je vysušit.

2. Smíchejte kari se solí, 1 lžička. přidat do jater. Přidejte mouku a dobře promíchejte, aby se lépe obalila.

3. Na pánvi dobře rozehřejte olej, rozprostřete játra a opékejte 2 minuty z každé strany a navrch dejte cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky.

Mezi kousky jater vložíme cibuli a smažíme 2 minuty.

4. Houby nakrájíme na tenké plátky a vložíme do cibulovo-jaterní hmoty, promícháme,

přidáme zbylé koření se solí, kečup, zalijeme vodou a dáme zakysanou smetanu.

Celou směs dobře promícháme a přikryté dusíme na mírném ohni 5 minut.

5. Poté stáhněte z ohně, opepřete, promíchejte a podávejte ke stolu s přílohou - bramborovou kaší nebo špagetami. Nahoru posypeme nasekanými bylinkami.

Kuřecí játra ve smetanové omáčce z pomalého hrnce

Potřebujeme:

500 g kuřecích jater
1 cibule, střední velikost
10 g másla
100 ml 10% smetany
1 lžička mouka
1/2 lžičky koriandr
1/2 lžičky sušený kopr

Vaření:

Připravte játra na smažení (viz výše)

2. Nakrájejte cibuli na malé kostičky.

3. V misce multicookeru rozpusťte máslo, nastavte režim „dort“ nebo pečení. Cibuli dejte do mísy a orestujte ji do světle zlatavé barvy.

4. Játra vložíme k cibuli, osolíme a promícháme.

Lehce orestujeme a zalijeme smetanou, vložíme suchý kopr, koriandr, promícháme.

Nastavte režim na „ruční“, nastavte teplotu na 120 stupňů a čas na 25 minut. Přikryjeme pokličkou a můžeme začít.

15 minut před koncem vaření přidáme mouku, promícháme a opět přikryjeme.

Recept na dušená kuřecí játra s cibulí a mrkví

Potřebujeme:

1 kg kuřecích jater
2 ks cibule
1 střední mrkev
0,5 st. pšeničná mouka
sůl, mletý pepř podle chuti
0,5 lžičky koření na maso
rostlinný olej na smažení
1/2 st. vařící voda

Vaření:

1. Játra nakrájíme na poloviny, cibuli - na malé kostičky, mrkev - nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Na rozpáleném oleji zpěníme cibuli do průhledna, poté mrkev do poloměkka.

3. Játra obalíme v mouce a přidáme k cibulové směsi, opékáme 1-2 minuty z každé strany.

4. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme a 5 minut dusíme. Poté přidáme koření, sůl, promícháme a dále dusíme pod pokličkou dalších 7 minut. Podávejte ke stolu s přílohou.

Italská pečená kuřecí játra

Potřebujeme:

500 g kuřecích jater
2 stroužky česneku
3 ks červených rajčat
200 g nízkotučného tvrdého sýra
2 cibule
1/2 lžičky koření chmel-suneli
olivový olej na smažení, rostlinný olej

Vaření:

1. Připravená játra rozpůlíme.

2. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme najemno nožem.

4. Na pánvi rozehřejte olivový olej, vložte kousky jater a opékejte 2 minuty z každé strany. Ihned vložíme cibuli a orestujeme společně s játry.

5. Rajčata zbavíme slupky (vložíme na pár minut do vroucí vody) a nakrájíme na malé kostičky.

6. Kousky jater vložíme do pekáče,

nahoře - rajčata, sůl, posypeme kořením,

poté posypeme nasekaným česnekem a strouhaným sýrem.

7. Pečeme v troubě, při teplotě 180 stupňů, 15 minut.

Dobrou chuť!

Řekněte VK

Kuřecí játra jsou jedním z nejvšestrannějších druhů drobů. Je to nesmírně užitečné a chutné. Ale možná nejlepší na tom je, že příprava zabere jen pár minut.

Výhody a obsah kalorií kuřecích jater

Stojí za zmínku, že gurmáni po celém světě řadí kuřecí játra mezi delikatesy a pokrmy z nich najdete v nabídce těch nejmódnějších restaurací.

Zároveň odborníci na výživu doporučují pravidelně jíst kuřecí játra, aby se tělo nasytilo užitečnými látkami a dokonce je zlepšilo.

Ale proč jsou kuřecí játra tak užitečná? Odpověď na tuto otázku spočívá v jeho tajném složení, které zahrnuje ty nejdůležitější vitamíny a minerály.

Kuřecí játra obsahují hodně vitamínu B, který zlepšuje imunitu a podporuje normální krevní oběh. Z tohoto důvodu je přípravek indikován pro malé děti, těhotné ženy a oslabené osoby.

Standardní porce kuřecích jater uspokojí denní potřebu těla železa, hořčíku a fosforu. Kdo pravidelně jí pokrmy z kuřecích jater, nezná problémy s kůží, nehty a vlasy. Protože má hodně vitamínu A.

Spolu s droby se do těla dostávají cenný selen a jód. Tyto prvky zajišťují stabilní fungování štítné žlázy. Kuřecí játra obsahují také hodně vitamínu C, jehož kouzelné vlastnosti znají i děti.

Navíc 100 g kuřecích jater obsahuje asi 140 kcal. Jedinou nevýhodou těchto dietních drobů je vysoký obsah cholesterolu. To ale není problém, pokud z něj jíte pokrmy maximálně 1-2x týdně.

Co lze vařit z kuřecích jater? Smaže se a dusí se zakysanou smetanou, vaří se s cibulí, mrkví a další zeleninou. Navíc se játra mohou péct v troubě nebo smažit řízky a lívanečky k radosti celé rodiny. Podrobné recepty s fotografiemi a videy vám řeknou o různých možnostech vaření.

Kuřecí játra - velmi chutná kuřecí játra: recept + video

Vaření kuřecích jater je velmi snadné. Ale aby se droby staly ještě něžnějšími a chutnějšími, musíte určitě znát několik tajemství. Právě o nich napoví recept s video návodem.

500 g kuřecích jater;
1 velká hlava cibule;
2/3 st. (20 %) smetana;
1 polévková lžíce bez kopce mouky;
pro smažení přísně másla;
sůl, koření na kuře, pepř.

Vaření:

Kuřecí játra roztřiďte, vyřízněte žilky. Umyjte ve vodě a vložte do misky. Zalijte trochou studeného mléka, aby se zakrylo a nechte pár hodin nasáknout. Tím se odstraní případná hořkost z vedlejšího produktu a jeho struktura bude ještě jemnější.
Po namáčení přendejte játra do cedníku, znovu propláchněte pod tekoucí studenou vodou a nechte odkapat přebytečnou tekutinu.
Cibuli nakrájíme na poměrně velké poloviční kroužky. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme je do světle zlatavé barvy.
K cibuli vložíme sušená játra, přikryjeme pokličkou a na středním plameni držíme asi tři minuty.
Odstraňte poklici a smažte játra dozlatova, ale ne převaření (asi 3-5 minut).
Smetanu vlijeme do téměř hotových jater.
Mouku zředíme studeným mlékem. Jakmile se smetana vaří, nalijte výslednou směs tenkým proudem, aniž byste přestali míchat.
Nyní osolte a okořeňte podle chuti. Smetanu necháme znovu vařit a stáhneme z ohně.

Kuřecí játra v pomalém hrnci - krok za krokem recept s fotografií

Pokud necháte játra v pánvi o něco déle, ztvrdnou a budou bez chuti. Ale v pomalém hrnci se droby vždy ukáží jako jemné a měkké.

500 g jater;
3 polévkové lžíce zakysaná smetana;
1 mrkev a cibule;
sůl pepř;
2 polévkové lžíce rostlinný olej.

Vaření:

Játra opláchneme studenou vodou, v případě potřeby vyřízneme žilky. Přebytečné kousky nakrájejte na polovinu.

2. Nastrouháme mrkev.

3. Nakrájejte cibuli na malé kostičky.

4. Okamžitě přepněte spotřebič na jednu hodinu do „hasícího“ režimu. Nalijte rostlinný olej do misky multivarku a naložte nakrájenou zeleninu. Smažte je 10 minut se zavřeným víkem.

6. Od oka promícháme, osolíme a opepříme. Zavřete víko a pokračujte ve vaření, dokud neuslyšíte pípnutí.

7. Po zbývající dobu nezapomeňte misku několikrát promíchat a na závěr případně dosolit.

Máte-li k dispozici pár hodin volného času a kuřecí játra, můžete uvařit skutečně královský pokrm, který není ostuda podávat ani na večírku.

500 g kuřecích jater;
500 g cibule;
500 g mrkve;
½ st. surová krupice;
½ st. mléko nebo kefír;
trochu majonézy;
sůl pepř.

Vaření:

Játra otočte na mlýnku na maso s jemným roštem. Přidejte mléko, krupici, sůl a pepř. Směs promícháme a necháme asi hodinu chladit.
Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smažte zeleninu do zlatova v rostlinném oleji. Zcela vychladnout.
Formu vymažeme olejem, vysypeme strouhankou nebo syrovou krupicí.
Polovinu smažené zeleniny rozložte do rovnoměrné vrstvy, nalijte polovinu jaterní hmoty, pak znovu zeleninu a játra.
Povrch potřeme majonézou a pečeme hodinu v troubě vyhřáté na 180 °C.

Co rychle uvařit pro chutné a uspokojivé jídlo? Samozřejmě kuřecí játra, která se smaží ne déle než pár minut.

400 g jater;
100 g másla;
3–5 polévkových lžic mouka;
sůl pepř.

Vaření:

Kuřecí játra opláchneme ve studené vodě a nakrájíme na menší kousky.
Do mouky přidejte sůl, pepř, promíchejte. Na pánvi rozehřejte olej.
Každý kousek jater obalíme v mouce a smažíme dozlatova (2–3 minuty), nejprve na jedné straně a poté ještě pár minut na druhé.
Všechno, jídlo je připraveno!

Kuřecí játra v zakysané smetaně

Předpokládá se, že zakysaná smetana se nejlépe kombinuje s játry. Navíc se během vaření téměř sama vytvoří lahodná zakysaná smetanová omáčka.

300 g kuřecích jater;
1 cibule;
1 st. l. mouka;
3–4 lžíce zakysaná smetana;
30–50 g másla;
½ st. voda;
sůl a pepř.

Vaření:

Cibuli nakrájíme náhodně a orestujeme ji přísně na másle.
Přidejte kuřecí játra, předem omytá a nakrájená na malé kousky.
Jakmile játra a cibule lehce zhnědnou, zasypeme je moukou a rychle promícháme, aby se rovnoměrně rozložila.
Nyní přidejte teplou vodu, sůl a pepř. Dobře promíchejte a rozbijte případné hrudky. Vařte asi 5 minut.
Nyní přidejte zakysanou smetanu, a jakmile se omáčka vaří, vypněte oheň.

Toto jídlo lze připravit různými způsoby. Cibuli lze smažit před játry, po nich nebo i samostatně. Vše záleží na osobním vkusu a přání. Bulharský pepř dodává hotovému pokrmu zvláštní pikantnost.

500 g jater;
2 velké cibule;
1 sladká paprika;
sůl, černý pepř;
rostlinný olej.

Vaření:

Játra omyjeme, osušíme a rozpůlíme, ale nemeleme.
V tomto receptu cibule působí jako neobvyklá příloha, a proto se musí úhledně a krásně nakrájet. Oloupanou cibuli nakrájejte na polovinu a každou polovinu nakrájejte podélně na stejné proužky.
Papriku zbavíme jádřince a dužinu nakrájíme na malé kostičky.
Zahřejte asi 1-2 lžíce. rostlinný olej na pánvi. Nejprve dejte cibuli, a jakmile změkne a trochu zhnědne, sladkou papriku.
Vše společně opékejte 2-3 minuty a zeleninovou přílohu přendejte na talíř.
Do pánve přidejte ještě 1-2 lžíce oleje a za stálého míchání rychle opečte kousky jater.
Jakmile se játra „chytnou“ a zčervenají, osolíme a opepříme. Opékejte dalších 5-6 minut. Připravenost jater se určuje snadno. Na řezu se produkt stává světlým a uvolňuje přísně bezbarvou šťávu.
Hotová játra krásně naaranžujte na zeleninový polštářek a podávejte.

Kuřecí játra s mrkví

S mrkví jsou kuřecí játra dvojnásobně zdravější. Hustá zakysaná smetanová omáčka v kombinaci s jakoukoli přílohou dělá pokrm dokonalý.

400 g jater;
2 střední mrkve;
2 malé cibule;
150 g zakysané smetany;
stejné množství vody;
olej na smažení;
špetka soli a pepře.

Vaření:

Cibuli a mrkev nakrájíme na tenké proužky. Smažte na středním plameni na části oleje, dokud zelenina nezezlátne.
Kuřecí játra omyjeme, každou nakrájíme na 2-3 díly. Dejte na pánev se zeleninou.
Rychle orestujeme, přidáme sůl, pepř a zakysanou smetanu. Přidejte horkou vodu a míchejte.
Přikryté dusíme na mírném ohni asi 20 minut.

Kuřecí játra doma

Doma můžete experimentovat s klasickými pokrmy dle libosti. Například následující recept nabízí variaci na téma smažená kuřecí játra.

800 g kuřecích jater;
400 g kuřecích srdcí;
2 hlavy cibule;
200 g středně tučné zakysané smetany;
2 polévkové lžíce mouka;
sůl, bobkový list, černý pepř.

Vaření:

Oloupanou cibuli nakrájíme na čtvrtkolečka. Smažte dozlatova v rostlinném oleji.
Přidáme omytá a osušená játra a srdce. Vaříme za míchání 10 minut, aby se droby také lehce opekly.
Suroviny zasypeme moukou, rychle promícháme. Poté osolte a opepřete podle chuti, vhoďte pár bobkových listů. Nalijte zakysanou smetanu, podle potřeby přidejte trochu vody.
Promícháme a na mírném ohni dusíme asi 15 minut.

Kotlety z kuřecích jater

Originální řízky z kuřecích jater se jistě stanou tím nejneobvyklejším pokrmem na stole. Masové kuličky jsou výborné a velmi jednoduché na přípravu.

600 g kuřecích jater;
3 velká vejce;
2-3 cibule;
sůl a pepř;
1–3 lžíce mouka.

Vaření:

Játra lehce opláchneme vodou, osušíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
Obě složky umelte v mlýnku na maso nebo v mixéru. Do cibulovo-jaterní hmoty rozklepneme vejce, přidáme sůl, pepř a další koření dle libosti.
Pokud by vám mletá kuřecí játra přišla příliš řídká, přimíchejte trochu mouky, strouhanku nebo syrovou krupici.
Důkladně promíchejte a nechte 5-10 minut odpočinout.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. V určité vzdálenosti od sebe rozetřete jednu polévkovou lžíci těsta. Po pár minutách (jakmile je spodní strana zlatavá) opatrně otočte a smažte dalších pár minut.
Játrové řízky podávejte s libovolnou přílohou a vždy se zakysanou smetanou.

Palačinky s kuřecími játry

1 kg kuřecích jater;
2 střední brambory;
1 velká mrkev;
2 střední cibule;
3-4 velká vejce;
1 st. kefír;
100 g surové krupice;
100-150 g bílé mouky;
sůl pepř.

Vaření:

Brambory, mrkev a cibuli oloupeme. Nakrájejte na přibližně stejné kousky. Tyto přísady udělají palačinky šťavnatější a poněkud ztlumí specifickou chuť jater.
Omytá a mírně osušená játra umeleme v mixéru nebo na masovém mlýnku. To samé udělejte se zeleninou. Sceďte šťávu, která se objeví.
Obě směsi smícháme, zašleháme vejce, přidáme kefír. Sůl a pepř na dochucení. Dobře promíchejte.
Po lžících přidejte krupici a poté mouku. Uhněteme tekuté těsto. Nechte působit 30-40 minut, aby krupice dobře nabobtnala.
Játrové lívance smažíme stejně jako běžné lívance na dobře rozehřátém oleji. Chcete-li odstranit přebytečný tuk, přeložte hotové výrobky na papírovou utěrku.

Paštika z kuřecích jater doma

Domácí paštika z kuřecích jater se sní velmi rychle. Každopádně v lednici se dá skladovat maximálně 3 dny, ale v mrazáku vydrží i pár měsíců.

1 kg kuřecích jater;
0,5 ml středně tučného mléka;
400 ml (20%) smetany;
3 cibule;
3 polévkové lžíce rostlinný olej;
100 g smetany;
sůl, pepř, jakékoli jiné koření podle chuti.

Vaření:

Játra lehce opláchněte pod kohoutkem, v případě potřeby odstraňte žilky. Rozhněvejte droby mlékem a namočte asi jednu hodinu.
Na pánvi dobře rozehřejte rostlinný olej, vhoďte do něj malý kousek (30 g) másla. Smažte cibuli nakrájenou na velké polokroužky, dokud nebude průhledná.
Vyjměte játra z mléka, trochu je osušte a pošlete do pánve s cibulí. Vše společně za stálého míchání vaříme asi 20 minut.
Stáhneme plyn na minimum, do pánve k játrům nalijeme smetanu a dusíme dalších 15-20 minut, aby se tekutina odpařila na polovinu.
Odstraňte pánev ze sporáku a nechte ji úplně vychladnout.
Studenou játrovou hmotu přendejte do mixéru, vhoďte zbylé máslo a důkladně nasekejte.
Hotovou paštiku vložte do sáčku nebo formy a uchovávejte v lednici alespoň 8-10 hodin.

Dort s kuřecími játry

Tento slaný koláč lze připravit z jakéhokoli druhu jater. Ale kuře poskytne koláčům zvláštní jemnost, navíc se takový koláč připravuje mnohem rychleji.

Dorty:

500 g jater;
½ st. syrové mléko;
3 vejce;
6 polévkových lžic mouka;
1 cibule;
pepř a sůl podle chuti.

Plnicí:

2 velké mrkve;
1 cibule;
200 g tvrdého sýra;
zakysaná smetana nebo majonéza;
česnek, bylinky volitelné.

Vaření:

Kuřecí játra omyjeme a nakrájíme spolu s cibulí (na mlýnku na maso nebo v mixéru).
Přidejte vejce a mléko, důkladně promíchejte. Po lžících přidávejte mouku, abyste získali konzistenci těsta na palačinky.
Trochu osolte, opepřete, nechte 15-20 minut louhovat.
Mezitím nastrouháme mrkev nahrubo a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smažíme do měkka na oleji. Opečenou zeleninu přendejte na talíř.
Sýr opět nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme se zakysanou smetanou nebo majonézou. V případě potřeby přidejte prolisovaný česnek a nasekané bylinky.
Pečeme koláče z játrového těsta. Proč nalít do pánve trochu oleje, a když se zahřeje, dejte do středu několik lžic těsta a otáčením pánve rozdělte.
Po 2-3 minutách palačinku opatrně překlopíme na druhou stranu a opečeme ještě stejné množství.
Poté, co jsou všechny koláče připraveny, pokračujte k montáži koláče. Na spodní placku naneste v rovnoměrné vrstvě trochu zeleninové náplně, přikryjte další, pak vrstvu tvarohové náplně atd.
Vršek a boky namažte zakysanou smetanou (majonézou), posypte bylinkami a nechte pár hodin nasáknout.

Co rychle a chutně uvařit k večeři

Kuřecí játra jsou všestrannou surovinou pro přípravu rychlé večeře. Aby bylo jídlo voňavé a šťavnaté - naše recepty s fotografiemi pro vás

20 minut

140 kcal

5/5 (1)

Různé zdroje hovoří o výhodách jakýchkoli jater: doporučení odborníků na výživu, předpisy lékařů, rady zkušených kuchařů a pečujících babiček. O výhodách tohoto produktu není pochyb, ale každý ho připravuje jinak. Každá hostitelka má svá tajemství, která zpravidla překvapují pouze blízké příbuzné nebo hosty. Mám v kuchařce několik možností pro vaření kuřecích jater, prověřený časem a názorem mých blízkých.

Složení jater zahrnuje mnoho užitečných složek. Zvláštní místo mezi nimi je vitamín A, ovlivňující především lidskou imunitu a výkonnost mozku. Odborníci na výživu zaznamenávají přítomnost ve vnitřnostech vitamín B12, dodává tělu kolagen a je hlavním účastníkem procesu buněčného dělení. Pravidelná konzumace kuřecích jater v jídle přispívá nejen k posílení vitality, ale také zrak, vytrvalost a normalizace metabolického procesu v těle.

V některých případech lékaři doporučují zařadit do jídelníčku kuřecí játra. Nejčastěji se přípravek doporučuje používat pacientům s diabetes mellitus, lidem se sklonem k obezitě, kteří podstoupili operaci, kteří mají problémy s hladinou hemoglobinu. Pro těhotné ženy mají zvláštní význam kuřecí játra. Tím, že to sníme zlepšuje paměť, stabilizuje nervový systém a vitální činnost.

Jak vařit kuřecí játra

Existuje velké množství způsobů, jak vařit kuřecí játra. Některé hostesky preferují smažená jídla, jiní se snaží vařit pomocí pomalý sporák nebo trouba. V naší rodině mají vždy přednost sytá a voňavá jídla, a tak se na stole nejčastěji objevují pokrmy z kuřecích jater vařená pečením nebo dušením.

Kuřecí játra lze připravit jakýmkoli způsobem:

potěr;
kuchař;
uhasit;
upéct;
vařit v pomalém hrnci.

Kuřecí játra: recepty na vaření

Připravit chutnou a zdravou večeři netrvá dlouho. kuřecí játra g velmi rychle ustoupit a nebudete muset trávit hodiny čekáním. Pokud není čas, můžete použít recepty na nejjednodušší jídla z jater.

Smažená kuřecí játra v jemné omáčce ze zakysané smetany

Doba vaření pro toto jídlo pouze 20 minut. Budete potřebovat téměř minimum ingrediencí:

Ingredience

Proces vaření začíná přípravou ingrediencí. Nejprve je třeba játra opláchnout a v případě potřeby nakrájet na malé kousky a také nakrájet cibuli. Na rozpálené pánvi luk je odeslán jako první. Játra (po vysušení) se do obsahu pánve přidají skrz 3-4 minuty.
Jakmile se objeví aroma a obrobek je prakticky připraven, přidá se k němu zakysaná smetana. Všechny přísady se smíchají a smažte ještě několik minut. Nebo je tu ještě jedna možnost: játra můžete dusit na zakysané smetaně 5 minut po minutě opečeme na pánvi.
Před podáváním lze pokrm ozdobit čerstvými nebo sušenými bylinkami.

Dušená kuřecí játra s česnekovo-oříškovou omáčkou - originální recept

Tento recept na kuřecí játra si oblíbí především příznivci pikantních jídel. Budete potřebovat trochu více přísad, ale to neovlivní dobu vaření. Taková játra se také připravuje 20 minut.

Ingredience na kuřecí játra v česnekovo-oříškové omáčce:

500-600 g kuřecích jater (omytých, sušených a v případě potřeby nakrájených na velké kusy);
150-200 g zakysané smetany;
půl sklenice mletých vlašských ořechů;
rostlinný olej (malé množství na smažení);
kari a další koření podle chuti;
sůl;
2-3 nasekané stroužky česneku;
3 lžíce mouky.

K přípravě tohoto pokrmu je lepší použít dvě pánve na smažení. Na jedné jsou játra téměř připravena v rostlinném oleji a na druhé v dresinku.
Omáčka je smažená směs česneku, ořechů, koření a zakysané smetany.
Po přípravě zálivky játra přelijeme vzniklou směsí a 5 minut podusíme.
Pokrm je lepší podávat ihned po jeho přípravě.

Kuřecí játra v pomalém hrnci s houbami a rajčaty - recept s fotografií

Hlavní tajemství vaření kuřecích jater v pomalém hrnci jsou dvě nuance. Za prvé, nepřidávejte vodu. Za druhé, neexperimentujte se zakysanou smetanou. V prvním případě se objeví příliš mnoho tekutiny, ve druhém produkt změní konzistenci.

Ingredience na kuřecí játra v pomalém hrnci:

500-600 g kuřecích jater;
3-4 rajčata;
1 hlava cibule;

100 g žampionů;
sůl a koření podle chuti;
máslo (asi 50 g).

Jakákoli játra jsou považována za poněkud rozmarný produkt. Při jeho přípravě je nutné použít některá tajemství. Kuřecí játra nejsou výjimkou.

Nejprve se snažím koupit kuřecí játra pouze chlazené, ne mražené. Tato nuance vám umožňuje vařit jemné a šťavnaté jídlo. Zmrazené možnosti během vaření dávají extra šťávu a chuť je narušena.

Za druhé, charakteristickým znakem kuřecích jater je jejich něha. Pokud necháte produkt v pánvi a vypnete plyn, bude pokračovat v vaření, takže se snažím okamžitě přenést misku do samostatné misky a Přikrývám pokličkou na chřadnutí.

Za třetí, nevařte kuřecí játra ihned po umytí. Odstraňte vlhkost můžete použít papírové ručníky.

Dalším důležitým bodem je, že proces vkládání jater do pánve musí být prováděn postupně. Povrch pánve by již měl být horký.

Často můžete vidět, jak se játra nejprve rozloží do nádoby na smažení a až poté se zapálí. Pokud tento proces provedete postupně, bude produkt jemnější a ve druhém případě se uvolní hodně tekutiny.

Zda byla játra rozmražena, poznáte podle barvy. Sytá barva označuje čerstvost produktu, a vzhled světlých skvrn - že játra již byla rozmražena. Ideální možnost lze nazvat hladkým a lesklým povrchem, stejně jako přítomnost hnědo-burgundské barvy. Pokud musíte játra rozmrazit, musíte to udělat pouze v chladničce (ve spodní části).

Funkce servírování jídel a prostírání

Nejběžnější přílohy pro kuřecí játra lze nazvat rýže, pohanka, brambory a těstoviny. Pro lehkou večeři, jako doplněk k produktu, jsou vhodné dušená zelenina, pečená dýně nebo zelený salát.

Originálním nápadem by bylo podávání kuřecích jater na stůl s bramborovou a mrkvovou oblohou. Příprava takového pokrmu je velmi jednoduchá: brambory nejprve uvařte ve slupce, poté oloupejte a nakrájejte na plátky, opečte sochor s nastrouhanou mrkví v rostlinném oleji dozlatova. Tuto možnost preferuji, protože brambory můžete vařit současně s vařením jater a výsledný pokrm vypadá, jako by se na něm pracovalo déle než jednu hodinu.

Nastavení stolu při podávání jater není obtížné. Ze zařízení, která budete potřebovat jen nůž a vidličku. Podle pravidel etikety jsou ubrousky vždy nabízeny ke každému pokrmu. Musí být umístěny buď vedle talíře, nebo v samostatné nádobě nebo speciálním držáku.

Pokrmy z kuřecích jater mají dvě hlavní výhody. Prvním jsou výhody produktu. Za druhé, varianta jakékoli složitosti se připravuje ne více než 30 minut. Chcete-li vařit kuřecí játra, nemusíte mít speciální kulinářské dovednosti a každá hostitelka zvládne i ty nejsložitější recepty.

V kontaktu s

Pokud potřebujete uvařit výbornou večeři a máte málo času nebo jste příliš unavení na to, abyste strávili několik hodin složitými a namáhavě náročnými jídly, pak jsou smažená kuřecí játra s cibulí a mrkví ideální pro rychlou a chutnou večeři. doma.
Kuřecí játra jsou velmi zdravý produkt! Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, jako je draslík, fosfor, železo, vápník, hořčík, sodík, vitamíny skupiny B, A, PP, E, C, kyselina listová a mnoho dalších. Pokrmy z kuřecích jater jsou šťavnaté a jemné.

Kuřecí játra jsou dietní produkt a velmi dobře se hodí do různých diet pro ty, kteří chtějí zhubnout a nabrat svalovou hmotu. Vždyť má jen 137 kalorií na 100 gramů. A čisté bílkoviny je stejně jako v kuřecích prsou. Je to ideální produkt pro proteinovou dietu. Játra jsou díky kyselině listové velmi užitečná pro těhotné ženy (napomáhají nitroděložnímu vývoji). A také zvyšuje hemoglobin, což je u nastávajících maminek také velmi časté. Selen zadržuje v těle jód, čistí krev a reguluje činnost štítné žlázy. Přírodní vitamín C posiluje vlasy, zrak a zuby. Heparin, který je součástí kompozice, normalizuje srážlivost krve. A proto musí játra jíst lidé s křečovými žilami a trombózou. Játra díky riboflavinu pomáhají vyrovnat se s anémií u žen s měsíční ztrátou krve. Pro muže má tento produkt také příznivé vlastnosti. Kyselina pantotenová má pozitivní vliv na práci nadledvin a tvorbu testosteronu. Ale pro lidi trpící vysokým cholesterolem, onemocněním ledvin, vředovou chorobou a ve stáří je lepší játra odmítnout ve stravě nebo je omezit.

Kuřecí játra s cibulí a mrkví na pánvi jsou rychlovka, která se skvěle hodí k jakékoli příloze. Je také velmi snadná na přípravu a vyžaduje minimum doplňkových produktů, které lze nalézt v každé kuchyni. V našem receptu vám prozradíme pár tajemství, jak udělat kuřecí játra ještě křehčí a chutnější. Zkuste to a uvidíte sami.

K vaření jater potřebujete následující produkty:

1 kg kuřecích jater;
5 malých cibulí;
1 velká mrkev;
2 bobkové listy;
sůl podle chuti;
špetka černého mletého pepře;
rostlinný olej bez zápachu na smažení.

Recept na kuřecí játra smažená s cibulí a mrkví na pánvi.

1. Kuřecí játra omyjeme a namočíme na 10 minut do studené vody. To je nezbytné, abychom se zbavili případného specifického zápachu a hořkosti.
Tip: Játra na vaření je třeba používat vychlazená. Při smažení se pokryje kůrou a šťáva zůstane uvnitř a dává zvláštní jemnost. Ale pokud byla játra zmrzlá, pak jejich kůže praskne a všechna šťáva vyteče. Takový produkt bude tvrdší. A samozřejmě si před koupí zkontrolujte, zda je ošetřeno chlórem. V žádném případě byste neměli jíst taková játra.

2. Cibuli očistíme od slupky.

3. Nakrájíme na kostky a pošleme smažit v rostlinném oleji do světle zlaté barvy.

4. Oloupejte a omyjte mrkev.

5. Cibule je již osmažená.

6. Mrkev natřeme na hrubém struhadle a pošleme je smažit na cibuli.

7. Kuřecí játra nakrájejte na 2-3 porce.
Tip: Před odesláním jater do pánve je lepší je osušit papírovými utěrkami. Takže bude pokryta zlatou kůrkou a bude měkká.

8. A pošleme to smažit s cibulí a mrkví.

9. Pepř, přidejte bobkový list. Smažte dalších 10 minut na mírném ohni. Játra osolte až úplně na závěr.

10. Podávejte, zdobení zelení. Jako příloha se skvěle hodí vařené brambory, pohanka nebo špagety. Smažená kuřecí játra s cibulí a mrkví jsou připravena.
Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek