Mletá sekaná. “Masové uši” aneb smažené rolády s masem Těsto s mletým masem

Co dělat, když máte v mrazáku uskladněno velké množství mletého masa, ale už vás omrzely řízky, omrzely vás karbanátky a vaše domácnost na karbanátky nedá dopustit? Existuje řešení – zkuste udělat rolku z mletého masa. Můžete začít tím nejjednodušším receptem nebo zkusit připravit jarní závitek. Možná se tento konkrétní pokrm stane typickým pokrmem pro ženy v domácnosti a oblíbeným v rodině.

Rohlíky z mletého masa v troubě - fotorecept

Z mletého masa se dá kromě obvyklých a známých karbanátků a řízků připravit spousta zajímavých, neobvyklých a přitom jednoduchých jídel, která k jejich přípravě nevyžadují žádné drahé a těžko dostupné suroviny.

Takže když máte v lednici například mrkev, cibuli, pár vajec a mleté maso, můžete snadno vyrobit lahodné rohlíky s náplní, které potěší nejen celou domácnost, ale i hosty u svátečního stolu.

Vaše známka:

Čas na vaření: 1 hodina 45 minut

Množství: 6 porcí

Ingredience

Mleté hovězí a vepřové maso: 1 kg
Vejce: 2 ks.
Velká mrkev: 2 ks.
Luk: 3 ks.
Rostlinný olej:
Sůl:
Mletý černý pepř:

Návod na vaření

Nejprve je třeba připravit náplň do rohlíků. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Všechny 3 cibule nakrájíme nadrobno. Většina cibulek poslouží k přípravě náplně, ale na mleté maso bude potřeba jen malá hrstka.

Nastrouhanou mrkev a většinu nakrájené cibule vložte do pánve s rostlinným olejem. Zeleninu orestujte do mírně zlatohnědé barvy.

Do osmažené zeleniny pak rozkvedlejte 1 vejce a ihned smíchejte s cibulí a mrkví, trochu osolte a opékejte další 2 minuty. Náplň do rohlíků je hotová.

Do mletého masa rozklepneme druhé vejce, přidáme zbylou hrst cibule, pepř a podle chuti osolíme. Smíchejte vše. Mleté maso na závitky je hotové.

Všechno mleté maso rozdělte na přibližně 10 stejných dílů. Chcete-li vytvořit váleček, nejprve vytvořte plochý koláč z jedné části mletého masa a položte jej na desku lehce namazanou rostlinným olejem. Na mazanec dejte asi půl polévkové lžíce náplně a potřete.

Opatrně srolujte mazanec do rolády a okraje zaštípněte. Udělejte totéž se zbývajícím mletým masem a nezapomeňte pravidelně namazat desku rostlinným olejem, aby se na ní mleté maso nelepilo.

Závitky položte na vymazaný plech, sevřeným okrajem dolů. Výrobky vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte 50 minut.

Po 50 minutách jsou rohlíky hotové.

Na stůl podávejte rolky z mletého masa s náplní. K tomuto jídlu se hodí jak čerstvá zelenina, tak nějaká příloha.

Úžasná variace s vejcem

Maso a vařená vejce jsou skvělými sousedy, lze je najít vedle sebe v různých pokrmech. Dalším oblíbeným receptem je roláda, která používá mleté maso (vepřové, hovězí, kuřecí) a vařená vejce. Roláda je nejen lahodná, ale také úžasně vypadá.

Ingredience:

Mleté maso (vepřové, vepřové, smíchané s hovězím masem) – 500 gr.
Sůl - podle chuti.
Směs koření na mleté maso.
Mléko - 4 polévkové lžíce. l.
Cibule - 1-2 ks.
Petržel - 1 svazek.
Rostlinný olej - 1-2 lžíce. l.
Slepičí vejce - 1 ks.

Pro plnění:

Slepičí vejce - 4 ks.

Algoritmus vaření:

Vařte čtyři slepičí vejce natvrdo (pokud křepelčí vejce, pak jich potřebujete 7-8), vychladněte.
Připravte mleté vepřové maso nebo vepřové a hovězí maso, můžete si ho vzít hotové.
Cibuli oloupeme, opláchneme, nastrouháme, nakrájíme velmi jemně. Zeleninu omyjte, osušte ubrouskem a nasekejte nadrobno.
Rozšleháme mléko a vejce, přidáme k mletému masu. Pošlete tam bylinky, cibuli, koření a sůl. Mleté maso dobře prohněteme do hladka.
Spodní část plechu vyložte alobalem a potřete dalším rostlinným olejem.
Poklaďte trochou mletého masa a pečlivě uhlaďte. Umístěte slepičí vejce do řady.
Vejce zakryjte zbylým mletým masem a vytvarujte váleček. Můžete si namočit ruce vodou, pak se mleté maso nelepí a samotná role bude mít reprezentativnější tvar.
Pečte 45-50 minut.
Opatrně přendejte do misky, posypte bylinkami, podávejte a radujte se, když uvidíte šťastné tváře své domácnosti!

Jak vařit jídlo s houbami

Ingredience:

Mleté maso (vepřové nebo kuřecí) - 500 g.
Bochník (role) - 150 gr.
Cibule - 1-2 ks. (v závislosti na velikosti).
Mléko – 1 polévková lžíce. (na namáčení bochníku).
Vejce - 1 ks.
Sůl.
Směs koření (na mleté maso nebo dle výběru hostitelky).

Pro plnění:

Houby (nejlépe žampiony) – 300 gr.
Cibule - 2 ks.
Rostlinný olej - na smažení.
Sýr (tvrdé odrůdy) - 100 gr.
Sůl.

Algoritmus vaření:

Na náplň omyjte žampiony, uvařte je a sceďte v cedníku. Nakrájíme na plátky, osolíme.
Vložíme na pánev s trochou oleje. Podusíme, přidáme oloupanou, omytou, nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte náplň dozlatova. Nastrouháme tvrdý sýr.
Mleté maso lze zkroutit z masa nebo vzít hotové. Bochník namočíme do poloviny mléka, dobře vymačkáme, přidáme k masu.
Umístěte tam vejce a cibuli (oloupanou, omytou, nakrájenou nebo nastrouhanou, pokud to tak má domácnost ráda). Mleté maso osolíme, okořeníme, dobře promícháme.
Začněte tvarovat sekanou. Rozprostřete přilnavou fólii. Položte mleté maso, vyrovnejte ho a vytvořte čtverec.
Mleté maso posypeme vrstvou sýra. Opatrně rozdělte náplň (žampiony s cibulí), která nedosahuje k okrajům rolky o 2 cm.
Zvedněte fólii, srolujte ji, sevřete okraj a stiskněte ji. Opatrně přendáme na plech. Zalijte zbylým mlékem.
Pečte 30-40 minut dozlatova.

Se sýrem

Pro rodinu a přátele, kteří nedají dopustit na vařená vejce, můžete připravit sekanou se sýrovou náplní. Samotný recept obsahuje jednoduché ingredience, je připraven rychle a vypadá velmi chutně.

Ingredience:

Mleté maso (jakékoli) - 400 gr.
Slepičí vejce - 3 ks.
Cibule - 1 ks.
Tvrdý sýr - 100-150 g.
Sůl.
Koření (podle chuti hostitelky nebo její rodiny).

Algoritmus vaření:

Nejprve si připravte vaječno-sýrové těsto. K tomu nastrouhejte sýr na jemném struhadle. 2 vejce rozšleháme do pěny, smícháme se sýrem, mírně osolíme.
Na plech položte pečicí papír. Nalijte na něj těsto (vejce a sýr), opatrně ho rozetřete lžící, urovnejte a vytvořte čtverec. Jeho tloušťka by neměla přesáhnout 7 mm.
Tuto tvarohovou vrstvu vložte do trouby a pečte při 200 stupních 10-15 minut. Ochlaďte, opatrně přeneste na stůl.
Zatímco sýrový základ chladne, je třeba připravit mleté maso: maso zkroutit nebo do připraveného mletého masa přidat sůl, koření, nastrouhanou cibuli a 1 vejce. Míchejte do hladka.
Položte na tvarohový koláč a zarovnejte. Svinout do ruličky. Zabalte ho do fólie, položte na plech a vložte do trouby na 40 minut (při teplotě 190-200 stupňů).
Sejměte z fólie a opatrně přeneste na talíř. Dodatečně můžete posypat bylinkami, petrželkou nebo koprem. Ale nařezaný už vypadá úžasně a může se stát ozdobou každého svátečního stolu.

Jak vařit originální rolku s masem v těstě

Tohle bude asi nejtěžší ze všech sekaných, ale vypadá to královsky. Navrchu je lahodné pečené těsto, zdobené copem, uvnitř je jemné, aromatické mleté maso. A samotným srdcem rolády jsou vařená vejce.

Ingredience:

Listové těsto - 450 g.
Mleté maso (hotové) - 600-700 gr.
Cibule - 1 ks.
Česnek - 3-4 stroužky.
Hořčice - 1 polévková lžíce. l.
Petržel - 1 svazek.
Slepičí vejce (vařené) - 3 ks.
Slepičí vejce (na mazání) - 1 ks.
Sůl a aromatické bylinky.

Algoritmus vaření:

Většina hospodyněk dnes raději používá hotové listové těsto (i když si ho můžete zkusit vyrobit sami).
U mletého masa nejprve na rostlinném oleji orestujte česnek, cibuli a petržel. Přidejte k mletému masu spolu se solí, kořením a hořčicí. Důkladně promíchejte.
Z listového těsta vytvořte obdélník a v duchu ho rozdělte na tři pruhy. Na střední část položíme část mletého masa, zarovnáme a nakrájíme půlky vajec na mleté maso. Vršek přikryjeme zbylým mletým masem.
Okraje těsta každé 2 cm nařízněte. Střídavě je pokládejte na mleté maso a „zapleťte copánek“. Potřeme vajíčkem, při pečení bude mít roláda zlatavou kůrku.
Doba pečení – 40 minut (troubu vyhřejte na 200 stupňů). Krása je nepopsatelná a chuť je úžasná - to jsou nejjednodušší přívlastky, které toto jídlo obdrží od členů domácnosti.

Pro mleté maso je nejlepší použít směs vepřového a hovězího masa, protože čisté vepřové může být velmi tučné. Sýrová nebo houbová náplň se hodí k mletému kuřecímu masu, navíc je křehčí a dietnější.

Roládu je potřeba vytvarovat dostatečně pevně, aby se při pečení nerozpadla. Pokud je mleté maso tekuté, můžete bochník (roládu) namočit do mléka, poté důkladně vymačkejte, přidejte k sekané a prohněťte.

Mleté sekané může být dobrým doplňkem rodinného jídelníčku. Připravuje se zcela jednoduše s minimálním množstvím oleje a peče se a ne smaží, to znamená, že výhody jsou zřejmé.

Těšíme se na vaše komentáře a hodnocení – to je pro nás velmi důležité!

Rohlíky z listového těsta s mletým kuřecím masem připravujeme v troubě. Velmi jednoduché a chutné jídlo.

Ingredience

listové těsto bez droždí (koupeno v obchodě) 900 g
mleté kuřecí maso 400 g
vejce 1 ks.
sůl, koření
smetana 15% 200 ml
tavený sýr 130 g
rostlinný olej na vymazání formy

Recept: Rohlíky z těsta s mletým masem v troubě

Mleté kuře osolte a okořeňte dle chuti. K mletému masu můžete přidat i cibuli nebo česnek.

Listové těsto rozmrazte podle návodu. Vrstvu těsta nakrájejte na přibližně 5 cm široké proužky.

Okraj každého proužku navlhčete vodou.

Proužky srolujte do ruliček.

Formu vymažeme máslem. Průměr mé formy je 26 centimetrů. Při pečení se velmi pěkně roztáhnou. Potřeme žloutkem nebo celým vejcem.

Zapněte troubu na dvě stě padesát stupňů, vložte naše rohlíky do trouby a postupně snižujte teplotu na 200 stupňů a pečte asi 40-45 minut, dokud dobře nezhnědnou.

K těmto závitkům si můžete připravit sýrovou omáčku do kastrůlku nalijte smetanu nebo mléko, přidejte nakrájený tavený sýr.

Umístěte pánev na oheň a intenzivně míchejte, dokud se sýr nerozpustí.

Rohlíky vyndejte z trouby a navrch hned nalijte horkou omáčku, můžete posypat bylinkami, česnekem nebo kořením.

Tento komunitní recept

Zůstaňte naladěni!

Toto jídlo jsem ochutnala už dávno, ale najednou jsem ho chtěla uvařit a zkusit znovu! Nepamatuji si název, ale recept jsem zrekonstruoval zpaměti. A i když se v podstatě jedná o stále stejné knedlíky, jsou mnohem chutnější a neobvyklejší.

Těsto nevyválejte příliš tenké. Na vrstvu položíme vrstvu mletého masa, svineme do rolády a nakrájíme na malé kousky. Teoreticky můžete závitky jednoduše dusit v osolené vodě, ale za prvé u nás v rodině má každý rád omáčku a další, za druhé hrozí, že se rozvaří a rozpadnou se a kaši udělanou nechci podávat z těsta s mletým masem k večeři. Takže si myslím, že je lepší to udělat takto.

Předsmažte kousky v rostlinném oleji.

Připravte si jednoduchou zeleninovou omáčku (například z najemno nakrájené cibule a nastrouhané mrkve) s kořením.

Zalijeme omáčkou tak, aby v ní byly závitky zcela ponořené, a na mírném ohni dusíme 15–20 minut.

Příprava nezabere absolutně žádný čas (mimochodem, je to mnohem rychlejší než ruční knedlíky). Výsledkem je nový, chutný a uspokojující pokrm. Podle mého syna to vůbec nechutná jako knedlíky. ;) Jediné, co mi vadilo, bylo... všichni byli zvědaví, jak se ty rohlíky jmenují? Když jsem prohledal kulinářské stránky, zjistil jsem, že z hlediska receptu a postupu vaření téměř přesně připomínají TSUNGALI, ale neřeknu to s jistotou.

Těsto a maso se ideálně spojí nejen v knedlíkech. Je tam spousta zajímavých jídel, třeba rohlíky. Vypadají nádherně na stole, mohou být skvělou večeří a lze je vařit nejen v troubě, ale také na sporáku.

Rohlíky s mletým masem - obecné zásady přípravy

Těsto na rohlíky se nejčastěji vyrábí z knedlíků (nekynutých) nebo se používá listové těsto, které je nyní velmi oblíbené a prodává se téměř ve všech obchodech. V každém případě je to základ, chce to vyválet, potřebujete váleček. Po otočení těsta do vrstev se na ně položí náplň z mletého masa. Často se k tomu přidává cibule a česnek, mohou být bylinky, různé koření a nezapomeňte na sůl. Rohlíky se srolují a v případě potřeby nakrájí, vše závisí na receptu.

Tato jídla se připravují v troubě nebo na sporáku, s omáčkami nebo bez nich. Existují recepty na dvojitý kotel, jeden z nich je hned níže. V průměru trvá proces vaření asi 40 minut, ale čas se může prodloužit kvůli dalším přísadám. Obvykle se jedná o zeleninu a houby, někdy pokrm obsahuje složité omáčky.

Rohlíky z těsta s mletým masem a zeleninou v troubě

Recept na druhý chod s rohlíky z nekynutého těsta s mletým masem. Budou se péct v troubě ve formě. Pro náplň můžete zakroutit jakýkoli druh masa podle svého uvážení. Navíc budete potřebovat zeleninu, pokud něco chybí, můžete ji nahradit nebo vynechat.

Ingredience

· sklenici vody na těsto;

· 500 gramů mletého masa;

· 2 cibule;

· 2 papriky;

· 1 velká mrkev;

· 500 g mouky;

· trochu zeleně;

· koření;

· 40 ml oleje;

· 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku.

Způsob vaření

1. Začněme testem. Nejlepší je uvařit ji s vajíčkem, aby byla silnější. Smíchejte vejce se sklenicí vody, přidejte sůl, promíchejte, přidejte mouku podle receptury. Uhněteme těsto na knedlíky a dáme na půl hodiny do sáčku, necháme odpočinout.

2. Je čas zakroutit mleté maso, přidat bylinky, jednu nakrájenou cibuli, sůl a pepř podle chuti. Náplň míchejte, dokud nebude homogenní.

3. Zeleninu ihned vařte. Vše nakrájíme na tenké nudličky a zlehka orestujeme na zelenině nebo másle. Není potřeba vařit dlouho, tím méně hnědé.

4. K zelenině přidejte těstoviny. Můžete jej nahradit běžným strouhaným rajčatem, poté zamíchejte a vypněte sporák. Vložte zeleninu do pánve a vyrovnejte vrstvu.

5. Těsto nakrájejte na deset kusů, rozválejte je všechny najednou, aby se náplň rozprostřela. Mleté maso rozprostřete na placky a srolujte do závitků. Klademe je na zeleninu, není potřeba je dávat těsně k sobě.

6. Rohlíky naplňte osolenou vodou; Natáhneme alobal a vše dáme do trouby. Vařte hodinu na 180 stupňů.

Rohlíky z těsta s mletým masem (listové těsto)

Úžasný recept na listové těsto. Na tyto závitky můžete použít kuřecí maso nebo jakékoliv mleté maso i s velkým množstvím tuku. Listové těsto bez droždí, stačí jedno balení.

Ingredience

· 0,5 kg těsta;

· 0,5 kg mletého masa;

· 1 cibule;

· 2 stroužky česneku;

· 1 polévková lžíce. l. kopr.

Způsob vaření

1. Vyjměte těsto, aby se nechalo rozmrazit. Po deseti minutách troubu zapněte, měla by se zahřát na 200 stupňů.

2. K mletému masu přidejte česnek a nakrájenou cibuli, kopr, sůl a pepř podle libosti. Vše důkladně promíchejte.

3. Těsto rozválejte na tenko, nakrájejte na kousky o velikosti 15 centimetrů. Potřeme náplní, potřeme, ale nejdeme k okrajům. Rohlíky stočíme.

4. Rohlíky položte na plech a snažte se zajistit, aby volný okraj byl dole. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme asi půl hodiny.

Rohlíky z těsta s mletým masem v omáčce

Recept na jídlo, které se vaří na sporáku. Závitky těsta s mletým masem můžete dusit v malém kastrůlku nebo v kastrůlku. Omáčka se vyrábí ze zakysané smetany s přídavkem rajčatové pasty. K plnění můžete místo vody použít jakýkoli masový nebo kuřecí vývar, omáčka bude ještě chutnější.

Ingredience

· 250 ml vody;

· 600 gramů mouky;

· 600 gramů mletého masa;

· 2 cibule;

· 1 mrkev;

· 300 g zakysané smetany;

· 2 polévkové lžíce oleje;

· 3 lžičky. rajčatová pasta;

· česnek, koření.

Způsob vaření

1. Vejce osolte, rozmačkejte vidličkou a smíchejte s vodou uvedenou v receptu. Přidáme mouku, uhněteme tuhé těsto. Posíláme ho „odpočívat“.

2. Mrkev nastrouháme najemno a cibuli nakrájíme. Zeleninu zlehka orestujte na pár lžících oleje a poté ji přendejte na mleté maso. Přidejte sůl, pepř a promíchejte podle chuti. Pokud chcete, můžete do náplně nasekat jednu papriku a přidat bylinky, ale v malém množství.

3. Těsto rozválejte do jedné velké vrstvy. Pokud je to obtížné, rozdělte jej na polovinu a vyválejte dva ploché koláče. Namažte náplní. Srolujte do těsné rolky. Nakrájejte na třícentimetrové kousky.

4. Umístěte do hrnce nebo kastrolu; nádobí není třeba mastit.

5. Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovým protlakem a přidejte asi 450 ml vody. Osolte, přidejte další koření podle chuti, můžete přidat pár stroužků česneku. Nalijte na připravené rohlíky. Děláme to opatrně podél okraje.

6. Pokud se tekutina nerovná horní části rohlíků, jednoduše přidejte ještě trochu vody. Nádobu zakryjte a zapněte sporák. Poté, co se omáčka vaří, snižte teplotu. Vařte asi půl hodiny.

Rohlíky z těsta v páře s mletým masem

Výborná alternativa khanum. Ale miniaturní válečky těsta s mletým masem jsou mnohem pohodlnější na výrobu a konzumaci, nemusí se po vaření krájet na kousky.

Ingredience

· 200 g vody;

· 700 g mletého masa;

· 550 g mouky;

· 2 polévkové lžíce oleje;

· 2 cibule;

· koření.

Způsob vaření

1. Vypracujte nejjednodušší těsto na knedlíky. Nejprve k vejci přidejte půl lžičky soli, umelte, poté zalijte vodou a přidejte mouku, v procesu přidejte několik lžic libovolného oleje. Hněteme alespoň deset minut, poté necháme alespoň půl hodiny uležet, nejlépe v sáčku.

2. Je čas nakrájet cibuli na malé kostičky a smíchat s mletým masem. Osolíme, opepříme, promícháme. Cibuli a maso můžete použít ve stejném poměru jako v manti a navíc získáte chutnou náplň.

3. Těsto nakrájejte na 8-10 kusů, rozválejte na tenké placky a vytvořte pravidelné válečky. Umístěte na tác parního hrnce (sporáku).

4. Než dokončíte modelování, voda by se měla vařit. Pro lepší vapování je vhodné osolit. Závitky položte s mletým masem a vařte 40 minut. Poté přendejte na talíře a podávejte s kečupem, zakysanou smetanou, česnekovou omáčkou nebo jednoduchou majonézou.

Rohlíky z těsta s mletým masem a bramborami

Kompletní druhý chod s těstovými rohlíky s mletým masem. Nejlepší je vařit v kotli nebo použít jinou misku se silnými stěnami. Ingredience není nutné plnit vodou, můžete použít i masový vývar.

Ingredience

· 8 brambor;

· 500 gramů mouky;

· 2 cibule;

· 1 mrkev;

· 600 g mletého masa;

· 30 ml oleje;

· 200 g vody do těsta.

Způsob vaření

1. Vypracujte obvyklé těsto jako na knedlíky. Vodu smíchejte s vejcem a moukou, osolte, směs by měla být tuhá, nechte pár minut odstát.

2. Jednu cibuli nakrájíme nadrobno, vložíme do mletého masa, osolíme a opepříme.

3. Mrkev a druhou cibuli nakrájejte, orestujte v kotlíku na oleji, zatím můžete vypnout. Brambory jednoduše oloupeme a nakrájíme na velké kousky, každou hlízu jednoduše nakrájíme na čtyři části.

4. Těsto rozválejte, dejte na něj náplň, rozdělte ji v rovnoměrné vrstvě, na každém okraji nechte centimetr. Jeden váleček srolujte a poté nakrájejte na kousky ne větší než tři centimetry.

5. Na zeleninu v kotlíku nasypeme brambory, promícháme, urovnáme, závitky poklademe mletým masem, vše zalijeme vroucí vodou a osolíme. Rohlíky by měla pokrývat voda. Po uvaření bude mnohem menší.

6. Zapněte sporák, vařte po varu 40 minut, zapněte nízký oheň. Při podávání jídla na stůl přidejte do každé porce brambory a několik rohlíků, zalijte vývarem a posypte bylinkami.

Rohlíky z těsta s mletým masem Burekas

Skvělé jídlo, které se tradičně podává s houbovou omáčkou. Ale bez toho to není nutné, získá se úžasné pečivo. Recept na omáčku je také uveden zde, připravuje se z obyčejných žampionů. Na rohlíky se používá listové těsto bez přidání droždí.

Ingredience

· 400 g těsta;

· 380 g mletého masa s cibulí a kořením;

· 200 g žampionů;

· 200 ml smetany (zakysaná smetana);

· 2 lžičky. škrob;

· 30 g másla;

· 1 cibule na omáčku;

· 0,5 svazku kopru.

Způsob vaření

1. K mletému masu s cibulí a kořením přidáme asi pět lžic vody, zamícháme, slabá hmota se bude po těstě snadněji roztírat.

2. Těsto rozválejte na čtyři milimetry, rozdělte náplň na vrstvu a stočte.

3. Rohlíky nakrájejte na dva centimetry. Položte řeznou stranou nahoru na vymazaný plech. Mezi rolemi ponechejte mezeru.

4. Potřete vajíčkem a vložte do trouby. Pečeme na 200 stupňů do zlatova.

5. Na přípravu omáčky je čas. Rozpusťte máslo, přidejte nakrájenou cibuli. Začneme smažit.

6. Houby omyjeme, nakrájíme na plátky a přidáme k cibuli. Smažte, dokud nebude hotovo.

7. Protřepejte smetanu se škrobem. Můžete si vzít zakysanou smetanu. Osolíme, opepříme, nalijeme na houby. Omáčku necháme prohřát, dokud trochu nezhoustne.

8. Položte závitky na talíře, 2 nebo 3 na každou porci. Dále položíme omáčku s houbami. Vše společně posypeme čerstvým koprem. Bureky se podávají teplé.

· Nekynuté těsto musí před vyválením odpočinout, jinak se srazí, bude se s ním špatně pracovat a bude to vyžadovat hodně úsilí.

· Náplň bude mnohem chutnější, pokud použijete více druhů masa, přidáte drůbež, můžete zkroutit trochu sádla na libové druhy nebo přidat nastrouhané máslo.

· Tenké mleté maso se snadněji roztírá na těsto. Proto můžete do náplně přidat trochu vody, nebo ještě lépe zakysanou smetanu, smetanu nebo rajčatovou omáčku.

Pokud přemýšlíte, co z masa udělat a podávat, připravte si rolku z mletého masa. Ukazuje se velmi výživné, chutné a jemné.

Kombinace vařených vajec a masa dodá jedinečnou chuť. Po takovém obědě zůstane tělo syté na dlouhou dobu.

Vařené vejce se hodí k masu, ne nadarmo se tyto ingredience často nacházejí vedle sebe v salátech.

Budete potřebovat:

cibule - 1 ks;
mleté hovězí maso - 0,5 kg;
vejce - 5 ks;
brambory - 1 ks;
sůl podle chuti;
mrkev - 1 ks;
špetka pepře;
čerstvá petržel - 1 svazek.

Jak připravit lahodnou rolku:

Mleté maso vyrábíme z kousku masa pomocí mlýnku na maso nebo ho koupíme hotové v obchodě.
Aby bylo měkké, přidejte do masové směsi nastrouhané syrové brambory.
Oloupanou mrkev také nakrájíme na struhadle. Omytou petrželku nasekáme nožem.
Kombinujte zpracovanou zeleninu a mleté maso, rozbijte jedno syrové vejce.
Zbývající vejce dejte na plynový sporák a vařte.
Maso osolíme, opepříme, sekanou prohněteme rukama, můžeme trochu naklepat, aby byla roláda uvnitř měkká.
Vezměte kus pečicí fólie o ploše 20 x 15 centimetrů. Položte ho na plech.
Pokapeme trochou rostlinného oleje a navrch položíme mleté maso, které získá tvar obdélníku.
Vejce jsou právě uvařená – oloupejte je.
Položte v celku na mleté maso. Zvednutím fólie zabalíme naši roli.
Dělejte to opatrně, ujistěte se, že vrstva mletého masa nepopraská. Okraje fólie uzavřete přes roli.
Troubu předehřejte na 160 stupňů. Později teplotu zvýšíme.
Plech s rolkou dejte péct na 35 minut. Po 15 minutách zkontrolujte a zvyšte teplotu na 200 stupňů.
Pečte 35 minut.
10 minut před koncem vaření alobal rozbalte.
Masovou pochoutku necháme vychladnout a ozdobíme snítkami čerstvé petrželky. Zbývá jen roládu nakrájet na kolečka a podávat.

Plněné zelím a zeleninou

Ingredience na recept:

jedna malá cibule;
krupice – 50 g;
trochu sušené bazalky;
mleté hovězí maso - 0,5 kg;
sůl a pepř na dochucení;
zakysaná smetana - 100 g;
půl malé hlávky zelí;
tři stonky zelené cibule;
jedna mrkev;
dušený vývar;
svazek petrželky.

Jak vyrobit mletou sekanou:

Nalijte trochu horké vody do sklenice s krupicí a zamíchejte, dávejte pozor, aby se neobjevily hrudky.
Oloupanou cibuli nakrájíme nožem nadrobno.
Do masové hmoty nasypeme sůl, bazalku, pepř, přidáme krupici a rukama prohněteme mleté maso.
Šlehejte na talíři 5 minut. To je třeba udělat tak, aby se budoucí váleček při pečení neroztrhl.
Hrudku mletého masa ve fólii dejte na 10 minut do lednice.
Nyní si připravíme náplň. Zelné listy a cibulové šipky nakrájíme nadrobno.
Oloupanou mrkev nakrájíme na tenké plátky.
S přidáním oleje orestujeme všechnu zeleninu do měkka.
Zalijeme trochou vývaru, opepříme a osolíme a náplň dusíme 10 minut.
Na pracovní desku položte potravinářskou fólii ve dvou vrstvách.
Rozložte na něj mleté maso.
Náplní potřeme celý povrch mletého masa. Zeleninu zalijeme zakysanou smetanou.
Roládu zabalíme. Jeho okraj pevně uzavřeme a uštípneme.
Výslednou roládu můžeme navrchu posypat houskou.
Zavřete v troubě na 40 minut. Teplota - 190 stupňů.

Mletá kuřecí roláda

Velmi lehké, příjemné na chuť a zdaleka ne tak tučné jako mleté vepřové nebo hovězí maso. Tento dietní pokrm určitě vyzkoušejte!

Všechny ingredience na toto jídlo jsou dostupné po celý rok.

Co si musíte vzít do receptu:

dva stroužky česneku;
sůl podle chuti;
vejce - 1 ks;
mletý pepř podle chuti;
kuřecí maso - 500 g;
sýr - 100 g;
jedna cibule;
slunečnicový olej - 20 ml;
strouhanka – 45 g;
jedna nakládaná paprika.

Vaření krok za krokem:

Veškerou zeleninu oddělíme od slupek a slupek.
Cibuli nakrájíme na plátky.
Kousky kuřecího masa procházíme mlýnkem na maso spolu s cibulí a stroužky česneku.
Vejce nalijte do mísy s mletým masem, přidejte všechno koření, 20 gramů strouhanky a promíchejte rukama.
Vezměte nakládanou papriku a nakrájejte ji na proužky.
Mléčný sýr nakrájíme na plátky.
Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Na plech rozprostřete pečicí fólii a nalijte na ni trochu rostlinného oleje.
Na alobal rovnoměrně rozprostřete mleté maso.
Masovou směs naplňte kousky sýra a pepřem.
Rolku srolujeme, okraje pevně připevníme a pošleme do horké trouby.
Pokrm vařte 40 minut, alobal otevřete a rolku pečte odkrytou dalších 7 minut.

S houbami a sýrem

Požadované ingredience:

mléko - 200 ml;
mleté vepřové maso - 0,5 kg;
mléčný sýr - 100 g;
bílý chléb - 150 g;
žampiony – 0,3 kg;
vejce - 2 ks;
sůl podle chuti;
cibule – 2 ks.

Příprava krok za krokem:

Do připraveného mletého vepřového masa nalijte dvě slepičí vejce.
Cibuli nakrájenou na plátky pomeleme na masovém mlýnku a přidáme k masové hmotě.
Přidejte chleba bez kůrky namočený v mléce, sůl a pepř.
Nakrájené houby orestujeme na pánvi.
Jakmile náplň vychladne, přendejte mleté maso do fólie rozložené na stole.
Masovou směs vytvarujte do obdélníku.
Na mleté maso nastrouháme nastrouhaný sýr a přidáme houby.
Pomocí fólie stočte roládu a položte ji švem dolů na plech.
Miska se peče 30 minut. Teplota trouby - 200 stupňů.

Možnost listového těsta

Originální prezentace vaše hosty překvapí a příjemně potěší.

Ingredience na recept:

hořčice - 8 g;
mleté vepřové maso – 0,7 kg;
jedna cibule;
listové těsto – 0,45 kg;
špetka pepře;
kousek másla - 50 g;
sůl podle chuti;
čtyři vejce;
stroužek česneku;
petržel.

Jak vyrobit rolku z listového těsta:

Zeleninu a bylinky omyjeme a oloupeme.
Stroužek česneku, cibuli a petrželku nasekáme nožem nadrobno. Orestujeme je na pánvi na oleji do měkka.
Zvlášť rozbijte jedno vejce do hrnečku a rozklepněte.
Hotové mleté vepřové maso rozmrazte a vložte do mísy. Vlijeme do něj rozšlehané vejce, přidáme orestovanou zeleninu, přidáme hořčici a sypké suroviny.
Listové těsto si můžete vyrobit sami nebo si ho koupit hotové.
Rozválejte ho na obdélník. Vařte tři vejce, dokud nejsou zcela uvařená.
Doprostřed těsta dejte polovinu celkového množství mletého masa a vyválejte.
Oloupaná vejce rozkrojíme na dvě poloviny a položíme na mleté maso.
Plátky vajec zakryjte zbylým mletým masem v míse.
Těsto s mletým masem svineme do rolády. Rozklepněte další vejce a potřete jím vnější stranu těsta.
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Masovou pochoutku pečte 40 minut. Mělo by být pokryto krásnou zlatou kůrou.

Ve skořápce ze sýra a brambor

Nákupní seznam:

sůl podle chuti;
mléčný sýr - 150 g;
cibule - 1 ks;
slunečnicový olej - 20 ml;
mleté maso - 0,5 kg;
krupice – 50 g;
nasekaný koriandr - 5 g;
vejce - 2 ks;
bramborový škrob - 24 g;
stroužek česneku;
strouhanka – 40 g;
brambory - 250 g;
nasekaná čerstvá petržel - 35 g.

Jak vyrobit bramborovou rolku:

Oloupané brambory uvaříme ve vodě, přidáme sůl a uděláme pyré.
Nasekejte do ní nasekanou petrželku, zalijte jedním vejcem, přidejte škrob a 50 gramů strouhaného sýra.
Směs důkladně promíchejte a rozetřete přes potravinářskou fólii. Pyré by mělo mít tvar obdélníku.
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Zeleninu orestujte na pánvi na oleji 3 minuty.
Výpek přidáme k mletému masu. Dále přidáme koriandr, krupici, strouhanku, sůl a rozbijeme vejce. Vše promíchejte.
Vzniklou směs rozetřeme na bramborovou kaši a jemně uhladíme.
Vrstvy zabalte do potravinářské fólie a vytvořte klobásu. Balíček zabalte do speciální fólie.
Roládu vařte v hrnci s vodou na mírném ohni hodinu.
Poté misku vychladíme, posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 15 minut.

mleté hovězí maso - 1 kg;
stroužky česneku - 2 ks;
bílý chléb - 200 g;
cibule - 2 ks;
strouhanka – 20 g;
uzená slanina - 200 g;
vejce - 5 ks;
mléko – 0,2 l;
koření, sůl a pepř podle chuti;
hořčice - 10 gr.

Návod krok za krokem:

Kousky chleba namočte do mléka, po 5 minutách vymačkejte a vložte do mletého masa.
Nakrájejte tam nakrájenou cibuli a česnek, rozbijte dvě vejce, přidejte hořčici a volně ložené produkty. Mleté maso důkladně promícháme.
Zvlášť v hrnci uvařte tři vejce.
Plech ošetřete rostlinným olejem. Položte na něj polovinu veškerého mletého masa.
Navrch položte půlky tří oloupaných vajec.
Zakryjte je druhou polovinou mletého masa.
Svineme do rolády, navrch posypeme houskou a zabalíme do slaniny.
Pečeme v troubě 60 minut. Jen si představte to aroma, které se line kuchyní a báječnou chuť rohlíku se slaninou.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek