Na čem může moonshine trvat. Recepty. Měsíční svit na bylinkách: spojte podnikání s potěšením (v rozumném množství)

Aby byl domácí měsíční svit nejen silný, ale také chutný, se často používají aromatické přísady. V této funkci jsou vhodné jak ovoce nebo bobule, tak léčivé (lékárenské nebo čerstvě natrhané) byliny. Neméně voňavý je alkoholický nápoj zalitý mletou nebo obilnou kávou. No, pokud chcete měsíčku vylouhovat co nejrychleji, používají se brambory, hrášek nebo mléko.

Vyčištěný měsíční svit je již připraven k použití, ale pokud je to žádoucí, lze z něj připravit různé nápoje. Speciální přísady - aromatické látky - pomáhají zlepšit vzhled a vůni nápoje, dodávají mu určitou chuť. Některé přísady mají tonizující a hojivý účinek, například tinktura zlatého kořene, vábnička, eleuterokok, hloh.

Rostliny se obvykle sklízejí a skladují v uzavřených nádobách, ale ne vždy je vhodné je v této formě používat. Na jejich základě můžete připravit aromatické nálevy.

Aromatické látky se extrahují z rostlinných materiálů pomocí rozpouštědel – vody nebo alkoholu. Rostliny musí být před vařením rozemlety na prášek.

Na této stránce se dozvíte, jaké měsíčky lze vyluhovat doma, abyste získali lahodný alkoholický nápoj.

Jak dlouho trvá infuze měsíčku?

Chuť nápoje do značné míry závisí na tom, jak dlouho je měsíční svit vyluhován. Nejjednodušší je trvat na alkoholu 3-5 týdnů podle druhu suroviny. Měsíční svit je nasycený aromatickými látkami, mění se jeho chuť. Při naléhání se roztok pravidelně dekantuje a poté se surovina znovu nalije a protřepe. Rostliny uvolňují aromatické látky účinněji při síle rozpouštědla 45–50°. Při zahřátí na 50-60 °C lze infuzi v některých případech zkrátit na 5-8 dní.

Vaření- roztok získaný vařením surovin po dobu 10–15 minut v uzavřené nádobě s následným vyluhováním nebo bez něj. Poměr surovin a rozpouštědla může být v rozmezí od 1:2 do 1:5. Při destilaci odvarů lze získat koncentrované roztoky. Přidávají se v malých množstvích do nápojů během přípravy, aby dodali chuť.

Závod se dělá takto. Rostlinné suroviny je třeba jemně rozdrtit, nalít vroucí vodou (vezměte 3,5 litru vody na 400 g), pevně zazátkovat a nechat jeden den. Poté přidejte 1,5 litru vody a destilujte, dokud vůně koření nepřetrvává. Poté přidáme nové koření a opět přeženeme. Můžete to opakovat třikrát – takové vodě se říká „trojitá“. Při přidání 200 g "trojité" vody do 1,2 litru měsíčku bude jeho chuť podobná chuti získané destilací s kořením.

Pokud se do rmutu přidají rostliny a koření, aroma se během destilace ukáže jako slabé. Pro jeho posílení je třeba vodu použitou k ředění rmutu nejprve vyluhovat kořením. Je lepší vařit kaši na ochucené vodě. Moonshine bude mít trvalé aroma.

Na čem tedy může moonshine trvat, aby byl chutný?

Jak správně vyluhovat měsíčku?

Chcete-li napustit měsíční svit, cvičte, jak ukazuje praxe, při přidávání koření je třeba vzít v úvahu specifickou chuť a vůni každého z nich. Nejostřejší a nejpálivější koření by se mělo přidávat v malých množstvích. Například anýz, vanilka, nové koření, semínko kopru, bobkový list, hřebíček mohou dát nápoji silnou chuť, i když se užívají na tinktury v množství 1–3 g na 1 litr. Koření jako rozmarýn, šafrán nebo yzop, stejně jako kajenský pepř, se nedoporučuje používat více než 0,5 g na 1 litr. Badyán, zázvor, kardamom, skořice, černý pepř, fenykl, šalvěj se používají v množství 3-20 g na 1 litr a pomerančová a citronová kůra - do 200-300 g na 1 litr.

Koncentrované roztoky aromatických látek se nazývají esence. Esence o síle 65% obratu lze skladovat po dlouhou dobu, přičemž si zachovají všechny své kvality.

Recepty na vyluhování měsíčku na třešních

Existuje mnoho způsobů, jak nalít měsíční svit na třešně. Níže jsou čtyři z nich.

1. způsob. Očistěte měsíční svit tím, že ho budete trvat na uhlí. Nalijte dužinu třešní a drcených kostí s vyčištěným měsíčkem a předběhněte. Láhev připravenou na měsíční svit naplňte čerstvými třešněmi a nalijte destilovaný měsíční svit tak, aby měsíční svit pokryl třešně o 8 cm, a trvejte na tom. Připravenost nápoje je určena hustotou: pokud se měsíční svit přilepí na sklenici, lze jej vypustit a je připraven k použití. Někdy se k takovému měsíčnímu svitu přidává cukr v množství 100–300 g cukru na 0,6 l.

2. způsob. Třešně zbavte pecek, dužinu rozmačkejte a dejte na 2 dny na chladné místo, aby se z ní vytáhla šťáva. Poté přes plátno vymačkáme dužinu a výlisky smícháme s drcenými kostmi, zalijeme francouzskou vodkou a přeženeme. Výsledný měsíční svit zřeďte třešňovou šťávou v poměru 2:1, přidejte cukr, dobře promíchejte a přefiltrujte.

Komponenty:

• Francouzská vodka - 3,5–4,5 litru
• Třešňová šťáva
• cukr

3. způsob. Vezměte třešně, odstraňte semínka, vymačkejte dužinu přes plátno nebo dvojitou gázu. Pokrutiny a kosti umeleme a vložíme do kbelíku kostku, zalijeme francouzskou vodkou, přidáme mléko a přeženeme. K vydestilované měsíčku přidejte třešňovou šťávu a moučkový cukr, dobře promíchejte a přefiltrujte (množství třešňové šťávy a moučkového cukru v receptu je uvedeno na 1 litr měsíčku).

Komponenty:

• třešně - 30–36 l
• francouzská vodka
• mléko - 1,2 l
• třešňová šťáva - 3 l
• moučkový cukr - 600-650 g

4. způsob. Dvojitý měsíční svit, 65 g skořice, 25 g kardamomu, 15 g hřebíčku, muškátový oříšek, voda, drcené třešňové pecky, destilujte, dokud nevyteče čistá vodka. Z čerstvých třešní vymačkáme šťávu, nalijeme do nádoby, necháme odstát, a když hustá opadne, přecedíme. Šťávu nalijeme do kastrůlku, přidáme cukr a vaříme do snížení o 1/3, poté přidáme 15 g skořice, 6 g semínek kardamomu, 10 g hřebíčku, přikryjeme a na mírném ohni dusíme bez varu, poté zchladíme. V receptu je uvedeno množství cukru, skořice, kardamomu a hřebíčku na 1,2 litru šťávy. Výsledný měsíční svit nařeďte připravenou šťávou v poměru 2:1 (jedna část je měsíčník), promíchejte a přefiltrujte.

Komponenty:

• dvojitý měsíční svit - 5 l
• skořice - 80 g
• kardamom - 31 g
• hřebíček - 25 g
• muškátový oříšek - 15 g
• voda - 0,6l
• drcené třešňové pecky - 4 hrsti
• cukr - 400 g

Níže se dozvíte, co ještě můžete trvat na měsíčním svitu, abyste získali bohatou chuť.

Jak trvat na měsíčku na anýzu

1. způsob. Rozdrťte 200 g semínek anýzu, zalijte je uvedeným množstvím čištěného dvojitého měsíčního svitu a nechte 4 týdny. Přidejte vodu a předběhněte. Přidejte 200 g drcených anýzových semen do destilovaného měsíčku a znovu trvejte 4 týdny. Přefiltrujte a zřeďte do 1/3 měkkou pramenitou vodou.

Komponenty:

• semena anýzu - 400 g
• čištěný dvojitý měsíční svit - 10 l
• voda - 5 l
• měkká pramenitá voda

2. způsob. Chcete-li měsíční svit na anýzu trvat, musíte semena nahrubo rozdrtit, nalít je 6 litry čištěného dvojitého měsíčního svitu a nechat 3 dny. Přidejte 9 litrů vyčištěného dvojitého měsíčního svitu a předjeďte.

Komponenty:

• semena anýzu - 1,2 kg
• čištěný dvojitý měsíční svit -15 l

3. způsob. Rozdrťte semínka anýzu, přidejte semínka kopru, zalijte dvojitým měsíčkem a nechte 4 týdny. Poté nařeďte vodu a předběhněte. Objem destilované vodky by se měl rovnat původnímu objemu měsíčního svitu. Poté přidejte citronovou kůru, zázvor, kuchyňskou sůl a nechte 4-5 týdnů. Filtr.

Komponenty:

• semena anýzu - 300 g
• semena kopru - 150 g
• dvojitý měsíční svit - 10 l
• voda - 5 l
• citronová kůra - 1-1,5 kg
• zázvor - 20 g
• stolní sůl - 20 g

Jak trvat na měsíčním svitu na hroznech a jablkách

hroznový měsíční svit

Vezměte hroznové výlisky, přidejte cukr, droždí, zalijte vodou. 7 dní vyluhovat, poté dvakrát předjíždět.

Komponenty:

• hroznové výlisky - 10 l
• cukr - 5 kg
• droždí - 100 g
• voda - 30 l

jablečný měsíční svit

Čerstvá jablka zalijte měsíčkem tak, aby byla všechna pokryta tekutinou, a nechte šest měsíců. Poté přecedíme, nalijeme do kastrůlku, podle chuti osladíme a necháme 3x provařit, dbáme na to, aby měsíček nevzplanul. Necháme odstát na chladném místě, aby se hustá usadila na dně, přecedíme a doléváme vodou v poměru 2,5 litru na 10 litrů měsíčku. Pak předjet a filtrovat.

Jak trvat na měsíčním svitu na ovoci a jalovci

Ovocný měsíček bez droždí a cukru

Komponenty:

• 5-6 kg ovoce
• 30 g čerstvého chmele
• 30 g žitné mouky
• 3 kg ječného sladu
• 2-3 litry vody

Chcete-li nalít měsíční svit na ovoci, musí se čerstvý chmel uvařit v malém množství vody. Necháme odstát, přecedíme a do teplého vývaru přidáme mouku. Po 30-40 minutách bude park připraven. Ovoce rozmačkejte na kaši (můžete je předem trochu povařit), zřeďte vodou do polotekutého stavu, přidejte zápar a slad, promíchejte. Necháme na tmavém teplém místě kvasit. Když je kaše hotová, předběhněte obvyklým způsobem. Výtěžek - asi 3 litry měsíčku.

Moonshine "anglicky" s jalovcem

Komponenty:

• 800 g plodů jalovce
• 100 g kořene kosatce
• 50 g zázvoru
• 50 g skořice
• 25 g soli
• cukr podle chuti
• 10 litrů měsíčního svitu

Rozmačkejte bobule jalovce. Rozdrťte kořen fialky. Chcete-li na jalovci trvat měsíční svit, musíte přidat mletý zázvor, skořici a sůl. To vše nalijte měsíčním svitem a trvejte na pokojové teplotě po dobu 14-15 dní. Připravený nálev vydestilujte obvyklým způsobem, podle chuti oslaďte cukrovým sirupem a přefiltrujte.

Níže se dozvíte, jak nalít měsíční svit na větve a listy černého rybízu.

Jak trvat na měsíčním svitu na větvích a listech černého rybízu

Moonshine s větvemi rybízu

Sloučenina:

• 200 g větví rybízu s pupeny
• 6 kg cukru
• 200 g droždí
• 30 litrů vody

Než budete trvat na měsíčním svitu na větvích rybízu, musíte smíchat cukr, vodu a droždí. Poté přidejte větvičky bobulí. Směs pro fermentaci dejte na 7 dní na teplé tmavé místo. Vzniklou kaši destilujte obvyklým způsobem. Pro zvýraznění vůně můžete do hotového nápoje přidat 5-7 snítek rybízu a nechat vylouhovat.

Mátový měsíční svit s listy rybízu

Sloučenina:

• Suchá máta - 120 g
• měsíční dvojitá destilace - 3 l
• listy černého rybízu - 50 g

Cukrový sirup:

• cukr - 1,2 kg
• voda - 0,6l

Suchá máta trvat na měsíčním svitu po dobu 3 dnů, předběhnout. Znovu vyluhujte na čerstvých listech černého rybízu do světle zelené barvy. Osladíme cukrem rozvařeným ve vodě, přefiltrujeme.

Jak trvat na měsíčním svitu na galangalu

Měsíční svit naplněný galangalem

Sloučenina:

• 400 g máty
• 400 g šalvěje
• 300 g anýzu
• 100 g galangalu
• 150 g zázvoru
• 14 litrů dvojitého měsíčního svitu

Výsledná směs se vyluhuje na teplém místě po dobu 20 dnů, občas se protřepe a poté se destiluje.

zrnko pepře

Sloučenina:

• 3,2 g černého pepře
• 1,6 g červené papriky
• 0,8 g kořene galangalu
• 0,1 g hřebíčku
• 150 ml 40stupňového měsíčního svitu

Než budete trvat na měsíčním svitu na galangalu podle tohoto receptu, musíte brousit všechny komponenty. Poté je promíchejte a zalijte směsí 150 ml čtyřicetistupňového měsíčku a nechte 2 týdny působit. Na 1 litr připraveného nápoje je třeba vzít 1,5-3 ml esence.

Jak trvat na měsíčním svitu na galangalu a kávových zrnech

Sloučenina:

• Kořen galangalu (Potentilla erect) - 7 g
• kořen lékořice (lékořice) - 5 g
• káva - 5 zrn
• Měsíční svit 50° - 0,5l

Pro napuštění měsíčního svitu na kávová zrna a galangal je třeba kořeny rostlin a kávu nalít alkoholem, nádobu těsně uzavřít, nechat 3 týdny na teplém a tmavém místě a občas protřepat. Hotovou tinkturu přecedíme přes plátýnko, nalijeme do lahvičky s tmavým sklem, pevně uzavřeme. Skladujte při nízké teplotě (ve sklepě, lednici).

Kořen lékořice a kávová zrna zjemňují chuť nápoje, nemůžete je přidat, ale pak bude chuť velmi ostrá.

Kalganovka se tradičně používala k léčbě onemocnění žaludku, jater, ke zvýšení imunity, mužské síly.

Jak trvat na měsíčním svitu na mleté ​​kávě

Komponenty:

• 1,5 kg cukru
• 3 litry vody
• 600 g mleté ​​kávy

Z cukru připravte sirup.

Do hotového cukrového sirupu vsypeme 400 g pražené mleté ​​kávy.

Nádobu se směsí dejte na týden na teplé místo. Když směs zkvasí, předběhneme rmut.

Do destilovaného nápoje přidejte dalších 200 g pražené mleté ​​kávy, nalijte do těsně uzavřené nádoby a dejte na teplé místo ještě pár dní. Pak předběhněte.

Podobně si můžete vyrobit čokoládový nápoj z čokolády nebo kakaa.

Jak trvat na měsíčním svitu na listech estragonu a dřišťálu

Estragonová tinktura

Vzít:

• 800 g anýzu
• 400 g estragonu

Chcete-li trvat na měsíčním svitu na anýzu, musíte ingredience nalít do 10 litrů alkoholu, držet 2 týdny a pak předběhnout.

Tinktura z listů dřišťálu

Sloučenina:

• měsíční svit - 1l
• sušené listy dřišťálu - 200 g

Infuze měsíčku na listy dřišťálu je velmi jednoduchá. Je třeba je rozdrtit, nalít alkoholem a uchovávat v těsně uzavřené nádobě při pokojové teplotě. Po 1 týdnu se tinktura scedí, přefiltruje přes bavlněnou gázu nebo papírový filtr do zprůhlednění (2-3x).

Tuto tinkturu lze konzumovat jako alkoholický nápoj (v malém množství) i jako léčivý prostředek při děložním krvácení (30 kapek 3x denně po dobu 2-3 týdnů).

Recepty, co je lepší rychle trvat na měsíčku

Měsíční svit rychlým způsobem

1. způsob. Hrášek, cukr a droždí zalijeme teplou vodou. Promíchejte a přidejte malé množství čerstvého mléka. Zácpa stojí 1 den. Poté běžným způsobem předjíždějte.

Komponenty:

• hrášek - 1 kg
• cukr - 5 kg
• droždí - 500 g
• voda - 15 l
• mléko - 1l

2. způsob. Smíchejte nakrájené středně velké syrové brambory, rozdrobený chléb, cukr a droždí. Zalijte převařenou vodou a mlékem. Zácpa stojí 1 den.

Poté běžným způsobem předjíždějte.

Komponenty:

• cukr - 5 kg
• droždí - 500 g
• voda - 25 l
• brambory - 25 ks.
• mléko - 600 ml
• chléb - 4 bochníky

Měsíční svit za 2 hodiny

Vložte všechny součásti do pračky. Odstřeďte 2 hodiny, poté nechte odstát a předběhněte.

Komponenty:

• cukr - 10 kg
• droždí - 100 g
• mléko - Zlo
• voda - 30-40 l

Jak trvat na měsíčníku na brusinkách a trnkách

brusinkový měsíční svit

Sloučenina:

• 5 litrů dvojitého měsíčního svitu
• 4 kg brusinek

Do velké nádoby (alespoň 12 litrů) nasypte měsíčku a vložte 4 kg brusinek. Všichni trvají do 3 týdnů. Sceďte a přelijte měsíční svit a znovu nalijte dvakrát destilovaný měsíční svit do ovoce, které zůstalo v nádobě. Nechte vykvasit a můžete destilovat.

Měsíční svit z trní

Sloučenina:

• obrat - 10 kg
• cukr - 1,5 kg
• voda.

Chcete-li trvat na měsíčním svitu, musíte bobule hníst, přidat cukr, vodu (do tekuté konzistence), nechat 12-16 dní. Po skončení kvašení slijeme kaši na kostku a dvakrát přejedeme.

Ternovka

Sloučenina:

• 5 kg obrat
• 2,5 kg cukru
• 4,5 litru vodky nebo měsíčku

Než budete trvat na měsíčním svitu na plodech trnky, je třeba je dobře umýt a vysušit. Poté vložte do láhve a posypte cukrem. Zavažte gázou a dejte na slunce na 6 týdnů. Když turnička vykvasí, nalijeme do ní 0,5 l vodky a necháme 4 měsíce odstát, poté výluh scedíme, zalijeme 4 l vodky, vše nalijeme do smaltované pánve, povaříme, vychladíme, lahvujeme, zazátkujeme, zalijeme parafínem, vložte do krabice, zasypte suchým pískem a uchovávejte na chladném a suchém místě. Likér bude připraven k pití za 6 měsíců.

Po zhlédnutí tohoto videa zjistíte, na čem můžete doma trvat na měsíčním svitu:

Moonshine-3l, prémiový černý čaj - 1 polévková lžíce cukru 3 polévkové lžíce, bobkový list - 5-6 ks. , nové koření - 5 hrášek, černý pepř - 5 hrášek, červená paprika - 0,5 lusku, meduňka 1 polévková lžíce. l, vanilin na špičce nože. Všechny ingredience smícháme, nalijeme měsíční svit a trváme 10 dní na tmavém místě, poté hotovou tinkturu scedíme, přefiltrujeme a lahvujeme, použijeme.

Recept na použití dubových třísek;

Na 1 litr měsíčku o síle 40-45 stupňů dejte asi 5-10 gramů dubových lupínků a lžičku cukru. Umístěte nádobu na tmavé místo. Pravidelně protřepejte a otevřete víko jako Alkohol vyžaduje pravidelný přísun kyslíku. Někde za dva týdny ucítíte, jak se vůně měsíčního svitu začíná měnit, objevují se ušlechtilé tóny koňaku (přibližoval jsem se ke sklenici téměř každý den, abych cítil tuto příjemnou vůni). O měsíc později je produkt připraven k použití. Ale opakuji, můžete nechat louhovat i delší dobu.
Koupit

Spotykach

Moonshine 1l, skořice - 0,5 polévkové lžíce, strouhaný muškátový oříšek - 1 polévková lžíce. l. , vanilin 1 polévková lžíce. cukr 2 šálky. Skořice, strouhaný muškátový oříšek a vanilin se smíchají, nalijí se měsíčním svitem a trvají 2 týdny. Poté se tinktura scedí, přefiltruje, přidá se cukr, zapálí, přivede k varu a ochladí, poté se stáčí do lahví.

Metody barvení měsíčního svitu

Abychom získali hnědý měsíční svit, vezmeme krystalový cukr, rozpustíme ho v měděné misce a vaříme do ztmavnutí. Výsledný roztok se zředí horkou vodou nebo měsíčním svitem, také horkým. Roztok lze skladovat ve skleněné nádobě těsně uzavřené.

Destilace rmutu s kořenem galangalu dává světle hnědou barvu měsíčnímu svitu.

Pokud se chystáte osladit měsíční svit, pak by se barvení mělo provádět až po oslazení, aby se nezhoršila barva a průhlednost měsíčního svitu.

Slazení měsíčku

Připravíme si speciální sirup. Bereme 1 kg. cukru, nalijte 1l. voda, vaříme, sbíráme pěnu, dokud se nepřestane tvořit. Chladíme a trváme 2 týdny, aby veškerý sediment šel ke dnu.

Když se měsíční svit smíchá se sirupem nebo medem, dojde k chemické reakci a roztok se zahřeje. Musíte počkat až do konce uvolňování plynů. Poté do roztoku vhodíme pár tablet aktivního uhlí a silně protřepeme. Poté trvejte 2 hodiny při pokojové teplotě a přefiltrujte přes tenkou tkaninu. Výsledný nápoj se balí do různých nádob a uchovává se tři dny při teplotě 3–4 °C. Výsledný nápoj bude mít příjemnou chuť a téměř úplnou absenci alkoholové chuti.

Džem se také používá ke slazení měsíčku. Užívá se v poměru: 3 litry měsíčku na 4 lžičky džemu.
Třída! jeden
02:28
Kromě chuti, kterou potřebujeme, potřebujeme i určitou barvu měsíčku.

Pokud měsíček vylouhujeme se šafránem a přidáme trochu šťávy z borůvek nebo borůvek, získáme zlatooranžovou (oranžovou) barvu. Tato barva je také získána tím, že trváte na měsíčním svitu na pomerančové kůře, ořechových přepážkách nebo nezralé pomerančové kůře.

Žlutá barva je šafránová. Úpravou jeho množství můžete získat různé odstíny žluté. Chcete-li získat žlutou barvu, můžete měsíčku také napustit meduňkou, veronikou, mátou nebo pomocí listů petržele, celeru nebo křenu.

Chcete-li dát červenou barvu měsíčního svitu, trvejte na sušených borůvkách. Krém z zubního kamene a potravinářské karmínové barvy můžete rozemlít na prášek a smíchat v poměru 1:6, poté rozpustit v horké vodě. Výslednou směs přefiltrujte a přidejte do měsíčního svitu.

Pro šarlatovou barvu je třeba připravit speciální barvivo. Vařte 4 g. potravinářská barva prášek a 4g. prášek čištěného krému z vinného kamene v 1,1 litru vody. Bráníme, filtrujeme přes gázu. Přidejte k měsíčnímu svitu v množství v závislosti na tom, jaký odstín šarlatové barvy chcete získat.

Fialová barva se získává vyluhováním měsíčního svitu na slunečnicová semínka. Měsíčku můžete také zabarvit karmínem a přecedit přes květy řebříčku či stehenní kosti, případně přidat trochu, jen pár kapek, hustého odvaru ze santalového dřeva či borůvek.

Protlačením měsíčního svitu přes řebříček nebo stehenní kost bez zabarvení získá bledě modrou barvu.

Nálev na květech chrpy dodává měsíčku modrou barvu.

Pomocí různých odrůd džemu můžete získat odstíny červené, žluté a fialové.

A teď se zazelenáme – jako absint. Vezmeme kerblík, najemno umeleme, 4 hrsti dáme do tenkého plátna a měsíček přefiltrujeme přes nálevku s kerblíkem. Druhá metoda zahrnuje infuzi měsíčku s listy černého rybízu. Zelenou barvu lze získat také vyluhováním měsíčku s cibulovým peřím nebo šťávou z listů petržele.

Pokud použijete zelenou cibulku, tak ji nejprve omyjte, pak ji ponořte do horké vody a 2x vařte. Poté přesuňte cibuli do studené vody. Umístěte peříčka do tenkého hadříku nebo gázy a vymačkejte šťávu. Šťávu dejte do stříbrné nalévací lžíce a vařte, dokud se objem šťávy nezmenší dvakrát. Nyní může být výsledná barva napuštěna měsíčním svitem

Abychom získali měsíční svit chuti, kterou potřebujeme, musíme trvat na nějaké rostlině, pak předběhnout a znovu trvat na stejné rostlině.

Experimentujte s chutí měsíčku pomocí různých surovin a komponentů z bylinných doplňků.

Moonshine, stejně jako silný alkoholický nápoj, silně reaguje na přísady, takže to s nimi nemůžete přehánět. Abyste mohli určit chuť budoucího měsíčního svitu při použití určitých přísad - uvádíme tabulku chuťových vlastností při louhování měsíčku po dobu alespoň dvou týdnů Název Chuť Počet přísad, g / l
Pomerančová kůra hořká 50-100
Citronová kůra hořká 60-250
Pomerančová kůra hořká 2,5 - 50
Rozmarýn hořko-kořeněný 0,5 - 1
Šafrán hořko-kořeněný 0,1 - 0,5
Badyán hořko-hořký 3-20
Skořice hořko-hořká 3-15
Vanilka hořká 0,5-2
Bobkový list hořký 0,5-2
Kardamom pikantně pálivý 4-20
Muškátový oříšek pikantně pálivý 3-6
Nové koření středně pálivé 3-6
Horký zázvor 1,5 - 12
Pálení karafiátu 0,6 - 3
Pálivý černý pepř 2-24

Látky uvedené v tabulce lze v určitých poměrech vzájemně kombinovat (kromě šafránu). Pokud zvýšíte množství přísad o 20-30%, můžete si vyrobit měsíční svit za 2-3 dny, ale je lepší se tím nenechat unést.

Pro dodání měsíčního aroma se používají aromatické látky napuštěné alkoholem. Aby bylo možné extrahovat látky z rostlin, musí po rozemletí trvat na měsíčním svitu. Trvejte na tom, dokud měsíční svit nevezme z rostliny všechny aromatické látky. Měsíční svit by měl mít sílu 45-50οС. Roztok je třeba pravidelně dekantovat, poté je třeba znovu přidat aromatické látky a protřepat, a čím vícekrát se to udělá, tím vyšší bude koncentrace nálevu. Suroviny můžete vařit v uzavřené nádobě při vaření po dobu 10-15 minut.

Tinktura se obvykle vyrábí do 3-5 týdnů. Ale pokud se teplota zvýší na 50-60 °C, pak lze dobu infuze zkrátit na 5-8 dní. To dělají rychlovky.

Abychom získali tinkturu s nasycenými aromatickými látkami a požadovanou vůní, ale nezměnili chuť nápoje, je nutné odvar ze suroviny destilovat.

Také destilované a nálevy. Vezmeme jemně mleté ​​koření podle chuti, zalijeme vroucí vodou v poměru 400 g. koření na 3,5 litru vody, těsně uzavřete a trvejte 24 hodin. Poté přidejte 2,5 litru vody a destilujte. Je třeba destilovat až do okamžiku, kdy vůně koření začne mizet. Poté přidejte nové koření a znovu destilujte. Pak můžete opět předjíždět. Výsledná "trojitá" voda se používá na měsíční svit v poměru 200g. vody na 1,2 litru měsíčku, abyste získali chuť podobnou chuti při destilaci s kořením.

Do samotné kaše se nedoporučuje přidávat rostliny a koření, protože. vůně nebude silná. Vodu s kořením je nejlepší vyluhovat zvlášť nebo udělat odvar a teprve poté přidat do kaše.

Pokud připravujeme rmut na ochucovací vodě, vytlučeme vůni trupu a měsíčku dobře provoníme.

Borůvková tinktura

Kilogram borůvek nasypte do třílitrové sklenice a naplňte měsíčkem.Po měsíci můžete použít.Pokud stojíte půl roku na dubových chipsech, chuť se dramaticky změní k lepšímu. Barva tinktury je téměř fialová. Možná, že pokud snížíte koncentraci borůvek, barva zesvětlí, ale nemyslím si, že by to ovlivnilo chuť k lepšímu.

Tinktura Borodino

Tinktura Borodino.

Vzorek 3 litrů 50% alkoholu nebo měsíčku.
Semena koriandru - 12 g
Semena kmínu - 9 g
Kroupy, lehce smažené - 20 g
Spálený ječmen - 30 g

Všechny ingredience nahrubo umeleme, nasypeme do zavařovací sklenice, zalijeme 50% alkoholem (měsíční svit). Nechte 1 týden, denně protřepávejte. Po přefiltrování v případě potřeby přidejte cukrovou barvu, přiveďte pevnost na 40-42%

Vaření praženého ječmene. Vezmeme půl sklenice perličkového ječmene, nalijeme do pánve. Zapálíme střední oheň. Neustále mícháme.Jakmile začne hnědnout, polovinu slijeme. Zbytek je pražený přibližně do kávové barvy, nápoj voní a připomíná chuť borodinského chleba, vůně měsíčku je dobře maskovaná, pokud se na něj dělá. Můžete a měli byste experimentovat s proporcemi.

Žitná tinktura

Žitná tinktura
Vezmeme bochník borodinského chleba Dužinu bez kůrky nakrájíme na kousky 2x2 cm.Sušíme v troubě na minimální propečení. Výsledkem byly pevné, voňavé krekry.

Nalijte půl sklenice těchto sušenek (ne více) vodkou nebo 40% měsíčním svitem do třílitrové nádoby (až po víčko). Trvejte na tom dva týdny. Sceďte a důkladně přefiltrujte. Tinktura bude lehce hnědá, dost voňavá.

Koňaková tinktura (do kávy)

Na 3 litry měsíčku. 2 polévkové lžíce cukru. 1 polévková lžíce kávy. 5 hřebíčků.5 bobkových listů.Zahřejte na 70-75 stupňů (až boule půjdou), nechte vychladnout při pokojové teplotě, přefiltrujte.Ihned můžete pít.

Česneková tinktura.

Česneková tinktura. Moje oblíbená tinktura, rychle připravená a dobře se pije. Na 1 litr vodky 1 hřebíček (ne hlavička) nakrájený na tři díly 10 kuliček černého pepře. Den vyluhovat.Přefiltrovat, použít.

marmuletka

Marmuletka - Na 0,5 měsíčku lusk feferonky (tenký, dlouhý) a dva stroužky česneku.Luhovat 2 - 3 týdny.

Kolganovka

Kolganovka. Na 3 litry 30 gramů jemně nasekaného galangalu a 50 gramů medu.Luhovat tři týdny.Přefiltrovat, konzumovat.

Kolganovka 2 "Erofeich" Na 1 litr. 1 polévková lžíce. 1 lžíce Ivan čaj. 1 polévková lžíce leuzea sofrolovidnaya (maralový kořen) leží po dobu 2 týdnů.

křen

Do prdele. Čerstvý oloupaný kořen křenu nakrájený na tenká kolečka 100 - 150 gr
Kůra z 1 citronu
Vanilin (ne vanilkový cukr, konkrétně vanilin) ​​- jeden 2gramový sáček
Hřebíček (pupeny) - 10 ks
Med - 50 gramů (pokud nejsou váhy - asi 4 čajové lžičky).
Zázvor, mletá skořice a mletý muškátový oříšek – každý 1/2 lžičky.

To vše nalijte do 3litrové sklenice a zalijte zředěným alkoholem nebo měsíčkem.
Uzavřeme a trváme na 5 dnech, přičemž nezapomeneme protřepat 1-2-3krát denně. Po pěti dnech přefiltrujeme přes cedník, křen a zbytek kanalizujeme, nálev je zpět do láhve. Dolijte měsíčkem nebo zředěným alkoholem, znovu uzavřete a nechte 3-4 dny odpočívat. Můžete ho vypít hned, ale když ho necháte odstát, zákal se usadí a pohled bude krásnější. A ano, chuť také.

zrnko pepře

zrnko pepře
1 lžíce medu, 2 chilli lusky, lžička sušené papriky, pár drcených kuliček černého pepře, pár kousků citronové kůry, špetka propolisu. Pár zrníček (na špičce nože) vanilkového cukru, kousek velikosti nehtu, skořice. V chilli luscích udělejte několik podélných řezů velmi ostrým nožem nebo břitvou, abyste rychle dostali alkohol dovnitř.
Z přísad je povinný med a pepř, zbytek k obohacení kytice.
Vyluhujte 1 týden, pravidelně protřepávejte, poté přefiltrujte a konzumujte.

Měsíční svit za 2 hodiny

Do pračky se vloží 10 kg cukru, 100 g droždí, 3 litry mléka, 30-40 litrů vody. Odstřeďte 2 hodiny, poté nechte odstát a předběhněte.

Měsíční svit za den č. 1

5 kg cukru, 500 g droždí, 1 litr mléka, 1 kg hrášku zalijeme 15 litry teplé vody, necháme 1 den, poté předběhneme. Výtěžnost 5 l.

Měsíční svit za den č. 2

5 kg cukru, 500 g droždí, 3 hrnky mléka, rozdrobte 4 bochníky chleba, rozdrťte 25 středních brambor, vše nalijte do 25 litrů teplé vařené vody a promíchejte. Trvejte na tom 1 den. Pak předběhněte.

Měsíční cukr

6 kg cukru, 200 g droždí, zalijeme 30 litry teplé vody a dobře promícháme, přidáme svazek suchého kopru a lístky rybízu pro vůni. Trvejte na teplém místě po dobu 6-7 dní, poté předběhněte. Výkon - 6l.

Všeobecně se má za to, že 1 litr měsíčníku se získá z 1 kg cukru. Pokud použijete účinné přístroje, získáte 10 litrů dobrého měsíčního svitu ze 7 kg cukru. Přebytek cukru v tomto případě není nutný, protože stejně přijde nazmar.

Škrobový měsíční svit

10 kg škrobu zředíme 20 litry vody a uvaříme jako želé, přidáme 500 g droždí a 1 kg cukru. Trvejte na 3-5 dnech. Pak předběhněte. Výkon - 11l.

měsíční sirup

6 litrů libovolného sirupu rozřeďte ve 30 litrech vody a přidejte 200 g droždí. Trvejte na tom 7 dní. Výkon - 7l.

Měsíční svit z rajčatového protlaku

Candy moonshine

5 kg cukroví s náplní rozřeďte ve 20 litrech vody. Trvejte na tom 4-5 dní, pak předběhněte. Výkon - 5l.

Měsíček z marmelády

6 litrů kynutého džemu zředíme 30 litry teplé vody, přidáme 200 g droždí a 3 kg cukru. Trvejte na tmavém místě po dobu 3-5 dnů, poté předběhněte. Výkon bude 9 litrů. Pokud cukr nepřidáte, výtěžnost bude 6 litrů.

Měsíční svit z rajčatového protlaku

1 litr rajčatového protlaku rozřeďte ve 30 litrech vody, přidejte 0,5 litru piva a 10 kg cukru. Na teplém místě louhujte do zkvašení, poté přelévejte. Výkon je 7-8 litrů.

měsíční oranžová

Dvojitý měsíční svit trvá na pomerančové kůře po dobu sedmi dnů (v poměru 5: 1). Poté zřeďte

vody, jejíž množství by mělo být poloviční oproti použitému měsíčnímu svitu, a předběhnout tak, aby se získal objem rovný původnímu objemu měsíčního svitu. Poté opatrně nakrájejte kůru ze dvou nebo tří pomerančů a přelijte destilovanou vodkou. Vyluhujte na teplém místě 5-8 dní, poté přefiltrujte. Můžete to trochu osladit.

Měsíční svit z ovocné šťávy

Na 9 litrů šťávy přidejte 250-300 g kvasnic, nechte 14 dní na tmavém místě při teplotě 20-24 ° C. Když se fermentace zastaví, předběhněte. Výtěžek 2-3 litry.

Měsíční anýz č. 1

(Petře, můj oblíbený nápoj.)

Rozdrťte 200 g semínek anýzu, zalijte je 10 litry čištěného dvojitého měsíčku a nechte 4 týdny. Přidejte 5 litrů vody a předběhněte. Přidejte 200 g drcených anýzových semen do destilovaného měsíčku a znovu trvejte 4 týdny. Přefiltrujte a zřeďte do 1/3 měkkou pramenitou vodou.

Měsíční anýz č. 2

Rozdrťte nahrubo 1,2 kg semínek anýzu, zalijte je 6 litry čištěného dvojitého měsíčku a nechte 3 dny. Přidejte 9 litrů vyčištěného dvojitého měsíčního svitu a předjeďte.

Měsíční anýz č. 3

Rozdrťte 300 g semínek anýzu, přidejte 150 g semínek kopru, zalijte 10 litry dvojitého měsíčku a nechte 4 týdny. Poté zředíme 5 litry vody a předjedeme. Objem destilované vodky by se měl rovnat původnímu objemu měsíčního svitu. Poté přidejte 1-1, 5 kg citronové kůry, 20 g zázvoru, 20 g kuchyňské soli a nechte 4-5 týdnů. Filtr.

Měsíční anýz č. 4

400 g semínek anýzu, 50 g kmínu, 40 g kořene kosatce a 45 g suché citronové kůry rozdrtíme. Nalijte 7,5 litru vyčištěného dvojitého měsíčního svitu a předběhněte.

Měsíční anýz № 5

Nadrobno rozdrťte 200 g anýzu, nasypte do něj 5 litrů dvojitého měsíčku a nechte 15 dní. Zřeďte 2,5 litru vody a destilujte, dokud nezískáte 2,5 litru měsíčního svitu. Poté podle chuti oslaďte silným sirupem a přefiltrujte.

Měsíční anýz č. 6

1,2 kg velkého drceného anýzu, 2,5 g kořene kosatce, 60 g soli, nalijte 12,5 litru čištěného dvojitého měsíčku a nechte dva dny, poté předběhněte.

Měsíční anýz č. 7

Jemně rozdrťte 200 g čerstvého anýzu, nasypte do něj 12 litrů měsíčního svitu a nechte 4 týdny, poté na mírném ohni destilujte, abyste získali 9–10 litrů měsíčního svitu. Z 1,6 kg cukru a 1,2 litru vody připravíme sirup a vodku osladíme. Směs bude mléčná. Pro vyjasnění tam dejte 1 bílek a promíchejte co nejlépe. Několik dní občas protřepejte.

Měsíční anýz č. 8

400 g čerstvých semínek anýzu, 200 g badyánu, 200 g koriandru, 50 g fenyklu, zalít 12 litry dvojitého měsíčku a nechat 4 týdny a pak předjet. K 10 litrům měsíčku získaného destilací přidejte 3,3 kg cukru zředěného v 1,6 litru vody a sceďte.

Měsíční anýz č. 9

Na mírném ohni destilujte 400 g anýzu, 12,5 litru měsíčku, 50 g drceného anýzu vložte do plátna pod vývod spirálky tak, aby jím prošel měsíček. Aby byl měsíční svit zelený, rozdrťte 50 g sušených březových listů a vložte je do plátna pod vývod cívky.

třešňový měsíční svit

Třešně zbavíme pecek, dužinu rozmačkáme a dáme do samostatné nádoby na mírně teplé místo. Během fermentace zakryjte nádobu víkem a pravidelně míchejte míchadlem po dobu dvou dnů. Třešňové pecky rozdrtíme a na konci kvašení promícháme s dužinou a přeženeme. Měsíční svit připravený k použití nemá barvu. Jakmile se během destilačního procesu začne zakalit, měl by být shromážděn do samostatné nádoby. Muddy moonshine může být znovu destilován. Třešňové pecky dodávají výslednému měsíčku zvláštní mandlovou chuť a vůni.

Suché třešně jsou také vhodné pro výrobu měsíčku. Za tímto účelem se nejprve vloží do horké vody a poté, když změknou, se rozdrtí pomocí zatlačovačů. Dále se proces provádí stejným způsobem, jak je popsáno výše. Fermentace je v tomto případě pomalejší.

Moonshine Cherry č. 1 (sladká)

Vyčistěte měsíční svit tak, že jej budete trvat na uhlí (viz metody čištění). Nalijte dužinu třešní a drcených kostí s vyčištěným měsíčkem a předběhněte. Láhev připravenou na měsíční svit naplňte čerstvými třešněmi a přelijte destilovaným měsíčním svitem tak, aby měsíční svit pokryl třešně o 8 cm a trvejte na tom. Připravenost nápoje je určena hustotou: pokud se měsíční svit přilepí na sklenici, lze jej vypustit a je připraven k použití. Někdy se k takovému měsíčnímu svitu přidává cukr v množství 100-300 g cukru na 0,6 l.

Moonshine Cherry č. 2 (sladká)

Třešně zbavte pecek, dužinu rozmačkejte a dejte na 2 dny na chladné místo, aby se z ní vytáhla šťáva. Poté přes plátno vymačkejte dužinu, a výlisky smíchejte s rozdrcenými kostmi, zalijte 3,5-4,5 litry francouzské vodky (viz recept) a předběhněte. Výsledný měsíční svit zřeďte třešňovou šťávou v poměru 2: 1, přidejte cukr, dobře promíchejte a přefiltrujte.

Moonshine Cherry č. 3 (sladká)

Vezměte 30-36 litrů třešní, odstraňte semínka, vymačkejte dužinu přes plátno nebo dvojitou gázu. Pokrutiny a kosti umeleme a dáme do kbelíkové kostky, zalijeme francouzskou vodkou (viz recept), přidáme 1,2 litru mléka a přeženeme. K vydestilované měsíčku přidejte višňovou šťávu a moučkový cukr, dobře promíchejte a přefiltrujte (na 1 litr měsíčku - Zl šťávy a 600-650 gramů prášku).

Moonshine Cherry č. 4 (sladká)

5 l dvouměsíčního svitu, 65 g skořice, 25 g kardamomu, 15 g hřebíčku, 15 g muškátového oříšku, 0,6 l vody, 4 hrsti drcených pecek třešní, destilujte, dokud nevyteče čistá vodka. Z čerstvých třešní vymačkáme šťávu, nalijeme do nádoby, necháme odstát, a když hustá opadne, přecedíme. Šťávu nalijeme do kastrůlku, přidáme cukr a vaříme, dokud se 1/3 dílu nezredukuje, poté přidáme skořici, semínka kardamomu, hřebíček, přikryjeme a na mírném ohni dusíme bez varu, poté vychladíme. Na 1,2 litru šťávy se vezme 400 g cukru, 15 g skořice, 6 g kardamomu, 10 g hřebíčku. Výsledný měsíční svit zřeďte připravenou šťávou v poměru 2: 1 (jedna část je měsíční svit), promíchejte a přefiltrujte.

hroznový měsíční svit

Do 10 litrů hroznových výlisků přidejte 5 kg cukru, 100 g droždí, zalijte 30 litry vody. 7 dní vyluhovat, poté dvakrát předjíždět.

Moonshine Hruška č. 1

Uvaříme 10 kg nahnilých hrušek, přidáme 400 g cukru a 40-50 g droždí, zalijeme 1-1,5 l vody. Trvejte na teplém místě po dobu 7 dnů, poté 2krát předběhněte.

Moonshine Hruška č. 2

Nádobu do poloviny naplňte planými hruškami a nechte zavadnout. Poté hněte a trvejte na 15-20 dnech, poté 2krát předběhněte.

Moonshine Gvozdichny č. 1

Jemně namelte 100 g hřebíčku, nasypte do něj 6 litrů dvojitého měsíčku, láhev pevně zazátkujte, dejte na teplé místo nebo na sluníčko na 7 dní, pak předběhněte. Sirup uvařte ze 2 kg cukru, rozřeďte v měsíčku a nechte odstát další den, poté přefiltrujte.

Moonshine Gvozdichny č. 2

Rozdrťte dohromady 800 g hřebíčku, 800 g rozinek, 100 g hřebíčku, zalijte 12 litry dvojitého měsíčku. Louhujeme 7 dní, poté přeženeme a dosladíme sirupem dle chuti.

Moonshine Gvozdichny č. 3

Vložte 10 g hřebíčku do láhve, zalijte měsíčkem a nechte 14 dní, poté zřeďte vodou v poměru 2:1 (jeden díl je voda) a destilujte tak, abyste získali počáteční objem měsíčku. Rozdrťte bílé rozinky (50 g na 1 litr), přidejte hřebíček (5 kusů na 1 litr) a nechte 14 dní na již destilovaném měsíčku. Poté sceďte, přidejte mléko (1 polévková lžíce na 1 litr) a přefiltrujte. Lze přisladit (100 g cukru na 1 litr).

Moonshine Gvozdichny č. 4

Namelte 90 g hřebíčku, nasypte do něj 12 litrů měsíčku a nechte 7 dní, poté přidejte 200 g hřebíčku a předběhněte. Slaďte rychlostí 400 g cukru na 12 litrů.

Moonshine Angelica č. 1

Jemně nakrájejte 1,2 kg suchého kořene anděliky, zalijte 5 litry dvouměsíčního svitu, nechte 3 dny, poté přidejte 6 litrů dvouměsíčního svitu a předběhněte.

Moonshine Angelica č. 2

Rozdrťte 500 g čerstvých semínek anděliky, zalijte 10 litry dvojitého měsíčku a nechte 3 dny působit. Pak předběhněte. Destilace by měla být prováděna, dokud výsledný měsíční svit nezůstane průhledný a nebude mít mléčný odstín. Podle chuti oslaďte cukrovým sirupem a přefiltrujte.

Moonshine Angelica č. 3

120 g anděliky, 100 g skořice, 100 g kardamomu, 50 g citronové kůry zalijeme 18 litry měsíčku. Trvejte na tom 4 dny, pak předběhněte.

Jasmínový měsíční svit

Čerstvě natrhané květy jasmínu 200 g, zalijeme 4 litry měsíčku, předehřejeme na poměrně vysoké teplotě. Osladíme sirupem a necháme odstát.

žaludeční měsíční svit

Smíchejte 400 g máty, 400 g šalvěje, 400 g anýzu, 100 g galangalu, 100 g zázvoru a zalijte všech 12 litrů dvojitého měsíčku. Vyluhujte na teplém místě po dobu 21 dní, každý den protřepejte a poté předběhněte.

Kastrol

Nalijte 1-2 litry suché citronové kůry s 8-9 litry měsíčku a nechte jeden den a pak předběhněte. Vezměte 100 g skořice, 35 g hřebíčku, 45 g badyánu, 45 g kardamomu, 10 g muškátového oříšku a 4 muškátové oříšky, vše nasekejte. Poté vezměte láhev ze silného skla, naplňte výslednou směsí a nalijte měsíční svit, ponechte volný prostor nahoře. Láhev potřete 6 cm silným těstem a pevně uzavřete. Předehřejte troubu na vysokou teplotu a vypněte ji. Vložte tam láhev a počkejte, až trouba úplně vychladne. Zahřejte troubu a vložte tam láhev 8-10krát. Po každém použití těsto zkontrolujte. Trhliny, které se v něm objeví, zakryjte těstem. Poté měsíček přefiltrujte a podle chuti oslaďte sirupem.

Rozinkový měsíční svit

800 g rozinek, 400 g kardamomu promícháme a nasekáme, zalijeme kbelíkem dvojitého měsíčku. Trvejte na tom 7 dní, pak předběhněte.

Moonshine Cardamom č. 1

800 g kardamomu nahrubo rozdrťte, zalijte 4 litry měsíčku a nechte 3 dny odležet. Pak přidejte 3,5 litru měsíčku a předběhněte.

Moonshine Cardamom č. 2

100 g kardamomu, 1,2 kg citronové kůry, 200 g skořice, 100 g galangalu, 100 g hřebíčku, 100 g kořene kosatce, 40 g anýzu zalijeme 12 litry měsíčku. Trvejte na tom 3 dny, pak předběhněte.

Moonshine Cardamom č. 3

50 g kardamomu, 25 g anýzu, 20 g hřebíčku, 15 g anděliky zalijeme 12 litry měsíčku. Trvejte na tom 7 dní, pak předběhněte.

Měsíční brambora č. 1

20 kg brambor omyjeme a nastrouháme a za současného míchání přidáme do uvařené a na 60 °C vychladlé vody. Přidejte 1 kg mouky a trochu drcené pšeničné slámy, dobře promíchejte. Když směs zesvětlá, sceďte ji a zbytky ve formě sedimentu doplňte vodou o teplotě 50 °C. Míchejte a louhujte trochu déle než poprvé. Poté tekutinu slijte a smíchejte s tekutinou z prvního odtoku. Přidejte droždí rychlostí 100 g na 5 litrů a nechte 10-15 dní a poté předběhněte jako obvykle.

Měsíční brambora č. 2

10 kg brambor omyjeme a nastrouháme. Poté umeleme 6 kg ovsa, zalijeme vroucí vodou a dobře promícháme. Za stálého míchání postupně přidáváme nastrouhané brambory. Po 3 hodinách přidejte 37 litrů vody a znovu promíchejte. Poté přidejte 1,8 litru droždí a znovu promíchejte. Nádobu pevně uzavřete a louhujte 3-4 dny v temnu, dokud se neobjeví sraženina a bublinky. Poté okamžitě předjíždějte.

Moonshine Cinnamon č. 1

Jemně rozdrťte 400 g čerstvé skořice, nalijte 12 litrů dvojitého měsíčního svitu, pevně zazátkujte a trvejte na teplém místě nebo na slunci po dobu 7 dní, poté předběhněte. Osladíme cukrovým sirupem připraveným v poměru 400 g cukru na 1,2 litru vody.

Moonshine Cinnamon č. 2

Jemně rozdrťte 400 g skořice, zalijte 5 litry dvojitého měsíčku a nechte 15 dní. Poté přidejte 2,5 litru převařené vody a na mírném ohni destilujte, dokud nezískáte 2,5 litru měsíčku, který podle chuti oslaďte sirupem uvařeným ve skořicové vodě.

Moonshine Cinnamon č. 3

90 g skořice, 45 g kardamomu, 15 g majoránky, hrst rozmarýnu a šalvěje, 4 kořeny fialek zalijeme 12 litry dvojitého měsíčku. Trvejte na tom 3 dny, pak předběhněte.

Moonshine Cinnamon č. 4

400 g skořice nadrobno rozdrtíme, zalijeme 2,5 litry horké převařené vody, dobře zazátkujeme, vložíme do chladící trouby. Když skříň zcela vychladne, přemístěte nádobu na teplé místo a nechte jeden den. Poté protřepejte a spusťte destilaci. Když je oddestilováno 0,5 litru měsíčku, nalijte do kostky dalších 0,5 litru vody a poté stejným způsobem dalších 0,5 litru vody. Pokračujte v destilaci, dokud nezískáte další 1 litr. Poté vezměte 2 kg cukru, zřeďte 1,2 litru skořicové vody a sirup svařte. Smíchejte 1,2 litru dvojité měsíčky, první láhev destilované skořicové vody a sirupu, přidejte 3,5 litru dvojité měsíčky a zbylou skořicovou vodu, promíchejte, dobře zazátkujte a louhujte na teplém místě 3 dny, poté přefiltrujte.

Moonshine Cinnamon č. 5

1, 2 kg suchých jablek nalijte 12 litrů dvojitého měsíčního svitu a předběhněte. Rozdrťte 200 g skořice a přidejte ji k destilované měsíčku, pevně zazátkujte a nechte 7 dní. Pak předběhněte na nejmenším ohni.

Skořice #6

Rozdrťte 400 g skořice, zalijte 2,5 litry dvojitého měsíčního svitu a nechte 7 dní. Poté přeženeme, podle chuti osladíme sirupem a přefiltrujeme.

Oprava měsíčního svitu

Vezměte 100 g skořice, 100 g muškátového oříšku, 100 g muškátového oříšku, 30 g hřebíčku, 100 g koriandru, 200 g pistáciových oříšků, 100 g kadidla, 90 g galangalu, 90 g růžových lístků, hrst rozmarýnu, hrst šalvěje, 4 kořeny fialky . Vše promícháme, rozdrtíme drtí a zalijeme 12 litry dvojitého měsíčního svitu. Vložíme do chladící pece a poté do 3 dnů ještě 3-4x vložíme do chladící skříně a o přestávkách nádobu zahřejeme a necháme na teplém místě. Kdo má troubu, může ji tam dát na 3 dny. Poté na mírném ohni předběhněte, přidejte 100 g kořene lékořice a nechte 3 dny. Opatrně sceďte, podle chuti oslaďte a přefiltrujte.

levandulový měsíční svit

100 g levandulového barviva, 25 g hřebíčku, 25 g skořice, nasekáme a promícháme. Nalijte 12 litrů dvojitého měsíčního svitu a nechte 7 dní. Poté do nálevu vložíme kousek chleba potřeného medem a na mírném ohni destilujeme.

Vavřínový měsíční svit

Jemně rozdrťte 800 g bobulí, zalijte 12 litry dvojitého měsíčního svitu, nechte 3 dny, poté předjíždějte jako obvykle.

Citron č. 1

Vyluhujte 3 týdny dvojitého měsíčního svitu na citronové kůře (vezměte 5 dílů měsíčníku a 1 díl kůry). Poté zředíme 2,5 díly vody a předjedeme. Objem destilované vodky by se měl rovnat původnímu objemu měsíčního svitu. Ze tří malých citronů odřízněte tenkou vrchní vrstvu kůry, vložte do lahvičky a přelijte destilovaným měsíčkem. Vyluhujte na teplém místě 5-8 dní, poté přefiltrujte. Můžete trochu přisladit (200 g cukru na 1 litr).

Citron #2

400 g citronové kůry, 400 g fialky zalijeme 12 litry dvojitého měsíčku. Vyluhujte 6 dní a poté na mírném ohni destilujte, dokud nevyteče 6 litrů měsíčního svitu.

Citron č. 3

Kůru z 30 citronů zalijte 5 litry měsíčního svitu a 3,5 litry vody, přidejte kůru ze 4 pomerančů nebo 5-6 zelených pomerančů, hrst drceného koriandru a 4 hřebíčky. Vyluhujte na slunci nebo na teplém místě po dobu 30 dnů. Poté destilujte, dokud nezískáte 2,5 litru měsíčního svitu. Osladíme sirupem a přefiltrujeme.

Citron č. 4

1, 2 kg nahrubo drcené citronové kůry, 60 g soli zalijeme 12 litry dvouměsíčního svitu. 3 dny louhovat, poté předběhnout a osladit 1,2 kg sirupu.

Malina č. 1

800 g čerstvých malin, 35 g jemně drceného kořene fialky zalijeme 12 litry měsíčního svitu, necháme 6 dní, poté přejedeme.

Malina č. 2

400 g čerstvých malin nasypeme do 12 litrů měsíčku a necháme 2 dny, poté přeženeme a dosladíme podle chuti.

Juniper moonshine (gin)

1, 6 kg plodů jalovce rozdrťte a nalijte 8 litrů dvojitého měsíčního svitu. Vyluhujte 14 dní, poté přepijte na ¾ původního objemu.

Moskevský měsíční svit

8 g galangalu, 8 g zázvoru, 8 g anýzu, 8 g máty, zalijte 1 litrem měsíčníku a nechte 3 týdny působit. Poté přidejte 1,5 litru vody a předběhněte, až získáte počáteční objem.

Moonshine Mint č. 1

4 hrsti suché máty nalijte 3 litry dvojitého měsíčního svitu, nechte 3 dny, poté předběhněte. Opět trvejte, dokud hrst čerstvých listů černého rybízu nebo libečku nezíská zelenou barvu. Osladíme sirupem z 1,2 kg cukru svařeného v 0,6 litru vody a přefiltrujeme.

Moonshine Mint č. 2

200 g máty, 25 g pelyňku, 15 g rozmarýnu, 25 g šalvěje, 15 g kardamomu, 10 g hřebíčku zalijeme 12 litry měsíčku, zazátkujeme a necháme na slunci nebo na teplém místě 3 dny stát . Poté přeženeme a podle chuti přidáme sirup.

Moonshine Mint č. 3

800 g máty, 1,2 kg medu, 60 g soli, nalijte 12 litrů dvojitého měsíčního svitu, nechte 3 dny, poté přepijte a přefiltrujte.

Bulk moonshine (pro likéry)

Nádobu naplňte do 1/3 bobulemi, ze kterých se bude vyrábět likér, zalijte měsíčkem a přelijte. Výsledný měsíční svit zřeďte o 1/3 převařenou vodou a důkladně promíchejte. Takový měsíční svit získá vůni bobulí a likér bude mít přirozenou vůni a čistou chuť.

Broskev č. 1

Na 12 litrů dvojitého měsíčního svitu vezměte 2 kg broskvových listů, nechte 2-3 týdny a předběhněte. Pak vezměte 400 g broskvových jader a hořkých mandlí, nasekejte, zřeďte mlékem do rosolovitého stavu a protlačte přes sítko. Přidejte toto želé do destilovaného měsíčního svitu a nechte 2 týdny, filtrujte.

Broskev č. 2

800 g jadérek broskví rozdrťte najemno, zřeďte vodou do želé, naplňte silnostěnnou láhev, zazátkujte, potřete těstem a dejte během dvou dnů 8-10x do chladící trouby. Poté přefiltrujte, přidejte 100 g rozinek, nalijte 6 litrů dvojitého měsíčního svitu a předběhněte. Podle chuti oslaďte sirupem.

Broskev č. 3

Rozdrťte 400 g broskvových jader, zřeďte 6 litrů měsíčku, nalijte do silnostěnné láhve, pevně zazátkujte, potřete těstem a dejte troubu na 3 dny na střední teplotu. Můžete to dát do chladící trouby na několik dní, ale pak to musíte udělat alespoň 12krát. Pak filtrovat a předjíždět. Hrst březových listů, hrst listů černého rybízu, hrst listů střemchy, ½ hrsti máty zalijeme měsíčkem a necháme 1 den odležet. Poté sceďte a podle chuti oslaďte.

rozmarýnový měsíční svit

400 g rozmarýnu, 60 g soli, 12 litrů dvojitého měsíčního svitu trvat 3 dny. Vydestilujte a oslaďte 1,2 kg sirupu.

Růžová #1

1 kg čerstvých růžových květů nalijte 4 litry čištěného měsíčního svitu. Louhujte 1 měsíc, poté předběhněte, dokud nezískáte 2,5 litru měsíčku. Vezměte 0,4 kg čerstvých květů růže, zřeďte 1,6 litru měkké vody a destilujte na mírném ohni tak, aby vyteklo 0,4 litru růžové vody, přidejte dalších 0,4 kg nových čerstvých květů růže a 1,2 litru měkké vody a na mírném ohni destilujte. získat 0,4 l dvojité růžové vody. Ve vzniklé vodě rozpusťte 800 g cukru. Oslaďte měsíček sirupem a filtrem.

Růžová č. 2

Nasbírejte okvětní lístky růží, rozmačkejte je v hmoždíři, vložte do nádoby a zakryjte vrstvou soli. Tloušťka vrstvy by měla být taková, aby bylo možné vzít normální špetku. Rozložte vlhký hadřík, zakryjte kruhem s útlakem a trvejte na chladném místě po dobu 6-8 týdnů, dokud okvětní lístky nezačnou hnít. Vše vložte do kostky, zalijte vodou v poměru 1: 1, promíchejte a přelévejte. Pervach bude obsahovat alkohol z růží, a proto silně voní. Následně bude měsíční svit téměř bez zápachu. Nemělo by se používat. Znovu vydestilujte první měsíček, oslaďte, přefiltrujte.

Pelyňkový měsíční svit č. 1

800 g anýzu, 200 g pelyňku nalijte 12 litrů měsíčku, nechte 14 dní, poté předběhněte.

Pelyněk č. 2

300 g natě pelyňku, 60 g soli, nalijte 12 litrů dvojitého měsíčního svitu, nechte 7 dní. Poté přidejte 1,2 kg medu a předběhněte.

Pelyněk č. 3

1,5 kg vrcholků mladých výhonků pelyňku pravého, 100 g kořene anděliky, 100 g kořene fialky, 100 g listů oregana, 50 g anýzu a 50 g anýzu, zalijeme 12 litry měsíčního svitu a necháme 4 týdny . Poté předběhněte, abyste získali 8 litrů měsíčku, do kterého přidejte 1,2 kg cukru rozpuštěného v 0,6 litru vody. Takový měsíční svit se zbarví do zelena tím, že trvá na hrsti listů černého rybízu nebo libečku.

Pelyněk č. 4

2 kg natě pelyňku, 300 g anděliky zalijeme 6 litry měsíčku a necháme 2 týdny. Poté přidejte 3 litry vody a předběhněte, abyste získali 6 litrů měsíčního svitu. Tento měsíček lze také zezelenat tónováním louhováním po dobu 2-3 dnů na hrstce listů černého rybízu nebo libečku. Poté přefiltrujte a podle chuti oslaďte.

Pelyněk č. 5

400 g anýzu, 200 g najemno nasekaného pelyňku zalijeme 12 litry měsíčku a předběhneme.

Oranžová č. 1

Pomeranian (grapefruit) lze nahradit zelenými pomeranči, ale budou potřebovat dvakrát tolik. 800 g pomerančové kůry bez dužiny nasypte do 12 litrů dvojitého měsíčku. Trvejte na tom 3 dny a pak předběhněte.

Oranžová č. 2

1,5 kg pomerančové kůry nalijte 6 litrů dvojitého měsíčního svitu a nechte 3 dny. Poté přidejte 8,5 litru dvojitého měsíčního svitu a předběhněte, abyste získali 8,5 litru vodky. Podle chuti oslaďte.

Oranžová č. 3

400 g pomerančové kůry, 200 g badyánu, 45 g kardamomu, 45 g skořice, 45 g fenyklu, 35 g hřebíčku zalijeme 12 litry dvojitého měsíčku. 7 dní louhovat, poté přelít, osladit podle chuti a přefiltrovat.

Oranžová č. 4

Zřeďte 12 litrů měsíčního svitu 6 litry vody a destilujte na mírném ohni, dokud nezískáte 3 litry dvojitého měsíčního svitu, přidejte 200 g jemně nasekané pomerančové kůry, korku a nechte na teplém místě 7 dní. Vydestilujeme a osladíme sirupem z 1,5 kg cukru.

Oranžová č. 5

20 g drceného hřebíčku trvá na 6 litrech měsíčního svitu po dobu 3 dnů. Poté vezměte 400 g pomerančové kůry, nalijte 12 litrů měsíčku a také nechte 3 dny. Přidejte k němu hřebíček a promíchejte. Destilujte a podle chuti oslaďte sirupem.

Oranžová č. 6

400 g pomerančové kůry, 200 g badyánu, 85 g muškátového oříšku, 85 g muškátového oříšku, 85 g kardamomu, 85 g skořice, 200 g pistácií, 70 g hřebíčku zalijeme 11 litry dvojitého měsíčku. Trvejte na 7 dnech a pak předběhněte.

Jednoduchý měsíční svit #1 (dvojitý)

Případný měsíční svit znovu destilujte přes kostku.

Jednoduchý měsíční svit č. 2 (z prosa)

Uvaříme 3 litry jáhel, zředíme teplou vodou, přidáme 100 g droždí, 1,2 kg kynutého těsta a necháme vykynout. Když kysne a kvasí, 2x předběhneme.

Jednoduchý měsíční svit č. 3 (z ovoce)

Naplňte velkou nádobu do poloviny měsíčním svitem a naplňte ji bobulemi a ovocem, čerstvou a shnilou mršinou. Když je nádoba plná, vše by mělo kvasit. Poté měsíční svit sceďte a přelijte a ke zbylému ovoci přidejte novoluní a nechte znovu zkvasit a poté sceďte a přelijte.

Rýžový měsíční svit č. 1

Láhev malagy, 200 g drcené rýže, 400 g velkých rozinek uvařených ve vodě a podle chuti tolik cukrového sirupu. Přidejte tam 400 g vody a 200 g bílých pivovarských kvasnic, nechte v misce 3-4 dny kvasit. Pak přidejte 12 litrů dvojitého měsíčku, 6 litrů měkké pramenité vody a předběhněte, aby vyšlo 9 litrů měsíčku. Do samostatné misky nalijte 0,2 litru 70° alkoholu nebo trojitého měsíčního svitu a přidejte 3-4 lžičky vanilky. Trvejte 3-4 dny, poté filtrujte. Do již destilovaného měsíčku přidejte vanilkovou tinkturu a 2 kapky růžového oleje. Do plátěného sáčku dejte 600 g čerstvé dubové kůry a 5 g kořene galangalu. Umístěte tento sáček do nádoby s měsíčkem a pevně zátkou.

Rýže č. 2

2,5 kg drcené rýže, uvařené jako káva, 25 g šafránu, zalijeme 60 litry vyčištěného měsíčku a předjedeme, abychom získali 43 litrů vodky, kterou lze tónovat páleným sirupem.

Rowan číslo 1

Sbírejte 3 kg zralého horského popela před mrazem, hněte, přidejte 80-100 g droždí, nalijte 12 litrů čerstvého chlebového kvasu a trvejte na teplotě 15-16 ° C. Když se zastaví aktivní vývoj plynu, promíchejte a předběhněte. Poté přidejte 6 litrů měsíčního svitu a znovu předjíždějte, dokud se pachy neodstraní.

Rowan číslo 2

Po prvních mrazících natrháme jeřabiny, rozmačkáme a vymačkáme z nich šťávu, kterou necháme v teplé místnosti fermentovat. Když fermentace skončí, dvakrát předběhněte. Získáte měsíční svit bez fuselových olejů s chutí připomínající francouzský koňak.

Jeřáb číslo 3

Rozmačkejte horský popel, nalijte ho měsíčním svitem tak, aby bobule byly sotva zakryté, a nádoba je z poloviny naplněná, přidejte droždí v množství 15–20 g na 1 litr, pevně uzavřete a nechte 14 dní, poté 2krát předběhněte .

Řepa č. 1

8 kg cukrové řepy nastrouháme a uvaříme. Do ještě teplé řepy přidáme 5-6 kg cukru, zalijeme 10 litry vody o teplotě 25 ° C. Přidáme 500 g droždí zředěných v malém množství vody. Trvejte na teplém místě po dobu 3-4 dnů. Když řepa klesne ke dnu a nahoře se vytvoří kůrka, vše promícháme a 2x přejedeme.

Řepa č. 2

Řepu nastrouháme, přidáme vodu a vaříme 1-1,5 hodiny. Tekutinu slijte do nádoby a řepu znovu zalijte vodou a znovu vařte 1-1,5 hodiny, poté sceďte. Znovu nalijte, provařte a sceďte. Veškerou tekutinu získanou během tří varů slijte do jedné nádoby, naplňte ji maximálně do 2/3 objemu. Přidejte droždí v množství 40 g na 4 litry a louhujte 10-15 dní, dokud se nezastaví tvorba pěny. Když se přidá cukr, brambory nebo jiné přísady, nálev vydrží 4-7 dní. Na konci fermentace předjíždět.

Řepa č. 3

Připravíme si 4 litry řepné tekutiny stejným způsobem jako v předchozím receptu, přidáme 2 kg poltavských krup a necháme 4-5 dní při teplotě 20-22 °C. Poté přidáme dalších 15 litrů tekutiny z červené řepy a necháme na 15 dní do připravenosti, pak předběhněte.

Řepa č. 4

Vyrobeno z melasy. Vezměte 10 litrů melasy, 200-250 g droždí, zalijte 25 litry vody. Trvejte na teplém místě po dobu 7 dní. Předjíždět 2x.

Řepa č. 5

Cukrovou řepu nastrouháme, povaříme a vymačkáme šťávu. Vezměte 30 litrů šťávy, 200 g droždí a trvejte na teplém místě po dobu 5-6 dnů. Poté 2x předjíždějte.

Švestkový měsíční svit č. 1

Rozmačkejte 12 litrů švestek, přidejte 1-1,5 kg cukru a nechte 12-16 dní. Když se fermentace zastaví, nalijte vše do kostky a 2krát předběhněte.

Švestka č. 2

Nejvyzrálejší švestky se spolu s peckami roztlučou v hmoždíři. Současně se přidává voda, dokud se hmota nezmění na tekutou kaši, která se nechá kvasit. Když „kaše“ přestane vydávat plyn, nalije se do kostky a 2-3x destiluje.

Měsíční svit kmínu č. 1

1, 2 kg hrubě drceného kmínu, zalijte 5 litry měsíčku a nechte 3 dny. Poté přidáme dalších 5 litrů měsíčku, přeženeme a dosladíme podle chuti.

Kmín č. 2

Vezmeme 1,8 kg kmínu, rozdrtíme, zalijeme 12 litry měsíčku, přeženeme a osladíme sirupem z 800 g cukru.

Kmín č. 3

Namelte 400 g kmínu, 50 g anýzu, 60 g kořene kosatce, 50 g suché citronové kůry, promíchejte, zalijte 3,5 litry měsíčku a nechte 2 dny odležet. Poté přidejte 2,5 litru měkké pramenité vody a projíždějte kostkou, dokud výsledný měsíček nezíská bílou barvu a ostrou chuť. Podle chuti oslaďte sirupem a přefiltrujte.

Kmín č. 4

200 g kmínu, 100 g koriandru, 50 g anýzu zalijeme 18 litry měsíčku a přelijeme, poté přefiltrujeme.

Bylinný měsíční svit č. 1

Vezměte 1 litr šišek, 1 litr centaury, 1 litr listu černého rybízu, 1 litr libečku (svítání), 1 litr pelyňku, 1 litr stehna, 1 litr máty, 1 litr rozmarýnu, 1 litr maliníku kořenem a vše zalijte dvojitým měsíčkem, aby pokryl trávu. Trvejte na tom 2-3 dny, pak předběhněte.

Bylinkový č. 2

45 g skořice, 20 g muškátového oříšku, 20 g muškátového oříšku, 20 g galangalu, 20 g kořene kosatce, 20 g kadidla, 50 g pistácií, 15 g hřebíčku zalijeme 12 litry dvojitého měsíčku, přidáme 800 g drcených rozinek. Trvejte na tom, b dní, pak předjíždějte na mírném ohni.

Bylinkový č. 3

Vezměte 2 hrsti majoránky, 2 hrsti šalvěje, 2 hrsti yzopu, 2 hrsti oregana, hrst anýzu, 2 hrsti bazalky, 2 hrsti cypřišových vloček, 2 hrsti plodů jalovce, hrst máty kopinaté, hrst rozmarýnu, 400 g rozinek, 100 g pomerančové kůry, 20 g anděliky. To vše nalijte 12 litrů dvojitého měsíčního svitu. Trvejte na tom 7 dní, pak předběhněte.

Bylinkový č. 4

50 g skořice, 50 g kardamomu, 50 g muškátového oříšku, 100 g pistácií, 120 g citronové kůry, 35 g anýzu, 35 g kadidla, 20 g hřebíčku, to vše nalijte do 12 litrů dvojitého měsíčku a pevně uzavřete. Trvejte na teplém místě po dobu 4 dnů, poté předběhněte.

Bylinkový č. 5

Vezměte 50 g skořice, 50 g pomerančové kůry, 200 g pistácií, 35 g kadidla, 35 g muškátového oříšku, 35 g muškátového oříšku, 35 g kardamomu, 30 g hřebíčku. To vše roztlučte, promíchejte, nalijte 15 litrů dvojitého měsíčního svitu. Louhujte 6 dní, poté přidejte krajíc černého chleba potřeného medem a podlijte na mírném ohni.

Bylinkový č. 6

Vezměte 155 g kmínu, 155 g šalvěje, 155 g yzopu, 155 g majoránky, 100 g citronové kůry, 100 g rozmarýnu, 120 g pistácií, 20 g skořice, 20 g muškátového oříšku, 20 g muškátového oříšku, 20 g frankovky, 20 g frankovky hrst plodů jalovce, 20 g hřebíčku. Nalijte 18 litrů dvojitého měsíčního svitu. Louhujte 6 dní, poté přidejte 800 g rozinek a krajíc chleba potřený medem. Destilujte na pomalém ohni.

Bylinkový č. 7

Vezměte 120 g citronové kůry, 100 g meduňky, 60 g černého kmínu, 50 g máty, 50 g tymiánu, 50 g bobkového listu, 50 g kořene verbeny. Nalijte 12 litrů měsíčku, nechte 3-4 dny, poté předběhněte.

Bylinkový č. 8

Vezměte 50 g skořice, 50 g kardamomu, 50 g zázvoru, 50 g galangalu, 50 g nra (calamus), 50 g rebarbory, 50 g kořene lékořice, 50 g badyánu, 130 g rozmarýnu , 35 g šalvěje, 15 g kapie, 15 g majoránky, 35 g muškátového oříšku, 50 g pomerančové kůry, 50 g anděliky, 50 g kmínu, 50 g petržele, 50 g růžových lístků, 35 g hřebíčku. Nalijte 12 litrů dvojitého měsíčního svitu, nechte 6 dní, poté předběhněte na mírném ohni.

Bylinkový č. 9

Vezměte 15 g majoránky, 15 g šalvěje, 15 g skořice, 15 g hřebíčku, 15 g muškátového oříšku, 1,6 kg cukru, zalijte 6 litry dobrého měsíčku. Trvejte na tom 2-3 dny, pak předběhněte.

Francouzská vodka č. 1

(Takže za starých časů nazývali vodku velmi dobré kvality).

Používají se nahnilé plody a bobule, které se zalijí vodou tak, aby je mírně zakrývala. Poté se přidá hroznové víno a kvasnice v poměru 0,7 litru vína a 50 g kvasinek na 12 litrů vodně-ovocné směsi. Když vše zkysne, předjedeme přes kostku 3x.

Francouzská vodka č. 2

37 litrů měsíčního svitu, předběhněte 6 litrů mléka, dokud nezískáte 20 litrů měsíčního svitu. Přidejte 3 litry mléka, 1,5 kg žitného chleba, 6 litrů hroznového vína, 2,5 kg rozinek, 800 g cukru a přelévejte, dokud nezískáte 12 litrů měsíčku.

Francouzská vodka č. 3

Vydestilujte 37 litrů měsíčního svitu, 6 litrů mléka. Přidejte 3 litry měkké pramenité vody, 3 litry mléka, 3,3 kg žitného chleba a znovu předběhněte. Poté přidejte 3 litry bílého

hroznové víno, 1,2 kg rozinek, 400 g cukru, pevně uzavřeme a dáme na chladné místo.

Francouzská vodka č. 4

Nasypte 800 g rozinek do 12 litrů měsíčku a předběhněte.

Francouzská vodka č. 5

12 litrů hroznového vína, přidejte 650 g kvasnic a 2x destilujte přes kostku.

Chlebový měsíční svit č. 1

Rozdrťte 4 kg pšenice, přidejte 1 kg cukru, nalijte 3 litry vody a nechte na teplém místě 5 dní. Poté přidejte 5 kg cukru a 18 litrů vody, nechte 7-8 dní. Když kaše zhořkne, sceďte a 2x předběhněte. Odpad nevyhazujte, ale přidejte do něj 5 kg cukru, 8 litrů teplé vody a nechte 8-10 dní. Tuto kaši pak přecedíme a 2x předjedeme.

Khlebny č. 2

Naklíčte 6 litrů žita, pšenice nebo ječmene a poté umelte. Namočte 8 bochníků černého chleba do 10 litrů vody a také umelte. Uvařte 10 kg brambor a rozmačkejte je. Brambory smícháme s obilím a chlebem, přidáme 1 kg droždí a na teplém místě louhujeme 7-8 dní. Předjíždět 2x.

Khlebny č. 3

Obilí se máčí 3 dny v vanách, 2 dny se suší na plechu a suší se v sušárně. Když zrno při kousání uschne do stadia křupání, mele se. Poté se do vany nalijí 2 kbelíky horké vody, přidá se 8 kg mletého obilí a promíchá se. Po dvou hodinách přidejte 2 kbelíky horké vody a znovu promíchejte. Po hodině přidáme 0,5 kbelíku studené vody, promícháme a dáme kvásek. Trvejte na teplém místě po dobu 3 dnů, poté destilujte.

Khlebny č. 4

Naklíčíme 10 kg pšenice, umeleme, přidáme 0,5 kg droždí, zalijeme 30 litry vody. Na teplém místě louhujte do zkvašení, poté 2x přelévejte.

Khlebny č. 5

1, 2 kg suchých kůrek borodinského (kmínového) chleba, 40 g skořice, 30 kousků hřebíčku zalijeme 10 litry měsíčku a necháme 4-5 dní. Poté přidejte 5 litrů vody a předběhněte, abyste získali 10 litrů měsíčního svitu.

Khlebny č. 6

Naklíčte 6 kg žita, pšenice nebo ječmene a poté umelte. Namočte 8 bochníků černého chleba do 10 litrů a také umelte. Uvařte 10 kg brambor a rozmačkejte je. Brambory smícháme s obilím a chlebem, přidáme 1 kg droždí a na teplém místě louhujeme 7-8 dní. Předjíždět 2x.

Khlebny č. 7

Žito, pšenici, ječmen, proso, kukuřici nebo hrách namočíme do teplé vody, rozprostřeme ve vrstvě ne silnější než 2 cm a necháme klíčit, dbáme na to, aby zrno nezkyslo. Naklíčené zrno osušíme, rozdrobíme na mouku a za stálého míchání trochu přidáme do vroucí vody. Uveďte do stavu tekutého želé. Poté nádobu zakryjte a louhujte 10-12 hodin, poté zchlaďte na pokojovou teplotu a přidejte kvásek (na 2 kbelíky kvásku - U2 kg). Pokud není kvásek, přidejte 1 kg suchého hrášku. Kvašení 5-6 dní (s hráškem - 10). Když fermentace skončí, předběhněte. Ukazuje se velmi dobrý klasický měsíční svit.

Khlebny č. 8

Naklíčte zrno, jako v receptu na chléb č. 6 a umelte. Brambory uvaříme a horké rozmačkáme na rosol s vodou, ve které se vařily, za podlévání trochou sladové mouky. Poté nalijte zbytek mouky a nechte 10-12 hodin. Poté promícháme, přidáme 0,5 kg droždí a necháme 5-6 dní kvasit, poté předběhneme. Na kbelíku sladu se uvaří 2-2, 5 věder brambor.

čajový měsíční svit

200 g dobrého zeleného čaje zalijeme 1,2 l vroucí vody, pevně uzavřeme, necháme vychladnout a scedíme. Tímto čajem nařeďte 7,5 litru měsíčníku, vymačkejte čajové lístky přes plátno, pevně uzavřete a nechte 8 dní. Poté přidejte dalších 100 g zeleného čaje, 2,5 litru převařené vody a předbíhejte, dokud nezískáte 3,7 litru měsíčku. Podle chuti oslaďte a přefiltrujte.

Sage Moonshine č. 1

200 g šalvěje, 50 g koriandru, 25 g kopru, 60 g divoké růže nebo růžové barvy nalijte 12 litrů měsíčku, pevně uzavřete a nechte 2 dny. Poté přeženeme a podle chuti dosladíme.

Šalvěj č. 2

Vezměte 400 g šalvěje, 50 g koriandru, 50 g kopru, zalijte 25 litry měsíčku a zahřejte na mírném ohni. Osladíme a přefiltrujeme.

Jablečný měsíční svit č. 1

Čerstvá jablka zalijte měsíčkem tak, aby byla všechna pokryta tekutinou, a nechte šest měsíců. Poté přecedíme, nalijeme do kastrůlku, podle chuti osladíme a necháme 3x provařit, dbáme na to, aby měsíček nevzplanul. Necháme odstát na chladném místě, aby se hustá usadila na dně, přecedíme a doléváme vodou v poměru 2,5 litru na 10 litrů měsíčku. Pak předjet a filtrovat.

Obchod s velkým výběrem měsíčních snímků a příslušenství.


Dnes, kdy je ve zprávách stále více slyšet o otravách padělaným alkoholem, mnozí inklinují ke konzumaci kvalitního měsíčku vyrobeného podle lidových receptur. Konzumace tohoto nápoje již není spojována s degradovanými alkoholiky karikovanými ve starých sovětských komediích. Docela slušní lidé dávají přednost kvalitnímu měsíčnímu svitu před zámořským alkoholem, oceňují jeho sílu a chuť. Pokud se dříve používal čistější měsíční svit, nyní se výrobci snaží zlepšit chuť a trvají na různých přísadách. Správně zvolené složení dokáže nápoj zušlechtit a dát mu jedinečné aroma.

Navigace

Jaké přísady použít

Za starých časů se k výrobě měsíčního svitu používaly přísady výhradně rostlinného původu, ale nyní se v prodeji objevilo mnoho umělých barviv, které zabarvily produkt a příchutě, které jsou pro proces vaření měsíčního svitu zcela přijatelné. Při použití ingrediencí tovární výroby postačí pečlivě si přečíst a řídit se pokyny výrobce, které obsahují způsob použití a dávkování přípravku.

Při výrobě přírodního alkoholického produktu má však velký význam použití přírodních bylinných složek, mezi které patří muškátový oříšek, skořice, vanilka a další bylinky a koření. Použité přísady mají dva hlavní cíle:

• zlepšit chuť alkoholického nápoje;
• dodejte původní barvu tónováním nápoje.

Na tom, jak správně byla infuze měsíčního svitu vyrobena, přímo závisí její chuť a barva.

Přísady používané v procesu infuze mají své vlastní charakteristiky použití, ale existují metody používané k okamžitému zlepšení chuti rafinovaného měsíčního svitu. Přidání bobulového sirupu z běžného džemu okamžitě změní chuť měsíčku a v závislosti na zvoleném džemu to vypadá jako tinktura z bobulí. Hlavní věcí zde není přehánět, protože nadměrná konzumace sirupu pouze zkazí produkt. Na 1 litr měsíčku stačí 2-3 polévkové lžíce sirupu, který se důkladně promíchá a vyluhuje po dobu 2 týdnů, poté musí být filtrován.

U bylinných přísad používaných ke zlepšení chuti vyráběného měsíčníku je situace složitější. Všechny bylinné přísady používané v měsíčním svitu lze rozdělit do několika typů:

• Semena rostlin, mezi které patří muškátový oříšek, kmín, kopr a některé další deštníkové rostliny.
• Plody rostlin, mezi které patří šípky, pepř, bobule aronie, vanilka, dřišťál a kardamom.
• Květy a listy rostlin - hřebíček, rozmarýn, šafrán, majoránka atd.
• Kořeny křenu a čerstvý zázvor;
• Dubová kůra se často používá k získání koňakového odstínu.

Výše uvedený seznam není zdaleka úplný, ale obsahuje pouze hlavní, nejčastěji používané přísady. Mnozí mistři měsíčního svitu jej výrazně rozšíří uvedením mnoha aromatických bylin a bobulí.

Většina popsaných ingrediencí se prodává v běžném obchodě s potravinami nebo na trhu, některé se musí připravovat samy. Každý typ aditiva má své vlastní období sklizně:

• pupeny rostlin a dubová kůra se sbírají na jaře, když probíhá proudění mízy;
• plody se používají pouze plně zralé;
• zemní části rostlin se odebírají v období největšího kvetení a bez řízků, sbírají se pouze květy nebo listy;
• kořeny se berou až koncem podzimu, kdy zemní část bledne
• dubová kůra, díky které měsíční svit připomíná koňak, se sbírá z mladých rostlin, protože obsahují vysoký obsah silic.

Při sklizni surovin je třeba odebrat nepoškozené rostliny a zajistit sušení v suché, větrané místnosti, aby nedošlo k hnilobě a plísni.

Každý mistr má své vlastní recepty. Nepochybně začnete experimentovat a určíte si vlastní složení pro výrobu jedinečného nápoje. Odrazíme hlavní chuťové kvality nejčastěji používaných surovin a jejich optimální dávkování.

Chcete-li získat hořkou chuť, použijte:

• pomerančová a citronová kůra je ochucena rychlostí 100 gramů na 1 litr měsíčního svitu;
• pomerančová kůra, která vystačí na naplnění 50 gramů na 1 litr, kvůli výjimečné chuti;
• skořice a badyánu stačí k naplnění 15 gramů na 1 litr měsíčku.

Při výrobě skořicového měsíčního svitu bez přísad byste měli rozmíchat 15 gramů skořice v litru měsíčníku, poté jej nechat týden na tmavém místě, poté scedit a přelít. Výsledný produkt lze poté konzumovat, nebo můžete přidat sirup, čímž změníte chuť nápoje.

Často se koření používá smícháním s malým množstvím jiného koření – kardamom, rozmarýn, šalvěj. Například k 80 gramům skořice, špetce šalvěje a rozmarýnu se přidá 35 gramů kardamomu, poté se nálev nechá 3 dny zrát, poté se destiluje a přefiltruje.

skořice je přípustné kombinovat se sušeným ovocem, které vyžaduje delší louhování, protože uvolňuje aroma pomaleji. Na 10 litrů měsíčního svitu bude zapotřebí 50 gramů skořice a 10 kilogramů nakrájených jablek, což poskytne počáteční týdenní infuzi jablek. Následně se produkt destiluje a teprve poté se přidá skořice.

Rozmarýn, šafrán mají výraznou kořeněnou chuť, které se používají v malých množstvích - 5 gramů na 10 litrů měsíčku. Vyžaduje se trochu více vavřínu a vanilky, což přináší hořkou pachuť. Jejich dávkování by nemělo přesáhnout 2 gramy na 1 litr.

Někteří gurmáni upřednostňují palčivou chuť nápoje, pro kterou je nutné použít následující přísady:

• černý pepř a kardamom - až 20 gramů na litr;
• muškátový oříšek a hřebíček od 3 do 5 gramů na litr.

Aby byl zajištěn požadovaný výsledek, musí být měsíční svit vyluhován po dobu nejméně dvou týdnů a můžete trvat buď samostatně na jedné složce, nebo smícháním koření v různých poměrech a experimentováním s výsledkem.

Poté, co jste změnili chuť hotového nápoje podle vašich preferencí, v konečné fázi jej musíte tónovat a dát mu vhodnou krásnou barvu pomocí přírodních ingrediencí. Chcete-li získat různé odstíny měsíčního svitu, použijte:

• Červené barvy se dosáhne vyluhováním měsíčku se sušenými borůvkami, které je nutné rozemlít na prášek. Po infuzi se produkt filtruje.
• Originální zlatavý odstín dodává přídavek pomerančové kůry nebo ořechových vnitřností, které navíc výrazně zlepšují chuť nápoje.
• Odborníci experimentující s listy černého rybízu, peřím cibule a kerblíkem dosáhnou zelené barvy a nálev z chrpy polní může dát nápoji namodralý nádech.
• Nejběžnější je nálev měsíčku na dubové kůře, díky čemuž vypadá jako koňak a dává nápoji ušlechtilý koňakový odstín a jedinečné aroma.

(4 hlasů, průměr: 4,50 z 5)

Aby byl nápoj žádoucí k pití, musí mít odpovídající vzhled, barvu, vůni a chuť. Samozřejmě existuje mnoho způsobů, jak zlepšit každou z výše uvedených vlastností.

Pokud mluvíme o chemických barvivech, pak je způsob jejich použití uveden na obalu. Co se týče přírodních, nejčastěji je to skořice, paprika, med, vanilka nebo muškátový oříšek.. Všechny nemají žádnou nutriční hodnotu, ale dokážou vytvořit měsíční svit s příjemnou vůní a chutí. Chcete-li získat lahodný nápoj doma, můžete do něj přidat šepot skořice a kmínu.

Infuze

Přesto, co trvat na měsíčním svitu?

Nejoblíbenější složkou je med - používá se od prvních fází, místo cukru a vody se používá tekutý med. Během procesu fermentace můžete získat příjemnou vůni a jemnější barvu nápoje.

Poměrně často se používá na tinkturu - pšenice (zrna nebo naklíčené stonky). Díky této složce můžete získat silnější chuť a vyšší průhlednost. Během varu kaše přidejte pšenici a silný měsíční svit je vám zaručen.

Možná potřebujete chutný nízkoalkoholický nápoj? Pak si vezměte karamel nebo karamelové sladkosti a zkuste na této kaši trvat. Musíte počkat 10 dní (nebo více).

Silný měsíční svit můžete získat i vyluhováním bylinkami. K těmto účelům se často používá pelyněk a anýz. Právě tyto bylinky obohatí vůni a chuť nápoje.

Někdy potřebujete získat měsíční svit v krátké době, abyste získali vysoce kvalitní nápoj v krátké době, vezměte cedrovou (dubovou) kůru.

Braga je třeba trvat asi 3 dny. Výsledkem budete mile překvapeni.

Pro jemný, ženský alkoholický nápoj přidejte do tinktury květy jasmínu. Získáte jemnou vůni a neméně jemnou chuť.

To vše lze snadno udělat doma.

Jak můžete zlepšit aroma měsíčního svitu?

Aby alkoholický nápoj příjemně voněl, musíte použít různé éterické oleje. Je lepší použít sušené bylinky a koření, jako jsou: květy hřebíčku nebo šafránu; dubová kůra, skořice, cedr; kořeny zázvoru nebo hořčice; pepř, vanilka, skořice, kardamom; muškátový oříšek, kmín nebo hořčičná semínka.

Rusko je bohaté na různé bylinky, které obohatí vůni a chuť měsíčního svitu. Ale vzhledem k povětrnostním podmínkám a různým klimatickým pásmům se doporučuje sklízet bylinky předem, ve vhodné sezóně, v suché formě nebo v roztoku, který obsahuje koncentrovaný extrakt.

Pokud je se sušením vše jasné, pak pro přípravu koncentrovaného extraktu na bylinkách jsou potřeba určité znalosti. Nejprve se suroviny rozdrtí a poté se pomocí lihu nebo vody vyluhují silice a další látky. Na surovinách se trvá, dokud nejsou odstraněny všechny látky, které potřebujete, v tomto procesu musíte suroviny dekantovat. Celý proces může trvat až 5 týdnů.

Nezapomeňte, že v procesu výroby měsíčního svitu musíte správně přidat aromatické a aromatické složky, protože vysoký obsah alkoholu v nápoji umožňuje rychlou interakci se všemi složkami, které se do něj přidávají. Doma seženete různé množství součástek.

Chcete-li například získat hořkou chuť, přidejte vanilku a skořici (0,5 - 2,0 g / l) nebo bobkový list ve stejném poměru. Méně hořkou pachuť získáte, pokud budete trvat na pomerančové nebo citronové kůře (60-150 g / l). Pro získání pikantní chuti přidejte rozmarýn (3-5g/l), badyán, šafrán (0,1-0,5g/l).

Aby komponenty plně poskytly všechny své chuťové vlastnosti, musíte trvat nejméně dva týdny.
Tyto bylinky můžete samozřejmě použít při rychlé přípravě měsíčku. K tomu použijte jedenapůlkrát více zmíněných aromatických a dochucovacích látek. Poté se doba vaření zkrátí na maximálně 5 dní.

Jak změnit barvu?

Tabulka ukazuje vztah mezi barvou a složkami, které je třeba použít v procesu tinktury kaše:

Barva	Komponent
zlatá oranžová	Šafrán; šťáva z bobulí
Žlutá	Žlutý šafrán; Melissa; máta; rozrazil; petrželové listy
Červené	Borůvky
Šarlatová	Vinný kámen
fialový	Bedrenz, liška tisícová
Bledě modré	Bedrenz, liška tisícová
Modrý	květy chrpy
Zelená	listy černého rybízu

1. Braga by měla být na teplém, ale ne horkém místě. Můžete to dát pod verandu.
2. Chcete-li získat dobrý měsíční svit, použijte cukr nebo výrobky z cukru.
3. Chcete-li zjistit, zda je kaše hotová, přineste s ní do nádoby spálenou zápalku, a pokud se rozsvítí jasněji, je produkt připraven.
4. Kvásek může při destilaci uniknout do měsíčního svitu, abyste se tomu lépe vyhnuli, přidejte do něj půl litru mléka.
5. Odpad z destilované kaše lze příště znovu použít na kynuté těsto: přidáním potřebných složek.

Speciální měsíční receptury

• Měsíční svit na pistáciích

  Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. skořice, kardamom, hřebíček, muškátový oříšek, grapefruitová kůra. Poté vše smíchejte s tinkturou na kaši a přidejte krajíc žitného chleba a speciální složku půl sklenice pistácií a 250 gramů medu.

• Lékařský měsíční svit

  Chcete-li získat tento zázračný nápoj, vezměte bylinky: 200 g máty a šalvěje a 50 g zázvoru a galangalu (tyto poměry se počítají na 5 litrů měsíčku), přidejte do nápoje a nechte 2 týdny. Poté budete muset během tinktury scedit a míchat - čím častěji, tím lépe.

• historický měsíční svit

  Tak se na něm tvrdilo už v době Petra Velikého. Chcete-li vyrobit takový nápoj, vezměte 300 gramů křenu a 3 polévkové lžíce. l. med na 1 litr kaše. Můžete přidat hráškovou papriku nebo hřebíček. Po 3 měsících budete mít skvělou tinkturu.

Nyní víte, co můžete trvat na tak úžasném nápoji, jako je moonshine.

Dnes se mnozí zajímají o to, co trvat na měsíčním svitu: recepty starověku jsou částečně ztraceny a dnes existuje mnohem více stejných bylin a koření. Je opravdu nutné tento nápoj trvat na aromatických bylinkách a koření? Dnes, kdy měsíční svit již není spojován s karikaturními hrdiny sovětských protialkoholních komedií, znalci oceňují nejen sílu nápoje, ale také jeho vůni, chuť a dokonce i vzhled. Proto může měsíční svit trvat na různých bylinkách a přísadách, hlavní věcí je zušlechtit tento nápoj, oživit kulturu jeho používání a nepít ho v čisté formě.

Použití infuzních aditiv

Starověký způsob výroby měsíčního svitu zahrnoval použití výhradně přírodních produktů. A v moderních podmínkách jsou povolena jak umělá barviva, tak továrně vyrobené příchutě. S nimi je vše poměrně jednoduché - používají se v souladu s pokyny výrobce, které již udávají dávkování a technologii přidávání do hotového výrobku.

V největší míře to platí pro vanilin, potravinářská barviva a další podobné přísady.

Zkušení majitelé však raději trvají na měsíčním svitu na bylinných doplňcích. Ty mohou zahrnovat různé bylinky a koření, včetně muškátového oříšku, pepře, skořice a vanilky, které jsou častěji spojovány s pečivem než s lihovinami.

Téměř každá složka má své vlastní jemnosti aplikace. Ale obecně platí, že doba infuze závisí na typu suroviny. Například kořeny, které obsahují hodně silic a glykosidů, stejně jako ovocná a bobulovitá marmeláda, dodají nápoji chuť a vůni rychleji než sušené ovoce, ze kterého se některé silice již odpařily. Ještě rychlejší měsíční svit je naplněn kořením, jako je vanilka nebo skořice. Aby nápoj snadno získal chuť a vůni takových aromatických přísad, musíte nalít měsíční svit o síle nejméně 50 % obj. (takový nápoj vychází s dvojitou rektifikací).

Existují však expresní recepty na výrobu měsíčku. Jsou založeny na složkách, které dokážou téměř okamžitě zlepšit chuť a barvu nápoje. Jedná se o sirupy - cukr, med, ovocný (tedy tekutý, nekandovaný džem). Aby takové přísady rychle působily, alkohol se čistí manganistanem draselným. V zásadě se v každém případě doporučuje měsíční svit před infuzí vyčistit – například pomocí aktivního uhlí.

Ve velkém množství sladké přísady pouze zkazí nápoj.

Proto se pro objem větší než 1 litr odebírají pouze 2 nebo 3 lžičky. džem nebo medový sirup, řádně je promíchejte s alkoholem až do úplného rozpuštění, nechte pár týdnů na tmavém a chladném místě a poté nezapomeňte nápoj scedit.

Jaké rostlinné suroviny se používají pro měsíčky?

Dnes existuje tolik přírodních a chemických přísad, že s takovou rozmanitostí je snadné se splést. Všechny rostlinné suroviny pro přípravu měsíčního svitu je nejlepší rozdělit do několika skupin. To:

1. Semena - například muškátový oříšek, kmín (nejběžnější, nikoli kmín, se kterým se často zaměňuje), kopr (na něm, stejně jako na semenech jiných deštníků, je naléhána slavná německá vodka Kümmel, nejen měsíčku).
2. Ovoce - různé druhy pepře, vanilka, kardamom.
3. Bobule jsou často odděleny do samostatné kategorie. Jsou to například aronie, divoká růže a dokonce i dřišťál (odborníci doporučují 2 polévkové lžíce sušených bobulí na 1 litr alkoholu).
4. Květiny – hvozdík, šafrán (to jsou pestíky krokusů), kapary, což jsou hlavně poupata.
5. Listy - kopr, rozmarýn, saturejka, majoránka atd.
6. Kořeny – nejčastěji se používá čerstvý zázvor, křen, pastinák.

K vyluhování měsíčku se používá kůra - jedná se o skořici a dubovou kůru.

A ve výše uvedeném seznamu lze pokračovat, protože aromatických bylin, bobulí a koření je mnohem více. A mnoho majitelů raději experimentuje a hledá nové přísady - taková kreativita vám někdy umožňuje dosáhnout vynikajících výsledků.

Jak si vybrat suroviny pro infuzi měsíčního svitu?

Ne všechny výše uvedené doplňky se prodávají v obchodě. Některé ingredience budou muset být připraveny nezávisle. Nadzemní části rostlinných surovin se doporučuje sbírat v období květu rostlin: pak se v nich hromadí maximum cenných látek včetně silic. Plody se sklízejí až po úplném dozrání, ale pupeny a kůra se sklízejí na jaře. Ledviny - dokud nezačnou růst, a kůra - během období toku mízy. Pokud jde o kořeny, sklízejí se na podzim, po zavadnutí nadzemních částí.

Jaké ledviny lze použít k infuzi měsíčku? Ty, které mají nejvýraznější aroma, jako jsou velké pupeny borovice, se řežou přímo na místě. K vyluhování měsíčku se používají společně s medem.

Kůra pro infuzi měsíčního svitu se vybírá pouze z mladých rostlin, hladká, bez prasklin, protože staré suroviny obsahují málo základních látek. Pokud jde o listy (například brusinky), sklízejí se tak, aby nevznikaly silné řízky: pouze zpomalí proces sušení a z hlediska vůně nic nedávají.

Velmi pečlivě musíte sbírat semena deštníkových rostlin - anýz, kmín, fenykl - abyste v horkém a suchém počasí neztratili polovinu z nich. Sklízí se brzy ráno, dokud se drží rosa, nebo za vlhkého počasí.

Tinktury a odvary

Moonshine také trvá na odvarech a tinkturách různých koncentrací. Zároveň je třeba vzít v úvahu, že pokud se do samotné rmutu přimíchá koření nebo aromatické přísady, pak při destilaci dojde ke ztrátě části chuťových a aromatických vlastností. Dává dobrý výsledek na již ochucené vodě nebo vývaru. Nápoj si pak i po destilaci zachová stabilní příjemnou vůni, která zcela přehluší fuselové oleje. Pokud se k destilaci použije infuze, pak se v hotovém nápoji zvýší obsah alkoholu. Pro zvýšení koncentrace silic se odvar destiluje. Takové kapaliny nemají prakticky žádný vliv na chuť nápoje, ale mají silné aroma, které přerušuje fuselové oleje.

Existuje další způsob, jak zvýraznit chuť nápoje. Například, pokud byla do kaše přidána infuze citronové kůry, musíte po destilaci trvat na nápoji znovu, to znamená smíchat měsíční svit s čerstvým aromatickým roztokem.

Jak připravit infuzi na měsíčku? Musíte si vybrat koření, které máte rádi (například to bude pomerančová kůra). U takové suroviny bude zapotřebí 400 g slupky na 3 litry vody. Tato surovina se musí nejprve namlít (sušená kůrka se mele v mlýnku na kávu, čerstvá - lze nastrouhat). Hotová hmota musí být nalita vroucí vodou, pevně uzavřena a umístěna na teplé místo (doporučuje se ji zabalit do další teplé vrstvy, například do vlněného šátku). Tato směs se musí louhovat jeden den, poté přidat stejný objem vody a destilovat, dokud si tekutina nezachová své charakteristické aroma.

Aby byl roztok dostatečně koncentrovaný, operace se opakuje maximálně 3-5x.

Obecně platí, že doba přípravy nálevu do značné míry závisí na druhu suroviny a roční době. Existují nápoje, které se připravují do 25–30 dnů, existuje také více možností předčasného zrání, ale musí zajistit vhodný teplotní režim + 50 ... + 60 ° С.

Na jakém koření a jak měsíční svit trvá?

Každé koření má svou vlastní chuť. Například, aby získal hořkou chuť, měsíční svit trvá na takových kořeních, jako jsou:

• pomerančová a citronová kůra (ne více než 50-100 g na 1 litr nápoje);
• pomerančová kůra (má výraznější chuť, takže ji stačí přidat v množství do 3-50 g na 1 litr);
• skořice (3-15 g na 1 litr);
• badyán (3-20 g na 1 litr).

Nutno podotknout, že pomeranče jsou v supermarketech poměrně vzácné. Teoreticky se jedná o křížence takových citrusových plodin, jako je pomelo a mandarinka. Proto si pro infuzi můžete připravit směs jejich kůry a vzít ji ve stejném poměru, jako je uvedeno u pomeranče.

Můžete si například vyrobit skořicový měsíční svit bez jakýchkoli přísad. Poté, na 2,5 litru dvojitého měsíčního svitu, musíte vzít 40 g skořicového prášku (a pokud se používají tyčinky, pak je třeba je rozdrtit), nalít toto koření s měsíčním svitem a nechat týden na tmavém a teplém místě. Poté lze směs destilovat a přefiltrovat, v případě potřeby přidat cukr nebo medový sirup (400 g cukru na 1,5 l vody). A můžete si vyrobit skořicový měsíček s přidáním dalšího koření - na 12 litrů dvojitého rektifikačního měsíčku vezměte až 90 g drcené skořice, polovinu kardamomu, 2 lžičky. nasekanou majoránku, malé množství rozmarýnu, šalvěj a kořen kosatce.

Všechny tyto složky se nalijí měsíčním svitem, trvají 3 dny a poté se destilují.

Skořici lze smíchat i se sušeným ovocem. Například na 10 litrů měsíčku vezměte 1 kg sušených jablek a 50-70 g nasekané skořice. Sušené ovoce vydává aroma pomaleji, trvat bude týden. Navíc se jablka nejprve destilují na měsíčním svitu, trvají na tom, a teprve potom se přidá skořice.

Při čtení receptu musíte být velmi opatrní. Mnoho lidí si myslí, že kořen kosatce je kořenem fialky. Ale ve skutečnosti je to název kořene kosatce. Používá se v mnoha evropských receptech na nálevy, například ve stejném kümmelu.

Při použití rozmarýnu a šafránu se k hořké chuti přidají kořenité tóny (tyto rostliny se používají v množství nejvýše 0,5 g na 1 litr) a vanilka a bobkový list mají výraznější hořkou chuť (do 2 g na 1 litr).

Pokud chcete získat palčivou chuť, musíte nalít měsíční svit na takové koření, jako jsou:

• kardamom (až 20 g na 1 litr);
• muškátový oříšek (3-6 g);
• strouhaný čerstvý kořen zázvoru (až 12 g, méně v prášku);
• hřebíček (až 3 g);
• černý pepř (až 24 g).

Moonshine trvá na všech těchto kořeních po dobu nejméně dvou týdnů, aby se dosáhlo požadovaného výsledku. Každou z těchto složek lze použít samostatně, ale lze je také vzájemně kombinovat, pouze je třeba přísně dodržovat poměr, aby celkové množství koření v měsíčním svitu nepřekročilo normu. To neplatí pouze pro jednu látku – šafrán: jelikož je vždy „sólo“, nepotřebuje společníky.

Samotná chuť a vůně skutečným znalcům tohoto nápoje nestačí. Měsíční svit má tedy stále krásnou barvu. Kromě toho se má za to, že by se to mělo provádět výhradně s použitím přírodních barviv, protože také zlepšují chuť.

Co můžete trvat na měsíčním svitu, abyste získali tuto nebo tu barvu? Bohatý červený tón se získá nanesením měsíčního svitu na sušené borůvky (někdy se k nim přidává potravinářské barvivo karmín nebo tatarský krém v poměru 6: 1, to znamená, že 6 dílů je ovoce). V tomto případě musí být všechny složky, včetně krému z zubního kamene, rozemlety na prášek, rozmíchány v horké vodě a teprve poté by měl být tento odvar trvat na měsíčku. Poté lze kapalinu přefiltrovat přes plátno a zabarvit jím celý objem měsíčního svitu.

K získání pomerančového nebo zlatavého alkoholu můžete použít nezralé pomerančové kůry (a jeho éterické oleje výrazně zlepší chuť a vůni nápoje), ořechové mezistěny atd. Nejlepší je ale šafrán, do kterého je malé množství borůvkové šťávy přidal. Ze stejného koření můžete vyrobit žluté barvivo. Šafrán je však drahé koření, a proto není nejlepší volbou pro začátečníky, protože vždy existuje riziko zkažení produktu.

Pro získání zelené barvy je měsíční svit kladen na listy černého rybízu, cibulové peří a kerblík. Mimochodem, poslední jmenovaný patří do rodiny deštníků, díky čemuž měsíční svit často získává ušlechtilé aroma. V tomto případě se velké, velmi dekorativní listy kerblíku jemně rozdrtí a nasypou do nálevky, kterou se nalévá měsíček.

Tento nápoj může mít také modrou barvu.

K tomu se budete muset poohlédnout například po obyčejné zahradní nebo polní chrpě. Jeho květy trvají na měsíčku a získávají krásné modré barvivo, které se následně vmíchá do celkového objemu nápoje.

dodatečně

K získání fialové se nejčastěji používají umělá barviva – směs červených a modrých potravinářských pigmentů. Nebo můžete použít karmín (červené potravinářské barvivo), který se filtruje přes listy řebříčku – získáte také krásný fialový odstín. Stává se, že za účelem získání takové barvy se slunečnicová semena trvají na měsíčním svitu, což také dává příjemnou chuť.

Hnědý odstín poskytuje krystalový cukr. Nebude to však ani tak písek jako karamel – správné množství krystalového cukru se nasype do umyvadla nebo jiné nádoby a udržuje se na mírném ohni, dokud cukr neztmavne a intenzivně nezhnědne. K jeho rozpuštění se doporučuje použít zahřátý měsíční svit. Tyto přísady je nutné míchat, dokud nezískáte tekutinu odpovídající barvy. Uchovává se v samostatné lahvičce a teprve poté se používá podle potřeby a přidává se k měsíčnímu svitu. Světlejší hnědý odstín získáme rozemletím kořene galangalu a smícháním s kaší. Tento proces produkuje barvivo, které by mělo být také skladováno v těsně uzavřené skleněné nádobě.