Náplň do plněných palačinek. Recepty na palačinky s náplní. Recept na palačinky plněné mletým masem
I přes to, že jsou palačinky slané, lze je plnit i sladkou náplní, protože sladké a slané se k některým jídlům hodí. Zpravidla se doporučuje dělat palačinky s přídavkem soli i cukru, aby byla zachována specifická palačinková chuť. Ale v tomto receptu není žádný cukr, takže není třeba přetěžovat sůl, jinak může být chuť daleko od obvyklé.
Ingredience
- 2 vejce
- 1 sklenici mléka
- 3 lžíce másla
- jeden a půl šálku mouky
- 1 lžíce soli.
Doba vaření palačinek bez náplně je asi 40 minut.
Příprava
Slané palačinky se připravují podle jednoduchého receptu:
- Vejce osolte v hluboké misce (žloutek a bílek, není třeba oddělovat). Beat - můžete použít vidličku, metličku, nebo ještě lépe mixér či mixér, půjde to snadněji a kvalitněji.
- Do směsi vajec a soli po malých dávkách přidejte dobře prosátou mouku. Při prosévání nejen čistí, ale také kypří a tím je upečené těsto měkké. Znovu promíchejte.
- Zalijeme trochou teplého mléka a důkladně promícháme. Těsto nechte dvě hodiny v lednici.
- Po několika hodinách vyjměte těsto z lednice a nalijte do něj dvě lžíce rozpuštěného másla.
Zbylou lžičku másla použijte na upečení palačinek. Doba pečení jednoho chleba je minuta na jedné straně a půl minuty na druhé straně. Během pečení přidáme do pánve zbylé máslo.
Náplně
Slané náplně:
- Maso - půl kilogramu nadrobno nakrájeného masa smícháme s nadrobno nakrájenými třemi cibulemi, orestujeme se solí a pepřem.
- Vejce - smíchejte nadrobno nakrájená vejce s nakrájenou zelenou cibulkou, koprem a majonézou (lze nahradit zakysanou smetanou).
- Houba - půl kilogramu hub smícháme s nakrájenou cibulí a orestujeme na pánvi. Přidejte dvě lžíce mouky, dvě lžíce zakysané smetany a jednu a půl sklenice mléka.
- Kuře - 500 gramů vařeného kuřecího řízku rozdrťte v mixéru s koprem. Rozdrťte jeden stroužek česneku, nastrouhejte dvě vejce na jemném struhadle, smíchejte všechny produkty se lžící zakysané smetany, solí a pepřem.
- Sýr – na mírném ohni zahřejte jednu sklenici smetany se 100 gramy tvrdého sýra, nastrouhaného na hrubém struhadle. Zabalte do palačinek se zeleninou vařenou dvě minuty (můžete brokolici) nebo čerstvým salátem.
- Ryba - palačinky po celé ploše potřete měkkým sýrem, např. fetou, navrch - jedním dlouhým nebo několika malými plátky červené ryby (pstruh, losos nebo losos). Zabalte ho do rolády, kterou lze nakrájet na malé sloupečky.
Sladké náplně:
- Tvaroh – dvě lžíce rozinek namočíme na půl hodiny do horké vody. Půl kilogramu tvarohu smícháme se žloutkem z jednoho vejce a dvěma lžícemi cukru a sáčkem vanilkového cukru.
- Ořech - svařte půl litru mléka smíchaného s 5 lžícemi cukru, sklenicí nasekaných vlašských (nebo jiných) ořechů, jednou lžící mouky. Po vychladnutí směsi přidejte tři lžíce másla a rozmixujte mixérem.
- Citron – smetanový sýr smícháme s citronovou kůrou, citronovou šťávou a cukrem.
- Krémová - smetanu vyšleháme s krystalovým cukrem (nebo moučkovým cukrem), lžičkou citronové šťávy.
- Recept na banánovou náplň - v mixéru rozmixujte dvě lžíce másla, dvě lžíce cukru, tři banány nakrájené na kousky a šťávu z jednoho citronu.
Náplně lze vyrobit bez receptu z různých produktů, které máte v kuchyni - nastrouhané jablko, čokoládový krém (jako Nutella), arašídové máslo, zavařeniny, džem, kondenzované mléko, čokoláda, čokoládové bonbony i slané - z kousků sýra, vařená a uzená klobása, šunka, dýňový kaviár, hustá tučná zakysaná smetana a mnoho dalšího.
Při přidávání soli do čehokoli - nejen do palačinek, ale i do jiných pokrmů, musíte mít na paměti, že tato látka je nezbytná pro fungování těla, ale nadbytek soli vede ke zvýšení krevního tlaku (vzhledem k tomu, že tekutina je zadržované v těle) a sůl v nadměrném množství poškozuje ledviny, játra a tím i celé tělo. Musíte vědět, kdy přestat, nebo ještě lépe dosolit jídlo, kdo potřebuje, dosolí dle libosti.
Na Maslenici je zvykem nejen jíst nespočetné množství palačinek různých velikostí, kulatosti, jemnosti a barev...
A bujné, ale také tyto upečené z různých symbolů přicházejícího teplého jarního slunce obalit náplní, na kterou existuje mnoho receptů. Jak při pohanské slavnosti Maslenitsa, tak i dnes se připravovaly nejrozmanitější náplně do palačinek - sladké, masové, rybí (i kaviárové), slané, z kaší, tvarohu, vajec, bylinek, z originálních nečekaných produktů...
Jaké lahodné palačinkové náplně byste mohli připravit pro tuto Maslenitsu? Připomeňme, že je můžete podávat nejen na maslenitský stůl, ale nacpat je i do tartaletek, zeleniny, z níž je vyškrabaná jádřince, půlek vařených velkých hub, vařených vajec, ze kterých byl odstraněn žloutek. Proč ne „nádobí“ a originální tvary pro různé náplně? Samozřejmě v tomto případě nemáme na mysli sladké a dezertní náplně. Sladké lahodné náplně se připravují pouze na palačinky a nic jiného. A naši recenzi začneme náplněmi, které se hodí nejen na palačinky, ale i na plnění jiných dutých výrobků.
Neslazené polevy na palačinky
Na Maslenitsa nebylo zvykem připravovat náplně do palačinek z masných výrobků. Výjimkou byla slepičí vejce. Ale z ryb, obilovin, hub, zeleniny a mléčných výrobků (tvaroh, sýr) se připravovala široká škála lahodných náplní do palačinek. Například tento.
Jednoduchá náplň do pohankových palačinek. Pohanku na tuto náplň stačí uvařit do měkka, přidat cibuli orestovanou na rostlinném oleji, sůl a náplň na palačinky bude hotová. Do pohanky můžete přidat osmažené nakrájené houby.
Lahodná náplň do sýrových palačinek. Na jeho přípravu je potřeba nastrouhat libovolný sýr (nejlépe domácí), nastrouhaný sýr, přidat nadrobno nasekané bylinky, sůl a jedno uvařené nakrájené vejce. Připraveno!
Sladké palačinkové náplně
Jednoduché náplně do palačinek lze připravit z ovoce, sušeného ovoce, slazeného tvarohu, lesních plodů, máku.
Maková náplň do palačinek pro Maslenitsa. Mák zalijte vodou, deset minut povařte a vložte do síta. Podle potřeby přidejte cukr a rozinky (pak by se mák a rozinky měly dodatečně namlít na mlýnku na maso) nebo jen med. Do makové náplně přidáme ještě jedno syrové vejce. Připraveno! Tato originální lahodná náplň na palačinky může být použita k určenému účelu.
Náplň ze sušených meruněk do palačinek. Sušené meruňky je třeba umýt, naplnit vodou a nechat tři hodiny stát na stole. Poté se sušené meruňky pět minut vaří, voda se slije a lehce naseká. K sušeným meruňkám můžete přidat med, cukr, rozinky (opláchněte a nechte krátce ve vodě), brusinky, sušené maliny, jahody podle chuti.
Pokud jste zkušená hospodyňka, která nepotřebuje podrobné recepty na přípravu lahodných palačinkových náplní s fotografiemi a vysvětlením krok za krokem, ale spíše jen „přihodit nápad“ na pokrm ve správnou chvíli, ušetřím vám 20 minut času a hned na začátku článku zveřejním nejoblíbenější a originální lahodné palačinkové náplně do jednoho seznamu.
- Náplň na palačinky "Jaro"— Nakrájená vařená vejce a zelená cibule.
- Plnicí "Výživný"- Stejná vařená vejce, ale cibule - cibule, smažená na oleji.
- Plnicí "Maso"— Na rozehřáté pánvi nejprve zpěníme cibuli, poté přidáme mleté maso – vše stejně – a orestujeme.
- Plnicí "Student"— Uvařenou rýži smícháme s nasekanými vařenými játry.
- Náplň na palačinky - "Babička"— Tvaroh s rozinkami a nakrájenými jablky.
- Sladká náplň do palačinek - "Gurmánský"- Mletý mák smícháme s cukrem, mlékem, vejcem a vaříme, dokud povidla nezhoustne. (toto je nádherná staromódní náplň).
- Další sladká náplň - "Sladký zub"- Hustý džem nebo marmeláda.
- Jednoduché plnění - "Vesnice"— Čerstvé zelí nakrájíme najemno a na oleji podusíme s cibulí.
- Exotická náplň do palačinek - "Kavkazský styl"— Lilek nakrájíme na malé kostičky a dusíme s rajčaty a česnekem. Teplá náplň je ochucena strouhaným sýrem.
- Velmi chutná náplň do palačinek - "Francouzština". Nakrájené houby a cibule jsou dušené se zakysanou smetanou.
- Plnicí "královsky"— s červeným kaviárem, s kaviárem a zakysanou smetanou a bylinkami.
- Plnicí "Pikantní"— se sýrem Fitaki. Nasekanou petrželku a kopr rozdrtíme šťouchadlem, přidáme česnek a důkladně prošleháme se sýrem, necháme spařit a palačinky pomažeme.
- Náplň na palačinky "Amatér"— s korejskou mrkví a strouhaným tvrdým sýrem.
- Náplň na sladké palačinky "Matice"- asi tři pomeranče nakrájíme na kostičky, smícháme s vlašskými ořechy a pár lžícemi medu, necháme chvíli odstát a poté plníme palačinky a smažíme na másle.
- Palačinky s polevou -" ve staré ruštině"- zatímco se jedna strana palačinky smaží, nalijte na druhou stranu libovolnou náplň na malé kousky: houby, ryby, maso, zelenina, bylinky, cibule - a po převrácení dopečte druhou stranu. Náplň se „zapeče“ uvnitř palačinky.
O palačinkách a lívancích
Žij a uč se! Nedávno jsem od jednoho kulinářského „televizního guru“ slyšel, že je rozdíl mezi pojmy „palačinka“ a „palačinka“ (celý život jsem si myslel, že je to jen varianta stejného slova!). To znamená, že maxima zní takto: „palačinka“ je tlustá palačinka, která není určena k balení náplní (právě proto, že je tlustostěnná), jedí se jako samostatný pokrm. „Palka“ je tenká palačinka, kterou lze jíst samotnou nebo plněnou různými náplněmi.
V minulém článku jsem recenzoval různé recepty (čteme palačinky, myslíme palačinky), nyní je čas naplnit je lahodnými náplněmi a podívat se, jaké existují způsoby balení náplně do palačinek a jejich podávání na stůl.
Recepty na palačinkové těsto Nebudu je sem dávat - právě jsem je podrobně popsal v článku, vyberte ty, které nejsou příliš „děravé“, ale například tenké nebo.
Předpokládejme, že jsme již palačinky upekli a nyní přemýšlíme – čím lahodným je naplnit? Ve skutečnosti bude pořadí samozřejmě přesně opačné – nejprve si připravte náplň na palačinky, vychladněte a teprve poté pracujte na samotných palačinkách.
Existuje však ještě jedna možnost - když děláme například palačinky pro budoucí použití, neplánujeme je sníst hned, ale zmrazíme - pak je úplně jedno, co si uvařit dopředu - náplň nebo palačinky... 
Náplně z mletého masa pro lahodné palačinky a lívance.
Tuto jednoduchou náplň do palačinek jsme už asi všichni nejednou dělali - nádivku mletým masem. No, zdálo by se, jaké triky a tajemství tam mohou být? Připravené mleté maso vezmeme, orestujeme s cibulí a kořením na pánvi a dáme jako náplň do našich palačinek. Je to jednoduché!
Vlastně celý proces lze popsat z následujících fotek - vezměte syrové mleté maso (jakékoli), cibuli, olej na smažení (slunečnice) a pro přidání šťavnatosti (máslo) - vše nakrájejte, společně orestujte - trochu vychladněte - přidejte to do hotové palačinky jako náplň. 
Ale ukázalo se, že možností je mnoho! Pokusím se uvést ty nejoblíbenější:
1 Náplň do palačinek se vyrábí ze syrového mletého masa a syrové cibule, smažené na pánvi. 2 Náplň do palačinek se vyrábí z vařeného masa, které se nejprve uvaří, ochladí a teprve poté otočí na mlýnku na maso (můžete použít syrovou cibuli, můžete použít již osmaženou). Takové mleté maso může být suché a příliš drobivé, pak můžete použít přísady uvedené níže. 3 Pro šťavnatost můžeme do náplně z mletého masa přidat pár lžic zakysané smetany a maso s ní podusit na pánvi. Pro stejné účely můžete přidat kousek másla nebo pár polévkových lžic vývaru, ve kterém se naše maso vařilo.Aby bylo uvařené maso šťavnatější, existuje jeden „fígl“ – po uvaření ho z vývaru hned nevyndávejte, nechte ho vychladnout přímo v něm. No, vezměte maso, respektive se středním obsahem tuku - pak mleté maso z něj nebude suché.
4 Pro šťavnatost a větší „viskozitu“ náplně můžete přidat 1 lžíci mouky a kousek másla (50-70 gramů), vše spolu trochu orestovat a přidat půl sklenice mléka. Dušením vzniklé směsi na středním plameni za stálého míchání získáme v podstatě mleté maso v bílé mléčné omáčce. Díky tomu bude hustší, vhodný pro plnění palačinek. Náplň se z palačinek při jídle nevyteče a bude mít šťavnatou a „bohatou“ chuť. 5 Nyní se podívejme, co se často přidává do mletého masa (kromě cibule a koření) pro velké objemy a různé chutě. Často přidáváno vařená rýže, trochu, asi 1/4 celkového objemu mletého masa (i když to je věc chuti).Mimochodem, nebojte se experimentovat se zrnky v náplních! Já například často směs mletého masa, pohanky, mrkve a cibule- je to velmi chutné a neobvyklé. Můžete si dokonce vzít mix různých druhů cereálií - bude to mít velmi zajímavou chuť a překvapí vaše hosty, kteří se budou dlouho snažit pochopit, čím jste si nacpali palačinky? 
6 Také to dělají směs mletého masa s cibulí a vařeným vejcem. Na 1 kg. uvařte asi 5-6 vajec mletého masa. Nožem je nasekáme nadrobno a smícháme s mletým masem již osmaženým na pánvi. 
7 Mnoho lidí miluje plněné palačinky z mletého masa a mrkve s cibulí. Mrkev nastrouháme najemno a orestujeme s nadrobno nakrájenou cibulí. A teprve poté smícháme s připraveným osmaženým mletým masem a společně ještě pár minut dusíme. Mně osobně tahle náplň moc chutná, mrkev prostě respektuji :-) a někdo si myslí, že mrkev dodá náplni nasládlou chuť a k masu se prý nehodí. No, opět je to věc vašeho vkusu. Mrkev dodává palačinkové náplni šťavnatost a zvláštní chuť. 
8 Mrkev lze nahradit mnoha jiné druhy zeleniny- lze provádět se zelím, řapíkatým celerem, zelí, brokolicí atd. Cokoli vám říká vaše fantazie a vkus! Ale přesto byste se neměli nechat unést - hlavní roli by mělo hrát maso v této náplni a zelenina, obiloviny, bylinky, vejce atd. - stále jen přísady, které pouze zlepšují chuť a dodávají masové náplni další šťavnatost.
Náplň na palačinky z kuřecích jater - recept krok za krokem s fotografiemi.
Játra jsou zdravý produkt (obsahují mnoho cenného železa, ale i mnoho dalších vitamínů a cenných látek ve snadno stravitelné formě). Ale bohužel ne každý ho miluje pro jeho specifickou vůni. Moje dcera třeba játra vůbec nesnese a výjimkou jsou jen palačinky s játry!
Kuřecí játra jsou velmi oblíbeným produktem, jsou chuťově i složením jemnější než hovězí nebo vepřové, ale do této náplně můžete použít jakýkoli druh jater - podstata se nezmění. Není to nic složitého, nejdříve si z jater uděláme náplň, zatímco chladnou si upečeme palačinky. Budeme péct ty nejobyčejnější - s mlékem, ale rozhodně řídké. Jednodušší je zabalit velké množství náplně do tenké placky. A čím sytější, tím chutnější, to ví každý :)
Na palačinky si vezmeme:
- 2 vejce
- 2,5 sklenice mléka
- 1,5 hrnku prosáté mouky
- 2 polévkové lžíce. Sahara
- 3 polévkové lžíce. slunečnicový olej
- sůl 1 lžička
Na plnění palačinek:
- asi 0,5 kg. kuřecí Ledvina
- 1 velká cibule
- rostlinný olej na smažení
2 Cibuli a játra nakrájejte na střední kousky a cibuli dejte na pánev s olejem. 
3 Když je cibule lehce orestovaná, přidejte k ní kousky jater. 
4 Když jsou játra hotová (při krájení nevyteče červená šťáva), bude to trvat asi 10 minut, necháme je trochu vychladnout. A pak to dáme přes mlýnek na maso. Pokud je náplň na váš vkus příliš suchá, přidejte do ní máslo nebo zakysanou smetanu. 
5 Nyní rychle uděláme palačinky. Do teplého mléka přidejte sůl, cukr a vejce. Směs rozšlehejte metličkou nebo mixérem. 
6 Do těsta po malých dávkách přidávejte mouku prosátou přes jemné síto za stálého míchání metličkou. 
7 Umístěte pánev na oheň. Když v těstě nejsou žádné hrudky, přidejte do něj ještě trochu slunečnicového oleje a dobře promíchejte. 
8 Těsto je hotové. Začneme péct palačinky na dobře vyhřáté, lehce vymazané pánvi a opékáme je z obou stran dozlatova. Tohle je hromada palačinek, co máme. Mletá játra jsou také připravena k dalšímu využití. 
9 Zbývá jen zabalit mleté maso do hotových palačinek jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje.
Sladká tvarohová náplň pro lahodné palačinky.
Tuto náplň na palačinky opravdu miluji palačinky s tvarohovou náplní jsou asi nejčastější palačinkové jídlo na mém stole! Častěji je to samozřejmě sladká náplň (proto je tak oblíbená!), ale můžete smíchat tvaroh s bylinkami a dochutit solí - je to také velmi chutné!
Podívejme se blíže na zajímavé možnosti sladkých náplní s tvarohem!
Například takto -
Na sladkou a aromatickou tvarohovou náplň budeme potřebovat:
- Čerstvý tvaroh - 1 balení
- Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
- citronová šťáva a kůra (1-2 polévkové lžíce)
- Vanilin - 1 sáček
- Máslo - 50 gr.
- Jakékoli bobule podle přání
Tvaroh rozetřete v misce, dokud se nevytvoří pasta. Přidejte cukr nebo moučkový cukr, vanilin, lžíci citronové šťávy a kůru z půlky citronu pro chuť. Pro šťavnatost můžete přidat trochu husté smetany, zakysané smetany nebo dokonce rozpuštěného másla, ale není to nutné.
Zabalte náplň do palačinky jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Pokud máte rádi horké, křupavé palačinky, obalte je, aby náplň nevytekla a smažte je na másle.
Palačinku však můžete zabalit do obyčejné otevřené trubky, aby byla viditelná tvarohová náplň, a ozdobit vršek čerstvým ovocem a případně posypat moučkovým cukrem nebo zakysanou smetanou. Velmi krásné a elegantní!
Ještě lahodnější verze tvarohové náplně!
Můžete vzít hustou smetanu a vyšlehat ji do stabilní pěny, pak postupně přišlehávat moučkový cukr a tvaroh - získáte vzdušnou lahodnou náplň, podobnou nejjemnějšímu krému na dort!
Palačinky s tvarohovou náplní “maďarská”.
Pokud tenké palačinky rozdělíte na dvě porce, jednu natřete meruňkovou (nebo jinou sladkou) marmeládou a druhou tvarohem (kromě výše uvedených ingrediencí je třeba do tvarohu rozdřít jeden žloutek), zakrouťte do otevřených trubek, položte je na talíř, odřízněte nerovné okraje a lehce posypte moučkovým cukrem - můžete získat takový vynikající dezert - chutný a krásný. 
Náplň tvarohem a rozinkami.
K tvarohu můžete přidat hrst rozinek předem namočených ve studené vodě (pro urychlení namočte rozinky do vroucí vody). 
Někdo rád přidává vlašské ořechy, jiný míchá tvaroh s hotovým džemem nebo lesním ovocem - zde nebude nic omezovat vaši fantazii, snad kromě nedostatku potřebných produktů v lednici... :)
U ingrediencí píšu přibližně gramáž - je to čistě věc vaší chuti a počtu palačinek, které plánujete udělat. Někdo je má rád moc sladké, někdo ne, někdo si dá kyselé jablko, někdo sladké a tvaroh může chutnat různě – od jemné, nasládlé až po nakyslou chuť. Proto přidejte cukr podle své touhy a chuti.
Pojďme vzít:
- Čerstvý tvaroh - 1 balení
- Jablko - 2-3 ks.
- Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Skořice - 1-2 lžičky
- Vanilin - 1 sáček
- Máslo - 50 gr.
- Citron volitelně
Nejprve si připravíme společný tvarohový základ na náplň. Tvaroh rozemlejte, dokud nebudou žádné hrudky, dokud nebude hladký. Přidejte 1-2 lžíce cukru (moučkový cukr je v pořádku), vanilin, možná pár lžic smetany nebo rozpuštěného másla. Ale řeknu vám tajemství - všechno funguje skvěle bez nich! Jablko nám dodá potřebnou šťavnatost.
Nyní můžeme jít dvěma způsoby - přidat jablka dovnitř palačinek spolu s tvarohovou náplní nebo je při podávání položit nahoru.
1 VOLBA- Jablka nastrouháme na hrubém struhadle (oloupeme slupku!), přidáme lžíci cukru a trochu podusíme na pánvi s kouskem másla a lžící skořice - 10 minut na středním plameni. Chladný. Do placky zabalte 1 lžíci tvarohové náplně plus 1 lžíci jablečno-skořicové směsi. Zabalte palačinku do obálky (jako na fotografii). Smažíme z obou stran jako koláče na másle. Při podávání můžeme posypat moučkovým cukrem.
2
VOLBA- nakrájejte jablka (můžete si vzít broskev, hrušku) na malé kostičky. Na rozpálené pánvi rozehřejte tyčinku másla s 1-2 lžícemi cukru a skořicí. Do této směsi přidáme nakrájená jablka a dusíme do měkka. Palačinky naplníme tvarohovou směsí, smažíme a při podávání navrch ozdobíme jablečnou směsí. 
Když se jablka dusí na pánvi, je velmi dobré přidat pro chuť lžíci citronové šťávy a trochu nastrouhané citronové kůry - vůně bude prostě jedinečná!
Tvarohová náplň do palačinek může být neslazená. A čemu se divit, vždyť tvaroh je ve skutečnosti stejný mladý, křehký bílý sýr. V kombinaci s bylinkami a dalšími pikantními přísadami (jako v našem receptu - s česnekem) dodá tvaroh našim palačinkám nádhernou pikantní chuť. Kde získá výplň tak neobvyklou načervenalou barvu? A to už je tajná přísada, podívejte se na to v seznamu produktů do náplně.
Nejprve ale pár slov o samotných palačinkách. Protože to naše nebude sladké, nemusíme do těsta vůbec přidávat cukr. Jemně nakrájenou zeleninu je však nutné přidat tak, že je vmícháme do palačinkového těsta bezprostředně před přípravou palačinek. Zbytek jsou obyčejné tenké palačinky, které jsme s vámi již nejednou probírali například zde
Ale vraťme se k náplni. Co potřebujete připravit:
- 100 g tvarohu
- 6 sušených rajčat, nakrájených nadrobno
- 4 lžíce olivového oleje
- 1-2 lžičky kmínu
- 1-2 stroužky česneku
- 1-2 mrkve, vařené nebo pečené, poté nakrájené
- sůl a pepř
Na přípravě náplně není nic složitého - shromáždíme všechny ingredience z receptu a rozmixujeme je v mixéru na pastu. Česnek předem rozdrťte drtí. Vzniklou náplň položte na placku, srolujte do těsné trubičky a lehce přitlačte, aby držela tvar. Položte na talíř a podávejte.
Ingredience:
- Šunka - 200 - 300 g.
- Tvrdý sýr - 200 g.
- Zelená cibule - svazek
- Kopr - parta
- Sůl, černý pepř podle chuti
Šunku nakrájíme velmi nadrobno. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Vše promícháme, podle chuti osolíme a opepříme. Nemusíte přidávat nic, čím by se zavázalo, protože i když se náplň během vaření rozpadne, při dalším zahřívání a smažení palačinek se sýr rozpustí a naváže náplň, takže je šťavnatá, aromatická a velmi chutná. .
Placky zabalíme nejlépe uzavřeným způsobem - psaníčko nebo uzavřenou rolku a smažíme na pánvi s malým množstvím másla do zlatova.
Tyto palačinky lze skladovat v lednici několik dní, studené, nesmažené, nebo je lze umístit do mrazáku pro téměř jakoukoli trvanlivost. Podávejte je horké a dobře opečené, sýrová náplň se pak odhalí v celé své lahodné kráse!
A tady je další podobná verze této náplně -
Náplň do obalovaných palačinek je z vajec, sýra a šunky.
Zdá se, že má téměř stejné ingredience – ale vypadá úplně jinak!
Jak připravit tyto palačinky a tuto náplň:
Vezmeme všechny stejné ingredience jako v předchozím receptu, ale do palačinkového těsta přidáme zeleninu (pouze půl svazku kopru nebo zelené cibule, jemně nakrájené) - a vařená vejce - 5 kusů - do náplně.
Ingredience:
- Šunka - 300 gr.
- Tvrdý sýr - 200 g.
- 5 vajec (4 vařená a 1 syrové)
- Kopr - 0,5 svazku
- Sůl, černý pepř podle chuti
- Chleba (strouhanka nebo hotová obalovací směs)
Proces vaření:
1 Uvařte a zchlaďte 4 vejce ve studené vodě (jedno vejce nechte syrové na obalování). Šunku a vejce nakrájíme na tenké plátky, sýr nastrouháme na hrubém struhadle. 2 Palačinky připravte podle libovolného receptu na tenké palačinky, ale přímo do těsta v poslední fázi vaření přidejte jemně nasekaný kopr (nebo jiné bylinky). Pečte palačinky, před každou novou palačinkou těsto ode dna promíchejte, aby se mouka a bylinky neusazovaly na dně mísy. 3 Na hotovou palačinku položte náplň podle obrázku 3: nejprve kulatý plátek šunky, poté 2 kulaté plátky vejce, navrch posypte sýrem. 4 Palačinky zabalte do obálky jako obvykle a začněte obalovat. Suché pečivo nalijte na samostatný talíř. Ve druhé - směs vajec a soli. 5 Každou placku potřete rozšlehaným vejcem a solí, můžete namáčet ve vaječné směsi, můžete potřít štětcem. 6 Obalte v housce a opečte na pánvi s máslem. Tyto palačinky se nejlépe podávají horké.
Výsledkem jsou tyto palačinky s lahodnou náplní a křupavou kůrkou - velmi neobvyklé. 
Náplň na palačinky s houbami - „palačinkové sáčky“
Na houbovou náplň potřebujeme:
- žampiony 500 g
- cibule 2 ks.
- tavený smetanový sýr 100 g
- pepř
- zeleň
- cibulové peří
Připravíme si to takto:
1 Zelenou cibulku a houby důkladně omyjte a mírně osušte. Houby, pokud jsou to žampiony, raději neomývejte, ale jednoduše sloupněte slupku – tak nenaberou přebytečnou vodu. 2 Houby nakrájejte na středně velké kostičky a opékejte na pánvi na másle asi 10 minut, až se z nich odpaří voda, přidejte nakrájenou cibuli. Smažte, dokud nebude hotovo. Necháme vychladnout. 3 Smíchejte tavený sýr s jemně nasekanou zelenou cibulkou (nebo jinými bylinkami). Vychladlé houby smícháme s touto směsí. Sůl a pepř na dochucení. 4 Na palačinku položte náplň a zabalte ji do sáčku, horní část „sáčku“ převažte pírkem ze zelené cibule nebo jakoukoli dlouhou snítkou zeleně. Pro tyto účely můžete použít sýrové proužky (vyrobené z uzeného „pigtailového“ sýra). Takové palačinkové sáčky tvoříme nejlépe z ještě teplých, nevychladlých palačinek.Mimochodem, do těchto sáčků můžete dát naprosto jakoukoli náplň. Na svátečním talíři vypadají sáčky na palačinky velmi originálně a zajímavě! 
Obecně je tento recept na náplň podobný úplně prvnímu receptu - palačinky s masem, pouze maso nahradíme kuřecím řízkem.
Budeme potřebovat:
- Kuřecí řízek - 0,7 - 1 kg.
- Cibule 5-7 ks.
- Máslo 1 polévková lžíce.
- Olivový olej - 3-4 lžíce.
- do vývaru Kořen celeru, petržel, mrkev, cibule
- Koření - sůl, bobkový list, černý pepř, kari, feferonka
Příprava této lahodné náplně je velmi jednoduchá, ale časově trochu náročná. Kuřecí řízek vařte 30 minut ve vývaru s povinným přidáním koření, celeru, petrželky a mrkve s cibulí. Ochlaďte a otočte přes mlýnek na maso.
Aby náplň nebyla suchá, je potřeba přidat více cibule. Oloupejte a osmahněte 5-6 cibulí, nebo je dokonce orestujte na oleji do zlatova. K lahodné kuřecí náplni se nejlépe hodí dobře orestovaná cibulka! Zde je dobré přidat trochu kari koření - ke kuřecímu masu se hodí a celé náplni dodá krásný žlutý nádech. Podle chuti osolíme a opepříme. Pro chuť můžete přidat suchou chilli papričku.
Připravenou cibuli smícháme s mletým kuřecím masem, pokud je jí málo, osolíme a opepříme. Palačinky naplníme náplní a opečeme z obou stran, pokud je plánujeme ihned podávat. Ale tyto palačinky lze zmrazit v mrazáku, dobře drží tvar a jejich chuť se po rozmrazení nezhorší.
Pohankové palačinky s tvarohem a lososem jsou variantou rybí náplně.
Přesto jsem se rozhodla vložit další recept na lívance, který zatím nebyl nikde popsán - recept na pohankové lívance. A náplň do ní bude z lahodné ryby – lehce osoleného lososa s tvarohem. Mmmm... je to velmi chutné!
Abychom získali tak krásné a chutné pohankové palačinky, budeme si muset pohrát s těstem (kynuté těsto). Ale nebojte se obtíží, pro zkušené kuchaře, jako jste vy a já, není všechno vůbec těžké :) Ale zabere to mnohem více času, než kdybychom připravovali obyčejné rychlé palačinky bez droždí.
Pojďme vzít:
- 2 polévkové lžíce. pohanková mouka
- 3,5-4 polévkové lžíce. mléko
- 3 vejce
- 12,5 gr. čerstvé droždí
- 0,5 lžičky sůl
- 2 lžičky Sahara
- 2 lžičky máslo, rozpustit
- 3 polévkové lžíce. rostlinný olej
Na náplň si vezmeme:
- 200 g domácího tvarohu
- 2-3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana
- půl svazku kopru
- 250-300 g lehce osoleného lososa
Jak krásně a rychle zabalit jarní závitky - Video Tip.
Asi je čas přestat... I když receptů na palačinkové náplně je spousta! Vychutnejte si čaj s palačinkami a užijte si chvíle u sporáku. Dělejte vše podle nálady a vaše palačinky plněné širokou škálou náplní budou jistě skvělé!