Napište zprávu krok za krokem masová polévka. Jak vařit polévku s masovými kuličkami: lahodné recepty krok za krokem. Krůtí masová polévka
Dnes si povíme něco o staré dobré a milované masové polévce. Tím „starým“ nemyslím, že polévka ležela v lednici už dlouho. Naopak, velký hrnec polévky se sní za 1-2 dny, je to tak chutné a bohaté. A tím „starým“ myslím léty prověřený recept, podle kterého nám polévku připravovaly naše maminky, babičky, prababičky... Chuť této polévky zná mnoho lidí z dětství a při pohledu na fotografii si bezstarostně představují dětství. Pamatuji si matčin hlas z otevřeného okna: "Uteč domů a jez." A ty běžíš domů, rychle se svlékneš, vmáčkneš nohy do pantoflí, umyješ si ruce... Celá kuchyně se plní vůní masa a smažení a na stole už čeká horká polévka s masovými kuličkami, ze kterých stoupá aromatický kouř . Měkké brambory, jemné kuličky z mletého masa, aromatické bylinky a bohatý vývar tvoří velmi chutnou a uspokojivou polévku, kterou mnozí milovali již od dětství. Pojďme si společně uvařit masovou polévku! Nabízím svůj oblíbený recept, při jehož přípravě je velmi těžké udělat chybu - vše je popsáno krok za krokem s fotografiemi. Takže máte zaručený chutný oběd, slibuji!
Ingredience (na 3litrovou pánev):
- 300 g mletého vepřového a hovězího masa;
- 1 mrkev;
- 2 malé cibule;
- 2 střední brambory;
- 2 polévkové lžíce. rýže;
- 1 vejce;
- zelenina podle chuti;
- 1 bobkový list;
- 1 stroužek česneku;
- sůl, pepř podle chuti;
- 2-3 lžíce. rostlinný olej na smažení.
Recept na výbornou masovou polévku.
1. Připravíme si karbanátky z mletého masa s rýží. Díky rýži jsou masové kuličky krásné, rovnoměrné, úhledné. Aby ale masové kuličky v polévce vyšly křehké, šťavnaté a nerozpadly se, musí se rýže nejprve uvařit do poloviny. Pokud použijete syrovou rýži, při vaření polévky nasaje veškerou šťávu z masa a karbanátky se ukážou jako suché. Pokud rýži vaříte až do uvaření, tak když ji znovu uvaříte jako součást masových kuliček, rýže ztratí tvar a karbanátky v polévce se mohou rozležet.
Je lepší použít vařenou, kulatou rýži. Rýži důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, dokud nebude scezená voda čirá. Naplňte vodou 1:2 a dejte na mírný oheň.
2. Poté, co se voda uvaří, rýži vařte ještě 1 minutu a vypněte oheň.
3. Nechte přikryté 10-15 minut. Rýže absorbuje veškerou vlhkost, ale uvnitř zůstane celá a nedovařená. Necháme vychladnout.
4. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velmi malé kostičky. V případě potřeby můžete použít hrubé struhadlo.
5. Přendejte mleté vepřové a hovězí maso do hluboké mísy, rozbijte 1 vejce, přidejte nakrájenou cibuli. Sůl a pepř.
6. Přidejte vychladlou rýži.
7. Vše promícháme.
8. Formujte karbanátky. Mleté maso nabíráme lžičkou a rukama navlhčeným ve vodě rolujeme malé kuličky o průměru 2–3 cm. Masové kuličky dejte do mrazáku, aby zvenku trochu ztuhly. Mezitím si připravíme zbylé suroviny.
Hotové karbanátky z mletého vepřového a hovězího masa lze skladovat v mrazáku ještě 1-2 měsíce. Pokud se chystáte často vařit lahodnou polévku s masovými kuličkami, můžete se připravit: masové kuličky naporcujte do sáčků a schovejte je do mrazáku. Příště tak ušetříte spoustu času.
9. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
10. Naplňte ji studenou filtrovanou vodou, přidejte do pánve 1 bobkový list. Umístěte na střední nebo vysokou teplotu.
11. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velmi malé kostičky.
12. Nalijte 2-3 polévkové lžíce do pánve. rostlinný olej, zahřejte ho, poté přidejte mrkev a cibuli. Smažte cibuli, dokud nebude průhledná.
13. Vyndejte karbanátky z mrazáku.
14. Ponořte je do pánve s bramborami. V této době by již voda měla vařit.
15. Až se voda opět vyvaří a karbanátky vyplavou, přidejte osmaženou cibulku a mrkev.
16. Nasekejte petržel a přidejte ji do polévky. Sůl a pepř na dochucení.
17. Prolisujte česnek, pánev přikryjte pokličkou a vypněte oheň. Polévku necháme dalších 20 minut vařit.
Masová polévka je připravena! Zde je takový jednoduchý a snadný recept krok za krokem s fotografiemi. Je čas nalít polévku do misek a pozvat všechny ke stolu. Dobrou chuť!
Mezi oblíbené pokrmy ruské kuchyně patří bezesporu polévka s masovými kuličkami. Je celkem jednoduchý a rychlý na přípravu, takže ho zvládne připravit i začínající hospodyňka. Navíc neutratíte moc peněz za suroviny na masovou polévku, což je v naší složité krizové situaci také důležité.
Pokud rádi experimentujete při vaření, můžete to bezpečně udělat při přípravě polévky s masovými kuličkami. Můžete si vzít například hovězí, vepřové, domácí (vepřové s hovězím masem) nebo dokonce mleté ryby. Můžete pokračovat v experimentování přidáním různých cereálií nebo těstovin do polévky. Díky těmto ingrediencím bude vaše polévka sytější. A když přidáte papriku a trochu polévky z konzervy, polévka zvedne náladu vám i všem členům domácnosti, kteří se sejdou u jídelního stolu.
Existuje mnoho způsobů, jak udělat polévku z karbanátků, my se podíváme na 5 nejchutnějších způsobů. Začněme se učit vařit podle tradičního receptu na toto jídlo a dostaneme přesně tu lahodnou polévku, kterou jsme jedli v našem vzdáleném dětství v kuchyni naší milované babičky
Tradiční recept na vaření zvážíme podrobněji než všechny ostatní. Tak začněme. Budeme potřebovat:
- Mleté kuře - 350 gramů;
- Brambory - 3 kusy;
- Cibule - 1 kus;
- Mrkev - 1 kus;
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
- Máslo - podle chuti;
- Bobkový list - podle chuti;
- Sůl a pepř na dochucení;
- Čerstvý kopr a zelená cibule - podle chuti.
Jak vařit masové kuličky do polévky?
Základem naší polévky jsou masové kuličky, proto by bylo lepší si mleté kuře uvařit sami. Pro klasický recept jsme zvolili mleté kuřecí maso, protože dodává polévce jemnou a krémovou chuť.
1) Příprava mletého masa
Každý už dávno ví, že v obchodech k přípravě mletého masa používají kuřecí maso nebo maso, které není zrovna nejčerstvější, a aby se takové mleté maso dlouho nekazilo a lépe skladovalo, přidávají se do něj různé konzervanty. Doporučujeme dbát na své zdraví, proto si mleté maso připravíme sami:
- Vezměte rozmražené kuře, omyjte ho, oddělte maso od kostí a protáhněte mlýnkem na maso.
RADA! Nepoužívejte kuřecí kůži, protože obsahuje hodně cholesterolu a je také velmi kalorická.
- Vše důkladně promíchejte v misce;
- Pokud jste šťastným majitelem kuchyňské váhy, odvažte na ní 350 gramů mletého masa. Pokud nemáte doma kuchyňskou váhu, naberte mleté maso do dlaně – to bude potřebné množství mletého masa na masové kuličky. Zbývající přísady vložte do mrazničky;
- Mleté maso dáme na talíř, osolíme, opepříme podle chuti, přidáme cibuli. K tomu nejprve nakrájejte polovinu cibule na malé kostičky.
- Vše důkladně promíchejte.
ZAJÍMAVÝ! K mletému masu přidejte studenou převařenou vodu nebo mléko, díky tomu bude mleté maso křehčí a šťavnatější;
2) Tvorba masových kuliček
Existuje několik způsobů, jak vytvořit masové kuličky:
- Vezměte lžičku, naberte mleté maso a dejte na předem připravený talíř.
- Navlhčete si dlaně studenou vodou nebo je namažte rostlinným olejem. Rukama nabíráme kousky mletého masa a tvoříme z nich malé „kuličky“.
Způsob vaření
Když jsou masové kuličky hotové, přejdeme k přípravě samotné polévky:
- Naplňte kastrol 2 litry vody, přidejte 1 zarovnanou lžičku soli a přiveďte k varu.
- Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tyčinky nebo kostky dle vlastního výběru.
- Když se voda v pánvi začne vařit, opatrně vložte masové kuličky, které jsme si předem připravili, přiveďte vodu k varu a snižte plamen, nechte kuřecí kuličky vařit 5 minut. Zároveň nezapomeňte odstranit pěnu děrovanou lžící.
- Dalším krokem je přidání nakrájených brambor do vroucího vývaru. Vařte na středním plameni.
- Nyní připravte pečínku do polévky. K tomu omyjte jednu mrkev, oloupejte ji a nastrouhejte na hrubém struhadle. Vezměte 0,5 hlavy cibule a nakrájejte ji na malé kostičky. Nalijte 3 lžíce rostlinného oleje do pánve a přidejte připravenou mrkev a cibuli, smažte je 3-4 minuty na mírném ohni. Na samém konci přidejte máslo.
- Zeleninový dresink smícháme s naší polévkou.
- Přidejte bobkový list, 3-4 kousky černého pepře a vařte 10-15 minut.
- Vezměte svazek čerstvého kopru a zelené cibule, omyjte je pod studenou tekoucí vodou a nechte vodu vytéct. Nyní položte zelí na prkénko, nasekejte nadrobno a vše nalijte do vroucí polévky. Mísu přikryjeme pokličkou, necháme trochu povařit a stáhneme pánev z ohně.
Tady příprava klasické masové polévky končí, a tak vás zveme ke zvážení ještě 2 extravagantních receptů na stejné jídlo.
Polévka s masovými kuličkami v pomalém hrnci je lehčí a zdravější variantou našeho pokrmu. Tato polévka se připravuje bez smažení zeleniny, ale díky tomu je ještě lahodnější.
Ingredience na pokrm:
- Mleté kuře - 350 gramů;
- Brambory - 3 kusy;
- Cibule - 1 kus;
- Mrkev - 1 kus;
- Rýže - 3 polévkové lžíce;
- Vejce (na mleté maso) - 1 kus;
- Kuličky černého pepře - podle chuti;
- Bobkový list - podle chuti;
- Sůl a pepř na dochucení;
- Čerstvý kopr - podle chuti.
Způsob vaření
Pokud jste již zakoupili všechny potřebné ingredience, pokračujte v přípravě pokrmu:
- Vezměte si mleté maso z obchodu nebo si ho připravte sami.
- Do mletého masa rozklepneme jedno vejce, podle chuti osolíme a opepříme. Vše důkladně promíchejte.
- Z mletého masa udělejte kuřecí „kuličky“.
- Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Vložte masové kuličky, nakrájené brambory, mrkev a cibuli do pomalého hrnce. Podle chuti přidejte zrnka černého pepře a bobkový list.
- Nalijte vodu do misky multivarku, přikryjte víkem a na 40 minut zvolte režim „dušení“.
- 15 minut před koncem vaření nalijte umytou rýži do multivarku.
- Na samém konci vezměte svazek čerstvého kopru a zelené cibule, nakrájejte je najemno a přidejte do polévky.
DŮLEŽITÉ! Aby bylo pro vás vytváření masových kuliček pohodlnější, namočte si ruce vodou nebo rostlinným olejem.
Tato varianta polévky je ideální pro ty, kteří drží dietu. Je méně kalorický a zdravější než tradiční verze tohoto jídla.
Tato možnost přípravy polévky je vždy chutná a uspokojivá. Hospodyňky také potěší, že je velmi jednoduchá a rychlá na přípravu, aniž by to vyžadovalo velkou námahu.
Tato možnost vaření osloví dospělé i malé děti.
Ingredience na pokrm:
- Kuřecí, hovězí nebo vepřové mleté maso - 300 gramů;
- Vejce - 1 kus;
- Tenké nudle - 100 gramů;
- Brambory - 3 kusy;
- Mrkev - 1 kus;
- Cibule - 1 kus;
- Kuličky černého pepře - podle chuti;
- Bobkový list - podle chuti;
- Sůl a pepř na dochucení;
- Čerstvý kopr - podle chuti.
Způsob vaření
Polévku připravíme krok za krokem:
- Nejprve vyberte mleté maso na karbanátky můžete použít mleté kuřecí, hovězí nebo vepřové maso. Přidejte k tomu vajíčko. Vše důkladně promíchejte. Ze vzniklé směsi tvoříme masové kuličky.
- Přejděme k zelenině. Vezměte 3 brambory, jednu mrkev a cibuli. Brambory a cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory vložte do vařícího vývaru a zbylou zeleninu opékejte na pánvi 3–4 minuty.
- Do vývaru přidáme výpek a karbanátky, přikryjeme pokličkou a necháme 10–15 minut louhovat.
- Nyní přidejte tenké nudle a vařte další 3 minuty.
- Vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte pokrm vařit dalších 15 minut.
POZORNOST! Dejte pozor, abyste nudle nepřevařili, jinak by nudle byly kašovité.
Polévka s masovými kuličkami a nudlemi je chuťově velmi chutná, a co je nejdůležitější – uspokojující a bohatá. Tato polévka bude nejlepším řešením pro rodinný oběd.
Masová polévka si získává srdce nejen Rusů. Díky své lehkosti a sytosti si již dávno získal oblibu v zahraničí, včetně Itálie. Italská masová polévka je velmi aromatické a chutné jídlo.
Ingredience na pokrm:
Italská masová polévka vyžaduje trochu více surovin než klasická verze.
- Mleté hovězí maso - 350 gramů;
- Brambory - 3 kusy;
- Cibule - 2 kusy;
- Mrkev - 3 kusy;
- Vejce - 1 kus;
- Parmazán - 1 sklenice;
- Česnek - 1 kus;
- Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
- Čerstvý kopr a petržel - podle chuti;
- Sůl a pepř na dochucení.
Způsob vaření
Jakmile nakoupíte všechny potřebné ingredience, začneme připravovat naše jídlo:
- Do mísy dejte mleté hovězí maso, vejce, česnek, sýr, petržel a kopr. V případě potřeby můžete přidat strouhanku. Veškerý obsah důkladně promíchejte.
- Nyní ze vzniklé hmoty tvarujte karbanátky. Nejlepší je to udělat pomocí čajové lžičky nebo polévkové lžíce (v závislosti na požadované velikosti).
- Masové kuličky vložte do vroucí vody, vařte je asi 3-5 minut, vyjměte hovězí kuličky z pánve a přendejte na talíř.
- Nyní do stejné vody přidejte zeleninu. Předsmaženou a najemno nakrájenou papriku a cibuli, stejně jako mrkev, celer a brambory dejte do hrnce a vařte 15 minut.
- 10 minut poté, co jste přidali zeleninu k vaření, přidejte česnek, rajčatový protlak a hovězí masové kuličky.
- Zvyšte teplotu a přiveďte polévku k varu. Vypněte teplo a nechte pokrm vařit dalších 10-15 minut.
- Na úplný závěr polévku posypeme nadrobno nasekaným koprem a petrželkou.
Tuto verzi pokrmu lze na rozdíl od klasických receptů podávat i k večeři. Italská polévka s masovými kuličkami je díky harmonické kombinaci ingrediencí neuvěřitelně chutná, rafinovaná a pikantní.
Nakonec se podívejme na neobvyklou možnost přípravy polévky s masovými kuličkami a je považována za originální, protože zde jsou masové kuličky vyrobeny z mletých ryb.
Ingredience na pokrm:
- Rybí filé - 300 gramů;
- Strouhanka - 4 polévkové lžíce;
- Brambory - 3 kusy;
- Cibule - 1 kus;
- Mrkev - 1 kus;
- Vejce - 1 kus;
- Kuličky černého pepře - podle chuti;
- Bobkový list - podle chuti;
- Sůl a pepř na dochucení;
- Čerstvý kopr - podle chuti.
Způsob vaření
Začneme připravovat polévku s rybími kuličkami:
- Rybí filé vezměte a připravte z něj mleté maso mletím na masovém mlýnku. Aby byla hmota jednotná, přidejte do vzniklého mletého masa strouhanku a vajíčko. Osolte, opepřete a přidejte koření podle chuti. Z mletého masa tvarujte rybí kuličky do masových kuliček.
- Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé plátky.
- Pečeni připravíme na polévku. Vezměte jednu mrkev a nastrouhejte ji na hrubém struhadle. Jednu cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Připravenou zeleninu dejte na pánev a na mírném ohni vařte 3-4 minuty.
- Rybí kuličky vložte do vroucího vývaru a vařte 10-20 minut.
- Do polévky přidejte 2 bobkové listy a 3 kuličky černého pepře.
- Na závěr kopr omyjeme, nakrájíme nadrobno na prkénko a vsypeme do polévky.
- Vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí.
Polévka s rybími kuličkami je hotová. Připravený pokrm překvapí všechny členy domácnosti svou nevšední chutí a zasytí jejich žaludek.
Jak vidíte, receptů na přípravu masové polévky je spousta. S minimem ingrediencí lze připravit různé variace masové polévky. Všechny možnosti se od sebe liší způsobem přípravy, přísadami, obsahem kalorií, ale jedno mají společné – jedinečnou chuť.
Při výběru jakéhokoli receptu na tento první chod se ujistěte, že získáte chutnou a bohatou polévku. Vařte podle našich receptů s láskou a pak budou vaše pokrmy snědeny s nádechem. Přejeme dobrou chuť!
Karbanářská polévka je oblíbená už řadu let, ale jak udělat karbanátky z mletého masa do polévky, aby byly šťavnaté a v polévce se nerozpadly? Tyto karbanátky jsou jednoduché na přípravu, stačí dodržet základní pravidla pro jejich přípravu a získáte křehké a voňavé masové koule.
Jak vyrobit mleté masové kuličky na polévku recept s fotografiemi krok za krokem
Příprava:1. Chuť hotových masových kuliček do značné míry závisí na mase, ze kterého jsou vyrobeny. Samozřejmě je potřeba použít kvalitní čerstvé maso. Maso by zároveň nemělo být tučné, protože zanechá na povrchu polévky nevzhledný tukový povlak.
Na přípravu masových kuliček je nejlepší použít směs více druhů masa, ale můžete je připravit i z čistého vepřového, hovězího, jehněčího nebo kuřecího. Na mlýnku na maso umelte vhodný kus masa. Je vhodné dokonce dvakrát projít mlýnkem na maso, aby bylo mleté maso co nejjemnější.
2. Aby byly karbanátky šťavnatější, můžete do nich přidat cibuli. Na dvě stě gramů masa vám bude stačit půlka malé cibule.
Cibuli je třeba nakrájet na velmi jemno nebo nastrouhat na jemném struhadle (toto je nejlepší varianta). K mletému masu přidáme cibuli, osolíme a přidáme mletý černý pepř nebo směs paprik, aby masové kuličky dostaly sytější chuť.
Pokud používáte úplně suché maso nebo jen chcete mít karbanátky co nejšťavnatější, můžete do sekané nalít lžíci rozpuštěného másla.
3. Nyní mleté maso důkladně promíchejte. To by se mělo dělat ne lžící, ale rukama, aby byly všechny přísady rozděleny co nejrovnoměrněji.
Mleté maso můžete i porazit. Chcete-li to provést, zvedněte sekanou a silou ji vrhněte na prkénko, opakujte asi desetkrát.
4. Po prohnětení mletého masa můžete začít tvořit karbanátky. Ihned položte k sobě talíř s vodou a namočte si dlaně, aby se vám karbanátky nelepily na ruce.
Pomocí lžičky odeberte malé množství mletého masa. Masové kuličky by neměly být velké, nejvhodnější velikost je 1,5-2,5 centimetru.
5. Nyní srolujte mleté maso mezi dlaněmi a vytvořte kulatou kouli. Hotovou kuličku položte na talíř, znovu si namočte ruce vodou a ze zbytku mletého masa vyválejte stejné kuličky.
Snažte se, aby byly všechny stejně velké.
6. Do hrnce nalijte vodu a vařte ji. Do vroucí vody přidejte trochu soli a bobkový list. Vložte masové kuličky do vody a počkejte, až se znovu začnou vařit. Nyní trochu ztlumte teplo. Když se na povrchu objeví pěna, nezapomeňte ji odstranit lžící.
7. Masové kuličky vařte sedm až deset minut, podle velikosti kuliček. Poté opatrně vyjměte karbanátky z vývaru pomocí děrované lžíce a položte je na talíř.
Nyní v tomto vývaru uvařte polévku s bramborami a zeleninou a až bude polévka zcela hotová, vraťte masové kuličky do pánve. Díky tomu bude polévka lahodná a masové kuličky v ní zůstanou celé, krásné a křehké.
Pokud jde o to, jak připravit mleté karbanátky do polévky s různými příchutěmi, pokud chcete, můžete do mletého masa přidat nastrouhaný sýr, smaženou mrkev nebo smaženou cibulku, změnit složení koření a kombinovat druhy masa.
Jak si doma vyrobit mleté karbanátky do polévky, jednoduché, rychlé a chutné!
Vydatné první chody byly vždy považovány za vítané hosty na jídelním stole. Seznam těchto zahrnuje polévku s masovými kuličkami. Pro některé lidi je to ta nejchutnější polévka. Variant jeho přípravy je poměrně dost, my jsme pro vás dali dohromady zlatou sbírku receptů.
Č.1. Karbanářská polévka: “klasická”
- cibule - 1 ks.
- mleté maso - 0,4 kg.
- bramborové hlízy - 4 ks.
- zelení ve svazcích - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- filtrovaná voda - 2 l.
- máslo - 25 gr.
- koření
Vzhledem k tomu, že masovou polévku můžete vařit mnoha různými způsoby, doporučujeme začít s tradičním receptem.
1. Mleté maso okořeníme kořením podle chuti a dosolíme. Přidejte do něj rozpuštěné máslo. Směs několikrát promíchejte, dokud nedopadne na řeznou plochu.
2. Navlhčete si ruce nebo je namažte slunečnicovým olejem. Odštípněte trochu mletého masa a vytvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu.
3. Vařte vodu podle receptu. Když to intenzivně probublává, po jedné přidávejte masové kuličky. Odstraňte vodní kámen a vařte 10 minut.
4. Dále přidejte nakrájené brambory a vařte dalších 10 minut. Během stanoveného intervalu orestujte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
5. Výpek vlijte do polévky s masovými kuličkami, počkejte 5 minut a vypněte. Nakrájejte zeleninu. Vyhodnoťte nejchutnější vývar, v případě potřeby přidejte další koření.
č. 2 Polévka s masovými kuličkami a nudlemi
- nudle - 90 gr.
- mrkev, cibule - 1 ks.
- mleté maso - 0,4 kg.
- voda - 2,3l.
- bramborové hlízy - 4 ks.
- kopr - 25 gr.
- koření
1. Mleté maso osolte, přidejte oblíbené koření a na prkénku naklepejte. Odřízněte trochu z celkové hmoty a vytvarujte polotovary.
2. Přiveďte vodu k varu. Vhodíme do ní masové kuličky a 10 minut dusíme. Poté přidejte nakrájené brambory a počkejte 8 minut.
3. Ve stanoveném čase smažte. K tomu je třeba nastrouhat mrkev a nakrájet cibuli, poté smažit zeleninu na oleji.
4. Výpek vlijeme do polévky. Doplňte ji kořením a solí podle vaší chuti. Přidejte nudle a vařte do měkka (asi 4 minuty).
5. Zeleninku nasekejte, polévku na mírném ohni povařte 2 minuty a vypněte. Po 15 minutách infuze odeberte vzorek.
č. 3. Polévka s rýží a masovými kuličkami
- Maggi kostka - 2 ks.
- vejce - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- bramborové hlízy - 2 ks.
- rýžové krupice - 140 gr.
- cibule - 2 ks.
- mleté maso - 0,5 kg.
- čištěná voda - 2 l.
- petržel s koprem - 30 gr.
- koření
Někteří označují polévku z karbanátků za nejchutnější. To není překvapivé, protože s rýží je bohatá a jemná.
1. Mleté maso naklepeme, spojíme s kořením a vejci, nezapomeneme přidat sůl. Vyrobte polotovary.
2. Vařte vodu spolu s kostkami bujonu. Pošlete masové kuličky vařit. Když se 10 minut povaří, přidáme na kostičky nakrájené brambory.
3. Počkejte dalších 7 minut. Tento čas je vyhrazen pro smažení: nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli, smažte na oleji. Obsah pánve přendejte do polévky.
4. Na závěr přidejte cereálie, několikrát promyté. Polévku vařte na mírném ohni alespoň 8 minut.
č. 4. Polévka s žampiony a masovými kuličkami
- mleté maso - 0,25 kg.
- rýže - 50 gr.
- kopr - 20 gr.
- voda - 2,5l.
- houby - 0,2 kg.
- cibule - 2 ks.
- bramborové hlízy - 3 ks.
- mrkev - 1 ks.
- koření
Pokud jste ještě nezkoušeli masovou a houbovou polévku, nenechte si ujít ten nejchutnější recept!
1. Jednu cibuli nakrájíme a orestujeme na oleji spolu s nastrouhanou mrkví.
2. Žampiony opláchneme a nakrájíme podél stopky na plátky. Přidejte k zelenině, opékejte, dokud se neztratí objem a odpaří se tekutina.
3. Vodu přiveďte k varu. Bramborové hlízy omyjte, nakrájejte na kostičky a přidejte do pánve, aby se uvařily. Přidejte cereálie, vařte 5 minut.
4. Druhou cibuli umelte na masovém strojku a spojte s mletým masem. Zde nasekejte kopr. Dochutíme kořením a solí. Formujte do kuliček.
5. Vložte masové kuličky do pánve s hlavními přísadami. Spolu s nimi přidejte osmažené houby. Vařte na mírném ohni 10 minut a vypněte. Po namáčení podáváme.
č. 5. Kuřecí masová polévka
- cibule, mrkev - 1 ks.
- bramborové hlízy - 4 ks.
- mleté kuře - 0,3 kg.
- filtrovaná voda - 2 l.
- máslo - 25 gr.
- petržel - 25 gr.
- koření
Nejchutnější je polévka s masovými kuličkami z mletého kuřecího masa. Zkuste to taky!
1. Změkčte máslo, poté vmíchejte do mletého masa. Házejte směs tak, aby narazila na řeznou plochu. Takto budou masové kuličky jemné a měkké.
2. Mleté maso osolíme, ale nepřeženeme. Přidejte koření. Zde můžete přidat polovinu cibule, procházející mlýnkem na maso (podle vašeho uvážení).
3. Takže po přípravných postupech začněte tvořit kuličky. Navlhčete si ruce, po troškách směs odebírejte a srolujte.
4. Vařte vodu v objemu podle receptury. Když se začne vařit, přidejte karbanátky jednu po druhé. Vařte je 10 minut.
5. Během této doby nakrájejte brambory na kostky nebo tyčinky. Na oleji orestujeme cibuli a mrkev.
6. Výpek spolu s bramborami vlijeme do pánve. Vařte 10-12 minut na středním plameni.
7. Když jsou všechny ingredience uvařené, přidejte zelenou hmotu. Posuďte chuť, dosolte pokrm a vypněte. Po 10 minutách infuze odeberte vzorek.
č. 6. Masová koule a nudlová polévka
- brambory - 0,5 kg.
- mleté maso - 0,4 kg.
- mrkev - 2 ks.
- cibule - 1 ks.
- nudle - 80 gr.
- koření
Karbanářská polévka se dá připravit i jinak. Nejchutnější recept s nudlemi je popsán níže.
1. Nastrouháme mrkev a nakrájíme cibuli. Smažíme na oleji do bronzova. Brambory nakrájíme do libovolného tvaru.
2. Nalijte do pánve přibližně 2,7 litru. filtrovaná voda. Posypeme kořením a počkáme, až se rozvaří.
3. Z mletého masa vytvarujte kuličky a vložte do bublající vody. Po 10-12 minutách přidejte brambory. Vařte do změknutí.
4. Do polévky přidáme pečínku a nudle. Přidejte pár bobkových listů a dále vařte na mírném ohni, dokud nebude hotovo.
č. 7. Polévka s masovými kuličkami a taveným sýrem
- brambory - 5 ks.
- tavený sýr (brikety) - 200 gr.
- cibule - 1 ks.
- rýže - 0,2 kg.
- mrkev - 1 ks.
- vejce - 1 ks.
- mleté maso - 0,5 kg.
- vavřín - 2 ks.
- koření
Pokud si chcete udělat tu nejjemnější polévku s masovými kuličkami a taveným sýrem, tento recept je pro vás.
1. Brambory nakrájejte na libovolné kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Opláchněte rýži.
2. V hrnci dejte vařit vodu. Na oleji orestujeme cibuli a mrkev dozlatova. Přidejte koření a promíchejte.
3. Přidejte vejce a koření k mletému masu. Z homogenní hmoty vytvarujte koule.
4. Vložte vavřín, rýži a brambory do vroucí vody. Po opětovném varu nechte dalších 6 minut.
5. K bramborám přidejte masové kuličky a přidejte koření. Pokrm vařte třetinu hodiny. Ke konci přidáme výpek a nastrouhaný sýr. Vařte 5 minut.
č. 8. Karbanářská polévka v pomalém hrnci
- cibule, mrkev - 1 ks.
- brambory - 4 ks.
- mleté maso - 0,2 kg.
- nudle - 60 gr.
- vavřín - 1 ks.
- sladká paprika - 1 ks.
- koření
Karbanářská polévka chutná nejlépe, když se vaří v pomalém hrnci.
1. V multi-misce rozpálíme olej, orestujeme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev dozlatova.
2. K mletému masu přidejte koření a promíchejte. Vytvořte koule. Do výpeku přidejte nakrájené brambory, sladkou papriku, bobkové listy a koření.
3. Nastavte funkci „Vaření“ a nalijte vodu. Když se vývar vaří, přidejte masové kuličky. Několik minut před koncem přidejte nudle.
č. 9. Polévka z květáku a karbanátky
- květák - 0,4 kg.
- mleté maso - 0,25 kg.
- sladká paprika - 1 ks.
- brambory - 3 ks.
- rajče - 1 ks.
- pepř - 5 hrášek
- cibule - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- vavřín - 2 ks.
- koření
Protože nejen s masovými kuličkami se dá udělat neobvyklá polévka, přidáme do ní květák. Chuť pokrmu vás potěší.
1. Vařte 3 litry. voda. Brambory nakrájíme na kostičky a mrkev na kolečka.
2. Mrkev, brambory a celou cibuli vložíme do vroucí vody. Přidejte koření. Vařte, dokud nejsou brambory hotové.
3. Poté uvařte karbanátky, květenství zelí, papriky a bobkové listy. Pokračujte v chřadnutí.
4. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na plátky. Přidejte do polévky a pokračujte ve vaření dalších 12 minut. Pokrm louhujte čtvrt hodiny.
č. 10. Krůtí masová polévka
- vejce - 1 ks.
- mleté maso (krůtí) - 0,4 kg.
- voda - 2,4l.
- cibule - 2 ks.
- brambory - 3 ks.
- mrkev - 1 ks.
- petržel - 20 gr.
- rýže - 40 gr.
- vavřín - 1 ks.
- koření
Hotová polévka s krůtími masovými kuličkami je nejchutnější, zvláště pro děti. Připravte pokrm podle tohoto receptu.
1. Do mletého masa vmícháme vejce, nadrobno nakrájenou cibuli a polovinu nasekaných bylinek. Dosáhněte homogenity složek.
2. Druhou cibuli nakrájíme na kostičky, brambory nakrájíme na libovolné kousky. Mrkev nastrouháme.
3. V hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte cibuli a mrkev. Přidejte zbývající zeleninu a brambory.
4. Po opětovném varu snižte teplotu. Vařte čtvrt hodiny. Přidejte koření, bobkové listy a propláchnutou rýži.
5. Zvyšte výkon sporáku a přiveďte suroviny k varu. Vhoďte vytvořené masové kuličky.
6. Poté, co se polévka uvaří, odměřte ji na třetinu hodiny. Nádobu nechte chvíli louhovat pod pokličkou.
Chcete-li svou domácnost příjemně překvapit, použijte nestandardní recepty. Připravte misku pomocí kterékoli z výše popsaných technologií. Věřte, že rodina nezůstane lhostejná.
Bramborová polévka s masovými kuličkami může být dokonce vařena ve vodě: ukáže se bohatá, aromatická, uspokojující a nízkotučná - ideální jídlo pro důkladné jídlo v době oběda.
V základním receptu můžete provést změny: do polévky přidejte tenké nudle, rýži, fazole a dokonce i houby a do mrkvovo-cibulového orestování přidejte papriku, celer a další zeleninu. Co se týče koření, ani zde neexistují žádná striktní pravidla: přidejte, co vyhovuje vaší duši a chuťovým preferencím (ale ne více než 2-3 druhy).
Ingredience
- maso nebo připravené mleté maso – 300 g;
- brambory - 2 střední hlízy (200 g);
- mrkev - 1 ks;
- cibule – 1 malá a 1 střední cibule;
- slepičí vejce - 0,5 ks;
- studená pitná voda - 1 polévková lžíce. l.;
- stolní sůl - 1 polévková lžíce. l. (chuť);
- čerstvé bylinky - 3-4 snítky;
- mletý černý pepř - 0,5 lžičky. (chuť);
- rostlinný olej, bez zápachu - 3-4 polévkové lžíce. l.
Celkový čas: 55 minut
Doba aktivity: 40 minut
Výtěžek: 5-6 porcí
Obsah kalorií: 51,31 kcal
Příprava
Velké fotografie Malé fotografie
Připravte si potřebné produkty: maso, zeleninu, bylinky, vejce a seznam pokračuje. Ingredience jsou na pánev o objemu 2,5-3 litrů.
Karbanátky můžete dělat z vepřového, hovězího, kuřecího, jehněčího, jiných druhů masa nebo je kombinovat. Hlavní věc je, že hotové mleté maso je středně mastné a viskózní, pak budou masové kuličky šťavnaté, měkké a po vaření neztratí svůj tvar. Tento recept používal vepřové řízky.
Maso očistěte od filmů, tuku a žilek, opláchněte, abyste odstranili zbytky kostí, a otřete ubrousky. Poté ho nakrájejte na kousky libovolného tvaru a otočte mlýnkem na maso pomocí mřížky s malými otvory - díky tomu bude mleté maso křehčí.
Nakrájejte cibuli: velkou cibuli (půjde do smažení zeleniny) na větší kostku a malou (půjde do karbanátků) na malou.
K mletému masu přidáme nakrájenou cibuli, nasekaný kopr, sůl a mletý pepř.
Vejce rozšleháme s vikví, asi polovinu vzniklé hmoty nalijeme do mletého masa. Zbývající část nebude potřeba - můžete ji použít podle svého uvážení (dát ji do omelety, těsta atd.).
Mleté maso smícháme se zbylými ingrediencemi. Za stálého míchání přiléváme lžíci ledové vody – ta udělá karbanátky šťavnaté. Mleté maso prohněteme rukama, dokud se nestane viskózním a poddajným, a poté ho poklepeme na dno mísy.
Pokud by se mleté masové kuličky ukázaly být příliš tekuté, můžete přidat trochu drcených sušenek nebo krupice a nechat uležet při pokojové teplotě. Nesprávnou konzistenci pomůže napravit i kousek chleba namočený v malém množství mléka nebo kefíru.
Tvoříme úhledné kuličky, lžičkou nabíráme mleté maso. V případě potřeby si namažte dlaně rostlinným olejem, aby se maso nelepilo. Masové kuličky byste neměli dělat velké, protože během procesu vaření zvětší svůj objem. Hotové masové kuličky zakryjte fólií a vložte do chladničky.
Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostky nebo kostky.
Masová polévka se obvykle vaří s použitím vody nebo zeleninového vývaru na bázi masa nebo kostí.
Do kastrůlku nalijte vodu nebo vývar, přiveďte k varu, přidejte nakrájené brambory. Po opětovném varu vařte 10-12 minut.
Zatímco se brambory vaří, oloupeme a nakrájíme na nudličky (nastrouháme na hrubém struhadle) mrkev.
Vložte mrkev a cibuli na pánev s malým množstvím rozehřátého oleje. Smažte na středním ohni za míchání, dokud nezměknou.
Osmaženou zeleninu přendejte na pánev s napůl uvařenými bramborami. Promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 5-7 minut.
Poté karbanátky vložíme do polévky, počkáme, až se vývar vyvaří a vaříme 7-10 minut.
Hotové karbanátky by měly plavat.
2-3 minuty před koncem vaření osolíme a polévku dochutíme mletým pepřem a dalším kořením (paprika, kopr, česnek atd.) dle chuti. Poté pokrm sejmeme ze sporáku a necháme 10-15 minut louhovat pod pokličkou.
Polévku podávejte horkou; každou porci můžeme před podáváním posypat nasekanými bylinkami.
