Malinová tinktura doma: recept na vodku a další. Recepty na malinový likér s měsíčkem, vodkou a bez přídavku alkoholu

Malinový likér je jako píseň. Pohlcuje jemnou a jasnou chuť letních bobulí, příjemně omamuje, krásně vypadá. Jeho sytě sytě růžovou barvu předčí jen omamná vůně malin.

Obvyklá síla malinových likérů je 10-20%, ale může být vyšší i nižší. Domácí malinové likéry zrají od 1 do 6 měsíců. Skladováno – od šesti měsíců do roku: čím více alkoholu obsahují a čím nižší teplota skladování, tím déle váš výtvor vydrží.

Výhody a poškození malinového likéru

O léčivých vlastnostech lesní (a nyní i zahradní) krásy ví každý už od dětství. Pokud jste nachlazení - vypijte čaj s malinovou marmeládou!

Takže do likéru přechází ještě více užitečných látek z této bobule než do džemu. Najdete zde celý komplex vitamínů (A, C, B-1, B-2, B-9, PP), „dobré“ železo, vápník a sodík, fosfor a mangan, měď a kobalt, které tělo potřebuje. Kromě toho likér obsahuje silice a kyselinu salicylovou a také mnoho tříslovin.

Nápoj zkrátka dodává mládí a zdraví každému orgánu v našem těle, snižuje teplotu, odstraňuje toxiny. Ale pijí to jako lék ne ve sklenicích, ale jen 2 polévkové lžíce každá (ale 3x denně!). Zároveň nemusíte sklenici po sklenici převracet (i když to není špatné), léčivou porci můžete přidat do čaje nebo ovocného nápoje, naředit vodou.

Likér má i úskalí. Nelze to zneužít – tentokrát. Za druhé je zakázáno pít alkoholikům, malým dětem (kvůli obsahu právě toho alkoholu) a alergikům.

Mimochodem, s ohledem na alergie - lidé, kteří reagují na antokyany, si mohou snadno připravit likér ze žlutých malin. Takový nápoj bude mnohem bledší než klasický protějšek, ale stejně chutný a zdravý.

Druhy malinového likéru

Malinový likér se připravuje v několika variantách:

s alkoholem a bez alkoholu;
s přidaným cukrem (fruktóza, med) a bez sladidel;
pouze z malin nebo v duetu s jinými bobulemi - jahody, červený rybíz, brusinky atd.

Každá z možností je lahodná, báječná, lahodná svým vlastním způsobem. Malinový likér je skvělý doplněk k dezertům, zmrzlině, ovocným řezům.

Bobule. Musí být čerstvé, zdravé, zralé, bez známek kažení a rozkladu, larev a červů. Proto je třeba je vyřešit a vyhodit celé manželství. Bobule se omývají pouze na žádost receptury, protože existují technologie, které využívají nemyté bobule (pro zachování přírodních kvasinek na jejich povrchu).

Není vhodné používat bobule z mrazáku, je dobré je použít na vaření, případně tinktury.

Alkohol. Bereme jakýkoli, který přesahuje sílu 40% - vodka, koňak, ovocný destilát domácího původu, pití lihu ředěného vodou atd. Nešetřete na tom. Alkohol pochybné kvality zkazí veškerý požitek z likéru. Samozřejmě byste neměli brát elitní koňaky na likér, ale zakalený, páchnoucí měsíční svit spojený s pálenou vodkou nejsou pro tak jemný nápoj určeny.
Koření. Komponenta je volitelná. Ale pokud je to žádoucí, špetka může být zavedena do jakéhokoli receptu na likér. K malinám se hodí kmín, hřebíček, skořice, zázvor, kardamom a lístky máty.
Sladidla. Nejčastěji je to cukr. Lze jej však nahradit medem, fruktózou nebo vůbec nepoužívat, čímž se v likéru zachová původní malinová kyselost.

Jak připravit maliny na likér

Příprava bobulí by měla začít ihned po sběru malin. V opačném případě pustí šťávu a larvy malinových chyb, které se náhodně dostanou do kbelíku, infikují všechny bobule.

Pokud bobule není třeba umýt podle receptury, pak se vytřídí jedna po druhé, pečlivě se prozkoumají oblasti uvnitř malin a každé zkažené místo a každý červ, který se v něm nachází, se mechanicky odstraní.

Pokud je třeba maliny umýt, nejprve se vytřídí, jak je popsáno výše, a poté se perou v malých dávkách. Hrst bobulí se přenese do cedníku, který se několikrát pomalu ponoří do misky s vodou.

Pokud je v bobulích hodně larev brouků malinových - takových malých bílých červů - uděláme toto: sklizenou úrodu ponoříme do slané vody (1 lžička soli na litr vody). Stojíme 10-12 minut, poté vypustíme horní vrstvu vody s plovoucími larvami a umyjeme samotné bobule, vložíme je do cedníku a spustíme do čisté vody.

Recept na malinový likér (s vodkou)

Pevnost - 14-16%; výkon - asi 1,5 l; skladováno - 1 rok (při teplotě 2-4 ° C).

Na základě tohoto receptu si můžete vyrobit likér „berry mix“, pokud vezmete 1 kg malin a 1 kg jakýchkoli jiných bobulí - jahod, ostružin, červeného rybízu atd.

Připravit:

maliny - 2 kg
cukr - 0,5 kg nebo med - 300 gramů
silný alkohol (40-45%) - vodka (alkohol, měsíční svit) - 700 ml
voda - 500 ml

Náplň se připravuje takto:

Maliny omyjte a pokud možno osušte, lehce rozdrťte tlačkou (ze dřeva) a nasypte do skleněné nádoby.
Nalijte alkohol. Měl by být o 2-2,5 centimetru vyšší než maliny. Připravte se proto, že budete potřebovat další alkohol.
Sklenici uzavřete PET víčkem a uchovávejte 7 dní na místě nepřístupném slunečnímu záření. Aby byl extrakt koncentrovanější, musíte sklenici jednou denně protřepat.
Po týdnu tinkturu přefiltrujte.
Vymačkaný koláč zalijte vodou a provařte, mírně vychladněte a přefiltrujte. Do vzniklé tekutiny nasypeme cukr, znovu přivedeme k varu a poté na mírném ohni vaříme 5 minut. Ochladit.

Pokud používáte med, pak to uděláme: dort, zředěný vodou, přiveďte k varu, přefiltrujte. Teplotu malinové tekutiny přivedeme na 40 °C (buď ochlazením, nebo naopak - zahřátím). Rozpusťte v něm med.

Přecezenou malinovou tinkturu nalijte do vychlazeného sladkého sirupu, zamíchejte a přefiltrujte přes gázový filtr.
Výsledný alkohol se nalije do láhve a odešle se do sklepa ke zrání. Likér bude zrát přesně měsíc.
Po 30 dnech výluh vyjmeme, opatrně oddělíme od sedimentu a přelijeme do nádoby, ve které má být skladován.

Recept můžete zpestřit zavedením čerstvě vymačkané filtrované citronové šťávy do receptury. Musí být zaveden před odesláním likéru ke zrání v množství 20-30 ml na 0,5 l likéru.

Recept na malinový likér (bez vodky)

Tento recept je vyroben technologií, která je považována za klasickou pro likéry. Alkohol vzniká jako výsledek přirozené fermentace.

Pevnost - 7-12%; výkon - asi 1,5 l; skladováno - 1 rok (při teplotě 2-4 ° C).

Maliny roztřiďte, ale nemyjte! Sterilizujte skleněnou nádobu (láhev se širokým hrdlem) o objemu 4,5-5 litrů, kde se bude likér připravovat. Připravte si sterilní gázu.

Připravit:

maliny - 3 kg
cukr - 1,2 kg
vařená, chlazená nebo balená voda - 300 ml

Náplň se připravuje takto:

Maliny a cukr vložte do sklenice ve vrstvách: vrstva bobulí, vrstva cukru, bobule, cukr atd., dokud nedojdou připravené produkty. Poslední vrstvou je cukr. Není třeba pěchovat.
Opatrně nalijte vodu. Sklenice (lahev) by měla být naplněna po ramena, ale ne úplně. Jeho objem - 4,5-5 litrů - je pro uvedené množství surovin nejvhodnější, vše však závisí na tvaru nádoby.
Několikrát zasuňte dřevěný zatlačovač nebo váleček do bobulí, lehce je hnětete, ale bez míchání nebo tření.
Zavažte sklenici gázou a uzavřete její hrdlo před pronikáním hmyzu.
Umístěte sklenici na parapet slunného okna. Po pár dnech (obvykle 3-4) by měl začít proces fermentace - pěna, objeví se kyselý zápach.
Nyní je třeba odstranit gázu a sklenici uzavřít buď víčkem s vodním uzávěrem, nebo gumovou lékárnickou rukavicí perforovanou v malíčku.
Po 20-50 dnech bude fermentace dokončena, "burbalki" na vodním těsnění zmizí (rukavice spadne). To znamená, že je čas přefiltrovat likér.

Výsledný malinový dort by se neměl vyhodit. Dokáže zlepšit chuť domácích destilátů (měsíční svit). K tomu stačí dort naplnit 50-55% alkoholem.

Po přefiltrování uchováme nápoj dalších 7-10 dní na chladném místě a oddělíme jej od sedimentu.
Nyní nalijte likér do sterilní nádoby a korku, uchovávejte 2-2,5 měsíce ve sklepě nebo suterénu (s teplotou 5-16 ° C). Pokud chcete nápoj zesílit - před zavíčkováním do něj můžete přidat 40-45% alkoholu. Ale to je volitelné.

Hotový malinový likér (přírodně fermentovaný) se hodí k citrusovým šťávám – pomeranč, citron, limetka. Přidávají se do něj před použitím v množství 20-30 ml na 0,5 litru likéru.

Dosahuje výšky jednoho a půl metru a plodí chutnými a zdravými plody. Maliny dozrávají v různé době, v závislosti na povětrnostních podmínkách a jeho odrůdě.

U nás roste téměř všude, kromě severních oblastí. Úplně první malinová zahrada na Rusi vznikla ve 12. století, založil ji Jurij Dolgorukij.

K dnešnímu dni roste na zahradních pozemcích velké množství různých odrůd této rostliny. Jeho bobule jsou větší než u planého. Přestože právě lesní maliník vyniká zvláštním aromatem, jeho léčivé vlastnosti jsou nejvýraznější.

Léčivé vlastnosti

Maliny mají obrovské množství různých živin, včetně dusíkatých, tříslovin a pektinu, silice, vlákninu, vitamíny A, C a B, železo, draslík, zinek, měď, kobalt a hořčík. Bobule má antisklerotické vlastnosti a schopnost posilovat kapiláry.

Obsahuje kyselinu salicylovou, která snižuje horečku a nemá žádné vedlejší účinky. Je užitečné jej užívat při onemocněních trávicího traktu, ledvin a anémii.

Recepty na alkoholické nápoje

Dají se z něj připravit různé alkoholické nápoje, domácí malinová tinktura zase báječně chutná a bude ozdobou svátečního stolu.

Malinová tinktura na vodce

Budete potřebovat:

0,5 l dobré, vysoce kvalitní vodky;
maliny (jednolitrová sklenice);
100 ml filtrované / převařené vody;
sklenici cukru.

Vaření:

Malinová polévka

Na vaření budete potřebovat:

1,3 kg cukru;
maliny - 3,5 kg.

Jedná se o velmi jednoduchý recept na malinovou tinkturu. Nalijte zralé, čisté bobule do pětilitrové nádoby, přidejte cukr, zakryjte gázou a odložte na 3 dny. Poté odstraňte gázu a nechte výslednou směs několik týdnů, dokud se nezastaví proces fermentace. Poté likér přefiltrujte přes papír nebo silnou tkaninu. Nalijte do lahví a zazátkujte.

Malinová tinktura na alkoholu

K jeho přípravě budete potřebovat:

0,5 l alkoholu;
3 kg bobulí;
7 litrů vody.

Všechny ingredience smíchejte v desetilitrové láhvi. Volně přikryjte víkem a přetáhněte plátnem a poté jej umístěte na dva týdny k oknu. Každý den protřepejte lahvičku, ve které se připravuje naše malinová tinktura v alkoholu. Po 14 dnech začnou naše bobule "hrát": pohybovat se po břehu shora dolů a zdola nahoru. To znamená, že malinová tinktura je připravena. Musí se přefiltrovat přes gázu a nechat vyluhovat dalších pár dní. Poté lahvové.

Za zmínku stojí, že lahve, ve kterých bude naše malinová vodková tinktura uložena, je nejlepší odebírat ze šampaňského, aby ji vnitřní tlak nerozbil. Není nutné doplňovat až po samotný krk. Nechte 3 cm vzduchu. V tomto případě musí být zátky svázány drátem nebo provazem, jako na šampaňském. Tato malinová tinktura na vodce se skladuje na chladném, větraném místě s krkem dolů. Po měsíci a půl zcela dozraje, poté se již může konzumovat. Nebuďte naštvaní, když láhev praskne, protože zbývající likér je již zralý. Hodí se na vánoční nebo novoroční stůl. Můžete jej skladovat ne déle než šest měsíců.

a maliny

K vaření budete potřebovat:

200 listů třešní;
maliny - 1 kg;
cukr - 1 kg;
voda - 1,5 l;
vodka - 1 l;
kyselina citronová - 3 l.

Vařte třešňové listy a bobule po dobu 5 minut na mírném ohni. Na dno cedníku pak dejte gázu, na ni položte listy a bobule a vymačkejte. Pošlete do velkého hrnce, přidejte cukr, nalijte vodku. Poté povařte a teprve poté nalijte do předem připravených lahví.

Na koňaku

Takže teď pojďme zjistit, jak vyrobit malinovou tinkturu na koňaku. Jeho chuť se hodí k lesnímu ovoce. Nápoj se doporučuje vyrábět bez cukru, aby byla zachována přirozená chuť.

Požadované:

1 litr skutečného dobrého koňaku;
750 g malin.

Vaření:

Maliny se umyjí a vyčistí, poté se vloží do sklenice.
Poté se polije koňakem tak, aby vyčníval nad malinovou vrstvu.
Nádoba se uzavře a udržuje se v teple po dobu dvou měsíců.
Tinktura je filtrována a lahvována pro skladování ve vhodných lahvích.

s marmeládou

Požadované:

Vaření:

Džem se nalije vodkou, poté se těsně uzavře víkem.
Banka se čistí na teplém místě po dobu 4 dnů, přičemž se musí každý den protřepat.
Po uplynutí stanovené doby je třeba výsledný sirup scedit a zředit čistou vodou.

Alkohol

Požadované:

500 gramů cukru;
2 šálky malin;
2 litry kyseliny citrónové;
0,5 l vodky;
40 listů třešní.

Vaření:

Listy a bobule se nalijí litrem čisté vody a poté se vaří 5 minut.
Tinktura se zfiltruje a ochladí, poté se přidá granulovaný cukr, kyselina citrónová a znovu se vaří.
Jakmile se směs ochladí, pošle se do ní vodka. Výsledný likér se nalije do vhodných lahví a odebere se do infuze po dobu jednoho měsíce.

aplikace

Všechny tyto nápoje lze samozřejmě použít během hodů, stejně jako zahřátí v chladných zimách a chladných podzimech. Malinová tinktura na vodce se nejčastěji používá pro zábavní účely, i když to neznamená, že nemá užitečné vlastnosti. Poradí si například s kašlem, bolestmi v krku, zlepší imunitu a zahřeje.

Kontraindikace

Vzhledem k tomu, že všechny tinktury uvedené v článku obsahují ve svém jádru alkohol, nedoporučují se užívat v těhotenství a při kojení. Takové tinktury by se dětem neměly podávat. I když je pro dospělé lepší nezneužívat, jsou příjemné a sladké chuti, dokážou překvapit svým alkoholovým účinkem.

Malinový likér je nejvoňavější a nejlahodnější nápoj, který si můžete doma vyrobit. Malinové víno, opěvované ve známé písni, je méně obvyklé, protože jen málokterý z milovníků je připraven podstoupit vícestupňový technologický proces. Výroba malinového vína přitom není nic složitého, pokud se budete držet přesně tohoto receptu, který je prověřený dvěma desetiletími domácího vinařství.

Tajemství domácí výroby vína

Na síti je zveřejněno mnoho receptů stejného typu, jak vyrobit víno z malin. Ukazuje se, že jednodušší už to nejde: Smíchal jsem bobule s cukrem, nechal odstát, slil kaši, nalil do lahví, ucpal korkem - a za měsíc víno o síle 16 -18 stupňů je připraveno. Tyto recepty jsou zkopírovány z vydání brožury Výroba alkoholických nápojů doma z roku 1990. Autor V.D. Balobanov je zjevně velký vynálezce a milovník zhýralosti, ne všechno je tak jednoduché. Zrající víno se bude muset hlídat, kontrolovat. Jakékoli porušení technologie, nedodržení lhůt pro odvodnění ze sedimentu nebo získání kyslíku během fermentace je plné skutečnosti, že místo jedinečného aromatického nápoje získáte analog směsi ovoce a bobulí, který se prodává za sto rublů v litrové pytle. Na výrobu domácího vína z malin potřebujeme:

nejlepší odšťavňovač nejběžnějšího odstředivého typu;
skleněná nebo plastová láhev, 5-10 litrů;
hadice pro vypouštění PVA o průměru 1–1,2 cm a délce jeden a půl metru
vodní těsnění (hydraulické těsnění).

Dobré domácí víno nebude fungovat bez vodního uzávěru - zařízení ve formě sklenice se zakřivenou trubicí. Vodní zámky se obvykle prodávají v klubových obchodech, jako je Teddy Beer, které najdete v obchodech Ogorodnik. Vodní uzávěr si můžete vyrobit sami tak, že do víčka lahve uděláte otvor a provléknete jím tenkou PVA hadičku tak, aby se krátký konec hadičky nedotýkal povrchu vína. Nechte dlouhý konec 30 centimetrů a spusťte jej do láhve s vodou. Otvor s hadičkou utěsněte alespoň plastelínou.Úkolem vodního uzávěru je zabránit průchodu kyslíku a uvolnit fermentační plyny. Vodní uzávěr je navíc indikátorem fáze fermentace. Jakmile voda přestane bublat, je to pro vinaře signál, že mladé víno je připraveno a je čas ho vypustit Komentář Zoyi Bukhteeva: v dobách nedostatku nebyly žádné zámky. Víno se vyrábělo do tří a pětilitrových sklenic a na krk se dávala gumová rukavice. Z fermentačních plynů se rukavice zvedla a nabobtnala.

Co potřebujete, abyste mohli začít: fotogalerie

Láhev pro budoucí nápoj

Jak vyrobit víno z malin - kroky vaření

U vína se berou bobule, které nejsou vhodné pro džem - zmačkané, natrhané, se zaschlými okraji, ale v žádném případě s plísní a hnilobou. Není nutné důkladně oplachovat a třídit, jen pozor, abyste nechytili lesního brouka, zabije vůni veškerého aroma malin. Z bobulí se vylisuje šťáva. Odstředivé odšťavňovače umožňují do šťávy hodně dužiny, až 30 procent, není však nutné šťávu filtrovat a bránit.Spolu s dužinou se šťáva přelévá do láhve. Čistá nepřevařená voda se smíchá s cukrem a přidá se k malinám v poměru: 700 ml vody na 1 litr šťávy. Cukr se přidává podle schématu:

První den - 290 gr na 1 litr šťávy
Čtvrtý den - 60 gr na 1 litr šťávy
Sedmý den - 60 gramů na 1 litr šťávy
Desátý den - 60 gramů na 1 litr šťávy

Láhev je naplněna ne více než do tří čtvrtin objemu, jinak se během fermentace pěna zvedne a zaplaví vodní uzávěr. Chcete-li získat pravé víno z čerstvých malin, je nutné striktně dodržovat recepturu a harmonogram.Na těchto deset dní se láhev umístí na tmavé místo s teplotou 20–25 stupňů a přikryje se gázou nebo tenkou látkou. horní. Po posledním naložení cukru se nainstaluje vodní uzávěr a nalije se na hrdlo láhve. Láhev se opět vyjme na zastíněné místo tak, aby se jí po dobu jednoho a půl až dvou měsíců nedotýkali, nehýbali s ní, ale bylo slyšet bublání bublinek ve vodním uzávěru.

Proces vaření krok za krokem

Mistrovská třída výroby malinového vína na videu

Recept na dobrou chuť

Když fermentační proces skončí a voda ve vodním uzávěru přestane bublat, můžete přistoupit k postupům scezování a dodělání vína. Láhev je třeba velmi opatrně zvednout a položit na stůl. Pokud je recept na malinové víno přesně odleželý, do této doby by měl sediment klesnout ke dnu a víno by mělo získat relativní průhlednost. K odstranění ze sedimentu je nutné připravit:

Nádoby na zrání vína (sklenice, lahve, sudy);
Hrnec o objemu nejméně 4-5 litrů;
Cedník;
Gáza nebo plátno;
PVA hadice pro vypouštění vína o průměru 0,8 - 1,2 mm a délce 1,5 m.

Hadice je opatrně spuštěna podél stěny do vína, nedosahuje 3-5 cm k úrovni sedimentu. Pánev s cedníkem, s hadrem nebo gázou ve dvou vrstvách, se položí o úroveň níže, například na stoličku. Pomocí hadice se vinný materiál přelévá do cedníku, odtud do pánve tak, aby bylo víno co nejvíce nasyceno kyslíkem - konec hadice je třeba držet dost vysoko (ale ne výše než je hladina víno, samozřejmě) a sevřete prsty, aby byl proud tenký. Poté se víno lahvuje ke zrání. Jaký kontejner si k tomu vzít? Pokud byly plastové lahve povoleny ve fázi kvašení, pak ve fázi zrání malinového vína je plast nepřítelem dobrého vkusu. Dá se nalít do skleněných lahví, volně uzavřené až do konečného zrání, aby neexplodovalo, může být ve sklenicích a zvláště pokročilí nalévají víno do dřevěných sudů, pokud ho najdou.V této podobě je víno umístěn na chladném tmavém místě. Malinové víno do jara konečně dozraje, a pak, máte-li dostatek trpělivosti, lze nalít pár lahví, uzavřít těsnými zátkami a uložit. Zbytek vypijte jako stolní víno.Rada od Zoyi Bukhteeva: mladé víno je nejlepší skladovat v obyčejných třílitrových sklenicích, dokud nepřestanou jít bublinky po stěnách, a poté jej stáčet do lahví Další postupy: čiření, okysličení, zmrazení jsou domácí akrobacie vinařství, o tom může být řeč v jiném článku.

Jak postup probíhá

Malinové víno lahvované pro zrání

Domácí alkohol vyrobený s malinami je velmi chutný. Má poměrně bohaté, omamné aroma. Navíc jde o přírodní produkt, který se rychle vaří. A v zimě je velmi příjemné dát si malinové víno nebo likér a zavzpomínat na jasné léto.

Jaký je rozdíl mezi malinovým likérem a tinkturou

Dnes existuje obrovské množství receptů, které pomáhají připravovat různé vodkové tinktury doma, stejně jako voňavé sladké malinové likéry. Tyto dva druhy nápojů se od sebe velmi liší:

Příznivci domácí přípravy alkoholických nápojů jistě ocení rozmanitost malinových receptů. Zbývá pouze vybrat možnost, která se vám nejvíce líbí.

Recepty na malinový likér

Nízkoalkoholické malinové likéry vyráběné doma přitahují ženy i muže. Jsou snadno pitelné a budou úžasným doplňkem svátečního stolu.

Všechny tyto likéry lze velmi snadno vyrobit doma. To nevyžaduje velké výdaje. A zkušení vinaři mohou do receptů přidat nějaké své vlastní rozinky (pár bobulí nebo třešňových listů, světlé koření, kyselinu citronovou nebo něco jiného).

Recepty na malinovou tinkturu

Tinktury doma lze připravit ještě jednodušeji. Jsou také vyrobeny na různé alkoholy
základy:

Na koňaku. Tato tinktura se vyrábí doma bez přidaného cukru. Proto si hotový nápoj zachovává neobvyklou koňakovou chuť. Složení obsahuje litr koňaku a 750 gr. maliny. Promyté bobule se nalijí do nádoby, přidá se koňak. Nádoba se uzavře víkem a čistí se v teple po dobu 60 dnů. Dále se nápoj velmi pečlivě stáčí od sedimentu do lahví.
Na vodce z marmelády. Tinktura se připravuje nejen z čerstvých bobulí. Vhod přijde i zkažená (plísní) malinová marmeláda. Potřebuje jen 300 gr., vodka? 300 ml, voda? půl sklenice. Džem se nalije do sklenice, naplní vodkou, uzavře víkem a odstraní se na 4 dny na tmavém místě. Nápoj je filtrován. Pokud chcete snížit její sílu, postačí tinkturu naředit čistou vodou, a teprve poté stáčet.

Tyto recepty jsou připraveny k podávání. Jaký je ale jejich hlavní účel? domácí léčba různých druhů onemocnění žaludku, ledvin atd.

Malinové víno: recept

Malinové víno se těší neuvěřitelnému úspěchu pro svou jasnou chuť a krásnou barvu. Můžete si to vařit doma, nevyžaduje to mnoho úsilí. Potřebovat:

1,5 litru vody;
1,5 kg malin;
1 kg cukru.

Technologie je rozdělena do několika hlavních fází:

Jsou některé z těchto nápojů domácí? skutečné mistrovské dílo. Výsledek každého překvapí. A úsilí, které se projevilo při přípravě malinových likérů či tinktur, se jistě naplní. Záleží na receptu? na koňaku, měsíčku nebo s přídavkem třešní a jiných bobulí. Hlavní je, že je to dělané s láskou!

V článku diskutujeme o malinové tinktuře doma - jednoduché recepty, užitečné vlastnosti a kontraindikace. Dozvíte se, jak vyrobit malinovou tinkturu s vodkou, koňakem a měsíčkem, jak zpestřit její chuť dalšími bobulemi.

Malinová tinktura je chutný a zdravý nápoj Malinová alkoholová tinktura si zachovává své vlastnosti po dlouhou dobu, proto se používá k léčbě různých onemocnění.

Jak malinová tinktura pomáhá:

zmírňuje intoxikaci nachlazením;
zmírňuje bolest v krku a kašel;
léčí beri-beri a anémii z nedostatku železa;
zvyšuje imunitu a posiluje tělo;
normalizuje krevní tlak;
zmírňuje bolesti hlavy během PMS;
čistí krevní cévy a zabraňuje rozvoji aterosklerózy;
pomáhá při onemocněních ledvin a trávicího traktu.

Recepty na malinovou tinkturu doma

Oblíbené recepty na malinovou alkoholovou tinkturu doma jsou vodkový likér, malinová tinktura na koňaku a měsíčková tinktura.

Než si doma vyrobíte malinovou tinkturu, ujistěte se, že bobule jsou zralé a čerstvé. Jaké bobule si vybrat:

Pokud kupujete bobule na trhu, zkontrolujte jejich hustotu. Drobivost a vodnatelnost malin naznačuje, že byly sbírány během deště. Taková bobule se při prvním mytí rozpadne na malé kousky.
Nejchutnější maliny jsou tmavě červené, přezrálé.

Před přípravou tinktury roztřiďte bobule a odstraňte ty, které mají vady. Potom dejte maliny do cedníku a opláchněte studenou vodou.

Malinová tinktura na vodce

Malinová tinktura se připravuje pouze z kvalitní osvědčené vodky bez nečistot a přísad. Zvláště pokud se chystáte použít malinovou tinkturu na vodku při kašli, bolestech v krku, nebo k léčbě jiných nemocí.

Můžete si vyrobit malinovou tinkturu na vodce bez cukru. Chuť takového likéru se ukáže být docela kyselá. Pokud máte raději sladší nápoje, vyzkoušejte klasickou malinovou tinkturu na vodce, dodržujte recept v přesném dávkování, abyste nedosáhli opačného efektu – cloying.

Před přípravou malinové tinktury spařte skleněné dózy, ve kterých budete nápoj uchovávat, vařící vodou. Jde o to zabít bakterie.

Budete potřebovat:

maliny - 3 kg;
vodka - 1 l;
voda - 250 ml;
granulovaný cukr - 250 g.

Jak vařit:

Maliny nalijte do sklenic, rozmačkejte vidličkou a zalijte vodkou.
Dejte na 5 dní na teplé místo. Každý den nápoj zamíchejte.
Nalijte vodu do smaltované pánve, přidejte cukr a položte na sporák. Když se sirup vaří, sundejte rendlík z plotny a nechte tekutinu vychladnout.
Smíchejte cukrový sirup s malinovou tinkturou na vodce.
Nechte vyluhovat dalších 15 dní.
Nápoj přeceďte přes několik vrstev gázy nebo síta.
Nalijte do sklenic nebo lahví.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. produkt 100,4 kcal.

Malinová tinktura na koňaku

Chuť malin se hodí k chuti dobrého koňaku. Pro zachování přirozené chuti do malinové tinktury s koňakem nepřidávejte cukr.

Budete potřebovat:

maliny - 750 g;
koňak - 1 l.

Jak vařit:

Přeneste bobule do skleněné nádoby a naplňte koňakem tak, aby jeho hladina pokrývala vrstvu malin o 1-2 cm.
Nádobu dejte na 2 měsíce na tmavé teplé místo.
Nápoj sceďte a přefiltrujte přes sítko nebo gázu.
Nalijte do lahví nebo sklenic, pevně uzavřete víkem.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. produkt 153,4 kcal.

Malinová tinktura na měsíčku

Nejlepší je připravit malinovou tinkturu na měsíčku ze zmrazených bobulí a dobře vyčištěného měsíčku při 45-50 stupních. Druhý destilát si určitě udělejte v měsíčku, který má jak jímku, tak deflegmátor.

Budete potřebovat:

maliny (mražené) - 2,5 kg;
granulovaný cukr - 250 g;
měsíční svit - 500 ml.

Jak vařit:

Maliny rozmrazíme, dáme do mísy a posypeme cukrem.
Naplňte měsíčkem a nechte 1 hodinu.
Bobule rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem do kaše.
Alkoholovou malinovou tinkturu nalijte do sklenic a srolujte.
Uchovávejte v temné místnosti po dobu 1 měsíce.
Když bobule zbělají, sceďte nápoj a lahev.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. produkt 169,8 kcal.

Malinové recepty s jinými bobulemi

Do malinové tinktury lze přidat další bobule.Aby měl nápoj zvláštní chuť, připravte si malinové tinktury s přídavkem dalších bobulovin, jako je rybíz, třešně, angrešt a ostružiny.

Malinová, rybízová a třešňová tinktura

Rybízová, malinová a višňová tinktura je nízkoalkoholický likér, který lze dát na stůl během dovolené. Pokud budete přísně dodržovat uvedené dávkování složek, získáte 3 litry tinktury z bobulí.

Budete potřebovat:

maliny - 300 g;
třešňové bobule - 400 g;
bobule černého rybízu - 200 g;
vodka - 1 l;
granulovaný cukr - 100 g;
voda (pokojová teplota) - 1,5 litru.

Jak vařit:

Všechny bobule nasypte do misky a rozdrťte drtí nebo vidličkou.
Směs bobulí nalijte vodkou, promíchejte a nalijte do třílitrové nádoby. Poté uzavřete pevným víčkem a nechte 2 týdny.
Do tinktury přidejte krystalový cukr a vodu. Počkejte ještě 2 týdny.
Likér přecedíme přes plátýnko a nalijeme do sklenic nebo lahví.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. produkt 88,3 kcal.

Malinová a angreštová tinktura

Pro přípravu angreštové a malinové tinktury na vodce používejte pouze čerstvé angrešty. Bobule by měly být velké a zralé, bez plísní a vad.

Síla likéru bude asi 16-20 stupňů.

Budete potřebovat:

maliny - 400 g;
angrešt - 2 kg;
granulovaný cukr - 300 g;
vodka - 1,5 l.

Jak vařit:

Maliny a angrešt nasypte do skleněné nádoby a protřepejte.
Přidejte cukr a nalijte vodku tak, aby pokrývala vrstvu bobulí o 2-3 cm.
Umístěte sklenici na 30-35 dní do tmavé, teplé místnosti.
Tinkturu přefiltrujte nejprve přes několik vrstev gázy, poté přes vatu. Nápoj nalijte do lahví a uzavřete zátkami.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. produkt 136,1 Kcal.

Malinová a ostružinová tinktura

Příznivci slavného likéru Chambord si zamilují recept na malinovou a ostružinovou tinkturu. Stejně jako ve francouzském likéru se v něm také harmonicky snoubí koňakovo-bobulová chuť s nádechem citrusů a medově-vanilkové sladkosti.

Budete potřebovat:

maliny - 600 g;
ostružiny - 600 g;
cukrový sirup - 250 ml;
med - 120 ml;
vodka - 500 ml;
koňak - 350 ml;
oranžová - ½ ks;
vanilkový cukr - 4 g.

Jak vařit:

Maliny a ostružiny opláchněte, osušte a přendejte do skleněné nádoby.
Přidejte med, sirup a rozmačkejte bobule drtí nebo vařečkou.
Odstraňte kůru z pomeranče a vmíchejte vanilkový cukr.
Nalijte koňak a vodku na bobule, přidejte kůru a vanilku. Zatřeste nádobou.
Zavřete víko a dejte na 1 týden na tmavé chladné místo.
Tinkturu přeceďte přes několik vrstev gázy.
Přefiltrujte přes vatu a nalijte do čistých lahví.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. produkt 150,1 Kcal.

Další informace o výrobě malinové tinktury naleznete ve videu:

Kdy nepít malinovou tinkturu

Alkoholové tinktury z malin nelze pít:

během těhotenství;
během období laktace;
mladší 12 let;
s alkoholismem;
s hepatitidou, cirhózou, chronickými onemocněními jater;
s alergickou reakcí na maliny.

Co si zapamatovat

Malinová tinktura se vyrábí z vodky, koňaku a měsíčku.
Pro doplnění chuti maliny lze kombinovat s třešněmi a černým rybízem, ale i angreštem a ostružinami.
Malinový likér nemůžete užívat během těhotenství, kojení, do 12 let a při některých onemocněních.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek