Existuje mnoho receptů, jak vařit lahodné korejské zelí. Kdo má rád pikantnější zelí, přidá více pepře a česneku, kdo má raději méně pikantní zelí, sníží jeho množství.

Recept na korejské zelí, o kterém nyní bude řeč nejen o jednoduché a rychlé přípravě, ale také o všestrannosti. Protože snížením množství česneku a přidáním dalších produktů (okurky, rajčata a zelenina) můžete získat jedinečný zelný salát, který nebude dlouho ležet v chladničce.

Osobně se mi tento recept na instantní zelí v korejském stylu líbí, protože zelí nemusí být nakrájeno nadrobno. Nasekali jsme zelí, jak se ukázalo 2x2 nebo 3x3 cm, a už je to dobré.
Vaření korejského zelí netrvá déle než 1 hodinu, ale druhý den už ho můžete jíst.
Jedna hlávka zelí vystačí na lahodnou svačinku se zásobou na týden.

Jedinou nevýhodou při vaření zelí v korejštině je mytí nádobí, protože musíte mýt sklenice na zelí, velký hrnec, kde se bude zelí vařit, hrnec, kde se bude připravovat solný roztok, sklenice a lžíce (kovové a dřevěné).
Tuto nevýhodu ale snadno vyřešíte, pokud máte myčku.

Recept na korejské zelí

Zelí - 1 hlava, 2-2,5 kg.
- Mrkev - 4 mrkve.
- Česnek - 2 hlavy (nezaměňovat se stroužky).
- Zelení.

Pro solanku
- Voda - 1-1,2 litru.
- hrubá sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce.
- Cukr - o něco méně než 1 šálek.
- Mletá červená paprika - 0,5 lžičky.
- Mletý černý pepř - 0,3 lžičky.
- Bobkový list - 3 listy.
- Rostlinný olej - 1 šálek.
- Ocet 9% - 1 polévková lžíce. lžíce, 6% - 1,5-2 polévkové lžíce. lžíce.

*V 1 sklenici 200-220 gr.

1. Vaření zelí

Zelí, česnek a mrkev se musí oloupat a umýt.

Zelí nakrájíme nebo nakrájíme 2x2, 3x3 cm a dáme do velké smaltované pánve nebo dřezu.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k zelí.

Česnek nasekáme nadrobno nebo rozdrtíme v lisu na česnek na nakrájené zelí s nastrouhanou mrkví. Přidejte zelí a vše promíchejte.

Pokud dostanete hodně zelí a bude těžké ho rozmixovat, nevadí, po přidání láku se vám bude lépe mixovat.

2. Vaření nálevu na zelí v korejštině

Do hrnce (2 litry) nalijte 1 litr vody, přidejte cukr, sůl, bobkový list, červený a černý pepř. Zatímco se voda vaří, míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.

Po uvaření ochutíme množstvím cukru a soli. Pokud vám něco nevyhovuje, opravte to, dokud je to snadné. Přidejte ještě trochu soli nebo cukru. Obecně přineste chuť, kterou potřebujete.

Poté přidejte rostlinný olej, nechte vařit a přidejte ocet. Hrnec se solným roztokem sundejte ze sporáku (z ohně).

3. Nalijte a promíchejte

V malém proudu a rovnoměrně zalévejte zelí horkým nálevem. No a několikrát promíchejte zelí vařečkou.
Na zelí můžete položit talíř a na talíř dát hrnec s vodou. To nejen urychlí proces vaření zelí, ale také sníží jeho objem.

Když lák a kapusta vychladnou a zredukují svůj objem, promíchejte zelí s lákem, naaranžujte zelí do sklenic a zalijte lákem. Sklenice dejte do lednice.

Druhý den bude korejské zelí zcela hotové.

Zatímco zelí stojí a chladne na pánvi, občas ho promíchejte.

Pro někoho mohou být 2 hlávky česneku moc, takže česnek lze zredukovat bez obav, že zelí zničí. Zkuste místo 2 hlávek vzít půl nebo 1 hlávku česneku.
Vezmeme-li místo 2 hlávek česneku 1-1,5 hlávky česneku, místo 0,5 lžičky červené papriky vezmeme 1 lžičku kr. pepř a zvyšte ocet na 2 polévkové lžíce. lžíce, získáte vynikající předkrm ze zelí, ale s menším množstvím česneku.

Z jedné hlávky zelí o hmotnosti 2-2,5 kg., Ukazuje se, že dělá 3-4, 800 gr. sklenice vařeného zelí v korejštině. To může stačit na týden, jako předkrm pro druhé chody.

Korejské zelí je perfektní předkrm! Už samotný název „v korejštině“ napovídá, že pokrm musí být hodně pikantní. Ale v závislosti na preferencích své domácnosti ho naše hospodyňky vaří různými způsoby: pikantní, kyselý, sladší, voňavější (přidávají se různé koření). Nabízíme vám recept na korejské zelí, čtyři různé možnosti.

Nejtradičnější recept na takový předkrm (pikantní!)

Budete potřebovat:

• 1 střední hlávka zelí;
• 1 velká mrkev;
• 1 velká hlava česneku;
• 0,5 l vody;
• 2 polévkové lžíce soli a sójové omáčky;
• 1 polévková lžíce cukru a octa;
• 0,5 šálku slunečnicového oleje;
• 1,5 lžíce mleté ​​chilli papričky;
• 2 hřebíčky.

Jak vařit zelí v korejštině?

Hlávku zelí nakrájíme nahrubo.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Česnek nakrájíme na plátky.

Vodu se vším kořením přivedeme k varu. Karafiát je pak lepší vybrat.

Nalijeme náš "vrstvený salát". Den nebo dva trváme v chladu.

Recept na korejské zelí kim-chi (na ruský způsob)

Pro ty, kteří nevědí, kim chi je druh zelí, které roste v Koreji. U nás se dá nahradit Pekingem a v případě potřeby i obyčejným bílým zelím. Takže korejské zelí je nejrychlejší recept na vaření!
Budete potřebovat:

• 1 střední hlávka zelí;
• 2 rajčata;
• 2 sladké papriky;
• svazek kopru;
• 5 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce se sklíčkem soli a cukru;
• 1 malá červená feferonka;
• 0,5 sklenice octa;
• mletý černý pepř - na špičce nože;
• 1 sklenici vody.

Co dělat?

Hlavu nakrájejte na čtvrtky. Poté nahrubo nasekejte. Získejte dlouhé pruhy.

Vše dáme do velké mísy. Přidejte sůl, cukr. Vyměníme ruce.

Kopr, rajčata nahrubo nakrájená.

Sladká paprika nakrájená na kostičky.

Namelte červenou feferonku (snáze ji nahradíte obyčejnou mletou paprikou).

Vše tam přidáme. Nalijte další sklenici studené vody, dobře promíchejte.

Takový předkrm se dá jíst hned po uvaření, nebo ho můžete nechat trochu nakysnout.

Recept na korejské zelí s červenou řepou

• 1 středně velké zelí;
• 2 řepy;
• 0,5 l vody;
• 5 velkých stroužků česneku;
• sklenici soli;
• 0,5 šálku cukru, octa a slunečnicového oleje;
• 10 hrášku černého pepře.

Co dělat?

Zelí nakrájíme na velké kusy (tak, aby bylo vhodné vzít).

Řepu očistíme, nakrájíme na kolečka.

Těmito produkty naplníme třílitrovou nádobu (ve vrstvách!).

Poté uděláme lák: vaříme vodu. Jakmile se vaří, vypněte jej. Přidáme sůl, cukr, ocet, slunečnicový olej, česnek, pepř (červený, hrášek).

Nalijte výsledný solný roztok do našich vrstev.

Nádobu nechte při pokojové teplotě. Doslova za den je korejské zelí hotové. Pro lepší chuť dejte vychladit.

Korejský květák (recept s fotografií)

• 1 střední hlávka květáku;
• 1 mrkev;
• 1 sladká paprika (červená, zelená, žlutá);
• 2 lžičky soli a cukru;
• 0,5 lžičky koriandru, černý mletý pepř;
• červená mletá paprika - na špičce nože;
• svazek kopru;
• 0,5 šálku octa.

Co dělat?

Rozdělte hlavu „barevné krásky“ na květenství (velmi velká seřízněte), vyhoďte listy a vyhoďte stonek. Květiny důkladně omyjte! Poté ponořte na několik minut do vroucí vody.

Mrkev nakrájíme na nudličky.

Pepř nakrájený na tenké kroužky.

Nasekejte kopr.

Vše dejte do jedné velké mísy. Přidejte sůl, cukr, koření, ocet. Dobře promíchejte. Dejte do chladu.

Korejské zelí květáku bude hotové za den.

Řekněte mi, prosím, kdo by nemiloval kysané zelí nebo nakládané zelí? Najít takového člověka musí být těžké! Možná ze všech polotovarů, které se snažíme vařit, je to jeden z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších!

Na nakládání zelí je ještě brzy. Ještě nepřišla zima, aby to udržela. Je možné kvasit a skladovat v lednici ... Ale je čas vařit nakládané zelí. Zelí již získalo sílu a všechny předepsané vitamíny, a proto bude chutné, křupavé a zdravé.

Zelí můžete nakládat a sklízet na zimu otočením víček. Dnes si ale uvaříme instantní nakládané bílé zelí, které není nutné rolovat do sklenic. Zpravidla lze druhý den sníst vařenou svačinku. A v lednici se perfektně skladuje celý měsíc, aniž by ztratila svou chuť.

Je velmi vhodné připravit si takový předkrm předem, před jakoukoli dovolenou. Je vždy vítána na slavnostním stole při jakékoli příležitosti. Ať už jsou narozeniny nebo Silvestr!

Nashromáždil jsem mnoho zajímavých receptů na nakládané zelí. A o jeden z nich jsem se s vámi již podělil. To je velmi chutné, které se vaří s řepou a mrkví. A dnes se podělím o pár dalších chutných receptů, které si myslím, že se vám budou líbit. Budou to velmi jednoduché recepty a recepty trochu složitější. A každý si bude moci vybrat recept podle svého.

Lahodné nakládané zelí

Velmi jednoduchý kuchařský recept zaujme k vaření takového zelí poměrně často. Rychle připravené, rychle a chutně snědené.

Budeme potřebovat:

• zelí - 1 vidlička na 2 kg
• mrkev - 1 ks.
• česnek - 4 stroužky

Na marinádu:

• voda - 1 litr
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
• cukr - 2-3 lžíce. lžíce
• nové koření - 4-5 ks
• kuličky pepře - 10 ks
• hřebíček - 5 ks
• bobkový list - 3 ks
• ocet 9% - 100 ml (nebo jablečný 6% - 150 ml, nebo esence 1 neúplná čajová lžička)

Vaření:

1. Zelí nakrájejte na tenké nudličky. K tomu můžete použít speciální struhadla, nože nebo kuchyňský robot. Nebo ho jen nakrájejte běžným nožem. Ale musíte to nakrájet co nejtenčí.

Aby nakládané zelí bylo křupavé, zvolte pro vaření pevné, silné vidličky.

2. U korejské mrkve oloupejte a nastrouhejte mrkev.

3. Smíchejte zelí s mrkví ve velké nádobě, pro tyto účely je dobré použít pánev. Máta není nutná.

4. Česnek nakrájíme na tenké plátky.

5. Připravte si marinádu. Vařte vodu, přidejte všechny přísady kromě octa. Necháme na mírném ohni provařit 5-7 minut. Vypněte oheň.

6. Přidejte ocet a česnek.

7. Získejte bobkový list. A pak horké vlijeme do zelí s mrkví. Jemně promíchejte. Necháme zcela vychladnout. Obsah pravidelně míchejte.

8. Přendejte do třílitrové nádoby spolu s marinádou. Nemusíte se hlásit nahoře. Dejte přes noc do lednice. Druhý den už můžete jíst zelí.

9. Nejchutnější ale bude 2-3 dny.

Při podávání může být hotové zelí polito olivou nebo jiným. Můžete ho podávat jako předkrm nebo salát s nakrájenou cibulí nebo čerstvými bylinkami. Můžete z něj vyrobit vinaigrette, ukáže se velmi chutné a voňavé.

Samotné zelí má kyselo-sladko-slanou chuť, příjemně křupe a je velmi chutné! A i když si nyní můžete koupit nakládané zelí po celý rok v obchodě, ale stejně nebude tak chutné jako vaše vlastní, domácí.

A jak vidíte, vařit to není vůbec těžké a bude to trvat půl hodiny na síle.

Nakládané instantní zelí s paprikou

Zelí vařené podle tohoto receptu lze považovat za předčasné. Velmi rychle získá chuť a dá se jíst hned druhý den.

Budeme potřebovat:

• zelí - 1 vidlička (2 kg)
• mrkev - 2 kusy (střední)
• paprika - 1 ks (střední)
• okurka - 1 ks (střední)

• voda - 1 litr
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce se skluzavkou
• cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
• ocet 70% - 1 dezertní lžíce nebo 1 polévková lžíce. lžíce neúplná

Vaření:

1. Zelí nakrájejte kombajnem, struhadlem nebo nožem.

2. U korejské mrkve nastrouháme mrkev a okurku. Snažte se udržovat brčka dlouhá a úhledná. Salát tak bude vypadat velmi krásně.

3. Oloupejte a nakrájejte papriku na dlouhé tenké proužky.

4. Všechny ingredience smíchejte ve velké nádobě, k tomuto účelu je dobré použít umyvadlo nebo velký rendlík.

Je lepší promíchat rukama, aby se zelenina nepomačkala a nepustila šťáva. Nemusíte je prát!

5. Zeleninu dejte do čisté třílitrové zavařovací sklenice spařené vroucí vodou v poměrně husté vrstvě. Lehce je zmáčkněte rukou nebo lžící. Břehy není nutné pokládat až k samému okraji. Nechte místo pro marinádu.

6. Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, vařte vodu. Přidejte sůl, cukr. Když se rozpustí, vypněte plyn a přidejte ocet. Směs.

7. Zeleninu zalijte vařící marinádou. Necháme vychladnout.

8. Vložte do lednice. Nechte to tam.

Zelí je hotové druhý den. Je to lahodné a křupavé. Můžeme podávat i s nakrájenou cibulí a pokapané olejem.

Nakládané zelí s řepou - Gurianské zelí

Zelí podle tohoto receptu je chutné, křupavé, středně pikantní a velmi krásné. Hodí se na každý sváteční stůl a na běžnou večeři s vařenými bramborami nebo k jakémukoli jinému pokrmu. Velmi dobrá a dlouhá skladovatelnost v lednici. Jedinou nevýhodou je, že se velmi rychle spotřebovává! Ale je tu ještě jedna výhoda, kterou jsem výše nenaznačil – je to rychlé a připravené!

Budeme potřebovat:

• zelí - 1 vidlička (2 kg)
• mrkev - 1 ks (střední)
• řepa - 1 ks (velká)
• česnek - 7-8 stroužků
• červená kapie - 1 ks (nebo 1 polévková lžíce červené mleté)

• voda - 1 litr
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
• cukr - 1 šálek
• jablečný ocet - 1 šálek
• pepř - 6-8 kusů
• bobkový list - 3-4 kusy
• rostlinný olej - 0,5 šálku

Vaření:

1. Zelí nakrájené na poměrně velké kusy. Vidličky můžete nejprve rozřezat na 4 části přímo spolu se stopkou. Poté každý kus rozřízněte na 4 kusy.

Aby bylo zelí křupavé, zvolte pevnou, hustou vidličku. V tomto případě marináda dobře marinuje povrch a „nevyteče“ listy.

2. Červenou řepu a mrkev nakrájíme na kolečka o tloušťce asi 5 cm. Pokud je řepa velká, pak lze každé kolečko také nakrájet na dvě poloviny.

3. Česnek oloupeme a nakrájíme na dlouhé tenké plátky.

4. Z feferonek oloupeme semínka a nakrájíme na dlouhé proužky. Při práci s pepřem je lepší používat rukavice.

5. Připravíme si pánev vhodné velikosti. Postupně do ní vyskládáme všechny připravené ingredience ve vrstvách, vrstvy několikrát opakujeme.

6. Vaření marinády. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr, pepř a bobkový list. Vařte 5-7 minut, vyjměte bobkový list.

7. Přidejte ocet a olej.

8. Obsah pánve zalijte připravenou vařící marinádou.

9. Přikryjeme plochým talířem, který lehce přitlačíme, aby lák byl nahoře, a pod ním se schoval veškerý obsah pánve.

10. Necháme vychladnout a dáme na 4-5 dní do lednice.

11. Podáváme jako svačinu.

Tento předkrm je velmi barevný a jasný, může ozdobit jakýkoli sváteční stůl. Můžete si ho připravit předem, protože se dobře drží. Takový předkrm na Nový rok připravujeme často! A ona vždy padne v tento den na místo!

Jelikož je předkrm pikantní, muži ho velmi milují. Můžete to udělat ještě pikantnější přidáním extra lusku červené papriky nebo mleté ​​červené.

Nakládané pikantní zelí se zázvorem

Užitečné vlastnosti v kombinaci s jeho jedinečnými vlastnostmi jsou známy každému. Už jste vyzkoušeli nakládané zelí se zázvorem? Ne? Ztratili jste hodně! Uvařte jednou a pak každý dá recept!

Budeme potřebovat:

• zelí - 1 vidlička (2 kg)
• mrkev - 1 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• zázvor - 70 gr
• česnek - 4-5 stroužků

Na marinádu:

• voda - 1,5 litru
• sůl - 3 lžíce. lžíce
• cukr - 5 polévkových lžic. lžíce
• rostlinný olej - 5 polévkových lžic. lžíce
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky
• bobkový list - 3 ks
• jablečný ocet - 150 ml

Vaření:

1. Zelí nakrájejte na tenké nudličky. Nastrouhejte mrkev pro korejskou mrkev. Papriku nakrájejte na dlouhé tenké proužky.

2. Česnek nakrájíme na dlouhé tenké proužky.

3. Zázvor oloupeme a nakrájíme na velmi tenká, průsvitná kolečka.

4. Vše dejte do rendlíku vhodné velikosti a jemně promíchejte. Máta není nutná.

5. Připravte si marinádu. Vařte vodu, přidejte všechny přísady kromě octa. Vařte 5-7 minut, vyjměte bobkový list a přidejte ocet.

6. Nalijte obsah pánve vroucí marinádou. Pevně ​​přitlačte plochou deskou, kterou používáme jako útlak. Solanka by měla úplně pokrýt veškerou zeleninu.

7. Přikryjte a nechte zcela vychladnout. Poté vložte do lednice. Po 24 hodinách je chutné a krásné občerstvení připraveno!

8. Takové zelí můžete skladovat měsíc v lednici. No, pokud se to hodí, samozřejmě!

Takový předkrm, stejně jako ty předchozí, osloví každého bez výjimky. A zázvor tomu dodá úplně novou, nepodobnou ničemu pikantní chuti. Víte, jak lahodný je nakládaný zázvor. A zde i v kombinaci se zelím. Recept je prostě "budeš si olizovat prsty"!

Nakládané zelí s mrkví a česnekem - ukrajinská kryzhavka

Kdysi dávno se se mnou o tento recept podělila naše sousedka. Líbila se mi chuťově i originálním názvem. O něco později, s příchodem internetu v mém životě, jsem se dozvěděl, že takový zajímavý název - "kryzhavka" pochází ze slova "kryzh", tedy kříž. A vše se ukázalo být velmi jednoduché, protože zelí nakrájíme na 4 části, když je chceme nakládat podle tohoto receptu.

Budeme potřebovat:

• zelí - (malá vidlička, kilogram s trochou)
• mrkev - 2 kusy (střední)
• paprika - 1 ks (volitelné)
• česnek - 4-5 ks
• kmín - 0,5 lžičky

Na marinádu:

• voda - 1 litr
• cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
• jablečný ocet 6% - 150 ml (nebo 9% - 100 ml, nebo neúplná lžička esence)
• nové koření - 4 ks
• pepř - 5-6 ks
• rostlinný olej - 0,5 šálku

Vaření:

1. Zelí nakrájejte na 4 části, stonku ponechejte.

2. Ve velkém hrnci dejte vařit vodu. Vložte tam nakrájené zelí a vařte na středním plameni 10 minut.

3. Kousky zelí vyjměte děrovanou lžící a vložte do studené vody, aby co nejrychleji vychladly. Jakmile se voda ohřeje, bude nutné ji znovu vyměnit za studenou. A tak dále, dokud zelí úplně nevychladne.

4. Česnek nasekejte co nejjemněji, můžete použít lis na česnek.

5. Nastrouhejte mrkev na korejskou mrkev. Pokud přidáte papriku, nakrájejte ji na tenké proužky.

6. Vaření marinády. Chcete-li to provést, vařte vodu, přidejte do ní cukr, sůl a pepř. Vařte 5-7 minut. Přidejte ocet, olej a mrkev. Zde vypínáme oheň.

7. Zelí dáme do vhodné pánve, posypeme kmínem a česnekem. A zalijeme marinádou s mrkví.

8. Přikryjeme talířem tak, aby marináda zcela pokryla zelí a přikryjeme pokličkou.

9. Nechte úplně vychladnout. Poté dejte na den do lednice. Uložíme to tam.

10. Při podávání nakrájíme zelí na menší kousky, přelijeme marinádou s mrkví. Pokud chcete, můžete nalít olej a posypat čerstvými bylinkami, čerstvým česnekem nebo cibulí.

Nakládané zelí se zeleninou a jablky - lahodný recept

Budeme potřebovat:

• zelí - 1 vidlička (2 kg)
• mrkev - 3-4 kusy (střední)
• paprika - 3-4 kusy
• sladká a kyselá jablka - 3-4 ks
• česnek - 1 hlava
• feferonka - 1 lusk

Na marinádu:

• voda - 2 litry
• sůl - 4 lžíce. lžíce
• cukr - 1 šálek
• jablečný ocet 6% - 3/4 šálku
• kuličky pepře - 15 kusů
• nové koření - 5-6 kusů
• karafiát -5-6 kusů
• bobkový list - 3-4 kusy

Vaření:

1. Zelí nakrájejte nejprve na 4 díly a pak každý z dílů znovu napůl, alespoň podél, alespoň napříč, jak chcete. Nelze odstranit stonek, takže listy budou lépe držet.

2. Papriku oloupeme a také nakrájíme na 8 kousků s dlouhým peřím. Feferonka - na dvě poloviny. Semena se nejlépe odstraní (použijte rukavice).

3. Mrkev nakrájejte na plátky o tloušťce maximálně 0,5 cm.

4. Česnek nakrájejte na dlouhé tenké plátky.

5. Jablko nakrájejte na 4-6 dílů, podle velikosti, ale těsně před vložením do nádoby, aby neztmavly.

6. Zelí se zeleninou a jablky můžete nakládat jak do velkého kastrolu, tak do sklenic. Marinuji v hrnci. Nejprve do ní proto dám zelí, posypu trochou česneku. Poté opět mrkev, paprika, feferonka a česnek. A jablka půjdou poslední.

6. Vaření marinády. Vařit vodu. Do horké vody dáme všechny ingredience na marinádu kromě octa.

7. Marinádu vařte 5-7 minut, poté přidejte ocet. Počkejte, až se znovu uvaří a vypněte plyn.

8. Nakrájejte jablka, můžete přímo se semínky. A hned zalijeme vařící marinádou. Odstraňte bobkový list.

9. Přikryjte velkým plochým talířem vhodné velikosti. aby zelenina a jablka neplavaly. Přikryjeme pokličkou a necháme zcela vychladnout.

10. Poté dejte do lednice. Po 2-3 dnech je připraveno lahodné nakládané zelí se zeleninou a jablky.

Zelí je chutné a křupavé. Velmi chutná i veškerá zelenina a samozřejmě jablka.

Gruzínské nakládané zelí

Doporučuji také zhlédnout video - recept. Nebudu to popisovat, protože je velmi podobný receptu, který již byl zmíněn výše. V receptu jsou jen malé doplňky a vše se připravuje téměř stejným způsobem.

Tady, obdivujte, jak krásně to dopadá!

Vlastnosti vaření lahodného nakládaného zelí

• Nakládat můžete nejen bílé zelí. K tomu jsou vhodné téměř všechny odrůdy. Nakládané a zrzavé a Peking (korejsky chim-chim, nebo chamcha) a barva.
• pro marinování byste měli zvolit těsné, těsné vidličky. Z takových hlávek zelí se předkrm vždy ukáže jako křupavý a chutný.
• vidličky můžete nakrájet na proužky, velké nebo malé kousky nebo dokonce na čtvrtiny
• můžete nakládat pouze zelí, nebo jej můžete nakládat s jinou zeleninou, jako je mrkev, paprika, červená řepa, jablka, švestky, brusinky nebo brusinky

• téměř vždy se přidává česnek, méně často cibule. Pokud přidáte cibuli, pak bude mít zelí "cibulovou" chuť.
• jako koření se používají různé papriky, koriandr, kmín, rozmarýn, bobkový list, hřebíček
• někdy se místo směsi koření přidává hotové koření na přípravu korejské mrkve a v jednom z receptů jsme použili i zázvor
• po uvaření marinády je vhodné vyjmout bobkový list, aby nezhořkl. I když někdo neuklízí. Ale když jsem studoval, naučili mě uklízet.
• lze použít ocet jablečný, hroznový, stolní 9%, esence. To vše můžete nahradit citronovou šťávou nebo třeba kiwi.

A všechna tato rozmanitost vám pomůže vařit úplně jiné odrůdy nakládaného zelí. Trochu změňte koření - a chuť bude již zcela nová. Přidejte určitou zeleninu a předkrm získá novou barvu a nové chuťové tóny. A manipulací s paprikami získáme pikantní svačinu, ne příliš pikantní a už vůbec ne pikantní.

Strašně ráda si "hraju" se všemi těmito barvami z této bohaté palety. Protože se díky tomu pokaždé cítíte jako umělec a můžete nakreslit naprosto jakýkoli „lahodný“ obrázek s názvem „Nakládané zelí“. A nechť název není úplně poetický, ale je velmi kulinářský!

Dobrou chuť!

- salát, který mnozí milovali. Používá se jako salát i jako předkrm.

Existuje mnoho receptů na vaření. I v samotné Koreji mají různé provincie svůj vlastní recept na tento salát.

Zde je jeden z receptů. Tento salát ozdobí každý stůl a připraví ho velmi jednoduše a ne na dlouho. A můžete ho skladovat asi měsíc. Souhlasíte, je to velmi pohodlné!

Takže potřebujeme:

• 3 kg zelí
• 3 velké mrkve
• 3 střední stroužky česneku.

Pro solanku:

• 1 litr vody
• 3 polévkové lžíce sůl
• 2/3 šálku cukru
• 1 sklenici rostlinného oleje
• 1 šálek 9% octa
• 1 lžička červená paprička

Jak se připravit zelí v korejštině:

1. Zelí nakrájejte na velké kousky, mrkev nastrouhejte na korejskou mrkev, česnek nakrájejte na malé plátky. Položte ve vrstvách: vrstva mrkve s česnekem, vrstva zelí.
2. Nalijte vroucí solanku, dejte útlak. Zelí bude hotové za 15 hodin.

Ingredience

• Hlava zelí - asi 2 kilogramy
• Mrkev - 2 kusy
• Česnek - hlava
• Koření na korejskou mrkev
• slunečnicový olej - 200 g,
• červená paprička
• Kurkuma - asi 1 čajová lžička, aby získala jasně žlutou barvu
• Na marinádu:
• Voda - 1 litr
• Cukr - 200 g.
• Sůl - 2 polévkové lžíce
• Bobkový list - 2 ks.
• Černý pepř - 5 - 6 hrášek
• Stolní ocet 9% - 150 ml.

Návod na vaření

Zelí nakrájíme na čtverce asi 3 x 3 cm.

Mrkev nakrájíme na tenké proužky. Promícháme a zalijeme vroucí vodou, aby zelí změklo. Přikryjte a nechte 20 - 30 minut. Zahřejte rostlinný olej a přidejte do něj kurkumu. Ujistěte se, že je olej téměř horký, ale ne horký, jinak se kurkuma připálí. Na přípravu marinády dejte vařit vodu do hrnce a přidejte do ní cukr, sůl, černý pepř, bobkový list. Roztok necháme asi 5 - 7 minut vařit, zalijeme octem, přivedeme k varu a stáhneme z ohně. Slijte vodu ze zelí, přidejte vařený slunečnicový olej s kurkumou, nasekaný česnek, pepř, koření. Vše dobře promícháme a zalijeme vařící marinádou. Nalijte marinádu až po úroveň zelí. Zelí přikryjeme pokličkou a necháme při pokojové teplotě do vychladnutí. Vyjměte zelí z lednice. Zelí necháme vychladnout a můžeme jíst.

Jsou chvíle, kdy chcete něco chutného a pikantního. A v domě je jen bílé zelí, pár mrkví a pár stroužků česneku, pak vařte zelí v korejštině. Rychlé, chutné a jednoduché.

Ingredience:

zelí - 2 kg

mrkev - 2 kusy

česnek - 1 hlava

Marináda:

voda - 1l

sůl - 2 tabulky. lžíce

cukr - 1 tabulka. lžíce

ocet - 2 tabulky. lžíce

hřebíček - 3 kusy (celé)

sójová omáčka - 2 tabulky. lžíce

mletá červená paprika - 1 tabulka. lžíce

mletá paprika - 0,5 tabulky. lžíce

muškátový oříšek, mletý koriandr - podle chuti

rostlinný olej - 100 ml

Vaření:

Zelí nakrájíme na velké kousky - 3-4 cm (můžeme i nakrájet), mrkev nastrouháme nahrubo, česnek nasekáme nadrobno. Vše promícháme a přendáme do mísy na osolení.

Smíchejte všechny ingredience na lák (kromě octa) a provařte. Přidáme ocet, vyjmeme hřebíček a zelí zalijeme horkým lákem. Nechte několik hodin, dokud zcela nevychladne.

Přendejte do skleněných nádob nebo táců a dejte do lednice alespoň přes noc. Uchovávejte v chladničce po dobu až 1 týdne.

Dobrou chuť!

Rada.

Podle chuti lze do tohoto pokrmu přidat koření a koření.

Abyste nekoupili spoustu koření, můžete si vzít koření z korejské mrkve, ale musíte upravit množství soli, cukru a octa podle chuti.

http://mamaknows.ru/byistraya-kapusta-po-koreyski/

Korejské zelí na zimu

Recept na zelí na korejský způsob v domácích úpravách v našich podmínkách se připravuje pouze z bílého zelí. Ale pokud si pěstujete sami nebo žijete blíže východním hranicím, pak se zelí v korejském stylu na zimu vyrábí z originálu. Ale budeme pokračovat v vaření z domácího zelí, zejména proto, že naše vlastní dacha na něm nešetří a chuť obrobku vůbec netrpí.

Na marinádu

• vařená voda - 1 litr,
• vinný ocet 9% - 100 ml,
• hrubá sůl - 1 polévková lžíce. lžíce (se skluzavkou),
• mletá červená paprika, lavrushechka a suchý kopr podle uvážení.

Jak vařit "korejské zelí na zimu" podle receptu

Hlávky zelí (silné i malé) nakrájíme na čtvrtky nebo osminky a vložíme do nerezové nebo smaltované pánve, posypeme mletou červenou paprikou, drcenými bobkovými listy a suchým koprem se semínky.

Vroucí náplň pak vlijte do zeleniny. Hlávky zelí přikryjeme talířem a dáme malou zátěž. Vaše lahodná exkluzivita bude hotová přesně za pár dní.

korejské zelí.

Požadované ingredience:
2 střední hlávky zelí
3-4 střední mrkve
2 hlavy česneku
10 lusků feferonky.

Solanka:
na 4 litry vody
8 lžic soli
8 lžic octa
20 lžic cukru

Zelí nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme, česnek a pepř nejsou moc jemné, vše dáme do vrstev zelí, mrkev, česnek, pepř atd.
Solanku přivedeme k varu a nalijeme na zelí.
2 dny pod tlakem.
Po 2 dnech je připraveno k jídlu, zelí dám do sklenic, zaliji nálevem a nechám celou zimu. z jedné porce je výstup 2-3 plechovky (2l.)

http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/kapusta-po-koreyski-na-zimu#ixzz27enDR41L

Korejské zelí je lahodná a křupavá svačina. Můžete ho vařit mnoha způsoby, zlepšit chuť na úkor jiných produktů.

Bílé zelí v korejštině

Jednoduchý způsob, jak připravit slaný pokrm z nejběžnějšího zelí.

Požadované produkty:

• jedna mrkev;
• malá hlávka zelí;
• pět polévkových lžic rostlinného oleje;
• 80 gramů cukru;
• 50 mililitrů octa;
• lžíce soli;
• pepř a hřebíček;
• půl litru vody.

Proces vaření:

1. Zelí dobře omyjeme, nakrájíme na čtverce a v hluboké misce smícháme s rostlinným olejem.
2. Zeleninu necháme a přistoupíme k přípravě omáčky. Chcete-li to provést, dejte vodu na oheň, zahřejte ji, přidejte cukr, sůl a toto koření. Nechte asi dvě minuty pod pokličkou a poté zalijte octem.
3. Zelí dáme do zavařovací sklenice a vše zalijeme připravenou směsí. Před podáváním přitlačte něčím těžkým a podržte asi 8 hodin.

S řepou

Skvělý doplněk na váš sváteční stůl. Pokrm se hodí jak k masu, tak k jakýmkoli přílohám.

Požadované produkty:

• žárovka;
• 30 mililitrů octa;
• 130 gramů cukru;
• sůl a pepř podle vašeho vkusu;
• dvě řepy;
• tři stroužky česneku;
• 500 gramů zelí.

Proces vaření:

1. Omytou zeleninu umeleme: zelí na malé čtverečky, řepu na tenké nudličky, česnek dle libosti, cibuli na půlkolečka. To vše smícháme.
2. Vodu smícháme se solí a kořením s cukrem a necháme 10 minut vařit. Po uplynutí této doby přidáme ocet a vzniklou směsí zalijeme zeleninu. Uchováváme je nejprve asi 6 hodin jen v kuchyni, a pak dalších 8 hodin v lednici.

Recept na čínské zelí

Pekingské zelí v korejštině je ještě jednodušší než běžné zelí.

Můžeme podávat ihned nebo udělat za studena.

Požadované produkty:

• dva kilogramy pekingského zelí;
• 200 gramů soli;
• jedna pálivá červená paprika;
• dva stroužky česneku.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjeme, rozdělíme na lístky a nakrájíme na tenké nudličky.
2. Poté všechny kusy dobře posypte solí a nechte den na impregnaci. Poté opatrně opláchněte zbývající sůl. Pokud je to žádoucí, může být zelí nakrájeno a jemnější - pak bude pohodlnější sloužit.
3. Česnek prolisujeme a spojíme s kousky červené papriky tak, aby byl poměr stejný. Vzniklou hmotou opět potřeme všechny listy.
4. Nádobu uchovávejte nejprve den teplou a poté ji vložte do chladničky.

korejský květák

Okořenit můžete téměř jakýkoli druh zelí, zkuste třeba květák.

Požadované produkty:

• tři stroužky česneku;
• mrkev;
• 50 mililitrů oleje;
• směs paprik;
• litr vody;
• asi 700 gramů zelí;
• 200 mililitrů octa;
• 150 gramů cukru;
• velká lžíce soli.

Proces vaření:

1. Hlava zelí by měla být dobře omyta, odstraněny všechny nepotřebné, rozděleny na části a nakrájeny na kousky libovolné velikosti, podle vašeho výběru. Vařte je do měkka asi pět minut, sceďte.
2. Na sporáku ohřejeme uvedené množství vody, zalijeme solí a cukrem a poté olejem a octem. Vařte asi pět minut a směs nalijte do zelí.
3. Počkáme, až vše vychladne, a přidáme mrkev, nasekaný česnek a koření nasekané na speciálním struhadle.
4. Vše vložíme na 6 hodin do lednice, poté je pokrm připraven k jídlu.

Pikantní zelný salát

Lahodný salát, kam se hodí zelí a mrkev, jistě osloví milovníky pikantních jídel.

Požadované produkty:

• mrkev;
• směs různých paprik nebo hotová sada koření v korejštině;
• jedna žárovka;
• dva stroužky česneku;
• 500 gramů zelí;
• 30 mililitrů rostlinného oleje.

Proces vaření:

1. Zelí nakrájené na čtverečky spojíme s mrkví nakrájenou na tenké nudličky, posypeme solí a necháme asi 20 minut odstát.
2. Zelenina by měla dát šťávu, kterou je třeba scedit, a poté k ní přidat cukr, ocet a vybrané koření.
3. Na oleji osmahneme cibuli do krásné barvy a spolu s malým množstvím oleje rozetřeme na zbytek ingrediencí promícháme. Salát necháme chvíli odležet v lednici. Všechno, můžete to jíst!

Jak vařit na zimu?

Podle tohoto receptu se získá lahodné zelí, které je ideální pro jakoukoli přílohu.

Požadované produkty:

• dvě polévkové lžíce soli;
• 700 gramů zelí;
• směs paprik;
• dva stroužky česneku;
• dvě polévkové lžíce octa;
• mrkev a cibule;
• pět lžic cukru.

Proces vaření:

1. Mrkev namelte na struhadle, je dobré, když je speciální, „korejská“. Zelí nakrájíme na malé čtverečky, vše promícháme a k zelenině přidáme pepř, sůl, ocet a cukr.
2. Na pánvi nejprve orestujte předem nakrájenou cibuli, položte na ni nasekaný česnek, držte vše pohromadě po dobu jedné minuty a tuto směs pošlete na zeleninu.
3. Tím, co se stalo, naplníme vysterilizované sklenice, uzavřeme víčky a skladujeme, až úplně vychladnou.

Vaření ve slaném nálevu po dobu 14 hodin pod tlakem

Varianta vaření křupavého zelí s lákem. Výsledkem je chutná a zdravá svačina.

Požadované produkty:

• dva kilogramy zelí;
• dva stroužky česneku;
• sklenici oleje;
• 130 gramů cukru;
• tři mrkve;
• tři polévkové lžíce soli;
• 200 mililitrů octa;
• směs různých paprik nebo hotového koření;
• litr vody.

Proces vaření:

1. Mrkev namelte pomocí struhadla nebo nože.
2. Česnek otočíme na tenké pláty a spojíme s mrkví.
3. Hlávku zelí rozdělíme na dvě části a každou nakrájíme na čtverce. Je také vhodné je rozebrat ručně, aby se vše dobře řezalo.
4. Ve velké nádobě začneme pokládat zeleninu ve vrstvách: nejprve mrkev s česnekem, pak zelí a poté sekvenci znovu zopakujeme. Poslední musí být zelí.
5. Vodu ohřejeme, aby se začala vařit, rozpustíme v ní sůl a cukr, zalijeme olejem, octem a přidáme vybrané koření.
6. Tím, co se stalo, přeloženou zeleninu dobře zalijte, nádobu přikryjte, položte na ni něco těžkého a nechte 14 hodin chladnout.