Německý bramborový salát. Klasický bramborový salát – recept „Německý německý bramborový a slaný salát

Německý bramborový salát (Kartoffelsalat) je v Německu běžnou přílohou mnoha jídel. Podává se s frankfurtskými párky, kotletami nebo smaženou rybou. Salát je také klasickou přílohou k vídeňskému řízku.

Jak se bramborový salát liší od jiných podobných jídel?

Bramborový salát je oblíbeným pokrmem evropské kuchyně. Základem salátu jsou vařené brambory. Jako dresink použijte majonézu, vinaigrette nebo jogurt. Receptů na bramborový salát je velké množství.

Pro jeho přípravu se volí nepřepečené odrůdy brambor. Někdy se hlízy předem uvaří, aby získaly extra pevnost. V některých receptech, aby brambory lépe a rychleji absorbovaly marinádu, se krájí hned po uvaření.

Na tento pokrm uvařte oloupané i slupkové brambory.

Recepty na slavné saláty

Neexistuje jediný správný recept. Každý kuchař v restauraci a každá hospodyňka v kuchyni si dělá svůj speciální salát, na rozdíl od ostatních. Stále však existuje základní recept na bramborový salát, tak začneme tím.

Klasický

Klasický německý recept obsahuje omezený počet ingrediencí. Budeme potřebovat:

brambory - 1 kg,
okurky - 2 ks.,
cibule - 1 ks,
jablečný ocet - 3 polévkové lžíce,
slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce,
sůl a pepř na dochucení.

Toto množství produktů je určeno pro 4 porce.

Pokud lze dresink obměňovat, jsou stálými složkami pokrmu brambory, okurky a cibule.

Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Hlízy nakrájejte na velké plátky. Brambory vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 6–7 minut. Hlavní je zeleninu nepřevařit, aby se v salátu nerozpadla. Uvařené brambory dáme do cedníku a necháme vychladnout.
Okurky nastrouháme na hrubém struhadle.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Smíchejte okurky a cibuli v jedné nádobě.
Nyní přejdeme k přípravě dresinku. V malé misce smícháme olej a ocet a ušleháme. Jako dresink můžete použít hotovou majonézu.
Okurky a cibuli spojte s bramborami, okořeňte, přidejte sůl a pepř podle chuti. Dobře promíchejte.

S uzenou klobásou

Německý bramborový salát s okurkou a uzenou klobásou je velmi chutný a sytý. Nejprve si připravíme následující produkty:

brambory - 3-4 ks.,
uzené klobásy - 200-250 g.,
cibule - ½ ks.,
čerstvá pálivá paprika - ½ kusu,
čerstvý kopr - ½ svazku,
česnek – 2 stroužky,
nakládané okurky - 3 ks.,
aromatický slunečnicový olej - 2-3 polévkové lžíce,
ocet - 1 polévková lžíce,
voda - ½ šálku,
sůl - podle chuti.

Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a marinujte ve směsi vody a octa (nechte 10 minut). Párky očistíme a nakrájíme na plátky nebo kostičky. Feferonku nakrájíme na proužky, okurky na půlkolečka.

Všechny nakrájené suroviny smícháme v salátové míse, přidáme nasekaný kopr, nakládanou cibuli (vymačkanou z nálevu), vymačkáme česnek. Podle chuti dosolíme, jemně promícháme a podáváme.

V Bavorsku

Bavorský salát je další variací německého bramborového salátu. Může být podáván teplý nebo chlazený. Miska obsahuje následující produkty:

brambory - 1,5 kg,
slepičí vejce - 6 ks.,
celer - 2 ks.,
majonéza - ¾ šálku,
nízkotučná smetana - ½ šálku,
paprika - ¼ šálku,
bílý ocet - ¼ šálku,
čerstvé bylinky (zelená cibule, petržel, kopr) - podle chuti,
česnek - 1 stroužek,
hořčice - 2 lžičky,
sůl a pepř na dochucení.

Z tohoto množství produktů získáte 4-5 porcí.

Brambory uvaříme v osolené vodě. Všechny ingredience (vejce, celer, smažená paprika) smícháme v salátové míse. Uvařené brambory nakrájíme na plátky a jemně promícháme.

Bavorský salát zbývá dochutit omáčkou. Pro jeho přípravu smíchejte smetanu, majonézu, bílý ocet, česnek, hořčici a bylinky. Zálivku vlijeme do salátu, osolíme, opepříme a znovu promícháme.

Se slaninou

Německý bramborový salát se slaninou je pokrmem pro opravdové fajnšmekry. Všechny ingredience se navzájem skvěle kombinují, takže po snězení je příjemná dochuť. Kromě toho je salát velmi sytý a může se snadno stát nezávislým pokrmem pro rodinnou večeři.

středně velké brambory - 1 kg,
slanina - 200-300 g,
péřová cibule – 1 svazek,
cibule - 1 ks,
masový vývar - 200-300 ml.,
slunečnicový olej - na smažení,
stolní ocet - 1 lžička,
běžná hořčice - 1-1,5 lžičky,
sůl a černý pepř - podle chuti.

K přípravě salátu se slaninou budete potřebovat následující vybavení: prkénko, hlubokou misku, velký rendlík, hlubokou misku, pánev, nůž a lžíce, talíře a misku na servírování salátu.

Hlízy důkladně omyjeme. Necháme vařit přímo ve slupce. Brambory by měly držet tvar, takže je musíte vařit asi 25 minut. Hotové brambory položte na prkénko. Před oloupáním a nakrájením nechte brambory mírně vychladnout.
Cibuli oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na čtverečky. Nakrájenou cibuli nasypte na samostatný talíř.
Slaninu nakrájejte na tenké nudličky dlouhé maximálně 4 cm. Nakrájené maso také přesuneme na samostatný talíř.
Peří cibuli omyjte pod tekoucí vodou, setřeste přebytečnou tekutinu a položte na prkénko. Jemně nasekejte ostrým nožem a přendejte na čistý talíř.
Nyní je třeba smažit cibuli s masem na pánvi. Chcete-li to provést, vložte slaninu na suchou pánev a položte na mírný oheň. Promícháme dřevěnou stěrkou a necháme rozpustit tuk. Když je slanina dozlatova opečená, přidejte do pánve nadrobno nakrájenou cibuli. Můžete přidat trochu slunečnicového oleje. Vařte, dokud ingredience nezměknou.
V hluboké misce smícháme masový vývar, hořčici, ocet, sůl a mletý černý pepř – to je zálivka na salát.
Ingredience promícháme postupně. Nejprve přidejte omáčku k bramborám, měly by zvlhnout. Opečenou slaninu s cibulkou a nakrájenou zelenou cibulkou pak vsypeme do mísy k bramborám a promícháme. Ochutnáme pokrm. V případě potřeby dosolíme a opepříme.

Před podáváním se salát přenese do salátové mísy. Můžeme podávat studené i teplé (k tomu musí být vývar a opečená slanina teplé). Salát lze ozdobit čerstvými bylinkami.

Klobása

Salát s klobásou je vydatné jídlo s originální chutí. Můžete použít jakoukoli klobásu, ale je lepší vzít si domácí klobásu nebo klobásu na dřevo. Připravíme Vám následující produkty:

brambory - 4 ks.,
vejce - 4 ks.,
červená cibule - polovina,
klobása - 200 g,
čerstvé jablko - polovina,
nakládané okurky - 2 ks.,
konzervovaná kukuřice - 150 g.,
zakysaná smetana - 3 lžíce,
péřová mašlička – 5-6 ks,
sůl - ½ lžičky,
koření - 1/5 lžičky,
zelení - na ozdobu.

Chcete-li připravit salát, postupujte takto:

V jedné pánvi můžete vařit brambory a slepičí vejce. Produkty ochlaďte a vyčistěte.
Brambory nakrájíme na malé kostičky.
Slepičí vejce nakrájejte na malé kostičky, stejně jako brambory.
Vložte brambory a vejce do velké mísy. Nakládané okurky také nakrájíme na kostičky a nasypeme do stejné nádoby jako brambory a vejce. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky do mísy. Pokud je cibule příliš hořká, můžete ji spařit vroucí vodou.
Klobásu očistíme a nakrájíme na malé kousky, přidáme do salátu.
Jablko omyjeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na malé kousky. Pokud je slupka tvrdá, můžete ji odříznout. Přidejte kukuřici.
Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno a přidáme do salátu. Pokrm dochutíme zakysanou smetanou nebo majonézou, osolíme a přidáme koření. Salát je hotový, je třeba ho vložit do salátové mísy a dát do lednice namočit.

Před podáváním je pokrm ozdoben čerstvými bylinkami. Někdy jsou brambory v takových salátech nahrazeny fazolemi.

Další oblíbené německé saláty

Německo dalo světu mnoho lahodných a uspokojujících salátů. Ať už je recept na toto jídlo jakýkoli, obsahuje masové přísady: uzenou nebo vařenou klobásu, šunku, klobásy, okurky a cibuli. Všechny složky jsou kombinovány podle chuti a jsou dobře absorbovány tělem. Uzené maso se často nahrazuje kuřecím nebo hovězím masem.

Berlínský salát lze dochutit majonézou, zakysanou smetanou, nebo si můžete připravit vlastní omáčky. Je třeba si uvědomit, že čím více ingrediencí je v salátu, tím světlejší by měl být dresink. Pokud je pokrm vícesložkový, dochutí se rostlinným olejem a přidá se koření podle chuti. K masu se hodí rajčatová omáčka nebo olivová majonéza.

Mnichovský salát je další oblíbené jídlo v Německu i mimo něj. Často se konzumuje jako svačina pro pěnivé nápoje. Můžete si ho však uvařit k večeři i na sváteční stůl.

Salát je pikantní a uspokojivý. Tradičně se připravuje s uzeným nebo libovým masem a přidává se hovězí jazyk.

Shrnout

V Německu existuje několik druhů bramborového salátu. Podle klasického receptu se do misky přidávají okurky a cibule a ochucují se rostlinným olejem. Ukazuje se, že jde o jakousi přílohu k masu a rybám.

Pokud připravujete salát jako samostatné jídlo, je lepší věnovat pozornost jeho variacím. Chcete-li získat vydatný a chutný Kartoffelsalat, musíte do něj přidat masovou přísadu. Mohly by to být klasické německé lovecké klobásy nebo jiné uzené maso. Uvařenou klobásu můžete rozdrtit.

Zvláštní chuť pokrmu dodávají nakládané okurky a nakládaná cibule. Přidejte konzervovanou kukuřici, čerstvé jablko a vařená slepičí vejce.

Tankování hraje důležitou roli. Nejprve by měly být brambory namočené v omáčce, pak bude pokrm šťavnatý a chutný. Dresink si připravte sami nebo použijte majonézu a jiné hotové omáčky. Nejčastěji se tento salát obléká octovým dresinkem.

Aby pokrm měl reprezentativní vzhled, je nutné zvolit odrůdy brambor, které se nevaří do měkka. Hlízy můžete vařit předem, aby po ležení v chladničce získaly další tvrdost. Některé hospodyňky nahrazují brambory fazolemi.

Německý bramborový salát: Video

2016-02-16

Ahoj moji milí čtenáři! Stává se vám někdy, že chcete vařit a jíst stejné jídlo každý den? Včera například došlo jídlo, ale dnes si ho žádá vaše duše? Například můj absolutní hit minulého týdne byl německý bramborový salát.

Brambory většinou nakupujeme velkoobchodně v malých sáčcích. A obsahují brambory velmi různých velikostí. Velká se používá na pečené maso, střední na rozmixovanou masovou polévku a z menších vařím i na německý způsob. Recepty na bramborový salát jsem zdědila po tchýni. Tradičně se nebudu hádat o pravosti receptu na německý bramborový salát - tak to vaří doma, to je vše! Když jsem byl v Německu, přesněji řečeno v Bavorsku, nejednou jsem jedl tento německý salát s naprosto stejnou chutí, jakou sám vařím. Takže jsem se příliš nevzdaloval od „původních zdrojů“!

Osobně znám dva druhy německého klasického bramborového salátu: švábský a rýnský. Jistě existují i jiné, s mnoha variacemi. To jsou jen ty, které jsou součástí našich rodinných receptů. Jednoduše nevím, jak se tento bramborový pokrm připravuje v Berlíně nebo Bonnu. Teď, když tam pojedu, se to určitě dozvím od místních Frau a Fräulein. Při opětovném čtení různých receptů na internetu jsem dospěl k závěru, že mnoho úprav tohoto jídla se zpravidla vrací k těmto dvěma základním receptům. Pokud se pletu, tak mě rodilí mluvčí německé kuchyně prosím opravte.

Německý bramborový salát na švábský způsob

Ingredience

12 středně velkých brambor.
1 středně nakládaná okurka nebo 2-3 okurky.
1 velká cibule.
150 g uzené slaniny (volitelně).
2 polévkové lžíce rostlinného oleje.
1 lžíce vinného octa.
2 lžičky jemné hořčice.
1-2 lžičky cukru.
1 lžička mletého černého pepře.
200 ml horkého kuřecího (zeleninového) vývaru nebo vody.
Sůl.

Jak vařit

Moje komentáře

Pro vaření byste měli vzít voskové odrůdy brambor, které nepodléhají varu.
Vinný ocet lze nahradit lahodnou marinádou z okurek.
Můžete si vzít jakýkoli rostlinný olej s neutrální chutí.
Nebojte se nalít do salátu velké množství vývaru nebo vody - brambory „vezmou“ všechnu tekutinu a bude to vynikající.
Místo nebo spolu se slaninou můžete dát smažené kousky klobás nebo klobás.
Bramborový salát se zpravidla podává jako příloha k vídeňskému řízku nebo např. popř.
Občas k hlavním surovinám (jako) přidám i nadrobno nakrájené filety ze sledě. Ale to už je „roubík“.

Porýnský německý bramborový salát

Ingredience

1,5 kg brambor.
4 okurky nebo 1 středně nakládaná okurka.
1 velká cibule.
500 ml rostlinného oleje.
1 lžička octa.
1 lžička cukru.
5 žloutků.
2 lžíce jemné hořčice.

Technologie vaření

Moje komentáře

Domácí majonézu lze nahradit majonézou z obchodu, ale pouze vynikající kvality.
Někdy v létě jsou nakládané okurky nahrazeny čerstvými.
Rýnský bramborový salát slouží především jako předkrm nebo jako jídlo samotné.
Pokud potřebujete připravit hodně salátu, pak vám pomůže toto kráječ zeleniny(moji přátelé vřele doporučují na krájení vařené zeleniny).

Dnes jsem vám řekl jen to, co vím sám nebo co mi řekla moje tchyně. Nemám chuť přepisovat hotové recepty jiných lidí. Pokud se, moji milí čtenáři, podělíte o své recepty na přípravu tohoto německého pokrmu, zejména s fotografiemi, pak vám budu velmi vděčný a jistě připravím vaše vyzkoušené možnosti. Kdo z vás bude připravovat saláty, které jsem dnes představil, také vás prosím, abyste se podělili o své dojmy - ať vám chutnaly nebo ne.

Prosím všechny, kterým se článek líbil, aby jej sdíleli na sociálních sítích – ať si ho přečtou a uvaří i své přátele. Ti, kteří se ještě nepřihlásili k odběru mého newsletteru, tak mohou učinit právě teď – formulář pro odběr je dole za každým článkem. Je čas se rozloučit. Ahoj všichni a uvidíme se zítra!

Vždy tvoje Irina.

Dnes tu máme úžasnou hudbu a neméně úžasný videoklip. Budu rád, když se vám to všechno bude líbit, moji milí čtenáři.

Bramborový salát je klasickým pokrmem německé kuchyně. Možností jeho přípravy je mnoho a různé oblasti Německa používají své vlastní receptury. Komplexní složení salátu může zahrnovat různé přísady, ale brambory jsou vždy přítomny. Jednoduchý na přípravu, velmi chutný německý klasický salát osloví ty, kteří preferují rychlé a uspokojující jídlo.

Dnes si připravíme německý bramborový salát s kyselou okurkou a uzenými klobásami. Podívejme se na několik oblíbených receptů na tuto svačinu:

Německý bramborový salát - klasický recept

Pro tento recept bude potřebovat potraviny: 4 malé brambory, 150 g klobásy (polouzené, uzené, česnek atd.). Použijeme lovecké klobásy.

Vezmeme to znovu: 3 nakládané okurky, 2 rajčata, cibule, rostlinný olej na zálivku.

My se také připravíme: 2 lžíce nepříliš silné hořčice, sůl, mletý černý a bílý pepř, mletý koriandr.

Vaření salát s klobásami:

Brambory uvaříme se slupkou. Aby nedošlo k varu, přidejte do vody 1 lžičku citronové šťávy nebo běžného octa a vodu osolte. Po uvaření vyjměte brambory z pánve a nechte dobře vychladnout. Hlízy by měly být elastické a v žádném případě by neměly být převařené. Když dobře vychladnou, oloupeme je a nakrájíme na úhledné plátky. Vložte do salátové mísy.

Párky nakrájíme na plátky, smažíme na rostlinném oleji, dokud nezhnědnou. Smažte na mírném ohni za míchání, aby se klobásy nepřipálily, ale odhalily veškerou svou chuť a vůni. Usmažené kousky vyjměte děrovanou lžící a položte na talíř vyložený papírovou utěrkou.

Okurky nakrájejte na polovinu a každou polovinu nakrájejte na malé kostičky. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.

K bramborám přidáme okurky, cibuli a vychladlé klobásy. Posypte černým a bílým mletým pepřem, přidejte špetku koriandru (můžete nahradit mletým muškátovým oříškem - co máte rádi). V případě potřeby přidejte sůl, ačkoli obvykle není sůl potřeba.

V samostatné misce smíchejte rostlinný olej s hořčicí, důkladně promíchejte nebo ještě lépe prošlehejte. Zálivkou přelijeme salát a dáme vychladit. Necháme pár hodin uležet v lednici. Takto to bude chutnat lépe. Před podáváním můžeme posypat čerstvým koprem.

Salát s uzenými klobásami a okurkou lze upravit. Rostlinný olej lze nahradit majonézou. A klobásy lze smažit s plátky slaniny. Jakákoli z variant německého salátu se ukáže jako uspokojivá a velmi chutná.

Bramborový salát s okurkami na berlínský způsob

Toto jídlo se připravuje bez uzenin, ale vždy s přidáním nakládaných okurek. Pro tento recept připravíme produkty: 6 malých brambor, 3 nakládané okurky, 1 malé zelené jablko nebo jeho polovina.

Bude potřeba více: půl cibule, pár pírek zelené pažitky (pokud je nemáte, vezměte pórek nebo obyčejnou zelenou cibulku), 1 lžíce hořčice (jaké máte rádi), čtvrt hrnku láku z nakládaných okurek, stroužek česneku, mletý pepř.

Vaření:

V samostatné misce smíchejte rostlinný olej, solanku, drcený česnek, pepř a hořčici. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, vložte do výsledné směsi a nechte půl hodiny.

Brambory uvaříme, oloupeme a nakrájíme tak, jak jsme popsali v předchozím receptu. Položte na talíř. Jablko a okurky nakrájejte na malé tenké plátky a položte na samostatné talíře.

Vezměte misku na salát, položte připravené ingredience ve vrstvách: brambory - cibule z misky s marinádou - plátky jablek - plátky okurky. Poslední vrchní vrstvou by měly být brambory. Jakmile jsou vrstvy naskládané, nalijte salát rovnoměrně marinádou.

Dejte do lednice. Čím déle bude stát v lednici, tím bude chutnější. Nechte to tam alespoň pár hodin, nebo ještě lépe osm hodin. Před podáváním posypeme nadrobno nakrájenou pažitkou.

S bramborami a nakládaným sleděm

Tento salát obsahuje také produkty, které se zdají být navzájem absolutně nekompatibilní. Hotové jídlo se však ukazuje jako velmi chutné, i když neobvyklé. Rozhodně se ale vyplatí připravit.

Budeme potřebovat jídlo: 6 středně velkých brambor, malý nakládaný sleď (filé), 100 g kvalitní nízkotučné šunky, 2 nakládané okurky, malé zelené jablko kyselé chuti.

Ještě je potřeba se připravit: malý svazek zelené cibulky, najemno nasekaná petrželka, 2 lžíce nasekaných jader vlašských ořechů, 1 lžička mletého zázvoru, 200 g zakysané smetany, sůl (pokud je potřeba), mletý pepř, 1 lžíce vinného nebo jablečného octa.

Vaření:

Brambory uvařte a nakrájejte, jak jsme vám řekli dříve. Vložte do salátové mísy.

Nyní si připravíme dresink: do mísy mixéru dáme zakysanou smetanu, ocet a najemno nakrájenou zelenou cibulku. Dochuťte solí a pepřem, přidejte nasekané ořechy a mletý zázvor. Vše rozšlehejte mixérem do hladka.

Šunku, okurky a sledě nakrájíme na malé kostičky. Vložte do salátové mísy s bramborami. Jablko zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Vložte ji do salátové mísy a promíchejte.

Salát přelijeme zálivkou, necháme několik hodin chladit. Před podáváním posypte petrželkou.

Jaký recept na bramborový salát používáte? Možná ho připravujete jiným způsobem, než z jiných produktů? Řekněte nám o svých kulinářských zkušenostech. Své recepty můžete zanechat zde, na stejné stránce, v sekci komentářů. Děkuji předem!

Ingredience:

Brambory - 4 ks.
Lovecké klobásy - 200 gramů.
Nakládané okurky - 3-4 ks.
Rajčata - 2-3 ks.
Cibule - 2 ks.
Hořčice - 2-3 lžíce. l.
Rostlinný olej.
Sůl pepř.

Snadno na přípravu, ale velmi chutný německý salát osloví každého, kdo miluje vydatné jídlo. Toto jídlo se vyznačuje tím, že obsahuje nejběžnější a cenově dostupné produkty, které se nacházejí v každé kuchyni, ale společně se dokonale snoubí a potěší vynikající chutí hotového občerstvení vhodného pro každou příležitost.

Saláty německé kuchyně, stejně jako ty z německých sousedů Rakouska a České republiky, jsou jednoduché, ale přesto je tu něco, co si je zamilují stejně jako gurmánské pochutiny ze středomořských zemí.

Tradiční německý bramborový salát. Variací v její přípravě je nespočet, protože každá hospodyňka v různých regionech Německa ji připravuje po svém. Jako základ se nejčastěji používá Švábský salát, jedná se o německý salát z brambor a cibule, ochucený masovým vývarem s přídavkem oleje, hořčice a octa.

Tento konkrétní německý salát je považován za klasiku a tradičně se podává jako příloha ke smaženým klobásám a masu.

Málokdy se ale dnes někdo omezí na švábský recept, takže německý salát se připravuje s nejrůznějšími přísadami: okurky a kysané zelí, klobásy, slanina nebo šunka, sledi, bylinky a dokonce i jablka, fazole nebo arašídy.

K přípravě klasického německého bramborového salátu jsou vhodné pouze brambory, které se při zachování tvaru nerozvaří, jinak bude hotové jídlo vypadat jako kaše, a to je nepřijatelné. Mimochodem, německý bramborový salát, jako na fotografii, se obvykle podává teplý, zalitý horkým vývarem.

Recepty s fotografiemi vám pomohou připravit pravý německý salát, díky kterému se vaše každodenní strava stane o něco pestřejší a zajímavější.

Příprava

Recept na německý bramborový salát vám umožní připravit jak chutnou a uspokojivou přílohu, tak zcela nezávislé jídlo, pokud obsahuje masové přísady.

Jednou z nejčastějších možností je německý klobásový salát. Poslední jmenovaný může být vařený, i polouzený, česnek, poslouží i obyčejné klobásy, ale klobása se musí osmažit, aby odhalila své aroma a stala se ještě chutnější.

Prvním krokem je uvařit brambory ve slupce s přidáním soli. Ujistěte se, že se nepřevaří, a aby byly brambory elastické, po uvaření by měly být několik hodin v chladničce.
Vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky nebo plátky.
Klobásu nakrájíme na plátky a opečeme na oleji z každé strany dohněda.
Okurky podélně rozkrojíme a nakrájíme na tenké plátky.
Rajčata nakrájíme na malé kousky.
Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky nebo velké kostky.
Smíchejte všechny ingredience v hluboké salátové míse, přidejte sůl a posypte mletým pepřem. Mimochodem, bílý pepř a koriandr, stejně jako muškátový oříšek, zní v bramborovém salátu dobře. Přidejte toto koření a pokrm se stane jedinečným.

V samostatné nádobě smíchejte rostlinný olej s hořčicí, vyšlehejte do hladka a výslednou omáčkou nalijte salát. Vše dobře promíchejte a dejte na 20-30 minut do lednice. Před podáváním můžeme pokrm posypat nasekaným koprem.

Do omáčky k německému salátu s bramborami, okurkami a klobásou můžete přidat majonézu a nahradit jí olej. Kromě klobásy si můžete osmažit i slaninu nebo jakékoliv uzené.

Možnosti

Mnoho lidí potěší neobvyklý německý salát se šunkou a nakládanými sleděmi. Složení obsahuje mnoho ingrediencí, které se liší chutí, ale dohromady se skvěle spojí tento salát se může stát vaším oblíbeným.

Dresink byste si měli připravit předem tak, že pomocí mixéru rozšleháte jogurt nebo nízkotučnou zakysanou smetanu (200 g) s vinným octem (2 polévkové lžíce), nakrájenou zelenou cibulkou a jádry vlašských ořechů (po 50 g), zázvorem, solí a mletým pepřem. .
Uvařené brambory nakrájíme na kostičky a smícháme se lžící zálivky.
Uzenou šunku, sledě a okurky nakrájíme na kostičky.
Jablko a celer nakrájíme na plátky, přelijeme lžící dresinku.
Do hluboké salátové mísy dejte brambory, na ně sledě, potom jablka s celerem, šunkou a okurkou. Navrch nalijeme omáčku a posypeme nasekanými bylinkami.

Můžete také udělat německý fazolový salát se sledě.

Chcete-li to provést, smažte ryby na oleji až do vaření, poté je nakrájejte na kousky a odstraňte kosti.
Zelené fazolky uvaříme a nakrájíme na 2 cm kousky.
Jablka a nakládané okurky nakrájíme na plátky.
Vše smícháme v salátové míse a dochutíme omáčkou.
Ten se připravuje z rostlinného oleje, octa, špetky cukru a soli a mletého pepře. Všechny komponenty jsou šlehané do hladka.

- Toto je velmi oblíbené jídlo jak v Německu, tak v Rakousku. Pokrm je obyčejný, obyčejný a velmi chutný. U nás v rodině často připravuji německo-rakouský bramborový salát, protože ho máme moc rádi a pro mého muže je to i chuť dětství. Moje tchyně, která je napůl Němka, si tento salát doma často dělala, stejně jako její německá maminka. Bavorská verze bramborového salátu se od německo-rakouské mírně liší. Tento salát se dělá s uzenou slaninou, špekem, jak tomu říkají Bavoři, a ne s klobásami a do salátu se přidávají nakládané okurky. A tohle je jeden z nejlepších bramborových salátů, jaké jsem kdy dělal nebo zkoušel. Ani jsem si nemyslel, že nakládané okurky tento salát tak obohatí svěží chutí a zpestří svou křupavostí.

V ideálním případě na bramborový salát musíte použít středně škrobové brambory. Ne ten druh, který úplně vyvaří, ale ani ten druh voskového druhu, který příliš dobře drží tvar. První bude bramborová kaše, ne salát, a druhá nenasaje aromatickou marinádu a z brambor stéká. Proto je zde zapotřebí zlatá střední cesta. I když to je také otázka vkusu. Tchýně brambory rozmačká na pánvi, aby lépe nasákly marinádou a bylo to pro ni spíš pyré než salát. A někdo chce dokonale tvarované kousky brambor...

Pokud chcete, můžete brambory nechat v marinádě déle. I na jeden den. Před podáváním vše společně prohřejte. Nebo můžete podávat studené. Někdo podává bramborový salát teplý, jiný vychlazený. Podle mě chutná dobře teplý, ale ne horký. Nejvíc je pak cítit jeho pikantnost a konzistence brambor je velmi příjemná.

Ingredience

500 gramů brambory, uvaříme do měkka ve slupce
150 gramů slaniny
1 malá cibule, nakrájená na poloviční kroužky
100 g nakládané okurky, nakrájené na plátky nebo půlkolečka, pokud jsou okurky velké
Sůl podle chuti
Velkorysá porce čerstvě mletého černého pepře
1/3 svazek pažitky, nasekané nadrobno

Pro tankování:

100 ml
2 lžičky hořčice (ne pikantní)
1 lžička Sahara
3 polévkové lžíce. jablečný ocet
3 polévkové lžíce. rostlinný olej

1) Brambory oloupeme, každý podélně nakrájíme na 4 díly a každou čtvrtinu nakrájíme na silné plátky.

2) V malé misce smíchejte všechny ingredience na zálivku a míchejte do hladka.

3) Na suché pánvi opečte slaninu. Vytvarujte co nejvíce tuku.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek