Německý bramborový salát: složení a regionální rysy. Klasický bramborový salát - recept "Něm

Brambory jsou jednou z hlavních surovin německé kuchyně. Mnoho jídel se připravuje z brambor, protože jsou velmi uspokojivé. Jedním z nich je bramborový salát. Samozřejmě to má variace. Existuje ale i „originál“ – klasický recept: bramborový salát na německý způsob.

V Německu do salátů nejraději používají drobné plody této zeleniny. Má to i praktickou stránku: vaří se rychleji. Brambory se vždy vaří ve slupce – v tomto případě si zachová více vitamínů a nerozvaří se do měkka. Většina receptů zahrnuje další loupání brambor, ale někdy doporučuji dát to spolu se slupkou, která má velkou nutriční hodnotu.

Takže německý salát: jaký recept si vybrat?

Německý bramborový salát může a nemusí být kombinován s masovými přísadami. A to nemusí být nutně předkrm, i když jsme zvyklí si myslet, že salát je jen doplněk k hlavnímu jídlu. Pokud je připraven v němčině, může to být pokrm sám o sobě. Takové saláty jsou zvláště dobré pro rychlé občerstvení: pokud brambory uvaříte předem, vaření nezabere mnoho času. V německých pokrmech nejsou ingredience nakrájené příliš jemně, a to je další výhoda této kuchyně.

Německý klasický salát

Tento recept, navzdory jeho stručnosti, umožňuje vytvořit chutný pokrm. Zde je vše jednoduché:

brambory - 400 g;
cibule - 1 ks;
nakládaná okurka - 2 ks;
ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
olej - 4 polévkové lžíce. l.;
hořčice - 1/2 polévkové lžíce. l.;
sůl pepř.

Brambory se uvaří, ochladí a nakrájí na kousky. Pokud jsou hlízy malé, stačí nakrájet na 4 části. Cibule se nakrájí na tenké půlkroužky a okurky na kolečka. Když mají brambory pokojovou teplotu (tedy úplně vychladlé), ingredience se smíchají.

Nyní je na řadě omáčka: v jedné nádobě smíchejte ocet, olej a hořčici. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Salát nejprve osolíme, opepříme a poté zalijeme dresinkem. Ale recept ještě není dokončen: salát musí být smíchán, nezapomeňte ho zakrýt fólií, chlaďte 25 minut: za studena je mnohem chutnější.

Rada! Můžete si vybrat jinou čerpací stanici. Například majonéza. Nebo zakysanou smetanu smíchanou s nasekanými bylinkami. I když se hlavní recept nezmění, chuť bude poněkud odlišná - jídlo se může stát ještě zajímavějším.

Německý salát se salámem

Tento recept není jen bramborový, ale i masový. Je podobný předchozímu, ale nedá se říci, že by byl recept totožný. Používá se zde salám a lepší je syrový uzený.

Budete tedy potřebovat:

brambory - 400 g;
cibule - 1 ks;
nakládaná okurka - 2 ks;
salám - 100 g;
česnek - 3 zuby;
sůl;
pepř;
majonéza.

Brambory uvaříme a nakrájíme na kousky. Cibule nakrájená na půlkolečka. Dá se předmarinovat v octě, pak bude křupavý. Okurka se nakrájí na kolečka, salám - podlouhlé tyčinky.

Smíchejte přísady, sůl. V majonéze přidejte pepř a česnek, prošel lisem. Salát pokapejte dresinkem a dejte stranou. Pokud není čas, můžete jíst hned: bramborový salát a pak to bude vynikající.

Rada! Protože se takové jídlo ukazuje jako velmi kalorické, lidé, kteří nemají aktivní fyzickou námahu, by si měli vybrat lehkou majonézu nebo ji nahradit dietnější omáčkou. Recept na dietní dresink je jednoduchý: přírodní jogurt nebo rostlinný olej.

Německý salát se slaninou

Velmi chutné jídlo - už jen vzhled vás okamžitě přiměje vyzkoušet tento bramborový salát.

Ingredience na německý salát:

vařené brambory - 400 g;
uzená slanina - 100 g;
cibule - 1 hlava a několik peří;
celer - 1 stonek;
ocet - 1 polévková lžíce. l.;
zakysaná smetana 10% - 2 polévkové lžíce. l.;
hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
cukr, sůl, pepř;
petržel.

Recept není složitý, ale výsledek je opravdu chutný. Pokud jsou brambory mladé, lze je nechat ve slupce. Nakrájejte na plátky a vložte do pánve. Nakrájejte slaninu a přidejte také do pánve. Vše smažíme na trošce oleje, dokud brambory nezhnědnou. Obsah pánve je třeba neustále míchat, jinak se může vše připálit.

Jakmile jsou brambory opečené a slanina křupavá, přidejte nakrájenou cibuli, opékejte ještě pár minut a stáhněte pánev z plotny. A je lepší okamžitě nalít obsah do jiné misky, protože pánev okamžitě nevychladne, což znamená, že produkty se budou ještě nějakou dobu vařit. Do vychladlé směsi přidáme celer.

Smícháme hořčici, zakysanou smetanu, ocet a koření. Vzniklou omáčku dochutíme německým salátem, posypeme petrželkou nebo jinými bylinkami a podáváme.

Salát "Berlín"

Zajímavá je nejen kombinace surovin, ale i speciální dresink. K přípravě bramborového salátu "Berlín" budete potřebovat:

vařené brambory - 400 g;
zelené jablko - 1 polévková lžíce. l.;
nakládané nebo nakládané okurky - 2 ks;
pórek - 1 ks;
pažitka - 3-4 stonky;
hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
nálev z okurek - 3 polévkové lžíce. l.;
ocet (nejlépe jablečný) - 1 polévková lžíce. l.;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
česnek - 1 stroužek;
sůl pepř.

Brambory dobře omyjte, nakrájejte i se slupkou na plátky nebo jiné větší kousky. Okurky nakrájené na plátky, cibule - půlkolečka.

Nyní si připravíme dresink: smícháme lák, hořčici, ocet, olej, česnek (procedíme lisem) a koření. Tento dresink je vhodný pro jakýkoli salát v němčině.

Nyní nakrájejte jablko (pokud je malé - ano) na plátky. Všechny ingredience jsou rozloženy v hluboké misce ve vrstvách: brambory, cibule, jablka, okurky, brambory, cibule, jablka, okurky, brambory. Vše se nalije marinádou, přikryje se potravinářskou fólií a vloží se na hodinu do chladničky. Při podávání posypeme nadrobno nakrájenou pažitkou.

Rada! Tento bramborový salát lze připravit předem a přes noc v lednici je ještě chutnější.

Jaký německý recept na brambory si vyberete, je jen na vás. Ale není nutné se u žádného zdržovat: každý z nich je zajímavý.

Němci se vždy vyznačovali tím, že uměli jíst vydatně a chutně. Připravují především masozeleninové pokrmy. Takové jídlo podle jejich názoru dodává sílu a energii a také dodává tělu všechny potřebné látky.

Co se týče pohledu výživových poradců, zde je vše jinak. Lékaři doporučují, aby se to nezneužívalo, protože zde prakticky neexistují žádná lehká jídla a porce je poměrně velká.

Některé jsou však v našich zemích dobře známé. Jedním z nich je německý salát. Chuťově je toto jídlo prostě úžasné a vaření je opravdovým potěšením. V našem článku se tedy podíváme na několik variant přípravy tohoto nádherného salátu.

Pár slov o samotném pokrmu

Německý salát je ve skutečnosti přílohou, která se podává k hlavnímu jídlu. Hlavní složkou jsou zde brambory. Je třeba říci, že nejdůležitější složkou tohoto pokrmu je správná příprava dresinku, který se připravuje z různých přísad, ať už se jedná o šunku, houby atd.

Příprava jídla

Jak již bylo zmíněno výše, „německý“ salát se vyrábí z brambor. Nejprve byste se proto měli postarat o přípravu tohoto konkrétního produktu. Pro náš salát se tedy hodí různé odrůdy brambor. Hlavní složka se důkladně promyje pod tekoucí vodou a vaří se v uniformě. Během procesu vaření je třeba dávat pozor, aby se brambory nerozpadly. V jiné situaci nebude vzhled salátu tak chutný.

Uvařené brambory vložíme do studené vody a poté oloupeme. Další hlavní složkou, kterou budeme v procesu přípravy salátu potřebovat, je hořčice. Tradičně se používá Dijon, ale to je bez principu. Hlavní věc je, že hořčice není příliš pikantní.

Recept 1. Klasický německý salát

I přes svou stručnost a jednoduchost ozdobí tento pokrm každý sváteční stůl.

Pro jeho přípravu potřebujeme následující produkty:

brambory - 500 g;
nakládané okurky - 2 ks;
odrůdy - 1 ks;
nearomatický olivový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
Dijonská hořčice (jemná) - 1 polévková lžíce. l.;
ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
pepř, sůl.

Brambory uvaříme v uniformách, ochladíme, oloupeme, nakrájíme na kostky. Cibuli nakrájíme nahrubo. Okurky nakrájíme na kostičky a vložíme do cedníku. Všechny ingredience smícháme.

Dalším krokem je příprava dresinku. K tomu smícháme ocet, hořčici, olej, sůl a trochu černého pepře. Omáčku přelijte na nakrájenou zeleninu, promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 20-25 minut do lednice. Mnohem lépe chutná za studena.

V němčině, jejíž recept jsme navrhli, se připravuje snadno a rychle. Dobrou chuť!

Recept 2. Improvizovaný "německý" salát

Bramborový salát na německý způsob, jehož recept vám nyní nabídneme, se připravuje z kuřecího masa (bez brambor).

Tato přísada dodá salátu jemnost a pikantnost.

Co si tedy musíme připravit? To:

kuřecí řízek - 1 ks;
cibule (může být červená) - 1 ks;
nakládané okurky (střední velikost) - 2 ks;
listy salátu;
sladké jablko;
olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
ocet - 1 lžička;
cukrový písek - 1 lžička bez skluzavky;
mletá paprika - půl lžičky bez sklíčka;
Dijonská hořčice (jemná) - 1 lžička;
sůl.

Kuřecí řízek vložíme do osolené vroucí vody a vaříme 12-15 minut. Poté produkt ochlaďte a nakrájejte na kostky. Jablko, slupku a jádřince důkladně omyjeme, nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.

Nyní se pustíme do přípravy kyselých okurek. Pro tyto účely se nejlépe hodí nakládané. Nakrájejte je tedy na kostičky a dejte do cedníku, aby odsál přebytečnou tekutinu.

Poté se listy salátu omyjí a vysuší. Cibuli, okurky, kuřecí maso a jablka smícháme v samostatné nádobě a přistoupíme k přípravě dresinku. Do mísy mixéru nalijte olivový olej, přidejte krystalový cukr, sůl, hořčici a ocet. Důkladně promíchejte. Směsí osolíme salát, posypeme trochou papriky. Znovu promícháme. Listy hlávkového salátu dejte na dno samostatné nádoby a navrch dejte smíchané ingredience.

To je vše, improvizovaný "německý" salát je připraven k jídlu! Užívat si!

Recept 3. Salát s klobásou

Toto jídlo je docela uspokojivé a vysoce kalorické, takže jej lze použít jako hlavní jídlo.

Takže k tomu budete potřebovat:

brambory - 500 g;
nakládané okurky (solené) - 3 ks;
červená cibule - 1 ks;
uzený salám - 150 gr.;
česnek - 2 stroužky;
hořčice - 0,5 lžíce. l.;
pepř, sůl, majonéza na dresink.

Brambory uvaříme, vychladíme, nakrájíme na kostky. Cibuli nakrájíme nahrubo. Okurky nakrájené na kostky a poslané do cedníku. Salám nakrájený na nudličky. Na omáčku smícháme ocet, hořčici, sůl, pepř, mletý česnek, majonézu. Promícháme. Salát oblečte a dejte na 25 minut do lednice pod fólii.

To je vše, naše "němčina" je připravena. Užijte si to!

Recept 4. Německý salát s fazolemi a paprikou

"Němec" má úžasnou chuť a neméně okouzlující vzhled. Co tedy na salát potřebujete? To:

brambory - 500 g;
sladká paprika jakékoli barvy - 1 ks;
konzervované červené fazole - 100 gr.;
nakládané nebo nakládané okurky - 3 ks;
červená cibule - 1 ks;
hořčice;
nálev z okurek - 3 polévkové lžíce. l.;
ocet - 1 polévková lžíce. l.;
olivový (případně slunečnicový) olej;
česnek - 1 stroužek;
pepř, sůl.

Brambory uvaříme, vychladíme, nakrájíme na kostky. Cibuli nakrájíme nahrubo. Okurky nakrájené na kostky. Papriku oloupeme a nakrájíme na proužky. Nakrájenou zeleninu smícháme s fazolemi.

Nyní pojďme k omáčce. Hořčici smícháme s nálevem, olejem, pepřem, solí, octem a česnekem propasírovaným. Salát přelijeme zálivkou, přikryjeme potravinářskou fólií a dáme do lednice.

To je vše, německý salát s fazolemi a paprikou je připraven. Vychutnejte si úžasnou a jemnou chuť tohoto pokrmu.

Recept 5. Německý salát se šunkou a sýrem

Tento salát je skvělý jako druhý nebo hlavní chod.

Potřebujeme následující produkty:

brambory - 500 g;
šunka - 150 g;
sýr "ruský" - 200 gr.;
česnek - 2 stroužky;
cibule (běžná, cibule) - 1 ks;
neochucený olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
jemná hořčice (Dijon) - 1 polévková lžíce. l.;
máslo, sůl.

Na sporák dáme pánev, zalijeme rostlinným olejem a vhodíme nahrubo nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Jakmile jsou produkty smažené, položte šunku nakrájenou na proužky. Po minutě přidáme máslo (máslo), promícháme.

Uvařené brambory a sýr nakrájíme na kostičky, přidáme k nim vychladlou šunku s cibulí a česnekem. Pokapeme zálivkou z česneku a olivového oleje. Sůl, pepř podle chuti.

Nyní je naše "němčina" připravena k použití. Dobrou chuť!

Všechno důmyslné je jednoduché? A s tím se dá těžko polemizovat, když na stole čeká výborný salát podle německého receptu: bramborový, s křupavou kyselou okurkou, čerstvou cibulkou, ochucený majonézou.

Německá a ruská (sovětská) kuchyně má mnoho podobných jídel, ve kterých se může lišit pouze několik ingrediencí, což aktualizuje známou chuť a přináší nové poznámky k obvyklé kombinaci.

Salát se skládá z dostupných surovin: vařené brambory, okurky, čerstvá cibule a majonéza! Věřte mi, dokonalost je v jednoduchosti, geniálně snadné a chutné!

Víte, že bramborový salát je téměř v každé kuchyni národů světa? Již jsme s vámi sdíleli další recept, který je také oblíbený u Němců, se stejnou kořenovou plodinou, stejně jako rajčaty a sýrem feta, a také, který na rozdíl od „příbuzných“ není sestaven z plátků vařených brambor , ale z bramborové kaše (drcené) s čerstvou zeleninou a podáváme studené. Není žádným tajemstvím, že náš rodák se často nazývá ruský bramborový salát (obvykle tento název používají obyvatelé Spojených států). Pojďme se tedy seznámit s další možností?

Ingredience:

4 věci. vařené brambory ve slupce (oloupané)
2 okurky,
1/3 cibule,
sůl, černý pepř

Německý bramborový salát s okurkami

Brambory uvaříme, ale nevaříme: kořenová zelenina by měla držet tvar, když ji nakrájíme do salátu.

Okurky vymačkáme ze šťávy, můžete trochu namočit ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou (vlhkost). Nakrájejte na kostky.

Cibuli nakrájejte nadrobno: kostku nebo kroužky.

Vychladlé, na kostičky nakrájené brambory smícháme s okurkami, cibulí, dochutíme majonézou podle chuti.

Po dresinku můžete podle potřeby osolit a také posypat černým pepřem.

Salát je připraven, Guten Appetit!

Moderní tempo života láme nejednu hospodyňku složitým kuchyňským problémem – kde najít čas na vaření nejen chutných a zdravých, ale i vydatných jídel. No, pokud si rodina také nedokáže představit oběd nebo večeři bez brambor, pak je zcela obtížné vymyslet něco, co je plně nakrmí. V tomto případě stojí za to připomenout lahodný bramborový salát s širokou paletou ingrediencí a kombinací jídel, který je jednoduchý a rychlý na přípravu.

K přípravě tohoto pokrmu můžete použít mladé brambory i zimní odrůdy, hlavní věcí není přehánět to a vařit, aby si hlízy zachovaly svůj tvar. A pak salát můžeme podávat jako hlavní chod nebo jako přílohu k masu nebo kuřecímu masu, rybám.

Německý bramborový salát s hrudí a nakládanými okurkami

Mezi velkým množstvím německých jídel se Rusům bude líbit zejména jednoduchý salát vyrobený z nejjednodušších produktů. A abyste snížili obsah kalorií v pokrmu, můžete do něj přidat více čerstvé zeleniny a bylinek.

Budete potřebovat:

Cibule - 1 ks;
Čerstvé brambory - 2-3 ks;
Vařené uzené hrudí - 150 gr.;
Nakládané okurky - 150 gr.;
Čerstvá zelenina - malá parta;
Olivový olej - 55 ml;
Hořčice - 1 lžička;
Česnek - 3-4 stroužky;
Sůl a pepř na dochucení.

Vaření:

1. Prvním krokem je nakrájet cibuli na tenké půlkroužky. Aby v salátu nechutnal hořce, musí se zalít vroucí vodou nebo marinovat v 6% jablečném octu doslova 5-7 minut.

2. Brambory je nutné předem uvařit ve slupce a vychladit. Je velmi důležité, aby zůstal celý, byl měkký a po nakrájení na malé kostičky se nerozvařil do měkka.

3. Z uvařeného uzeného hrudí odřízneme kůži a nakrájíme na malé kostičky.

4. Namelte malý svazek čerstvých bylinek, například cibuli, kopr a petržel nasekejte najemno.

5. Nakládané okurky v salátu lze nahradit solenými. Pak byste k nim měli „ve společnosti“ přidat čerstvou okurku, aby pokrm nebyl příliš slaný. Okurky nakrájíme na stejnou kostku jako brambory.

6. Smíchejte všechny ingredience ve velké míse nebo kastrolu a dávejte pozor, abyste brambory nerozbili.

7. Na přípravu marinády postačí smíchat olivový olej, hořčici, trochu soli a čerstvě mletý pepř. Šlehejte omáčku, dokud nezískáte homogenní emulzi, promíchejte a před podáváním nezapomeňte vychladnout.

Tento salát je ze všech možností nejjednodušší na přípravu a budete potřebovat trochu jídla. Hlízy brambor stačí předem uvařit.

Bramborový salát se sušenými rajčaty a cibulí

Salát s lahodnými sušenými rajčaty dodá letní náladu i v zasněžené a mrazivé zimě a zbytek ingrediencí v pokrmu je levný a cenově dostupný.

Červená sladká cibule - 1 ks;
Středně velké brambory - 3-4 ks.;
Sušená rajčata v oleji - 100 g;
Nerafinovaný olej - 80 ml;
Hrubá sůl a černý pepř.

Vaření:

1. Brambory uvaříme v osolené vodě „v uniformě“, zchladíme a oloupeme. Nakrájejte na rovnoměrné, úhledné kostky a přesuňte do velké mísy.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviny, nakrájíme na malé kostičky. Červené odrůdy cibule obvykle nejsou hořké, ale na přání lze již nakrájenou cibuli spařit vroucí vodou nebo krátce marinovat.

3. Sušená rajčata umeleme na malé kostičky, vše přendáme do mísy a důkladně promícháme, nezapomeneme pokrm osolit a dochutit pepřem. Poté, co se v něm rozpustí sůl, potřete salát trochou oleje.

4. Pro krásnou prezentaci můžete použít kulinářský kroužek (pokud není k dispozici, postačí válec z plastové láhve). Rozložte salát do požadované výšky a pečlivě rozdrťte každou novou vrstvu, jinak se „věžička“ může po odstranění kroužku rozpustit.

5. Vyjměte kroužek, salát polijte dalším olejem, okraje talíře posypte trochou soli a mletého pepře, ozdobte čerstvými bylinkami.

Takový salát lze podávat horký a s nerafinovaným máslem bude obzvláště chutný.

Bramborový salát se slaným sleděm a jablkem

Téměř všichni známe, ale pro změnu si můžete zkusit uvařit další jednoduché, ale chutné jídlo. Sleď lze navíc nahradit jinou nasolenou rybou nebo lze použít konzervu.

K vaření budete potřebovat:

1 celý sleď s hlavou;
Velká špetka cukru, soli a černého pepře;
1 st. lžíce jemné hořčice;
Domácí zakysaná smetana - podle chuti;
Hromada čerstvého kopru;
1 zelené jablko;
Červená cibule - 1 ks;
2-3 malé brambory;
55 ml. slunečnicový olej;
Trochu jablečného octa 6% nebo citronové šťávy.

Vaření:

1. Prvním krokem je udělat tu „nejšpinavější“ práci při čištění sledě. Neměli byste používat hotové zavařeniny, mají úplně jinou chuť než sleď solený v sudu.

2. Rybě odřízněte hlavu a očistěte ji zevnitř, poté můžete kostru omýt nebo důkladně otřít kuchyňskými papírovými utěrkami.

3. Rybu zbavíme kůže a filet oddělíme od hřebene, odstraníme kosti a nakrájíme na malé kostičky. Pro snadnější míchání přendejte do velké mísy.

4. Cibuli nakrájejte na tenké, téměř průhledné půlkolečka, přendejte do misky a zalijte lahodnou marinádou. Pro jeho přípravu smíchejte olej a jablečný ocet (citron), přidejte sůl a cukr.

5. Uvařené brambory ve slupce oloupeme a nakrájíme na stejné kostky jako rybu a také si k ní připravíme zálivku. Do zakysané smetany přidáme nadrobno nasekaný kopr, citronovou šťávu a trochu osolíme.

7. Kysané zelené jablko oloupeme ze slupky a jádřince a nakrájíme na malé kostičky.

8. Přidejte k sledě spolu s nakládanou cibulí, poté, co z ní sceďte marinádu.

Před podáváním by měl salát vychladnout a může být ozdoben snítkami kopru a petrželkou.

Bramborový salát s čočkou a čerstvým špenátem - videorecept

A milovníkům haute a zajímavé kuchyně může chutnat tento neobvyklý bramborový salát s přídavkem čočky a čerstvého špenátu. K tomu se zde používá velmi chutný dresink s hořčicí a medem a šmrnc dodají mandlové ořechy. Už samotný popis zní lahodně a vy si jen představujete, jak to chutná.

Jedno z nejvyhledávanějších a nejoblíbenějších jídel v Německu, které se zde snadno vaří az dostupných a levných produktů. Nyní i v zimě na pultech obchodů snadno najdete sladkou červenou papriku a čerstvé okurky.

K vaření budete potřebovat:

1 velká červená paprika;
Půlka dlouhé okurky;
2-3 brambory (žlutá odrůda);
Hromada čerstvého kopru;
1 lžička cukru;
1 st. lžíce jablečného octa;
Sůl a pepř na dochucení.

Vaření:

1. Brambory uvaříme a oloupeme, nakrájíme na malé libovolné plátky a přendáme do mísy. Nalijte trochu převařené vody a brambory „rozmačkejte“ vidličkou, přidejte sůl, pepř, přidejte cukr.

2. Nedělejte z něj pyré, brambory by se měly mírně rozpadat a zároveň by v něm měly zůstat malé kousky.

3. Sladkou papriku nakrájíme na malé kostičky a přidáme k bramborám.

4. Dlouhoplodou okurku oloupeme a nakrájíme na stejné kostičky jako papriku. Strukturu salátu dodáte nakrájením na tenké tyčinky.

5. Zeleninu nasekejte, přidejte do mísy a dobře promíchejte. Pokrm dodatečně osolte a opepřete, zalijte jablečným octem a znovu promíchejte.

Salát podáváme na stůl, lze jej dochutit rostlinným olejem, například s vůní semínek nebo majonézy.

Milovníci vydatného jídla si zamilují tento snadný bramborový salát s pikantní šunkou a vejci. Všechny ingredience jsou v tomto pokrmu dokonale spojeny.

K vaření budete potřebovat:

5-6 středně velkých brambor;
125 gr. šunka (nejlépe sušená);
10 nakládaných okurek (okurky);
125 gr. jogurt bez přísad;
3-4 slepičí vejce;
80 gr. zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku;
35 gr. hořčice se zrny;
Malý svazek zeleně;
Sůl a mletý pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Příprava salátu začíná výběrem správných bramborových hlíz – měly by být malé velikosti a podlouhlého tvaru. Výrobek nepřevařujte, jinak brambory po nakrájení neudrží svůj tvar.

2. Vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme vykrajovátkem na malé plátky nebo plátky. Kruhy by měly být okamžitě odděleny od sebe, jinak se slepí a při míchání bude obtížné je oddělit.

3. Přeneste nakrájené brambory do vhodné misky. Ale vařená vejce by měla být nakrájena pomocí stejného řezače vajec, ale již na kostky. Vejce smícháme s bramborami.

4. Nakládané okurky nakrájíme nožem, odřízneme jim špičky a nasekáme co nejjemněji. Velikost každého kusu by neměla být menší než velikost zeleného hrášku. Přidejte nakrájené okurky do misky se zbytkem produktů.

5. Sušenou nebo uzenou šunku nakrájíme na stejné kostičky jako okurky a trochu orestujeme na suché pánvi. Za stálého míchání kostky opečte do zlatova a po vychladnutí přidejte do salátu.

6. Na omáčku smícháme zakysanou smetanu s jogurtem a hořčicí, podle chuti osolíme a přidáme mletou papriku. Salát přelijte dresinkem, dobře promíchejte, misku utáhněte pěnou a dejte vychladit.

Podávejte misku na stůl, ozdobte talíř čerstvými bylinkami, plátky čerstvé okurky a paprikou. Dobrou chuť!

Pokud chcete šťavnatý, křupavý a zároveň vydatný salát, tato možnost je to, co potřebujete. Jednoduché a cenově dostupné suroviny, trocha času na krájení a můžete svolat rodinu ke stolu nebo rychle nakrmit „nečekané“ hosty.

K vaření budete potřebovat:

2-3 malé brambory;
1 zelené sladkokyselé jablko;
Malá sklenice konzervované kukuřice;
Šťáva ze čtvrtky citronu;
65 gr. oleje s vůní semen;
Čerstvé bylinky - volitelné;
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř.

Vaření:

1. Na začátek si připravte dresink na salát - smíchejte citronovou šťávu a aromatický olej, dochuťte solí a pepřem a šlehejte metličkou, aby vznikla emulze.

2. Zelené jablko oloupeme, a aby se ze středu neodstranila semínka, ovoce jednoduše nakrájíme ze všech stran a poté nakrájíme na malou kostičku.

3. Čerstvé bylinky, například pírka zelené cibulky, nakrájíme a v misce smícháme s jablkem.

4. Brambory uvaříme a nakrájíme. Navíc, aby salát vypadal na stole přirozeně a chutně, krájení jablek a brambor by nemělo být větší než zrna kukuřice. Měl by se také přidávat do jiných produktů po vypuštění kapaliny.

Zbývá přidat dresink, vyzkoušejte pokrm na sůl, můžete jej podávat na stůl.

Přídavek hub, zejména lesních, dělá z tohoto bramborového salátu výbornou alternativu k masu a je ideální jako příloha. Vhodné jsou ale i čerstvé žampiony nebo hlíva ústřičná, ty můžete koupit celoročně, případně je nahradit konzervou.

K vaření budete potřebovat:

Čerstvé brambory - 3 ks;
Houby - 125 gr.;
Polovina velké cibule;
pár stroužků česneku;
Některé vlašské ořechy;
Hot chili - volitelné;
2-3 snítky petrželky;
Olivový olej - 85 ml;
Sůl a pepř na dochucení.

Vaření:

1. Brambory uvařte do měkka a nakrájejte je na malé kostičky.

2. Nakrájejte cibuli, nakrájejte houby a česnek protlačte kuchyňským lisem nebo nastrouhejte na jemnou frakci.

3. Pokud se přidá pálivé chilli, pak je třeba odstranit semínka a nakrájet je velmi jemně.

4. V míse vhodné na hnětení smícháme všechny nakrájené výrobky, dobře osolíme, opepříme a promícháme.

5. Salát pokapejte olejem a citronovou šťávou, promíchejte a posypte nasekanými ořechy.

Stojí za zmínku, že salát podle tohoto receptu lze připravit v listech - bude to stejně chutné, ale porce bude originální.

Bramborový salát podle tohoto receptu lze připravit předem a dát do lednice, po vyluhování bude chutnat jen lépe. Mimochodem, v Americe je velmi populární a připravuje se zcela z běžných produktů. Je to tradiční příloha na dovolenou a grilování.

K vaření budete potřebovat:

Pár středních brambor;
2 lžičky jablečného octa 6%;
2-3 slepičí vejce;
3 umění. lžíce dobré majonézy;
Trochu hořčice nebo velká špetka hořčičného prášku;
2-3 stonky celeru;
Půl cibule;
5 nakládaných okurek;
Sůl a černý pepř - podle chuti;
Velká špetka sladké papriky.

Vaření:

1. Oloupané bramborové hlízy vařte do vaření a bez chlazení nakrájejte na malé kostky a přeneste do velké a pohodlné mísy.

2. Ještě horké brambory je třeba ihned dochutit octem

3. Uvařte a vychladněte kuřecí vejce a polovinu nakrájejte na kostky a zbytek na kroužky nebo půlkroužky. Vejce se přidávají k již ochuceným octem a vychladlým bramborám.

4. Přidejte hořčici a majonézu a promíchejte. Celer nakrájíme na malé kostičky, přendáme do salátové mísy.

5. Nakrájejte cibuli a okurky, přidejte zeleninu k bramborám a zlehka promíchejte téměř hotový salát.

6. Nyní je třeba pokrm osolit a okořenit, podle potřeby přidat čerstvé bylinky.

Hotový salát podáváme ozdobený zbylými nahrubo nakrájenými vejci, na doplnění je salát posypaný sladkou paprikou.

Pikantní bramborový salát s klobásou a zelenými fazolkami - videorecept

Jako masožrout mám nejraději, když se bramborový salát připravuje s různými druhy masa a klobás. Tento recept je právě ten případ, kdy černý pudink dodá zvláštní chuť a pikantnost. Můžete si vzít jakýkoli jiný druh uzené klobásy a pravděpodobně bude ještě chutnější. Koneckonců, hlavním tajemstvím takových jídel je použití nejoblíbenějších surovin. Pak salát přinese zvláštní radost.

Aby salát podávaný u stolu byl neobvyklý, vyplatí se k němu připravit pikantní nebo osvěžující omáčku, která se jistě podává studená. K bramborovému salátu se hodí omáčka na bázi sýra, majonézy nebo zakysané smetany, jogurt bez přísad, s bylinkami, česnekem a kořením;
Na sváteční stůl můžete vařit několik omáček najednou - pak každý host naplní jídlo podle svých představ;
Pokud je to možné, odlehčete omáčku na bázi majonézy zředěním kefírem nebo „řeckým“ jogurtem;
Čím méně škrobu brambora obsahuje, tím ideálnější budou kostky při krájení, což znamená, že salát bude vypadat chutněji;
Pokud je to možné, odmítněte používat masné polotovary, nahraďte je libovým hovězím nebo kuřecím masem;
Pro pikantnost můžete do pokrmu přidat trochu nakládané cibule, konzervovaný hrášek, nakládané nebo nakládané okurky;

Kalorický obsah pokrmu lze snížit přidáním čerstvé zeleniny, použitím čerstvých okurek a rajčat, papriky, řapíkatého celeru.

Dvě skupiny receptů na bramborový salát z USA a Německa si nárokují titul „klasika“. Tyto země mají mírně odlišné přístupy k vaření tohoto pokrmu. Nezavazujeme se, že určíme vítěze, ale nabídneme pouze vyrobit oba saláty a vybrat si svůj oblíbený.

Vhodné jsou pouze nízkoškrobové (někdy také nazývané „voskové“) brambory, které se špatně rozvaří (kuchařský typ A a B). Při špatné volbě odrůdy se dužina zastaví v bramborové kaši, která kazí nejen estetický vzhled, ale i chuť.

Americký bramborový salát (bramborový salát)

Spolu s jablečným koláčem, hamburgery a pizzou jedno z nejoblíbenějších jídel v USA a Kanadě, které se prodává ve všech supermarketech. Často se objevuje na plátnech filmů jako značková restaurace rychlého občerstvení. Americká verze salátu se skutečně připravuje jednoduše a rychle. Trochu to připomíná odlehčenou verzi Oliviera, kterou Rusové tolik milovali.

Ingredience:

brambory (velké) - 3 kusy;
slepičí vejce - 4 kusy;
stolní ocet (9%) - 1 polévková lžíce;
majonéza - 4 polévkové lžíce;
řapíkatý celer - 2 kusy;
cukr - 1 polévková lžíce;
sůl - půl lžičky;
žlutá hořčice - půl polévkové lžíce;
černý pepř - třetina čajové lžičky;
paprika - 1 špetka (volitelně);
cibule - 1 kus (volitelně);
nakládané okurky - 2 kusy (volitelné);
červená sladká paprika - 1 kus (volitelné).

Pozornost! Podle tradiční receptury by měly být všechny ingredience nakrájeny na kostky (doporučená šířka 0,6 cm), žádné kousky, plátky a půlkroužky!

1. Vejce uvařte natvrdo a ochlaďte na pokojovou teplotu.

2. Brambory oloupeme, uvaříme ve vodě do měkka (20–25 minut). Vodu slijeme, vychladlé brambory nakrájíme na kostičky.

3. V hluboké misce smíchejte majonézu, ocet, sůl, cukr, hořčici, černý pepř a papriku. Mícháním přiveďte směs do homogenní konzistence.

4. Celer, cibuli, okurky a papriku nakrájíme na kostičky.

5. Do majonézového dresinku přidejte brambory, vejce a další zeleninu. Směs.

6. Hotový salát dejte na 6-12 hodin do lednice namočit. Podávejte ke stolu.

Německý bramborový salát (švábský)

Německý bramborový salát je na rozdíl od amerického vydatné jídlo na bramborovém základě s přídavkem masa (slanina, klobása) a horkého vývaru. Salát je vyroben na bázi rostlinného oleje, nikoli majonézy. Podáváme jako přílohu (přídavek) k masitým pokrmům a klobásám.

Ingredience:

brambory - 2 kusy (velké);
cibule - čtvrtina;
hořčice - půl lžičky;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
ocet (9%) - 1 polévková lžíce;
klobásy (šunka, slanina) - 100 gramů (volitelně);
vývar - půl sklenice;
sůl, černý mletý pepř - podle chuti.

1. Brambory omyjeme a uvaříme v uniformách. Oloupat. Pro lepší „vytuhnutí“ můžete nechat přes noc v lednici.

2. Studené brambory nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, přidáme ocet a promícháme.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek