Neobvyklá kombinace - lahodné ananasy z cukety. Cuketová marmeláda s ananasovou šťávou. Krok za krokem recept s fotografií

Není snad nikdo, zvláště dítě, které by nemělo rádo ananas. Toto exotické ovoce je u nás již dlouho dostupné jak čerstvé, tak nakládané. Existuje ale mnohem levnější způsob: uvařte cukety tak, aby je nikdo nerozeznal od skutečných ananasů! Řekneme vám několik jednoduchých a zajímavých receptů.

Přípravky z cukety "pod ananasem"

Existuje mnoho způsobů, jak připravit takovou cuketu na zimu. To je džem, kompoty a konzervace v marinádě. Nejprve vám řekneme, jak rychle uvařit ananas z cukety pro podávání, pokud se k vám chystají přijít hosté.

Tyto cukety chutnají k nerozeznání od pravých ananasů.

jednoduchý recept

Budete potřebovat:

cuketa - 1 kg
ananasová šťáva z obchodu - 350 g;
cukr - 0,5 šálku;
kyselina citronová - 2/3 lžičky;
vanilin nebo vanilkový cukr - na špičce nože.

Vezměte prosím na vědomí: je lepší vzít cuketu, v závislosti na očekávaném výsledku, mladou nebo zralejší. Pro druhou možnost budete potřebovat více tekutiny, to znamená, že budete muset přidat šťávu nebo vodu. Ale taková cuketa se nerozvaří do měkka a zachová si svůj tvar.

To je celý proces. Takovou cuketu lze vychladit a podávat jako samostatné jídlo na dezert nebo do salátu. A můžete to dát do sterilizovaných sklenic, zalít sirupem a srolovat. Zabalte sklenice do deky, a když úplně vychladnou, spusťte je do sklepa a budete mít skvělou přípravu na zimu.

Video: recept na ananasový džus

Ananasová cuketa s příchutí

Tento recept je stejně jednoduchý a dokonce levnější než ten předchozí. Na 1 velkou cuketu budete potřebovat následující marinádové produkty:

Cuketu oloupeme, nakrájíme na kolečka a odstraníme jádřinec.

Připravte sirup: vodu přiveďte k varu, rozpusťte v ní cukr a kyselinu citronovou tak, abyste získali sladkokyselou chuť. Poté můžete přidat ananasovou příchuť.

Cuketu vložíme do vroucí marinády a vaříme asi 3 minuty, poté zchladíme na pokojovou teplotu a dáme do lednice. V tomto případě můžete cuketu na zimu srolovat i do sklenic.

Cuketa na ananas za 15 minut - video

originální džem

Bez džemu si nelze představit zimní přípravy, to znamená, že ho zkusíme udělat z ananasové cukety. Ve skutečnosti to není těžké, ale naopak je to vzrušující a také chutné.

Takový džem může být s kousky nebo ve formě bramborové kaše - každá metoda má své vlastní vlastnosti. Cuketa nemá výraznou chuť, takže je velmi snadné přijmout chuť přídatných látek, v našem případě ananasové šťávy.

Na takový originální džem budete potřebovat cuketu, ananasový džus a cukr

Na 1,5 kg cukety budete potřebovat:

1,2 kilogramu cukru;
0,5 lžičky kyseliny citronové;
1 malá sklenice konzervovaného ananasu (o velikosti sklenice).

Bereme v úvahu již oloupanou a nakrájenou cuketu.

Úplně stejný recept, můžete udělat džem bez použití plátků ananasu. Na stejné množství produktů stačí vzít 0,5 litru ananasové šťávy.

Vezměte prosím na vědomí: ananasový džus v každém receptu lze snadno nahradit marinádou z plechovky konzervovaného ananasu. Případně můžete použít instantní nápoje jako Zukko nebo Yupy.

Kompot

Na kompot z "ananasové" cukety nelze použít ani ananasovou šťávu. Odpovídající chuť dodává citronová šťáva a hřebíček.

Ingredience:

cuketa - 1 ks;
voda - 2 litry;
citron - 1 ks;
cukr - 2 šálky;
karafiát - 3 ks.

Cuketu oloupeme od slupky a semínek, dužinu nakrájíme na malé kostičky.

Dužnina z cukety nakrájená na kostičky

Nakrájenou cuketu vložíme do vhodné pánve, zalijeme vodou a vaříme do varu. Přidejte cukr, snižte teplotu a pokračujte ve vaření.

Když cuketa v kompotu zprůhlední, můžete do sirupu přidat hřebíček. Po dalších 15 minutách stáhněte pánev z plotny a do kompotu přidejte šťávu z jednoho citronu.

Vaření s třešňovou švestkou

Pokud máte kromě cukety dobrou úrodu třešňových švestek (nebo máte možnost si ji levně koupit), určitě vyzkoušejte tento recept.

Kompot z cukety a třešňových švestek s příchutí ananasu

Budete potřebovat:

3-4 zralé středně velké cukety;
cukr;
žlutá švestka.

Cuketu omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců se semínky a nakrájíme na půlkolečka.

Připravte si třílitrovou sklenici, sterilizujte a osušte. Dovnitř vložte 0,5 kg třešňových švestek a plátky cukety tak, aby byla sklenice plná „až po ramena“. Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut.

Vypusťte tekutinu ze sklenice do hrnce, přidejte cukr v poměru 1,5 šálku na 1 sklenici. Sirup přiveďte k varu, aby se cukr rozpustil, a nalijte na cuketu. Sklenice srolujte, zabalte na dva dny do deky, aby kompot vychladl, a dejte do sklepa.

Místo třešňové švestky můžete zkusit použít švestku. Kosti ze švestek nelze odstranit.

Přípravky s přídavkem jiného ovoce a bobulí

Citrusové plody, zejména pomeranče, pomohou dát cuketě ananasovou příchuť. V tomto receptu není nutné používat ananasovou šťávu – ani přírodní, ani instantní.

By potřeboval:

3-4 střední cukety;
1 litr vody;
3 pomeranče;
2 šálky cukru;
1 polévková lžíce kyseliny citronové.

Toto množství produktů je určeno pro 5litrové sklenice, které je třeba důkladně omýt a vysušit.

Omyté pomeranče by měly být nakrájeny na půlkruhové plátky. Na dno každé nádoby jsou umístěny 4 plátky, je žádoucí, aby byly uspořádány svisle.

Pomeranče nakrájejte na plátky; můžete použít i kůru

Cuketu omyjeme a oloupeme, dužinu nakrájíme na kostičky a dáme do sklenic.

Nyní je třeba připravit sirup. Chcete-li to provést, zcela rozpusťte cukr a kyselinu citronovou ve studené vodě. Sirup nalijte do sklenic od cukety a pomeranče.

Vaření cukety tímto způsobem vyžaduje sterilizaci

Takovou cuketu "na ananas" je potřeba sterilovat. Naplněné sklenice se instalují do velkého hrnce, přikryjí se víčky, voda se přidává „až po ramena“. Od okamžiku, kdy začne vařit, detekujte 15 minut a cuketu vařte, poté stáhněte z ohně, srolujte sklenice a nechte na teplém místě vychladnout.

Ananasová cuketa s rakytníkem

Pro tento recept cuketa, rakytník a cukr. Přesné množství není tak snadné určit, ale dá se říci, že na litrovou sklenici budete potřebovat 3-4 lžíce cukru.

Recept na cuketový kaviár s rajčaty, cibulí, mrkví je dobrý způsob, jak připravit zeleninu pro budoucí použití. Existuje však ještě zajímavější způsob. Cuketový džem s ananasem (konzervovaný) je opravdu úžasný pokrm, který má vynikající chuťové vlastnosti a navíc se velmi snadno připravuje. Kromě toho je nyní velmi módní kombinovat nesourodé: připravovat saláty z bobulí a vařit džem ze zeleniny. Upozorňuji na recept na toto lahodné jídlo.

Něco málo o výhodách cukety

Cuketa obsahuje značné množství látek užitečných pro člověka. Především se jedná o různé vitamíny, včetně kyseliny askorbové, karotenu a tak dále. Kromě nich tato zelenina obsahuje obrovské množství minerálních složek: síru, zinek, železo, kromě toho hliník, lithium, molybden, vápník, draslík, fosfor a také chlór, sodík a více než dvě desítky užitečných látek.

Pro zachování tohoto přírodního pokladu je velmi důležité džem správně připravit, protože dlouhým varem může dojít ke ztrátě většiny vitamínů.

Džem s konzervovaným ananasem a cuketou

Ingredience na ananasový cuketový džem

K přípravě tohoto úžasného jídla budete potřebovat následující ingredience:

Oloupaná cuketa - 1,5 kilogramu;
Cukr - 1,3 kilogramu;
Kyselina citronová - půl čajové lžičky nebo o něco méně;
Konzervovaný ananas - 1 plechovka.

Cuketa a ananas mají trochu podobnou barvu a strukturu, a jakmile jsou správně uvařené, je téměř nemožné je od sebe rozeznat. Jedinečná kombinace zdánlivě nesourodých produktů dodá pokrmu jiskru novými chuťovými tóny, které nenechají nikoho lhostejným.

Způsob vaření

Pro začátek je potřeba cuketu nakrájet nadrobno. Pro ty, kteří nemají rádi kousky zeleniny v džemu, se doporučuje nakrájet je kuchyňským robotem nebo projít mlýnkem na maso.

K výběru nádobí na vaření je třeba přistupovat velmi zodpovědně. Ne všechny materiály jsou pro to vhodné. Optimální je vzít hlubokou pánev vyrobenou z nerezové oceli. Hliníkové nádoby nebo smaltované pánve nejsou příliš vhodné. Delší vaření potravin v takových nádobách může vést ke změně chuťových vlastností pokrmu.

Dále cuketu zalijeme ananasovou šťávou. Kyselina citronová se doporučuje přidávat v malých dávkách, aby se nepřeháněla. Poté musí být vše důkladně promícháno a ponecháno při pokojové teplotě po dobu jedné hodiny.

Ananas ze sklenice, pokud byl konzervovaný na velké kousky, trochu nakrájejte a přidejte k cuketě a znovu důkladně promíchejte. Dále dejte cukr a zapalte a počkejte, až se vaří.

Po varu džemu by měla být pánev odstraněna ze sporáku a počkejte, až vychladne. Jak džem chladne, jeho obsah by měl být téměř homogenní. Kousky cukety by se strukturou a barvou neměly lišit od ananasu. Postup zahřívání a chlazení by se měl opakovat třikrát.

Po posledním vychladnutí je třeba téměř hotový džem povařit asi 20 minut. Kritériem připravenosti je rovnoměrné rozložení přísad, sirup by měl být průhledný, mírně nažloutlý. Pokud je příliš tekutý, budete muset opakovat postupy zahřívání a chlazení, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Stupeň připravenosti squashového džemu lze velmi snadno určit. Vše, co potřebujete, je nakapat sirup na studený talířek. Pokud se kapka nerozteče, pak je pochoutka hotová, pokud ne, budete muset opakovat cykly varu a chlazení, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Aby džem s konzervou ananasu a cukety při dlouhodobém skladování nezcukroval, můžete do něj přidat malé množství škrobového sirupu a zároveň snížit množství použitého cukru.

Pro skladování džemu je třeba použít sterilní sklenice. Každá hospodyňka je vyzbrojena vlastními osvědčenými metodami, jak se zbavit přebytečné mikroflóry. Někdo zpracovává sklenice v troubě, někdo je myje sodou nebo jinými dezinfekčními prostředky. Můžete použít horkou páru.

Hotový džem je rozložen do malých sklenic a uzavřen jednorázovými víčky. Je lepší skladovat v lednici nebo při pokojové teplotě v zatemněné místnosti.

Obecně platí, že takto připravený džem se perfektně skladuje i za běžných podmínek. Ztmavení je nezbytné pro zachování barvy, protože může vyblednout, ale chuťové vlastnosti to nijak neovlivní.

Pokud se při skladování džemu objeví plíseň, nezoufejte, stačí pouze odstranit film plísně z povrchu obsahu sklenice, oddělit dužinu od sirupu. Do tekuté části přidejte malé množství cukru a znovu provařte.

Po zahřátí je třeba do sirupu přidat předem očištěnou dužinu, znovu ji vařit a ukládat do předem sterilizovaných sklenic. Takové zpracování by mělo marmeládu zcela zbavit plísně a zachovat jedinečnou chuť pokrmu.

Závěr

Cuketová marmeláda bude vynikajícím dezertem s jedinečnou, nenapodobitelnou chutí. Jsem si jist, že po degustaci nezůstane nikdo lhostejný, ani dospělí, ani děti. To se mimochodem bude líbit především batolatům. Kromě toho lze výše uvedený recept úspěšně doplnit jiným ovocem nebo bobulemi, přičemž si zachová všechny prospěšné vlastnosti cukety a zdobí chuťovou kytici novými odstíny.

Kuchařské hostesky nepřestávají udivovat svými dovednostmi... Připravují neuvěřitelná jídla z jednoduchých surovin a často uvádějí hosty v omyl. Sladké cukety s ananasovou příchutí na zimu lze připsat stejné kategorii úžasných dezertů. Podle jednoho z receptů můžete z obyčejné zeleniny udělat voňavé ovoce a zvládnou to i kulinářští odborníci.

To je důležitý krok při přípravě jakýchkoliv přířezů, zvláště pokud mají být skladovány po celou zimu.

Jaký druh cukety je lepší vzít?

Nejchutnější „ananas“ se zpravidla získává z mladých cuket s tenkou slupkou. Můžete vzít i dobře vyzrálou zeleninu, jen když je uvařená, může trvat déle, než se odpaří přebytečná tekutina.

Zeleninu loupat či neloupat?

I jemná slupka mladých plodů musí být odstraněna, stejně jako vnitřní dužnina s peckami, jinak jejich přítomnost prozradí původ „exotiky“. Kousky zeleniny by se měly navenek co nejvíce podobat „hostu z tropů“.

Vhodné řezání

Tvar „kroužku“ nejvíce připomíná ovoce a zeleninu. Cuketám ho můžete dát pomocí speciálního řezacího zařízení nebo udělat dírku obyčejnou sklenicí.

Vhodná tloušťka kroužků je 10 milimetrů, jádro se tvarem vymáčkne. Prsteny lze rozřezat na kusy nebo poloviny.

Pokud není forma, můžete cuketu rozříznout podélně na 2 části a lžící vyjmout dužinu se semínky. „Loď“ se otočí a rozřeže na segmenty, které vypadají jako půlkruhy ananasu.

Kromě půlkroužků je povoleno krájení na kostičky - jejich velikost obvykle ponechává 2-2,5 centimetru.

Kdy je nejlepší čas ochutnat

Samozřejmě, že když děláte takový dezert poprvé nebo když používáte nový recept, hostitelka touží vyzkoušet svůj originální výtvor. Aby však cuketa získala očekávanou chuť a vůni, musí se alespoň 3 dny louhovat, nasáknout šťávu z ostatních složek a koření. Můžete přidat vanilkový cukr, aby dezert získal sladkou a teplou chuť. A s pomocí rakytníku získává příprava „squashových ananasů“ bohatý odstín a pikantní kyselost.

Recept na cuketu s ananasovou šťávou

Nejběžnějším způsobem přípravy cukety „à la ananas“ je přidání běžné ananasové šťávy z obchodu. Tato složka dodává požadovanou chuť, takže je velmi obtížné odlišit zeleninu od ovoce.

Na pamlsky budete potřebovat:

cuketa - 1 kilogram;
ananasová šťáva - 350 mililitrů;
cukr - 125 gramů;
kyselina citronová - 2/3 lžičky;
vanilin - špetka.

Způsob vaření:

cukety jsou oloupané, měly by být nakrájeny na kroužky nebo kousky;
sirup se připravuje - všechny zbývající složky se smíchají v nádobě a pošlou se na pomalý oheň, dokud se cukr úplně nerozpustí;
zelenina by měla být umístěna v sirupu a vařena čtvrt hodiny po varu; Je důležité neustále míchat, aby nedošlo k připálení.

Hotový dezert můžeme dát do sklenic, dobře zalít sirupem, pro dlouhodobé skladování a srolovat. Nádoby jsou zabaleny do deky a po vychladnutí jsou umístěny na chladném místě, můžete je dát do sklepa nebo sklepa.

V ananasovém sirupu

Konzervovaný ovocný sirup je často zbytečný – vždyť se většinou jedí jen chuťovky. Ale můžete to nechat a uvařit ananasový dezert - džem, ale z cukety.

Požadované produkty:

cuketa - 1,5 kilogramu;
granulovaný cukr - 1,2 kilogramu;
kyselina citronová - 1/2 lžičky;
konzervovaný ananas - stačí sklenice o objemu 0,4-0,5 litru.

Džem se připravuje takto:

zelenina se nakrájí na kostky, aby se vyrobilo 1,5 kilogramu produktu;
připravuje se sirup: z cukru a 100 mililitrů tekutiny z ananasu, přivedené k varu;
cuketa by měla být nalita horkým sirupem, přidat kyselinu citronovou, promíchat a nechat 60 minut;
tekutinu ze zeleniny je třeba scedit, zahřát do horkého stavu a znovu nalít na cuketu; trvají na další hodině;
konzervované ovoce se krájí stejným způsobem jako cuketa, posílá se na zeleninu a dává se na sporák, dokud se hmota nevaří;
džem musí být před ochlazením odstraněn ze sporáku;
postup by se měl několikrát opakovat, aby se část vlhkosti odpařila a část se absorbovala do dužiny tykve;
když cuketa vypadá jako tropické ovoce, měla by se hmota vařit 20 minut na mírném ohni a umístit do předem sterilizovaných nádob.

Dezert se získá tolik, kolik bylo použito krystalového cukru - 1,2 kilogramu.

Recept s třešňovou švestkou

Tato kultura z rodiny švestek se aktivně používá pro různé druhy přípravků, a pokud přidáte třešňovou švestku do cukety, získáte lahodné "ananasy".

Požadované ingredience:

třešňová švestka - 500 gramů;
cuketa - 2 kilogramy;
cukr - 350 gramů;
hřebíček 3-4 kusy.

Proces vaření je následující:

na dno 3litrové nádoby jsou umístěny: hřebíček, třešňové švestky a kousky zeleniny - produkty by měly naplnit nádobu na „závěsy“;
přísady se nalijí vroucí vodou a zůstanou v této formě po dobu 20 minut;
voda musí být vypuštěna, přidejte do ní cukr a pošlete ji do sporáku - dokud se zrna nevaří a nerozpustí;
obsah nádoby se zalije vroucím sirupem a může se okamžitě svinout.

s pomerančem

Kousky "ananasu" mohou být vyrobeny z cukety a pomerančů, a pokud jsou dodrženy všechny proporce, dezert se ukáže jako vynikající. Bude to vyžadovat:

cuketa - 3,5 kilogramu;
pomeranče - 2 kusy;
granulovaný cukr - 0,5 kilogramu;
voda - 1 litr;
kyselina citronová - 4,5 lžičky.

Algoritmus vaření je následující:

oloupaná zelenina se nakrájí na kousky o tloušťce 3 centimetry a délce 4 centimetry (přibližné velikosti);
citrusové plody se umyjí a zalijí vroucí vodou;
pomeranče jsou nakrájeny na tenké půlkroužky spolu s kůrou;
kousky ovoce se položí na dno připravených sklenic;
pak jsou položeny cukety;
připravuje se sirup - do mírně teplé vody se přidá cukr a kyselina citronová, vše se míchá, dokud se zrna nerozpustí;
sirup se nalije do sklenice, nádoba se sterilizuje 15 minut a uzavře.

Cuketová roláda s ananasovou esenci

Ne všechny hospodyňky vědí o takové přísadě, jako je ananasová esence, díky které můžete dát čerstvé cuketě chuť a vůni tropického ovoce.

Navíc při jeho použití nemůžete náplň vařit a kousky zeleniny po namočení vložit do sklenic.

Musíte připravit následující komponenty:

cuketa (mladá jsou lepší) - 3 kilogramy;
cukr - 1 kilogram;
ananasová esence - 2 balení po 8 gramech;
kyselina citronová - 20 gramů;
voda - 2 litry.

Algoritmus vaření:

v hrnci dejte vařit vodu a nechte vychladnout;
připravte zeleninu - oloupejte a nakrájejte na velké kostky;
kyselina citronová se nalije do ochlazené vody a přidají se kousky zeleniny;
měly by v něm zůstat 4-5 hodin, můžete je nechat i celou noc;
kostky se vyjmou z okyselené vody a vloží se do připravených sklenic;
měli byste si připravit „solanku“ - esenci a krystalový cukr rozpusťte v kyselé vodě zpod cukety, míchejte, dokud se zrna nerozpustí;
sklenice se zeleninou se naplní připravenou tekutinou a nádoby s obsahem se sterilizují.

Poté lze sklenice srolovat, přikrýt teplou přikrývkou a nechat vychladnout - takto se lépe skladují.

Konzervace bez sterilizace

Existuje mnoho receptů, pomocí kterých lze vyrobit konzervované cuketové „ananasy“ vhodné pro zimní skladování bez sterilizace sklenic. Jedna z metod je oblíbená zejména u žen v domácnosti, bude vyžadovat následující přísady:

citron - 1 kus;
cuketa - 0,5 kilogramu;
hřebíček - 3 kusy;
cukr - 0,5 kilogramu;
voda - 2 litry.

Způsob vaření:

nakrájejte zeleninu jako „ananas“, vložte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu;
přidejte granulovaný cukr a vařte hmotu na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny;
když se kousky stanou jantarově průhlednými, měly by se přidat pupeny hřebíčku;
zelenina se vaří v sirupu dalších 15 minut a nalije se do ní čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
"Ananas" by měl být udržován v ohni po dobu dalších 2-3 minut a poté nalit do sklenic, svinutý, bez sterilizace.

Pokud dodržíte recept, cuketa získá svěžest a chuť ananasu.

Marinovaná cuketa s příchutí ananasu

Jak se ukázalo, můžete nakládat nejen svačiny - okurky a jinou zeleninu, ale také dezerty, například „ananasovou cuketu“. Na jídlo budete potřebovat:

cuketa - 4 kilogramy;
pomeranče - 3 kusy;
voda - 1 litr;
kyselina citronová - 1 polévková lžíce;
cukr - 0,5 kilogramu.

Dezert se připravuje krok za krokem takto:

citrusy je nutné přelít vroucí vodou a nakrájet na kousky;
měly by být umístěny do připravených sklenic;
cuketa je oloupaná, vnitřky jsou odstraněny a nakrájeny na 2-2,5 cm kostky nebo malé poloviční kroužky;
zelenina je naskládána s ovocem;
připravuje se studená náplň - krystalový cukr a kyselina citronová se rozpustí ve vodě;
obsah sklenic se nalije sirupem, přikryje se kovem, vařenými víčky a pošle se na 15minutovou sterilizaci.

Hotové plechovky hermeticky srolujeme, obrátíme dnem vzhůru a zabalíme do teplé deky nebo deky – dokud úplně nevychladnou.

Jak uchovávat konzervy

Rackové na zimu jsou dokonale skladováni, pokud jsou dodržena všechna pravidla přípravy a poměry složek. Zpravidla je lze umístit na chladná místa - do sklepů, sklepů, spíží.

Kromě toho je třeba vzít v úvahu následující nuance:

je důležité, aby na sklenice nedopadalo přímé sluneční světlo;
udržujte přířezy mimo zdroje tepla - kamna a ohřívače;
teplota ve skladu by neměla klesnout pod +5 C, jinak se chuť dezertu zhorší;
teplota vzduchu pro skladování konzervace v uzavřeném uzavřeném obalu by neměla být vyšší než +20 C, s vlhkostí nejvýše 75 %.

Hosteska by měla být opatrná, pokud se objeví bubliny a solný roztok se zakalí - to znamená, že je porušena těsnost a produkt s největší pravděpodobností nebude zachován. V některých případech je uložení obrobku možné pouze na polici chladničky. Obvykle mluvíme o receptech bez sterilizace a při uzavírání sklenic nylonovými víčky, i když zde existují výjimky.

Pokud jste takový dezert nikdy nezkusili, bude vás samozřejmě zajímat otázka: „Jakou chuť bude mít hotové jídlo? Zcela se „přizpůsobí“ přísadě, kterou přidáte, ať už je to citronová, pomerančová nebo šťavnatá dužina ananasu. A pokud nepřiznáte, že jste vařili cuketový džem, pak si každý pochutná na ananasových nebo citrusových konzervách.

Výhody dobrot a funkce vaření

Cuketa je považována za užitečný produkt. Obohacují tělo draslíkem, železem, vápníkem, mědí, zinkem, manganem. Zelenina kompenzuje nedostatek vitaminu C, A, skupiny B. Kromě toho je dužina tělem snadno absorbována, má poměrně nízký obsah kalorií (pouze 16 kcal na 100 g), díky čemuž zaujímá přední místo v dietách. Pokud se rozhodnete srolovat cuketový džem na zimu, získáte nejen lahodnou pochoutku, ale také poskytnete své rodině následující blahodárné účinky:

odstranění špatného cholesterolu;
čištění krevních cév;
odstranění anémie;
posílení cévních stěn;
stimulace fungování gastrointestinálního traktu;
zlepšení složení krve;
posílení srdečního svalu;
prevence infekcí a virů.

4 tajemství vaření

Nevýrazná cuketa je naprosto nevýrazná. Nevyžaduje zvláštní podmínky skladování, nevyžaduje speciální metody zpracování a nezkazí jiné produkty s jasnější chutí. Při práci s touto zeleninou však stále musíte vzít v úvahu čtyři doporučení, abyste mohli opravdu udělat lahodný cuketový džem.

Výběr produktu. Na marmeládu můžete použít jakékoliv ovoce. Kuchaři říkají, že i přezrálá zelenina se může proměnit v chutný pokrm. Ale pokud chcete získat jemný džem, který se jen roztaví v ústech, pak je lepší vzít mladé, zcela „mléčné“ cukety, jejichž délka nepřesahuje 20 cm.
Nádoba na vaření. Výběr pánve je třeba pečlivě zvážit. Pokud je vybraná nádoba schopná oxidovat, kvalita džemu se výrazně zhorší. Kromě toho pokrm získá trvalou chuť kovu. Džem proto vařte v nádobách z nerezové oceli, hliníku.
Připravenost pokrmu. Je velmi důležité správně určit okamžik, kdy se džem vaří. Další tepelná úprava povede k výraznému zhoršení chuti a pálení. A pokud srolujete nedovařenou hmotu, je nepravděpodobné, že budete moci ohromit svůj domov chutností džemu. Chcete-li otestovat připravenost, naberte trochu sirupu a nakapejte na talíř. Pokud kapka drží tvar a nerozteče se, džem je hotový.
Další komponenty. Chcete-li džemu dodat chuť, můžete při posledním vaření přidat trochu vanilkového cukru nebo přihodit tyčinku skořice. Pokud se vám takové složky nelíbí, věnujte pozornost ovocným nebo bobulovým esencím. Jsou také schopny zvýraznit chuť. Jen to nepřehánějte, nepřidávejte několik různých příchutí najednou, jinak hrozí, že se džem promění v „obchod s kořením“.

Během vaření je třeba džem promíchat. K tomuto postupu nikdy nepoužívejte kovové lžíce. Aby si pochoutka zachovala chuť a vůni, promíchejte pokrm dřevěnou stěrkou.

Klasický recept na cuketový džem a jeho variace

Kuchaři rádi experimentují s neutrálními cuketami. Díky četným „testům“ má moderní hostitelka k dispozici mnoho receptů na „zeleninový džem“.

Citrón

Zvláštnosti . Právě recept na cuketový džem s citronem je považován za klasiku. Citrus dává charakteristickou kyselost, poskytuje trvalou citrónovou chuť.

Komponenty:

cuketa - 1 kg;
cukr - 1 kg;
citron - dva citrusy.

Jak vařit

Pokud používáte „mléčnou“ cuketu, zeleninu neloupejte.
Kůru z citronů důkladně omyjte, zalijte vroucí vodou, abyste co nejvíce eliminovali zbytky „chemie“ z citrusů.
Cuketu nakrájíme na kousky.
Citrony nakrájejte na malé plátky.
Suroviny dáme do jedné nádoby, zasypeme cukrem.
Lehce pánví zatřeste, aby se cukr dostal do spodních vrstev.
Počkejte několik hodin, než obsah pustí šťávu.
Poté dejte pánev na oheň, džem přiveďte k varu.
Pár minut povařte a ihned vypněte, směs nestrávte.
Procedura se musí opakovat ještě čtyřikrát (například ráno a večer).
Po dokončení posledního vaření rozložte vonnou směs do sterilních sklenic, srolujte na zimu.

Nezapomeňte zahřát konzervaci přikrývkou. Odstraňte ji až po vychladnutí džemu.

oranžový

Zvláštnosti . Dalším oblíbeným jídlem je cuketová marmeláda s pomeranči. Na rozdíl od citronu má jemnější chuť.

Komponenty:

cuketa - 1 kg;
cukr - 800 g;
pomeranče - tři citrusy.

Jak vařit

Pomeranče dobře opláchněte, přelijte vroucí vodou.
Bez loupání je nakrájejte na kousky a odstraňte všechna semínka, která se objeví.
Cuketu nakrájíme na malé kostičky.
Vložte všechny ingredience do vámi zvolené misky.
Suroviny nalijte cukrem, nádobu trochu protřepejte.
Nechte jídlo pět hodin, aby vytekla šťáva.
Poté pánev přendejte na sporák, směs vařte na mírném ohni 20 minut.
Opět nechte přípravek pět hodin louhovat.
Marmeládu třikrát povařte.
Po třetím uvaření hotové jídlo rozložte do sklenic, srolujte.

Se sušenými meruňkami

Zvláštnosti . Recept na džem z cukety se sušenými meruňkami vám umožní získat velmi jemnou a voňavou domácí konzervu. Jeho konzistence připomíná spíše džem. Nečekaně, ale spojení cukety s citronem a sušenými meruňkami dodává pokrmu příchuť ... ananasu.

Komponenty:

cuketa - 1,5 kg;
cukr - 1,5 kg;
sušené meruňky - 250 g;
citron - jeden citrus.

Jak vařit

Sušené meruňky opláchněte pod tekoucí vodou, nalijte vroucí vodu do samostatné nádoby doslova pět až sedm minut, aby trochu nabobtnaly.
Připravte si cuketu, v případě potřeby odstraňte semínka a oloupejte z nich.
Pomocí mlýnku na maso rozemlejte zeleninu a sušené meruňky do homogenní hmoty.
Nalijte suroviny cukrem, položte na nízký oheň.
Džem začněte míchat od prvních minut vaření, aby se nepřipálil.
Když se směs vaří, snižte teplotu a vařte 30 minut.
Citron důkladně omyjte.
Nastrouhejte spolu s kůrou, vymačkejte šťávu.
Nezapomeňte odstranit a vyhodit semínka, neměla by se dostat do džemu.
Po přidání citronu hmotu vařte dalších 12-15 minut.
Hotový džem z cukety a sušených meruněk naaranžujte do sklenic, na zimu srolujte.

Během přípravy džemu se pravidelně objevuje pěna. Musí být včas odstraněn. Pokud to neuděláte, jídlo ztratí průhlednost a krásnou barvu.

S ananasovým džusem

Zvláštnosti . Cuketový džem s ananasovou šťávou je téměř nemožné rozeznat od skutečné exotické přípravy. Pochoutka má perzistentní ananasové aroma a chuť. Kousky cukety jsou navíc velmi podobné krájení exotického ovoce.

Komponenty

cuketa - 1,5 kg;
cukr - 110 g;
ananasová šťáva - 0,5 l;
kyselina citronová (nebo čerstvý citron) - 16 g.

Jak vařit

Aby se cuketa co nejvíce podobala ananasu, nakrájejte oloupané ovoce na kolečka.
Poté vyřízněte jádro se semínky a nakrájejte kroužky na malé segmenty.
Nalijte ananasovou šťávu do hrnce, zapálte.
Do nápoje nasypte cukr a kyselinu citronovou.
Když se marináda vyvaří, ponořte do ní cuketu.
Suroviny vařte sedm až deset minut. Během této doby by „ananasová“ cuketa měla získat charakteristický jantarový odstín.
Horký džem uložte do sklenic, srolujte.

Banán

Zvláštnosti . Nestandardní, ale neobvykle chutný džem se ukáže, pokud se do nevýrazné cukety přidají banány.

Komponenty:

cuketa - 1 kg;
voda - 220 ml;
cukr - 1 kg;
banány - dva nebo tři ovoce.

Jak vařit

Začněte přípravou cukety: odstraňte semínka, nakrájejte na malé kousky.
Syrovou zeleninu namočte asi na půl hodiny do studené vody.
V této době oloupejte banány, smíchejte s cukrem.
Pomocí mixéru rozmixujte banánovo-cukrovou směs na kaši.
Do kaše přidejte vodu (uvedenou v receptu), promíchejte, vařte sirup čtvrt hodiny.
Slijte vodu z cukety.
Rostlinné suroviny nalijte do sirupu.
Za stálého míchání vařte banánovo-cuketovou hmotu 15-20 minut.
Když je marmeláda hotová, rozložte vonnou směs do sklenic, srolujte.

Dýně

Zvláštnosti . Poté, co jste se rozhodli připravit zdravé jídlo na zimu, věnujte pozornost cuketovému džemu s dýní. Voňavý, chutný přípravek v sobě spojuje léčivou sílu dvou „titanů“. Dýně, stejně jako cuketa, obsahuje mnoho minerálů a vitamínů. Pamlskem proto nejen rozmazlíte svou domácnost, ale také upevníte jejich zdraví. K přípravě pokrmu použijte následující recept krok za krokem.

Komponenty:

dýně (oranžová) - 1 kg;
cuketa - 1 kg;
rozinky (světlé) - 160 g;
sušené meruňky - 190 g;
citron - jeden;
voda - 0,4 l;
cukr - 1,8 kg.

Jak vařit

Omyjeme rozinky a sušené meruňky.
Sušené ovoce zalijte studenou vodou, nechte pět až deset minut bobtnat.
Oloupejte dýni od slupky a semínek, nakrájejte na kousky.
Nakrájejte cuketu.
Suroviny spojíme, na váze zvážíme (na výrobu džemu bude potřeba stejné množství cukru).
Citron důkladně omyjte, nastrouhejte kůru a odstraňte semínka z dužiny.
Do nádoby mixéru (můžete použít mlýnek na maso) naložte dýni, cuketu, sušené ovoce a citronovou dužinu.
Hmotu pečlivě rozetřete.
Do voňavé směsi nasypeme cukr, přidáme kůru.
Pokud je hmota příliš hustá, přilijeme vodu.
Za stálého míchání přiveďte džem k varu, vařte 30-45 minut.
Uspořádejte produkt do připravených nádob, srolujte.

jablečná skořice

Zvláštnosti . Kombinace cukety s jablky a pikantní skořicí dodá džemu jemné, rafinované aroma. Pokrm jednoduše ohromí svou jemně nakyslou chutí. Jablko hraje v tomto džemu jednu z hlavních chuťových rolí, vybírejte proto šťavnaté a nekyselé ovoce.

Komponenty:

jablka (sladká) - 1 kg;
cuketa - 1 kg;
skořice - dvě tyčinky;
cukr - 1,5 kg.

Jak vařit

Cuketu nakrájíme na malé kostičky.
Nakrájejte jablka tak, aby odpovídala zelenině.
Spojte suroviny, naplňte obrobek cukrem.
Počkejte pět hodin, než směs ovoce a zeleniny pustí šťávu.
Poté položte pánev na sporák, vařte budoucí džem po dobu půl hodiny a nezapomeňte neustále míchat.
Vypněte oheň, nechte obrobek zcela vychladnout.
Do studené hmoty přidejte skořici, pánev opět vraťte na oheň.
Směs vařte 20 minut.
Vyjměte tyčinky skořice, pokračujte ve vaření dalších pět minut, poté vložte džem do sklenic a srolujte na zimu.

Miláček

Zvláštnosti . Lahodný džem můžete vařit nejen na sporáku, ale také s pomocí chytrého asistenta - multivařiče. A aby jídlo bylo skvělé a chutné, přidejte do směsi jablko-cuketa med.

Komponenty:

jablka (nekyselá) - 1 kg;
cuketa - 500 g;
citron - jeden citrus;
med - půl sklenice;
cukr - 550 g.

Jak vařit

Oloupejte jablka ze semen, protáhněte mlýnkem na maso.
Poté nakrájejte cuketu.
Odstraňte semena z citronu, také jej zkrouťte přes mlýnek na maso.
Smíchejte citronovou šťávu s medem.
Smíchejte všechny ingredience v misce multivark, přidejte cukr.
Nastavte režim "Hašení", vařte džem po dobu jedné a půl až dvou hodin a nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu.
Připravený džem (měl by získat jednotnost a zhoustnout), nalijte do sklenic, srolujte.

Zrzavý

Zvláštnosti . Podle recenzí hostesek je cuketový džem se zázvorem chutný a voňavý. A z pohledu tradiční medicíny jde o silné profylaktikum, které ochrání před nachlazením v období epidemií. Proto si takovou pochoutku na zimu určitě udělejte do zásoby.

Komponenty:

cuketa - 1,5 kg;
citron - dva plody;
zázvor - 25 g;
cukr - 1,5 kg.

Jak vařit

Oloupanou cuketu nakrájíme na kousky.
Dejte je do hrnce, přidejte trochu vody.
Nádobu zakryjte pokličkou a poté cuketu vařte v páře, dokud nezměkne.
V této době zázvor oloupejte, nakrájejte na tenká kolečka.
Složte takové polotovary do gázového sáčku a spusťte je na dušenou zeleninu.
Odstraňte citronovou kůru struhadlem a vymačkejte šťávu z dužiny, nezapomeňte odstranit semínka.
Do zázvorovo-cuketové hmoty přidejte kůru a citronovou šťávu.
Směs provaříme, přidáme cukr.
Míchejte, abyste zajistili maximální rozpuštění, přiveďte džem do zhoustnutí.
Když cuketa zprůhlední, vyndejte sáček zázvoru, srolujte marmeládu na zimu.

Pokud chcete zázvor nechat, pak jej nejprve nasekejte nebo nasekejte na struhadle. Přidejte takovou směs jako kompletní součást misky bez gázového sáčku.

Mandarinka

Zvláštnosti . Kombinace cukety s citronem a mandarinkou vám umožní získat bohatý chuťový buket, který se postupně otevírá.

Komponenty:

cuketa - 500 g;
mandarinka - dva nebo tři kusy;
cukr - 250 g;
citron je jeden.

Jak vařit

Cuketu nakrájíme na malé kousky, posypeme je cukrem, pánví jemně protřepeme.
Zeleninu nechte odšťavňovat asi jednu až dvě hodiny.
Citrony a mandarinky oloupejte, odstraňte z nich semínka, citrusy nakrájejte na malé kousky.
Cukrovou směs dejte na sporák, vařte čtvrt hodiny, nezapomeňte míchat.
Do hmoty přidejte citrony a mandarinky, vařte dalších 20 minut.
Pánev odstavte a nechte marmeládu úplně vychladnout.
Vaření džemu opakujte ještě dvakrát, pokaždé po dobu 20 minut.
Po poslední tepelné úpravě hmotu svineme.

S příchutí kiwi

Zvláštnosti . Takový pokrm má nejen originální chuť, ale také krásnou sytě zelenou barvu.

Komponenty:

cuketa - 1 kg;
kiwi - 0,8 kg;
cukr - 1,2 kg;
voda - jedna sklenice.

Jak vařit

Do vody přidejte cukr, vařte sirup.
Vařte, dokud se všechen cukr úplně nerozpustí.
Cuketu nakrájíme na malé kostičky, nalijeme hotový sirup, necháme směs vařit jednu hodinu.
Kiwi blanšírujte se slupkou dvě až tři minuty, poté oloupejte ovoce ze slupky.
Sceďte sirup z cukety.
Vařte, znovu naplňte zeleninu na jednu hodinu.
Vložte cuketu v sirupu na sporák, vařte deset minut.
Přidejte kiwi nakrájené na malé kousky.
Pokračujte ve vaření džemu dalších 25–30 minut, dokud nebude zcela uvařený.

Brusinkový ořech

Zvláštnosti . Pro zpestření tykvových polotovarů uvařte džem s brusinkami, sušenými švestkami a ořechy. Ingredience na pamlsek jsou poměrně drahé, ale produkt je opravdu velmi chutný a voňavý, takže alespoň jednu sklenici srolujte.

Komponenty:

cuketa - 1 kg;
brusinky (můžete si vzít čerstvé nebo zmrazené) - 250 g;
švestky - 250 g;
vlašské ořechy (jádra) - 120 g;
cukr - 1 kg.

Jak vařit

Sušené švestky namočte na pět až deset minut do studené vody.
Cuketu očistíme od semínek, nakrájíme na kostičky.
Rostlinné suroviny zasypeme cukrem, necháme dvě až tři hodiny odstát, aby vynikla šťáva.
Na oheň dejte cuketu, přiveďte je k varu, přidejte brusinky, nasekané sušené švestky a nasekané ořechy.
Pokračujte ve vaření pokrmu po dobu půl hodiny.
Hrnec sejmeme z plotny, necháme vyluhovat.
Po dni proces vaření zopakujte.
Hmotu vařte asi půl hodiny, dokud cuketa nezprůhlední.
Hotovou zimní pochoutku naaranžujte do sklenic, srolujte.

Jeřáb

Zvláštnosti . Tento džem lze bezpečně použít nejen jako pamlsek na palačinky nebo čaj, ale také jako náplň do koláčů, muffinů. A sirup poslouží jako základ pro výrobu ovocných nápojů nebo želé.

Komponenty:

aronie - 1 kg;
cuketa - 1 kg;
cukr - 1 kg;
skořice - jedna tyčinka.

Jak vařit

Opláchněte aronie.
Posypte bobule polovinou cukru.
Cuketu oloupeme, nakrájíme na kousky.
Nalijte na bobulově-cukrovou vrstvu.
Zeleninu obalíme vrstvou cukru (zbytkem).
Počkejte tři hodiny, než surovina pustí šťávu.
Vložte tyčinku skořice do hrnce.
Vařte misku na mírném ohni, nezapomeňte míchat, aby se hmota nepřipálila.
Džem vařte asi půl hodiny.
Postup vaření opakujte další den.
V hotovém pokrmu by cuketa měla získat barvu aronie a sirup by měl zhoustnout. Takovou směs lze svinout.

Ostružinová švestka

Zvláštnosti . To je další chuť, která prostě nemůže nechat lhostejným žádného člena vaší domácnosti nebo hosty. Maliny lze nahradit ostružinami.

Komponenty:

ostružina - 100 g;
cuketa - 800 g;
švestka - 600 g;
cukr - 1,1 kg.

Jak vařit

Cuketu nakrájíme, posypeme cukrem.
Počkejte, až pustí šťávu, což bude trvat přibližně tři hodiny.
Dejte hrnec s cuketou na oheň, vařte hmotu pět až sedm minut.
Švestky oloupeme, nakrájíme, přidáme k zelenině.
Pokračujte ve vaření hmoty dalších 12-15 minut.
Vypněte oheň, nechte džem úplně vychladnout.
Do studené směsi přidejte ostružiny, dejte zpět na oheň.
Bobuľovou a zeleninovou hmotu vařte 15 minut.
Nechte džem znovu úplně vychladnout.
Po třetím uvaření narovnáme do sklenic, srolujeme.

Citronový pomeranč

Zvláštnosti . Pro přípravu klasické verze jantarového džemu se do cukety přidávají citrony a pomeranče. Právě tato kombinace poskytuje nejen příjemnou jemnou chuť s mírnou nakyslostí, ale také neskutečnou jantarově průhlednou barvu.

Komponenty:

pomeranče - 750 g;
cuketa - 1,5 kg;
citron - jeden;
cukr - 1,25 kg.

Jak vařit

Oloupejte pomeranče a citrony, odstraňte semínka.
Voňavé suroviny umelte mlýnkem na maso.
Cuketu oloupeme a také rozmačkáme.
Spojte oba polotovary, přidejte cukr, promíchejte.
Směs vařte na mírném ohni 25-30 minut.
Další den postup vaření zopakujte a poté džem srolujte do sklenic.

Milovníci koření mohou zpestřit cuketový džem s citronem a pomerančem, tyčinkou skořice, hřebíčkem. Pokud do misky přidáte snítku máty, produkt se ukáže jako lehký, chladivý. A tím, že do džemu nasypete jen pár jader vlašských ořechů, vytvoříte pokrm s jemnou oříškovou chutí.

Cuketa je pro naši zemi známá a původní zelenina. V průběhu staletí hostesky vymyslely spoustu receptů na jejich přípravu, každý si najde pokrm podle své chuti. Charakteristickým rysem cukety je určitá neutralita chuti, která vám umožňuje vytvářet zcela neočekávaná chuťová řešení - například vařit ananas z cukety s ananasovou šťávou.

Neobvyklé řešení pro sklizeň cukety - lahodné "ananasové" plátky a kostky v sirupu

Výběr produktu

Originální a neobvyklý recept pomůže zpestřit jídelníček a poznat obvyklou cuketu ve zcela novém světle. V chuti, vůni, rovnoměrném vzhledu jsou ananasy od cukety téměř k nerozeznání od těch pravých. Pochoutka přitom vyjde mnohem levněji než ananas z konzervy z obchodu a bude zdravější pro zdraví.

Aby byl tento předkrm opravdu chutný a zdravý, měli byste zodpovědně přistupovat k výběru produktů. Zpravidla existují dvě hlavní přísady - samotná cuketa a ananasová šťáva.

Cuketa

Nejlepší možností by byla domácí cuketa pěstovaná na vaší zahradě. V tomto případě si můžete být 100% jisti jejich kvalitou. Poslouží ale i správně vybraná zelenina z obchodu.

Pro tento recept je třeba vybrat malé, mladé cukety, ve kterých je velmi málo semen. Dá se použít i velká přezrálá zelenina, která má ale téměř celé jádro vyplněné velkými semeny, takže ji musíte vyhodit, což není příliš ekonomické. Nejlépe se hodí vzorky o hmotnosti 120-250 g, ne delší než 20 cm.

Důležité! Barva stonku by měla být zelená. Pokud zaschla, ztmavla nebo úplně chybí, s největší pravděpodobností je cuketa dlouho otrhaná.

Zvláštní pozornost by měla být věnována barvě, tloušťce a stavu pokožky. Mělo by být docela tenké, bez vnějšího poškození (škrábance, oděrky). Barva cukety může být různá - bílá, zelená, pruhovaná. Barva může plynule přecházet z jednoho odstínu do druhého. Zároveň by neměly být ostré přechody a skvrny - zpravidla naznačují začátek hniloby plodu.

Ananasový džus

Při výběru šťávy pro výrobu cukety jako ananasu na zimu byste se neměli snažit šetřit na její kvalitě, protože sklizeň bude muset stát ve sklepě nebo spíži několik měsíců, nebo dokonce celých šest měsíců. Ideální volbou by samozřejmě byla čerstvě vymačkaná ananasová šťáva, ale kvůli její nedostupnosti a vysokým nákladům se můžete omezit na šťávu z obchodu.

Šťávu je lepší volit ve skleněných nádobách, skladuje se tak déle bez ztráty kvality. Také dobrá volba by byla šťáva v kartonové krabici s fóliovou vnitřní vrstvou.

Ve složení produktu by měly dominovat přírodní složky. Ideálně pouze šťávu, bez dodatečného výčtu konzervantů, sladidel apod. Je třeba si uvědomit, že přírodní šťáva bez konzervantů se skladuje méně.

Možnosti receptu

Ananas můžete vařit z cukety podle různých receptů. Drobnými změnami v množství hlavních surovin nebo době vaření můžete získat „ananas“ v sirupu, marmeládě, kompotu nebo téměř kandované cukety.

Tip: Některé ženy v domácnosti, aby dodaly „ananasům“ vhodnější barvu, přidejte do obrobku trochu kurkumy.

Cuketa-ananas na stůl i na zimu

Lahodné občerstvení na sváteční stůl připravíte poměrně rychle as minimální sadou ingrediencí:

kilogram čerstvé cukety;
350 ml ananasové šťávy;
půl sklenice cukru;
dvě třetiny čajové lžičky kyseliny citrónové;
vanilin (volitelně)

Omytá cuketa se oloupe a nakrájí na kroužky střední tloušťky (asi 0,7-15 mm). Pomocí sklenice nebo sklenice se vyřízne jádro se semínky.

Ananasová šťáva se smíchá s cukrem, kyselinou citronovou a vanilkou ve vhodném smaltovaném hrnci. Za stálého míchání se směs zahřívá, dokud se všechen cukr nerozpustí. V této fázi je lepší tekutinu ochutnat, abyste v případě potřeby přidali více cukru.

Do uvařeného sirupu vložíme cuketu, plamen stáhneme do pomalého varu. Kroužky je třeba vařit v jedné vrstvě, 7 minut na každé straně.

Hotové ananasy jsou rozloženy na misku spolu se sirupem. Je vhodné je nechat alespoň pár hodin louhovat, aby se cuketa lépe nasytila chutí a vůní sirupu. Můžete je podávat na stůl jako samostatné občerstvení k čaji nebo připravit lahodný ovocný salát. "Falešné ananasy" jsou sladké, s mírnou kyselostí a k nerozeznání od těch pravých.

Chcete-li připravit cuketu v ananasové šťávě na zimu, musíte mírně změnit množství sirupu tak, aby stačilo úplně naplnit sklenice:

kilogram cukety;
700 ml šťávy;
sklenici cukru;
2/3 lžičky kyselina citronová;
vanilin (podle chuti a přání).

Pro dlouhodobou variantu je lepší nakrájet cuketu na kostky - takto budou ležet těsněji ve sklenici a lépe se nasytí sirupem. Jinak se recept od toho hlavního neliší. Kostky se vaří 15 minut, rozloží se do sterilizovaných sklenic, nalijí se vroucím šťávovým sirupem a zkroutí se sterilizovanými víčky.

Cuketovo-ananasový džem s citronem

Změnou poměrů hlavních ingrediencí můžete vařit ananas z cukety s ananasovou šťávou ve formě hustého džemu.

Poměr produktů je následující:

2-2,5 kg čerstvé mladé cukety;
0,5-0,7 l ananasové šťávy;
1-2 šálky cukru;
0,5 lžičky kyseliny citronové;
vanilin podle chuti.

Na marmeládu je lepší nakrájet cuketu na kostičky, můžete použít i různé formičky. Hlavní je, že na nich nezůstala žádná semínka a všechny kousky jsou přibližně stejně velké.

Tip: Snížením nebo zvýšením množství šťávy můžete změnit hustotu džemu.

Nakrájenou cuketu vložíme do hrnce, zasypeme cukrem a přidáme šťávu. Vše důkladně promícháme a necháme několik minut odstát. Poté se do směsi přidá kyselina a pánev se přesune na sporák. Oheň by měl být střední a po varu se sníží na minimum. Džem vařte 15-20 minut, aby cuketa změkla. Můžete vařit déle, ale je důležité zajistit, aby se kousky zeleniny nerozvařily na kaši.

Několik minut před připraveností se do džemu přidá vanilin, bude stačit 1-2 špetky. Můžete také zkontrolovat chuť a případně přidat cukr. Když jsou cukety hotové, získají krásnou zlatavou barvu a kuchyni zaplní lahodná vůně ananasu.

Do sterilizovaných sklenic vložte plátek citronu, posypte ho špetkou cukru nebo vanilinu. Hotovou marmeládou natřeme navrch a sklenici srolujeme. Dále, tradičně, musí být otočen a zabalen.

Cuketový kompot

Neméně chutný a stejně dostupný je cuketový kompot s příchutí ananasu. Pokud jde o přísady, prakticky se neliší od džemu nebo plátků v sirupu:

1-1,5 kg mladé cukety;
litr šťávy;
0,5 st. Sahara;
0,5 lžičky kyselina citronová;
oranžový.

Stejně jako v předchozích receptech se cuketa oloupe a semena nakrájí na libovolné tvary - kroužky, kostky, trojúhelníky atd. Poté je přendáme do vhodného kastrolu, zalijeme ananasovou šťávou a přidáme čerstvě vymačkaný pomeranč. Směs trvá asi 50–70 minut, poté se zakryje cukrem, přidá se citron a zahřeje se na střední teplotu. Po uvaření se plyn sníží a kompot se vaří asi 5-10 minut.

Hotový nápoj se nalije do sterilizovaných sklenic, sroluje se a nechá se několik dní vařit.

Lahodné a originální jídlo bude skvělým doplňkem každého stolu. Krása cukety v ananasovém džusu spočívá ve snadnosti změny receptury - z jedné sady ingrediencí, změnou jejich poměru, můžete získat několik různých, ale stejně chutných občerstvení. A díky dostupnosti těchto ingrediencí jsou „falešné ananasy“ nejen chutné, ale také rozpočtová náhrada za skutečné konzervované ovoce.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek