Několik kompozic zeleninových směsí pro zmrazení pro budoucí použití. Jak vařit mraženou zeleninu? Jemnosti vaření a zdravé recepty

Nejprve několik obecných poznámek. Tvrdá zelenina, jako je mrkev, brambory, červená řepa, růžičková kapusta, zelené fazolky, plátky kedlubny a červená řepa, by se měla vařit do poloviny a poté ochlazovat a osušit ručníkem nebo na vzduchu. Totéž platí pro různé druhy těstovin, hrách, kukuřičná zrna nebo rýži, chcete-li takové směsi, abyste si později mohli dlabat lahodné polévky nebo míchané přílohy.
Měkkou a křehkou zeleninu, jako je brokolice, květák, pórek, hrášek v luscích, sladká paprika, mladé zelené fazolky, stačí jen mírně povařit, případně přelít vroucí vodou a také usušit.
Houby, cibule, bylinky, špenát, klíčky a výhonky by se měly pouze omýt a sušit.

Po promíchání je třeba směsi rozložit v tenké vrstvě na misku nebo tác speciální do mrazáku a v této podobě dát do šokového zmrazení. Teplota šokového zmrazení v různých mrazničkách může být různá, ale určitě musí být pod -30. V průmyslových instalacích, které jsou mi známé, je teplota -36 a proudění vzduchu, které zajišťuje nejdutější kontakt složek směsi s chladem. Je důležité vědět, že po zmrazení by směs neměla být zmrzlá, zachovat tekutost a separaci složek.

Vaření nebo smažení hotových směsí by se mělo provádět bez rozmrazování, vhazování potřebného množství do vroucí vody nebo dobře rozehřátého oleje.

Takže vlastně směsi:
"rustikální".
Hrášek (ze zavařovací sklenice, předsušený), mrkev na kostičky, květák na kousky, brambory na kostičky, brokolice a květák na kousky, zelené fazolky. Můžete přidat celer nakrájený na malé plátky.
Vhodné jako přísada do vařených brambor, rýže, těstovin, kuskusu. Na kuskus potřebujete při vaření trochu více vody, aby vznikla taková polopolévka, hodí se i jako zeleninový základ pro zcela plnohodnotnou polévku.

"Čínština"
Zelený hrášek papriky, pár klíčků s výhonky (říkáme tomu "nevatim"), plátky červené sladké papriky, kolečka pálivé zelené papriky, pórek, tenké plátky hub.
Hodí se stejně vařená rýže, nebo smažená rýže (potom směs orestujte), těstoviny a rýžové nudle.

"Beijinskaya"
Hrášek, hrášek, celer, petržel, klíčky bez výhonků, kedlubnové plátky, tuřínové plátky, žluté nebo bílé fazole, brambory nakrájené na kostičky.
Aplikace je stejná jako u čínské směsi.

"Minestrone"
Polévková směs Minestrone.
Brambory nakrájené na kostičky, "rohy", červené fazole, celer, pórek na půl kolečka, zelené fazolky, smažená cibulka na půl kolečka.
Uvařte silný vývar, nejlépe kuřecí, přidejte do něj brambory. Zatímco se vaří, připravte zálivku. Do rozehřátého oleje nalijeme potřebné množství směsi a jakmile se komponenty lehce zachytí vařícím olejem, přidáme lžíci rajčatového protlaku, nebo lépe drcených rajčat. Provaříme pět minut a na závěr do zálivky vsypeme půl plátku nadrobno nakrájeného česneku. Nic zvláštního, ale docela dobrá polévka. Je docela vhodný jako přísada do rýže, podává se samostatně.

"Italština"
Sladká paprika na půl kolečka, pórek, smažená cibulka, brambory nakrájené na kostičky, orzo, kousky brokolice a květáku, nadrobno nakrájený špenát, hrášek.

Moje shrnutí je toto:
Při přípravě a použití směsí v podnikání se člověk musí řídit individuální chutí, zkušenostmi a zdravým rozumem. Ve výše uvedených složeních máme na mysli přibližně stejné díly, ale stejně byste neměli přidávat řekněme feferonky tolik jako nakrájené brambory nebo tolik sazenic jako hub. Fantazírujte, vzpomeňte si na svého milovaného a budete šťastní. Přesto je vaření kreativní proces a nestojí mi za to, abych se otrocky řídil sekundami a gramy. Osobně takové směsi používám čistě pro oživení chuti příloh, které jsou v nahé podobě nudné, jako jen brambory, jen rýže nebo jen těstoviny, ale znám lidi, kteří mražené směsi používají jako samostatné přílohy k masům a rybám.
Vyzkoušejte různé způsoby, pokud se vám výsledek zdál zajímavý a povzbudivý, ale pokud ne, tak je to jedno, možná to prostě není váš způsob a styl krmení. A v žádném případě by se podle mého názoru neměla zneužívat frekvence výroby jídel na bázi hotových směsí, přesto je to podle mého názoru spíše prostředek k udržení sebeúcty (Heh, vařená kaše sekerou! ) V případě požáru a ne způsob stravování.

Během zimních měsíců mnoho lidí používá zeleninové směsi z obchodu k domácí přípravě dušeného masa nebo zeleninové polévky. Dnes vám chci nabídnout recept na zmrazení zeleniny na dušené maso na zimu doma.

Směs na guláš se může skládat z různých druhů zeleniny. Hlavní komponenty mohou být:

• rostlinná dřeň;
• lilek;
• sladká nebo paprika;
• rajče;
• mrkev;
• fazolové lusky;
• květák;
• zelený hrášek;
• kukuřice;
• zeleň.

Zde můžete jednat samostatně, měnit množství a složení zeleniny. Nyní si povíme něco o přípravě každé zeleniny zvlášť.

Mladé cukety, bez vytvořených zrn, není třeba před zmrazením čistit. Velké vzorky se oloupou, odstraní se vnitřky se semeny a poté se nařežou.

Na dušení můžete použít syrovou cuketu nebo blanšírovanou 3 minuty ve vroucí vodě. Pokud dodržíte všechna pravidla, pak je vhodnější druhá možnost.

Podívejte se na video z kanálu "S námi chutně" - Jak blanšírovat zeleninu

Lilky by se neměly loupat, ale bude nutné je zbavit hořkosti. Za tímto účelem se lilky nakrájené na kroužky nebo talíře hojně posypou solí a nechají se v této formě 30 minut, aby vytekla hořká šťáva. Poté se lilek omyje ve vodě a nakrájí na kostky.

Stejně jako cuketu lze i lilek zmrazit syrový nebo blanšírovaný. Blanšírujte lilek asi 4 minuty a poté rychle vychladněte.

Sladká paprika

Papriky pro tuto přípravu jednoduše omyjte a nakrájejte na proužky nebo plátky, v závislosti na vašich preferencích. Na barvě papriky v guláši nezáleží.

Rajčata na zeleninový guláš nakrájená na velké plátky. Je lepší, když se z rajčat nejprve odstraní slupka. Za tímto účelem se na spodní části stonku provede řez ve tvaru kříže a rajče se na několik sekund ponoří do vroucí vody. Po této manipulaci lze kůži snadno odstranit.

Mrkev

Mrkev se důkladně omyje, oloupe s tenkou slupkou a poté nakrájí na kolečka, kostky nebo brčka.

Aby si mrkev zachovala barvu a tvar, je lepší ji blanšírovat 5 minut ve vroucí vodě. I když je možné použít syrovou mrkev pro zmrazení dušeného masa.

fazolové lusky

Ze zelených fazolek se odřízne stonek a samotný lusk se nakrájí na kousky dlouhé 3–4 centimetry. Poté se fazole nutně vaří ve vroucí vodě po dobu 5 minut.

Květák

Květák se rozebírá na květenství. Poté musíte zeleninu namočit na 30 minut do slané vody, aby vyšel všechen malý hmyz, který si vybral kudrnatou hlávku zelí. Před zmrazením by měl být květák blanšírován po dobu 3 minut ve vroucí vodě.

Zelený hrášek

Zelený hrášek lze použít jak ve formě lusků, tak ve formě zrn. Ale obě možnosti by měly být nejprve drženy ve vroucí vodě po dobu 4 minut.

Kukuřice

Kukuřici lze blanšírovat ihned na klasu nebo po oddělení zrn. Postup ponoření zeleniny do vroucí vody trvá 4 minuty. Poté by měla být kukuřice ochlazena v ledové vodě.

Zeleň

Chcete-li zmrazit guláš, můžete použít jakoukoli zeleninu. Může to být cibule, petržel, kopr, bazalka nebo jiné bylinky. Zelení by měla být nakrájena nožem a přidána k obrobku.

Zeleninový guláš na zimu: způsoby zmrazení

První a cenově nejefektivnější způsob je zmrazit zeleninu v sáčku nebo nádobě, aniž byste ji předtím zmrazili.

Za tímto účelem se nakrájená zelenina složí do velké nádoby a důkladně se promíchá.

Pozornost! Zeleninu v žádném případě nesolte! V opačném případě bude zelenina dávat šťávu, což není žádoucí pro zmrazení.

Zeleninovou směs rozprostřete po částech do připravené nádoby. Pevně ​​zabaleno a odesláno do mrazáku ke skladování.

Viz video z Lubov Kriuk - Mražení zeleniny. Sklizeň zeleniny na dušení na zimu.

Druhý způsob spočívá v zmrazení zeleniny odděleně na prkénkách a následném smíchání dohromady.

Tato metoda zabere více času, ale výsledek je na obličeji. Zmrazení se ukáže jako drobivé, jako v obchodě, a je snazší vařit takový polotovar, protože se nelepí do jediné hrudky.

Abyste ušetřili čas a námahu, zmrazování zeleniny lze provádět odděleně od sebe, když dozrává. A až se zmrazí dostatečné množství různých přířezů, bude možné začít tvořit zeleninové směsi.

Viz video - Přípravy na zimu. Mražení zeleniny na dušená jídla a polévky

Snem každé hospodyňky je chutně nakrmit rodinu. Dnes jsme kromě čerstvé zeleniny zvyklí používat i mražené produkty. To vám umožní výrazně zkrátit čas na přípravu zeleniny a uvolnit ji pro vytváření těch nejchutnějších pokrmů. Ne každý však ví, jak správně vařit mraženou zeleninu, a proto vám doporučujeme, abyste se přečtením tohoto článku seznámili s hlavními nuancemi.

Nuance volby

Je dobré, když je hostitelka sama schopna připravit a zmrazit zeleninu na zimu. Pokud však chcete koupit správné produkty v obchodě, je důležité pochopit nuance jejich výběru. Základem lahodného pokrmu je nejen jeho správná příprava. Hned na začátku je důležité vybrat správné ingredience. Pokud se jedná například o zabalenou verzi, je důležité věnovat pozornost celistvosti balíčku. Pokud je pečeť obalu porušena, jsou takové výrobky považovány za zkažené.

Není těžké pochopit, zda byla zelenina z balíčků zmražena jednou nebo opakovaně: obal lze mírně zatřást. Pokud jsou současně cítit hrudky, je produkt kromě homogenní hmoty obeznámen s opakovaným zmrazením.

Aby byl pokrm chutný, musí mít správný poměr zeleniny. Neignorujte otok obalu, který výmluvně vypovídá o přítomnosti a progresi mikroorganismů.

tajemství vaření

Pokud jde o samotný proces vaření, je třeba vzít v úvahu, že zelenina zmrazeného typu se obvykle vaří 2krát méně ve srovnání s čerstvými protějšky. Z tohoto důvodu se v některých pokrmech (například v polévkách) dávají jako poslední. Díky nejnovějším mrazicím technologiím zelenina neztrácí své prospěšné vlastnosti. Při procesu zmrazování se tedy nejen minimálně poškodí, ale také si zachovají většinu vitamínů.

Z mražené zeleniny můžete vařit různá jídla, tento proces je prakticky stejný jako vaření čerstvých potravin. Balíčky zeleniny koupené v obchodě už někdy mají určité recepty, které vám mohou usnadnit vaření. Mražená zelenina se navíc nemusí vůbec vařit: dá se jíst i syrová. Pro rozmrazování není nutné balení otevírat. Stačí to dát do nějaké nádoby.

Aby se zelenina správně rozmrazila, stačí ji umístit na spodní polici chladničky, protože optimální podmínkou pro rozmrazování není teplo, ale chlad. Příloha z takové zeleniny by měla být připravena před tím, než se podává na stůl. Některé směsi se vůbec nerozmrazují, ale jsou již ponořeny do vroucí vody. Jelikož je ale každá zelenina jiná, vyplatí se zvážit i různou dobu její přípravy.

Je důležité zvážit množství tekutiny pro vaření. Například na balení směsi o hmotnosti 400 g nebudete potřebovat více než jeden a půl litru vody. Jakmile se voda vaří, přidejte do ní další přísady (včetně soli a koření) a vařte ne déle než 10 minut. Aby hotová směs nebyla vodnatá, používá se ke konci vaření cedník.

Jak péct?

Aby byla vařená zelenina obzvláště chutná, měli byste ji před pečením v troubě nejprve osmažit v hrnci nebo na pánvi. Tím se odstraní přebytečná vlhkost, a proto se pokrm umístěný ve speciální formě nerozteče. Pokud neplánujete smažit zeleninu, ale potřebujete ji zbavit vlhkosti, můžete ji zcela rozmrazit.

Aby se vytvořená miska nespálila na plechu nebo jiné formě, jsou samotné formy mazány rostlinným olejem. Hodí se jak na olivu, tak na slunečnici a dokonce i na řepku. Solení okamžitě rozmražených přísad je nežádoucí, protože sůl vyvolává další tvorbu šťávy. Vypařuje se rychleji, než je nutné, díky čemuž bude pokrm suchý.

Koření se také používá téměř na konci vaření. Průměrná teplota pečení se může pohybovat od 180 do 190 stupňů. Je vhodné péct ne déle než 30 minut a asi 10 minut před koncem procesu je třeba pokrm osolit a opepřit a také dochutit potřebným kořením. Je skvělé, když je v domě sýr: můžete ho potřít a posypat budoucí pochoutku nahoře.

Po vyjmutí pokrmu zpět do trouby se zbylé minuty dopéká. Pak to vytáhnou a naservírují na stůl. Jíst ji přitom můžete nejen horkou, ale i studenou. Zapečená zelenina chutná nejen se sýrem, ale i s vajíčkem.

Jak uhasit?

Dušení se od smažení liší tím, že umožňuje šetrnější zpracování zeleniny. Ve skutečnosti jsou více dušené než smažené. Metoda zahrnuje použití pánve, jen oheň zde na rozdíl od smažení bude menší. Taková zelenina nebude potřebovat více oleje. Malý oheň eliminuje připalování a lepení potravin ke dnu.

Zelenina se vloží do vyhřívané pánve a začne se vařit. Olej se nepřidává okamžitě, protože nejprve se musíte zbavit vlhkosti. Zelenina se dusí, a jakmile se vlhkost odpaří, přidá se olej. Zabere to docela dost, takže pokrm nebude mastný. Můžeme podávat s bramborami, rybami nebo masem.

Jak vařit na pánvi?

Smažení na pánvi je považováno za nejrychlejší způsob vaření zeleniny. Je to méně problematické než pečení v troubě, i když to má své nevýhody. Pánev se zahřeje, poté se na dno nalije olej. Po rozložení zeleniny začněte smažit.

Smažte je na středním ohni, protože se mohou připálit na vysokou teplotu. Po odpaření vody a osmažení zeleniny se oheň zmírní a ještě pár minut dusí. Recepty na smažení na pánvi mohou být velmi rozmanité. Například nakrájené ovoce a bylinky se často přidávají na konci smažení, mletí v mixéru a smíchání se škrobem. Takové „přísady“ chřadnou spolu se smaženou zeleninou.

Jak vařit v pomalém hrnci?

Metoda vaření v páře je pozoruhodná tím, že jako jediná pomáhá při zpracování zachovat maximum léčivých látek a vitamínů. Je lepší dusit v pomalém sporáku, který má speciální režim pro vaření takových pokrmů.

Do hlavní mísy se nalije voda, nad ní se umístí nádoba se zeleninou, která se musí dusit. Zařízení je uzavřeno, je nastaven časovač (doba zpracování zpravidla netrvá déle než 8-15 minut). Na konci úpravy v páře se zelenina vyjme, přenese do jiného pokrmu, dochucuje potřebným kořením. Po smíchání se podávají na stůl.

Tímto způsobem můžete vařit nejen zeleninu samotnou. Recepty lze obměňovat přidáním obilovin nebo dokonce masa. Některá zelenina připravená touto metodou je považována za dietní potravinu. Je důležité vzít v úvahu nuanci, že multivarka má své vlastní pokrmy, a proto se v něm nemusíte pokoušet používat něco, co k zařízení kategoricky není vhodné.

Jak vařit zeleninu?

Aby se zelenina nevařila, musíte vzít v úvahu proces jejich zmrazení. Zpravidla se kultury před zmražením zalijí vroucí vodou a ihned se vloží do studené vody. To eliminuje úplné vaření nebo vaření produktů. Samotný proces varu bude následující.

Nalijte vodu do pánve, přiveďte ji k varu a poté do ní vložte mraženou zeleninu. V tomto případě není nutné předběžné odmrazování. Jakmile se voda vyvaří, přidáme potřebné koření a sůl a dusíme asi 10 minut. Zeleninu není nutné přeexponovat, protože z toho bude nejen nasycená vlhkostí, ale také ztratí své užitečné vlastnosti.

Poté, co je zelenina vyjmuta z pánve a převrácena v cedníku, je umístěna do jiné nádoby, v případě potřeby je přidána zálivka. Zpravidla to zlepšuje chuť pokrmu. Nyní se může podávat u stolu.

Recepty v troubě

se slaninou

Existuje mnoho receptů na pečení, díky kterým můžete zeleninu uvařit chutně a snadno.

Můžete je kombinovat například se slaninou. K tomu budete potřebovat:

• koření a bylinky (podle chuti);
• slanina (300-350 g);
• balení mražené zeleniny (0,9 kg).

Vaření začíná nakrájením slaniny na malé kousky. Položí se na plech a vloží se do trouby a slanina se v ní nechá ležet nejvýše 6 minut při teplotě 190 stupňů.

Slaninu po vyjmutí z trouby posypte nejprve zeleninou a poté kořením. Poté se znovu vloží do trouby k pečení, ale tentokrát chřadnou ne déle než pět minut. Po vyjmutí pokrmu lze podávat ke stolu. Tento recept můžete vylepšit strouhaným sýrem, když jím posypete pokrm ještě horký.

S vejcem a mlékem

Takový kastrol lze připravit, pokud je k dispozici:

• zeleninová směs - nejméně 900 g;
• tvrdý sýr - 150 g;
• mléko - 150 ml;
• vejce - 3 ks;
• rostlinný olej - 30-35 g;
• sůl podle chuti.

Tento recept se od předchozího liší tím, že vyžaduje předvaření zeleniny.

Proces vytváření lahodného pokrmu se bude skládat z několika po sobě jdoucích fází:

• vložte zeleninovou směs do vroucí vody, vařte ne déle než 5-6 minut;
• po uvaření se hodí zpět do cedníku a čeká, až tekutina úplně vyteče;
• zeleninová směs se rozetře na vymazanou formu;
• odděleně rozklepněte vejce, přidejte k nim mléko a strouhaný sýr, sůl;
• zelenina se nalije hmotou a budoucí jídlo se vloží do trouby, která je již zahřátá na asi 180 stupňů;
• asi po 10–12 minutách se pokrm vyjme z trouby, dochutí čerstvými bylinkami a podává se.

S kuřecím řízkem

Chcete-li rodinu chutně nakrmit, můžete vařit pokrm ze zeleniny v sáčcích a kuřecího masa. Chcete-li to provést, připravte následující přísady:

• čištěná voda - 60-65 ml;
• kuřecí řízek - 400-450 g;
• zakysaná smetana - nejméně 80 g;
• zelenina - 1000-1200 g;
• sůl, bylinky, koření podle chuti;
• sezamová semínka - ne více než 15 g;
• pepř - 5-6 ks.

Zatímco se trouba předehřívá, vyndejte zeleninovou směs, položte ji na plech a nalijte navrch vodu. Vezmou kuřecí řízek, nakrájí ho na kousky, zabalí do koření. Směs se posype solí, na ni se položí plátky masa. Sezamová semínka se přidávají do zakysané smetany a na ni se nalije výsledný „koláč“.

Poté můžete zeleninu péct v troubě při teplotě 190 stupňů po dobu 20 minut. Pokud se vám zdá, že čas na propečení masa nestačí, můžete jej zvýšit o 5-7 minut. Po uplynutí stanoveného času se pokrm vyjme z trouby, rozloží na talíře a ozdobí čerstvými bylinkami. Recept můžete zpestřit přidáním některých hub do omáčky ze zakysané smetany se sezamovými semínky.

Domácí mrazení

Je nemožné nezmínit, jak si uvařit zmrazení sami, protože to nebude horší než v obchodě. Navíc není náročný na výrobu a v budoucnu bude vždy možné jej použít jako přílohu. Takovou zeleninovou směs lze také smažit, vařit, péct a dusit. Jarní zeleninu můžete i zamrazit.

Aby bylo možné provést zmrazování, jsou zpočátku určeny s konkrétními typy produktů. Jsou vybírány, pečlivě kontrolovány, zda nejsou poškozené a hnijí. Zeleninové plodiny se dále omyjí, suší a odstraňuje se z nich vše nepoživatelné. Poté se vybraná zelenina nakrájí na kousky a velikost se zvolí podle vašeho uvážení.

Je důležité vzít v úvahu skutečnost, že některá zelenina bude muset být zalita vroucí vodou. Pokud například plánujete zmrazit papriku, mrkev, řepu nebo zeleninu, je tento proces povinný. Ihned po vložení a vyjmutí z vroucí vody je však potřeba vše vložit do studené vody. Poté opět následuje fáze sušení, jinak se zelenina v mrazáku promění v ledovou kouli.

Nakrájené kousky musíte dobře vysušit, připravit na ně plastové sáčky. Je žádoucí, aby měly zipy - to vám ušetří zdlouhavé zavazování a také vám to umožní zbavit se přebytečného vzduchu uvnitř. Obaly je třeba vybírat těsněji, aby se během provozu neroztrhly.

Po umístění zeleniny do sáčku se z ní snaží odstranit co nejvíce vzduchu. Můžete předmrazit tak, že kousky položíte na formu a dáte ji do mrazáku. Po zmražení se kusy zabalí do sáčků a opět uloží ke skladování. Olej lze také použít k zmrazení greenů a vytvořit s ním originální kostky ledu. K tomu můžete použít formuláře pro kostky; poté, co jsou také zabaleny a uloženy v mrazáku. Chuť takové zeleně bude vždy mimořádná, jako by byla právě natrhaná ze zahrady.

Aby byla mražená směs kvalitní, dobře a dlouho skladovaná v mrazáku, je nutné hlídat teplotní režim. Pro ni je nejlepším indikátorem údaj -20 stupňů. Kromě toho musíte vzít v úvahu důležitý bod: pokud je rodina malá, není třeba zmrazovat zeleninu v obrovských pytlích.

Zmrazování a rozmrazování poškozuje kvalitu produktu, a proto je lepší použít celý malý sáček, než vyndat z mrazáku velké množství a rozmrazovat ho.

Podívejte se na video níže, jak vařit mraženou zeleninu.

V dnešní uspěchané společnosti jsme si zvykli dělat vše na cestách. Životnímu rytmu se přizpůsobují i ​​způsoby vaření. Hospodyňky dávají přednost zmrazení zeleniny předem na přípravu smažených hranolků a polévek, protože to šetří čas. Jak zamrazit zeleninové směsi na zimu, abyste si později pochutnali na rozmanitých a chutných prvních chodech?

Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na dokonalou polévku nebo boršč: někdo si nedovede představit horkou bez brokolice, někdo rád přidá květák a fazole. Každý velký obchod s potravinami bude mít na výběr různé míchané zeleninové směsi, ale proč kupovat továrně vyrobené pevné přísady, když si můžete vyrobit domácí směs podle svých představ?

Jak zmrazit zeleninovou směs na polévku?

Všechny ingredience jsou individuálně vybírány, takže si s receptem můžete hrát, jak chcete. Hlavním pravidlem je používat pouze čerstvou zeleninu bez známek hniloby, jinak může jeden produkt zničit celou sklizeň.

Důležité: je nežádoucí přidávat zeleninu do směsi zeleniny, protože produkty ve směsi jsou pevné a potřebují čas na vaření. Petržel nebo kopr je nejlepší zmrazit zvlášť, aby se do polévky přidaly jako poslední.

Ingredience

Porce: - +

• zelí 500 g
• cibule 300 g
• mrkev 400 g
• rajčata 300 g
• fazole 200 g
• Sladká paprika 200 g
• cuketa 300 g

v jedné porci

Kalorie: 30 kcal

Bílkoviny: 1,3 g

tuky: 0,1 g

Sacharidy: 5,9 g

40 min. Video recept Tisk

Ohodnoťte článek

Líbil se vám recept?

Nóbl! Musím to opravit

Výslednou směs lze buď ihned přidat do vroucí vody, nebo použít na smažení. Pokud si spočítáte cenu použité zeleniny v sezóně, vyjde vám, že je mnohem levnější koupit čerstvou sadu a strávit půl hodiny mrazem, než kupovat hotovou směs z obchodu.

Zmrazení zeleninové směsi pro lahodný boršč

Pokud vám čas nedovolí strávit 2 hodiny týdně tím, abyste zajistili celé rodině zdravý první chod, ale potřebujete se dostat ven, pak si zeleninu klidně zamrazte!

Tento recept osloví zaneprázdněné lidi a studenty. Výslednou směs lze použít k přípravě polévek, hlavních jídel a salátů, které si dodají vitamíny po celý rok.

Čas na vaření: 40 minut

porce: 20

Energetická hodnota

Na 100 g hotového výrobku:

• kalorie - 33,9 kcal;
• bílkoviny - 1,2 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 7,1 g.

Ingredience

• cibule - 300 g;
• mrkev - 400 g;
• rajčata - 300 g;
• řepa - 300 g;
• sladká paprika - 200 g;
• cuketa - 300 g.

Rada:červenou řepu můžete vynechat, pokud plánujete připravit všestrannou směs na lahodný nálev, maso nebo bramborový guláš.

Vaření krok za krokem

1. Zeleninu důkladně očistíme a opláchneme tekoucí vodou: cibuli a řepu oloupeme, mrkev očistíme od nečistot, sladkou papriku zbavíme stopky se semínky.
2. Pomocí tvarovaného nože proměníme zeleninu v umělecké dílo, jako na fotografii. Souhlasíte, je mnohem zajímavější vidět zvlněnou řepu a mrkvové hvězdy v boršči než jen kostky. Kudrnatý nůž může proměnit jídlo v dovolenou, zvláště pokud je pro děti připraven boršč.
3. Nakrájenou zeleninu posíláme do misky a promícháme, rovnoměrně rozmístíme všechny barevné kontrasty.
4. Výsledná hmota je rozložena do balíčků se spojovacími prvky. Směs je vhodné balit po 100 gramech, aby se potřebné množství ve správný čas bez problémů rozmrazilo.
5. Balíčky schováme do mrazáku. Zásoba zeleniny na zimu je připravena!

Rada: do směsi můžete přidat koření nebo bylinky. Pokud však plánujete vařit univerzální směs, omezte se na zeleninu uvedenou v receptu.

Mrazivá tajemství

K přípravě směsí používejte pouze čerstvou, nehnijící zeleninu. Produkty, které se již začaly kazit, je lepší okamžitě zpracovat nebo je dát do smažení na první chod a nenechávat je na zimu v mrazáku.

Nezanedbávejte kouzlo kudrnatého nože, protože je schopen zpestřit i nudné jídlo. Při použití zmrazené zeleniny je důležité dodržovat jednu podmínku: neměla by být podrobena dodatečnému rozmrazování. Směs ihned přidejte do vroucího vývaru nebo horké pánve.

Jak dlouho vydrží míchaná zelenina?

V mrazáku se směsi skladují 12 měsíců. Neměli byste ale dělat obrovské dávky, které zaberou celý mrazák, jakmile vás právě taková sada zeleniny omrzí. Je lepší zmrazit různé směsi, střídat produkty, abyste si každý týden mohli vychutnat jedinečnou polévku nebo přílohu.

Kde skladovat zeleninové směsi?

Pro zmrazení je vhodné používat malé sáčky se zipy, které jsou určeny pro porcované přířezy. Lze je však nahradit malými plastovými nádobami nebo běžnými sáčky.

Rada: Tajemství drobivých směsí ze supermarketu je jednoduché. 2-3 hodiny po zmrazení musíte sáček rozdrtit rukama nebo protřepat nádobu s plátky zeleniny, aby se kostky k sobě nepřilepily. Takové akce se několikrát opakují, dokud nejsou zcela zmrazeny, a poté můžete zeleninu vyzvednout z mrazničky lžící a nezávisle upravit část.

Recept na tyto směsi je jednoduchý. Nemusíte si lámat hlavu nad tím, co uvařit k večeři. Hotový sáček stačí vytáhnout z lednice, přidat do boršče, nálevu nebo jiné polévky a vychutnat si nový pokrm. Taková porce vitamínů a živin v každodenní zimní stravě zvedne celkový tón a uleví od blues.

Ohodnoťte článek

Líbil se vám recept?

Nóbl! Musím to opravit