Velmi chutné domácí nudle. Recept na domácí nudle. Domácí nudle

Potěšte své blízké lahodným receptem na domácí vaječné nudle z tohoto článku.

Domácí nudle jsou velmi chutné jídlo. Vyznačuje se nejen příjemnou bohatou chutí, ale také tím, že je na rozdíl od těstovin z obchodu zdravé a vyrobené z přírodních produktů.

Vaječné nudle mohou být samy o sobě kompletním jídlem. V tomto případě se doplňuje omáčkou nebo rostlinným olejem. Do těsta se často přimíchává šťáva z červené řepy nebo špenátová šťáva. To dává nudlím zajímavý růžový nebo zelený odstín. Takže to dopadá velmi lahodné domácí těstoviny.

DŮLEŽITÉ: Kromě toho se první jídlo z vaječných nudlí může ukázat jako neuvěřitelně bohaté a příjemné na chuť. Nejoblíbenější je kuřecí vývar a čínské polévky.

K vaření nudlí není potřeba nějaká neobvyklá sada ingrediencí. Vše se dá sehnat v obchodě, ale pokud máte možnost, pořiďte si domácí slepičí vejce na nudle. Doplní nejen chuť, ale také udělají nudlím příjemnou žlutou barvu.

Budete potřebovat:

Mouka- 220 g (plus dalších 20 g mouky na posypání hotového výrobku, vyberte mouku nejvyšší kvality, nezapomeňte ji prosít).
Vejce- 2 ks. (jak již bylo řečeno, nejlepší je použít domácí vejce).
Olej- 1 sl. (jakýkoli rostlinný olej, dodá nudlím pružnost).
Sůl- 0,5 lžičky (pro doplnění chuti, ale v receptu to nelze použít vůbec).

Příprava krok za krokem:

Připravte všechny potřebné produkty a mixér s miskou. (Těsto na nudle můžete zadělat i ručně, ale tento proces je delší a pracnější).
Do mixéru nasypte mouku, předem ručně prosátou přes síto.
Nalijte sůl, zašlehejte vejce a rostlinný olej.
Zapněte režim míchání produktů a počkejte, až se hmota změní na hrudky - to je základ testu.
Těsto z mixéru nalijeme na povrch a ručně uhněteme do velké hrudky. Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny „odpočinout“ do lednice.
Po uplynutí času by měla být hrudka rozřezána na několik částí. Každý kousek je třeba velmi tence vyválet válečkem a nakrájet nožem na proužky preferované šířky. Hotové nudle posypeme moukou.

Krok za krokem recept na nudle s fotografií

Domácí vaječné nudle: recepty

Další recept na domácí nudle zahrnuje přísné dodržování proporcí ingrediencí:

Na 100 g mouky přidáme do těsta 1 vejce (vhodné je dát přednost domácím vejcím).
Také 100 g mouky „vyžaduje“ 1/4 lžičky. sůl (nepoužívejte extra sůl, ale běžnou kuchyňskou nebo mořskou sůl).
Na každých 100 g mouky je třeba do těsta přidat 0,5 lžičky. jakýkoli rostlinný olej.

Ručně uhněteme těsto:

Prosejte mouku (nutné!) a nasypte ji na sklíčko
V kopečku uděláme důlek a postupně přidáváme olej s vejci, uhněteme potřebné množství těsta.
Těsto můžete hníst i pomocí pekárničky v režimu "Hnětení těsta".
Na hotovém testu je třeba trvat, jak se říká, „odpočívat“. Chcete-li to provést, zabalte jej do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do chladničky.
Poté nakrájejte vyválený plát těsta běžným nebo speciálním nožem na krátké nebo dlouhé nudle.

DIY vaječné nudle

kalorie vaječné nudle

Vaječné nudle jsou zdravé jídlo, ale vzhledem k tomu, že obsahují pšeničnou mouku, jsou dost kalorické. Použitím celozrnné mouky v receptu však můžete z pokrmu dosáhnout ještě více výhod.

Nutriční hodnota vaječných nudlí:

Video: "Domácí vaječné nudle"

Těstoviny jsou dostupné a prodávají se všude. To vedlo k tomu, že jsme zapomněli na skutečnou chuť domácích nudlí. Navíc pořád spěcháme. Pojďme alespoň tento víkend hýčkat sebe a své blízké domácími těstovinami s rajčaty pokapanými olivovým olejem. Jednoduché a vkusné. Domácí nudle se chutnají jíst nejen jako samostatné jídlo, ale můžete je okořenit i kuřecím vývarem. polévce to jen prospěje - bude chutnější a zasytí.
Čerstvé domácí nudle jsou opravdovou lahůdkou. Tento zdravý a zdravý pokrm je navíc velmi jednoduchý na přípravu doma. Vaše chuť vám řekne a ukáže v receptu krok za krokem, jak vařit domácí nudle. Takže recept na domácí nudle.
Na 4 porce budete potřebovat:

mouka - 300 g
vejce - 3 kusy
olivový olej - 2 polévkové lžíce
sůl - 0,5 lžičky

Na stole udělejte z prosáté mouky velký skluz, do středu nalijte olivový olej, rozklepněte vejce, osolte.
Pokud máte mixér, pak dobře hnětete mixérem, použijte speciální trysky na těsto. Když těsto zhoustne, posypte ho moukou a položte ho na kuchyňský stůl. Těsto by mělo vychladnout, teprve potom budou domácí nudle vynikající! Nyní je třeba těsto energicky hníst ručně, asi 10 minut, dokud se úplně nepřestane lepit na povrch stolu.

Pokud nemáte tak báječného pomocníka v kuchyni, pak můžete těsto zadělat rukama, bude to pracnější.

Těsto srolujte do koule a zabalené v plastové fólii nechte 30 minut uležet. Tato doba je zachována, aby těsto dosáhlo a stalo se více plastickým.

Po půl hodině těsto znovu položte na stůl a válečkem rozválejte na velkou tenkou vrstvu. Těsto můžete rozdělit na 2-3 díly, aby bylo snazší ho vyválet co nejtenčí.

Čím tenčí těsto vyválíme, tím lépe (mělo by být co nejtenčí). Těsto necháme 20 minut – vyválenou vrstvu necháme zaschnout. Nyní těsto nakrájíme na tenké úzké stuhy, libovolné šířky, která se vám nejvíce líbí. Pokud máte rádi domácí nudle, pak vám neuškodí, když si pořídíte speciální stroj na krájení těsta - vykrajovátka na nudle. Díky kterému snadno nakrájíte těstoviny a upravíte tloušťku domácích nudlí. Pokud ještě nemáte, můžete těsto nakrájet na úzké proužky pomocí kulatého vykrajovátka na pizzu.

Pokud máte k dispozici obyčejný kuchyňský nůž, můžete to udělat takto: těsto svinuté na tenkou vrstvu srolujte do válečku a poté jej nakrájejte ostrým nožem na plátky. Poté je třeba plátky odvinout zpět. Při výběru tloušťky těsta nakrájeného na stuhy se můžete řídit tím, že během procesu vaření se domácí nudle zdvojnásobí nebo dokonce ztrojnásobí.
Domácí nudle jsou hotové, nyní je musíte vařit tak, že je vložíte do vroucí osolené vody a nezapomeňte čas od času promíchat.

Pokud získáte více nudlí, než potřebujete k přípravě pokrmu, můžete je řádně vysušit - nechat je několik dní na plechu nebo velké desce a nezapomeňte je pravidelně obracet. Poté lze suché nudle skladovat na suchém místě přemístěním do skleněných nádob nebo jiných k tomu vhodných nádob.

V Itálii se čerstvé těstoviny, nazývané "pasta fresco", na rozdíl od suchých špaget a těstovin (pasta secca) nevaří dlouho - stačí pár minut a je dovoleno je ani trochu nedovařit. Ale můžete vařit až do úplného vaření, hlavní věcí není převařit, protože jinak se jakékoli těstoviny promění v nechutný nepořádek.

Své kulinářské lahůdky můžete posunout dále a vyrobit si krásné barevné těstoviny – žluté, oranžové a dokonce i zelené.
Tajemství výroby takových domácích nudlí je následující - do těsta lze přidat různá přírodní barviva. Pokud tedy chcete získat krásný žlutý odstín nudlí, přidejte do rozšlehaných vajec trochu šafránu. Chcete-li získat pomerančovou pastu, přidejte do uhněteného těsta 2 lžíce rajčatového protlaku.

A nakonec, abyste získali neobvyklé domácí zelené nudle, přidejte do těsta 150 g vařeného a poté rozmačkaného špenátu. Jak můžete vidět, recept na výrobu domácích nudlí není složitý, pokud jej uvaříte alespoň jednou, budete toto jídlo milovat navždy.
Dobrou chuť!

Víte, jak vařit domácí čínské nudle?

je především domácí kuřecí vývar a samozřejmě nudle z ruční těsto. Nyní existuje mnoho druhů a druhů hotových nudlí (pasta) na prodej pro různé chutě a rozpočty, ale skutečná domácí kuchyně nás vybízí k tomu, abychom si ji mohli vyrobit sami. No, nebo si alespoň představte, jak se to dělá. Proto ukazuji, jak se připravuje těsto na domácí nudle, ať je v prasátku vašich receptů.

Budete potřebovat:

vejce 1 ks
voda 1 polévková lžíce.
špetka soli
mouka 7-8 lžic se skluzavkou

Fotorecept krok za krokem:

Prosejte do mísy mouka v mouce udělejte důlek a rozbijte ho do něj vejce. Přidejte půl skořápky (1 polévková lžíce) vody, štípnout sůl a pár kapek olivový olej. Nožem uhněteme těsto, do vajíčka postupně vmícháme mouku. Když je těsto ještě polotekuté, ale už ho můžete vzít do ruky, přendejte ho na pomoučený stůl nebo prkýnko, na kterém ho budete hnětat.

Rukama za stálého přidávání mouky hněteme těsto. To lze provést na desce a vzít těsto do ruky. Takhle.

Není nutné přidávat všechnu mouku, jakmile těsto dostatečně zhoustne a pruží, vytvarujte z něj kouli, zabalte ji do potravinářské fólie, aby neoschla, nechte 5-10 minut odpočinout.

Na vyválení těsta rozřízněte kouli na 4 díly a vytvořte 4 malé kuličky.

Vyválejte je jeden po druhém. První vyrovnejte kouli do dortu a poté válečkem vyválejte na prkně od středu ke krajům přidáváme mouku. Tloušťka válcovaných koláčů může být různá. Obvykle nudle roluji Průměr 26-28 cm. Jedná se o hutnější těsto. A když dělám domácí nebo, tak těsto rozválím do průhlednosti. Na fotografii je vidět, že těsto propouští světlo.

Ve výsledku získáte čtyři srolované koláče. Nyní můžete nudle nakrájet tak, jak chcete. Například dort nakrájejte na proužky. Proužky naskládejte na sebe. A nakrájíme na proužky nožem - to je klasická forma domácích nudlí.

Existuje i jiný způsob řezání, šetří to čas. Srolované koláčky naskládejte na sebe a srolujte do trubičky. Nudle nakrájejte šikmo z jedné strany tuby, poté z druhé, upravte šířku a délku.

Položte nudle na rovný povrch a rukama je roztáhněte. Obvykle správně uhnětené a vyválené nudle se snadno oddělují a nelepí se.

Nudle jsou hotové a pokud máte vývar, můžete je už vařit. Obvykle dávám nejprve vařit vývar a zatímco se vaří, hnětu nudle. Jak vařit vývar, viz ⇒

Rada:před vložením nudlí do vařícího vývaru je udělejte svařování- v samostatném hrnci přiveďte k varu vodu (1 litr) a vložte nudle do vroucí vody. Míchejte, aby se nepřichytila ke dnu hrnce. Jakmile se voda znovu vaří, slijte nudle do cedníku a teprve potom je vložte do vroucího vývaru. To je nutné, aby aby byl vývar čistý.

Čerstvé nakrájené nudle se vaří velmi rychle. Poté, co ho hodíte do vroucího vývaru, počkejte, až vyplave na povrch.

Domácí nudle se velmi dobře drží. Moje babička udělala těsto na nudle z 10 vajec a po nakrájení osušila v troubě, vložila do čistého, suchého látkového sáčku a tak skladovala. Nudle můžete rozložit na rovný povrch a sušit je při pokojové teplotě občasným zvednutím a promícháním. Suché nudle lze skladovat ve skleněné nádobě, těsně uzavřené. Suché nudle by se měly vařit stejně jako čerstvé nudle, ale déle. Nechte vařit 5-7 minut. Suché nudle již nevyplavou na povrch vývaru.

Tak tomu říkají domácí nudle. Babička ho vařila z kuřete, které ráno běhalo pod oknem. V těch letech, dokonce i ve městech, lidé žijící v soukromém domě vždy chovali kuřata a vysazovali zahradu. U stolu babička naservírovala na talíři nudle s částí kuřete a neodebrala maso od kosti. Z bohoslužby se mi zachoval talíř, který darovala babička mamince ke svatbě - Dulevo porcelán 1957. V něm uvádím pravé domácí nudle - Nudle s velkým písmenem.

Dobrou chuť!

Domácí nudle. Krátký recept.

Budete potřebovat:

vejce 1 ks
voda 1 polévková lžíce.
špetka soli
olivový olej 0,5 lžičky (nebo jakákoliv zelenina)
mouka 7-8 lžic se skluzavkou

Nudle z tohoto množství produktů vystačí na 5-6 litrů vývaru. Pokud máte méně vývaru, tak zbylé nudle osušte a použijte příště.

Do mísy prosejeme mouku , v mouce udělejte důlek a rozklepněte do něj vejce. Přidejte půl skořápky ( 1 polévková lžíce) vody, špetka soli a pár kapek olivového oleje. Nožem uhněteme těsto, do vajíčka postupně vmícháme mouku. Když je těsto ještě polotekuté, ale už ho můžete vzít do ruky, přendejte ho na pomoučený stůl nebo prkýnko, na kterém ho budete hnětat. Rukama za stálého přidávání mouky hněteme těsto. Není nutné přidávat všechnu mouku, jakmile těsto dostatečně zhoustne a pruží, vytvarujte z něj kouli, zabalte ji do potravinářské fólie, aby neoschla, nechte 5-10 minut odpočinout. Kouli rozřízněte na 4 části a vytvořte 4 malé kuličky. Rolujte je jeden po druhém od středu k okrajům, dokud nebudou mít průměr 26-28 cm , posypání moukou. Tortilly nakrájejte na nudle o délce a šířce, která vám vyhovuje. Položte nudle na rovný povrch a rukama je roztáhněte. Před vložením do vroucího vývaru uvařte nudle . Nudle vařte ve vývaru, dokud nevyplavou na povrch.

V kontaktu s

Jak vyrobit nudle doma 3 možnosti vaření

Domov pod vašima rukama může mít jakoukoli podobu. Můžete jej stříhat podle svého uvážení mašličkami, trojúhelníky, čtverci, pruhy atd. Obecně platí, že vše závisí na vaší představivosti. Vaření nudlí je v podstatě snadné. Nevyžaduje obrovské množství přísad a sil. Ale přesvědčte se sami, nabízím tři recepty na výrobu domácích nudlí, výběr je na vás. Níže se tedy podívejte, jak si vyrobit nudle doma.

RECEPT #1 (bez vody)

SLOŽENÍ:

mouka - 1 (jedna) sklenice;
vejce - 3 (tři) kusy;
sůl - podle chuti.

VAŘENÍ:

Prosejeme mouku a přisypeme sklíčko. Nahoře udělejte prohlubeň. Sůl.
Rozšleháme vejce a vlijeme do mouky. Důkladně promíchat. Nechte působit 30 minut. Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 2-3 mm.
Necháme trochu oschnout a nakrájíme na tenké nudle.

RECEPT č. 2 (s mlékem)

SLOŽENÍ:

1 (jedna) sklenice mouky;
1 (jedno) vejce;
2 (dvě) polévkové lžíce mléka;
sůl (jedna "dobrá" špetka).

VAŘENÍ

Nasypte mouku na stůl nebo velké prkénko na skluzavce a uprostřed vytvořte prohlubeň. Vejce rozšleháme se solí a mlékem a opatrně vlijeme do důlku.
Postupně do tekutiny přidávejte mouku a zvyšujte prohloubení, dokud se mouka zcela nespojí s tekutinou. Poté dobře prohněteme, aby vzniklo tuhé těsto.
Těsto dejte do mísy a přikryjte utěrkou namočenou v horké vodě tak, aby se utěrka těsta nedotýkala. Po 20 minutách těsto rozválejte na tenkou vrstvu.
Po „kynutí“ je těsto měkké a elastické a dobře se vyvaluje. Během vyvalování vrstvu otočte a posypte trochou mouky.
Hotovou vrstvu je třeba z obou stran trochu vysušit. Toho lze dosáhnout tak, že jej necháte na stejném stole nebo jej přenesete na suchou látkovou utěrku a několikrát jej otočíte.
Doba schnutí závisí na teplotě vzduchu. Bude zapotřebí přibližně 30-40 minut. Nyní těsto srolujte jako váleček a nakrájejte na kousky.
Nakrájené proužky protřepejte a rozložte do sucha (pokud jsou nudle určeny ke skladování) nebo ihned použijte.

RECEPT č. 3 (s kyselinou citronovou)

SLOŽENÍ:

2 (dva) šálky pšeničné mouky;
půl sklenice vody;
1 (jedno) vejce;
2 (dvě) špetky soli;
1 špetka kyseliny citronové.

VAŘENÍ:

Rozklepněte vajíčko do misky s vysokým okrajem. Prošlehejte vidličkou a přidejte sůl. Po soli přidejte kyselinu citronovou. Nenechá těsto plavat a zadrží lepek. Poté do nádoby nalijte vodu a promíchejte.
Mouku přidejte do tekutiny po několika částech a dobře promíchejte, aby nevznikly hrudky. Pokud máte v kuchyni pekárnu, pak bude nejlepším pomocníkem při hnětení těsta na nudle.
V důsledku hnětení byste měli získat elastickou kouli těsta, která nebude příliš hustá, ale ani příliš měkká. Kuličku těsta nakrájejte na několik kusů a každý z nich rozválejte na tenkou vrstvu.
Těsto vyválejte podle libosti: někdo má rád tenčí nudle, jiný dává přednost jen tlustým těstovinovým provázkům. Totéž platí o délce těstovin! Když těsto dosáhne požadované tloušťky, nakrájejte ho ostrým nebo kudrnatým nožem a opatrně oddělujte každou řeznou nit.
Nyní je potřeba nakrájené nudle pořádně vysušit. To lze provést dvěma způsoby. První je nechat přes noc zaschnout, rozložit na stůl nebo poslat na plechu do trouby na 60 °C na 20-30 minut, což uděláme. Opatrně položte nudle na pečící papír a poté je vložte do trouby. Papír není potřeba mazat.
Po uplynutí stanovené doby nudle zkontrolujte a pokud jsou suché, vyjměte je z trouby. Nechte mírně vychladnout a uložte do sáčků nebo zabalte do pergamenového papíru - vaše nudle jsou zcela hotové!

PS. Přátelé, můžete snít a dát nudlím jinou barvu, viz níže, jak toho dosáhnout:

K přípravě zelených nudlí se místo vody do mouky přidá špenátové pyré (jeden díl až dva díly mouky) nebo koprová šťáva nebo šťáva z petrželky.
Chcete-li získat červené nudle, přidejte rajčatový protlak v množství 120 g na 250 g mouky nebo šťávy z červené řepy. U žlutooranžových nudlí se přidává mrkvová šťáva.

Čerstvé barevné nudle je třeba těsně před vařením sušit déle než běžné nudle. Pokud si přejete, můžete vytvořit mnoho originálních receptů na domácí nudle. Do těsta přidejte například trochu másla nebo zakysané smetany.
Místo běžné mouky vezměte pohanku. Rýžové nudle připravíme uhnětením těsta z 1,5 hrnku rýžové mouky, 1 lžíce škrobu, 1 hrnku vody a soli.

Dobrou chuť!

Podívejte se na video níže, dokonale popisuje postup výroby domácích nudlí. Zkuste vařit. Doufám, že se ti to bude líbit.

Jaká lahodná polévka s domácími nudlemi, ale prostě vynikající! Pravděpodobně nenajdete člověka, který by řekl, že toto jídlo nemá rád. Bohatý vývar s kuřecím masem a domácími nudlemi - to je prostě nádhera.

Nicméně, a bohužel, ne každý umí vařit domácí nudle - někdo nedostane těsto, někdo uvaří nudle. Ale ne všechno je tak špatné, všechno se dá naučit, doporučujeme zvážit recepty: jak s tím správně vařit nudle a polévky.

Jak vařit domácí nudle: klasický recept

Jak vařit:

Kuřecí vejce rozbijeme a vložíme do hluboké nádoby;

Potom vejce dobře rozšlehejte vidličkou do pěny;

Přidejte trochu soli, podle svého uvážení a promíchejte;

Naléváme mouku, dokud hmota nezhoustne a nezíská strukturu těsta;

Z těsta vytvarujeme malou kuličku, zabalíme ji do igelitového sáčku;

Dáme do lednice na půl hodiny;

Poté housku vyjmeme, rozdělíme na dvě porce;

Z každé části vytvarujeme malý dort, aby se dal snadněji vyválet;

Poté pomocí vykrajovátka na nudle nebo běžného válečku vyválíme dort o tloušťce ne větší než 2 mm;

Když se vyvalují tenké koláče, musí být nakrájeny na proužky o šířce ne větší než 5 cm;

Všechny proužky dáme na hromádku a pak pomocí kráječe na nudle nebo nože nakrájíme na nudle;

Hotové nudle by měly mít část 2x2;

Poté všechny hotové nudle dáme na moukou posypané prkénko a osušíme.

Jak vyrobit domácí kuřecí nudle

Komponenty pro test:

Sklenice pšeničné mouky;
Kuřecí vejce - 1 kus;
Špetka soli;
1 malá lžíce rostlinného oleje.

Na polévku:

Kuřecí maso, hřbety - 2 kusy;
Kuřecí prsa - 1 kus;
Jedna mrkev;
Jedna malá cibule;
Hromada zeleného kopru;
Domácí nudle;
Trochu soli a černého pepře.

Rozbijte slepičí vejce a vložte je do šálku;
Do vejce přidejte rostlinný olej a sůl. Vše důkladně prošlehejte vidličkou nebo metličkou, dokud se neobjeví pěna;
Potom přes síto prosejeme mouku do jiného hrnečku, uprostřed uděláme prohlubeň a vlijeme do ní rozšlehané vejce;
Vše promíchejte vidličkou, dokud nebude hustá směs;
Pracovní plochu poprašte moukou a položte na ni těsto. Hněte jej rukama na elastickou strukturu;
Vložte do plastového sáčku a dobře zabalte. Necháme 30 minut;
Poté nakrájíme na dvě porce a každou rozválíme válečkem na tenký koláč. Vyválejte co nejtenčí;
Válcované koláče sušte 20 minut;
Koláčky dobře posypeme moukou, aby se nudle během varu neslepily;
Nakrájíme je na proužky o šířce 5-7 cm;
Proužky složíme do tvaru hromádky a nakrájíme na nudle;
Dáme do síta a protřepeme, aby se přebytečná mouka rozpadla;
Potom slámu rozložíme na dřevěné prkénko nebo na stůl a usušíme;
Nyní přejdeme k přípravě polévky. Myjeme záda a prsa;
Rozložíme hřbety do kovové nádoby, nalijeme vodu a zapálíme;
Jakmile se hřbety uvaří, na povrchu se objeví pěna, je třeba ji odstranit;
Poté vložte prsa do vroucího vývaru, přidejte sůl;
Cibuli omyjeme a vložíme přímo ve slupce do vývaru, získá zlatavou barvu;
Mrkev důkladně opláchněte, oloupejte slupku a nakrájejte na 3-4 díly. Dáme do polévky;
Polévku vaříme 40 minut, poté z ní vyjmeme kuřecí maso, mrkev a cibuli;
Maso nakrájíme na kousky, mrkev nadrobno;
Nudle vařte zvlášť v osolené vodě do měkka, 5–7 minut. Nudle můžete vařit přímo ve vývaru, ale během varu se vývar zakalí;
Poté na talíř nalijte vývar, vložte tam kousky masa a mrkev, přidejte nudle a podávejte.

Jak vařit rýžové nudle doma

Budeme potřebovat následující produkty:

Rýžová mouka - půl kilogramu;
Kuřecí vejce - 3 kusy;
Voda - 1 velká lžíce;
Trochu soli.

Jak vařit:

Oddělte vejce od skořápky a vložte do velké mísy;
Vejce osolíme a rozšleháme. Pro šlehání můžete použít šlehač, mixér nebo mixér;
Musíte porazit vejce, dokud se nevytvoří pěna;
Rýžová mouka by měla být nalita na povrch stolu v malé hromadě;
Uprostřed kopce uděláme malý důlek a nalijeme do něj rozšlehaná vejce se solí;
Pomalu hněteme těsto. V případě potřeby přidejte trochu vody. Struktura těsta by měla být měkká;
Z těsta vytvarujeme kouli;
Kouli rozdělíme na 4 části;
Každou část válejeme válečkem nebo speciálním strojem ve formě tenkého a téměř průhledného koláče;
Každou vrstvu z obou stran dobře posypte moukou a nechte 20-30 minut zaschnout;
Poté každou vrstvu nakrájíme na střední proužky a nakrájíme je ve formě tenkých nudlí;
Nudle osušíme a přendáme do suchého sáčku.

Jak vařit wok nudle doma

Jaké ingredience je třeba zakoupit:

100 gramů vepřového masa;
Žárovka - 1 kus;
300 gramů zelených fazolí;
Rýžové nudle dle vašeho uvážení;
1 čerstvá paprika;
Rostlinný olej;
1 velká lžíce sójové omáčky;
Cukr - 2 lžičky;
Trochu mletého černého pepře.

Pojďme k vaření:

Vepřové maso omyjeme, odstraníme žilky, filmy. Osušte papírovými ručníky;
Fazole omyjeme teplou vodou;
Z cibule oloupeme slupku a nakrájíme na kostičky;
Sladkou papriku očistíme od semínek, zbavíme stopky a nakrájíme na proužky;
Položíme pánev na sporák, nalijeme rostlinný olej a zahřejeme;
Do rozpáleného oleje vsypeme kostky cibule, brčka pepře a zelené fazolky. Všechno smažíme;
Mezitím si nakrájíme maso ve formě tyčinek nebo brčka;
Po 5 minutách přidáme do smažení plátků zeleniny kousky masa spolu s mletým černým pepřem. Vše smažíme 5-7 minut;
Poté v misce smíchejte sójovou omáčku s cukrem a dobře promíchejte;
Připravenou omáčkou přelijeme zeleninu a maso. Snižte teplotu a vařte 7-8 minut;
Rýžové nudle připravené podle výše uvedeného receptu by se měly vařit 5-7 minut;
Poté hotové uvařené nudle vložíme do pánve se zbytkem ingrediencí a promícháme, aby se omáčka a šťáva ze zeleniny a masa vsákly do nudlí. Vařte další 2-3 minuty;
Miska je hotová, dejte ji na talíře a podávejte

Jak vařit nudle udon doma

Co potřebujeme:

Půl kila nerafinované mouky;
Mouka, bělená pšenice - 150 gramů;
Horká voda - 250 ml;
Sůl - 4 malé lžíce.

Pojďme k vaření:

Sůl rozpusťte ve sklenici teplé vody a promíchejte. Míchejte, dokud se veškerá sůl nerozpustí;
Mouku obou odrůd dejte do hlubokého hrnku a dobře promíchejte;
Po úplném rozptýlení soli ve vodě nalijte vodu do mouky a zadělejte těsto. Mělo by se ukázat jako chladné a elastické;
Vyrobíme z něj kouli a vložíme ji do plastového sáčku;
Zabalíme ručník a položíme ho na podlahu, jak to dělají japonští kuchaři;
Poté se postavíme na těsto a pár minut na něj šlapeme;
Dále koláč vyndejte a vyválejte, přeložte napůl a znovu vyválejte;
Poté jej znovu přesuneme do tašky, zabalíme do ručníku, položíme na podlahu a dupneme;
Opět vyjměte z obalu a srolujte. Takže musíte udělat 3-4 krát. Těsto by mělo být dokonale hladké;
Nakonec vložte do sáčku a nechte tam 4 hodiny;
Po 4 hodinách je třeba těsto znovu prošlapat a poté jej rozválíme na tenkou vrstvu o tloušťce 4 mm;
Srolovanou vrstvu přeložíme na tři - dvě strany otočíme doprostřed vrstvy;
Poté ostrým a dlouhým nožem nakrájejte složený koláč na tři kroužky o tloušťce 3 mm;
Na sporák postavte hrnec s vodou, přiveďte k varu a přidejte udon nudle. Vařte do měkka, 7-8 minut;
Uvařené nudle několikrát promyjeme a podáváme.

Jak vařit tenké domácí kuřecí nudličky

Pro test:

2 vejce;
Sklenici mouky.

Na polévku:

700 gramů kuřecího masa;
Voda - 2 litry;
Mrkev - 1 kus;
Jedna hlava cibule;
Jedna sladká paprika;
Trochu soli;
Pár snítek kopru.

Recept:

Vejce rozbijte do mísy a smíchejte s moukou;
Uhněteme chladné a elastické těsto;
Poté z něj vytvarujeme malou kuličku a necháme 15-20 minut;
Kouli vyválíme ve formě tenkého koláče, jeho tloušťka by měla být asi 2 mm;
Dort sušte 20-30 minut;
Poté dort nakrájíme na proužky o tloušťce 6-8 cm;
Tyto proužky složíme na hromádku a nakrájíme na tenké nudle, podobné nudlím;
Rozházejte nudle na stůl a nechte uschnout;
Kuřecí maso se nakrájí na porcované kousky, vloží se do hrnce, nalije se voda a nasadí se plyn;
Jakmile se voda vaří, odstraňte pěnu shora, přidejte sůl do vývaru;
Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji ve formě půlkroužků, nalijte je do vývaru;
Omyjeme mrkev, oloupeme a tři se středním struhadlem. Ve vývaru také usínáme;
Papriku očistíme od semínek a stopky, nakrájíme na nudličky a vložíme do vývaru;
Přibližně 10 minut před připraveností nalijeme tenké nudle do vývaru a vaříme, dokud se neuvaří;
Na závěr polévku posypeme drobnými kousky kopru.

Tajemství výroby domácích nudlí

Po hnětení by těsto mělo stát 30-40 minut;
Po vyválení by koláčky neměly sušit příliš dlouho, jinak se vysuší a rozpadnou;
Vařit nudle by nemělo trvat déle než 7-8 minut. Jinak se rozvaří a změní se na kaši.

Domácí nudle jsou vždy vynikající. Můžete s ním vařit různé pokrmy. Například s rýží nebo udonem můžete vařit různé druhé dobroty se zeleninou nebo masem. Domácí nudle se ale perfektně hodí ke kuřecímu vývaru.

Připravte nudle podle navrhovaných receptů a potěšte svou rodinu těmito pokrmy!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek