Lahodný letní koláč s třešněmi a meruňkami. Kynuté koláče s meruňkami a třešněmi Recept na výrobu koláče s třešněmi a meruňkami krok za krokem

Čokoládový a jahodový dort! Milovníkům sladkého a opravdovým milovníkům čokoládového pečiva vřele doporučuji vyzkoušet tento úžasný recept ve vlastní kuchyni. Chutný, bohatý, krémový a lahodný koláč, který rozhodně stojí za vaši pozornost!

Ingredience:
mouka 200 gr.
cukr 200 gr.
vejce 3 ks.
kakaový prášek 2-3 lžíce.
máslo 50 gr.
slunečnicový olej 100 ml.
prášek do pečiva na těsto 2 lžičky.
vanilin.
Plnicí:
vypeckované třešně 300 gr.
meruňka 200 gr.
cukr 1-2 lžíce.
Krém:
zakysaná smetana 20% 300 ml.
moučkový cukr 5-7 lžic.
strouhané bobule podle chuti.
Způsob vaření:
1) Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme máslo a slunečnicový olej, postupně přidáváme kakao a dobře mícháme, aby se nevytvořily hrudky. Poté přidáme prášek do pečiva, vanilin a postupně přidáváme mouku. Těsto by mělo být hodně husté, jako Nutella.


2) Třešně a meruňky se vypeckovaly, přidalo se trochu cukru 3) Forma se vymazala olejem, těsto se nalilo, uhladilo se po celé formě a navrch se naskládaly bobule. Vmícháme do těsta a znovu uhladíme.
3) Formu vymažeme tukem, vylijeme těsto, uhladíme po celé formě a poklademe lesními plody. Vmícháme do těsta a znovu uhladíme.
4) Pečeme v předehřáté troubě 30-40 minut. Připravenost kontrolujeme špejlí; nemělo by na ní zůstat žádné mokré těsto.

5) Připravte krém: smíchejte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a nastrouhaným ovocem, vyzkoušejte, kolik bobulí bude ve vaší smetaně přijatelné.
6) Jakmile koláč vychladne na pokojovou teplotu, vyjměte jej z formy a vymažte krémem, můžete koláč na několika místech trochu propíchnout nožem, aby se do vnitřku koláče dostalo více smetany. Nechte koláč absorbovat krém po dobu 2-3 hodin a pravidelně přidávejte smetanu na koláč a pod koláč. Chutný, bohatý, krémový a lahodný koláč je připraven! Dobrou chuť a dobrou náladu!

Mouku prosejeme spolu se solí. Máslo a moučkový cukr vyšlehejte mixérem do krémova. Dáme do mísy, přidáme vejce, mouku a nastrouhanou citronovou kůru. Míchejte do hladka. Z těsta vytvořte kouli a poté ji rukama roztlačte na kotouč. Zabalte do potravinářské fólie a dejte na 1 hodinu do lednice.

Na pomoučené ploše těsto rozválejte na obdélník, jehož šířka a délka by měla být přibližně o 6 cm větší než zvolený pekáč. Formu zakryjte pergamenem. Těsto položte tak, aby pokrývalo nejen dno, ale i boky formy. Přebytečné těsto odřízněte. Znovu zakryjte fólií a dejte na 2 hodiny do chladničky.

Meruňky a třešně omyjeme, osušíme, rozpůlíme a zbavíme jádřinců. Zahřejte olej na pokojovou teplotu. Sušené meruňky namočíme na 30 minut do horké vody. Sceďte v cedníku, osušte a rozmixujte v mixéru na pyré. Pokračujte v šlehání a přidejte 4 polévkové lžíce. l. cukr, pak máslo, vejce a mouku.

Vychladlé těsto na několika místech propícháme vidličkou. Vzniklou hmotu rozložte a povrch vyrovnejte. Troubu předehřejte na 200°C. Do formy naskládejte půlky meruněk do řady, mezi ně vložte třešně. Navrch posypeme zbylým cukrem. Pečte 30 minut, poté snižte teplotu trouby na 170°C a pečte dalších 25 - 30 minut. Podávejte teplé.

Chuť koláčů pečených v troubě je nám známá už od dětství. Měkké, křehké, aromatické, se zlatavou kůrkou se již dlouho staly oblíbeným pokrmem v mnoha rodinách. Lihovinové koláče mohou být vyrobeny z nekynutého kynutého těsta s různými náplněmi z brambor, jater, zelí atd., ale obzvláště dobré jsou koláče ze sladkého kynutého těsta s náplní z čerstvého ovoce. Zvážíme recept na takové sladké kvasnicové koláče plněné třešněmi a meruňkami.

Ingredience:
- na těsto:
čerstvé droždí. - 50-70 gr.;
cukr - 1 sklenice;
mléko - 0,5 litru;
mouka - 0,5 kg;
- na kynuté těsto:
mouka - 0,5 kg;
vejce - 5 ks;
margarín - 250 g;
cukr - 1 sklenice;
vanilkový cukr - 15 g;
sůl - špetka.
- Na plnění:
meruňka - 500 gr.;
třešňové bobule - 500 g;
cukr - ½ šálku.

Doba vaření - 60 minut + 55 minut - doba kynutí těsta + 30 minut - doba pečení.

Příprava:

Nejprve si připravte těsto. Smíchejte droždí a cukr.

Zahřejte mléko na trochu více než pokojovou teplotu a nalijte ho do droždí a cukru.

Nechte 5-10 minut, dokud se nevytvoří kvasnicová „čepka“.

Poté přidejte mouku.

Všechny ingredience smícháme metličkou tak, aby nebyly hrudky.

Těsto necháme 15 minut na teplém místě vykynout.
V této době rozpusťte margarín.

Rozklepněte vejce do nádoby.

Přidejte špetku soli a prošlehejte je.

Po 15 minutách vezměte naše těsto.

Přidejte ingredience na těsto:
- rozšlehaná vejce;

roztavený margarín;

Poté mouku, cukr a vanilkový cukr.

Uhněteme řídké těsto.

Zakryjte čistým ručníkem nebo ubrouskem a nechte 40 minut.
Během této doby omyjte třešně a meruňky. Meruňku zbavíme pecky a nakrájíme ji na plátky. Pokud chcete, můžete třešně také odstranit pecky.

Po 40 minutách by se těsto mělo zvětšit 2-3krát.

Krátce prohněteme na pomoučené ploše.

Z těsta odtrháváme kousky a tvoříme placky.

Do středu koláče nasypte 1 lžičku cukru, poklaďte pár třešněmi a plátky meruněk.

Konce těsta spojte a vytvarujte placičku.

Hotové koláče položte na plech vymazaný rostlinným olejem, těsně k sobě.

Vložte je do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 30 minut, dokud nejsou hotové.

Hotové koláče vložte do nádoby a přikryjte čistou utěrkou.

Užij si víkend!

AnapaMama.ru

Díky svěží vrstvě pusinky vypadá třešňový koláč slavnostně a hodný slavnostního stolu.

Má moučný, drobivý základ, který pouze podporuje bobulově-proteinovou náplň podle principu mísy, aniž by zatěžoval dezert.

Višňově-meruňková kyselost, zvyšující chuťový kontrast, úspěšně „ředí“ okolní sladkost.

Po vysokých teplotách bobule neztrácejí sytou barvu, nešíří se a zachovávají si tvar. V příčném řezu proto pečivo s třešňově-oranžovo-bílým ornamentem vypadá ještě atraktivněji.

Třešňový koláč. Ingredience

200-250 g třešní;

200-250 g meruněk;

125 g másla/margarínu;

220 g cukru

200 g mouky

1 lžička prášek na pečení

2 lžičky škrob

Třešňový koláč. Příprava

Podle receptu si můžete připravit koláč nejen s čerstvými třešněmi a meruňkami, ale také s konzervami. Důležité je bobule nejprve umístit do síta a nechat kompotovou tekutinu odkapat. Meruňky lze také bezpečně nahradit broskvemi, které dokážou třešňovou náplň pevně „objmout“.

Oddělíme bílky od žloutků. Smícháme 100 g cukru, žloutky, máslo nebo margarín, prášek do pečiva a mouku.

Výsledné těsto zabalené ve filmu se umístí na půl hodiny do chladničky. Opatrně rozdělte vychladlé a pružné těsto na dno formy a vytvořte nízkou stranu.

Těsto zakryjte pergamenem a posypte fazolemi, aby bylo těžší. Dejte péct na 180 stupňů po dobu 10-15 minut.

Z třešní a meruněk odstraňte pecky. Meruňky natrháme napůl. Vyšlehejte bílky do husté, stabilní pěny.

Na zpola dokončenou dortovou vrstvu položte třešně a každou zakryjte polovinou meruněk. Nakonec po celé ploše rozložte bílky. Znovu dáme péct, beze změny teploty, na 30-35 minut.

Je jen jeden pocit silnější než moje láska k ovocným koláčům: nenávidět proces jejich pečení. Ovoce je k dispozici pouze v létě. V létě je horko. Když už je horko, zapnout troubu je prostě zločin. Tohoto zločinu se ale dopouštím každý rok v období třešní a meruněk, protože láska k pečení s těmito plody překonává moji nechuť k horku.

Tento recept jsem získal před mnoha a mnoha lety z časopisu "Burda" a od té doby ho používám již deset let s vynikajícím úspěchem. Každopádně mě ještě nikdy nezklamal.

Na přípravu koláče potřebujeme 200 gramů změklého másla nebo rozpuštěného másla (lze nahradit i margarínem). Hlavní je krémová konzistence, které není tak těžké v teple dosáhnout. Toto máslo rozetřete se sklenicí krystalového cukru.

Přidávejte vejce jedno po druhém – pouze čtyři velká nebo pět, pokud jsou malá.

Nyní do máslovo-vaječné směsi přidejte mouku. Nedokážu pojmenovat jeho přesné množství – záleží na másle, vejcích a kvalitě samotné mouky. Za stálého míchání přidávám půl sklenice. Těsto by mělo být viskózní, ne tuhé, nemíchejte rukama, jen použijte lžíci.

Konzistence bude asi tato:

Nyní začneme těsto obohacovat kořením. Vyberte si některou ze svých oblíbených. Přidala jsem citronovou kůru, kardamom, muškátový oříšek a skořici.

Lžící nalijte těsto do pánve. Naaranžujte vypeckované třešně a půlky meruněk.

No, teď je čas jít do horké trouby! Pečte, dokud nebude hotová. Připravenost ověříme sirkou. Těsto dobře kyne.

Vyjměte z formy, nakrájejte, vychladněte.