Velmi chutný medový dort se zakysanou smetanou. Medový dort se zakysanou smetanou. Začněme sestavovat "Ryzhik"

Tento neobyčejně lahodný dort zná každý, je snadné ho koupit v obchodě, ale samozřejmě nezůstane ani vaše rodina lhostejná, pokud si ho dovolíte vyrobit sami. Voňavá medová pochoutka dokáže rozveselit domácnost a udělat z nedělního pití čaje nezapomenutelné.

Pro test budete potřebovat:

Kuřecí vejce - 2 ks;
Máslo (ne pomazánkové) - 100 g;
Květový med - 3 polévkové lžíce;
Pískový cukr - 1 sklenice;
Pšeničná mouka (nejvyšší kvalita) - 500 g;
Soda - 1 lžička

K přípravě krému si vezměte:

1 sklenice granulovaného cukru;
Vanilková esence - 1 lžička;
Zakysaná smetana (nejméně 20 procent tuku) - 600 g.

Med by se měl brát v tmavší barvě. Obvykle bývá chutnější. Je lepší koupit od dobrých včelařů, ale vystačíte si s tím, co nabízejí v obchodě.

Příprava těsta

Vejce a cukr ušlehejte mixérem do nadýchané hmoty.
Dále k těmto složkám přidáme sodu, voňavý med, změklé máslo, vše důkladně promícháme.
Nádobí se směsí vložíme do vodní lázně a za míchání vaříme asi 10 minut, dokud se med úplně nerozpustí.
Poté přidejte ½ mouky a vařte, dokud těsto nezačne tmavnout.
Odstavte misku z plotny a nechte směs vychladnout.
Do mírně vychladlé hmoty přidejte zbývající mouku, těsto vypracujte do hladka.
Těsto rozdělíme na 8 částic a po zakrytí fólií jej dáme na 30 minut „odpočinout“ na chladné místo.

O složitosti pečení koláčů

Zapněte troubu a zahřejte ji na 200 stupňů.
Namočíme pracovní plochu a rozložíme na ni pečící papír – na něm budeme vyválet koláčky.
Těsto rozválíme, vezmeme plochou desku požadovaného průměru a položíme ji na výslednou „palačinku“ a vyřízneme kruh podél obrysu.
Spolu s papírem posíláme těsto do trouby a také odřezky z dortu (později tato drobenka poslouží na ozdobu).
Doba pečení každého koláče je asi 3-4 minuty, dokud nebude mít krásnou zlatavou barvu.
Zatímco se peče první koláč, stejným způsobem vyválejte druhý.
Celkem by mělo být 8 koláčů.

Smetana na vaření

Vychlazenou zakysanou smetanu vyšleháme, postupně k ní přidáváme krystalový cukr a vanilku. Je třeba šlehat, dokud se krém nestane hustým a objemným.

Pak je tu velmi jednoduchá práce: musíte sbírat dort. Dorty klademe na sebe, nezapomeneme je rovnoměrně namazat krémem. Krémem natřeme i vrchní dort, upečené zbytky dortů převedeme do drobenky a dort posypeme navrch.

Dort na pánvi

Pro test potřebujeme:

Tmavý voňavý med - 100 g;
Máslo - 100 g;
Cukr - 150 g;
Zakysaná smetana (obsah tuku 20% nebo více) - 50 g;
Pšeničná mouka (nejlépe nejvyšší třídy) - 400 g;
Kuřecí vejce - 3 ks;
Jedlá soda - 1 lžička

K přípravě krému si vezměte:

Cukrový písek - 200 g;
Vanilkový cukr - 1 lžička;
Zakysaná smetana (obsah tuku 20% nebo více) - 700 g;
Citron (pro přidání pikantní kyselosti) - 1 ks.

Těsto

V míse smícháme cukr, med, máslo, za stálého míchání hmotu zahřejeme do stavu stejnoměrnosti, nepřivedeme k varu.
Aniž byste zapomněli odstranit z tepla, přidejte sodu do horké hmoty a důkladně promíchejte. Směs by měla být lehčí a pěnová.
Hmotu chlaďte asi 5 minut.
Do vychladlé směsi postupně přidávejte tři vejce, po přidání každé vzniklé hmoty metličkou promíchejte.
Dále přidáme zakysanou smetanu a důkladně promícháme.
V poslední fázi přidejte do směsi prosátou pšeničnou mouku a znovu promíchejte, dokud nebude hladká.
Těsto by mělo být hladké, jednotné, měkké a lepkavé - to je indikátor jeho připravenosti.
Těsto zakryjte fólií, nechte 3 hodiny vychladnout (můžete přes noc).
Po vytažení z lednice těsto rozdělte na 7 stejných dílů.
Jednu část těsta necháme na stole, ostatní posypeme moukou, dáme opět do lednice - seženeme dle potřeby.
Pracovní plochu posypte moukou a vyválejte z ní kruh o tloušťce 3-4 mm. požadovaný průměr (podle velikosti pánve). Děláme to s každým ze šesti kusů.
Vezmeme pánev se silným dnem, dobře ji rozehřejeme a koláč přendáme. Smažíme asi minutu z každé strany bez oleje. Koláčky jsou křehké, proto je třeba je opatrně obracet.
Po vyjmutí dortů je musíte opatrně oříznout pomocí ploché šablony.
Po vychladnutí odřezky uděláme na drobenku - použijeme na posypání.

Krém

Smícháme zakysanou smetanu, cukr, vanilin a promícháme.
Podle chuti přidáme šťávu z půlky citronu a kůru.
Vzniklou hmotu šlehejte metličkou do hladka.

Sbíráme dort.

Vaření medového dortu v pomalém hrnci

Dort můžete vařit v pomalém hrnci za použití stejných přísad jako v prvním receptu. Po uhnětení těsta a jeho přípravě k práci nastavíme na ukazateli režim „pečení“ a čas je 50 minut.

Po 35 minutách nezapomeňte otevřít víko multicookeru a propíchnout sušenku párátkem na několika místech.

Sušenku vyjměte z mísy až po vychladnutí. Dále musíte udělat pečlivou práci: výslednou sušenku podélně nakrájejte na 4-5 koláčů.

Recept na smetanu si můžete prohlédnout také v prvním a druhém receptu.

Medový dort se zakysanou smetanou a banány

Velmi originální spojení medového dortu s příchutí banánu.

Dort připravíme podle prvního receptu (klasický) a kromě krému mezi dortíky opatrně vyskládáme tenká kolečka banánu, většinou se na dort použijí 2 kusy tohoto ovoce, které máme rádi.

Vaření originálního dortu s ovocem

Pokud vás léto potěšilo dobrou úrodou jahod, pak určitě dopřejte svým blízkým jemný medovník s těmito luxusními bobulemi.

Hospodyňky často hledají na internetu recept, jak si doma uvařit medovník se zakysanou smetanou. Tento koláč je jednou z nejdostupnějších a nejlevnějších možností sladkého pečiva. K jeho výrobě není potřeba mnoho ingrediencí. Vše, co potřebujete, je vždy k dispozici každé hostitelce. Ale správná kombinace produktů dělá chuť hotového pokrmu vynikající a jemnou.

O výhodách domácího pečení

K upečení lahodné domácí kuchyně není vůbec nutné stát celý den u plotny. Potřebuji najít recept, díky kterému bude pečení rychlé a snadné. Jednou z těchto možností je všemi oblíbený medový dort. Svůj název získal podle toho, že má jemné medové aroma. Příjemná kombinace medového těsta dělá tento dezert neobyčejně chutným, doslova se rozplývá v ústech. Kromě medovníku můžete uvařit i další domácí koláče. Například od sovětských časů jsou nejoblíbenější možnosti:

Nejčastěji však ženy v domácnosti vaří medový dort, protože recept je velmi jednoduchý, a pokud si přejete, můžete si koupit hotové koláče, chuť tím neutrpí. Přírodní med, který je součástí hotového dezertu, dělá tento sladký pokrm nejen chutným, ale i zdravým. Totéž lze říci o zakysané smetaně a másle, které jsou součástí smetany: pokud jsou tyto produkty přírodní a neobsahují rostlinné, ale živočišné tuky, dort se ukáže jako vydatný a výživný.

Přibírání na váze po takovém dezertu nebude fungovat se vší touhou. Člověk se po jednom nebo dvou soustech cítí sytý a další už nechce. Výbornou snídaní může být chutný medový dort, ale dezert je vhodné podávat s čajem, kakaem nebo horkým mlékem. Aby byl koláč ještě zdravější a výživnější, mnohé hospodyňky ho zdobí čerstvým nebo ovocem získaným z kompotu.

Domácí dezert připravený starostlivou maminkou nebo babičkou jistě osloví hlavní milovníky sladkého – děti.

Medový dort doma

Každá začínající hostitelka se snadno vyrovná s přípravou medového dortu, pečením koláčů a výrobou krému. Receptů je mnoho, hlavní je najít ten nejjednodušší. Ve skutečnosti je medovník domácí koláč se zakysanou smetanou nebo jinou smetanou.

K vaření budete potřebovat:

130 g másla;
sklenici cukru;
3 polévkové lžíce medu;
lžička sody;
2 vejce;
4 šálky mouky;
500 g zakysané smetany a sklenice cukru na smetanu.

Abyste si mohli připravit medový dort doma, musíte:

Smíchejte roztavený margarín s medem a krystalovým cukrem, výslednou směs zahřejte;
Přidejte sodu nebo prášek do pečiva, zahřívejte ve vodní lázni, dokud homogenní hmota nezbělá;
Rozklepněte vejce, dobře promíchejte;
Přidejte mouku a vypracujte těsto. Nemusí to být moc tuhé, ale ani těsto nebude fungovat. Pokud se ukázalo, že je vodnaté, můžete přidat trochu více mouky;
Vzniklé těsto rozdělíme na osm dílů, každý díl rozválíme válečkem na tenký kruh, upečeme do zlatova. Všechny kruhy by měly být přibližně stejně velké;
Hotové koláčky oddělte zvlášť, aby se neslepily. Můžete je položit na čistou bílou látku nebo pergamenový papír složený v několika vrstvách;
Připravte zakysanou smetanu, máslo nebo pudink podle jakéhokoli receptu;
Všechny dorty namažte krémem. Poslední dort, kromě smetany, může být posypán drobenkou ze sušenek nebo strouhanou mléčnou čokoládou, zdobený libovolnými bobulemi nebo ovocem.

Hotový moučník můžeme dát přes noc do lednice, aby se všechny dorty řádně nasákly náplní.

Tajemství zakysané smetany

Aby byl dort nejen chutný, ale i zdravý, je nejlepší si krém připravit sami. Mnoho hospodyněk k tomu používá šlehačku. Opravdu je to dobrá volba, protože chuť je velmi jemná. Ale smetana má poměrně vysoký obsah kalorií a průmyslové výrobky mohou obsahovat škodlivé přísady. Proto je nejlepší verzí krému zakysaná smetana. Jeho klasický recept je poměrně jednoduchý a vyžaduje velmi málo přísad. Recept na medovník s domácí zakysanou smetanou je bezesporu nejlepší recept na výrobu tohoto dezertu.

Existuje mnoho variant zakysané smetany, z nichž nejjednodušší je zakysaná smetana šlehaná s krystalovým cukrem. Existuje ale zajímavější varianta, kdy se do stejných surovin přidá máslo a špetka voňavého vanilinu nebo vanilkového cukru. Zde jsou některá tajemství lahodného krému:

Krém by neměl být příliš tekutý, jinak z něj nepůjde vyrobit velkolepé dekorace. Také příliš tekutá hmota se po koláčích rozteče a nevsákne se do těsta.

Dekorace dortu

Pečení ze sušenkového těsta se smetanou je vhodné, protože může být zdobeno různými způsoby, v závislosti na touze a představivosti hostesky. K tomu můžete použít speciální cukrářské nástroje, ze kterých se krém vytlačuje na povrch dortu v podobě různých složitých figurek. Pokud hosteska připravuje medový dort se zakysanou smetanou, musíte najít recept krok za krokem, který nabízí možné možnosti dekorace hotového výrobku.

Zde jsou některé zajímavé možnosti designu:

Hotový dezert ozdobte figurkami vytvarovanými z potravinářského tmelu nebo marcipánu;
Povrch dortu posypeme směsí nastrouhané hořké (tmavé) a mléčné (světle hnědé) čokolády;
Vyrobte si ze smetany originální nápis odpovídající situaci, např.: "Happy wedding day", "Happy angel's day", "Happy New Year". To lze provést vytlačením krému na povrch z cukrářské trubičky;
Pomocí stejné trubky ozdobte horní dort „hranicemi“ ve formě vlnitých nebo klikatých čar, nakreslete různé kudrlinky a květiny.

Pečivo můžete ozdobit nadrobno nakrájenými kousky barevné marmelády nebo posypat dekorativní různobarevnou polevou, která se často používá při zdobení cupcaků a velikonočních dortů.

"Lazy" verze dezertu

Abyste mohli vyrobit lahodný dort, není vůbec nutné dorty péct sami, můžete si koupit hotové. Prodávají se ve všech obchodech a supermarketech, v odděleních cukrovinek. Chcete-li připravit lahodný dort se zakysanou smetanou, stačí tento krém uvařit podle klasického receptu a potřít jím hotové koláče a poté dát misku přes noc do lednice na namočení.

Chcete-li ochutnat, pokud je vše provedeno správně, tato možnost není v žádném případě horší než dort s domácím těstem, protože zakoupené koláče se vyrábějí podle stejného receptu. Jediný rozdíl je v tom, že se do nich přidávají konzervační látky, aby se koláče skladovaly po dlouhou dobu, ale tyto přísady neovlivňují chuť hotového dezertu.

Před nákupem dortů byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že se nelámou a nerozpadají. Dort je nejlepší tvarovat na plochém dřevěném prkénku. Musí být dostatečně široký. Pokud taková deska neexistuje, můžete povrch stolu jednoduše pokrýt čistým pečicím papírem v několika vrstvách. Nejprve se první dort opatrně položí na povrch stolu, poté se opatrně potře krémem.

Bezpodmínečně potřete celý povrch dortu včetně rohů, jinak bude hotový dort chuťově trochu suchý. Dále se další položí na zmeškaný dort a tato práce pokračuje. K roztírání je nejlepší použít plochou dřevěnou stěrku nebo obyčejnou polévkovou lžíci. Předposlední dort je také důkladně promazaný a poslední lze rozdrtit na malé kousky a posypat křupavou chutnou drobenkou na hotový dezert. Oplatkové dorty se nevyplatí brát, nejsou tak dobře kombinované se zakysanou smetanou.

Hotový dezert lze ozdobit čerstvým ovocem, ale i mraženým nebo čerstvým lesním ovocem. Dobré jsou maliny, jahody nebo velký červený rybíz, ale i plátky pomerančů nebo mandarinek.

Upéct si doma medovník podle klasického receptu je skvělý způsob, jak potěšit rodinu a přátele. Takový dort by byl skvělým dárkem na Nový rok nebo na jakoukoli rodinnou oslavu. Hlavní věcí je vybrat si kvalitní výrobky pro pečení a nebýt líný šlehat smetanu tak, aby byla co nejvzdušnější a rozplývala se v ústech. Kdo pak zakysanou smetanu nemá rád, její specifickou chuť prakticky nepocítí. Medový dort si samozřejmě můžete koupit v obchodě v kartonové krabici, ale takový dort pravděpodobně nebude dobrý pro vaše zdraví a postavu.

Pozor, pouze DNES!

Máme dlouholetou tradici: dezerty připravujeme vždy na Nový rok a na vánoční stůl. Letos si jako dezert objednali medový dort se zakysanou smetanou, jehož recept krok za krokem s fotografií bude představen dnes. Klasický medovník - náš typický rodinný recept, pokud si pamatuji, tento dort se pekl na všechny svátky a recept na medovník se zakysanou smetanou byl rozdán všem hostům a sousedům. Jak je chutný! Ani jeden moderní dort se složitými ozdobami se nedá srovnávat s jednoduchou sovětskou klasikou – jemným medovým dortem namočeným v zakysané smetaně a posypaným zlatou drobenkou.

Ingredience

K přípravě medových dortů budete potřebovat:

pšeničná mouka - 550 g + mouka na přidání;
hustý med - 2 polévkové lžíce. l. nebo 3 polévkové lžíce. l. kapalina;
vejce - 3 ks;
soda - 1 lžička bez skluzavky;
granulovaný cukr - 1,5 šálku;
máslo - 100 g.

Zakysaná smetana na medovník:

hustá zakysaná smetana (kupuji domácí na trhu) - 1 litr;
granulovaný cukr - 1,5-2 šálky (podle chuti).

Jak vařit medový dort se zakysanou smetanou. Recept

Celý proces vaření je rozdělen do tří fází: pečeme koláče, vyrábíme zakysanou smetanu a sbíráme koláč. Pro pohodlí jsem se rozhodl napsat každou fázi zvlášť, budou zde užitečné tipy a doporučení, jak vařit medový dort bez chyb, co hledat.

Příprava medového dortu

Těsto na medovník připravíme ve vodní lázni. Je velmi snadné to vyrobit. Vezmeme dvě pánve, průměr jedné bude o něco větší. Nalijte vodu do velkého. Menší by měl vstoupit do většího, aniž by se dotkl dna, a jakoby se posadil s madly na straně. Tento design jsme dali na hořák, na malý oheň. Vodu přivedeme k varu, do menšího kastrůlku dáme kousky másla. Roztavíme.

Po částech nalijte cukr, promíchejte. Asi po pěti minutách se cukr začne rozpouštět.

Přidáme med. Směs zahříváme ve vodní lázni, dokud se krystalky cukru a medu téměř úplně nerozpustí.

Po jednom přidávejte vejce. Ujistěte se, že se nerozvaří! Jakmile přidáme jedno vejce, rychle, rychle, intenzivně směs mícháme, dokud se všechny ingredience nespojí. Pak přidáme druhý, překážíme a pak zajíždíme do třetího. Průběžně mícháme, aby protein „nechytal“ vločky.

Nasypte lžičku jedlé sody, není nutné hasit. Míchejte, pokračujte v zahřívání směsi.

Po několika minutách bude med reagovat se sodou, hmota se znatelně rozjasní, stane se svěží a několikrát se zvětší.

Nyní musíte získat zlatou karamelovou barvu. Chcete-li to provést, trochu zvyšte oheň, vařte 15-20 minut. Postupně po okrajích hmota začne žloutnout a poté se objeví načervenalý odstín. Fotografie ukazuje, že směs není barevně jednotná. Dbejte na to, aby se těsto zvedlo ode dna a oddělilo se od stěn nádoby, jinak zůstane uprostřed světlé a může se připálit na dně a po okrajích.

Po přivedení hmoty do karamelové barvy vyjměte z vodní lázně, trochu ochlaďte, aby byla teplá-horká. Po pěti minutách můžete po prosátí přes síto po částech přidávat mouku.

Podívejte se, jaké bude těsto na medovníky zpočátku. To přidalo asi polovinu mouky. Docela viskózní, jako velmi měkká plastelína. Dále to musíte hníst na stole rukama.

Nalijte další mouku na stůl, rozetřete těsto. Postupně odebíráme mouku a uhněteme měkké, plastické těsto podobné plastelíně. Je potřeba ho hníst ještě teplý-horký, vychladlý nebere mouku a při vyvalování koláčků se bude drobit. Rozdělte na šest stejných kusů. Ihned srolujte do koloboků a mírně zploštěte. Rozetřete na mouku, jinak se bude lepit!

Koláčky na medovník vyválíme na stole posypaném vrstvou mouky. Těsto je teplé, lepivé, v tomto případě je nutná mouka, bez ní nevyválíte. Posypeme povrch těsta, projedeme válečkem. Obrobek otočíme, opět posypeme a vyválíme na tloušťku cca 1 cm.Moje dortíky měly každý cca 0,7 cm, medovník měl průměr 28 cm a ještě zbývaly odřezky na ozdobení medovníku . Přendáme na moukou vysypaný plech, propícháme vidličkou.

Plech vložíme do rozpálené trouby o teplotě 200 stupňů. Medovníky se pečou velmi rychle, nezapomínejte na ně a neodcházejte z trouby. V tuto chvíli rozválejte další dort. Po pěti minutách se podívejte do trouby - hotový koláč trochu zhnědne a stane se velkolepějším. Ihned za tepla krájíme na požadovanou velikost. Na dort nasadíme víko, obkroužíme nožem. Odřezky posíláme do mísy, dort posuneme na stůl. Pečeme tedy druhý a všechny následující. Necháme vychladnout. Můžete péct s okrajem nebo den předem - jsou dokonale skladovány několik týdnů.

Příprava zakysané smetany na medovník

Beru jen domácí zakysanou smetanu, ráno půjdu na trh. Volím husté, mastné, v chuti sotva znatelnou kyselost. Po smíchání s cukrem bude mít zakysaná smetana úžasnou krémovou sladkokyselou chuť. Zakysaná smetana, která se prodává v obchodech, není vhodná, nešlehá. Zakysanou smetanu předem vyndáme z lednice, necháme ohřát na pokojovou teplotu. Smíchejte se sklenicí cukru a začněte šlehat mixérem na minimální rychlost. Postupně přidávejte další cukr – množství záleží na vaší chuti a kyselosti zakysané smetany.

Dáváme pozor, abychom nezabili smetanu, často vypínáme mixér a kontrolujeme konzistenci. Mastná zakysaná smetana, když je šlehaná, může exfoliovat nebo jít do zrn, takže musíte proces kontrolovat. Krém se stane nadýchaným, vzdušným, našlehaným a při zvednutí metliček na nich zůstane bujná hrudka.

Sestavení medového dortu se zakysanou smetanou

První dort položíme na rovnou misku. Potřete tři nebo čtyři lžíce smetany, zarovnejte. Druhý koláč je úplně stejný, následuje třetí a tak dále až nahoru. Horní část dortu nemusí být pokryta silnou vrstvou krému, hlavní věcí je vyrovnat ji, aby nebyly žádné prohlubně a hrbolky.

Odřezky z dortů umelu přes mlýnek na maso. Můžete použít mixér nebo chodit s válečkem, strop v maltě. Ať je drobek jiný – malý i velký.

Nyní je potřeba dozdobit domácí medovník. Vršek a boky dortu jen posypu silnou vrstvou drobenky. Nejdříve potřu boky zbytkem krému, poté posypu.

No a to je vše – náš lahodný medovník se zakysanou smetanou je hotový! Zbývá dát do lednice a nechat nasáknout. Namočí několik hodin nebo přes noc.

Z uvedeného množství produktů je medovník se zakysanou smetanou velký a poměrně vysoký. Těsto můžete místo šesti dílů rozdělit na osm a dort zmenšit a zvýšit. Jsem si jist, že se vám můj recept na medový dort krok za krokem bude líbit, fotografie a tipy vám pomohou pochopit proces vaření a váš medový dort bude chutný a slavnostní! Šťastný čaj! Váš Plyšák.

Domácí Medovik je nepopsatelně lahodná pochoutka, ke které není nikdo lhostejný. Níže je mnoho variant, jak si takový dezert vyrobit vlastníma rukama, včetně receptu na klasický medovník, jak si ho ještě pamatují naše babičky.

Medovik se zakysanou smetanou - klasika sovětské éry. Vařit ho podle klasického receptu není tak těžké.

2 vejce;
200 g cukru;
polovina oleje;
2-3 lžíce. l. Miláček;
450 g prosáté mouky;
soda na špičce lžíce.

Na krém budete potřebovat:

půl kilogramu zakysané smetany;
třikrát méně cukru;
5 g vanilinu.

Vaření koláčů je následující:

Příprava testu má svou vlastní nuanci - provádí se v parní nebo vodní lázni. Chcete-li to provést, pošlete pánev naplněnou do poloviny vodou, aby se vyhřívala na mírném ohni.
Zatímco se voda zahřívá, vyšleháme cukr a vejce do bílé elastické pěny. Vyberte misku, která se vejde do hrnce s vodou a nepoškodí se při kontaktu s vařící vodou.
Do sladké hmoty přidáme med a změklé máslo se sodou. Vše znovu prošleháme, pošleme do lázně a za míchání zahřejeme. Po 10 minutách se všechny produkty zcela rozpustí.
Do teplého základu nasypeme polovinu mouky a dále hněteme tak, aby zůstalo homogenní. Když těsto začne růst a začne tmavnout, je čas vyjmout nádobu z lázně.
Budoucí základ dortu necháme vychladnout do teplého stavu. Poté po malých dávkách přidáváme zbytek mouky, zaděláme těsto a vyválíme z něj kouli.
Hotové těsto rozdělíme na 8 stejných dílů, zabalíme je do sáčků nebo fólie a odešleme do lednice vychladit. Stačí půl hodiny.
Troubu rozpálíme na 200 stupňů.
Těsto vyválejte na tenko a pečte 3-4 minuty. Chcete-li získat rovnoměrné koláče stejné velikosti, použijte jako šablonu víko pánve nebo talíř vhodného průměru. Aby byl dort rovnoměrný a nebublal, musí se po celé ploše propíchnout vidličkou.
Pečeme kousky těsta s koláči. Poté je lze nalámat na drobky a ozdobit s nimi dort.

Příprava krému je velmi jednoduchá - všechny ingredience dobře prošlehejte mixérem. Vzniklým krémem potřeme dortíky, posypeme drobenkou a necháme nasáknout.

Medový dort s kondenzovaným mlékem je velmi sladký a voňavý.

Těsto:

pár vajec;
1 st. Sahara;
pár lžic medu;
jeden a půl šálku mouky;
půl lžíce sody, hašené octem.

Krém:

máslo - čtvrt kila;
kondenzované mléko - standardní plechovka;
kakao - 50 gramů;
vlašské ořechy - totéž.

Příprava dortu je následující:

Vyšleháme vaječno-cukrovou hmotu. Přidejte med, prosejte mouku a znovu vše propracujte metličkou.
Sodu uhaste octem a poté směs nalijte do těsta a promíchejte.
Z těsta pečte 4-5 koláčů v kulaté vyjímatelné formě v troubě při 200ºС po dobu 10-12 minut. Pokud mají vychladlé koláče nesrovnalosti, měly by být opatrně nakrájeny nožem a rozdrceny na drobky, které pak lze použít na ozdobu.
Měkké máslo vyšleháme s kakaem a mlékem do hladka.
Dort sestavte tak, že dorty navrstvíte krémem a pokryjete jím jeho strany.

Zbývá ozdobit dezert a nechat ho vařit v lednici.
Klasický recept ze sovětské éry se skládá z jednoduchých a cenově dostupných produktů.

Pro zkoušku podle normy si předem připravte:

50 g oleje;

vejce;

200 g cukru;

2 polévkové lžíce. l. čerstvé mléko;

2 polévkové lžíce. l. Miláček;

1 lžička soda;

500 g mouky.

Pro krém musíte vzít:

400 g zakysané smetany;

200 g cukru.

Vaření takto:

V parní lázni se nejprve smíchá med, vejce, soda, máslo a cukr. Hmota chřadne za stálého míchání na mírném ohni 10-12 minut, dokud nezačne tmavnout. Vaření nesmí být povoleno.

Miska se vyjme z lázně a nechá se 5–10 minut stranou, aby se obsah trochu ochladil.

Poté se do ní prosije mouka a zadělá se těsto. V této fázi se zavádí mléko - jedna lžíce po druhé, podle hustoty výsledného těsta. Obrobek by neměl být příliš těsný, ale těsto by mělo být měkké a poslušné, ne lepivé.

Těsto vyválíme do koule a necháme hodinu odpočívat. Poté rozdělte na 8-9 puků a vyválejte na koláče.

Dále je postup podobný jako u předchozích receptů - upéct koláče, navrstvit krémem ze zakysané smetany a cukru, nechat nasáknout.

Na vodní lázni

Medový dort ve vodní lázni je velmi jemný a neuvěřitelně chutný.

Těsto:

100 g oleje;

50 g medu;

180 g cukru;

2 vejce;

1 lžička soda;

3 umění. mouka;

1 špetka soli.

Krém si vyberte některý z výše uvedených.

Ve vodní lázni nejprve rozpustíme máslo s medem a během zahřívání je promícháme.

Mezitím si zvlášť vyšleháme vaječno-cukrovou hmotu a přidáme sůl.

Rozpuštěnou máslovou hmotu ochlaďte do teplého stavu a spojte s vejcem. Nelijte horkou hmotu, jinak se vajíčko zkroutí.

Do směsi prosejeme mouku s práškem do pečiva (soda) a lžící dobře promícháme. Poté ručně prohněteme a necháme čtvrt hodiny odpočinout.

Mezitím vyšleháme smetanu mixérem z vybraných produktů. Pečte koláče v troubě.

Dezert sesbíráme, necháme v lednici nasáknout a podáváme.

Medový dort - klasický recept s pudinkem

Těsto:

1 st. Sahara;

100 g oleje;

2 vejce;

500 g mouky;

½ lžičky soda nebo 1 lžička. prášek na pečení;

2 polévkové lžíce. l. Miláček.

Krém:

2 vejce;

80 g másla;

50-80 g cukru (podle chuti);

1-2 polévkové lžíce. l. mouka pro vytvoření husté konzistence;

2 polévkové lžíce. mléko.

V tomto receptu budeme vařit obráceně - začneme krémem:

Z výše uvedených surovin uvaříme smetanu. Vařte na mírném ohni za stálého míchání. Když začne houstnout, lze ho sundat z ohně, odstavit a nechat mírně vychladnout.

Mezitím je čas udělat koláče. Rozpustíme máslo a med, vyšleháme vejce s cukrem a spojíme se zbytkem produktů. Jako poslední zavedeme směs oleje a medu. Těsto dobře prohněteme a upečeme z něj koláče.

Dort sebereme, ozdobíme a necháme 4-6 hodin nakysnout. Lze ponechat přes noc.

Medovník za 15 minut

Podle tohoto receptu se získá měkký, jemný medový koláč.

Těsto:

pár vajec;

3 umění. l. Sahara;

3 umění. l. ne kandovaný med;

1 lžička soda;

1 ½ - 2 polévkové lžíce. mouka.

Krém:

600 g tučné zakysané smetany;

½ st. Sahara.

Zpočátku připravíme těsto tak, že spojíme všechny receptury dohromady a dobře prohněteme mixérem. Proces nebude trvat dlouho. Poté těsto nalijte do zapékací mísy a pečte koláč při 180ºС po dobu 20 minut.

Mezitím ušleháme smetanu. Hotový dort podélně rozkrojíme na 3 stejné díly. Navrstvíme je krémem, dort sesbíráme, přikryjeme i boky, ozdobíme a necháme jen pár hodin nasáknout.

Medový dort "Ryzhik"

2 vejce;

½ st. Sahara;

100 g oleje;

3 umění. l. Miláček;

2 lžičky soda;

3 umění. mouka;

1 plechovka kondenzovaného mléka s cukrem.

Začněme sestavovat "Ryzhik":

Vaječně-cukrovou směs ušlehejte do pěny (použijte jen polovinu cukru). Poté v samostatné středně velké pánvi smíchejte polovinu másla a zbývající cukr a zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Aby se hmota nepřipálila, mícháme.

Dále přidejte med a hasenou sodu. Hmota se začne vařit a bude nabývat na objemu – je tedy čas ji sundat ze sporáku. Necháme čtvrt hodiny vychladnout, možná o něco déle.

Zavádíme vaječnou směs a vše neustále mícháme lžící.

Pánev dáme zpět na pomalý oheň a za stálého míchání prosijeme 2 hrnky mouky. Když hmota začne houstnout a získá nahnědlý odstín, stáhněte z ohně a prosejte zbývající mouku.

Těsto prohněteme, necháme čtvrt hodiny odstát, poté rozdělíme na 10 stejných dílů, vyválíme dortíky a pečeme na pomoučeném plechu při 170ºС 5-7 minut.

Z másla a mléka připravíme krém, kterým koláče pomažeme. Před podáváním nechte dezert namočit.

Sušenkový dort

Sušenka se skládá z:

7 vajec;

1 st. Sahara;

4 polévkové lžíce. l. Miláček;

1 st. mouka.

Krém bude vyhovovat kterémukoli z výše uvedených receptů.

Na zkoušku stačí produkty spojit a dobře prošlehat mixérem. Poté upečte do kulatého tvaru, těsto vylévejte v přibližně stejných částech. Nebo upečte velkou sušenku a nakrájejte ji podélně na přibližně stejné koláčky. Namažte připraveným krémem a nechte trochu nasáknout.

Vaření na pánvi

3 umění. mouka;

2 vejce;

2 polévkové lžíce. l. Miláček;

130 g margarínu;

1 st. Sahara;

1 lžička prášek na pečení;

1 plechovka kondenzovaného mléka;

200 g másla.

Proces vaření je následující:

Med a margarín rozpusťte v pomalé vodní lázni. Poté vyjmeme a smícháme s moukou, vejci, cukrem a práškem do pečiva. Těsto důkladně prohněteme lžící - ukáže se, že je docela tekuté.

Vymažte pánev olejem. Nalijte tenkou vrstvu těsta a pečte do zlatova. Celkem by mělo vyjít 5-6 polotovarů.

Krém připravíme z rozpuštěného másla a kondenzovaného mléka, a to pouhým prošleháním.

Hotové koláče potřete krémem a položte na sebe. Krémem potřeme i boky dortu. Necháme vylouhovat v lednici.

S karamelovou příchutí

Těsto:

400 g mouky;

150 g cukru;

110 g oleje;

1 velká nebo 2 malá vejce;

½ lžičky soda;

2 ½ st. l. květový nebo lipový med;

trochu kyseliny citronové.

Krém:

200 g kondenzovaného mléka s cukrem;

200 g nejtučnější smetany;

100 g nejtučnější zakysané smetany.

Příprava bude následující:

Nejprve změříme potřebné produkty.

Dalším krokem je příprava karamelu. Nasypte cukr do hrnce a dejte na sporák, aby se zahřál. Když se výrobek rozpustí a získá karamelový odstín, rozpustíme máslo zvlášť a v tekuté formě ho nalijeme do karamelu. Totéž děláme s medem. Hmotu mícháme vařečkou / stěrkou, ale v žádném případě ne kovovou.

Hmotu trochu ochlaďte - pokud nalijete do studené nádoby a neustále mícháte, bude to trvat 10-12 minut, a pokud necháte v horkém hrnci, pak déle. V kuchyni je vhodné mít speciální teploměr.

Smíchejte sodu, citronovou šťávu a mouku.

Do vychladlého karamelu vložíme za stálého míchání vejce a poté moučnou směs. Těsto hněteme stěrkou, poté rukama a položte na pracovní plochu s moukou.

Těsto rozdělíme na stejné kousky, ze kterých tvoříme koláče.

Na smetanu vyšlehejte zvlášť kondenzované mléko se zakysanou smetanou a zvlášť smetanu do nadýchané hmoty. Obě směsi spojte, jemně promíchejte lžící.

Sbíráme dort, vrstvíme karamelové koláče se smetanou.

Jemná čokoládová medová pochoutka

90 g oleje;

150 g cukru;

80 g medu;

2 lžičky soda;

3 středně velká vejce;

50 g kakaového prášku;

400 g mouky.

Připravíme takto:

Cukrovo-medovo-olejovou hmotu rozehřejeme ve vodní lázni. Když se vše rozpustí, přidáme sodu, zamícháme a odstavíme z ohně. Necháme vychladnout. Poté zašleháme vejce.

Do těsta přidejte kakao a ¾ mouky, zbytek přidávejte postupně podle potřeby. V důsledku toho by těsto nemělo být těsné, křehké a snadno ztrácet tvar. Pokud ho ale zabalíte do fólie a dáte na 30–40 minut do lednice, ztvrdne a zhustne.

Těsto rozdělíme na několik malých dílů, vyválíme a připravíme voňavé přířezy. Navrstvěte oblíbeným krémem.

V pomalém hrnci

Pro pečení domácího dezertu v pomalém hrnci se doporučuje použít recept na sušenkový dezert. Koláč se peče 65 minut v programu „Pečení“. Na závěr se doporučuje nechat v režimu ohřevu dalších 10 minut bez otevření víka.

Sušenku můžete z mísy multicookeru vyjmout pomocí napařovacího koše.

Medový dort "Zázrak"

60 g másla v těstě a 400 g ve smetaně;

1 st. cukr v těstě a 2 polévkové lžíce. - ve smetaně;

2 polévkové lžíce. l. Miláček;

2 vejce;

1 lžička soda;

4 polévkové lžíce. mouka;

2 polévkové lžíce. mléko;

3 umění. l. obyčejný škrob.

Vaření takto:

Zpočátku si z mléka, škrobu a cukru potřebného na krém připravíme želé. Produkty se míchají a zahřívají, dokud hmota nezhoustne. Poté je třeba je dát stranou, aby krém vychladl.

Zvlášť vyšleháme měkké máslo, vejce, cukr a med. Poté zahřejte na ohni, aby se cukr rozpustil. Zavedeme sodu, promícháme, sundáme ze sporáku.

Postupně prosejeme mouku, promícháme stěrkou.

Vypracujeme těsto, nakrájíme na 10 dílů, ze kterých vyválíme a připravíme koláčky.

Když polotovary vychladnou, namažte je mléčným krémem.

Jak sestavit medovník a jak ozdobit?

Dort lze ozdobit zcela odlišnými způsoby, v závislosti na tom, co je v kuchyni hostitelky:

pečené čokoládové vzory, zejména pokud se jedná o různé druhy;

Velikonoční sypání;

figurky ze sladkého tmelu;

jen drobek nakrájeného pečeného těsta;

ořechy, kousky ovoce nebo sušené ovoce.

Můžete přijít s mnoha různými variacemi, které překvapí a potěší hosty a rodinu.

Každý zná a miluje tento dort. Na první pohled se může zdát, že jeho příprava je velmi náročná a zdlouhavá. Ale ve skutečnosti je všechno mnohem jednodušší! Doporučujeme si to jednou vyzkoušet, abyste pochopili, jak se vše skutečně děje. Snad si postup užijete natolik, že medovník bude vítaným hostem každý víkend.

Můžete vařit nejen ve formě dortu, ale také ve formě koláče. V každém případě to bude velmi chutné a neméně voňavé! Raději postavte konvici nebo si uvařte silnou kávu a přidejte se.

K přípravě dortu budete potřebovat medovníky, ke kterým samozřejmě patří med. Při přidávání této suroviny do těsta je důležité zvážit nejen její kvalitu, ale také hustotu. Pokud je med příliš hustý, je třeba ho ohřát na sporáku, ale ne přivést k varu!

Dort Medovik se smetanou na bázi zakysané smetany

Ingredience	Množství
voda	- 20 ml
máslo	- 50 g
Miláček	- 100 g
moučkový cukr	- 0,2 kg
soda	- 5 g
cukr	- 0,2 kg
mouka	- 400 g
vanilkový cukr	- 10 g
vejce	- 2 ks.
zakysaná smetana	- 0,7l

Čas na přípravu

kalorií na 100 gramů

Nejjednodušší recept na známý koláč, který je v silách každého z vás.

Jak vařit:

Vložte med do hrnce a dejte na sporák, zapněte oheň.
Za stálého míchání necháme zkapalnit.
Přidejte sodu a dobře promíchejte.
Míchejte, dokud nebude hmota nadýchaná a hustá.
V této fázi přidejte cukr, zalijte vodou a promíchejte.
Vraťte hrnec na sporák a nechte obsah dobře prohřát. To je nezbytné pro úplné rozpuštění cukru a pro získání opakované nádhery.
Jakmile hmota zeslábne, trochu zvyšte oheň a hmotu provařte do zlatavé barvy. Nebude to trvat déle než pět minut.
Poté stáhněte z ohně, přidejte olej a promíchejte.
Za občasného míchání necháme mírně vychladnout.
Když směs mírně vychladne, zašleháme do ní jedno po druhém vejce, přičemž komponenty vždy hněteme do hladka.
Částečně vložte všechnu mouku, ale nezapomeňte použít síto.
Uhněteme těsto a rozdělíme na deset stejných dílů.
Každý díl vyválíme do koule a dáme na talíř nebo tác.
Vložte na čtyřicet minut do lednice.
Po uplynutí času kuličku vyjměte a rozválejte na tenkou vrstvu.
Z vrstvy vykrojíme kruh požadovaného průměru a přeneseme na plech.
Dort pečte pět minut na 180 stupňů.
Opakujte se všemi kuličkami a ze zbytků vytvořte další.
Hotové koláče dejte na hromádku.
Tučnou zakysanou smetanu smícháme s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem.
Šlehejte, aby se krystalky cukru rozpustily.
Upečte také zbytek koláčů a poté je rozdrťte na drobky pomocí mixéru.
Sestavte dort, každý dort potřete připraveným krémem.
Boky a vrch posypte strouhankou z mixéru.
Dejte na šest hodin do lednice, aby nasákla.

Tip: Hotové koláče by měly být okamžitě stohovány, protože po několika sekundách ztvrdnou, bude obtížné je oddělit od papíru. Takové koláče se snadno rozbijí.

Sušenkový medový dort se zakysanou smetanou

Tento koláč nebude s tradičními koláči, ale s těmi sušenkovými. To znamená, že bude ještě jemnější, ještě křehčí a chutnější.

Kolik času je 1 hodina a 20 minut.

Jaký je obsah kalorií - 235 kalorií.

Jak vařit:

Vložte vejce do hluboké misky bez skořápky.
Nalijte tekutý med. Pokud je hutný a hustý, tak je potřeba ho na sporáku nebo v mikrovlnce docela ohřát.
Vsypeme cukr a hmotu metličkou ušleháme do bujné, světlé, světlé pěny.
Přidáme prášek do pečiva a hmotu znovu zašleháme.
Dále začněte po částech míchat mouku a nezapomeňte použít síto. V tomto případě je lepší použít stěrku, lžíci nebo metličku. Ale šlehačem musíte jemně promíchat, abyste v žádném případě neporušili strukturu těsta.
Nalijte do formy, rozdělte a vložte do trouby na 35-40 minut na 170 stupňů.
Hotový koláč vyjměte, vychladněte a nechte několik hodin stát, aby zhoustl.
Tučnou zakysanou smetanu smícháme s kondenzovaným mlékem a ušleháme do krémova. Jeho barva bude karamelová.
Zcela vychladlou sušenku rozkrojte na tři části a sestavte do dortu, přičemž nezapomeňte každý dort potáhnout.
Vršek dortu a jeho boky namažte stěrkou, ozdobte podle chuti.

Tip: aby smetana nemusela zhoustnout, použijte tučnou zakysanou smetanu.

Medový dort se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem

Další recept, který se vám určitě vryje do duše. Smetana na bázi kondenzovaného mléka a zakysané smetany vás může přivést k šílenství i ty, kteří nemají rádi sladké.

Kolik času - 1 hodina.

Jaký je obsah kalorií - 374 kalorií.

Jak vařit:

Nalijte polovinu cukru do hrnce, přidejte máslo (50 gramů).
Nechybí vejce, med a třetina pšeničné mouky.
Nezapomeňte přidávat mouku po částech a hmotu pokaždé hněte. A to musí být provedeno pomocí síta.
Dáme na sporák a uvaříme těsto. Pokud jste někdy dělali choux pečivo, postup vám bude známý. Všechny ingredience je potřeba pouze aktivně hnětat na středním plameni stěrkou. Míchejte, dokud se těsto nezačne vzdalovat od stěn a dna a vytvarovat se do koule.
Těsto vyklopte na pracovní plochu a nechte mírně vychladnout.
Po vychladnutí vmíchejte zbytek mouky a vypracujte hladké těsto.
Klobásu srolujte a nakrájejte na osm kusů.
Každou část srolujte do koule a srolujte do vrstvy.
Pokličkou, talířkem nebo formičkou vykrajujte kolečka požadované velikosti.
Jeden po druhém je pošlete do trouby na plech s pečicím papírem. Pečte pět minut na 180 stupňů.
Zatímco se koláče pečou, připravte si krém. Pro něj smíchejte zbývající cukr, zakysanou smetanu, měkké máslo a kondenzované mléko.
Vše vyšleháme metličkou nebo mixérem do hladka.
Sestavte dort, střídavě krém s dorty.
Boky a vrch dortu potřete zbytkem krému. Ozdobte podle chuti a dejte přes noc do lednice.

Tip: vejce lze nahradit jedním banánem.

Pečení s čokoládou

Představujeme vám skvělý recept, podle kterého získáte bláznivý medovník s krémem na bázi čokolády, politý čokoládou.

Na dorty

Na smetanu

Na glazuru

Kolik času je 1 hodina a 15 minut.

Jaký je obsah kalorií - 324 kalorií.

Jak vařit:

Vejce rozbijte do hrnce, přidejte tekutý med a měkké máslo. Chcete-li to provést, musíte ji nejprve získat tak, aby se stala měkkou a poddajnou.
Nalijte cukr a položte pánev na sporák, zapněte oheň.
Hmotu zahřejte, v žádném případě nepřiveďte k varu.
Když se cukr rozpustí, můžete odstranit z tepla.
Soda splácet a zasahovat do zbytku komponentů.
Začněte míchat mouku, ale přidávejte ji po částech, vždy přes síto a vždy vše prohněteme do hladka.
Když je obtížné míchat lžící nebo metličkou, začněte hnětet ručně.
Vzniklou kouli těsta rozdělte na osm dílů.
Každý díl rozválíme, vykrojíme kruh.
Koláče pečte pět minut při 210 stupních Celsia.
Zbytek těsta upečeme také a poté je rozetřeme na drobenku.
Zakysanou smetanu smícháme s práškem, vmícháme čokoládovou pastu.
Sestavte dort, střídejte koláče se smetanou.
Čokoládu nalámejte nebo nakrájejte na malé kousky, smíchejte s máslem.
Až dort trochu vychladne, pokapejte ho polevou. Podle potřeby posypte drobenkou.

Tip: Místo prášku můžete použít krupicový cukr, ale bude trvat déle, než se rozpustí.

Aby se těsto snadněji vyválelo, udělejte to hned po uhnětení. Pak je stále co nejjemnější a nejjemnější. Vychladlé těsto je hutnější a trochu hůře se vyváří.

Koláčky v hotovém dortu budou mít karamelovou barvu. Pokud chcete tmavý čokoládový dort, použijte do těsta kakaový prášek nebo rozpuštěnou čokoládu.

Medovik je lahodný, středně sladký a neuvěřitelně voňavý! Tento dort musíte vyzkoušet všichni!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek