Okurky s hořčicí na zimu: skladujte více, jsou snědeny - okamžitě! Osvědčené recepty na okurky s hořčicí na zimu. Okurky s hořčicí na zimu - skvělý doplněk k příloze

Zelenina

Popis

Okurky s hořčičným práškem na zimu patří k těm prázdným, které nemají svůj vlastní druh. Mnoho hospodyněk si tuto svačinku každý rok zásobuje, protože v zimní sezóně se bez ní neobejdete. Takovou zeleninou můžete pohostit své blízké a doma z ní velmi rychle uvaříte salát. A jak lahodná polévka Rassolnik pochází z nakládaných okurek - opravdová delikatesa!

Zeleninu na zimu můžete osolit teplým i studeným způsobem. V tomto fotoreceptu používáme druhý způsob, protože nezahrnuje kroky přípravy solanky a sterilizace. K solení budete potřebovat pramenitou vodu a hrubou sůl, dále koření a bylinky. Vrcholem námi nabízených kyselých okurek je, že se do nich kromě klasické sady koření přidává hořčičný prášek. Tato složka dodává zelenině ostrost, mírnou hořkost a suchá hořčice zabraňuje tvorbě plísní.

Nakládané okurky připravené podle tohoto jednoduchého receptu s fotografiemi krok za krokem můžete zavařit jak v třílitrových, tak v litrových sklenicích. Pro tento účel se však doporučuje používat pouze kryty kapron: jsou pohodlnější a praktičtější..

Začněme tedy nakládat okurky na zimu právě teď!

Ingredience

Kroky

Čerstvé okurky nejprve důkladně opláchněte a osušte ručníkem. Je žádoucí je používat doma a malé. V případě potřeby lze zeleninu namočit na třicet minut do studené vody, pokud má hořkou chuť..



Dále oloupejte a rozeberte česnek na stroužky a také si připravte veškeré potřebné koření. Poznámka! Pro nakládání okurek je třeba používat pouze hrubou kamennou sůl. Ke konzervování nikdy nepoužívejte jodizovanou sůl!



V této fázi vezměte potřebnou zeleninu a dobře ji opláchněte pod tekoucí vodou. Ingredience pak dejte na ubrousek, který dobře saje vlhkost.



Nyní vyjměte třílitrové nebo jednolitrové sklenice a začněte je plnit. Střídavě položte zeleninu, okurky, česnek a koření. Pokuste se budoucí svačinu rozmístit mezi sklenicemi co nejhustěji..



Naplňte připravené přířezy pramenitou vodou a poté do sklenic pošlete sůl. Okurky dobře protřepejte a posypte je hořčičným práškem nahoře jako na fotografii níže.



Poté sklenice se zeleninou uzavřete nylonovými víčky a okamžitě je přesuňte do chladného sklepa k dalšímu skladování.



Proces nakládání okurek je dokončen! Nyní zbývá počkat na příchod zimy a ochutnat lahodné kyselé okurky konzervované česnekem a hořčičným práškem.



Dobrou chuť!

Okurkový salát s hořčicí na zimu je skvělým předkrmem a originálním doplňkem přílohy. V chladných zimách je vždy nedostatek čerstvé zeleniny. Samozřejmě si můžete koupit okurky v supermarketu, ale jejich chuť nepřinese potěšení. Pokud si v zimě otevřete okurkový salát s hořčicí, můžete si naplno vychutnat chuť, která vám bude připomínat letní salát.

Okurkový salát s hořčicí na zimu má další výhodu - je to jednoduchost a snadnost přípravy. U tohoto receptu nemusíte procházet mnoha fázemi vaření ani kupovat speciální a drahé suroviny.

Vzhledem k mnoha různým receptům si každý na zimu oblíbí nějaký okurkový salát s hořčicí.

Nejdůležitější na zavařování je, že je nejlepší věnovat čas sterilizaci sklenic párou.

Jak vařit okurkový salát s hořčicí na zimu - 15 odrůd

Okurky podle tohoto receptu jsou nasládlé a křupavé a česnek a směs paprik provoní. Zelení, které jsou použity v receptu, dokonale doplňují plátky okurky.

Ingredience:

• Okurky (malé) 4 kg.
• Velký svazek petrželky
• Francouzská hořčice 160g.
• Česnek 3-4 hlavy
• Ocet 1 šálek
• Rostlinný olej 1 šálek
• Sůl 80 g.
• Cukr 1 šálek
• Směs mleté ​​papriky (podle chuti)

Vaření:

Okurky dobře opláchněte, podélně nakrájejte na čtyři části.

Je lepší ihned dát vše do velké nádoby, aby se lépe promíchalo.

Zelení omyjte a osušte, poté nakrájejte a pošlete na okurky.

Česnek očistíme a nakrájíme najemno a poté jej pošleme na okurky. Osolte, přidejte ocet, rostlinný olej, cukr, hořčici a pepř.

Dobře promícháme a za občasného míchání necháme 3-4 hodiny louhovat v teplé místnosti.

Zvláštností tohoto receptu je, že do tohoto salátu můžete vzít přerostlé okurky, které jsou pro jinou konzervaci nevhodné. Hlavní je oloupat slupku a extrahovat semena.

Ingredience:

• Okurky 1 kg (již oloupané)
• svazek kopru
• Suchá hořčice 1/2 polévkové lžíce
• Česnek 1 hlava
• Ocet 100 ml
• Rostlinný olej 100 ml
• Sůl 1/2 polévkové lžíce
• Cukr 1 polévková lžíce
• Zrnka pepře a bobkový list

Vaření:

Umyjte okurky a bylinky. Odřízněte silnou a hrubou kůži. V případě potřeby můžete velká semena získat lžičkou. Okurku nakrájíme na kousky a dáme do nádoby. Poté přidejte bobkový list, pepř a nadrobno nakrájený česnek. Kopr lze přidat k okurkám spolu se semeny. Promíchejte a nechte 2-3 hodiny. Poté zapálíme pomalý oheň a za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte dalších 5-7 minut a srolujte.

Rozdíl oproti tomuto receptu je v tom, že nemusíte čekat, až se salát vylouhuje a pustí šťávu. Po smíchání všech ingrediencí je můžete ihned dát do sklenic, sterilovat a srolovat.

Ingredience:

• Okurky 2,5 kg.
• Suchá hořčice 1,5 lžíce
• Česnek 1 hlava
• Ocet 1 šálek
• Rostlinný olej 1 šálek
• Sůl podle chuti
• Cukr 1 šálek

Vaření:

Čisté okurky nakrájíme na plátky. K okurkám přidáme hořčici, olej, sůl, cukr, ocet a na česnek prolisujeme česnek. Dobře promícháme a plníme do připravených sklenic. Sklenice vložíme do nádoby a po varu 15 minut sterilujeme.

Křupavé a lahodné okurky s hořčicí, které v zimě potěší celou rodinu.

Ingredience:

• Okurky 4,5 kg.
• Suchá hořčice 1 polévková lžíce
• Česnek 1-2 hlavy
• Ocet 250 ml
• Rostlinný olej 250 ml
• Sůl 100 gramů
• Cukr 250 gramů
• Mletý pepř 2 lžíce
• Hořčičná semínka volitelné

Vaření:

Okurky nakrájejte podélně na 4 části a vložte je do nádoby. Přidejte k nim sůl, cukr, olej, ocet, hořčici, pepř a režim drcení nebo česneku. Promícháme a necháme chvíli odležet, dokud okurky nepustí šťávu. Sklenice s okurkami musí být sterilizovány 10-15 minut po varu.

Další informace o přípravě tohoto salátu naleznete ve videu:

Pro milovníky pikantního jídla bude tento recept skutečným nálezem. Přítomnost červené papriky činí salát pikantní, ale v každém případě lze její množství upravit.

Ingredience:

• 4 kg okurek
• 1 šálek cukru
• 1 sklenici rostlinného oleje
• 1 šálek 9% octa
• 2 lžíce soli
• 2 polévkové lžíce. lžíce suché hořčice
• 2 polévkové lžíce. lžíce mletého česneku
• svazek kopru
• 2 lžičky mletého černého pepře
• 3 lžičky mleté ​​červené papriky

Vaření:

Okurky omyjeme, nakrájíme na kolečka a vše dáme do hrnce. Koprový režim, rozdrťte česnek lisem na česnek a přidejte spolu se zbytkem ingrediencí k okurkám. Pečlivě promíchejte. Salát by měl stát 2-3 hodiny. Během této doby si můžete připravit sklenice. Salát můžete dávat do sklenic velkou lžící. Přikryjeme pokličkou a sterilujeme 15 minut.

Pro tento recept si nemůžete vzít vybrané okurky, protože je stále musíte nakrájet na dlouhé plátky. Pokud mají okurky silnou kůži, měla by být odstraněna.

Ingredience:

• 3 kg okurek
• 100 g cukru
• 1 sklenici rostlinného oleje
• 100 ml octa
• 1 vrchovatá lžíce soli
• 1/2 lžíce suché hořčice
• Přibližně 1 hlava česneku
• 1/2 lžičky mletého černého pepře

Vaření:

Čisté okurky nakrájíme podélně na plátky, ale pokud jsou okurky malé, tak je stačí rozdělit na 4 části. Okurky smícháme s přísadami v libovolném pořadí a vše důkladně promícháme. Vše necháme 3-4 hodiny.

Okurky vyskládáme do sklenic a naplníme je vzniklou šťávou. Sterilizujte 5-7 minut po uvaření.

Další informace o přípravě tohoto salátu naleznete ve videu:

Připravte si tento salát na zimu a potěšte své blízké lahodnou svačinkou. Mezi přísadami jsou přítomna hořčičná semínka, ale lze je vynechat. Vše záleží na vkusu.

Ingredience:

• Pro 7 plechovek o objemu 0,5 l:
• Okurky - 4 kg
• Cukr - 1 šálek
• Ocet 9% - 1 šálek
• Rostlinný olej - 1 šálek
• Mletý pepř - 1 polévková lžíce. lžíce
• Suchá hořčice \ v zrnech - 1 polévková lžíce. lžíce
• Sůl - 0,5 šálku

Vaření:

Okurka nakrájená na 4 části.

Přidejte cukr, ocet, rostlinný olej, pepř, hořčici, sůl, promíchejte a nechte 6 hodin. Uspořádejte do půllitrových nebo litrových sklenic. Nalijte šťávu Okurky sterilizujte v suché hořčici 40 min. Poté okurkový salát s hořčicí srolujte.

Vybíráme středně velké tvrdé okurky, které lze v případě potřeby dát na 2-3 hodiny do vody. Tento postup dodá okurkám šťavnatost.

Ingredience:

• Okurky 2 kg.
• Cibule 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• svazek kopru
• Hořčičná semínka 2 polévkové lžíce
• Česnek 4 stroužky
• Ocet 0,5 šálku
• Rostlinný olej 0,5 šálku
• Sůl 2 polévkové lžíce
• Cukr 0,5 šálku
• Zrnka pepře 6 ks.

Vaření:

Okurku rozpůlíme a nakrájíme na plátky jako salát. Cibule je také nakrájena na malé poloviční kroužky a posílána na okurky. Mrkev lze nastrouhat nebo nakrájet na malé proužky. Kopr pak nasekáme nadrobno, česnek prolisujeme a přidáme k okurkám. Je čas přidat vše ostatní a promíchat. Salát necháme 3 hodiny pod tlakem. Při usínání salát ve sklenici je nutné jej pravidelně utlačovat. Po uvaření vařte dalších 15 minut.

Další informace o přípravě tohoto salátu naleznete ve videu:

V tomto receptu nemusíte čekat, až salát odšťavní. V tomto případě je solanka, se kterou se nalévají okurky.

Ingredience:

• 4 kg okurek
• 1 st. lžíci cukru
• 1 st. lžíci rostlinného oleje
• 1 st. lžíci octa
• 1 st. lžíce soli
• 2 polévkové lžíce. lžíce suché hořčice
• 2 polévkové lžíce. lžíce mletého česneku (4 stroužky)
• 2 lžičky mletého černého pepře
• 1 lžička mleté ​​červené papriky

Solanka na 4 litry vody:

• 1 st. lžíci soli
• 1,5 st. lžíci cukru
• 1,5 lžičky kyseliny citronové

Vaření:

Okurky lze libovolně nakrájet a dát do nádoby, ve které se dobře promísí se všemi ostatními ingrediencemi. Solanka je velmi snadná na přípravu, protože stačí pouze promíchat všechny části. Jemně promícháme, rozložíme do litrových sklenic, přidáme lák a sterilujeme 20 minut.

K přípravě tohoto salátu budete potřebovat speciální chlazený nůž, který se často používá k výrobě hranolků. Tvar okurek bude velmi originální a takový salát se nebude stydět být podáván na stůl před hosty.

Ingredience:

• Okurky 3 kg.
• Suchá hořčice 2 polévkové lžíce
• Česnek 1 hlava
• Ocet 250 ml
• Rostlinný olej 200 ml
• Sůl 100 gramů
• Cukr 200 gramů
• Mletý pepř 1 polévková lžíce

Vaření:

Omyté okurky nakrájíme speciálním nožem a dáme do velkého kastrolu. Dále dejte všechny ingredience do hrnce v libovolném pořadí a promíchejte. Salát nechte 15 minut odležet a poté jej vložte do sklenic. Sterilizovat 20 min.

Další informace o přípravě tohoto salátu naleznete ve videu:

Lahodný voňavý okurkový salát na zimu. Tento salát kombinuje několik ingrediencí a výsledkem je jedinečná chuť.

Ingredience:

• okurky - 4 kg
• cibule - 1 ks.
• česnek - 1 hlava
• čerstvý kopr - 1 svazek
• mrkev - 1-2 ks.
• bobkový list - 4 ks.
• černý pepř - 6 ks.
• suchá hořčice - 4 polévkové lžíce. l.
• sůl - 4 lžíce. l.
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.

Vaření:

Odebíráme okurky střední velikosti a dobré kvality. Okurky nakrájené na proužky nebo kolečka, ale ne příliš tenké. Vše dáme do mísy. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek propasírujeme a dáme do pánve. Mrkev lze nakrájet na proužky nebo nastrouhat. Poté, co smícháme všechny ingredience, dobře promícháme a necháme salát přes noc utlačený. Když se voda vaří, stáhněte plamen a sterilujte 30 minut

Tento salát je velmi chutný a krásný. Mrkev, která je v ní přítomná, ji činí slavnostní a chutnou.

Ingredience:

• 4 kg okurek
• 1 cibule
• 1 hlava česneku
• 1-2 mrkve
• Bobkový list
• 4 lžíce soli
• 6 ks kuliček černého pepře
• 4 lžíce hořčičného prášku
• 1 šálek cukru
• 1 sklenici octa
• 1 šálek slunečnicového oleje
• svazek kopru

Vaření:

Okurky nakrájené na proužky nebo kolečka, ale ne příliš tenké. Česnek vynecháme přes stroj na česnek, režim cibule na půlkroužky, tři mrkve na struhadle a vše vložíme do okurek. Vše ostatní se také posílá na okurky. Salát sterilujeme 25-30 minut.

Další informace o přípravě tohoto salátu naleznete ve videu:

Okurky podle tohoto receptu jsou lehce nasládlé, ale zároveň pikantní a křupavé. K tomu potřebujete pouze rovné a ne tlusté okurky.

Ingredience:

• 1 kg okurek
• 3 stroužky česneku
• 0,5 lžičky hořčičného prášku
• špetka mletého černého pepře
• 1 lžička cukru nahoře bez
• 1,8 ml 70% octa
• 55 ml vody
• 3/4 lžičky soli
• 4 polévkové lžíce rafinovaného slunečnicového oleje
• 0,5 lžíce nasekaného kopru

Vaření:

Okurky omyjeme a podél ovoce nakrájíme na plátky silné asi 1-1,5 mm. Nakrájené pláty vložte do velké nádoby. Tam také česnek, kopr, sůl, pepř, hořčice, cukr. Přidejte ocet, vodu a olej. Promíchejte a nechte 2 hodiny. Dáme do sklenic a vaříme 20 minut.

Pikantní hořčičné okurky jsou skvělou variantou salátu, když si chcete v chladné zimě dopřát svou oblíbenou zeleninu.

Ingredience:

• Okurky 3 kg
• Ocet 250 ml
• Cukr 350 g
• Převařená voda 1l
• Sůl 2l
• Hořčice 180 ml

Vaření:

Okurky omyjte a namočte na několik hodin do vody. Poté nakrájíme na kolečka a přidáme sůl a tekutou hořčici. Poté nalijte ocet, vodu a cukr, promíchejte. Nádobu zakryjte a nechte přes noc. Marinádu nalijeme do samostatné nádoby, kterou zapálíme a přivedeme k varu. Okurky rozložené ve sklenicích zalijte vařící marinádou a srolujte.

Další informace o přípravě tohoto salátu naleznete ve videu:

Pokud chcete v zimě objevit chutnou a křupavou svačinu, pak si udělejte salát podle tohoto receptu. Okurky plněné hořčičnou marinádou jsou velmi chutné a osloví všechny vaše hosty.

Ingredience:

• 2 kg okurek
• 1/2 šálku cukru
• 1/2 slunečnicového oleje
• 1/2 šálku octa
• 1 st. l. sůl
• 1 st. l. hořčice (prášek)
• 5 stroužků česneku
• svazek kopru
• půl lžičky černého pepře
• půl lžičky červené papriky

Vaření:

Potřebovat budeme již čisté středně velké okurky, které libovolným způsobem narežime a vložíme do kastrůlku. Dále tam přidejte všechny naše ingredience, nasekaný kopr a nastrouhaný česnek. Promícháme a salát raději necháme, dokud okurky nepustí šťávu. Vzhledem k tomu, že naše okurky jsou malé, lze vzít sklenice o objemu 0,5 litru. Sklenice ponořte do hrnce s vodou a sterilujte 10 minut. poté, co se voda vaří.

Recepty na uchování okurek na zimu

Výbornou přípravou na zimu jsou okurky se suchou hořčicí nebo zrny. Nevyžaduje kulinářské dovednosti a ušetří vám čas, v zimě vás potěší svou chutí...

1 b na 3 l

1 hodina

20 kcal

5/5 (1)

Aby byly okurky silné a křupavé, musíte je správně vybrat. A také záleží na bylinkách a koření, které do sklenic dáte. Pokud kupujete okurky, věnujte pozornost jejich vzhledu a ohmatejte je. Nažloutlé skvrny mohou svědčit o použití dusičnanů při pěstování nebo o jejich přemnožení na zahradě.

Okurky s pupínky malé nebo střední velikosti- nejvhodnější pro zavařování. Zde je ale důležitá barva těchto pupínků. Pokud jsou černé, je to pro náš účel nejvhodnější odrůda. Okurky s bílými pupínky jsou mnohem chutnější čerstvé.

Zavařujeme okurky s hořčicí (solené za studena)

Před solením se musíte ujistit, že máte následující ingredience(množství je udáváno v poměru 5 kg okurek, což se rovná 3 třílitrovým sklenicím kyselých okurek s hořčicí na zimu):

Pokud chcete, můžete přidat další dubové a rybízové ​​listy, feferonku a lavrushku.

Začněte namočením okurky, pokud nejsou čerstvě utržené. Okurky, které ležely i několik hodin, ztrácejí vlhkost. Vložte je do studené vody a nechte několik hodin odležet. Okurky ve sklenici by měly být přibližně stejně velké, jinak se nerovnoměrně prosolí. Během této doby můžete sterilizovat sklenice a víčka, důkladně omýt všechny listy a kořeny, které půjdou do sklenice.

Proces nakládání okurek s hořčicí

Nakládané okurky s hořčičnými semínky na zimu: recept

Rozhodla jsem se zkusit zkombinovat svůj obvyklý recept na nakládání okurek s předchozím a podle mého názoru jsem dosáhla skvělého výsledku! Téměř stejné ingredience, ale chuť je jiná.

Okurky s hořčicí jsou velmi chutné a křupavé. Můžete vařit lehce solené nebo nakládané okurky, stejně jako salát. Zvažte následující možnosti vaření těchto pokrmů.

Okurky s hořčicí na zimu

4 kg okurek nakrájejte na 4 kusy. Přidejte 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej, lžíce suché hořčice a mletého pepře, ½ polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. kyselina octová, zamíchejte, nechte stát 6 hodin. Zabalte polotovar do litrových sklenic, naplňte šťávou, sterilujte po dobu čtyřiceti minut, korek.

recept na hořčičnou okurku

Nejprve připravte solný roztok. K tomu rozpusťte 655 g kuchyňské soli v kbelíku s vodou. Pokud vezmete spotřebu na litr, musíte vzít 65 g soli na litr vody. Můžete použít "babičkovský" recept. Ponořte čerstvé vejce do kbelíku s vodou. Přidejte sůl, dokud nezačne plavat. Roztřiďte 10 kg čerstvých okurek, omyjte, namočte do studené vody na 5-6 hodin. To umožní, aby ovoce zaplnilo všechny dutiny a dobře se naplnilo.

Obrobek můžete osolit v dřevěných vanách nebo sudech, velkých smaltovaných nádobách, skleněných nádobách. Na dno nádoby položte 100 g třešňových listů, vrstvu zeleniny, udusejte, znovu položte zeleninu (400 g kopru a oloupaného kořene křenu). Střídejte vrstvy až úplně nahoru. Na dno lze dát 1,2 šálku hořčice nebo ji můžete zavázat do gázového sáčku a spustit. Nalijte zeleninu solankou, zakryjte útlakem. Skleněné nádoby lze jednoduše uzavřít plastovými víčky. Položte bavlněný ubrousek do kruhu a čas od času omyjte samotný útlak vodou a zalijte vroucí vodou. Pokud dáte hořčici bez sáčku, po několika minutách se usadí a solanka se stane průhlednou.

Recept na okurky s hořčicí na zimu.

Opláchněte a sterilizujte zavařovací sklenice. 600 g okurek omyjeme a osušíme. 100 g cibule oloupeme a nakrájíme, nakrájíme půl svazku kopru. Utřete bobkový list. Nalijte 350 ml vody do hrnce, přidejte lžíci octa, 1 polévkovou lžíci. l. sůl, 2 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru, 1 polévková lžíce. l. suchá hořčice, teplo. Vhoďte pepř a rozmačkaný bobkový list, zamíchejte, přiveďte k varu. Přidejte okurky, opatrně je otočte a nechte vařit. Odstraňte z ohně, uložte do připravených sklenic, zalijte horkou solankou, srolujte.

Okurky s hořčicí ve sklenicích

Budete potřebovat:

Suchá hořčice, vodka - každá lžíce
- svazek kopru
- okurky - 2 kilogramy
- stroužek česneku - 2 ks.
- list křenu
- Lavrushka
- kuličky pepře - 3 ks.
- hořká a sladká paprika - 1 ks.
- sůl - 265 g
- cukr - 200 g
- kyselina octová - 220 ml
- třešňové listy - 1 snítka
- listy rybízu - 1 snítka

Vaření:

Zeleninu důkladně omyjte, papriku nakrájejte na kousky zbavené semínek. Česnek oloupejte a nasekejte. Umyjte, nakrájejte zeleninu. Sklenice důkladně umyjte přidáním sody, vyskládejte bylinky, koření a bylinky. Položte okurky v silné vrstvě. Uvařte konvici. Zeleninu dvakrát zalijte vroucí vodou. Po prvním použití je zakryjte pokličkou, poté vodu slijte a znovu zalijte vařící vodou po dobu 20 minut. Tekutinu slijte do kastrůlku – budete ji potřebovat na lák. Poslední vodu ze sklenic přivedeme k varu, rozpustíme cukr a sůl. Do každé sklenice přidejte lžíci vodky a hořčice, naplňte solným roztokem. Vařte víčka po dobu 5 minut. Nádoby zakryjte sterilizovanými víčky. Srolovat. Otočte nádoby dnem vzhůru, zabalte.

A vařit k večeři.

Nakládané okurky s hořčicí.

Budete potřebovat:

Plody okurky - 3 kg
- celer, kopr, petržel - každý po 2 snítkách
- stroužek česneku - 3 ks.
- list křenu
- estragon
- Lavrushka - 2 ks.
- hořčičná semínka - lžička
- hřebíček - 5 kusů
- pepř (černý) - 5 ks.
- kyselina octová - 135 ml

Pro plnění:

Cukr - 65 g
- sůl - 110 g
- voda - pár litrů

Kroky vaření:

Vyberte ovoce stejné velikosti, namočte na tři hodiny do studené vody. Zeleninu omyjte, nakrájejte nahrubo, nakrájejte česnek a cibuli. Udělejte si marinádu: svařte vodu se solí, cukrem, vhoďte zrnka černého pepře, petrželku, hřebíček. Sklenice důkladně umyjte. Do připravené třílitrové zavařovací sklenice nalijte 3 lžíce octa. Zeleninu, cibuli a česnek rovnoměrně rozdělte do sklenic. Přidáme hořčici, poklademe ovocem okurky, naplníme horkou náplní, přikryjeme pokličkou. Sklenici zeleniny vložíme do hrnce s teplou vodou, přivedeme k varu, sterilujeme, necháme vychladnout.

Dělejte a

Okurkový salát na zimu s hořčicí.

Ingredience:

Stroužky česneku - 6 ks.
- petržel - 3 polévkové lžíce. lžíce
- středně velké okurky - 4 kg
- kyselina octová, suchá hořčice, cukr, rostlinný olej - polévková lžíce
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce
- mletý černý pepř - 1 polévková lžíce.

Vaření:

Okurky opláchněte, nakrájejte na 2 části na polovinu. Okurky lze použít celé. Zeleninu promícháme s kořením a kořením, necháme 3 hodiny odstát, aby pustila šťávu. Občas promíchejte. Uspořádejte obrobek do připravených sklenic, rovnoměrně rozdělte veškerou uvolněnou kapalinu. Sterilizujte salát, korek. Okurkový salát s hořčicí připraven!

co ty?

Okurky ve sklenici hořčice.

Budete potřebovat:

Cukr, ocet - polévková lžíce
- rostlinný olej, sůl - polévková lžíce
- mletý černý pepř, nasekaný česnek, hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce

Pro solanku:

Cukrový písek - 1,5 lžíce. lžíce
- kyselina citronová - 1,5 lžičky
- sůl - 1 polévková lžíce. l.

Vaření:

Vše dáme do mísy, důkladně promícháme, necháme 3 hodiny louhovat, dáme do litrových sklenic, sterilujeme 20 minut, zazátkujeme kovovými víčky.

Bude se vám líbit a.

Okurky s hořčicí na zimu ve sklenicích.

Roztřiďte a omyjte 10 kg okurek, dejte je s kořením do nádoby o objemu 10 litrů. Do sáčku z gázy kápněte 2 polévkové lžíce. hořčičné lžíce. O několik dní později bude obrobek připraven.

Koření pro přípravu obrobku:

dubové listy
- třešňové listy
- feferonka - pár lusků
- hlava česneku - 2 ks.
- křen - 60 g
- kopr - 420 g

Recept z třešňových listů.

Ingredience:

Okurky - 5 kg
- svazek kopru
- třešňové listy - 45 ks.
- česneková hlava
- kořen křenu - ½ svazku
- hořká paprika - 2 ks.

Kroky vaření:

Ovoce omyjte, naplňte studenou vodou a nechte 8 hodin. Vodu slijte a zeleninu důkladně omyjte. Česnek oloupeme, kořen křenu nakrájíme na plátky, kopr lze použít celý. Do připravené nádoby dejte vrstvu zelí, česneku a křenu a poté vrstvu okurek. Opakujte vrstvy až nahoru. Navrch přidejte kopr. Udělejte solanku: vařte vodu, přidejte sůl, hořčici, promíchejte, vychladněte. Scedíme, nalijeme zeleninu, necháme 3 dny. Slijte lák, znovu provařte. Nalijte do nádoby, pevně uzavřete.

Zkuste také.

Nakrájený salát.

Požadované produkty:

Okurky - 1 kg
- koprová zelenina
- stolní ocet - 255 ml
- cibule - 150 g
- lavrushka, kuličky pepře
- hořčičný prášek - 35 g
- sůl - polévková lžíce
- granulovaný cukr - 5 polévkových lžic. lžíce

Jak vařit:

Plody okurky důkladně omyjte, osušte papírovou utěrkou. Zeleninu nakrájejte na plátky. Přidejte cibuli, nakrájenou na půlkroužky, nasekaný kopr. Nalijte stolní ocet do hrnce. Přidejte suchý hořčičný prášek, nasekaný bobkový list, krystalový cukr, pepř, přiveďte k varu. Opatrně položte zelení, okurky s cibulí, čas od času promíchejte, znovu přiveďte k varu. Ovoce vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte výsledným solným roztokem. Srolujte, nechte úplně vychladnout pod teplou přikrývkou asi na noc vzhůru nohama.

Recept s bylinkami.

Požadované produkty:

Koření
- suchý hořčičný prášek - 6 polévkových lžic. lžíce
- okurky - 3 kg
- koření
- voda - 4 litry
- sůl - tři polévkové lžíce
- stroužek česneku - 3 ks.

Vaření:

Namočte okurky do studené vody, nechte 6 hodin máčet. Vyměňte vodu každé 2 hodiny. Připravte nádobu: opláchněte je, osušte, naplňte každou bylinkami a kořením, vyskládejte okurky, zalijte horkým nálevem. Nechte sklenice při pokojové teplotě několik dní, nalijte třílitrovou sklenici s několika lžícemi suché hořčice, promíchejte a nechte 6 hodin. Poté může být svačina konzumována. Pokud ji chcete na zimu zavřít, pak náplň slijte do hrnce, vařte 10 minut, naplňte sklenice, uzavřete víčky, obraťte a zabalte do teplé přikrývky.

Vyzkoušejte více těchto receptů.

Možnost číslo 1.

Opláchněte 10 kg okurek, namočte je na šest hodin do studené vody. Vařit vodu v samostatné pánvi, ochlaďte je. Sklenice opláchněte a sterilizujte. Do každé sklenice na samé dno dejte pikantní bylinky, pepř, oloupaný česnek. Nahoru zabalte zeleninu. Do vychlazené vroucí vody nasypte 350 g soli, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte výsledný solný roztok do sklenic, přidejte lžíci suchého hořčičného prášku, pevně uzavřete víko. Umístěte obrobek do sklepa pro uskladnění. Po měsíci lze přípravek konzumovat.

Možnost číslo 2.

4 kg okurek důkladně propláchneme, přendáme do velké nádoby, posypeme solí, nasekaným česnekem, mletým pepřem, cukrem, nastrouhaným kořenem zázvoru, dvěma lžícemi suché hořčice. Nalijte trochu kyseliny octové, 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej, hodíme nakrájenou zeleninu, důkladně promícháme a necháme 3 hodiny marinovat. Vezměte sterilizované litrové sklenice, rozložte připravený salát, přelijte náplní. Každou nádobu sterilizujte 20 minut, otočte a ponechte dnem vzhůru pod kryty.

Hořčice je nepostradatelným produktem pro výrobu lahodných a křupavých okurek. To jim dodává zvláštní pikantnost. Připravit můžete jak celé ovoce, tak řezaný salát. V každém případě získáte velmi chutnou zimní přípravu.

Ach, moji drazí, můžete psát donekonečna o prázdných místech. A stále se objevují nové a zajímavé recepty. Dnes na zimu uzavřeme pár sklenic od okurek v hořčičné náplni.

Není to tak dávno, co jsme je plnili, fermentovali a nabírali lahodné. Pro ty hospodyňky, které jsou otrávené obyčejnými kyselými okurkami a chtějí diverzifikovat konzervaci, vám radím, abyste si určitě připravili jeden z receptů, které jsem popsal.

Jak už asi tušíte, hlavní ingredience, které si vezmeme, jsou okurky a hořčice. Může být ve formě semínek, prášku nebo pasty. Bude stačit jakýkoli druh.

Můžete si vzít jakékoli ovoce, protože tyto způsoby vaření fungují skvěle pro nakrájenou zeleninu. Ano, je to pohodlnější. Ihned otevřete sklenici, vložte kousky do salátové mísy a je to. Minimum špinavého nádobí a zbytečných akcí.

Chuť je trochu sladká, ale velmi příjemná. Pokud zvolíte olejovou variantu, kousky budou nasáklé olejem a dužina bude velmi křehká. Koření dodá chuť a lehké koření.

Připravují se zcela jednoduše a bez problémů. Doporučuji však vždy sterilizovat nádoby a víčka kvůli konzervaci. Aby naše práce nepřišla nazmar.

Sklenice můžete uzavřít různými víčky. Ty, které jsou přišroubované, nebo ty, které je třeba zavřít klíčem. Ale dnes vám řeknu více o tom, jak uzavřít sklenice s nylonovými víčky. I když dříve se mi tato varianta zdála nepřijatelná.

Poměr surovin je popsán na 4 kg ovoce, pokud máte menší množství, tak celý poměr vydělte číslem, které potřebujete.

Sloučenina:

• okurky - 4 kg,
• cibule - 1 ks.,
• česnek - 1 ks,
• 3 polévkové lžíce sůl,
• 0,2 kg cukru,
• hořčice - 1 polévková lžíce. l.,
• mletý černý pepř - 2 lžičky,
• 200 ml slunečnicového oleje,
• ocet 9% - 200 ml.

Ovoce musí být před zavařováním namočené. Pokud je máte čerstvě utržené, tak to stačí dělat 30 minut, když včera, tak 2 hodiny.

Plody lze brát jen malé s pupínky. Tyto odrůdy jsou vyšlechtěny speciálně pro seamování. Ale právě tento recept lze uzavřít salátovým dlouhým ovocem.

Okurky omyjeme, nakrájíme na kousky, můžete použít kolečka, můžete použít plátky. Podívejte se na objem vašich sklenic.

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.

Zeleninu pokapejte olejem a octem. Nalijte k nim česnek a cibuli, přidejte hořčičný prášek, cukr, sůl a pepř.

Naše zelenina bude marinovaná, proto ji necháme v náplni alespoň 1 hodinu.

Připravte nádoby.

Salát vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte marinádou. Zředil okurkovou šťávou a bylo to víc. Stačí nalít do sklenice přímo z hrnce.

Je pro nás důležité, aby uvnitř dózy nezůstal žádný vzduch. Víme, že vzduch v ochraně je škodlivý. Salát proto co nejpevněji udusáme a naplníme tekutinou. Pokud není dostatek solanky, můžete přidat malé množství převařené vody.

Nádobu zakryjeme železnými vařenými víčky a pošleme ji ke sterilizaci v široké pánvi. Už v něm byl umístěn ručník. Položíme naše nádoby a naplníme je vodou téměř po vrch. Po uvaření sterilujeme 15 minut.

Poté čepice zkroutíme. Nádoby otočíme a zkontrolujeme, zda do obsahu nevniká vzduch. Pokud jste neviděli bubliny a další kapky, odstraníme sklenice „pod kožichem“. Kde naše konzervy budou chladit minimálně 12 hodin. A teprve potom je odstraníme do suterénu.

Nejchutnější recept na křupavé okurky bez sterilizace

Sterilizace obvykle vyžaduje více našeho času. A teď je spousta receptů, kde se hospodyňky snaží všemi možnými způsoby tento krok obejít. Funguje to skvěle, pokud celý proces sklizně proběhl správně.

Nedoporučuji zanedbávat sterilizaci plechovek. Přířezy na zimu přesto netolerují nečistoty.

Na 2 kg okurek:

• hořčičný prášek - 1 polévková lžíce,
• 0,5 šálku 9% octa,
• 125 ml slunečnicového oleje,
• granulovaný cukr - 0,5 šálku,
• 1,5 lžíce soli bez sklíčka,
• česneková hlava,
• 0,5 lžičky černý mletý pepř,
• 0,5 lžičky červená mletá paprika.

Plody namočené 2 hodiny nakrájíme na kroužky, ale ne moc tence. Nebo je lze nakrájet podél zeleniny na 6-8 kusů.

Poté přejdeme k přípravě marinády. K tomu nejprve smíchejte suché ingredience: pepř, hořčičný prášek, sůl a cukr.

Naplňte je octem a olejem. Míchejte a naplňte naše okurky. Míchejte tak, aby byl každý kruh namočený v marinádě.

Za občasného promíchání zeleniny je necháme 2 hodiny marinovat. To je nutné, aby se náplň nesoustředila na dno, ale rovnoměrně se rozprostřela po salátu. Během této doby sklenice vymyjeme a vysterilizujeme.

Pak se podíváme na naše okurky, zmenšily objem a pustily šťávu. Takže naše marináda se okamžitě stala více.

Okurky nasypeme do hrnce a dáme na sporák. Zapněte mírný oheň. Od okamžiku varu je vařte 3 minuty. Změní barvu a lze je okamžitě zavřít.

Přesuneme se do sterilní nádoby na vrchol a srolujeme pod víčky.

V obrácené podobě ji sundáme pod izolaci z teplého oblečení. Tam vychladnou a pokračují v přirozené sterilizaci. A také dáseň na březích nabobtná a usadí se hustěji na krku. Je to jen v našich rukou.

Celé okurky bez octa s hořčicí

Hořčice působí jako konzervant, takže přidání octa v předchozích receptech mělo zvýraznit chuť. Existují ale i šetrnější možnosti, když se nepoužívá.

Ingredience:

• 1 litr vody
• 2 polévkové lžíce sůl,
• 2 vavříny,
• 2 koprové deštníky,
• 3 dubové listy
• list křenu,
• 2 listy rybízu,
• 4 květenství hřebíčku,
• 4 hrášky nového koření.

Nalévejte okurky vodou po dobu 3 hodin, poté odřízněte hýždě.

Sůl rozpusťte v litru vody.

Sklenice umyjeme sodou a čistou houbičkou na nádobí.

Odebereme dva litry a dáme do něj všechno koření a listy.

Velké plody nejprve vystavte svisle. Na nich pak ty, které jsou menší.

Namočte je do slaného nálevu.

Nahoru dejte hořčičný prášek.

Uzavřeme vyvařenými víčky.

Odložíme na uskladnění a po měsíci už se tyto okurky dají jíst. Je lepší je skladovat v lednici nebo ve sklepě.

Způsob vaření v hořčičné omáčce bez oleje (na 1 litr vody)

Okurky v hořčičné marinádě jsou trochu mastné. Nakonec jsme přidali olej. Ne každému chutná, proto dávám recept, kde omáčku připravujeme bez oleje. Ukazuje se také velmi chutné. A mimochodem, tyto plody jsou vhodné pro oba i pro s.

Hořčice bude použita z tuby pastovité konzistence. Omáčka nevypadá moc hezky, ale chutná úžasně.

Ingredience:

• okurky,
• na 1 litr vody,
• krystalový cukr - 300 gr.,
• sůl - 3 polévkové lžíce,
• hořčice - 5 polévkových lžic (Americký),
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. (200 ml),
• 1 list rybízu
• 1 koprový deštník
• 1 plát křenu
• 1 stroužek česneku.

Nejprve si připravíme marinádu. Do vody přidejte cukr a sůl a přiveďte k varu. Vymačkejte 5 lžic hořčice.

Promícháme, omáčku přivedeme k varu. Mícháním se snažíme dosáhnout homogenní směsi. Přidejte ocet a okamžitě vypněte sporák.

Okurky, předtím jsme nalili vodu na 2 hodiny.

Připravené a omyté listy a koření dáme do sterilních sklenic. Přidejte stroužek česneku. Pokud je velmi velký, lze jej nakrájet na kousky.

Plodům odřízneme ocasy a pevně je naskládáme do sklenic.

Marinádu promícháme, aby se zvedly usazené částečky a plníme sklenice.

Zavřete víčka a pošlete do pánve. Které naplníme vodou téměř po hrdla plechovek. Tekutinu vařte a poté obsah vařte 5–7 minut.

Po sterilizaci přišroubujte víčka.

Sklenice nasadíme na hrdla a vyjmeme je vychladnout pod kožich.

Recept na 4 kg nakrájených okurek s octem (70%)

Další recept, který je určen na 4 kg zeleniny. Zde je také nakrájíme pro lepší moření. Menší kousky snadněji absorbují omáčku a chutě.

Například ukážu, kolik octové esence je potřeba pro tento počet plodů.

Na 4 kg okurek:

• cukr - 1 sklenice,
• 2 polévkové lžíce octa 70%,
• slunečnicový olej - 1 šálek,
• 1-2 sklenice vody
• česneková hlava,
• 1 lžička mletého pepře,
• 2 lžíce suché hořčice,
• 3 polévkové lžíce soli.

Do samostatné misky nalijte cukr, pepř, sůl a hořčici. Do stejné hmoty prolisujte česnek.

Moje okurky, odřízněte špičky a nakrájejte podélně na 4 části. Získejte dlouhé plátky. Namažeme je na suché suroviny a připravíme tekutou náplň.

Pro ni nalijte vodu, ocet a olej. A rukama tuto směs dobře promíchejte, aby se suché přísady namočily a rovnoměrně rozdělily na kousky.

Nádobu zakryjte potravinářskou fólií a nechte 3 hodiny marinovat.

Sklenice sterilizujeme. Poklademe okurky a zalijeme šťávou, aby nezůstal žádný vzduchový prostor.

Dáme je na 15 minut sterilovat na širokou pánev. Tuto dobu změříte po uvaření vody.

Na dno nádoby musíme položit hadr a sklenice je lepší naplnit teplou vodou, aby nám nádoba nikde nepraskla při změnách teplot.

Video recept na nakládané okurky s hořčičným semínkem, jako v obchodě

Moc se mi líbí recept, který ve videu ukazuje usměvavá hostitelka. Každý krok je podrobně popsán. Všechny nuance jsou odhaleny, vařte s potěšením.

Hořčičné semínko se prodává v obchodech s potravinami. Tyto okurky nejsou nakládané, ale plněné lákem.

Aroma, které semena dávají, však velmi mění obvyklou chuť hotového ovoce.

Studené nakládané ovoce pod nylonovým obalem s hořčičným práškem

Dříve se ovoce často fermentovalo v dubových sudech. Ale kde je teď můžete najít? Proto za ně zvídavé ruské mozky vymyslely náhradu – obyčejné skleněné dózy. Proces fermentace ale zůstal téměř stejný.

Tepelnou úpravu nepoužijeme vůbec a dokonce i naopak. Vezměte si vodu z pramene nebo studny. Právě s ní se získávají nejchutnější sudové okurky.

Na 3litrovou sklenici bereme:

• 1 list křenu, nakrájený
• koprový deštník,
• 3 lístky rybízu,
• 5 třešňových listů
• okurky,
• 3 stroužky česneku,
• 2 polévkové lžíce sůl se skluzavkou,
• 1 polévková lžíce suchá hořčice.

Vložte listy do sklenice. Poté okurky svisle odkryjte. Konce jsme jim neodřezávali, protože nebudeme marinovat, ale kvasit.

Poté nalijte 2 polévkové lžíce do sklenice. sůl. A navrch nalijte lžíci. suchá hořčice.

A plody přikryjeme širokým listem rybízu, aby se plody nedostaly do kontaktu s víčkem a ne se vzduchovou mezerou. Tak nebudou hnít ani plesnivět.

A naplňte nádobu studenou vodou.

Přikryjeme nylonovým víkem, dáme do sklepa a skladujeme šest měsíců.

Existuje tolik variant pouze jednoho směru plnění hořčicí. Ale smrady jsou vždy neuvěřitelně chutné a křupavé.